Wie man köstlichen Pizzateig macht. Pizza mit dünnem Boden wie in der Pizzeria zu Hause

Pizza ist ein Gericht, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern gleichermaßen beliebt ist. Die Füllung dafür kann aus fast allen Essensresten im Kühlschrank zubereitet werden – einem Stück Käse, ein paar Scheiben Wurst, Würstchen, Tomaten, Gurken, Oliven, Zwiebeln usw. Der Pizzateig wird jedoch streng nach dem gewählten Rezept geknetet. Davon hängt in erster Linie der Geschmack des fertigen Leckerbissens ab.

Die große Anzahl an Pizzerien in jeder Stadt lässt vermuten, wie beliebt das Gericht ist, aber nicht jede Hausfrau weiß, wie man den Teig für ein solches Backen angeht. Tatsächlich wird es ganz einfach aus folgenden Produkten zubereitet: 480 g Mehl, 1 TL. Salz, 310 ml sauberes Trinkwasser, 2 TL. Schnellhefe, 3-4 EL. Olivenöl.

1. In das Mehl wird Trockenhefe gegossen, Wasser und Öl hinzugefügt. Es ist ratsam, dass die Produkte nicht kalt sind.
2. Die oben genannten Zutaten werden gemischt weicher Teig, das mit Folie abgedeckt und für 40-50 Minuten an einen warmen Ort geschickt wird.
3. Als nächstes können Sie damit beginnen, den Boden der Schüssel zu formen.

Aus der angegebenen Anzahl an Bauteilen erhalten Sie drei Sockel mit einem Durchmesser von ca. 33 cm.

Kochen ohne Zugabe von Hefe

Auch wenn der Koch keine Hefe zur Hand hat, hindert ihn das nicht daran, seine Familie mit einer saftigen, aromatischen Pizza zu erfreuen. Als weitere Zutaten werden verwendet: 420 g Mehl, eine Prise feines Salz, 45 g cremige Margarine, 110 ml Eiswasser, eine Prise Zucker.

1. Zunächst wird das Mehl in Form einer niedrigen Rutsche auf den Tisch gesiebt.
2. In seiner Mitte ist eine Vertiefung angebracht, in die Salzwasser gegossen wird. kaltes Wasser. Die Zutaten werden vorsichtig mit einem Messer vermischt. Das Ergebnis sollte eine homogene, steile Masse sein.
3. Nach 1,5 Stunden Ruhezeit unter einem Handtuch in der Kälte wird der Teig herausgenommen, ausgerollt und Margarinestücke in die Mitte gelegt.
4. Die Masse wird wie ein Briefumschlag zusammengedrückt, mit Mehl bestreut und dünn ausgerollt (Nahtseite nach unten).
5. Nachdem man den Teig dreimal gefaltet hat, wird er mit einem Nudelholz noch einmal gut ausgerollt.
6. Der Falt- und Rollvorgang wird noch einmal wiederholt.
7. Nach einer weiteren Stunde in der Kälte ist die Masse bereit für die Pizzazubereitung.

Mit diesem hefefreien Pizzateig können Sie mit jedem Belag eine dünne, knusprige Leckerei zubereiten.

Auf Kefir

Der einfachste Teig ist sehr schnell zubereitet. Dies wird durch die gemeinsame Arbeit von Hefe und Milchsäurebakterien aus Kefir erleichtert. Außerdem Milchprodukt(130 ml), nehmen Sie: ½ kleinen Löffel Schnellhefe, eine Prise Salz, 200-220 g Mehl, 6-7 g Kristallzucker.

1. Kefir wird leicht erhitzt, alle trockenen Zutaten werden hineingegossen (nur 1/3 des Mehls).
2. Nach gründlichem Mischen mit einem Schneebesen sollte die Masse stehen bleiben, bis deutliche Blasen auf ihrer Oberfläche erscheinen.
3. Als nächstes können Sie das restliche Mehl hinzufügen und mit dem Kneten des Kefir-Pizzateigs beginnen.
4. Dadurch sollte es leicht hinter Ihren Fingern zurückbleiben.

Der Teig geht perfekt auf, also zum Backen dünne Pizza, müssen Sie es so sorgfältig wie möglich ausrollen.

Hefepizzateig

Dieser Teig zieht mindestens 1,5 bis 2 Stunden lang, Sie müssen ihn also vorher kneten. Dazu sollten Sie folgende Produkte zubereiten: 520 g Weizenmehl, 2 EL. Salz, 320 ml Trinkwasser, ½ EL. Schnellhefe, 1 TL. Kristallzucker.

1. Vom erhitzten Wasser, in dem Hefe und Zucker gelöst sind, werden ca. 90 ml abgegossen. Der Teig geht unter Frischhaltefolie einige Minuten lang auf. Wenn die Mischung Blasen wirft, können Sie damit weiterarbeiten.
2. Das Mehl wird ein paar Mal gesiebt, gesalzen und in die Hefemischung gegossen.
3. Nach gründlichem Kneten sollte ein elastischer Teig entstehen, der sich leicht von den Fingern lösen lässt. Bei Bedarf können Sie noch mehr Mehl oder Flüssigkeit hinzufügen.
4. An einem warmen Ort lässt man die Masse mindestens 1,5 Stunden ziehen. Nach dem Kneten kann man daraus einen Pizzaboden verarbeiten.

Es kann lange gelagert werden Hefeteig im Gefrierschrank.

Fastenoption auf dem Wasser

Das Hauptgeheimnis der zur Diskussion stehenden Masse liegt in ihrer gründlichen langfristigen Durchmischung. Sie müssen viel manuelle Arbeit leisten. Das Rezept verwendet: 120 ml abgekochtes gekühltes Wasser, 1,5 EL. Mehl, 4-5 EL. Olivenöl, Salz.

1. Es ist sehr wichtig, das Mehl gründlich in eine breite Schüssel zu sieben. Es empfiehlt sich, dies ein paar Mal zu tun.
2. Fügen Sie dem gesiebten Mehl eine Prise Salz hinzu, nach Wunsch auch schwarz gemahlener Pfeffer sowie Wasser und Öl.
3. Zuerst wird die Masse mit einem Löffel geknetet, dann auf den Tisch gelegt und mit den Händen gründlich durchgeknetet. Dies sollte mindestens 10-12 Minuten lang erfolgen.
4. Der resultierende Teig wird zu einem „Brötchen“ gerollt, in Frischhaltefolie eingewickelt und 45-55 Minuten lang gekühlt.

Zur Zubereitung der Pizza wird die Masse ca. 5-7 mm dick ausgerollt, mit der gewählten Soße bestrichen und mit Toppings bestreut.

Dünner Teig für italienische Pizza

Diese Art von Teig ist besonders bei Köchen beliebt. Schließlich können Sie damit einen Leckerbissen wie in den berühmtesten Pizzerien Italiens zubereiten. Das Rezept beinhaltet: ca. 4 EL. Weißmehl, 2,5 kleine Löffel Schnellhefe, 1,5 EL. Trinkwasser, eine Prise Kristallzucker, 1,5 EL. hochwertiges Olivenöl, eine Prise feines Salz.

1. Im ersten Schritt wird das Wasser erhitzt, Zucker und Hefe werden darin gelöst. Als nächstes müssen Sie die Komponenten aufwecken und mit der Arbeit beginnen. Dies dauert 5-7 Minuten.
2. Während der Teig zubereitet wird, werden Olivenöl, Salz und gesiebtes Mehl in einer separaten Schüssel vermischt. Bereits zu diesem Zeitpunkt können Sie eine Prise Oregano hinzufügen.
3. Beide Massen werden vereint und gemischt.
4. Das Ergebnis ist ein dicker, nicht klebriger Teig, der nach dem Einfetten Olivenöl Unter Frischhaltefolie lässt es sich etwa 1,5 Stunden lang neben einer Wärmequelle ziehen.

Die Füllung und die Soße werden auf den ausgerollten dünnen Teig gelegt und die Leckerei im Ofen gebacken, bis sie gar ist.

Wie kocht man mit Milch?

Mit einem Milchboden ist die Pizza immer sehr sättigend. Es ist toll, wenn Sie ein hausgemachtes Produkt nehmen können. Aber gekaufte Milch ist in Ordnung (1 Glas). Darüber hinaus werden verwendet: ein rohes Ei, 1/3 TL. Backpulver, 12-14 EL. Weizenmehl, 1 kleiner Löffel Salz.

1. Das Ei mit Salz gut verquirlen. Auf der Oberfläche der Masse sollte ein stabiler Schaum entstehen. Hierzu können Sie einen Mixer oder einen speziellen Mixeraufsatz verwenden.
2. Anschließend wird der Mischung zimmerwarme Milch zugesetzt Backpulver. Letzteres muss nicht gelöscht werden.
3. Nach dem gründlichen Kneten muss der Teig eine Weile ruhen. 12-15 Minuten reichen aus.
4. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung vorbereiten, zum Beispiel Tomaten und eingelegte Gurken hacken, Champignons mit Zwiebeln anbraten, hacken geräucherte Würste, Käse reiben.
5. Die Auflaufform wird mit Öl oder Fett eingefettet, der Teig hineingegossen und die ausgewählten Zusatzstoffe darauf ausgelegt.
6. Das Essen wird nur 15–20 Minuten im heißen Ofen (bei 200–220 Grad) gebacken.

Bevor Sie die Füllung hinzufügen, sollten Sie die entstandene Masse einfetten schneller Teig für Pizza mit Ketchup Provenzalische Kräuter oder jede andere Lieblingssauce.

Flauschiger Pizzateig

Eine lockere Variante des Teigs ermöglicht die Zubereitung der sogenannten „amerikanischen“ Pizza. Es wird dick, sättigend und appetitlich. Füllung dafür passend zum Gericht absolut beliebig. Und für den Test müssen Sie Folgendes vorbereiten: 320 ml sauberes Trinkwasser, 1 TL. Zucker, 440 g hochwertiges weißes Weizenmehl, 2 kleine Löffel Schnellhefe, eine Prise Salz und die gleiche Menge Maisstärke, 30 ml Olivenöl. Wie man Pizzateig fluffig macht, erfahren Sie im Folgenden ausführlich.

1. Am besten verwenden Sie für den Knetvorgang das, was Sie vorrätig haben. Küchengeräte. Zum Beispiel ein Mixer, eine Küchenmaschine oder ein Mixer mit speziellem Aufsatz. Dies wird die Arbeit der Hausfrau erheblich erleichtern.
2. Warmes (aber nicht heißes!) Trinkwasser wird gesüßt und mit Hefe vermischt. Die resultierende Mischung wird mehrere Minuten stehen gelassen.
3. In einer tiefen Schüssel Olivenöl, Salz und das gesamte Mehl (vorgesiebt) vermischen.
4. Die beiden Massen werden zusammengegeben und gut vermischt. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr von dieser Zutat. Hauptsache, der Teig wird elastisch und recht weich.
5. Die Masse sollte ca. 2 Stunden an einem warmen Ort liegen, bis sie deutlich an Größe zunimmt.

Knuspriges und leckeres Rezept mit Trockenhefe

Das ist noch einer Italienisches Rezept. Höchstwahrscheinlich landet es gleich nach dem ersten Test direkt im Kochbuch der Gastgeberin. Das Rezept enthält: 460 g Mehl 1. Klasse, 12 g Salz, 4 g Schnellhefe, 40 ml natives Olivenöl extra, 1 TL. Kristallzucker, 330 ml warmes Trinkwasser.

1. Die ideale Temperatur für die verwendete Flüssigkeit liegt bei 30-40 Grad. In heißeren Flüssigkeiten stirbt Hefe oft ab. Salz und Olivenöl werden in Wasser vermischt.
2. Das Mehl wird in eine breite Schüssel gesiebt und mit vermischt schnelle Hefe und Kristallzucker. Nach gründlichem Mischen werden die trockenen Zutaten auf einem Hügel ausgelegt, in dessen Mitte erhitztes Wasser mit Öl und Salz gegossen wird.
3. Mischen Sie die beiden Arten von Komponenten von Hand, bis eine glatte Masse entsteht. In einem großzügig mit Mehl bestäubten Behälter wird der Teig mit Folie abgedeckt und zum Gehen an einen warmen Ort gestellt. Dazu können Sie es bei eingeschaltetem Licht in einen ungeheizten Ofen stellen.
4. Wenn sich die Masse ungefähr verdoppelt hat, ist es Zeit, den Pizzateig auszurollen.

Es ist wichtig, nicht zu vergessen, am Boden einen niedrigen Rand anzubringen, damit die Soße und die Füllung nicht auslaufen.

Hefeteig aufgehen lassen

Besonders lecker ist Pizza aus Blätterteig – knusprig, dünn, zart. Und die Zubereitung ist ganz einfach, mit folgenden Zutaten: rohes Ei, 2 EL. Weißmehl, 1/3 TL. Salz, ein halbes normales Stück Butter, 1 EL. Kristallzucker, 1,5 EL. Kuhmilch, 25 g frische Hefe.

1. Zunächst wird frische Hefe, die zuvor aus dem Kühlschrank genommen wurde, in leicht erwärmter Milch verdünnt.
2. In die resultierende Mischung wird Zucker gegossen, ein Ei gegossen und Salz hinzugefügt.
3. Das Mehl wird sorgfältig durch ein Sieb gesiebt. Möglicherweise müssen Sie diesen Vorgang mehrmals wiederholen.
4. Das Mehl wird zur Milchmischung geschickt.
5. Der Teig wird zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen geknetet.
6. Zuletzt wird ihm Flüssigkeit zugeführt Butter.
7. Die glatt geknetete Masse wird 2,5-3 Stunden warm gelassen. In dieser Zeit sollte die Lautstärke deutlich zunehmen.
8. Der aufgegangene Teig wird in 3 Teile geteilt. Beide werden ausgerollt und übereinander gestapelt. Die Schicht wird viermal gefaltet. Auch hier müssen Sie es ausrollen und in drei Teile teilen. Der Vorgang wird mindestens 4-5 Mal wiederholt.

Ich biete Ihnen das Rezept für die einfachste DIY-Pizza mit Foto, die ich kenne. Es stellt sich ganz einfach und einfach eine sehr, sehr leckere Pizza heraus! Und günstig – ich verstehe überhaupt nicht, warum die Lieferung einer großen Pizza für 1500-2000 Rubel angeboten wird, wenn Selbstgemachte Pizza es stellt sich heraus, dass es auch nach der Preiserhöhung 200-250 Rubel kostet) Obwohl es natürlich auf die Füllung ankommt - ich mache Pizza aus dem, was im Kühlschrank herumliegt, das heißt, ich kaufe überhaupt nichts Besonderes . Wenn nicht notwendige Produkte- Dann empfehle ich den Onlinedienst instamart.ru, die liefern schnell.

Also, was wird dafür benötigt Hefepizza im Ofen backen:
Zutaten für Hefe-Pizzateig:
-1 Ei
-Ein Glas Wasser
-4 Tassen Mehl
-Ein halber Teelöffel Salz
-Eine Packung Instanthefe
- Etwas Butter für das Backblech

Zum Füllen - alles)

Für den Pizzabelag:
Die Füllung kann aus allem gemacht werden: Pilze, Wurst, Oliven hinzufügen...
Bei mir im Kühlschrank herumliegen:
3 Würstchen
Zwiebel
Käse
gekochte Eier
2 Tomaten
Mayonnaise und Ketchup.

Ach ja – wer auf seine Figur achtet, Diät macht und auf den Nutzen von Lebensmitteln achtet – das muss man für den Abend vergessen)

Laut meinen Zutaten ist die selbstgemachte Pizza groß, nämlich 12 große Stücke. Genug für ein großes Unternehmen!!!

So machen Sie Pizzateig mit einem einfachen Rezept:
Nehmen Sie ein Ei, schlagen Sie es mit einer Gabel und fügen Sie ein Glas hinzu warmes Wasser(Ich nehme abgekochtes Zimmerwasser und füge einen Tropfen heißes Wasser hinzu). Mit einer Gabel verrühren, bis alles glatt ist. Einen halben Teelöffel Salz hinzufügen. Der Teig wird ziemlich langweilig, Sie können mehr Salz hinzufügen.

Mehl mit Instanthefe mischen. Ich hatte eine Packung Hefe mit der Aufschrift „für 1 kg Mehl“. Ich bin faul, also habe ich ein halbes Päckchen Mehl in einen Becher gegossen, es mit dem Finger verrührt und es zum Ei und Wasser gegeben. Dann auch die restliche Hälfte des Pakets. Und sie fing an, den Teig zu rühren.

Alles was Sie tun müssen, ist den Teig gut zu kneten! Dann stellen Sie es an einen warmen Ort – ich stelle es näher an den Herd. Und machen Sie sich an die Füllung! Zu diesem Zeitpunkt geht der Teig auf.

Ich habe, wie auf dem Foto zu sehen, das, was ich hatte, gehackt – eine kleine Zwiebel (ein Drittel), 3 Eier (eins reicht, aber ich mag es mit drei), Würstchen, Tomaten.

So machen Sie Pizza:
Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und dem Nudelholz.
Rollen Sie einen großen Pfannkuchen in der Größe Ihres Backblechs aus. Oder etwas mehr – falten Sie die Kanten. Aus diesen Proportionen kommt der Teig auf eine große Pizzaform mit einer durchschnittlichen Teigdicke (siehe Foto unten, der Teig geht im Ofen immer noch von der Dicke des ausgerollten Teigs auf).

Ein Backblech mit einem Stück Butter einfetten. Ich mag keine Pizza mit Sonnenblumenöl.

Den Pizzateig auf ein Backblech geben. Ich setze ein Nudelholz in der Mitte auf den Teig, biege eine Kante des Teigs von oben, dann von unten darauf, übertrage ihn schnell und glätte ihn. Wenn der Teig klebrig ist, bestäuben Sie ihn zuerst mit Mehl, dann lässt er sich leichter verarbeiten.

Den Teig mit Mayonnaise und Ketchup einfetten. Wenn Sie viel Käse haben, können Sie eine Schicht Käse auf den Teig reiben – das schmeckt besser.

Verbreiten Sie dieses eklige Ding mit einem Löffel)

Darüber streuen und Pizza, Zwiebeln, Eier und Würstchen gleichmäßig im Teig verteilen.

Tomaten hinzufügen. Sie können die Tomaten mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Wenn Sie es mögen, fügen Sie Grünzeug hinzu. Und noch etwas Mayonnaise und Ketchup.

Reiben Sie den Käse mit einer groben Reibe über die Masse. Ich habe zwei verschiedene Stücke rumliegen - es wird noch leckerer)

Die Ränder umklappen. Um zu verhindern, dass sie später zu stark aufgehen, drücken Sie mit einer Gabel um den Rand herum. Wenn Sie nicht zu faul sind, können Sie ein Stück Butter in der Mikrowelle schmelzen und die Ränder mit einer Küchenbürste aus Silikon bestreichen (ich habe sie für 14 Rubel in Auchan gekauft). Dadurch entsteht eine goldbraune Kruste.

In den Ofen stellen (ich mache es kalt). Ich backe Pizza 10 Minuten lang bei 200 Grad! Das heißt, die Pizza ist schnell gebacken! Aber ich habe einen guten neuen Ofen – er hat einen „Pizza“-Modus – 15 Minuten, 5 Minuten heizt er auf 200 Grad auf und backt 10 Minuten lang. Früher habe ich in einem alten, alten Gasofen selbstgemachte Pizza etwa 40 Minuten lang bei einer dort nicht festgelegten Höchsttemperatur gebacken)
Das ist alles! Einfach und lecker – Pizzarezept für eine schnelle Lösung! Guten Appetit) Noch mehr Rezepte

Wenn Sie diese einfachen Rezepte studiert haben, sind Sie immer bestens auf die unerwartete Ankunft von Gästen vorbereitet und vergessen vielleicht sogar den Weg zur Pizzeria, denn das ist unvergleichlich hausgemachter Teig Sie können jetzt extrem schnell und mit minimalem Aufwand kochen. Backen leckere Pizza Mit Wurst, Schinken, Pilzen, Meeresfrüchten, Fisch, Käse, Gemüse oder einer anderen Füllung dauert es nicht länger als eine Stunde (die Variante mit Hefe), und manchmal – stellen Sie sich vor! – nur 10 Minuten (mit Kefir, Mayonnaise oder Sauerrahm). Es ist einfach unmöglich, schneller zu fahren!

Geschmacklich steht dieser Teig fast nicht in den Schatten, in mancher Hinsicht übertrifft er sogar die Klassiker. Die hefefreie Variante der Pizza ist zarter, weicher, „flauschiger“ und gleichzeitig fehlt ihr der spezifische Geschmack und das Aroma von Hefe.

Es gibt auch eine beschleunigte Methode zur Zubereitung von Hefeteig, wenn Sie damit gerne Pizza backen. Sein Geheimnis ist einfach: Der Hefepilz wird in einer süßen, warmen Umgebung (in Wasser mit Honig) aktiviert und dann nach und nach Mehl untergemischt. Alles ist denkbar einfach – das Ergebnis wird Sie begeistern!

So bereiten Sie Pizzateig schnell und unglaublich lecker zu – Grundprinzipien und Regeln

1. Traditionell Italienischer Teig, das zu Recht als das köstlichste der Welt gilt, wird unter Zusatz von nativem Olivenöl extra zubereitet ( extra vergine). Sein besonderes Aroma und sein angenehmer Geschmack machen die Pizza außen knusprig und innen zart.
2. Beim Hinzufügen von Salz zum Teig ist es wichtig, die Proportionen einzuhalten. Wenn Sie zu viel hineingeben, geht der Hefeteig nicht auf, da die Hefe in einer zu salzigen Umgebung abstirbt. Und wenn man zu wenig hinzufügt, bleibt es an den Handflächen kleben und verteilt sich, wodurch es schwierig wird, eine elastische Struktur zu erreichen.
3. Sie können auch einige Gewürze hinzufügen – Basilikum, Oregano, Thymian, Paprika, eine Mischung aus provenzalischen oder mediterranen Kräutern.
4. Den Teig mindestens 10 Minuten mit den Händen kneten. Dann wird es dank des aus dem Mehl freigesetzten Glutens weich und elastisch.
5. Sie sollten beim Kneten nicht viel Mehl hinzufügen; es ist besser, eine kleine Menge auf den Tisch zu streuen und den Teig darauf zu kneten. Wenn Sie zu viel Mehl verwenden, wird die Pizza zäh.
6. Italiener behaupten, dass Pizza schmackhafter und weicher wird, wenn man den Teig nicht ausrollt, sondern ihn vorsichtig von der Mitte bis zu den Rändern zu einem dünnen Fladenbrot dehnt.
7. Das Mehl muss gesiebt werden – dadurch wird die Pizza zarter und luftiger.
8. Für schnelle Möglichkeiten zur Teigzubereitung für hefefreie Pizza, dick Milchprodukte– Kefir, Sauerrahm, Naturjoghurt.
9. Damit die Kruste unter einer zu saftigen Füllung nicht durchnässt, sollte sie vor dem Backen im Ofen mit einer dünnen Schicht Olivenöl bestrichen werden.
10. Es ist besser, den Teig nicht für die zukünftige Verwendung einzufrieren, da die Pizza daraus nicht mehr so ​​lecker ist wie aus einer frischen Portion.

Köstlicher Instant-Pizzateig im Ofen

Komponenten:

• hochwertiges Mehl – ​​500 g;
• Wasser (gereinigt) – 300 ml;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• schnell wirkende (Instant-)Hefe – 10 g;
• Kristallzucker – 0,5 TL;
• Salz (Meer oder Stein) – eine Prise.

Wie macht man:

1. Gießen Sie warmes Wasser in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und Hefe (aktiv!) hinzu. Rühren, bis alles glatt ist.
2. Gießen Sie 3-4 Esslöffel Mehl in die resultierende Flüssigkeit, mischen Sie alles gut und zerkleinern Sie alle Klumpen.
3. Danach etwa 35 ml Öl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
4. Beginnen Sie, Mehl in kleinen Portionen hinzuzufügen. Wenn der Teig dick, aber nicht steif wird (wie bei Pfannkuchen), müssen Sie ihn 7–10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren. Das Volumen der Masse nimmt zu und auf ihrer Oberfläche bilden sich große Blasen.
5. Anschließend das restliche Mehl in die Schüssel geben und mit einem Löffel vermischen.
6. Wenn es schwierig wird, den Löffel zu drehen, setzen Sie ihn auf Schneidbrett. Das restliche Öl auf die Arbeitsfläche gießen und nach und nach einrühren. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und 20-30 Minuten ruhen lassen. Danach können Sie die Pizza backen.

Selbstgemachter Pizzateig ohne Hefe, genau wie in einer Pizzeria

Liste der benötigten Produkte:

• Kristallzucker – 1 TL;
• Salz (feiner oder mittlerer Mahlgrad) – 1 TL;
• Backpulver (Backpulver) – 1 TL;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl - 2-3 Tassen (wie viel Teig wird benötigt);
• gefiltertes Wasser – 20 ml;
• Pflanzenöl – 1,5 EL. l. (ca. 20 g).

So kochen wir:

1. Das Ei aus der Schale nehmen und in eine große Schüssel geben. Je einen Teelöffel Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Löffel verrühren, bis sich die Trockensubstanzen aufgelöst haben.
2. Fügen Sie raffiniertes Pflanzenöl hinzu und rühren Sie um.
3. Gießen Sie dort ein Glas Trinkwasser ein. Es sollte warm und nicht heiß sein, damit sich die Eier nicht kräuseln. Alles gut vermischen.
4. Mehl (2 Tassen) in eine breite Schüssel sieben oder direkt auf den Tisch häufen. Backpulver hinzufügen und gut vermischen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Objektträgers und gießen Sie nach und nach die flüssige Mischung aus Öl, Wasser und Eiern hinein, während Sie mit einem Löffel oder den Händen umrühren.
5. Den Teig kneten. Wenn es zu sehr an Ihren Händen klebt, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu (es ist noch 1 Tasse übrig), bis es nicht mehr klebt. Es ist sehr wichtig, nicht zu viel Mehl zu verwenden, da die Pizza sonst zäh werden könnte. Richtig gekneteter Teig wird homogen, elastisch und weich sein. Jetzt können Sie es in mehrere Teile teilen (2-3, je nach gewünschtem Durchmesser des Fladenbrots) und Pizza mit Ihren Lieblingsbelägen zubereiten.

Nur 3 Zutaten, 10 Minuten – und fertig ist die Basis einer leckeren Pizza

Hauptbestandteile:

• kochendes Wasser – 200 ml;
• Pflanzenöl, desodoriert – 1 EL. l.;
• Mehl – ​​360 g.

Garablauf:

1. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Behälter mit geeignetem Volumen.
2. Kochen Sie Wasser und geben Sie ein Glas (200 ml) kochendes Wasser zum Öl. Mischen.
3. Nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzufügen (zuerst sieben) und den Teig kneten. Mit der Hand ca. 5 Minuten kneten.
4. Im Hauptfach des Kühlschranks aufbewahren, in Frischhaltefolie eingewickelt.

Weicher Pizzateig – ein schnelles und immer gelungenes Rezept mit Kefir

Liste der benötigten Produkte:

• Kefir (Fettgehalt spielt keine Rolle) – 250 ml;
• hochwertiges Weizenmehl – ​​2,5 Tassen (ungefähr 350 g, gemessen mit einer Waage);
• raffiniertes Sonnenblumenöl oder unraffiniertes Olivenöl - 3 EL. l.;
• Hühnerei (Kategorie C-1) – 1 Stk.;
• Zucker – 1 TL. (es gleicht den Säuregehalt von Kefir aus);
• Salz, Soda - jeweils ein halber Teelöffel.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und vermischen Sie darin alle Zutaten außer Mehl. Nämlich: Kefir ausgießen (besser keinen kalten Kefir verwenden, ihm Zeit zum Aufwärmen auf Zimmertemperatur geben, vorher aus dem Kühlschrank nehmen), Salz, Zucker, Soda dazugeben, Ei einrühren, ausgießen das Öl. Mit einem Löffel oder, wenn es bequemer ist, einem Schneebesen verrühren.
2. Sobald sich die Flüssigkeit mit dem Fett vermischt hat und sich Zucker und Salz aufgelöst haben, beginnen Sie mit dem Sieben des Mehls in die Schüssel. Nachdem Sie eine kleine Portion hinzugefügt haben, müssen Sie sofort mischen, damit keine Mehlklumpen entstehen. Die Hauptsache ist, es nicht mit Mehl zu übertreiben, sonst wird die Pizza zäh und geschmacklos.
3. Den Tisch mit etwas Mehl bestäuben und den Teig ausrollen. Mit den mit Pflanzenöl gefetteten Händen weiterkneten. Sollte die Masse zu klebrig sein, noch etwas Mehl dazugeben.
4. Den Teig sammeln, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit können Sie Ihre Lieblings-Toppings und -Sauce zubereiten. Den ruhenden Teig zu einem Fladen ausrollen und eine Pizza formen. Je nach Eigenschaften im Ofen backen.

Eine weitere Expressversion von hefefreiem Kefir-Teig mit Butter

Komponenten:

• Vollfett-Kefir (kann im Laden gekauft werden, aber selbstgemacht ist besser) – 200 ml;
• ungesalzene Butter – 100 g;
• hochgradige Weizenmehl– 400 g;
• Ei (Kategorie CO oder C-1) – 1 Stk.;
• Backpulver – 0,5 TL;
• Salz (es ist besser, Meersalz zu nehmen, aber Speisesalz reicht auch) – eine Prise (groß);
• Kristallzucker – 1 EL. l. (um den sauren Geschmack von Kefir auszugleichen).

Detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Butter schmelzen, bis sie flüssig ist, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Zum Schmelzen können Sie eine Mikrowelle oder einen Herd verwenden – je nachdem, was bequemer ist, es gibt keinen Unterschied. Gießen Sie das Öl in einen zum Kneten geeigneten Behälter. Fügen Sie dort Kefir hinzu. Es lässt sich übrigens austauschen Naturjoghurt oder fermentierte Backmilch. Auch selbstgemachter dickflüssiger Joghurt ist geeignet. Fügen Sie den Flüssigkeiten Soda, Kristallzucker und eine große Prise Salz hinzu. Rühren Sie die Zutaten um, bis sie sich miteinander verbinden.
2. Anschließend das aus der Schale genommene Ei hineingeben und nochmals mit dem Schneebesen verrühren.
3. Es ist besser, das Mehl separat zu sieben, damit Sie die Portion besser kontrollieren können, wenn Sie es in die Hauptschüssel geben. Geben Sie es nach und nach zum Teig hinzu und rühren Sie es zunächst mit einem Löffel um.
4. Wenn die Masse ziemlich dick ist, beginnen Sie, sie mit den Händen zu kneten und fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu. Das Kneten sollte schnell erfolgen – nicht länger als 5 Minuten, da dies kein Hefeteig ist, der die Wärme Ihrer Hände liebt. Danach die Masse aufsammeln, unter Folie legen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Bereit!

Rekordverdächtiger Teig ohne Hefe und Milch für die leckerste Pizza

Um 2 große Pizzen zuzubereiten, nehmen Sie:

• Weizenmehl (höchste Sorte) – 350-400 g;
• Kuhmilch (pasteurisiert) – 150 ml;
• Hühnerei (Kategorie C-1) – 1 Stk.;
• Salz – 0,25 TL;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 3 EL. l.;
• Backpulver – 0,5 TL;
• Essig 6-9% - 1 TL.

So kneten Sie:

1. Die Eier in eine große Schüssel schlagen und verquirlen. Milch, Butter und Salz hinzufügen und gründlich vermischen.
2. Gießen Sie Backpulver in eine Schüssel, rühren Sie um und gießen Sie Essig hinein (das Backpulver muss nicht separat abgeschreckt werden). Nochmals umrühren – die Reaktion beginnt und die Mischung schäumt.
3. Sieben Sie das Mehl in einen separaten Behälter, geben Sie es in kleinen Portionen zu den flüssigen Zutaten und rühren Sie es sofort mit einem Löffel oder Schneebesen um. Wenn es schwierig wird, die Masse zu vermischen, stürzen Sie den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch. Mit der Hand ca. 5 Minuten kneten.
4. Den Teig in einen dichten Beutel wickeln und 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Diese Zeit kann zum Vorbereiten der Füllung genutzt werden.
5. Den Teig aus dem Beutel nehmen und bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Es wird elastisch, weich und homogen. Sie können es in 2-3 Stücke schneiden, ausrollen, mit Füllung füllen und die Pizza im Ofen backen.

Hefepizzateig, sehr lecker, genau wie Flaum (mit Trockenhefe und Honig)

Zutaten (Glas – 250 ml):

• Weizenmehl – ​​3 Tassen;
• Trinkwasser – 3 Gläser;
• Bienenhonig – 1 TL;
• Hefe (trocken, aktiv) – 7 g;
• Salz (Meer- oder Tafelsalz) – 1 TL;
• Olivenöl – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Das Wasser etwas erhitzen, etwa ein Viertel Glas in einen separaten Behälter gießen, den Honig auflösen. Trockene Zutaten zum Honigwasser geben Instanthefe. Lassen Sie die Hefe 2-3 Minuten lang mit Wasser gesättigt sein und rühren Sie sie dann glatt. Die Hefemischung beiseite stellen. In den nächsten 10-15 Minuten sollte die Hefe aufwachen und mit der Arbeit beginnen. Dass die Hefe aktiviert wurde, erkennt man an der schaumigen grauen Kappe.
2. Salz im restlichen Wasser auflösen.
3. Wenn auf der Hefe eine schaumige „Kuppel“ entsteht, sieben Sie das Mehl in eine tiefe, geräumige Schüssel und drücken Sie in die Mitte eine Mulde. Die aktivierte Hefe sowie Wasser und Salz hinzufügen. Dann fügen Sie einen Löffel unraffiniertes Olivenöl hinzu.
4. Mischen Sie alle Zutaten mit einem Löffel und wechseln Sie dann zum manuellen Kneten. Möglicherweise müssen Sie etwas Wasser hinzufügen (im wahrsten Sinne des Wortes 2-3 EL), da jedes Mehl anders ist. Der Teig klebt nicht an den Händen und ist relativ steif. Sobald alles zusammengefügt ist, legen Sie es auf ein mit Olivenöl bestrichenes Schneidebrett. Fetten Sie Ihre Hände mit Öl ein und beginnen Sie mit dem Kneten. Sie müssen mindestens 5, vorzugsweise 10-12 Minuten kneten.
5. Der Teig wird elastisch, weich und ziemlich dicht. Zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit einem feuchten (nicht nassen!) Handtuch abdecken und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.
6. Die Masse verkneten, 2-3 Minuten kneten und wieder für 10 Minuten an einen warmen Ort stellen.
7. Diese Menge ergibt 3-4 Pizzen – sehr weich, überraschend luftig und unglaublich lecker.

Instant-Mayonnaise-Teig (flüssig) für Pizza in der Pfanne

Was ist nötig:

• Weizenmehl - etwa 7 EL. l.;
• Mayonnaise - etwa 4-5 EL. l.;
• Eier (nicht sehr groß) – 2 Stk.;
• Nehmen Sie auch etwas Speisesalz nach Geschmack;
• optional – frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und andere Gewürze, Kräuter.

Ausführliches Rezept:

1. Schlagen Sie die Eier in einen geeigneten Behälter, geben Sie etwas Salz und Gewürze (optional) hinzu und vermischen Sie es mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
2. Mehl in Eier sieben – etwa 7 EL. l.
3. Und fügen Sie 4-5 Löffel Mayonnaise hinzu: zuerst 4 Löffel, und wenn sich herausstellt, dass die Masse zu dick ist, fügen Sie 1 weiteren Löffel hinzu.
4. Alles vermischen, bis eine homogene, glatte Masse und relativ flüssige Konsistenz entsteht.
5. In eine gefettete und gut erhitzte Bratpfanne geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Sauce darüber geben (Sie können Ketchup oder anderes verwenden) und mit der vorbereiteten Füllung bestreuen (köstlich schmeckt es mit Wurst, Schinken, Räucherfleisch, gebratene Pilze), geriebener Käse (am Käse sollte man besser nicht sparen). Backen Sie die Pizza abgedeckt bei schwacher Hitze, bis sie fertig ist.

Einfacher Teig mit Sauerrahm – etwas Leckereres kann man sich nicht vorstellen!

Verbindung:

• Sauerrahm (Fettgehalt liegt in Ihrem Ermessen, es wird jedoch empfohlen, 15 % und mehr einzunehmen) – 200 g;
• Ei (mittelgroß) – 1 Stk.;
• Premiummehl – ​​0,5 kg;
• Backpulver (oder normales Soda) – 0,5 TL;
• Salz - ein paar kleine Prisen.

Kochalgorithmus:

1. Das Salz mit dem Ei vermischen und glatt rühren. Es ist nicht nötig, schaumig zu schlagen, die Hauptsache ist, Eiweiß und Eigelb nahezu homogen zu verrühren.
2. Geben Sie die saure Sahne in einen separaten Behälter. Fügen Sie Natron oder Backpulver (Backpulver) hinzu, rühren Sie um und warten Sie, bis die Reaktion eintritt – die Masse beginnt zu sprudeln und nimmt leicht an Volumen zu.
3. Geben Sie nach und nach das gesamte Mehl in kleine Mengen zum Sauerrahm hinzu. Gut vermischen, eventuelle Klumpen auflösen.
4. Beide Mischungen vermischen. Der Teig mit Sauerrahm wird ungefähr flüssig klassische Pfannkuchen. Gleichzeitig lässt sich daraus Pizza im Ofen backen, indem man sie gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech oder in einer Bratpfanne verteilt.

Videorezept für diejenigen, die lieber zuschauen als lesen

Wie Sie sehen, muss man für die Zubereitung köstlicher Pizza nicht einen halben Tag am Herd herumtanzen oder lange warten, bis der Teig aufgeht. Schnell, mit Freude und guter Laune kochen!

Guten Appetit!

Welcher Koch träumt nicht davon, zu Hause echte italienische Pizza zuzubereiten?

Allerdings klappt das nicht immer. Und der Hauptgrund für das Scheitern ist falsch, denn dieser entscheidet zu 90 % über Erfolg oder Misserfolg bei jeder Pizza.

Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für dünnen Hefe-Pizzateig anbieten. Es ist knusprig und zart zugleich, ganz ähnlich wie in den besten Pizzerien.

Einer der Vorteile für Pizza besteht darin, dass die Zubereitung relativ kurz dauert – in 10–15 Minuten können Sie eine Portion zubereiten und in Ruhe Ihrer Arbeit nachgehen (oder die Pizza belegen), während sie 40 Minuten – 1 Stunde lang gart .

Zweites Plus - einfache Zutaten, die in der Küche jeder Hausfrau mit Selbstachtung zu finden ist.

Und schließlich ist der dritte Vorteil, dass es abends zubereitet und über Nacht im Kühlschrank stehen kann – morgens kann dann mit dem Kochen begonnen werden.

Um dünnen Hefepizzateig zuzubereiten, benötigen wir:

• 1 Glas (230-250 ml) – Wasser;
• 1 Teelöffel – Hefe;
• 1 Teelöffel – Salz;
• 2,5 – 3 Tassen – Mehl;
• 2-3 EL. Löffel – verfeinert Sonnenblumenöl(Sie können Olivenöl verwenden).

Rezept für dünnen Hefepizzateig

Gießen Sie leicht erwärmtes Wasser in eine Schüssel (es sollte so sein, dass die Hefe spielen kann, aber nicht zu heiß, damit sie nicht abtötet. Ideal – wenn Sie es mit dem Finger probieren, aber es ist nicht heiß für Sie).

Geben Sie einen Teelöffel Trockenhefe ins Wasser (das sind etwa 3-4 g). Fügen Sie hier etwas Mehl hinzu. Alles gut vermischen und 5-10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen – die Hefe sollte gären.

Anschließend Pflanzenöl hinzufügen, salzen und nach und nach das Mehl untermischen. Für dünnen Hefepizzateig werden etwa 2,5 Tassen Mehl benötigt (Wasser und Mehl sollten natürlich in einem Glas mit dem gleichen Volumen abgemessen werden).

Der Teig für italienische Pizza sollte glatt und homogen sein, sich leicht mit den Händen kneten lassen und nicht an ihnen oder Oberflächen kleben bleiben.

Decken Sie den fertigen Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen, vielleicht auch etwas weniger – Sie müssen sich dabei am Teig selbst orientieren.

Wenn der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn heraus und teilen Sie ihn in 3 Teile – Sie erhalten Rohlinge für 3 Pizzen. Sie können die Pizza sofort zubereiten oder den Teig für einen weiteren Tag im Kühlschrank aufbewahren – so machen sie es in berühmten Pizzerien und dieser Teig gilt als ideal für die Pizzazubereitung.

Den Backofen vorher auf maximale Temperatur vorheizen. Rollen Sie den Pizzateig sehr dünn aus – die Dicke sollte etwa drei Millimeter betragen.

Legen Sie es auf ein Backblech, vorzugsweise mit Backpapier, Folie bedeckt oder im Extremfall einfach mit Sonnenblumenöl eingefettet.

Mit Vorbereitetem bestreichen Tomatensauce Für Pizza (oder eine andere nach Geschmack) fügen Sie Ihre Lieblingsfüllung hinzu und bestreuen Sie sie mit Käse und Oregano. Die Pizza bei maximaler Temperatur etwa 5-7 Minuten backen.

Jetzt habe ich nicht den besten Ofen der Welt – einen Gasofen mit ungleichmäßiger Erwärmung.

Ganz unten liegt ein Backblech mit Salz, damit sich die Temperatur zumindest etwas gleichmäßiger verteilt, denn... Die Heizung erfolgt nur von unten und normalerweise brennt der Boden, und es gibt auch ein Thermometer, um die Temperatur zu sehen.

Ich backe Pizza aus dünnem Hefeteig wie folgt:

1. Ich schalte den Ofen ein, um ihn vorher auf maximale Temperatur aufzuheizen, während ich den Teig ausrolle und die Füllung hineinlege – sie ist bereits erhitzt.
2. Ich lege die zum Backen vorbereitete Pizza schnell (um die Temperatur nicht zu senken) in einen vorgeheizten Ofen, stelle die Hitze auf niedrige Stufe (damit der Boden nicht anbrennt) und backe bis sie fertig ist (das Backen dauert normalerweise 10 bis 12 Minuten).
3. Während des Backens sinkt die Temperatur im Ofen um 20-30 Grad, was jedoch keinen Einfluss auf die Qualität der Pizza hat.

Das Ergebnis ist eine köstliche dünne italienische Pizza mit knusprigem Rand, die der in der Pizzeria zubereiteten sehr ähnlich ist, was ich Ihnen wünsche!

Auch wenn Pizza traditionell ist Italienisches Gericht, gelang es ihr, fest auf der Speisekarte der Russen Fuß zu fassen. Pizza ist heute kaum noch wegzudenken Herzhaftes Frühstück, eine Jugendparty, ein schneller Snack, ein Picknick in der Natur oder geselliges Beisammensein im Freien Großunternehmen. Galt Pizza ursprünglich als Nahrungsmittel für die Armen, ist sie heute ein Gericht, das sowohl von einfachen Hausfrauen als auch von Millionären gleichermaßen gerne gegessen wird.

Sie können fertige Pizza in einem Café bestellen oder im Supermarkt kaufen, aber es gibt nichts Leckereres als selbstgemachte Pizza. Klassische italienische Pizza hat eine dünne Kruste und saftige Füllung. Zu den Hauptbestandteilen dieses Gerichts gehören Tomatensauce und Käse, die restlichen Bestandteile – Pilze, Fleisch, Schinken oder Meeresfrüchte – werden nach Wunsch hinzugefügt.

Damit das Ergebnis Ihre Erwartungen nicht trübt, sollten Sie sich an die Grundregeln für die Zubereitung authentischer italienischer Pizza erinnern. Pizzateig sollte im Voraus zubereitet werden, damit er gut aufgehen kann. Längere Gärzeiten tragen dazu bei, dass der Teig an Volumen zunimmt und auch süßer schmeckt. Sie sollten den Teig nicht fanatisch kneten: Dies sollte nur so lange erfolgen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat – er wird nicht mehr klebrig und lässt sich gut dehnen. Zu starkes Kneten des Teigs kann zu Problemen führen fertige Pizza wird sehr zerbrechlich sein.

Bevor Sie den Teig ausrollen, lassen Sie ihn an einem warmen Ort ruhen, bis der Teig weich und geschmeidig ist. Einige Profis sind der Meinung, dass der Pizzaboden teilweise im Voraus vorbereitet werden sollte. In diesem Fall müssen Sie den ausgerollten Teig im Ofen leicht backen, dann die Füllung darauf geben und fertig stellen. Dies geschieht, um ein Überkochen der Füllung und ein Anbrennen des Käses zu vermeiden, da die Zubereitung des Teigs viel länger dauert.

Um die perfekte knusprige Kruste zu erzielen, verwenden Sie am besten proteinreiches Brotmehl. Wenn Ihr Ziel eine Pizza mit einem weichen, lockeren Boden ist, müssen Sie dem Teig mehr Wasser hinzufügen oder weniger Mehl verwenden. Wässerter Teig führt zu einer weicheren Kruste. In diesem Fall ist es besser, proteinarmes Mehl zu verwenden.

Vermeiden Sie teure Zutaten – verwenden Sie für die Füllung immer leicht zugängliche Zutaten wie Schinken, Hackfleisch, Würstchen, Pilze, Gemüse usw. Um noch mehr Geld zu sparen, verwenden Sie Zutaten, die Sie bereits im Kühlschrank haben, beispielsweise Wurstreste vom Frühstück. Die Zutaten für die Füllung müssen frisch sein. Denken Sie daran, dass Konserven und Nassfutter dazu neigen, die Pizza matschig zu machen. Um dies zu verhindern, versuchen Sie, überschüssiges Wasser aus solchen Produkten zu entfernen.

Sparen Sie niemals an der Soße, denn sie bestimmt den endgültigen Geschmack der Pizza und trägt dazu bei, dass der Belag saftiger wird. Soße hergestellt aus Tomatenmark, das fast immer zur Hand ist – es ist zweifellos sehr schnell und praktisch, aber seien Sie nicht faul, daraus die Soße zuzubereiten frische Tomaten und Gewürze, die den Geschmack der Pizza wirklich bereichern können. Wenn Sie Mozzarella-Käse haben gute Qualität, nicht unter anderen Zutaten „vergraben“, sondern darauf legen. Bedenken Sie, dass nicht jede Füllung für unterschiedliche Teigstärken geeignet ist. Daher eignet sich dünner, knuspriger Teig am besten für Fleisch- und Gemüsefüllungen, während er für die Zubereitung von mit verschiedenen Käsesorten gefüllten Pizzas besser geeignet ist dicke Kruste, was die geschmolzene Käsemasse gut unterstützt.

Wenn Sie Ihre Pizza saftig mögen, können Sie dem Belag noch etwas gehackte Zwiebeln hinzufügen. Pizza sollte serviert werden, sobald sie fertig ist, bevor der Käse hart wird. Gekühlte Pizza kann im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber frisch zubereitete Pizza wird am besten serviert, da nichts den Duft frischer Backwaren übertrifft. Beobachten Sie von Zeit zu Zeit, wie die Pizza im Ofen backt, insbesondere gegen Ende der Garzeit. In den letzten Minuten kann es schnell von halb gar zu verkocht werden.

Das Schneiden einer Pizza mit einem schlechten Messer kann den Belag zerstören und die Pizza unansehnlich machen, was das Pizzaerlebnis insgesamt beeinträchtigt. In diesem Fall ist es am besten, die Pizza direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit einer speziellen scharfen Schere zu schneiden. Es ist besser, mit dieser Angelegenheit nicht zu zögern, da der Teig beim Abkühlen der Pizza hart wird und schwieriger zu schneiden ist. Das Schneiden mit einer Schere sorgt dafür, dass der Käse an Ort und Stelle bleibt und die Füllung nicht auseinanderfällt.

Das Geheimnis köstlicher hausgemachter Pizza liegt auch in den Getränken, die Sie dazu servieren. Denken Sie daran, dass übermäßig süße Getränke, Kaffeegetränke und kohlensäurehaltige Getränke den Geschmack der Pizza überdecken können. Die besten Optionen in diesem Fall werden sie grüner Tee, Mineralwasser, Tomaten- oder Orangensaft, trockene Weine und Bier. Wenn Sie all diese einfachen Tipps befolgen, stellen Sie sicher, dass alle Ihre kulinarischen Bemühungen nicht umsonst sind und mit Komplimenten und Bewunderung von Ihren Lieben und Gästen belohnt werden.

Dieses Rezept für Hefepizzateig erfordert aktive Trockenhefe. Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist und das Verfallsdatum auf der Verpackung nicht abgelaufen ist. Sie können für die Teigherstellung Allzweckmehl verwenden, Spezialbrotmehl enthält jedoch mehr Gluten als einfaches Mehl, wodurch Sie den Pizzaboden knusprig machen können.

Zutaten:
1,5 Tassen warmes Wasser
1 Packung Trockenhefe
3,5 Tassen Mehl
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker

Vorbereitung:
Gießen Sie die Hefe in warmes Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten lang auflösen. Mehl, Salz, Zucker und Butter hinzufügen. Kneten elastischer Teig Von Hand oder mit einem Mixer mit Knethaken. Wenn der Teig zu klebrig erscheint, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
Den Teig mit Öl bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Normalerweise dauert es 1-1,5 Stunden. Sie können den Teig länger stehen lassen – das verbessert nur den Geschmack der Pizza. Alternativ können Sie den Ofen auf 65 Grad vorheizen, ihn ausschalten und die Teigschüssel in den vorgeheizten Ofen stellen, damit der Teig aufgehen kann.

Pizzateig herstellen traditionelle Art und Weise Die Verwendung von Hefe dauert einige Zeit, während der der Teig an Volumen zunehmen sollte. Hefefreier Teig Perfekt für Pizza, wenn Sie keine Zeit haben, darauf zu warten, dass der Teig aufgeht. Dieser Teig ist sehr einfach zuzubereiten und die darauf basierende hausgemachte Pizza ist unglaublich lecker.

Zutaten:
2 Tassen Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2/3 Tasse Milch
6 Esslöffel Pflanzenöl

Vorbereitung:
In einer großen Schüssel alle Zutaten vermischen, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand klebt. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und dicke Ränder formen, die die Füllung halten. Den Belag hinzufügen und die Pizza bei 220 Grad etwa 15 Minuten backen.

Der Schlüssel zu tolle Pizza, ist es natürlich leckerer Teig. Während manche Menschen einen weichen, lockeren Boden bevorzugen, lieben ebenso viele Menschen eine dünne, knusprige Kruste. Der dünne Pizzateig benötigt keine zusätzliche Zeit zum Ausdehnen und ist daher in wenigen Minuten fertig. Der nach dem untenstehenden Rezept zubereitete Teig hat eine knusprige Kruste, ist aber gleichzeitig recht plastisch.

Zutaten:
2 Tassen Mehl
3/4 Tasse warmes Wasser
1 Teelöffel Trockenhefe
1,5 Teelöffel Salz
2 Teelöffel italienische Kräuter

Vorbereitung:
Hefe in Wasser auflösen. Mehl, Salz und italienische Kräuter hinzufügen und umrühren. Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn etwa 5 Minuten lang zu einem glatten, elastischen Teig. Wenn der Teig zu sehr an Ihren Händen und auf der Arbeitsplatte klebt, wie z. B. Kaugummi, fügen Sie jeweils einen Esslöffel Mehl hinzu. Geben Sie den Teig in eine Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab, während Sie die Füllung vorbereiten.
Wenn der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in zwei Teile und formen Sie jeden Teil zu einer großen Scheibe. Der Teig sollte eine Dicke von nicht mehr als 6 mm haben. Um einen sehr dünnen Boden zu erhalten, muss der Teig mit einem Nudelholz ausgerollt werden. Wenn der Teig wieder zu schrumpfen beginnt, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen und rollen Sie ihn dann weiter.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen Pergamentpapier. Bei 220 Grad 4-5 Minuten backen. Den Teig aus dem Ofen nehmen, die Füllung hinzufügen und weitere 6-8 Minuten backen.

Pizza mit Wurst, Käse und Tomaten - klassisches Rezept, vielen bekannt. Wenn Sie außer einem Stück Wurst, Tomaten und Käse praktisch nichts zur Hand haben, wird dieses Rezept ein echter Lebensretter für Sie sein. Auf der Grundlage dieses Rezepts können Sie Ihre eigene Version dieses wunderbaren Leckerbissens kreieren, indem Sie Pilze, Oliven, Süße Paprika oder Mais.

Zutaten:
Für den Test:
1,5 Tassen Mehl
2 Teelöffel Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
0,5 Teelöffel Salz
1 Glas warmes Wasser
Für die Füllung:
5-7 Tomaten
200 g Käse
200 g Wurst

Vorbereitung:
Kneten Sie den Teig, indem Sie warmes Wasser mit Butter, Zucker, Salz und Hefe vermischen und zum Schluss Mehl hinzufügen. Den entstandenen Teig zu einer Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und 15–20 Minuten an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig größer wird, teilen Sie ihn in zwei Teile – Sie erhalten zwei Pizzaböden mit einem Durchmesser von 25 cm. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn auf ein Backblech.
Zwei Tomaten in Scheiben schneiden und den Rest mit einem Messer oder einem Mixer zerkleinern. Wenn Sie ein wenig hinzufügen scharfer Pfeffer oder Adjika, die Tomatensauce wird pikanter. Die entstandene Soße auf den Teig streichen.
Teilen Sie den geriebenen Käse in zwei Teile. Einen Teil des Käses mit Tomatensauce über den Boden streuen. Aufgeschnittene Wurst- und Tomatenscheiben auflegen. Den restlichen Käse darüberstreuen und die Pizza im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen.

Man trifft selten jemanden, der selbstgemachte Pizza ablehnt, denn selbstgemachte Pizza ist jedes Mal ein leckerer und origineller Genuss, dessen Belag je nach Vorlieben und Inhalt des Kühlschranks ständig variiert werden kann. Wir laden Sie ein, saftige Pizza mit zuzubereiten Hühnerfüllung.

Pizza mit Hühnchen, Tomaten und Ketchup

Zutaten:
Für den Test:
2,5-3 Tassen Mehl
1 Glas warmes Wasser
1 Teelöffel Trockenhefe
50 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Zucker
0,5 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
200 g gekocht Hähnchenfilet
2 Tomaten
1 bulgarische Paprika
1 Zwiebel
150 g Käse
2 Esslöffel Ketchup
Grünzeug nach Geschmack

Vorbereitung:
Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser mit Zucker und Salz auf. Gut mischen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, dessen Menge von der Qualität und Sorte abhängt. Weichen Hefeteig kneten. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, deren Dicke 3-4 mm nicht überschreiten sollte. Bestreichen Sie die Teigoberfläche mit einem Löffel oder Ihren Händen mit Ketchup. Legen Sie das Gehackte hinein dünne Streifen Hähnchen, in Ringe geschnittene Zwiebeln, gehackte Paprika und Tomaten, in Scheiben oder Würfel geschnitten. Den geriebenen Käse darüber streuen.
Backen Sie die Pizza im auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Die richtige Pizza ist perfekte Kombination Teig und Füllung. Das Rezept für Pizza mit Pilzen und Tomatensauce ist genau das. Diese Pizza hat eine dünne, knusprige Kruste, genau die richtige Menge Pilze und eine tolle Gewürzkombination – all das macht aus einem gewöhnlichen Snack eine köstliche italienische Pizza, die Komplimente verdient. Es ist erwähnenswert, dass keine im Laden gekaufte Tomatensauce mit einer selbstgemachten Soße mithalten kann. Versuchen Sie, die Soße nach unserem Rezept zuzubereiten, Sie werden begeistert sein.

Pizza mit Pilzen und Tomatensauce

Zutaten:
Für den Test:
3 Tassen Mehl
25 g frische Hefe
1 Glas warmes Wasser
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Salz
8 Esslöffel Pflanzenöl
Für die Füllung:
2 mittelgroße Champignons
6 Oliven
1/4 Tasse Dosenmais
100 g Mozzarella-Käse
Für die Tomatensauce:
3-4 Tomaten
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Zucker
1 Lorbeerblätter
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
0,5 Teelöffel Paprika
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen. In Wasser aufgelöste Hefe zusammen mit der Butter zum Mehl geben und vermischen. Decken Sie den handgekneteten Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang stehen, damit er an Volumen zunimmt.
In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten. Von überbrühten Tomaten die Haut entfernen. Das Gemüse durch ein feines Sieb reiben, durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Den gehackten Knoblauch einige Sekunden in Öl anbraten und dann das Paprikapulver und das Tomatenpüree unterrühren. Zucker, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig in 2 Teile teilen. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und rollen Sie es dann zu einem Kreis mit etwa 30 cm Durchmesser aus. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und mit Tomatensauce bestreichen. Gehackte Pilze, gehackte Oliven und Maiskörner hinzufügen. Mit geriebenem Käse bestreuen und 15–20 Minuten backen.

Wie Sie sehen, ist selbstgemachte Pizza gar nicht so schwierig. Wenn Sie unsere einfachen Tipps befolgen und nur verwenden frische Zutaten, Ihre selbstgemachte Pizza wird mit Sicherheit ein kulinarischer Hit. Experiment!