دستور پخت نودل نشاسته ای با شیر. رشته فرنگی نشاسته ای

دستور غذای مادربزرگ من از اوایل قرن گذشته وجود داشته است. این بار دخترم، نوه مادربزرگ اولیانا، آشپزی و عکاسی کرد.

برای نودل ساز، ابتدا باید پنکیک بپزید. برای این ما نیاز داریم
شیر 500 میلی لیتر
5-6 تخم مرغ
نشاسته سیب زمینی 400 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن


تخم مرغ را با نمک بزنید


شیر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید


نشاسته را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید


حالا می توانید پنکیک بپزید. اما از آنجایی که نشاسته تمایل به ته نشین شدن دارد، باید هر بار قبل از برداشتن خمیر آن را هم بزنید.
پنکیک ها را طبق معمول می پزیم: وقتی خمیر اطراف لبه ها را گرفت، آن را به طرف دیگر برمی گردانیم.




پنکیک آماده است


حالا برای رشته ساز برش میزنیم




رشته فرنگی آماده است


حالا شروع به تهیه رشته ساز می کنیم. بهتر است آن را در ظرف سفالی بپزم، اما از آنجایی که فنجان مورد علاقه من در یک جنگ نابرابر با تعمیر مرد، مجبور شدم آن را در اولین ظرفی که به دستم رسید درست کنم. بنابراین، کمی بیشتر از نیمی از رشته ها را در کاسه بریزید،


(من بیشتر گذاشتم که پولش رو دادم. سوپ رشته کمی غلیظ شد)
و شیر داغ بریزید به طوری که شیر به اندازه سه سانتی متر روی رشته ها را بپوشاند.


سپس تکه های 30-40 گرمی را روی شیر قرار دهید کرهو 2 تا 3 عدد تخم مرغ همزده بریزید.
حدود 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید سپس فر را خاموش کنید و اجازه دهید رشته ساز حدود 30 دقیقه در آن بماند.


نوش جان!!!
این را هم اضافه کنم که عزیزان زیادی را از دست داده ایم و این غذا اگر روزه نباشد همیشه در دسترس است. سفره جنازه. از بین می رود. همه از قبل می دانند که قطعا یک سهم دو برابر خواهد شد. مهمترین چیز این است که در مورد شیر تصمیم بگیرید تا سوپ رشته نه غلیظ باشد و نه آبریزش، سپس به سادگی در دهان شما آب شود. اگر سلامتی شما اجازه می دهد، می توانید کره اضافه کنید.

Funchoza (رشته نشاسته ای) حتی یک گرم آرد ندارد. این رشته مخصوص از نشاسته ماش درست می شود. هنگامی که جوشانده می شود، رنگ شفافی به دست می آورد. به همین دلیل، فانچوز در روسیه به نام " رشته فرنگی شیشه ای"، و در کشورهای انگلیسی زبان - "سلفون".

احتمالا برای نسخه اصلی ظاهرو نودل نشاسته ای بسیار فراتر از آسیا گسترش یافت. عکس ظروف با او به نظر روشن و اشتها آور است.

طعم قارچ کاملاً خنثی است. بنابراین، هنگام تهیه ظروف با آن، باید توجه داشته باشید توجه ویژهسس ها

در این مقاله ما نه تنها به شما می گوییم که چگونه فانچوز خریداری شده در فروشگاه را بپزید، بلکه طرز تهیه آن را در خانه نیز به شما خواهیم گفت. باور کنید آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد سخت نیست.

فواید و مضرات قارچ فانچوز

متخصصان تغذیه اروپایی اولین کسانی بودند که به نودل های نشاسته ای توجه کردند. از این گذشته، فونچوز با محتوای کالری تنها 320 واحد در هر 100 گرم محصول، یک غذای جانبی بسیار رضایت بخش است.

یکی دیگر از مزایای نودل چینی ضد حساسیت بودن مطلق آن است. از آنجایی که حاوی آرد نیست، می تواند توسط افرادی که به گلوتن حساسیت دارند مصرف کنند.

ویتامین PP و گروه B موجود در فونچوز عملکرد سیستم عصبی و خونساز را بهبود می بخشد. رشته فرنگی غنی است و ریز عناصر مفید: فسفر، روی، منگنز و سایر مواد. آنها باعث ظهور سلول های جدید و تقویت غشاهای آنها می شوند.

به همین دلیل است که مردم آسیا که غالباً فونچوز می خورند، بسیار جوان به نظر می رسند و در میان آنها جگرهای دراز زیادی وجود دارد. برای آشپزها، رشته فرنگی نشاسته ای یک یافته واقعی است. از این گذشته ، طعم خاص خود را ندارد ، بنابراین با هر غذایی - قارچ ، گوشت ، ماهی ، سبزیجات - خوب می شود. در آسیا، حتی دسرها را از قارچ گیاهی تهیه می کنند.

دانشجویان و گردشگران از این رشته فرنگی به دلیل سهولت تهیه آن قدردانی می کنند. از این گذشته، انواع قارچ وجود دارد که فقط باید آب جوش را روی آنها بریزید و به مدت سه دقیقه درپوش بگذارید تا یک محصول خوراکی به دست آورید.

ما به شما خواهیم گفت که چگونه رشته فرنگی را از نشاسته، همانطور که می گویند، از ابتدا بپزید. آیا می توان خمیر قارچ را در خانه درست کرد؟

نودل نشاسته ای: چگونه خودتان آنها را بپزید

البته تهیه ماش در روسیه سخت است. اما نشاسته این گیاه را می توان با هر گیاه دیگری جایگزین کرد: از کاساوا، سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، ذرت، سیب زمینی. نکته اصلی این است که رشته فرنگی نباید حاوی آرد باشد. ما باید آماده کنیم:

• نشاسته - 350 گرم.
• تخم مرغ - سه قطعه.
• نمک - یک خرج کردن.
• کمی آب گرم.

اگر دستگاه فرم دهنده خاصی ندارید پاستا، بهتر است کار را به عهده نگیرید. خمیر نشاسته بسیار شکننده است و به راحتی می شکند. چرخاندن آن به صورت یک لایه نازک کار نخواهد کرد. آموزش گام به گامطرز تهیه فانچوز خانگی در زیر آورده شده است:

1. ابتدا تخم مرغ ها را با نمک بزنید. نشاسته را اضافه کنید.
2. خمیر را مخلوط کنید. اگر خیلی تند شد آب اضافه کنید. اگر آبریزش داشت، کمی نشاسته اضافه کنید.
3. تکه ای از خمیر را پاره می کنیم و روی آن نشاسته می پاشیم و از غلطک های دستگاه رد می کنیم تا لایه نازکی به دست آید.
4. آن را روی حوله خشک کنید.
5. دوباره از دستگاه رد می کنیم، این بار برای برش به نخ های نازک.

این رشته ها را می توان در یخچال با درب محکم نگهداری کرد. ظرف شیشه ای، از محصول در برابر رطوبت بیش از حد محافظت می کند.

آشپزی فانچوز

انواع مختلفی از این رشته فرنگی در فروشگاه ها به فروش می رسد. درست مثل اسپاگتی بر اساس قطر پاستا تقسیم می شود. این باید در نظر گرفته شود، زیرا زمان پخت بستگی به ضخامت رشته ها دارد.

طبق اصل هر ماکارونی دیگر باید پخته شود، یعنی در آب جوش نمک بریزید و سپس آب آن را خالی کنید و رشته ها را از صافی صاف کنید. اما رازهایی در اینجا وجود دارد که باید بدانید.

چگونه رشته های نشاسته ای را بپزیم تا به هم نچسبند و به صورت یک توده متراکم به هم نچسبند؟ در فروشگاه ها، فونچوز به شکل حلقه فروخته می شود. روش صحیح پخت چنین محصولاتی به شرح زیر است:

1. یک تابه با کف پهن بردارید. بیایید داخل آن آب بریزیم.
2. بیایید آن را روی آتش بگذاریم. وقتی جوش آمد مقداری نمک به آن اضافه کنید.
3. بیایید یک نخ قوی را از طریق تعداد مورد نیاز حلقه های فونچوز عبور دهیم.
4. رشته فرنگی ها را در آب جوش بریزید.

در اینجا شما باید به شدت از دستورالعمل های آشپزی پیروی کنید. نودل های نازکی (مانند گوسامر) هستند که اصلا نیازی به پختن ندارند.

آن را با آب جوش می ریزند، اجازه می دهند زیر درب آن متورم شود و سپس فیلتر می شود. انواع دیگر فونچوز به مدت 3-4 دقیقه پخته می شوند. برای جلوگیری از چسبیدن رشته ها به هم، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را به آب در حال جوش اضافه کنید.

غذاهای با قارچ. قوانین عمومی

این محصول خود بی مزه است. اما این غذای جانبی عالی را می سازد که با هر چیزی عالی می شود. دستور العمل های زیادی با استفاده از رشته فرنگی نشاسته ای وجود دارد. با استفاده از هر یک از آنها، ابتدا باید جزء دوم ظرف را درست کنید.

فونچوز آماده یک ویژگی ناخوشایند دارد: به سرعت خشک می شود، بنابراین نمی توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد.

اگر فونچوز تمام شده مدتی بماند (مثلاً در حین تهیه سس)، ظاهر شفاف خود را از دست می دهد، تیره می شود و با پوسته سفت پوشیده می شود. اگر رشته فرنگی را با سس می‌پزید، توپک‌ها را از آب در حال جوش خارج کرده، آن‌ها را روی یک رشته تکان دهید و حلقه‌ها را مستقیماً در ماهی تابه بریزید.

برای سایر غذاها (سالادها، دسرها)، فونچوز باید زیر آب گرم جاری شسته شود. در مورد میزان آمادگی چه می توانید بگویید؟ رشته های نشاسته ای باید درست مثل آب پز شوند پاستا ایتالیایی، تا آل دنت.

چپچه

وقت آن است که دستور العمل های رشته فرنگی نشاسته را با عکس غذاها ارائه دهیم. شاید معروف ترین غذا ژاپنی کره ای باشد.

ساکنان خاور دور روسیه مدتهاست که این دستور غذا را از همسایگان جنوبی خود قرض گرفته اند و کمی آن را تغییر داده اند. ما به شما خواهیم گفت که چگونه ژاپنی واقعی کره ای بپزید. اینطوری سرو میشه

1. دو حبه سیر و چند عدد پیاز سبز را ریز خرد کنید.
2. 4 قاشق غذاخوری سس سویا، 2 قاشق غذاخوری را در یک کاسه مخلوط کنید. ل روغن نباتی و 1 قاشق غذاخوری. ل میرینا.
3. پیاز و سیر را به این ماریناد اضافه کنید.
4. گوشت گاو بدون استخوان و سینوس (200 گرم) به قطعات بلند برش داده می شود راه راه های نازک. به مدت نیم ساعت در مایع آماده شده قرار دهید.
5. در این مدت، شش عدد قارچ، یک عدد هویج و پیاز، دو غلاف فلفل سبز یا قرمز را به نوارهای نازک برش دهید. می توانید سبزی را اضافه کنید.
6. گوشت را از ماریناد خارج کرده و به مدت 5-7 دقیقه در روغن کنجد سرخ کنید. هویج را اضافه کنید.
7. بعد از 5 دقیقه بقیه سبزیجات و قارچ ها را در تابه بریزید. 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
8. فونکوزا (200 گرم) را بجوشانید و به گوشت و سبزیجات اضافه کنید.
9. تخم مرغ را هم زده و در ماهیتابه دیگری بریزید. می توانید یک لایه نازک از املت نیز تهیه کنید.
10. بگذارید خنک شود و به صورت نوار برش دهید. با این روبان ها با چاپچه تزیین می کنیم.

دستور العمل ساخالین برای رشته فرنگی نشاسته ای با گوشت

حالا بیایید ببینیم که چگونه دستور غذا تغییر کرده است غذای کره ایدر خاور دور روسیه برای تهیه چاپچا به سبک ساخالین به زمان و مواد اولیه کمتری نیاز است.

1. 200 گرم گوشت گاو را برش دهید (اما می توانید از هر گوشت دیگری بدون استخوان، رگه یا چربی نیز استفاده کنید) مثل گوشت گاو استروگانف.
2. یک هویج را مکعبی خرد کنید.
3. گوشت را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید روغن سبزیجات. هویج را اضافه کنید.
4. سرخ کردن را ادامه دهید و 10 دقیقه دیگر هم بزنید.
5. نصف فلفل دلمه ای را که به صورت نوار بریده شده است به تابه اضافه کنید.
6. بعد از پنج دقیقه، چهار قاشق غذاخوری سس سویا را اضافه کنید و دو حبه سیر را از طریق پرس فشار دهید.
7. نمک و فلفل سیاه بپاشید.
8. چند دقیقه دیگر در بسته بجوشانید.
9. قارچ آب پز را اضافه کنید (آن را آبکشی نکنید). ظرف را گرم کرده و سرو کنید.

قابل پاشیدن است ظرف آمادهکنجد

فونچوزا با گوشت در تابه ووک

بیایید به پذیرش فرهنگ آسیایی ادامه دهیم. بیایید سعی کنیم رشته فرنگی نشاسته ای را با گوشت به زبان چینی بپزیم. این غذا به یک ماهیتابه مخصوص با کف خمیده نیاز دارد که وسط آن نازک و لبه های آن ضخیم باشد. با چنین ظروفی می توانید غذا را تا زمانی که ترد شود سرخ کنید و سپس با فشار دادن به دیوار آن را بجوشانید. ما نیاز خواهیم داشت:

1. 300 گرم گوشت گاو را به قطعات کوچک برش دهید.
2. دو عدد هویج و یک پیاز را ریز خرد کنید.
3. 2 حبه سیر را ریز خرد کنید.
4. تربچه را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
5. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید.
6. گوشت را در وسط تابه حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید. آن را به سمت لبه ها حرکت دهید.
7. تمام سبزیجات به جز سیر را در مرکز قرار دهید. سه دقیقه سرخ کنید.
8. سبزیجات را با گوشت مخلوط کنید.
9. بریزید سس سویاطعم نمک، ادویه جات ترشی جات و سیر را اضافه کنید.
10. همزمان 500 گرم فونچوز را بجوشانید.
11. نودل را به وک اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و دو دقیقه دیگر بپزید.

و funchose

نودل نشاسته ای چینی به این ترتیب تهیه می شود. با انواع دیگر گوشت - مرغ، بوقلمون، گوشت خوک. فقط باید مطمئن شوید که سبزیجات با ماده اصلی ترکیب شده اند. در تابه ووک می پزیم.

به فیله مرغهویج، کلم بروکسل و گل كلمتره، ریشه کرفس و به عنوان چاشنی زنجبیل تازه(یک تکه به طول 2 سانتی متر)، سیر و کمی فلفل هندی.

1. ابتدا ادویه ها را در روغن سرخ کنید.
2. سیر و زنجبیل سیاه شده را می گیریم و دور می اندازیم.
3. که در روغن معطرفیله را که به صورت نواری خرد شده سرخ کنید.
4. به لبه آن بروید و سبزیجات را در مرکز تابه قرار دهید. اگر روغن کافی نیست، آب مرغ را اضافه کنید.
5. وقتی گوشت و سبزیجات آماده شد، فونچوز پخته شده را اضافه کنید و چند دقیقه حرارت دهید.

با میگو

در شرق، دستور العمل های زیادی برای نودل نشاسته ای با غذاهای دریایی وجود دارد. اینها نه تنها غذاهای گرم هستند، بلکه سالادهای عجیب و غریب.

1. 300 گرم میگو را بجوشانید و پوست بگیرید.
2. رنگ زرد فلفل دلمه اییک خیار و دو عدد پیاز را به صورت نواری خرد کنید، یک مشت برگ گشنیز را ریز خرد کنید (می توانید نعنا اضافه کنید).
3. فونکوزا (100 گرم) را بجوشانید، نمک را به آب اضافه کنید، اما ذخیره کنید.
4. رشته های خود را بشویید و با بقیه مواد مخلوط کنید.
5. 3-4 قاشق غذاخوری از آبی که فونچوز در آن پخته شده است برداریم و بر اساس آن سس سالاد درست کنیم. دو قاشق غذاخوری روغن کنجد و آبلیمو به آن اضافه کنید.
6. دو حبه سیر را فشار دهید. یک قاشق چایخوری سس سویا و دو قاشق کاری اضافه کنید.
7. این ماریناد را به مدت دو دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید (باید مدام هم بزنید).
8. ماریناد را روی سالاد آماده شده بریزید. آن را با گشنیز تازه بپاشید.

پیش غذای داغ با ماهی قرمز

نودل های نشاسته ای نه تنها با غذاهای دریایی، بلکه با سایر هدایای اقیانوس ها و رودخانه ها نیز به خوبی ست می شوند. برای تهیه این پیش غذا نه تنها ماهی قرمز، بلکه ماهی قزل آلا نیز مناسب است.

1. ماهی را برش داده و فیله می کنیم. در صورت لزوم، به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای و هویج را به صورت نواری خرد کنید.
3. در یک ماهیتابه، مخلوط کره و روغن های گیاهی را گرم کنید، سبزیجات را تفت دهید تا پیازها شفاف شوند.
4. یک قاشق چایخوری کنجد اضافه کنید.
5. پس از ظاهر شدن عطر، ماهی را در تابه قرار دهید. وقتی کاملا پخته شد، قارچ از قبل آب پز شده را اضافه کنید.
6. 1-2 قاشق چایخوری سس سویا را به تابه اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و با ادویه بپاشید.
7. ظرف را کاملا گرم کنید و روی میز سرو کنید.

قارچ گیاهی

سبزیجات و قارچ ها نیز افزودنی عالی برای رشته فرنگی نشاسته ای خواهند بود. که در غذاهای کره ایاین ترکیب اغلب هم در غذاهای گرم و هم در سالاد استفاده می شود. اگر آسیایی ندارید، می توانید از قارچ های معمولی یا قارچ صدفی استفاده کنید.

1. پیاز، هویج و فلفل دلمه ایبه نوارهای نازک خرد کنید.
2. 200-300 گرم قارچ را تمیز کرده و به صورت خلال برش دهید.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز و سایر سبزیجات را جداگانه تفت دهید.
4. نودل ها را بجوشانید، زیر آنها را بشویید آب سرد. برای راحتی، می توانید قارچ را با قیچی برش دهید.
5. رشته و سبزیجات را به روغن باقی مانده در تابه اضافه کنید.
6. یک قاشق غذاخوری کنجد و روغن اضافه کنید. سس سویا را به مزه اضافه کنید، نمک بزنید و فلفل قرمز بپاشید.
7. هم بزنید و به مدت پنج دقیقه زیر درب حرارت دهید.

فونچوزا با بوقلمون

تمام غذاهای نشاسته ای نیز باید حاوی مقدار زیادی سبزیجات باشند.

1. 300 گرم لوبیا سبز را به 3-4 قسمت تقسیم کنید و کلم بروکلی را به گل آذین تقسیم کنید.
2. این سبزیجات را به مدت 5 دقیقه در آب نمک بپزید.
3. در این مدت 200 گرم فیله بوقلمون را به قطعات طولی برش دهید.
4. آن را در روغن نباتی سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور تشکیل شود.
5. سه قاشق غذاخوری به تابه اضافه کنید. قاشق ها آجیل کاجو دو حبه سیر را از طریق پرس فشار دهید. مخلوط کردن.
6. بعد از پنج دقیقه اضافه کنید سبزیجات آب پزو تره فرنگی را به صورت حلقه ای برش دهید.
7. پس از هفت دقیقه هم زدن شدید، قارچ را اضافه کنید و در سس سویا (به طعم) بریزید.

دسر "گیشا"

در غذاهای آسیایی از رشته فرنگی نشاسته ای برای تهیه غذاهای شیرین نیز استفاده می شود.

1. 200 گرم فونچوز را بجوشانید، آن را با مخلوطی از روغن های گیاهی و مغزی (از هر کدام یک قاشق غذاخوری) بریزید، کنار بگذارید تا خنک شود.
2. شربت را از 100 گرم شکر و مقدار کمی آب بپزید.
3. تفاله سیب، هلو و آناناس را به مکعب های کوچک برش دهید. میوه را به شربت در حال جوش اضافه کنید و هفت دقیقه بپزید. سرد.
4. با فانچوز مخلوط کنید. در کاسه های تقسیم شده قرار دهید.
5. روی دسر را با بادام یا گردو خرد شده تزیین کنید.

- نوعی پاستا شبیه نوارهای نازک باریک که تهیه آن در خانه چندان سخت نیست. ماده اصلی آن معمولا آرد است. اما برای کسانی که سعی می کنند بچسبند تغذیه رژیمی، نسخه دیگری از این محصول وجود دارد - رشته فرنگی از خمیر، تهیه شده بر اساس نشاسته. و انجام آن بسیار ساده تر و سریعتر است. از این گذشته ، لازم نیست خمیر را برای آن ورز دهید ، فقط باید مواد را مخلوط کنید ، پنکیک ها را بپزید و سپس آنها را به نوارهای نازک برش دهید. علاوه بر این، در صورت تمایل، خود خمیر را همیشه می توان با برخی مواد افزودنی تکمیل کرد. به عنوان مثال، می تواند شوید (خشک شده، تازه، یخ زده). وقتی تمام شد، رشته های نشاسته ای با شوید بسیار لطیف، نرم، معطر و خوش طعم می شوند. چنین رشته فرنگی نشاسته ای به درستی می تواند یک محصول در نظر گرفته شود پخت و پز فوری. پس از همه، بیش از 2 دقیقه طول نمی کشد تا آن را آماده کنید. رشته های نشاسته ای را آماده کنید، و شام سبکبرای شما فراهم شده است.

عناصر:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 4 گرم نمک؛
• نشاسته سیب زمینی 60 گرم؛
• 60 میلی لیتر. اب؛
• یک مشت شوید خرد شده؛
• 1 قاشق چایخوری روغن نباتی.

• علاوه بر (یا به جای) شوید، سبزی های دیگری (البته خرد شده) یا ادویه ها (فلفل قرمز یا زردچوبه، هر نوع) را می توان به این رشته ها اضافه کرد. فلفل آسیاب شدهیا سیر).

• عملکرد: 2 وعده
• زمان پخت - 30-35 دقیقه.

طرز تهیه نودل نشاسته ای با شوید:

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و آب را در آن بریزید و نمک اضافه کنید. با همزن (یا همزن) مواد را هم بزنید.

نشاسته را داخل مخلوط مایع به دست آمده بریزید و کاملاً بزنید تا یک گلوله باقی نماند.

در آخر، شوید خرد شده را به مخلوط مایع اضافه کنید و پس از هم زدن، می توانید از خمیر بدست آمده شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.

ابتدا ماهیتابه را گرم کنید و آن را با یک لایه بسیار نازک روغن چرب کنید (فرقی نمی‌کند کره باشد، روغن نباتی یا گوشت خوک).

مقدار کمی از خمیر را با ملاقه بردارید و در ماهیتابه بریزید و آن را در یک لایه بسیار نازک پخش کنید (مانند سرخ کردن پنکیک معمولی).

پنکیک های نشاسته ای را از هر دو طرف (به معنای واقعی کلمه به مدت یک دقیقه) روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. قبل از اینکه قسمت دیگری از خمیر را داخل ملاقه بریزید، حتماً آن را کاملاً مخلوط کنید تا نشاسته به طور یکنواخت پخش شود. سعی نکنید پنکیک ها را تا قهوه ای سرخ کنید، باید کمی خشک شوند، در حالی که رنگ پریده و نرم باقی می مانند.

از ماهیتابه خارج کنید و پنکیک ها را روی هم بچینید. اگر قصد دارید پنکیک های آماده را در بشقاب قرار دهید، روی ظرف ها را با دستمال کاغذی بپوشانید تا از مرطوب شدن آنها جلوگیری شود. اگر استفاده از تخته چوبی برای شما راحت تر است، پنکیک ها را مستقیماً روی آن قرار دهید (بدون هیچ گونه ملافه). تعداد پنکیک ها بستگی به قطر ماهیتابه ای دارد که برای سرخ کردن آنها استفاده می کنید (و این نکته در این مورد کاملاً بی اهمیت است).

کل پشته پنکیک ها را به صورت رول (یک یا دو عدد، هر چه برای شما راحت تر است) بغلتانید و آن را (آنها) را به قطعاتی به عرض 3 تا 5 میلی متر برش دهید.

نودل های نشاسته ای آماده استفاده هستند.

برای اینکه نودل های نشاسته ای را به آمادگی کامل برسانید، کافی است آنها را (به مقدار لازم) در یک کاسه عمیق (مثلاً در یک کاسه سوپ) قرار دهید، در مایع داغ (شیر یا نوعی آبگوشت) بریزید، هم بزنید و صبر کنید. چند دقیقه تا بخار پز شوند.

و اینکه آن را با آبگوشت بخورید یا بدون آن، خودتان تصمیم بگیرید.

نوش جان!!!

با احترام، ایرینا کالینینا.

طرز تهیه سوپ رشته فرنگی از دستور پنکیک نشاسته ای - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

دستور تهیه با عکس » پخت » نودل پنکیک نشاسته ای

آشپزی
1. تخم مرغ ها را با نمک بزنید، شیر، روغن نباتی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. در حین هم زدن، نشاسته را کم کم اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
2. پنکیک های نازک را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید بپزید (دو طرف آن را بپزید).
3. هر پنکیک را جداگانه روی میز قرار دهید تا خشک شود.
4. پنکیک های تمام شده را به صورت نوارهایی به عرض 2 سانتی متر برش دهید، سپس نوارها را به قطعات 4-6 سانتی متر برش دهید.
پنکیک نشاسته ای Lapshevnik
5. جاهای خالی نودل ساز را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
6. تخم مرغ ها را با نمک بزنید، شیر را اضافه کنید، مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی تکه های پنکیک در تابه بریزید.
7. قالب را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

8. نودل ساز تمام شده را با انواع توت ها و برگ های نعنا تزئین کنید.

اخبار دیگر در این زمینه:

عناصر:
3-4 تخم مرغ
0.5 لیتر شیر گرم
2.5-3 فنجان. نشاسته
1 قاشق غذاخوری. ل نمک
3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
برای پر کردن:
2 عدد تخم مرغ
1 لیوان شیر
نمک برای تزئین:
انواع توت های ویبرنوم
برگ نعنا
آماده سازی:

پنکیک با ماهی سالمون و پنیر خامه ای - دستور العمل

پنکیک "در سوراخ"

3-4 تخم مرغ
0.5 لیتر شیر گرم
2.5-3 فنجان. نشاسته
1 قاشق غذاخوری. ل نمک
3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
2 عدد تخم مرغ
1 لیوان شیر
نمک برای تزئین:
انواع توت های ویبرنوم
برگ نعنا

عناصر:
3-4 تخم مرغ
0.5 لیتر شیر گرم
2.5-3 فنجان. نشاسته
1 قاشق غذاخوری. ل نمک
3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
برای پر کردن:
2 عدد تخم مرغ
1 لیوان شیر
نمک برای تزئین:
انواع توت های ویبرنوم
برگ نعنا

آماده سازی:
تخم مرغ ها را با نمک بزنید، شیر، روغن نباتی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. سپس نشاسته را در قسمت‌هایی اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید تا گلوله‌ای نباشد.
پنکیک های نازک را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید بپزید (هر دو طرف آن را بپزید). هر پنکیک را جداگانه روی میز قرار دهید تا خشک شود.
پنکیک های تمام شده را به صورت نوارهایی به عرض حدود 2 سانتی متر برش دهید و سپس نوارها را به طول 4-6 سانتی متر برش دهید و در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
برای پر کردن، تخم مرغ ها را با نمک بزنید، شیر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
مخلوط را در قطعات پنکیک بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
نودل ساز تمام شده را تکه تکه کنید و سرو کنید و با انواع توت های ویبرونوم و برگ نعنا تزیین کنید.

نشاسته لاپشوونیک

زمان پخت: 1 ساعت و 10 دقیقه

برای نودل ساز، ابتدا باید پنکیک بپزید. نیم لیتر شیر، 6 عدد تخم مرغ، نشاسته و کمی نمک مصرف کنید.

تخم مرغ ها را با نمک بزنید و شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

در حین هم زدن توده تخم مرغ، به تدریج نشاسته را اضافه کنید و خمیری را که از آن پنکیک می‌پزیم به دست آورید. از آنجایی که نشاسته به ته نشست می‌شود، هر بار قبل از برداشتن خمیر باید آن را هم بزنید.

پنکیک ها را طبق معمول می پزیم: وقتی خمیر اطراف لبه ها را گرفت، آن را به طرف دیگر برمی گردانیم.

سپس پنکیک های آماده و خنک شده را به مکعب برش دهید. این رشته رشته ساز ماست.

حالا شروع به تهیه رشته ساز می کنیم. کمی بیشتر از نیمی از رشته ها را در ظرف پخت بریزید و شیر داغ را بریزید تا شیر به اندازه سه سانتی متر روی رشته ها را بپوشاند.

سپس 30-40 گرم کره را روی شیر قرار دهید و 2-3 عدد تخم مرغ همزده را داخل آن بریزید.

حدود 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید سپس فر را خاموش کنید و اجازه دهید رشته ساز حدود 30 دقیقه در آن بماند.

ویدئو: دستور العمل ویدیویی Lapshevnik با گوشت. کتابی در مورد غذاهای خوشمزه و سالم

ویدیو: ویدیوهای محبوب – Kissel

ویدئو: رشته فرنگی نشاسته ای خانگی

پنکیک با نشاسته: اسرار، دستور العمل ها و ویژگی های آشپزی

پنکیک را می توان با افزودن نشاسته نیز درست کرد.شاید تقریباً همه پنکیک را دوست داشته باشند. و هر کدبانویی دستور العمل مخصوص به خود را دارد که در طول سالها و از طریق تجربه ناموفق ثابت شده است. اما آیا می دانستید که پنکیک را می توان با افزودن نشاسته نیز درست کرد؟ آنها فوق العاده خوشمزه و کاملا خاص می شوند و گزینه های زیادی برای استفاده از آنها وجود دارد. از دسر تا غذای اول. باور کنید پس از خواندن این مقاله، می خواهید دستور تهیه پنکیک نشاسته ای را در اسرع وقت در کتاب خود یادداشت کنید!

پنکیک "Solo" با شیر و نشاسته

دستور العمل ساده ترین و بی تکلف ترین خواهد بود. این کار آشنایی شما را با این غذای فوق العاده آسان تر می کند.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

• چهارصد میلی لیتر شیر؛
• دویست گرم نشاسته سیب زمینی یا ذرت؛
• دو عدد تخم مرغ متوسط؛
• دو قاشق پر از تصفیه شده روغن آفتابگردان;
• دو قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• کمی کره ذوب شده برای چرب کردن پنکیک های تازه پخته شده؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

مواد شما نباید تازه بیرون از یخچال باشد، بلکه گرم باشد تا با یکدیگر تعامل بهتری داشته باشند.

دستور العمل ساده ترین و بی تکلف ترین خواهد بود

1. یک کاسه بزرگ بردارید، تخم مرغ های آماده را بشکنید و شکر را اضافه کنید. بدون ایجاد کف کاملاً هم بزنید.
2. شیر را بریزید و نشاسته را اضافه کنید. هنگام هم زدن، لازم نیست صبر کنید تا نشاسته حل شود، زیرا این اتفاق نمی افتد، فقط در هنگام سرخ کردن کاملا ذوب می شود.
3. حالا بقیه مواد را هم بزنید. و همزمان ماهیتابه را که قبلا چرب کرده اید روی آتش بگذارید.
4. خمیر به طور غیرمعمولی روان می شود، اما نگران نباشید، ظاهر آن باید اینگونه باشد. فقط در ماهیتابه غلیظ می شود، اما حاشیه توری را در اطراف لبه ها تشکیل می دهد.
5. مانند پنکیک های آردی معمولی بپزید، فقط توجه داشته باشید که این پنکیک ها کمی سریعتر پخته می شوند. هر پنکیک را با کره از قبل آماده شده چرب کنید تا به هم نچسبد.

پنکیک نشاسته ای با کفیر و آرد

پنکیک بعدی با کفیر درست می شود. پس از امتحان کردن محصولات لبنی با نشاسته، احتمالاً می خواستید با جایگزین کردن آن با موادی مانند کفیر آزمایش کنید.

این مقاله به بسیاری از باغبان‌ها کمک کرده است که کار سخت روی زمین‌های خود را متوقف کنند و همچنان محصول پرباری داشته باشند.

من هرگز فکر نمی کردم که برای به دست آوردن بهترین محصول از خودم طرح شخصیبرای کل «حرفه‌ای در خانه»، تنها چیزی که نیاز دارم این است که دست از زحمت کشیدن در تخت‌خواب‌های باغ برداریم و به طبیعت اعتماد کنم.
از زمانی که یادم می آید، هر تابستان را در ویلا می گذراندم. اول در خانه پدر و مادرم و بعد من و شوهرم خانه خود را خریدیم. از اوایل بهار تا اواخر پاییز تمام وقت آزاد صرف کاشت، وجین، گره زدن، هرس، آبیاری، برداشت و در نهایت حفظ و تلاش برای حفظ محصول تا سال آینده می شد. و به همین ترتیب در یک دایره.

بنابراین، برای پختن پنکیک نشاسته ای با کفیر به موارد زیر نیاز دارید:

• نیم لیتر کفیر غنی تر است.
• دو عدد تخم مرغ کوچک؛
• هشتاد گرم آرد و هر نشاسته ای که دوست دارید.
• دو قاشق چایخوری صحرا
• هر کدام نصف قاشق چایخوری نمک و نوشابه؛
• سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان معمولی، یکی از آنها را قبل از پخت، تابه را چرب کنید.

پنکیک ها خوشمزه، آبدار هستند و خوب سرخ می شوند.

1. شکر، نمک و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید، همه چیز را به یک کف ملایم بزنید.
2. حالا می توانید کفیر، روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. آرد و نشاسته را اضافه کنید. با همزن بزنید یا هم بزنید تا گلوله ها کاملا حل شوند. به خاطر داشته باشید که مقداری نشاسته باقی می ماند، اما نگران آن نباشید.
3. شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. ماهیتابه را گرم کنید و کمی روغن باقی مانده روی آن را بپوشانید و بلافاصله می توانید خمیر را داخل آن بریزید.

این خمیر نیازی به نشستن ندارد، فقط یادتان باشد قبل از ریختن آن در تابه هم بزنید، زیرا نشاسته ته نشین می شود. ویژگی جالب– اگر می خواهید پنکیک نازک و تقریباً بی وزنی بگیرید، پس از اینکه خمیر را در ماهیتابه ریختید، بلافاصله آن را دوباره بریزید.

این پنکیک ها به سادگی در سالادها فوق العاده عمل می کنند. به دلیل وجود تنها نشاسته و تخم مرغ در ترکیب آنها، بسیار متراکم و قابل ارتجاع هستند و در عین حال خیساندن آنها زمان بیشتری می برد.

اگر به یک دستور غذای ساده علاقه دارید سالاد سریعبا این پنکیک به مواد زیر نیاز دارید:

• 110 گرم نشاسته سیب زمینی؛
• چهار تخم مرغ؛
• دویست گرم سوسیس آب پز؛
• دو حبه سیر؛
• سس مایونز، نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن پنکیک.

این پنکیک ها فقط در سالاد عالی هستند.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. تخم مرغ ها را هم بزنید و ادویه ها را اضافه کنید.
2. نشاسته را به آرامی به مخلوط حاصل اضافه کنید. پس از یکنواختی، می توانید سرخ کردن را شروع کنید.
3. پس از سرخ شدن پنکیک ها، اجازه دهید سرد شوند و به صورت نوار برش دهید.
4. سوسیس را به روشی که دوست دارید برش دهید. در مکعب یا نی.
5. حبه های سیر را از دستگاه پرس سیر رد کنید یا روی رنده ریز رنده کنید.
6. همه مواد را مخلوط کرده و مزه دار کنید مقدار زیادسس مایونز. با یک برگ جعفری تزئین کنید و می توانید از خانواده خود لذت ببرید.

لطفاً توجه داشته باشید که توصیه می‌شود تا جایی که می‌توانید بپزید، زیرا پنکیک‌ها ممکن است در طول شبانه روز در یخچال ظاهر ظاهری خود را از دست بدهند.

• چهارصد میلی لیتر شیر؛
• تخم مرغ - دو قطعه؛
• دویست گرم نشاسته برنج، ذرت یا سیب زمینی؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده 2 قاشق غذاخوری؛
• یک قاشق غذاخوری ل صحرا
• نصف قاشق چایخوری نمک.

برای فیلینگ پنکیک:

• نیم کیلو پنیر دلمه (ترجیحا خانگی، نرمتر و پف دارتر است)؛
• خامه 3 قاشق غذاخوری قاشق (25-30 درصد)؛
• سه قاشق غذاخوری قاشق شکر

• 250 میلی لیتر خامه؛
• سه زرده تخم مرغ؛
• وانیلین یا شکر به مزه؛
• سه قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول معمولی.

کل خانواده عاشق پنکیک هستند

1. خمیر پنکیک را مخلوط کنید. برای این کار، تمام مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید و کاملا مخلوط کنید. می توانید از همزن یا همزن استفاده کنید.
2. خمیر به طور غیرمعمول مایع و اصلا چسبناک نیست، اما همه چیز مرتب است، می توانید شروع به ریختن آن در تابه کنید. فرآیند سرخ کردن خود تقریباً 30 ثانیه طول می کشد.
3. برای فیلینگ، پنیر، شکر و خامه را مخلوط کنید. ما فقط به اندازه کافی از دومی می گذاریم تا فیلینگ مطبوع و لطیف شود.
4. سطح هر پنکیک را با فیل به دست آمده چرب کرده و به صورت رول بپیچید.
5. پس از کوتاه کردن لبه های ناهموار، پنکیک را به سه قسمت تقسیم کنید.
6. یک ظرف پخت مناسب بردارید و تکه های برش خورده پنکیک را کف آن قرار دهید. رول ها را روی آن قرار دهید. آنها را کاملاً محکم می گذاریم و کنار می گذاریم.
7. حالا نوبت به آماده سازی فیلینگ می رسد. باید وانیل، زرده و شکر را با هم مخلوط کنید و سپس این مخلوط را روی رول ها بریزید.
8. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و به مدت بیست دقیقه بپزید.

Lapshevnik از پنکیک نشاسته ای

طرز تهیه این غذا بسیار ساده است و طعم آن را شگفت زده می کند.

برای پنکیک شما نیاز دارید:

• چهارصد میلی لیتر شیر؛
• بسته به اندازه، پنج یا شش تخم مرغ؛
• نشاسته سیب زمینی 300 گرم؛
• و نمک به مزه

• 300 میلی لیتر چربی، حدود 6٪، شیر؛
• سه عدد تخم مرغ؛
• چهل گرم کره ذوب شده؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و گیاهان تازهطعم

طرز تهیه این غذا بسیار آسان است و طعم آن شما را شگفت زده می کند.

1. تخم مرغ و نمک را بزنید؛
2. شیر و نشاسته را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. ما پنکیک های فوق العاده ای می پزمیم.
4. وقتی خنک شدند آنها را به صورت رشته فرنگی به صورت نوار برش دهید.
5. مواد فیلینگ را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
6. حالا پنکیک های خرد شده را در یک ظرف پخت قرار دهید و به سادگی آنها را با مخلوط حاصل پر کنید.
7. به مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

اگر دیدید که ظرف به دست آمده هنوز کمی مایع است، مدتی دیگر در فر خنک کننده بگذارید تا رشته ساز به حالت دلخواه برسد.

دستور تهیه پنکیک نشاسته ای (فیلم)

پنکیک نازک با نشاسته (فیلم)

همانطور که می بینید تهیه پنکیک نشاسته ای اصلا کار سختی نیست و تعداد غذاهای تهیه شده از آنها شگفت انگیز است. طعم آن ها کاملا خاص و منحصر به فرد است؛ پس از یک بار امتحان، می خواهید پنکیک های نشاسته ای را برای همیشه در کتاب آشپزی خود جای دهید.

برای اینکه مطالب را از دست ندهید، با کلیک بر روی دکمه زیر، مطمئن شوید که آن را در شبکه اجتماعی VKontakte، Odnoklassniki، Facebook ذخیره کنید:

دومین غذای راهپیمایی اجباری آشپزی-ملی من آش رشته ملی بود.

دستور العمل اصلی از مجموعه "آشپزی موردوی" (سارانسک، 1976):
رشته فرنگی نشاسته ای را در یک گلدان سفالی قرار داده و با مخلوط ریخته می شود
از شیر، تخم مرغ و کره و به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید
کمد لباس. 10 دقیقه با کره چرب کنید و در قابلمه سرو کنید. محصولات
در هر وعده در گرم: رشته فرنگی نشاسته 200، شیر 150، تخم مرغ - 2 عدد.
روغن – 10. تهیه نودل نشاسته ای: نشاسته در شیر رقیق می شود.
یک تخم مرغ زده شده، شکر، نمک را اضافه کنید و در ماهیتابه ای نازک بپزید
لایه. سپس خنک شده و مانند رشته فرنگی خانگی برش داده می شود. محصولات در هر 1 کیلوگرم
رشته فرنگی، در گرم: شیر - 700 گرم، نشاسته - 385 گرم، تخم مرغ - 1/2 عدد،
شکر - 10.

به دلیل عدم آمادگی رشته فرنگی خانگیو تمایل به سرهم بندی با تهیه آن، من از رشته فرنگی معمولی تخت استفاده کردم که با نام "خانگی" به فروش می رسد. و این اشتباه شماره یک من بود. اما در ادامه بیشتر در مورد آن.
در اصل، هیچ چیز پیچیده ای نیست، این را می توان از دستور العمل مشاهده کرد.

همانطور که در عکس می بینید، کاسه بسیار متراکم است. شما فقط می توانید آن را با مقدار زیادی کره ذوب شده بخورید، و به طور کلی طعم آن با آنچه در کودکی بود، زمانی که من سوپ رشته فرنگی واقعی را از تنور مادربزرگم در روستا می خوردم، مطابقت ندارد. (
حالا چرا این اتفاق افتاد؟ اولا تنبلی :) بله رشته های نشاسته ای به اندازه رشته های تهیه شده از آرد متراکم نیستند. و دوم اینکه مامانم میگفت مامانبزرگم رشته ها رو اول کمی تو شیر آب پز میکرد و بعد تخم مرغ و کره رو اضافه میکرد و همه رو میذاشت تو فر.
این جزئیات باید برای آینده در نظر گرفته شود. در آخر هفته سعی خواهم کرد آزمایش را با دوستان تکرار کنم، به اصطلاح "بازگیری")))

چدن از جا به من برخورد کرد *آرام در حال ذوب شدن*

آره یه چیزی و ما دو تا از این قابلمه چدنی داریم :) ای کاش میتونستم یه فنجان سفالی داشته باشم که توش یه رشته ساز واقعی پخته بشه :) *رویایی*

دستور تهیه پنکیک نشاسته ای لاپشوونیک با عکس

عناصر:
3-4 تخم مرغ
0.5 لیتر شیر گرم
2.5-3 فنجان. نشاسته
1 قاشق غذاخوری. ل نمک
3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
برای پر کردن:
2 عدد تخم مرغ
1 لیوان شیر
نمک برای تزئین:
انواع توت های ویبرنوم
برگ نعنا

آماده سازی:
تخم مرغ ها را با نمک بزنید، شیر، روغن نباتی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. سپس نشاسته را در قسمت‌هایی اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید تا گلوله‌ای نباشد.
پنکیک های نازک را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید بپزید (هر دو طرف آن را بپزید). هر پنکیک را جداگانه روی میز قرار دهید تا خشک شود.
پنکیک های تمام شده را به صورت نوارهایی به عرض حدود 2 سانتی متر برش دهید و سپس نوارها را به طول 4-6 سانتی متر برش دهید و در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
برای پر کردن، تخم مرغ ها را با نمک بزنید، شیر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
مخلوط را در قطعات پنکیک بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
نودل ساز تمام شده را تکه تکه کنید و سرو کنید و با انواع توت های ویبرونوم و برگ نعنا تزیین کنید.

دستور پخت پنکیک با سیب با عکس

طرز تهیه پنکیک سریع با عکس

طرز تهیه پنکیک با انواع توت ها با عکس

رشته ساز پاستا

Lapshevnik یک غذا از غذاهای شوروی است که مورد علاقه بسیاری است. چگونه آن را بپزیم - این دستور را بخوانید.

Lapshevnik قبلا بسیار محبوب است زمان شورویماکارونی امروزه چندان طرفدار ندارد و این باید اصلاح شود! پختن سوپ رشته فرنگی نه تنها یک غذای فوق العاده، سریع و سیر کننده است، بلکه راهی عالی برای استفاده از ماکارونی باقیمانده دیروز است. شما می توانید یک نودل ساز کاملاً از هر نوع پاستا درست کنید.

توجه شما را جلب می کنیم دستور اولیهنودل ساز، دستور پخت آن، علاوه بر ماده اصلی - خود ماکارونی، تخم مرغ و شیر نیز می باشد.

• پس از پخت، 6 وعده دریافت خواهید کرد
• زمان پخت: 60 دقیقه 60 دقیقه

• پاستا 400 گرم
• تخم مرغ 4 عدد
• شیر 1 لیوان
• کره، 1 قاشق غذاخوری
• پودر سوخاری، 1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه نودل ساز از پاستا:

نودل ها را بجوشانید یا از ماکارونی که از دیروز باقی مانده - از قبل آب پز شده استفاده کنید.

یک ظرف قابلمه را با روغن چرب کنید و بپاشید پودرهای سوخاری، رشته فرنگی را در قالب قرار دهید.

تخم مرغ ها را با شیر و نمک زده و روی رشته ها بریزید.

رشته ها را روی آن آرد سوخاری بپاشید و روی کره آب شده بریزید و در فر قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه در فری که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده قرار دهید.

نودل ساز تمام شده را داغ سرو کنید.

می توانید طعم رشته فرنگی را با کمک پنیر دلمه، میوه های خشک، متنوع کنید. گوشت چرخکرده، سبزیجات - می تواند شیرین یا شور باشد که مطابق با ذائقه شما باشد. می تواند انجام شود گزینه شیریننودل ساز، به سادگی به تخم مرغ ها در حین هم زدن شکر اضافه کنید.

دوستان نودل درست میکنید؟ ترجیح می دهید با چه فیلرهایی درست کنید؟ دستور العمل های خود را به اشتراک بگذارید

تهیه کردند. ببین چی شد

طرز تهیه سوپ رشته از نشاسته

مواد لازم: برای خمیر: - شیر 250 میلی لیتر. - تخم مرغ 1 عدد - شکر 3 قاشق غذاخوری - نمک 1 پیمانه - روغن آفتابگردان 6 قاشق غذاخوری. - مخمر خشک 11 گرم. - آرد 500 گرم برای پر کردن: - شکر به طعم - کره ذوب 50 گرم. طرز تهیه: 1. خمیر. در یک فضای گرم ...

پای های خوشمزه "بمب"

مواد لازم: - 3 - 3.5 فنجان آرد - 1 فنجان آب - 4 قاشق غذاخوری. روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری. شکر - 1 قاشق چایخوری. نمک فیلینگ: - 5 عدد گوجه فرنگی - 200 گرم پنیر فتا یا پنیر دلمه - 2 حبه سیر - سبزی - نمک طرز تهیه: 1. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.2. پنیر را با چنگال له کنید، اگر پنیر کوتیج است، نمک اضافه کنید، سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید، ...

ماهی کاد پخته شده با پنیر و گوجه فرنگی

ما نیاز داریم: 2 فیله کوچک ماهی کاد یا دیگر نمک ماهی سفید، فلفل سیاه - به مزه 2-3 گوجه فرنگی (من 10 گوجه گیلاسی دارم) 5 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش 20-25% 2 قاشق چای خوری خردل (می توانید خردل دانه درشت بخورید، من الان معمولی دارم) 100 گرم پنیر سفتسبزی ها اگر فیله تازه است، به طور کلی ...

پنکیک پنیری با سبزی

مواد لازم: ● 300 میلی لیتر شیر؛ ● 150 گرم پنیر انواع دوروم● 200 گرم آرد؛ ● 2 تخم مرغ؛ ● 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی؛ ● 1 قاشق چایخوری. نمک؛ ● 1 قاشق چایخوری. شکر؛ ● 1 قاشق چایخوری. بکینگ پودر؛ ● چند شاخه شوید؛ ● روغن نباتی برای چرب کردن تابه. طرز تهیه: تخم مرغ، شیر، نمک، شکر و... را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید.

مواد لازم: پنیر دلمه 200 گرم خامه ترش 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد کره 2 قاشق غذاخوری آرد گندم 1 لیوان شکر 1 لیوان سودا ½ قاشق چایخوری نمک به میزان لازم دستور العمل: 1. 200 گرم پنیر دلمه را بردارید، 2 عدد تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری کره آب شده، یک لیوان آرد، یک لیوان شکر، نصف قاشق چایخوری آب شده را اضافه کنید.

افزودن نظر لغو پاسخ

دستور تهیه یک نودل ساز روستایی واقعی

با استفاده از این دستور، مادربزرگ من این رشته ساز خوشمزه را در فر روسی درست کرد. یک غذای واقعی از دهکده روسیه قرن نوزدهم. بسیار خوشمزه و معطر، اما بسیار پر کالری. از رشته فرنگی نشاسته ای خانگی درست می شود.

دستور تهیه نودل برای نودل ساز

خمیر پنکیک را ورز می دهد. 0.5 لیتر شیر، 3 تخم مرغ، یک لیوان نشاسته سیب زمینی، یک پیمانه وانیل و نمک مصرف کنید. به یک توده همگن مخلوط کنید و پنکیک های نازک را بپزید. دو طرف سرخ کنید. چگونه نازک تر لعنتی، خود رشته ساز لطیف تر خواهد بود. پنکیک ها را به شکل لوله درآورده و حلقه ها را برش دهید. عرض حلقه ها تقریباً 1-1.5 سانتی متر است.

پنکیک های حلقه ای بریده شده را در یک ظرف پخت قرار دهید. من ترجیح می دهم ماهیتابه چدنی. 1 عدد تخم مرغ، کمی نمک و کمی وانیل را به 0.5 لیتر شیر اضافه کنید. همه چیز را به یک توده همگن زده و روی رشته های خود بریزید. تکه های کره ذوب شده را روی آن قرار دهید و در فر بپزید. رشته ساز باید روی آن قهوه ای شود.

می توانید آن را با شن پاشیدن و گذاشتن آن بخورید کره ذوب شده. می توانید بدون ماسه غذا بخورید. خیلی غذای خوشمزهبه هر شکلی نوش جان!

جالب هست دستور العمل های سادهشما می توانید یک نگاه سریع به اینجا داشته باشید.

دستور تهیه پنکیک شیر کرکی بدون مخمر

فونچوزا(دنگ. 粉絲子، تجارت چینی 粉絲، پیشین. 粉丝، پینیین: fěnsī، رفیق: fensi، نام‌های رایج - « شیشه، نشاسته، نودل چینی") - یک ظرف از غذاهای چینی، کره ای، ژاپنی و سایر غذاهای آسیایی،که از رشته خشک (اصطلاحاً نودل شیشه ای) با چاشنی فلفل دلمه ای و جوسای، هویج، تربچه، پیاز و سایر سبزیجات تهیه می شود. گرم یا سرد سرو می شود. همچنین می توان آن را با قارچ یا گوشت سرو کرد (که معمولی است میان وعده کره ای japchae)

نودل های شیشه ای معمولا از نشاسته ماش تهیه می شوند. نشاسته ای که کمتر مورد استفاده قرار می گیرد سیب زمینی، کاساوا، کانا و یام است. در تولید مدرن، نشاسته لوبیا را می توان با نشاسته ذرت ارزان تر جایگزین کرد.

به عنوان یک قاعده، رشته فرنگی شیشه ای دارای مقطع دایره ای است. قطر متفاوت است به صورت خشک فروخته می شود. در سوپ، سالاد، غذاهای سرخ شده استفاده می شود. "نودل های شیشه ای" به دلیل ظاهر شفافی که پس از پختن به دست می آورند، نام خود را گرفته اند.

در روسیه، نودل های شیشه ای اغلب هستند به اشتباه تماس گرفتبرنجبرخلاف رشته‌های برنجی که از آرد برنج تهیه می‌شوند، وقتی پخته می‌شوند سفید می‌شوند و تقریباً از اسپاگتی قابل تشخیص نیستند، رشته‌های نشاسته‌ای شفاف می‌شوند اما مقاومت کمتری در برابر آن دارند. حرارت درمانی. در این مخلوط است که سالاد فونچزا درست می شود، بدون اینکه آن را به فرنی تبدیل کند، اما الیاف رشته را با خاصیت ارتجاعی و طعم معمولی باقی می گذارد.

خواص با ارزش قارچ

این محصول سرشار از ویتامین B است که برای تقویت سیستم عصبی مورد نیاز بدن انسان است. فونچوز همچنین حاوی ویتامین های E، PP و همچنین مواد معدنی (روی، آهن، مس، سلنیوم، کلسیم، منیزیم، فسفر، منگنز) است. این مجموعه گسترده از ویتامین ها و مواد معدنی به بهترین وجه به عملکرد کامل بدن انسان کمک می کند.

ورمیشل برای همه افرادی که می خواهند وزن اضافی را از بین ببرند موهبتی خواهد بود. محتوا حاوی funchose است کربوهیدرات های پیچیدهکه به عضلات انرژی می دهد. اگر هر روز فانچوز بخورید، می توانید مصرف چربی و شکر را به میزان قابل توجهی کاهش دهید و این به نوبه خود تأثیر بسیار خوبی بر سلامت شما خواهد داشت، فرد پرانرژی تر می شود.

ارزش محصولهمچنین غنی از اسیدهای آمینه است که برای ایجاد سلول های جدید مورد نیاز است. همچنین خوب است که این رشته حاوی پروتئین گلوتن نباشد که منجر به بیماری های آلرژیک می شود و این برای همه افراد مبتلا به آلرژی بسیار مهم است. نتیجه گیری خود نشان می دهد، funchose بی خطر است و محصول مفیدبرای سلامت انسان

از ورمیشل سنتی برای تهیه سوپ استفاده می شود، اما بیشتر در سالاد استفاده می شود. در حالت خشک، محتوای کالری این محصول 334 کالری است؛ در حالت آب پز، قارچ فانچوز تنها 87 کالری در هر صد گرم محصول دارد.

درست کردن رشته فرنگی بسیار آسان است. فقط باید آن را به مدت سه دقیقه بجوشانید و سپس آن را با آب سرد بشویید. در صورت تمایل می توانید آن را کمی سرخ کنید. فونچوز به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشت و ماهی و همچنین به عنوان غذای اصلی با افزودن سبزیجات، قارچ، گوشت و سایر محصولات غذایی مصرف می شود. شما می توانید آن را به دلخواه بپزید و مصرف کنید؛ در این صورت همه چیز مستقیماً به ترجیحات ذائقه شما بستگی دارد.

محتوای کالری فونچوز

محتوای کالری قارچ 320 کیلو کالری در هر 100 گرم است. تولید - محصول. Funchoza اشاره دارد محصولات آردبا محتوای کالری بالا اما با این حال، قارچ قارچ برای افراد دارای مشکل توصیه می شود اضافه وزن، زیرا از برنج یا انواع دیگر آرد (مثلا آرد لوبیا) تهیه می شود که به این معنی است که این محصول به اندام شما آسیبی نمی رساند.

رشته برنج پس از جوشاندن به رنگ سفید شیری و رشته های نشاسته ای شفاف می شود و به همین دلیل به آن رشته های شیشه ای نیز می گویند. نه از نظر ساختار و نه از نظر طعم، به گندمی که ما به آن عادت کرده ایم، اصلا شبیه نیست، اما طعمی ندارد، خنثی است، فقط یک عطر ملایم و لطیف است.

با رقیق کردن پالت طعم خنثی فونچوز با سبزیجات روشن و اشتها آور، گوشت، دریا و نت‌های معطر-ادویه‌ای، می‌توانید شاهکارهای آشپزی شگفت‌انگیز زیادی تهیه کنید، به خصوص که این رشته فرنگی عجیب و غریب هم گرم و هم سرد خوب است.

به نظر می رسد هیچ چیز پیچیده ای در تهیه غذاهای فانزوزا وجود ندارد، زیرا اساساً این همان رشته فرنگی است که با سس، سبزیجات، گوشت، غذاهای دریایی چاشنی شده است، اما برای اینکه دهانتان آب شود و بخواهید بعد از غذا انگشتانتان را لیس بزنید، باید بدانید. برخی از ظرافت ها و ترفندهای آشپزی و چه سالادهای شگفت انگیزی از قارچ تهیه می شود! یک جشن واقعی طعم و مزه!

طرز پخت فونچوز

اگر فونچوز نیم پز باشد به دندان می چسبد و اگر بیش از حد پخته شود به سادگی شل می شود. بنابراین ، باید با جدیت به جوشاندن قارچ نزدیک شود ، در غیر این صورت می توانید از آن طبخ کنید شاهکارهای آشپزیکار نخواهد کرد.

بسته به ضخامت «نخ‌های» رشته، آن را به مدت سه تا چهار دقیقه بجوشانید یا به سادگی روی آن آب جوش بریزید. برای تهیه انواع نازک فونچوز (قطر تا 0.5 میلی متر، مشابه ماکارونی "موی فرشته" ایتالیایی)، رشته ها را در ظرف عمیقی بریزید، روی آنها آب جوش بریزید، درب آن را محکم ببندید و اجازه دهید حدود پنج دقیقه بماند.

فونچوزای ضخیم تر مانند سایر انواع ماکارونی تهیه می شود - در آب جوش نمکی، فقط زمان پخت به سه تا چهار دقیقه محدود می شود.

برای جلوگیری از چسبیدن رشته ها به هم، بهتر است آن ها را در مقدار زیادی آب نمک بپزید و در آن مقدار کمی روغن نباتی بریزید. اگر فونچوز به درستی بجوشد، نرم، اما کمی ترد می شود.

اغلب در قفسه های فروشگاه می توانید fnchoza را به شکل اسکله هایی با اندازه های مختلف پیدا کنید.

باید به روش خاصی پخته شود. قبل از پخت، یک نخ نازک دراز را از یک دسته رشته می گذرانیم و آن را به صورت حلقه می بندیم.

یک قابلمه عمیق بردارید و آن را با آب پر کنیدبه ازای هر 100 گرم رشته فرنگی 1 لیتر و به ازای هر لیتر یک قاشق غذاخوری روغن نباتی و یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.

یک رشته رشته گره خورده را در آب جوش وسط تابه قرار دهید. قارچ را به مدت 3 تا 4 دقیقه بپزید، در آبکش بریزید و بلافاصله زیر آب سرد جاری قرار دهید. سپس کلاف را از حلقه نخ گرفته، خوب تکان می دهیم و می فرستیم تخته برش. نخ را بردارید و با یک چاقوی تیز فونچوز را از روی الیاف برش دهید.

ما نیاز خواهیم داشت:

40 گرم فونچوز (1 دسته خشک)
یک عدد هویج متوسط
نصف پیاز
یک دو قاشق غذاخوری روغن نباتی با یانگنیوم*

روش پخت و پز:

اول از همه، رشته ها را با یکی از روش های مناسب آماده کنید (به بالا مراجعه کنید). هویج ها را خرد کنید یا روی رنده مخصوص هویج کره ای رنده کنید. روغن نباتی داغ شده را با یانگنیوم مخلوط کرده و به هویج اضافه کنید.

همچنین می توانید از پانسمان آماده استفاده کنید هویج کره ای، اگرچه بسیار جالب تر است که سعی کنید آن را به تنهایی انجام دهید.

یانگنیوم– سس تند کره ای برای سالاد و غذاهای دیگر. برای تهیه یانگنیوم به موارد زیر نیاز داریم:یک قاشق غذاخوری آب جوشیده گرم، 2 قاشق غذاخوری. فلفل قرمز آسیاب شده، سه حبه سیر، هر کدام یک قاشق چایخوری نمک و شکر. فلفل، نمک و شکر را در ظرف کوچکی بریزید. آب را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. یانگنیوم آماده است! می توان آن را در شیشه در بسته در یخچال نگهداری کرد و در صورت نیاز از آن استفاده کرد. لطفا توجه داشته باشید که yangnyom یک مخلوط فلفل و سیر گرما هسته ای است، بنابراین باید مقدار بسیار کمی از آن را به غذاها اضافه کنید.

قارچ را به هویج تمام شده اضافه کنید و ظرف را با سس سویا بپاشید. همه مواد را به آرامی مخلوط کنید تا رشته ها پاره نشود.

می گذاریم ظرف نیم ساعت دم بکشد و خیس بخورد و بعد درمان کنید و لذت ببرید. می توانید با خیال راحت دستور پیشنهادی را با اضافه کردن خیارهای ریز خرد شده به قارچ هویج کره ای متنوع کنید. پیاز، گوشت آزمایش کنید!

ما نیاز خواهیم داشت:

100 گرم فونچوز (رشته برنج)
300 گرم میگو (پوست کنده و آب پز)
فلفل قرمز یک عدد
2 عدد پیاز
10 گرم گشنیز سبز

برای سوخت گیری مصرف می کنیم:

2 قاشق چایخوری پودر کاری
1 قاشق چایخوری سس سویا
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
2 قاشق غذاخوری روغن کنجد
2 حبه سیر
20 گرم گشنیز سبز

روش پخت و پز:

فونکوزا را با یک لیتر آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. رشته فرنگی های آماده را در یک آبکش بریزید. آب را بیرون نریزید! ما هنوز به آن نیاز خواهیم داشت. فلفل قرمز شیرین و پیاز را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.

ماریناد را آماده کنید: گشنیز را ریز خرد کنید، سیر را از طریق پرس رد کنید. 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. آب "فونچوز" با سس سویا، روغن کنجد، پودر کاری، گشنیز، سیر و آب لیمو. سس را روی آتش بگذارید و به مدت 2 دقیقه بجوشانید و به شدت هم بزنید.

فونچوز را درشت خرد کرده، با میگو، پیاز، فلفل و باقیمانده گشنیز مخلوط کنید. سس را اضافه کنید، هم بزنید و لذت ببرید!

Funchoza با قارچ و فلفل شیرین

ما نیاز خواهیم داشت:

250 گرم فانچوز
250 گرم قارچ شیتاکه
فلفل قرمز شیرین 1 عدد
3 قاشق غذاخوری کنجد
3 حبه سیر

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

روش پخت و پز:

نودل ها را بجوشانید یا بخارپز کنید. فلفل ها و قارچ ها را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. شیتاکه های خشک شده را از قبل در آب سرد خیس کنید. ساقه های قارچ را که خیلی سفت هستند جدا کنید. قارچ و فلفل خرد شده را حدود پنج دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس کنجد و سیر را اضافه کرده و حدود یک تا دو دقیقه تفت دهید. با رشته های آماده مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. به عنوان آخرین لمس، سس سویا را اضافه کنید، در صورت لزوم مقداری نمک اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و داغ سرو کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

100 گرم فانچوز
فیله بوقلمون، سینه مرغ یا اسکالوپ - 3 عدد.
150 گرم لوبیا سبز
کلم بروکلی کوچک
3 قاشق غذاخوری آجیل کاج یا بادام هندی
2 حبه سیر
تره فرنگی
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
سس سویا

روش پخت و پز:

رشته برنج را بجوشانید یا آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. قارچ تمام شده را در یک آبکش بریزید و زیر آب سرد جاری بشویید.

انتهای لوبیا سبز را برش بزنید و هر غلاف را به چند قسمت برش دهید. کلم بروکلی را به گل آذین جدا می کنیم. لوبیا و کلم بروکلی را در آب جوش بریزید و حدود 5 دقیقه بپزید.

در یک ماهیتابه عمیق، تکه های کوچک بوقلمون را در روغن نباتی سرخ کنید تا اشتها آور شود. پوسته قهوه ای طلایی. سپس سیر و مغزهای خرد شده را به بوقلمون اضافه کنید. مخلوط کردن. لوبیا پخته شده را با کلم بروکلی، تره فرنگی ریز خرد شده اضافه کنید و با هم زدن مداوم، بوقلمون را با سبزیجات حدود 5-7 دقیقه تفت دهید. در پایان پخت، فونچوز و سس سویا را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. سالاد سبک اما مغذی به نظر می رسد. می توانید قارچ را با بوقلمون و کلم بروکلی گرم یا سرد سرو کنید.

فونچوزا با مرغ و سبزیجات

ما نیاز خواهیم داشت:

رشته پلو 70 گرم
سینه مرغ بدون پوست و استخوان 1 عدد
300 گرم مخلوط سبزیجات: هویج، ریشه کرفس، گل کلم، کلم بروکسل، تره فرنگی
2 حبه سیر
ریشه زنجبیل
آبگوشت مرغ
روغن سبزیجات
سس سویا
فلفل هندی

روش پخت و پز:

سیر و زنجبیل را پوست گرفته و خرد کنید. حدود 2 سانت از ریشه زنجبیل برداشت می کنیم. سیر و زنجبیل را در روغن نباتی سرخ کنید. وقتی سیر شروع به تیره شدن کرد، با قاشق سوراخ دار آن را به همراه زنجبیل از روغن جدا کنید.

آنها خود را به ما دادند عطر تندو دیگر مورد نیاز نخواهد بود. سینه مرغبه نوارهای نازک برش داده و سرخ کنید و مدام هم بزنید. مرغ تمام شده را به یک بشقاب منتقل کنید و با درب بپوشانید. هویج و ریشه کرفس خرد شده همراه با پیاز، گل کلم و کلم بروکسلچند دقیقه در همان روغن معطری که مرغ سرخ شده بود تفت دهید و کمی به تابه اضافه کنید سوپ مرغ.

در این فاصله فونچوز را بجوشانید یا به سادگی روی آن آب جوش بریزید. مرغ را به سبزیجات آماده اضافه کنید. آب رشته ها را خالی کرده و به همراه مرغ و سبزیجات به ماهیتابه اضافه کنید. همه مواد را سریع مخلوط کنید، با سس سویا و فلفل کاین مزه دار کنید. ظرف را گرم سرو کنید.

سوپ تند کره ای با قارچ

ما نیاز خواهیم داشت:

200 گرم فانچوز
100 گرم سینه مرغ
4 فنجان آب مرغ
1 عدد کدو سبز متوسط
2 قاشق غذاخوری سس سویا
1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
2 حبه سیر
فلفل چیلی، رب چیلی و ادویه جات ترشی جات به سلیقه

روش پخت و پز:

از قبل بجوشانید و نه چندان طولانی برش دهید نودل های برنج. کدو سبز خرد شده را در یک قابلمه عمیق قرار دهید. سس سویا، روغن کنجد، سیر ریز خرد شده و فلفل چیلی را به دلخواه اضافه کنید. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و آنقدر بپزید تا کدو حلوایی شفاف شود. سپس 4 فنجان آب مرغ بریزید و بگذارید بجوشد.