سالاد زمستانی بدون خیار. سالاد خیار برای زمستان بدون عقیم سازی

سالاد خیار تند برای زمستان یک میان وعده عالی است که اشتها را تحریک می کند. مشروبات الکلی، به عنوان مخلفات استفاده می شود. می توانید آن ها را به عنوان میان وعده همراه با نان میل کنید. آنها از نظر طعم متفاوت هستند.

تهیه این سالادها بسیار ساده است. در عین حال، بودجه بسیار کمی دارند.

خیار برای سالادهای تند، که برای زمستان آماده شده است ، بهتر است آنها را تا حد امکان نازک برش دهید - به این ترتیب آنها کاملاً با ماریناد اشباع می شوند و ظرف خوشمزه تر می شود.

انتخاب طرح های اصلی سالاد را نشان می دهد. آنها را می توان به راحتی با افزودن سبزیجات دیگر - کلم، بادمجان، کدو حلوایی، سبزیجات فصلی متنوع کرد.

دستور العمل های داده شده زمان عقیم سازی 15 دقیقه را نشان می دهد. این مدت زمانی است که شیشه های نیم لیتری استریل می شوند. اگر کوزه ها بزرگتر باشند، زمان عقیم سازی افزایش می یابد.

طرز تهیه سالاد خیار تند برای زمستان - 15 نوع

سالادی که طبق این دستور تهیه می شود با عطر تازه اش شما را به یاد تابستان می اندازد.

عناصر:

• خیار - 2 کیلوگرم.
• سیر - 1 سر
• پیاز - 4 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• خردل - 2 قاشق غذاخوری
• سرکه - 4 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - روی نوک چاقو
• شوید - 10 گرم.

آماده سازی:

خیارها را پوست بگیرید. به تکه های کوچک برش بزن. پیاز - خرد کنید. سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید. شوید را ریز خرد کنید.

مواد را مخلوط کنید. یک روز بگذارید تا آب آن آزاد شود.

قبل از اضافه کردن سالاد، کوزه ها آماده می شوند - با محلول گرم سودا در هر 1 لیتر شسته می شوند. یک قاشق نوشابه را آب کنید با آب جوش بریزید و در فر با دمای 100 درجه سانتی گراد استریل کنید. درب های فلزی نیز به همین ترتیب تهیه می شوند.

سالاد آماده شده را درون شیشه ها بریزید.

در آب جوش استریل کنید، گرد کنید، گرم بپیچید، در جای گرمی وارونه بگذارید تا خنک شود.

به نظر می رسد سالاد بسیار تند است، که بسیاری را به یاد گرمای تابستان می اندازد.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم.
• سیر - 4 حبه
• فلفل چیلی تلخ - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• شکر - 1/3 قاشق دسر
• نمک - 1 قاشق دسر
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق دسر
• سرکه - 4 قاشق غذاخوری
• پیاز - 1 عدد.

آماده سازی:

خیارها را پوست بگیرید. به صورت دایره برش دهید. پیاز را حلقه ای خرد کنید، فلفل دلمه ای را حلقه حلقه کنید، فلفل دلمه ای و سیر را خرد کنید.

همه مواد سالاد را با هم مخلوط کرده و در شیشه ها قرار دهید.

به مدت 15 دقیقه در آب جوش استریل کنید. سپس ببندید.

یک سالاد خوشمزه که منوی خانه شما را کاملاً متنوع می کند.

عناصر:

• خیار - 4 کیلوگرم.
• سیر خرد شده - 3 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 لیوان
• نمک - 3 قاشق غذاخوری
• پودر خردل- 2 قاشق غذاخوری
• سرکه - 1 لیوان
• روغن آفتابگردان - 1 لیوان
• فلفل سیاه آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری
• پیاز - 1 عدد.

آماده سازی:

خیارها را پوست بگیرید. از طول به نوارها برش دهید. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید. سیر را خرد کنید.

تمام مواد سالاد را با هم مخلوط کنید و بگذارید چهار ساعت بماند.

سالاد را در شیشه ها قرار دهید، آب آن را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید.

سپس رول کنید.

این سالاد را نه تنها می توان به عنوان پیش غذا سرو کرد، بلکه برای تهیه سس ترشی نیز استفاده کرد.

عناصر:

• خیار - 2 کیلوگرم.
• سیر - 100 گرم.
• شکر - 100 گرم.
• نمک - 4 قاشق غذاخوری
• سرکه - 4 قاشق غذاخوری
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.
• پیاز - ½ کیلوگرم.

آماده سازی:

خیارها را پوست بگیرید. به صورت دایره برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را خرد کنید.

سبزیجات آماده شده را در ظرفی بریزید و با بقیه مواد مخلوط کنید و سه ساعت کنار بگذارید.

سالاد را در شیشه ها قرار دهید، آب حاصل را در آن بریزید و با جوشاندن به مدت 15 دقیقه استریل کنید. سپس آن را بپیچید، بگذارید در حین بسته بندی خنک شود و آن را ذخیره کنید.

این سالاد را هم می توان به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای جانبی گوشت سرو کرد.

عناصر:

• خیار - 3 کیلوگرم.
• کدو سبز - 2 عدد.
• سیر - 5 حبه
• شکر - 100 گرم.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• سرکه - 200 میلی لیتر.
• آب - 3 لیوان
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.
• هویج - 4 عدد.
• پوره گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر.
• فلفل سیاه آسیاب شده - قاشق غذاخوری
• پیاز - 2 عدد.

آماده سازی:

خیارها را به صورت دایره ای خرد کنید و با نمک مخلوط کنید و به مدت دو ساعت کنار بگذارید.

پیاز را به ربع حلقه خرد کنید، کدو سبز را خلالی کنید، سیر را خرد کنید، هویج را رنده کنید.

آب آزاد شده از خیارها را آبکش کنید.

در قابلمه ای با آب، ادویه ها، نمک، سرکه، شکر و پوره گوجه فرنگی. سبزیجات آماده را اضافه کنید و بپزید تا به جوش بیاید.

سالاد را در شیشه ها بریزید و به مدت 15 دقیقه در آب جوش استریل کنید.

رول کردن.

سالاد خیار تند برای زمستان "زبان مادرشوهر" بدون عقیم سازی

این نوع سالاد به دلیل تندی بودن نام اصلی خود را دریافت کرد.

عناصر:

• خیار - 3 کیلوگرم.
• فلفل تند - 2 عدد.
• فلفل شیرین - 4 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 ½ کیلوگرم.
• سیر - 100 گرم.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 1 لیوان
• سرکه 6٪ - ½ فنجان
• شکر - 100 گرم.

آماده سازی:

خیارها را به صورت دایره ای برش دهید، بقیه مواد را از چرخ گوشت رد کنید.

به مدت 30 دقیقه هم بزنید و بپزید. بعد از جوشیدن

5 دقیقه قبل سرکه را اضافه کنید. تا پایان پخت.

سالاد تمام شده را در شیشه ها قرار دهید، رول کنید، بپیچید و به صورت وارونه در یک مکان گرم قرار دهید.

هنگام تهیه سالادهای تند برای زمستان، می توانید به جای سرکه از اسید سیتریک استفاده کنید. برای جایگزینی 70 درصد اسانس سرکه در 2 قاشق غذاخوری آب، یک قاشق غذاخوری خشک را رقیق کنید. اسید سیتریک. برای جایگزینی برای سرکه 6٪، یک قاشق چایخوری اسید سیتریک را در 22 قاشق غذاخوری آب، 9٪ سرکه رقیق کنید - یک قاشق چای خوری اسید سیتریک را در 14 قاشق غذاخوری آب رقیق کنید.

این سالاد به عنوان یک پیش غذا با الکل قوی عالی است. همچنین می توان از آن به عنوان یک ماده اضافی برای سالادهای دیگر استفاده کرد.

عناصر:

• خیار - 1/2 کیلوگرم.
• سیر - 3 حبه
• شوید - ½ دسته
• جعفری - ½ دسته
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• سرکه - 4 قاشق غذاخوری
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری
• فلفل تند "جرقه" - 1 غلاف
• پیاز - 1 عدد.

آماده سازی:

خیارها را به صورت دایره برش دهید ، پیاز را حلقه حلقه کنید ، سیر را خلال کنید ، سبزی ها را خرد کنید ، "روشن" بسیار ریز.

خیار، پیاز، سبزی، سیر را مخلوط کنید، نمک و سرکه را اضافه کنید.

ته شیشه ها فلفل بریزید و روغن اضافه کنید و سالاد را اضافه کنید.

به مدت 15 دقیقه در آب جوش استریل کنید.

بپیچید، بپیچید، ظرف یک روز برای نگهداری بگذارید.

این سالاد برای کسانی که عطر کرفس را دوست دارند جذاب خواهد بود.

عناصر:

• خیار - 12 عدد.
• دانه خردل - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 200 گرم.
• نمک - 3 قاشق غذاخوری
• دانه کرفس - 1 قاشق چایخوری
• سرکه سیب - 600 میلی لیتر.
• تکه های فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری
• پیاز - 3 عدد.

آماده سازی:

خیارها را چرخ کرده، پیاز را ریز خرد کنید.

مواد (½ سرکه) را در یک قابلمه مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.

مایع به دست آمده را آبکش کنید و دوباره به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

شیشه ها را با سالاد پر کنید و به مدت 10 دقیقه استریل کنید.

تند و در عین حال تند است میان وعده مقویو از شیره آزاد شده می توان به عنوان سس استفاده کرد.

عناصر:

• خیار - 2 کیلوگرم.
• شکر - 100 گرم.
• خملی سونلی - 2 قاشق چایخوری
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری
• سرکه - 100 میلی لیتر.
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.
• فلفل تند - 3 غلاف
• گوجه فرنگی - 0.7 کیلوگرم.

آماده سازی:

خیارها را به صورت دایره ای خرد کنید، سیر را خرد کنید، گوجه فرنگی ها را با فلفل مخلوط کنید.

مخلوط گوجه فرنگی را به مدت 15 دقیقه بپزید. پس از خروج از اجاق، سرکه و ادویه را اضافه کنید.

خیار و سیر را در قابلمه ای بریزید و مخلوط گوجه فرنگی را بریزید و بعد از جوش آمدن به مدت 10 دقیقه تفت دهید.

در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب ببندید.

این سالاد یک جایگزین عالی برای خیار شور است. می توان آن را به عنوان پیش غذا یا به عنوان مکمل غذاهای اصلی گرم سرو کرد.

عناصر:

• خیار - 2 کیلوگرم.
• شکر - 100 گرم.
• نمک - 4 قاشق غذاخوری
• سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.
• فلفل قرمز آسیاب شده - قاشق غذاخوری
• پیاز - 0.5 کیلوگرم.

آماده سازی:

خیارها را به صورت دایره ای نازک، پیازها را به صورت حلقه های نیمه برش دهید. در قابلمه بریزید، نمک، شکر، روغن، فلفل، سرکه را اضافه کنید، هم بزنید. سه ساعت بگذارید. هر 15 دقیقه تکان دهید.

سبزیجات ترشی را در شیشه ها بریزید، آب آن را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید.

آن را بپیچید و بعد از یک روز برای نگهداری بگذارید.

سالاد تند به نظر می رسد، با نت های آشکار سیر، و همچنین تندی خردل.

عناصر:

• سیر خرد شده - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 لیوان
• فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• دانه خردل - 2 قاشق غذاخوری
• سرکه 9% - 1 لیوان
• روغن آفتابگردان - 1 لیوان
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• شوید - 2 قاشق غذاخوری
• خیار - 4 کیلوگرم.

آماده سازی:

خیارها را پوست بگیرید. به ضخامت ½ سانتی متر برش دهید.

سیر و شوید - خرد کنید.

همه مواد را مخلوط کرده و سه ساعت بگذارید.

در شیشه ها قرار دهید، در ماریناد آزاد شده بریزید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید. سپس رول کنید.

یک روز در جای گرم بگذارید، سپس نگهداری کنید.

یک غذای خوشمزه که به اندازه هویج کره ای تند است.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
• سیر - 6 حبه
• پیاز - 2 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• نمک - قاشق غذاخوری
• چاشنی کره ای آماده - 1 قاشق غذاخوری
• فلفل تند - بر اساس ترجیح
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر.
• هویج - 1 عدد.

آماده سازی:

خیارها را به صورت دایره ای برش دهید. هویج - راه راه. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید.

سبزیجات را در یک کاسه ترکیب کنید، نمک، ادویه، روغن، سرکه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

بگذارید چهار ساعت بماند.

سالاد را در شیشه ها بریزید و استریل کنید.

لچو خیار تند

یک نسخه تند و خوشمزه از غذای معروف بلغاری.

برای ترد نگه داشتن خیارها، می توانید آنها را از قبل به مدت 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس کنید.

کوزه ها و درب برای جاهای خالی مورد نیاز است. سالادهای رول شده را باید برگردانید، در چیزی گرم بپیچید، خنک کنید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

Pronina_Marina/Depositphotos.com

عناصر

• 1 کیلوگرم خیار؛
• 1 عدد پیاز؛
• ½-1 سر سیر؛
• 120 گرم گوجه فرنگی خوب؛
• 400 میلی لیتر آب؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• شکر 50 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 50 میلی لیتر سرکه 9٪.

آماده سازی

انتهای خیارها را بردارید و بقیه را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز و سیر را به قطعات متوسط ​​خرد کنید.

اتصال سس گوجه فرنگی، آب، کره، شکر و نمک را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.

خیار و پیاز را به سس اضافه کنید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. سپس سیر و سرکه را اضافه کرده، هم بزنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. سالاد را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

کانال یوتیوب "آشپزی با ساشا"

عناصر

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 1 سر سیر؛
• 1 دسته شوید؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل خشک؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد.

آماده سازی

خیارها را بعد از جدا کردن ته آن به مکعب های بزرگ تقسیم کنید.

سیر را از پرس رد کنید. با شوید ریز خرد شده، شکر، نمک، فلفل، روغن و سرکه مخلوط کنید.

مخلوط آماده شده را داخل خیارها بریزید. بگذارید 3-4 ساعت بماند، گاهی اوقات هم بزنید.

خیارها را به همراه مایع داخل شیشه های 1 لیتری بریزید و با درب بپوشانید. آنها را در یک قابلمه قرار دهید، کف آن را با یک حوله بپوشانید. شیشه ها را تا سرشانه ها با آب پر کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش بیاورید. به مدت 15 تا 20 دقیقه استریل کنید و حلقه کنید.

کانال یوتیوب "Ksyushina's Kitchen"

عناصر

• 1½ کیلوگرم خیار؛
• 300 گرم پیاز؛
• 1 دسته شوید؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• ½ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه.

آماده سازی

ساقه های خیار را جدا کرده و بقیه را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را به چهار حلقه تقسیم کرده و شوید را خرد کنید.

شکر و نمک را به سبزیجات و سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید 30 دقیقه بماند. در این مدت یکی دو بار مواد را هم بزنید.

سرکه و فلفل سیاه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در شیشه های ½ لیتری قرار دهید و با ماریناد باقی مانده پر کنید.

شیشه ها را در قابلمه ای قرار دهید که کف آن با حوله پوشانده شده است. روی آن ها را با درب بپوشانید و تا سرشانه ها با آب پر کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید، به مدت 15 دقیقه استریل کنید و حلقه کنید.

povarenok.ru

عناصر

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 1 دسته شوید؛
• 120 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 6 قاشق چایخوری نمک؛
• 6 قاشق چایخوری شکر؛
• 3-4 قاشق غذاخوری سرکه 9٪.

آماده سازی

خیارها را به صورت دایره ای برش دهید، ته آن را بردارید، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای و چهار حلقه حلقه کنید. شوید را ریز خرد کنید.

سبزیجات، سبزیجات، کره، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید به جوش آید. سرکه را داخل آن بریزید و 3 دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید. سالاد را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

کانال یوتیوب "غذاهای خوشمزه از آلیونوشکا"

عناصر

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 1 دسته جعفری؛
• 1 سر سیر؛
• 100 گرم شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد.

آماده سازی

پس از جدا کردن انتهای خیارها، خیارها را به مکعب های بزرگ برش دهید. اگر سبزیجات کوچک هستند، می توانید آنها را از طول به چند قسمت تقسیم کنید. جعفری را خرد کرده و ...

شکر، نمک، فلفل، روغن و سرکه را به مواد آماده شده اضافه کنید. به مدت 4 ساعت بگذارید تا ماریناد شود و هر از گاهی هم بزنید.

خیارها را به همراه مایع در شیشه های ½ لیتری بریزید. کف تابه را با حوله بپوشانید و ظروف پر شده را در آنجا قرار دهید. روی آن ها را با درب بپوشانید و به اندازه ای آب داخل تابه بریزید تا به آویز شیشه ها برسد. روی حرارت ملایم قرار دهید و آب را به جوش بیاورید. پس از این، قطعات کار را به مدت 5 دقیقه استریل کنید و رول کنید.

کانال یوتیوب "دستورالعمل های ساده"

عناصر

• 500 گرم خیار؛
• 500 گرم کدو سبز؛
• 500 گرم هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• چند شاخه جعفری؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• شکر 90 گرم؛
• 30 گرم نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری چاشنی هویج کره ای;
• ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 80 میلی لیتر سرکه 9 درصد.

آماده سازی

ساقه های خیار را جدا کرده و سبزیجات را مکعبی خرد کنید. کدو سبز و هویج پوست گرفته را با استفاده از رنده هویج رنده کنید. اگر کدو سبز قدیمی است، نه تنها پوست، بلکه دانه ها را نیز باید جدا کنید. پیاز را به صورت حلقه ای و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید. جعفری را ریز خرد کنید. تمام مواد آماده را با هم مخلوط کنید.

کره، شکر، نمک، ادویه، فلفل سیاه و سرکه را جداگانه با هم مخلوط کنید. ماریناد را روی سبزیجات و سبزیجات بریزید و خوب مخلوط کنید. بگذارید 3 ساعت بماند، گاهی اوقات هم بزنید.

سالاد را به همراه مایع در شیشه های ½ لیتری تقسیم کنید. کف تابه را با یک حوله بپوشانید، آنها را در آنجا قرار دهید و با درب بپوشانید. داخل تابه تا آویز قوطی ها آب بریزید. آن را روی حرارت ملایم به جوش آورید، به مدت 10 دقیقه استریل کنید و به صورت رول بپیچید.

کانال یوتیوب JAMILA AMIN

عناصر

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 1 فلفل تند;
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری نمک؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1½ کیلوگرم خیار؛
• چند شاخه شوید - اختیاری؛
• 4 حبه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

آماده سازی

روی گوجه فرنگی ها در قسمت پشت از جایی که ساقه ها بود، برش های ضربدری بزنید. آب جوش را به مدت 1-2 دقیقه بریزید، سپس آب را صاف کرده و پوست را جدا کنید.

گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن پوره کنید. داخل قابلمه بریزید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید و بجوشانید.

دانه های دلمه ای و فلفل تند را خرد کنید. این پوره، شکر، نمک و کره را به گوجه فرنگی اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.

خیارها را ورقه ای برش دهید و به پوره اضافه کنید و بعد از جوش آمدن 5 دقیقه بپزید. در صورت تمایل، شوید خرد شده را به همراه خیار اضافه کنید.

سیر فشرده شده را داخل تابه بریزید، سرکه را در آن بریزید، هم بزنید و 1 دقیقه تفت دهید. سالاد را بین شیشه ها پخش کنید و بپیچید.

سالاد خیار برای زمستان، چه چیزی می تواند بهتر باشد؟ در زمستان در شیشه ای باز می کنی و از آنجا بوی شوید تازه، سیر، خیار تازه، انگار فقط از باغ...مممم...انگشتت را لیس میزنی!

و بیرون از پنجره کولاک یا یخبندان تلخ است! مقداری سیب زمینی، فقط درشت، بدون هیچ چیزی بجوشانید، هرچند می توانید یک تکه کره، گوشت خوک شور با رگه های صورتی، نان تازه با چای داغ، و در اینجا یک شام سلطنتی دارید!

بیایید امروز درباره سالاد خیار صحبت کنیم، در حالی که هنوز تعداد زیادی از آنها در باغ وجود دارد. خب، خانم های خانه دار خوب قبلاً آن را نمک زده و در شیشه های بزرگ مرین کرده اند، وقت آن است که به چیزهای کوچک بپردازیم.

بهترین دستور پخت برای امروز:

بنابراین، ما به یاد داریم که برای دستور العمل های بدون استریل کردن، باید شیشه ها و درب ها را از قبل و ترجیحاً با استریل کردن خشک، یعنی در فر، به صورت زیر استریل کنیم:

• شیشه ها و درب ها تمیز شسته شدند، با آب تمیز شسته شدند و اجازه داده شد تا تخلیه شوند.
• شیشه ها را در فر سرد قرار دهید، درب ها را بپوشانید و به مدت 30-34 دقیقه در دمای 120 درجه روشن کنید.

به محض اینکه آماده شدند آنها را از فر خارج کرده و از آنها استفاده می کنیم.

برای دستور العمل و سپس استریل کردن، می‌توانید شیشه‌ها را با بخار آب روی یک ظرف آب داغ استریل کنید.

بیایید به سراغ خود دستور العمل ها برویم، از دستور العمل های ساده شروع کنیم و به تدریج به سراغ دستورات پیچیده تر برویم.

ساده ترین دستور غذا، اما بسیار خوشمزه و معطر! برای این دستور، من شخصا از شیشه های یورو لیتری با رویه پیچ استفاده می کنم. برخی افراد از شیشه های معمولی با درب پلاستیکی استفاده می کنند.

• دو کیلو خیار
• سر سیر،
• یک قاشق غذاخوری نمک،
• دو قاشق غذاخوری شکر،
• نصف لیوان سرکه سفره
• یک فلفل تند با دانه های برداشته شده،
• یک دسته از گیاهانی که دوست دارید - شوید، جعفری، ریحان.

آماده سازی:

1. تمام سبزیجات را کاملاً بشویید و روی یک حوله خشک کنید.
2. سیر، سبزی و فلفل را ریز خرد کنید.
3. خیارها را به صورت حلقه های نازک و یکدست برش می دهیم و در یک تابه لعابی یا شیشه ای قرار می دهیم. با مخلوطی از گیاهان، سیر و فلفل بپاشید، مخلوط کنید.
4. نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید و به مدت 10 ساعت در یخچال بگذارید تا دم بکشد. هر از گاهی هم بزنید.
5. در کوزه های خشک و استریل شده قرار دهید، ماریناد را به طور مساوی تقسیم کنید و با درب بپوشانید.
6. بلافاصله آن را در یک انبار سرد قرار دهید.

ارزش نگهداری طولانی مدت ندارد، بهتر است در عرض دو یا سه ماه از آن استفاده کنید.

سالاد کمی بیشتر از سالاد قبلی نیاز دارد، زیرا پخته شده است. اما برای مدت بسیار طولانی در انبار نگهداری می شود.

• خیار سه کیلو
• فلفل دلمه ای با هر رنگ و درجه بلوغ، اما رسیده هنوز بهتر است - نیم کیلو،
• سیر زمستانه دو سر برداشت تازه
• یک دسته جعفری،
• چند دانه فلفل سیاه - مقدار آن به ذائقه شما بستگی دارد،
• برگ لور،
• نمک دو قاشق غذاخوری کمی ناقص،
• نصف لیوان شکر،
• نصف لیوان سرکه سفره,
• نصف لیوان روغن نباتی،
• رب گوجه فرنگی - شیشه نیم لیتری.

دستور آشپزی:

1. سبزیجات و سبزی ها را خوب بشویید و خشک کنید.
2. خیارها را به حلقه های باریک، فلفل را به صورت نوار برش می دهیم، سبزی ها و سیر را ریز خرد می کنیم.
3. همه مواد را در یک قابلمه لعابی بزرگ مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، یادتان باشد هم بزنید.
4. بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد، حدود پانزده دقیقه روی حرارت بسیار کم بپزید.
5. از روی حرارت بردارید و به سرعت در شیشه های استریل قرار دهید و فراموش نکنید که برگ بو را دور بریزید.
6. آن را گرد کنید، آن را برگردانید و بگذارید زیر یک پتوی گرم یا یک کت خز قدیمی خنک شود. در انبار نگهداری کنید.

سالادی که به این روش تهیه می شود شبیه لچو است و به عنوان پیش غذا با نوشیدنی های قوی یا پوره سیب زمینی سرو می شود. برای دوستداران پاستا نیز عالی است. به عنوان افزودنی به غذای مورد علاقه شما

سالاد ترشی، بدون پخت و پز - سریع و آسان، رویای هر خانه دار!

• خیار سه کیلو
• پیاز متوسط ​​6 عدد
• 10 حبه سیر بزرگ،
• لیوان شکر
• 2 قاشق غذاخوری نمک،
• نصف لیوان سرکه سفره
• یک لیوان روغن نباتی

آماده سازی:

1. همه چیز را بشویید، تمیز کنید و روی یک حوله خشک کنید.
2. سیر را نگینی خرد کرده و پیاز را به حلقه های نازک برش دهید.
3. خیارهای کوچک - در دایره، بزرگ - در نیم حلقه و چهارم.
4. تمام مواد دیگر را اضافه کنید و بگذارید 12 ساعت در یخچال دم بکشد و هر از گاهی هم بزنید.
5. در شیشه های استریل تا بالا قرار دهید، فراموش نکنید که آب آزاد شده را به طور مساوی توزیع کنید تا خیارهای داخل شیشه ها توسط مایع پنهان شوند.
6. آن را گرد می کنیم و بلافاصله آن را در یک انبار سرد فرو می بریم.

چه چیزی می تواند در یک روز سرد زمستانی خوشمزه تر از یک میان وعده خیار تازه که بوی تابستان گرم و آفتاب می دهد باشد؟

گزینه های نگهداری زیادی وجود دارد - بهترین ها را بررسی کنید:

1. خیارشور

این سالاد را با عقیم سازی درست می کنیم. من یک گزینه بدون عقیم سازی را می شناسم، اما از نظر طعم بسیار پایین تر از این گزینه است.

• خیار متوسط ​​دو کیلو
• پیاز متوسط ​​10 عدد
• نمک یک قاشق غذاخوری،
• شکر دو قاشق غذاخوری،
• سرکه سفره دو قاشق غذاخوری،
• چند شاخه شوید،
• فلفل سیاه 7-10 عدد.

آماده سازی:

1. خیارها و سبزی ها را می شوییم و پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و همه چیز را خشک می کنیم.
2. خیار و پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
3. شوید را ریز خرد کنید و با خیار و پیاز مخلوط کنید و نمک و شکر و سرکه را اضافه کنید.
4. دو تا سه ساعت در جای خنک بگذارید.
5. میان وعده را محکم در شیشه های استریل شده قرار دهید، شیشه ها را با آب آزاد شده تا بالا پر کنید، به هر کدام چند دانه فلفل اضافه کنید. با درب بپوشانید و سی دقیقه دیگر بگذارید بماند.
6. در یک حمام آب در یک قابلمه بزرگ استریل کنید، فراموش نکنید که پس از جوشاندن آب به مدت 15-20 دقیقه، یک دستمال کتان را زیر شیشه ها قرار دهید.
7. شیشه ها را از آب در حال جوش خارج کرده و فوراً در آنها را ببندید. زیر پوست به صورت وارونه خنک کنید و در انبار سرد نگهداری کنید.

وقتی در زمستان یک قوطی را باز می کنید، به قول خودشان بلافاصله دهانتان آب می گیرد! و تابستان گذشته را به یاد می آورم ...

نام دوم پیش غذا خیار با سیر است. بوی خیار تازه حتی پس از نگهداری در آن باقی می ماند.

• خیار تازه متوسط ​​سه کیلویی
• پیاز بزرگ 4 عدد،
• یک دسته برگ شوید،
• شکر سه قاشق غذاخوری
• یک قاشق غذاخوری را با یک رویه کوچک نمک بزنید،
• نصف لیوان سرکه رومیزی
• 4-5 دانه فلفل سیاه.

آماده سازی:

1. همه سبزیجات را خوب بشویید، پیاز را پوست بگیرید و بگذارید آب آن کشیده شود.
2. خیارها را به حلقه های نازک، پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید و در تابه لعابی بریزید.
3. نمک و شکر را با هم مخلوط کرده و اجازه دهید حدود سی دقیقه بماند.
4. سبزی های ریز خرد شده، سرکه و فلفل را اضافه کنید.
5. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش بیاورید و هم بزنید.
6. به محض اینکه خیارها شروع به تغییر رنگ کردند، محتویات تابه را با دقت زیر نظر بگیرید، آن را از روی حرارت بردارید، بلافاصله در شیشه های استریل قرار دهید و مهر و موم کنید.
7. اطمینان حاصل کنید که هنگام پر کردن شیشه ها، ماریناد تمام حجم را تا بالا پر می کند.
8. زیر کت خز را وارونه خنک کنید.

بسیار خوشمزه و معطر!

سالاد خیار برای زمستان با خردل - بسیار خوشمزه است

بیایید از دستور العمل بدون استریل کردن استفاده کنیم.

• سه کیلو خیار
• سه کیلو پیاز
• نمک دو قاشق غذاخوری با یک اسلاید کوچک،
• شکر، همچنین دو قاشق با سطح خوب، تا جایی که می توانید بگیرید،
• نصف لیوان سرکه سفره
• یک قاشق غذاخوری زردچوبه آسیاب شده،
• یک دوجین دانه فلفل سیاه
• دانه خردل - نصف لیوان.

آماده سازی:

1. سبزی ها را می شوییم، پوست می گیریم و روی حوله خشک می کنیم.
2. پیاز را به حلقه های نازک، خیارها را به صورت نوارهای متوسط ​​برش دهید و در یک تابه لعابی بریزید.
3. نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت دو تا سه ساعت در جای خنک قرار دهید.
4. همه مواد دیگر را اضافه کنید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و یادتان باشد هر از گاهی هم بزنید.
5. پس از جوشیدن، دقت کنید که خیارها تغییر رنگ دهند.
6. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، سالاد را در شیشه های استریل قرار دهید، ماریناد را به طور مساوی تقسیم کنید و رول کنید. زیر کت خز را وارونه خنک کنید. در انبار سرد نگهداری شود.

سالاد بسیار خوشمزه و زیبا به نظر می رسد و برای مدت طولانی قابل نگهداری است. نوش جان!

دستور العمل های عالی برای آماده سازی زمستان:

1. آجیکای خانگی

نام دوم این سالاد Five Minutes است. عقیم سازی بعد از جوش 5 دقیقه طول می کشد. من آن را در شیشه های نیم لیتری با درب یورو درست می کنم.

• دو کیلو خیار و گوجه فرنگی
• یک دسته شوید تازه
• چند شاخه کرفس،
• سر سیر،
• لیوان شکر
• یک قاشق غذاخوری پر نمک،
• نصف قاشق غذاخوری سرکه در هر شیشه یا چند قطره اسید استیک.

1. سبزیجات شسته و خشک شده را به صورت دایره یا ورقه های ضخیم برش دهید.
2. سبزی و سیر را ریز خرد کنید.
3. همه چیز را در یک کاسه مخلوط کنید، بقیه مواد به جز سرکه را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. برای چند ساعت در جای خنک نگهداری کنید و در شیشه های استریل قرار دهید، فراموش نکنید که آب آزاد شده را به طور مساوی توزیع کنید.
5. ما شرط می بندیم حمام آبو آب را به جوش بیاورید.
6. پس از جوشاندن آب دقیقاً به مدت 5 دقیقه در حمام آب استریل کنید.
7. زیر کت خز را جمع کنید و به صورت وارونه خنک کنید.

این سالاد یکی از سالاد مورد علاقه من است!

خوب، همه چیز ساده و سریع است، همانطور که در مورد کره ای ها باید باشد. تنها مشکل ماریناد است که باید از قبل آماده شود و حدود پنج ساعت بماند.

• خیار سه کیلو
• کیلوگرم هویج،
• 2 قاشق غذاخوری نمک با یک رویه کوچک،
• شکر نیم کیلو
• نصف لیوان روغن نباتی،
• نصف لیوان سرکه،
• سر سیر،
• فلفل سیاه آسیاب شده نصف قاشق چایخوری
• قاشق چای خوری آسیاب شده پاپریکا قرمز،
• یک قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده

آماده سازی:

1. بیایید ماریناد را از قبل آماده کنیم - روغن، سرکه، ادویه جات ترشی جات و سیر ریز خرد شده را با گیاهان مخلوط کنید، تنظیم کنید و بگذارید حدود پنج ساعت دم بکشد.
2. خیارها را به صورت نوارهای درشت برش دهید، هویج را روی رنده کره ای رنده کنید و مخلوط کنید.
3. مخلوط سبزیجات را در شیشه ها نه خیلی سفت قرار دهید.
4. ماریناد را به جوش آورده و آن را در شیشه ها بریزید.
5. زیر کت خز را جمع کنید و به صورت وارونه خنک کنید.

در نهایت، چند نکته کوچک ضروری:

1. به طوری که هیچ کس در مورد امکان استفاده از خیار بیش از حد در سالاد صحبت نمی کند، من شخصاً این را می گویم: خیارهای موجود در سالاد باید جوان و لطیف باشند و از خیارهای بیش از حد رشد شده می توان برای تهیه آب خیار استفاده کرد که می توان از آن در دستور پخت استفاده کرد. برای درز کردن سبزیجات مختلف برای زمستان با نام تجاری در آب خیار.
2. قبل از تهیه سالاد برای زمستان، باید خیارها را بشویید و آنها را برای چند ساعت در آب تمیز خیس کنید، سپس آنها رطوبت از دست رفته را در راه خانه از باغچه جمع می کنند و پیش غذا بسیار خوشمزه تر می شود. . فقط خیارهایی که صبح زود هنگام شبنم از باغ چیده شده و بلافاصله توسط مهماندار مورد استفاده قرار می گیرند می توانند بدون خیساندن این کار را انجام دهند. آنها در طول شب به درستی با رطوبت اشباع شدند!
3. سالاد قبل از اینکه باز شود و خورده شود، باید چند هفته جمع شود. به منظور موفقیت طعم واقعی، سبزیجات را باید در ماریناد دم کنید.
4. سالاد خیار، البته، باید در شیشه های کوچک درست شود تا به یکباره از بین برود، آنها دوست ندارند باز بنشینند. اینطور نیست که آنها بد شده باشند، اما بار دوم اینطور نیست، شاید به این دلیل که دفعه اول خلق و خوی خود را از دست دادم؟
5. کمتر حرارت درمانیخیار، مزه سالاد آنها به تازگی نزدیکتر است. اما با این وجود، کاهش آن به معنای اجازه دادن به سالاد برای خراب شدن است. اما می توانید با سایر مواد نگهدارنده - سرکه و نمک بازی کنید. الگوی اینجا این است: هر چه زمان عملیات حرارتی کوتاهتر باشد یا اصلا عملیات حرارتی انجام نشود، سرکه و نمک بیشتر است.

اشتهای خوب و آشپزی شاد برای همه!

سالاد خیار برای زمستان - دستور العمل ها - اینها بیشترین هستند خیار خوشمزهبرای سفره شما در زمستان در فصل سرد، می توانید خانواده یا دوستان خود را با یک سالاد خیار خوشحال کنید، زیرا این یک افزودنی عالی برای غذاهای اصلی است، علاوه بر این، از محتویات شیشه ها می توان هنگام تهیه راسولنیکا، سولیانکا یا "اولیویه" مورد علاقه همه استفاده کرد. سوپ

دستور العمل های سالاد خیار برای زمستان بسیار متنوع خواهد بود، زیرا هر کس سلیقه های متفاوتی دارد. هنگام تهیه چنین آماده سازی، می توانید از سبزیجات دیگر مانند گوجه فرنگی، پیاز، هویج، کلم استفاده کنید، سیر، فلفل سیاه، نمک، سرکه و روغن نباتی را فراموش نکنید.

اگر در مورد مواد عجیب و غریب تر صحبت کنیم، در میان آنها گشنیز و پاپریکا وجود دارد. درست کردن سالاد خیار برای زمستان بسیار ساده است. مهمترین چیز این است که مواد اولیه با کیفیت بالا را انتخاب کنید که به طور کامل شامل همه چیز باشد مواد مفید. همچنین بررسی کنید که همه خیارهایی که برای زمستان تهیه می‌شوند، از انواع سالاد زودرس نباشند.

سالاد خیار برای زمستان - دستور العمل ها. ما می خواهیم توجه شما را به یک راز سالاد خیار برای زمستان جلب کنیم - واقعیت این است که برای تهیه آنها می توانید از خیارهای "غیرقابل ارائه" استفاده کنید که به طور کامل "به نظر نمی رسند". در مورد روش های برش، بسیاری از آنها وجود دارد - می توانید آنها را به صورت دایره های نازک، حلقه های نیمه، مکعب ها، میله ها، به نصف یا طول برش دهید.

سالاد خیار ساده برای زمستان

اکثر دستور پخت معمولی، که معمولی ترین سالاد را برای زمستان درست می کند. در این سادگی مزایای زیادی نهفته است. اولاً این سالاد به راحتی تهیه می شود. ثانیاً، با وجود ماهیت "پایین" دستور غذا، نتیجه یک میان وعده گیاهی نسبتاً خوش طعم است. ثالثاً، این سالاد پایه مناسبی برای بداهه‌پردازی‌های زمستانی است: می‌توان آن را با کلم و هویج مخلوط کرد، با تربچه و دانه‌های انار متنوع کرد و با پیاز آبی شیرین و زیتون تزئین کرد.

عناصر:

• خیار - 4 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی (بی بو) - 200 گرم؛
• سرکه 6-9٪ - 8 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 200 گرم؛
• نمک - 8 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. خیارها را بشویید، خشک کنید و به ضخامت 4 میلی متر برش دهید.
2. پیاز پوست گرفته را به حلقه های نیمه کوچک خرد کنید؛
3. سبزیجات را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، با شکر، نمک، سرکه مخلوط کنید.
4. روغن را اضافه کنید و سالاد را به مدت 3 ساعت در جای خنک بگذارید و هر از گاهی هم بزنید.
5. پس از زمان مشخص شده، سالاد خیار را در شیشه های کوچک استریل شده قرار دهید.
6. آب آزاد شده از کاسه ای که خیارها در آن ترشی شده اند را در آن بریزید.
7. به مدت 15 دقیقه استریل کنید، سپس شیشه ها را با درب ببندید و با یک پتو یا حوله بپوشانید.
8. پس از یک روز، کوزه ها را می توان برای نگهداری در انباری مجدداً مرتب کرد. نوش جان!

حتی از خیارهای رسیده نیز می توان استفاده کرد، آن را خرد کرد و همراه با سایر محصولات به صورت خاویار شگفت انگیز آماده کرد. با پیروی از دستورالعمل های ما در مورد طرز تهیه سالاد خیار برای زمستان، دریافت خواهید کرد میان وعده کاملبرای میز شما فراموش نکنید که مواد تشکیل دهنده و نسبت آنها را آزمایش کنید - و تهیه سالاد خیار برای زمستان یک فرآیند سرگرم کننده برای شما خواهد بود! بسیاری از مردم سالاد خیار را برای زمستان آماده می کنند. یک غذای بسیار محبوب با دستور العمل های زیادی.

خیلی زود زمان این خوشمزه ها فرا می رسد سبزیجات سالم، اگرچه شاید کسی قبلاً آنها را در گلخانه های خود داشته باشد. خیار نه تنها حاوی مقدار زیادی ویتامین است، بنابراین می توانید بدون ترس برای اندام و سلامتی خود، آنها را به مقدار زیاد مصرف کنید.

البته می توانید خیار را حفظ کنید و نتیجه بسیار خوشمزه ای بگیرید، اما سالاد خیار برای زمستان چه فایده ای دارد؟ ظرف آماده، در بشقاب بگذارید و سرو کنید. می توانید آن را با خود در جاده ببرید، زیرا معمولاً در نیم لیتر و کوزه های لیتری، باز شد، خورد و بدون نگرانی با ذخیره سازی بیشتر.

سالاد خیار برای زمستان "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد"

سالاد خیار انگشت لیس برای زمستان تقاضای زیادی دارد. در تعابیر مختلف و با افزودنی های مختلف. اما نکته اصلی این است که کاملاً مطابق با نام خود است! این به این دلیل است که هر زن خانه دار سعی می کند چیزی از خود بیاورد و مواد غیرمعمولی را اضافه کند. در زیر ارائه خواهد شد دستور العمل های مرحله به مرحلهسالاد خیار برای زمستان "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد."

هر کدبانو به راحتی می تواند هر دستور غذا را انتخاب کند و سعی کند سالاد خیار زمستانی را تهیه کند. نکته برجسته چنین آماده سازی این است که سبزیجات خود را از دست نمی دهند خواص مفیدحتی زمانی که فرآوری شود، به طوری که همه اعضای خانواده ویتامین ها را ذخیره کنند.

دستور العمل ویدیویی "سالاد خیار انگشت لیس برای زمستان"

حتی جالب است که وقتی عصر از سر کار به خانه می آیید، لازم نیست سالاد تهیه کنید، فقط باید در شیشه را باز کنید و تمام. این آماده سازی می تواند اشتهای شما را افزایش دهد و روی میز عالی به نظر می رسد و مکمل هر غذای جانبی است. پس باید همه چیز را در این زندگی امتحان کنید.

اگر می ترسید که برخی از دستور العمل ها مطابق سلیقه شما نباشد، می توانید یک بطری تهیه کنید. بعد از خوردن آن مشخص می شود که آیا سال آینده چنین تدارکاتی خواهید داشت یا خیر. اما نام دستور غذا به خودی خود صحبت می کند، واقعا لیسیدن انگشت خوب است.

عناصر:

• خیار - 4 کیلوگرم؛
• سیر - 7 حبه؛
• روغن آفتابگردان - 250 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه 9٪ - 250 میلی لیتر؛
• شوید، جعفری - هر دسته 1 دسته؛
• شکر - نصف لیوان؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. خیارهای کوچک برای این آماده سازی ایده آل هستند. با آنها می توانید شیشه ها را تا حد امکان پر کنید. سبزیجات و گیاهان را بشویید. در کاسه های مختلف خیس کنید آب سردبه مدت 30-60 دقیقه خشک. خیارها را از طول به 4-6 قسمت (بسته به ضخامت آنها) برش دهید. در کاسه ی بزرگی قرار دهید؛
2. سبزی ها را ریز خرد کرده و به "انگشت" خیار اضافه کنید.
3. سیر را روی رنده درشت رنده کنید یا با چاقو خرد کنید. به یک کاسه منتقل کنید. فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید؛

توصیه می شود از دانه های فلفل خرد شده خودتان استفاده کنید. خوش طعم تره و برخلاف آنهایی که در فروشگاه خریداری می شوند، هیچ زباله کوچکی در آن وجود ندارد.

1. شکر و نمک را در یک کاسه عمیق بریزید. در سرکه بریزید. هم بزنید تا یکدست شود. در یک حوض بریزید؛
2. روغن آفتابگردان را اضافه کنید؛
3. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. 2-3 ساعت در دمای اتاق بگذارید. خیارها آب می دهند که به عنوان پر کردن استفاده می شود.

برای تسریع فرآیند آزادسازی مایع، فشار را روی آن قرار دهید.

1. شیشه های 0.75-1 لیتری را بردارید. آنها را کاملا با جوش شیرین بشویید. خشک. خیارها را محکم بچینید تا جای خالی کمتری باقی بماند. مایع باقی مانده پس از جا افتادن خیارها را در آن بریزید. با درب بپوشانید. سالاد را در قابلمه ای با آب قرار دهید (به طوری که تقریباً به شانه ها برسد). 20 دقیقه استریل کنید. کنسرو را رول کنید. برگردانید تا مهر و موم را بررسی کنید. آن را بپیچید و صبر کنید تا خنک شود.
2. سالاد خیار را تا زمستان در زیرزمین خشک یا انباری نگهداری کنید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است - نه تنها انگشتان خود را یکی یکی می لیسید، بلکه زبان خود را نیز گاز می گیرید. نوش جان!

خیارهای فصلی که گرما و نور خورشید را به خود جذب کرده اند، آبدار و معطر هستند، بنابراین می خواهید آنها را برای زمستان آماده کنید تا بعداً از آنها لذت ببرید! و یکی از بهترین راه هااین کار با تهیه سالاد خیار برای زمستان انجام می شود - سالم، خوشمزه و بسیار آسان برای تهیه.

با دستوراتی که در این مطلب برای شما جمع آوری کرده ایم، می توانید سالاد خیار را برای زمستان به بهترین شکل درست کنید. تغییرات مختلفاین غذا: با پیاز، سیر، گوجه فرنگی، هویج، گیاهان مختلف و سایر سبزیجات و چاشنی ها، خیار کره ای تند، سالاد با خردل، رب گوجه فرنگی، سس گوجه.

خوشمزه ترین و سالادهای خوش طعمخیارهای زمستانی همیشه در اینجا منتظر شما هستند - هر دستور العملی را انتخاب کنید و آماده سازی عالی برای لذت خانواده خود تهیه کنید! خیارشورهای معمولی دیر یا زود می توانند منزجر کننده شوند. در فصل زمستان، شما واقعاً خواهان تنوع و فراوانی سبزیجات هستید. سالاد خیار زمستانی با جعفری که بر پایه خیارهای ترد و لطیف تهیه شده است، در این شرایط مفید خواهد بود.

سالاد خیار کره ای برای زمستان

با شروع کنسرو تابستانی، "فصل گرم" برای همه خانم های خانه دار آغاز می شود و مانند همیشه خیار در ردیف اول قرار دارد. وقتی کوزه های سبزیجات ترشی به اندازه کافی وجود دارد و فصل رسیدن هنوز نگذشته است، نوبت به کنسرو سالاد می رسد. مدت زیادی است که برخی به این کار عادت کرده اند آماده سازی زمستان سالادهای مختلفبا خیار

دستور العمل ویدیویی "سالاد خیار به سبک کره ای برای زمستان"

یکی از دستور العمل های خوب- سالاد خیار کره ای برای زمستان: فوق العاده خوشمزه، سبک، تند، معطر. به احتمال زیاد، نمونه اولیه این سالاد از کیمچی بوده است کلم چینی (غذای ملیغذاهای کره ای).

دوستداران آزمایشات آشپزی ما آن را با خیار جایگزین کردند و دستور العمل را تطبیق دادند تا سالاد بتواند برای مدت طولانی ذخیره شود و خراب نشود. با گذشت زمان، بسیاری تغییراتی در ترکیب اصلی مواد ایجاد کردند، از این رو دستور العمل های بسیاری برای طیف گسترده ای از طعم ها ظاهر شد.

عناصر:

• هویج - 600 گرم؛
• پیاز - 600 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• قرقره - 3 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 1 لیوان؛
• ادویه جات ترشی جات "هویج به سبک کره ای" - 1 بسته؛
• سرکه 9٪ - نصف لیوان؛
• شکر - 180 گرم؛
• نمک - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. غوره ها شسته می شوند، به مدت سه ساعت در آب خنک خیس می شوند، پس از آن به برش های کوچک بریده می شوند.
2. هویج ها با استفاده از رنده ریز رنده می شوند.
3. جعفری ریز خرد شده و به سبزیجات مخلوط اضافه می شود. یک بسته ادویه برای هویج کره ای نیز در آنجا قرار داده شده است.
4. سیر را به روشی که برای شما مناسب است خرد یا خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید.
5. مواد باقی مانده به توده سبزیجات اضافه می شود. توده مجاز است بیش از 4 ساعت دم بکشد.
6. سپس همه چیز در کوزه های کوچک قرار می گیرد.
7. کاهو استریل شده است. به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، باید آن را به مدت 15 دقیقه زمان بگذارید، سپس شیشه های سالاد را بیرون آورده و با استفاده از کلید کنسرو زیر درب های حلبی بغلتانید. نوش جان!

طرز تهیه سالاد خیار برای زمستان را می توانید از این مقاله یاد بگیرید. کمی تند و غذای لذیذحتی در هر روزه ترین منوی ناهار کاملاً مناسب است. خیارهای موجود در سالاد فوق العاده خوشمزه هستند. هر چقدر هم که سر سفره بگذاری، آن مقدار خورده می شود.

بسیاری از زنان خانه دار سالادهای مختلف خیار را برای زمستان درست می کنند که دستور العمل های آنها از نظر تنوع به سادگی شگفت انگیز است. و این تعجب آور نیست، زیرا دستور غذا تغییر می کند حتی اگر مقداری ماده جدید اضافه یا حذف شود.

سالاد خیار برای زمستان - دستور العمل هایی که به شما کمک می کند نه تنها طعم خیار را در فصل سرد به خاطر بسپارید، بلکه از خوردن آنها نیز لذت ببرید. اگر آماده سازی فصلی برای شما بیگانه نیست، حتماً حداقل چند شیشه سالاد خیار را برای زمستان ذخیره کنید.

در این نوع سالادها، ادویه ها، سبزی ها و روغن های گیاهی (به طور دقیق تر، وجود یا عدم وجود آنها) حاکم است. و با تنظیم ترکیب و کمیت آنها، می توانید کاملاً هر طعمی را بدست آورید! و اگر سبزیجات دیگری اضافه کنید، تصور کنید چند سالاد خیار بی نظیر را می توانید برای زمستان ذخیره کنید!

سالاد خیار نژینسکی برای زمستان

سالاد "نژینسکی" - اصول کلیآماده سازی برای زمستان می توانید سالاد خیار نژینسکی را برای زمستان هم از خیارهای جوان و هم از میوه های رسیده تهیه کنید. اساس سالاد خیار و پیاز است و مواد باقی مانده طعم سالاد را بدیع و گویا می کند.

شما می توانید سالاد را به دو روش تهیه کنید:

1. خیارها را بشویید و برش بزنید. پیاز را پوست کنده و به حلقه های نیمه خرد می کنیم. سبزیجات را با ادویه، روغن و سرکه در یک کاسه بزرگ مخلوط می کنند. سپس مخلوط سبزیجات به کوزه ها منتقل می شود، استریل می شود و رول می شود.
2. سبزیجات به روشی مشابه تهیه می شوند. ماهیتابه را با سبزیجات روی آتش بگذارید و 5 دقیقه بپزید و سرکه را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید. سالاد داغ را در شیشه ها قرار داده و به صورت رول می کنیم.

گزینه های زیادی برای تهیه سالاد خیار نژینسکی برای زمستان وجود دارد. با گوجه فرنگی، هویج، فلفل دلمه اییا کلم در این مقاله دستور العمل های قدیمی، اثبات شده و گزینه های جدید برای تهیه این سالاد را گردآوری کرده ایم.

عناصر:

• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای و نخود سیاه - 2-3 عدد. روی شیشه؛
• خیار - 2 کیلوگرم؛
• سرکه 9٪ - 6 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 1.5 فنجان؛
• شوید - 2-3 شاخه در هر 1 شیشه (0.5 لیتر)؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. خیارها را بشویید و آنها را به ورقه یا نصف برش دهید.
2. پیاز را به حلقه های نیمه با ضخامت متوسط ​​برش دهید.
3. مواد فوق را با هم مخلوط کرده و نمک و شکر و سرکه و روغن سبزیجات;
4. دوباره همه چیز را با دقت مخلوط کنید و 1-3 ساعت بگذارید تا آب آن آزاد شود.
5. کوزه های سالاد باید کاملا شسته شوند، اما این روش را همراه با اجزای "Nezhinsky" انجام خواهیم داد.
6. شاخه های شوید، چند دانه فلفل و در صورت تمایل یک تکه فلفل تند را کف ظرف قرار دهید.
7. شیشه ها را با مخلوط خیار و پیاز پر کنید و خوب ببندید. نگران نباشید، محتویات در هنگام گرم شدن بلند نمی شوند و درپوش ها را پاره نمی کنند، بنابراین با کمی تعصب آن را کم کنید. در غیر این صورت، این احتمال وجود دارد که کوزه ها ناقص باشند.
8. با درب بپوشانید، در یک قابلمه قرار دهید، کف آن را با یک حوله بپوشانید یا یک پایه مخصوص قرار دهید و با آب ولرم (نه داغ!) پر کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید. بعد، شیشه ها را گرد کنید و آنها را بپیچید تا خنک شوند.
9. سالاد خیار "Nezhinsky" برای زمستان آماده است! رنگ روشن خود را از دست داد، اما سالاد طعم "نژینسکی" را به دست آورد. نوش جان!

بله، اگر بخواهید، می توانید کل انباری خود را با سالاد خیار زمستانی پر کنید! البته، شما نباید خود را فقط به خیار محدود کنید، اما پتانسیل آن چقدر است. حتما آزمایش کنید! این مقاله حاوی بهترین دستور العمل هاسالاد خیار برای زمستان با عکس و دستورالعمل گام به گام. ما به شما می گوییم و به شما نشان می دهیم که چگونه یک سالاد خوشمزه با خیار برای زمستان تهیه کنید! به هر شکلی که باشد، زنان خانه دار مدرن خیار را برای زمستان آماده نمی کنند.

بسیاری از مردم آنقدر ترشی را دوست دارند که حتی در یک آپارتمان شهری هم رول بشکه ای درست می کنند. میوه های ترشی سبز و البته سالاد خیار برای زمستان بسیار محبوب هستند. دستور غذاها با همه تنوع آنها در این بخش از سایت ارائه شده است. ما تضمین می کنیم که هر خانم خانه دار می تواند دستور تهیه سالاد خود را پیدا کند که با سهولت اجرا و طعم عالی او را شگفت زده کند. سالاد خیار برای زمستان، دستور العمل های بدون عقیم سازی به ویژه در میان زنان خانه دار جوان محبوب است.

سالاد زمستانی خیار و پیاز

به من بگویید، چگونه خیار را برای زمستان می پوشانید؟ راحت ترین ایده این است: شیشه آماده را باز کنید - و شما آماده هستید میان وعده خوشمزهیا یک غذای جانبی عالی مرسوم است که خیار و پیاز را با هم ببندید - آنها در هماهنگی کامل با یکدیگر هستند و طیف وسیعی از طعم ها را آشکار می کنند. گاهی اوقات شوید برای ایجاد اضافه می شود بوی مطبوع. از سرکه و سیر به عنوان نگهدارنده استفاده می شود.

تازه، ظرف معطر- سالاد خیار و پیاز برای زمستان یک رستگاری واقعی در فصل سرد است. این نه تنها به پر کردن منبع ویتامین ها کمک می کند، بلکه به شکل آسیب نمی رساند، زیرا یکی از بهترین ها است. غذاهای کم کالری. علاوه بر این، تهیه آن آسان است.

این یک گزینه مقرون به صرفه واقعی برای کسانی است که می خواهند خود و عزیزانشان را با غذای خوشمزه راضی کنند حفاظت مفید. نکته اصلی این است که به شدت به نسبت ها پایبند باشید و نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت! زمان تهیه سالاد خیار و پیاز برای زمستان است.

عناصر:

• پیاز - 300 گرم؛
• سیر - 6-8 حبه؛
• شوید، جعفری - به مزه؛
• روغن نباتی - 12 قاشق غذاخوری؛
• خیار (جوان) - 2 کیلوگرم؛
• فلفل قرمز تند - 2 عدد. (یا فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری)؛
• فلفل سیاه (نخود شیرین) - 16 عدد؛
• سرکه 9٪ - 8 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. خیارها را بشویید ، دو سر را برش دهید ، به دایره های 4 میلی متری برش دهید.
2. شوید و جعفری را بشویید و ریز خرد کنید.
3. پیاز را به حلقه های نیمه خرد کنید؛
4. سیر را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید؛
5. خیار، پیاز و سبزی خرد شده را با سیر در یک قابلمه قرار دهید.
6. روغن نباتی، سرکه، دانه فلفل را اضافه کنید، شکر و نمک، فلفل قرمز تند را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و 4 ساعت بگذارید.
7. بعد از 4 ساعت، سالاد از نظر ظاهری تغییر نمی کند، به سادگی با ادویه جات ترشی جات ترشی می شود.
8. سالاد را باید مخلوط کنید و روی حرارت کمی کمتر از حد متوسط ​​بگذارید و بپزید تا بجوشد. به محض جوش آمدن سالاد، 5 دقیقه بپزید تا رنگ خیارها تغییر کند و سالاد را به طور دوره ای هم بزنید.
9. سالاد تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، درب آن ها را پیچ کنید (نیازی به پیچاندن شیشه ها ندارید) و آنها را در یک مکان گرم و تاریک قرار دهید تا گرم بماند. و سپس داخل یخچال. سالاد زمستانی خیار و پیاز آماده است! نوش جان!

در واقع، اگر می توانید فرآیند کنسرو کردن را ساده کنید، چرا یک حمام بخار اضافی ایجاد کنید و شیشه های سنگین ماریناد و سبزیجات را حمل کنید. دستور العمل های اثبات شده به شما کمک می کند تا گزینه های نگهداری عالی را داشته باشید، اما باید به یاد داشته باشید که قطعاً باید چنین سالادهایی را در یک مکان سرد نگهداری کنید. در صورت عدم وجود انبار برای نگهداری، باید از یخچال استفاده کنید.

یک میان وعده سالاد خیار در زمستان برای هر میزی دلپذیر خواهد بود و یک دستور غذای خوب انتخاب شده با عکس راهنمای قابل اعتمادی برای دنیای آشپزی و تنقلات زمستانی خوشمزه خواهد بود. آنها قطعاً در طول فصل سرد اضافی نخواهند بود - آنها هم افزودنی برای شام هستند و هم یک غذای معطر زیبا برای میز جشن. کنسرو کردن خیار برای زمستان از ماه جولای شروع می شود. خیارهایی که در باغ خود پرورش داده می شوند برای این کار مناسب هستند.

هنگام خرید، باید فصلی را رعایت کرد، سپس احتمال پر شدن سبزیجات با کود کاهش می یابد. بهترین زمان برای خرید محصولات سالاد خیار زمستانی از اواسط تیرماه است.

معیارهای انتخاب سبزیجات همراه برای سالاد مشابه است - به عنوان مثال، کدو سبز و بادمجان. زمان آنها اواخر تابستان - اوایل پاییز است. تقریباً رایج ترین و محبوب ترین محصول برای نگهداری خیار است. همه عاشق ترد خیار هستند، به خصوص اگر طعم خیار تازه داشته باشند!

سالاد زمستانی خیار و گوجه فرنگی

گوجه فرنگی و خیار - مواد کلاسیکبرای سالاد تابستانیکه همه خیلی دوستش دارند اما تابستان می گذرد و با آن دوره این سبزی ها به پایان می رسد. بنابراین، زنان خانه دار صرفه جو در تهیه مقدمات برای زمستان پیچیده هستند. همه چیز به گونه ای است که اعضای خانواده محبوب شما تمام ویتامین ها را در تمام طول سال دریافت کنند و به سادگی با لذت سر میز غذا بیایند.

سالاد با خیار و گوجه فرنگی برای زمستان - اصول کلی تهیه. ممکن است تعجب کنید که بدانید سالاد مورد علاقه شما با گوجه فرنگی و خیار را می توان بدون عملیات حرارتی در شیشه ها بسته بندی کرد. شما می توانید هر ماده ای را که مطابق با ذائقه تان است به این آماده سازی اضافه کنید: از پیاز با هویج و فلفل دلمه ای گرفته تا کلم. مزیت چنین است سالادهای زمستانیدر سبکی و سیری آنها نهفته است. سالاد خیار و گوجه فرنگی برای زمستان به سادگی خوشمزه است، بدون شک!

این میان وعده هرگز برای مدت طولانی در انبار نمی ماند. علاوه بر این، چنین پیش غذا را می توان به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد. خیار و گوجه فرنگی محبوب ترین سبزیجات هستند. آنها را می توان به هر شکلی در هر زمان از سال در فروشگاه پیدا کرد. اما بعید است که چنین سبزیجاتی را بتوان با آماده سازی های خانگی مقایسه کرد. اولاً به این دلیل که بوی کنسرو بعد از باز شدن در شیشه کل آپارتمان را پر می کند و ثانیاً طعم حتی یک ترشی گوجه فرنگی یا خیار تابستانی کاملاً متفاوت است.

با این حال بسیاری از خانم های خانه دار به دلیل احتمال انفجار کوزه نمی خواهند وقت خود را تلف کنند. آن وقت کار به باد خواهد رفت. برای جلوگیری از این امر، باید چندین قانون را دنبال کنید. اولاً سبزیجات از دست رفته را به سالاد اضافه نکنید. دوم اینکه شیشه و درب یا بهتر است شیشه درب دار و سالاد را استریل کنید. ثالثاً، پس از پیچاندن شیشه ها، باید آنها را برگردانید و با یک پتو یا کت خز گرم روی آنها بپوشانید. چهارم اینکه هوای اضافی از خیار و گوجه فرنگی خارج شود. برای این کار گوجه فرنگی را با خلال دندان بعد از ته و خیار را با چاقو سوراخ کنید.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• خیار - 3 کیلوگرم؛
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• شوید - 50 گرم؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. تمام سبزیجات به طور کامل شسته می شوند.
2. خیارها به حلقه های نازک خرد می شوند.
3. گوجه فرنگی ها به برش های شسته و رفته بریده می شوند.
4. پوسته موجود از پیاز جدا می شود و آن را به نصف حلقه های نازک برش می دهیم.
5. روغن به کوزه های از قبل شسته شده و خشک شده اضافه می شود.
6. بعد پیاز خرد شده را بچینید.
7. حلقه های خیار در بالای پیاز قرار می گیرند.
8. شکر، سرکه و البته نمک به خیار اضافه می شود.
9. بعد نوبت به شوید و گوجه فرنگی می رسد.
10. تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیشه ها را تا حد امکان با آب جوش پر کنید و آنها را در یک ظرف آب قرار دهید تا 15 دقیقه استریل سازی انجام شود.
11. پس از اتمام این فرآیند، شیشه ها بلافاصله رول می شوند. برای جلوگیری از تورم درب، توصیه می شود شیشه ها را وارونه خنک کنید و با چیزی بسیار گرم بپوشانید. نوش جان!

از آن سالاد درست کنید خیار تازههر خانم خانه دار می تواند این کار را برای زمستان انجام دهد. برای همه اتفاق افتاده است که در طول فرآیند نگهداری منظم، محصولات خاصی باقی مانده اند، اما جایی برای قرار دادن آنها وجود نداشته است. دستور العمل های زیادی برای سالاد خیار تازه برای زمستان وجود دارد و مجموعه مواد لازم برای چنین دستور العمل هایی متنوع است.

هنگامی که فراوانی خیار دیگر باعث خوشحالی نمی شود، بلکه زنگ خطر است، وقتی تعداد زیادی شیشه خیار ترشی از قبل آماده و برای نگهداری پنهان شده است و هیچ استفاده ای برای خیارهای تسریع شده و بیش از حد رشد نکرده است، زمان آن فرا رسیده است. برای مبارزان برای استفاده 100٪ از برداشت و اقدامات قاطع.

سالاد خیار برای زمستان راه حل ایده آلی برای این مشکل است. علاوه بر این، خیار، همانطور که می دانید، یک سبزی جهانی است که می تواند با بسیاری از سبزیجات دیگر در سالاد "دوست شود". ما خوشحال خواهیم شد که به شما کمک کنیم تا آماده سازی های خود را با موارد جدید، جالب و کمی متنوع کنید دستور العمل های خوشمزهسالاد خیار برای زمستان.

سالاد "خیارهای تازه برای زمستان" را می توان بسیار محبوب نامید، زیرا هیچ کس تقریباً در یک روز زمستانی از ترد کردن امتناع نمی کند. سبزیجات تازهمزیت این درز، حفظ قوام و خاصیت کشسانی ماده اصلی است. و چنین انتشاراتی در وب سایت ما وجود دارد - به لطف عکس ها و توضیحات دقیق، می توانید همه خانواده و دوستان خود را خوشحال کنید.

"Winter King" - سالاد خیار برای زمستان

سالاد خیار برای زمستان "Winter King" خوشمزه، ساده و از همه مهمتر - ارزان است. همانطور که می گویند: ارزان و شاد. مواد مورد نیاز بسیار ساده است و تهیه آن آسان و دلپذیر است. مهمترین چیز این است که نسبت ها را حفظ کنید ، سپس ظرف آنقدر خوشمزه می شود که انگشتان خود را لیس می زنید! سالاد خیار برای زمستان "Winter King" - اصول کلی تهیه.

برای تهیه سالاد خیار "Winter King" برای زمستان، میوه های متوسط، سفت و تازه را انتخاب کنید. از خیارهای بزرگ بیش از حد رسیده یا غوره های خیلی کوچک استفاده نکنید. برای شروع، سبزیجات را خوب بشویید.

می توانید از یک برس نرم (یک مسواک قدیمی بردارید) استفاده کنید تا خارهای باقی مانده در باغ را با دقت تمیز کنید. خیس کردن خیارها در آب سرد برای یک یا دو ساعت ضرری ندارد. در مرحله بعد، ماده اصلی خود را به آرامی خشک کنید و مستقیماً به آماده سازی ادامه دهید.

می توانید آن را به صورت نیم حلقه یا حلقه کامل برش دهید. تقریباً تمام دستور العمل های سالاد خیار شامل پیاز است. باید پوست کنده شود، شسته شود، خشک شود و همچنین به حلقه های نیمه بریده شود. سبزیجات آماده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید، نمک اضافه کنید و بگذارید سی تا چهل دقیقه بماند. این کار به گونه ای انجام می شود که خیارها آب آن را آزاد کنند. در صورت تمایل، شوید شسته و ریز خرد شده را اضافه کنید.

در یک قابلمه بزرگ، ادویه ها را با آن مخلوط کنید استیک اسید، شکر، فلفل سیاه. میوه های خیار را به آب نمک معطر به دست آمده اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. روی حرارت کم قرار دهید. به جوش بیاورید، در طول فرآیند هم بزنید. بعد از اینکه سبزیجات از سبز روشن به خاموش تغییر رنگ دادند، سالاد آماده است. بلافاصله در شیشه های آماده شده قرار دهید. آب نمک آماده شده باید خیارهای داخل شیشه را کاملا بپوشاند. آن را با کلید می بندیم، آن را برمی گردانیم و می پیچیم.

عناصر:

• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
• خیار - 3 کیلوگرم؛
• دانه فلفل سیاه - 5-10 عدد؛
• شوید - 100 گرم؛
• سرکه 9٪ - 5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. خیارها را بشویید. در کاسه یا تابه قرار دهید. با آب سرد پر کنید و بگذارید 2-3 ساعت بماند. خیارها از رطوبت اشباع شده و در سالاد ترد می شوند.
2. سپس خیارها را به ورقه های نازک برش دهید. مواظب باشید خیلی نازک نشوید چون در حین پختن نازک تر می شوند. خیارهای بزرگ را می توان به حلقه های نیمه برش داد.
3. خیارهای خرد شده را در قابلمه یا کاسه ای بریزید. پیازها را پوست گرفته، بشویید و به صورت حلقه ای برش دهید. پیازهای کوچک را می توان از طول به حلقه های نیمه برش داد.
4. شوید را بشویید و ریز خرد کنید؛
5. شوید و پیاز را به خیار اضافه کنید.
6. همه مواد را برای سالاد خیار کینگ زمستانی مخلوط کنید.
7. نمک آشپزخانه (سنگ نمک) و دانه های فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. پس از این، سالاد را دوباره هم بزنید.
8. در ظرف را با سالاد خیار بپوشانید و بگذارید 2 ساعت بماند. در این مدت، خیارها باید آب خود را آزاد کنند.
9. چند دقیقه قبل از شروع پختن سالاد، شیشه ها و درب ها را آماده کنید که آن را در آن نگهداری کنید. بهتر است سالاد خیار "Winter King" را برای زمستان در شیشه های 300-600 میلی لیتر نگهداری کنید.
10. شیشه ها باید به خوبی شسته و استریل شوند. علاوه بر مایع ظرفشویی، می توانید آنها را با نوشابه نیز پاک کنید. می توانید آنها را در فر، بخارپز یا روی اجاق گاز استریل کنید. درب های فلزی را برای پیچیدن سالاد خیار "Winter King" به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید.
11. سالاد را به یک قابلمه با کف سنگین منتقل کنید. آن را روی اجاق گاز قرار دهید. سالاد خیار را روی حرارت ملایم بپزید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید؛
12. در سرکه بریزید و شکر را اضافه کنید؛
13. روغن آفتابگردان تصفیه شده را اضافه کنید؛
14. هر از گاهی هم بزنید تا سالاد نسوزد و خیارها یکدست بپزند، 10 دقیقه دیگر بپزید. در حین پخت می بینید که خیارها تغییر رنگ داده و قهوه ای می شوند. این طوری باید باشد. 10 دقیقه پس از جوشاندن، ماهیتابه را با سالاد از اجاق گاز بردارید.
15. این سالاد خیار برای زمستان نیازی به استریل اضافی ندارد، بنابراین آن را در شیشه های استریل قرار دهید و با استفاده از کلید آماده سازی آن را بپیچید. راحت ترین راه برای پخش سالاد با یک قاشق غذاخوری است. نوش جان!

سالاد خیار "Winter King" را می توان به خوبی برای زمستان در شیشه های بسته با درب پیچ نگهداری کرد. صرف نظر از اینکه کدام شیشه ها را می گیرید، با بستن سالاد در آنها، آنها باید وارونه شوند.

مانند سایر انواع سالاد برای زمستان، آنها باید محکم بسته شوند و اجازه دهید خنک شوند. در روز دوم، کوزه ها را می توان برای نگهداری در یک مکان سرد بیرون آورد. اگر می خواهید نمونه برداری کنید و بفهمید که آیا خوشمزه است یا خیر، به یاد داشته باشید که بهتر است این کار را زودتر از سه روز پس از درز انجام دهید. هر چه سالاد بیشتر بماند، طعم آن غنی تر می شود. در آماده سازی خود موفق باشید.

سالاد گوجه فرنگی یا خیار برای زمستان برای همه جذاب خواهد بود، زیرا ترکیبی عالی از محصولات مورد علاقه شما است. این گزینه همچنین خوب است زیرا می توانید از خیارهای قلاب استفاده کنید، زیرا هنوز باید آنها را به صورت دایره ای برش دهید. واریاسیون کره ای نیز مدت ها پیش طرفداران خود را پیدا کرد.

تهیه میان‌وعده تند و تند آسان است، اما همیشه از هر کسی که آن را امتحان می‌کند، استقبال می‌کند. هنگام تهیه سالاد خیار در زمستان، رعایت آن بسیار مهم است قوانین عمومیعقیم سازی بنابراین، کوزه ها باید وارونه شوند - این به شما کمک می کند تا متوجه ورود هوا به داخل شوید.

همچنین، کوزه ها باید به خوبی پیچیده شوند، این امر عقیم سازی اضافی را فراهم می کند. بهتر است قطعه کار را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. تهیه سبزیجات، میوه ها و قارچ ها همیشه سودآور است، مهم نیست که چگونه به آن نگاه کنید: می توانید در هر زمان یک شیشه از غذای مورد علاقه خود را باز کنید. محصول مفیدو علاوه بر لذت بردن از آن کیفیت های طعم، همچنین بخشی از ویتامین های حفظ شده را دریافت خواهید کرد. محصولات را می توان هم به طور کامل و هم به عنوان برخی از ظروف استفاده کرد.

از شما دعوت می کنیم تا با بخش ما آشنا شوید که در آن می توانید طرز تهیه سالاد خیار برای زمستان را بیاموزید. این غذا بیش از یک بار در هر موقعیتی به شما کمک می کند، خواه این باشد: ورود مهمانان یا صرفاً تمایل به سازماندهی ناهار یا شام بدون تلاش زیاد. ما دستور العمل هایی را برای سالاد خیار برای زمستان برای هر سلیقه به شما ارائه می دهیم.

در اینجا شما کاملا پیدا خواهید کرد انواع مختلفچنین ظرفی: با پیاز، با سبزی، با تربچه، با کلم، تند، شور و بسیاری دیگر. سالاد خیار برای زمستان، دستور العمل های عکس بدون عقیم سازی نیز در طیف گسترده ای در این بخش از سایت یافت می شود.

شما نباید از چنین دستور العمل هایی بترسید. سالاد خیار برای زمستان، دستور العمل های انگشت لیس - این هر دستور العملی است که آزمایش شده است، دارای عکس های واضح و نسبت صحیح مواد، ادویه ها و مواد اضافی است. نظرات نیز نقش مهمی دارند، که همیشه می‌توانید آن‌ها را در انتهای هر دستور غذایی فهرست‌شده در وب‌سایت ما بگذارید یا بخوانید.

برای تهیه موفقیت آمیز و خوشمزه سالاد خیار برای زمستان، به دستور العمل های اثبات شده نیاز دارید. فقط چنین گزینه هایی را می توانید در وب سایت ما پیدا کنید! بگذارید زمستان خوشمزه و متنوع باشد، مانند فراوانی سالاد خیار برای زمستان، که ما برای اجرای موفق مستقل به همه دسته از زنان خانه دار ارائه می دهیم.

دستور العمل ویدیویی "سالاد خیار برای زمستان"

اگر مقاله را دوست داشتید " سالاد خیار برای زمستان - دستور العمل هایی برای تهیه سالاد برای زمستان"نظر خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. روی هر یک از دکمه های زیر کلیک کنید تا آن را ذخیره کنید و آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. این بهترین "متشکر" شما برای مطالب خواهد بود.

و بنابراین شروع شد، تهاجم خیار! سبز و سبز روشن، روشن و کم رنگ، کوتاه و بلند، ضخیم و نازک، با جوش و صاف، کوچک و بیش از حد رشد کرده... آنقدر زیاد است که نمی توان در بهره برداری از برداشت شرکت نکرد. خوب، آیا واقعاً می توانید قدرت این را پیدا کنید که مادرتان را که یک سطل خیار بوم گردی از ویلا به شما داده است رد کنید؟ آیا از کنار مادربزرگ پیری که سبزیجات خانگی به قیمت نیم پنی می فروشد، نزدیک ایستگاه مترو رد می شوید؟ آیا می توانید با بی تفاوتی تماشا کنید که چگونه خیارهای موجود در زمین خود در نزدیکی خانه شما رشد می کنند؟ این همان چیزی است. به طور کلی، صبور باشید، قدرت خود را ذخیره کنید - و به نبرد با برداشت خیار عجله کنید.

خیار کیست؟

دانشمندان معتقدند که وطن خیارها هند است ، بیش از 6 هزار سال پیش در آنجا به دنیا آمدند و متعاقباً از آنجا بود که راهپیمایی خود را در سراسر جهان آغاز کردند. به هر حال، در آنجا، در پای هیمالیا، خیارها هنوز در شرایط طبیعی رشد می کنند - وحشی. مانند علف های هرز - توسط کسی کشت یا کشت نشده است.

علاوه بر این، جالب است بدانید که خیار معدود میوه هایی است که افراد در زمان نارس می خورند. اگر اجازه دهید خیارها در باغ "آماده شوند"، پوست سفت، دانه های درشت و طعم ملال آور و بی مزه ای پیدا می کنند و کاملاً خمیر آبدار نیستند. به همین دلیل است که این گیاه نام خود را گرفت: در یونانی، خیار شبیه "آگوروس" است که به معنای واقعی کلمه "نارس"، "نارس" است.

فواید خیار

این باور رایج که هیچ چیز سالم یا مضری در خیار وجود ندارد، فقط یک نظر رایج است. حتی اگر آن‌قدر که می‌خواهیم ویتامین نداشته باشند (و با گذشت زمان، مقدار کمی که دارند به حداقل می‌رسد)، اما حاوی کالری اضافی نیستند که این سبزیجات را به یک محصول غذایی ایده‌آل برای همه تبدیل می‌کند. که مجبور است به شدت مراقب وزن شما باشد. علاوه بر این، خیار این توانایی را دارد که اشتها را تنظیم کند، بدن را متقاعد کند که سیر است و متابولیسم انسان را کنترل کند.

خیار تقریباً 99٪ آب است - آنها کاملاً تشنگی را برطرف می کنند ، هضم غذا را تقویت می کنند ، اثر ادرارآور دارند و به سادگی روده ها را کاملاً و با ظرافت تمیز می کنند. رفقای بلند سبز منبع غیر قابل جایگزینی پتاسیم هستند: به لطف این ماده معدنی، خیار به عنوان مبارزی برای عملکرد صحیح سیستم عروقی و کمک های قابل توجهی در عملکرد عضله قلب شناخته می شود.

اگر به طور مداوم و منظم خیار بخورید، اثر ترکیبات اسیدی روده را خنثی می کند و در نتیجه از رسوب املاح جلوگیری می کند. علاوه بر این، متخصصان تغذیه معتقدند که این سبزی از بیماری های تیروئید پیشگیری می کند، با پیری زودرس بدن مبارزه می کند و اثر کلرتیک دارد.

افسوس، فقط خیارهای تازه می توانند به همه موارد فوق ببالند (و هر چه زودتر از باغ به میز شما برسند، مزایای بیشتری به همراه خواهند داشت)، با این حال، همتایان کنسرو شده آنها یک مزیت قابل توجه دارند: آنها به طور غیرقابل انکاری اشتها آورتر هستند و برای طعم ترد و تند آنها در زمستان، می توانید نیمی از پادشاهی و حتی یک اسب را برای بوت کردن هدیه دهید!

سالاد خیار ساده برای زمستان

رایج ترین دستور العملی که رایج ترین سالاد را تولید می کند. با این حال، شما نباید فوراً صفحه را پایین بیاورید - مزایای زیادی در این سادگی پنهان است. اولاً این سالاد به راحتی تهیه می شود. ثانیاً، با وجود ماهیت "پایین" دستور غذا، نتیجه یک میان وعده گیاهی نسبتاً خوش طعم است. ثالثاً، این سالاد پایه مناسبی برای بداهه‌پردازی‌های زمستانی است: می‌توان آن را با کلم و هویج مخلوط کرد، با تربچه و دانه‌های انار متنوع کرد و با پیاز آبی شیرین و زیتون تزئین کرد.

عناصر:
200 گرم روغن گیاهی بدون بو؛
4 کیلوگرم خیار؛
1 کیلوگرم پیاز؛
شکر 200 گرم؛
8 قاشق غذاخوری ل نمک؛
8 قاشق غذاخوری ل سرکه سفره (6-9٪).

خیارها را بشویید و خشک کنید و به ضخامت 4 میلی متر برش دهید. پیاز پوست کنده را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بریزید، با شکر، نمک و سرکه مخلوط کنید. روغن را اضافه کنید و سالاد را به مدت 3 ساعت در جای خنک بگذارید و هر از گاهی هم بزنید.

پس از مدت زمان مشخص شده، سالاد خیار را در شیشه های نیم لیتری استریل شده قرار دهید، آب آن را که از کاسه ای که خیارها در آن ترشی شده بودند، بریزید. 15 دقیقه استریل کنید، سپس شیشه ها را با درب ببندید و با پتو بپوشانید. پس از یک روز، کوزه ها را می توان برای نگهداری در انباری مجدداً مرتب کرد.

سالاد پیاز با خیار برای زمستان

تمرکز را روی پیاز قرار دهید - و یک میان وعده زمستانی اصلی دریافت خواهید کرد که به طرز شگفت انگیزی با سیب زمینی آب پز هماهنگ است. فرنی گندمو حتی یک تکه از چیز واقعی نان چاودار. غذای کاملا ساده اما در این سادگی ورطه طعم وجود دارد! مزیت خاص دستور غذا این است که آنها برای این سالاد مناسب هستند. خیارهای بزرگ، که خانم های خانه دار واقعاً آن را دوست ندارند. به طور کلی، اگر یک سطل از "رفقای سبز" متنوع دریافت کردید، با خیال راحت بزرگترها را انتخاب کنید و شروع به کنسرو کردن کنید!

عناصر:
2.5 کیلوگرم خیار؛
1 کیلوگرم پیاز؛
1.5 قاشق غذاخوری ل نمک؛
4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
130 میلی لیتر سرکه سفره (9٪)؛
1.5 لیتر آب؛
فلفل دلمه ای سیاه، برگ بو، فلفل تند به مزه.

خیارها را بشویید و خشک کنید و در صورت نیاز و دلخواه پوست آن را جدا کنید. به دایره برش دهید، ضخامت - تا 5 میلی متر (بهتر است روی 3-4 میلی متر تمرکز کنید، قطعات بزرگ خیار ممکن است تا زمستان "دوام" نداشته باشند).

پیاز را پوست می گیریم و همچنین حلقه حلقه می کنیم - نازک و زیبا.

خیارها را با احتیاط داخل شیشه های استریل شده قرار دهید و آنها را با پیاز جایگزین کنید. روی خیارها آب جوش بریزید - تا لبه شیشه، با درب های استریل شده بپوشانید و بگذارید 3 دقیقه بماند، سپس تمام آب را در تابه بریزید، شکر، نمک، ادویه، تکه های فلفل تند را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. . حرارت را خاموش کنید و لقمه را در ماریناد بریزید، سپس شیشه ها را با سالاد پر کنید و بلافاصله درب آن را ببندید. با پتو بپوشانید، خوب بپیچید و سالاد را به این شکل بگذارید تا کاملا خنک شود (حداقل یک روز). پس از این، شیشه ها را می توان به انبار منتقل کرد و تا زمان استفاده در آنجا نگهداری کرد.

سالاد خیار با گوجه فرنگی

آه، خوب، آیا چیزی زیباتر از زمستان وجود دارد، زمانی که کولاک بیرون از پنجره می‌وزد و یخبندان می‌چرخد، یک شیشه سالاد خیار را باز می‌کند و از سبزیجات تابستانی لذت می‌برد؟ خیار ترد، گوجه فرنگی شیرین، شوید معطر - نه، این یک سالاد نیست، این شادی در یک شیشه است!

عناصر:
3 کیلوگرم خیار؛
3 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
1.5 کیلوگرم پیاز؛
شوید 300 گرم؛
500 میلی لیتر روغن نباتی؛
5 قاشق غذاخوری ل سرکه 9٪؛
5 قاشق غذاخوری ل صحرا;
4 قاشق غذاخوری ل نمک.

سبزیجات را بشویید و خشک کنید. خیارها را ورقه ای، گوجه فرنگی ها (رسیده اما سفت) و پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید. همه چیز را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، شکر، نمک، سرکه، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید، روغن را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. سالاد را به مدت 10 دقیقه بگذارید - سبزیجات باید آب خود را آزاد کنند، پس از آن ما آماده سازی را در شیشه های استریل شده نیم لیتری قرار می دهیم. آب آزاد شده را به طور یکنواخت بریزید. کوزه ها را در یک قابلمه بزرگ با آب جوش قرار دهید (یک تکه پارچه نخی را کف آن قرار دهید)، آن را بجوشانید و سالاد را به مدت 15 دقیقه استریل کنید. بعد از این، شیشه ها را با درب جوشانده در آب جوش می بندیم و به مدت یک روز زیر پتو می گذاریم. پس از سرد شدن، سالاد را می توان به شربت خانه منتقل کرد.

سالاد خیار با کدو سبز

یک فاجعه طبیعی به شکل خیار معمولاً با فاجعه دیگری همراه است - حمله کدو سبز. این رفقا گویی با توافق هم زمان می رسند. چه کاری می توانید انجام دهید، باید گاو نر را از شاخ یا سبزیجات در دست بگیرید و سالاد را برای زمستان نگه دارید!

عناصر:
1 کیلوگرم کدو سبز؛
1 کیلوگرم خیار؛
100 گرم توت قرمز؛
1 سر سیر؛
4-7 برگ توت؛
فلفل سیاه فلفل دلمه ای؛
1 لیتر آب؛
1.5 قاشق غذاخوری ل صحرا;
1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
1 قاشق غذاخوری. ل سرکه (9%).
خیار و کدو سبز را بشویید، خشک کنید، برش دهید. سیر را پوست بگیرید و مویز را بشویید.

حبه های سیر را کف شیشه های نیم لیتری قرار دهید، سبزیجات و انواع توت ها را اضافه کنید. فلفل سیاه بپاشید. برگ های توت را در بالا اضافه کنید. شیشه ها را با آب در حال جوش پر کنید، درب ها را بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند، سپس آب را با احتیاط و کاملاً داخل ماهیتابه بریزید، شکر، نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سرکه را اضافه کنید و ماریناد حاصل را روی سالاد بریزید، سپس بلافاصله با درب های استریل شده ببندید و با پتو بپوشانید. سالاد را به این شکل می گذاریم تا کاملا خنک شود سپس به انباری منتقل می کنیم و منتظر زمستان می مانیم.

سالاد خیار بیش از حد رسیده

خیارها چنین رفقای هستند، تا حدودی یواشکی: شما وقت ندارید لحظه را بگیرید، و همین است - آنها قبلاً از آنها بزرگتر شده اند. بزرگ، پوست کلفت و بی دست و پا. مانند یک چمدان بدون دسته است: دور انداختن آن شرم آور است، حمل آن ناخوشایند است. به طور کلی، اگر مشکل توصیف شده در درون شما با درد و رنج غیرقابل تحمل طنین انداز می شود، در اینجا دستور العملی برای سالاد تهیه شده از خیارهای رسیده است.

عناصر:
1 کیلوگرم خیار بزرگ؛
1 سر سیر؛
1 ریشه کوچک ترب کوهی؛
1 لیتر آب؛
20 گرم نمک؛
5 قاشق غذاخوری ل سرکه سفره (9%)؛
4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
2 قاشق غذاخوری ل خردل.

خیارها را بشویید، خشک کنید، سپس پوست آن را جدا کنید (با چاقو برای پوست کندن سبزیجات ریشه بسیار راحت است) و با نصف کردن سبزیجات، دانه های درشت را جدا کنید. پس از این، خیارها را مکعبی به ضخامت حدود 1 سانتی متر و به طول 5 سانتی متر برش دهید و نمک بپاشید و 7 تا 10 ساعت در جای خنک بگذارید.

آب آزاد شده را تخلیه کرده و خیارها را در شیشه های لیتری استریل شده قرار دهید. سیر، ترب کوهی خرد شده را اضافه کنید.

ماریناد را آماده کنید - آب، شکر، خردل را مخلوط کنید، به جوش بیاورید، سرکه را اضافه کنید و روی سالاد بریزید. با درب های استریل شده بپوشانید، شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، آب جوش را تا شانه ها بریزید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید. پس از این، درب ها را ببندید و شیشه ها را با پتو بپیچید و بگذارید یک روز بماند. ما سالاد خیار را در انبار نگهداری می کنیم.

سالاد خیار با سبزیجات

سبزیجات متنوع چیزی است که روحیه شما را در یک روز سرد زمستانی تقویت می کند، شب های تاریک را با رنگ های تابستان روشن می کند و عطر و بوی شب های گرم اوت را با خود به ارمغان می آورد. سالاد روشن، آبدار و بسیار خوشمزه!

عناصر:
2 کیلوگرم خیار؛
1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
0.5 کیلوگرم هویج؛
فلفل دلمه ای 0.5 کیلوگرم؛
1 فلفل چیلی بزرگ یا 2 فلفل کوچک؛
3 سر سیر؛
1 لیوان روغن نباتی؛
1 فنجان شکر؛
3 قاشق غذاخوری ل نمک؛
60 میلی لیتر سرکه سفره (9%).

تمام سبزیجات باید شسته و خشک شوند، در صورت لزوم، پوست کنده و برش داده شوند: خیار - به صورت دایره، گوجه فرنگی - به صورت ورقه ای، فلفل - به صورت نوار، هویج - رنده. آماده سازی به دست آمده را در یک کاسه قرار دهید، سیر رد شده از طریق پرس و فلفل تند ریز خرد شده را اضافه کنید. با شکر، نمک و سرکه مخلوط کنید.

بعد از 2 ساعت روغن نباتی را به جوش آورده و به طور مساوی روی سالاد بریزید. 15 دقیقه دیگر بگذارید، سپس در شیشه های استریل شده نیم لیتری قرار دهید، درب آن را بپوشانید و علاوه بر آن در قابلمه ای با آب به مدت 15 دقیقه دیگر استریل کنید. پس از این، سالاد را می بندیم، شیشه ها را یک روز زیر پتو پنهان می کنیم، سپس آن را در انبار نگهداری می کنیم.

سالاد خیار با سیب

وای، چه سالاد خوشمزه ای از خیار و سیب می گیری! ظریف، تند، تند-شیرین و بسیار اصلی. یک گزینه عالی برای بازیافت خیار.

عناصر:
1 کیلوگرم سیب؛
2 کیلوگرم خیار؛
یک دسته بزرگ شوید؛
یک دسته بزرگ ترخون؛
شکر 50 گرم؛
40 گرم نمک؛
1 فلفل چیلی کوچک؛
100 میلی لیتر روغن نباتی؛
100 میلی لیتر سرکه سیب.

خیار و سیب را بشویید، در صورت لزوم پوست آن را جدا کنید. سیب ها را به 4 قسمت برش دهید، هسته آن را بردارید. بعد - در قطعات: خیار در دایره، سیب در برش. همه چیز را در یک تابه با اندازه مناسب قرار می دهیم، سبزی خرد شده و فلفل ریز خرد شده را اضافه می کنیم. نمک، شکر، کره را اضافه کنید. سالاد را به مدت نیم ساعت بگذارید، باید آب آن خارج شود، سپس تابه را روی آتش بگذارید، بگذارید بجوشد و سالاد را به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس سرکه را اضافه کنید، مخلوط کنید و در شیشه های استریل شده قرار دهید. آنها را با سقف های استریل می پوشانیم و آنها را در پتو می پیچیم. بعد از یک روز، سالاد را می توان در انباری مرتب کرد.

سالاد خیار کره ای

اگر از علاقه مندان به طعم های خوش طعم هستید و اگر پیش غذای خود را به صورت گرم دوست دارید، از این سالاد لذت خواهید برد. بدون هیچ حرفی زیباست - تند، تند، شیرین و آبدار. در کل، کمال کره ای.

عناصر:
0.5 کیلوگرم هویج؛
2 کیلوگرم خیار؛
شکر 0.5 فنجان؛
50 گرم نمک؛
1/2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
1/3 قاشق چایخوری زیره سیاه؛
1/2 قاشق چایخوری khmeli-suneli;
1/4 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شدهشیلی؛
0.5 فنجان روغن نباتی؛
0.5 فنجان سرکه سفره (9٪)؛
1 سر سیر.

خیارها را بشویید، خشک کنید، برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید تا سبزیجات به سبک کره ای آماده شوند. همه چیز را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، ادویه جات ترشی جات، نمک، شکر، سرکه، روغن نباتی، سیر فشرده شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و بگذارید 3-4 ساعت مارینت شود - در این مدت سبزیجات آب می گیرند.

شیشه های نیم لیتری را استریل کنید و سالاد را بچینید. با درب های استریل شده بپوشانید و در قابلمه ای با آب قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید و همه چیز را به مدت 10 دقیقه استریل کنید، پس از آن درب ها را محکم می بندیم و آنها را زیر پتو پنهان می کنیم. سالاد در این شکل باید حداقل یک روز بماند و پس از آن می توان شیشه ها را به انبار منتقل کرد.

10 نکته در مورد طرز تهیه سالاد خیار برای زمستان جالب و اصلی:

1. با افزودنی ها آزمایش کنید - بسیاری از محصولاتی که در سالاد خیار "صدا" غیرمنتظره به نظر می رسند. به عنوان مثال، سعی کنید یک قاشق چای خوری دانه خردل را در یک شیشه بریزید - نه تنها به میان وعده طعم می بخشد، بلکه با طعم دلپذیری به آن پاداش می دهد. یا دارچین - فکر نکنید که این فقط یک افزودنی دسر در سالاد خیار است که با "رنگ های" تند می درخشد و بر عطر سبزیجات تأکید می کند و به سایر مواد کمک می کند تا خود را نشان دهند.

1. وقت بگذارید و حداقل مقداری از خیارها را به شکل برش دهید. درست کردن "ستاره" بسیار آسان است - برای انجام این کار، فقط باید شیارهای طولی در سراسر خیار ایجاد کنید، سپس آن را به صورت دایره ای برش دهید. شما همچنین می توانید هر شکل دیگری ایجاد کنید - قلب، مربع و مثلث، قطره، گل. این دکور محجوب یک شیشه سالاد را به خوبی تزئین می کند.

1. نمکی که برای تهیه کنسرو استفاده می کنید باید سنگ نمک معمولی باشد. گزینه هایی مانند "اضافی"، یددار، هیمالیا و سایر زنگ ها و سوت ها مطلقا مناسب نیستند. آنها را برای سالاد و سس ذخیره کنید.

1. در مورد سبزی ها کوتاهی نکنید. حتی اگر دستور العمل آن را نشان نمی دهد، همیشه می توانید چند "چتر" شوید "بزرگسال" یا یک ریشه جعفری اضافه کنید - این مواد هرگز اضافی نخواهند بود. علاوه بر این، می توانید یک دسته گشنیز را با سالاد در یک شیشه خرد کنید، ترخون را اضافه کنید و کمی ریحان بریزید.

1. خیار با بسیاری از سبزیجات دیگر خوب است. سعی کنید، آزمایش کنید - می توانید سالاد را برای زمستان با خیار و گل کلم، کدو حلوایی، فلفل دلمه ای و یک دسته دیگر از گزینه های مختلف نگهداری کنید.

1. و خجالتی نباشید، از جایگزینی نترسید: اگر خردل را دوست ندارید، فلفل تند را مصرف کنید، اگر نمی توانید هویج را تحمل کنید آن را برای کدو تنبل

1. باور این است که بهترین انواعخیارهایی که برای نگهداری مناسب هستند - با جوش. خیارهای با پوست صاف برای استفاده در آینده در نظر گرفته نمی شوند.

1. قبل از تهیه سالاد خیار برای زمستان، سبزیجات را از نظر طعم تلخ بررسی کنید - شرم آور است که ده ها شیشه سالاد خیار تلخ را کنسرو کنید. تست ساده است: یک تکه خیار را در تاریک ترین قسمت امتحان کنید.

1. اگر خیارهای کمی پژمرده برای سالاد تهیه کردید ناراحت نشوید: آنها را در یک کاسه آب سرد بریزید و بگذارید 3 تا 5 ساعت بماند. پس از مدت زمان مشخص شده، دوباره خیارهای ترد و الاستیک خواهید داشت.

1. هنگام نگهداری شیشه های سالاد خیار، مطمئن شوید که نور مستقیم خورشید به محصولات شما دسترسی ندارد: هر چه نور بیشتری روی خیارها بیفتد، سالاد رنگ پریده تر و نامحسوس تر در بشقاب شما می ماند.

1. کلئوپاترا ادعا کرد که زیبایی او نتیجه عشق او به خیار است: او هر روز حداقل یک میوه می خورد. علاوه بر این، ظاهراً به پیشنهاد او، خیار همچنان به عنوان یک محصول آرایشی طبیعی استفاده می شود.

1. در یونان باستان، خیارها به عنوان یک گیاه دارویی در نظر گرفته می شدند - در "سن بسیار جوان" این میوه ها حاوی غلظت بالایی از اسید سالیسیلیک (آسپرین) هستند که به کاهش دمای بدن انسان کمک می کند. بقراط آنها را به عنوان یک داروی مؤثر در مبارزه با بسیاری از بیماری ها ارزشمند می دانست. در روسیه، گیاه‌پزشکان به طور فعال از جوشانده برگ خیار برای درمان بیماری‌های کلیوی استفاده می‌کردند و از دم کرده و پالپ برای مبارزه با آریتمی و بیماری‌های قلبی استفاده می‌شد.

1. آنها می گویند که در ترکیه در زمان سلطنت محمد دوم، خیار یک غذای لذیذ وحشتناک بود. یک بار یکی از میوه هایی که به عنوان هدیه برای او فرستاده شده بود از سفره سلطان ناپدید شد - و حاکم دستور داد شکم هفت نفر از زیردستان را باز کنند تا بفهمند کدام یک از آنها جرات سرقت از خود محمد را دارند!

1. خیار در کتاب مقدس ذکر شده است - این کتاب آنها را سبزی مصر می نامد.

1. خیار انبار ید است و به طور کامل جذب بدن انسان می شود که از بروز بیماری های تیروئیدی جلوگیری می کند.

1. در بسیاری از کشورهای شرقی، خیار یک توت دسر محسوب می شود و بعد از غذای اصلی همراه با میوه های دیگر سرو می شود. حتی از آنها ژله و مربا درست می کنند. در برخی از کشورهای گرمسیری خیار را برای چند روز در شربت شیرین خیس می کنند و پس از آن به عنوان یک غذای لذیذ خاص سرو می شود.

1. آنها می گویند که ناپلئون، عاشق کمیاب خیار، یک بار به کسی که راهی برای ذخیره خیار در طول مبارزات طولانی نظامی اختراع کند، وعده پاداش قابل توجهی داد. به هر حال، ظاهراً پاداش پرداخت نشده است.

1. خیار نماینده یک خانواده بزرگ است. در میان خویشاوندان آن نه تنها کدو تنبل و خربزه آشنا، بلکه "خربزه شاخدار" عجیب و غریب (خیاری با طعم شیرین لطیف و بوی مطبوع و مطبوع)، "خیار ارمنی" (طول، نازک، با رنگ پریده مشخص است). پوست و پالپ نرم) و حتی "خیار دیوانه" که به دلیل توانایی "تف کردن" دانه ها مشهور است.

1. خیار مورد علاقه همه است. این را می توان با این واقعیت تأیید کرد که بناهای یادبود او در بسیاری از شهرهای جهان - به عنوان مثال، در نژین (اوکراین)، لوخوویتسی (منطقه مسکو)، اشکلوف (بلاروس) ساخته شده است.

1. و در آخر: 27 جولای روز جهانی خیار است. جشن گرفتن را فراموش نکنید!