ماده اصلی سوپ گازپاچو. سوپ گزپاچو گوجه فرنگی کلاسیک در خانه، دستور پخت با عکس

برای تهیه گازپاچو، اسپانیایی ها از نان گندم سفید استفاده می کنند (نان خانگی بهترین طعم را دارد). مال من خوشمزه بود نان مالتاز گندم و آرد چاودار. نان خوشمزه ای است، من با آن گازپاچو درست کردم. نان باید بیات باشد، پس بهتر است اجازه دهید تکه های نان یکی دو روز قبل خشک شود. اگر نان را در فر خشک کنید خوشمزه است.

در کودکی، مادرم اغلب برای ما یک غذای سریع و خوشمزه درست می کرد: نان سفید کهنه، چند حبه سیر، چند قاشق غذاخوری. روغن سبزیجاتو چند قاشق آب سیر را با نمک در ماکیترا (یک دیگ سفالی عمیق با گردنی پهن) آسیاب می کردند، نان شکسته، کره و آب را به آن اضافه می کردند. همه چیز مخلوط شد و بعد از 5 دقیقه بچه ها مشغول خوردن "شولیکی" خوشمزه بودند (این همان چیزی است که مادرشان آنها را صدا می کرد).

من فکر نمی کنم که ساکنان دهکده اوکراینی از گازپاچوی اسپانیایی خبر داشته باشند، اما این دقیقاً نسخه اصلی این غذا بود و اینگونه است که تهیه سوپ سرد اسپانیایی مدرن آغاز می شود.

آماده سازی:

نان را به قطعات کوچک خرد کنید، سیر را در پرس سیر خرد کنید یا با نمک در هاون خرد کنید. نان، سیر، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق روغن زیتون و 5 قاشق غذاخوری. قاشق آب بگذارید 15 دقیقه بماند.

خیار را پوست بگیرید (اختیاری). برای تزیین گازپاچو مقداری خیار و فلفل را به مکعب های کوچک برش دهید.

خیار و فلفل را به قطعات کوچک خرد کنید.

در مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. همچنین می توانید ریز خرد کرده و در هاون خرد کنید.

پیاز و نان خیس شده را با سیر در مخلوط کن خرد کنید. اگر پیاز خیلی تلخ است می توانید ابتدا آن را (خرد شده) در آب جوش به مدت 5 دقیقه قرار دهید یا پیاز خرد شده را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. یک قاشق آبلیمو، یک پیمانه نمک و یک قاشق شکر و بگذارید 20 دقیقه بماند.

گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید، ابتدا پوست آن را جدا کنید. اگر گوجه فرنگی ها پوست کلفتی دارند، برش های کوچکی روی آن ها ایجاد کنید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید. پوست به راحتی جدا می شود.

همه مواد را مخلوط کنید، نمک و سرکه شراب را اضافه کنید (در صورت عدم وجود چنین، من استفاده می کنم آب لیمو). مقدار اسید بستگی به درجه اسیدی گوجه فرنگی و ذائقه شما دارد. اگر خیلی ترش شد، باید شکر اضافه کنید. یک غلاف فلفل قرمز کمی برش خورده هم اضافه می کنم. هرچه غلاف بزرگتر و طولانی تر در سوپ باشد، غذا تند تر خواهد بود.

می توانید زیره را اضافه کنید. حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید تا دم بکشد. اگر سوپ غلیظ شد، می توانید آن را رقیق کنید آب سردیا مقداری یخ خرد شده اضافه کنید.

سوپ را با جعفری و ریحان و همچنین کروتون سرو کنید. نان سفید.

خوب، هیچ کس شما را از اتصال به این منع نمی کند دستور اولیهاز تخیل خود استفاده کنید و سس تاباسکو، خامه ترش، تخم مرغ، شراب سفید، کرفس را به گازپاچو اضافه کنید. سس سویا، ژامبون ...

گازپاچو برای رژیم غذایی در روزهای گرم تابستان بسیار مناسب است. همچنین می توان از آن به عنوان استفاده کرد محصول کم کالریبرای کاهش وزن دستور پخت گازپاچو را می توان متنوع و تکمیل کرد و در صورت تمایل می توان برخی از مواد را از ترکیب آن حذف کرد. یک جزء اجباری گوجه فرنگی است؛ می توانید با خیال راحت با سایر محصولات و ادویه ها آزمایش کنید.

چه زمانی طبخ کنیم

گازپاچوی با طراوت دستور العمل کلاسیککه از اسپانیا گرم به ما آمد ممکن است تبدیل شود یک جایگزین عالی okroshka که در تابستان چنین مکان مهمی را اشغال می کند میزهای جشن. اما اگر بتوان خیار گرمخانه ای را در زمستان با تهیه خیار گرمخانه ای در سوپرمارکت تهیه کرد، در این صورت خیار اولی در منطقه ما در تابستان و پاییز راحت تر است، زیرا تهیه آن به چندین سبزی نیاز دارد. و گازپاچوی کلاسیک یک مزیت دیگر برای فصل گرم دارد: برای تهیه آن، نیازی به آویزان کردن در اطراف یک اجاق گاز داغ نیست که در گرمای طاقت فرسا از بین می رود.

گازپاچو: دستور غذای کلاسیک

بسیاری از دستور العمل های مشابه تقریباً بر اساس همان فناوری هستند: پوره سبزیجات تهیه می شود، در چرخ گوشت خمیر می شود یا با استفاده از آن خرد می شود. وسایل اشپزخانه. مقداری از سبزیجات را به صورت مکعبی خرد کرده و به سبزیجات پوره شده اضافه می کنند.

محصولات گازپاچو

دستور العمل کلاسیک نیاز دارد گوجه فرنگی تازه، خیار، کرفس، فلفل دلمه ای و سبزی. بیشتر آشپزها سیر، گیاهان و روغن زیتون را به گازپاچو اضافه می کنند. گزینه های بسیار خوشمزه عبارتند از کنسرو زیتون، قارچ ترشی، لیمو ترشی، دانه های کنجد و آرد سوخاری مالیده شده با سیر که به مجموعه کلاسیک سبزیجات اضافه شده است.

نسبت محصول:

• گوجه فرنگی (رسیده، قرمز) - حدود یک کیلوگرم؛
• خیار (ترجیحاً آسیاب شده) - نیم کیلو؛
• فلفل دلمه ایرنگ های مختلف - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 2-3 حبه متوسط؛
• روغن زیتون، سبزیجات خرد شده، فلفل و نمک و همچنین یخ.

تهیه گازپاچو. روش

1. اول از همه بهترین سبزیجات فصل را بدون آسیب دیدگی انتخاب می کنیم. آنها را می شوییم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم.
2. پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. برای انجام این کار، آنها را به مدت نیم دقیقه در آب جوش یا به مدت 1-2 دقیقه در یک دیگ بخار بخارپز کنید. بلافاصله پس از این کار، آن را در آب بسیار سرد غوطه ور کنید، سپس پوست به راحتی پاک می شود.
3. خیارها را تمیز می کنیم و انتهای آن را که ممکن است تلخ شود برش می دهیم.
4. فلفل دلمه ای را از وسط آن با دانه تمیز می کنیم.
5. 2 عدد گوجه فرنگی، یک عدد خیار کوچک و چند حبه فلفل از هر رنگی که تونستیم بدست بیاریم کنار بذاریم.
6. کمی روغن زیتون و آب لیمو اضافه کنید. اکنون توصیه می شود که جرم را در مخلوط کن بزنید.
7. قسمت اصلی سبزی ها از جمله حبه های پیاز و سیر را تکه تکه کرده و از آن ها پوره تهیه می کنیم.
8. سبزیجات رزرو شده را به مکعب های کوچک خرد کنید و به پایه پوره شده اضافه کنید.
9. حالا می توانید سبزی ها و تکه های زیتون را اضافه کنید.

چگونه ارسال کنیم؟

گزپاچو، دستور کلاسیک آن بسیار ساده است، در بشقاب های عمیق، کاسه ها و حتی لیوان ها به صورت سرد سرو می شود. اغلب به هر وعده سوپ چند مکعب اضافه می شود. یخ معمولی. این غذا با چاودار، سیاه و یا نان گندم کاملکراکر، نان تست.

سوپ گازپاچو متعلق به غذاهای خوشمزهغذاهای اسپانیایی و بدون اغراق، معروف ترین سوپ سرد در کل جهان است. این غذای گوجه فرنگی اسپانیایی بیش از دو هزار سال است که وجود دارد و هنوز هم با طعم غیرمعمولش دل ساکنان سیاره ما را به دست می آورد. دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد؛ این غذا در تهیه می شود گزینه های مختلف، آزمایش محصولات در یک روز آفتابی و گرم واقعاً یک سوپ سبک و با طراوت می خواهید. در این صورت شاهکار اسپانیایی گوجه فرنگی فقط یک موهبت الهی برای شما خواهد بود. بیایید مرحله به مرحله و با عکس طرز تهیه گازپاچو در خانه را بررسی کنیم.

نسخه کلاسیک گازپاچو

سوپ حاوی سبزیجات تازه، بنابراین برای افرادی که رژیم غذایی سالمی دارند عالی است.

ترکیب محصول:

• چهار عدد فلفل دلمه ای؛
• سه تکه نان سفید (کهنه شده)؛
• ده گوجه فرنگی؛
• دو عدد خیار؛
• یک عدد پیاز؛
• دو حبه سیر؛
• آب لیمو - دو قاشق بزرگ (یا 6٪ سرکه - یک قاشق بزرگ)؛
• روغن زیتون - دو قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نمودار آماده سازی به شرح زیر است:

1. تکه ها را می گیریم نان بیاتپوسته ها را از آنها جدا کنید، آنها را با بخشی از نان به مکعب برش دهید، سپس آنها را برای چند دقیقه در یک ماهیتابه خشک گرم شده سرخ کنید.
2. روی گوجه فرنگی ها برش های ضربدری ایجاد می کنیم و به مدت 2 دقیقه در آب جوش می گذاریم. پوست آنها را جدا می کنیم و خود گوجه فرنگی ها را به قطعات بزرگ برش می دهیم.
3. سیر، فلفل و پیاز را پوست بگیرید و ورقه ای برش دهید. همه سبزیجات را در مخلوط کن بریزید، برش های نان و آب لیمو را اضافه کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. همه مواد را پوره کنید و بگذارید کمی دم بکشد.
4. خیارها را به مکعب های کوچک خرد کنید؛
5. در پایان پخت روغن زیتون را اضافه کنید تا رنگ قرمز روشن و زیبا حفظ شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید؛
6. سوپ را در کاسه های تقسیم شده سرو کنید، روی آن را با خیار خرد شده و کروتون سرو کنید. در صورت تمایل ریحان تازه را اضافه کنید.

این ظرف با افزودن نان سفید بسیار رضایت بخش است. دستور کلاسیک سوپ گازپاچو برای تهیه آن زمان زیادی نیاز ندارد و این برای خانم های خانه دار پرمشغله بسیار مهم است.

گزپاچو گوجه فرنگی خشک شده

این گزینه کمی از دستورالعمل های آشپزی کلاسیک منحرف می شود، اما به همان اندازه ساده است و در عین حال حس های طعم جدیدی را باز می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• دو نوع گوجه فرنگی: خشک شده (6 عدد) و تازه (2 عدد)؛
• یک عدد آووکادو؛
• فلفل، آب لیمو، نمک - به مزه.

طرز تهیه این گازپاچوی اسپانیایی:

1. گوجه فرنگی خشک شده را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید.
2. گوجه فرنگی های تازه را از دانه ها جدا می کنیم و پالپ تمیز باقی می گذاریم.
3. گودال و پوست آووکادو را بردارید.
4. همه مواد را در مخلوط کن پوره کنید، نمک، فلفل و آب لیمو را اضافه کنید تا مزه دار شود.
5. توده به دست آمده را با آب سرد رقیق کنید و سوپ تمام شده را روی میز سرو کنید. می توانید آن را بیشتر تزئین کنید.

میوه و سبزی گازپاچو

این دستور غذا برای کسانی که دوست دارند در آشپزخانه آزمایش کنند و سعی کنند ترکیبات غیرعادی از مواد را انتخاب کنند، موهبتی خواهد بود.

لیست خرید:

• توت فرنگی - 2 فنجان (می توانید یخ زده مصرف کنید)؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• پیاز قرمز کوچک، کدو سبز جوان، فلفل دلمه ای زرد - هر کدام یک عدد؛
• یک لیوان خمیر هندوانه، به مکعب های کوچک بریده شده؛
• آب لیمو - قاشق بزرگ؛
• سرکه شراب قرمز - 1/4 فنجان؛
• جعفری و ریحان خرد شده - یک قاشق بزرگ؛
• آب گوجه فرنگی (بدون نمک) - لیوان؛
• روغن زیتون - 2 قاشق کوچک؛
• حبه سیر؛
• نصف آووکادو؛
• ماست طبیعی بدون مواد افزودنی (کم چرب) - 4 قاشق غذاخوری؛
• سویا و فلفل قرمز تند - هر کدام نصف قاشق چایخوری.

فرآیند پخت گازپاچو:

1. نصف فنجان توت فرنگی، کدو سبز، فلفل دلمه ای و آووکادو را مکعبی خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید.
2. سه عدد گوجه فرنگی را از وسط تقسیم کنید، بقیه را مانند مواد مرحله قبل مکعبی کنید.
3. ما سیر را در هاون خرد می کنیم یا آن را از طریق پرس "رانده می کنیم".
4. نصف‌های گوجه‌فرنگی، توت‌فرنگی‌های کامل باقی‌مانده، سیر، سرکه شراب، سبزی‌ها، آب لیمو و روغن زیتون، و همچنین 3/4 فنجان تفاله هندوانه (با رزرو یک چهارم) را در مخلوط کن بریزید. تمام این مواد را به یک قوام همگن آسیاب کنید.
5. سبزیجات باقیمانده را اضافه کنید، فلفل قرمز تند را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و در آب گوجه فرنگی بریزید. دوباره مخلوط کن را روشن کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
6. مکعب های توت فرنگی، آووکادو و تفاله هندوانه باقی مانده را به مخلوط پوره شده اضافه کنید.
7. گازپاچوی خوشمزه آماده شده را بین بشقاب ها تقسیم کنید و به هر بشقاب یک قاشق غذاخوری ماست طبیعی اضافه کنید.

گازپاچوی سبز

شما مجبور نیستید سوپ اسپانیایی محبوب خود را فقط با استفاده از گوجه فرنگی درست کنید. شما می توانید بدون آنها به طور کامل انجام دهید. نسخه سبز مخصوص گازپاچو برای این کار وجود دارد. به ویژه در روزهای گرم تابستان مهم خواهد بود.

تو نیاز داری:

• یک عدد فلفل دلمه ای سبز؛
• برش کهنه نان گندم(بدون پوسته)؛
• حبه سیر؛
• دو عدد خیار؛
• جعفری؛
• نصف لیوان آب سرد جوشیده؛
• روغن زیتون - 2 قاشق بزرگ؛
• شراب سفید خشک - یک قاشق غذاخوری؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

دستور گام به گامگازپاچوی خانگی:

1. خرده نان را در آب جوش خیس کنید، سپس آن را بردارید و کاملاً فشار دهید.
2. خیارها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. فلفل را از هسته و دانه ها آزاد می کنیم، آن را به نوارهای کوچک خرد می کنیم.
3. سیر و جعفری را ریز خرد کنید؛
4. مواد آماده شده در بالا را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و به یک پوره همگن تبدیل کنید.
5. بدون توقف فرآیند هم زدن، روغن زیتون، آب سرد و شراب سفید را اضافه کنید و همچنین نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید.
6. سوپ باید سبز زمردی باشد. آن را در کاسه های عمیق بریزید، با برش های خیار و تکه های یخ تزئین کنید.

گاسپاچو سفید

یکی دیگر دستور جالب، شایسته توجه است. نتیجه یک غذای سرد اصلی است که قطعا شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

لیست خرید:

• نان سفید خشک (با پوسته بریده شده) - 4 برش؛
• سیر - دو حبه؛
• سرکه شراب (قرمز) - 50 میلی لیتر؛
• بادام زمینی - 100 گرم؛
• روغن زیتون - 100 گرم؛
• نمک.

بیایید مرحله به مرحله آن را آماده کنیم:

1. تفاله نان را در آب خنک خیس کنید، سپس آن را فشار دهید.
2. با استفاده از غذاساز یا مخلوط کن، خرده بادام، سیر ریز خرد شده و نمک را هم بزنید، سپس خرده نان را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.
3. بدون توقف روند، روغن زیتون و سرکه شراب را اضافه کنید، سپس کمی آب سرد، دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
4. برای به دست آوردن قوام مورد نیاز، سوپ را می توان بیشتر با آب رقیق کرد، سپس باید آن را در یخچال قرار دهید.
5. این غذا سرد سرو می شود و با تازه ترین انگورهای سبز تزئین می شود.

اکنون دستور العمل هایی برای این غذای شگفت انگیز در زرادخانه آشپزی خود دارید. غذای اسپانیایی، که با افزودن رنگ های طعم جدید به شما کمک می کند تا در برابر گرما زنده بمانید.

ویدئو: دستور تهیه سوپ گازپاچو سرد

اسپانیای داغ، معروف به خاطر محبوبیتش اکتشافات آشپزی، سوپ سرد گازپاچو را ارائه کرد که دستور کلاسیک آن در منوی تابستانی در سراسر جهان جایگاه محکمی را به خود اختصاص داده است. یک غذای باستانی اندلس که از پوره سبزیجاتو با چاشنی ادویه، انواع مختلفی از پخت و پز و سرو را دارد که مشخصه هر منطقه از کشور رنگارنگ است.

چگونه گازپاچو را تهیه کنیم؟

گازپاچوی اسپانیایی - ساده و میان وعده سریعکه راز آن در سبزیجات رسیده و روغن زیتون معطر نهفته است. طراوت و روشنایی می دهند طعم غنی. ویژگی ظرف قوام متنوع آن است: مایع - به عنوان نوشیدنی سرو می شود، غلیظ - و در مقابل شما سوپ است. حفظ تعادل، حفظ تناسب و فصل به درستی مهم است. تا غذا سیر کننده باشد کیفیت های طعم، به شرح زیر است:

1. پوست گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه ای، سیر و خیار.
2. در مخلوط کن خرد کنید، نان خیس شده را اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید، روغن زیتونو سرکه
3. چند ساعت در سرد قرار دهید تا "رسیده شود".
4. مواد همراه طعم خاصی می بخشد: تکه های سالامی، کراکر یا تخم مرغ آب پز خرد شده.

تحت نام بلند "سوپ گازپاچو" یک سری پیش غذای سرد که از سنتی ساخته شده است را پنهان می کند غذاهای جنوبیسبزیجات هر دستور غذا در فرم ویژگی های خاص خود را دارد پر کردن اصلیاز شراب، آب میوه یا آب ساده. نان آغشته به روغن و سبزیجات خرد شده بدون تغییر باقی می مانند که قوام را تعیین می کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 10 عدد؛
• خیار - 4 عدد؛
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• فلفل شیرین - 3 عدد؛
• حبه سیر - 4 عدد؛
• روغن زیتون -120 میلی لیتر؛
• آب گوجه فرنگی - 400 میلی لیتر؛
• تکه های نان سفید - 4 عدد؛
• سرکه شراب - 60 میلی لیتر؛
• یک مشت جعفری

آماده سازی

1. نان را آسیاب کنید.
2. گوجه فرنگی بلانچ شده، فلفل پخته شدهو خیارها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید.
3. پیاز را خرد کرده و روی آن سرکه بریزید.
4. همه محصولات را در مخلوط کن بزنید و مواد مایع را در آن ریخته و مخلوط کنید.
5. گازپاچوی کلاسیک به مدت 8 ساعت در سرما دم می‌شود.

سوپ گوجهگازپاچو - دستور تهیه شده توسط دهقانان اندلس، در نسخه اصلی آن مخلوطی از نان، کره و سیر بود که با سرکه چاشنی شده بود. این ترکیب آشپزی مردم فقیر شاغل در مزارع را برای مدت طولانی از گرسنگی و تشنگی رها کرد. پس از آن، گوجه فرنگی رسیده، فلفل و خیار غذا را تکمیل کردند و شهرت بی سابقه ای برای آن به ارمغان آوردند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• خیار - 2 عدد؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• پیاز قرمز - 2 عدد؛
• کراکر - 80 گرم؛
• روغن زیتون - 150 میلی لیتر؛
• سرکه - 30 میلی لیتر؛

آماده سازی

1. پنج قسمت بالای لیست را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.
2. همه محصولات را در مخلوط کن بریزید و مواد مایع را در آن بریزید و مخلوط را به مدت چند ساعت در یخچال بگذارید.
3. این گازپاچو یک دستور کلاسیک است، بنابراین سبزیجات را برای تزیین مکعبی خرد کرده و به پیش غذا اضافه کنید.

اسپانیایی به دلیل انواع دستور العمل های خود مشهور است، که در آن افزودنی ها به شکل غذاهای دریایی، گوشت و آووکادو کاملاً قابل قبول است. میگوهای مورد علاقه غذاهای اسپانیایی محبوب هستند و بیش از یک محصول ملی را با حضور خود تزئین می کنند. گوشت آنها با سوپ سرد شیرین و ترش خوب می شود و ظاهرآن را تزئین می کند.

عناصر:

• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• حبه سیر - 1 عدد؛
• خیار - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی- 30 گرم؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 30 میلی لیتر؛
• جعفری تازه - یک مشت؛
• میگو - 300 گرم.

آماده سازی

1. میگو را بجوشانید و پوست بگیرید.
2. سبزیجات را پوست گرفته، خرد کرده و در مخلوط کن خرد کنید و رب، آب و ادویه جات را به آن اضافه کنید.
3. مقداری از میگوها را خرد کرده و با مخلوط مخلوط کنید و بقیه را روی سیخ بگذارید.
4. گازپاچو یک دستور غذای کلاسیک است که در آن ارائه مهم است، بنابراین مخلوط را در لیوان ها بریزید و با جعفری و میگو تزئین کنید.

گازپاچوی سبز - خوراک مختصر، که در آن اجزای سنتی تغییر رنگ داده اند. فلفل سبز جای فلفل قرمز و آب و سفید را گرفت شراب خشکجایگزین آب گوجه فرنگی، و چاشنی زیره سبز - پاپریکا. این طرح رنگی کاملاً مناسب کشوری است که در سرتاسر جهان به دلیل اصالت غذایی اش شناخته شده است. فقط در نیم ساعت، یک غذای سبک برای چهار نفر آماده است.

عناصر:

• گوجه فرنگی سبز - 8 عدد؛
• فلفل سبز- 1 کامپیوتر.؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 70 میلی لیتر؛
• کراکر - 50 گرم؛
• زیره سبز - 1 قاشق چایخوری؛
• پرهای پیاز سبز - 5 عدد؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی

1. سبزیجات را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید.
2. همه محصولات را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و بچرخانید.
3. گازپاچو را در بشقاب ها بریزید و با پیاز سبز خرد شده مزه دار کنید.

سوپ اسپانیایی، سرشار از تنوع، همیشه یک غذای سالم و مفید باقی می ماند. گوشت مرغ رژیمی، که اغلب به عنوان یک عنصر اضافی عمل می کند، ارزش غذایی را اضافه می کند و غذا را از آن می گیرد میان وعده سبک V ناهار کامل. ایجاد چنین شامی برای "معاون" ما یک موهبت است ست مواد غذاییدر دسترس است و حتی مبتدیان می توانند آشپزی کنند.

عناصر:

• فیله مرغ- 300 گرم؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• فلفل - 1 عدد؛
• ساقه کرفس - 1 عدد؛
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• آب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن زیتون - 80 میلی لیتر.

آماده سازی

1. فیله مرغ را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، خنک شود و به صورت ورقه ای برش دهید.
2. کرفس، فلفل پوست کنده و گوجه فرنگی را بزنید تا یکدست شود، با مواد مایع ترکیب کنید و مخلوط کنید.
3. برش های فیله را در گازپاچوی گوجه فرنگی آماده شده قرار دهید.

گازپاچو، که دستور غذای کلاسیک آن چندین سال قدمت دارد، اهمیت خود را در فصل سرد از دست نمی دهد. این غذا به صورت گرم سرو می شود که کاملاً در غذاهای جهانی مرسوم نیست، اما برای اسپانیایی ها راحت است. هر استانی تکنیک ها و مواد اولیه پخت متفاوتی دارد. ، مخلوط های داغ سبزیجات و نان، که به یک ظرف جانبی نیاز دارد - همه اینها تنوع یک غذای محبوب هستند.

23.06.2016

سلام به همه! البته ویکا لپینگ با شماست و امروز در مورد طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی گازپاچو صحبت خواهم کرد. سوپ خامه ای خوشمزهبرای من در حال حاضر، و من تعداد باورنکردنی از آنها را امتحان کرده ام. من یک دستور غذای کلاسیک از غذاهای اسپانیایی را به شما می گویم. این اولین باری بود که آن را پختم، اما بسیار خوشمزه بود، به سادگی شگفت انگیز! این قطعاً خوشمزه ترین سوپ سرد با طراوت در جهان است (ممکن است اوکروشکا مرا ببخشد!) :)

به هر حال، آخرین بار در مورد استفاده از دستور غذای مادرم صحبت کردم. درست مثل دوران کودکی ام عالی شد، پس مرا به دنیای دلتنگی و معجزه برد! به طور جدی! همه کسانی که هنوز در فکر درست کردن اوکروشکا هستند، هرکسی که نمی داند چگونه یا نمی داند، ما آن را طبق دستور مادرم آماده می کنیم، زیرا Okroshka طعم بهتری داردنمیتونه باشه. همچنین می توانید دستور پخت های دیگر را با عکس هایی که قبلاً نوشته و منتشر کرده ام مشاهده کنید.

اما بیایید به گازپاچو برگردیم - این یک سوپ با گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه ای، سیر و نان بیات است. در ابتدا او مانند بسیاری ظاهر شد غذاهای کلاسیک، روی سفره فقرا مواد اصلی آن سیر، نان بیات، روغن زیتون و آب بود، یعنی انواع پسماندهای ارزان قیمت. مثلا، دقیقا به همین روش اختراع شد درست مثل 🙂 و اگر هنوز ایده آل من را امتحان نکرده اید، به شدت توصیه می کنم به دستور پخت آن نگاهی بیندازید!

کمی بعد، گوجه فرنگی، که اکنون همیشه با آن همراه است، و مواد دیگر شروع به اضافه شدن به سوپ گازپاچوی اسپانیایی کردند. سوپ سردگزپاچو یک دستور غذای کلاسیک و نمونه ای از این است که غذای انسان فقیر چگونه می شود غذای ملیکشوری که در سراسر جهان شناخته شده و مورد علاقه هزاران نفر است. و دیروز دو تا طرفدار دیگه از این سوپ تو دنیا وجود داشت، امیدوارم با آوردنش به توده ها تعداد گاپاکوئرها رو حداقل صد نفر افزایش بدم :)

بنابراین، سوپ گوجه فرنگی گازپاچو، دستور گام به گام با عکس، یا طرز تهیه گازپاچو در خانه.

عناصر

• - 15 عدد (آبدار، رسیده و گوشتی)
• - 4 قطعه بزرگ
• - 3 عدد (قرمز)
• - 4 عدد میخک بزرگ (ترجیحا جوان)
• - 3 قطعات بزرگ(سفید یا سبوس، کهنه)
• - کریمه - 1 عدد یا موسیر - 5 عدد کوچک
• - زیتون - 125 میلی لیتر
• - شراب بالزامیک یا قرمز - 4 قاشق غذاخوری
• - 1 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید!)
• - جعفری - 1 دسته
• - سس تند - چند قطره اختیاری
• برای انتخاب
• - طعم
• - طعم
• - قرمز خشک - به مزه

روش پخت

برای شروع، من یک دستور العمل ویدیویی از من به شما ارائه خواهم کرد کانال یوتیوب ، که دستور العمل های زیادی دارد، بنابراین مشترک شوید، جالب است!

سوپ گوجه فرنگی گازپاچو: دستور تهیه ویدیویی

دستور گام به گام با عکس

بنابراین، چگونه سوپ گازپاچو بپزیم؟ دستور پخت سوپ گوجه فرنگی ساده است، اما شامل فرآیندهای زیادی است. ابتدا سیر را پوست بگیرید و در هاون یا مخلوط کن بریزید. من یک راهنمای عالی دارم، به شدت توصیه می کنم آن را بررسی کنید، در آینده در زمان زیادی صرفه جویی می شود.

تکه های نان بیات را به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید. من نان بیات نداشتم، بنابراین سریع کراکر درست کردم: تکه های نان را در فر گذاشتم، از قبل با دمای 200 درجه به مدت 15-20 دقیقه گرم کردم و خنک شدم. آرد سوخاری ها را با سیر و نمک خرد کنید و سپس روغن زیتون را اضافه کنید و دوباره کاملاً خرد یا چرخ کنید. با دستمال بپوشانید و بگذارید 1.5 ساعت دم بکشد. گزپاچو سوپ گوجه فرنگی است و سیر به آن ادویه و پوست و نان غلیظ و غلیظ می کند.

در حالی که مخلوط نان و سیر در حال دم کشیدن است، به تهیه مواد دیگر برای گازپاچو ادامه می دهیم. دستور غذا شامل فلفل های پخته شده است، بنابراین بیایید با آنها شروع کنیم. فر را با دمای 200 درجه روشن کنید تا گرم شود، فلفل ها را بشویید و روی سینی فر قرار دهید.

اجازه دهید پاپریکا 10-20-30 دقیقه بپزد، تا زمانی که فلفل شروع به سیاه شدن در اطراف لبه کند. زمان بستگی به فر شما دارد، همه متفاوت هستند! از فر خارج کنید و بلافاصله با درب یا حوله بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. این کار پوست کندن فلفل دلمه ای را راحت تر می کند. در این لحظه، عطر فلفل دلمه ای پخته شده آپارتمان شما را پر می کند و این به سادگی جادویی است! دستور العمل هایی بدون پختن فلفل وجود دارد، اما به من اعتماد کنید، پختن آنها ارزشش را دارد! اگر طرز پخت سوپ گازپاچو را بلد نیستید، راستش دستور پخت بهتری پیدا نخواهید کرد!

بعد از 10 دقیقه شروع به برداشتن پوست فلفل ها و پاک کردن آنها از قلمه ها و دانه ها می کنیم. انجام این کار بسیار آسان خواهد بود، نکته اصلی این است که نسوخته باشید، زیرا میوه ها هنوز داغ هستند. دستور العمل گازپاچو شامل این پالپ پاپریکا پوست کنده است:

به تهیه سوپ گوجه فرنگی ادامه می دهیم. پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. در ظرفی بریزید و روی آن را با بالزامیک یا سرکه شراب، هم بزنید و کنار بگذارید. می توانید این کار را قبل از پختن فلفل انجام دهید.

حالا خیارها را پوست بگیرید و برش بزنید قطعات بزرگ. سوپ گوجه فرنگی گازپاچو به لطف خیار با طراوت و سبکی پر می شود.

مرحله بعدی در تهیه گازپاچو در نهایت گوجه فرنگی خواهد بود، بالاخره یک سوپ گوجه فرنگی است. باید پوست آن ها را بکنید و دانه ها را از نصف آن جدا کنید. من به شما گفتم که چگونه همه اینها را به سرعت و به سادگی در دفترچه راهنما انجام دهید، بنابراین خودم را تکرار نمی کنم، نمی خوانم، عکس ها را نگاه می کنم و برمی گردم.

آخرین ماده جعفری است. برگ ها را درشت خرد کنید. خیارهای آماده شده، تفاله فلفل و گوجه فرنگی را در یک قابلمه 3 لیتری بریزید و همه چیز را با یک مخلوط کن غوطه ور خرد کنید. اگر غوطه ور ندارید، البته، همه چیز را در یک لیوان مخلوط کن قرار دهید. کاملاً آسیاب کنید؛ سوپ گوجه فرنگی گازپاچو باید یکدست باشد. سپس جعفری را اضافه کنید و دوباره همه چیز را آسیاب کنید.

پیاز خیس خورده را با سرکه ریخته، چرخ کرده، مخلوط نان و سیر را اضافه کرده، خرد کرده، چند قطره به آن اضافه کنید. سس تندتاباسکو به دلخواه و به مزه و دوباره همه چیز را آسیاب کنید.

و سوپ گوجه فرنگی گازپاچو را حداقل 8 ساعت در یخچال قرار دهید!

اکنون می دانید که چگونه سوپ گازپاچو را از گوجه فرنگی، خیار و فلفل دلمه ای درست کنید! هنگام سرو در بشقاب بریزید و با کمی آب رقیق کنید. آب گوجهیا شراب قرمز خشک من به شدت توصیه می کنم آن را با آب رقیق کنید، طعم آن بسیار بهتر است! با برگ جعفری تزئین کنید.

این همه است، اکنون می دانید گازپاچو چیست، چگونه آن را بپزید، با چه چیزی و چگونه آن را بخورید، و به طور کلی همه چیز، همه چیز، همه چیز :)

دستور پخت سوپ گازپاچو به پایان رسیده است، بنابراین من به سرعت خلاصه می کنم.

سوپ گوجه فرنگی گازپاچو: یک دستور العمل کوتاه

1. سیر را پوست بگیرید و در هاون یا مخلوط کن بریزید و نمک اضافه کنید و کاملاً خرد کنید.
2. تکه های نان بیات یا کراکر را اضافه کنید و دوباره کاملا آسیاب کنید.
3. روی همه چیز روغن زیتون بریزید، دوباره آسیاب کنید، با یک درب یا دستمال بپوشانید و بگذارید 1.5 ساعت بماند.
4. در این فاصله فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و کل فلفل دلمه ای را روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید و به مدت 10 تا 30 دقیقه (زمان بستگی به فر شما دارد!) بپزید تا میوه ها دور لبه ها کمی سیاه شوند.
5. فلفل ها را از فر خارج کرده، بلافاصله با درب یا حوله بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
6. پس از 10 دقیقه، میوه های پاپریکا را به راحتی از پوست، مادگی و دانه ها جدا می کنیم و فقط تفاله آن باقی می ماند.
7. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کنید، در ظرفی بریزید و در سرکه بالزامیک یا شراب بریزید و کنار بگذارید.
8. پوست گوجه ها را با ریختن آب جوش روی آنها و آزاد کردن نیمی از آنها از دانه ها جدا می کنیم (در مورد نحوه انجام همه این کارها توضیح دادم).
9. برگ های جعفری را درشت خرد می کنیم و خیارها را پوست می گیریم و همچنین درشت خرد می کنیم.
10. خیار، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای را به همراه آب آن ها و جعفری در کاسه مخلوط کن بریزید و کاملا چرخ کنید.
11. پیاز را به همراه سرکه در آنجا می گذاریم، خرد می کنیم، سپس کراکرهای خیس شده را اضافه می کنیم، دوباره خرد می کنیم.
12. در انتها در صورت تمایل و به سلیقه چند قطره تاباسکوی تند به آن اضافه کرده و خرد کنید.
13. سوپ گوجه فرنگی گازپاچو را در یک قابلمه سه لیتری بریزید و درب آن را ببندید و به مدت حداقل 8 ساعت در یخچال قرار دهید.
14. هنگام سرو، رقیق کنید سوپ غلیظآب، آب گوجه فرنگی یا شراب قرمز خشک ( آب بهتر!) و با جعفری تزئین کنید.
15. اکنون می دانید که چگونه سوپ گوجه فرنگی گازپاچو را بپزید!

این سوپ گوجه فرنگی سرد بسیار زیبایی است که دستور پخت آن کاملاً کامل است! من واقعا امیدوارم که همه چیز را دوست داشته باشید و بلافاصله بروید آن را بپزید، زیرا همه باید طعم این معجزه رنگارنگ را در یک بشقاب امتحان کنند! بنابراین احتمالاً بلافاصله پس از انتشار کمی بیشتر خواهم خورد :)

و اینجا در کیف، چند هفته است که یک تابستان گرم آغاز شده است. دیگر باران نمی بارد، خنکی هوا نیز کاهش یافته است، بنابراین من و سریوژا از قبل در نزدیکی استخر آخر هفته گذشته زیر آفتاب می غرق شدیم. و یک هفته پیش دوباره به Lviv سفر کردیم ، اکنون پیاده روی در آنجا جالب تر شده است ، مناطق زیادی باز شده اند که می توانید به طرز شگفت انگیزی شب های گرم را سپری کنید. چه کسی به Lviv می رود، اینجا مال من است و تمام جاذبه ها!

و من به زودی دستور پخت سوپ سرد دیگری را به شما خواهم گفت! پس با ما همراه باشید تا فرصت را از دست ندهید. ، رایگان است! علاوه بر این، هنگام اشتراک، مجموعه کاملی از دستور العمل های کامل 20 غذا را به عنوان هدیه دریافت خواهید کرد که می توان آنها را بسیار سریع، از 5 تا 30 دقیقه آماده کرد، که در وقت شما صرفه جویی می کند! خوردن سریع و خوشمزه درست است، درست مثل زنده کردن دستور پخت سوپ های سرد.

ویکا لپینگ با شما بود! سوپ گوجه فرنگی گازپاچو را تهیه کنید، دستور غذا را به دوستان خود بگویید، لایک کنید، نظرات خود را بنویسید، به آن امتیاز دهید، به ما بگویید چه کاری انجام دادید و به یاد داشته باشید که همه می توانند خوشمزه بپزند، شما با استعدادتر از آنچه تصور کنید هستید و البته از غذای خود لذت ببرید. ! دوستت دارم، شاد باش!

5 ستاره - بر اساس 3 نظر