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Kirschsauce für Fleisch. Reispfannkuchen mit Kirschsauce Kirschsauce für Kuchen

Süße Soße Kirsche ist eine Rettung für alle Desserts, denen es an Würze mangelt. Ja, und einfach auffrischen und jedem etwas Neues verleihen klassisches Dessert Er wird derjenige sein, der helfen wird. Vanille bzw Schokoladenkäsekuchen– Kirschsauce passt hier perfekt! Vanille- oder Zitronen-Panna Cotta – und hier hilft er weiter. Lohnt es sich, über die Freundschaft von Kirschsauce mit Pfannkuchen und Pfannkuchen oder Käsekuchen zu sprechen? Vielleicht besteht einfach kein Zweifel daran, ob es sich lohnt, es vorzubereiten!

Dieses Kirschsaucen-Rezept ist sehr vielseitig. Es stellt Kirschen in ihrer ganzen Pracht dar: süß und sauer, nicht zu süß, um süßlich zu wirken, aber reichhaltig genug, dass bereits eine kleine Menge ausreicht, um Geschmack zu verleihen. Die Konsistenz ist durch die Stärke recht dick, durch eine kleine Menge auch samtig Butter. Die Beeren selbst in der Soße werden im Ganzen verwendet Kirschsaft– die Basis der Soße – bildete den Hintergrund und der Geschmack selbst konzentrierte sich stärker auf die Beeren. Sie können die Soße bei Bedarf auch in einem Mixer pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.

Es gibt noch eine weitere Schönheit dieser Soße. Anhand dieses Rezepts können Sie die Füllung sicher zubereiten Früchtekuchen. Bereiten Sie also einen einfachen gehackten Teig vor, bereiten Sie diese Sauce im Voraus zu, fügen Sie doppelt so viel Stärke hinzu, füllen Sie den Kuchen mit Füllung und backen Sie ihn – Sie erhalten ein Dessert im amerikanischen Stil!

Zutaten

300 Gramm Kirschen
100 ml Wasser
70 Gramm Zucker
1,5 EL. Löffel Stärke
1 EL. Löffel Butter
1 EL. Löffel Zitronensaft
0,5 TL Zimt

Ausfahrt fertiges Produkt: ca. 350 ml

Wie man Süßkirschsauce macht

Kirschen waschen, sortieren und entkernen.

Drücken Sie den Kirschsaft leicht aus, aber um die Beeren nicht zu beschädigen. Geben Sie die halbe Menge Wasser (50 ml) zum Saft.

Dann Zucker zum Kirschsaft hinzufügen.

Als nächstes hinzufügen Zitronensaft und Zimt.

Geben Sie den Kirschsaft auf das Feuer.

Stärke in der restlichen Hälfte des Wassers auflösen.

Wenn der Saft kocht, gießen Sie Stärke hinein und rühren Sie die Mischung ständig mit einem Schneebesen um. Kochen Sie den Sirup weiter, bis er leicht eindickt.

Die Soße vom Herd nehmen und Butter dazugeben. Rühren, bis alles vollständig vermischt ist.

Nun die Kirschen zur Soße geben und gründlich vermischen.

Die Kirschsauce auf einen tiefen Teller geben und mit Frischhaltefolie abdecken, sodass sie die Oberfläche der Sauce berührt. Dadurch wird verhindert, dass sich auf der Oberfläche eine Kruste bildet.

Die Soße kann den Geschmack jedes Gerichts völlig verändern. Versuchen Sie, zum Mittag- und Abendessen das gleiche Kotelett zu servieren, aber würzen Sie es verschiedene Typen Soße, und Ihre Lieben werden denken, dass Sie ihnen beide Male völlig unterschiedliche Snacks angeboten haben.

Einer der meisten ungewöhnliche Soßen die zu Fleischgerichten serviert werden kann, ist Kirschsauce. Es ist süß und sauer zugleich würziger Geschmack, was es fast einzigartig macht.

Darüber hinaus kann Kirschsauce für Fleisch für die spätere Verwendung während der Beerenerntezeit zubereitet und den ganzen Winter über verzehrt werden.

Kochfunktionen

Die Zubereitung von Kirschsauce für Fleisch ist nicht schwieriger als jede andere Vorspeise, die Sie normalerweise für den Winter verstecken. Es wird köstlich und hält lange, Sie müssen nur ein paar wichtige Punkte beachten.

Für die Soße eignen sich nur reife Kirschen, es können auch überreife verwendet werden.
In der ersten Phase der Essenszubereitung müssen Sie die Kerne aus den Kirschen entfernen. Dies kann bequem mit einem speziellen Gerät erfolgen.
Die Soße kann sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Kirschen zubereitet werden, allerdings sollten die Beeren in diesem Fall bereits entkernt eingefroren sein, da es sehr schwierig ist, sie aus gefrorenen Kirschen herauszubekommen.
In einem Zubereitungsschritt werden die Kirschen mit einem Mixer zerkleinert, um der Sauce eine angenehme Konsistenz zu verleihen. Wenn Sie die Sauce längere Zeit aufbewahren möchten, muss sie nach dieser Manipulation erneut 2-3 Minuten lang gekocht werden.
Die Soße hält sich länger, wenn Sie sie in sterilisierte Gläser füllen und diese gut verschließen. Für die Lagerung bei Raumtemperatur oder für einen Zeitraum von mehr als einem Monat ist diese Anforderung zwingend erforderlich. Wenn sich die Soße im Kühlschrank befindet und Sie planen, sie innerhalb von zwei Wochen zu verzehren, reicht es aus, die Gläser sauber zu halten.
Wenn Sie nicht wissen, wie viele Gläser Sie zubereiten sollen, sind folgende Informationen hilfreich: Die Ausbeute der Soße beträgt etwa 75 %, d. h. aus einem Kilogramm Beeren erhalten Sie etwa 0,75 Liter Soße 2 kg - 1,5 Liter.
Sie können die Soße je nach Geschmack hinzufügen Gewürze und Gewürze, die nicht im Rezept angegeben sind. Sie werden den Snack geben einzigartiger Geschmack. Die Hauptsache ist, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben, damit diese den Geschmack des Fleisches, zu dem normalerweise Kirschsauce serviert wird, nicht überdecken.
Bei der Zubereitung der Soße ist die Verwendung von Kochgeschirr aus Aluminium strengstens verboten. Dies gilt sowohl für die Pfanne als auch für den Löffel, mit dem Sie die Soße umrühren. Aluminium oxidiert bei Kontakt mit Säure, wodurch Schadstoffe entstehen. Und bei Erwärmung beschleunigt sich dieser Vorgang sogar noch. Zum Kochen der Soße eignet sich am besten eine emaillierte Pfanne oder Schüssel oder ein Holzlöffel.

Wenn Sie die vorgegebenen Regeln und das Rezept befolgen, machen Sie Kirschsauce lecker und gesund und können sie den ganzen Winter über bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Würzige Kirschsauce für Fleisch (mit Knoblauch)

Zusammensetzung (pro 0,75 l):

Kirsche – 1 kg;
Provenzalische Kräuter- 50 g;
Knoblauch – 10 Zehen;
Salz – 15 g;
Maisstärke – 20 g;
Zucker – 0,25 kg;
Weinessig (3 Prozent) – 150 ml;
Wasser – 50 ml;
gemahlener Pfeffer- schmecken.

Kochmethode:

Die Kirschen waschen, verdorbene Beeren entfernen und die Stiele entfernen. Entfernen Sie die Kerne von den Beeren. Die Beeren selbst in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren.
Mahlen Sie den Knoblauch mit einer speziellen Presse.
Gießen Sie Zucker in das Kirschpüree und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze.
Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Fügen Sie provenzalische Kräuter, Knoblauch, Salz und Essig hinzu. Noch eine halbe Stunde weiterkochen.
Lösen Sie die Stärke in kaltem Wasser auf und gießen Sie die Stärke unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Sauce. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die Soße in Gläser, die vorher sterilisiert werden müssen. Fest verschließen. Nach dem Abkühlen können die Gläser an ihren endgültigen Aufbewahrungsort gebracht werden.

Wenn Sie möchten, dass die Soße weniger pikant schmeckt, können Sie den Knoblauch durch 150 g Zwiebeln ersetzen. Die Zwiebel wird zunächst fein gehackt und in etwas Öl angebraten. Gleichzeitig mit dem Knoblauch hinzufügen. Die Menge der übrigen Zutaten und die Soßenzubereitungstechnik bleiben gleich.

Um der Sauce mehr Würze zu verleihen, können Sie zusätzlich eine Schote Peperoni dazugeben, diese zuvor von den Kernen befreien und mit einem Mixer zermahlen.

Weinessig im Rezept kann durch Balsamico ersetzt werden, dann hat es einen noch edleren Geschmack.

Sie können das Salz durch zwei Esslöffel Sojasauce ersetzen; auch das verleiht dem Kirschdressing einen einzigartigen Geschmack.

Süßkirschsauce für Fleisch

Zusammensetzung (pro 0,75 l):

Kirsche – 1 kg;
Kartoffelstärke – 80 g;
Wasser – 160 ml;
Zucker – 150 g;
Cognac oder Wodka – 100 ml.

Kochmethode:

Beeren sortieren, verdorbene Exemplare entfernen, Blattstiele abreißen. Drücken Sie die Kerne mit einem speziellen Gerät aus den Beeren. Die Kirschen in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Eine halbe Stunde stehen lassen und anzünden.
Die Kirschen unter Rühren bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen. Danach abkühlen lassen und mit einem Mixer zerkleinern.
Gießen Sie Cognac oder Wodka in die Kirschen (die erste Option ist vorzuziehen). Auf schwache Hitze stellen und 5 Minuten kochen lassen.
Stärke mit kaltem Wasser verdünnen und nach und nach unter ständigem Rühren zur Soße geben.
Weitere 5 Minuten kochen lassen.
Layout dicke Soße Von Gläser, vorsterilisiert. Rollen Sie sie auf und decken Sie sie mit einer Decke ab. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, können sie in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Orangenschale und Zimt, aber Sie müssen sie in Maßen hinzufügen. Nach diesem Rezept zubereitete Kirschsauce eignet sich am besten für Schweinefleisch und Geflügel.

Würzige Kirschsauce mit Wein

Zusammensetzung (pro 0,75 l):

Kirsche – 0,5 kg;
Rot der trockene Wein– 0,25 l;
Zucker – 125 g;
Stärke – 5 g;
Wasser – 20 ml;
gemahlener Zimt – 5 g;
Nelken – 1 Stk.;
Piment – 10 Stk.;
Salz – 15 g;
Butter – 60 g;
gemahlene Muskatnuss - eine Prise.

Kochmethode:

Beeren waschen und verlesen, Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Mixer pürieren.
Wein mit Pfeffer, Nelken, Zimt, Salz und Zucker verrühren. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Beerenpüree zum Wein geben und alles nach dem Aufkochen noch weitere 5 Minuten kochen lassen.
Mit Wasser verdünnte Stärke hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Butter hinzufügen, schmelzen lassen.
Gießen Sie die Soße in Gläser oder Glasflaschen und verschließen Sie diese gut.

Die nach diesem Rezept zubereitete Soße ist kürzer haltbar als die vorherigen. Es ist besser, es im Kühlschrank aufzubewahren: verschlossen nicht länger als 2 Monate, geöffnet nicht länger als eine Woche.

Kirschsauce- einer der meisten ungewöhnliche Gewürze zu Fleisch. Die Zubereitung ist nicht schwer und kann auf Wunsch auch für den Winter zubereitet werden. Wenn Sie die Soße während der Kirscherntezeit konservieren können, kostet das sehr wenig.

Quelle: http://OnWomen.ru/vishnevyy-sous-k-myasu.html

Traditionell Kirschkompott Viele Hausfrauen machen Kirschmarmelade. Die aromatische süß-saure Beere wird schon lange in der russischen Küche verwendet, Kirschsauce wird daraus jedoch seltener, aber vergeblich, zubereitet.

Nach eigenen Angaben Geschmacksqualitäten Es ist besser als im Laden gekaufte Tomatenketchup und verleiht den Gerichten eine besondere Würze. Erstellt von klassisches Rezept, die Kirschsauce erinnert an georgisches Tkemali.

Erfahrene Hausfrauen experimentieren mutig mit Kirschen und kombinieren sie damit verschiedene Gemüsesorten und Früchte, erschaffe echtes kulinarische Meisterwerke aus der Welt der Saucen.

Wenn der Winter kommt, möchten Sie den sanften Hauch des Sommers in Ihren Gerichten bewahren. Durch die Zubereitung von Kirschsauce für den Winter können wir dieses Problem leicht lösen. Mit einer Vielzahl von Kirschrezepten können Sie sich mit Saucen für Fleisch und süßen Saucen für Pfannkuchen usw. eindecken hausgemachtes Backen. Wir haben drei ausgewählt Originalrezepte für verschiedene Gerichte.

Soße für Fleischgerichte

Der Kirschgeschmack passt gut dazu verschiedene Arten Fleisch unterstreicht es gekonnt den fleischigen Charakter von Rind- oder Schweinefleisch und verleiht dem Gericht Würze und zarte Säure. Wir empfehlen Ihnen, Kirschsauce für Fleisch mit Knoblauchzusatz zuzubereiten. Erforderlicher Produktsatz:

Kirschen (frisch oder gefroren) – 1 kg;
Provenzalische Kräuter – 3 Esslöffel;
Maisstärke – 1 Esslöffel;
scharfe Pepperoni– nach Ihrem Geschmack einnehmen;
Knoblauch – 10 mittelgroße Zehen;
Essig (Wein oder Balsamico) – 150 ml;
Salz – 2 Teelöffel;
Zucker – 1 Tasse (gehäuft einschenken).

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Entfernen Sie die Kerne von den Beeren und geben Sie das Fruchtfleisch in einen Topf.
Die Knoblauchzehen zu einer dicken Paste zerdrücken.
Knoblauch, Kräuter, fein gehackten Pfeffer, Salz und Zucker zu den Kirschen in einen Topf geben.
Auf das Feuer legen und kochen, bis es kocht. Wenn unsere Zutaten gekocht sind, fügen Sie der Sauce Essig hinzu. Weitere 30 Minuten kochen lassen.
Verdünnen Sie die Stärke mit etwas Wasser, rühren Sie um und lassen Sie sie nicht eindicken. 2 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Schüssel geben und gut umrühren, damit sich die Stärke verteilt.
Das fertige Dressing in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Süßkirschsauce für Pfannkuchen

Besonders an einem kalten Winterabend sind Pfannkuchen und Kirschsauce eine köstliche Kombination. Für die süße Soße für Pfannkuchen benötigen wir:

Kirschbeeren – 500 Gramm;
Kartoffelstärke – 2 Esslöffel;
Zucker – 75 Gramm;
Wasser – 4 Esslöffel;
Cognac, Likör oder Wodka – 50 ml.

Vorbereitungsvorgang:

Wir sortieren die Beeren, entfernen die Kerne und geben sie in eine Pfanne, ohne den entstehenden Saft zu entfernen.
Den Beeren Zucker hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen. Unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Nehmen Sie die Bratpfanne vom Herd, zerdrücken Sie die Kirschen und den Zucker mit einer Gabel oder geben Sie sie in einen Mixer und geben Sie sie zurück in die Bratpfanne.
Wir verdünnen die Stärke mit Wasser, fügen Cognac hinzu und geben ihn zu den gedünsteten Beeren. Nochmals aufs Feuer stellen und zum Kochen bringen.
2 Minuten köcheln lassen, ausschalten. In vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Diese Kirschsauce eignet sich sowohl als separates Dessert als auch als toller Belag für Aufläufe, Pfannkuchen und Gebäck. Besonders junge Familienmitglieder lieben im Winter Saucen aus aromatischen Beeren.

Soße für Geflügel

Bei der Zubereitung von Kirschen im Winter ist es nicht notwendig, daraus eine Soße zuzubereiten; Sie können die Beeren darin verschließen eigener Saft oder im Kühlschrank einfrieren. Die Zeit wird kommen und Sie werden schnell eine Soße aus gefrorenen Beeren zubereiten. Wir bieten ein solches Rezept für Kirschsauce für Ente an. Ente kann übrigens durch Truthahn oder Huhn ersetzt werden. Für das Gericht benötigen wir:

Kirschen – 250-300 Gramm gefrorene Beeren oder im eigenen Saft;
Püree aus 2-3 Äpfeln;
Oregano (trocken) – 1 Teelöffel;
Koriander, schwarzer Pfeffer, Kardamom und gemahlener Zimt – nach Geschmack (ungefähr auf einer Messerspitze);
Salz - ein halber Teelöffel;
Zucker – 1 Teelöffel;
nach Belieben etwas Rosmarin hinzufügen.

Nachdem wir die Zutaten vorbereitet haben, machen wir uns an die Zubereitung der Soße. Schritt-für-Schritt-Kochen:

Kirschen und Apfelmus in einen kleinen Topf geben und 2-3 Minuten erhitzen.
Mit etwas Wasser verdünnen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
Gewürze hinzufügen und weitere 3 Minuten erhitzen.
Herausnehmen und mit einem Stabmixer zermahlen, erneut anzünden. Die Soße auf die gewünschte Dicke eindampfen. Bedenken Sie, dass die abgekühlte Soße noch etwas dicker wird.

Wenn Ihr Menü Hühnchen und keine Ente enthält, können Sie gerne die Sauce dazu verwenden. Das Kirschdressing mit dem vorgeschlagenen Gewürzset verleiht Geflügelfleisch ein köstliches Aromabouquet und einen angenehm süß-sauren Geschmack. Für Kirschsauce können Sie dem Hähnchen etwas Cognac hinzufügen und die Gewürzmenge reduzieren.

Nützliche kulinarische Tricks

Variationen bei den Komponenten der Kirschsauce hängen von den persönlichen Vorlieben der Hausfrau ab. Wenn Sie zum ersten Mal Kirschen für die zukünftige Verwendung vorbereiten oder planen, eine Soße zuzubereiten, hilft Ihnen der Rat erfahrener Hausfrauen:

Wenn Sie mit gefrorenen Beeren arbeiten, lassen Sie diese bei Zimmertemperatur leicht auftauen.
Verwenden Sie für die Soße unbedingt ein Verdickungsmittel aus Stärke.
Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, mahlen Sie die Saucenbestandteile in einem Mixer.
Wenn die Sauce zu Fleisch serviert wird, entscheiden Sie sich für Cognac oder Sojasauce.
Die Soße in einem Glas nur heiß aufrollen.

Quelle: https://sousec.ru/fruktovo-yagodnye/vishnevyiy-k-myasu-ptice-recepti.html

Kirschsauce für Fleisch

Kirschsauce eignet sich nicht nur hervorragend für Knödel und Pfannkuchen, sondern auch für Fleisch. Die Zubereitung eines solchen Dressings ist nicht schwieriger als diejenige, aus der es hergestellt wurde. frische Tomaten oder Tomatenmark. Darüber hinaus macht Kirschsauce ein Abendessen aus Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch viel saftiger und schmackhafter.

Am häufigsten wird diese Beerenfüllung während der Kirschreifezeit hergestellt. Wenn Sie das Produkt jedoch einfrieren, können Sie es in der Wintersaison verwenden.

Kirschsauce für Fleisch: Rezept

Tatsächlich ist die Zubereitung einer solchen Soße nichts Schwieriges. Damit es aber wirklich sehr lecker wird, sollten Sie sich strikt an alle Rezeptvorgaben halten. Lassen Sie uns jedoch der Reihe nach über alles sprechen.

Welche Zutaten benötigen wir, um eine dicke und reichhaltige Kirschsauce zuzubereiten? Das Rezept (Sie können das Foto unten sehen) erfordert die Verwendung von:

frische entkernte Kirschen – etwa 250 g;
grober Weißzucker – 1 großer Löffel;
Kartoffelstärke - 1 großer Löffel;
Trinkwasser – 2 große Löffel;
Grüns (Petersilie oder Koriander) – etwa 20 g;
beliebiger Cognac (kann durch Wodka oder Likör ersetzt werden) – 2 Dessertlöffel;
gemahlener Pfeffer und Jodsalz – je nach Geschmack verwenden.

Zutaten für Kirschsauce vorbereiten

Wie sollte man Kirschsauce für Fleisch zubereiten? Das Rezept für dieses Dressing erfordert eine sorgfältige Verarbeitung der Beeren. Sie werden gewaschen, dann werden alle Kerne herausgedrückt und in eine Bratpfanne gegeben. Nachdem Sie der Kirsche Kristallzucker hinzugefügt haben, stellen Sie sie auf den Herd und lassen Sie sie etwa 7-9 Minuten köcheln. Nach Ablauf der Zeit werden die Beeren vom Herd genommen und mit einem Stampfer oder einer normalen Gabel gründlich zerdrückt.

Auch frische Kräuter werden separat gewaschen und mit einem scharfen Messer gehackt. Kartoffelstärke wird mit Trinkwasser verdünnt und dann mit etwas Cognac versetzt.

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Kochvorgang

Sobald die Hauptkomponenten vorbereitet sind, gedünstete Kirschen Gießen Sie Stärkewasser mit Cognac hinzu und fügen Sie gehackte Kräuter, Jodsalz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen und zum Kochen bringen.

Nachdem Sie die Beere etwa eine Minute lang gedünstet haben, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Fertige Kirschsauce wird zusammen mit gekochtem oder gekochtem Gemüse auf den Tisch serviert gebratenes Fleisch. Es wird nicht empfohlen, zu diesem Gericht eine Beilage zuzubereiten.

Eine würzige Soße für Geflügel zubereiten

Wir haben oben darüber gesprochen, wie man Süßkirschsauce zubereitet. Einige Köche bevorzugen es jedoch, dieses Dressing etwas anders zuzubereiten. Dazu werden würzige Gewürze hinzugefügt, was zu einem sehr schmackhaften Ergebnis führt Scharfe Sauce, das ideal für Geflügelfleisch ist.

Um das vorgestellte Rezept umzusetzen, benötigen wir also:

gefrorene entkernte Kirschen – etwa 200 g;
Knoblauchzehen - 3-4 Stk.;
scharfe Chilischote – ½ Schote;
Speisesalz, nicht sehr fein - 1 Esslöffel;
leichter Zucker – nicht mehr als 1 großer Löffel;
Sojasauce - 1 Dessertlöffel;
getrocknetes Basilikum - 1 Esslöffel.

Verarbeitung der Zutaten

Um Kirschsauce für Ente zuzubereiten, geben Sie aufgetaute, entkernte Beeren in eine Mixschüssel und pürieren Sie sie dann, bis eine glatte Masse entsteht. Übrigens können Sie für die Zubereitung eines solchen Dressings auch frische Produkte verwenden. Allerdings sollte es vorher gewaschen, getrocknet und alle Kerne herausgedrückt werden.

Kochmethode

Nachdem Sie die Beere in einen homogenen Brei verwandelt haben, geben Sie sie in einen tiefen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. In dieser Form werden die Kirschen im eigenen Saft etwa 10 Minuten lang (bei schwacher Hitze) gekocht. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Verarbeitung des Knoblauchs. Es wird geschält und gerieben. Auch Chilischoten werden separat verarbeitet. Es wird von den Kernen befreit und in Ringe geschnitten.

Die Knoblauchmenge kann übrigens beliebig reduziert oder erhöht werden (je nachdem, wie scharf die Soße sein soll).

Nachdem die Kirsche im eigenen Saft gedünstet ist, werden gehackter Knoblauch und scharfer Pfeffer hinzugefügt. Anschließend in die gleiche Pfanne gießen Sojasauce, Speisesalz und hellen Zucker hinzufügen. Die Menge der letzten Zutat kann übrigens auch je nach persönlichem Geschmack variieren.

Ganz zum Schluss wird der Kirschsauce getrocknetes Basilikum hinzugefügt, dessen Foto in diesem Artikel vorgestellt wird. Das Beerendressing in dieser Zusammensetzung weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Gleichzeitig die Sauce regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennt, sondern dickflüssig und lecker wird.

Wie und womit soll man es auf den Tisch bringen?

Jetzt wissen Sie, wie Kirschsauce hergestellt wird. Nach der Zubereitung wird es in ein steriles Glas gefüllt, das mit einem Deckel verschlossen wird. In dieser Form wird die Soße abgekühlt und dann in den Kühlschrank gestellt, wo sie nicht länger als einen Monat gelagert wird.

Das gekühlte, würzige Dressing wird zusammen mit Geflügel (Ente, Huhn, Gans usw.) serviert. Übrigens gibt es auch einige experimentierfreudige Köche, die diese Soße servieren Gemüsebeilagen. Aber das ist Geschmackssache für jeden.

Fleischdressing mit Wein zubereiten

Wie sonst kann man Kirschsauce zubereiten? Das Rezept für solch ein ungewöhnliches Dressing kann die Verwendung verschiedener Komponenten beinhalten. Um eine aromatischere und reichhaltigere Sauce zuzubereiten, benötigen wir:

Schalotten – ein kleiner Bund;
frische entkernte Kirschen – 2 Tassen;
Olivenöl – etwa 35 ml;
halbsüßer Rotwein – 3/4 Tasse;
Orangenschale – 1 großer Löffel;
Orangensaft – 2 große Löffel;
grober Zucker – 2 große Löffel;
Speisesalz, getrockneter Thymian, gemahlener Pfeffer – je nach Geschmack.

Sequenzierung

Es ist nichts Schwieriges, eine solche Soße zuzubereiten. Frische Schalotten werden gründlich gewaschen und mit einem scharfen Messer gehackt. Anschließend wird es in eine Bratpfanne gegeben und angebraten Olivenöl bis es goldbraun ist. Dann werden entkernte Kirschen aus der Dose zum Grün gegeben.

Nachdem Sie die Zutaten gedünstet haben, fügen Sie halbsüßen Rotwein hinzu und fügen Sie ebenfalls hinzu Orangenschale, Saft und eine kleine Prise Salz.

Nachdem Sie die Mischung auf die Hälfte aufgekocht haben, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Anschließend wird dickflüssige Kirschsauce darüber gegossen großes Stück gebratenes oder gekochtes Fleisch und wird dann mit Gabel und Messer auf den Tisch serviert.

Kirschsauce in Sirup zubereiten

Sehr oft verwenden Köche frische oder gefrorene Beeren, um Kirschsauce für Fleisch zuzubereiten. In diesem Rezept haben wir uns jedoch für die Verwendung eines Dosenprodukts in Sirup entschieden. Mit dieser Kirsche hausgemachte Soße wird eine angenehme Säure und ein unübertroffenes Aroma haben.

Um das Beerendressing zuzubereiten, benötigen wir:

Olivenöl ohne Aroma – etwa 2 große Löffel;
Rot Zwiebel– 1 mittleres Stück;
Zitronenschale, auf einer kleinen Reibe gerieben – 1 Esslöffel;
getrockneter Thymian – 2 Zweige;
trockener Rotwein – 1/3 Tasse;
fettarme Hühnerbrühe – 1/2 Tasse;
Kirschen in Sirup - etwa 400 g;
Balsamico-Essig – 2 Esslöffel;
fettreiche Butter – etwa 30 g.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Um aus Dosenkirschen eine duftende Soße zuzubereiten, braten Sie zunächst fein gehackte rote Zwiebeln in einem kleinen Topf an und fügen sie dann hinzu Zitronenschale und getrockneter Thymian. In dieser Zusammensetzung werden die Zutaten etwa 5 Minuten lang gekocht (bis das Gemüse eine goldene Farbe annimmt).

Nach Wärmebehandlung Zutaten hinzufügen, trockenen Rotwein hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten kochen lassen. Nachfolgend alkoholisches Getränk fettarm in den Topf geben Hühnerbrühe, Kirschsirup und Balsamico-Essig.

Alle Zutaten zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Sauce 3-4 Minuten köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie Kirschen zu den Produkten hinzu und lassen die Sauce weitere 5-8 Minuten köcheln.

Sobald das Dressing für das Fleisch dicker wird und eine satte rote Farbe annimmt, nehmen Sie es vom Herd. Geben Sie ein Stück frische Butter in die Soße, vermischen Sie alles gut, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es mehrere Stunden lang abkühlen.

Mit der Zeit wird das Kirschdressing bestimmungsgemäß verwendet. Es wird über ein Stück gebratenes oder gekochtes Geflügel gegossen und dann zusammen mit einer Scheibe Brot auf den Tisch serviert. Auf Wunsch können Sie für ein solches Abendessen separat eine Kartoffel oder eine andere Gemüsebeilage zubereiten.

Fleischsauce zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Dabei kommt es vor allem darauf an, alle Verschreibungspflichten einzuhalten und die entsprechenden Produkte zu verwenden.

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Schritt 1: Bereiten Sie die Kirschen vor.

Legen Sie die Kirschen zunächst in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab, um eventuellen Schmutz zu entfernen.

Dann befreien wir jede Beere vom Kern. Es ist gut, wenn Sie für diese Zwecke ein spezielles Küchengerät haben. Wenn nicht, schneiden Sie die Kirsche auf einem kleinen tiefen Teller mit einem scharfen Messer in zwei Hälften, damit der fließende Saft in den Teller gelangt, entfernen Sie den Kern und legen Sie die Beere darauf der Teller. Die verarbeiteten Kirschen beiseite stellen.

Schritt 2: Stärke verdünnen.

Gießen Sie die benötigte Menge abgekochtes Wasser in das Glas, entweder kalt oder lauwarm, aber nicht heiß. Gießen Sie die Maisstärke vorsichtig ein und rühren Sie, bis sie sich innerhalb weniger Minuten auflöst.

Schritt 3: Soße kochen.

Stellen Sie die Herdtemperatur auf einen mittleren bis niedrigen Wert ein und stellen Sie eine Pfanne auf den Herd. Gießen Sie verdünnte Stärke, Kirschen und Zucker nach Geschmack hinein.

Unter ständigem Rühren mit einem Küchenspatel die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Herdtemperatur auf eine niedrige Stufe reduzieren und die Soße kochen 8 - 10 Minuten. Während dieser Zeit sollten sich die Zuckerkörner vollständig auflösen und die Sauce selbst eindicken.
Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und die Sauce abkühlen lassen.

Schritt 4: Süßkirschsauce servieren.

Fertige Kirschsauce wird bei Zimmertemperatur serviert. Sie können ergänzt werden verschiedenes Gebäck oder Desserts, zum Beispiel Pfannkuchen, Käsekuchen, hausgemachter Hüttenkäse, Torten oder Kuchen. Für eine eindrucksvollere Portion gießen Sie die Soße in eine Sauciere und laden Sie alle an den Tisch ein, um heißen Tee und Beerensüße zu genießen!
Guten Appetit!

Für mehr Geschmack können Sie der Sauce Vanille- oder Mandelextrakt hinzufügen.

Wenn Sie keine Maisstärke haben, können Sie diese durch Kartoffelstärke ersetzen, allerdings in kleineren Mengen. Für dieses Rezept Ein halber Teelöffel reicht aus.

Um eine homogene, geschmeidige Soße zu erhalten, muss der Kirschsaft nach dem Kochen entweder durch ein Käsetuch oder durch ein Sieb abgeseiht werden.

Wenn Sie zu den Kirschen noch ein paar Erdbeeren oder Himbeeren hinzufügen, wird der Geschmack der Sauce tiefer und reicher.

Ich liebe diese Schokoladensauce mit der leichten Säure von Kirschen schon lange und sehr. Es macht viele Desserts besser und reichhaltiger.

Sie können mit den Aromen „spielen“ und beispielsweise Zimt oder Kardamom anstelle von Ingwer hinzufügen. Und Zucker kann für einen Karamellgeschmack durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden. Und wenn Sie Milchschokolade und keine Bitterschokolade verwenden, müssen Sie überhaupt keinen Zucker hinzufügen.

Und ein weiterer angenehmer Punkt ist die Geschwindigkeit der Saucenzubereitung.

Um Schokoladen-Kirsch-Sauce für Desserts zuzubereiten, müssen Sie die Kirschen nicht auftauen, solange sie bereits entkernt sind.

Die Schokolade mit einem Messer grob hacken oder verwenden Schokoladentropfen(Süßwarenschokolade).

Kirschen in einen Topf geben, Zucker, Vanille und Ingwer hinzufügen. Fügen Sie hier ein paar Esslöffel Wasser hinzu (von der Gesamtmenge). Bei mittlerer Hitze die Kirschen zum Kochen bringen und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Während dieser Zeit tauen die Kirschen vollständig auf und geben ausreichend Saft ab, der mit Stärke eingedickt werden muss. Verdünnen Sie also die Stärke im restlichen Wasser und gießen Sie sie unter ständigem Rühren der Kirschen in einen Topf. Die Soße erneut zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt. Sobald die Mischung eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und die dunkle Schokolade hinzufügen.

Die Hitze der Soße reicht aus, um die Schokolade zu schmelzen. Rühren, bis sich die Schokolade vollständig in der Mischung aufgelöst hat.

Die Kirsch-Schokoladen-Dessertsauce ist servierfertig. Es kann heiß, warm oder kalt serviert werden, alles hängt vom Dessert ab, für das die Sauce zubereitet wird.

Ich habe die Soße warm zu hausgemachten Lütticher Waffeln serviert.

Nach dem Abkühlen wird die Soße übrigens durch den großen Schokoladenanteil noch dicker.

Guten Appetit!

Eier mit Milch verquirlen, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Und den Teig noch einmal vermischen, er sollte homogen (ohne Klumpen) werden, mit einer Konsistenz wie flüssige Sauerrahm. Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten ruhen und geben Sie ihn dann in eine erhitzte, gefettete Pfanne Pflanzenöl, braten dünne Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Um die Soße zuzubereiten, geben Sie Kirschen und Zucker in einen Topf und gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein.

Die Soße zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen.

Die Stärke in etwas Wasser verdünnen, zur Sauce geben, gründlich vermischen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Die Soße sollte etwas eindicken. Vom Herd nehmen und in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Lassen Sie die Kirschsauce abkühlen und stellen Sie sie für 10 Minuten in den Kühlschrank.