یک دستور العمل خوشمزه برای لچو کلاسیک برای زمستان. سالادهای زمستانی برای دستور العمل های زمستانی لچو در خانه

لچو یک میان وعده سبزیجات فوق العاده، خوشمزه و سالم است. می توانید آن را به صورت تازه آماده یا کنسرو شده میل کنید. وطن لچو بلغارستان است. اما محبوبیت این ظرف مدتهاست که از مرزهای ملی و ایالتی عبور کرده است. و اکنون هر زن خانه دار غیور با دقت دستور العمل های ارزشمند را در دفترچه آشپزی خود کپی می کند. و در انباری خود همیشه یک دوجین یا دو شیشه از این میان وعده خوشمزه دارد.

دستور غذا با هویج

در واقع، توصیه های زیادی در مورد نحوه تهیه لچو برای زمستان وجود دارد. ما نیز با به اشتراک گذاشتن با شما سهم خود را انجام خواهیم داد دستور العمل های جالب. اولین آنها به عنوان ساده ترین و سریع ترین آماده سازی در نظر گرفته می شود. شما به چند کیلوگرم فلفل دلمه ای، ترجیحاً رنگ های مختلف، اما رسیده خوب نیاز دارید. سبزی ها را بشویید، پوست آن ها را از قلمه ها و دانه ها جدا کنید و هر کدام را از طول به 4 قسمت تقسیم کنید. فلفل ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش دم کرده سپس به آبکش بریزید و بگذارید آب آن گرفته شود و در ظرف های استریل بسته بندی کنید. کوزه های لیتری.

بخش دوم دستور العمل "نحوه درست کردن لچو برای زمستان" مربوط به پر کردن است. بر اساس انجام می شود آب گوجه. برای هر 2 لیتر به مواد زیر نیاز دارید:

• شکر و روغن نباتی - هر کدام 1 لیوان؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه؛
• 5 عدد پیاز؛
• 3 عدد هویج متوسط؛
• 5-8 نخود فلفل دلمه ای؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. همه مواد را در یک قابلمه چدنی با هم مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. فلفل ها را با سس در حال جوش مزه دار کنید، شیشه ها را به مدت 20 دقیقه استریل کنید و ببندید. این دستور العمل برای تهیه لچو برای زمستان را می توان در صورت تمایل با چند حبه سیر برای تند شدن تکمیل کرد. خب معلومه خیلی خوشمزه میشه!

لچو حاد

میان وعده بعدی کمتر از میان وعده قبلی نخواهد بود کیفیت های طعم، اما تیزتر و غنی تر است. از یک و نیم کیلوگرم فلفل دلمه ای، تقریباً به همان میزان گوجه فرنگی، 300 گرم پیاز، 25-30 گرم نمک (به میزان مزه دار بیشتر می شود)، 2 پیمانه تند تهیه می شود. فلفل آسیاب شدهو 2-4 قاشق غذاخوری آب.

چگونه لچو را برای زمستان طبق دستور العمل پیشنهادی درست کنیم؟ فلفل پوست کنده را به صورت نوارهایی به عرض 3-4 سانتی متر برش دهید. ساقه‌های گوجه‌فرنگی را برش دهید و سبزیجات را به صورت ورقه‌ای برش دهید. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. همه مواد را در قابلمه بریزید، نمک، فلفل، آب را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس لچو را در ظروف لیتری استریل بریزید و به مدت 45 دقیقه بجوشانید و پس از آن مواد نگهدارنده رول شود. قطعات کار را در جای خنک نگهداری کنید.

لچو اورجینال

خوبی پیش غذای مورد بحث ما این است که می توانید به صلاحدید خود مقداری از مواد آن را اضافه کنید. به عنوان مثال، در اینجا یک آماده سازی لچو برای زمستان است. این دستور غذا به دلیلی "اصلی" نامیده می شود، زیرا شامل سیب است. به ازای هر کیلوگرم فلفل و گوجه فرنگی، 300 گرم سیب، 200 گرم پیاز، 4 قاشق غذاخوری شکر و 2 عدد نمک مصرف کنید. به علاوه یک سوم لیوان آب.

تمام اجزا را به قطعات کوچک یا برش برش دهید. در چدن قرار دهید، آب، شکر و نمک را اضافه کنید. در صورت تمایل، برگ بو، توت یا گیلاس را اضافه کنید. پیش غذا را حداقل 20 دقیقه درب بجوشانید. گرم را به شیشه ها منتقل کنید، به مدت نیم ساعت استریل کنید و ببندید. تهیه لچو برای زمستان، دستوری که شما خوانده اید، در روزهای سرد با طعم شیرین و ترش غنی شما را به وجد می آورد و نه تنها به عنوان پیش غذا، بلکه به عنوان پایه سس گوشت، فرنی یا پاستا نیز عالی است. .

لچو با کدو سبز

اگر کدو سبز را به سبزیجات سنتی اضافه کنید، پیچ و تاب بسیار اشتها آور خواهد شد. مصرف محصول به شرح زیر است:

• فلفل، کدو سبز - هر کدام 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• نمک - 70-80 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• آب - یک لیوان.

لچو برای زمستان به این ترتیب آماده می شود: گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. به هر حال، آنها را می توان با آب گوجه فرنگی جایگزین کرد - 1 لیتر کافی خواهد بود (پس نیازی به آب نیست). سبزیجات باقیمانده را مکعبی خرد کنید. همه چیز را در یک قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، آب را اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط بجوشد، سپس به مدت 25 دقیقه بجوشانید. لچوی آماده شده برای زمستان را به صورت گرم در شیشه ها بسته بندی کنید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید، سپس بپیچید.

لچو با خیار

این نسخه از ظرف نیز به لطف استعدادهای آشپزی و فانتزی های زنان خانه دار مبتکر ظاهر شد. همانطور که دیدید، پیش غذا را می توان به روش های کاملا متفاوتی تهیه کرد: با هویج، آب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی طبیعی، پیاز و سیر. و حتی می توانید لچو را با خیار بخورید! دستور غذا برای زمستان بسیار خوب است، زیرا می توان از کنسرو برای چاشنی ظروف استفاده کرد. شما نیاز خواهید داشت:

• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1.5-2 کیلوگرم فلفل شیرین؛
• 5.5 کیلوگرم خیار؛
• شکر 300 گرم؛
• همان مقدار سرکه 6٪ (اگر غلظت آن بیشتر باشد، 200-250 گرم کافی است).
• 300 گرم روغن نباتی؛
• 4 قاشق غذاخوری نمک (انباشته).

دستور تهیه لچو برای زمستان توصیه می کند گوجه فرنگی و فلفل را برای به دست آوردن یک توده همگن خرد کنید. آن را در قابلمه چدنی بریزید و در روغن و سرکه بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید و 20-15 دقیقه بجوشانید. خیارها را به صورت دایره ای برش دهید و در مخلوط گوجه فرنگی فرو کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید. برای تندتر شدن سالاد، سیر له شده را اضافه کنید. وقتی داغ شد، مخلوط را در شیشه های استریل بریزید و ببندید! غذای کنسرو شده را بپیچید و بعد از یک روز آن را در زیرزمین قرار دهید.

لچو کلاسیک

لچوی بلغاری برای زمستان در یک دستور العمل کلاسیک ساده به نظر می رسد، مانند همه چیز مبتکرانه. نکته اصلی این است که سبزیجات مرغوب هستند و سرکه آن سرکه سیب است. به علاوه ادویه های لازم. برای تهیه یک وعده چرخش به 3 کیلوگرم گوجه فرنگی و 2 کیلوگرم فلفل نیاز دارید. زرد و سبز و گوشتی را انتخاب کنید - آنها در شیشه ها زیبا به نظر می رسند. شما همچنین نیاز خواهید داشت:

• شکر (4-5 قاشق غذاخوری)؛
• نمک (2-2.5 قاشق غذاخوری)؛
• 4% سرکه سیب(2 لیتر)؛
• 7-8 نخود تلخ و فلفل دلمه ای؛
• 4-6 گل آذین میخک خشک.

این لچو برای زمستان آماده شده است (دستور العمل هایی با عکس به شما در درک پیچیدگی های فناوری کمک می کند) به شرح زیر است. ساقه ها را از گوجه فرنگی جدا کنید. آنها را برش بزنید و از چرخ گوشت رد کنید. همچنین می توانید آن را با مخلوط کن خرد کنید. گوجه فرنگی به دست آمده را در قابلمه یا قابلمه چدنی بریزید و بگذارید بجوشد و با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزد.

دانه های فلفل ها را جدا کرده، حلقه هایی به ضخامت یک و نیم سانتی متر برش دهید و در گوجه فرنگی قرار دهید. اجازه دهید مخلوط دوباره بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید 5 تا 6 دقیقه بجوشد.

میخک و دانه فلفل را با هاون پودر کنید. سپس شکر و نمک و ادویه ها را داخل تابه بریزید. اگر احساس می کنید نمک یا شکر کافی نیست، می توانید طبق ذائقه خود اضافه کنید. اجازه دهید لچو 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد تا فلفل نرم شود. 5 دقیقه قبل از خاموش کردن، سرکه بریزید. وقتی داغ شد، میان وعده را در شیشه های استریل بریزید و ببندید.

لچو در سس گوجه فرنگی

و یک دستور دیگر برای طرز تهیه لچو برای زمستان. به لطف تنوع موجود، هر کدبانو به راحتی می تواند گزینه هایی را انتخاب کند که مناسب ترین آنهاست.

به عنوان مثال، در اینجا یک روش بسیار مقرون به صرفه برای نگهداری وجود دارد. برای 3 کیلوگرم فلفل به نیم لیتر نیاز دارید سس گوجه فرنگی، به همین مقدار آب، روغن نباتی نصف لیوان، سرکه و شکر 6 درصد، نمک یک قاشق غذاخوری.

فلفل پوست کنده را به قطعات دلخواه برش می دهیم. آب، شکر، نمک، کره به سس گوجه و فلفل اضافه می شود. تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید سبزیجات بجوشد. سپس حرارت را ملایم کرده و 20 دقیقه بجوشانید. در پایان پخت، سرکه را در آن ریخته، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. لچو را در شیشه های داغ استریل شده بریزید و بپیچید.

لچو جورواجور

یک پیش غذای تهیه شده از چندین نوع سبزیجات به طرز شگفت انگیزی خوشمزه خواهد بود. این نیز لچو است، اما از نظر ترکیب و طعم متنوع تر است. محاسبه محصولات مورد نیاز برای تهیه کنسرو به شرح زیر است. یک دسته به 4 کیلوگرم گوجه فرنگی، 0.7-1 کیلوگرم فلفل، 400-500 گرم بادمجان، 2 پیاز بزرگ، نمک، شکر و ترخون برای طعم دادن نیاز دارد.

سبزیجات را بشویید و آماده کنید: گوجه فرنگی ها، فلفل ها، پیازها و بادمجان ها را به صورت حلقه ای خرد کنید. فلفل‌ها، گوجه‌فرنگی‌ها، پیاز را در تابه‌ای با ته ضخیم بریزید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و 20-25 دقیقه دیگر بجوشانید. در حال حاضر می توانید بادمجان ها را در آب قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آنها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. لیوان ها را داخل گوجه فرنگی بریزید و هم بزنید. لچو را در شیشه ها بسته بندی کنید، به مدت 25 دقیقه استریل کنید و پیچ کنید. چنین میان وعده ای به هر کسی احترام می گذارد میز جشن، باور کن!

ویتامین درمانی

این نگهدارنده حاوی مقدار زیادی ویتامین C، ریز عناصر و سایر مواد مفید برای بدن ما است. از این گذشته ، لچو حاوی مقدار زیادی پیاز است - دستیار اصلی در مبارزه با انواع سرماخوردگی. اما همه چیز مرتب است! یک دسته غذای کنسرو شده به 4 کیلوگرم گوجه فرنگی و 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای نیاز دارد. می توان آن را با یک و نیم کیلوگرم گوگوشار جایگزین کرد - سبزی شبیه فلفل، اما طعم شیرین تر. بعد، 1 کیلوگرم پیاز، همان مقدار هویج.

با این همه شکوه چه باید کرد؟ فلفل، پیاز و گوجه فرنگی شسته و پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کنید. هویج را رنده کنید یا به صورت مکعبی یا نواری خرد کنید. سبزیجات را در ظرفی بریزید و نمک (یک سوم لیوان) بپاشید. آنها را چند ساعت بگذارید تا آب بیشتری خارج شود. سپس نیم لیتر روغن آفتابگردان را در آن بریزید و شکر را به مزه اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و به مدت 25 دقیقه بجوشانید. سپس لچو داغ را در شیشه ها بریزید و آنها را به مدت 30 دقیقه استریل کنید. آن را گرد کنید، بگذارید خنک شود، آن را در انبار بگذارید و از این غذای خوشمزه زمستانی لذت ببرید!

لچو شیرین و ترش

و در نهایت، ما شما را با چنین دستور العمل دلپذیری خوشحال خواهیم کرد. جذابیت اصلی آن طعم شیرین و ترش غنی آن است که اشتها را تحریک می کند و خوش خوراک ها را به وجد می آورد. مواد اولیه غذا به این صورت است: گوجه فرنگی 2 کیلوگرم، فلفل 1.5 کیلوگرم، پیاز نیم کیلو و هویج. و همچنین یک لیوان روغن نباتی، یک لیوان شکر، نصف لیوان سرکه 9 درصد (اگر 6 درصد داشته باشید، به سه چهارم لیوان نیاز خواهید داشت). و 3 قاشق غذاخوری نمک. سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. پیاز و گوجه فرنگی را در چرخ گوشت یا غذاساز خرد کنید. روی آتش بگذارید و به مدت یک ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید. هویج ها را روی رنده متوسط ​​رنده کنید و به مدت 10 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. فلفل را به صورت نواری خرد کنید. آن را به گوجه فرنگی اضافه کنید، نمک و شکر، سرکه را اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس به شیشه ها منتقل کنید و رول کنید. با یک پتو بپوشانید، بگذارید خنک شود، می توانید این لچو را نه تنها در یک انبار خنک، بلکه در دمای اتاق نیز نگهداری کنید.

دستور العمل لچو ساخته شده از فلفل و گوجه فرنگی، کدو سبز یا بادمجان، تهیه شده در خانه برای زمستان از فلفل دلمه ای - این لچویی نیست که تحت پوشش یک میان وعده (سس) فوق العاده در فروشگاه فروخته می شود. در میهن لچو - در مجارستان، این غذا منحصراً از فلفل و گوجه فرنگی تهیه می شود. اما با وجود مینیمالیسم، سرآشپزهای محلی آن را به... غذای جانبی خوشمزهکه معمولا با نان سفید نرم سرو می شود پاستایا محصولات گوشتی.

امروزه تقریباً هر خانم خانه‌داری دستور تهیه لچو را دارد که با خوشحالی با خانواده و مهمانان به اشتراک می‌گذارد. در پایان روزهای گرم تابستان، فلفل دلمه‌ای خوش‌بو و رسیده را از باغچه خودمان می‌چینیم، گوجه‌فرنگی آفتابی و ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم (در موارد شدید، همه اینها را می‌توان در بازار خریداری کرد) و یک لچوی روشن با طعمی بی‌نظیر. عطر آماده است

در این مقاله دستور العمل های لچو برای زمستان را به اشتراک می گذاریم. تایید شده است سرآشپزهای با تجربهو ده ها خواننده، دستور العمل های لچو با عکس در این بخش هستند. لچو - ظرف کلاسیک، داشتن ده ها به طور کامل دستور العمل های مختلفو تغییرات؛ هر آشپزی متقاعد شده است که می داند چگونه لچو را برای زمستان درست کند.

در واقعیت، به سادگی هیچ دستور العمل درستی برای لچو وجود ندارد، بنابراین تهیه لچو در خانه فرآیندی است که می توان خلاقانه به آن نزدیک شد. از بین دستور العمل های لچو که در زیر به شما نزدیک است انتخاب کنید، با خیال راحت تنظیمات خود را روی آنها انجام دهید و لچو را با دستان خود تهیه کنید!

طرز تهیه لچو از فلفل و کدو سبز برای زمستان

طعم غنی و مزایای ویتامین های حفظ شده ویژگی هایی است که دستور العمل های لچوی زمستانی را برجسته می کند. این تهیه معطر پاییزی در کشور ما بسیار محبوب است. دستور العمل لچو از فلفل و گوجه فرنگی برای زمستان بسیار زیاد است گزینه های مختلفو نگهداری کلاسیک همیشه شامل فلفل دلمه ای تازه، پیاز و گوجه فرنگی است. چندین قانون وجود دارد که به شما در تهیه یک میان وعده به درستی کمک می کند:

1. لچو فلفل و گوجه فرنگی خانگی نباید برای مدت طولانی پخته شود. سبزیجات باید تا حدودی سفت باقی بمانند و از هم نریزند.
2. برای نگهداری، توصیه می شود فقط از گوجه فرنگی رسیده استفاده کنید.
3. وقتی به سالاد اضافه می شود گیاهانلازم به یادآوری است که ریحان، جعفری، مرزنجوش و گشنیز (خشک) با فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی به خوبی ست می شوند. بهتر است کمی قبل از پختن، گیاهان را به ظرف اضافه کنید.
4. هرچه گوجه فرنگی متراکم تر باشد، تهیه فلفل دلمه ای خوشمزه تر خواهد بود.

لچو یک غذای سنتی مجارستانی است که نشانه آشپزی این کشور است. این آماده سازی خوشمزه، روشن، آبدار و اشتها آور می شود. به راحتی می تواند به عنوان یک میان وعده استفاده شود شام خانوادگی، اما در یک میز رسمی نیز عالی به نظر می رسد. تعابیر زیادی از حفاظت وجود دارد. در زیر محبوب ترین دستور العمل ها آورده شده است.

هر کدبانو بر اساس لچو تهیه می کند دستور پخت خانگی. این دستور خوشمزه است، حتما آن را برای زمستان آماده کنید، مطمئنم که از پیش غذا خوشتان خواهد آمد. می توانید آن را به عنوان غذای جداگانه میل کنید یا این لچو را به عنوان پیش غذا سرو کنید، در هر صورت انگشتانتان را لیس می زنید. پردازش برداشت رو به پایان است؛ در این زمان است که بسیاری از مردم قصد دارند لچو را تهیه کنند.

دستور تهیه لچو از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد"

عناصر:

• روغن آفتابگردان - 150 گرم؛
• فلفل شیرین و گوجه فرنگی - هر کدام 2 کیلوگرم. هر
• نمک - 50 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• سرکه سفره - 2 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. فلفل دلمه ای را از دم، دانه ها و غشاها جدا کنید و به حلقه های حدود 1.5 سانتی متر برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را در غذاساز رد کنید تا به یک توده همگن تبدیل شوند، آنها را در تابه بریزید. سپس شکر، نمک، فلفل حلقه ای را اضافه کنید، روغن سبزیجاتسرکه، خوب مخلوط کنید.
3. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، پخت 30-40 دقیقه طول می کشد، می توانید هر از گاهی هم بزنید. فلفل ها در حین پختن به کف تابه فرو می روند.
4. شما نمی توانید شیشه ها را استریل کنید، اما آنها را در فر بسوزانید. قبل از سوختن، شیشه ها را کاملا بشویید، کمی خشک کنید، در فر سرد قرار دهید، درجه حرارت را روی 200 درجه روشن کنید، 15 دقیقه نگه دارید. به این ترتیب بسیار سریعتر خواهد بود، مطمئن باشید که همه میکروب ها بلافاصله در این دما خواهند مرد.
5. لچو داغ را داخل شیشه های خنک شده بریزید، درب های پخته شده را بپیچید، برگردانید و در یک حوله گرم بپیچید. نوش جان!

در خانه، فرآورده ها بیشترین سود را برای بدن دارند و از نظر علمی ثابت شده است که بهترین سبزیجات آنهایی هستند که در منطقه ای که در آن زندگی می کنید رشد می کنند. و نیازی به صحبت در مورد پس انداز اینجا، در طول فصل نیست فلفل دلمه ایاین ارزان است، اما سعی کنید آن را در زمستان بخرید! شما می توانید خود را با غذاهای عجیب و غریب نوازش کنید، اما چرا ما به فلفل گران قیمت دیگران نیاز داریم در حالی که فلفل خودمان را داریم، بدون مواد شیمیایی و چندین برابر ارزان تر از فلفل های خارجی.

لچو فلفل و گوجه فرنگی - تهیه غذا

قبل از تهیه لچو، ابتدا باید با دستور غذا آشنا شوید و لیست مواد لازم را خریداری کنید. از آنجایی که سبزی اصلی لچو ما فلفل دلمه ای خواهد بود، ما روی آن تمرکز خواهیم کرد. ما فقط میوه های رسیده و گوشتی را برای لچو انتخاب می کنیم. پوست آنها باید رنگی یکدست و بدون لکه های تیره و ساختاری صاف داشته باشد در غیر این صورت طعم و ظاهر ظرف نهایی خراب می شود.

ساقه را از فلفل های مناسب جدا کرده و دانه ها را با استفاده از ابزار مناسب آشپزخانه استخراج کنید. و سپس به صلاحدید خود آن را خرد می کنیم. برخی از مردم ترجیح می دهند فلفل ها را در امتداد کل میوه به صورت نواری خرد کنند، برخی دیگر ترجیح می دهند آنها را کوچکتر خرد کنند.

در مورد بقیه سبزیجاتی که در دستور لچو گنجانده شده است، باید حتماً شسته شوند، خشک شوند و در صورت تمایل پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. اگر ابتدا آب جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید، انجام این کار دشوار نیست.

لچوی تند خانگی با پیاز و سیر

طرفداران مطمئناً این کنسرو تند را دوست خواهند داشت. غذاهای غیر معمول. دستور العمل لچو تند برای زمستان.

عناصر:

• پیاز (بزرگ، سفید) - 1 عدد؛
• سیر - 40 گرم؛
• فلفل (قرمز یا نارنجی) - 1 کیلوگرم؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل قرمز یا قرمز دیگر فلفل تند(زمین) - 1/2 قاشق چایخوری؛
• گوجه فرنگی (سفت، رسیده) - 2.5 کیلوگرم؛
• برگ بو - 5 عدد؛
• شکر یا عسل سبک - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان بدون بو - 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. تمام سبزیجات را خوب بشویید؛
2. گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخ کرده و روی اجاق گاز بپزید تا بجوشد.
3. سپس توده تا یک ربع ساعت نگه داشته می شود تا همه چیز خنک شود.
4. مخلوط حاصل باید از پوست و دانه جدا شود (از الک یا چسب در غذاساز استفاده کنید).
5. مواد باقی مانده را به گوجه فرنگی اضافه کنید، اما زمان روغن و سرکه کمی دیرتر فرا می رسد.
6. قطعه کار را به اجاق گاز برگردانید، حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید، گاهی اوقات هم بزنید.
7. وقتی سبزیجات نرم شدند، برگ بوبرداشته می شود و سیر (ریز خرد شده) و کره به بقیه محصولات اضافه می شود. کمی بعد، جوهر سرکه در آن ریخته می شود.
8. آماده سازی Lecho در استریل گذاشته می شود بطری های شیشه ی، که باید با درب جوشانده با استفاده از دستگاه تاب بسته شوند.

به طور کلی، لچو یک غذای مجارستانی است، نه غذاهای بلغاری، همانطور که معمولاً تصور می شود. و دستور تهیه لچوی مجارستانی با سالاد فلفل شیرین که ما به آن عادت کرده ایم بسیار متفاوت است سس گوجه فرنگی. "دنیای پاسخ" بیشترین را برای شما آماده کرده است دستور العمل های خوشمزه lecho - از شناخته شده تا خارق العاده. آیا تصمیم گرفته اید لچو را برای زمستان آماده کنید؟ پس بریم سر کار!

لچو نماینده بومی غذاهای مجارستانی است. اجزای ضروری موجود در غذا گوجه فرنگی و فلفل قرمز (کمتر زرد، اما نه سبز) است. لچو در کشور ما مانند هر غذای پرطرفداری دستور پخت خاصی ندارد و با هر سبزی موجود قابل تطبیق است. پیاز، هویج، بادمجان، کدو سبز، خیار، سیر، ادویه جات ترشی جات - این سبزیجات و سایر سبزیجات مکمل لکو سنتی مجارستانی هستند.

لچو فلفل شیرین - دستور العمل کلاسیک

عالی دستور العمل جهانیدرمان زمستان! نسبت بهینه همه مواد و ادویه ها باعث می شود ظرف بسیار زیبا، روشن، اشتها آور و البته خوش طعم باشد. چقدر خوب است که در زمستان یک شیشه دیگر تهیه کنید و طعم فوق العاده را بچشید، و از همه مهمتر، محصول طبیعیتمام خانواده!

عناصر:

• پیاز متوسط ​​- 4 عدد؛
• سبزی (گیلاب، جعفری یا کرفس) - 3 دسته؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 2 کیلوگرم؛
• پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر تازه - 1-2 سر (10 حبه)؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر - 1 لیوان.

روش پخت و پز:

1. فلفل دلمه ایتمیز کنید، دانه ها را بردارید، با آب بشویید، برش دهید قطعات بزرگ(حدود 4 قسمت). همچنین گوجه فرنگی های رسیده شسته شده را نیز 4 قسمت کنید. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید؛
2. یک قابلمه بزرگ با دیواره های ضخیم و ته آن آماده کنید. روغن نباتی را درون آن بریزید ، صبر کنید تا خوب گرم شود ، پیاز را اضافه کنید.
3. وقتی پیاز شفاف شد، می توانید گوجه فرنگی را اضافه کنید. مخلوط را نمک بزنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید و مدام هم بزنید.
4. حالا مهمترین جزء لچو - فلفل شیرین را اضافه کنید و همه چیز را به مدت 5 دقیقه در یک تابه در بسته بجوشانید. 10 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و هر از گاهی هم بزنید.
5. سیر را با چاقو یا پرس مخصوص خرد می کنیم و به همراه شکر و سرکه به ظرف خود اضافه می کنیم و دوباره به مدت 15-20 دقیقه می پزیم. سبزیجات ریز خرد شده، پاپریکا، فلفل سیاه را اضافه کنید، مخلوط کنید و ظرف را به مدت 10 دقیقه بپزید.
6. ما کوزه ها را برای برداشت آماده می کنیم: شستشو و استریل کنید. لچوی خود را آنجا می گذاریم و آن را رول می کنیم. توصیه می شود شیشه های لچو را روی درب قرار دهید، آنها را در چیزی گرم بپیچید و بگذارید حدود یک روز در دمای اتاق خنک شوند و لچوی فلفل و گوجه فرنگی ما بسیار خوشمزه می شود. نوش جان!

لچو یکی از آن غذاهایی است که بیشترین احساسات مثبت را در بین بسیاری از دوستداران غذا برمی انگیزد، زیرا می تواند بسیار متفاوت باشد و با هر سلیقه ای می توان آن را تهیه کرد. دستور تهیه لچو کلاسیک بسیار آسان است. دستور العمل های جمع آوری شده در این بخش به شما کمک می کند لچوی خوشمزه ای را درست مانند آن یا برای زمستان درست کنید، که با آن می توانید نحوه پخت لچو را یاد بگیرید تا همه کسانی که آن را امتحان می کنند آن را ستایش کنند - به آسانی پوست اندازی گلابی است!

دستور العمل ساده لچو با فلفل و گوجه فرنگی

عناصر:

• فلفل بلغاری چند رنگ - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم. یا رب گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات پوست کنده شده و به صورت مربع بریده می شوند.
2. گوجه‌فرنگی‌ها (رب گوجه‌فرنگی) روی حرارت خیلی کم خورش می‌شوند تا خوب کم شوند.
3. پس از این، محصولات باقی مانده با نگهداری آینده در ظرف قرار می گیرند.
4. اگر معلوم شد که جرم خیلی ضخیم است، با آب رقیق می شود.
5. ظرف به مدت نیم ساعت خورش داده می شود، دائماً هم زده می شود.
6. قطعه کار در کوزه ها ریخته می شود و رول می شود.

دستور العمل های کلاسیک لچو را با گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز، هویج، کدو سبز و حتی بادمجان آماده کنید. این غذای محبوب غذاهای مجارستانی یکی از آن غذاهای خوشمزه است آماده سازی زمستان، با دقت عطر لطیف سبزیجات رسیده در آفتاب را حفظ می کند. با وجود تنوعی که مشخصه دستور العمل های موجودلچو، اجزای اصلی سنتی آن گوجه فرنگی رسیده است، پیازو فلفل دلمه ای

برای پخت و پز لچوی بلغاریاز گوجه فرنگی، بهتر است رسیده ترین، رسیده ترین و گوشتی ترین میوه ها را با رنگ های مختلف انتخاب کنید - در این صورت، آماده سازی آینده هم طعم غیرعادی خواهد داشت و هم جذاب تر به نظر می رسد.

فلفل ها خرد می شوند راه های مختلف: برخی از زنان خانه دار برنامه ریزی آن را به صورت نواری راحت تر می دانند، در حالی که برخی دیگر آن را راحت تر می دانند که آن را به صورت مکعب، برش یا تکه های کوچک بچینند - همه اینها به ترجیحات خودشان بستگی دارد. از بیشترین دستور العمل های محبوببهترین درمان ها در زیر آورده شده است. به عنوان مثال، زنان خانه دار تازه کار بدون شک این دستور العمل لچو را دوست دارند، که به حداقل زمان و تلاش نیاز دارد.

دستور العمل لچو از فلفل دلمه ای برای زمستان با گوجه فرنگی

لچو کدو سبز با هویج و گوجه فرنگی

کمی شیرین ظرف سبک، حاوی مقدار زیادی است مواد مفید، می توانید برای استفاده در آینده آشپزی کنید. اگر هدف شما آماده سازی برای زمستان است، به تعداد مورد نیاز شیشه تهیه کرده و آنها را استریل کنید. نگرش نسبت به کدو سبز مبهم است. برخی این سبزی را بی مزه می دانند، برخی دیگر از هر فرصتی برای افزودن آن به غذا استفاده می کنند.

واقعیت این است که کدو سبز طعم خنثی دارد. اما این کیفیت به ترکیب کاملاً با هر غذایی کمک می کند، زیرا در طی فرآیند پخت، خورش یا سرخ کردن، طعم و عطر آنها را به راحتی جذب می کند. در طول برداشت انبوه کدو سبز، قیمت آنها به شدت کاهش می یابد. بنابراین، زنان خانه دار با موفقیت آن را حفظ می کنند: آن را ترشی می کنند، نمک می زنند، انواع سالادها و تنقلات را برای زمستان آماده می کنند. لچو کدو سبز یکی از گزینه های برنده برای چنین آماده سازی است.

عناصر:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
• هویج - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 500 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• سرکه - 100 میلی لیتر؛
• فلفل شیرین - 500 گرم؛
• شکر - 1 لیوان؛
• روغن نباتی - 300 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. 1. بیایید شروع به تهیه لچو فلفل و گوجه فرنگی کنیم - ابتدا فلفل، هویج و پیاز را پوست می گیریم. کدو سبز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید، پیاز را به مکعب های بزرگتر.
   2. گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت رد می کنیم تا پوره ای به دست آوریم که در آن لچو خورش داده می شود ، هویج ها را رنده می کنیم ، فلفل دلمه ای را به صورت نوار برش می دهیم.
   3. پیاز را در یک قابلمه بریزید و کمی در روغن نباتی سرخ کنید، سپس کدو سبز، گوجه فرنگی، فلفل را اضافه کنید.
   4. سپس لچو فلفل و گوجه فرنگی را نمک زده و شکر را اضافه کنید. مخلوط سبزیجاتکاملاً مخلوط کنید و روی حرارت کم به مدت یک ساعت بجوشانید.
   5. اطمینان حاصل کنید که مخلوط نسوزد، گاهی اوقات خوب هم بزنید. در پایان سرکه را اضافه کرده و بعد از 5-7 دقیقه از روی اجاق گاز بردارید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که لچوی تمام شده را در شیشه های استریل شده توزیع کنید و با درب های فلزی بپیچید. شیشه های تمام شده را برگردانید و آنها را در یک حوله گرم بپیچید. نوش جان!

لچو کدو سبز برای زمستان: ظرافت های آماده سازی

• به طوری که لچو تبدیل نمی شود خاویار کدو حلوایی، کدو سبز نیازی به خرد کردن زیاد ندارد. کافی است آن را به مکعب های 1.5 سانتی متری یا برش های مرتب به عرض 0.5 - 1 سانتی متر برش دهید.
• برای جلوگیری از پوست در سس گوجه فرنگی، برخی از خانم های خانه دار توده گوجه فرنگی آماده شده را از صافی می مالند. اما می توانید با جدا کردن پوست گوجه فرنگی قبل از خرد کردن، کار را ساده کنید. برای انجام این کار، گوجه فرنگی ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب جوش غوطه ور می کنند، سپس به سرعت در آن خنک می شوند. آب سرد. پوست این گوجه فرنگی ها را می توان خیلی راحت جدا کرد.
• برای لچو، کدو سبز جوان انتخاب می شود که بیش از 20 سانتی متر طول ندارد و وزن آن 130 - 150 گرم است. چنین کدوهایی دارای پوست نازک و گوشت ترد ظریف هستند. کدو سبز باید تازه باشد، شل نباشد، بدون علائم فساد باشد. توصیه می شود که آنها دانه نداشته باشند.
• قبلا لچو کدو سبز همیشه استریل می شد. اما زنان خانه دار مدرن بدون عقیم سازی انجام می دهند. اما در این مورد، سبزیجات و همچنین تمام تجهیزات باید کاملاً شسته شوند. شیشه ها ابتدا با نوشابه شسته می شوند و سپس باید روی بخار آب، در فر استریل شوند یا در آب غوطه ور شوند و بجوشانند. درپوش ها نیز باید استریل شوند.
• لچو کدو سبز بر اساس همان اصل لچوی فلفل و گوجه فرنگی تهیه می شود. علاوه بر کدو سبز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، هویج، سیر و پیاز به این غذا اضافه می شود. مجموعه ادویه ها باید حداقل باشد: نمک، شکر، دانه فلفل، برگ بو، سرکه.
• برای پایه مایع لچو از گوجه فرنگی رسیده و گوشتی استفاده می شود. آنها را در چرخ گوشت چرخ کرده یا رنده می کنند. آخرین گزینه خوب است زیرا پوست گوجه فرنگی روی رنده باقی می ماند و توده گوجه فرنگی نرم و همگن به نظر می رسد.
• فلفل دلمه ای به مقداری به لچو کدو سبز اضافه می شود که بر سایر مواد تسلط نداشته باشد. توصیه می شود از فلفل دلمه ای قرمز استفاده کنید ، سپس لچو روشن تر و اشتها آورتر می شود.
• سرکه باید در لچو وجود داشته باشد. این یک نگهدارنده خوب است و همچنین به سبزی ملایمی مانند کدو سبز تندی می بخشد.

لچو فلفل و هویج

یکی دیگر دستور العمل سادهپختن یک غذای محبوب مجارستانی تمام مواد موجود در ترکیب آن در طول سال به راحتی در کشور ما در دسترس است.

تنها چیزی که نیاز دارید این است که آنها را بخرید و چند ساعتی را صرف تهیه لچو کنید. اما نتیجه همه ساکنان خانواده را خوشحال می کند. این لچو را می توان به صورت جداگانه یا با سیب زمینی داغ، برنج یا پاستا سرو کرد.

عناصر:

• 50 قطعه فلفل دلمه ای؛
• آب گوجه فرنگی - 1.5 لیتر؛
• روغن نباتی - 250 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• پیاز - 1.5 کیلوگرم؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• سرکه 9٪ - 1 لیوان؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. ما گوشتی را انتخاب می کنیم، میوه های آبدارفلفل دلمه ای. ساقه ها و دانه ها را جدا کرده و به صورت نوار (نه خیلی نازک) برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را رنده کنید رنده کره ای، می توانید آن را در غذاساز نیز خرد کنید.
2. همه چیز را در یک ظرف بزرگ قرار دهید، شکر، نمک، سرکه 9٪، آب گوجه فرنگی و روغن نباتی را اضافه کنید. روی اجاق بگذارید و سبزیجات را از لحظه جوشیدن حدود 30 دقیقه بجوشانید. آتش نباید قوی باشد. هم زدن را فراموش نکنید؛
3. شیشه ها را شسته و روی آن ها آب جوش می ریزیم و در فر داغ نگه می داریم تا رطوبت کاملا تبخیر شود و لچو را داخل آن ها می گذاریم. با درب های آب پز ببندید، برگردانید و بگذارید تا خنک شود. سپس آن را در جایی قرار می دهیم که جاهای خالی را نگه دارد. لچو فلفل و گوجه فرنگی آماده است!
   نوش جان!

ویدیو "دستور العمل لچو از لچو و گوجه فرنگی بلغاری"

دوره تابستانی آماده سازی لچو برای زمستان، سبزیجات، انواع توت ها، میوه ها و دیگران در حال پایان است. محصولات گیاهی. تقریباً در هر خانه ای کوزه های آماده با خیارشور و ترشی گوجه فرنگی و خیار وجود دارد. اما به دلایلی افراد کمی لچو را تهیه می کنند. شاید کسی نداند که می توانید این را در خانه تهیه کنید غذای خوشمزه. هنوز وقت دارید که همه چیز را درست کنید و دارو را برای زمستان آماده کنید.

این یک غذای سبزی است که طبق دستور خاصی از فلفل دلمه تهیه می شود. در اینجا چند دستور العمل وجود دارد که با استفاده از آنها می توانید لچوی خوشمزه را برای رژیم های تابستانی و زمستانی تهیه کنید.

لچو یک تابستان شگفت انگیز است و ظرف زمستانی. تهیه آن نیازی به مهارت های خاص یا محصولات عجیب و غریب ندارد و نتیجه، به عنوان یک قاعده، فراتر از ستایش است و حتی پیچیده ترین لذیذها را خشنود می کند. آن را امتحان کنید، امیدواریم که شما نیز از اختراع مجاریان باستان خوشتان بیاید.

5 راز آشپزی لچوی خوشمزه
-برای تهیه لچو فقط از گوجه فرنگی رسیده و مرغوب استفاده کنید، استفاده از میوه های نامرغوب ( درجه دو) بر نتیجه نهایی تاثیر منفی می گذارد.
-نباید لچو را برای مدت طولانی بپزید. فلفل باید تا حدودی خشن باقی بماند، سپس یک محصول واقعا خوشمزه خواهید داشت.
- هنگام افزودن گیاهان معطر به لچو، به یاد داشته باشید که جعفری، ریحان، گشنیز، مرزنجوش و آویشن کاملاً با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای هماهنگ می شوند. علاوه بر این، در صورت استفاده نه تازه، بلکه بهتر است محصول را ذخیره کنید سبزیجات خشک. باید با فلفل مخلوط شود. اگر با سبزی تازه درست می‌کنید، ۵ دقیقه قبل از آماده شدن لچو، آن‌ها را در تابه بریزید و سپس سرکه بریزید.
-هرچه گوجه فرنگی گوشتی تر باشد لچو خوشمزه تر خواهد بود. شما همچنین می توانید فلفل سبز جدار نازک را مصرف کنید، این به محصول نهایی طعم دلپذیری می بخشد.
-در نسخه اصلی دستور اولیهلچوی مجارستانی لزوماً شامل سه محصول است - گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و پیاز. اما در واقع، می توانید بدون پیاز هم این کار را انجام دهید، به خصوص اگر یک غذای جانبی برای گوشت یا یک غذای با سوسیس تهیه نمی کنید، بلکه یک پیش غذا است که برای زمستان آن را ذخیره می کنید.

درمان ساده

Lecho تهیه شده طبق این دستور العمل به مدت 1.5-2 سال کاملاً ذخیره می شود ، اگرچه حاوی مواد نگهدارنده خاصی نیست.

عناصر:
گوجه فرنگی رسیده - 4 کیلوگرم،
فلفل دلمه ای (سبز یا چند رنگ) - 4 کیلوگرم،
شکر - 1 لیوان،
نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را بشویید، با حوله خشک کنید، به قطعات دلخواه برش دهید و از چرخ گوشت عبور دهید. توده به دست آمده را در یک تابه لعابی ریخته و بگذارید بپزد، بگذارید بجوشد، حرارت را ملایم کرده و به مدت 15 دقیقه بپزید.
فلفل دلمه ای را از ساقه ها و دانه ها جدا کنید، بشویید، کمی با حوله خشک کنید و به نوارهای متوسط ​​برش دهید. در توده گوجه فرنگی پخته شده قرار دهید، نمک بزنید، شکر را اضافه کنید، روی حرارت متوسط ​​بجوشانید، حرارت را کم کنید و لچو را به مدت 30-35 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید. فلفل باید کمی تند بماند.
لچو داغ تمام شده را در شیشه های از قبل آماده و استریل شده بریزید. با کلاهک پیچ ببندید یا با ماشین رول کنید. ظروف را برگردانید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید خنک شود. در یخچال نگهداری شود.

لچو با سرکه و رب گوجه فرنگی

این دستور برای کسانی که عاشق تنقلات سرکه هستند و همچنین برای کسانی که ترجیح می دهند غذاهای خانگی (کنسرو) را در خارج از یخچال نگهداری کنند مناسب است. همچنین اگر فلفل داشته باشید، اما به دلایلی گوجه فرنگی نداشته باشید، مفید خواهد بود.

عناصر:
فلفل دلمه ای - 3 کیلوگرم،
رب گوجه فرنگی - 2 فنجان،
آب - 3 لیوان،
سرکه (6%) - 1/2 فنجان،
شکر - 1 لیوان،
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (با یک اسلاید).

آماده سازی:
فلفل دلمه ای را از ساقه ها و دانه ها جدا کنید، بشویید و به نوارهای کوچک برش دهید. رب گوجه فرنگیبا آب، شکر، نمک مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. سرکه را داخل آن بریزید، مخلوط را دوباره گرم کنید، فلفل را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و 30 دقیقه با حرارت متوسط ​​بپزد و هر از گاهی هم بزنید.
لچوی تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درپوش های پیچی ببندید. برگردانید، خنک کنید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
گزینه دستور: در صورت تمایل می توانید 30-40 دانه فلفل سیاه را همراه با سرکه به لچو اضافه کنید.

لچو خورش

این لچو بیشتر به عنوان گرم یا میان وعده سرد، اما می توانید آن را برای زمستان نیز رول کنید.

عناصر:
فلفل دلمه ای (با دیواره ضخیم قرمز) - 1 کیلوگرم،
گوجه فرنگی رسیده - 1 کیلوگرم،
آب - 150 میلی لیتر،
شکر - 1/4 فنجان،
نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:
فلفل دلمه ای را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به نوارهای کوچک برش دهید، در یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق قرار دهید، روی آن را با آب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه سفید کنید. در این مدت گوجه ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن ها را بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
گوجه‌فرنگی، نمک و شکر را به فلفل‌ها اضافه کنید و مدام هم بزنید تا بجوشد و روی حرارت ملایم به مدت 20 تا 25 دقیقه بجوشد. گوجه فرنگی ها باید کاملا آب پز شوند.
توصیه Passion.ru: اگر می خواهید لچو را فوراً سرو کنید، 5 دقیقه قبل از آماده شدن می توانید یک دسته جعفری خرد شده، چند حبه سیر را از روی پرس رد کرده و غذا را مزه دار کنید. روغن آفتابگردان یا زیتون.

لچو با گیاهان

لچوی تند و معطر، که وقتی گرم باشد کاملاً گوشت کبابی را تکمیل می کند و در زمستان یادآور تابستان گرم می شود.

عناصر:
گوجه فرنگی رسیده - 2 کیلوگرم،
فلفل دلمه ای - 2 کیلوگرم،
شکر - 1/2 فنجان،
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
سرکه (9٪) - 50 میلی لیتر،
جعفری خشک - 4 قاشق چایخوری (پشت شده)،
ریحان خشک - 2 قاشق چایخوری،
دارچین آسیاب شده - روی نوک چاقو،
دانه فلفل سیاه - 15 عدد،
میخک - 3-4 عدد.

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را سفید کرده، پوست آن را جدا کنید، میوه ها را به قطعات دلخواه برش دهید و از چرخ گوشت رد کنید. در قابلمه ای بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
فلفل ها را پوست گرفته، شسته و به صورت نواری خرد کنید، همراه با شکر، نمک، سرکه به گوجه فرنگی اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید بجوشد و جعفری، ریحان، فلفل سیاه و میخک را اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه لچو را با دارچین مزه دار کنید. ظرف را 15-20 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
در صورت لزوم، لچو را در شیشه های آماده شده بریزید، با درپوش های پیچی یا رول ببندید، برگردانید، بگذارید خنک شود و در جای خنک قرار دهید.

لچو با سیر

لچو با سیر - ساده و ظرف معطر. برای تهیه آن به تجهیزات خاصی به جز اجاق گاز نیاز ندارید، بنابراین برای کسانی که در یک آشپزخانه روستایی نه چندان مجهز به کنسرو کردن مشغول هستند مناسب است.
عناصر:

گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم،
فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم،
شکر - 2/3 فنجان،
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
سیر - 10 حبه،
ریحان تازه (می توان آن را با جعفری جایگزین کرد) - 1 دسته،
سرکه (9٪) - 40 میلی لیتر.

آماده سازی:
گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید، در قابلمه‌ای بگذارید و 20 دقیقه بجوشانید. فلفل ها را پوست بگیرید، بشویید، برش دهید راه راه های نازک، سیر را خرد کنید. سبزیجات را به گوجه فرنگی اضافه کنید، نمک بزنید و شکر را اضافه کنید. هم بزنید، به جوش بیاورید و 20 دقیقه دیگر بپزید. سپس سبزی های خرد شده (ریحان یا جعفری) را اضافه کنید و در سرکه بریزید. هم زدن، به مدت 5 دقیقه بپزید.
لچوی تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید، درب ها را ببندید، برگردانید، بگذارید خنک شود و در جای خنک نگهداری کنید.
توصیه Passion.ru: برای تهیه این لچو می توانید از چرخ گوشت نیز استفاده کنید، در این صورت گوجه فرنگی و سیر را از آن عبور دهید، در غیر این صورت همانطور که در دستور اصلی ذکر شده است، فقط زمان پخت گوجه فرنگی را به 10 دقیقه کاهش دهید.

لچو حاد

این دستور غذا مخصوصاً برای کسانی است که دوست دارند تنقلات خوش طعم. ظرف مناسب برای الکل قوی، گوشت سرخ شده، سوسیس کبابی. خوب، البته، می توان آن را برای زمستان آماده کرد. علاوه بر این، می توانید از آن برای تهیه پیتزا خانگی استفاده کنید.

عناصر:
فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم،
فلفل چیلی - 3 عدد،
گوجه فرنگی رسیده - 2 کیلوگرم،
دانه فلفل سیاه - 20 عدد،
پیاز (بزرگ) - 2 عدد،
شکر - 1/2 فنجان،
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
سرکه (9٪) - 50 میلی لیتر،
گشنیز خشک - 4 قاشق چایخوری (انباشته).

آماده سازی:
گوجه ها را به همراه پیاز از چرخ گوشت رد کنید. فلفل دلمه ای و چیلی را از دانه ها جدا کنید و به صورت "پر" نازک برش دهید. تمام سبزیجات را در یک تابه لعابی بریزید و بپزید. مخلوط را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. شکر، نمک، سرکه، دانه های فلفل سیاه و گشنیز خشک را اضافه کنید. دوباره هم بزنید، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بپزید، فراموش نکنید که گاهی هم بزنید تا نسوزند.
لچو را می توان بلافاصله سرو کرد یا در شیشه های استریل شده ریخت، با درب بسته و در جای خنک نگهداری کرد.

لچو با ترب کوهی

اگر غذاهای با ترب را دوست دارید، می توانید از آن برای تهیه لچو نیز استفاده کنید.

عناصر:
گوجه فرنگی رسیده - 1 کیلوگرم،
فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم،
ریشه ترب (تازه) - 50 گرم،
شکر - 1/3 فنجان،
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
سرکه (6٪) - 100 میلی لیتر.

آماده سازی:
گوجه فرنگی و ترب را چرخ کرده و در قابلمه ای بریزید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد و بپزد. فلفل های دانه شده و نازک خلال شده، شکر، نمک و سرکه را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید. بلافاصله (گرم یا خنک) سرو کنید یا در شیشه های استریل شده قرار دهید و در جای خنک نگهداری کنید.
توصیه:اگر فکر می کنید که 50 گرم ترب برای طعمی خاص کافی نیست، می توانید چند حبه سیر دیگر اضافه کنید یا چند فلفل چیلی اضافه کنید. علاوه بر این، می توانید لچو را با گشنیز یا آویشن مزه دار کنید.
passion.ru nt

لچو فلفلی غذایی است که آنقدر تغییر کرده است که نویسندگان مجارستانی آن را هرگز «در آرایش» تشخیص نمی‌دهند. تعداد کمی از مردم می دانند که لچو اصلی راتاتویی است. ظرف سبزیجات، که به لطف کارتون به همین نام با آن آشنا شدیم. مجارستانی ها یک لچوی فلفل مشترک دارند ظرف جانبی سبزیجاتبرای گوشت، اما برای روس ها مدت طولانی است که آماده سازی برای زمستان با ترکیب بسیار گسترده تر است. اگر لچو سنتی از فلفل و گوجه فرنگی فقط فلفل، گوجه فرنگی و پیاز باشد، امروزه در روسیه لچو اغلب از کدو سبز، هویج و سایر سبزیجات در انواع مختلف تهیه می شود.

دستور العمل های لچو فلفل به قدری متنوع است که می توانید به راحتی لچوی تند و شیرین را پیدا کنید، هر دو لچو کاملا گیاهی و لچو با محصولات گوشتی. لچو ساخته شده از فلفل و گوجه فرنگی بسته به ایده خانم خانه دار می تواند نازک تر یا غلیظ تر باشد.

لچو فلفل برای زمستان

: نحوه پختن

لچو که در بین زنان خانه دار روسی به یک کلاسیک تبدیل شده است از فلفل دلمه درست می شود. این لچو از فلفل و گوجه فرنگی، پیاز، سیر و گیاهان با اضافه کردن چاشنی های محبوب - جعفری، کرفس یا گشنیز، فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا، نمک و سرکه تهیه می شود.

مثل همیشه ابتدا فلفل را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید و به چهار قسمت برش دهید. همین کار را با گوجه فرنگی نیز باید انجام داد. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سپس باید روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید، پیاز را اضافه کنید، صبر کنید تا پیاز شفاف شود و گوجه فرنگی را اضافه کنید. لچوی فلفل آینده باید نمک زده شود و به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت کم بجوشد. فلفل را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. سیر خرد شده، شکر، سرکه را به لچوی فلفل و گوجه فرنگی اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر بجوشانید. ادویه ها را اضافه کنید و بپزید (10 دقیقه دیگر).

کوزه ها به طور سنتی تهیه می شوند - شسته و استریل می شوند. لچو در آنها گذاشته شده است، کوزه ها جمع شده اند. توصیه می شود شیشه ها را برگردانید، آنها را در پتو یا پتو بپیچید و بگذارید یک روز بماند تا آرام آرام خنک شوند. سپس باید قطعات کار را به حالت معمول خود برگردانید و در جای خنک نگهداری کنید. غذاهای کنسرو شده چیزی برای لذت بردن در تمام زمستان به شما می دهد. طعم تنداین میان وعده شگفت انگیز و درمان با خبره های استعداد آشپزی شما.

فکر می‌کنم بسیاری از افراد پیش‌غذایی مانند لچو را می‌شناسند و دوست دارند؛ این پیش‌غذا به‌ویژه در شب‌های زمستان در جمع خوب سفره را ترک می‌کند، اما در تابستان نیز می‌توانید از آن لذت ببرید. از این گذشته، زمان بسیار کمی برای تهیه آن نیاز است و مواد مورد نیاز شما ساده ترین هستند. پس بیایید شروع کنیم.

چگونه لچو را برای زمستان از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی تهیه کنیم؟

در صورتی که نمی دانید چگونه آشپزی کنید آماده سازی خوشمزهبرای زمستان به شکل لچو، پس حتما این دستور را تا انتها بخوانید. علاوه بر این واقعیت که تهیه آن بسیار آسان است، طعم آن به سادگی باورنکردنی است.

با پذیرایی از مهمانان خود با چنین میان وعده ای، به شایستگی بالاترین امتیاز را از آنها دریافت خواهید کرد. و همچنین برای پاسخ به سوالات در مورد نحوه تهیه آن و اینکه از کجا چنین دستور العمل ساده و فوق العاده ای پیدا کرده اید آماده شوید.

لچوی بی نظیر خوشمزه از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی تهیه شده است! یکی از آماده سازی های زمستانی مورد علاقه من. این پیش غذای خوشمزه مکمل و طعم هر غذایی را غنی می کند.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 2.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
• شکر - ½ فنجان
• روغن نباتی (تصفیه شده) - ½ فنجان
• نمک - 1 قاشق غذاخوری پر
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را باید با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن معمولی خرد کنید. شکر و نمک را به آنها اضافه کنید، هم بزنید، ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، جایی که آن را روی متوسط ​​به جوش می‌آورم.

2. در حالی که گوجه فرنگی ها در حال پختن هستند، دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.

3. بعد از اینکه توده گوجه فرنگی به جوش آمد، روغن نباتی را داخل آن بریزید. فلفل دلمه ای را به آنها اضافه کنید. دوباره بجوشانید و بعد از جوش آمدن دقیقاً 30 دقیقه بپزید و حرارت را کمی کم کنید.

4. بعد از 30 دقیقه یک قاشق سرکه اضافه کنید و بعد از هم زدن از روی اجاق گاز بردارید.

5. لچو را در شیشه های داغ از قبل استریل شده قرار دهید و با درب های استریل پیچ کنید.

آیا متقاعد شده اید که همه چیز چقدر اساسی است؟ اگر هنوز سؤالی دارید یا چیزی کاملاً واضح نیست، در نظرات بپرسید. ما قطعا به سوال شما پاسخ می دهیم و به این دستور غذا اضافه می کنیم.

دستور العمل ساده برای تهیه لچو از فلفل و هویج

در اینجا دستور العمل دیگری برای تهیه لچویی فراموش نشدنی خوشمزه و معطر آورده شده است. مواد تقریبا یکسان است فقط هویج را به آن اضافه می کنیم. او انجام خواهد داد ظرف آمادهسیر کننده تر و حتی شیرین تر

من به شما توصیه می کنم ما را آماده کنید غذای مورد علاقهاینجوری حداقل یکبار من فکر می کنم و امیدوارم که شما نیز مانند ما از این روش خوشتان بیاید.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• فلفل شیرین - 1.2 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• سرکه 9٪ - 100 گرم
• روغن آفتابگردان - 150 گرم
• شکر - 220 گرم
• نمک 100 گرم
• دانه فلفل 20-30 عدد.

آماده سازی:

1. ابتدا هویج، پیاز و فلفل را پوست بگیرید. گوجه‌فرنگی‌ها را به قطعات بزرگ، هویج‌ها را به صورت نواری، پیازها را به صورت حلقه‌ای و فلفل‌ها را به قطعات بزرگ خرد می‌کنیم.

2. روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید، گوجه فرنگی، فلفل، هویج و پیاز را اضافه کنید. نمک، شکر و دانه فلفل را به آنها اضافه کنید.

3. همه اینها را با احتیاط مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. وقتی لچو ما به جوش آمد، حدود 40 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

4. با حرارت ملایم بپزید. وقتی حدود 5 دقیقه تا پایان پخت باقی ماند، سرکه را اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید.

4. شیشه های استریل شده را بردارید و لچو را در آنها قرار دهید، شیشه ها را با درب استریل ببندید. شیشه ها را زیر و رو کنید و در حوله بپیچید تا خنک شوند.

می توانید فورا لچو را بخورید یا می توانید آن را برای زمستان بگذارید. حتی می توان از آن به عنوان کباب آماده، به عنوان مثال برای پخت و پز استفاده کرد سوپ های مختلف. به نظر می رسد که برای تهیه اولین غذای داغ خود به زمان بسیار کمتری نسبت به معمول نیاز خواهید داشت. و این یکی دیگر از مزایای بزرگ این شاهکار آشپزی است.

دستور العمل لچو از فلفل دلمه ای با گوجه فرنگی و پیاز

در این روش پخت علاوه بر پیاز از فلفل تند نیز استفاده می کنیم که طعم و عطری تند و فراموش نشدنی به غذای ما می بخشد. آن را امتحان کنید و شگفت زده خواهید شد!

عناصر:

• فلفل دلمه ای شیرین - 3 کیلوگرم
• پیاز - 1.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی قرمز - 1.5 کیلوگرم
• فلفل تند - 3 قطعه
• شکر - 1 لیوان
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1 فنجان
• سرکه - ½ فنجان
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.

از این مواد بازده 5 لیتر است.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را درشت خرد کنید، مرحله بعدی گوجه فرنگی و فلفل تند را خرد کنید.

نیازی به برداشتن دانه های فلفل تند نیست، فقط کلاهک آن را جدا کرده و قسمت بالای گوجه فرنگی را نیز جدا کنید. توده به دست آمده را به ظرفی که در آن لچو (حوض یا تابه) آماده می کنیم، منتقل کنید.

2. فلفل دلمه ای را از ساقه و دانه ها جدا کنید و هر کدام را به 8 برش بزنید و به گوجه فرنگی اضافه کنید.

3. حالا به سراغ کمان می رویم. آن را به حلقه های نیمه برش دهید و به کل جرم اضافه کنید. نمک، شکر و روغن آفتابگردان. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 30 دقیقه بگذارید تا آب سبزیجات خارج شود.

4. روی اجاق بگذارید تا بپزد. از لحظه جوشیدن باید 25 دقیقه بپزید. روی حرارت متوسط ​​بپزید، گاهی اوقات هم بزنید.

5. سرکه را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. در حالی که لچو خنک نشده است، آن را در شیشه های استریل شده بریزید، با درب بپوشانید و با یک کلید درز ببندید.

6. شیشه های به دست آمده را باید وارونه کنید، در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود. چند ماه دیگر نمونه می گیریم.

لچو گوجه فرنگی و فلفل برای زمستان بدون عقیم سازی

نام دستور غذا تا حدودی ترسناک به نظر می رسد، زیرا چگونه می توان بدون استریل کردن یک آماده سازی تهیه کرد؟ اما این فقط در نگاه اول غیرممکن است. در واقع، همه چیز به سادگی انجام می شود.

لچو بدون عقیم سازی برای زمستان بسیار خوشمزه به نظر می رسد. حتی شیشه های درب دار هم نیازی به استریل یا خشک شدن ندارند، فقط شیشه ها را خوب بشویید. می توانید به راحتی عزیزان و دوستان خود را با این غذا شگفت زده کنید. معلوم می شود نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه بسیار زیبا است. به خصوص اگر حاوی فلفل هایی با رنگ های مختلف باشد.

نتیجه نهایی بسیار روشن و بهاری خواهد بود. سالاد زیبا، که در زمستان شبیه روزهای گرم خواهد بود. و تضمین می شود که چنین پیش غذای هر میزی را با حضور خود تزئین می کند.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم یا آب گوجه فرنگی 1 لیتر.
• پیاز - 500 گرم.
• هویج - 300 گرم.
• سیر - 1 سر
• روغن نباتی - 150 گرم.
• شکر -100 گرم.
• نمک - 1.5-2 قاشق چایخوری
• سرکه - 1.5 قاشق غذاخوری
• برگ بو - 2 عدد.

معلوم می شود 2.5 لیتر لچو.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را از آبمیوه گیری یا چرخ گوشت رد کنید. آب گوجه فرنگی را به جوش بیاورید.

3. هویج رنده شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. برای جلوگیری از تبخیر رطوبت، حتما درپوش را بپوشانید.

4. پیاز را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید.

پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، اگر کسی دوست ندارد پیاز نمد شود، می توانید پیاز را کوچکتر خرد کنید.

5. بعد از 5-7 دقیقه نمک، شکر، روغن نباتی و فلفل را اضافه کرده و دانه ها را ریخته و به 3-4 قسمت از طول برش دهید. لچو را روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

6. سپس برگ بو، سیر خرد شده و سرکه را به لچوی خود اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید و 3-4 دقیقه دیگر بپزید.

7. سپس لچو در حال جوش را در شیشه های خوب شسته شده بریزید، با درب بپوشانید و رول کنید. بلافاصله شیشه های لچو را روی درب ها برگردانید، با یک پتوی گرم بپوشانید و شیشه ها را در این حالت بگذارید تا خنک شوند.

با بازکردن این کوزه ها در زمستان، بوی تابستان را که در عصرهای سرد زمستان بسیار مورد نیاز است، حس می کنید.

ویدیو طرز تهیه لچو برای زمستان با رب گوجه فرنگی

من یک دستور العمل ویدیویی کمی غیرمعمول برای تهیه لچو به شما ارائه می کنم. نکته قابل توجه آن این است که به جای گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی از رب گوجه فرنگی استفاده می شود.

این تمام چیزی است که برای امروز دارم. اگر دستور العمل های ما را دوست داشتید، لطفا نظرات خود را در نظرات زیر مقاله بگذارید. همچنین اگر این پست را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید تا دوستانتان از آن مطلع شوند بی نهایت سپاسگزار خواهیم بود.

در ضمن، شما را در شماره های جدید می بینیم.