فلفل پخته شده با گوشت چرخ کرده و پنیر. فلفل پر شده در فر نصف می شود

مرحله 1: برنج را آماده کنید.

یکی از مواد اصلی پرکننده فلفل شکم پر برنج است. اما قبل از اینکه آن را داخل فلفل بگذارید، باید غلات را آماده کنید. برای شروع، برنج را زیر آب سرد جاری می شوییم. این کار باید تا زمانی انجام شود که مایع کاملاً شفاف شود. پس از آن، غلات تمیز را در قابلمه ریخته و با آب سرد پر کنید 1 لیوانبه مقداری برنج نیاز دارد 2 لیواناب. شما باید غلات را زیر درب بسته بپزید 15-20 دقیقه، تا زمانی که تمام آب بجوشد. در حالی که برنج در حال پختن است، زمان دارید تا مواد باقی مانده را آماده کنید.

مرحله 2: پیاز و هویج را آماده کنید.

پیاز را پوست می گیریم و انتهای غیرقابل خوردن آن را برش می دهیم. یک چاقو را از قبل با آب خنک خیس کنید و با آن پیاز را خرد کنید. بهتر است این ماده را تا حد امکان به قطعات کوچک برش دهید.
هویج ها را با چاقوی مخصوص پوست بگیرید. سپس سبزی را با آب گرم جاری می شوییم و خاک و خاک چسبیده را از بین می بریم. این ماده را می توان به صورت نوارهای نازک برش داد یا به سادگی آن را با رنده خرد کرد.
پس از خرد شدن سبزیجات، ماهیتابه را گرم کنید و کره را در آن آب کنید. پیاز را تفت دهید تا کمی شفاف شود، سپس هویج را اضافه کنید و با حرارت متوسط ​​به پختن ادامه دهید و همیشه هم بزنید. مواد را تفت دهید تا رنگ هویج تغییر کند و نرم شود. فراموش نکنید که نمک و سیاه را نیز اضافه کنید فلفل آسیاب شدهطعم

مرحله 3: پنیر را آماده کنید.

پنیر را با رنده متوسط ​​یا درشت خرد کنید. برای جلوگیری از چسبندگی و تسریع در پخت، ابزار را کمی با آب خنک مرطوب کنید و ابتدا پنیر را به قطعاتی برش دهید که به راحتی در دست شما قرار گیرد.

مرحله 4: گوشت چرخ کرده را آماده کنید.

گوشت چرخ کرده باید قبل از پختن یخ زدایی شود. برای انجام این کار، کافی است آن را از قبل از فریزر در یخچال قرار دهید، یا فقط بگذارید چند ساعت در دمای اتاق بماند. سپس با استفاده از چنگال معمولی چاپ و له کنید.

مرحله 5: فلفل ها را آماده کنید.

فلفل دلمه ای را زیر آب جاری بشویید آب گرم. حالا با دقت بالا را با دم با چاقو ببرید. کلاهک را برداریم و با آن هسته را با دانه ها برمی داریم. فلفل ها را دوباره زیر آب جاری بشویید. مراقب باشید که به خود سبزیجات آسیب نرسانید، در غیر این صورت مواد پر شده به سادگی از آنها نشت می کند. فلفل دلمه ای پوست کنده شده را با دستمال کاغذی یکبار مصرف، داخل و خارج، خشک کنید.
همچنین می توانید فلفل ها را از طول برش دهید و آنها را به شکل قایق درآورید. همچنین می توانید دم را با قسمت بالایی رها کنید و چیزی شبیه درب از آنها بسازید.

مرحله 6: فیلینگ را آماده کنید.

در یک کاسه عمیق، برنج پخته شده، گوشت خوک تازه و گوشت چرخ كردهو همچنین پیاز و هویج سرخ شده. نمک و ادویه بیشتر اضافه کنید، اما فراموش نکنید که سبزیجات را قبلا نمک زده اید و همچنین پنیر به تنهایی می تواند کاملاً شور باشد. فیلینگ را مخلوط کرده و چند قاشق به آن اضافه کنید رب گوجه فرنگی. در نتیجه باید یک توده متراکم و غلیظ بدست آورید که فلفل ها را با آن پر می کنیم.

مرحله 7: فلفل ها را پر کنید.

حالا از یک قاشق غذاخوری برای قرار دادن فیلینگ داخل فلفل دلمه ای آماده شده استفاده کنید. بهتر است آن را بدون اسلاید بگذارید، اما برعکس، کمی فضای بیشتری برای پنیر بگذارید. من معمولاً با فشار دادن محتویات آن با قاشق یا کفگیر، فلفل ها را محکم پر می کنم.

مرحله هشتم: فلفل های شکم پر را در فر بپزید.

فر را تنظیم کنید تا از قبل گرم شود 180 درجهدرجه سانتیگراد فلفل های پر شده را روی یک ورقه پخت با لبه بالا و مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. حواشی زیادی لازم است تا سبزی ها ریزش نکنند و پر شدن تصادفی از محدوده ظروف خارج نشود زیرا بعداً می توان از آن به عنوان سس استفاده کرد. فلفل های شکم پر را برای 35-40 دقیقهتا زمانی که کاملا آماده شود، اما پس از آن 5-7 دقیقهتا آخر باید روی آنها با پنیر رنده شده بپاشید. به محض گذشت زمان مشخص شده، گوشت چرخ کرده داخل فیلینگ آماده است و پنیر تبدیل به یک اشتها آور می شود. پوسته قهوه ای طلایی، می توانید فلفل ها را خارج کرده و از سینی فر خارج کرده و شروع به سرو روی میز کنید.

مرحله نهم: فلفل های شکم پر را سرو کنید.

فلفل دلمه ای یک غذای مستقل است که به هیچ مخلفاتی نیاز ندارد. بسیار راضی کننده است و فقط گرم سرو می شود. اما اگر فلفل های خنک شده را بگذارید مدتی در یخچال بماند و دوباره آن ها را گرم کنید، برعکس چیزی از دست نمی دهند، فقط خوشمزه تر می شوند.
نوش جان!

اگر با این انتظار که بچه‌های کوچک آن را بخورند، غذا درست می‌کنید، بهتر است فلفل‌های کوچک‌تری را مخصوص آن‌ها انتخاب کنید تا کودک را با یک سهم بزرگ برای او نترسانید.

برای لطیف تر شدن فیلینگ، می توانید دوباره گوشت چرخ کرده را در چرخ گوشت چرخ کنید.

همچنین می توانید علاوه بر رب گوجه فرنگی، خامه ترش یا سس مایونز پرچرب را نیز به مواد اضافه کنید.

گاهی اوقات به دستور العمل هایی برخورد می کنم که در آنها پنیر نه تنها در بالای مواد، بلکه در زیر آن، در انتهای فلفل دلمه ای قرار می گیرد.

فلفل دلمه ای شکم پر طرفداران خود را پیدا کرده است. این غذای داغ را اغلب می توان در سفره های ناهار یا تعطیلات یافت. با زیبایی خود جذب می کند خواص طعمو فرصتی برای آزمایش با پر کردن های مختلف.

این سبزی شکم پر را می توان هم در قابلمه و هم در فر پخت. روش دوم برای کسانی که عاشق تغذیه صحیح و سالم هستند مناسب تر است، اما به طور کلی، همه چیز به ترجیحات فردی آشپز بستگی دارد. برای تهیه چنین غذای جانبی، باید از قبل در مورد نوع پر کردن و سس برای پخت فکر کنید تا شاهکار همیشه خوشمزه شود. آموزش درست کردن فلفل شکم پر در فر.
محبوب ترین دستور غذا شامل پر کردن با گوشت چرخ کرده و برنج است، اما خانم های خانه دار مبتکر در حال حاضر بسیاری از تغییرات دیگر را پیدا کرده اند، که سروهای معمولی ظرف را متنوع می کنند. نحوه پر کردن فلفل به تخیل و ترجیحات شما بستگی دارد. پنیرها به خوبی با این سبزی در پخت و پز هماهنگ می شوند، انواع متفاوتگوشت، سبزیجات، ماهی چرخ کرده، قارچ، مارچوبه، خامه ترش، سس گوجه فرنگی، ریحان.

دستور پخت فلفل پر شده در فر

فرآیند پخت و پز گزینه های مختلففلفل از نظر توالی تفاوت چندانی با هم ندارد. می توانید به صورت آماده مصرف کنید دستور العمل های مرحله به مرحله، می توانید بداهه بنویسید، چیزی از خودتان به اجزا اضافه کنید، سعی کنید مواد مختلف را با هم ترکیب کنید. در هر صورت، باید توجه داشته باشید که فلفل های شکم پر در فر با افزودن سبزی و ادویه از سبزی های خشک، کیفیت آنها را تا حد زیادی بهبود می بخشد.

فلفل پر شده گیاهی

این تهیه فلفل دلمه ای گیاهی و مناسب برای روزه داران است. کسانی که تصمیم به رژیم گرفتن یا روزه داری دارند و همچنین خانم های خانه دار که می خواهند در هزینه های گوشت صرفه جویی کنند می توانند از آن استفاده کنند. آشپز با تهیه فلفل دلمه ای شکم پر، میز را با یک غذای رژیمی تزئین می کند که برای همه بسیار سالم است.

عناصر

• فلفل - 15 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• لامپ - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• بادمجان (آبی) - 5 عدد؛
• برنج گرد - 250 گرم؛
• خامه ترش یا خامه - 100 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 75 گرم.

آماده سازی

1. فلفل ها را آماده کنید: دانه ها را بردارید، ساقه ها را جدا کنید.
2. بادمجان ها و پیازها را خرد کرده و خورش دهید، برنج شسته شده را 10 دقیقه بجوشانید، مواد را مخلوط کنید.
3. فلفل ها را پر کرده و در فر داغ قرار دهید.
4. به جای سس، گوجه فرنگی، هویج و پیاز خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید و خامه ترش را با رب گوجه فرنگی به همراه ادویه اضافه کنید و بپزید.
5. بعد از نیم ساعت محتویات قالب را به ظرف اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.

دستور تهیه فلفل شکم پر با گوشت

این دوره دوم داغ هر کسی را خوشحال می کند. دستور تهیه فلفل پر شده با گوشت به شما می گوید که چگونه خوشمزه و غنی بپزید ظرف گوشت، تغذیه رضایت بخش باشد و هیچ لذیذی را بی تفاوت نگذارد. می توانید هر گوشتی را که در یخچال است مصرف کنید: گوشت خوک، گوشت گاو، همچنین می توانید از گوشت بره یا بوقلمون، مرغ یا اردک و فیله غاز استفاده کنید.

عناصر

• گوشت چرخ کرده (هر) - 500-650 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 5 حبه؛
• هویج - 1 عدد؛
• خامه و آب گوجه فرنگی هر کدام 100 گرم؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات؛
• فلفل قرمز شیرین - 1 کیلوگرم.

آماده سازی

1. سبزیجات ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، این مخلوط را داخل هر فلفل پخش کنید.
2. در یک قابلمه قرار دهید (مانند عکس می توانید روی یک ورقه پخت در آستین قرار دهید)، 10 دقیقه بپزید.
3. یک سس از خامه، سبزی، آب گوجه فرنگی و ادویه درست کنید.
4. مخلوط داغ را در قابلمه بریزید و 20 دقیقه دیگر با دمای 190 درجه پخت را ادامه دهید.

فلفل شکم پر با گوشت و برنج

این گزینه نسبت به گزینه قبلی کالری کمتری دارد، اما دانه های برنج مملو از فیبر هستند و احساس سیری برای مدت طولانی بعد از استراحت ناهار باقی می ماند. فلفل شکم پربا برنج، بردن آن در ظرف برای محل کار، پیک نیک یا تعطیلات راحت است. می‌توانید خوراکی خوشمزه خود را تهیه کرده و به خانه دوستانتان بیاورید یا به‌عنوان ناهار با دقت در کوله‌پشتی بچه‌هایتان قرار دهید.

عناصر

• بلغور برنج - 220 گرم؛
• فلفل متوسط ​​- 12 عدد؛
• گوشت خرد شده - 340 گرم؛
• گوجه فرنگی، هویج، پیاز - 2 عدد؛
• خامه یا خامه ترش - یک لیوان.

آماده سازی

1. برنج را حدود 12 دقیقه بجوشانید. نیمی از سبزیجات خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، در صورت تمایل جعفری یا ریحان را اضافه کنید.
2. نیمه دوم را روی حرارت زیاد سرخ کنید، خامه، ادویه و نمک را اضافه کنید و کمی بجوشانید.
3. پس از پر کردن فلفل، آن را در قالب دیواره دار قرار دهید و روی آن سس خامه ای بریزید و به مدت 35 دقیقه بپزید.

فلفل های داخل فر با پنیر

این دستور غذا ممکن است شامل انواع مختلفی از مواد باشد. برای درست کردن فلفل های داخل فر با پنیر می توانید از موزارلا، پنیر فتا و انواع سفت استفاده کنید. وقتی از گوشت خوک به عنوان جزء گوشت استفاده می شود، خوب عمل می کند. محصولات لبنی محتوای چربی گوشت را نرم می‌کنند، فلفل را سبک‌تر می‌کنند و محتوای کالری در هر وعده محصول را کاهش می‌دهند.

عناصر

• فلفل - 10 عدد؛
• برنج - 140 گرم؛
• گوشت خوک چرخ شده - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد
• پنیر فتا و پنیر هلندی - هر کدام 100 گرم؛
• رب گوجه فرنگی، خامه ترش - هر کدام 90 گرم؛
• ریحان، شوید - به مزه.

آماده سازی

1. سبزی اصلی را پوست گرفته و نصف کنید، گوشت چرخ کرده را با گوشت نیم پز مخلوط کنید دانه های برنج، پنیر رنده شده و پیاز.
2. از خامه ترش، ماکارونی، گیاهان سس درست کنید.
3. نصف ها را با مخلوط آماده شده پر کنید، با پنیر رنده شده سفت بپاشید.
4. سس را در ظرف پخت بریزید، محصول پر شده را بگذارید و حدود نیم ساعت در فر بپزید.

طرز پخت فلفل شکم پر یخ زده

اگر خانم خانه دار در حال رفتن است، نگران رژیم غذایی خانواده خود است، یا صرفا وقت اضافی برای پخت و پز دارد، می توانید محصولات نیمه تمام خانگی درست کنید که می توان به سرعت و بدون تلاش زیاد آماده کرد. باید بدانید که فلفل های شکم پر را می توان به همان اندازه کوفته ها و کوفته های چسبیده منجمد کرد تا در صورت تمایل از خود یک ناهار خوشمزه پذیرایی کنید.

عناصر

• فلفل - 1 کیلوگرم؛
• برنج گرد - 160 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 230 گرم؛
• هویج، پیاز 1 عدد.

آماده سازی

1. برنج آب پز را با گوشت چرخ کرده با هویج و پیاز خرد شده مخلوط کنید.
2. فلفل های پوست کنده را با مخلوط آماده شده پر کنید.
3. در فریزر قرار دهید، در صورت لزوم خارج کنید، در فر بپزید تا پخته شود، سس مورد علاقه خود را اضافه کنید.

فلفل پر شده با سینه مرغ

سینه مرغ مدتهاست که خود را به عنوان آبدار، خوشمزه، سالم تثبیت کرده است. محصول کم کالری. ویژگی آن این است که با انواع سبزیجات، سبزی ها و پنیرها کاملاً مطابقت دارد. فلفل شکم پر سینه مرغ- جالب، خوشمزه، رضایت بخش است. شما می توانید آن را به کوچکترین اعضای خانواده بخورانید و خود را نوازش کنید، حتی اگر مصرف گوشت خود را محدود کنید و مراقب اندام خود باشید.

عناصر

• فیله مرغ - 560 گرم؛
• سرسبزی انواع مختلف- 1 دسته؛
• لامپ - 2؛
• هویج - 1-2؛
• میوه های فلفل دلمه ای - 11 عدد.

آماده سازی

1. فیله را با چاقو خرد کنید، سبزی ها و سبزیجات را ریز خرد کنید، با هم مخلوط کنید.
2. فلفل های پوست کنده را پر کنید.
3. به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 185 درجه قرار دهید.

فلفل شکم پر با سبزیجات و برنج

با تهیه طبق این دستور آشپز به غذای خود یک کوکتل ویتامین کامل می دهد، به خصوص در فصل زمستان و بهار که کمبود ویتامین گسترده ای دارد. اگر برخی از سبزیجات برای فصل مناسب نیستند و گران هستند، می توانید آنها را با مخلوط های منجمد آماده ارزان قیمت که در قفسه های همه سوپرمارکت ها هستند جایگزین کنید. فلفل پر شده با سبزیجاتمبتدی ها می توانند در فر غذا بپزند.

عناصر

• میوه های فلفل - 11 عدد؛
• مارچوبه - 120 گرم؛
• ذرت - 1 قوطی؛
• کلم بروکلی و ریحان - هر کدام 50 گرم؛
• گوجه فرنگی و بادمجان - هر کدام 100 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• برنج - 95 گرم؛
• خامه ترش - 110 گرم.

آماده سازی

1. سبزی ها و سبزی های خرد شده را روی گریل سرخ کنید، ادویه ها را اضافه کنید، با برنج نمکی نیم پز و ذرت مخلوط کنید.
2. فلفل های پوست کنده را با فیلینگ آماده شده پر کنید، مانند یک درب با "تهویه" بپوشانید.
3. همه چیز را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی خامه ترش بریزید، نیم ساعت در دمای متوسط ​​بپزید.

فلفل نصف شده با گوشت چرخ کرده در فر

قایق های رنگی با طعم های معطر هنگام سرو از نظر زیبایی شناسی بسیار دلپذیر به نظر می رسند. پر کردن گوشت. فلفل های پر شده در فر به دو نیم شده به هر سفره ای که چیده می شود جلوه ضیافتی می بخشد. خوب است زیرا هر مهمان محتویات معطر را می بیند که اشتها را تحریک می کند. آشپز تعجب خواهد کرد که چقدر سریع این دستور العمل عاشق می شود. همه مهمانان می پرسند که چگونه آن را بپزند.

عناصر

• هر نوع گوشت چرخ کرده - 620 گرم؛
• سبزی - 1/2 دسته؛
• فلفل - 13 میوه (ترجیحا رنگی)؛
• گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• هویج، پیاز - 1 عدد؛
• خامه - 1.5 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. فلفل ها را به شکل قایق برش دهید (مانند عکس)، گوشت را با سبزیجات خرد شده مخلوط کنید، برای آبدار شدن روی خامه بریزید.
2. مخلوط را با دقت به نصف بریزید و با گیاهان بپاشید.
3. حدود 25 دقیقه بپزید.

با برنج و قارچ

یک دستور العمل غیر پیش پا افتاده برای یک غذای رایج در جشن ها. سادگی آماده سازی با اصالت طعم تداخل ندارد. فلفل شکم پر با برنج و قارچ را می توان با اضافه کردن قارچ، قارچ صدفی و لوستر درست کرد تا نتیجه ای مانند عکس به دست آید. هنگامی که به طرز تهیه یک غذا فکر می کنید، می توانید تنوع جالبی از ادویه ها و گیاهان را انتخاب کنید: همه اینها به ترجیح شما بستگی دارد که بیشتر یا کمتر چاشنی اضافه کنید.

عناصر

• فلفل شیرین - 10 عدد؛
• قارچ - 700 گرم؛
• برنج - 100 گرم؛
• خامه ترش - 80 گرم؛
• لامپ؛
• شوید؛
• مجموعه خملی سونلی، گیاهان پروانسالییا دیگران

آماده سازی

1. قارچ ها را سرخ کنید، در خامه ترش بریزید، بگذارید بجوشد تا رطوبت آن تبخیر شود، در انتها شوید پاره شده و ادویه را اضافه کنید.
2. فلفل را آماده کنید، ته قنداق ها، دانه ها را برش دهید و با آب بشویید.
3. روی آن را با قارچ و برنج پر کنید، در ظرفی قرار دهید، روی باقی مانده خامه ترش بریزید، تا زمانی که فلفل های پر شده در فر آماده شوند، آنها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

دستور تهیه مرحله به مرحله فلفل شکم پر در فر با آبگوشت

همه می دانند فلفل شکم پر چیست و احتمالاً حداقل یک بار در زندگی خود آنها را امتحان کرده اند. در آبگوشت با سبزیجات مختلف تهیه می شود. تقریباً از همان مواد می توانید یک غذای به همان اندازه خوشمزه اما در عین حال ساده تر تهیه کنید - فلفل با پر کردن گوشت ، پخته شده در فر. برای تنوع و طعم غنی تر در گوشت چرخ کرده از این غذاکلم بروکلی اضافه می شود. پس بیایید شروع کنیم.

3 را بگیرید فلفل دلمه ای، هر کدام را بشویید و از وسط نصف کنید. دانه ها را بردارید و اضافی را جدا کنید و تا جایی که ممکن است فضای زیادی برای پر شدن گوشت باقی بگذارید.

کلم بروکلی را ریز خرد کنید، من فقط گلچه ها را برداشتم.

به قطعات کوچک برش دهید پیاز. پیاز را می توان قبل از افزودن به گوشت چرخ کرده در روغن نباتی یا کره سرخ کرد، اما من این کار را نکردم.

برای گوشت چرخ کرده، گوشت گاو و گوشت خوک را به نسبت مساوی در چرخ گوشت چرخ کنید.

در یک بشقاب عمیق، گوشت چرخ کرده، کلم و پیاز را مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. به درستی مخلوط کنید.

پنیر پارمزان (یا هر پنیر دیگری پنیر سفت) روی رنده ریز رنده کنید.

نصف فلفل را با گوشت چرخ کرده آماده شده پر کنید.

فلفل های شکم پر را در یک ظرف پخت بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. فلفل های شکم پر را در فر قرار دهید و به مدت 1 ساعت با دمای 180-200 درجه بپزید.

فلفل های شکم پر پخته شده در فر را می توان با خامه ترش یا سس خامه ترش سرو کرد.

نوش جان!

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

چیزهای خوشمزه از رومانی و مولداوی به ما رسید ظرف معطر، معروف به خاطر آن طعم غنیو محتوای کالری را افزایش داد. فلفل دلمه ای با مواد پر شده مختلف برای هر سلیقه پر می شود - گوشت، گوشت چرخ کرده، سبزیجات، غلات. دانستن رازهای آشپزی مفید است میان وعده مقوی، که هم برای تعطیلات خوب است و هم در منوی روزمره.

طرز پخت فلفل شکم پر

هر آشپزی با آماده کردن همه مواد شروع به تهیه فلفل شکم پر می کند. راز یک غذای لذیذ در پر کردن - گوشت، برنج، سبزیجات، میوه ها یا حتی توت ها - و در یک خورش خوب برای آبدارتر کردن پیش غذا نهفته است. این ظرف در یک عکس یا در زندگی واقعی بسیار زیبا به نظر می رسد اگر میوه هایی از رنگ های مختلف را در آن ترکیب کنید: سبزیجات سبز، زرد، قرمز و نارنجی به خوبی با هم هماهنگ می شوند و جشن به نظر می رسند. فلفل های درشت و دیواره ضخیم به شکل مستطیل یا گرد برای پخت و پز مناسب هستند.

رازهای کوچک تهیه یک غذای خوشمزه:

• اگر گوشت چرخ کرده با برنج ترکیب شود ، غلات تا نیمه پخته می شوند و هنگام استفاده از برنج خام ، میوه ها نباید محکم پر شوند.
• برای بدست آوردن یک ظرف پخته شده یکنواخت، باید میوه هایی با همان اندازه انتخاب کنید.
• پر کردن را خیلی محکم فشرده نکنید تا پالپ ترک نکند.
• سبزیجات آماده را می توان منجمد کرد تا بعداً بدون اتلاف وقت آنها را بپزید.

پر كردن

طعم نهایی ظرف تحت تأثیر مواد پر شده است. در اینجا چند گزینه برای پر کردن وجود دارد:

• گوشت با برنج؛
• گوشت چرخ کرده با غلات؛
• سبزیجات با گوشت؛
• سبزیجات با برنج؛
• پنیر با سیر؛
• پنیر فتا با گیاهان.

آیا علاقه مند به یادگیری طرز پخت فلفل شکم پر به روشی غیرعادی هستید؟ در کشورهای دیگر با پر کردن گوجه فرنگی، فتا، پنیر و تخم مرغ درست می شود. دستور العمل های شرقیدر فر، اگر فلفل ها را با قارچ، سیر، زنجبیل و آهک پر کنید، می توانید این کار را تکرار کنید - این غذا در عکس به ویژه چشمگیر به نظر می رسد. گزینه های رایج تر هویج، سیب، گوشت یا گوشت چرخ کرده با برنج و گوجه فرنگی است. همه این گزینه ها را می توان برای زمستان منجمد کرد.

چقدر زمان برای پختن

بعد از خرید مواد اصلی و انتخاب فیلینگ، تنها چیزی که باقی می‌ماند این است که بفهمیم فلفل‌های شکم پر چقدر باید بپزند. این بیشتر نیست ظرف سریع، که برای تهیه آن در فر حدود 35 دقیقه طول می کشد، اما اگر هزینه تهیه تمام اجزا را در نظر بگیرید زمان به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. مدت زمان تقریبی کل زمان بیش از یک ساعت و نیم خواهد بود و اگر میوه ها را فریز کنید، حدود 40 دقیقه در آرام پز یا آستین پز می شود.

دستور پخت

امروزه پیدا کردن دستور پخت فلفل شکم پر در فر دشوار نیست، زیرا گزینه های مختلفی با آن وجود دارد دستورالعمل های گام به گام، عکس و فیلم آموزشی هر مرحله. ساده ترین راه برای شروع آشپزی گزینه های کلاسیک– با سبزیجات، گوشت چرخ کرده و برنج، قارچ. سپس می توانید به دستور العمل های پیچیده تر بروید - با پنیر، گوشت، مرغ.

با سبزیجات

مفید است ظرف رژیمیفلفلی است که در فر با سبزیجات پر شده است. حتی برای غذاهای گیاهی نیز مناسب است، زیرا دستور غذا فقط شامل استفاده از مواد گیاهی است. این ظرف کم کالری است و در عکس و روی میز اشتها آور به نظر می رسد. توصیه می شود آن را کمی خنک سرو کنید تا با فیلینگ آبدار نسوزد.

عناصر:

• 10 فلفل دلمه ای؛
• تازه کلم سفید– 0.7 کیلوگرم؛
• هویج - 3 عدد؛
• 2 عدد پیاز؛
• ریشه جعفری - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 75 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. پاپریکا را بشویید، کلاهک ها را جدا کنید، دانه ها را بردارید، به مدت 4 دقیقه در آب جوش قرار دهید، خنک کنید.
2. کلم را با پیاز خرد کنید، هویج را با ریشه جعفری رنده کنید.
3. پیاز، هویج را در روغن تفت دهید، جعفری، کلم را اضافه کنید، با نمک و فلفل تفت دهید تا نرم شود.
4. میوه ها را پر کنید، درب ها را ببندید، روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید، با روغن بپاشید.
5. در فر 190 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید.

با گوشت چرخ کرده

برای غذای بعدی باید یاد بگیرید که چگونه گوشت چرخ کرده را به درستی بپزید. این کار آسان است اگر گوشت خوک و گاو را به نسبت مساوی مخلوط کنید، در صورت تمایل با پیاز مخلوط کنید. تخم مرغ خامو خرده نان. برای شدیدتر طعم گوشتیمی توانید از گوشت چرخ کرده خالص فقط با ادویه و سبزی اضافه شده استفاده کنید. اگر از میوه های رنگارنگ برای آن استفاده کنید، ظرف خوب به نظر می رسد.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 6 عدد؛
• خامه ترش - نصف لیوان؛
• پنیر - 125 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 0.6 کیلوگرم؛
• قارچ - 100 گرم؛
• لامپ؛
• سیر - 2 حبه؛
• جعفری - یک دسته؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
• رب گوجه فرنگی - 35 میلی لیتر؛
• شکر - 2 گرم.

روش پخت و پز:

1. پاپریکا را از بالا پوست کنده، دانه ها را جدا کرده و به نصف برش دهید.
2. قارچ ها را مکعبی و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. گوشت چرخ کرده را در روغن تکه تکه سرخ کنید، با چنگال له کنید. پیاز را با همان روغن به مدت 2 دقیقه تفت دهید، قارچ ها را اضافه کنید، 4 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. گوجه فرنگی را رنده کنید، بجوشانید تا غلیظ شود، با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید، ۲ دقیقه تفت دهید، نمک، فلفل و شکر را مزه دار کنید.
5. گوشت چرخ کرده را با قارچ، پیاز، سبزی خرد شده مخلوط کنید، سس گوجه فرنگی، سیر له شده.
6. فلفل ها را پر کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، هر کدام را با قلم مو با خامه ترش بمالید.
7. در فر 180 درجه به مدت 23 دقیقه بپزید، پنیر رنده شده بپاشید، صبر کنید تا آب شود (7 دقیقه دیگر).

با گوشت

می توانید میوه ها را با هر گوشتی پر کنید، اما بیشتر گزینه رژیمیمرغ یا بوقلمون سرو می شود: آنها آبدار بودن و نرمی ظرف را به خوبی برجسته می کنند، همراه با سبزیجات رنگارنگ و طعم خامه ای پنیر. سیر و پیاز سبز به ظرف غذا می‌افزایند.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• سینه مرغ - 1 عدد؛
• لامپ؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• پنیر فتا - 75 گرم؛
• پیاز سبز - 3 پر.

روش پخت و پز:

1. هویج ها را مکعبی خرد کنید، پیاز را خرد کنید، در روغن تفت دهید تا روی حرارت متوسط ​​شفاف شود، نمک اضافه کنید.
2. مرغ را مکعبی خرد کنید، سیر را خرد کنید، به تفت دادن پیاز و هویج و فلفل اضافه کنید. به آمادگی برسانید.
3. فلفل ها را از طول نصف کنید، دانه ها را بردارید، مکعب های فتا را بچینید، با گوشت پر کنید و ورقه های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
4. روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید و به مدت حدود 40 دقیقه در فر با دمای 175 درجه بپزید.
5. با پیاز سبز خرد شده سرو کنید.

فلفل بسیار خوشمزه و رضایت بخش است، پر شده با گوشتو برنج، در فر، زیرا غلات محتوای کالری آن را افزایش می دهد. این گزینه برای سرو روی میز تعطیلات خوب است تا مهمانان حتی با یک وعده راضی باشند. به لطف ترکیب سبزیجات و گوشت، نتیجه یک ظرف است که به طور همزمان به عنوان غذای جانبی و غذای اصلی خدمت می کند. می توان آن را در آبگوشت با خامه ترش سرو کرد تا طعم مواد را برجسته کند.

عناصر:

• فلفل شیرین - 16 عدد؛
• فیله مرغ - 0.4 کیلوگرم؛
• برنج گرد - 140 گرم؛
• آب گوجه- 4 لیوان؛
• پیاز - 4 عدد؛
• هویج - 3 عدد؛
• سیر - 6 حبه؛
• نان سفید - 90 گرم؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• مخلوط زیره و گشنیز - 2 گرم؛
• شکر - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

1. گوشت را تکه تکه کنید، برنج را بجوشانید تا نیم پز شود - 6 دقیقه در آب جوش نمکی، خنک شود.
2. نصف پیاز و سیر را خرد کرده، 2 عدد هویج را رنده کرده، با گوشت در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
3. برنج را در تابه بریزید و به مدت 6 دقیقه بپزید و با ادویه و شکر مزه دار کنید و خنک کنید.
4. درپوش پاپریکا را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.
5. از سبزیجات باقیمانده و آب گوجه فرنگی سس درست کنید - مواد خرد شده را به مدت یک سوم ساعت بجوشانید.
6. فلفل ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید، کف ظرف پخت را به صورت عمودی قرار دهید، درب آن را بپوشانید، با فویل بپوشانید، در فر با دمای 200 درجه به مدت 17 دقیقه بپزید. سس را در آن بریزید و 2/3 ساعت دیگر بجوشانید.

با پنیر

فلفل های شکم پر که در فر با پنیر پخته می شوند طعم معطر و خامه ای دارند. به دلیل ترکیب مذاب پوسته پنیربا سبزیجات و گوشت چرخ کرده یک غذای فوق العاده اشتها آور می گیرید که باعث می شود بخواهید آن را در سریع ترین زمان ممکن امتحان کنید. سس با خامه ترش طعم و ظاهری دیدنی را افزایش می دهد که به سبزیجات لطافت، لطافت و شادابی لازم می بخشد.

عناصر:

• فلفل شیرین - 6 عدد؛
• گوشت چرخ کرده - نیم کیلو؛
• برنج - یک سوم لیوان؛
• شوید، جعفری، ریحان - یک دسته؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سیر - حبه؛
• خامه ترش - 2/3 فنجان.

روش پخت و پز:

1. گوشت چرخ کرده را با سیر خرد شده مخلوط کنید، برنج را در یک لیتر آب بجوشانید تا نرم شود، خنک شود.
2. گوجه فرنگی ها را خرد کنید، پاپریکا را از پارتیشن ها جدا کنید، از وسط نصف کنید، سبزی ها را خرد کنید.
3. از برنج، گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی، سبزی ها و نمک و ادویه جات پر کنید.
4. پاپریکا را بیرون و داخل آن را با روغن چرب کنید، با مواد پر کنید، خامه ترش را روی آن قرار دهید، با پنیر رنده شده بپاشید.
5. در فر با دمای 200 درجه حدود 35 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

به همراه برنج

یک غذای گیاهی فلفل پر شده با برنج است که بدن را به همان اندازه با پر کردن گوشت اشباع می کند. علاوه بر غلات، پر کردن شامل سبزیجات رنگارنگ است که آبدار بودن ظرف را حفظ می کند و ظاهری دیدنی و عطر بی نظیری به آن می بخشد. برای اینکه پیش غذا نیز تند و تند باشد، از نخود فلفل دلمه ای و برگ بو تهیه می شود.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم؛
• بادمجان - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• 1 هویج؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• برنج - یک لیوان؛
• سس گوجه فرنگی - لیوان؛
• خامه ترش - یک لیوان.

روش پخت و پز:

1. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود، کلاهک و دانه ها را از پاپریکا بردارید.
2. هویج را رنده کنید، پیاز را خرد کنید، بادمجان ها را مکعبی خرد کنید. اگر بادمجان ها کهنه هستند، پوست آن را جدا کنید.
3. روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید و بعد از یک دقیقه پوست آن را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید.
4. پیاز را در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. بادمجان ها و گوجه فرنگی ها را در همان روغن تفت دهید تا آب آن تبخیر شود.
5. سبزیجات را با برنج مخلوط کنید، فلفل ها را پر کنید، در کف یک ظرف پخت قرار دهید.
6. در سس گوجه فرنگی با خامه ترش بریزید، با ادویه ها مزه دار کنید.
7. در دمای 200 درجه به مدت 55 دقیقه بپزید.

با چیکن

آشپزهای باتجربه و تازه کار از نکاتی در مورد نحوه پخت فلفل پر شده با سینه مرغ در فر بهره مند خواهند شد. برای انجام این کار، به یاد داشته باشید که گوشت خشک را می توان با گوجه فرنگی آبدار، خامه ترش و پنیر سایه دار کرد و آنها به بهبود طعم و هماهنگی عالی کمک می کنند. شوید تازهو مخلوطی از گیاهان ایتالیایی نتیجه خواهد داد ظرف اصلی، ایده آل برای یک جشن جشن.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• فیله مرغ - 200 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• خامه ترش - 40 میلی لیتر؛
• پیاز سبز - یک دسته؛
• شوید تازه - یک دسته؛
• گیاهان ایتالیایی - 5 گرم.

روش پخت و پز:

1. گوشت را تکه تکه کنید، به مدت نیم ساعت در سبزیجات و ادویه جات ترشی جابجا کنید.
2. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید، پوست آن ها را بگیرید، به صورت مکعبی خرد کنید، پیاز و شوید را خرد کنید، با گوشت، خامه ترش و تفاله گوجه فرنگی مخلوط کنید.
3. قالب را با روغن چرب کنید، فلفل های پر شده با گوشت چرخ کرده را بچینید، نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.
4. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

با سبزیجات و برنج

این غذا رضایت بخش است، اما به دلیل عدم وجود گوشت، محتوای کالری کم خود را حفظ می کند. مخصوصاً پختن آن در آن خوشمزه است سس گوجه فرنگیکه بر عطر و لطافت تمام اجزای جمع شده در آن تاکید خواهد کرد. برنج دانه کوتاه برای پیش غذا ایده آل است، زیرا به آن نرمی می بخشد.

عناصر:

• پاپریکا - 10 عدد؛
• کلم - نصف سر کلم؛
• هویج - 2 عدد؛
• برنج - یک لیوان؛
• آب گوجه فرنگی - لیوان.

روش پخت و پز:

1. برنج را بپزید تا آماده شود. کلم را خرد کرده و در روغن ذرت بجوشانید تا نرم شود. هویج رنده شده را جداگانه تفت دهید و همه مواد را مخلوط کنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
2. هسته را از پاپریکا خارج کنید، با مواد پر کنید و در کف ظرف پخت قرار دهید.
3. در آب گوجه فرنگی ریخته و با دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید.

با برنج و قارچ

اگر آن را برای آشپزی ببرید، فلفل شکم پر خوشمزه با برنج و قارچ را همه دوست خواهند داشت قارچ تازهبا سرخ کردن آنها با سیر. پارمزان رنده شده طعم خاصی به ظرف می بخشد که میوه ها را با پوسته ترد اشتها آور می پوشاند. میان وعده عالی به نظر می رسد میز جشن، اما می توانید آن را در برنامه غذایی روزانه خود نیز بگنجانید.

عناصر:

• پاپریکا قرمز - 3 عدد؛
• قارچ - 200 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• برنج - 100 گرم؛
• پارمزان - 120 گرم.

روش پخت و پز:

1. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود، قارچ ها را خرد کرده، تفت دهید تا رطوبت آن تبخیر شود، در آخر سیر له شده را اضافه کنید.
2. مواد پرکننده را با پاپریکای آماده شده مخلوط کنید.
3. در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه با پارمزان رنده شده بپزید.

با پنیر فتا

یک غذای غیرمعمول برای غذاهای روسی یک نوع آشپزی بلغاری است: فلفل، پر شده با پنیرو گیاهان، در فر. طعم آن و همچنین عطر آن بسیار جذاب است. همه مهمانان و اعضای خانواده مطمئنا از طعم غنی آن لذت خواهند برد، ترشی لطیف پنیر فتا، که با رایحه تند و شیرین گشنیز و نعناع سایه می اندازد. بهتر است برای پخت و پز از پاپریکای گوشتی متوسط ​​استفاده کنید که در زمان پخت آبدار بودن خود را حفظ می کند.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 5 عدد؛
• پنیر فتا - 0.3 کیلوگرم؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 زرده؛
• گشنیز - 5 شاخه؛
• نعناع - 7 برگ؛
• آرد سوخاری - 20 گرم؛
• کره - 30 گرم.

روش پخت و پز:

1. پیازها را خرد کنید، در مخلوط سبزیجات سرخ کنید و کرهچند دقیقه روی حرارت زیاد بگذارید به مدت 35 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا کاراملی شود و خنک شود.
2. گوجه فرنگی را در آب جوش بریزید، پوست آن را بردارید، مکعبی برش دهید و سبزی ها را خرد کنید.
3. پنیر را با چنگال له کنید، با پیاز، گوجه فرنگی، سبزی، زرده مخلوط کنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
4. قایق‌های پاپریکا پر از فیلینگ را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید و با پودر سوخاری بپاشید.
5. به مدت نیم ساعت در فر 190 درجه بپزید.

سس برای فلفل پر شده - اسرار آشپزی

یک مرحله مهم در تهیه غذا طرز تهیه سس برای فلفل شکم پر است. در اینجا برخی از گزینه های سس خوشمزه وجود دارد:

• آب، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، برگ بو- ساده ترین و در دسترس ترین روش؛
• خامه ترش، رقیق شده با آب، چاشنی شده با ادویه جات ترشی جات؛
• آب گوجه فرنگی یا سس؛
• هویج، آب گوجه فرنگی، نخود شیرین، برگ بو، خامه ترش، شکر؛
• گوجه فرنگی تازه، سبزی، سیر؛
• خامه ترش، سس مایونز، سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی، روغن نباتی.

دستور العمل های دیگر در مورد نحوه طبخ خوشمزه را بررسی کنید.

ویدئو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

آیا عاشق فلفل شکم پر هستید؟ بسیاری به این سوال پاسخ مثبت خواهند داد. این غذا بسیار خوشمزه و رضایت بخش است، برای هر جشنی روی میز خواهد بود. و شما می توانید آن را به روش های مختلف و متناسب با هر سلیقه و بودجه ای طبخ کنید. امروز در مورد فلفل های شکم پر پخته شده در فر صحبت خواهیم کرد. دستور العمل های ما را به خاطر بسپارید: آنها در طول روزه، در تعطیلات و برای هر روز مفید خواهند بود.

مواد لازم برای ظرف

محصول اصلی برای دستور العمل های ما فلفل دلمه ای است. انتخاب فرم مناسب بسیار مهم است. میوه ها باید یکنواخت، صاف، بدون علائم آسیب، با پالپ متراکم باشند. و برای اینکه ظرف زیبا شود، رنگ فلفل ها باید روشن باشد. میوه های رسیده قرمز، سبز و زرد را با هم ترکیب کنید، سپس فلفل های پر شده علاقه بیشتری را در میان مهمانان شما برمی انگیزد! از این گذشته، همه می دانند که اولین قدم در ارزیابی یک ظرف، ظاهر آن است.

فلفل های رسیده، روشن و آبدار را انتخاب کنید

توجه داشته باشید! برای اینکه فلفل های شکم پر به طور یکنواخت پخته یا خورش شوند، باید میوه های کوچک و متوسط ​​را انتخاب کنید. با سبزی بزرگممکن است مشکلاتی پیش بیاید: پر کردن از بیرون می جوشد، اما در داخل خام باقی می ماند. نیمه ظرف آمادهجزو برنامه های جشن شما نیست، اینطور است؟

چه چیزی را برای پر کردن انتخاب کنیم؟ به طور سنتی، فلفل ها را با گوشت و برنج پر می کنیم و سبزیجات سرخ شده و ادویه جات را اضافه می کنیم. به نظر می رسد که راه های زیادی برای پر کردن فلفل وجود دارد - این فقط گیج کننده است! و ظرف آماده را سرو کنید سس های مختلف- این نیز یک هنر کامل است. این همان چیزی است که امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد. در این میان، چند نکته اساسی آشپزی را به خاطر بسپارید:

1. تهیه فلفل برای پر کردن به شرح زیر است: میوه ها کاملاً شسته می شوند ، قسمت بالایی از آنها جدا می شود تا پر کردن راحت باشد. پارتیشن های حاوی دانه ها از داخل جدا می شوند. دوباره آبکشی کنید و کارتان تمام شد.
2. در هر صورت، برنج را برای فیلینگ می جوشانند تا نیم پز شود. دانه های خام هنگام پخت یا خورش سفت می مانند، در حالی که دانه های پخته شده به سادگی به یک ماده چسبنده ناخوشایند پخش می شوند.
3. فلفل های پر شده عاشق گیاهان تازه هستند. ریحان بیشتری اضافه کنید پیاز سبز، جعفری یا شوید در پایان پخت.

حدس می زنم همین است. اکنون می توانید مستقیماً شروع به پخت و پز کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله

ما در مورد چندین روش معمول برای تهیه فلفل شکم پر به شما خواهیم گفت. فراموش نکنید که آنها می توانند به عنوان پایه ای برای شما باشند که می توانید با آنها آزمایش کنید و چیز جدیدی را به سلیقه خود اضافه کنید.

گوشت و برنج - کلاسیک بی انتها

این دستور غذا بسیار ساده است، احتمالاً بیش از یک بار این غذا را خورده اید، حتی اگر خودتان آن را نپزید. وقت آن است که خودتان آن را درست کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 15 فلفل دلمه ای؛
• 500 گرم گوشت - گوشت خوک، گوشت گاو؛
• 100 گرم برنج؛
• 10 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• 5 برگ بو؛
• 5 نخود فلفل دلمه ای؛
• 5 نخود فلفل تند سیاه؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. برنج را بشویید و تا نیمه پخته شود، 1 فنجان آب نمک اضافه کنید.

   برنج را برای پر کردن بشویید و بپزید

2. در همین حین، گوشت را در چرخ گوشت چرخ کرده و به صورت چرخ کرده در بیاورید. آن را نمک و فلفل کنید. وقتی برنج پخت، آن را کمی خنک کنید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید تا یکدست شود.

   گوشت چرخ کرده را آماده کرده و با برنج مخلوط کنید

3. فلفل را آماده کنید: بشویید، سرها را جدا کنید، تمام اضافی را بردارید.

   فلفل دلمه ای را پوست بگیرید

4. هر میوه را محکم با گوشت چرخ کرده پر کنید و در یک قابلمه یا ظرف عمیق قرار دهید. فلفل ها را محکم و نزدیک به هم قرار دهید.

   فلفل ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید

5. گوجه فرنگی ها را بشویید، برش دهید و مستقیماً روی فلفل ها بفرستید.

   گوجه فرنگی ها را خلال کرده و به فلفل ها اضافه کنید

6. ادویه جات را اضافه کنید. آب رب گوجه فرنگی را با آب کافی رقیق کنید تا مایع حاصل تا نیمه فلفل ها را بپوشاند.

   آب، رب گوجه فرنگی و ادویه را اضافه کرده و ظرف را در فر قرار دهید

7. قالب یا قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید، اجازه دهید فلفل ها در مورد رفتار خود در آنجا فکر کنند. در این بین چیز دیگری آماده کنید.

   فلفل تند را با برنج و گوشت سرو کنید

زیبایی این دستور این است که فلفل های پر شده تمام شده نیازی به سس اضافی ندارند: شیره ای که در آن خورش گرفته شده تبدیل به یک آبگوشت غنی می شود.

فلفل پر شده نصف شده

ویژگی دستور غذا به شکل فلفل پر شده این است که میوه ها باید به صورت ضربدری بریده شوند.

این محصولات را ذخیره کنید:

• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم؛
• 500 گرم گوشت چرخکرده;
• 1 هویج متوسط؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 100 گرم برنج؛
• 3 قاشق غذاخوری سبزی تازه؛
• نمک، فلفل و فلفل پاپریکا از هر کدام 1 پیمانه.

روش پخت و پز:

1. فلفل را بشویید و به صورت ضربدری نصف کنید و هسته آن را بردارید. برای جلوگیری از سفت شدن بیش از حد پالپ، میوه ها را چند دقیقه در آب جوش بجوشانید و خشک کنید.

   فلفل را پوست بگیرید، به نصف برش دهید و کمی بجوشانید

2. نمک، ادویه جات، پیاز و سبزی ریز خرد شده، هویج رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

   پیاز، سبزی و هویج را به گوشت چرخ کرده آماده اضافه کنید

3. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و خنک شود و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

   گوشت چرخ کرده را با برنج مخلوط کنید تا نیم پز شود

4. نصف فلفل ها را با مخلوط پر کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

   نصف ها را با گوشت چرخ کرده و برنج پر کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید

5. برای طعم اصلی و عطر آبدار، فلفل های پر شده را با سس خامه ترش و رب گوجه فرنگی کاملاً مخلوط شده با نمک و هر ادویه دلخواه بریزید.

   سس گوجه فرنگی و خامه ترش را روی فلفل های پر شده بریزید

6. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و وقتی گرم شد، یک ورقه پخت با نصف فلفل ها در آن قرار دهید. بعد از 40 دقیقه می توانید آن را بیرون آورده و سرو کنید.

   پخت در فر داغتا آماده شدن

دستور پخت با پنیر

این غذا کمی با غذای قبلی متفاوت است. شما باید پنیر را به این "قایق های" فلفل دلمه ای اضافه کنید، اما به لطف آن، طعم پر کردن کاملاً متفاوت است!

این محصولات را مصرف کنید:

• 3 عدد فلفل دلمه ای بزرگ؛
• 500 گرم آب؛
• 350 گرم گوشت چرخ کرده (ترجیحا گوشت خوک - چرب تر است)؛
• 150 گرم برنج، آب پز شده تا نیمه پخته شود؛
• 100 گرم هر پنیر سخت؛
• 200 گرم پنیر با نمک متوسط؛
• 5 عدد پیاز متوسط؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 50 گرم روغن آفتابگردان؛
• نمک، فلفل، ادویه ها - به مزه؛
• 2 حبه سیر؛
• سبزی برای تزئین

روش پخت و پز:

1. بهتر است در این دستور از فلفل درشت استفاده کنید. از آنجایی که از طول نصف شده اند، فیلینگ کاملا پخته می شود.

   فلفل ها را برای پر کردن آماده کنید

2. گوشت چرخ کرده، برنج و پنیر ریز خرد شده یا رنده شده را کاملاً مخلوط کنید. پیاز خرد شده، سیر فشرده (اگر آن طعم و عطر را دوست دارید، می توانید مقدار بیشتری از آن را مصرف کنید)، و هر چاشنی به ذائقه خود اضافه کنید.

   فیلینگ را از گوشت چرخ کرده، پنیر، پیاز و برنج آماده کنید

3. پر کردن به دست آمده را در "قایق" فلفل بریزید. محکم قرار دهید و تپه های کوچکی را تشکیل دهید.

   فیلینگ را در نیمه های فلفل قرار دهید

4. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز خرد شده را سرخ کنید. وقتی طلایی شد رب گوجه فرنگی و کمی آب اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. مقداری نمک اضافه کنید.

   سس را در ماهیتابه بپزید

5. قایق های پر شده را پس از پر کردن ته آن با سس، در سینی فر عمیقی قرار دهید. پنیر رنده شده سفت را روی فیل فلفل بمالید.

   فلفل ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید

6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که فر را از قبل گرم کرده و فلفل ها را در آن قرار دهیم. به مدت 30 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید.

   در فر بپزید تا تمام شود

با مرغ در سس

این غذا به طور سنتی در بلغارستان تهیه می شود. شما به راحتی می توانید تمام محصولات را در فروشگاه های ما یا حتی در باغ خود پیدا کنید:

1. سر فلفل ها را جدا کرده و تمام داخل آن را جدا کرده و آبکشی کنید. کمی روغن کاری کنید روغن سبزیجاتو به مدت 10 دقیقه در فر بپزید.

   فلفل را پوست بگیرید و در فر بپزید

2. برنج را بجوشانید تا کاملا بپزد. فیله مرغ را در چرخ گوشت چرخ کنید. پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود، ادویه ها و نمک را اضافه کنید.

   فیلینگ را درست کنید

3. فیلینگ را محکم داخل فلفل ها ببندید. این کار را با دقت انجام دهید تا به تفاله میوه آسیب نرسانید. برنج از قبل کاملا پخته شده است، با پختن در فر حجم آن افزایش نمی یابد.

   فلفل ها را با فیلینگ پر کنید

4. سس را آماده کنید: تفاله گوجه فرنگی، هویج ریز رنده شده و سیر له شده را به مدت 25 دقیقه در ماهیتابه درب دار بجوشانید. کمی آب یا بهتر است شراب خشک اضافه کنید.

   سس سرخ کردنی را درست کنید

5. مخلوط به دست آمده را از طریق یک الک ریز مالش دهید. 2 قاشق غذاخوری شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید.

   کباب را از صافی بمالید تا صاف شود

6. سس آماده شده را در یک تابه کم عمق بریزید. در صورت تمایل می توانید کمی کچاپ یا رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. آرد را در یک فنجان آب حل کرده و کاملاً مخلوط کنید تا یک گلوله باقی نماند. از صافی رد کنید و داخل سس در حال جوش بریزید. به مدت 10 دقیقه اجازه دهید بیحال شود.

   آماده سازی سس را تمام کنید: کباب پوره شده را با آرد حل شده در آب بجوشانید

7. فلفل های شکم پر را در سینی فر یا تابه آماده شده بریزید و سس را روی آنها بریزید. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

   پرکردن پر شده با مرغسس فلفل را در فر بگذارید تا پخته شود

8. این فلفل را داغ سرو کنید و حتما خامه ترش اضافه کنید!

   هنگام سرو، خامه ترش را اضافه کنید

سبزیجات به عنوان پر کننده

اگر غذاهای گیاهی را ترجیح می دهید، پس نباید از فلفل های پر شده خودداری کنید - این غذا فقط برای شما مناسب است. و برای دوستداران گوشت، این دستور غذا در طول روزه بسیار مفید خواهد بود.

این محصولات را مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای چند رنگ؛
• 2 عدد بادمجان کوچک؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 1 هویج متوسط؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 فنجان برنج؛
• 1 لیوان آب گوجه فرنگی؛
• 1 لیوان خامه ترش؛
• نمک و چاشنی.

روش پخت و پز:

1. یک ماهیتابه برنج را در آب نمک روی آتش بگذارید و در حین پختن فلفل ها را به روش معمول پوست بگیرید.
2. هویج های پوست گرفته را رنده کرده و پیاز را ریز خرد کنید.

   هویج را رنده کنید

3. بادمجان ها را بشویید، در صورت لزوم پوست آن را جدا کنید. پالپ را به مکعب برش دهید.
4. در همین حین برنج تا نیم پز پخته شد. آن را با آب سرد از طریق آبکش بشویید.
5. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و به راحتی پوست آن را جدا کنید. آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.
6. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید، کمی روغن اضافه کنید و با بادمجان و گوجه فرنگی مخلوط کنید. بجوشانید تا رطوبت گوجه فرنگی تبخیر شود. بادمجان ها نرم می شوند. حالا برنج، ادویه ها، نمک را در آنجا بریزید و کاملا مخلوط کنید.

   

   فلفل ها را پر کنید سبزیجات چرخ شدهو در ظرف مناسب قرار دهید

7. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و ظرف ها را با فلفل دلمه ای داخل آن قرار دهید. بگذارید 40 دقیقه بماند. بعد از این، فلفل ها را از نظر آمادگی تست کنید: آنها را با خلال دندان سوراخ کنید و اگر گوشت به راحتی تسلیم شد، دانه های فلفل سیاه و چند برگ بو را اضافه کنید.
8. 15 دقیقه دیگر صبر کنید و می توانید غذای آماده را روی میز سرو کنید.

با قارچ در خامه ترش

باور نکردنی غذای خوشمزهمخصوصا برای دوستداران قارچ. در طول روزه، چنین فلفل‌های شکم پر نیز لذت بخش خواهند بود و گیاهخواران آنها را دوست دارند - فقط خامه ترش را حذف کنید یا آن را جایگزین کنید. سس غلیظدر آب سبزیجات

محصولات:

• 1 کیلوگرم فلفل متوسط؛
• 1 فنجان برنج؛
• 2 عدد پیاز؛
• 0.5 کیلوگرم قارچ؛
• 1 لیوان خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا 1 لیوان آب گوجه فرنگی؛
• نمک، شکر، فلفل تند آسیاب شده؛
• شوید تازه و جعفری؛
• مرزه خشک، جعفری، پونه کوهی و شوید.

روش پخت و پز:

1. برنج را بجوشانید، آبکشی کنید آب سرد. باید کمتر از قارچ باشد.
2. پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید. قارچ های خلال شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد. پس از این، درب را بردارید: اجازه دهید تمام رطوبت آن تبخیر شود و قارچ و پیاز خشک شوند. در غیر این صورت ممکن است در حین پخت، فیلینگ از فلفل ها بیرون بیاید.