Huhn Shawarma. Shawarma mit Hühnchen: ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Shawarma ist ein orientalisches Gericht, es wird auch Denver-Kebab oder Shawarma genannt. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts: Sie geben verschiedene Fleischsorten, Gemüse und Saucen in die Füllung und wickeln alles in Fladenbrot, Fladenbrot oder ein speziell angefertigtes Fladenbrot ein. Es gibt kein richtiges Döner als solches, weil verschiedene Länder Sie nutzen etwas Eigenes, das bei anderen nicht zu finden ist. Aber niemand wird bestreiten, dass hausgemachtes Hühnchen-Döner als das köstlichste gilt. Wie kocht man es? Schauen wir uns in diesem Artikel die interessantesten Möglichkeiten an.

Fleisch

Sicherlich können sich nicht viele Menschen rühmen, in ihrer Küche ein spezielles Gerät zum Kochen zu haben. saftiges Fleisch Für dieses Gericht können Sie also eine normale Bratpfanne verwenden. Shawarma wird aus Kalbfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch und natürlich Hühnchen zubereitet. Richtig gekochtes Hühnchen reicht aus Fertiggericht Saftigkeit und Zartheit. Aber zuerst müssen Sie es in Milch mit Gewürzen einweichen – dadurch wird das Fleisch besonders weich.

Gemüse

Die Gemüsefüllung für Hühnchen-Döner kann absolut alles sein. Wird normalerweise verwendet Schnittlauch, Karotten, frische Gurken, Kohl (jung oder chinesisch), Tomaten, Sie können Zutaten wie eingelegte oder eingelegte Gurken, Hart- oder Weichkäse, Bratkartoffeln, Pilze, Bohnen hinzufügen. Sie können auch verwenden Sauerkraut, koreanische Karotten, Paprika oder andere Zutaten nach Wunsch.

Soße

Das Hühnchen-Shawarma-Rezept muss Soße enthalten. Normalerweise verwenden sie entweder Weißwein aus Joghurt, Mayonnaise, fermentierter Backmilch, Sauerrahm, Kefir oder Tomaten.

Die Hauptrolle bei der Zubereitung von Saucen spielen natürlich Gewürze aller Art sowie Zusatzstoffe wie Kräuter und Knoblauch.

Wenn Sie keine Zeit haben, Soßen zuzubereiten, können Sie Fertigsoße oder Mayonnaise in das Hühnchen-Shawarma-Rezept integrieren, aber selbstgemachte Mayonnaise ist natürlich viel schmackhafter als im Laden gekaufte.

Shawarma „Schnell“

Zutaten:

• Zweihundert Gramm Hähnchenfilet.
• Einhundert Gramm Chinakohl.
• Eine mittelgroße Karotte.
• Eine Tomate.
• Frische Gurke.
• Olivenöl.
• Gewürze, Salz.
• Eine halbe Zitrone.
• Grün.
• Blatt Armenisches Lavash.

Vorbereitung:

1. Kochen Hühnerbrust, abkühlen lassen, in nicht zu große Stücke schneiden.
2. Alles Gemüse waschen und schälen, Tomaten und Gurken in kleine Würfel schneiden, Kohl hacken, Karotten reiben.
3. Aus Zitronensaft, gehackten Kräutern, Gewürzen und Olivenöl Machen Sie die Soße.
4. Alle Zutaten gründlich vermischen und in Fladenbrot einwickeln. So einfach und erschwingliches Rezept Shawarma mit Hühnchen. Scharfe Liebhaber können der Sauce noch etwas Senf und eine Prise gehackte Paprika hinzufügen.

Shawarma nach diesem Rezept ist etwas schwieriger zuzubereiten als das vorherige. Aber sobald Sie das Ergebnis Ihrer Arbeit kosten, werden Sie die aufgewendete Zeit vergessen.

Für vier Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Zwei armenische Lavash.
• Pflanzenfett.
• Ein halbes Kilo Hühnerfleisch.
• Zweihundert Gramm Speck.
• Eine kleine Zwiebel.
• Drei mittelgroße Gurken.
• Fünf Radieschen.
• Einhundert Gramm Kohl.
• Eine Karotte.
• Eine Tomate.
• Ein kleiner Bund Salat.
• Ein bisschen Grün.
• Je ein Teelöffel Zitronensaft, Granatapfelsauce, Balsamico-Essig, französischer Senf.
• Eine Mischung aus Pfeffersorten, Salz.
• Zwei Knoblauchzehen.
• Zwei große Löffel Mayonnaise und klassischer Naturjoghurt.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie zunächst die Zwiebel, den Speck und das Hähnchen in kleine Würfel. Braten Fleischfüllung Shawarma in einer kleinen Menge Öl garen.
2. Alles Gemüse und Kräuter waschen und in die gleichen Stücke wie das Fleisch schneiden, Kohl hacken und Karotten reiben, Salz-Pfeffer-Mischung hinzufügen, umrühren. In einem separaten Behälter Granatapfelsauce, Zitronensaft, Essig und Senf vermischen, die Mischung zum Gemüse gießen und alles noch einmal vermischen. Fertig ist die Gemüsefüllung für Hühnchen-Shawarma.
3. Jetzt ist es Zeit für die Soße. Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Joghurt und Gewürze mischen.
4. Schneiden Sie jedes Fladenbrot in zwei gleiche Teile, legen Sie zuerst eine Schicht Fleischfüllung, dann Gemüsefüllung darauf und verteilen Sie die Sauce darauf. Rollen Sie jede Hälfte zu einem dünnen Klotz.
5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und alle vier Schawarmas darin von beiden Seiten anbraten.

Shawarma mit Hühnchen: Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Bei dieser Methode wird kein armenisches Lavash verwendet, sondern ein normales Baguette. Der Geschmack des Gerichts ist ungewöhnlich und interessant.

Zutaten:

• Dreihundert Gramm Hähnchenfilet.
• Drei Löffel Mayonnaise.
• Zweihundert Gramm Chinakohl.
• Einhundert Gramm koreanische Karotten.
• Eine mittelgroße Tomate.
• Salz.
• Tkemali-Sauce.
• Ein Baguette.
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Hähnchen in kleine Stücke, lassen Sie es 30 Minuten in Milch und Ihren Lieblingsgewürzen einweichen und braten Sie es dann, bis es köstlich goldbraun ist.
2. Alles Gemüse in dünne Streifen schneiden.
3. Das Baguette in Portionen schneiden, das Fruchtfleisch entfernen, darauf achten, dass die Wände des Laibs möglichst dünn sind, ohne zu reißen.
4. Jedes Stück mit Mayonnaise und Tkemali-Sauce einfetten.
5. Gebratenes Fleisch und gehacktes Gemüse auf improvisiertes Fladenbrot legen. Rollen Sie jedes Stück so fest wie möglich, damit nichts herausfällt.
6. In die Pfanne gießen Pflanzenöl, jeden Schawarma auf beiden Seiten goldbraun braten.

Hier ist ein einfaches Rezept für Hühnchen-Shawarma. Es ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich.

Auf der Grundlage dieser Zubereitungsmöglichkeiten für Döner können Sie experimentieren, indem Sie die eine oder andere Zutat durch eine andere Komponente ersetzen.

Guten Appetit!

Shawarma ist eines davon köstliche Aussichten Fastfood. Das Gericht ist einfach, besteht aus einfache Produkte, aber es ist unglaublich lecker. Mit all dem lässt sich Shawarma ganz einfach zu Hause zubereiten, insbesondere mit Hühnchen.

Shawarma mit Hühnchen im Fladenbrot – allgemeine Kochprinzipien

Für Döner kann jedes Hähnchen verwendet werden, am häufigsten wird jedoch Brustfilet verwendet. Es wird in Scheiben geschnitten und mit Gewürzen gewürzt. Zu Hause einfach in einer trockenen Pfanne oder mit etwas Öl anbraten. Als nächstes bereiten Sie vor frisches Gemüse, da sie meistens den Vogel ergänzen. Normalerweise werden Kohl und Gurken verwendet. Tomaten gibt es sehr köstliche Optionen mit koreanischen Karotten, so Schritt-für-Schritt-Rezept finden Sie direkt unten.

Ein unverzichtbarer Bestandteil von Döner ist dünnes armenisches Lavash. Darin werden Hühnchen mit Gemüse eingewickelt und immer Soße dazugegeben. Normalerweise verwenden Kioske einfach Mayonnaise, Ketchup oder Senf in verschiedenen Kombinationen. Viel schmackhafter wird es aber durch die Zugabe von Gewürzen und Knoblauch, Kräutern und Zitronensaft.

Wie man Döner rollt:

1. Das Fladenbrot auf dem Tisch verteilen, gelegentlich mit Soße bestreichen. Wenn die Füllung jedoch sehr nass ist, sollten Sie dies besser nicht tun.

2. Die Hähnchen-Gemüse-Füllung an einem Rand schichten.

3. Falten Sie den nahen Rand des Fladenbrots und verstecken Sie die Füllung.

4. Falten Sie die Seiten nach innen.

5. Rollen Sie die Rolle.

Manchmal bereiten sie offenes Döner zu, das einfach wie eine Rolle aufgerollt wird. Eine weitere Möglichkeit ist ein offener Rand, wodurch eine Art Tasse entsteht. Nach dem Garen kann geschlossenes Döner in einer Pfanne gebraten werden. Dies ist bei einer offenen Schüssel nicht möglich. Besonders schön sieht Lavash aus, das auf dem Grill erhitzt wurde.

Shawarma mit Hühnchen in Lavash (Schritt für Schritt mit Kohl)

Einer der saftigsten und leckere Rezepte Döner mit Hühnchen im Fladenbrot, die Zubereitung der Füllung und Soße wird Schritt für Schritt beschrieben. Es wird nicht empfohlen, Kohlsalat im Voraus zuzubereiten, geschweige denn Salz hinzuzufügen. Um keine vorzeitige Freisetzung von Säften zu provozieren.

Zutaten

Brust von einem Huhn;

150 g Kohl;

1 kleine Karotte oder die Hälfte;

2 TL. Zitronensaft;

20 ml Öl;

Zwei Fladenbrote;

1 Teelöffel. Hühnergewürze;

Tomate.

Für die Soße:

1 EL. l. Ketchup;

Eine Knoblauchzehe;

2 EL. l. Mayonnaise;

Salz Pfeffer;

4 Zweige Dill.

Vorbereitung

1. Spülen Sie die Brust ab, entfernen Sie Haut und Knochen oder nehmen Sie sofort ein sauberes Filet. Mit Servietten trocknen, in 0,5-1 cm große Scheiben schneiden.

2. Hühnergewürze und Öl mischen, Zitronensaft hinzufügen. Die Hähnchenteile mit der vorbereiteten Mischung einreiben und fünf Minuten ruhen lassen.

3. Eine trockene Bratpfanne erhitzen. Wir nehmen Geschirr mit einer Beschichtung, an der nichts haften bleibt. Die Hähnchenstücke auflegen und auf jeder Seite drei Minuten braten. Konzentrieren wir uns auf goldbraune Kruste, es ist nicht nötig, das Filet zu stark zu trocknen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

4. Den Kohl zerkleinern und die Karotten hineinraspeln. Mit den Händen zerdrücken, um das Volumen der Masse zu entfernen.

5. Schneiden Sie die Tomate kleine Scheiben, mit Salat kombinieren. Gehackte Paprika hinzufügen. Kann anstelle von Tomaten oder Paprika verwendet werden frische Gurke oder extra hinzufügen.

6. Hähnchenstreifen quer in Streifen schneiden.

7. Shawarma-Sauce zubereiten. Mischen Sie dazu Ketchup mit Mayonnaise, drücken Sie eine Knoblauchzehe aus, Sie können aber auch mehr hinzufügen und gehackte Kräuter hinzufügen. Füge Salz hinzu. Da das Gemüse saftig ist, braucht man nicht viel Soße.

8. Schneiden Sie jedes Fladenbrot in zwei Hälften, um vier kleine Schawarmas zu machen. Oder wir bereiten zwei große Pakete vor, je nachdem, was Sie bevorzugen.

9. Das Fladenbrot muss mit nichts eingefettet werden. Legen Sie etwas hinein Gemüsemischung, lege das Huhn darauf. Wir versuchen, die Produkte gleichmäßig zu verteilen, damit das Döner gleich groß wird.

10. Bestreichen Sie nun das Hähnchen mit der vorbereiteten Soße.

11. Und wieder machen wir eine Gemüseschicht und bedecken die Filetstücke. Sie werden in Gemüsesaft und Soße eingeweicht und werden saftig und weich.

12. Rollen Sie Döner mit Hühnchen in Fladenbrot. Der Vorgang wird oben Schritt für Schritt beschrieben.

13. Legen Sie die Päckchen bei Bedarf in eine heiße, aber trockene Bratpfanne. Zuerst auf der einen Seite braten, dann auf der anderen.

Shawarma mit Hühnchen in Lavash (Schritt für Schritt mit Pilzen)

Dieses Rezept für Döner mit Hühnchen im Fladenbrot beschreibt Schritt für Schritt den Prozess der Zubereitung einer sehr aromatischen Füllung. Es wird verwendet für frische Champignons. Sie können es auch mit eingelegten Pilzen zubereiten, es wird auch köstlich sein.

Zutaten

5 Champignons;

250 g Huhn;

Ein Zwiebelkopf;

Zwei Fladenbrote;

120 g Kohl;

2 Löffel Ketchup;

70 g Sauerrahm;

0,5 Karotten;

Öl und Gewürze;

2 Knoblauchzehen;

1 Teelöffel. Senf;

Grünzeug nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Spülen Hähnchenfilet. Das Stück trockenwischen, in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen, umrühren.

2. Ein paar Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gar ist. In eine Schüssel geben.

3. Die gewaschenen Champignons in kleine Stücke schneiden.

4. Geben Sie nach dem Hähnchen einen Löffel Öl in die Pfanne, fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie es zehn Minuten lang. Das gesamte Wasser sollte verdunsten, unbedingt umrühren.

5. Die Zwiebel fein hacken, zu den Pilzen geben und noch etwa drei Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Mit Salz, Pfeffer nach Belieben würzen und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen. Umrühren, ausschalten.

6. Die Pilze abkühlen lassen.

7. Den Kohl in Streifen schneiden, die Hälfte der geriebenen Karotten dazugeben, aber auch darauf verzichten. Eine Prise Salz dazugeben und mit den Händen zerstampfen, bis der Kohl weich wird.

8. Die Gurke in Streifen schneiden und zum Kohl geben. Der Salat muss damit nicht zerdrückt werden.

9. Schneiden Sie das Grün nach Ihrem Geschmack. Sie können Dill oder Petersilie nehmen und zur Gemüsefüllung hinzufügen.

10. Die Zutaten der Soße vermischen: Den Knoblauch in die Sauerrahm pressen, einen Teelöffel Senf hinzufügen, Gewürze hinzufügen. Nach Belieben können Sie etwas Zitronensaft oder hinzufügen Apfelessig, schmeckt die Soße eher nach Mayonnaise.

11. Die Soße auf das Hähnchen geben und umrühren.

12. Fladenbrot auf dem Tisch verteilen. Auf der Seite, auf der sich die Füllung befindet, die Hälfte mit Ketchup einfetten. Lassen Sie diesen Teil gut weich werden.

13. Platzieren Sie eine Ebene Krautsalat.

14. Geben Sie die Mischung aus Hähnchen und Soße darauf. Sie können einfach zuerst das Hähnchen hineinlegen und dann die Soße darüber gießen, aber es schmeckt besser und die Stücke werden besser durchnässt.

16. Wir beenden den Zusammenbau des Döners mit einer Abschlussschicht aus Gemüse.

17. Falten Sie den Umschlag vorsichtig oder rollen Sie ihn einfach zu einer Rolle mit offenen Kanten auf. Was auch immer Ihnen am besten gefällt. Sofort servieren; Sie können es auf dem Grill oder in einer Bratpfanne vorbraten.

Shawarma mit Hühnchen in Lavash (Schritt für Schritt mit koreanischen Karotten und Auberginen)

Leckeres Rezept Sehr leckeres Shawarma Bei Hähnchen im Fladenbrot wird die Zubereitung der würzigen Füllung ausführlich beschrieben. Sie können koreanische Karotten selbst herstellen oder sie einfach im Laden kaufen. Kann verwendet werden klassischer Salat oder mit einigen Zusatzstoffen.

Zutaten

270 g Hähnchenfilet;

130 g koreanische Karotten;

2 kleine Auberginen;

2,5 EL. l. Mayonnaise;

Frische Gurke;

1 EL. l. Sojasauce;

Salz und Pfeffer;

5 Zweige Petersilie;

1 EL. l. Walnüsse;

Eine Knoblauchzehe;

Zwei Standard-Fladenbrote.

Vorbereitung

1. Es ist besser, die Füllung je nach Bedarf mit Auberginen zuzubereiten Vorbehandlung. Die blauen in Streifen schneiden. Mit Salz bestreuen und etwa fünfzehn Minuten lang vergessen.

2. Während Sie die Hühner vorbereiten können. Wir schneiden auch das Filet in Streifen und braten es in einer gefetteten, aber nicht geölten Bratpfanne, bis es gar ist. Zum Schluss gießen wir Sojasauce, noch ein paar Minuten ruhen lassen, bis eine schöne Kruste entsteht, und in eine Schüssel füllen. Lassen Sie den Vogel abkühlen.

3. Etwas Öl in die Bratpfanne geben. Zum Aufwärmen auf den Herd stellen.

4. Spülen Sie die Auberginen ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, drücken Sie sie mit den Händen aus, legen Sie sie in eine Bratpfanne und braten Sie sie, bis sie weich sind. Wir machen dies bei starker Hitze, damit die Stücke nicht brechen oder auseinanderfallen.

5. Kühlen Sie auch die Auberginen ab.

6. Wir beschäftigen uns mit koreanischen Karotten. Wenn viel Flüssigkeit vorhanden ist, drücken wir sie einfach aus. Karotten darauflegen Schneidbrett, in 2-3 cm große Stücke schneiden, nur in einem Bündel, wie Grünzeug. Wenn dies nicht geschieht, ist das Döner nicht sehr praktisch.

7. Karotten mit Auberginen mischen und umrühren.

8. Den Knoblauch schälen, hacken und zu den Auberginen geben.

9. Petersilie hacken und ebenfalls zum Gemüse geben.

10. Die Gurke in Streifen schneiden. Es verleiht angenehm frische Noten, fügen Sie es der Gemüsefüllung hinzu. Sie können Tomaten oder Paprika verwenden; sie passen auch gut zu Karotten und Auberginen.

11. Walnüsse hacken, aber auch ohne kochen, Auberginen würzen, umrühren.

12. Geben Sie einen Löffel Mayonnaise zum Huhn; Sie können auch saure Sahne verwenden. Auch mischen.

13. Shawarma auf Fladenbrot zubereiten. Wir fetten die Bleche mit der restlichen Mayonnaise ein, legen einige Auberginen mit Karotten darauf, dann eine Schicht Hühnchen und noch einmal Gemüse.

14. Rollen Sie die Umschläge auf. Nach Belieben zusätzlich in einer trockenen Bratpfanne anbraten und erhitzen.

Alle Produkte für Döner können im Voraus zubereitet, in Behälter gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch sollte nichts gesalzen oder mit Soßen gewürzt werden. Im richtigen Moment müssen Sie das Gericht nur noch schnell zusammenbauen und einige Minuten in der Pfanne braten.

Es ist nicht notwendig, Hühnchen speziell für Döner zuzubereiten. Hast du noch Schaschlik übrig? Sie können es in eine Schüssel geben! Essen Räucherschinken? Das wird auch reichen! Auch normales gekochtes oder gebackenes Geflügel kann verwendet werden, allerdings müssen Sie es für den Geschmack mit zusätzlichen Gewürzen würzen.

Wenn Sie keinen Ketchup haben, können Sie ihn für Döner verwenden Tomatenmark. Die Sauce sollte leicht mit Wasser verdünnt und mit Gewürzen und Knoblauch gewürzt werden.

Shawarma oder Shawarma? Zuerst dachte ich, das sei ein und dasselbe, und der Unterschied in den Namen sei nichts weiter als Teil eines „Streits zwischen zwei Hauptstädten“, heißt es, in Moskau wird Döner serviert, in St. Petersburg aber das gleiche Gericht heißt Döner. Meine Theorie scheiterte, als ich bei meiner Ankunft in der offiziellen Hauptstadt feststellte, dass Moskauer Döner überhaupt nicht unserem Ural-Döner ähnelte. Wie sich herausstellte, ist das Gericht immer noch dasselbe, nur wird es in verschiedenen Teilen unserer Heimat anders genannt.

Die Verwirrung wird übrigens nicht nur durch dialektische Merkmale verursacht, sondern auch durch die Tatsache, dass es zwei Arten der Grundlage für Shawarma/Shawarma gibt. Deshalb gibt es zum Beispiel im Ural zwei verschiedene Gerichte. Shawarma ist dünnes Fladenbrot, in dem die Füllung „eingewickelt“ wird, und Shawarma ist ein halbrundes Fladenbrot (Pita), gefüllt mit Fleisch und Gemüse. Cafés bieten oft die zweite Option an, aber zu Hause ist es einfacher, Döner zuzubereiten, da die Geschäfte hauptsächlich dünnes Fladenbrot verkaufen.

Ich biete Ihnen ein Rezept an hausgemachtes Döner, die Sie als Grundlage nehmen und bei Bedarf einige Änderungen vornehmen können.

Notwendige Zutaten für 4 Hühnchen-Shawarmas

• Armenisches dünnes Lavash - 2 Stk
• Koreanische Karotten - 200g
• Tomate - 2 Stk
• Gurke - 2 Stk
• Eine halbe Zwiebel
• Mayonnaise und Ketchup – etwa 12 Esslöffel
• Hähnchenfilet - 400g
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Wie kocht man Döner zu Hause?

Vorbereitung:

Das Filet waschen und in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel hacken und in etwas Öl goldbraun braten.

Das Hähnchen zur Zwiebel geben und anbraten, bis es gar ist. Gewürze hinzufügen.

Gurken, Tomaten und Kräuter schneiden. Auf Wunsch können Sie einen Salat aus Gemüse und Kräutern zubereiten, mit Ihrer Lieblingssauce würzen und zum Döner geben.

Mischen Sie Mayonnaise und Ketchup im Verhältnis 1:1, also jeweils 6 Esslöffel. Nach Belieben können Sie der Sauce fein gehackten Knoblauch hinzufügen.

Schneiden Sie jedes Fladenbrot kreuzweise in zwei gleiche Teile.

Alle Zutaten sind fertig und es ist Zeit, mit dem Wichtigsten fortzufahren. Die Reihenfolge und Menge der Zutaten können Sie selbst bestimmen. Ein Kind wird zum Beispiel wahrscheinlich keine koreanischen Karotten mögen, daher kann man einfach mehr Gurken hinzufügen.

Also, die Versammlung:

Legen Sie die Hälfte des Fladenbrots auf den Tisch und fetten Sie eine Kante mit einer Mischung aus Mayonnaise und Ketchup ein.

Dann nacheinander auf die Soße legen: Hähnchen, Gurken, Tomaten, Koreanische Karotten, Grün.

Wir biegen die Ränder des Fladenbrotes von unten, oben und rechts einige Zentimeter.

Wir wickeln die Füllung ein, so wie der Held Fedya in „Die Abenteuer von Shurik“ in eine Tapetenrolle gewickelt hat.

Hausgemachtes Döner ist fertig!

Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als eine Stunde und das Ergebnis wird Ihren Lieben sicherlich gefallen.

Abschließend möchte ich Sie daran erinnern, dass Sie experimentieren können, indem Sie beispielsweise Tomaten und Gurken durch Kohl oder Salat, Hühnchen durch Rindfleisch oder Wurst ersetzen. Die Soße ist im Allgemeinen ein separates Thema für die Manifestation der Fantasie. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen!

Shawarma ist ein beliebtes orientalisches Gericht arabischen Ursprungs. Es ist sehr gut vorbereitet leckeres Essen aus Lavash, das mit gehacktem Grillfleisch und Zusatz gefüllt wird Gewürze, Saucen und Salat aus frischem Gemüse.

Mittlerweile nimmt dieses Gericht einen Spitzenplatz unter den schnellen, sättigenden „Straßengerichten“ ein und nicht jeder kommt an dem Aroma vorbei gebratenes Fleisch. Shawarma kann nicht nur an Straßenständen gekauft werden, es wird auch in Cafés und sogar Restaurants serviert.

Fleisch kann sein Lamm, Huhn, Kalb, Truthahn; in nicht-muslimischen Ländern gibt es auch Schweinefleisch.

Die Vorteile von Döner sind, dass es schnell und einfach zuzubereiten ist, sehr sättigend ist und immer mehr Hausfrauen versuchen, es zu Hause zuzubereiten.

Ein Elektrogrill, der von Herstellern von Haushaltsgeräten angeboten wird, hilft uns beim Garen von Fleisch. Wir werden auch dünne Fladenbrote – Lavash – mit unseren eigenen Händen herstellen, obwohl Supermärkte sie mittlerweile in einer großen Auswahl anbieten.

Shawarma-Rezept

Für den Test benötigen wir:

• Mehl - 360 gr
• Salz - 1/2 TL.
• Pflanzenöl - 20 gr.
• heißes Wasser - 200 ml.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Wir bereiten Lavash zu – Fladenbrote für Döner. Mehl in eine Schüssel sieben, salzen, umrühren. Machen Sie eine Mulde in das Mehl, gießen Sie Pflanzenöl und heißes Wasser hinein (Temperatur - 80 Grad) und kneten Sie den Teig.

Anschließend den Teig auf den Tisch legen und noch einmal durchkneten, kein Mehl mehr hinzufügen. Der Teig ließ sich gut durchkneten, er wurde geschmeidig und klebt nicht an den Händen. Den Teig in Frischhaltefolie eingewickelt 20 Minuten ruhen lassen.

Den Teig zu einer Wurst rollen und in sechs gleiche Teile schneiden. Fetten Sie den Tisch und das Nudelholz mit Öl ein und rollen Sie den Teig sehr dünn aus.

Den ausgerollten Teig in einer völlig trockenen und heißen Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.

Post es fertig heißes Fladenbrot Auf ein Schneidebrett legen, damit es nicht austrocknet und weich ist, mit Wasser beträufeln und mit einem Handtuch abdecken.

Nach diesem Rezept zubereitetes Lavash ist weich, dünn und duftet herrlich. Sehr lecker!

Damit das fertige Fladenbrot nicht zu trocken wird, bewahren Sie es in Frischhaltefolie auf.

Für die Füllung benötigen Sie folgende Zutaten:

für die Soße:

• ungesüßter Joghurt
• Knoblauch
• schwarzer Pfeffer
• getrocknete Kräuter: Koriander, Dill, Petersilie, Kreuzkümmel, Hopfen-Suneli, Curry
• Gemüse: Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander

Vorbereitung:

Das vormarinierte Fleisch braten wir im Vertikalgrill. Wir stecken Fleischstücke auf vertikal angeordnete Spieße; sie drehen sich um ihre Achse und relativ zu den Heizelementen.

Das Fleisch etwa 10 – 15 Minuten anbraten. Wenn das Fleisch gebräunt ist, schalten Sie den Grill aus. Die Fleischstücke weiter zerkleinern. Der Vorteil beim Grillen von Fleisch besteht darin, dass beim Braten überschüssiges Fett in spezielle Schalen abfließt.

Andere Möglichkeiten zum Garen von Fleisch: Das Fleisch in einer Pfanne köcheln lassen oder in Brühe kochen, im Ofen oder in einem Slow Cooker garen (1 Stunde lang, Modus „Backen“).

Kohl und Karotten in sehr dünne Streifen schneiden, Tomaten und Gurke hacken, Petersilie hacken. Mischen Sie in einem großen Beutel Kohl, Karotten und fügen Sie gehackte Petersilie hinzu, fügen Sie Salz, Zucker und etwas Pflanzenöl hinzu. Den Beutel zubinden, mehrmals gut schütteln und eine Weile stehen lassen.

Weiße Knoblauchsauce zubereiten

Fein gehackte Knoblauchzehe mit Kreuzkümmel zum Joghurt geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Sauce 20 Minuten ruhen.

Soße von klassisches Rezept Passt zu jeder Art von Döner.

Das gebackene Fladenbrot mit Soße einfetten, dann Krautsalat mit Karotten, gebratenem Fleisch, Gurkenstreifen, Tomatenscheiben anrichten, alles einpacken und... Guten Appetit!

Leckeres Shawarma mit Hühnchen und koreanischen Karotten

Shawarma mit Hühnerfleisch ist die häufigste Variante dieses Gerichts. Hühnerfleisch hat delikater Geschmack, lässt sich gut frittieren und passt gut zu verschiedenen Gemüsesorten und Soßen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 0,5 kg
• frischer Kohl – 300 gr.
• Tomaten – 2 Stk.
• frische Gurken – 2 Stk.
• Koreanische Karotten 100 gr.
• Salz und Pfeffer, Soße - nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten von Hühnchen
• Zwiebel – 1 Zwiebel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Dann das in kleine Stücke geschnittene Hähnchenfilet zur Zwiebel geben, salzen und mit Gewürzen abschmecken. Beim Braten von Fleisch auf Zwiebeln läuft der Saft nicht aus und das Fleisch wird saftig.
2. Versuchen Sie, den Weißkohl so dünn wie möglich zu hacken, geben Sie ihn in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker, einen Tropfen Pflanzenöl und Essig hinzu, mischen Sie ihn vorsichtig mit den Händen und zerdrücken Sie ihn nicht zu stark.
3. Gurken und Tomaten in Streifen schneiden. Karotten nach koreanischer Art können im Voraus bei Salatverkäufern auf dem Markt gekauft werden.
4. Das Fladenbrot auslegen und alle Zutaten schichten, beginnend mit dem Kohl. Mit hausgemachtem Ketchup belegen und einwickeln. Shawarma ist fertig. Guten Appetit!

Ein nach diesem Rezept zubereitetes appetitliches Döner wird saftig und die Karotten sorgen für einen Hauch von würzigem Geschmack.

Appetitliches Shawarma mit Wurst und Käse

In der Regel wird Döner mit Fleisch zubereitet, es kann aber auch durch gekochtes Fleisch ersetzt werden, geräucherte Wurst oder Schinken. Es wird nicht weniger lecker und das sehr schnell.

Gemüse, Wurst und Käse in dünne Scheiben schneiden. Es ist besser, Wurst ohne Fett und Käse zu nehmen Hartweizensorten, es schmilzt besser und der Geschmack wird völlig anders sein. Ein Lavash-Blatt mit weißer Soße einfetten, Gemüse, Wurst und Käse darauf legen. Darüber gießen Tomatensauce, einwickeln und in einer trockenen Pfanne braten, bis sie leicht gebräunt ist, damit die Füllung gut erhitzt wird.

Wir haben bereits gelernt, wie man weiße Knoblauchsauce zubereitet, jetzt bereiten wir Tomatensauce zu. Er ist allein Geschmacksqualitäten weit besser als normaler Ketchup. Sie können frisches Gemüse hinzufügen.

Rote Tomatensauce zubereiten

Wir benötigen folgende Zutaten:

• Tomatenmark – 2 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Tomate – 1 Stk.
• Paprika - Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Salz, Zucker
• gemahlener roter Pfeffer, Koriander

Vorbereitung:

Zwiebel und Tomate in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.

Nehmen Sie einen Mixer und fügen Sie gehackte Paprika, sautierte Tomaten und Zwiebeln hinzu, rot gemahlener Pfeffer, Salz, Zucker, Tomatenmark, Koriander. Alles zu einer einheitlichen Konsistenz vermahlen dicke saure Sahne. 20 Minuten ziehen lassen. Es stellte sich eine Tomate heraus Scharfe Sauce mit süßlich-scharfem Geschmack!

Shawarma in St. Petersburg zu Hause

Die hausgemachte Version von Shawarma ist sehr maskulin, reichlich und lecker!!!

Das Hauptkriterium, durch das sich Döner von Döner unterscheidet, ist die Schale. Für Döner verwenden Sie dünnes Fladenbrot und für Döner ein halbes Fladenbrot.

Herzhaftes vegetarisches Shawarma mit Pilzen

Vegetarisches Döner ist ungewöhnlich und sehr leckeres Gericht. Wenn Sie kein Fleisch essen, können Sie es ganz einfach durch Pilze ersetzen.

Zutaten:

• Champignons oder ähnliches Waldpilze— 250 Gramm
• Gurke - 1 Stk.
• Tomate - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Salatblätter
• Tomatensauce - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Pilze sortieren, gründlich waschen, in Scheiben schneiden. In eine Pfanne geben, mit Salz abschmecken und in Pflanzenöl anbraten.
2. Waschen, schälen und schneiden Zwiebel Ringe. Geben Sie es etwa 15 Minuten nach Beginn des Garvorgangs in die Pfanne. Das Gericht noch etwa 10 Minuten braten, bis die Zwiebeln eine appetitliche goldene Farbe annehmen.
3. Salatblätter mit den Händen zupfen, Tomaten und Gurken in Würfel schneiden.
4. Fetten Sie das Lavash mit Weiß ein Knoblauchsoße, veröffentliche es Salatblätter, Tomaten, Gurken, frittierte Pilze. Alles mit roter Tomatensauce belegen. Rollen Sie das Döner zu einer Rolle oder einem Umschlag.

Video. Wie man Döner in Fladenbrot einwickelt

Shawarma ist nicht nur herzhaftes Essen für die ganze Familie. Dieses Gericht könnte bei Ihren Freunden zum Lieblingsgericht werden. Der männliche Teil des Unternehmens wird dieses mit Bier servierte Döner zu schätzen wissen. Und obwohl es als Männergericht bezeichnet wird, denke ich, dass es auch Frauen schmecken wird!

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Wer liebt Döner nicht? In St. Petersburg liebt man natürlich Döner, aber das ändert nichts am Wesen. Dieses aus dem Osten stammende Gericht ist fast schon national und eines unserer Lieblings-Fastfoods geworden.

Aber Fast Food ist Fast Food, und es ist sehr schwierig, dieses Essen als gesund (oder sogar sicher) zu bezeichnen, obwohl dies kein Grund ist, Döner abzulehnen, da es leicht zu Hause zubereitet werden kann, indem man es selbst auswählt beste Produkte und ohne sich Gedanken über die hygienischen Bedingungen im Restaurant machen zu müssen.

Die beliebteste Variante ist Hühnchen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten	Menge
dünnes armenisches Lavash -	6 Blatt
Hühnerfleisch (z. B. Oberschenkel ohne Knochen) -	800 g
Weißkohl (am besten jung) -	300 g
Tomaten -	1 groß
Paprika -	1 PC.
Gurken -	1 groß
Glühbirnen -	1 mittel
Knoblauch -	2 Nelken
Ketchup -	6 EL. Löffel
Mayonnaise -	6 EL. Löffel
Pflanzenöl -	zum Braten
Kochzeit: 60 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 200 kcal

Was ist Döner? Das ist köstlich saftige Füllung aus Fleisch und Gemüse, gewürzt mit Soße und eingewickelt in Fladenbrot. Und da ist sie ein Gericht Fastfood, Sie müssen es auch schnell kochen – Hauptsache, Gemüse und Fleisch so schnell wie möglich zerkleinern und das Döner zusammenstellen.

Die Zwiebel wird zunächst in vier Teile geschnitten und dann in dünne Scheiben geschnitten Paprika. Der Kohl wird gehackt, die Gurken und Tomaten werden in Stücke geschnitten, der Knoblauch wird gehackt.

Fertig ist die pflanzliche Komponente des Döners. Hühnerfleisch wird mit Salz und Pfeffer eingerieben und in Öl goldbraun gebraten und anschließend in kleine Stücke geschnitten.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Ketchup, Mayonnaise und zuvor gehackten Knoblauch (Sie können auch Pfeffer hinzufügen). Sie können mit dem Sammeln von Döner beginnen.

Lavash-Blätter werden auf dem Küchentisch ausgelegt und als erste Schicht etwas gebratenes Fleisch darauf gelegt, das mit etwas Soße übergossen werden muss.

Legen Sie dann die Mischung aus dem gesamten gehackten Gemüse aus, wickeln Sie das Fladenbrot in Umschläge ein und braten Sie es in dem Öl, das beim Braten des Hähnchens übrig geblieben ist, auf jeder Seite einige Minuten lang an. Bereit!

Shawarma mit Hühnchen und koreanischen Karotten

Sie können Döner noch pikanter machen, indem Sie ihn scharf hinzufügen Koreanische Karotten. Es bleibt genauso saftig und sättigend und wird jeden ansprechen, der scharfes Essen liebt.

Zutaten:

• 4 Blätter dünnes armenisches Lavash;
• 0,5 kg Hähnchenfilet;
• 300 gr. Weißkohl;
• 2 mittelgroße Tomaten;
• 2 mittelgroße Gurken;
• 100 gr. Koreanische Karotten;
• 4 EL. Löffel Ketchup;
• 4 EL. Löffel Mayonnaise;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochzeit: ca. 40 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 160 Kcal/100 g.

Das Hähnchenfilet in Stücke schneiden, salzen und pfeffern und in Öl goldbraun braten.

Kohl fein hacken, Gurken und Tomaten in Scheiben schneiden.

Legen Sie zunächst das Fleisch auf die Fladenbrotblätter, geben Sie dann die restlichen Zutaten darauf und gießen Sie die Soße darüber. Wickeln Sie das Döner in Umschläge und braten Sie es nach Belieben in einer trockenen Pfanne.

- ein helles Dessert, dem man nicht widerstehen kann. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

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Hausgemachtes orientalisches Döner

Der Geburtsort von Döner ist die sonnige Türkei – dort wird dieses Gericht aus den gleichen Produkten zubereitet, jedoch mit einer völlig anderen Sauce, was ihm einen besonderen Geschmack und eine wahrhaft orientalische Note verleiht.

Zutaten für die Soße:

• Naturjoghurt, Mayonnaise und Sauerrahm zu gleichen Anteilen;
• Dill;
• Knoblauch;
• Essiggurke;
• eine Prise Currypulver und schwarzer Pfeffer.

Kochzeit: etwa eine Stunde.

Kaloriengehalt: ca. 150 Kcal/100 g.

Um die orientalische Soße für Döner zuzubereiten, müssen Sie die eingelegte Gurke und den Knoblauch reiben, den Dill fein hacken und alles mit den anderen Zutaten vermischen.

Ein weiteres Merkmal des türkischen Döners besteht darin, dass die Fleischstücke dafür in einer trockenen Pfanne gebraten werden und einige Minuten bevor sie fertig sind, manchmal ein paar Tropfen Flüssigrauch hinzugefügt werden.

Bestreuen Sie die Zwiebel mit zusätzlichem Zucker, fügen Sie noch ein paar Esslöffel Essig hinzu und gießen Sie kochendes Wasser darüber – wenn die Salzlake abgekühlt ist, ist die Zwiebel fertig. Zum türkischen Döner gehören auch Pommes Frites – so stellt sich heraus, dass Hühnerfleisch, eingelegte Zwiebeln, geriebener Kohl, Tomatenstücke, Pommes Frites und Soße auf Fladenbrot ausgelegt sind.

Und das Lavash wird sofort in der Mikrowelle erhitzt, sodass das Döner fertig ist.

Geheimnisse des Kochens

Das Kochen von Döner ist ein kreatives Unterfangen, daher können Sie hier Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und mit den Zutaten sowohl der Soße als auch der Füllung experimentieren. Aber es gibt einige Tipps:

1. Für Döner eignet sich jedes Hühnerfleisch – Brüste, Keulen usw. Es ist besser, wenn es mit Fett ist, aber Anhänger einer gesunden Ernährung können mit Brust kochen. Interessante Option Shawarma wird aus geräuchertem Hühnerfleisch hergestellt.
2. Sie können ein junges ersetzen Weißkohl im Rezept für Pekingsalat.
3. Sie können der Gemüsefüllung geriebene frische Karotten, Petersilie und Avocado hinzufügen.
4. In einem speziellen Grill gebratenes Shawarma gelingt sehr gut – so wird das Gericht nicht mit Fett gesättigt, es wird sofort von beiden Seiten gegart und hat aufgrund der Soße im Inneren keine Zeit, nass zu werden, und es ist kalorienärmer , aber nicht weniger lecker.
5. Dünnes Fladenbrot für die Zubereitung von Döner muss frisch sein, sonst wird es beim Rollen unweigerlich reißen und schnell auseinanderfallen.
6. Manchmal wird anstelle von armenischem Lavash Fladenbrot zur Zubereitung von Döner verwendet.
7. Für Diätoption Fleisch kann ohne Öl in einer Grillpfanne gebraten werden.
8. Sie können dem Fleisch zusätzlichen Geschmack verleihen, indem Sie es während des Bratens mit ein paar Esslöffeln Orangensaft übergießen oder es vormarinieren – zum Beispiel in Zwiebeln mit Zitronensaft oder einer der speziellen fertigen exotischen Marinaden.
9. Um zu verhindern, dass das Döner während des Essens auseinanderfällt, können Sie die Ränder des Fladenbrots beim Falten leicht mit Wasser unter Zugabe von Zitronensaft beträufeln – so haftet es besser zusammen.
10. Das Erhitzen von Döner in der Mikrowelle ist verboten! Es wird nass und zerfällt.
11. Vegetarier können Fleisch in Döner durch Bohnen, einschließlich grüner Bohnen, ersetzen.