خانه » جای خالی » طرز پخت گل گاوزبان چغندر. طرز تهیه گل گاوزبان با چغندر طوری که قرمز شود مرحله به مرحله

طرز پخت گل گاوزبان چغندر. طرز تهیه گل گاوزبان با چغندر طوری که قرمز شود مرحله به مرحله

این یک درمان مناسب برای ناهار ناهارو مفصل شام خانوادگیبدون توجه به فصل چغندر قند محصولی با ماندگاری طولانی است. پس از جمع آوری محصول پاییزی از تخت باغ خود، آن را در یک مکان تاریک قرار داده و برای تهیه اولین غذای اشتها آور در تمام زمستان استفاده می شود. به پایه مایع رنگ روشن می دهد، طعم شیرینو رایحه لطیف اگر گل گاوزبان با سرخ کردن پخته شود، تکه های چغندر را همراه با هویج و پیاز سرخ می کنند.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

که در گزینه غذاییغذا به طور مستقیم به ماهیتابه اضافه می شود. سیب زمینی و کلم سفید باید به گل گاوزبان اضافه شود. آنها را ریز خرد کرده و می جوشانند تا نرم شوند. برخی از خانم های خانه دار یک عدد سیب زمینی را کامل آب پز می کنند و 10 دقیقه قبل از آماده شدن آن را خارج کرده و پوره می کنند تا آبگوشت غلیظ شود. طرفداران طعم های تند و عطرهای تند، اولین غذای تمام شده را با سیر له شده، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار می کنند. گل گاوزبان داغ را با خامه ترش سرو کنید و دونات سیر، با سبزیجات ریز خرد شده تزئین شده است. برای همه دوستداران غذاهای خوب ارزش امتحان کردن را دارد.

برای کسانی که بلد نیستند گل گاوزبان را با چغندر بپزند تا قرمز شود ( دستور گام به گام) به شما می گویم چه ترفندهای کوچکی به شما کمک می کند به نتیجه دلخواه برسید. این غذای معروف اوکراینی که تقریباً در سراسر جهان شناخته شده است، روشن و بسیار خوشمزه است. برای جلوگیری از از دست دادن رنگ سبزیجات در حین پخت، آب لیمو یا سرکه (به انتخاب خود) را به سس اضافه کنید.

عناصر:

پنج لیتر آب؛
یک کیلوگرم دنده خوکبا سینه؛
یک کیلوگرم سیب زمینی؛
سه چغندر؛
سه هویج؛
دو عدد پیاز؛
نیم سر کلم سفید;
یک و نیم لیتر آب گوجه فرنگی؛
یکصد و پنجاه میلی لیتر روغن نباتی؛
پنجاه میلی لیتر سرکه طبیعی؛
یک قاشق غذاخوری شکر؛
یک قاشق غذاخوری شوید خشک؛
پنج برگ بو؛
یک غلاف فلفل قرمز تند؛
یک قاشق چایخوری مخلوط فلفل آسیاب شده؛
نمک به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله

1. گوشت را آبکشی کرده و در قابلمه بریزید. با آب سرد پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. آبگوشت را بپزید تا گوشت کاملا پخته شود و یادتان باشد که کف را از روی سطح آن بردارید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. اگر آبگوشت آماده بود به تابه اضافه کنید.

3. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

4. هویج و چغندر را نیز پوست بگیرید، سبزی ها را با استفاده از رنده با سوراخ های بزرگ آبکشی و رنده کنید.

5. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و آن را گرم کنید روغن سبزیجات. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود.

6. سپس هویج را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن آنها با هم ادامه دهید.

7. آخر چغندر را اضافه کنید. سبزیجات را سرخ کنید، گاهی اوقات آنها را هم بزنید.

8. داخل سس گل گاوزبان سرکه طبیعی بریزید. به لطف آن، چغندرها رنگ قرمز خود را حفظ می کنند و گل گاوزبان خود ترش می شود.

9. بعد شکر را اضافه کنید. این ترفند کوچک طعم غذا را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد و آن را غنی تر می کند.

10. برای ریختن در پانسمان باقی می ماند آب گوجه(می توان آن را با نوشیدنی میوه ای، رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد).

11. کلم را ریز خرد کرده، همراه با سیب زمینی داخل آبگوشت بریزید (تا آن موقع باید نیمه آماده شود).

12. در انتها یک برگ بو و یک غلاف فلفل به سس گل گاوزبان اضافه کنید و به دم کشیدن ادامه دهید.

13. شوید خشک را به آبگوشت اضافه کنید.

14. در این مرحله مخلوط فلفل را به گل گاوزبان اضافه کنید. توصیه می‌شود قبل از افزودن آنها را آسیاب کنید، اما می‌توانید مخلوط آماده را بگیرید.

15. سس آماده شده را داخل آبگوشت بریزید، بگذارید همه مواد به مدت پنج تا هفت دقیقه بجوشد (گل گاوزبان باید بجوشد).

16.بعد از زمان مشخص شده ظرف را از روی اجاق بردارید و درب آن را ببندید و اجازه دهید گل گاوزبان کمی دم بکشد (باید کمی خنک شود).

17. گل گاوزبان را در کاسه های تقسیم شده با خامه ترش سرو کنید. به جای نان معمولی، نان سیر یا پامپوشکی برای این غذا عالی است. همچنین می توانید گوشت خوک را به ورقه های نازک برش دهید و روی میز نیز بگذارید. نوش جان! همچنین بخوانید : طرز پخت گل گاوزبان سبز.

طرز تهیه گل گاوزبان با چغندر

با وجود انواع مختلف این غذا، وجود تفاوت های ظریف و اسرار کوچک بر اساس تجربه هر کدبانو، قوانین اساسی برای تهیه آن بدون تغییر باقی می ماند:

سبزیجات از قبل شسته شده و خرد می شوند.
آبگوشت از هر نوع گوشتی تهیه می شود: گوشت خوک، گوساله، بره، مرغ، اما گوشت گاو مناسب ترین آن در نظر گرفته می شود. نکته اصلی این است که غنی است، بنابراین به مدت 2 ساعت و نیم روی آتش قرار می گیرد. گل گاوزبان روزه دارپخته شده در آب قارچ یا سبزیجات. برای اطمینان از اینکه رنگ ماده اصلی - چغندر - تغییر نمی کند، هنگام خورش، انتخاب خود را اضافه کنید: آب لیمو، کمی اسید سیتریک، کمی سرکه
سیب زمینی به آن اضافه می شود آبگوشت آماده، پس از یک ربع ساعت - کلم، چغندر، سرخ کردن.
چغندرها قرار می گیرند انواع متفاوتدر حال پردازش:

مالیدن و خورش؛
بلافاصله پس از برش در آبگوشت فرو می رود.
پخته شده؛
بدون پوست کندن بجوشانید.

توصیه: بیشترین گل گاوزبان خوشمزهمعلوم می شود آب گوشت گاو. اجازه دهید گوشت با استخوان بجوشد سپس مایع را آبکش کنید، گوشت را بشویید، دوباره آب اضافه کنید و حداقل 2.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله

برای استفاده از این دستور، همه مواد را آماده کنید:

0.8 کیلوگرم گوشت گاو؛
سیب زمینی متوسط - 5 عدد؛
کلم - حدود 0.5 کیلوگرم؛
چغندر و هویج - 2 عدد. محصولات ریشه ای با اندازه متوسط؛
پیاز - 2 عدد؛
سیر - 2 حبه متوسط؛
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق بزرگ؛
سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - 2 قاشق بزرگ؛
گیاهان، ادویه جات ترشی جات، نمک.

برخی از زنان خانه دار توصیه می کنند برای حفظ رنگ چغندر کمی سرکه به آن اضافه کنید.

گوشت را بشویید، برش دهید. قطعات کوچک اما نه خیلی کوچک را در یک قابلمه بریزید و با آب پر کنید و روی آتش بگذارید.
چغندرها را پوست گرفته و به صورت نوارهای زیبا برش دهید، در ماهیتابه حاوی روغن قرار دهید، 7 دقیقه بجوشانید و کمی سرکه به آن اضافه کنید تا قرمز بماند.
هویج و پیاز را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید، با اضافه کردن رب گوجه فرنگی و ادویه جات جداگانه سرخ کنید.
سیب زمینی ها را آماده کرده و مکعبی خرد کرده و در آبگوشت بریزید. بعد از 5 دقیقه نمک بزنید.
کلم را نازک خرد کنید و بعد از 6 دقیقه به آب گوشت اضافه کنید. پس از بارگیری سیب زمینی
بعد از 15 دقیقه اجازه دهید تا بجوشد، چغندرها را کم کرده و بعد از 12 دقیقه دیگر سرخ کنید.
قبل از خاموش کردن حرارت، سیر را مزه دار کنید، از دستگاه پرس رد کنید یا با گوشت خوک تازه له کنید.
گل گاوزبان را بچشید تا ببینید آماده است یا نه، آن را از روی حرارت بردارید و با سبزی بپاشید و بگذارید کمی بماند.

توجه! اگر بلافاصله پس از پایین آوردن سیب زمینی ها به آبگوشت نمک اضافه کنید، سیب زمینی ها سفت می مانند.

ویژگی های پخت چغندر

برای قرمز شدن گل گاوزبان از توصیه خانم های خانه دار مجرب در مورد تهیه چغندر برای گل گاوزبان استفاده کنید:

فقط چغندر بورگوندی تیره و حداقل 2 عدد مصرف کنید.
بعد از پوست کندن ریشه سبزی، یک چهارم آن را بردارید و در آبگوشت در حال جوش قرار دهید.
½ قسمت باقیمانده را ریز رنده کنید و کمی نمک اضافه کنید و بگذارید بماند.
باقی مانده ها را خرد کنید، در روغن بجوشانید و کمی آب گوشت اضافه کنید و رب گوجه فرنگی. در حین حرکت هم بزنید و وقتی چغندرها نرم شدند، شعله را خاموش کنید.
وقتی سیب زمینی و کلم تقریبا تمام شد چغندرها را اضافه کنید.
در آخر چغندر رنده شده و آب گرفته را اضافه کنید و فقط کمی داخل آن بریزید آب لیمو. همچنین بخوانید: گل گاوزبان روزه دار. نحوه پختن.

بورش با ترشی چغندر

بورش یکی از غذاهای مورد علاقه کل جمعیت روسیه و کشورهای همسایه است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. با این حال، برای اینکه گل گاوزبان خوش طعم، قرمز و غنی باشد، باید قوانین خاصی را در هنگام پخت رعایت کنید. بیایید بفهمیم که برای تهیه غذای مورد علاقه همه به چه موادی نیاز است، سس چگونه درست می شود و چه چیزی اسرار خوشمزهآماده سازی توسط زنان خانه دار مناطق مختلف آشکار می شود.

اگرچه انواع زیادی از گل گاوزبان قرمز با چغندر وجود دارد، قوانین اساسی برای تهیه آن بدون تغییر باقی می ماند. ابتدا باید تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. چغندر به طور جداگانه پردازش می شود، زیرا آنها ماده اصلی اولین دوره هستند. آماده سازی آن در چندین گزینه انجام می شود:

با پوست بجوشانید.
در فر بپزید.
خرد کرده و در ماهیتابه بجوشانید.

برای حفظ رنگ چغندر، کمی اسید سیتریک، آب یا آب اضافه کنید سرکه سفره. در مورد آبگوشت، می توان آن را از گوشت خوک، بره، گوساله، گوشت گاو یا استخوان های گوشت خوک، تفاله هر مرغ یا قارچ. برای خوش طعم بودن آبگوشت باید آبگوشت چرب باشد و برای تبدیل شدن به آن باید گوشت را بعد از حداقل 2.5 ساعت جوشیدن روی حرارت ملایم بپزید.

فقط پس از تهیه آبگوشت، سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را به گل گاوزبان اضافه می کنند، پس از 15 دقیقه - کلم خرد شده، سپس چغندر و سپس سبزیجات سرخ شده. این اساسی است راهنمای گام به گامتهیه گل گاوزبان قرمز با چغندر، اما هر دستور غذا دارای تفاوت های ظریف و دنباله ای است که باید رعایت شود.

طرز تهیه گاوزبان قرمز با چغندر مرحله به مرحله

امروزه نمی توان یک فرد روسی را پیدا کرد که بلد باشد و عاشق آشپزی باشد، اما نداند چگونه گل گاوزبان قرمز را با چغندر بپزد. نکته دیگر اینکه گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد، اما در هر منطقه متفاوت آن را تهیه می کنند. به عنوان مثال، در جنوب آنها گل گاوزبان را با ماهی دوست دارند، در شهرهای شمالی روسیه - با قارچ، بلاروسی ها آن را بدون کلم با گوشت دودی می پزند، اوکراینی ها - با لوبیا و پامپوشکی. پیشنهاد می کنیم بیشترین را در نظر بگیرید دستور العمل های خوشمزهتهیه گل گاوزبان چغندر.

دستور العمل کلاسیک گوشت گاو با گوشت و کلم تازه

برای تهیه یک گل گاوزبان قرمز دلچسب و خوش طعم طبق دستور کلاسیک، باید سخت کار کنید، زیرا این غذا ساده نیست. اما تمام خانواده حداقل به مدت 2 روز تغذیه می شوند و روز بعد غذا حتی غنی تر و خوشمزه تر می شود. نکته اصلی این است که به شدت از دستور العمل پیروی کنید و سپس به نتیجه ای که انتظار داشتید می رسید. عناصر:

800 گرم گوشت گاو؛
5 تکه. سیب زمینیها؛
0.5 کیلوگرم کلم سفید؛
دو چغندر؛
دو عدد هویج؛
دو عدد پیاز؛
دو حبه سیر؛
یک قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
یک قاشق چایخوری سرکه؛
دو قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
نمک، گیاهان، ادویه جات ترشی جات.

دستور آشپزی:

گوشت گاو را بشویید، به قطعات متوسط برش دهید، آب اضافه کنید و بعد از 1.5 تا 2 ساعت جوشاندن بپزید.
چغندرها را پوست بگیرید، به نوارهای نازک برش دهید، سرکه را برای حفظ رنگ اضافه کنید، در روغن نباتی به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.
سیب زمینی، هویج و پیاز را مکعبی خرد کنید، کلم را نازک خرد کنید.
پیاز و هویج را جداگانه به همراه رب گوجه فرنگی و نمک و ادویه سرخ کنید.
سیب زمینی ها را داخل آبگوشت بریزید و نمک بزنید و بعد از 5 دقیقه کلم را اضافه کنید.
بعد از 10 دقیقه که جوش آمد، چغندرهای سرخ شده را اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
چند دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت، سیر را که از دستگاه پرس رد می شود، در آخر اضافه می کنند. وقتی همه مواد آماده شد، ظرف را از روی اجاق برداشته، روی گل گاوزبان را با سبزی های ریز خرد شده بپاشید، اجازه دهید نیم ساعت بماند، سپس سرو کنید.

بورش با کلم ترش و ترشی چغندر و هویج

وجود کلم ترش در گل گاوزبان قرمز مقدار آن را افزایش می دهد مواد مفید، زیرا حاوی ویتامین های C، K، B، مواد معدنی: سدیم، سیلیکون، گوگرد، روی، فسفر و مس و همچنین اسید لاکتیک است که برای بدن انسان مفید است. بنابراین، اولین غذا با کلم ترش نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه همچنین غذای سالم، اما شما باید با آن دست و پنجه نرم کنید. ترشی لبو سس ترش و شیرینمی توانید به صورت آماده بخرید یا خودتان مرینیت کنید. عناصر:

2.5 لیتر مرغ یا هر آبگوشت دیگری؛
200 گرم کلم ترش؛
دو چغندر ترشی؛
یک عدد هویج؛
دو عدد سیب زمینی؛
یک کمان؛
دو عدد گوجه فرنگی؛
دو حبه سیر؛
یک قاشق غذاخوری ل صحرا;
نمک، برگ بو، ادویه جات ترشی جات، روغن آفتابگردان. روغن

دستور آشپزی:

سیب زمینی های پوست کنده و مکعبی خرد شده را با تکه های مرغ داخل آبگوشت در حال جوش بریزید.
پیاز را مکعبی خرد کنید و هویج را رنده کنید سپس سبزیجات را به مدت 5 دقیقه در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
سبزیجات سرخ شده را با آب گوشت به تابه اضافه کنید.
ترشی چغندر را به مکعب های کوچک خرد کنید و سپس در آبگوشت بریزید.
شکر را داخل کلم ترش بریزید، سپس به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
وقتی سیب زمینی ها آماده شد، کلم، گوجه فرنگی رنده شده، سیر خرد شده، ادویه جات، برگ بو و نمک را به گل گاوزبان اضافه کنید.
زیر درب به مدت 7 دقیقه بجوشانید، حرارت را خاموش کنید، بگذارید 15-20 دقیقه دم بکشد.

گل گاوزبان چغندر خوشمزه بدون کلم

گل گاوزبان قرمز بدون کلم را سوپ چغندر می گویند. هم گرم و هم سرد خوشمزه است، بنابراین همه مردم اسلاو بدون استثنا آن را دوست دارند. این غذا حاوی مواد مختلفی است، اما چغندر به همان شکل باقی می ماند. دستور تهیه سوپ چغندر خوشمزه با دنده خوک را بررسی خواهیم کرد. عناصر:

800 گرم دنده خوک;
یک چغندر بزرگ؛
یک عدد هویج؛
یک کمان؛
دو عدد سیب زمینی؛
دو قاشق غذاخوری ل گوجه فرنگی. رب ها؛
یک قاشق چایخوری ریشه کرفس خشک؛
5 تکه. نخود فلفل دلمه ای؛
دو برگ بو؛
یک قاشق غذاخوری ل سرکه
دو دندان سیر؛
نمک، فلفل، سبزی خرد شده.

دستور آشپزی:

بشویید و به قطعات کوچک برش دهید دنده خوک، در ظرف آماده شده قرار دهید، با آب پر کنید.
پیاز پوست کنده، ریشه کرفس را اضافه کنید، فلفل دلمه ای، لورل برگ، روی اجاق قرار دهید تا آبگوشت پخته شود.
چغندرهای پوست کنده را رنده کرده و در ماهیتابه با آب و سرکه حدود 20 دقیقه بجوشانید.
سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و مکعبی کنید و به آبگوشت اضافه کنید.
وقتی آماده شد، چغندرها را به تابه اضافه کنید.
نمک، ادویه و سیر ریز خرد شده را به گل گاوزبان اضافه کنید.
سوپ چغندر را با تمام مواد به مدت 5 دقیقه بجوشانید و سپس حرارت را خاموش کنید و سبزی های خرد شده را اضافه کنید.

گل گاوزبان قرمز نیز به صورت سرد مصرف می شود. چغندر است یک غذای سنتیغذاهای روسی که در ابتدا بدون گوشت تهیه می شد، اما با گذشت زمان دستور العمل های بسیاری برای سوپ های سرد با آبگوشت ظاهر شد. ما به دستور کلاسیک گل گاوزبان سرد با آب چغندر و کواس نان نگاه خواهیم کرد. عناصر:

سه ریشه چغندر؛
دو عدد هویج؛
دو خیار تازه;
2 تا به سختی آب پز تخم مرغ;
2/3 لیتر کواس نان؛
2/3 لیتر آب چغندر؛
1 قاشق چایخوری شکر؛
1 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری یا سرکه سیب;
100 گرم خامه ترش؛
نمک، اسید سیتریک - به مزه؛
سبزی تازه خرد شده

دستور آشپزی:

چغندر و هویج را بشویید، بجوشانید، به نوار برش دهید.
خیارهای تازه را به صورت نواری خرد کنید.
کواس را روی سبزیجات بریزید، با آب چغندر مخلوط کنید.
اسید سیتریک، سرکه، نمک، شکر، گیاهان را اضافه کنید.
قبل از سرو سوپ چغندر، اضافه کردن تخم مرغ خرد شده و خامه ترش را فراموش نکنید.

گل گاوزبان ناشتا بدون گوشت با قارچ و لوبیا سبز

برای گیاهخواران و روزه داران عالی است روزه انجام خواهد دادگل گاوزبان و آب گوشت می توانند با موفقیت جایگزین آبگوشت قارچ شوند. به عنوان یک قاعده، کنسرو لوبیا به ظرف اضافه می شود، اما ما لوبیا سبز سالم تری را اضافه می کنیم که به صورت منجمد در سوپرمارکت ها فروخته می شود. عناصر:

هر 200 گرم قارچ تازه;
150 گرم لوبیا سبز؛
150 گرم کلم؛
یک چغندر؛
یک کمان؛
یک عدد هویج؛
دو عدد سیب زمینی؛
دو قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
دو قاشق غذاخوری ل برای سرخ کردن هر روغن؛
گیاهان، نمک، ادویه جات ترشی جات.

دستور آشپزی:

قارچ های خرد شده را به صورت تصادفی در آب کمی نمک بجوشانید (20 دقیقه).
سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه کنید آبگوشت قارچو بعد از جوشاندن کلم رنده شده.
چغندرهای خامپوست گرفته، سرکه بپاشید، نوارها را برش دهید، در روغن سرخ کنید، سپس به آبگوشت اضافه کنید.
پیاز و هویج را پوست گرفته، برش دهید، در ماهیتابه سرخ کنید، گوجه فرنگی را اضافه کنید. ماکارونی، نمک، ادویه جات ترشی جات.
سرخ کردن را با آبگوشت ترکیب کنید، بگذارید بجوشد، حرارت را خاموش کنید، سبزی ها را اضافه کنید، اجازه دهید گل گاوزبان دم بکشد.

گل گاوزبان خوشمزه با خاکشیر و رب گوجه فرنگی بدون سرکه

بورش با خاکشیر محسوب می شود غذای تابستانی، اما در زمستان نیز مرتبط خواهد بود اگر خاکشیر تازهبا کنسرو جایگزین کنید تهیه این سوپ چغندر به تلاش زیادی نیاز ندارد و مطمئناً آن را دوست خواهید داشت. عناصر:

نیم کیلو مرغ؛
4 عدد سیب زمینی؛
یک چغندر؛
یک عدد هویج؛
یک کمان؛
یک دسته خاکشیر؛
دو قاشق غذاخوری ل گوجه فرنگی. رب ها؛
گیاهان، نمک، ادویه جات ترشی جات.

دستور آشپزی:

مرغ را بشویید و به قطعات تقسیم کنید و بگذارید بپزد.
چغندرها را پوست گرفته و برش دهید و در آب مرغ بجوشانید.
هویج را رنده کنید، پیاز و سیب زمینی را مکعبی خرد کنید.
سیب زمینی را به آبگوشت اضافه کنید.
پیاز و هویج را کمی تفت دهید. روغن، گوجه فرنگی را اضافه کنید. ماکارونی، نمک، ادویه جات ترشی جات.
خاکشیر ریز خرد شده را به همراه تفت دادن به گل گاوزبان اضافه کنید و اجازه دهید 10 دقیقه بجوشد سپس خاموش کنید.
با سبزیجات و خامه ترش سرو کنید.

دستور العمل ساده برای آب مرغ با سس گوجه فرنگی در آرام پز

آرام پز به شما کمک می کند تا گاوزبان قرمز را خیلی سریعتر آماده کنید. این واحد یک رستگاری واقعی برای افراد شاغل است که فرصت صرف زمان زیادی را برای پخت و پز ندارند. بیایید ساده ترین دستور پخت یک اجاق گاز آهسته را در نظر بگیریم، اما کمتر از اجاق گاز خوشمزه نیست. عناصر:

نیم کیلوگرم گوشت گاو؛
400 گرم کلم تازه؛
150 گرم سیب زمینی؛
100 گرم پیاز؛
300 گرم چغندر؛
100 گرم هویج؛
سه دندان سیر؛
سه قاشق غذاخوری ل روغن ها؛
سه قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
نمک، لورل. برگ، ادویه جات ترشی جات

دستور آشپزی:

پیاز را ریز خرد کرده و در کاسه مولتی پز با حالت "پخت" سرخ کنید.
هویج را رنده کنید و 10 دقیقه به پیاز اضافه کنید.
سپس رب گوجه فرنگی را به مدت 5 دقیقه اضافه کنید.
چغندرها را پوست بگیرید و به دلخواه خرد کنید و کمی اسید سیتریک اضافه کنید و به سبزیجات اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بجوشد.
گوشت گاو و سیب زمینی را به مکعب های کوچک خرد کنید، کلم را خرد کنید.
مواد باقیمانده، نمک، ادویه جات ترشی جات را به کاسه مولتی کوکر اضافه کنید، حداکثر با آب پر کنید، حالت "سوپ" را انتخاب کنید و یک ساعت تنظیم کنید.
پس از پایان سیگنال، سیر و سبزی خرد شده را به ظرف اضافه کنید.

طرز تهیه چاشنی گل گاوزبان برای زمستان از گوجه فرنگی

پانسمان بورش همیشه در فصل زمستان مفید است، بنابراین زنان خانه دار غیور آن را برای استفاده در آینده آماده می کنند. اگر خانه دارای بزرگ است فریزر، سپس سبزیجات را می توان منجمد کرد ، اما همه این تجملات را ندارند ، بنابراین چاشنی بدون استریل در شیشه ها ذخیره می شود. عناصر:

گوجه فرنگی 2 کیلوگرم؛
تکرار 1 کیلوگرم لوک؛
هویج 1 کیلوگرم؛
10 عدد. فلفل دلمه ای;
نیم کیلو جعفری؛
شوید نیم کیلو؛
1 بسته نمک غیر یددار.

دستور آشپزی:

هویج را رنده کنید.
فلفل و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید.
سبزی و پیاز را خرد کنید.
سبزیجات را نمک بپاشید و بچینید بطری های شیشه ی، چند ماه در جای خنک نگهداری کنید.

دستور العمل ویدیویی: نحوه درست پختن گاوزبان اوکراینی با چغندر

بورش در زبان اوکراینی به عنوان چربی استفاده می شود گوشت خوککه در هاون با سیر و پیاز و سبزی کوبیده می شود تا توده غلیظی به دست آید. مقداری دستور العمل های اوکراینیاضافه کردن آرد سوخاری به گل گاوزبان قوام غلیظ تری دارد. ممکن است یک مبتدی نتواند چنین ظرفی را اداره کند. حتی دستور العمل ها با عکس ها نمی توانند صحت و ترتیب مراحل پخت و پز را منتقل کنند، بنابراین ما ویدیویی را ارائه می دهیم که به طور دقیق نحوه درست پختن گاوزبان کلاسیک اوکراینی را نشان می دهد:

دستور پخت گل گاوزبان برای تعداد زیادی زن وجود دارد. هر خانم خانه‌داری می‌داند چگونه گل گاوزبان را با چغندر بپزد تا نه تنها خوراکی باشد، بلکه به طرز شگفت‌انگیزی خوشمزه باشد.

در بسیاری از خانواده ها راز تهیه این غذای شگفت انگیز از نسلی به نسل دیگر از مادربزرگ ها و مادران منتقل می شود. اما حتی زنان خانه دار باتجربه نیز بدشان نمی آید چیز جدیدی یاد بگیرند و پیچ و تاب اضافه کنند تا گل گاوزبان با طعم های جدید بدرخشد و با طعم و عطر آن متمایز شود.

سخت است بگوییم چه کسی گل گاوزبان را اختراع کرده است. بسیاری از کشورها آن را به خود نسبت می دهند غذاهای ملی. مردم اسلاو به طور سنتی از زمان های قدیم آن را می خوردند و آن را اولین غذای اصلی می دانستند.

در شمال روسیه، سوپ با کلم را shchi می نامیدند. هر چه به سمت جنوب جلوتر می رفتید، سبزیجات گرما دوست بیشتری رشد می کردند که می توانستند به غذاهای اولیه اضافه شوند. این امکان وجود دارد که گل گاوزبان برای اولین بار در کیوان روس تهیه شده باشد، زیرا این گل گاوزبان اوکراینی بود که بیشتر رایج شد و در سراسر جهان مشهور است.

در روسیه، اولین اشاره به گل گاوزبان در قرن 16 و 17 ظاهر شد. در قوانین و توصیه های Domostroi (کتاب آموزه ها و دستورالعمل های قرن شانزدهم) می توانید توصیه هایی برای تهیه خورش تابستانی از گیاه خوک و چغندر پیدا کنید - این به نمونه اولیه غذای مدرن تبدیل شد.

هر محله قوانین و دستور العمل های مخصوص به خود را برای تهیه گل گاوزبان دارد، اما می توان آن را به دو نوع اصلی تقسیم کرد: قرمز (اکنون در بین مردم اسلاو محبوب است) و سرد (یادآور okroshka تابستانی).

گل گاوزبان قرمز اولین غذای داغ است که بدون آن حتی نمی توانیم یک ناهار سنتی را تصور کنیم. همه خانواده های اسلاو در روسیه، اوکراین و بلاروس می دانند که چگونه گل گاوزبان را با چغندر بپزند و آن را بسیار دوست دارند.

و سرما در بهار و تابستان آماده شد - این سوپ سبکاز سبزیجات و چغندر آب پز، با اضافه کردن تخم مرغ خرد شده آب پز و محصولات شیر تخمیر شدهبرای سوخت گیری آن را سرد می خوردند و اغلب به جای نان از سیب زمینی آب پز استفاده می کردند.

برای تهیه درست گل گاوزبان با چغندر از اسرار سرآشپزهای مجرب استفاده کنید.

بویلون. غنای گل گاوزبان به آبگوشت بستگی دارد. این می تواند هر چیزی باشد: گوشت، سبزیجات، ماهی. برای گل گاوزبان کلاسیکبهتر است گوشت خوک یا گاو را روی استخوان بگیرید. بورش بر اساس مرغ خوشمزه خواهد شد: مرغ، اردک یا هر چیز دیگری. برای گل گاوزبان بدون چربی، آب سبزیجات اشباع شده را از قبل بپزید.
چغندر. این همان چیزی است که به آن رنگ قرمز روشن می دهد. می توان آن را به صورت نواری یا رنده ای خرد کرد، اما هرگز آن را خام به مایع اضافه نکنید، در غیر این صورت جوش می آید و رنگ گل گاوزبان کمرنگ می شود. کمی روغن نباتی بریزید و چغندرها را تفت دهید تا نرم شوند، بعد از پاشیدن سرکه و اضافه کردن یک قاشق شکر، به این ترتیب در حین پخت روشن نمی شوند و رنگ گل گاوزبان را روشن نگه می دارند. حتی بهتر است چغندرها را در فویل بپزید تا خواص طبیعی خود را حفظ کنند.
برشته کردن. بورش بدون سرخ کردن گل گاوزبان نیست، بلکه سوپ است سبزیجات آب پز. خرد شده پیازدر روغن تفت دهید تا شفاف شود، هویج رنده شده را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه کمی آرد اضافه کنید. همچنین می توان آن را به طور جداگانه در کره یا روغن نباتی سرخ کرد. آرد ضخامت و مخملی بیشتری ایجاد می کند.
گوجه فرنگیها. هرگز روی رب یا سس گوجه فرنگی کم نگذارید، گل گاوزبان ترش و غنی می شود. می توانید از کارخانه، خانگی یا خرد شده استفاده کنید گوجه فرنگی تازه.
خامه ترش. بسیاری از زنان خانه دار باتجربه در طول فرآیند پخت و پز خامه ترش را اضافه می کنند و آن را با آن مخلوط می کنند سس گوجه فرنگیو در نتیجه آبگوشت را اسیدی می کند. آن را امتحان کنید، شاید این روش برای شما مکاشفه باشد. یا مستقیماً به بشقاب اضافه کنید.
کلم. ریز خرد شده، جوان یا بالغ، کلم سفید یا پکن، اما در آخر، تقریباً قبل از خاموش کردن آتش اضافه می شود. آن را زیاد نپزید! بگذارید به جوش بیاید و بگذارید 5-7 دقیقه بماند.
مواد اضافی. قارچ، لوبیا و آلو به گل گاوزبان تند و اصالت می بخشد. با جایگزینی افزودنی ها، می توانید هر بار طعم های جدیدی را بدست آورید.
بینش. تعداد کمی از افراد به طور دقیق دستور العمل را دنبال می کنند و مقدار مورد نیاز مواد را اندازه می گیرند. بورش با چشم پخته می شود.
اشباع. گل گاوزبان باید آغشته و آغشته به عطر باشد. قبل از سرو، بگذارید کمی بماند. و روز بعد طعم بهتری خواهد داشت.
در حال خدمت کردن اگر بورش در بشقاب های رنگ شده سرامیکی با دیواره ضخیم سرو شود بسیار رنگارنگ به نظر می رسد. حتما سبزی های ریز خرد شده را روی آن بپاشید و یک قاشق خامه ترش اضافه کنید. گوشت خوک خرد شده، سیر و نان سیاه را روی میز قرار دهید. دونات سیر را فراموش نکنید!

هر آشپزی از گل گاوزبان خود تعریف می کند

تنوع زیادی در مورد نحوه پخت گل گاوزبان با چغندر، کلم ترش، لوبیا، ترشک و سایر مواد وجود دارد. هر دستور غذا رازهای آشپزی خاص خود را دارد. با گل گاوزبانی که طبق یکی از دستورهای زیر تهیه شده است، عزیزانتان را خوشحال کنید.

بیایید با رعایت طعم ملی و ترجیحات طعم، گاوزبان واقعی اوکراینی را تهیه کنیم! فقط منتظر وزن دقیق غذا نباشید - گل گاوزبان باید صرفاً با شهود تهیه شود. بنابراین، بیایید شروع کنیم!

بهترین گوشت گل گاوزبان، گوشت گاو روی استخوان است، پختن آن زمان زیادی می برد، اما آبگوشت آن خوشمزه می شود. در آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد. کف را بردارید، نمک اضافه کنید، روی حرارت ملایم قرار دهید و 2 تا 3 ساعت بجوشانید تا گوشت پخته شود. فراموش نکنید که یک پیاز کامل و هویج برای طعم، یک برگ بو و چند دانه فلفل سیاه اضافه کنید.

یک راز کوچک: چند سیب زمینی بزرگ پوست کنده را همراه با گوشت بپزید.

در حالی که گوشت در حال پختن است، شروع به سرخ کردن می کنیم. گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید و تفت دهید تا به حالت ترقه (شفاف) درآید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود. چغندرها را به صورت نواری خرد می کنیم، هویج ها را می توان ریز خرد کرد یا روی رنده درشت رنده کرد و سبزی ها را همراه با ترقه ها می پزیم.

شکر را به سرخ شده اضافه کنید و با سرکه بپاشید تا درخشندگی بیشتری پیدا کند. بعد از اینکه چغندرها نرم شدند ده دقیقه خورش کافی است، آرد پاشیده و هم بزنید. حالا اضافه کنید سس گوجه فرنگییا گوجه فرنگی تازه رنده شده، چند دقیقه دیگر بجوشانید.

آبگوشت آماده است. محتویات را از آن بیرون می آوریم. استخوان ها را انتخاب می کنیم و گوشت را الیاف یا تکه تکه می کنیم. پیاز و هویج به هدف خود عمل کرده اند - آنها را دور بریزید. سیب زمینی کامل آب پز را له کنید و به صورت پوره درآورید - این به آبگوشت ضخیم و طعمی مخملی می دهد.

سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و 20 دقیقه تفت دهید. سرخ کردن را اضافه کنید. آن را بچشید، در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید.

کلم را خرد کرده و در ماهیتابه قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید و بیش از 10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. دم بکشیم بورش اوکراینیآماده با گوشت خوک

با دونات و سبزیجات سرو کنید.

سوپ با کلم ترش

یک غذای بسیار غنی شده، زیرا کلم ترش یک انبار است عناصر مفید. طعم شیرین و ترش، اصلی است.

آب گوشت را از گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ تهیه کنید. از گوشت برای غذای اصلی استفاده کنید یا آن را خرد کنید و دوباره روی گل گاوزبان بفرستید.
سیب زمینی ها را مکعبی اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
سبزیجات را برای سرخ کردن به ترتیب زیر سرخ کنید: پیاز، چغندر، هویج. بجوشانید تا نرم شود و با رب گوجه فرنگی مزه دار کنید.
کلم ترش و سرخ کردن را به گل گاوزبان اضافه کنید، بپزید تا پخته شود.
با خامه ترش و پیاز سبز ریز خرد شده سرو کنید.

بورش با خاکشیر

به این گل گاوزبان "سبز" نیز می گویند و در تابستان کاملاً با طراوت است و در زمستان کمتر خوش طعم است. درست است، در زمستان باید استفاده کنید خاکشیر کنسرو شده، که خانم های خانه دار مجرب در تابستان مخصوصاً برای این منظور تهیه می کنند.

هیچ چیز پیچیده ای در تهیه گل گاوزبان سبز وجود ندارد، بر اساس دستور العمل کلاسیک گل گاوزبان، فقط از ترشک به جای کلم استفاده می شود.

آب گوشت را بجوشانید و مواد دیگر را آماده کنید. سیب زمینی و پیاز را مکعبی خرد می کنیم، هویج را رنده می کنیم، چغندر را به صورت نوار برش می دهیم، یک دسته خاکشیر را با چاقو خرد می کنیم. چند تخم مرغ آب پز را ریز خرد کنید یا می توانید آنها را بزرگتر برش دهید: به چهار یا نصف.

در حالی که آبگوشت در حال پختن است، کباب را آماده کنید. در هر روغنی، پیاز را به حالت شفاف برسانید، چغندر و هویج را اضافه کنید، بجوشانید تا نرم شود. گوجه فرنگی را اضافه کنید.

گوشت پخته شده را تکه تکه کنید. سیب زمینی را اضافه کنید و 20-30 دقیقه تفت دهید. حالا سرخ کنید – اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. بالاخره نوبت گذاشتن خاکشیر و تخم مرغ ها رسید، بلافاصله آن را خاموش کنید. ما اصرار داریم و خدمت می کنیم.

گل گاوزبان گیاهی (عدمی) با لوبیا یا قارچ

گل گاوزبان دلچسب را می توان نه تنها با آب گوشت، بلکه با لوبیا. مخصوصاً برای گیاهخواران یا روزه داران مهم است.

لوبیا خشک را در آن خیس کنید آب سردبرای چند ساعت، شاید یک شب.
آن را در آب نمک بپزید تا نرم شود.
سیب زمینی و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید: پیاز، چغندر، هویج، گوجه فرنگی.
در آخر کلم ریز خرد شده را اضافه کنید و بیش از 10 دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید دم بکشد.

گل گاوزبان باقالی سیر کننده است، به خصوص اگر از لوبیای شکر سفید استفاده شود، زیرا حبوبات سرشار از پروتئین هستند و در بسیاری از موارد می توانند جایگزین گوشت شوند. کنسرو لوبیابه آبگوشت غنا اضافه نمی کند، بهتر است از آن برای تهیه سالاد استفاده شود.

به جای لوبیا، می توانید قارچ را از قبل در روغن سرخ شده مصرف کنید. بهتر است آنها را ترکیب کنید.

گل گاوزبان نیروی دریایی

آماده شدن آن زمان زیادی می برد، اما ارزشش را دارد - انگشتان خود را لیس خواهید زد! تفاوت اصلی آن با دستور العمل کلاسیک- اضافه كردن سینه دودییا هر نوع گوشت دودی دیگر

آبگوشت را از گوشت بریده شده به قطعات کوچک با اضافه کردن یک پیاز کامل بپزید. وقتی جوش آمد کف را با قاشق سوراخ کرده بردارید و حرارت را کم کنید. بعد از یک ساعت نمک اضافه کنید و بعد از 30-40 دقیقه دیگر، آمادگی گوشت را بررسی کنید - باید نرم باشد و با چنگال سوراخ شود. پیاز را بیرون می آوریم و دور می ریزیم.
تکه های بریسک دودی را اضافه کنید و در حالی که کباب آماده می شود بپزید.
چغندرها را به صورت نوار برش دهید، سرکه بپاشید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا نرم شوند. آب گوشت را داخل آن بریزید و نیم ساعت بجوشانید.
جداگانه سرخ کنید پیازو هویج رنده شده
گوجه فرنگی ها را خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید. به چغندرها اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت چند دقیقه بجوشانید، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی یا نواری برش دهید. در قابلمه بریزید و بپزید تا پخته شود.
کلم را طبق عادت خرد نمی کنیم، بلکه آن را به شکل مربع برش می دهیم و داخل گل گاوزبان می ریزیم.
بعد سرخ کردن می آید.
بعد از جوش آمدن به مدت 7 دقیقه بپزید.
گل گاوزبان آماده است، سرو کنید.

نهار آماده است! وقت رفتن به میز است!

اکنون می دانید که چگونه گل گاوزبان را با چغندر در آب گوشت یا سبزیجات با افزودن قارچ، لوبیا، گوشت دودی یا ترشک بپزید. هر بار که گل گاوزبان جدید، اصلی و از همه مهمتر خوشمزه می شود. با لذت بپزید!

برای کسانی که نمی دانند چگونه آن را بپزند تا قرمز شود (دستور پخت گام به گام)، به شما خواهم گفت که چه ترفندهای کوچکی به شما کمک می کند به نتیجه دلخواه برسید. این غذای معروف اوکراینی که تقریباً در سراسر جهان شناخته شده است، روشن و بسیار خوشمزه است. برای جلوگیری از از دست دادن رنگ سبزیجات در حین پخت، آب لیمو یا سرکه (به انتخاب خود) را به سس اضافه کنید.

عناصر:

پنج لیتر آب؛
یک کیلوگرم دنده گوشت خوک با سینه؛
یک کیلوگرم سیب زمینی؛
سه چغندر؛
سه هویج؛
دو عدد پیاز؛
نصف سر کلم سفید؛
یک و نیم لیتر آب گوجه فرنگی؛
یکصد و پنجاه میلی لیتر روغن نباتی؛
پنجاه میلی لیتر سرکه طبیعی؛
یک قاشق غذاخوری شکر؛
یک قاشق غذاخوری شوید خشک؛
پنج برگ بو؛
یک غلاف فلفل قرمز تند؛
یک قاشق چایخوری مخلوط فلفل آسیاب شده؛
نمک به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. اگر آبگوشت آماده بود به تابه اضافه کنید.

3. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

4. هویج و چغندر را نیز پوست بگیرید، سبزی ها را با استفاده از رنده با سوراخ های بزرگ آبکشی و رنده کنید.

5. ماهیتابه ای را روی آتش بگذارید و روغن نباتی را در آن گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود.

6. سپس هویج را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن آنها با هم ادامه دهید.

7. آخر چغندر را اضافه کنید. سبزیجات را سرخ کنید، گاهی اوقات آنها را هم بزنید.

9. بعد شکر را اضافه کنید. این ترفند کوچک طعم غذا را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد و آن را غنی تر می کند.

10. باقی مانده است که آب گوجه فرنگی را داخل سس بریزید (می توان آن را با نوشیدنی میوه، رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد).

11. کلم را ریز خرد کرده، همراه با سیب زمینی داخل آبگوشت بریزید (تا آن موقع باید نیمه آماده شود).

12. در انتها یک برگ بو و یک غلاف فلفل به سس گل گاوزبان اضافه کنید و به دم کشیدن ادامه دهید.

13. شوید خشک را به آبگوشت اضافه کنید.

15. سس آماده شده را داخل آبگوشت بریزید، بگذارید همه مواد به مدت پنج تا هفت دقیقه بجوشد (گل گاوزبان باید بجوشد).

طرز تهیه گل گاوزبان با چغندر

سبزیجات از قبل شسته شده و خرد می شوند.
آبگوشت از هر نوع گوشتی تهیه می شود: گوشت خوک، گوساله، بره، مرغ، اما گوشت گاو مناسب ترین آن در نظر گرفته می شود. نکته اصلی این است که غنی است، بنابراین به مدت 2 ساعت و نیم روی آتش قرار می گیرد. گل گاوزبان روزه دار در آب قارچ یا سبزیجات تهیه می شود. برای اطمینان از اینکه رنگ ماده اصلی - چغندر - تغییر نمی کند، هنگام خورش، انتخاب خود را اضافه کنید: آب لیمو، کمی اسید سیتریک، کمی سرکه.
سیب زمینی ها را بعد از یک ربع به آبگوشت آماده اضافه می کنند - کلم، چغندر و سرخ کردن.
چغندر تحت انواع مختلف پردازش قرار می گیرد:

مالیدن و خورش؛
بلافاصله پس از برش در آبگوشت فرو می رود.
پخته شده؛
بدون پوست کندن بجوشانید.

نکته: خوشمزه ترین گل گاوزبان با آب گوشت گاو درست می شود. اجازه دهید گوشت با استخوان بجوشد سپس مایع را آبکش کنید، گوشت را بشویید، دوباره آب اضافه کنید و حداقل 2.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله

برای استفاده از این دستور، همه مواد را آماده کنید:

0.8 کیلوگرم گوشت گاو؛
سیب زمینی متوسط - 5 عدد؛
کلم - حدود 0.5 کیلوگرم؛
چغندر و هویج - 2 عدد. محصولات ریشه ای با اندازه متوسط؛
پیاز - 2 عدد؛
سیر - 2 حبه متوسط؛
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق بزرگ؛
سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - 2 قاشق بزرگ؛
گیاهان، ادویه جات ترشی جات، نمک.

برخی از زنان خانه دار توصیه می کنند برای حفظ رنگ چغندر کمی سرکه به آن اضافه کنید.

گوشت را بشویید، برش دهید. قطعات کوچک اما نه خیلی کوچک را در یک قابلمه بریزید و با آب پر کنید و روی آتش بگذارید.
چغندرها را پوست گرفته و به صورت نوارهای زیبا برش دهید، در ماهیتابه حاوی روغن قرار دهید، 7 دقیقه بجوشانید و کمی سرکه به آن اضافه کنید تا قرمز بماند.
هویج و پیاز را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید، با اضافه کردن رب گوجه فرنگی و ادویه جات جداگانه سرخ کنید.
سیب زمینی ها را آماده کرده و مکعبی خرد کرده و در آبگوشت بریزید. بعد از 5 دقیقه نمک بزنید.
کلم را نازک خرد کنید و بعد از 6 دقیقه به آب گوشت اضافه کنید. پس از بارگیری سیب زمینی
بعد از 15 دقیقه اجازه دهید تا بجوشد، چغندرها را کم کرده و بعد از 12 دقیقه دیگر سرخ کنید.
قبل از خاموش کردن حرارت، سیر را مزه دار کنید، از دستگاه پرس رد کنید یا با گوشت خوک تازه له کنید.
گل گاوزبان را بچشید تا ببینید آماده است یا نه، آن را از روی حرارت بردارید و با سبزی بپاشید و بگذارید کمی بماند.

توجه! اگر بلافاصله پس از پایین آوردن سیب زمینی ها به آبگوشت نمک اضافه کنید، سیب زمینی ها سفت می مانند.

ویژگی های پخت چغندر

برای قرمز شدن گل گاوزبان از توصیه خانم های خانه دار مجرب در مورد تهیه چغندر برای گل گاوزبان استفاده کنید:

فقط چغندر بورگوندی تیره و حداقل 2 عدد مصرف کنید.
بعد از پوست کندن ریشه سبزی، یک چهارم آن را بردارید و در آبگوشت در حال جوش قرار دهید.
½ قسمت باقیمانده را ریز رنده کنید و کمی نمک اضافه کنید و بگذارید بماند.
بقیه را خرد کرده، در روغن بجوشانید و کمی آبگوشت و رب گوجه فرنگی اضافه کنید. در حین حرکت هم بزنید و وقتی چغندرها نرم شدند، شعله را خاموش کنید.
وقتی سیب زمینی و کلم تقریبا تمام شد چغندرها را اضافه کنید.
در انتها چغندر رنده شده و آب گرفته را اضافه کنید و فقط کمی آبلیمو در آن بریزید. بیشتر بخوانید: .

بورش با ترشی چغندر

ترشی چغندر در ترکیب با کلم ترش گل گاوزبان را به ویژه سالم می کند. سبزی ریشه ای مناسب است که خودتان خریداری کنید یا ترشی کنید. نسبت ها به شرح زیر است:

آبگوشت - 2.5 لیتر؛
کلم ترش - 0.2 کیلوگرم؛
چغندر - 2 عدد؛
سیب زمینی - دو عدد بزرگ؛
پیاز - یک عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
سیر - 2 میخک؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
روغن آفتابگردان، نمک، ادویه جات ترشی جات.

سیب زمینی ها در آبگوشت در حال جوش فرو می روند.
پیاز را مکعبی خرد کنید ، هویج را رنده کنید و همه چیز را با هم سرخ کنید. سبزیجات از ماهیتابه به آبگوشت اضافه می شوند.
چغندرها را ریز خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید.
به کلم ترششکر را اضافه کنید، به مدت 6 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
وقتی سیب زمینی ها نرم شدند به بقیه اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها پوره می شوند ، سیر خرد می شود ، سپس همه اینها در ظرفی با گل گاوزبان ریخته می شود.
مرحله آخر در حال اضافه شدن است برگ بوو سرسبزی

قبل از سرو، ظرف باید نیم ساعت سرپوشیده بماند.

همیشه با محصولات با کیفیت، با عشق و خوش برخورد و گل گاوزبان شما همیشه خوشمزه خواهد بود. و رازهای کوچک ما و خودتان به شما کمک می کند تا آن را به یک ظرف خاص تبدیل کنید.