Weihnachten ist der größte christliche Feiertag. Es gilt als Familienfest. Der Tisch ist in jedem Haus gedeckt. Das Weihnachtsmenü wählt jeder nach eigenem Ermessen. Aber Kutia und Uzvar sind an diesem Abend Pflicht. Nun, Sie können Ihre Küche mit Salaten, warmen Gerichten und Desserts abwechslungsreich gestalten, die „Very Tasty“ für Sie vorbereitet hat.

Ente mit Äpfeln

Kein Feiertag ist komplett ohne Fleisch. Am Weihnachtstag lädt „Very Tasty“ dazu ein, den Tisch mit Ente und Äpfeln zu dekorieren. Dieses warme Gericht wird auf dem Tisch großartig aussehen. Der Geschmack von gebratener Ente ist einfach unglaublich.

Zutaten:

• kleine Ente;
• Kilogramm Äpfel;
• zwei Esslöffel Butter;
• Gewürze nach Geschmack.

Ente mit Äpfeln. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Ente gut abspülen.
2. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Zum Marinieren etwas ruhen lassen.
3. Äpfel schälen und in dicke Scheiben schneiden.
4. Butter schmelzen und mit Äpfeln vermischen.
5. Die Ente mit Äpfeln füllen und mit Küchengarn zunähen.
6. Gießen Sie etwas Wasser auf ein Backblech und legen Sie die Ente hinein.
7. In den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen. Backen, bis es vollständig gekocht ist.
8. Das Fett, das beim Braten der Ente freigesetzt wird, gießen wir über den gesamten Vogel. Das machen wir mehrmals.

Zum Servieren mit saftigen Zitronenscheiben oder frischen Kräutern garnieren. Eine duftende und zarte Ente wird Ihnen und Ihrer Familie Freude bereiten.

Uzvar

Das wichtigste Getränk, das zweifellos auf dem Tisch stehen sollte, ist Uzvar. Es ist sehr nützlich für unseren Körper. Sowohl Erwachsene als auch Kinder können es trinken. Das Rezept für Uzvar, das Ihnen „Very Tasty“ heute anbietet, ist unglaublich lecker, würzig und aromatisch.

Zutaten:

alle 50 Gramm:

• trockene Äpfel;
• trockene Birnen;
• Rosine;
• Pflaumen;
• Orangenschale;
• Zucker nach Belieben.

Uzvar. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Waschen Sie alle Komponenten gründlich in warmem Wasser.
2. Dann Wasser hinzufügen und eine Stunde ruhen lassen.
3. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und fügen Sie nach 6-7 Minuten Birnen hinzu, Äpfel und dann Rosinen, Pflaumen und erst jetzt Orangenschale. Zucker nach Geschmack und optional.
4. Den Uzvar zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie das Getränk stehen und lassen Sie es ziehen.

Der Geschmack hängt auch davon ab, wie gut es gebrüht wird. Kann warm oder kalt serviert werden. Aber der aromatische Geruch des Getränks ist einfach hervorragend.

Salat-Fantasie

Kein einziger Urlaub ist komplett ohne leckerer Salat. Da Weihnachten ein großer Feiertag ist, sollte das Beste auf dem Tisch liegen. Der Salat ist sehr lecker und zart.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 300 Gramm;
• eine Kartoffel;
• drei Eier;
• Champignons - 300 Gramm;
• 150 Gramm Pflaumen;
• 200 Gramm grün Erbsen aus der Dose;
• Mayonnaise.

Salat-Fantasie. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das gekochte Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden.
2. Zwiebel - in halben Ringen.
3. Die Pilze in kleine Scheiben schneiden.
4. Champignons und Zwiebeln mischen und goldbraun braten.
5. Die Pflaumen fein hacken.
6. Die Eier auf einer feinen Reibe reiben.
7. Die Salzkartoffeln auf einer groben Reibe reiben.
8. Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Erbsen aus der Dose abtropfen.
9. Wir formen den Salat in Schichten und fetten jede Schicht mit Mayonnaise ein.
10. In der folgenden Reihenfolge anrichten: Fleisch, Kartoffeln, Pilze, Erbsen, Pflaumen und Eier.
11. Zum Einweichen in den Kühlschrank stellen.

Sie können mit frischen Kräutern und Erbsen dekorieren. Den Salat direkt aus dem Kühlschrank servieren. Der Geschmack ist einfach unglaublich. Es wird Ihnen wirklich gefallen.

Honig Kutia

Dieses Gericht sollte unbedingt auf den Tisch kommen. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Kutia. Aber was soll es wirklich sein? Da der Tisch an einem solchen Tag üppig sein sollte, sollte die Kutia reichhaltig sein. Honig-Kutya von „Very Tasty“ ist so zart, dass Worte es einfach nicht beschreiben können.

Zutaten:

• ein Glas Weizen;
• 150 Gramm Walnüsse;
• Mohn - 100 Gramm;
• zwei Esslöffel Honig;
• Zucker - drei Esslöffel;
• Rosinen - ½ Tasse.

Schatz Kutya. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Kochen Sie den Weizen in Wasser, bis er vollständig gar ist. Nach dem Kochen gut in warmem Wasser abspülen.
2. Den Mohn mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Anschließend das Wasser aus den Mohnsamen abgießen und im Mörser zermahlen.
4. Flüssigen Honig, Nüsse, Rosinen und Zucker zum vorbereiteten Mohn geben und gut vermischen.
5. Gießen Sie das Dressing in den gekochten Weizen. Mischen.
6. Für 15 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Honigkutya sollte warm serviert werden. Kaltes Uzvar passt sehr gut dazu. Unser Kutia ist so zart und aromatisch, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft.

Schneeballkuchen

Nun, zum Schluss bietet Ihnen „Very Tasty“ etwas Leckeres Dessert in Form von Kuchen. Und sein Name ist Winter – Schneebälle. Die Vorbereitung wird nur sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen. Und der Geschmack ist einfach großartig.

Zutaten:

• 350 Gramm Artek-Schokoladenwaffeln;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• Kokosnussflocken.

Schneeballkuchen. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Waffeln durch einen Fleischwolf geben.
2. Sauerrahm bei Zimmertemperatur mit zerkleinerten Waffeln vermengen und verrühren.
3. Aus dieser Mischung dann kleine Schneebälle rollen und diese in Kokosraspeln wälzen.
4. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Beim Servieren können Sie es nach Belieben dekorieren. Die Kuchen zergehen einfach auf der Zunge.

Bereiten Sie Leckereien mit „Very Tasty“ zu, decken Sie einen vollen Tisch und laden Sie Gäste zu sich ein. Denn wenn es im Haus Lachen und Freude gibt, dann geht es allen gut. Und wenn Sie kochen. Um sich optimal auf einen so strahlenden und freudigen Tag vorzubereiten, ist es unerlässlich, dass man Ihnen beim Eintritt hilft Neues Jahr Rechts.

Kutya- das Hauptgericht, mit dem das Weihnachtsessen beginnt. Es symbolisiert Wohlstand und Wohlbefinden im Haushalt und wird immer süß gemacht – mit Honig, Mohn, Trockenfrüchten, kandierten Früchten, Zucker, Uzvar – damit die ganze Familie den ganzen nächsten Tag süß leben kann. Kutya ist ein Korn, was bedeutet, dass es ein Symbol der ewigen Wiedergeburt und des Glaubens an Christus ist.

Kuchen und Torten muss unbedingt auf dem Weihnachtstisch in der Nähe des Hausbesitzers stehen: Backwaren und Teigformen symbolisieren solare männliche Energie. Backen verschiedene Kuchen, lassen Sie es nach und nach zu sich nehmen – mit Mohn, Kartoffeln, Kohl, Brei, Gemüse...

Fisch ist die Verkörperung weiblicher Energie, Wasser, und davon sollte es auch genug geben, in verschiedenen Formen - Gebratener Fisch, gedünstet, gesalzen – besonders wenn eine Frau von einem Sohn oder einer Tochter träumt. Darüber hinaus ist der Fisch ein altes Symbol für Christus und daher Fischgerichte muss am 6. Januar auf dem Tisch liegen.

Wareniki- ein Symbol für Wohlstand und himmlisches Leben, denn die Gerechten sind dazu bestimmt, in den Himmel zu kommen, wo sie wie Knödel in Butter sein werden. Knödel lassen sich am besten mitnehmen mit verschiedenen Füllungen: Kartoffeln, Kartoffeln und Pilze, Kohl, Kohl mit Pilzen, süße Varianten - mit Mohn, Pflaumen, Trockenfrüchten...

Gerichte aus Erbsen und Bohnen Auch am Heiligen Abend sind sie sehr wichtig auf dem Tisch: Es wird angenommen, dass Hülsenfrüchte Wohlstand ins Haus bringen. Sie symbolisieren auch Gottes ewigen Frühling – die Wiedergeburt nach dem Niedergang.

Kohlrouladen Allein durch ihren Namen sind sie symbolisch: Die Taube ist ein Symbol für Gottes Harmonie und Schönheit, Frieden und Liebe.

Auch am Heiligen Abend kommen die ersten Gerichte auf den Tisch – Borschtsch mit Rübenkwas oder Kohl. Beide werden aus einfachen pflanzlichen Zutaten zubereitet und diese Einfachheit sorgt für Harmonie und Harmonie herzhaftes Essen. So wird ein Mensch, der jeden Tag an sich selbst arbeitet, sauberer und weiser. In einigen Regionen werden dem Borschtsch Ohren mit Füllung hinzugefügt – Kartoffeln, Kohl oder Pilze (zubereitet nach dem Rezept für Knödel, sehen sie aus wie kleine Knödel).

Uzvar- ein Sud aus Trockenfrüchten - symbolisiert lebendiges Wasser, das Seele und Körper reinigt. Dieses Problem wird nicht nur symbolisch gelöst: aus hausgemachtem Trocknen zubereitet, oder vielleicht mit der Zugabe von getrockneten duftenden Kräutern (Melisse, Minze, Rosenblütenblätter) und Früchten (Hagebutten, Apfelbeere), sorgt mit der Zugabe von Apfel- oder Birnensaft für einen richtig kräftigen Stimmungsschub und stärkt das Immunsystem.

Insgesamt sieht die Liste der 12 Weihnachtsgerichte so aus:

1. Kutja,
2. Uzvar,
3. Kuchen und Donuts,
4. Pilze,
5. Kohlrouladen,
6. Fisch,
7. Borschtsch,
8. Vinaigrette (oder eine andere Variation von Rote-Bete-Salat, einfaches Gemüse und duftendes Sonnenblumenöl),
9. Kartoffelknödel,
10. Knödel mit Kohl,
11. Bohnen oder Erbsen
12. hausgemachte Gurken.

12 Gerichte waren möglicherweise nicht der einzige Leckerbissen auf einem traditionellen Tisch. Kartoffelgerichte waren willkommen – zum Beispiel Kartoffelpuffer. Rund und golden symbolisierten sie die Sonne.

Nachfolgend bieten wir Ihnen an beste Rezepte 12 Gerichte für Heiligabend.

Reichhaltiges Kutya-Rezept

Kutya kann nicht nur aus Weizen, sondern auch aus Gerste und Reis mit Zusatz zubereitet werden verschiedene Sorten Nüsse und verschiedene Süßigkeiten, um reichhaltiges Kutia für Weihnachten zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Tasse Weizen für Kutya,
• 1 Glas Mohn,
• eine Handvoll zerkleinerte Walnüsse,
• eine Handvoll Rosinen,
• 4 Esslöffel Honig,
• 2-3 Esslöffel Puderzucker.

Wie man reichhaltiges Kutia kocht

Den Mohn mit kochendem Wasser dämpfen und über Nacht stehen lassen. Den Weizen in einer separaten Schüssel mit kochendem Wasser dämpfen und über Nacht stehen lassen. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit aus dem Mohn ab, dämpfen Sie ihn erneut, lassen Sie das Wasser sofort ab und trocknen Sie den Mohn (benutzen Sie dazu am besten ein Baumwolltuch).

Füllen Sie den Weizen mit frischem Wasser (das Volumen ist doppelt so groß wie die Körner), bringen Sie ihn zum Kochen, lassen Sie ihn abkühlen, lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang. Wenn Sie normalen Weizen haben, der nicht für Kutya verarbeitet wurde, ist dies der Fall Methode funktioniert nicht: Nach dem Dämpfen den Weizen mit einem Stößel in einem Mörser kochen und dann bei schwacher Hitze weich kochen.

Den Mohn zweimal durch einen Fleischwolf geben. Alle Bestandteile der Kutia vermischen, mit Zucker oder Honig auf die gewünschte Süße einstellen. Sie können dem Kutya verschiedene kandierte Früchte, Cognac oder Rum sowie Schokoladen- oder Halva-Stücke hinzufügen.

Rezept für Trockenfrüchte-Uzvar

Wie bereitet man Uzvar zu? Sehr einfach! Du wirst brauchen:

• Jeweils 1,5 Tassen getrocknete Äpfel, Birnen, Aprikosen und Hagebutten,
• 3 Esslöffel Zucker,
• 5 Liter Wasser.

Wie man Uzvar kocht

Spülen Sie den Trockner aus, stellen Sie ihn in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und bedecken Sie ihn mit Wasser. Bei schwacher Hitze erhitzen, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Nachdem das Uzvar kocht, kochen Sie es 1 Minute lang und schalten Sie es sofort aus, nehmen Sie den Deckel nicht ab und lassen Sie das Uzvar in dieser Form vollständig abkühlen.

Gewürze – Zimt, Nelken, Sternanis, Ingwer – tragen dazu bei, dass der Uzvar moderner im Geiste und subtiler im Geschmack wird.

Gefüllte Kohlrouladen mit Pilzen

Gefüllte Kohlrouladen sind bei weitem nicht so kompliziert, wie es scheint. Sie benötigen folgende Zutaten:

• 1 Kohlkopf,
• 800 Gramm frische oder gefrorene Pilze (entspricht 100 Gramm getrocknete Pilze),
• 1 Tasse gekochter, flauschiger Reis,
• 1 kleine Zwiebel
• 2 gehäufte Esslöffel Tomatenmark,
• 1 Lorbeerblätter,
• 2 Erbsen Piment,
• 5 Esslöffel Pflanzenöl,
• Wasser,
• Salz.

Es wird angenommen, dass flacher Kohl ideal für Kohlrouladen ist, kein runder: Er hat eine lockerere Struktur, seine Blätter lassen sich besser trennen und sind elastischer.

Wie man Kohlrouladen mit Pilzen kocht

Den Kohl 3-4 Minuten kochen, trocknen. Schneiden Sie die harten Adern ab und rollen Sie die Blätter mit einem Nudelholz – dadurch werden sie weicher und handlicher.

Die Pilze weich kochen, fein hacken. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken und zusammen mit den Champignons in 3 EL Pflanzenöl anbraten. Mit Reis vermischen und mit Salz abschmecken.

In jedes Blatt 2-3 Löffel Füllung einwickeln, die Kohlrouladen aufrollen und im restlichen Öl auf jeder Seite einige Minuten anbraten. In eine Gusseisenpfanne oder eine Pfanne mit dickem Boden geben.

Das Tomatenmark mit kochendem Wasser verdünnen, die Kohlrouladen hineingießen, sodass das Wasser 2/3 des Volumens der Kohlrouladen in der Pfanne einnimmt, Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wenn Sie möchten, dass der Kohl vollständig dampft und nicht spürbar ist, lassen Sie ihn 1,5 bis 2 Stunden köcheln. Wenn der Kohl zart genug ist und Ihnen sein Geschmack gefällt, lassen Sie ihn etwa eine Stunde köcheln.

Hering nach Uschgorod-Art

Der Geburtsort davon leckeres Gericht ist die Westukraine. Bereiten Sie es für den Heiligen Abend vor:

• 1 fetter, leicht gesalzener Hering,
• 2 mittelsüße Äpfel,
• 3/4 Tasse Walnusskerne,
• 1 kleine Zwiebel,
• je 4 Esslöffel Zitronensaft und raffiniertes Sonnenblumenöl,
• 1 Esslöffel Honig,
• 1 Teelöffel Senf,
• 0,25 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.

Wie man Hering nach Uschgorod-Art kocht

Den Kopf und die Flossen des Herings abschneiden, die Haut entfernen, in Filets ohne Knochen schneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel halbieren, eine Hälfte in dünne Halbringe schneiden.

1 Apfel schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Zwiebel und Hering vermischen. Den zweiten Apfel schälen und entkernen, in einen Mixer geben, die zweite Hälfte der Zwiebel, Nüsse, Zitronensaft, Öl, Senf, Honig und Kreuzkümmel zu einer homogenen Soße verrühren. Gießen Sie die Soße über den Hering und stellen Sie ihn vor dem Servieren mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Füllen Sie die Bohnen vorher mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 6-8 Stunden lang stehen. Spülen, frisches Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist. Zwiebel fein hacken, Kohl aus der Salzlake pressen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Kohl dazugeben, Lorbeerblatt, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen, mit Zucker würzen und bei schwacher Hitze 7-8 Minuten köcheln lassen.

Das Wasser der fertigen Bohnen abseihen, die Bohnen mit einem Stampfer leicht zerdrücken, mit dem Kohl vermischen und weiter köcheln lassen. Die Pflaumen in Streifen schneiden, zu den Bohnen und dem Kohl geben, einige Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.

Marinierte Makrele

Mit selbstgemachter marinierter Makrele können Sie die Fischgerichte auf der Weihnachtstafel abwechslungsreich gestalten.

• 3 frisch gefrorene Makrelen,
• 4 kleine Zwiebeln,
• 3 EL. l. Salz,
• 1 EL. l. Sahara,
• 0,5 EL. Sonnenblumenöl,
• 1/3 EL. 9% Essig,
• 1 EL. Wasser,
• Bund Dill,
• 2 Lorbeerblätter,
• 1 Teelöffel. ohne einen Haufen gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Wie man zu Hause marinierte Makrelen kocht

Lassen Sie die Makrele nach und nach im Kühlschrank auftauen. Wenn es noch etwas fest ist, schneiden Sie es ab, entfernen Sie den Kopf und die Eingeweide, schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und hacken Sie den Dill fein. Salz mit Zucker mischen.

In einen Marinierbehälter (Glas oder Lebensmittelbehälter) schichtweise geben: Fisch, Salz und Zucker, etwas Pfeffer, wieder Fisch, Salz und Zucker, Zwiebel und Dill – und so weiter. Wasser, Öl und Essig verrühren, vorsichtig über den Fisch gießen und 12 Stunden kühl stellen – schon kann es serviert werden.

Knödel mit Kartoffeln und Kohl

Kartoffelknödel

Knödel mit Kartoffeln sind ein klassisches Fastengericht, auf das in der Regel kein einziger Weihnachtstisch verzichten kann.

Zutaten für den Teig:

• 0,5 Kilogramm Mehl,
• 1 Glas kaltes abgekochtes oder gefiltertes Wasser,
• 2 Esslöffel Pflanzenöl,
• eine großzügige Prise Salz.

Zutaten für die Füllung:

• 3 Kartoffeln,
• 1 Zwiebel,
• 3 Esslöffel getrocknete Pilze,
• ein halber Bund Dill,
• Pflanzenfett,
• Salz,
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zum Braten:

• 5-6 Esslöffel Pflanzenöl,
• 2 Zwiebeln,
• 3 Knoblauchzehen,
• Salz,
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man Knödel mit Kartoffeln kocht

Das Mehl auf einen Hügel sieben, oben eine Mulde formen und Wasser, Öl und Salz hineingießen. Kühl durchkneten elastischer Teig. Decken Sie es mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es eine Stunde lang stehen.

Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen und nach dem Abkühlen in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln schälen und separat im Ganzen kochen. Die fertigen Kartoffeln zerstampfen. Die Pilze aus der Brühe nehmen und fein hacken. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken und zusammen mit den Pilzen in etwas Pflanzenöl goldbraun braten.

Mit den Kartoffeln vermischen, den Dill fein hacken und zur Füllung geben, großzügig salzen und pfeffern. Füllung gut abkühlen lassen, Knödel formen (entweder den Teig dünn ausrollen – und dieser Teig lässt sich perfekt ausrollen – und mit einem Glas Kreise ausstechen, mit Füllung füllen und kneifen, oder den Teig in mehrere Teile teilen, Würstchen ausrollen, jeweils schneiden in Stücke schneiden und zu Knödelkreisen ausrollen).

Legen Sie die geformten Knödel auf ein bemehltes Brett oder ein sauberes Handtuch. In kleinen Portionen 5-7 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Zum Braten die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse pressen, in Pflanzenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Heiße Bratmischung über die vorbereiteten Knödel gießen.

Knödel mit Kohl

Auch Kohl – eingelegter und gedünsteter Weißkohl oder gedünsteter Rotkohl – gehört zu den begehrten Gerichten auf der Weihnachtstafel. Es symbolisiert die innere Stärke eines jeden Menschen und der gesamten Gemeinschaft, die, wie Kohlblätter auf einem Stiel versammelt, allen Widrigkeiten standhalten kann. Pilze, Tomaten werden mit Kohl gedünstet, Süße Paprika- oder Äpfel, Trockenfrüchte. Mit Lorbeer, Kreuzkümmel, Piment. Und natürlich bereiten sie Knödel mit Kohl zu.

Für Knödel mit Kohl müssen Sie den Teig wie im vorherigen Rezept zubereiten.

Für die Füllung:

• 500 g Sauerkraut,
• 50 Gramm getrocknete Pilze,
• 2 Zwiebeln,
• Salz,
• Zucker,
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen, eine Weile stehen lassen und quellen lassen, dann kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und fein hacken. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken und in der Hälfte des Öls anbraten, bis sie weich ist.

Probieren Sie den Kohl: Wenn er zu sauer ist, waschen Sie ihn ab kaltes Wasser. Überschüssigen Saft aus dem Kohl auspressen und fein hacken. Im restlichen Öl weich köcheln lassen, nach und nach Pilzbrühe hinzufügen, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Den vorbereiteten Kohl mit den gebratenen Champignons vermischen, einige Minuten köcheln lassen, abschmecken. Kühlen Sie die Knödel ab und kochen Sie sie wie im vorherigen Rezept.

Bohnen mit Kohl und Pflaumen

• 1 Tasse Bohnen
• 200 Gramm Sauerkraut, eingelegt mit Karotten,
• 1 Zwiebel,
• 6-8 Pflaumen,
• 0,25 Teelöffel Kreuzkümmel,
• 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
• 1-2 Esslöffel Zucker,
• 1 Lorbeerblatt,
• Pflanzenfett,
• Salz.

Füllen Sie die Bohnen vorher mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 6-8 Stunden lang stehen. Spülen, frisches Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist.

Zwiebel fein hacken, Kohl aus der Salzlake pressen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Kohl dazugeben, Lorbeerblatt, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen, mit Zucker würzen und bei schwacher Hitze 7-8 Minuten köcheln lassen.

Das Wasser der fertigen Bohnen abseihen, die Bohnen mit einem Stampfer leicht zerdrücken, mit dem Kohl vermischen und weiter köcheln lassen. Die Pflaumen in Streifen schneiden, zu den Bohnen und dem Kohl geben, einige Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.

Salat "Poloninsky"

• 2 kleine süße Rüben,
• 10 Walnüsse,
• 1 rote Zwiebel,
• 300 Gramm frisch gefrorene oder 50-60 Gramm getrocknete Waldpilze,
• 3 Knoblauchzehen,
• 5 Esslöffel Sonnenblumenöl,
• 1-2 Teelöffel Essig,
• Salz,
• Zucker.

Backen Sie die Rüben, bis sie weich sind (ca. 45–50 Minuten), und wickeln Sie sie in Folie ein. Die fertigen Rüben schälen, in Streifen schneiden, mit Essig und, falls die Rüben nicht sehr süß sind, mit etwas Zucker würzen.

Die Pilze kochen, bis sie weich sind (die trockenen müssen zuerst eingeweicht werden), die Zwiebel abkühlen lassen und in Streifen schneiden, eine Hälfte fein hacken und in Öl goldbraun braten, die zweite in dünne halbe Ringe schneiden.

Mahlen Sie die Nüsse und den Knoblauch mit einem Mixer oder Fleischwolf. Den Salat zusammenstellen: Rüben, Champignons, Zwiebelhalbringe mischen, mit Röstzwiebeln und Nüssen würzen. Bei Bedarf salzen, noch etwas Essig dazugeben – und schon kann es serviert werden.

Pilz Sauce

• 0,5 Literglas getrocknete Steinpilze,
• 2 Zwiebeln,
• 3 Esslöffel Mehl,
• 1 Glas Pilzbrühe,
• 3 Esslöffel Pflanzenöl,
• Salz,
• Pimenterbsen,
• 3 Knoblauchzehen.

Die Pilze mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann mit Piment kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, die Pilze in Streifen schneiden und die Brühe auffangen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit den Pilzen vermischen, den Knoblauch hineinpressen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Champignons und Zwiebeln leicht goldbraun braten, mit Mehl bestäuben, mit der Pilzbrühe aufgießen, umrühren, mit Salz abschmecken und leicht andicken lassen.

Graue Wintertage in unserem Land werden durch die langen Neujahrs- und Weihnachtsferien gefärbt. Wie viel Fantasie und kulinarisches Können müssen unsere Hausfrauen an den Tag legen, um für jeden Feiertag einen festlichen Tisch vorzubereiten, um sich nicht zu wiederholen und ihre Familie und Freunde mit einem weiteren Meisterwerk zu überraschen!

Das Weihnachtsessen unterscheidet sich in dieser Hinsicht vom Üblichen. festliches Fest. Und der Punkt liegt nicht nur in einer ganz anderen Stimmung und nicht einmal darin, dass streng orthodoxe Christen am Heiligabend ihr langes philippinisches Fasten beenden. Der Weihnachtstisch wird nach jahrhundertealten Traditionen zubereitet. Darüber, wie sich diese Traditionen entwickelt haben und welche Gerichte serviert werden sollten festlicher Tisch am Weihnachtstag haben wir bereits auf unserer Website darüber berichtet. Und wir erklären Ihnen nicht nur, wie man kocht traditionelle Gerichte, Süßigkeiten und Getränke, aber auch über moderne Kuriositäten des kulinarischen Denkens.

Man geht davon aus, dass folgende Gerichte auf dem Weihnachtstisch stehen dürfen: Pfannkuchen, Fisch, Gelee, Sülze, gebratenes Huhn oder Gans, Spanferkel, Schweinekopf mit Meerrettich, Braten, hausgemachte Wurst, Weihnachtslieder, Brot mit Mohn und Honig, Honiglebkuchen. Schwierig? Natürlich werden nur wenige Leute kochen Spanferkel oder Schweinekopf, aber wirklich saftig (mit anderen Worten: Kutya), Weihnachtsgans und hausgemachte Wurst sind für jeden Koch durchaus möglich.

Sotschiwo (Kutia)

Zutaten:
1 Stapel Weizenkörner,
50-100 g Rosinen,
50-100 g getrocknete Aprikosen,
50-100 g Pflaumen,
50-100 g Mohn,
50-100 g Nüsse (mehrere Sorten sind möglich),
3-5 EL. Honig.

Vorbereitung:
Bestimmen Sie die Menge an Trockenfrüchten und Nüssen ganz nach Ihrem Geschmack. Rosinen, Pflaumen und getrocknete Aprikosen vorspülen und in kochendem Wasser dämpfen. Nüsse und Mohn einweichen. Sortieren Sie den Weizen, spülen Sie ihn gut ab, geben Sie ihn in eine dickwandige Pfanne und gießen Sie drei Gläser Wasser hinein. Für 2-3 Stunden in den vorgeheizten Ofen stellen. Der Weizen sollte vollständig gekocht sein und die Körner werden weich. In der Pfanne abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Trockenfrüchte und Nüsse hacken, den Mohn im Mörser glatt mahlen (Mohnmilch). Alle Zutaten vermischen und über den Honig gießen (Honig 1:1 mit Wasser verdünnen und aufkochen).

Reiskutia

Zutaten:
1 Stapel Reis,
1,5 EL. Honig,
100 g Rosinen,
100 g getrocknete Aprikosen,
100 g Mandeln,
100 g Haselnüsse,
2-2,5 Stapel. Orangensaft.

Vorbereitung:
Den Reis in Orangensaft kochen. Die vorbereiteten Nüsse und Trockenfrüchte hacken und mit Reis vermischen. Mit großen Stücken getrockneter Aprikosen garnieren.

Auf dem Weihnachtstisch muss auf jeden Fall ein Geflügelgericht stehen. Wie man eine Weihnachtsgans zubereitet, verraten wir Ihnen in einem separaten Artikel. Jetzt reden wir über Ente oder Huhn. Die Säure von Äpfeln und Trockenfrüchten ergänzt den Geschmack des Vogels. Versuch es!

Ente in Pflaumensauce

Zutaten:
1 mittelgroße Ente (ca. 2 kg),
400 g entkernte Pflaumen,
3 süß-saure Äpfel,
1 EL. Honig,
1 EL. trockener Thymian,
6 EL. trockener Rotwein,
1 EL. Stärke,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Untersuchen Sie die Ente sorgfältig auf verbleibende Federn und rupfen Sie diese gegebenenfalls mit einer Pinzette heraus. Das ist sehr wichtig, sonst könnte Ihre ganze Arbeit umsonst sein. Bereiten Sie nun die Füllung vor: Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden, mit 300 g gedünsteten und getrockneten Pflaumen vermischen und Thymian hinzufügen. Geben Sie die resultierende Mischung in den Bauch der Ente und nähen Sie sie mit grobem Faden zu oder stecken Sie sie mit Zahnstochern fest. Legen Sie die Ente auf den Rücken, stechen Sie die gesamte Oberfläche mit einem Messer ein und machen Sie dabei relativ häufige Schnitte. Die Ente mit Salz und Pfeffer würzen und mit Honig bestreichen. Legen Sie das Backblech mit der Ente in den auf 180–190 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 1,5 Stunden lang. Vergessen Sie nicht, die Ente etwa alle 10 Minuten mit dem entstandenen Saft zu gießen. Für die Soße die restlichen Pflaumen etwa eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen, trocknen und fein hacken. Wein in einen Topf gießen und darauf stellen langsames Feuer. In der Zwischenzeit die Stärke in 2 EL einrühren. Wasser hinzufügen und zum Wein geben. Umrühren und Pflaumen hinzufügen. Die Sauce bei schwacher Hitze 5–7 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Dann durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer zerkleinern und abgedeckt in einem Topf stehen lassen. Servieren Sie die Ente, indem Sie sie in Portionen schneiden, Apfel- und Pflaumenhackfleisch hinzufügen und Sauce darüber gießen. Als Garnitur verwenden frisches Gemüse Und Kartoffelpüree.

Hühnchen in Bier

Zutaten:
1 dickes Hähnchen (vorzugsweise gekühlt),
1 Flasche Bier (ungefiltert)
2 grüne Äpfel,
5-6 EL. Sojasauce (gut!)
3-4 EL. rote Johannisbeermarmelade,
gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Paprika - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Untersuchen Sie das Huhn sorgfältig, entfernen Sie die restlichen Federn und schneiden Sie den „Hintern“ ab. Trocknen und in eine Tüte stecken. Mit Gewürzen bestreuen und einschenken Sojasauce und über Nacht kühl stellen. Anschließend etwas Pflanzenöl auf ein Backblech gießen, das Hähnchen mit der Brustseite nach oben darauf legen, in dünne Scheiben geschnittene Äpfel um das Hähnchen legen und das Backblech in den auf 180-190 °C vorgeheizten Backofen schieben. Sobald die Haut gebräunt ist, gießen Sie etwa alle 10-15 Minuten Bier über das Huhn. 10 Minuten vor Garende das Hähnchen ein letztes Mal mit Bier übergießen und Johannisbeergelee darauf geben. Legen Sie das fertige Hähnchen auf eine Schüssel und mahlen Sie die Äpfel und den beim Braten freigesetzten Saft in einem Mixer. Es klappt Scharfe Sauce. Als Beilage können Sie fluffigen Reis servieren.

Traditionell zubereiten Fleischgerichte. Zum Beispiel in Töpfen gedünstetes Fleisch.

Fleisch in Töpfen „Merchant“

Zutaten für 4 Töpfe:
500 g Schweine- oder Rindfleisch,
8 mittelgroße Kartoffeln,
16 große Champignons,
500 ml Fleischbrühe,
150 g Sahne,
2 Zwiebeln,
100 g Hartkäse,
Mischung aus provenzalischen Kräutern,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Fleisch in kleine Stücke, Kartoffeln, Zwiebeln und Pilze in Würfel schneiden. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Legen Sie eine Schicht Zwiebeln auf den Boden der Töpfe, dann eine Schicht Kartoffeln, dann Fleisch und Pilze. Salz und Pfeffer. Brühe angießen, Sahne darübergießen, mit Käse und Gewürzen bestreuen. Stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen, decken Sie sie mit Deckeln ab und schalten Sie die Hitze ein. Bringen Sie die Temperatur auf 200–230 °C und kochen Sie es 1–1,5 Stunden lang. Das ist sehr herzhaftes Gericht, also mit reichlich frischem Gemüse servieren.

In Argentinien wird zu Weihnachten gebackener Fisch zubereitet. 500 g gehackte Karotten, 4 gehackte Zwiebeln und Petersilie auf den Boden der Bratpfanne geben. Salz und Pfeffer. Fischstücke auf das Gemüse legen, Öl einfüllen, 1 Tasse hineingießen. Wasser und schließen Sie den Deckel fest. Stellen Sie die Bratpfanne hinein heisser Ofen und aufbewahren, bis der Fisch fertig ist (etwa eine halbe Stunde).

Wenn Sie Ihre Familie und Gäste überraschen möchten, bereiten Sie eine echte Überraschung vor hausgemachte Wurst. Wenn Ihnen die Mühe mit der Darmspülung unangenehm erscheint, dann versuchen Sie, einen Ersatz dafür zu finden. Zum Beispiel eine Backhülle oder Frischhaltefolie. Stimmt, mit ihnen werden Sie nur Erfolg haben Brühwurst. Unsere Website wird ein solches Rezept mit Ihnen teilen.

Brühwurst

Zutaten:
2 kg Schweinefleisch,
500 g Rindfleisch,
500 g ungesalzenes Schmalz,
50-70 g trockener Weißwein,
100-150 g Pistazien,
1 EL. Kreuzkümmel,
½ TL gemahlener weißer Pfeffer,

2 TL schwarze Pfefferkörner,
1 EL. Sahara,
2 EL. Salz.

Vorbereitung:
Das Fleisch separat durch einen Fleischwolf mit großem Rost geben und 1 EL unter das Schweinefleisch rühren. Salz und Zucker für Rindfleisch - 1 EL. salzen, gründlich mischen, in Folie einwickeln und 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dem Stehen beide Hackfleischsorten vermischen und 4 Mal zerkleinern. Jedes Mal, wenn Sie das Hackfleisch durch einen Fleischwolf geben, stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Während des Mahlens jeweils 1 Esslöffel Wein hinzufügen. Den Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne erhitzen, bis er duftet, und sofort im Mörser zerstoßen. Die Pistazien in heißem Wasser einweichen und trocknen. Alle Gewürze zum Hackfleisch geben und gut durchkneten. Das gefrorene Schmalz in Würfel schneiden und ebenfalls unter das Hackfleisch mischen. Falten Sie die Frischhaltefolie 4-5 Mal, sodass ein 30x40 cm großes Rechteck entsteht. Machen Sie 2-3 solcher Rechtecke. Das Hackfleisch auf Folie legen, Laibe formen und fest aufrollen. Binden Sie die Enden zusammen und binden Sie die Würste mit dünnem Bindfaden zusammen. Nehmen Sie einen Topf, der die richtige Größe für Ihre Würstchen hat, füllen Sie ihn mit Wasser und geben Sie die Wurst hinein. Bringen Sie die Temperatur auf 80-85°C, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Würste 2 Stunden lang. Die fertigen Würste 24 Stunden kalt stellen.

Finnisches Lebersoufflé

Zutaten:
600 g Rinderleber,
100 g Rundreis,
250 ml Milch,
1 Ei
2 Eigelb,
1 Teelöffel Salz,
1 Zwiebel,
100-150 g Rosinen,
Öl.

Vorbereitung:
Schneide die Zwiebel. Reis in kochendem Wasser weich kochen, abseihen und Milch hinzufügen. Rohe Leber In einem Mixer zerkleinern, mit Reis vermischen, Ei und Eigelb hinzufügen, salzen und gut vermischen. Die Mischung sollte ziemlich flüssig sein. Portionsformen (idealerweise Silikon) einfetten, ¾ der Masse hineingießen und je nach Größe der Formen für 1-2 Stunden in den auf 160°C vorgeheizten Backofen stellen. Das fertige Soufflé bleibt saftig, saftig und seine Farbe wechselt von rosa nach graubraun. Servieren Sie das Soufflé mit Preiselbeermarmelade oder frischen, mit Zucker pürierten Preiselbeeren.

Griechisches Weihnachtsbrot

Zutaten:
8 Stapel Mehl,
1 ½ EL. Trockenhefe,
1 Stapel warmes Wasser,
1 Stapel warmer Rotwein,
¼ Tasse Orangensaft,
¼ Tasse Cognac,
½ Tasse Olivenöl,
1 Stapel Sahara,
1 ½ Tassen Rosinen,
1 ½ Tassen Walnüsse,
1/3 Tasse Pinienkerne,
1 EL. gemahlener Anis,
1 Teelöffel Zimt,
1 Teelöffel gemahlene Nelken,
¼ TL. gemahlene Muskatnuss,
Schale von 2 Orangen,
Milch zum Glasieren,
2 Walnüsse in der Schale,
Sesamkörner zum Bestreuen.

Vorbereitung:
Hefe mit ½ Tasse mischen. warmes Wasser und 2 EL. Mehl, umrühren und stehen lassen, bis Blasen entstehen. 2/3 des Mehls in eine große Schüssel sieben, salzen, eine Mulde formen und Hefe, restliches Wasser und Wein hineingießen. Umrühren, mit Wachspapier und einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln. Dann den Teig gründlich vermischen, das restliche Mehl hineinsieben, Butter, Orangensaft, Cognac und Orangenschale hinzufügen. In einer separaten Schüssel Zucker, Rosinen, gehackte Walnüsse, Pinienkerne, Anis und alle Gewürze vermischen und zum Teig geben. Den Teig so kneten, dass er nicht an den Händen klebt, an einen warmen Ort stellen und gehen lassen. In 2 gefettete runde Formen geben, mit Papier und einem feuchten Tuch abdecken und wieder auf das Doppelte gehen lassen. Bevor Sie das Brot in den Ofen schieben, schneiden Sie es mit einem mit Mehl bestreuten Messer kreuzweise ein, legen Sie eine ungeschälte Walnuss in die Mitte und bestreichen Sie die Oberfläche des Brotes mit Milch. Mit Sesamkörnern bestreuen. Heizen Sie den Backofen auf 230 °C vor und stellen Sie eine Bratpfanne mit Wasser auf den Boden des Ofens. Die Formen mit dem Teig für 15 Minuten in den Ofen stellen, dann die Hitze auf 200°C reduzieren und weitere 25-30 Minuten backen. Das fertige Brot mit Wasser bestreichen, leicht abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Uzvar (russisches altes Getränk)

Zutaten:
800 ml Wasser,
120 g Honig,
100 g getrocknete Äpfel,
100 g getrocknete Birnen,
100 g getrocknete Kirschen,
100 g Pflaumen,
100 g Rosinen.

Vorbereitung:
Gut gewaschene Trockenfrüchte in kochendes Wasser geben und weich kochen. In diesem Fall sollten Birnen und Äpfel getrennt gekocht werden (das Garen dauert länger). Dann die Abkochungen vermischen, aufkochen, mit Honig würzen und 2 Stunden an einem kalten Ort stehen lassen. In einem Tontopf oder Krug servieren.

Weihnachtsprotokoll (traditionelles französisches Dessert)

Zutaten:
100 g Mehl,
70 g Zucker,
4 Eier,
1 Päckchen Backpulver,
250 g Schokolade ohne Füllung,
250 ml Sahne,
100 g Butter.

Vorbereitung:
Für den Teig: Eier mit Zucker weiß schlagen, Mehl und Backpulver hinzufügen, vorsichtig vermischen und auf ein gefettetes Backblech gießen. 15 Minuten bei 150 °C backen. Die fertige Schicht auf ein nasses Handtuch legen, aufrollen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten: Sahne und Butter zum Kochen bringen, die in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen, im Kühlschrank aufbewahren und kräftig rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Etwas Creme zum Verzieren beiseite legen, die Rolle mit der restlichen Creme bestreichen, aufrollen, die Außenseite des „Blocks“ mit Creme bestreichen und mit einer Gabel rindenförmige Muster auftragen. Schneiden Sie die Rolle an beiden Enden ab und legen Sie die abgeschnittenen Stücke in Form von Knoten auf den „Stamm“.

Die Frage, was man zu Weihnachten kochen soll, ist schon seit vielen, vielen, vielen Jahren aktuell. Jedes Jahr am Heiligabend deckt jede orthodoxe Familie den Familienweihnachtstisch, der der Tradition nach 12 Fastengerichte umfassen soll,

Weihnachten ist der hellste und magischste Feiertag. Heiligabend – die Nacht vom 6. auf den 7. Januar wird Heiligabend genannt. Bis zum Abend des Heiligen Abends halten orthodoxe Christen an einem strengen Fasten fest und brechen ihr Fasten erst, wenn der erste Stern am Himmel erscheint.

Vor Weihnachten ist es üblich, den Tisch zweimal zu decken: am 6. Januar – am Heiligabend muss der Tisch schnell gedeckt sein, und am 7. Januar – an Weihnachten selbst, kann man hier bereits Gerichte aus Eiern, Milch und Fleisch zubereiten. Viele Menschen halten an Traditionen fest und bereiten zu Weihnachten 12 Fastengerichte zu. Die Zahl 12 symbolisiert die Anzahl der Apostel; es gab genau 12 von ihnen. Manche glauben, dass 12 Fastengerichte zu Weihnachten die Anzahl der Weihnachtstage symbolisieren – es gibt auch zwölf davon.

Bis zum Heiligen Abend bleibt nur noch sehr wenig Zeit und jetzt ist es wichtig zu wissen, was man zu Weihnachten 2017 kocht, welche leckeren und gesunden Leckereien man seiner Familie und geladenen Gästen schenken kann. Mit der Weihnachtsnacht sind viele geheimnisvolle und schöne Rituale und Traditionen verbunden, die in vielen Familien noch immer gewürdigt und befolgt werden – zum Beispiel gehen Kinder zu Weihnachten hin und erzählen und singen Weihnachtslieder.

Was also sollte man zu Weihnachten kochen? Welche Gerichte kommen zu Weihnachten auf den Tisch? Wie sieht ein klassisches Weihnachtsmenü aus?

Der Überlieferung nach ist es obligatorisch, Kutya oder Kutya zuzubereiten. Es ist köstlich und gesunder Brei aus Weizen (es gibt Rezepte für die Herstellung von Kutia aus Reis oder Hirse), mit dem das Weihnachtsfest beginnt.

Was man zu Weihnachten kochen kann – Rezepte für 12 Gerichte zu Weihnachten

1. Kutya

Zutaten: Weizengrütze– 1 Glas, Walnüsse – 1 Glas, getrocknete Aprikosen – 10 Stück; ein halbes Glas Rosinen und Mohn; Honig.

Wir waschen das Müsli und lassen es 4 Stunden in kaltem Wasser. Anschließend das Müsli in einer Aluminium- oder Edelstahlschüssel bei schwacher Hitze kochen und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Wenn der Brei fertig ist, stellen Sie ihn beiseite und lassen Sie ihn abkühlen. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt Mohn, Rosinen und getrocknete Aprikosen in verschiedene Schüsseln mit kochendem Wasser. Wenn das Wasser kalt ist, lassen Sie es abtropfen, mahlen Sie den Mohn und schneiden Sie die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke. Walnuss ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Den Brei mit allen Zutaten vermischen, mit Honig abschmecken.

2. Uzvar (Kompott)

Uzvar – Trockenfruchtkompott. Das traditionelle Weihnachtsgetränk Uzvar wird aus einer Mischung getrockneter Äpfel und Birnen, Kirschen und Pflaumen gebraut. Aufgegossener Uzvar hat einen reichen, angenehmen Geschmack, also kochen Sie ihn im Voraus – am Morgen. Dieses Getränk ist auch sehr gesund; im Winter können Sie Uzvar nicht nur für Weihnachten, den Großzügigen Abend und den Dreikönigstag zubereiten, sondern auch einfach so, als Alternative zu Kompott (in Dosen oder gefrorene Beeren) und Tee.

3. Fastensoljanka

Das erste Gericht zu Weihnachten (am Heiligabend) – Wie kocht man Fastensoljanka?

Ideal für warme Gerichte Fastensoljanka mit Pilzen. Dafür benötigen Sie Pilze (im Winter ist die Auswahl natürlich gering, also verwenden Sie sie). frische Champignons(Sie können auch trockene nehmen), einen kleinen Kohlkopf, eine Karotte, zwei Zwiebeln, zwei oder drei Gurken, eine kleine Kartoffel, Salz, Kräuter, Öl und Pfeffer. Stellen Sie also das Wasser auf das Feuer, während das Wasser kocht, und braten Sie die Pilze und Zwiebeln an. Kohl, Karotten, Kartoffeln und Gurken hacken. Nacheinander in kochendes Wasser geben Rohes Gemüse, aufkochen lassen, dann die Pilze, aufkochen lassen und bevor man das Sammelsurium vom Herd nimmt, Knoblauch, Kräuter und Pflanzenöl hinzufügen. Das erste Gericht ist fertig.

4. Knödel

Traditionelles Weihnachtsgericht - Pampushki

Anstelle von Brot werden Knödel auf den Tisch serviert, aber Brot muss auch auf dem Tisch liegen. Pampushki sind süße runde Brötchen aus ungesäuertem Teig Hefeteig, und es ist gut, ein Gericht wie... zuzubereiten.

5. Vinaigrette

Bereiten Sie als Vorspeise eine Vinaigrette zu. Dafür brauchen wir gekochte Rüben, Karotten, Kartoffeln, eingelegte Gurken, eine Dose Erbsen aus der Dose, Kräuter und Salz. Wir schneiden das Gemüse in kleine Würfel, hacken das Gemüse fein, kombinieren dann alle Zutaten, fügen Salz hinzu und würzen mit Öl. Fertig ist die Vinaigrette! Während eines strengen Fastens müssen Sie essen Fastengerichte ohne Öl, wenn die Vinaigrette also nicht mit Öl gewürzt ist, kann sie an strengen Tagen serviert werden.

6. Kartoffeln in Folie im Ofen

Rezepte für Weihnachtsgerichte – Kartoffeln in Folie im Ofen

Zutaten: mittelgroße Kartoffeln (2 für jede Person), Knoblauch – 4 Zehen, Kräuter, Pflanzenöl, Salz, Gewürze, Folie.

Wir waschen die Kartoffeln gründlich und entfernen alle Erdpartikel. Trocknen lassen und anschließend von allen Seiten mit Öl einfetten. Wir schneiden einen Teil der Folie ab, damit das Stück der Größe der Knolle entspricht. Grobes Salz und Knoblauch werden in die Mitte des Blechs gegeben und die Kartoffeln werden mit Salz bestreut. Verpackung. Nachdem die Bündel fertig sind, müssen Sie mit einem Zahnstocher mehrere Löcher in jedes Bündel bohren. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Päckchen auf ein Backblech legen und etwa fünfzig Minuten backen. Wir prüfen die Bereitschaft. Wenn keine Beanstandungen vorliegen, entfernen Sie die Folie, legen Sie die Kartoffeln auf eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit fein gehackten Kräutern.

7. Gefüllte Kohlrouladen mit Pilzen

Gerichte zu Weihnachten – Rezept für gefüllte Kohlrouladen mit Pilzen

Zutaten: Champignons, Weißkohl, Reis, Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer.

Die Pilze hacken und in Öl anbraten. Fein gehackte Zwiebeln dazugeben und alles zusammen anbraten. Drei Karotten, die zusammen mit den Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne kommen. Zu diesem Zeitpunkt kochen Sie den Reis, der sich dann mit dem abgekühlten Inhalt der Pfanne vermischt. Dies ist die Füllung für Kohlrouladen. Die gekochten Kohlblätter füllen. Anschließend leicht anbraten, um die Form der Kohlrouladen zu fixieren. Legen Sie sie in einen Topf. Bereiten Sie eine Mischung aus Wasser und Tomatenmark vor (für 1,5 Tassen Flüssigkeit - 3 Esslöffel Paste) und gießen Sie die Kohlrouladen hinein. Bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

8. Knödel mit Kartoffeln

Knödel auf dem Weihnachtstisch – Was man zu Weihnachten kochen kann

Stellen Sie unbedingt Knödel mit Kartoffeln auf den Fastentisch. Bereiten Sie dazu den Teig wie für Knödel zu, nur ohne Eier. Die Füllung besteht aus Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln. Dann machen wir Knödel, kochen und servieren mit Pflanzenöl.

9. Knödel mit Kirschen

Knödel zu Weihnachten – Süße Gerichte zu Weihnachten

Knödel mit Kirschen. Ein wunderbares süßes Gericht, das als Nachtisch gegessen werden kann!

Sie können Knödel jedoch auch mit anderen Füllungen zubereiten: Kartoffeln, Kohl, Bohnen und sogar Mohn.

10. Gebackener Fisch mit Gemüse

Gebackener Fisch mit Gemüse - tolle Option für ein leckeres Fasten-Weihnachtsessen.

Zutaten: Fisch (Filet) 2 Stk.; Rote Tomaten 1 Stk.; Paprika 2 Stk.; Zwiebeln 2 Stk.; Knoblauch 2 Zehen;

Gemüse und Fisch putzen und für die weitere Arbeit vorbereiten. Das Gemüse nach Belieben schneiden und auf ein Backblech legen. Salz, Pfeffer, darübergießen Olivenöl und schicken Sie sie zum Backen in einen vorgeheizten Ofen. Gemüse sollte gebacken werden, bis es gar ist. Entfernen Sie gelegentlich das Backblech und rühren Sie vorsichtig um.

Reiben Sie die Filets mit Fischgewürzen (oder Salz und Pfeffer) und rotem Paprika ein. Wenn das Gemüse fertig ist, legen Sie das Filet darauf und gießen Sie den Saft des Gemüses darüber. Für 3-5 Minuten in den Ofen geben. Dann umdrehen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen.

11. Leerzeichen

Weihnachtsgerichte - Vorbereitungen für den Weihnachtstisch - Salate für Weihnachten

Sie können das Glas öffnen Gemüsesalat aus Sommervorräten – zum Beispiel Paprikasalat, Auberginensalat, oder Sauerkrautsalat zubereiten. Jedes Jahr variieren zwei oder drei Menüpunkte.

12. Nachtisch

Dessert auf dem Weihnachtstisch – Süße Gerichte für Weihnachten 2017

Lass uns zum Nachtisch kochen Fruchtgelee nach dem Prinzip der Gemüsesülze. Wir schneiden die Früchte, füllen sie in Gläser und füllen sie mit einer süßen Gelatinelösung.

Das zweite Dessert auf dem Fastentisch kann sein Bratäpfel mit Honig, Nüssen und Trockenfrüchten.

Versuchen Sie, das Weihnachtsessen richtig zuzubereiten, denn 12 Gerichte sind nicht nur Essen, sondern ein wunderbares Volks- und Geschmackserlebnis Familien tradition, und es scheint einfach, als würde es lange dauern, sie zu erledigen. Es ist eigentlich nicht schwer, alles zu erledigen.

Was man zu Weihnachten nicht kochen sollte – Welche Gerichte sollten nicht auf dem Weihnachtstisch stehen

Viele Menschen wissen, dass die Zeit des Weihnachtsfastens naht, aber einige wissen nicht, wann es beginnt. Im Jahr 2018 (wie in jedem anderen Jahr) beginnt dieses Fasten am 28. November.

Im Gegensatz zur Großen Fastenzeit und der Petri-Fastenzeit beginnt und endet die Weihnachtsfastenzeit jedes Jahr zur gleichen Zeit.

Heutzutage konvertieren immer mehr Menschen zum orthodoxen Glauben und fragen sich daher, wann und an welchem ​​Datum das Weihnachtsfasten im Jahr 2018 beginnt. Filippov (ein anderer Name für das Fasten) ist im Gegensatz zu anderen Fastenzeiten ein Dauerfasten, das immer am selben Tag beginnt – dem 28. November.

Was ist der Sinn des Beitrags?

Das Weihnachtsfasten impliziert wie jedes andere den Verzicht auf Fastenkost. In diesem Zeitraum sind von der Speisekarte ausgeschlossen:

• Fleisch und Fleischprodukte(Würste, Würstchen, Schinken, Knödel, Schnitzel usw.);
• Milch und Milchprodukte (Hüttenkäse, Sauerrahm, Kefir, Butter, Käse usw.);
• Eier.

Erlaubt:

• Gemüse;
• Früchte;
• Hülsenfrüchte;
• Getreide;
• Mehlprodukte;
• Getreide;
• Sojaprodukte;
• Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, Muscheln usw.);
• Fisch.

Dies geschieht, um fleischliche Bedürfnisse zu beruhigen. Darüber hinaus empfiehlt die Kirche fleischliche Abstinenz zwischen den Ehepartnern sowie die Einschränkung aller Arten von Unterhaltung (Kinos, Theater, Nachtclubs usw.). Sie dürfen auch keine Unterhaltungsveranstaltungen besuchen oder besuchen, unterhaltsame Filme und Sendungen im Fernsehen ansehen oder leichtfertige Literatur lesen.

All dies zielt darauf ab, Körper und Seele zu reinigen, damit sich der Geist, der sich nicht mit Kleinigkeiten beschäftigt, an Gott erinnert. Damit die Seele sich an Gott wendet und ihre Sünden bereut. Und wenn der Körper nicht mit bescheidener Nahrung belastet ist, stört er das Gebet der Seele nicht. Das ultimative Ziel des Fastens besteht darin, Gott in sich selbst zu finden, sich ihm zuzuwenden, von der Gnade erleuchtet zu werden und spirituelle Erlösung zu erlangen. Der Zweck des Weihnachtsfastens besteht insbesondere darin, sich auf das strahlende Fest – die Geburt Christi – vorzubereiten.

Während der Fastenzeit ist es notwendig, öfter zu beten, Akathisten, Kanons und spirituelle Literatur zu lesen. In der Fastenzeit sollten Sie öfter eine orthodoxe Kirche besuchen. Und versuchen Sie auch, gute Taten zu tun (schließen Sie Frieden mit denen, mit denen Sie verfeindet waren, besuchen Sie Kranke und Gefangene im Gefängnis, helfen Sie den Armen usw.).

In der Orthodoxie wird geistige Arbeit noch höher gestellt als körperliches Fasten. Viele Heilige schrieben, dass es grundsätzlich falsch sei, nur auf Nahrung zu verzichten, aber keine Werke der Barmherzigkeit zu tun. Es ist notwendig, nicht nur mit dem Körper, sondern auch mit der Seele zu fasten. Es ist falsch, körperliche Abstinenz zu praktizieren und in die Kirche zu gehen, sich aber gleichzeitig mit den Nachbarn zu streiten, wütend zu sein und sich an das Böse zu erinnern.

Wichtig! Während der Fastenzeit ist es notwendig, an den Sakramenten der Kirche teilzunehmen – der Beichte und der Kommunion der Heiligen Mysterien Christi. Aber vorher muss man wahre Reue erlangen und sich mit allen geliebten Menschen versöhnen und alle Beleidigungen vergeben.

Nur dann können Sie den großen Feiertag – die Geburt Christi – angemessen feiern.

Wie lange dauert der Beitrag?

Das Weihnachtsfasten dauert ziemlich lange. Es dauert zweiundvierzig Tage und endet im neuen Stil am 7. Januar. An diesem Tag wird das Kommen des Erlösers in die Welt gefeiert, als er von der reinsten Jungfrau Maria geboren wurde. Gott kam auf die Erde, um Menschen zu retten, die in ihren Sünden versunken sind, um ihre Sünden mit seinem Blut zu sühnen.

Der große Gott, der Allmächtige, der Himmel und Erde erschaffen hat, kam als bescheidener Mann auf diese Welt. Er erwartete keine Ehrungen, im Gegenteil, er vermied sie. Es gab nicht einmal einen Platz für Ihn auf dem Planeten außer der Krippe, in der das Vieh gefüttert wurde. Die Mutter Gottes brachte das göttliche Kind in einer Höhle zur Welt, in der sich das Vieh vor der Winterkälte versteckte.

Beachten Sie! Das Weihnachtsfasten ist lang, daher gewährt die Kirche Kranken, aber auch älteren Menschen, Kindern, Schwachen, Schwangeren und Stillenden eine gewisse Erleichterung vom Fasten. Mit dem Segen eines Priesters können kranke Menschen beispielsweise Milchprodukte und Eier essen. Denn der Herr selbst sagte: „Ich will Barmherzigkeit, kein Opfer.“

Was ist mit Neujahr?

Für manche ist es natürlich traurig und unverständlich, ist es wirklich unmöglich, unseren Lieblingsfeiertag – Neujahr – zu feiern? Tatsache ist, dass der Neujahrsfeiertag früher, vor der Einführung des neuen Stils, auf die Weihnachtszeit fiel, das heißt, der 1. Januar lag nach dem Ende der Fastenzeit. Aber die Sowjetregierung änderte alles, indem sie den gregorianischen Kalender einführte; der Neujahrsfeiertag endete ganz am Ende der Fastenzeit, wo ein besonderer Verzicht auf Vergnügungen erforderlich ist.

Was sollten arme orthodoxe Christen jetzt tun? Hier soll jeder selbst entscheiden, entsprechend seinem spirituellen Wachstum, seinem Gewissen. Manche denken zum Beispiel Neujahrsfeier- ein heidnischer Feiertag. Natürlich kann die Kirche das Verlassen der Abstinenz für das neue Jahr, übermäßiges Essen und Trunkenheit (was normalerweise an solchen Tagen der Fall ist) in keiner Weise segnen Feiertage). Aber setzen Sie sich einfach hin, um Ihre Lieben zu treffen Fastentisch(Auch Fastengerichte können lecker sein!), ohne alkoholische Getränke,- Daran kann nichts Schlimmes sein. Es sei daran erinnert, dass die Kirche am 1. Januar das Gedenken an den heiligen Märtyrer Bonifatius feiert, zu dem sie um Befreiung von der Trunkenheit betet.

Wichtig! Natürlich sollte es in der Fastenzeit keine betrunkenen Partys geben.

Merkmale des Beitrags

Das Weihnachtsfasten ist im Gegensatz zum Großen Fasten und dem Mariä Himmelfahrtsfasten nicht so streng. Dort darf man Fisch essen. Dieses Fasten wird auch Filippov genannt, weil das Fasten auf den Tag des heiligen Apostels Philippus fällt. Im Jahr 2018 wird der 27. November auf Montag fallen. Zagovene ist ein Tag, an dem Sie Ihre schnelle Mahlzeit zu Ende bringen, Gäste besuchen oder zu einer Unterhaltungsveranstaltung gehen können. Aber an diesem Tag sollte sich Ihre Seele bereits auf die Fastenschwelle einstellen.

Zu Ihrer Information! Am Ende des Weihnachtsfastens – dem 6. Januar nach neuem Stil – ist immer Heiligabend. Dies ist der strengste Fastentag; die Abstinenz sollte gestärkt werden. Es gibt einen alten Brauch – an diesem Tag nichts zu essen, bis der erste Stern am Himmel erscheint. Dann essen sie ein besonderes Gericht – Sochivo (mit Trockenfrüchten und Honig gekochter Reis).