یک سوپ خوشمزه سر ماهی قزل آلا آماده می کنیم. یک غذای خوشمزه - سوپ ماهی از سر و دم ماهی قزل آلا طرز تهیه سوپ ماهی خوشمزه از سر ماهی قزل آلا.

سوپ ماهی در طول تاریخ طولانی خود به یک غذای سلطنتی تبدیل شده است که فقط ثروتمندان توانایی خرید آن را داشتند، غذایی برای افراد با درآمد متوسط ​​و غذای اصلی اکثر ماهیگیران. به هر حال، دستور العملی که در ادامه در مورد آن صحبت خواهیم کرد به سختی می توان سنتی نامید - ماهی سالمون عملاً در تهیه سوپ ماهی کلاسیک استفاده نمی شود. در دوران مدرن که دسترسی به ماهی قرمز آسان‌تر شده است، بسیاری از مردم می‌توانند بر اساس آن سوپ ماهی بپزند. ما بر روی بودجه ترین گزینه - گوش سر سالمون تمرکز خواهیم کرد.

دستور تهیه سوپ ماهی سر سالمون

برای دستور زیر می توانید از یک سر یا سر مخلوط با فیله استفاده کنید. در مورد دوم، علاوه بر آبگوشت ماهی غنی، در نهایت یک سوپ با محتوای زیادی از پالپ ماهی خواهید داشت.

عناصر:

• سیب زمینی - 180 گرم؛
• سر ماهی قزل آلا؛
• آب - 2 لیتر؛
• پیاز سفید - 60 گرم؛
• برگ بو- 2 عدد؛
• هویج - 900 گرم؛
• مخلوطی از سبزیجات (پیاز، جعفری، شوید).

آماده سازی

سر ماهی قزل آلا را آبکشی می کنیم و آبشش ها و چشم ها را از آن جدا می کنیم، اگر این کار را انجام ندهید، آبگوشت را تلخ و کاملاً غیر قابل خوردن می کنند. پر کردن سر تمیز شده آب سرد، برگ لور، پیاز و نصف هویج را اضافه کنید. ساقه های خشن را از گیاهان جدا می کنیم، آنها را با نخ می بندیم و "دسته گل" حاصل را در کف تابه قرار می دهیم. ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و پس از به جوش آمدن مایع، حرارت را کم کنید. آبگوشت را به مدت 40 تا 60 دقیقه به صورت دوره ای کف را از سطح مایع جدا کنید. آبگوشت را صاف کرده، مکعب های سیب زمینی و هویج باقیمانده را به آن اضافه کنید و دوباره تابه را روی آتش بگذارید. سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند و در این فاصله تمام گوشت های باقی مانده را از سر ماهی جدا کنید و در آخر به همراه مقدار زیادی سبزی تازه خرد شده به سوپ ماهی اضافه کنید.

سوپ سر سالمون خوشمزه

عناصر:

• ماهی قزل آلا (سر یا سر + دم) - 1.5 کیلوگرم؛
• روغن زیتون- 60 میلی لیتر؛
• برگ لورل - 2 عدد؛
• فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 10 عدد؛
• هویج - 360 گرم؛
• ریشه کرفس؛
• پیاز سفید - 160 گرم؛
• سیب زمینی - 120 گرم؛
• سفید شراب خشک- 370 میلی لیتر؛
• آب لیمو- 15 میلی لیتر؛
• سرسبزی

آماده سازی

بعد از پاک کردن سر آبشش ها و چشم ها، در قابلمه ای عمیق آن ها را با آب سرد پر کنید تا ببندند. تابه را روی آتش بگذارید و دانه های فلفل را اضافه کنید و ماهی را یک ساعت بعد از جوش آمدن مایع بپزید.

در حالی که آبگوشت در حال پختن است، روغن را با سخاوت در قابلمه ای بریزید و تکه های کوچک کرفس، هویج و پیاز را با برگ لور تفت دهید.

پس از گذشت زمان پخت، آب گوشت را صاف کرده و ماهی را جدا کنید و استخوان ها را از پالپ جدا کنید. شراب را در آبگوشت صاف شده بریزید، سبزیجات تفت داده شده و حبه های سیب زمینی را اضافه کنید، صبر کنید تا سبزیجات نرم شوند و در آخر ماهی و مقدار زیادی سبزی خرد شده را به سوپ اضافه کنید. قبل از سرو، آب لیمو را به سوپ اضافه کنید.

با وجود این واقعیت که ما قصد داشتیم خود را فقط به دستور العمل های سوپ ماهی مقرون به صرفه محدود کنیم، می توانید جفت قبلی را با یک ظرف حاوی میگو رقیق کنید. یک وعده از چنین سوپ مجللی هیچ خورنده ای را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

عناصر:

آماده سازی

سرهای تمیز شده را داخل قابلمه ای با آب بریزید و بگذارید یک ساعت روی حرارت متوسط ​​بپزد. در این فاصله بر پایه هویج، پیاز و ساقه کرفس با برگ بو تهیه کنید. آبگوشت آمادهصاف کنید، سبزیجات (سیب زمینی سرخ شده و حبه های سیب زمینی) را اضافه کنید و 20-25 دقیقه تفت دهید تا مایع با عطر آنها پر شود و سیب زمینی ها نرم شوند. در آخر تکه های ماهی و میگوی پوست کنده را به سوپ اضافه کنید و سوپ ماهی را از سر ماهی قزل آلا به مدت 8-6 دقیقه بپزید.

ماهی سالمون یکی از غذاهای لذیذ در رژیم غذایی ماست. ثروتمند عناصر مفید(پتاسیم، فسفر، اسیدهای چرب، ویتامین ها) به طور هماهنگ مکمل سایر محصولات است و یک ماده جدایی ناپذیر برای تهیه سوپ سر ماهی آزاد است. برای کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند و می دانند که سوپ ماهی سالمون و ماهی چقدر کالری دارد، جای نگرانی وجود ندارد. محتوای کالری سوپ ماهی سالمون در هر 100 گرم فقط 55 کیلو کالری و در محصول 140 کیلو کالری است.

تبدیل شدن به صاحب افتخار لاشه کاملبرای استفاده حداکثری از یک محصول ارزشمند، انتخاب به نفع سوپ ماهی بدیهی است. اگر میل یا وقت ندارید یک ماهی کامل را به زحمت بیندازید، ماهی های آماده در فروشگاه ها وجود دارد. ست های سوپ. سوپ ماهی سالمون (سر، دم) عالی است، غذای دلچسب. انتخاب یک دستور العمل خاص به خلق و خوی آشپز بستگی دارد و از تنوع گزینه ها لذت می برد. تفاوت های ظریف آماده سازی

برای بدست آوردن یک آبگوشت ماهی خوشمزه، غنی و معطر، باید از چندین راز استفاده کنید. در بسیار گوش سادهحداقل مواد تشکیل دهنده (ماهی، سیب زمینی، برگ بو و فلفل سیاه) وجود دارد. تغییرات بیشتر به ترجیحات طعم بستگی دارد. هنگام انتخاب ظرفی که در آن سوپ پخته شود، باید به یک تابه با سوراخ گسترده ترجیح داده شود. این کار حذف کف را آسان تر می کند و فرآیند جوشیدن یکنواخت تر می شود.

دادن سوپ خانگیبرجسته کنید، به یک شاخه کوچک توس نیاز دارید. وقتی سوپ کاملا آماده شد، شاخه را روی آتش گذاشته و در قابلمه می پزند. سوپ با عطر آتش آماده است.

شما می توانید با آزمایش شوید، جعفری، ترخون، رزماری، تنوع را اضافه کنید. پیاز سبز، لیمو. اما شما نباید خیلی از آنها غافل شوید تا طعم مشخص خود ماهی را از دست ندهید.

​

یک مرحله مهم آماده سازی ماهی است. کل ماهی از قبل بریده شده است. فیله یا استیک برای زمان دیگری برای پختن نمک، سرخ شده، خورش یا منجمد می شوند. توصیه می شود بلافاصله از سر، دم و پیرایش استفاده کنید، زیرا چه ماهی تازه، هر چه سوپ خوشمزه تر و شفاف تر باشد. ماهی را آبکشی کرده و آبشش ها را از سر جدا می کنند. آب سرد داخل تابه ریخته و قطعات آماده شده را قرار می دهند.

روی حرارت زیاد بگذارید بجوشد و سپس با حرارت ملایم بپزید تا سوپ کمی غر بزند. برای به دست آوردن آبگوشت 1 ساعت و برای سوپ 20-30 دقیقه (تا زمانی که همه مواد آماده شوند) کافی است. نیازی به پوشاندن درب ماهیتابه نیست، این کار باعث می‌شود لحظه تشکیل کف راحت‌تر شود و به طور کلی بر شفافیت آبگوشت تأثیر مثبت خواهد داشت. با توجه به فوم، شروع به برداشتن آن می کنیم. پس از آزاد شدن تکه های کف، آبگوشت نمک زده می شود.

و همچنین در هم زدن محتویات تابه زیاده روی نکنید تا به یکپارچگی مواد لطمه نزنید و همه چیز را به ماس تبدیل نکنید. اجزای اصلی سوپ ماهی خوشمزه- سر، قسمت دم، باله ها، شکم و برآمدگی نیز برای چربی مناسب هستند.

مواد باقیمانده به دستور العمل انتخابی بستگی دارد. اینها می توانند عبارتند از: هویج، گوجه فرنگی، تخم مرغ، غذاهای سرخ شده، غذاهای دریایی، ارزن، خامه، ودکا و سایر محصولات.

دستور العمل های مختلفی برای تهیه سوپ ماهی از سر و دم ماهی آزاد وجود دارد. از سوپ های ساده و مقرون به صرفه - از چندین ماده تا غذاهای لذیذ، مواد تشکیل دهنده آن در هر فروشگاهی موجود نیست. دستور پخت سوپ ماهی به سبک خانگی به ذائقه همه نخواهد بود، زیرا به هیچ وجه از ادویه و چاشنی اضافی استفاده نمی شود. عناصر:

1. مجموعه سوپ - 1 عدد.
2. سیب زمینی متوسط ​​- 4 عدد.
3. پیاز - 1 عدد.
4. هویج - 1 عدد.
5. نمک.

تابه ای را با آب سرد (3 لیتر) و ماهی را روی اجاق بگذارید و به مدت 1 ساعت بپزید. در حالی که آبگوشت در حال آماده شدن است، بقیه مواد را آماده کنید. سیب زمینی ها را به قطعات متوسط، هویج ها را به حلقه های نازک (نیم حلقه ها) و پیازها را تا حد امکان کوچک خرد کنید. آب گوشت پخته شده را به آرامی از طریق یک الک ریز (گاز) فیلتر کنید. آبگوشت را به همراه سبزیجات به تابه برگردانید، نمک به مزه. حدود نیم ساعت بپزید تا پخته شود.

سوپ گوش با خامه. این دستور غذا از تعداد کمی استفاده می کند محصولات گران قیمت. چنین گوش غیرمعمولی می تواند به درستی جای خود را در میان بگیرد غذاهای تعطیلات. عناصر:

آب را در یک قابلمه به جوش آورید، ماهی قزل آلا و کاری را اضافه کنید. 30 دقیقه بجوشانید و ماهی را بردارید. در این مدت سیب زمینی ها و ریشه کرفس را با برش مکعب های منظم آماده کنید. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید. این محصولات را در آب ماهی قرار دهید. ماهی را از قسمت های غیر قابل خوردن آزاد می کنیم و به سوپ برمی گردانیم و یک ربع دیگر می جوشانیم. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، میگو و ساقه های کرفس ریز خرد شده را اضافه کنید.

در حالی که مدام هم می زنید، خامه را در جریان نازکی داخل آن بریزید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن - صدف ها و ادویه ها، نمک. هنگام استفاده از ماهی مرکب، زیبایی اضافی ظرف آمادهتوری که با یک چاقوی تیز روی سطح ماهی مرکب زده شود باعث می شود.

سپس لاشه را باید به صورت نوارهای 3 سانتی متری برش دهید و قبل از خاموش کردن گاز به سوپ اضافه کنید. پنیر رنده شده در هنگام سرو لهجه جالبی خواهد بود.

توجه، فقط امروز!

مواد اصلی (به ازای هر 1 لیتر آب، 2 وعده متوسط ​​به دست می آید):

• سر ماهی 2 عدد؛
• سیب زمینی 3 عدد؛
• پیاز 1 کامپیوتر.؛
• هویج 1 عدد؛
• فلفل سیاه (3 نخود خرد شده در هاون یا آسیاب)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
• برگ بو 1 عدد

مواد اضافی:

• ارزن 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون 2 قاشق چایخوری؛
• فلفل تازهفلفل قرمز به مزه

برای ارسال:

• گیاهان تازه(ترجیحا به نسبت، 2 قسمت شوید و 1 قسمت جعفری. می توانید سبزی های دیگر را اضافه کنید).
• کروتون ( نان چاودارسیر، کمی روغن نباتی).

بیایید شروع به تهیه غذا کنیم

سر ماهی را در آب جوش و نمک قرار دهید. به آماده سازی صحیح توجه کنید - باید چشم ها و آبشش ها را با چاقو برش دهید. سرها را به خوبی زیر آب جاری سرد بشویید. نصف پیاز و هویج پوست گرفته را به آب گوشت اضافه کنید و به مدت 40 دقیقه تفت دهید. اگر سر ماهی منجمد شده باشد، باید قبل از پختن آب شود. هنگام جوشیدن، کف باید با یک قاشق سوراخ دار یا یک قاشق بزرگ جدا شود.

این ماهی قزل آلا است که برای سوپ توصیه می شود، زیرا سوپ از سر ماهی آزاد به نظر می رسد چرب و غنی است و همچنین دارای همان است. طعم درستسوپ ماهی واقعی امروز این خوشمزه، و مهمتر از همه، بسیار ماهی سالمرا می توان در هر سوپرمارکتی با قیمت پایین خریداری کرد. اما صد سال پیش، فقط خانواده های سلطنتی می توانستند از غذاهای سالمون لذت ببرند. پس خودت را درمان کن

من می خواهم به طور جداگانه در مورد روغن زیتون برای سوپ سر ماهی صحبت کنم. برای تهیه سرخ کردن به روغن زیتون نیاز دارید که روی برچسب آن نوشته شده است. فوق باکره"- این بدان معنی است که روغن اولین و سرد فشرده است. این نوع روغن حتی در صورت گرم شدن نیز خواص مفید خود را حفظ می کند. شرط اصلی این است که روغن زیتون را نباید به حالت دود رساند، به عبارت دیگر، روغن را بیش از حد گرم نکنید. دمای ایده آلسرخ کردن در روغن زیتون فرابکر: حداکثر 180 درجه. از روغن زیتون خوب در سوپ خود استفاده کنید تا طیف طعم آن را افزایش دهید.

در حالی که آبگوشت در حال پختن است، سرخ کردن را آماده کنید (به روشی دیگر به آن "سس" نیز می گویند). روغن زیتون را در یک ماهیتابه داغ بریزید و نصف پیاز را که به صورت مکعبی خرد شده و نیمی از هویج را نیز به صورت مکعبی خرد کنید به آن اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. در مرحله بعد، فلفل سیاه و فلفل چیلی را به صورت نواری خرد شده اضافه کنید (افزودن این ماده تندی سوپ سر ماهی قزل آلا را بسیار افزایش می دهد، بنابراین اگر طرفدار آن نیستید سوپ های تند، نباید فلفل چیلی بریزید). 4 قاشق غذاخوری آب گوشت را اضافه کنید، با درب بسته به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

در همین حین، آبگوشت پخته می شود. با قاشق چاک دار، پیاز و هویج پخته شده را بردارید و آنها را دور بیندازید و کار خود را انجام داده و دیگر نیازی به آن نیست. سرها را در یک بشقاب قرار دهید، گوشت را از استخوان ها جدا کنید و استخوان ها را دور بریزید. ما می خواهیم توجه صاحبان حیوانات خانگی را جلب کنیم که استخوان های سر ماهی برای گربه ها توصیه نمی شود.

تابه دیگری را آماده کنید - تابه ای که در آن سوپ مستقیماً پخته می شود. آن را در سینک قرار دهید (اگر چیزی ریختید، کمتر برای تمیز کردن خواهید داشت)، و یک الک روی آن قرار دهید. آب گوشت را صاف کرده و تابه را روی حرارت برگردانید.

سیب زمینی ریز خرد شده، ارزن، گندم سرخ شده، گوشت ماهی و برگ بو را به آبگوشت اضافه کنید. تا زمانی که سیب زمینی ها و ارزن آماده شوند بپزید - 15 دقیقه. توصیه می شود پس از خاموش کردن حرارت، سوپ ماهی را بلافاصله در یک حوله بزرگ به مدت 30 دقیقه بپیچید تا به اصطلاح بپزد.

سوپ را به زیبایی سرو کنید!

هنگام ارسال سوپ ماهیاز ماهی سالمون، آن را با گیاهان تازه ریز خرد شده بپاشید. سبزی های پاره شده با دست پرزتر به نظر می رسند و در اندازه ها و تکه های مختلفی وجود دارند. مناسب ترین سبزیجات برای سوپ ماهی سالمون جعفری و شوید است. شما همچنین می توانید هر سبزی دیگری را به دلخواه خود به بشقاب اضافه کنید، به عنوان مثال، ریحان، گشنیز، گیاهان پرووانسال.

کروتون ها را در یک کاسه سرو کنید - نان چاودار را به مستطیل های نازک و نه بزرگ (2x3 سانتی متر) برش دهید، با سیر بمالید، در ماهیتابه سرخ کنید و به معنای واقعی کلمه 5 قطره روغن نباتی اضافه کنید.

برای کسانی که کالری تماشا می کنند، گزینه دیگری وجود دارد: سوپ سر ماهی کم کالری. در این نسخه سرخ کردنی وجود ندارد. پیاز، هویج، سیب زمینی، فلفل چیلی (در صورت تمایل به اضافه کردن آنها) خرد کنید و مستقیماً به آبگوشت اضافه کنید. با اضافه نکردن ارزن می توانید کالری را بیشتر کاهش دهید. و کروتون ها را در ماهیتابه در روغن سرخ نکنید بلکه در فر خشک کنید.

خوشمزه و سوپ های سالمخانه ها.

نوش جان!

ماهی سالمون مفیدترین و با ارزش ترین ماهی در بین ماهی قزل آلا در نظر گرفته می شود - حاوی اسیدهای آمینه است. ریز عناصر مفیدو پروتئین از بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند و طول عمر را افزایش می دهد. خوشحالم که طعم این ماهی از فوایدش کم نیست. سوپ ماهی قزل آلا - خوشمزه و ظرف سالم، که به طرق مختلف قابل تهیه است.

این ماهی برای هر نوع سوپ مناسب است - سوپ کلاسیک شفاف، خامه ای یا خامه ای ظریف، ماهی آزاد همیشه مناسب خواهد بود. می توانید سوپ ماهی را از روی سر بجوشانید یا با استفاده از فیله غذای داغ خوشمزه تری تهیه کنید.

مقدار زیادی ادویه در سوپ ماهی قزل آلا توصیه نمی شود. در عین حال، سوپ ماهی را می توان با سخاوتمندانه با گیاهان یا کروتون هنگام سرو تزئین کرد.

اگر از ماهی منجمد استفاده می کنید، حتما صبر کنید تا کاملا در دمای اتاق ذوب شود. همیشه پوست هر ماهی را جدا کنید. توصیه می شود آبشش ها را از سر خارج کنید و چشم ها را خارج کنید.

سوپ سر ماهی قزل آلا

برای پخت و پز اصلاً لازم نیست فقط از قطعات فیله استفاده کنید سوپ خوشمزه. سر باعث می شود ظرف غنی تر و ضخیم تر شود.

عناصر:

• 2 سر ماهی قزل آلا؛
• 250 گرم سیب زمینیها؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• فلفل نمک؛
• سرسبزی

آماده سازی:

1. سر خود را آماده کنید - آن را با آب خنک پر کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
2. سر ماهی را در آب جوش فرو کنید. اجازه دهید 10-15 دقیقه بجوشد.
3. هویج ها را به حلقه های بزرگ برش دهید، پیاز را از وسط نصف کنید. هر دو سبزی را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر آن را بپزید.
4. همه مواد را بردارید، مایع را صاف کرده و دوباره بجوشانید.
5. سیب زمینی های خرد شده را داخل آن بریزید. اجازه دهید 10 دقیقه بجوشد.
6. پیاز را مکعبی خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. 7 دقیقه بپزید.
7. سر را می توان در این مرحله روده کرد و اضافه کرد. به مدت 5 دقیقه بپزید.
8. روی سوپ را با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. پس از این، سبزی های ریز خرد شده را در تابه بریزید.

ساکنان نروژ در مورد تهیه سوپ ماهی خوشمزه از ماهی قزل آلا چیزهای زیادی می دانند. گوجه فرنگی و خامه از ویژگی های تغییر ناپذیر غذای ملی هستند.

عناصر:

• 300 گرم فیله ی سالمون؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• تره فرنگی؛
• نصف لیوان خامه؛
• 1 پیاز کوچک؛
• یک دسته گشنیز و جعفری؛
• نمک.

آماده سازی:

1. فیله ماهی را تکه تکه کنید.
2. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید، هویج ها را رنده کنید، گوجه فرنگی ها را به ورقه های کوچک و سیب زمینی ها را به صورت مکعبی درشت خرد کنید.
3. پیاز و هویج را سرخ کنید. گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
4. برای سوپ آب را به جوش بیاورید. سیب زمینی را اضافه کنید، ماهی را اضافه کنید.
5. خامه را در آن بریزید و اجازه دهید سوپ به مدت یک ربع دم بکشد. مقداری نمک اضافه کنید.
6. کباب را قرار دهید. 10 دقیقه دیگر بپزید.
7. با درب بپوشانید و بگذارید دم بکشد. سبزی خرد شده را اضافه کنید.

سوپ خامه سالمون

سوپ پوره غلیظ با افزودن خامه درست می شود. برای اینکه ماهی طعم خود را از دست ندهد، آن را نکوبید، بلکه تکه های کامل را به آن اضافه کنید سوپ خامه ایبا ماهی قزل آلا

عناصر:

• فیله ی سالمون؛
• 3 غده سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• نصف لیوان خامه؛
• فلفل نمک؛
• سیر.

آماده سازی:

1. ماهی را تکه تکه کنید و در ماهیتابه با سیر تفت دهید.
2. سیب زمینی ها را آب پز کنید، پیاز و هویج را سرخ کنید.
3. سبزیجات را در مخلوط کن خرد کنید و خامه و آب سیب زمینی را اضافه کنید.
4. ظرف را فلفل و نمک بزنید.
5. تکه های ماهی قزل آلا را اضافه کنید. هم بزنید.

سوپ ماهی قزل آلا با ادویه جات ترشی جات

ادویه جات ترشی جات را باید با احتیاط به سوپ اضافه کنید - از هر سبزی کمی کوچک بگیرید، همیشه می توانید آنها را اضافه کنید، اما ادویه های اضافی طعم ماهی را تحت تأثیر قرار می دهد.

عناصر:

• 200 گرم ماهی سالمون؛
• پیاز لامپ؛
• 2 غده سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• روغن زیتون؛
• کره؛
• ریحان؛
• رزماری؛
• نمک.

آماده سازی:

1. ماهی را تکه تکه کنید و در یک قابلمه آب جوش بریزید.
2. پیاز را مکعبی خرد کنید، با ادویه جات ترشی جات در مخلوطی از زیتون و کره تفت دهید.
3. هویج ها را به ورقه های نازک و سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. سبزیجات را به ماهی اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
4. پیاز سرخ شده را به سوپ اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید. نمک را فراموش نکنید.

سوپ سالمون با خامه و پنیر

از دو نوع پنیر در سوپ استفاده کنید - نرم یا ذوب شده برای ایجاد پایه و سخت برای افزایش طعم پنیری.

عناصر:

• 200 گرم فیله ی سالمون؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• 2 پنیر فرآوری شده؛
• نصف لیوان خامه؛
• 2 غده سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در آب جوش قرار دهید.
2. پنیرهای خرد شده را به سوپ اضافه کنید. آب را مدام هم بزنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود.
3. در حالی که پنیرها در حال حل شدن هستند، پیاز ریز خرد شده را سرخ کرده و ماهی قزل آلا را تکه تکه کنید.
4. ماهی و پیاز را به سوپ اضافه کنید. خامه را در آن بریزید.
5. ادویه زدن با نمک و فلفل.
6. پنیر را رنده کرده و قبل از سرو روی سوپ بپاشید.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - سر، دم و 100 گرم. تبلت؛
• 50 گرم ارزن
• 2 غده سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• هویج؛
• فلفل، نمک؛
• تخم مرغ آب پز.

آماده سازی:

1. سر و دم را در آب جوش قرار دهید. اجازه دهید 20 دقیقه بپزند، سپس آب آن را صاف کرده و قسمت های ماهی را از سوپ خارج کنید. روده شان کن
2. سیب زمینی خرد شده و ارزن را به آب ماهی اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
3. فیله ماهی قزل آلا را تکه تکه کنید و به سوپ اضافه کنید.
4. پیاز خرد شده و هویج رنده شده را نیز اضافه کنید.
5. سوپ را به مدت 15 دقیقه بپزید. سر و دم روده را اضافه کنید.
6. با یک درب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

1. قبل از سرو تزئین کنید تخم مرغ آب پز، به 4 قسمت برش دهید.

سوپ با ماهی سالمون و برنج

برنج می تواند جایگزین سیب زمینی در سوپ شود، سوپ را کمی هوا و در عین حال غلیظ می کند. علاوه بر این، این غلات محتوای کالری ظرف را کاهش می دهد.

عناصر:

• فیله ی سالمون؛
• 100 گرم برنج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را در آب جوش بریزید. به مکعب برش دهید.
2. برنج را اضافه کنید. همیشه فیلم را بردارید.
3. ماهی را تکه تکه کنید و به سوپ اضافه کنید.
4. پیاز را در فنجان های کوچک خرد کرده و به یک تابه معمولی اضافه کنید.
5. ادویه زدن با نمک و فلفل. بگذارید سوپ دم بکشد.

سوپ پرتقال با ماهی قزل آلا

این دستور غذا برای کسانی مناسب است که از یک سری محصولات پیش پا افتاده خسته شده اند. با نارنجی کار میکنه غذای عجیب و غریب، که هم کودکان و هم بزرگسالان را به وجد می آورد.

عناصر:

• فیله ی سالمون؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• ساقه کرفس؛
• ½ پرتقال؛
• فلفل، نمک

آماده سازی:

1. ماهی را تکه تکه کنید، سرخ کنید رب گوجه فرنگی، کمی پوست پرتقال اضافه کنید.
2. پیاز خرد شده را به صورت جداگانه با کرفس خرد شده تفت دهید.
3. تکه های ماهی را در آب جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
4. پیاز و کرفس را اضافه کنید.
5. آب پرتقال را داخل سوپ بریزید و نمک اضافه کنید.
6. ماهی را بردارید و بقیه مواد را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
7. ماهی را دوباره داخل سوپ بریزید.

سوپ سالمون ثابت می کند که اولین غذا می تواند خوشمزه و غیر معمول باشد. مواد را با هم مخلوط کنید تا یک سوپ خامه ای درست کنید یا با آن یک نوع سنتی درست کنید آبگوشت شفاف- در هر صورت، یک خوراکی بسیار خوشمزه دریافت خواهید کرد.

اوخا نوعی سوپ است که با آب ماهی غلیظ تهیه می شود. بسته به اینکه آبگوشت از چه نوع ماهی و چه قسمتی از آن تهیه شده باشد، طعم و عطر غذا تغییر می کند. سوپ تهیه شده از سر ماهی قزل آلا مفیدترین سوپ است. برای حفظ کامل تمام کیفیت سوپ ماهی، باید قوانینی را که در دستور العمل و دستورالعمل های عکس توضیح داده شده است، دنبال کنید.

قبل از شروع تهیه سوپ ماهی، طبق هر دستور العملی، باید آن را انجام دهید انتخاب درستو فرآوری ماهی

تفاوت های ظریف انتخاب ماده اصلی

با وجود اینکه برای تهیه غذا فقط به سر یا دم ماهی نیاز دارید، توصیه می شود به جای بخشی از آن، ماهی را کامل بخرید. این امر احتمال خرید کالاهای تاریخ مصرف گذشته را کاهش می دهد.

تفاوت های ظریف انتخاب ماده اصلی

هنگام خرید ماهی منجمد تازه باید به ویژگی های زیر توجه کنید:

• فیله باید رنگ نارنجی روشن داشته باشد. اگر رنگ روشن است، ممکن است از رنگ ها برای بهبود نمایش محصول استفاده شده باشد.
• پس از فشار دادن روی قسمت گوشت، فیله باید به سرعت شکل قبلی خود را بازگرداند. اگر فرورفتگی باقی بماند، ماهی منجمد شده است.
• لایه های چربی موجود در گوشت باید سفید باشد. اگر رنگ نارنجی وجود داشته باشد، لاشه ماهی در رنگ خیس شده است.
• ماندگاری ماهی سرد بیش از 14 روز نیست. بنابراین قبل از خرید می توانید گواهی محصول را با ذکر تاریخ عرضه بخواهید. اگر ماهی قزل آلا در بسته بندی خریداری می شود، باید به تاریخ انتشار توجه کنید.
• ماهی دارای عطر دریایی مشخص است، فقط تازه منجمد شده است.
• چشم ماهی قزل آلا باید شفاف باشد. لنزهای ابری به معنای تاریخ انقضای ماهی است.
• فلس ها نباید آسیب ببینند، دم باید خیس باشد.
• اگر لاشه ماهی بیش از حد براق باشد، به این معنی است که از مواد نگهدارنده برای افزایش ماندگاری و بهبود استفاده شده است. ظاهر;
• آبشش باید قرمز باشد. اگر رنگ کدرتر، شبیه آجر باشد، محصول تازه نیست.

وقتی اوخا از ماهی تازه تهیه شود معطرتر و خوش طعم تر می شود، زیرا خاصیت قوی ندارد. بوی ماهی. ماهی آزاد منجمد باید به عنوان آخرین راه حل خریداری شود. می تواند چندین بار مراحل انجماد را طی کند که در این صورت ظاهر و کیفیت های طعمتولید - محصول.

نکات ظریف تهیه و برش ماهی قزل آلا

آموزش گام به گامبرای برش ماهی:

پس از اتمام، گوشت ماهی را به اندازه دلخواه به استیک برش دهید یا آن را کامل بگذارید. بستگی به عملیات حرارتی بیشتر فیله دارد. از سر، دم و باله برای تهیه جوشانده ماهی قزل آلا و سوپ ماهی استفاده می شود.

تفاوت های ظریف در آماده سازی

ترفندهای اضافی برای تهیه سوپ ماهی معطر و سالم:

• هنگام تهیه غذا در خانه فقط از آن استفاده کنید ظروف لعابی;
• برای افزودن عطر آتش، می توانید یک چوب توس آماده شده را آتش بزنید و آن را در آبگوشت بپزید. این روش در پایان پخت و پز انجام می شود.
• از سبزیجات زیاد استفاده نکنید پیاز و سیب زمینی به اندازه کافی. می توانید مقداری هویج (رنده نشده) اضافه کنید.
• از ادویه هایی استفاده کنید که گوش "دوست دارد" (فلفل سیاه به هر شکل، برگ بو، شوید تازه و جعفری).
• آبگوشت را روی حرارت ملایم می جوشانند. سپس با حفظ خواص تغذیه ای خود شفاف و غنی می شود.
• فوم را به موقع حذف کنید. همچنین باعث کدر شدن آبگوشت می شود.

هنگام تهیه سوپ ماهی از سر ماهی قزل آلا، توصیه می شود آن را به مدت 30 دقیقه در آب سرد قرار دهید. این روش کدری، تلخی آبگوشت را از بین می برد و تشکیل کف را کاهش می دهد.

فواید سوپ ماهی سالمون

سوپ ماهی سر ماهی قزل آلا (دستور پخت با عکس به شما امکان می دهد دقیقاً قوانین آشپزی را دنبال کنید) یک غذای کم کالری (55 کیلو کالری) و مغذی است. ماهی حاوی اجزای زیر است.

لیست اجزاء		سود عمومی
ویتامین ها	آ	سطح کلسترول کاهش می یابد. وضعیت رگ های خونی بهبود می یابد، خاصیت ارتجاعی آنها افزایش می یابد. · فعالیت سلول های مغز عادی می شود که به بهبود حافظه و توجه کمک می کند. · ترکیب خون تثبیت می شود. · فعالیت دستگاه گوارش و غده تیروئید عادی می شود. · استحکام بافت استخوان بازیابی می شود. · فعالیت عضله قلب بهبود می یابد. · فشار خون نرمال شده است. · وضعیت پوست ترمیم می شود. · از ایجاد کم خونی جلوگیری می کند. · کیفیت بینایی بهبود می یابد. · کاهش وزن به دلیل محتوای کم کالری.
	گروه B
	D
	E
	با
	RR
مواد معدنی	اهن
	ید
	پتاسیم
	منیزیم
	سدیم
	نیکل
	فسفر
	کلر
	فلز روی
اسیدهای چرب امگا

سوپ ماهی آزاد و ماهی بر پایه آن می تواند سیستم ایمنی و عصبی را تقویت کرده و بهبود بخشد حالت عمومیبدن

سوپ کلاسیک سر ماهی قزل آلا

نسخه کلاسیک دستور غذا شامل حداقل لیستی از مواد تشکیل دهنده است و سوپ غنی، مغذی و معطر است.

دستور العمل کلاسیکسوپ ماهی سر سالمون

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (تکه)
سر سالمون سایز متوسط	1	—
غده سیب زمینی با اندازه متوسط	3	—
شلغم پیاز	2	—
هویج متوسط	2	—
شوید و جعفری تازه	—	25
برگ لورل	2	—
فلفل سیاه زمینی	—	5-10
نمک سفره	—	10
	—	2000

1. چشم ها و آبشش ها را از سر ماهی قزل آلا خارج کنید و به مدت 40 دقیقه در آب سرد بگذارید. هنگام خیساندن، خون باقیمانده خارج می شود، این باعث کاهش کف در هنگام پختن آبگوشت می شود.
2. سر خیس شده را بشویید و در آب سرد قرار دهید. روی حرارت ملایم بجوشانید. در صورت تشکیل کف فورا آن را از بین ببرید.
3. هویج (1 عدد) را از خاک، پیاز (1 عدد) را از پوست جدا کنید.
4. وقتی کف ظاهر نشد، سبزیجات را به طور کامل به آبگوشت اضافه کنید. روند پخت را به مدت 30 دقیقه ادامه دهید.
5. هویج دوم را پوست بگیرید و به صورت نوار یا گرد برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
7. شوید و جعفری را بشویید و با دست پاره کنید.
8. سر و سبزیجات را از آبگوشت تمام شده خارج کنید. در صورت لزوم می توانید صاف کنید.
9. سر جوشانده را به 4 قسمت بشکنید تا سریعتر سرد شود.
10. گوشت پخته شده را از سر جدا کنید.
11. قاچ های سیب زمینی را به آبگوشت آماده شده اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.
12. هویج را به آب گوشت اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید.
13. پیاز، برگ بو و فلفل آسیاب شده. وقتی به جوش آمد نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
14. وقتی سیب زمینی ها آماده شد، گوشت ماهی را از سر اضافه کنید. 3 دقیقه بپزید. 1 دقیقه قبل از خاموش شدن، سبزی ها در گوش قرار می گیرند.

سوپ ماهی را بعد از 10 دقیقه سرو کنید. برای بهبود طعم، می توانید نه تنها از سر ماهی قزل آلا، بلکه از دم و باله های آن نیز استفاده کنید. و همچنین 2 یا 3 نوع سر ماهی را ترکیب کنید.

دستور غذا در اجاق گاز آهسته

سوپ سر ماهی قزل آلا (دستور العمل همراه با عکس توالی اقدامات را توضیح می دهد) را می توان با استفاده از اجاق گاز آهسته تهیه کرد. این روشبه شما اجازه می دهد تا عطر و فواید ظرف را به طور کامل حفظ کنید.

دستور غذا در اجاق گاز آهسته

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (تکه)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجم (میلی لیتر).
سر (سالمون) سایز متوسط	1	—
غده سیب زمینی (اندازه متوسط)	2	—
شلغم پیاز	1	—
هویج متوسط	1	—
برنج دانه بلند نیم پز	—	100
برگ لورل	2	—
	4	—
	—	30
نمک سفره	—	10
آب برای تهیه آبگوشت	—	1500

دنباله اقدامات هنگام تهیه سوپ ماهی:

1. آبشش ها و چشم ها را از سر خارج کنید. 30 دقیقه خیس کنید.
2. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. همچنین در آب سرد قرار دهید.
3. هویج ها را از خاک جدا کنید، به مکعب یا نیم دایره برش دهید.
4. پوست پیاز را جدا کنید. بدون نیاز به برش
5. برنج را مرتب کنید تا هر گونه زباله از بین برود و کاملاً با آب بشویید.
6. گیاهان تازه را با چاقو بشویید و خرد کنید.
7. همه مواد را در آرام پز بریزید و بگذارید به مدت 2 ساعت بجوشد.
8. بعد از یک ساعت، سوپ ماهی را بررسی کنید تا پخته شده باشد. اگر سیب زمینی ها نرم هستند، می توانید مولتی پز را خاموش کنید. اگر نه. سپس آن را بگذارید تا تایمر خاموش شود.
9. پیاز سالمون و سر را بردارید.
10. گوشت موجود را از سر جدا کنید. می توان آن را قبل از سرو سوپ ماهی در بشقاب ها قرار داد یا دوباره داخل اجاق گاز آهسته برگرداند.

سبزی ها بلافاصله پس از پخت اضافه می شوند. یا زمانی که به صورت جداگانه در بشقاب سرو می شود.

گوش از سر و دم ماهی قزل آلا با ارزن

اوخا تهیه شده با افزودن ارزن رضایت بخش تر و مغذی تر است. که در این دستور غذاتهیه صحیح سر و ارزن ماهی بسیار مهم است.

گوش از سر و دم ماهی قزل آلا با ارزن

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (تکه)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجم (میلی لیتر).
ماهی آزاد تازه منجمد یا منجمد	1	—
غده سیب زمینی	3	—
شلغم پیاز	1	—
هویج متوسط	1	—
غلات ارزن	—	100
نمک سفره	—	10
فلفل دلمه ای، کامل (نخود فرنگی)	6	—
شوید و جعفری تازه	—	25
آب برای تهیه آبگوشت	—	2000

دنباله اقدامات هنگام تهیه سوپ ماهی:

1. ماهی یخ زده را بیرون بیاورید تا در عصر در دمای بالاتر از 5 درجه یخ زدایی شود. سپس فیله کاملاً بافت خود را حفظ می کند.
2. ارزن را در سرد یا کمی خیس کنید آب گرمبه مدت 40-45 دقیقه این کار گرد و غبار و تلخی احتمالی را از بین می برد. هنگام شستشو، زباله های احتمالی را حذف کنید.
3. برای تهیه سوپ ماهی، سر و دم را از جمله گوشت آن را ببرید. فیله را از لاشه خارج کرده و داخل آن بریزید فریزر. نیازی به گوشت در گوش نیست.
4. آبشش ها و چشم ها را از سر خارج کنید. آن را همراه با دم به مدت 40 دقیقه در آب سرد قرار دهید.
5. سر و دم خیس شده را با آب برای آبگوشت بریزید و با حرارت ملایم بپزید تا مواد آماده شود.
6. هویج و پیاز پوست گرفته را به صورت گرد یا نیم دایره خرد کنید.
7. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. در آب سرد خیس کنید.
8. آبگوشت تمام شده را صاف کرده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بعد، غلات ارزن و پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
9. گوشت را از دم و سر جدا کنید.
10. سیب زمینی، فلفل و نمک را داخل آبگوشت بریزید.
11. وقتی مکعب های سیب زمینی نرم شدند، سوپ آماده است.
12. 3 دقیقه قبل از آماده شدن به گوش اضافه کنید فیله آب پزماهی و سبزی خرد شده.

قبل از سرو، سوپ باید 15 دقیقه بماند.

دستور غذا با جو مروارید

دستور پخت سوپ ماهی نسخه کلاسیک، با افزودن جو مروارید به شما امکان می دهد سیری ظرف را افزایش دهید. اساس دستور العمل یک سر و کف ماهی سالمون است که به درستی آماده شده است. اگر تمام توصیه ها رعایت شود، گوش مانند عکس ظاهر می شود.

دستور غذا با جو مروارید

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (تکه)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجم (میلی لیتر).
سر ماهی (ذوب شده)	1	—
غده سیب زمینی	2	—
شلغم پیاز	1	—
هویج متوسط	1	—
جو مروارید	—	80
برگ لورل	4	—
فلفل دلمه ای، نخود فرنگی	4	—
نمک سفره	—	10
شاخه های تازه جعفری و شوید	—	25
آب برای تهیه آبگوشت	—	2000

دنباله اقدامات هنگام تهیه سوپ ماهی:

1. جو مروارید را بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید. پس از خیساندن، دوباره آبکشی کنید.
2. چشم ها و آبشش ها را از سر خارج کرده و به مدت 40 دقیقه خیس کنید. پس از اتمام مراحل، موهای خود را آبکشی کنید.
3. سر را بجوشانید تا نرم شود، آن را ماهی بگیرید و آب گوشت را صاف کنید.
4. گوشت را از سر خارج کنید.
5. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
6. هویج و پیاز پوست کنده را در غذاساز یا هر چیز دیگری خرد کنید. سرخ کردن.
7. قاچ های سیب زمینی را داخل آبگوشت قرار دهید، جو مرواریدو سرخ کردن پس از جوش آمدن، نمک را اضافه کنید.
8. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، گوشت، برگ بو و فلفل را اضافه کنید.

سبزی ها را بعد از برداشتن سوپ ماهی از روی حرارت اضافه می کنند. بعد از 10 دقیقه سرو کنید.

فنلاندی با خامه

ظرف یک چیز عجیب و غریب است طعم ظریفو محتوای کالری بالا

فنلاندی با خامه

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (تکه)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجم (میلی لیتر).
سر ماهی قزل آلا (آماده شده)	2	—
شلغم پیاز	1	—
هویج متوسط	1	—
سیب زمینی، غده های بزرگ	3	—
نمک سفره	—	10
آب برای تهیه آبگوشت	—	1000
کرم با محتوای چربی بالا	—	180

دنباله اقدامات هنگام تهیه سوپ ماهی:

1. سرهای آماده شده را با اضافه کردن پیاز و هویج کامل پوست کنده (کامل) و نمک بجوشانید تا نرم شوند.
2. سر، پیاز و هویج را از آبگوشت خارج کنید. بعد آن را صاف کنید.
3. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
4. آب گوشت را به جوش آورده و سیب زمینی ها را در آن قرار دهید.
5. گوشت سرهای پخته شده را 5 دقیقه قبل از آماده شدن به همراه خامه اضافه می کنند.

سبزی خرد شده به سوپ تمام شده اضافه می شود. می توانید بلافاصله سرو کنید.

سوپ ماهی قزل آلا معطر با گوجه فرنگی

سوپ ماهی سر ماهی قزل آلا (دستور العمل با عکس به شما امکان می دهد ظاهر ظرف را با افزودن گوجه فرنگی ارزیابی کنید) هنگام تهیه "سوپ" با گنجاندن گوجه فرنگی گیلاس عطر و طعم بی نظیری به دست می آورد.

سوپ ماهی قزل آلا معطر با گوجه فرنگی

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (تکه)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجم (میلی لیتر).
سر، و همچنین باله ها و دم ماهی آزاد	—	480
	5	—
گوجه فرنگی گیلاسی	10	—
پیاز شلغم کوچک	1	—
هویج متوسط	1	—
لورل برگ می کند	2	—
فلفل دلمه ای به شکل نخود	2	—
نمک سفره	—	10
شوید و جعفری تازه	—	20
آب برای آبگوشت	—	2000

دنباله اقدامات هنگام تهیه سوپ ماهی:

1. سر، باله ها و دم از قبل آماده شده را به مدت 40 دقیقه در آب سرد خیس کنید.
2. مواد ماهی را در آب بریزید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
3. سر و قسمت های باقی مانده ماهی را جدا کرده و آب گوشت را صاف کنید.
4. سیب زمینی و هویج پوست گرفته را مکعبی خرد کنید.
5. گوجه فرنگی ها را به 2 قسمت برش دهید. سبزی ها را خرد کنید.
6. آب گوشت را بجوشانید و مکعب های سیب زمینی و هویج را در آن قرار دهید. بعد از جوش آمدن پیاز کامل پوست کنده را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید.
7. پیاز را بردارید. فلفل و نمک را به آبگوشت اضافه کنید.
8. بعد از اینکه سیب زمینی ها نرم شدند، برگ بو و گوجه فرنگی را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید.
9. قبل از خاموش کردن سوپ، اجزای گوشت و ماهی را به همراه سبزیجات اضافه کنید.

بعد از 5-15 دقیقه سرو کنید. مقدار آب در طول پخت و پز را می توان افزایش داد، اما پس از آن سوپ کمتر می شود طعم غنی.

دستور تهیه میگو

میگو ارزش غذایی سوپ ماهی را افزایش می دهد و طعم بی نظیری به آبگوشت می بخشد.

دستور تهیه میگو

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (تکه)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجم (میلی لیتر).
سر ماهی قزل آلا، از قبل آماده شده است	1	—
صفاق ماهی قزل آلا	—	380
غده سیب زمینی با اندازه متوسط	6	—
شلغم پیاز	2	—
هویج متوسط	2	—
لورل برگ می کند	2	—
فلفل دلمه ای به شکل نخود	2	—
فلفل سیاه به شکل نخود	5	—
شوید تازه	—	15
نمک سفره	—	10
آب برای تهیه آبگوشت	—	2000

دنباله اقدامات هنگام تهیه سوپ ماهی:

1. اجزای ماهی آماده شده را در آب قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. 30 دقیقه بپزید.
2. سیب زمینی های پوست کنده را مکعبی خرد کنید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و به حلقه های نصف برش دهید.
4. پوست پیاز را جدا کرده و با چاقو خرد کنید.
5. پیاز و هویج را در روغن سرخ کنید منشا گیاهی.
6. مواد ماهی را از آبگوشت خارج کنید. آبگوشت را صاف کنید.
7. گوشت را از سر و صفاق پخته شده خارج کنید.
8. آب گوشت را روی آتش بگذارید، پس از جوش آمدن، سیب زمینی ها را در آن قرار دهید و 10 دقیقه بپزید.
9. گوشت را اضافه کرده و به آبگوشت تفت دهید. به مدت 5 دقیقه بپزید. برگ بو و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
10. بعد از اضافه کردن برگ لور با شوید، حرارت را کم کنید و بپزید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند.

سوپ باید 20 دقیقه قبل از استفاده بماند.

سوپ قارچ سالمون

سوپ ماهی سر ماهی قزل آلا (دستور پخت با عکس پخت و پز را آسان می کند) با آن سازگار است طعم قارچو عطر ظرف به نظر می رسد رضایت بخش تر، با بالا ارزش غذایی.

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (تکه)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجم (میلی لیتر).
دم، سر و باله ماهی قزل آلا آماده شده است	از یک ماهی	—
غده سیب زمینی سایز بزرگ	4	—
هویج بزرگ	1	—
پیاز متوسط ​​(شلغم)	1	—
قارچ های آماده	8	—
فلفل سیاه زمینی	—	3
نمک سفره	—	10
آب برای تهیه آبگوشت	—	2000

دنباله اقدامات هنگام تهیه سوپ ماهی:

1. مواد ماهی را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سپس مواد ماهی را بردارید و آب گوشت را صاف کنید.
2. گوشت را از سر خارج کنید.
3. سیب زمینی های پوست کنده را مکعبی خرد کنید. در آبگوشت در حال جوش قرار دهید، نمک اضافه کنید. آنقدر بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
4. هویج و پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای نصف کنید. قارچ در بشقاب.
5. هویج را در روغن نباتی سرخ کنید. وقتی نرم شد پیاز و قارچ را اضافه کنید. سرخ کردن را آماده کنید.
6. گوشت ماهی قزل آلا، گوشت سرخ شده و فلفل را با سیب زمینی داخل آبگوشت بریزید. به مدت 5 دقیقه بپزید.

قبل از سرو، گوش به مدت 10 دقیقه تزریق می شود.

دستور غذا با برنج

برنج غلیظ بودن ظرف را افزایش می دهد و همچنین ظاهر غلیظ تری به آبگوشت می بخشد.

دستور غذا با برنج

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (تکه)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجم (میلی لیتر).
سر ماهی قزل آلا آماده شده، می توانید قسمت دم را اضافه کنید	—	480
برنج دانه گرد	—	70
غده سیب زمینی	—	250
هویج پوست کنده	—	150
شلغم پیاز	—	50
لورل برگ می کند	3	—
دانه های فلفل سیاه	7	—
نمک سفره	—	10
آب برای آبگوشت	—	2000

دنباله اقدامات هنگام تهیه سوپ ماهی:

1. اجزای ماهی را بشویید و 30 دقیقه خیس کنید.
2. برنج را کاملاً بشویید تا کثیفی آن پاک شود و در صورت لزوم مرتب کنید.
3. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
4. هویج ها را به مکعب های کوچک یا نیم حلقه خرد کنید.
5. مواد ماهی، نمک و یک پیاز کامل پوست گرفته را در آب جوش بریزید. 20 دقیقه بپزید.
6. اجزای ماهی و پیاز را بردارید. آبگوشت را صاف کرده و بجوشانید.
7. گوشت را از سر و دم ماهی جدا کنید.
8. سیب زمینی و فلفل را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. به مدت 5 دقیقه بپزید.
9. هویج و برنج را به آبگوشت اضافه کنید. بپزید تا سیب زمینی و برنج تمام شود.
10. برگ بو را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ باید حداقل 30 دقیقه بماند.

با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای به سبک مجارستانی

سوپ ماهی با این مواد رنگارنگ به نظر می رسد و عطر بی نظیری دارد. خواص مفید ظرف علاوه بر این افزایش می یابد.

با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای به سبک مجارستانی

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (تکه)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجم (میلی لیتر).
سر و دم سالمون آماده شده	—	480
فیله ی سالمون	—	180
غده سیب زمینی متوسط	3	—
گوجه فرنگی تنوع بزرگ	1	—
سبز یا زرد فلفل دلمه ای	1	—
پیاز شلغم سایز متوسط	1	—
هویج متوسط	1	—
دانه های فلفل سیاه	6	—
برگ لورل	4	—
نمک سفره	—	13
جعفری و شوید تازه	—	30
آب برای آبگوشت	—	2500

دنباله اقدامات هنگام تهیه سوپ ماهی:

1. سر و دم آماده شده را با نمک به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
2. مواد ماهی را حذف کنید. گوشت را از استخوان جدا کنید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
4. هویج و پیاز پوست گرفته را در غذاساز خرد کنید.
5. فلفل و گوجه فرنگی را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
6. فیله را به لایه های کوچک برش دهید.
7. آب گوشت را به جوش آورده و سیب زمینی ها را در آن قرار دهید. به مدت 5 دقیقه بپزید.
8. پیاز و هویج را اضافه کنید. پخت را به مدت 5 دقیقه ادامه دهید.
9. فیله ماهی و فلفل دلمه ای را در آبگوشت بریزید. پخت و پز برای 5 دقیقه دیگر ادامه می یابد.
10. در آخر گوشت ماهی آب پز، گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید. پس از جوش آمدن، برگ بو را اضافه کنید. 7 دقیقه دیگر بپزید.
11. بعد از خاموش شدن، شوید و جعفری خرد شده را اضافه کنید.

اگر از انواع گوجه فرنگی زرد برای پخت و پز استفاده می کنید، بهتر است از فلفل دلمه ای قرمز استفاده کنید. برای بهبود ظاهر ظرف. ظرف بلافاصله آماده خوردن است.

طرز تهیه سوپ ماهی از سر ماهی قزل آلا با ودکا روی آتش

ودکا در گوش می تواند عطر و طعم غذا را بهبود بخشد.

طرز تهیه سوپ ماهی از سر ماهی قزل آلا با ودکا روی آتش

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (تکه)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجم (میلی لیتر).
سر ماهی قزل آلا آماده شده	1	—
غده های بزرگ سیب زمینی	2	—
هویج متوسط	2	—
فلفل دلمه ای هر رنگی	2	—
شلغم پیاز	1	—
برگ بو	3	—
دانه های فلفل سیاه	5	—
نمک سفره	—	10
ودکا (بدون مواد افزودنی)	—	50
آب برای آبگوشت	—	1500

دنباله اقدامات هنگام تهیه سوپ ماهی:

1. سوپ ماهی در قابلمه پخته می شود. کافی است چشم و آبشش را از سر خارج کنید. می توانید از روش خیساندن صرف نظر کنید. فرآیند پخت با افزودن نمک و فلفل 20 دقیقه طول می کشد.
2. سیب زمینی، فلفل دلمه ای و هویج را مکعبی خرد کنید. پیاز به شکل نیم حلقه. سبزیجات را در آبگوشت بریزید.
3. فرآیند پخت را تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند ادامه دهید. 3 دقیقه قبل از برداشتن از روی آتش، برگ لور و ودکا را اضافه کنید.

سوپ ماهی را بلافاصله پس از آماده شدن استفاده کنید.

ماهی قزل آلا فهرست بزرگی دارد خواص مفید، که هنگام تهیه سوپ ماهی بر اساس آن به آبگوشت منتقل می شوند. از آنجایی که این نوع گران است، برای تهیه مواد مغذی و سوپ معطرمی توانید از سر و دم ماهی استفاده کنید. دستور پخت با اضافه شده است عکس های مرحله به مرحلهبه شما این امکان را می دهد که به شدت از قوانین آشپزی پیروی کنید.

ویدئویی در مورد تهیه سوپ ماهی سالمون

یک گزینه ارزان برای تهیه سوپ ماهی سالمون: