Frittierter Fisch im Seelachs-Teig. Seelachsfilet im Teig in einer Pfanne erhitzen

Seelachs ist ein fettarmer Fisch, dessen schmackhafte Zubereitung sehr wichtig ist. Ich habe kürzlich ein Rezept für die Zubereitung im Teig entdeckt, und jetzt bittet mich meine Familie ständig, es zu kochen leckeres Gericht. Ein weiterer unbestrittener Vorteil ist die Verfügbarkeit der Produkte. Insgesamt ist das Gericht sehr preisgünstig und schont den Geldbeutel. Deshalb empfehle ich Ihnen, es auf meine Art zuzubereiten. Rezept mit Foto lecker und zart Seelachsfilet im Teig.

Rezept für frittiertes Seelachsfilet im Teig in einer Pfanne

Küchengeräte: Messer, Schneidebrett, 2 Schüsseln. Spatel Papiertücher, Schneebesen, Bratpfanne.

• Absolut jeder Fisch, der keine kleinen Gräten enthält, kann im Teig gebraten und gebacken werden.
• Wenn Sie einen Fischkadaver haben, müssen Sie ihn zunächst in saubere Filets (ohne Gräten und Haut) zerlegen und alle kleinen Gräten daraus entfernen.
• Bedenken Sie beim Kauf von gefrorenen Filets, dass der Fisch beim Auftauen durch geschmolzenes Eis fast die Hälfte seines Gewichts verliert. Wenn Sie also nicht zu viel für Wasser bezahlen möchten, kaufen Sie einen ganzen Fisch oder einen Kadaver ohne Kopf und zerlegen Sie ihn selbst.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Wir waschen den Seelachskadaver und trennen ihn in saubere Filets (ohne Haut und Knochen). Sie sollten 500 Gramm Filet haben (dafür müssen Sie etwa 800 Gramm gefrorenen Fisch nehmen). Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden und 30 Minuten ruhen lassen. kaltes Wasser damit der spezifische Fischgeruch verschwindet.
2. Das Filet in kleine Stücke schneiden und alle kleinen Gräten entfernen. Sie können den Fisch einfach mit den Händen zerreißen.
   
   
3. Teig für Seelachs selbst herstellen einfaches Rezept– Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel und fügen Sie etwas mehr als einen halben Teelöffel Salz, Zucker und einen viertel Teelöffel Soda hinzu.
   
   
4. Gießen Sie ein Glas Milch hinein. Mischen Sie die Mischung mit einem Schneebesen.
   
   
5. Fügen Sie ein Glas gesiebtes Mehl hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Der Teig sollte keine Klümpchen haben. Der Teig sollte etwas dicker sein als bei Pfannkuchen. Wenn es zu dick wird, fügen Sie etwas Milch oder abgekochtes Wasser hinzu, und wenn es flüssig ist, etwas Mehl.
   
   
6. Den gehackten Fisch in den Teig geben und alles vermischen.
   
   
7. 100 ml Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
   
   
8. Die Mischung mit einem Löffel verteilen und von beiden Seiten wie Pfannkuchen braten goldbraune Kruste bei mittlerer Hitze.
   
   
9. Übertragen Sie die fertigen Fischfrikadellen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
   
   

Das Gericht servieren

Panierter Fisch kann zum Mittag- oder Abendessen mit Kräutern, Salaten, einer Beilage aus Gemüse usw. serviert werden verschiedene Cerealien, sowie Gerichte aus Pasta. Bereiten Sie eine Soße für den Fisch zu – Mayonnaise mit Knoblauch, Tatar oder Käse. Diese Fischpfannkuchen schmecken sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können sie zusammen mit Brot, Gemüse oder Kräutern zur Arbeit oder unterwegs mitnehmen.

Rezeptvideo

Wenn du wissen willst Wie man Seelachsteig richtig zubereitet und welche Konsistenz es sein sollte, dann schauen Sie sich unbedingt dieses Video an. Darin finden Sie alle Antworten auf Ihre Fragen.

• Fischkrapfen werden noch schmackhafter, wenn Sie den Fisch zunächst in einer Mischung aus Salz, Zitronensaft und Ihren Lieblingsgewürzen marinieren.
• Um kleine Gräten vom Fisch zu entfernen, verwenden Sie eine Pinzette.
• Sie können Seelachs im Teig im Ofen garen. Dazu müssen Sie es in einer Pfanne (in etwas Öl) leicht anbraten, in eine Auflaufform geben und für 10-15 Minuten in den Ofen stellen. Oder Sie gießen die gesamte Masse (gehackter Fisch im Teig) in eine Form und backen sie in Form eines Auflaufs.

Rezept für knusprig panierten Fisch im Ofen

Auf diese Weise können Sie jeden Fisch zubereiten. Es wird außen knusprig und innen sehr saftig.

Kochzeit: 45 Min.
Anzahl der Portionen: 4.
Kalorien: 139 kcal.

Küchengeräte

• Schneidbrett;
• 2 Schüsseln;
• Schulterblatt;
• Papiertücher;
• Küchenpinsel;
• Pergament;
• Blech

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Wir waschen Filets von Fischen ohne Knochen (600 g, aufgetaut) und trocknen sie mit Papiertüchern.
   
   
2. Schneiden Sie das Filet in Portionen (je nach Geschmack). Ich schneide es in etwa 8-10 Zentimeter große Stücke (das Filet schneide ich in zwei Hälften).
   
   



3. Mayonnaise (2 EL) mit einem halben Teelöffel trockenem Knoblauch und einem Teelöffel Majoran vermischen. Je nach Geschmack können Sie weitere Gewürze und Gewürze hinzufügen.
   
   
4. Geben Sie eine dritte Tasse trockene Semmelbrösel und einen Teelöffel Paprika in eine Schüssel. Rühren Sie die trockene Mischung um. Wenn Sie keine trockenen Semmelbrösel haben, verwenden Sie Semmelbrösel.
   
   
5. Jedes Fischstück mit Mayonnaisesauce einfetten und in Semmelbröseln und Paprika wälzen. Wenn Sie keine Mayonnaise verwenden, können Sie diese durch Sauerrahm oder Naturjoghurt ersetzen.
   
   
6. Den panierten Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 20 Minuten backen.
   
   

Rezeptvideo

Schnell und problemlos kochen leckerer Fisch in knuspriger Panade und ohne einen Tropfen Öl empfehle ich, dieses Video anzuschauen.

Fischgerichte sind auf der ganzen Welt verbreitet, weil sie zu den gesündesten gehören. Einer der beliebtesten ist der im Teig frittierte Seelachs.

Diese Zubereitungsmethode wurde in Europa erfunden, es ist jedoch nicht sicher bekannt, welches Land sie als erstes anwendete. Wird von verschiedenen Nationalitäten verwendet verschiedene Typen, obwohl sich in letzter Zeit traditionelle Varianten aus einem Land auf andere ausbreiten.

Daher können Sie sich damit vertraut machen verschiedene Wege Bereiten Sie ein Gericht zu und wählen Sie das Gericht aus, das den Geschmack Ihrer Familienmitglieder treffen wird.

Nutzen und Schaden des Gerichts

Fisch zeichnet sich durch eine große Menge an wertvollen Säuren, Aminosäuren und Mineralstoffen aus. Dadurch ist es sehr wohltuend für Haare und Haut sowie für die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.

Ein niedriger Kaloriengehalt fördert die Gewichtsabnahme bei denen, die ihn häufig konsumieren. Dieses Produkt ist für die Aufrechterhaltung einer guten Sehkraft und für die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts notwendig.

Die systematische Einbeziehung von Fisch in die Ernährung trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei und regt Stoffwechselprozesse an. Unter dem Einfluss der darin enthaltenen Stoffe wird die Durchblutung des Gehirns aktiviert und die Nervenaktivität verbessert. Aufgrund des Jodgehalts kann dieses Produkt die Funktion der Schilddrüse normalisieren.

Ein ungünstiges Merkmal ist die Nutzung Sonnenblumenöl beim Frittieren, was schwächer werden kann nützliche Aktion Fisch. Auch die Zugabe einer großen Menge Gewürze bei der Teigzubereitung wirkt sich negativ auf den Körper aus. Daher ist es ratsam, den Verbrauch von Öl und Gewürzen einzuschränken.

Schwierigkeit, Kochzeit

Die Arbeitsdauer kann je nach gewähltem Rezept zwischen 40 Minuten und eineinhalb Stunden variieren. Wenn beim Kochen das Fischfilet vormariniert werden muss, dauert es noch länger. Der Schwierigkeitsgrad der Bearbeitung des Gerichts ist mittel.

Vorbereitung von Produkten

Um lecker zu werden und gesundes Gericht, müssen Sie die richtige Hauptzutat auswählen. Für die Zubereitung von Seelachs im Teig werden üblicherweise Filets verwendet.

Dieses Produkt muss frisch gefroren sein, daher sollten Sie es bei einer guten Einzelhandelskette kaufen. Sie müssen auf die Farbe des Produkts achten – es sollte weiß sein, ohne gelbliche Flecken.

Frischer Fisch hat einen besonderen Geruch, auf den Sie sich konzentrieren müssen. Auf den Filetstücken sollte sich nicht viel Eisglasur befinden. Eine Schichtdicke von bis zu 2 mm gilt als akzeptabel.

Tauen Sie den Fisch vor dem Garen bei Zimmertemperatur auf und entfernen Sie überschüssiges Wasser. Bei Bedarf kann es mit den im Rezept angegebenen Gewürzen mariniert werden.

Die Produkte zur Teigzubereitung können variieren. Die Hauptanforderung an sie ist Frische und die richtige Konsistenz.

Wie kocht man Seelachs im Teig?

Anfänger sollten Seelachsfilet im Teig in einer Bratpfanne garen klassisches Rezept. Dies ist die einfachste Kochmethode.

Dieses Gericht wird mit folgenden Zutaten zubereitet:

• Seelachs – 600 g;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Ei – 1;
• Milch – 60 ml;
• Mehl - 3 EL. l.;
• Gewürze;
• Salz.

Dabei können Sie 4-5 Portionen zubereiten.

Seelachs im Teig in einer Bratpfanne - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

1. Vor Arbeitsbeginn wird der Fisch aufgetaut. Jeder Kadaver wird gewaschen und entlang des Kamms geschnitten.
   
2. Entfernen Sie alle Innenseiten und entfernen Sie die schwarze Folie im Inneren vollständig, damit das Gericht nicht bitter schmeckt. Als nächstes schneiden Sie den Grat aus und entfernen kleine Knochen.
   
3. Von den Schlachtkörpern wird die Haut entfernt. Achten Sie darauf, das Filet nicht zu beschädigen. Gereinigte Kadaver werden in Stücke geschnitten.
   


4. In einem separaten Behälter das Ei mit Milch schlagen und Mehl hinzufügen, um einen Teig zu erhalten.
   


5. Die Komponenten werden glatt gemischt. Die Mischung sollte wie dicker Sauerrahm aussehen.
   
6. Fischstücke werden einzeln in den Teig getaucht oder in die Mischung gegossen und vermischt.
   


7. Das Braten erfolgt auf beiden Seiten, bis der Fisch eine rötliche Farbe annimmt.
   
8. Das fertige Produkt wird auf Servietten übertragen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Das Gericht enthält 127 Kalorien pro 100 g. Es enthält 28 g Protein, 4 g Kohlenhydrate und 5 g Fett.

Kochmöglichkeiten

Es gibt viele Varianten dieses Gerichts. Sie unterscheiden sich darin, welche Art von Teig verwendet wird. Es kann aus verschiedenen Komponenten bestehen.

Zur Umsetzung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Filet – 500 g;
• Milch – 100 ml;
• Ei – 2;
• Käse – 120 g;
• Mehl – ​​100 g;
• gemahlener Pfeffer;
• Gewürze;
• Salz.

Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und mit warmer Milch verrühren. In diese Mischung werden gesiebtes Mehl, Salz und Gewürze gegossen. Das Fischfilet wird in mittelgroße Stücke geteilt.

Jeder von ihnen wird in Teig getaucht und in heißem Öl leicht gebraten. Anschließend werden die Rohlinge in eine mit Pergament bedeckte Auflaufform gelegt.

Darüber wird geriebener Käse gestreut. Den Fisch im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Diese Kochvariante ist auch deshalb eine der beliebtesten, weil sie sehr einfach durchzuführen ist.

Dafür benötigen Sie:

• Filet – 500 g;
• Mayonnaise – 4 EL. l.;
• Ei – 3;
• Mehl – ​​4 EL. l.;
• Gewürze;
• Salz.

Der Fisch wird in Stücke geschnitten und in vorbereitete Gerichte gelegt. Sie werden mit Salz und Gewürzen bestreut. Der Teig besteht aus geschlagenen Eiern und Mayonnaise, zu der Sie je nach Geschmack Kräuter und Salz hinzufügen können.

Nachdem Sie die Komponenten zu einer homogenen Konsistenz vermischt haben, fügen Sie Mehl hinzu. Die Fischscheiben werden mit der resultierenden Mischung übergossen, jeweils eingewickelt und zum Braten in eine Bratpfanne gelegt.

Es wäre schön, Seelachsfilet im Teig mit Sojasauce zu braten.

Das Rezept beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte:

• Seelachsfilet – 500 g;
• Sojasauce – 3 EL. l.;
• Eiweiß – 1;
• Kartoffelstärke - 2 EL. l.;
• Gewürze.

Die Kadaver werden gut gewaschen und getrocknet und anschließend in Stücke geteilt. In einen separaten Behälter geben Eiweiß, schlagen, Stärke und Soße hinzufügen.

Die Zutaten sollten zu einer homogenen Masse vermischt werden, die über die Fischstücke gegossen wird. Sie können Gewürze hinzufügen. Das Produkt sollte etwa 2 Stunden stehen bleiben, danach wird es in eine Pfanne mit heißem Öl gegeben und gebraten.

Zutaten:

• Filet – 400 g;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Mehl – ​​100 g;
• Ei – 1;
• Gewürze;
• Salz.

Das Ei mit einer Gabel verquirlen und das gesiebte Mehl dazugeben. Diese Mischung sollte homogen sein. Die Kadaver werden in mittlere Stücke geschnitten und überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernt.

Diese Rohlinge werden in Mehl gerollt und in den vorbereiteten Teig getaucht. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und erhitzen Sie es, indem Sie den „Frittieren“-Modus einschalten. Der Fisch sollte bei geöffnetem Deckel gegart werden, bis sich eine Kruste bildet.

Eine der beliebtesten Optionen ist die Herstellung von Teig auf Mayonnaise-Basis.

Dieses Gericht erfordert die Verwendung der folgenden Komponenten:

• Filet – 500 g;
• Mayonnaise – 120 g;
• Mehl – ​​100 g;
• Gewürze;
• Salz;
• Ei – 3;
• Paprika;
• Zitronensaft – 10 mg;
• Curry.

Mayonnaise mit Eiern vermischen und verrühren. Hinzugefügt Zitronensaft und Gewürze. Nach Belieben können Sie gehackte Kräuter hinzufügen. Dann wird dort Mehl gegossen.

Der gewaschene und in Stücke geschnittene Fisch wird in Teig getaucht, glattgerührt und in eine Bratpfanne mit erhitztem Öl gegeben. Die Zubereitungen sollen goldbraun frittiert werden.

Mit dem Teig unter Zusatz von Sauerrahm können Sie einen zarten und zarten Teig zubereiten saftiges Gericht. Fermentiertes Milchprodukt muss einen Fettgehalt von mindestens 18 % haben.

Das Gericht wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Filet – 600 g;
• Ei – 3;
• Mehl – ​​50 g;
• Knoblauchgranulat – 5 g;
• Sauerrahm – 120 g;
• Würze;
• Salz.

Eier und Sauerrahm vermischen und glatt rühren. Diese Mischung wird mit Gewürzen und Knoblauch gewürzt und mit Salz übergossen. Die letzte Zutat in der Zusammensetzung ist Mehl.

Es wird vorsichtig eingebracht und die resultierende Masse gut gerührt, um Klumpen zu entfernen. Das Filet wird in Stücke geschnitten, von denen überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernt wird.

Diese Rohlinge werden in die Mischung gelegt und zum Braten in die Pfanne gegeben. Das Gericht gilt als fertig, wenn sich auf beiden Seiten jedes Stücks eine gelbgoldene Kruste gebildet hat.

Die Zugabe von Bier zu einem Gericht verleiht ihm einen ungewöhnlichen Geschmack. Männer mögen dieses Gericht sehr, aber auch unter den Frauen gibt es Genießer.

Es wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Fisch – 800 g;
• Würze;
• Salz;
• Bier – 120 g;
• Ei – 2;
• Paprika – 2 g;
• Mehl – ​​60 g.

Das gewaschene Filet wird in kleine Stücke geteilt. Überschüssige Feuchtigkeit wird mit Papierservietten von ihnen entfernt. Die Eier mit den Gewürzen vermischen und schaumig schlagen.

Der Mischung wird Bier zugesetzt. Sie müssen es in einem dünnen Strahl gießen und vorsichtig umrühren. Als nächstes wird der Mischung Mehl hinzugefügt und es entsteht eine homogene Masse. Es wird über die Kadaverstücke gegossen, anschließend in heißes Öl gelegt und gebraten, bis sie gar sind.

Videorezept:

Durch die Alkoholkomponente erhalten Sie ein besonders weiches und weiches Aroma saftiger Fisch. Es ist nicht erforderlich, große Mengen hinzuzufügen, da dies den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt.

Für diese Option sollten Sie folgende Komponenten verwenden:

• Fisch – 800 g;
• Mehl – ​​60 g;
• Wodka – 40 ml;
• Ei – 2;
• Salz;
• Paprika – 2 g;
• Senfsoße.

Schlagen Sie die Eier in eine flache Schüssel auf und fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Die Zutaten werden gut vermischt, sodass Schaum entsteht. Dort wird auch Senfsauce hinzugefügt und Wodka eingegossen.

Dann nach und nach Mehl hinzufügen, bis eine homogene, nicht sehr dicke Masse entsteht. Der Fisch wird in Stücke geschnitten, die jeweils in die Mischung getaucht und in eine Bratpfanne gelegt werden müssen.

Diese Art von Gericht zeichnet sich durch einen höheren Gesundheits- und Nährwert aus.

Es wird aus folgenden Komponenten zubereitet:

• Seelachs – 800 g;
• Walnüsse – 90 g;
• Ei – 3;
• Salz;
• Mehl – ​​60 g;
• Gewürze;
• gemahlener Pfeffer.

Das gewaschene und getrocknete Filet wird in Stücke geschnitten und mit Gewürzen eingerieben. Eier mit Salz vermischen, Mehl dazugeben und glatt rühren. Die Nüsse werden durch einen Fleischwolf gegeben und auf einen Teller gelegt.

Der Fisch wird in Teig getaucht und mit Nussbröseln bestreut. Anschließend werden die Stücke in heißes Öl gelegt und gebraten, bis sie gar sind.

Die Zugabe von Knoblauch verleiht dem Gericht eine Schärfe, die viele Leute mögen.

Um zu arbeiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• Seelachs – 800 g;
• Mehl – ​​60 g;
• Cracker – 100 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Ei – 2;
• Salz;
• Paprika;
• Sauerrahm – 30 g;
• Grün.

Eier verquirlen und mit Sauerrahm vermischen. Zu dieser Zusammensetzung werden Paprika und Salz hinzugefügt, dann wird nach und nach Mehl hinzugefügt. Der resultierende Teig sollte homogen und ziemlich dick sein.

Knoblauchzehen werden mit einer Presse zerkleinert und mit gehackten Kräutern vermischt. Zum Panieren werden ihnen Semmelbrösel hinzugefügt. Liebhaber knuspriger Krusten auf Fisch können geriebenen Käse hinzufügen. In Stücke geschnittene Schlachtkörper werden in die Mischung getaucht und paniert. Anschließend können die Werkstücke in Öl frittiert werden.

Sehr häufig wird Teig auf Kefir-Basis verwendet. Milchprodukt Es kann einen beliebigen Fettgehalt haben und durch die Zugabe von Gewürzen erhält es eine angenehme Farbe.

Zutaten für das Gericht:

• Seelachs – 900 g;
• Mehl – ​​100 g;
• Kefir – 250 ml;
• gemahlener scharfer Pfeffer;
• Ei – 2;
• Gewürze für Fisch;
• Paprika;
• Basilikum;
• Safran;
• Salz;
• Curry.

Zu den Eiern wird Kefir gegeben, schaumig geschlagen und unter ständigem Rühren Salz und Gewürze hinzugegeben. Wenn die Mischung homogen ist, beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl, um dem Teig die gewünschte Konsistenz zu verleihen.

In diese Masse werden Fischstücke getaucht und in gut erhitztem Pflanzenöl in eine Pfanne gegeben. Das Frittieren dauert etwa 10 Minuten.

Durch die Zugabe von Käse können Sie den Fisch mit einer köstlichen knusprigen Kruste zubereiten.

Die Arbeit erfordert die Verwendung der folgenden Komponenten:

• Seelachs – 700 g;
• Käse – 250 g;
• Ei – 4;
• gemahlener Pfeffer;
• Salz;
• Mehl – ​​50 g;
• Würze.

Der Käse wird auf einer feinen Reibe zerkleinert und mit geschlagenen Eiern vermischt. In die resultierende Mischung werden Salz und Gewürze gegossen. Dann Mehl hinzufügen und die Mischung verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Der Fisch wird in Stücke geschnitten und in die Mischung getaucht. Das Frittieren muss in heißem Öl erfolgen, da der Teig sonst am Pfannenboden kleben bleibt.

Eine Art Teig, der mit Zusatz zubereitet wird Mineralwasser, es fällt sehr luftig aus.

Zutaten für das Gericht:

• Fisch – 600 g;
• Ei – 2;
• Mineralwasser – 250 ml;
• Gewürze für Fisch;
• Flocken – 100 g;
• Safran;
• Curry;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• Paprika.

Eier mit Salz und Gewürzen verquirlen und verdünnen Mineralwasser. Zu dieser Mischung werden die Flocken gegeben. Der Teig ist einige Minuten nach dem Aufquellen der letzten Zutat fertig.

Teile des Filets werden darin eingetaucht und auf eine heiße Bratpfanne gelegt. Das Rösten erfolgt bei minimaler Hitze.

Die Zugabe von Wein verleiht dem Fisch einen pikanten Geschmack.

Mit den folgenden Komponenten können Sie dieses Rezept umsetzen:

• Filet – 800 g;
• Pflanzenöl – 100 g;
• Ei – 2;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• gemahlener roter Pfeffer;
• Weiß der trockene Wein– 200 ml;
• Mehl – ​​170 g;
• Paprika.

Eier zum mit Gewürzen vermischten Mehl geben und einen festen Teig formen. Nach und nach wird Wein hinzugefügt, um die Zusammensetzung mit der gewünschten Dicke zu erhalten.

Aufgetaute Kadaver werden von Eingeweiden und Knochen befreit. Nachdem Sie sie in Portionen geschnitten haben, tauchen Sie sie in eine alkoholhaltige Mischung und beginnen Sie mit dem Braten.

Zutaten:

• Seelachs – 700 g;
• Wasser – 150 ml;
• Tempuramehl – ​​80 g;
• Ei – 1;
• Gewürze;
• Salz.

Sie können Tempuramehl kaufen oder Ihr eigenes aus Reis- und Maismehl herstellen. Sie können die Mischung auch ersetzen Weizenmehl und Stärke.

Mehl wird mit Ei und Wasser vermischt. Es ist nicht erforderlich, der Masse Homogenität zu verleihen. Für die Schärfe sollten Sie dort Gewürze hinzufügen. Das Fischfilet wird in Teile geteilt. Jeder von ihnen sollte kurz in die Mischung getaucht und zum Braten in heißes Öl gelegt werden.

Diese Option wird diejenigen zu schätzen wissen, die auf ihre Figur achten.

Es wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Filet – 800 g;
• Milch – 150 ml;
• Haferkleie – 100 g;
• Maisstärke – 100 g;
• Muskatnuss.

Der Teig besteht aus Maisstärke und Haferkleie mit Magermilch vermischt. Für den Geschmack wird Muskatnuss hinzugefügt. Das Prinzip des Kochens bleibt gleich. Die Stücke werden in die Mischung eingetaucht und in die Pfanne gegeben.

Diese Art von Gericht ist auch diätetisch.

Zur Umsetzung benötigen Sie folgende Produkte:

• Eier – 3;
• Zitrone – 0,5;
• Reismehl – ​​100 g;
• Meersalz;
• Roggenkleie – 100 g;
• Fisch – 800 g;
• Gewürze.

Eiweiß wird vom Eigelb getrennt. Das Protein wird schaumig geschlagen und mit Kleie und Mehl vermischt. Der Mischung werden der Saft einer halben Zitrone und Meersalz hinzugefügt. Sie geben auch Gewürze hinein.

Das Fischfilet wird in Stücke geschnitten und darin eingetaucht Teig, zum Braten in heißes Öl geben.

Es ist nicht notwendig, die Schlachtkörper in Teile zu teilen – Sie können sie im Ganzen braten und nur die Knochen entfernen. In diesem Fall müssen Sie jedoch die Garzeit verlängern. Wer keine Zeit zum Marinieren hat, sollte das Filet einfach mit Gewürzen einreiben.

Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor.

Gefrorener Seelachs muss aufgetaut werden. Den aufgetauten Fisch unter fließendem Wasser waschen und entlang der Wirbelsäule einschneiden.

Entfernen Sie das Innere, achten Sie darauf, dass der schwarze Film im Inneren vollständig entfernt werden muss – sonst wird der Fisch am Ende etwas bitter. Schneiden Sie das Rückgrat heraus und entfernen Sie alle vorhandenen Knochen.

Den Teig vorbereiten: Ei, Milch und Mehl in einer Schüssel vermischen.

Alles gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen und die Masse homogen wird, ähnlich wie dicker Sauerrahm.

Sie können jedes Stück Fisch in den Teig tauchen oder es einfacher machen: Legen Sie alle Seelachsfiletstücke gleichzeitig aus und vermischen Sie sie. Nehmen Sie sie dann in die Pfanne und hebeln Sie sie mit einer Gabel heraus.

Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze jeweils 3 Minuten braten (oder bis sie goldbraun sind).

Das fertige Seelachsfilet im Teig aus der Bratpfanne auf eine Serviette geben, damit überschüssiges Öl entfernt wird und der Fisch einen zarten Geschmack erhält.

Sofort servieren. Passt perfekt dazu Kartoffelpüree, gekochter Reis oder Gemüsesalate.

Guten Appetit! Kochen Sie mit Liebe!

Gerichte aus Seelachs sind aus gutem Grund beliebt. Es hat nur sehr wenige Knochen, enthält aber eine Menge nützliche Substanzen(Vitamine, Fettsäure, Mikroelemente). Der neutrale Geschmack von Pollock passt perfekt zu salzigen, würzigen, sauren und sogar süßen Zutaten. Der Fisch wird in einer Pfanne gebraten, gedünstet oder im Ofen gebacken, wobei Gemüse, Gewürze, Gewürze, Kräuter und andere Produkte hinzugefügt werden.

Was kann man aus Pollock in einer Pfanne kochen?

Pollock ist ein preiswerter, schmackhafter und gesunder Fisch, der gut zu Gemüse, Kräutern, Gewürzen und Kräutern passt. Es wird gebraten, gedünstet, gekocht und im Ofen gebacken. Die Gerichte erweisen sich als sättigend, appetitlich und kalorienarm (71,7 kcal pro 100 g). Das Produkt enthält Proteine, Vitamine und Mineralien, die der Körper benötigt, und ist für die Ernährung von Kindern und Kindern geeignet.

Um den richtigen Fisch auszuwählen, sollten Sie auf folgende Kriterien achten:

Gefrorene Filets oder Kadaver werden in Geschäften oder auf dem Markt verkauft, sie sollten jedoch nur ein wenig eingefroren werden, sonst zahlen Sie einfach zu viel.

Frische Farbe, Qualitätsprodukt muss weiß sein, ohne rosa oder weiße Streifen oder Flecken.

Seelachs hat einen schwach süßlichen Geruch. Wenn es scharf und unangenehm riecht, ist es verdorben.

Die akzeptable Lagertemperatur für Filets oder Schlachtkörper beträgt nicht mehr als minus 18 Grad.

Zulieferer sind lediglich Japan, Russland und China. Das Hauptunterscheidungsmerkmal des heimischen Herstellers sind Schlachtkörper über 20 cm (Jungfische dürfen nicht gefangen werden).

Der Verkäufer auf dem Markt oder im Geschäft muss über ein Qualitätszertifikat für Meeresprodukte verfügen.

Wenn das Produkt in einer Verpackung verkauft wird, sollten in den Zutaten nur Fisch und Wasser aufgeführt sein. Manchmal wird Polyphosphat (E 452) zugesetzt, eine Komponente, um die Feuchtigkeit außen/innen zu halten.

Aus Fischkadaver und Filet

Zum Kochen ein leckeres Mittagessen genießen oder Filetabendessen, Sie müssen es waschen, trocknen und in Stücke schneiden (falls erforderlich). Von den Kadavern werden die Rippenknochen und die schwarze Folie entfernt und die Flossen abgeschnitten. Vor dem Braten ist es besser, das Filet zu panieren, damit der Saft darin bleibt. Seelachsstücke werden mit Saucen und Gemüse serviert oder können mit weiteren Zutaten (z. B. Kartoffeln) gedünstet werden.

Wie man Seelachs in einer Pfanne brät

Zunächst muss der Fisch richtig aufgetaut werden, indem er für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt wird. IN warmes Wasser Es wird nicht empfohlen, ihn in der Mikrowelle aufzutauen, da der Pollock dadurch locker, trocken und geschmacklos wird. Nach dem Auftauen wird die Karkasse entkernt. Mit einem dünnen, scharfen Messer werden Schuppen und Kopf entfernt und der Hinterleib aufgeschnitten. Alle Innenseiten werden gereinigt und der Buchrücken entfernt. Der Fisch wird gut gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet.

Um das schönste und leckerste Ergebnis zu erzielen, müssen Sie wissen, wie lange das Gericht gebraten werden muss. Große ganze Schlachtkörper werden etwa 10-12 Minuten lang gegart, kleine bis zu 8 Minuten lang. Das Filet wird auf jeder Seite nicht länger als 3 Minuten gebraten. Wenn Sie das Fleisch zu lange garen, wird es trocken und zäh. Es gibt mehrere Kochmöglichkeiten:

• In einer Bratpfanne in Mehl anbraten. Filets oder Kadaver werden gesalzen, gepfeffert, mit Mehl unter Zusatz von Backpulver bestäubt und in heißem Pflanzenöl gegart. Diese Panade dient als Schutz vor Feuchtigkeits- und Saftigkeitsverlust;
• Es gibt noch eine weitere Röstmöglichkeit – mit Semmelbrösel. Zuerst in Mehl wälzen, dann das Fleisch in geschlagene Eier tauchen und erst dann Semmelbrösel verwenden. Das Gericht ist sehr zart, weich und lecker;
• Sie können Seelachs mit Teig zubereiten: schlagen Hühnereier Mit Milch eine kleine Menge Mehl hinzufügen. Alles glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Die Stücke werden in gut erhitztes Sonnenblumenöl getaucht und anschließend gebraten;
• Es ist nicht notwendig, paniert zu kochen. Nicht schlecht, leckere Option– Marinierte Steaks. Das Filet wird gesalzen, mit Gewürzen und Gewürzen bestreut und mit Zitronensaft bestreut. 20-30 Minuten marinieren und dann braten. Gleichzeitig zerfallen die Stücke nicht und behalten ihren Saft und ihre Form. Zusätzlich zu Zitronensaft verwenden Olivenöl, Sojasauce, Meersalz, Muskatnuss, Weißwein, Kreuzkümmel, Fenchel, Estragon, Rosmarin;
• Manche Menschen bevorzugen zarten, weichen Fisch mit Soße. Es gibt viele Möglichkeiten, die Soße zuzubereiten. Sie können zum Beispiel eine süß-saure Sauce zubereiten (Sojasauce + Honig + Knoblauch + Sesam). Für Liebhaber scharfes Gericht serviert mit einer Mischung aus scharfer Pfeffer Chili, Knoblauch und Koriander. Eine würzige Variante der Soße besteht aus Pflanzenöl, Majoran, Thymian, Basilikum und mediterranen Kräutern.

Wie man Seelachs schmort

Seelachs lässt sich nicht nur braten, sondern mit verschiedenen Zutaten auch köstlich schmoren zusätzliche Zutaten. Die Zubereitung von Filets oder Schlachtkörpern auf diese Weise dauert 15 bis 20 Minuten und der Fisch behält die maximale Menge an Nährstoffen. Zuerst wird der Seelachs bis zur Hälfte gebraten und dann mit Sahne oder Sauerrahm übergossen. Tomatensauce, Milch, Gemüse hinzufügen (Zwiebeln, Karotten, Salat usw.).

Rezepte zum Kochen von Seelachs in einer Pfanne

Es gibt Möglichkeiten, köstliche und leckere Gerichte zuzubereiten gesunder Fisch. Anhänger einer gesunden Ernährung werden die Rezepte für geschmorten Seelachs zu schätzen wissen; Liebhaber der Klassiker werden begeistert sein Gebratener Fisch, mit oder ohne Teig. Wer etwas Außergewöhnliches probieren möchte, sollte auf die Möglichkeiten mit Bratensoßen und Soßen achten. Um lecker zu werden und schönes Gericht– Hauptsache, man bleibt beim gewählten Rezept.

Im Bierteig

• Zeit: 30-40 Minuten.
• Kaloriengehalt: 133 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Sie können gebratenen Seelachs unter Zugabe von (hellem) Bier zubereiten. Dieses Gericht kann werden toller Snack oder ein komplettes Abendessen. Es eignet sich für ein Alltagsmenü oder ein Feiertagsessen. Beim Braten verdunstet der Alkohol vollständig, das Filet wird zart, saftig und sehr lecker. Serviert mit jeder Beilage – Kartoffeln, Reis, Gemüse.

Zutaten:

• Mehl – ​​400 g;
• Seelachs (Filet) – 1 kg;
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
• helles Bier – 0,5 l;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Das Filet gut abspülen und mit Servietten trocknen. In Stücke schneiden.

Salz hinzufügen und mit Gewürzen und Gewürzen würzen. 20 Minuten einwirken lassen.

Machen Sie den Teig zu einer einheitlichen Konsistenz, indem Sie Bier, Mehl und schwarzen Pfeffer in einem Behälter vermischen.

Erhitze das Öl. Tauchen Sie jedes Stück in den Teig. Das Filet von beiden Seiten anbraten (je 2-4 Minuten).

Im Mayonnaise-Teig

• Zeit: 1-1,5 Stunden.
• Kaloriengehalt: 195 kcal.
• Zweck: zweiter Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Duftendes Seelachsfilet in einer Pfanne im Mayonnaise-Teig - tolle Option zum zweiten oder Abendessen. Fisch mit einer köstlichen, dünnen Kruste ist einfach zuzubereiten, kalorienarm, herzhaftes Gericht denn jeder Tag passt zu verschiedenen Beilagen und Saucen. Für eine pikante Note können Sie dem Teig Ihre Lieblingsgewürze und -gewürze hinzufügen.

Zutaten:

• Eier – 5 Stück;
• Mayonnaise – 200 g;
• Filet – 1 kg;
• Weizenmehl – ​​2 Tassen;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• gemahlener Paprika, Koriander – je 20 g;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Spülen Sie den Seelachs unter fließendem Wasser ab.

Kombinieren Sie einen Löffel Öl, Zitronensaft, Kräuter und Gewürze.

Die Mischung auf den Fisch streichen. Eine halbe Stunde marinieren.

Die Eier mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Nach und nach Mehl hinzufügen. Kneten Sie den Teig, der in seiner Zusammensetzung dicker Sauerrahm ähnelt.

Das Filet in Portionen schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.

Tauchen Sie jedes Stück in den Teig. Goldbraun braten.

In Sesam

• Zeit: 30-40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt: 105 kcal pro 100 g.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie Ihre Familie mit etwas Ungewöhnlichem erfreuen und überraschen möchten, dann sollten Sie Filet mit Sesamkörnern zubereiten. Die aromatischen Samen enthalten Kalzium und Seelachs ist eine Phosphorquelle. Diese Produktkombination ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sesam verleiht dem Fisch ein dezentes, leichtes Aussehen nussiger Geschmack, und die Kruste wird knusprig und schön. Zum Braten können Sie Sonnenblumen- oder Olivenöl verwenden.

Zutaten:

• Fisch – 3 Kadaver;
• Frittieröl;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Milch – 1 EL. l.;
• Sesam – 50 g;
• Gewürze, Würzmittel.

Kochmethode:

Die Kadaver waschen und in Portionen schneiden. Den Fisch mit Gewürzen und Gewürzen einreiben. 15–20 Minuten einwirken lassen.

Mit Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen.

Eier mit Milch mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen, bis Schaum entsteht.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Tauchen Sie jedes Stück in den Teig und wälzen Sie es in Sesamkörnern.

Bei schwacher Hitze braten, damit die Kerne nicht verbrennen.

In Walnüssen

• Zeit: etwa eine halbe Stunde.
• Kaloriengehalt: 245 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie sich fragen, wie man köstlichen Fisch zubereitet ungewöhnliches Rezept Versuchen Sie, es mit Kernen paniert zu braten Nussbaum. Dank der appetitlichen Panade fällt das Filet nicht auseinander und die maximale Menge bleibt erhalten. eigener Saft Und schöne Form Gerichte. Wenn Sie schnell eine Krustenbildung erreichen möchten, empfiehlt es sich, Seelachs in einer kleinen Menge Pflanzenöl zu garen.

Zutaten:

• Kerne Walnüsse– 200 g;
• Sonnenblumenöl;
• Zitrone – 1 Stk.,
• Fischfiletstreifen – 4 Stk.;
• getrocknete Steinpilze – 40 g;
• Salz Pfeffer;
• frischer Koriander.

Kochmethode:

Mahlen Sie die Nüsse und Pilze gründlich, bis ein Pulver entsteht.

Den Koriander mit einem Messer hacken.

Das Filet mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln. Nuss-Pilz-Pulver einrollen.

Im heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.

Mit Zwiebeln und Karotten gebraten

• Zeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 1-2 Personen.
• Kaloriengehalt: 95 kcal pro 100 g.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Klassisch kalte Vorspeise– Seelachs mit Zwiebeln und Karotten. Wenn Sie das Gericht abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie neben Karotten auch Zwiebeln Sie können Salat und Tomaten hinzufügen. Einfache Zutaten Sie lassen sich gut kombinieren und verstärken den Geschmack des anderen. Wenn Sie ein herzhafteres Abendessen wünschen, servieren Sie das Gericht mit gekochtem oder Bratkartoffeln, Reis.

Zutaten:

• Fischkadaver – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Köpfe;
• Karotten – 1 Stk.;
• Weizenmehl – ​​80 g;
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

Den Fisch mit Gewürzen und Salz einreiben und zwanzig Minuten ruhen lassen.

Den Fisch in Mehl wälzen.

Das Gemüse schälen, in halbe Ringe oder Würfel schneiden. Sautieren, bis es durchsichtig ist.

Seelachs hinzufügen. Auf jeder Seite 3–4 Minuten braten.

In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

In Milch

• Zeit: etwa eine Stunde.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 85 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Zarter Seelachs in Milch in der Pfanne ist ein herzhaftes Mittagessen für alle Familienmitglieder. Verwenden Sie frische oder gefrorene Schlachtkörper (oder Filets), fettarme Milch (oder Milch mit mittlerem Fettgehalt). Eine seltsame Kombination aus Fisch und Milch für einen unerfahrenen Koch, die Ihnen bestimmt gefallen wird, denn das Gericht wird zart und weich.

Zutaten:

• gefrorene Schlachtkörper – 2 Stk.;
• Mehl – ​​100 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Milch – 2/3 Tasse;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Die Kadaver auftauen, abspülen und in Portionen schneiden.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen.

Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen. Die Fischstücke ausbaggern und von beiden Seiten anbraten.

Fügen Sie die in Ringe geschnittene Zwiebel hinzu. Goldbraun kochen.

Der nächste Schritt besteht darin, Milch in den Inhalt der Pfanne zu gießen.

Die Form mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Gebratenes Filet mit Tomatensauce

• Zeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2-3 Personen.
• Kaloriengehalt: 115 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Kann gemacht werden Fischfilet in Tomatensoße. Das Gericht enthält wenige Kalorien, ist aber lecker und nahrhaft. Aufgetauter Seelachs wird zunächst etwas angebraten und dann in Tomatensauce (manchmal auch durch geriebene Tomaten ersetzt) ​​eingeweicht frische Tomaten). Vor dem Servieren wird der Fisch mit frischen Kräutern (Petersilie oder Dill), Zitronenscheiben dekoriert und mit Gewürzen bestreut.

Zutaten:

• Mehl – ​​100 g;
• Karotten, Zwiebeln – 2 Stk.;
• Fischfilet – 500 g;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Eier – 2 Stk.;
• Tomatenmark – 2 EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz;
• Zitronensaft – 2 EL. Löffel.

Kochmethode:

Das Filet unter fließendem Wasser abspülen, mit Servietten trocknen und in Portionen schneiden.

Dann Salz und Pfeffer hinzufügen und Mehl einrollen.

Die Eier ein wenig verquirlen, die Seelachsstücke darin eintauchen. Den Fisch von beiden Seiten goldbraun braten.

Das fertige Filet in einer Schicht auf einen breiten Teller legen (wie auf dem Foto).

Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten mit einer Reibe zerkleinern.

Gemüse anbraten. Füllen Sie sie auf Tomatenmark(etwas mit kochendem warmem Wasser verdünnen).

Wenn die Soße kocht, Zitronensaft, Zucker und Gewürze hinzufügen.

Über den Fisch gießen und die Form zum Einweichen für 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

In Sauerrahm gedünstet

• Zeit: 30-40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2-4 Personen.
• Kaloriengehalt: 102 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Sehr appetitlich und aromatisch ein Fischgericht- In Sauerrahm oder Sahne gedünsteter Seelachs, der ihm Weichheit und Zartheit verleiht. Karotten machen den Fisch rosig und golden. Zur Betonung etwas hinzufügen frischer Dill oder getrockneter Oregano.

Zutaten:

• Schlachtkörper – 800 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Sauerrahm – 200 ml;
• Sonnenblumenöl;
• Gewürze, Gewürze.

Kochmethode:

Das Gemüse schälen und mit einem Messer fein hacken.

Zuerst die Zwiebel glasig braten, dann die Karotten dazugeben.

Den vorbereiteten Kadaver in Stücke schneiden und zum Gemüse legen.

Die Zutaten vermischen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Geben Sie nach Belieben saure Sahne, Gewürze und Gewürze in die Pfanne.

Abdecken und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Mit Äpfeln gedünstet

• Zeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: eine halbe Stunde.
• Kaloriengehalt: 80 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine originelle, würzige und kalorienarme Variante der Seelachszubereitung – geschmortes Filet mit der Zugabe von süß-sauren Äpfeln. Durch die Zugabe von Sojasauce und Zitronensaft erhält das Gericht einen interessanten, angenehmen und ungewöhnlichen Geschmack. Der Fisch wird heiß serviert und vor dem Servieren mit Petersilienzweigen garniert. Auf Wunsch können Filets durch ganze oder in Stücke geschnittene Kadaver ersetzt werden.

Zutaten:

• grüne Äpfel – 2 Stk.;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Filet – 300 g;
• Zitronensaft – 1 EL. l.;
• Paprika – 1 Stk.;
• frische Petersilie – ein Bund;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika.

Kochmethode:

Das Filet in Streifen schneiden. Über den Fisch gießen Sojasauce, Zitronensaft hinzufügen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden.

Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, die Zwiebeln, dann die Äpfel und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.

Fisch hinzufügen und bei geschlossenem Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen.

Petersilie waschen und fein hacken. Besprühen Fertiggericht vor dem Servieren.

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Appetitlicher Fisch im Teig ist eine hervorragende Kombination aus zartem Fleisch und dünnem, durchbrochenem Teig. Der Fisch selbst wird sehr saftig, da der Teig verhindert, dass der Saft in die Pfanne fließt, und selbst wenn dies passiert, ist er nicht vollständig. Seelachs im Teig kann zu jeder Beilage oder jedem Salat serviert werden.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist, dass die Zutaten einfach und erschwinglich sind; sie sind in jedem Geschäft und vielleicht sogar sofort im Kühlschrank zu finden.

Um Seelachsfilet im Teig in einer Bratpfanne zu garen, bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

Den gekühlten (oder aufgetauten) Fisch in Portionen schneiden. Ich arbeite gerne mit Filets, weil ich die Anwesenheit von Gräten im Fisch nicht mag. Wenn Sie Kindern oder älteren Menschen Fisch geben möchten, ist es außerdem besser, Filets zuzubereiten.

Machen wir nun den Teig: Mehl, Ei, Salz und gemahlenen Pfeffer in einer praktischen Schüssel vermengen. Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig fällt ziemlich dick aus. Wenn Sie jedoch der Meinung sind, dass es zu viel ist, können Sie es mit Wasser oder Milch auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.

Sie können jedes Stück Fisch in Teig tauchen oder es einfacher machen. Tauchen Sie die Stücke in den Teig, rühren Sie um und lösen Sie sie dann, indem Sie sie mit einer Gabel heraushebeln. Tun Sie, was für Sie bequemer und vertrauter ist.

In einer erhitzten Bratpfanne einfetten Pflanzenöl Ordnen Sie die Seelachsstücke im Teig nicht sehr dicht nebeneinander an. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten 3 Minuten braten.

Den Seelachs im Teig auf einen Teller geben und nach Wahl mit einer Beilage, Salat, frischem oder eingelegtem Gemüse und Kräutern servieren.

Guten Appetit!