Köstlicher frischer Rotkohlsalat. Rezepte zum Kochen mit Purpurkohl Purpurkohl

Rotkohl, genauer gesagt Rotkohl, ist ein schmackhafter und sehr leckerer Kohl nützliches Produkt. Er unterscheidet sich vom Weißkohl durch seinen rötlich-violetten Farbton und ähnelt in Geschmack und Struktur dem gewöhnlichsten Kohl. Andererseits ist Rotkohl nicht nur schöner, er schmeckt etwas zarter und ist auch reicher an Vitaminen und Mikroelementen im Vergleich zu dem Weißkohl, den wir alle kennen.

Ein weiterer Vorteil von Rotkohl ist seine Lagerfähigkeit frisch viel länger als Weißkohl. Selbst mitten im Winter können Sie jederzeit einen Rotkohlsalat besorgen und zubereiten, und er wird so aussehen, als ob er gerade erst im Garten gestanden hätte.

Rotkohl verleiht jedem Salat nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch eine leuchtend schöne Farbe. Es wird als Dekoration und sogar als „Farbstoff“ für Salat verwendet.

Bei allen Vorteilen dieser Sorte sind die Blätter des Rotkohls etwas härter als die des Weißkohls und müssen daher möglichst dünn geschnitten werden. Am meisten beste Salate Rotkohl funktioniert, wenn Sie die Blätter hacken, salzen und getrennt von allen anderen Zutaten mischen und erst dann den Salat mischen.

Eine andere Möglichkeit, einen köstlichen Salat zuzubereiten, besteht darin, den Kohl zu hacken, nur kochendes Wasser hinzuzufügen und ihn dann eine halbe Stunde lang abgedeckt stehen zu lassen. Anschließend lässt man das Wasser mit einem Sieb abtropfen und lässt den Kohl abkühlen. Dadurch werden die Blätter weicher und es entsteht ein sehr zarter Kohl.

Beim Überbrühen kann Rotkohl etwas von seiner Farbe verlieren; um dies zu vermeiden, fügen Sie etwas Rotwein oder Zitronensaft hinzu.

Salate mit Rotkohl kombinieren herrlich scharfe Gewürze – Meerrettich, Knoblauch, Senf. Sie können auch hinzufügen Walnüsse, eignet sich aber eher für Feiertagsgerichte.

Hier haben wir einige leckere und leckere Gerichte für Sie zusammengestellt gesunde Rezepte, was Ihrer Familie und Ihren Freunden bestimmt gefallen wird.

Wie man Rotkohlsalat macht – 15 Sorten

Köstlicher Rotkohlsalat

Das Vitaminsalat Wird oft aus Weißkohlsorten zubereitet, aber aus Rotkohl wird es noch gesünder, heller und schöner.

• Rotkohl (1 kleiner Kopf oder ½ großer),
• eine viertel Tasse Essig
• 1/2 Löffel Zucker.

Garablauf:

Zuerst wird der Kohl in vier Teile geteilt und der Kohl getrennt, damit er beim Zerkleinern nicht stört, dann wird er mit einem scharfen Messer zerkleinert.

Der gehackte Kohl wird mit kochendem Wasser übergossen und eine halbe Stunde stehen gelassen. Danach wird es durch ein Sieb gefiltert, ausgedrückt und in eine Salatschüssel gegeben.

Jetzt müssen Sie nur noch Zitronensaft oder Essig über den Kohl gießen, mit Salz abschmecken und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Salat fertig!

Einige Aspekte der Zubereitung können je nach Ihren Vorlieben geändert werden. Um die Kaputa weicher zu machen, ist es nicht notwendig, kochendes Wasser darüber zu gießen; Sie können die erforderliche Menge Salz hinzufügen und mit den Händen gut verrühren, bis Saft freigesetzt wird. Sie können zum Schluss auch eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen, etwa einen Esslöffel. Dieser Salat wird heller und aromatischer. In manchen Fällen werden dem Kohl auch in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln zugesetzt, was ihm zusätzlich Schärfe und Aroma verleiht.

Weitere Informationen zur richtigen Zubereitung dieses Salats finden Sie im Video:

Rotkohlsalat „Miracle“

Es ist nicht schwer zu erraten, dass für die Zubereitung dieses Salats Rotkohl benötigt wird, aber die Zubereitung wird länger dauern als beim vorherigen Salat und die Zutatenliste wird Sie höchstwahrscheinlich etwas überraschen.

Der „Miracle“-Salat enthält die interessanteste Produktkombination – Gemüse, leckeres Dressing und Croutons. Der Salat wird herzhaft und knackig.

Welche Produkte benötigen Sie:

• Rotkohl - 300 g;
• Roggencracker – 100 g, Sie können fertige Cracker verwenden oder selbst trocknen;
• Tomaten - 3 Stk.;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Grüns - ein halber Bund;

Für das Salatdressing verwenden Sie:

• Knoblauch - 3 Zehen;
• Apfelessig- 1 Teelöffel;
• Pflanzenfett- 5-6 EL. l.;
• Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Salats:

Das Kochen beginnt mit dem Zerkleinern des Rotkohls, aber zuerst sollte er gewaschen und geschält werden. Die Zwiebel muss geschält, in zwei gleiche Hälften geschnitten und in halbe Ringe geschnitten werden.

Wir waschen einen halben Bund Grünzeug, werfen die abgestandenen Zweige weg und hacken sie fein. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke (idealerweise mittelgroße Würfel).

Jetzt sind die Cracker an der Reihe; wenn es keine fertigen Cracker gibt, müssen Sie sie selbst trocknen. Da der Salat schön sein soll, nehmen Sie 2-3 Scheiben Brot und schneiden Sie diese in kleine Würfel. Die Würfel in einer Pfanne unter ständigem Rühren trocknen. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Sie können die Cracker auch im Ofen trocknen, ebenfalls kurz und vorsichtig. Die fertigen Cracker mit den restlichen Zutaten vermischen.

Zubereitung des Salatdressings:

Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken oder auf einer feinen Reibe reiben. Öl, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles gut vermischen und das Dressing ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Jetzt müssen Sie nur noch den Salat würzen, den Deckel schließen und mehrmals schütteln, um alles gut zu vermischen. Nach 5-10 Minuten kann serviert werden, der Salat ist fertig und eingeweicht!

Noch ein Salat von Rotkohl. Es eignet sich nicht nur für den täglichen, sondern auch für den Feiertagstisch, da es nach Abschluss der Zubereitung sehr schön und sogar elegant aussieht. Der Salat wird lecker und leicht sein, daher ist es am besten, ihn als Snack zu verwenden.

Produkte, die zum Kochen nützlich sind:

• Rotkohl in einer Menge von 400 Gramm (1/4 eines mittelgroßen Kohlkopfes);
• 1 Süße Paprika;
• 1 kleiner Bund Grünzeug (Petersilie und Dill);
• 1 großer Apfel (ca. 200 Gramm);
• ½ Teelöffel gemahlener Koriander (niemals ganz!);
• 1/2 Zitrone, deren Saft wird verwendet;
• unraffiniertes Pflanzenöl (duftend) - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack, im Originalrezept - Meersalz, aber normales Salz reicht auch.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Zunächst den Kohl mit einem Spezialmesser fein hacken. Auch die durch das Zerkleinern entstandenen Stücke schneiden wir mehrmals kreuzweise ab, damit sie nicht zu lang werden.

Jetzt ist der Apfel an der Reihe. Wir schneiden es in Viertel, entfernen die Mitte und schälen die Schale. Den Apfel in dünne, schöne Streifen schneiden.

Schneiden Sie die Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie das Innere und entfernen Sie gründlich die inneren Kerne. Als nächstes müssen Sie die Paprika in die gleichen Streifen wie die Äpfel schneiden.

Den Rettich gründlich schälen und auf eine mittlere Reibe geben. Das Grün mit einem scharfen Messer hacken. Alle Produkte vermischen, etwas Salz hinzufügen und abschmecken, um zu sehen, ob alles lecker ist. Sie müssen dem Salat auch vorsichtig Koriander hinzufügen.

Koriander in Salaten sollte niemals an einer Stelle geschüttet werden; er sollte über die Oberfläche des Salats gestreut werden und anschließend gemischt werden, da es sonst schwierig wird, ihn gleichmäßig zu verteilen.

Drücken Sie den Zitronensaft direkt in den Salat und versuchen Sie auch, ihn über die gesamte Oberfläche zu streuen, damit er sich besser verteilt. Es bleibt nur noch, den Salat mit Öl zu würzen, noch einmal zu mischen, am besten mit den Händen, damit alle Produkte den Saft abgeben.

Dieser Salat hat nicht umsonst einen solchen Namen! Seine Zutaten und Zubereitung werden viele überraschen, da nicht jeder damit einverstanden ist Rohes Gemüse Fleisch und viele andere Bestandteile dieses Salats passen gut zusammen, aber genau darum geht es bei einem Experiment. Und das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen!

Produkte zum Kochen:

Die Anzahl der Produkte ist auf sechs ausgelegt, Sie können also die Anzahl der Portionen entsprechend erhöhen, vergessen Sie aber nicht die Verhältnismäßigkeit.

• Ein halber Rotkohl;
• 100 Gramm gekochte Hähnchenbrust;
• 1 Zwiebel;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• 1 Glas Dosenmais, vorzugsweise etwa 100 Gramm;
• 1 Paprika;
• 1 mittelgroße Tomate;
• Petersilie und Dill – ein kleiner Bund, die Schwänze sind abgeschnitten;
• Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Als Hühnerbrust Wenn Sie es kochen müssen, beginnen Sie damit zu kochen. Das Huhn wird unter fließendem kaltem Wasser gut gewaschen. Anschließend in leicht gesalzenes Wasser geben und eine halbe Stunde kochen lassen, bis es vollständig gar ist. Das Hähnchen wird auf einem Teller abgekühlt, danach muss das Fleisch in Würfel geschnitten werden.

Den Rotkohl fein hacken, dann salzen und mit den Händen verrühren, bis der Saft austritt.

Die Paprika muss gewaschen, entkernt und in dünne Streifen geschnitten werden. Auch Tomaten müssen in kleine Stücke geschnitten werden. Auch die Zwiebel muss so fein wie möglich gehackt werden. Petersilie und Dill müssen so fein wie möglich gehackt werden, für den Salat werden jedoch nur die Blätter verwendet, ohne die Schwänze.

Jetzt müssen Sie den Mais öffnen und die erforderliche Menge abtrennen. Alle Produkte vermischen, Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen, nochmals vermischen. Alles was Sie tun müssen, ist es etwas ziehen zu lassen und schon ist der Salat fertig!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Rotkohl;
• ein Glas Thunfisch und Erbsen;
• frischer Dill;
• 1 Zwiebel;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener Pfeffer schmecken;
• Olivenöl oder Mayonnaise;
• Zitronensaft(nicht unbedingt).

Wie Rüben kann auch Rotkohl andere Lebensmittel im Gericht verfärben. Um dies zu vermeiden, empfiehlt es sich, den Kohl zunächst zu zerkleinern und mit Olivenöl zu vermengen. Man lässt sie brauen und fügt dann weitere Zutaten hinzu.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Der Salat ist einfach, da man außer dem Kohl eigentlich nichts schneiden muss. Es sollte vorher fein gehackt und mit Sonnenblumenöl vermischt werden. Wenn Sie hingegen „rote“ Salate mögen, können Sie Kohl sofort mit anderen Produkten mischen.

Als nächstes die Fischkonserven öffnen, den Thunfisch mit einer Gabel zerhacken und zum Kohl geben. Wir öffnen auch die Erbsen, lassen die Flüssigkeit abtropfen und geben sie zum Salat. Die Zwiebel schälen, fein hacken und auch zu anderen Produkten hinzufügen.

Jetzt müssen Sie das Essen salzen (vergessen Sie nicht, dass der Fisch bereits genug Salz hat, übertreiben Sie es nicht!), etwas Pfeffer hinzufügen, Olivenöl und Zitronensaft oder Mayonnaise hinzufügen. Sowohl diese als auch andere Dressing-Optionen werden sehr lecker sein. Der Salat kann serviert werden.

Weitere Informationen zur Zubereitung dieses Salats finden Sie im Video:

Anhand des Namens lässt sich bereits erkennen, welche Produkte vor allem in Vorbereitung sein werden. Das Kochen beginnt mit Rotkohl, der wie oben beschrieben durch Überbrühen mit kochendem Wasser weicher wird.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• 0,5 kg Rotkohl;
• 2 mittelgroße Äpfel;
• 1 kleine Meerrettichwurzel;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• ½ Tasse Essig;
• ½ Teelöffel Salz.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir den Kohl zerkleinern. Es ist sehr wichtig, dass Ihr Kohl dünn und schön wird. Verwenden Sie daher besser ein spezielles Messer. Jetzt müssen wir unseren Kohl weich machen, wofür wir ihn von Hand mit Salz vermischen, bis der Saft freigesetzt wird.

Auch für diesen Salat verwenden sie zusätzliche Bearbeitung: Den Kohl mit Essig und kochendem Wasser übergießen und gründlich vermischen.

Doppelt verarbeiteter Kohl ist deutlich länger haltbar, so dass auch der Salat länger haltbar ist.

Als nächstes brauchen wir einen Apfel, Zitronensaft und Meerrettich. Die Meerrettichwurzel reiben, die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das alles zum Kohl geben, vermischen, Zitronensaft, Öl und Salz hinzufügen. Salat fertig!

Sie können diesen Salat ganz schnell und einfach zubereiten und sein Geschmack wird Ihre Lieben begeistern. Vergessen Sie auch nicht, dass Kohl ein Vitaminspeicher ist, der im Winter besonders wichtig ist. Dieser Salat eignet sich sowohl für einen normalen Tisch als auch für einen Feiertag, zumal er Käse enthält und Krabbenstäbchen, Produkte, die wir bereits aus Feiertagssalaten kennen.

Für den Salat benötigen wir:

• Rotkohl - 400 g;
• Krabbenstäbchen - 200 g;
• Zuckermais in Dosen – 1 Dose;
• Hartkäse - 100-150 g;
• Flüssiger Senf – 1 Esslöffel;
• Gekochtes Ei - 1 Stk.;
• Schnittlauch- 1 Bund;
• Mayonnaise oder Sauerrahm zum Dressing – nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Das Ei muss 8 – 10 Minuten hart gekocht werden. Den Kohl fein hacken. Die Krabbenstäbchen aus der Verpackung nehmen und in kleine Würfel schneiden. Wir reiben den Käse; dafür ist es besser, eine große Reibe zu verwenden, das geht schneller und ist schmackhafter.

Mischen Sie die Produkte.

Öffnen Sie den Mais, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und geben Sie ihn zum Salat. Teilen Sie das bereits gekochte und abgekühlte Ei (unter fließendem kaltem Wasser) in Eiweiß und Eigelb. Sie können das Protein einfach essen, für den Salat brauchen Sie es nicht. Das Eigelb zusammen mit Senf und Mayonnaise oder Sauerrahm (was auch immer Sie zum Anrichten Ihres Salats bevorzugen) zerdrücken. Diese Mischung zum Salat geben und umrühren. Der Salat ist servierfertig!

Weitere Informationen zur Zubereitung eines so interessanten Salats finden Sie im Video:

Dieser Salat ist kalorien- und vitaminarm; er ist perfekt für alle, die gerne Kalorien zählen und Diäten machen. Aber wenn Sie einen solchen Salat für die ganze Familie zubereiten, verwenden Sie ihn als Vorspeise zum Hauptgericht. Für den Salat werden zwei Kohlsorten verwendet: Weißkohl und Rotkohl.

Für den Salat benötigen Sie:

• Weiß- und Rotkohl in gleichen Mengen – jeweils 300 Gramm;
• 2 Tassen getrocknete Preiselbeeren;
• 1 Glas Sonnenblumenkerne(gebraten, am besten geschält);
• 1/3 Weinessig;
• 2 Esslöffel Rohrzucker;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1/2 Teelöffel Salz.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Den Rot- und Weißkohl vorsichtig hacken. Wir nehmen eine große Schüssel, geben beide Sorten auf einmal hinein und geben dann Preiselbeeren und geschälte Kerne in dieselbe Schüssel.

Gleichzeitig in einer separaten Schüssel Essig, Salz und Zucker mit Butter vermischen. Um es schmackhafter zu machen, schlagen Sie diese Mischung mit einem Mixer oder einer gewöhnlichen Gabel. Wir haben eine Tankstelle.

Dieses Dressing nun in die Schüssel zum Salat geben, alles gut vermischen, den Deckel fest verschließen und 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Der Salat kann in einer großen Salatschüssel oder in kleinen Portionen serviert werden; er wird mit Kräutern und übrig gebliebenen Preiselbeeren dekoriert.

Darin ungewöhnlicher Salat Es erwartet Sie eine Kombination aus Rotkohlblättern und Spiegelei-Pfannkuchen, sie ist sehr interessant und lecker. Sauerrahm verleiht dem Salat Saftigkeit und delikater Geschmack, und dank der im Rotkohl enthaltenen Farbpigmente erhalten die Pfannkuchen auch einen blauen Farbton.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

• 200 Gramm Rotkohl;
• 3-4 Eier;
• etwas mehr als ein Teelöffel Stärke;
• 1 Dose Mais;
• 4 Esslöffel Sauerrahm;
• Salz - nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Zuerst bereiten wir die Pfannkuchen vor, da ihre Zubereitung länger dauert. Dazu die Eier mit Stärke und etwas Salz vermischen, alles mit einem Mixer oder Mixer verrühren.

Jetzt müssen Sie die Pfannkuchen nur noch in einer Pfanne anbraten, möglichst ohne Öl (oder mit einem Minimum an Fett, damit die Pfannkuchen einfach nicht kleben bleiben). Für den Salat benötigst du 4 leckere Eierpfannkuchen. Gebraten? Lassen Sie sie abkühlen, dann schneiden wir sie in mittelgroße Streifen.

Kommen wir nun zum Kohl. Wie bei jedem Salat müssen Sie ihn hacken. Als nächstes machen wir den Kohl weicher und saftiger, indem wir ihn mit Salz vermischen und von Hand kneten, bis der Kohl Saft abgibt.

Kohl, gehackte Pfannkuchen und Mais vermischen, zuvor die Flüssigkeit abtropfen lassen. Sauerrahm hinzufügen, mit Salz abschmecken und erneut vermischen. Der Salat sollte sofort serviert werden.

Und im Video seht ihr, wie dieser Salat im Detail zubereitet wird:

Die Zutaten dieses Salats sind ziemlich ungewöhnlich und sehr interessant, und daher würde ein so bunter Salat auf jedem Tisch, auch auf einem Feiertagstisch, passen. Die Zusammensetzung enthält zwei Kohlsorten sowie Erdnüsse.

Was Sie für diesen Salat benötigen:

• Rot- und Weißkohl in gleichen Mengen – jeweils 200 Gramm;
• Eier - 2 Stk.;
• Tomaten - 2-3 Stk.;
• Erdnüsse - 50 g;
• Mayonnaise – nicht mehr als 6 Löffel;
• Dill – ein halber Bund;
• Salz - nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Die Eier 8 – 10 Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen und in Streifen schneiden. Wir schneiden auch die Tomaten in Streifen und hacken den Dill fein.

Alle Produkte mischen, Erdnüsse und Mayonnaise hinzufügen und erneut mischen.

Der Salat kann direkt nach der Zubereitung serviert werden.

Türkischer Salat gehört dazu leichte Salate, kann es am Tag nach einem großen Feiertag für den Tisch verwendet werden, wenn der Körper deutlich mit „schwerem“ Essen überlastet ist. Dieser Salat wird auch sehr oft während einer Fastenkur verwendet. Es ist wirklich lecker, saftig und voller Vitamine. Sie können diesen Salat auch zu jedem Gericht essen; er eignet sich hervorragend als Snack zu Kartoffeln, Brei oder Spaghetti!

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 mittelgroßer Rotkohl;
• 1 mittelgroße Karotte;
• eine halbe Zitrone;
• ein halber Bund frische Petersilie;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• Salz Pfeffer.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Den Kohl möglichst dünn zerkleinern oder auf einer Spezialreibe reiben. Auch die Karotten müssen roh geschält und gerieben werden, das geht grob. Mischen Sie sie in einem Behälter. Wir hacken auch die Petersilie und geben sie zum Großteil des Salats hinzu.

In einem anderen Behälter bereiten wir das Dressing vor, für das wir Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und alles mit einer Gabel verrühren.

Das Dressing zum Salat geben und gut vermischen. Der Salat muss 5-10 Minuten ziehen und kann serviert werden.

Dieser Salat ist perfekt für den Winter, wenn dem Körper Vitamine fehlen. Die Zubereitung ist nicht schwierig, sie dauert nicht länger als zehn Minuten.

Was wir brauchen:

• etwa 100 Gramm Rotkohl;
• 80 Gramm Chinakohl;
• 60 Gramm Weißkohl;
• 2 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 2 rote Äpfel (sie sind unterschiedlich Geschmacksqualitäten);
• 2 Esslöffel Orangensaft;
• 2 Stangen Sellerie;
• 2 Esslöffel Rosinen;
• 50 Gramm Dosenmais.

Zum Auftanken:

• Naturjoghurt, etwa vier Esslöffel;
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack hinzufügen.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Den Rotkohl fein hacken und in eine große Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und zum Kohl geben.

Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden, mit Orangensaft übergießen und ebenfalls zum Kohl geben. Hier müssen Sie auch alle restlichen Zutaten hinzufügen und anschließend gründlich vermischen.

Jetzt bereiten wir das Dressing vor. Mischen Sie in einem separaten Behälter Joghurt, Petersilie und Pfeffer. Mischen Sie alles miteinander, Sie können es sogar mit einer Gabel schlagen. Die resultierende Masse zum Salat geben. Guten Appetit!

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 ganzer Rotkohl;
• 1 Karotte;
• 1 Rübe;
• 6 Knoblauchzehen;
• 1 scharfe Paprika.

Zur Zubereitung der Marinade benötigen Sie:

• ein halber Liter Wasser;
• zehnprozentiger Essig, 100 Gramm;
• 100 Gramm Zucker;
• 2 Esslöffel Salz;
• 100 Gramm Sonnenblumenöl.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Kohl dafür leckerer Snack Sie müssen die Karotten in mittlere Stücke schneiden, schälen und in dünne Scheiben schneiden, und die Rüben müssen auf die gleiche Weise wie Karotten geschnitten werden. Gemüse kann in einem Behälter gemischt und mariniert werden.

Salz, Essig und Zucker ins Wasser geben. Stellen Sie die Mischung auf den Brenner, bringen Sie sie zum Kochen und bedecken Sie den Kohl mit dieser heißen Salzlake. Nachdem das Gericht abgekühlt ist, sollte es 3 Tage lang gekühlt werden. Appetitlicher, heller, knuspriger Kohl ist fertig! Sie können es einfach so essen, Sie können es kleiner hacken, Zwiebeln und Pflanzenöl hinzufügen und einen hellen und unglaublich leckeren Salat auf den Tisch legen!

Erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen Kohl richtig zubereiten:

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• 500 g Rotkohl;
• 1 Tasse weiße gekochte Bohnen;
• 2 gekochte Eier;
• 7 mittelgroße Zwiebeln;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• Zucker, Salz, Essig und Rotwein - nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Der Kohl muss von überschüssigen Blättern befreit und so dünn wie möglich gehackt werden. Anschließend den Kohl in kochendes Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen. Danach wird der Kohl in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser abgekühlt. kaltes Wasser. Um zu verhindern, dass Ihr Kohl nach der Verarbeitung so stark an Farbe verliert, fügen Sie etwas Rotwein hinzu.

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden (wie zum Braten) und zum Kohl geben. Fügen Sie dort gekochte Bohnen hinzu. Das Ganze mit Salz, Zucker, Butter würzen und gut vermischen. Zum Schluss den Salat mit fein gehacktem gekochtem Ei bestreuen. Es ergänzt den Geschmack und dekoriert gleichzeitig das Gericht. Guten Appetit!

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Rotkohl - 100 g;
• Weißkohl - 100 g;
• Apfel - halb;
• Karotten - 1 Stk.;
• Rote Zwiebel - 1 Stk.;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Selleriewurzel - 50 g;
• Salz und Honig – nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Zuerst beide Kohlsorten hacken und vermischen. Versuchen Sie, die Karotten wie beim Kochen zu reiben. Koreanische Karotten. Wir schälen die Äpfel und reiben sie auch auf einer Reibe für koreanische Karotten. Damit die Äpfel nicht dunkel werden, müssen Sie etwas Zitronensaft darauf träufeln. Selleriewurzel wird ebenfalls gerieben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit der ganzen Masse vermischen. Den restlichen Zitronensaft dazugeben, salzen und Honig hinzufügen.

Am beliebtesten Kohlsalate gelten als diejenigen, in denen es verwendet wird Weißkohl. Aber wie viel heller und ungewöhnlicher sieht das Gericht aus, wenn Sie Lila verwenden. Es ist nicht nur zarter, sondern auch schmackhafter. Optisch sieht ein Salat mit Rotkohl mit Mayonnaise viel appetitlicher und attraktiver aus und sticht auch unter festlichen, „eleganten“ Gerichten hervor. Solche sind unersetzlich einfache Gerichte Besonders im Frühling, wenn der Körper bereits unter einem starken Energiemangel leidet und im Winter maximal erschöpft ist. Vitamine und leckere Salate aus Rotkohl darf einfach auf keinem Tisch fehlen.

Die Verwendung von Kohl in Salaten ist keine Seltenheit. Nur mit Purpurkohl gelingt Ihnen ein wirklich harmonisches und facettenreiches kulinarisches Wunder. Ein Salat kann eine Ergänzung zu Ihrer Lieblingsbeilage oder eine Option für einen leichten Snack sein.

Erforderlich:

• 300 Gramm Purpurkohl;
• 150 Gramm Gurken;
• 1 Zwiebelkopf;
• 20 Gramm Butter;
• 1/4 TL. Salz;
• 1/4 TL. Sahara;
• 50 Gramm Dill.

Rezept für Rotkohlsalat:

1. Den Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden, etwas Salz hinzufügen und mit den Händen verreiben, damit der Saft freigesetzt wird.
2. Gurken werden in Streifen geschnitten.
3. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Alle für diesen Moment vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben und mit einem Löffel vermischen.
5. Zucker hinzufügen, salzen und mit Butter bestreuen.
6. Der Dill wird gewaschen und auf einem Brett fein gehackt, zu allen Produkten gegeben und erneut gemischt.

Wichtig! Um zu verhindern, dass der Kohl seine tolle Farbe verliert, empfiehlt es sich, ihn nach dem Zerkleinern mit Essig oder Zitronensaft zu beträufeln.

Lilakohlsalat

Der ungewöhnliche Geschmack und das Aroma dieses Salats ziehen maximale Aufmerksamkeit auf sich. Selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker können seiner Eleganz und Originalität nicht widerstehen. Eine ungewöhnliche Kombination aus Gemüse und Zitrusfrüchten ist eine großartige Möglichkeit, sowohl Kinder als auch Erwachsene mit Vitaminen zu versorgen. Nun, welcher Mensch kann diesem Gericht widerstehen?

Für den Rotkohlsalat benötigen Sie:

• 300 gr. Rotkohl;
• 20 gr. Öle;
• 30 gr. Orangensaft;
• 10 gr. Weinessig;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Orange;
• 1 rote Grapefruit;
• 50 gr. Nüsse;
• 20 gr. Selleriegrün;
• 1/4 TL. Pfeffer;
• 1/4 TL. Salz.

Rezept für Lilakohlsalat:

1. Sellerie wird gewaschen und in dünne Ringe geschnitten.
2. Die Karotten mit einer Bürste waschen, sofort schälen und raspeln.
3. Der Kohl wird gewaschen und mit einem Messer fein gehackt, mit gehacktem Sellerie und Karotten vermischt.
4. Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Orangensaft mit Öl, Essig, Pfeffer und Salz vermischen.
5. Die Nüsse in eine Pfanne geben und etwas anbraten.
6. Grapefruit und Orange werden von der Schale getrennt und in Scheiben geschnitten.
7. Die entstandenen Zitrusscheiben werden einzeln auf einem Brett mit einem Messer leicht gehackt.
8. Zitrusfrüchte werden zu anderen Produkten hinzugefügt und alles gemischt.
9. Der Salat wird mit Dressing übergossen, mit Nüssen bestreut und mit ganzen Zitrusscheiben dekoriert.

Tipp: Um den Kohl weicher und zarter zu machen, verwenden Sie die oberen Blätter des Kohlkopfes nicht im Salat. Es ist besser, sie für ein anderes Gericht aufzubewahren. Nach dem Zerkleinern müssen Sie es gut zerdrücken, damit es hervorsticht. dunkler Saft.

Rezept für Rotkohlsalat

Genug ungewöhnliche Kombination Produkte werden auch in diesem Rezept vorgestellt. Der Salat ist köstlich zart, aber gleichzeitig kontrastreich und aromatisch. Es werden erschwingliche Produkte verwendet, deren Kombination jedoch mutig und außergewöhnlich ist.

Für Salat mit Fliederkohl benötigen Sie:

• 350 gr. Rotkohl;
• 200 gr. Hühnerbrust;
• 1 Zwiebel;
• 180 gr. Mayonnaise;
• 100 gr. Dosenmais;
• 1 Paprika;
• 100 gr. Tomaten;
• 40 gr. Grün;
• 1/4 TL. Salz;
• 1/4 TL. Pfeffer.

Fliederkohlsalat:

1. Das Hühnerfleisch wird gewaschen und in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben, mit etwas Salz und nach Wunsch mit Gewürzen versetzt, dann eine halbe Stunde gekocht, in der Brühe abgekühlt und mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten.
2. Den Rotkohl waschen, fein hacken und mit den Händen mit Salz einreiben.
3. Die Paprika wird gewaschen, geschnitten, die Kerne entfernt, die Adern herausgeschnitten und in kleine Würfel geschnitten.
4. Die Tomate wird ebenfalls gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
5. Die Zwiebel schälen und waschen, mit einem Messer in Scheiben schneiden.
6. Das Grün wird gewaschen und fein gehackt.
7. Alle Zutaten, außer Mais, werden in eine Salatschüssel gegeben, ggf. Salz und Pfeffer.
8. Den Salat mit Mayonnaise würzen und alles mit einem Löffel vermischen.
9. Öffnen Sie das Maisglas und seihen Sie die Marinade ab. Die Körner in die letzte Schicht geben. Nach Wunsch mit Grün dekorieren.

Tipp: Als Dressing können Sie Mayonnaise, Butter oder Sauerrahm verwenden. Die Wahl des einen oder anderen Dressings hängt ausschließlich von den persönlichen Vorlieben der Gastgeberin ab.

Lilakohlsalat

Eine recht einfache Kombination der in diesem Rezept vorgestellten Produkte gefällt angenehm durch ihren Geschmack. Nuancen von Frische, Säure und Schärfe machen das Gericht zu etwas Besonderem, gefüllt mit außergewöhnlichem Geschmack und Aroma. Unglaublicherweise wird dieses Gericht viel schneller gegessen als zubereitet, obwohl dieser Vorgang nicht sehr zeitaufwändig ist. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass, wenn im Haus keine Tomaten oder Gurken vorhanden sind, diese nicht nur durch anderes Gemüse, sondern sogar durch Obst problemlos ersetzt werden können. Perfekt wäre zum Beispiel ein grüner Apfel.

Erforderlich:

• 400 gr. Rotkohl;
• 30 gr. Butter;
• 10 gr. Essig 9%;
• 200 gr. Miniatur-Kirschtomaten;
• 35 gr. Dill;
• 2 große frische Gurken;
• 10 gr. getrocknetes Basilikum;
• 1/4 TL. Salz.

Lilakohlsalat:

1. Der Kohlkopf wird gewaschen, die oberen Blätter entfernt und der Rest fein gehackt.
2. Gurken waschen, Schale und Stielansatz entfernen und in halbe Ringe schneiden.
3. Kirschtomaten werden ebenfalls gewaschen und in vier Teile geschnitten.
4. Das gewaschene Grün wird auf einem Brett gehackt und auf einer Serviette getrocknet.
5. Der Kohl wird mit Kräutern und Salz vermischt und anschließend gründlich mit den Händen geknetet.
6. Die restlichen Zutaten zum Kohl geben und alles vermischen.

Wichtig! Kohlsalate müssen nicht im Voraus zubereitet oder aufgegossen werden. Sie werden unmittelbar vor dem Servieren zubereitet, damit ihre exquisite Frische spürbar wird.

Rotkohlsalat mit Mayonnaise

Dieses Gericht wird nicht nur Gemüseliebhabern gefallen, sondern auch denen, die Krabbenstäbchen einfach lieben. Salat kann als die beste Option angesehen werden, die die Geschmacksbedürfnisse aller Familienmitglieder gleichzeitig befriedigt. Mit Sauerrahmsauce gewürzte Produkte sehen so appetitlich aus, dass es einfach unmöglich ist, sie nicht sofort nach dem Kochen zu probieren. So ein Salat bleibt einfach nicht lange auf dem Tisch.

Erforderlich:

• 400 gr. Rotkohl;
• 220 gr. Krabbenstäbchen;
• 320 gr. Mais (kleines Glas);
• 150 gr. Käse;
• 15 gr. Sauerrahm;
• 5 gr. Senf;
• 1 großes Ei;
• 25 gr. grüne Zwiebeln.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus dem Maisglas ab und geben Sie die Körner in eine Schüssel.
2. Der gewaschene und von den oberen Blättern befreite Kohlkopf wird mit einem Messer fein gehackt.
3. Aufgetaute Krabbenstäbchen werden von der Folie getrennt und abwechselnd auf einem Brett, je nach Wunsch, entweder in Würfel oder Streifen geschnitten. Sie können sie einfach mit den Händen in einzelne Fasern zerlegen.
4. Um Käse zu mahlen, nehmen Sie eine große Reibe und reiben Sie ihn darauf.
5. Alle zu diesem Zeitpunkt zubereiteten Produkte werden in einen Behälter gegossen und gemischt.
6. Frühlingszwiebeln werden gewaschen und mit einem Messer ganz fein gehackt.
7. Das Ei in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und nicht länger als zwölf Minuten kochen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit wird das kochende Wasser abgelassen und in kaltes Wasser getaucht, in dem es abgekühlt wird. Nach dem Abkühlen wird es gereinigt und das Eiweiß vom Eigelb getrennt.
8. Das Eigelb in einer Schüssel mit einer Gabel zermahlen und Sauerrahm und Senf dazugeben. Auf diese Weise gelingt das Kochen fantastisch Sauerrahmsoße. Welches als Salatdressing dienen wird.
9. Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Produkte und vermischen Sie alles gründlich.

Tipp: Dieses Gericht lässt sich leicht modernisieren. Verwenden Sie statt einfacher Krabbenstäbchen Krabbenfleisch oder Tintenfisch. Es ist schmerzlos, Mais durch Erbsen oder Bohnen zu ersetzen. Fügen Sie Paprika hinzu und Zwiebel. Der Geschmack wird sich natürlich ändern, aber es gibt nichts Interessanteres, als kreativ an den Kochprozess heranzugehen.

Purpurkohl eignet sich einfach perfekt für verschiedenste Salate. Mit ihr gelingen sie nicht nur lecker und gesund, sondern auch herrlich schön. Darüber hinaus ist ihre Besonderheit ihre Zugänglichkeit. Preiswerte Produkte verwandeln sich bis zur Unkenntlichkeit, werden verfeinert und bereiten unbeschreibliche Freude. Ein weiterer Vorteil dieses Produkts besteht darin, dass es mit Gemüse, Zitrusfrüchten, Fleisch, Früchten und natürlich Meeresfrüchten kombiniert werden kann. Dank dessen findet man viele Rezepte für solche Salate, und jedes davon ist etwas Besonderes, manchmal sehr ungewöhnlich, aber immer ausgezeichnet und unglaublich lecker. Natürlich möchte man seine Liebsten oft mit solchen Gerichten verwöhnen.

Für Liebhaber herzhafter Gerichte koreanische Küche, wir haben viele andere vorbereitet köstliche Optionen Präparate zum Beispiel und.

Rotkohlsalat ist ein hervorragender Ersatz für Weißkohl. Die Gerichte werden viel schmackhafter und pikanter. Geeignet für jeden Urlaub oder einfach nur für den täglichen Gebrauch.

Dieses erstaunliche Gemüse kann mit seiner Würze selbst den wählerischsten Menschen verführen. Schließlich stehen auf unseren Tischen oft Kohlsalate, aber der am besten gedeckte Tisch ist Ihrer, wo es Rotkohl gibt.

Sie können dieses Gemüse mit allen anderen Produkten kombinieren und es gibt viele Rezepte. Viele Leute, die es mehr als einmal zubereitet haben, wissen um den Nachteil dieses Gemüses, dass es etwas herb ist, aber es gibt kein großes Geheimnis:

Der Kohl wird weicher und saftiger, wenn Sie einige der oberen Blätter entfernen, den Rest dünn hacken und mit den Händen zerdrücken, bis der dunkle Saft austritt. Um die Farbe zu erhalten, fügen Sie dem Salat Essig und Zitronensaft hinzu.

Wie man Rotkohlsalat macht – 15 Sorten

Ein einfacher und leckerer Salat.

Zutaten:

• Rotkohl
• Sauerrahm
• Salz Pfeffer

Sauerrahm kann durch Mayonnaise ersetzt werden

Vorbereitung:

Den Kohl reiben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sauerrahm hinzufügen. Alles vermischen. Salat fertig.

Sie können den Salat mit Kräutern dekorieren

Leicht und lecker.

Zutaten:

• Lila Kohl 1 Gabel.
• Zwiebel 1 Stk.
• Karotte 1 Stk.
• Knoblauch 1 Zahn.
• Salz Pfeffer
• Weinessig 2 EL
• Rastöl
• Sesam
• Dill

Vorbereitung:

Den Kohl hacken. Die Karotten reiben. Schneide die Zwiebel. Alle Zutaten auf einen Teller geben. Fügen Sie dort fein gehackte Grüns hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Knoblauch auspressen. Mit Essig und Öl beträufeln. Alles gut vermischen und mit Sesamkörnern dekorieren.

Sehr sättigend.

Zutaten:

• Lilakohl 500 gr.
• Eier 3 Stk.
• Sauerrahm 4 EL
• Stärke 1 TL mit einem Schieber
• Mais 1 b.
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Stärke und eine Prise Salz zu den Eiern geben und verrühren. Die Pfannkuchen anbraten. Sie sollten ungefähr 5 Stück erhalten. Die abgekühlten Pfannkuchen in Streifen schneiden. Den Kohl in eine Schüssel geben, salzen und pürieren, bis Saft entsteht. Kohl mit Pfannkuchen kombinieren. Mais hinzufügen. Alles vermischen und mit Sauerrahm würzen.

Erfrischender Salat.

Zutaten:

• Kohl 400 gr.
• Roter Pfeffer 1 Stk.
• Grüner Rettich 1 Stk.
• Apfel 1 Stk.
• Petersilien-Dill
• Gemahlener Koriander 0,5 TL
• Zitrone 0,5
• Unraffiniertes Öl
• Meersalz nach Geschmack

Kann durch normales Salz ersetzt werden

Vorbereitung:

Den Kohl in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Den Apfel entkernen und in Streifen schneiden. Mit Kohl mischen. Paprika schälen und in Streifen schneiden. Den Rettich reiben und mit allen Zutaten vermischen. Gehacktes Grün hinzufügen. Salz nach Geschmack. Zitronensaft auspressen und mit Öl würzen. Alles vermischen und fertig ist der Salat.

Leichter Sommersalat.

Zutaten:

• Kohl 500 gr.
• Paprika 1 Stk.
• Gurke 3 Stk.
• Blaue Zwiebel 1 Stk.
• Kirschtomaten 7-10 Stk
• Zitronensaft 1 EL
• Olivenöl
• Rettich 0,5

Vorbereitung:

Den Kohl fein hacken und zerstampfen. In eine Schüssel füllen. Wir putzen den Pfeffer und verwenden ihn in Streifen. Zwiebel in halbe Ringe. Tomatenmodus halbieren. Gurken in Streifen schneiden. Drei Radieschen oder Streifen. Das gesamte Gemüse zum Kohl geben, salzen und den Zitronensaft auspressen. Mischen. Öl einfüllen.

Schneller Salat.

Zutaten:

• Kohl 200 gr.
• Süßer roter Pfeffer 1 Stk.
• Karotten 150 gr.
• Petersilie 20 gr.
• Sesamöl 40 ml.
• Sesam 20 gr.
• Zitronensaft 20 ml.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Kohl hacken und in einer Schüssel zerstampfen. Paprika und Karotten in Streifen schneiden. Petersilie hacken. Alle Zutaten vermischen. Für das Dressing Zitronensaft und Öl mischen, Salz, Pfeffer und Sesam hinzufügen. Alles vermischen und fertig ist der Salat!

Eine sehr sättigende Salatoption.

Zutaten:

• Purpurkohl 1 Stk.
• Hähnchenbrust 0,5 kg.
• Paprika 1 Stk.
• Zwiebel 1 Stk.
• Mais 1 b.
• Pfeffersalz nach Geschmack
• Mayonnaise

Vorbereitung:

Die Brust in Salzwasser kochen, in Würfel oder Streifen schneiden. Die Hähnchenbrust in einen tiefen Teller legen. Fügen Sie dort Mais hinzu. Die Paprika in Streifen schneiden und zum Hähnchen geben. Den Kohl und die Zwiebel in Streifen schneiden; den Kohl zerstampfen, damit er weicher wird. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und alles mit Mayonnaise würzen.

Ungewöhnlicher Salat.

Zutaten:

• Purpurkohl 1.4
• Käsekäse 100 gr.
• Roter Apfel 1 Stk.
• Zitrone 0,5
• Alle Nüsse 50 gr.
• Balsamico Essig
• Sonnenblumenöle
• Zucker
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Den Apfel vom Kerngehäuse schälen, in Scheiben schneiden, in eine tiefe Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und mit dem Apfel vermengen. Fügen Sie gehackten Käse und Nüsse hinzu. Mischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Für die Soße: Butter, Zucker und Essig verrühren. Vor dem Servieren über den Salat gießen.

Außergewöhnlicher Geschmack.

Zutaten:

• Kohl 300 gr.
• Sauerrahm 2-3 EL
• Granatapfelbeeren 5-6 EL
• Walnuss 150 gr.
• Salz 0,5 TL
• Zucker 1 TL

Vorbereitung:

Den Kohl fein hacken. In eine Schüssel füllen, salzen und mit den Händen verreiben, bis Saft entsteht. Nüsse hacken. In eine Salatschüssel füllen. Soße: Sauerrahm, Zucker, Granatapfelsaft 1,5 Esslöffel. In die Schüssel geben und umrühren. Granatapfelbeeren hinzufügen und ebenfalls vermischen. Auf einen Teller legen und mit Granatapfelbeeren garnieren.

Erstaunlich und lecker.

Zutaten:

• Purpurkohl 400 gr.
• Krabbenstäbchen 200 gr.
• Mais 1 b.
• Hartkäse 150 gr.
• Sauerrahm 3 EL
• Senf 1 TL
• Ei 1 Stk.
• Grüne Zwiebel

Vorbereitung:

Geben Sie den Mais in eine Schüssel. Wenn Sie Kohl zerkleinern, können Sie ihn mit den Händen zerdrücken. Krabbenstäbchen-Modus. Den Käse reiben. Alle Zutaten vermischen. Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu. Soße: Das Eigelb vom Eiweiß trennen; das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben oder mit einer Gabel zerdrücken. Sauerrahm und Senf dazugeben und verrühren. Den Salat mit Soße anrichten.

Salat für jeden Tag.

Zutaten:

• Kohl
• Sellerie
• Bohnen 1 EL.
• Walnüsse
• Pflaumen
• Sonnenblumenöl

Vorbereitung:

Den Kohl zerkleinern, in eine Schüssel geben, salzen und zerstampfen, bis Saft entsteht. Den Sellerie hacken. Gewaschene Pflaumen in Streifen schneiden. Walnüsse hacken. Alles zum Kohl geben. Fügen Sie gekochte Bohnen hinzu. Füllen Sie das gesamte Öl nach. Salat fertig. Guten Appetit!

Würzig und würzig.

Zutaten:

• Rotkohl 300 g
• Geriebener Meerrettich 1 TL
• Sonnenblumenöl 50 ml
• Zitronensaft 1 TL
• Zucker
• Pfeffer

Soße:

• Pflanzenöl mischen,
• Meerrettich,
• Zitronensaft,
• Salz,
• Pfeffer und Zucker.

Vorbereitung:

Rotkohl, fein zerkleinert, zwei Minuten in Salzwasser kochen. Lass das Wasser ab. Den Kohl mit kochendem kaltem Wasser abspülen und mit dem zuvor zubereiteten Dressing vermischen. Salat fertig.

Süßer Salat.

Zutaten:

• Rotkohl 300 g
• Flüssiger Honig 50 ml
• Früchte (Äpfel, Birnen) 200 g
• Pflanzliches Olivenöl 100 ml

Seine ursprüngliche Farbe und seinen spezifischen bitteren Geschmack verdankt Rotkohl den Anthocyanen, die die Wände der Blutgefäße stärken und den Blutdruck normalisieren. Doch nicht nur optisch unterscheidet sich Rotkohl von seiner „Schwester“ Weißkohl. Es gibt noch einige weitere wesentliche Unterschiede:

Die Sorge um die Gesundheit Ihrer Familie ist ein guter Grund, Rotkohlsalat zu Hause zuzubereiten. Unter seinen „Verwandten“ hat es die wohltuendste Wirkung auf den menschlichen Körper. Die Tabelle enthält Informationen zu den nützlichen Substanzen, die in den größten Mengen im Produkt enthalten sind.

Tisch - Nützliches Material im Rotkohl

Substanz	Menge, mg/100 g	Anteil am Tageswert, %	Wirkung auf den Körper
Vitamin A	0,017	17	- Beschleunigt die Regeneration von Zellen und Gewebe; - stärkt die Knochen; - verhindert eine Verschlechterung der Sehschärfe; - verhindert das Auftreten von Krebs; - Entfernt Giftstoffe
Eine Nikotinsäure	0,5	10	- Normalisiert den Cholesterinspiegel; - entfernt Giftstoffe; - reduziert das Risiko einer Herzinsuffizienz.
Biotin	0,0029	1	- Verbessert den Zustand von Haaren und Nägeln; - stimuliert den Magen-Darm-Trakt; - gleicht das Nervensystem aus; - normalisiert den Stoffwechsel
Askorbinsäure	60	85	- Stärkt das Immunsystem; - beschleunigt den Ablauf biochemischer Prozesse; - stimuliert die Synthese Ihres eigenen Kollagens; - entfernt Giftstoffe; - beschleunigt die Geweberegeneration; - verhindert vorzeitige Alterung des Körpers
Vitamin B6	0,2	10	- Reduziert den Cholesterinspiegel; - normalisiert die Funktion des Nervensystems; - aktiviert die Synthese roter Blutkörperchen; - beschleunigt den Stoffwechsel; - steigert die Leistung; - normalisiert den Hormonspiegel
Folsäure	0,017	6	- Stärkt das Immunsystem; - stabilisiert die Funktion des Nervensystems; - normalisiert die Funktion des weiblichen Fortpflanzungssystems
Vitamin B2	0,05	4	- Beschleunigt den Stoffwechsel; - erhöht die Sehschärfe; - entfernt Giftstoffe; - unterstützt die Fortpflanzungsfunktion des Körpers; - verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln
Vitamin B5	0,3	3	- Normalisiert die Synthese von Nebennierenhormonen; - verhindert die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit; - senkt den Cholesterinspiegel im Blut; - beschleunigt den Stoffwechsel; - beschleunigt die Geweberegeneration
Vitamin B1	0,05	4	- Stimuliert die Übertragung von Nervenimpulsen; - verlangsamt die Zellalterung; - entfernt Giftstoffe; - stärkt das Immunsystem; - beugt Herz- und Gefäßerkrankungen vor
Kalzium	53	53	- Stärkt die Knochen; - normalisiert die Funktion des Herzens und der Blutgefäße; - normalisiert die Hormonsekretion; - reguliert die Funktion des Nervensystems
Magnesium	16	4	- Verbessert den Zustand der Muskelfasern; - stärkt die Knochen; - normalisiert das Wasser-Salz-Gleichgewicht; - normalisiert den Blutdruck; - reguliert den Blutzuckerspiegel
Kalium	302	5	- Sorgt für eine ordnungsgemäße Kontraktion der Muskelfasern; - beschleunigt organische Reaktionen; - normalisiert die Nierenfunktion; - verbessert die Weiterleitung von Nervenimpulsen
Phosphor	32	5	- Normalisiert den Kohlenhydratstoffwechsel; - regt die Gehirnaktivität an; - normalisiert den Prozess des Zellwachstums und der Zellteilung; - verhindert das Auftreten von Arthritis; - lindert Gelenkschmerzen
Natrium	4	10	- Hält den Wasserhaushalt aufrecht; - beteiligt sich an der Magensaftsynthese; - aktiviert Pankreasenzyme; - fördert die Aufnahme von Vitamin D

Rotkohl ist ein Must-Have für Frauen. Es enthält Glucosinolate, die das Brustkrebsrisiko deutlich reduzieren.

Jedes Produkt hat seine eigenen charakteristischen Merkmale, die die Besonderheiten seiner Zubereitung bestimmen. Professionelle Köche kann Ihnen sieben Tipps für die Arbeit mit Rotkohl geben.

1. Benutzen Sie nicht die oberen Blätter. Sie sind meist hart und zeichnen sich durch einen hohen Nitratgehalt aus.
2. Machen Sie das Produkt weicher. Nachdem Sie den Kohl zerkleinert haben, müssen Sie ihn salzen und leicht mit den Händen kneten, damit der Saft freigesetzt wird. Das Produkt knuspert appetitlich und lässt sich leicht kauen.
3. Vermeiden Sie eine Wärmebehandlung. Hitze zerstört die im Rotkohl enthaltenen Vitamine und beeinträchtigt den Geschmack, die Farbe und die knusprige Textur. Daher muss das Produkt mit kaltem Wasser gewaschen und roh verzehrt werden.
4. Lassen Sie den Kohl ziehen. Das violette Gemüse kann andere Salatbestandteile verfärben. Um dies zu verhindern, hacken Sie den Kohl vorher, geben Sie ihn in einen separaten Behälter, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang stehen.
5. Experimentieren Sie mit Farben. Rotkohl lässt sich am besten mit bunten Zutaten kombinieren. Dadurch wird das Gericht elegant.
6. Speichern Sie die Farbe. Um zu verhindern, dass der Kohl nach einigen Stunden seine attraktive violette Farbe verliert, geben Sie dem Salat unbedingt etwas Säure hinzu. Das kann Essig oder Zitronensaft sein.
7. Wählen Sie mit Bedacht. Das leckerste und gesunder Kohl ist ein kleiner, dichter Kohlkopf.

Rotkohl kann bis zu zwei Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren. Wickeln Sie jede Gabel in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie auf die unterste Ablage.

Rezepte für Rotkohlsalat

Ein Salat besteht nicht nur aus einer Reihe von Produkten. Dies ist eine wahre Kunst, Geschmäcker, Aromen, Texturen und Farbtöne zu kombinieren. Rotkohl hat eine leuchtende Farbe und einen neutralen Geschmack und ist eine hervorragende Basis zum Experimentieren. Darauf aufbauend können Sie viele Alltags-, Feiertags- oder Diätgerichte zubereiten.

Mit Essig

Besonderheiten. Als Beilage eignet sich dieses Rotkohlsalat-Rezept mit Essig hervorragend. aromatisches Fleisch oder als Snack für starke Getränke. Außerdem herzhaftes Gericht- Das toller Snack für diejenigen, die Licht lieben und gesundes Essen. Es ist nur wichtig zu bedenken, dass Essig für Menschen mit Gastritis mit hohem Säuregehalt und Geschwüren kontraindiziert ist.

Du wirst brauchen:

• 0,5 kg Rotkohl.

Zum Auftanken:

• ein viertel Glas Essig;
• ein Teelöffel Zucker.

Vorbereitung

1. Den Kohl fein hacken.
2. Den Teig mit Zucker bestreuen.
3. Den Salat mit Essig übergießen und etwa eine Stunde ziehen lassen.

Für einen natürlicher schmeckenden Salat verwenden Sie Zitronensaft anstelle von Essig. Das Gericht wird nur dann schmackhafter, wenn Sie es mit einer kleinen Menge unraffiniertem Sonnenblumenöl ergänzen.

Mit Zwiebeln und Kräutern

Besonderheiten. Ein einfaches Rezept für Rotkohlsalat enthält ein Minimum zusätzliche Zutaten

Du wirst brauchen:

• , daher ist es universell. Es kann pur gegessen oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden. Sie können dem Grundrezept auch weitere Zutaten hinzufügen und so neue Gerichte kreieren.
• 0,5 kg Rotkohl;
• Birne;
• drei Zweige Petersilie;

Zum Auftanken:

• drei Zweige Dill.
• ein Esslöffel Olivenöl;
• ein Teelöffel Zitronensaft;
• Zucker;

Vorbereitung

1. Den Kohl fein hacken.
2. Salz.
3. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
4. Das Grün mit den Händen fein hacken oder zupfen.
5. Öl mit Zitronensaft vermischen und nach Belieben die restlichen Zutaten hinzufügen.

Alle Salatzutaten vermischen und würzen.

Wenn Sie die Bitterkeit der Zwiebel nicht mögen, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, bevor Sie sie zum Salat geben. Das Produkt kann auch in Essig und Zucker mariniert werden.

Mit Eiern Besonderheiten. Um ein Kohlgericht ausgewogen zu gestalten, empfiehlt es sich, die Zutat zu ergänzen

Du wirst brauchen:

• , daher ist es universell. Es kann pur gegessen oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden. Sie können dem Grundrezept auch weitere Zutaten hinzufügen und so neue Gerichte kreieren.
• Hühnerei
• - eine Proteinquelle und zusätzliche Kalorien.

Zum Auftanken:

• zwei gekochte Eier;
• Zucker;

Vorbereitung

1. Den Kohl fein hacken.
2. fünf Frühlingszwiebeln.
3. ein Drittel eines Glases Sauerrahm;

Eier und Zwiebeln hacken. Den Sauerrahm nach Geschmack salzen und den Salat würzen. Wenn gekochte Eier- Das ist zu banal für dich, bereite dich vor

Eierpfannkuchen

unter Zugabe einer kleinen Menge Mehl oder Stärke. Das Werkstück in Streifen schneiden und zum Salat geben. Mit Karotten und Apfel Besonderheiten.

Du wirst brauchen:

• , daher ist es universell. Es kann pur gegessen oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden. Sie können dem Grundrezept auch weitere Zutaten hinzufügen und so neue Gerichte kreieren.
• Wenn Sie auf der Suche nach einem Gericht sind, das sättigend und nahrhaft, aber gleichzeitig gesund und leicht ist, sollten Sie einen Salat aus Rotkohl, Äpfeln und Karotten zubereiten. Die drei Komponenten verschmelzen zu einer erstaunlichen süß-sauren Geschmackssymphonie. Und die Produkte werten auch auf
• vorteilhafte Eigenschaften
• einander. Wenn Sie jeden Tag eine Portion dieses Salats essen, können Sie Erkältungen und Muskelschwäche vergessen und auch das Krebsrisiko deutlich reduzieren.
• zwei Äpfel (vorzugsweise die Sorte Semerenko);
• Karotte;

Zum Auftanken:

• Stangensellerie;

Vorbereitung

1. eine Handvoll Walnusskerne;
2. fünf Zweige Petersilie.
3. Olivenöl.
4. Kohl und Sellerie fein hacken.
5. Alle Produkte vermischen und mit Öl würzen.

Um dem Salat eine pikante Säure zu verleihen und ihn gesünder und bunter zu machen, ergänzen Sie das Rezept mit Beeren. Es können Preiselbeeren oder rote Johannisbeeren sein.

Mit Tomaten und Croutons

Besonderheiten. Ein festliches Gericht muss keine Fleisch- oder Fischzutaten oder schädliche Mayonnaise enthalten. Real Kochmeisterwerk kann aus mageren Diätprodukten zubereitet werden. Das wird helfen Schritt-für-Schritt-Rezept

Du wirst brauchen:

• , daher ist es universell. Es kann pur gegessen oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden. Sie können dem Grundrezept auch weitere Zutaten hinzufügen und so neue Gerichte kreieren.
• Rotkohlsalat mit Croutons.
• 100 g Roggencracker (hausgemacht oder im Laden gekauft);
• 0,5 kg Rotkohl;
• drei Tomaten;

Zum Auftanken:

• ein Haufen Grün.
• sechs Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Teelöffel Apfelessig;
• drei Knoblauchzehen;
• Zucker;

Vorbereitung

1. Den Kohl fein hacken.
2. gemahlener Pfeffer;
3. Die Zwiebel möglichst dünn in halbe Ringe schneiden oder fein hacken.
4. Befreien Sie die Tomaten von den Kernen. Wenn die Schale hart ist, ist es auch besser, sie zu entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
5. Den Knoblauch reiben oder durch eine Presse geben und mit Öl und Essig vermischen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie das Dressing fünf Minuten ruhen.

Alle Salatzutaten vermischen und über das Dressing gießen. Nach zehn Minuten kann das Gericht serviert werden.

Mit Paprika Besonderheiten. Helle Farben erfreuen das Auge und wecken den Appetit. Gute „Partner“ für Purpurkohl sind Rot- und Gelbkohl

Du wirst brauchen:

• , daher ist es universell. Es kann pur gegessen oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden. Sie können dem Grundrezept auch weitere Zutaten hinzufügen und so neue Gerichte kreieren.
• Paprika
• . Sie variieren den Geschmack und die Farbgebung des Gerichts und ergänzen zudem die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung.
• rote Paprika;

Zum Auftanken:

• gelbe Paprika;
• Apfel.
• eine viertel Tasse Pflanzenöl;
• Saft einer halben Zitrone;

Vorbereitung

1. Den Kohl fein hacken.
2. ein halber Teelöffel gemahlener Koriander;
3. Meersalz.
4. Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
5. Den Apfel reiben.

Öl und Zitronensaft verrühren. Salz und Gewürze hinzufügen.

Bereiten Sie den Salat zu und gießen Sie das Dressing darüber.

Das Gericht sollte in einer transparenten Glassalatschüssel oder Portionsschalen serviert werden. So zeigen Sie Ihren Gästen die ganze Farbenpracht. Mit Hühnchen und Mais Besonderheiten.

Du wirst brauchen:

• , daher ist es universell. Es kann pur gegessen oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden. Sie können dem Grundrezept auch weitere Zutaten hinzufügen und so neue Gerichte kreieren.
• Wenn Sie auf der Suche nach einem leckeren, originellen und zugleich gesunden Gericht für den Feiertagstisch sind, können Sie einen Salat aus Rotkohl und Mais zubereiten. Dank der Anwesenheit von
• 0,5 kg Rotkohl;
• gekochtes Fleisch
• , das Gericht wird sättigend und aromatisch sein. Und buntes Gemüse verleiht dem Salat ein feierliches Aussehen.
• gekochte Hähnchenbrust;
• Dose Mais;

bulgarische Paprika;

• Tomate;
• ein Bund Grünzeug (Petersilie und Dill).

Vorbereitung

1. Zum Auftanken
2. ein Glas Mayonnaise;
3. ein viertel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
4. Rotkohl, Zwiebel und Paprika fein hacken.

Mit gesalzenem Lachs

Besonderheiten.

Du wirst brauchen:

• , daher ist es universell. Es kann pur gegessen oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden. Sie können dem Grundrezept auch weitere Zutaten hinzufügen und so neue Gerichte kreieren.
• Roter Fisch ist eine unersetzliche Quelle für Aminosäuren und Vitamin D. Die Anwesenheit dieses köstlichen Produkts in der Ernährung trägt zur Verbesserung des Wohlbefindens und des Aussehens bei. Zusammen mit Rotkohl ergibt sich ein interessanter Texturkontrast, eine Geschmacksexplosion und ein Vitamincocktail.
• 100 g gesalzener Lachs;
• 0,5 kg Rotkohl;
• eine Dose grüne Erbsen;

Zum Auftanken:

• fünf Zweige Dill.
• Mayonnaise;
• Saft einer viertel Zitrone;

Vorbereitung

1. schwarzer Pfeffer.
2. Kohl und Zwiebel fein hacken.
3. Den roten Fisch in Würfel schneiden oder von Hand in Fasern zerteilen.

Alle Zutaten vermischen, mit Mayonnaise würzen und mit Zitronensaft beträufeln.

Mit Krabbenstäbchen Besonderheiten. Krabbensalat - das ist traditionell Feiertagsgericht . Aber Originalrezept Mit Reis ist es ziemlich kalorienreich und schwer im Magen. Vor allem, wenn noch mehrere auf dem Tisch liegen herzhafte Gerichte

Du wirst brauchen:

• , daher ist es universell. Es kann pur gegessen oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden. Sie können dem Grundrezept auch weitere Zutaten hinzufügen und so neue Gerichte kreieren.
• . Aber ein Salat auf Kohlbasis ist eine ganz andere Sache. Es ist leicht und frisch, sodass Sie sich nach Ihrem Feiertagsessen nicht überhungert fühlen.
• 300 g Krabbenstäbchen;
• gekochtes Fleisch
• 100 g Hartkäse;

Zum Auftanken:

• Tomate;
• ein Bund Frühlingszwiebeln.
• gekochtes Eigelb;

Vorbereitung

1. ein Esslöffel Senf.
2. Den Rotkohl fein hacken.
3. Krabbenstäbchen und Käse in gleich große Würfel schneiden.
4. Schneide die Zwiebel.
5. Das Eigelb mit Senf vermahlen und zur Mayonnaise geben.

Alle Salatzutaten vermischen und mit Senf-Mayonnaise-Sauce würzen.

Kaufen Sie keine Krabbenstäbchen in großen Mengen. Bevorzugen Sie ein Produkt in der Original-Vakuumverpackung, auf der Zusammensetzung und Verfallsdatum deutlich erkennbar sind.

Mit Weißkohl

Du wirst brauchen:

• Besonderheiten.
• Der Geschmacksunterschied zwischen Rot- und Weißkohl ist beim getrennten Verzehr vernachlässigbar. Aber wenn Sie sie in einem Gericht kombinieren, werden Sie eine erstaunliche Kombination aus bitteren und süßen Aromen erleben. Darüber hinaus verdoppelt sich der Nutzen.
• 300 g Rotkohl;
• 300 g Weißkohl;
• ein Bund Dill;

Zum Auftanken:

• ein Glas geschälte Sonnenblumenkerne;
• ein Glas Preiselbeeren oder rote Johannisbeeren.
• ein Drittel eines Glases Weinessig;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;

Vorbereitung

1. Den Kohl fein hacken.
2. ein Esslöffel Zucker;
3. ein halber Teelöffel Salz.
4. Die Samen in einer trockenen Pfanne leicht anbraten.
5. Das Grün hacken.

Zucker in Essig auflösen, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Die Mischung mit einer Gabel oder einem Mixer gut verrühren.

Alle Salatzutaten vermischen und Dressing hinzufügen.

Besonderheiten.

Du wirst brauchen:

• Kohl mit Rüben ist Salat, Vorspeise und Winterzubereitung zugleich. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert um eine Größenordnung länger als bei einem normalen Salat. Doch Ihre Geduld wird mit einem köstlichen, herzhaften Gericht belohnt.
• ein Kopf Rotkohl;
• vorteilhafte Eigenschaften
• Rüben;
• sechs Knoblauchzehen;

Zum Auftanken:

• scharfe Pepperoni.
• 0,5 l Wasser;
• ein halbes Glas Essig;
• ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
• ein halber Teelöffel gemahlener Ingwer;
• 100 g Zucker;

Vorbereitung

1. zwei Esslöffel Salz.
2. Den Kohl in große Stücke schneiden.
3. Rote Bete und Karotten in gleich große dünne Scheiben schneiden.
4. Die Peperoni fein hacken.
5. Jede Knoblauchzehe halbieren.
6. Wasser, Essig und die Hauptzutaten in einem Behälter vermischen und aufkochen.
7. Alle Salatzutaten vermischen und mit der heißen Marinade übergießen. Wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, legen Sie es für drei Tage in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren die Marinade abgießen und den Salat mit Öl würzen. Kohl-Rüben-Salat kann für den Winter zubereitet werden. Dazu wird das Werkstück mit der Marinade markiert Einmachglas

, in kochendem Wasser sterilisieren und den Deckel fest aufrollen.

Mit Krabbenstäbchen Mit Wurst und Bohnen Scharfe Bohnen und duftend- Das geräucherte Wurst perfekte Kombination . Diese reichhaltige und kalorienreiche Kombination sorgt für eine perfekte Verdünnung hellrot

Du wirst brauchen:

• , daher ist es universell. Es kann pur gegessen oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden. Sie können dem Grundrezept auch weitere Zutaten hinzufügen und so neue Gerichte kreieren.
• Kohl. Das Gemüse verleiht dem Salat leuchtende Farben und erfrischt seinen Geschmack.
• 150 g geräucherte Wurst;
• ein Glas gekochte rote Bohnen;
• Gurke;

Zum Auftanken:

• Birne.
• ein Drittel eines Glases Pflanzenöl;
• ein Esslöffel Weinessig;
• ein Esslöffel Rotwein;
• ein Teelöffel Zucker;

Vorbereitung

1. eine Prise Salz.
2. Rotkohl und Zwiebel fein hacken.
3. Gurke schälen und in Streifen schneiden.
4. Die Wurst in Würfel schneiden.
5. Öl, Essig, Wein und trockene Zutaten vermischen.

Einen Salat formen und mit der entstandenen Soße würzen.

Rotkohl-Wurst-Salat lässt sich mit Mayonnaise zubereiten. Damit das Gericht nicht so schwer wird, wird die Sauce mit Sauerrahm verdünnt. In Russland war es üblich, vor einem Festmahl ein Glas Rotkohlsaft zu trinken. Es stellt sich heraus, dass dieser einfache Trick dazu beigetragen hat, sich nicht von starken Getränken zu betrinken. Die moderne Hausfrau sollte diese Technik leicht modifizieren. Meistern Sie die Rezepte für Rotkohlsalat, die zu Ihnen passen festlicher Tisch

Champagner hat niemanden verdreht. Kohlsalate sind sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen häufige Gäste auf unseren Tischen. Besonders leuchtend und schön wirkt der Lilakohlsalat in Kombination mit anderen farbigen Gemüsesorten – roten Tomaten, gelben oder orangefarbenen Paprika,. Aber diese Kohlsorte ist etwas herb, so einige Hausfrauen, die einmal versucht haben, daraus zu kochen frischer Salat Ich traue mich nicht mehr, es ein zweites Mal zu tun. Wenn Sie jedoch ein paar der oberen Blätter von diesem Kohl entfernen, ihn sehr dünn hacken und mit den Händen zerdrücken, bis der dunkle Saft austritt, dann wird er saftig und überhaupt nicht zäh. Und die Zugabe von Essig oder Zitronensaft zum Rotkohlsalat trägt dazu bei, die schöne, ungewöhnliche Farbe zu bewahren. Übrigens können Sie in diesem Rezept Essig durch Zitronen- oder Limettensaft ersetzen.

Die Gemüseanteile in diesem Salat sind beliebig und Sie können das Gemüse selbst nach Ihrem Geschmack oder der Jahreszeit auswählen. Dieser Rotkohlsalat bedarf nicht einmal zusätzlicher Dekoration, er zieht schon allein die Blicke auf sich und regt den Appetit an ungewöhnliches Aussehen und ein frischer Duft. Und für Vegetarier und Rohköstler ist das ein echtes Geschenk.