ساخت مهتاب با استفاده از تراشه های بلوط با دستان خود: دستورالعمل ها، نسبت ها، مواد تشکیل دهنده. با چه چیزی می توانید مهتاب را در خانه دم کنید چگونه مهتابی را با برگ ترخون و زرشک دم کنید

مقاله ما در مورد نوشیدنی های الکلی خانگی صحبت خواهد کرد. تنتور گیلاس روی مهتاب می تواند به تزئینی برای سفره شما تبدیل شود. نوشیدنی بسیار سبک است و تهیه آن نیاز به هزینه های جدی ندارد. اما از نظر طعم و مزه، نسبت به آنالوگ های فروشگاه کم نیست. در همان زمان، تنتور گیلاس خانگی با مهتاب - محصول طبیعیبدون مواد شیمیایی و هیچ افزودنی گیلاس تقریباً در همه مناطق رشد می کند، هزینه آن در مقایسه با سایر محصولات پایین است. علاوه بر این، برای تهیه لیکور می توانید نه تنها استفاده کنید توت های تازه، بلکه منجمد و خشک شده است.

مواد لازم برای لیکور

یک لیکور عالی از مهتاب درست می شود. اما اگر چنین محصولی در اختیار ندارید، می توانید از ودکای معمولی استفاده کنید. دستور العمل های زیادی برای تنتور گیلاس با مهتاب وجود دارد. در مقاله خود می خواهیم در مورد موفق ترین ها از نظر ما صحبت کنیم. برای تهیه یک لیکور مناسب، باید نکات ظریفی را بدانید.

یکی دیگر از اجزای مورد نیاز برای تنتور شکر است. هرچقدر هم که گیلاس شیرین باشد، باز هم ترشی از خود نشان می دهد. بنابراین، شما به سادگی نمی توانید بدون شکر انجام دهید. اما مقدار آن باید تنظیم شود، شیرینی بیش از حد نیز بی فایده است. ابتدا باید یک قسمت کوچک قرار دهید و فقط پس از آن لیکور را به حالت ایده آل به دلخواه خود برسانید.

به عنوان یک قاعده، ما از مفاهیمی مانند مشروب به یک اندازه استفاده می کنیم. در واقع بین آنها تفاوت وجود دارد. تنتور یک نوشیدنی قوی تر است. در هر لیتر از آماده سازی آن نباید بیش از 30٪ شکر بریزید، در غیر این صورت با لیکور مواجه خواهید شد. به طور کلی، چنین تفاوت های ظریف فقط برای خوش طعم ها مهم است. اگر محصول نهاییاگر طعم آن را دوست ندارید، می توانید نوشیدنی را رقیق کنید یا شکر اضافه کنید.

در مورد تهیه تنتور گیلاس در خانه با استفاده از مهتاب، یک تفاوت ظریف دیگر وجود دارد. اینها استخوان هستند، همیشه اختلاف نظر وجود دارد: آیا آنها برای پخت و پز مورد نیاز هستند یا نه. واقعیت این است که آنها حاوی اسید هیدروسیانیک هستند که مطمئناً برای بدن مضر است. به همین دلیل است که اغلب استخوان ها برداشته می شوند. علاوه بر این، وجود آنها نوشیدنی را غنی تر می کند. عطر و بوی سنگین مشخصی به دست می آورد.

اما باز هم اگر آماده کرده اید تنتور گیلاسدر مهتاب با دانه ها، پس نگران نباشید. تنها پس از شش ماه به نوشیدنی نفوذ می کند. به طور کلی، هر دستور العمل تنتور گیلاس با مهتاب را می توان برای انواع توت ها با یا بدون هسته استفاده کرد.

یک لیکور و لیکور خوب به دست می آید که برای تهیه چنین توت ها کمی استفاده شود، باید آنها را به مدت دو تا سه روز در آفتاب قرار دهید. اگر این فرصت را ندارید می توانید آلبالوها را در فر با دمای 60 درجه حدود پنج تا شش ساعت گرم کنید. در این مدت، آنها مایع اضافی را از دست می دهند و پس از آن می توانند عطر را به تنتور منتقل کنند.

ساده ترین دستور تنتور

پیشنهاد ما تهیه تنتور گیلاس با استفاده از مهتابی با دانه است. این دستور پخت بسیار ساده است. برای تهیه شما نیاز دارید:

1. مهتاب (50٪) - 0.75 لیتر.
2. گیلاس - 1.5 کیلوگرم.
3. شکر - ½ کیلوگرم.

توت ها ذوب می شوند یا به صورت کمی خشک شده در فر یا در آفتاب استفاده می شوند. گیلاس خشک به این دلیل استفاده می شود که مایع اضافی آنها را ترک می کند، بنابراین قدرت نوشیدنی پس از دم کردن تغییر نمی کند. عطر نوشیدنی بسیار غنی است، اگرچه این موضوع سلیقه ای است.

همه اجزا با هم مخلوط می شوند ظرف شیشه ای، با یک درب از بالا بسته می شود. سپس ظرف را به مدت یک ماه به مکانی تاریک و خنک می فرستیم. هر سه روز یک بار باید شیشه را تکان دهید، اما نیازی به باز کردن درب آن ندارید. پس از یک ماه، مایع باید از طریق پارچه پنیر فیلتر شود. اگر نوشیدنی در بطری های تمیز بسته شود، می توان آن را به مدت سه سال در زیرزمین نگهداری کرد.

دستور تهیه تنتور بدون دانه

می توانید تنتور گیلاس را با مهتابی بدون هسته نیز تهیه کنید.

عناصر:

1. یک کیلو گیلاس.
2. سه کیلو شکر.
3. مهتاب قوی (حداقل 50 درجه) - لیتر.

آلبالوها را باید خوب شسته و هسته آن را جدا کنید. پس از این، پالپ را در یک شیشه بریزید و با شکر بپوشانید. پس از سه ساعت، میوه ها باید آب خود را آزاد کنند. پس از این کار، مهتابی را به ظرف اضافه کنید و در آن را محکم ببندید. ما شیشه را به مدت چند هفته به یک مکان تاریک و گرم می فرستیم. وقتی تنتور آماده شد، باید آن را بچشید. اگر طعم راضی کننده بود، نوشیدنی باید صاف شود تا ذره ای از خمیر باقی نماند و بطری شود. در این شکل، تنتور را می توان تا سه سال ذخیره کرد.

دستور غذا با ادویه جات ترشی جات

اگر به طرز تهیه تنتور گیلاس با مهتاب فکر می کنید، می توانید از دستور العمل با استفاده از ادویه استفاده کنید.

عناصر:

1. دو کیلو گیلاس.
2. ده میخک.
3. یک لیتر مهتاب.
4. جوز هندی.
5. دارچین.
6. ده قاشق غذاخوری شکر (قاشق غذاخوری).

این دستور به شما امکان می دهد از گیلاس تازه و خشک استفاده کنید. قبل از مخلوط کردن مواد، بهتر است هر گیلاس را با خلال دندان سوراخ کنید. توت ها، شکر و ادویه جات ترشی جات به صورت لایه لایه در یک ظرف شیشه ای قرار می گیرند. ظرف باید تا حدود هفتاد درصد پر شود.

حالا می توانید ودکا یا مهتابی را داخل ظرف بریزید. الکل باید به طور کامل توت ها را بپوشاند. شیشه باید چوب پنبه شود یا با پارچه پوشانده شود، سپس طعم نوشیدنی ملایم تر می شود. برای چندین ماه، ظرف حاوی نوشیدنی باید در یک طاقچه با نور مناسب نگهداری شود. تنتور باید هر سه روز یک بار تکان داده شود.

تنتور گیلاس در مهتاب بدون شکر

می توانید نوشیدنی را بدون شکر درست کنید. در واقع، کارشناسان توصیه می کنند فقط انواع شیرین گیلاس را انتخاب کنید، زیرا آنها تنتور را بسیار خوشمزه تر می کنند. اجداد ما از زمان های قدیم یک عرق گیلاس قوی با مهتاب تهیه می کردند. اما از شکر استفاده نکردند. نوشیدنی تزریق شد، فیلتر شد و تنها پس از آن، در صورت لزوم، کمی شیرین کننده اضافه شد. متخصصان مدرن در هنر تهیه نوشیدنی نیز این کار را توصیه می کنند، زیرا شکر طعم طبیعی توت ها را تغییر می دهد. البته، مواقعی وجود دارد که نمی‌توانید بدون اضافه کردن آن انجام دهید، اما نباید در آن زیاده‌روی کنید.

عناصر:

1. گیلاس شیرین رسیده - دو کیلوگرم.
2. مهتاب (40-50 درجه) - 0.8-1 لیتر.

آلبالوهای کمی خشک شده را باید در یک شیشه بریزید. در این مورد، توت ها باید تقریبا 2/3 از حجم کل را اشغال کنند. سپس مهتابی را تا بالا در کاسه بریزید. این نوشیدنی به مدت 1.5 تا 3 ماه دم می شود. هر سه تا چهار روز، کوزه های حاوی محتویات تکان داده می شوند. پس از گذشت زمان، تنتور باید فیلتر شده و بطری شود. اگر از طعم راضی هستید، پس نباید شکر اضافه کنید.

دستور غذا با تراشه های چوب یا برگ های اضافه شده

بهترین دستور العمل های اجداد ما که چیزهای زیادی در مورد ساخت نوشیدنی می دانستند تا به امروز باقی مانده است. یکی از آنها اضافه کردن برگ های گیلاس است. حتی می توانید با استفاده از چیپس آلبالو تنتور تهیه کنید. این کار به این منظور انجام می شود که به نوشیدنی طعم نجیب تری بدهد، در حالی که رنگ آن نیز تغییر می کند، قهوه ای تر می شود. چیپس گیلاس طعم بیشتری را اضافه می کند.

در اینجا یکی از این دستور العمل ها وجود دارد.

عناصر:

1. انواع توت های گیلاس - دو کیلوگرم.
2. شکر - 1.6 کیلوگرم.
3. لیتر آب.
4. یک لیتر مهتاب.
5. 1.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

توت ها و برگ ها را خوب می شوییم و بعد با آب پر می کنیم و شکر اضافه می کنیم. ظروف را روی آتش بگذارید و محتویات آن را به مدت پانزده دقیقه بجوشانید. پس از این، محتویات را فیلتر کنید. بهتر است از گاز گاز استفاده کنید، زیرا اجازه نمی دهد حتی ذرات کوچک خمیر از آن عبور کنند. اسید سیتریک را به آبگوشت اضافه کنید، سپس ده دقیقه دیگر بجوشانید. بعد، نوشیدنی باید تا دمای اتاق خنک شود. فقط پس از این ما آن را در بطری ها می ریزیم، آنها را مهر و موم می کنیم و آنها را به مدت بیست روز می فرستیم تا دم بکشند. اگر در این مدت رسوب ظاهر شد، نوشیدنی باید از طریق پشم پنبه فیلتر شود.

کیرشواسر

لیکور آلبالو از دیرباز در بسیاری از کشورها تهیه شده است. تاکنون در کشورهای اروپای غربی (اتریش، فرانسه، سوئیس و آلمان) نوشیدنی بسیار پرطرفداری به نام کیرشواسر تهیه می شود. دستور پخت باستانی از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. هر متخصص اسرار خود را دارد. ویژگی اصلی استفاده از گیلاس شیرین یا گیلاس تیره اما با سنگ های کوچک است.

Kirschwasser فقط از توت های بسیار رسیده تهیه می شود که به صورت یک توده همگن آسیاب می شوند، اما دانه ها دست نخورده باقی می مانند. این نوشیدنی از نوع خاصی از چوب دم کرده است که هیچ عطر و بوی خارجی نمی دهد. توده حدود سه هفته تخمیر می شود. در این مدت بشکه ها به طور مرتب باز می شوند و محتویات آنها به خوبی مخلوط می شود. پس از آماده شدن، مخمر مانند ساده ترین مهتاب تقطیر می شود. در این مورد، اولین قسمت همیشه ریخته می شود تا از شر موارد غیر ضروری خلاص شود روغن های بدنه.

دستور تنتور اصلی

می توانید با استفاده از مهتابی از گیلاس یخ زده یک تنتور گیلاس اصلی تهیه کنید.

عناصر:

1. یک کیلوگرم گیلاس یخ زده.
2. مهتاب - 350 میلی لیتر.
3. کنیاک - 650 میلی لیتر.
4. یک کیلوگرم شکر.

توت های یخ زده را از فریزر خارج می کنیم و به آنها فرصت می دهیم تا کمی آب شوند. سپس توت ها را به یک شیشه تمیز منتقل می کنند و با شکر می پوشانند و پس از آن به مدت چهار ساعت در دمای اتاق قرار می گیرند. در این مدت باید آب آلبالوها خارج شود. بعد از این، مهتابی و کنیاک را در ظرف ریخته و مخلوط را هم می زنیم تا بیشتر شکر حل شود.

در شیشه را محکم می بندیم و به جای خنک اما تاریک می فرستیم تا به مدت سه ماه دم بکشد. به طور دوره ای، جرم باید تکان داده شود تا فرآیند فعال شود. پس از دم کردن نوشیدنی، باید آن را فیلتر کرده و در ظروف ریخته شود که برای نگهداری بیشتر باید به صورت هرمتیک بسته شوند.

تنتور ادویه دار

بر اساس دستور العمل های عامیانه، می توانید به تنهایی آزمایش کنید و مواد و ادویه های خاصی را برای طبخ اضافه کنید نوشیدنی اصلی. ما دستور العملی را با استفاده از یک مجموعه جالب از ادویه ها ارائه می دهیم. نوشیدنی مبتنی بر آن بسیار تصفیه شده و در عین حال معطر است، اما از قدرت کمتری برخوردار است.

عناصر:

1. گیلاس - دو کیلوگرم.
2. یک لیتر مهتاب.
3. شکر 0.3 کیلوگرم.
4. ادویه ها.

برای پخت و پز، شما باید فقط میوه های شیرین و رسیده مصرف کنید، زیرا این امر تعیین می کند نتیجه نهایی. آلبالوها را خوب شسته و مرتب می کنیم و توت های گندیده را جدا می کنیم. سپس هر میوه را با چاقوی تیز یا خلال دندان سوراخ کنید. این حرکت ساده به آزاد شدن سریع آب میوه کمک می کند. بعد، میوه ها را در ظرفی با گردن پهن بریزید، اما در عین حال لایه های متناوب ادویه و شکر را با توت ها جایگزین کنید.

به طور کلی مجموعه ادویه ها می تواند هر چیزی باشد، اما ادویه ها باید برای تهیه نوشیدنی مناسب باشند. کارشناسان باتجربه استفاده از دارچین، جوز هندی، انیسون ستاره ای، گشنیز و میخک را توصیه می کنند. می توانید یک قاشق چای خوری از همه ادویه ها را مصرف کنید یا می توانید فقط از یکی استفاده کنید. در این مورد، همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد. اگر بوی ادویه ها را دوست ندارید، در استفاده از آنها زیاده روی نکنید، زیرا ممکن است نوشیدنی را دوست نداشته باشید.

یک لیتر مهتاب را در ظرف حاوی توت ها و شکر بریزید. شیشه را مهر و موم می کنیم و نوشیدنی را می فرستیم تا چند ماه در مکانی آفتابی دم بکشد، پس از آن می توان گیلاس را صاف کرده و برای نگهداری بیشتر بطری کرد.

به جای حرف آخر

ما فقط چند گزینه برای تهیه تنتور گیلاس با مهتاب ارائه کرده ایم. قوانین آشپزی بسیار ساده است. علاوه بر این، این امکان وجود دارد که تغییرات خود را برای به دست آوردن یک عطر اصلی ایجاد کنید. برخی از دوستداران نوشیدنی شاهکارهای واقعی را در خانه آماده می کنند و تنتور را به کمال می رساند.

امروزه، دم کردن مهتاب برای بسیاری نه تنها منبعی از الکل با کیفیت بالا و ارزان است، بلکه یک سرگرمی و یک خروجی است. یک فعالیت مورد علاقه که با انجام آن می توانید مشکلات و موقعیت های دشوار زندگی را فراموش کنید. بسیاری از کسانی که این نوشیدنی را دم می‌کنند، آن را خالص نمی‌نوشند، بلکه ترجیح می‌دهند تنتور و لیکور درست کنند. من یکی از این افراد هستم، درست کردن تنتور بیش از 6 سال است که سرگرمی من است. بیشترین دستور العمل های مختلف، که می تواند در خانه تهیه شود، ما با تمام خانواده جمع آوری می کنیم: یادداشت می کنیم، امتحان می کنیم، آزمایش می کنیم. بیشترین بهترین نوشیدنی هااز کسانی که ما با آنها روبرو شده ایم در این وبلاگ نور روز را دیده اند، زیرا هیچ فایده ای برای پنهان کردن آنها در قفسه وجود ندارد، اجازه دهید هر عاشق مهتاب در خانه از نوشیدنی های فوق العاده لذت ببرد، دستور العمل هایی که در این مقاله خواهید یافت.

به عنوان مقدمه، ارزش گفتن این نکته را دارد: تهیه چنین نوشیدنی هایی در خانه کار سریعی نیست، اغلب باید تا شش ماه و گاهی اوقات بیشتر صبر کنید. در انبار من ظروفی وجود دارد که از سال 2010 و قبل از آن علامت گذاری شده اند ، گاهی اوقات باز کردن آنها حتی حیف است ، زیرا هر سال نوشیدنی فقط بهتر ، خوشمزه تر و غنی تر می شود. گفته می شود همه اینها به این معنی است که شما نباید به دنبال نتایج سریع باشید، محصولات با کیفیت- ثمره ماهها دم کرده. با این حال، برای دوستداران دمنوش های سریع، در این مقاله ما چنین گزینه هایی را در نظر خواهیم گرفت، شاید کسی آنها را حتی بیشتر از آنهایی که برای سال ها تزریق می شود، دوست داشته باشد، این یک موضوع سلیقه و ترجیح شخصی است.

ویژگی های تزریق مهتابی

دژ

دو نوع تنتور از مهتاب تهیه می شود: لیکور و خود تنتور. بر خلاف لیکورها، دومی شیرین نیست و بسیار قوی تر است. مقدار الکل موجود در آنها 45 درصد و بیشتر است، بنابراین تنتورهای تهیه شده با الکل قوی خانگی بهتر از ودکا هستند که محتوای الکل کمتری دارند.

قانون اساسی برای تهیه تنتور، مهتابی با کیفیت بالا است. باید به خوبی فیلتر شده و ترجیحاً دوبار تقطیر شود تا ناخالصی ها و بوهای نامطبوع طعم محصول نهایی را خراب نکنند.

به عنوان یک گزینه خوب: ما مواد خامی را برای پوره انتخاب می کنیم که با آنچه که تزریق می شود هماهنگ باشد. ما از اولین تقطیر مهتاب گرفتیم و آن را از طریق ستون تقطیر تقطیر کردیم.

سطح قند

سه نوع تنتور بر اساس میزان شکر وجود دارد.

1. تلخ. آنها با گیاهان یا ادویه جات ترشی جات تهیه می شوند، به عنوان مثال، مخمر سنت جان، گالنگال، پونه کوهی، زنجبیل و غیره. سطح قند در این نوشیدنی ها تنها در صورتی که در محصولات مورد استفاده وجود داشته باشد از 2 درصد تجاوز نمی کند.
2. نیمه شیرین (شرط شیرین). اینها تزریق انواع توت ها هستند، اغلب با افزودن گیاهان. میزان شکر موجود در آنها به میزان شیرینی استفاده از توت ها بستگی دارد. اما معمولاً سطح آن از 5-6٪ تجاوز نمی کند.
3. شیرین. این نوع شامل انواع تنتور است که به آن شکر اضافه می شود. در آنها سطح آن 18-20٪ است

این نوشیدنی ها معمولاً مانند لیکور خیلی شیرین درست نمی شوند. اگرچه مقدار زیادی به طعم و مزه بستگی دارد، اما الکل قوی بیش از حد قندی سنگین و موذی است.

اصول کلی برای تهیه دمنوش توت

تنتور مهتاب در خانه از کیفیت بالایی برخوردار خواهد بود اگر محصول اصلینه تنها به خوبی تمیز، بلکه قوی است.

• برای یک نوشیدنی گیاهی، قدرت آن باید 50٪ باشد. اگر قدرت بیش از 60٪ باشد، توصیه می شود آب اضافه کنید.
• اگر از انواع توت ها استفاده می شود، محتوای الکل باید بیشتر باشد، ترجیحا 70٪. زیرا توت ها قطعا آب می دهند که محصول نهایی را رقیق می کند و قدرت آن را کاهش می دهد.
• بهتر است تنتور توت را از توت های یخ زده تهیه کنید، زیرا آنها آب بیشتری حاوی مواد لازم برای طعم بهتر آزاد می کنند.
• برای تهیه نوشیدنی با طعم دلپذیر و کمی کاراملی، توصیه می شود مقداری انواع توت ها مانند گیلاس را در فر بپزید.
• شما باید مهتاب را در یک مکان گرم و ترجیحا تاریک تزریق کنید. در نور طعم آن تغییر می کند و در گرما سریعتر آماده مصرف می شود.
• زمان آماده سازی باید طولانی، حداقل 2 ماه و ترجیحاً 3-4 باشد.
• در طول فرآیند دم کردن، نباید درب آن را باز کنید، مزه و غیره را بچشید. زیرا این می تواند منجر به اکسیداسیون مهتاب شود و طعم آن بدتر شود.

بنابراین، برای تهیه یک نوشیدنی خوش طعم و با کیفیت، نه تنها به دقت، بلکه به صبر نیز نیاز دارید.

دستور العمل های تنتور

"کلیوکوفکا"

تنتور زغال اخته با مهتاب در خانه یکی از معروف ترین آنها است. و نه تنها به این دلیل که این توت برای تهیه نوشیدنی های حاوی الکل بسیار مناسب است، بلکه به این دلیل که حاوی مقدار زیادی ویتامین است و تزریق نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

فرآیند تهیه Klyukovka ساده است.

• در سه کوزه لیتریروی 1/3 کرن بری (یخ زده یا تازه چیده شده) بپاشید.
• 100 گرم شکر اضافه کنید. کسانی که شیرین تر دوست دارند می توانند مقدار آن را افزایش دهند.
• آن را با مهتاب پر کنید و به مدت سه ماه در یک مکان تاریک قرار دهید.
• وقتی زغال اخته دم کرد، مخلوط را از یک آبکش خارج کنید و با پارچه پنیر صاف کنید.

تنتور انگور سیاه

دم کرده معطر انگور سیاه سریعتر از زغال اخته تهیه می شود، اما همچنین باید حداقل نیم ماه نگهداری شود. علاوه بر این، شایان ذکر است که هر چه مدت طولانی تر دم بکشد، طعم بهتر و روشن تر خواهد بود.

برای یک لیتر مهتاب به 1 کیلوگرم توت سیاه تازه و 150 گرم نیاز دارید. صحرا.

فرآیند پخت و پز:

1. توت ها را مرتب کنید، بشویید و در یک شیشه بریزید.
2. شکر را اضافه کنید و خوب تکان دهید تا با انگور فرنگی مخلوط شود.
3. مهتاب را در ظرف حاوی توت ها بریزید و بگذارید دم بکشد.
4. پس از دو هفته، تنتور را آبکش کرده و صاف کنید.

تنتور لیمو (زود رسیدن)

تنتورها را می توان نه تنها با روش سرد، بلکه با عملیات حرارتی نیز تهیه کرد. گرم کردن الکل قوی با انواع توت ها به طور قابل توجهی روند اشباع آن را با عطر و طعم سرعت می بخشد و زمان دم کردن را کاهش می دهد.

یکی از این تنتورهای "اوایل رسیدن" لیمو است. اگر انتظار می رود مهمانان بیایند، می توان این کار را انجام داد، اما شراب آماده وجود ندارد.

محصولات:

• یک لیتر مهتاب، با قدرت حداقل 60٪؛
• ½ لیمو؛
• 70 گرم شکر
• 4 میخک؛

این نوشیدنی باید در قابلمه ای با درب محکم تهیه شود تا الکل سبک و فرار آن تبخیر نشود و از قدرت محصول نهایی کاسته نشود.

فرآیند پخت و پز:

1. لیمو را به همراه پوست آن به صورت نیم حلقه برش دهید.
2. در قابلمه بریزید، شکر، میخک را اضافه کنید و در مهتابی بریزید.
3. سپس مخلوط باید گرم شود، اما نه به جوش، به طوری که الکل شروع به تبخیر نمی کند. وقتی اولین حباب ها از ته ظرف شروع به بلند شدن کردند، حرارت را خاموش کنید.
4. با درب محکم ببندید و بگذارید دم بکشد.
5. بعد از 12 ساعت فیلتر کرده و بعد از بطری کردن، یکی دو ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.

می توانید تنتور زغال اخته را به روشی مشابه درست کنید.

تهیه تنتور مهتابی فرآیندی جذاب و خلاقانه است. در طی آن می توانید نه تنها از مصرف و خلاقیت، بلکه از نظرات مشتاقانه مهمانان نیز لذت ببرید.

منبع: samogonniyapparat.ru

مهم نیست آزمایش در آشپزخانهکار مستقل با مواد تشکیل دهنده برای ایجاد نوشیدنی، ترکیبی که شما به طور کامل می دانیدو می توانید با خیال راحت به مهمانان خود سرو کنید؟

سپس بیایید دستور العمل های تزریق مهتاب را در خانه مطالعه کنیم - و تعداد زیادی از آنها وجود دارد که به معنای واقعی کلمه طعم را انتخاب می کنند. در اینجا فقط چند گزینه محبوب وجود دارد:

• تنتور نارنگی در مهتاب؛
• تنتور lingonberry؛
• براندی گیلاس;
• تنتور هل یا آجیل.

بهترین دستور العمل ها در خانه

برای تهیه تنتور مهتابی خانگی از محصولات مختلفی استفاده خواهیم کرد. برای راحتی، بیایید آنها را گروه بندی کنیم، به بلوک های جداگانه تقسیم می شود. دستور العمل ها در انتظار ما هستند:

• از میوه های خشک؛
• روی انواع توت ها؛
• روی گیاهان؛
• روی چای؛
• روی میوه های تازه و چیزهای دیگر. شروع کنیم؟

روی میوه های خشک

تنتور مهتاب با زردآلو خشک یکی از ساده ترین هاست. حتی یک متخصص شراب تازه کار می تواند آن را تهیه کند. می گیریم:

• مهتاب (قدرت 40٪، می توانید به جای آن از ودکا استفاده کنید) - لیتر؛
• زردآلو خشک (150 گرم).

پس از شستن میوه خشک، آن را با الکل پر کنید و به مدت 10 روز در جای تاریک قرار دهید. گهگاه تکان دهید. پس از مدت زمان مشخص شده، پشم پنبه را صاف کرده و در یک بطری تیره بریزید و در یخچال قرار دهید.

تنتور دیگری از مهتاب در خانه - اصلی مخلوطی از کشمش و زردآلو خشک. 100 گرم کشمش و زردآلو خشک را جمع می کنیم.

میوه های خشک را با ودکا یا مهتاب به مقدار 0.5 لیتر پر کنید و به مدت 14 روز در تاریکی بگذارید. فیلتر می کنیم و مزه می کنیم. شیرین نیست؟ اضافه کردن عسل - 3 قاشق غذاخوری. اجازه دهید تنتور 4 روز دیگر بماند سپس می توانید آن را بنوشید. آیا احساس می کنید چه عطر مطبوعی از زردآلوی خشک است؟

تنتور خرما

• 0.5 کیلوگرم خرما با چاله;
• 0.5 لیتر ودکا (الکل، مهتاب)؛
• 2 لیوان آب.

همه چیز را مخلوط کنید. 2 هفته ایستاده ایم. شربت شکر (از یک کیلوگرم شکر و نیم لیتر آب) را اضافه کنید. فقط آن را بیشتر از یکی دو ماه نگه ندارید: دانه خرما دارای ماده سمی است که با ماندن طولانی مدت در لیکور به داخل آن می گذرد.

تنتور مفید است برای بیماری های کلیه و مثانه

تزریق توت

لیکورهای مهتاب (یا ودکای باکیفیت) اگر آنها را با انواع توت ها تهیه کنید عالی می شوند. بیایید ابتدا تنتور ویبرونوم را امتحان کنیم.

کالینا

تنتور ویبرنوم در مهتاب نیاز به استفاده از موارد زیر دارد:

• ویبورنوم (200 گرم)؛
• آجیل کاج (20 عدد)؛
• دانه های انیسون؛
• مهتاب (0.7 لیتر)؛
• یک قاشق غذاخوری شکر گرانول.

همه چیز را به جز شکر مخلوط کنید. شکر را روی مخلوط بپاشید - تقریباً نصف مقدار مشخص شده. ما 2 هفته اصرار داریم. فیلتر کردن. شربت شکر را از قسمت باقی مانده می پزیم و آن را در تنتور آینده خود می ریزیم. بگذارید یکی دو هفته دیگر بماند. بنابراین تهیه تنتور برای جشن ها.

اگر شما علاقه مندید التیام‌بخشتنتور روی مهتاب، سپس یکی از آنها تنتور ویبرنوم روی مهتاب است که به روشی کمی متفاوت تهیه شده است. ضروری:

• انواع توت های ویبرونوم (شیشه ای)؛
• عسل (لیوان)؛
• مهتاب یا الکل (شیشه).

محصولات را مخلوط کنید و بگذارید 10 روز بماند. برای اینکه نوشیدنی مفید باشد روزی دو بار 2 قاشق غذاخوری میل شود. باعث تسکین بیماری ها می شود:

• معده؛
• اندام های تنفسی؛
• قلبی عروقی.

تمشک

تنتور تمشک با مهتاب: توت ها را 2/3 پر در شیشه بریزید و مهتابی را به "گردن" اضافه کنید. پس از یک ماه، تزریق را تخلیه کنید و آن را از توده توت جدا کنید. فیلتر کردن. شربت شکر را به دم کرده اضافه کنید تا دم کرده مزه دار شود. این نوشیدنی:

• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
• به مبارزه با سرماخوردگی کمک می کند.

از تزریق با تمشک لذت ببرید و بیمار نشوید!

زغال اخته

و در اینجا دستور العمل تنتور کرن بری مهتاب است. زغال اخته یک درمان عالی مبتنی بر الکل است: این "لیموی شمالی" سرشار از ویتامین C است.

تنتور زغال اخته را با مهتاب از:

• مهتاب (1 لیتر)؛
• زغال اخته (200 گرم)؛
• آب (150 میلی لیتر)؛
• شکر (2 قاشق غذاخوری).

توت ها را له کنید. آنها را با شکر بپاشید. سه روز دم کردن برای آب میوه زغال اخته لازم است. حالا آن را با الکل پر کنید. یک ماه منتظریم هر 3-4 روز یک بار به کابینت تاریکی که نوشیدنی آینده در حال "رسیدن" است نگاه می کنیم و بطری را تکان می دهیم.

مرحله بعد - فیلتراسیون. اگر توت ها را له نکرده بودیم، بلکه هر کدام را با یک سوزن سوراخ می کردیم، فرآیند فیلتر کردن به سرعت انجام می شد - 1-2 بار آن را از یک لایه گاز عبور می دادیم.

اما توت له شده نوشیدنی را کدر می کند. بنابراین، شما باید چندین بار آن را از طریق یک لایه ضخیم از پشم پنبه پیچیده شده در گاز فیلتر کنید. توانستی مدیریت کنی؟ اجازه دهید تنتور به مدت 3 روز در یخچال بماند و می توانید آن را میل کنید.

توت فرنگی

بیایید لیکور توت فرنگی را امتحان کنیم. فقط نام این دمنوش مهتابی باعث می شود که هر چه زودتر یک لیوان بنوشید. اما اول، یک فرآیند آماده سازی طولانی. می گیریم:

• مهتاب (لیتر)؛
• توت فرنگی (300 گرم)؛
• شکر دانه ریز(100 گرم).

بعد از اینکه توت ها را با مهتاب مخلوط کردید، مخلوط را به مدت 25 روز در یک مکان تاریک قرار دهید. هر سه روز یکبار آن را تکان دهید. بعد از گذشت 25 روز شربت شکر را اضافه کنید. نوشیدنی آینده را باید یک روز دیگر در تاریکی نگه دارید و هر 4 ساعت آن را تکان دهید. حالا او آماده است. امکان ذخیره سازی بیشتر تا 4 سالفقط باید ابتدا در ظرف تمیزی ریخته شود.

گیلاس

گیلاس نوعی توت است که در اواخر ژوئن به وفور در قفسه فروشگاه ها ظاهر می شود. از این دوره می توان برای تهیه لیکور گیلاس استفاده کرد: شما مجبور نیستید توت های یخ زده مصرف کنید، زیرا انواع تازه آن فراوان است.

ابتدا یک لیکور بدون شکر تهیه می کنیم و نتیجه را ارزیابی می کنیم. اگر ترش به نظر می رسد، شکر یا عسل را اضافه کنید. می گیریم:

• یک ظرف شیشه ای تیره تمیز؛
• انواع توت ها؛
• مهتاب

آلبالوها را در شیشه بریزید تا دو سوم فضا را اشغال کند. بعد، مهتاب را در آنجا بریزید تا توت ها را بپوشاند و 1 سانتی متر بالای آنها قرار گیرد، پس از قرار دادن شیشه در یک مکان تاریک، یک ماه و نیم صبر می کنیم و به طور دوره ای محتویات آن را تکان می دهیم.

فیلتر کردن. در حال چشیدن هستیم. اگر طعم آن را دوست ندارید با شربت شکر نرم کنید. از ماسه و آب ساخته شده است. نکته اصلی: شربت نباید بیش از یک سوم حجم کل لیکور گیلاس را تشکیل دهد. در غیر این صورت، تنتور نخواهید داشت، بلکه یک لیکور خواهید داشت. با این حال، اگر به شیرینی علاقه دارید، می توانید لیکور درست کنید.

خولان دریایی

تنتور خولان دریایی - اصلی دیگر نوشیدنی الکلی. تنتور خولان دریایی می تواند هم شیرین و هم ترش باشد. برای تهیه لیکور خولان:

• انواع توت ها (2.5 کیلوگرم)؛
• مهتاب (لیتر)؛
• شکر (2 کیلوگرم).

توت ها و مقداری شکر را با هم مخلوط کنید. منتظر روزی هستیم که آب میوه آزاد شود. سپس همه مواد دیگر و ماسه باقی مانده را اضافه کنید. ما یک ماه اصرار داریم. حتما فیلترش کنید

روش دوم برای تهیه تنتور مهتاب در خانه از خولان دریایی:

• انواع توت ها (0.25 کیلوگرم)؛
• عسل (85 گرم)؛
• آب (0.6 لیتر)؛
• یک بطری مهتاب

تنتور بدون شیرینی خواهد بود. به مدت 18 روز دم کرده و پس از آن صاف شده و نوشیده می شود. اما تنتور خولان دریایی با مهتاب بسیار مفید است: در اولین علائم سرماخوردگی، التهاب لوزه مزمن (برای کاهش تعداد عودها) و برونشیت استفاده می شود.

کاوبری

علاوه بر تنتورهای ویبرونوم، گیلاس و خولان دریایی، تنتور lingonberry مورد تحسین خبرگان قرار گرفته است. شراب ساز نیاز دارد:

• لینگون بری تازه (500 گرم)؛
• ودکا یا مهتاب (لیتر)؛
• شکر دانه ریز (4 قاشق غذاخوری).

پس از مخلوط کردن مواد، نوشیدنی آینده باید در یک مکان تاریک قرار گیرد. توجه به شراب ساز: ابتدا باید توت ها له شوند. به این ترتیب نوشیدنی مواد مغذی بیشتری را جذب می کند. اما پس از یک ماه، باید چندین بار نوشیدنی را از طریق پشم پنبه و گاز صاف کنید تا شفافیت حاصل شود.

اگر تصمیم دارید توت ها را له نکنید. تعداد مراحل فیلتر کمتر خواهد بود. اما ویتامین هایی نیز در تنتور وجود دارد.

پس از اتمام تمام دستکاری ها، تنتور را در یک ظرف تمیز بریزید و آن را به مدت یک هفته در یخچال قرار دهید.

روون

تنتور روون در یک روز سرد زمستانی خوب است. رنگ غنی، روشن و طعم تند آن گرم است و شما را به یاد تابستان گرم می اندازد. یک کیلوگرم روون بردارید و به توت ها اضافه کنید:

• مهتاب (1.2 لیتر)؛
• شکر (100 گرم).

برای از بین بردن تلخی روون، قبل از تهیه تنتور، توت ها را به مدت یک روز در فریزر قرار می دهند. آماده؟ انواع توت ها را در یک ظرف بریزید، در مهتابی بریزید به طوری که روون را کاملاً بپوشاند و کمی بالاتر از لایه توت ها - حدود یک سانتی متر - برود. بگذارید 4 هفته بماند. دم کرده را تخلیه کنید و توت های روون را دوباره به همان ترتیب با مهتاب پر کنید.

بعد از یک هفته دم کردن، دمنوش اول و دوم را با هم مخلوط کنید. شربت شکر را اضافه کنید و یک ماه دیگر صبر کنید. اکنون می توان گفت که تنتور روون آماده است.

تنتور خوب برای chokeberry. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• انواع توت ها (1 کیلوگرم)؛
• مهتاب (1 لیتر)؛
• شکر (تا 500 گرم - به مزه).

هنگامی که الکل را داخل chokeberry می ریزید، مطمئن شوید که مهتابی حداقل 1-1.5 سانتی متر روی توت ها را می پوشاند. سپس فیلتر شده و مزه دار می شود.

تنتور زالزالک به مقابله با بیماری های قلبی کمک می کند و فشار خون را کاهش می دهد. 100 گرم توت و 500 گرم ودکا (مهتاب) مصرف کنید. 14 روز در تاریکی نگه می داریم و فیلتر می کنیم. ما در لیوان نمی نوشیم، اما 20 قطره در هر دوز! این تنها راهی است که تنتور ویژگی های مفید خود را نشان می دهد.

چگونه چای را دم کنیم؟

دستور العمل هایی برای تزریق مهتابی روی برگ های چای تا حدودی کمتر شناخته شده است. تنتور مهتاب با چای به این صورت تهیه می شود. می گیریم:

• 2 قاشق غذاخوری چای خشک (سیاه)؛
• 500 میلی لیتر مهتاب;
• یک دو قاشق غذاخوری شکر گرانول.

همه چیز را مخلوط کنید. به مدت یک هفته در یک مکان تاریک بگذارید. فیلتر کردن. به همین ترتیب می توانید لیکور را با چای ترش تهیه کنید.

شراب سازان با تجربه نیز استفاده می کنند چای سبز. برای 7-10 روز آنها در تاریکی اصرار دارند مخلوطی از:

• چای سبز خشک (15 گرم)؛
• شکر (100 گرم)؛
• مهتاب (5500 گرم).

اورجینال می شود.

چگونه آن را با گیاهان درست کنیم؟

نعناع

بیایید اکنون لیکور معطر را امتحان کنیم - با افزودن برگ نعناع تهیه می شود. دستور تهیه تنتور مهتاب با نعنا:

• 15 برگ نعناع (خشک یا تازه)؛
• 4 عدد لیمو ترش؛
• مهتاب (بطری)؛
• شکر (به طعم).

میوه ها را پوست می گیریم تا پوستی روی آنها نماند و خرد می کنیم. نعناع را چرخ کرده و با الکل و شکر مخلوط کنید.

برای تقویت عطر، می توانید علاوه بر آن آن را در مخلوط فشار دهید. آب یک لیموترش. حالا همه چیز را با یک درب محکم بپوشانید و به مدت 3 روز در یک مکان تاریک قرار دهید. تنتور نعناع روی مهتاب پس از 5 روز دیگر پس از فیلتراسیون، سرانجام "رسیده" می شود. قبل از استفاده دوباره فیلتر می شود. هنگامی که لیکور در حد اعتدال استفاده می شود، به موارد زیر کمک می کند:

• عادی سازی فشار خون؛
• تقویت ایمنی؛
• بهبود ترشح صفرا

علاوه بر نعناع، ​​ترب، مخمر سنت جان و زرشک از گیاهان و گیاهان دیگر استفاده می شود.

ترب کوهی

بیایید ببینیم از ترب چه چیزی می توان درست کرد.

تنتور مهتابی ترب در حال تهیه است با عسل. این باعث افزایش غلظت مواد مغذی و ویتامین ها در آن می شود.

یک تکه 10 سانتی متری ترب را که خوب شسته شده به قطعات کوچک برش دهید. به آن اضافه می کنیم:

• مهتاب (ودکا) - 0.5 لیتر؛
• عسل (قاشق چایخوری)؛
• یک دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه.

یک هفته اصرار می کنیم. دو بار صاف کنید.

مخمر سنت جان

دارو با مخمر سنت جان از مواد خام خشک شده و ودکا (مهتاب) تهیه می شود. روش تهیه تنتور مخمر سنت جان در مهتاب:

• گیاه مخمر سنت جان (90 گرم)؛
• شبدر شیرین (2 گرم)؛
• پونه کوهی (2 گرم)؛
• مهتاب (لیتر).

تنتور مخمر سنت جان برای ضیافت مناسب نیست. اما با کمک آن می توان بسیاری از بیماری ها را درمان کرد: سیستیت، پیلونفریت بدون عارضه، میگرن. آن را می نوشند سه بار در روز 50 قطره. همچنین می توانید با حل کردن تنتور در آب برای فارنژیت و التهاب لوزه غرغره کنید.

زرشک

همچنین می توانید ودکا یا مهتابی را با زرشک دم کنید. هم توت ها و هم برگ های گیاه مفید هستند، بنابراین از آنها در لیکورهای خود استفاده کنید. می توانید این کار را انجام دهید: 15 گرم برگ در هر 100 میلی لیتر ودکا را به مدت 2 هفته دم کنید. فیلتر کنید، 25 قطره را 3 بار در روز به مدت 3 هفته یا یک ماه بنوشید. اگر از انواع توت ها استفاده می کنید، 20 گرم زرشک و 100 میلی لیتر ودکا مصرف کنید. فواید زرشک:

• ریتم قلب را عادی می کند؛
• ترشح صفرا را تحریک می کند؛
• لخته شدن خون را افزایش می دهد.

اگر بالای 35 سال دارید باید مراقب کیفیت آخر توت ها باشید: از این سن ضخامت خون شروع به افزایش می کند، بنابراین سعی کنید از تنتور زرشک به تنهایی و بدون مشورت با پزشک استفاده نکنید.

آلوئه

تقریباً همه افراد در خانه خود آلوئه روی طاقچه خود دارند. بیایید یک تنتور آلوئه درست کنیم که به پاکسازی عروق خونی، تقویت سیستم ایمنی و حذف سموم کمک می کند. بنابراین:

• آب آلوئه (500 میلی لیتر)؛
• عسل (500 گرم)؛
• مهتاب (0.5 لیتر) - همه چیز را مخلوط کنید.

ما دم کرده را برای چند ماه در تاریکی نگه می داریم و هر از گاهی آن را تکان می دهیم. یک ساعت قبل از غذا باید یک قاشق غذاخوری بنوشید.

بادیان ستاره ای

بادیان ستاره ای گیاهی دارویی است که به رفع سرفه و مشکلات گوارشی کمک می کند. چرا از آن تنتور درست نمی کنید؟ 10 گرم مواد خام خشک در هر 100 میلی لیتر ودکا کافی است. ما حداقل 2 هفته اصرار داریم. هنگام سرفه، 1 قاشق چایخوری مخلوط با یک قاشق چایخوری عسل بنوشید.

هل

اگر از 2 لیتر ودکا (مهتاب)، 200 گرم شکر و چند قاشق غذاخوری هل یک داروی شفابخش تهیه کنید، می توانید بدون "شیمی" با التهاب حنجره و لثه مقابله کنید. تنتور هل می تواند کرم ها را از بدن دفع کند و به آرامی و به تدریج عمل کند.

آویشن

آیا چای با آویشن دوست دارید؟ در اینجا دستور تهیه تنتور با این گیاه وجود دارد که به درمان سرفه کمک می کند:

• مواد خام خشک (30 گرم)؛
• ودکا (مهتاب) - 2 سوم لیوان.

یک ماه صبر می کنیم و فیلتر می کنیم. هر بار 20 قطره می نوشیم. ما دارو را سه بار در روز مصرف می کنیم.

ترخون

تنتور ترخون طعم اصلی دارد. سبزی ها را به قطعات کوچک (50 گرم) خرد کنید، با 500 میلی لیتر ودکا و یک قاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید. می توانید شربت قند بیشتری اضافه کنید. همه اینها باید برای یک هفته اصرار شود.

فیلتر کردن. آماده! این گیاه حاوی تانن هایی است که التهاب را کاهش می دهد، و همچنین ویتامین های B، A، C، لازم برای روند طبیعی فرآیندهای متابولیک.

زیره سیاه

تنتور زیره به عنوان یک عامل کلرتیک و ضد التهاب استفاده می شود. می گیریم:

• دانه زیره سیاه (50 گرم)؛
• ودکا (مهتاب) - لیتر؛
• شکر (200 گرم).

اگر شکر را با عسل جایگزین کنید، این کار باعث افزایش سلامت نوشیدنی می شود. بگذارید دو هفته بماند و روزی سه بار یک قاشق چایخوری بنوشید.

مرهم

حالا بیایید بالم ها را امتحان کنیم. یک مومیایی مفید، که گاهی ارزش افزودن به چای یا قهوه را دارد، از 60 گرم مواد تشکیل دهنده در حجم تهیه می شود:

• پوست بلوط؛
• مخروط هاپ؛
• ریشه قاصدک؛
• ودکا (0.6 لیتر).

پس از مخلوط کردن همه چیز، 2 هفته صبر کنید. پس از اتمام مدت زمان مشخص شده، 100 گرم کنیاک و 100 میلی لیتر آب خولان دریایی به نوشیدنی اضافه کنید. 14 روز دیگر اصرار داریم. فیلتر کردن.

دم کرده میوه و لیکور

تنتور زردآلو خشک و خرما را قبلاً امتحان کرده‌ایم، اما حالا بیایید بگیریم میوه های تازه . همچنین می توان از آنها برای تهیه یک نوشیدنی عالی برای مجالس دوستانه استفاده کرد. بیایید با مرکبات شروع کنیم - یک لیکور بر اساس پوست نارنگی درست کنید. خود نارنگی‌ها را می‌توان خورد و پوست آن را می‌توان خرد کرد تا پالپ سفید آن که تلخی ایجاد می‌کند از بین برود. ما آماده می کنیم:

• پوست مرکبات (50 گرم)؛
• مهتاب یا ودکا (بطری)؛
• شکر (3 قاشق چایخوری)؛
• آب نارنگی (حدود 100 میلی لیتر).

پوسته ها را با الکل پر کنید و یک ماه صبر کنید. بعد شکر و آبمیوه را اضافه کنید. کمی گل آلود شد؟ مایع را با استفاده از شیر پاستوریزه (75 میلی لیتر) شفاف کنید.

خودتان آن را امتحان کنید و به مهمانانتان لیکور سیب تقدیم کنید. تهیه آن آسان است: هر چه باشد، همیشه می توانید در هر زمانی از سال سیب را در فروشگاه بخرید!

برای تنتور سیب، یک کیلوگرم میوه را انتخاب کنید که هسته آن جدا شده است. آنها را در یک ظرف سه لیتری قرار می دهیم. با یک لیتر ودکا پر کنید. ما 7 روز در تاریکی اصرار داریم.

توده سیب را از مایع جدا کنید، شربت تهیه شده از شکر را اضافه کنید و صاف کنید. بگذارید یک هفته دیگر بماند.

اگر به جای ودکا از مهتابی استفاده کنید، آن نیز خوب می شود، اما قوی تر می شود.

لیکور گلابی شبیه لیکور سیب است، اما طعم و عطر بی نظیری دارد. شما به 2 گلابی بزرگ و چند بطری ودکا نیاز دارید. گلابی ها را تکه تکه می کنیم. آن را در یک شیشه قرار دهید. ودکا بریزید. بعد از یک ماه فیلتر می کنیم. بیایید آن را بچشیم.

اینها لیکورهای مهتابی هستند که می توانید بدون استفاده از دستور العمل های پیچیده در خانه درست کنید.

بورودینسایا

اختراع جالب شراب سازان تنتور بورودینو است. دستور العمل تنتور بورودینو با مهتاب:

• جو مروارید (50 گرم)؛
• گشنیز (20 گرم)؛
• زیره (10 گرم)؛
• شکر (زمانی که تنتور از قبل آماده شده باشد و برای مدت زمان مقرر در یک اتاق تاریک بماند، به طعم اضافه خواهید کرد).
• مهتاب (3 لیتر).

اولین کاری که باید انجام داد این است غلات را در ماهیتابه سرخ کنید. نصف آن را کمی قهوه ای کنید و آن را بردارید و نیم دیگر را تا رنگ دانه های قهوه سرخ کنید. مواد را در یک شیشه (به جز شکر) مخلوط کنید و الکل را اضافه کنید. مخلوط به مدت 3 هفته تزریق می شود. آمادگی را به این صورت بررسی می کنیم: باید عطر نان ظاهر شود. اگر به وضوح احساس شود، پس همه چیز به درستی انجام شده است.

ما نوشیدنی آینده را از طریق پارچه پنیر فیلتر می کنیم. در این مرحله شربت شکر یا عسل را اضافه کنید. بچشید و مقدار شکر را به دلخواه تنظیم کنید. تنتور بورودینو نوشیدنی است که از نظر قدرت نسبت به ودکا پایین نیست و از نظر طعم به طور قابل توجهی برتر از آن است.

بره موم

تنتور بره موم یک نوشیدنی سالم است که در صورت بروز مشکلات ایمنی توصیه می شود در خانه نگهداری شود. البته، شما نمی توانید آن را مانند تنتور بورودینو بنوشید - به صورت قطره مصرف می شود. تنتور را از:

• بره موم (80 گرم)؛
• مهتاب (ودکا) - 500 میلی لیتر.

ابتدا بره موم را در یخچال و سپس در آب خنک نگه می داریم تا ذرات کثیفی از بین برود. خشکش کنیم با ودکا پر کنید و به مدت 14 روز در یک مکان تاریک نگه دارید. فیلتر کردن. 20 قطره را نیم ساعت قبل از غذا در نصف لیوان آب جوش حل کنید. مصرف در دوره سرماخوردگی پاییزی و بهاری کمک می کند و به شما امکان می دهد از این مشکلات فصلی محافظت کنید.

گردو

تنتور گردو که روی گردو تهیه می شود خاصیت ضد سرطانی دارد. به ویژه به عنوان یک اقدام پیشگیرانه و در مراحل اولیه بیماری خوب است. همچنین به بیماری های تیروئید کمک می کند، زیرا آجیل حاوی مقدار زیادی ید است. حافظه را بهبود می بخشد، سرماخوردگی را برطرف می کند. به این صورت تهیه می کنیم:

• پارتیشن ها را آسیاب کنید (3 قاشق غذاخوری).
• 150 میلی لیتر ودکا (مهتاب) بریزید.

ما 14 روز اصرار داریم. فیلتر کردن. روش مصرف آن برای هر بیماری متفاوت است، بنابراین ارائه توصیه های کلی دشوار است.

موارد منع مصرف و اقدامات احتیاطی

دستور العمل های زیادی برای تنتورهای خانگی وجود دارد. برخی برای تعطیلات آماده می شوند و سر میز سرو می شوند. برخی دیگر در کابینت داروهای خانگی هستند و برای مشکلات سلامتی استفاده می شوند.

در هر صورت، به خاطر داشته باشید که استفاده از تنتور برای بیماری های دستگاه گوارش (در مرحله حاد)، یا برای مشکلات کبدی نامطلوب است. کسانی که نارسایی کلیه در آنها تشخیص داده شده است (حتی اگر علائم بیماری هنوز ظاهر نشده باشد) باید بسیار مراقب باشند.

مبتلایان به آلرژی باید با دقت به احساسات خود گوش دهند. قبل از امتحان تنتور جدید (به عنوان دارو یا نوشیدنی تعطیلات)، باید با پزشک مشورت کنید و همیشه یک آنتی هیستامین در دسترس داشته باشید.

اگر به یک گیاه یا غذا حساسیت دارید، ممکن است بدن شما به مرور زمان نسبت به گیاهان دیگر حساسیت پیدا کند، پس مراقب باشید!

ما چندین دستور العمل برای تنتور ارائه کرده ایم که برای ما جالب و آسان است. حالا به شما بستگی دارد: به ما بگویید کدام یک از اینها را امتحان کردید؟ نتیجه چیست؟ شاید با افزودن چیزی از خودتان توانستید دستور العمل ها را بهبود بخشید؟

زوبروکا

این نوشیدنی مهتابی دارای بوی مشخصی از یونجه با نکاتی از گیاهان، عطر واقعی طبیعت است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• Zubrovka - 1-2 تیغه چمن؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• مهتاب (40-45 درجه) - 0.5 لیتر.

آماده سازی:

1. Zubrovka را می توان در هر بازاری از گیاهان دارویی یافت - چمن باید یک رنگ سبز داشته باشد و بوی علفزار تازه بدهد. مقدار علف گاومیش کوهان دار امریکایی با چشم تعیین می شود - می توانید 2 تیغه کوچک چمن یا یک تیغه بلند بگیرید.
2. گاومیش کوهان دار امریکایی را به قطعات کوچک برش دهید، در یک شیشه قرار دهید و با مهتاب پر کنید.
3. برای نرم شدن طعم تنتور، شکر (یا فروکتوز) را اضافه کنید و آب لیمو.
4. شیشه را در مکانی تاریک قرار دهید و گهگاه تکان دهید.
5. پس از دو هفته، نوشیدنی را از طریق پشم پنبه فیلتر کنید.

Zubrovochka برای گردش در طبیعت (ماهیگیری، شکار، کباب کردن) بسیار خوب است. برای هر گونه تخمیر و ترشی، گوشت سرخ شده یا گوشت خوک استفاده می شود.

خرنووخا

روشی بسیار ساده برای تهیه تنتور از مهتاب که هم به تنهایی و هم برای پیشگیری از سرماخوردگی مفید است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• زنجبیل تازه - 20 گرم؛
• مهتاب - 0.5 لیتر؛
• ریشه ترب - 40-60 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• عسل - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. ترب و زنجبیل را به قطعات کوچک برش دهید، در یک شیشه قرار دهید و با مهتابی پر کنید.
2. تنتور را به مدت یک هفته به یک مکان تاریک بفرستید - در این مدت ترب عطر خود را به نوشیدنی می دهد و زنجبیل روغن های بدن را جذب می کند (این یک بار دیگر مهتاب را پاک می کند).
3. نوشیدنی را فیلتر کنید. تنتور را در یک لیوان بریزید، عسل، آب لیمو و کمی نمک اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
4. محتویات لیوان را دوباره داخل شیشه بریزید و بگذارید چند روز دیگر بماند.

برای غذاهای چرب و غذاهای کبابی عالی است.

دستور العمل های مهتابی ترب کوهی را می توان با افزودن قرمز به تنتور به سلیقه شما تنظیم کرد. فلفل تند، سیر یا شوید تازه.

کدروفکا

تنتور مهتابی بسیار مفید (به مقدار مناسب) که باید قبل از یک ناهار مقوی به عنوان پیش غذا مصرف شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آجیل کاج (پوست نشده) - 40 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• مهتاب - 0.5 لیتر؛
• پوست خشک - 20 گرم؛
• برگ توت سیاه - 3 عدد؛
• وانیلین - روی نوک چاقو.

آماده سازی:

1. آجیل ها را از رزین و بوی صنوبر تمیز کنید. برای این کار باید سه بار روی آنها آب جوش بریزید.
2. آجیل ها را (همراه با پوسته ها) خرد کنید. آن را به همراه بقیه مواد داخل شیشه بریزید و با مهتابی پر کنید. تا کاملا هم بزنید.
3. Kedrovka را به مدت دو هفته دم کنید، شیشه را به طور دوره ای تکان دهید.
4. نوشیدنی را فیلتر کنید (از طریق چندین لایه گاز).
5. بعد از فیلتر کردن، 3-4 روز دیگر در جای گرم بگذارید دم بکشد.

می توانید مواد خود را به نوشیدنی اضافه کنید (توت ها یا گیاهان مختلف)، نکته اصلی این است که آنها عطر اصلی "سدر" را قطع نمی کنند.

ریابینوفکا

ساده ترین، اما در عین حال یکی از محبوب ترین و بسیار دستور العمل های خوشمزهتنتورهای مهتابی

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب (ترجیحا انواع زمستانی) - 3-4 عدد؛
• انواع توت های روون قرمز - 200-300 گرم؛
• مهتاب (50 درجه) - 1 لیتر.

آماده سازی:

1. سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
2. سیب ها و روون قرمز را به طور متناوب در ظرف آماده شده قرار دهید - شیشه باید دو سوم پر شود.
3. روی میوه ها الکل بریزید و بگذارید 3 هفته بماند.
4. نوشیدنی به دست آمده را صاف کنید (با استفاده از چند لایه پشم پنبه).

این نوشیدنی بسیار معطر، با طعمی ملایم و برجسته است. توصیه می شود با میوه یا مرکبات مصرف شود.

پرتسوفکا

این تنتور مهتابی برای دوستداران نوشیدنی های قوی با کمی ادویه در نظر گرفته شده است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فلفل قرمز - 4 عدد؛
• شکر وانیل - روی نوک چاقو؛
• دارچین - روی نوک چاقو؛
• فلفل سیاه - 3-4 نخود؛
• بره موم - یک خرج کردن؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری؛
• پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری؛
• مهتاب (40-50 درجه) - 1 لیتر.

آماده سازی:

1. فلفل قرمز را در امتداد سطح آن با چاقو کمی برش دهید. دانه های فلفل سیاه را خرد کنید.
2. همه مواد را در یک شیشه بریزید و با مهتابی پر کنید.
3. تنتور را در مکانی گرم اما تاریک قرار دهید. روزانه تکان دهید.
4. پس از یک هفته، تنتور را از طریق پشم پنبه فیلتر کنید. بگذارید 2-3 روز دیگر بماند.

برای کاهش قدرت نوشیدنی، فلفل قرمز را می توان به طور کامل در ظرفی بدون برش قرار داد. در مقادیر کم با تنقلات گوشت یا ماهی استفاده کنید.

کالگانوفکا

تنتور دارای خواص دارویی قدرتمندی است - بیماری های دستگاه گوارش را درمان می کند و ایمنی را بهبود می بخشد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ریشه گالنگال (خشک شده) - 1.5 قاشق چایخوری؛
• قهوه - 4-5 دانه؛
• مهتاب - 0.5 لیتر؛
• ریشه شیرین بیان خشک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. همه مواد را مخلوط کرده، در ظرفی قرار دهید و با مهتابی پر کنید.
2. تنتور را کاملا تکان دهید و به مدت 21 روز در مکانی تاریک قرار دهید.
3. برای اینکه رنگ و طعم آن تندتر شود، باید شیشه را روزانه تکان دهید.
4. نوشیدنی را صاف کرده و در بطری ها (ترجیحاً تیره) قرار دهید.
5. حتما در یخچال نگهداری شود.

تنتور را می توان با هر میان وعده ای در مقادیر کم مصرف کرد.

تنتور توت

تنتور توت از مهتاب نرم تر از بقیه است. از این رو به خصوص خانم ها آن را دوست دارند و با میوه یا شیرینی سرو می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• انواع توت ها - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر (شن و ماسه) - 200 گرم؛
• مهتاب (40-45 درجه) - 1 لیتر.

آماده سازی:

1. توت ها را کاملاً بشویید، خشک کنید و در ظرف آماده شده قرار دهید.
2. روی توت ها شکر بپاشید و آنها را کمی با دست له کنید - می خواهید توت ها ترکیده شوند، اما به "مخلوط" تبدیل نشوند.
3. مهتابی را روی توت ها بریزید و خوب تکان دهید.
4. ظرف را به مدت یک ماه به یک مکان تاریک بفرستید. گهگاه تکان دهید.
5. با احتیاط (چند بار) تنتور را فیلتر کنید، سپس آن را بطری کنید.

تنتور توت را می توان از انواع توت ها تهیه کرد: لینگون بری، زغال اخته، chokeberries، viburnum، و همچنین میوه ها: گیلاس، به، آلو، توت.

منبع: alkolgid.ru

تنتور لیمو

طعم این الکل شبیه لیکور لیمونچلو است. با این حال، تهیه تنتور لیمو در مهتاب بسیار ساده تر و سریعتر است. سرد شده به عنوان الکل دسر سرو می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 5 عدد لیمو؛
• نیم لیتر مهتاب؛
• یک لیوان شکر گرانول؛
• لیوان آب.

لیموها را بشویید و کاملا خشک کنید. یک مرکبات را بردارید و با احتیاط پوست آن را جدا کنید. مهم این است که صدمه نزنید پالپ سفید، که طعم آن بسیار تلخ است. آب لیمو را بگیرید.

شربت را آماده کنید. برای انجام این کار، شکر گرانول، آب لیمو و آب را مصرف کنید. همه مواد را در یک قابلمه بریزید و بگذارید به جوش بیاید. شربت را حدود 4 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در صورت نیاز کف را هم بزنید و از آن جدا کنید.

حالا بقیه مرکبات را پوست بگیرید. شما باید نه تنها پوست زرد، بلکه پالپ سفید را نیز از بین ببرید. قسمت آبدار لیمو را ریز خرد کنید.

الکل، شربت، تفاله لیمو و پوست را در یک ظرف شیشه ای مخلوط کنید. محکم ببندید و به مدت 5-6 روز در جای خنک قرار دهید. حالا نوشیدنی آماده است، فقط صاف کردن آن باقی مانده است.

طعم جالب و خواص داروییدارای تنتور زالزالک در مهتاب است. با این حال، شما باید آن را بسیار با احتیاط بنوشید. پس از همه، اگر به طور نادرست استفاده شود، می توانید دیس باکتریوز ایجاد کنید. پزشکان همچنین هشدار می دهند که زالزالک می تواند ریتم قلب را مختل کند.

بسیاری از مردم ترجیح می دهند مهتابی را با گیاهان تزریق کنند. همه چیز فقط به تخیل شما بستگی دارد. می توانید مواد زیر را مصرف کنید:

• گل رز هیپ;
• گشنیز؛
• شوید؛
• حکیم؛
• رازیانه؛
• هل.

این لیست را می توان برای مدت بسیار طولانی ادامه داد. بنابراین، گیاهان مورد علاقه خود را انتخاب کنید و خود را با عرقیات خوشمزه پذیرایی کنید.

آنیسوفکا

• 1 قاشق چایخوری دانه انیسون؛
• 1 قاشق چایخوری زیره و شکر؛
• 2 قطعه انیسون ستاره ای؛
• نیم لیتر مهتاب

چطور انجام دادن

تمام ادویه ها را در یک شیشه بریزید و آنها را با الکل پر کنید. شیشه را به مدت 2 هفته در یک مکان تاریک قرار دهید. بعد از 5 روز به ظرف نزدیک شده و آن را تکان دهید. حالا مایع را صاف کرده و شکر را به آن اضافه کنید.

طعم تنتور عمیق، با رایحه ای تند و گیاهی و طعم زنجبیل است. این نوشیدنی به عنوان یک عرق خوراکی مناسب است و با سیب یا مرکبات میل می شود.

ظرف را به مدت یک روز در یک کمد تاریک قرار دهید. اکنون می توانید تنتور بادیان را با مهتابی بنوشید.

کالینوکا

تنتور ویبرنوم به خوبی با بی خوابی، فشار خون بالا مقابله می کند و رگ های خونی را کاملا تمیز می کند. اما شما می توانید آن را فقط برای سرگرمی بنوشید. تهیه چنین الکلی در خانه حتی برای مبتدیان نیز دشوار نخواهد بود.

عناصر:

• 0.5 لیتر مهتاب؛
• نیم کیلو توت.

برای اینکه نوشیدنی واقعاً سالم و خوشمزه باشد، توت ها را باید پس از اولین یخبندان خوب برداشت. سپس ویبرنوم تمام تلخی خود را از دست داده و طعم کمی شیرین خواهد داشت.

توت ها را از دسته ها جدا کنید.

برای دستور غذا، ما بزرگترین و رسیده توت ها را می گیریم، زیرا آنها آب و مواد مغذی زیادی را برای تزریق ما فراهم می کنند.

یک ظرف 2-3 لیتری بردارید و تمام ویبرنوم انتخاب شده را داخل آن بریزید. حالا وقت آن است که مقداری الکل بریزید. باید 2 سانتی متر بالاتر از لبه توت ها باشد در ظرف را ببندید و آن را به مدت یک روز در یک مکان تاریک قرار دهید. حالا باقیمانده مهتاب را اضافه کنید، سپس در بطری را محکم ببندید. قرار گرفتن در معرض باید در عرض یک ماه انجام شود. اکنون باید تنتور ویبرنوم را صاف کرده و در بطری ها بریزید.

تنتور کشمش

این نوشیدنی را با کشمش معمولی تهیه می کنیم. چرا این میوه خشک خاص را انتخاب کنید؟ واقعیت این است که انگور پس از خشک شدن 80 درصد از خواص مفید خود را حفظ می کند. در نتیجه تنتور مهتابی با کشمش نه تنها معطر و خوش طعم خواهد بود، بلکه به بدن شما آسیبی نمی رساند.

پس بیایید بگیریم:

• 0.5 لیتر مهتاب؛
• 15 کشمش عمده؛
• 7 دانه فلفل سیاه؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• 1 قاشق چایخوری چای برگ سیاه.

گزینه پخت و پز

برای تهیه چنین نوشیدنی، توصیه می شود از مهتابی خانگی استفاده کنید. پس از همه، آنگاه دقیقاً خواهید دانست که الکل چقدر تقطیر و خالص شده است. هر چه مواد اولیه کیفیت بالاتری داشته باشد، محصول بهترشما دریافت می کنید.

بنابراین، تمام مواد را در یک ظرف شیشه ای مخلوط کنید و سپس الکل را اضافه کنید. ظرف به مدت 4 روز در جای تاریک و سرد قرار می گیرد. اگر رنگ کنیاکی زیبایی به دست آورده باشد، تنتور آماده است. حالا یک صافی پنبه ای بسازید و محتویات ظرف را از آن عبور دهید.

اگر می‌خواهید فرآیند فیلتراسیون را آسان‌تر کنید، هنگام تهیه نوشیدنی باید تمام مواد را در یک کیسه نخی بدوزید و آن را با مهتابی پر کنید.

این نوشیدنی را بدتر نمی کند و تهیه آن آسان تر خواهد بود.

کالگانوفکا

تهیه تنتور از ریشه گالنگال بسیار ساده است. او عاشق طعم فوق العاده و خواص دارویی اش شد. مردم می گویند که ریشه گالنگال به درمان بیماری های معده و همچنین بهبود ایمنی کمک می کند.

عناصر:

• نیم لیتر مهتاب؛
• 1.5 قاشق چایخوری ریشه گلنگال خشک؛
• 1 قاشق چایخوری ریشه شیرین بیان خشک؛
• 5 دانه قهوه.

قهوه، شیرین بیان و گالنگال را با هم مخلوط کنید. مواد را با مهتاب پر کنید. ظرف را با دقت ببندید. حالا باید آن را کمی تکان دهید و به مدت 21 روز به یک مکان تاریک ببرید. کارشناسان واقعی توصیه می کنند هر روز نوشیدنی را تکان دهید تا رنگ اشباع شود. بعد از 3 هفته، الکل آماده در نظر گرفته می شود. آن را صاف کرده و در ظرف شیشه ای تیره بریزید.

تنتور سرما را دوست دارد، بنابراین آن را در زیرزمین یا یخچال نگهداری کنید.

تنتور chokeberry خوشمزه

این توت در خود منحصر به فرد است خواص مفید. نکته جالب این است که با اصرار، کیفیت خود را از دست نمی دهد. بنابراین این نوشیدنی به افرادی که از فشار خون بالا، بیماری های عروق خونی و غده تیروئید رنج می برند توصیه می شود. تنتور chokeberry بسیار معطر است و طعم دلپذیری دارد.

عناصر:

• 1 لیتر مهتاب؛
• 3 میخک؛
• نیم کیلو شکر گرانول؛
• 1 کیلوگرم chokeberry تازه.

روش تهیه:

توت ها را کاملا بشویید و در ظرفی بریزید و با یک دسته چوبی له کنید. استفاده از اجسام فلزی برای خرد کردن روون توصیه نمی شود. مخلوط حاصل را با شکر گرانول پر کنید، سپس میخک را اضافه کنید. محتویات ظرف را کاملاً با هم مخلوط کرده و به مدت دو روز بگذارید تا آب آن گرفته شود. بعد از این کار مهتابی را داخل ظرف بریزید. در ظرف را ببندید و به مکانی تاریک ببرید. تنتور روون شما تا 2 ماه دیگر آماده می شود.

در این مدت، مهتاب بیشترین جذب را خواهد داشت مواد مفیداز انواع توت ها بعد از فیلتر کردن نوشیدنی خوشمزهآماده.

تنتور Lingonberry

این نوشیدنی بسیار خوشمزه تر از مهتاب معمولی است. تنتور Lingonberry طعم توت دلپذیری دارد. البته خواص مفیدی هم دارد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 0.5 کیلوگرم lingonberries رسیده؛
• 1 لیتر مهتاب؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر گرانول (می توانید بدون آن انجام دهید).

انواع توت ها را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید. پس از به خاطر سپردن آنها، آنها را در ظرف شیشه ای قرار دهید و با شکر بپوشانید. استفاده از عسل گل به جای شکر گرانول بسیار خوب است. برگ های لینگون بری عطر و بوی جالبی به نوشیدنی می بخشد. برای این مقدار مهتاب، 6-7 قطعه کاملاً کافی است.

مخلوط باید پوشیده شده و کاملاً مخلوط شود. بسیاری از مردم درب های پلاستیکی را انتخاب می کنند، اما این بیشتر نیست بهترین گزینه. برای دم کردن، مخلوط به مدت یک ماه در تاریکی قرار می گیرد. گهگاه بیایید و شیشه را تکان دهید. این باعث می شود رنگ نوشیدنی روشن تر و اشباع تر شود. فرآیندهای بعدی که باید انجام دهید فیلتر کردن و بطری کردن است. با همین اصل

منبع: winemake.ru

راه های محبوب برای به دست آوردن تنتور

در مورد این نوع تنتور، دستور العمل های مهتابی خانگی شامل استفاده از انواع مواد تشکیل دهنده است. به عنوان یک قاعده، از میوه ها و انواع توت ها در فرآیند آماده سازی استفاده می شود، اگرچه گاهی اوقات نوشیدنی از گیاهان تهیه می شود. ابتدا می توانید دستور العمل هایی را برای تنتور مهتابی در خانه در نظر بگیرید که نیاز به استفاده از انواع توت ها و میوه ها دارد.

دستور شماره 1

یکی از محبوب ترین نوشیدنی های این نوع تنتور انگور سیاه است. برای به دست آوردن آن، شما باید توت ها را له کنید و آنها را در یک بطری سه لیتری بریزید. سپس باید برگ های توت را به ظرف اضافه کنید و محتویات آن را با 40 درصد مهتابی پر کنید (شیشه باید تا گردن پر شود). ظرف حاوی مایع بسته شده و به مدت یک ماه به یک مکان تاریک منتقل می شود. در پایان دوره، نوشیدنی فیلتر شده و 250 گرم شکر به آن اضافه می شود. پس از این، مایع به مدت 3 روز دیگر تزریق می شود و در طی آن به طور دوره ای هم زده می شود (تا شکر حل شود).

دستور تهیه گیلاس شماره 2

در حالت دوم، باید 1 کیلوگرم گیلاس (از قبل هسته گرفته)، 8 گرم دارچین خرد شده، 50 گرم هسته آلبالو له شده، 5 میخک و 1 لیتر مهتاب تهیه کنید. این مواد را باید در یک ظرف شیشه ای 1.5 لیتری مخلوط کرده، محکم بسته و به مدت 2 هفته به مکانی تاریک فرستاد. پس از اتمام دوره ذکر شده، تنتور را صاف کنید. سپس 300 گرم شکر به نوشیدنی اضافه کنید و اجازه دهید مایع به مدت 10 تا 14 روز دیگر بماند. در پایان زمان مورد نیاز، محصول آماده استفاده خواهد بود.

دستور توت فرنگی شماره 3

از این طریق می توانید انجام دهید تنتور خوشمزهاز توت فرنگی دستور غذا فوق العاده ساده است. یک ظرف شیشه ای 3 لیتری بردارید و 0.5 کیلوگرم توت فرنگی، 800 گرم شکر و یک لیتر مهتاب را در آن مخلوط کنید. ظرف را محکم می بندیم و آن را در جای گرمی قرار می دهیم که در طول روز با نور خورشید روشن می شود. مایع را به مدت 7 روز دم کنید (به صورت دوره ای ظرف را تکان دهید). سپس باید نوشیدنی را به گوشه ای تاریک منتقل کنید و آن را به مدت 25 تا 30 روز در آنجا نگه دارید (در صورت تمایل، دوره می تواند تمدید شود). در انتها، الکل تمام شده را فیلتر کرده و آن را در یک بطری برای نگهداری بریزید.

دستور تهیه سیب شماره 4

برای به دست آوردن این نوشیدنی الکلی به سیب و همچنین توت روون قرمز نیاز دارید. الگوریتم آشپزی:

1. سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید و یک ظرف 2 لیتری را با 60 درصد آنها پر کنید.
2. 10 درصد دیگر ظرف را با روون قرمز پر می کنیم.
3. ظرف را کاملاً با مهتابی 50 درجه پر کنید.
4. در ظرف را خوب می بندیم و به مدت 21 روز در جای خنک نگه می داریم.
5. پس از این، نوشیدنی را از طریق پشم پنبه فیلتر کنید.

محصول آماده استفاده است.

نوشیدنی های گیاهی

در اصل، هنگام تهیه محصولاتی مانند تنتور گیاهی با مهتاب، دستور العمل ها ممکن است شامل استفاده از اجزای مختلفی باشد (هم در دسترس عموم و هم بسیار نادر). ما ساده ترین روش ها را بررسی خواهیم کرد.

دستور شماره 1

برای تهیه نوشیدنی به روش اول به موارد زیر نیاز داریم:

• 15 گرم نعنا؛
• 2.5 گرم رنگ افسنطین؛
• رزماری 1.5 گرم؛
• 2.5 گرم مریم گلی؛
• هل 1.5 گرم؛
• 1 لیتر مهتاب 50 درصد.

همه سبزی ها را خشک می کنیم (یا از قبل خشک می خریم) و هل را کاملاً فشار می دهیم. تمام مواد را در ظرف شیشه ای ریخته و با مقدار مشخص شده مهتابی پر کنید. در ظرف را می بندیم و به مدت 3 روز در گوشه گرم می گذاریم. سپس مایع را صاف کرده و تقطیر می کنیم. پس از این، نوشیدنی را دوباره در ظرف بریزید و در آن را ببندید و 4-5 روز دیگر در دمای اتاق بگذارید.

دستور شماره 2

این دستور العمل را می توان به حق ساده ترین در نظر گرفت. برای تهیه تنتور، باید 0.5 لیتر مهتابی 45 درصد را در یک ظرف شیشه ای بریزید و 2 قاشق چایخوری چای برگ سیاه به آن اضافه کنید. این مخلوط را 30 تا 40 دقیقه بگذارید و سپس 2 قاشق چایخوری شکر سوخته را به ظرف اضافه کنید. بگذارید مایع به مدت 5 تا 6 روز دم بکشد (باید به طور دوره ای هم بزنید)، سپس فیلتر کنید و در ظرف نگهداری بریزید.

دستور شماره 3

برای تهیه تنتور بعدی، باید جوانه های انگور سیاه را به دست آورید. حتی اگر زمینی ندارید، می توانید از دوستان یا ساکنان تابستانی معمولی خود این ماده را بخواهید. الگوریتم پخت و پز بسیار ساده است:

1. یک قاشق غذاخوری جوانه، نصف قاشق چایخوری فروکتوز و 0.5 لیتر مهتابی با قدرت متوسط ​​را مخلوط کنید و ظرف را با مخلوط به خوبی تکان دهید و آن را به مکانی تاریک و گرم منتقل کنید.
2. بگذارید 4-5 روز بماند.
3. نوشیدنی را فیلتر کرده و برای نگهداری در بطری می ریزیم.

همانطور که می بینید، تهیه تنتور مهتابی در خانه بسیار ساده است. نکته اصلی این است که دوز را با دقت انتخاب کنید و تمام مراحل تجویز شده را دنبال کنید.

لیست موارد منع مصرف

متأسفانه، برای برخی افراد، تنتور مهتابی یک محصول ممنوع است. به ویژه افرادی که از موارد زیر رنج می برند:

• آلرژی به یکی از عناصری که بخشی از تنتور مهتاب است.
• بیماری های کبد، پانکراس یا سیستم قلبی عروقی؛
• افزایش سطح قند خون؛
• اعتیاد به الکل؛
• عدم تحمل فردی به الکل.

علاوه بر این، هنگام نوشیدن چنین الکلی، باید اعتدال را رعایت کنید، زیرا طعم دلپذیر می تواند فرد را به نوشیدن دوز زیادی از تنتور در یک زمان تحریک کند.

منبع: pronastoyki.ru

اسرار آماده سازی مناسب

فن آوری های توسط پخت سریعتنتورهای مهتابی چندان دشوار نیستند، بنابراین حتی مهتابی های تازه کار نیز می توانند از آنها استفاده کنند. اگر می خواهید یک نوشیدنی الکلی پس از دم کردن کوتاهی خوش طعم باشد و عطر روشنی داشته باشد، باید اسرار تهیه آن را بدانید. این شامل:

تنتور فوری درست می کنید؟

1. اگر بطری را روی طاقچه آفتابگیر قرار دهید، فرآیند تخمیر سریعتر می شود.
2. مواد خام اضافه شده برای ایجاد طعم (ادویه، سبزی یا آجیل) نیازی به برش خیلی ریز ندارند. مواد خام ریز فرآیند فیلتر کردن تنتور را به تاخیر می اندازد که در تهیه سریع اختلال ایجاد می کند.
3. مهتابی باید تا حد امکان ظرف را با نوشیدنی تکان دهد، زیرا این اقدامات به سرعت مایع را با عطر ادویه ها اشباع می کند.
4. برخی از سریع‌ترین دم‌نوش‌های مهتابی از بادیان، لیمو و نعنا تهیه می‌شوند. مایع ظرف 2-3 روز از روز تزریق عطر نجیب به دست می آورد.
5. تنتور مهتابی مستلزم خلاص شدن از شر بوی نامطبوع بدنه است، بنابراین مهتابی های با تجربه اغلب از تقطیر مضاعف استفاده می کنند.

گاهی قبل از پختن احیاگر، مهتابی ها می خواهند به نوشیدنی رنگ خاصی ببخشند. اگر مواد افزودنی را یاد بگیرید که رنگ خاصی به نوشیدنی می دهد، می توانید آن را تزئین کرده و مهمانان خود را خوشحال کنید:

• رنگ آبی با گل های ذرت به دست می آید.
• دانه های آفتابگردان رنگ بنفش می دهد.
• پس از افزودن زعفران، تنتور کاملاً غنی و با رنگ زرد خواهد بود.

اصول اولیه برای ایجاد تنتور توت

یک نوشیدنی الکلی که در عرض چند روز ایجاد می شود در صورتی معطر می شود که با رعایت اصل تهیه نوشیدنی با الکل و همچنین انواع توت ها یا گیاهان دارویی ایجاد شود. اینها شامل توصیه های زیر است:

• اگر از انواع توت ها به عنوان بخشی از تنتور استفاده می شود، قدرت الکل باید بیشتر از سایر مواد باشد، زیرا توت ها می توانند با آزاد کردن آب میوه، قدرت الکل را کاهش دهند.
• برای یک نوشیدنی گیاهی، توصیه می شود مهتابی را انتخاب کنید، که قدرت آن 50٪ است، اگر بیش از 60٪ باشد، باید آب اضافه کنید.
• اگر هدفی برای ایجاد یک نوشیدنی الکلی با طعم کارامل وجود دارد، قبل از فرآیند پخت و پز، توت ها، به عنوان مثال، گیلاس، باید کمی در فر پخته شوند.
• فرآیند ایجاد مهتاب بر پایه توت توصیه می شود از مواد خام منجمد انجام شود، زیرا می تواند آزاد شود. مقدار زیادآب میوه؛
• مهم است که در حین دم کردن درب را باز نکنید یا نوشیدنی را مزه نکنید، زیرا ممکن است طعم آن به دلیل فرآیند اکسیداسیون نوشیدنی خراب شود.
• تزریق باید در یک مکان عایق انجام شود.

برای پخت و پز نوشیدنی با کیفیتترتیب صحیح اقدامات و دقت در رعایت شرایط پخت لازم است.

دستور پخت

قبل از شروع تهیه تنتور انتخابی، باید دستور العمل آن را مطالعه کنید و روش تزریق نوشیدنی را دنبال کنید.

تنتور زغال اخته سریع

لیکور کرن بری به خاطر طعم ملایم با نت های ترش معروف است. آماده سازی آن حداقل 12-15 ساعت طول خواهد کشید.

برای این دستور، مهتابی به مواد زیر نیاز دارد:

• زغال اخته به مقدار 200 گرم؛
• مهتاب - 0.5 لیتر؛
• عسل یا شکر به میزان دلخواه.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که آب جوش را روی کرن بری ها بریزید. برای انجام این کار، توت ها را در یک ظرف قرار دهید و آنها را به مدت سه دقیقه با آب پر کنید. پس از آماده شدن توت ها، باید تمام آب را تخلیه کنید، یک ملات چوبی بردارید و زغال اخته را کاملاً خرد کنید.

بعد از آسیاب کردن، زغال اخته ها را با مهتاب می ریزند. پس از 12 ساعت دم کردن، نوشیدنی از فیلتر عبور داده می شود، سپس کمی عسل یا شکر برای طعم دادن به آن اضافه می شود. همه محتویات کاملاً هم زده می شوند، سپس روی آتش قرار می گیرند تا مایع به جوش بیاید. سپس از روی اجاق برداشته و پس از سرد شدن الکل، سرو کنید.

مهتاب نعناع

مهتاب خانگی خوشمزه و معطر را می توان در دو روز ایجاد کرد. برای دستور غذا باید مهتابی (یک لیتر) و دو قاشق غذاخوری نعناع خشک مصرف کنید.

myt moonshine را به صورت زیر آماده کنید:

1. نعناع با مهتابی که از قبل آماده شده است ریخته می شود.
2. تنتور باید به مدت چند روز در یک مکان تاریک نگهداری شود.
3. تنتور حاصل ابتدا از طریق گاز و سپس از طریق پشم پنبه فیلتر می شود.
4. در صورت تمایل می توانید عسل را اضافه کنید تا طعم خاصی ایجاد شود و مخلوط را هم بزنید.
5. نوشیدنی را یک روز دیگر کنار بگذارید تا دم بکشد.

مهتاب سریع بر پایه نعناع به راحتی قابل نوشیدن است و پس از نوشیدن نوشیدنی کمی سرما در دهان باقی می ماند.

تنتور لیمو (زود رسیدن)

بسیاری از مهتاب‌بازان می‌دانند که فرآیند گرم کردن تنتور زمان اشباع شدن مایع با عطر مطبوع مواد افزودنی را به میزان قابل توجهی سرعت می‌بخشد. دم کرده لیمو نیز از این قاعده مستثنی نیست.

این گزینه عالیبرای موقعیتی که افراد نزدیک به خانه می آیند و نوشیدنی شرابنه برای نوشیدنی

محصولات مورد نیاز برای ایجاد تنتور:

• مهتاب، جایی که قدرت آن حداقل 50٪ است.
• نصف لیمو؛
• 4 میخک؛
• شکر، هر کدام 70 گرم اضافه شده است.

مهم است که این نوشیدنی را با درب کاملا بسته تهیه کنید تا الکل از محصول نهایی تبخیر نشود.

آماده سازی مناسب شامل الگوریتم اقدامات زیر است:

1. لیمو و پوست آن به صورت حلقه ای بریده می شود.
2. لیمو خرد شده، شکر و میخک را در ظرفی بریزید و در مهتابی بریزید. سپس مخلوط گرم می شود، اما به جوش نهایی نمی رسد، تا الکل تبخیر نشود.
3. فقط زمانی که اولین حباب ها ظاهر شد تابه را خاموش کنید.
4. ظرف را با یک درب بپوشانید و آن را در مکانی گرم و تاریک برای اشباع بیشتر قرار دهید.
5. پس از گذشت 12 ساعت، نوشیدنی فیلتر شده و بطری می شود. سپس آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

بر همین اساس، می توانید تنتوری با جزء اصلی کرن بری تهیه کنید.

دستور العمل ویدئویی برای تنتور لیمو

خرنووخا

خرنووخا یک نوشیدنی سالم است زیرا از سرماخوردگی جلوگیری می کند.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• ریشه ترب کوهی - حدود 40 گرم؛
• یک قاشق عسل؛
• مقدار اندکی نمک؛
• مهتاب - 0.5 لیتر؛
• زنجبیل - 20 گرم.

آماده سازی باید به شرح زیر انجام شود:

1. زنجبیل و ترب را به صورت ریز خرد کرده و در ظرفی قرار می دهند و سپس محتویات آن را با مهتابی پر می کنند.
2. پس از اینکه ظرف به یک مکان گرم فرستاده شد، زنجبیل بدنه را از بین می برد و ترب عطر خاصی را برای نوشیدنی الکلی اضافه می کند.
3. سپس نوشیدنی فیلتر می شود، مهتاب در یک لیوان ریخته می شود و در صورت تمایل به دادن عطر و شیرینی مشخص به نوشیدنی، نمک و همچنین عسل به آن اضافه می شود.
4. سپس لیوان مهتابی با مواد افزودنی دوباره در ظرف تزریق ریخته می شود و چند روز دیگر نگهداری می شود.

این نوشیدنی به خوبی با غذاهای ترشی و غذاهای چرب سازگار است.

دستور پخت فندق شکن

وقتی آجیل شکن در مقادیر معقول مصرف شود، برای بدن انسان مفید است. اغلب به عنوان یک سوپاپ قبل از یک وعده غذایی مقوی استفاده می شود.

برای تهیه آجیل شکن باید به تهیه محصولات زیر دقت کرد:

• یک قاشق غذاخوری شکر؛
• مهتاب آماده - 0.5 لیتر؛
• پوست خشک شده به مقدار 20 گرم؛
• برگ از توت سیاه -3؛
• آجیل کاج - 40 گرم؛
• وانیلین

فرآیند پخت و پز به شرح زیر است:

1. آجیل ها را با آب جوش می ریزند تا رزین و عطر صنوبر از بین برود. می توان آن را با آب جوش از بین برد: آجیل ها حداقل سه بار با آب داغ خیس می شوند.
2. آجیل ها را باید ریز خرد کنید و سپس تمام مواد را به شیشه اضافه کنید و در مهتابی بریزید و محتویات را هم بزنید.
3. نوشیدنی فندق شکن باید حداقل 14 روز در جای تاریک بماند و مرتباً تکان داده شود.
4. نوشیدنی از طریق چندین لایه گاز تمیز فیلتر می شود.
5. پس از فیلتر کردن، تنتور حداقل به مدت سه روز در یک مکان تاریک قرار می گیرد.

می توان افزودنی های مختلف گیاهی و انواع توت ها را به چنین تنتور اضافه کرد، اما قانون اصلی این است که آنها با عطر سرو تداخل نداشته باشند.

دستور پخت روآنبری

Ryabinovka به عنوان یکی از ساده ترین، اما در عین حال معروف ترین نوشیدنی های الکلی بر اساس مهتاب شناخته می شود. این نیاز به تهیه محصولات زیر دارد:

• انواع توت های روون قرمز - تقریباً 300 گرم؛
• سیب زمستانی - 4 قطعه؛
• مهتاب با قدرت پنجاه درجه - 1 لیتر.

آماده سازی طبق دستور العمل زیر انجام می شود:

1. سیب ها را برای قرار دادن بیشتر در یک ظرف برش می دهیم.
2. سپس، سیب ها را در شیشه قرار می دهند، و سپس توت ها را به طوری که کمتر از نیمی از ظرف را برای تزریق بیشتر اشغال می کنند.
3. سپس محتویات آن با الکل پر می شود و به مدت دو هفته حذف می شود.
4. نوشیدنی را صاف کنید. این کار را می توان با استفاده از چندین لایه پشم پنبه انجام داد.

نوشیدنی الکلی به دست آمده دارای بوی مشخص و عطر خوشبویی است. بنابراین مصرف آن با میوه ها توصیه می شود.

استفاده از انواع توت ها در تنتور

در مقایسه با انواع دیگر تنتورهای مهتابی، تنتور توت طعم ملایمی دارد و به ویژه توسط زنان مورد استقبال قرار می گیرد. اغلب همراه با میوه ها و شیرینی ها سرو می شود.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• یک لیتر مهتاب با قدرت 45 درجه؛
• شکر به مقدار 200 گرم؛
• نیم کیلوگرم توت.

اولین کاری که برای تهیه تنتور توت باید انجام دهید این است که مواد اولیه آماده شده یعنی توت ها را کاملا بشویید.

کارشناسان در زمینه تهیه تنتور توصیه می کنند که توت ها را حداقل سه بار بشویید تا تمام مواد مضر از سطح آنها پاک شود.

پس از اینکه محصول کاملا شسته شد، مهم است که توت ها را له کنید تا کمی آب آن آزاد شود، اما بیش از حد له نشوند. روی آنها شکر پاشیده می شود.

توت های آماده شده با مهتاب ریخته می شود و محتویات هم زده می شود. سپس محتویات برای تزریق به یک مکان تاریک فرستاده می شود. هرچه تنتور بیشتر بماند، بهتر است. تنتور فیلتر شده و در بطری های از قبل آماده شده بطری می شود.

مشروبات الکلی سریع کمک می کند تا از وضعیتی خارج شوید که زمانی برای تزریق طولانی مدت نوشیدنی های الکلی وجود ندارد و مهمانان باید در روزهای آینده بیایند. بنابراین، برای تهیه یک نوشیدنی الکلی خوش طعم و سالم که اساس آن مهتابی و مواد اضافی است، نیازی به انکار چنین لذتی نیست.

دستور العمل ویدئویی برای تنتور سریع

مهتاب یک تزئین برای هر میزی است. نوشیدنی سبک است و نیاز به هزینه زیادی ندارد. گیلاس میوه ای مقرون به صرفه است که در هر منطقه ای کاشته می شود و در تابستان می توان آن را از بازار خریداری کرد یا از ویلا چید. انواع گیلاس در هنگام تهیه لیکور عملاً هیچ نقشی ندارد. از این میوه می توانید برای تهیه تنتور نیز استفاده کنید. در اشکال مختلف: هم منجمد و هم تازه یا خشک.

یک لیکور خوشمزه با مهتاب درست می شود. اما اگر چنین محصولی در خانه ندارید، می توانید آن را با ودکا در دستور غذا جایگزین کنید. در مورد تهیه خود نوشیدنی چندین تفاوت وجود دارد.

در مورد شکر، این ماده را می توان بدون آن اضافه کرد: حتی اگر نوع گیلاس شیرین باشد، ترشی قوی ظاهر می شود. اما تنظیم میزان قند بسیار ضروری است. ابتدا یک قسمت کوچک اضافه می شود و سپس نوشیدنی به کمال می رسد. در حین دم کردن لیکور می توانید محصول را بچشید و میزان شیرینی آن را ارزیابی کنید.

همچنین ارزش درک تفاوت بین تنتور و لیکور و همچنین لیکور را دارد. به طور خلاصه، تنتور قوی تر است. در هر لیتر نوشیدنی نباید بیش از 30 درصد قند حساب کنید، در غیر این صورت با لیکور مواجه خواهید شد. اگر تنتور تهیه شده مورد پسند شما نیست یا خیلی قوی به نظر می رسد، می توانید آن را با شکر رقیق کرده و محصول دیگری تهیه کنید.

همچنین یک موضوع بحث برانگیز در مورد دانه های موجود در نوشیدنی وجود دارد. آنها حاوی مقدار کمی هستند اسید هیدروسیانیکو آمیگدال این مواد می توانند بدن را مسموم کرده و مسمومیت شدید ایجاد کنند، به همین دلیل است که در بیشتر موارد از گیلاس بدون هسته استفاده می شود.

اما اگر قبلا یک نوشیدنی با دانه تهیه کرده اید، نباید ناراحت شوید و آن را دوباره درست کنید. آمیگدالین تنها پس از انفوزیون طولانی مدت به مدت 6 ماه فعال شده و در نوشیدنی آزاد می شود. تقریباً برای همه دستور العمل ها می توانید از گیلاس بدون هسته استفاده کنید و خطر مسمومیت وجود ندارد. برخی از تولید کنندگان می گویند که این سنگ طعم نجیب به نوشیدنی می دهد، اما این نیز یک موضوع بحث برانگیز است.

لیکور آلبالو و لیکور آلبالودر صورتی حاصل می شود که میوه ظاهری کمی خشک داشته باشد. برای رسیدن به این حالت می توان گیلاس را به مدت 3-2 روز در آفتاب خشک کرد و یا به مدت 5 ساعت در فر با دمای 60 درجه حرارت داد. میوه مقداری از مایع خود را از دست می دهد و طعم بیشتری به دم کرده می دهد. در این مورد، قلمه ها در تمام دستور العمل ها حذف می شوند.

تنتور مهتاب با گیلاس: دستور العمل

شما می توانید بیشترین استفاده را ببرید تنتور ساده، که حاوی حداقل مواد تشکیل دهنده خواهد بود. این دستور العمل است که شامل استفاده از گیلاس بدون هسته است. نیاز خواهد داشت:

• گیلاس - 1.5 کیلوگرم؛
• قدرت 45-50٪ - 0.7 لیتر؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم.

ترتیب پخت و پز به شرح زیر است:

• گیلاس ها را ذوب می کنند یا میوه های تازه را گرفته و در آفتاب یا در فر خشک می کنند. در صورت تمایل می توانید از این مرحله صرف نظر کنید، نکته اصلی این است که گیلاس را با آب کافی لیوان کنید، سپس قدرت نوشیدنی پس از دم کردن کاهش نمی یابد. عطر چنین تنتوری غنی خواهد بود و آبکی آن از بین می رود.
• همه مواد در یک ظرف شیشه ای مخلوط می شوند، خود ظرف به طور ایمن با درب بسته می شود و به مدت یک ماه در جای خنک قرار می گیرد. نکته اصلی این است که نور مستقیم خورشید به شیشه نمی افتد.
• توصیه می شود ظرف را هر دو تا سه روز یک بار بدون باز کردن درب آن تکان دهید.
• پس از سپری شدن دوره، مایع از طریق پارچه پنیر فیلتر می شود یا با روش مکانیکی دیگری فیلتر می شود.
• اگر نوشیدنی در بطری ها ریخته شود و در بسته شود، می توان آن را به مدت 3 سال در انبارها نگهداری کرد.

در ابتدا می توانید دستور تنتور بدون دانه را در خانه تهیه کنید. برای انجام این کار باید مصرف کنید:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 3 کیلوگرم؛
• قدرت تا 50 درجه - 1 لیتر.

مراحل پخت و پز خانگی:

• گیلاس ها شسته شده و دانه ها خارج می شوند.
• پس از مرحله اول، پالپ را در شیشه ریخته و با شکر می پوشانیم. در این شکل تا سه ساعت نگهداری می شود تا آب میوه آزاد شود.
• بعد، مهتابی به ظرف اضافه می شود. در شیشه بسته می شود و به مدت دو تا سه هفته به یک مکان گرم و تاریک فرستاده می شود.
• اگر تنتور آماده باشد و طعم آن برای سازنده مناسب باشد، مایع از طریق پارچه پنیر فیلتر می شود. هیچ ذره میوه ای در نوشیدنی باقی نمانده باشد.
• تنتور بطری شده و به مدت سه سال نگهداری می شود.

اگر تنوع می خواهید می توانید از تنتور مهتابی استفاده کنید که دستور تهیه آن شامل ادویه ها و سایر مواد است:

• 2 کیلوگرم گیلاس؛
• 1 لیتر مهتاب؛
• 10 قطعه میخک؛
• 10 قاشق غذاخوری شکر؛
• دارچین و جوز هندی - روی نوک چاقو.

اقدامات:

• گیلاس را می توان در تازه، اما بهتر است ابتدا آن را خشک کنید. قبل از افزودن مواد دیگر، بهتر است آلبالوها را با خلال دندان سوراخ کنید. در این حالت میوه به صورت لایه لایه با شکر و ادویه جات پوشانده می شود. ظرف تا 70 درصد حجم پر شده است.
• Moonshine در بطری ریخته می شود یا تا زمانی که به طور کامل توت ها را در بالا بپوشاند. مایع را یا چوب پنبه می کنند یا با پارچه ای می پوشانند تا طعم به دست آمده ملایم باشد. تنتور به مدت دو ماه روی طاقچه آفتابگیر نگهداری می شود. هر سه روز یکبار باید تکان داده شود.

افزودن برگ یا خرده چوب

می توانید با افزودن قسمت هایی از گیلاس مانند برگ های گیلاس نوشیدنی درست کنید یا با چیپس گیلاس نوشیدنی درست کنید. تراشه های چوب برای مهتاب فقط در صورتی استفاده می شود که بخواهید طعم نجیب به نوشیدنی بدهید و رنگ آن قهوه ای تر شود. اگر چیپس ها از گیلاس تهیه شده باشند، مایع آن نیز معطر خواهد بود. اما طعم لیکور بهبود نمی یابد، بنابراین تراشه های چوب یا برگ ها اغلب در ترکیب با میوه استفاده می شوند. یکی از این دستور العمل ها شامل:

• انواع توت ها - 1.5-2 کیلوگرم؛
• برگ های گیلاس - 200 قطعه؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• مهتاب - 1 لیتر؛
• آب - 1 لیتر؛
• اسید لیمو- 1.5 قاشق چایخوری.

برای تهیه تنتور شما نیاز دارید:

• توت ها را با برگ ها بشویید و آب اضافه کنید. به این شکل آنها را به مدت 15 دقیقه روی آتش می جوشانند.
• محتویات تابه از طریق پارچه پنیر فیلتر می شود.
• آبگوشت آبکش نمی شود، اسید سیتریک اضافه می شود و مخلوط به مدت 10 دقیقه دیگر می جوشد.
• شربت گیلاس تا دمای اتاق خنک می شود، مهتابی اضافه می شود و بطری می شود. برای طعم دادن می توانید چند برگ تازه به ظرف اضافه کنید. در این شکل، نوشیدنی حدود 15-20 روز دم می‌شود. برای از بین بردن کدورت، مایع را از طریق پشم پنبه فیلتر می کنند.

محصولات دم کرده گیلاس در خانه - محصول خوشمزه، که مورد پسند خانم ها و آقایان است. این یک نوع الکل میوه ای با ترش و عطر دلپذیر است. تهیه تنتور زمان و تلاش زیادی نمی خواهد.

انجام دادن مهتاب خانگینه تنها از مواد افزودنی قوی، بلکه خوش طعم و معطر نیز استفاده می شود. هم میوه ها و توت ها و هم گیاهان دارویی (داروخانه ای یا تازه چیده شده) برای این منظور مناسب هستند. یک نوشیدنی الکلی که با آسیاب یا دانه قهوه. خوب، اگر می خواهید در سریع ترین زمان ممکن مهتاب را دم کنید، از سیب زمینی، نخود فرنگی یا شیر استفاده کنید.

مهتاب خالص شده در حال حاضر آماده استفاده است، اما در صورت تمایل، می توانید انواع نوشیدنی ها را از آن درست کنید. افزودنی های ویژه - مواد معطر - به بهبود ظاهر و عطر نوشیدنی کمک می کند و طعم خاصی به آن می بخشد. برخی از افزودنی ها دارای اثر مقوی و شفابخش هستند، به عنوان مثال، تنتور ریشه طلایی، فریب، eleutherococcus، زالزالک.

به طور معمول، گیاهان برداشت و در ظروف در بسته نگهداری می شوند، اما استفاده از آنها در این شکل همیشه راحت نیست. بر اساس آنها می توانید عرقیات معطر تهیه کنید.

مواد معطر از مواد گیاهی با استفاده از حلال ها - آب یا الکل استخراج می شوند. گیاهان باید قبل از پختن به پودر تبدیل شوند.

در این صفحه می آموزید که از چه چیزهایی می توانید برای دمیدن مهتاب در خانه برای دریافت یک نوشیدنی الکلی خوشمزه استفاده کنید.

چقدر طول می کشد تا مهتاب شیب دار شود؟

طعم نوشیدنی تا حد زیادی به مدت زمان تزریق مهتاب بستگی دارد. ساده ترین راه این است که بسته به نوع ماده اولیه آن را با الکل به مدت 3-5 هفته دم کنید. مهتاب با مواد معطر اشباع شده است، طعم آن تغییر می کند. پس از انفوزیون، محلول به صورت دوره ای تخلیه می شود و سپس مواد خام دوباره در آن ریخته شده و تکان داده می شود. گیاهان مواد معطر را در قدرت حلال 45 تا 50 درجه به طور موثرتری آزاد می کنند. هنگامی که تا 50 تا 60 درجه سانتیگراد گرم می شود، در برخی موارد انفوزیون را می توان به 5 تا 8 روز کاهش داد.

جوشانده- محلولی که با جوشاندن مواد خام به مدت 10 تا 15 دقیقه در ظرف دربسته و سپس تزریق یا بدون آن به دست می آید. نسبت مواد اولیه و حلال می تواند در محدوده 1:2 تا 1:5 باشد. با تقطیر جوشانده ها می توان محلول های غلیظ به دست آورد. آنها در حین آماده سازی به مقدار کمی به نوشیدنی ها اضافه می شوند تا طعم دهند.

تقطیر به این صورت انجام می شود. مواد گیاهی باید ریز خرد شود، آب جوش بریزید (برای 400 گرم، 3.5 لیتر آب مصرف کنید)، محکم ببندید و 24 ساعت بگذارید. سپس 1.5 لیتر آب اضافه کرده و تقطیر کنید تا بوی ادویه باقی بماند. سپس ادویه های تازه را اضافه کرده و دوباره تقطیر کنید. می توانید آن را سه بار تکرار کنید - چنین آبی "سه گانه" نامیده می شود. هنگامی که 200 گرم آب "سه گانه" را به 1.2 لیتر مهتاب اضافه می کنید، طعم آن مشابه طعمی خواهد بود که از تقطیر با ادویه جات ترشی جات به دست می آید.

اگر گیاهان و ادویه ها به مایه اضافه شود، عطر آن در هنگام تقطیر ضعیف می شود. برای تقویت آن، ابتدا باید آبی را که برای رقیق کردن ماش استفاده می شود با ادویه دم کرده شود. ترجیحاً پوره با آب طعم دار تهیه شود. مهتاب عطری پایدار خواهد داشت.

بنابراین، با چه چیزی می توانید مهتاب را دم کنید تا خوشمزه شود؟

چگونه مهتاب را به درستی تزریق کنیم؟

همانطور که تمرین نشان می دهد، برای دمیدن مهتابی، هنگام اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، باید طعم و عطر خاص هر یک از آنها را در نظر گرفت. تندترین و تندترین ادویه جات ترشی جات باید در مقادیر کم اضافه شود. به عنوان مثال، انیسون، وانیل، فلفل دلمه ای، دانه شوید، برگ بو، میخک می توانند عطری قوی به نوشیدنی اضافه کنند، حتی اگر برای تنتور در مقادیر 1-3 گرم در هر لیتر مصرف شوند. ادویه هایی مانند رزماری، زعفران یا زوفا و همچنین فلفل قرمز کاین مصرف بیش از 0.5 گرم در هر لیتر توصیه نمی شود. انیسون ستاره ای، زنجبیل، هل، دارچین، فلفل سیاه، رازیانه، مریم گلی به مقدار 3-20 گرم در هر لیتر و پوست پرتقال و لیمو - در محدوده 200-300 گرم در هر لیتر استفاده می شود.

محلول های غلیظ مواد معطر را اسانس می نامند. اسانس هایی با قدرت چرخش 65٪ را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد و تمام کیفیت خود را حفظ کرد.

دستور العمل هایی برای تزریق مهتابی با گیلاس

راه های زیادی برای تزریق مهتابی با گیلاس وجود دارد. در زیر چهار مورد از آنها آورده شده است.

روش 1. مهتاب را با تزریق آن روی زغال سنگ پاک کنید. تفاله گیلاس و دانه های له شده را با مهتابی خالص شده بریزید و تقطیر کنید. بطری آماده شده برای مهتاب را با آلبالوهای تازه پر کنید و مهتاب مقطر را در آن بریزید تا مهتاب 8 سانتی متر روی گیلاس ها را بپوشاند و بگذارید. آمادگی نوشیدنی با ضخامت آن مشخص می شود: اگر مهتاب به لیوان بچسبد، می توان آن را تخلیه کرد و آماده استفاده است. گاهی اوقات شکر به میزان 100-300 گرم شکر در 0.6 لیتر به چنین مهتابی اضافه می شود.

روش دومهسته های آلبالو را خارج کرده، تفاله آن را له کنید و به مدت 2 روز در جای خنک قرار دهید تا آب آن خارج شود. سپس پالپ را از طریق یک پارچه فشار دهید، تفاله را با دانه های خرد شده مخلوط کنید، ودکای فرانسوی بریزید و تقطیر کنید. مهتاب به دست آمده را با آب گیلاس به نسبت 2: 1 رقیق کنید، شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و فیلتر کنید.

اجزاء:

• ودکای فرانسوی - 3.5-4.5 لیتر
• آب گیلاس
• قند

روش سوم. گیلاس ها را بردارید، حفره ها را بردارید، پالپ را از طریق بوم یا گاز دوتایی فشار دهید. تفاله ها و دانه ها را خرد کرده و در یک مکعب سطلی بریزید، ودکای فرانسوی بریزید، شیر را اضافه کنید و تقطیر کنید. آب آلبالو و پودر قند را به مهتابی تقطیر شده اضافه کنید و خوب هم بزنید و صاف کنید (مقدار آب آلبالو و پودر قند موجود در دستور به ازای هر 1 لیتر مهتابی آورده شده است).

اجزاء:

• گیلاس - 30-36 لیتر
• ودکای فرانسوی
• شیر - 1.2 لیتر
• آب گیلاس - 3 لیتر
• پودر قند - 600-650 گرم

روش چهارم. مهتاب دوبل، 65 گرم دارچین، 25 گرم هل، 15 گرم میخک، جوز هندی، آب، هسته های آلبالو له شده، تقطیر کنید تا ودکای خالص خارج شود. آب آلبالوهای تازه را بگیرید و در ظرفی بریزید و بگذارید بماند و وقتی تفاله ها افتاد صاف کنید. شیره را در قابلمه ای ریخته و شکر را اضافه کرده و تفت دهید تا 1/3 کم شود سپس 15 گرم دارچین، 6 گرم دانه هل، 10 گرم میخک را اضافه کرده و روی حرارت ملایم بدون جوشیدن بجوشانید و خنک کنید. در دستور پخت، مقدار شکر، دارچین، هل و میخک در هر 1.2 لیتر آب میوه آورده شده است. مهتاب به دست آمده را با شیره آماده شده به نسبت 2:1 رقیق کنید (یک قسمت آن مهتابی است)، مخلوط کرده و فیلتر کنید.

اجزاء:

• مهتاب دوتایی - 5 لیتر
• دارچین - 80 گرم
• هل - 31 گرم
• میخک - 25 گرم
• جوز هندی - 15 گرم
• آب - 0.6 لیتر
• هسته های گیلاس خرد شده - 4 مشت
• شکر - 400 گرم

در زیر متوجه خواهید شد که با چه چیز دیگری می توانید مهتابی را برای طعمی غنی القا کنید.

چگونه مهتابی را با بادیان دم کنیم

روش 1. 200 گرم دانه انیسون را آسیاب کنید، آنها را با مقدار مشخص شده مهتاب دوتایی خالص شده بریزید و بگذارید 4 هفته بماند. آب را اضافه کرده و تقطیر کنید. 200 گرم دانه انیسون له شده را به مهتاب مقطر اضافه کنید و دوباره به مدت 4 هفته بگذارید. فیلتر کرده و 1/3 را با آب چشمه نرم رقیق کنید.

اجزاء:

• دانه انیسون - 400 گرم
• مهتاب دوتایی خالص - 10 لیتر
• آب - 5 لیتر
• آب چشمه نرم

روش دوم. برای دم کردن مهتابی با بادیان، باید دانه ها را درشت خرد کنید، 6 لیتر مهتاب دوتایی تصفیه شده را روی آنها ریخته و به مدت 3 روز دم کنید. 9 لیتر مهتاب دوتایی خالص شده اضافه کنید و تقطیر کنید.

اجزاء:

• دانه انیسون - 1.2 کیلوگرم
• مهتاب دوتایی خالص -15 لیتر

روش سومدانه های بادیان را له کنید، دانه شوید را اضافه کنید، مهتابی دوبل بریزید و بگذارید 4 هفته بماند. سپس آب را رقیق کرده و تقطیر کنید. حجم ودکای تقطیر شده باید برابر با حجم اصلی مهتاب باشد. پس از این، پوست لیمو، زنجبیل، نمک خوراکی را اضافه کنید و بگذارید 4-5 هفته بماند. فیلتر کنید.

اجزاء:

• دانه انیسون - 300 گرم
• دانه شوید - 150 گرم
• مهتاب دوتایی - 10 لیتر
• آب - 5 لیتر
• پوست لیمو - 1-1.5 کیلوگرم
• زنجبیل - 20 گرم
• نمک سفره - 20 گرم

چگونه مهتابی را با انگور و سیب تزریق کنیم

مهتاب انگور

تفاله انگور را بردارید، شکر، مخمر را اضافه کنید، آب اضافه کنید. بگذارید 7 روز بماند، سپس دو بار تقطیر کنید.

اجزاء:

• تفاله انگور - 10 لیتر
• شکر - 5 کیلوگرم
• مخمر - 100 گرم
• آب - 30 لیتر

مهتاب سیب

مهتاب را روی سیب های تازه بریزید تا همه آنها با مایع پوشانده شود و شش ماه بگذارید. سپس صاف کنید و در قابلمه بریزید و به مزه شیرین کنید و بگذارید 3 بار بجوشد تا مهتابی شعله ور نشود. بگذارید در جای خنک بماند تا ته آن ته نشین شود، صاف کنید و به میزان 2.5 لیتر به ازای هر 10 لیتر مهتاب آب اضافه کنید. سپس تقطیر کرده و صاف کنید.

چگونه مهتابی را با میوه ها و درخت عرعر القا کنیم

مهتاب میوه بدون مخمر و شکر

اجزاء:

• 5-6 کیلوگرم میوه
• 30 گرم رازک تازه
• 30 گرم آرد چاودار
• مالت جو 3 کیلوگرم
• 2-3 لیتر آب

برای دم کردن مهتاب با میوه، رازک تازه باید در مقدار کمی آب دم شود. بگذارید بماند، صاف کنید و آرد را به آبگوشت گرم اضافه کنید. بعد از 30 تا 40 دقیقه، بخارپز آماده است. میوه ها را به صورت پوره له کنید (ابتدا می توانید کمی بجوشانید)، با آب رقیق کنید تا به حالت نیمه مایع درآید، چای و مالت را اضافه کنید، هم بزنید. در جای تاریک و گرم بگذارید تا تخمیر شود. وقتی مایه آماده شد، تقطیر کنید به روش معمول. بازده: حدود 3 لیتر مهتاب.

مهتاب "انگلیسی" با درخت عرعر

اجزاء:

• 800 گرم توت عرعر
• 100 گرم ریشه زنبق
• 50 گرم زنجبیل
• 50 گرم دارچین
• 25 گرم نمک
• شکر به مزه
• 10 لیتر مهتاب

توت های عرعر را له کنید. ریشه زنبق را آسیاب کنید. برای دم کردن مهتابی با ارس، باید زنجبیل آسیاب شده، دارچین و نمک را اضافه کنید. روی همه اینها مهتابی بریزید و 14 تا 15 روز در دمای اتاق بگذارید. دم کرده آماده شده را به روش معمول تقطیر کرده و با شربت شکر شیرین کرده و صاف کنید.

در زیر نحوه تزریق مهتابی به شاخه ها و برگ های انگور سیاه را خواهید آموخت.

نحوه تزریق مهتاب به شاخه ها و برگ های انگور سیاه

مهتاب با شاخه های توت

ترکیب:

• 200 گرم شاخه های توت با جوانه
• شکر 6 کیلوگرم
• 200 گرم مخمر
• 30 لیتر آب

قبل از تزریق مهتابی روی شاخه های توت، باید شکر، آب و مخمر را مخلوط کنید. سپس شاخه های توت را اضافه کنید. مخلوط را برای تخمیر در یک مکان گرم و تاریک به مدت 7 روز قرار دهید. پوره به دست آمده را به روش معمول تقطیر کنید. برای افزایش عطر، می توانید 5-7 شاخه توت را به نوشیدنی آماده اضافه کنید و بگذارید دم بکشد.

مهتاب نعناع با برگ های توت

ترکیب:

• نعناع خشک - 120 گرم
• مهتاب تقطیر دوبل - 3 لیتر
• برگ توت سیاه - 50 گرم

شربت شکر:

• شکر - 1.2 کیلوگرم
• آب - 0.6 لیتر

نعناع خشک را به مدت 3 روز در مهتاب دم کنید، تقطیر کنید. برگ های تازه انگور سیاه را دوباره دم کنید تا رنگ آن سبز روشن شود. با شکر جوشانده در آب شیرین کنید، صاف کنید.

چگونه مهتاب را با گالنگال القا کنیم

مهتاب آغشته به گالنگال

ترکیب:

• 400 گرم نعنا
• مریم گلی 400 گرم
• انیسون 300 گرم
• 100 گرم گالنگال
• 150 گرم زنجبیل
• 14 لیتر مهتاب دوتایی

مخلوط به دست آمده به مدت 20 روز در یک مکان گرم دم کرده و گهگاه تکان داده می شود و سپس تقطیر می شود.

پرتسوفکا

ترکیب:

• 3.2 گرم فلفل سیاه
• فلفل قرمز 1.6 گرم
• 0.8 گرم ریشه گالنگال
• 0.1 گرم میخک
• 150 میلی لیتر مهتابی 40 درجه

قبل از تزریق مهتاب با گالنگال طبق این دستور، باید تمام اجزا را آسیاب کنید. سپس آنها را مخلوط کرده و مخلوط را با 150 میلی لیتر مهتابی چهل درجه بریزید و بگذارید 2 هفته بماند. برای 1 لیتر نوشیدنی آماده شده باید 1.5-3 میلی لیتر اسانس مصرف کنید.

چگونه می توان مهتاب را با گلنگال و دانه های قهوه تزریق کرد

ترکیب:

• ریشه کلگان (سینکی فویل ارکتا) - 7 گرم
• ریشه شیرین بیان - 5 گرم
• قهوه - 5 دانه
• مهتاب 50 درجه - 0.5 لیتر

برای دم کردن مهتاب با دانه های قهوه و گلنگال، الکل را به ریشه گیاهان و قهوه اضافه کنید، در ظرف را محکم ببندید، به مدت 3 هفته در مکانی گرم و تاریک بگذارید و گهگاه تکان دهید. تنتور تمام شده را از پارچه پنیر صاف کنید، در یک بطری شیشه ای تیره بریزید و محکم ببندید. در دمای پایین (زیرزمین، یخچال) نگهداری شود.

ریشه شیرین بیان و دانه های قهوهطعم نوشیدنی را ملایم کنید، لازم نیست آنها را اضافه کنید، اما طعم آن بسیار تیز خواهد بود.

Kalganovka به طور سنتی برای درمان بیماری های معده، کبد، برای افزایش ایمنی و قدرت مردانه استفاده می شد.

چگونه مهتابی را با قهوه آسیاب شده دم کنیم

اجزاء:

• شکر 1.5 کیلوگرم
• 3 لیتر آب
• 600 گرم قهوه زمین

از شکر شربت درست کنید.

400 گرم قهوه آسیاب شده بو داده را در شربت شکر آماده شده بریزید.

ظرف حاوی مخلوط را به مدت یک هفته در جای گرم قرار دهید. وقتی مخلوط تخمیر شد، مایه را تقطیر کنید.

200 گرم دیگر قهوه آسیاب شده برشته شده را به نوشیدنی مقطر اضافه کنید، در ظرفی در بسته بریزید و چند روز دیگر در جای گرم قرار دهید. سپس تقطیر کنید.

می توانید با استفاده از شکلات یا کاکائو به روشی مشابه یک نوشیدنی شکلاتی درست کنید.

نحوه دم کردن مهتابی با برگ ترخون و زرشک

تنتور ترخون

بگیرید:

• انیسون 800 گرم
• ترخون 400 گرم

برای دم کردن مهتابی با بادیان باید 10 لیتر الکل در مواد بریزید و بگذارید 2 هفته بماند و سپس تقطیر کنید.

تنتور برگ زرشک

ترکیب:

• مهتاب - 1 لیتر
• برگ زرشک خشک - 200 گرم

دم کردن مهتاب با برگ زرشک بسیار ساده است. آنها باید خرد شوند، با الکل ریخته شوند و در یک ظرف محکم بسته شده در دمای اتاق نگهداری شوند. پس از 1 هفته، تنتور تخلیه شده و از طریق یک گاز پنبه ای یا صافی کاغذی فیلتر می شود تا زمانی که شفاف شود (2-3 بار).

این تنتور را می توان به عنوان یک نوشیدنی الکلی (به مقدار کم) و همچنین به عنوان یک عامل التیام دهنده برای خونریزی رحم (30 قطره 3 بار در روز به مدت 2-3 هفته) مصرف کرد.

دستور العمل هایی برای بهترین راه برای القای سریع مهتاب

مهتاب به روشی سریع

روش 1.روی نخود، شکر و مخمر آب گرم بریزید. هم بزنید و مقدار کمی شیر تازه اضافه کنید. اجازه دهید ماش به مدت 1 روز بماند. سپس به روش معمول تقطیر کنید.

اجزاء:

• نخود فرنگی - 1 کیلوگرم
• شکر - 5 کیلوگرم
• مخمر - 500 گرم
• آب - 15 لیتر
• شیر -1 لیتر

روش دومسیب زمینی خام خرد شده متوسط، نان خرد شده، شکر و مخمر را با هم مخلوط کنید. آب جوشیده و شیر را بریزید. اجازه دهید ماش به مدت 1 روز بماند.

سپس به روش معمول تقطیر کنید.

اجزاء:

• شکر - 5 کیلوگرم
• مخمر - 500 گرم
• آب - 25 لیتر
• سیب زمینی - 25 عدد.
• شیر - 600 میلی لیتر
• نان - 4 نان

مهتاب در 2 ساعت

تمام قطعات را در ماشین لباسشویی قرار دهید. 2 ساعت هم بزنید، سپس بگذارید بماند و تقطیر شود.

اجزاء:

• شکر - 10 کیلوگرم
• مخمر - 100 گرم
• شیر - Zl
• آب - 30-40 لیتر

چگونه می توان مهتاب را با کرن بری و آبغوره القا کرد

مهتاب زغال اخته

ترکیب:

• 5 لیتر مهتاب دوبل
• زغال اخته 4 کیلوگرم

مهتابی را در یک ظرف بزرگ (حداقل 12 لیتر) بریزید و 4 کیلوگرم کرن بری به آن اضافه کنید. همه چیز را به مدت 3 هفته بگذارید. مهتابی را آبکش کرده و تقطیر کنید و میوه های باقیمانده را دوباره با مهتابی دوبار تقطیر در ظرف بریزید. بگذارید تخمیر شود و می توانید آن را تقطیر کنید.

مهتاب از sloe

ترکیب:

• نوبت - 10 کیلوگرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• اب.

برای دم کردن مهتاب، باید توت ها را له کنید، شکر، آب را اضافه کنید (تا زمانی که به حالت مایع درآید) و بگذارید 12 تا 16 روز بماند. پس از توقف تخمیر، پوره را در مکعب ریخته و دو بار تقطیر کنید.

ترنوفکا

ترکیب:

• اسلوهای 5 کیلویی
• شکر 2.5 کیلوگرم
• 4.5 لیتر ودکا یا مهتاب

قبل از تزریق مهتاب بر روی انواع توت ها، آنها باید کاملا شسته و خشک شوند. سپس آن را در یک بطری بریزید و روی آن شکر بپاشید. با گاز ببندید و به مدت 6 هفته در آفتاب قرار دهید. هنگامی که آبغوره تخمیر شد، 0.5 لیتر ودکا را داخل آن بریزید و بگذارید 4 ماه بماند، سپس لیکور را صاف کنید، 4 لیتر ودکا را در آن بریزید، همه چیز را در یک تابه لعابی بریزید، بجوشانید، خنک کنید، در بطری ها بریزید، درب را محکم کنید. در پارافین ریخته، در جعبه گذاشته، با ماسه خشک بپوشانید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. لیکور 6 ماه دیگر آماده مصرف خواهد بود.

پس از تماشای این ویدیو، یاد خواهید گرفت که از چه چیزهایی می توانید برای القای مهتاب در خانه استفاده کنید:

مهتاب-3 لیتر، چای سیاه حق بیمه- 1 قاشق غذاخوری شکر، 3 قاشق غذاخوری، برگ بو - 5-6 عدد. ، فلفل دلمه ای- 5 نخود، فلفل سیاه - 5 نخود، فلفل قرمز - 0.5 غلاف، بادرنجبویه 1 قاشق غذاخوری. ل، وانیلین روی نوک چاقو. همه مواد را با هم مخلوط کنید و مهتابی را اضافه کنید و بگذارید 10 روز در جای تاریک بماند سپس تنتور تمام شده را آبکش کرده و بطری کنید و استفاده کنید.

دستور العمل استفاده از چیپس بلوط;

برای 1 لیتر مهتاب با قدرت 40-45 درجه، حدود 5-10 گرم چیپس بلوط و یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. ظرف را در مکانی تاریک قرار دهید. مرتب تکان دهید و درب آن را باز کنید تا ... الکل نیاز به مقدار کمی از اکسیژن دارد. بعد از حدود دو هفته، احساس خواهید کرد که چگونه بوی مهتاب شروع به تغییر می کند، نت های نجیب کنیاک ظاهر می شود (تقریبا هر روز به شیشه نزدیک می شدم تا این را احساس کنم. بوی خوب). پس از یک ماه، محصول آماده استفاده است. اما بازم میگم می تونید مدت طولانی تری بذارید تا دم بکشه.
خرید چیپس بلوط

Spotykach

مهتاب 1 لیتر، دارچین - 0.5 قاشق غذاخوری، جوز هندی رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. ل وانیلین 1 قاشق غذاخوری شکر 2 لیوان. دارچین، جوز هندی رنده شده و وانیلین را مخلوط کرده، با مهتابی ریخته و به مدت 2 هفته دم می کنند. سپس تنتور تخلیه می شود ، فیلتر می شود ، شکر اضافه می شود ، روی آتش قرار می گیرد ، به جوش می آید و خنک می شود و پس از آن بطری می شود.

روش های رنگ آمیزی مهتاب

برای گرفتن مهتابی قهوه ای، شکر گرانول را بردارید، آن را در یک کاسه مسی ذوب کنید و بپزید تا تیره شود. ما محلول حاصل را با آب داغ یا مهتابی، همچنین گرم، رقیق می کنیم. محلول را می توان در یک ظرف شیشه ای، محکم بسته نگهداری کرد.

تقطیر ماش با ریشه گالنگال به مهتاب رنگ قهوه ای روشن می دهد.

اگر قصد دارید مهتابی را شیرین کنید، فقط پس از شیرین شدن باید رنگ آمیزی انجام شود تا رنگ و شفافیت مهتابی خراب نشود.

مهتاب شیرین

بیایید یک شربت مخصوص تهیه کنیم. 1 کیلوگرم می گیریم. شکر، 1 لیتر بریزید. آب، بپزید، کف را بپزید تا زمانی که تشکیل نشود. خنک کنید و بگذارید 2 هفته بماند تا تمام رسوبات به ته برود.

هنگامی که مهتاب با شربت یا عسل مخلوط می شود، یک واکنش شیمیایی رخ می دهد و محلول گرم می شود. باید منتظر بمانید تا انتشار گازها کامل شود. سپس چند قرص کربن فعال را داخل محلول ریخته و به شدت تکان می دهیم. سپس به مدت 2 ساعت در دمای اتاق قرار دهید و از طریق یک پارچه نازک فیلتر کنید. نوشیدنی به دست آمده در ظروف مختلف بسته بندی شده و به مدت سه روز در دمای 3-4 درجه سانتی گراد نگهداری می شود. نوشیدنی حاصل طعم مطبوع و فقدان تقریباً کامل مزه الکل خواهد داشت.

مربا همچنین برای شیرین کردن مهتاب استفاده می شود. به نسبت زیر مصرف می شود: 3 لیتر مهتابی تا 4 قاشق چایخوری مربا.
کلاس! 1
02:28
علاوه بر طعمی که نیاز داریم، به رنگ خاصی از مهتابی نیز نیاز داریم.

اگر مهتابی را با زعفران دم کنیم و کمی آب زغال اخته یا زغال اخته به آن اضافه کنیم، رنگ نارنجی طلایی (نارنجی) به دست می آید. این رنگ نیز با تزریق مهتابی روی پوست پرتقال، پارتیشن ها به دست می آید گردویا پوست یک پرتقال نارس

زعفران رنگ زرد تولید می کند. با تنظیم مقدار آن می توانید سایه های مختلفی از زرد دریافت کنید. برای به دست آوردن رنگ زرد، می توان مهتابی را با بادرنجبویه، اسپیدول، نعناع یا با استفاده از برگ های جعفری، کرفس یا ترب دم کرد.

برای دادن رنگ قرمز به مهتاب، اصرار کنید توت خشکبلوبری می توانید کرم تارتار و رنگ کارمین خوراکی را آسیاب کرده و به نسبت 1:6 مخلوط کنید و در آب داغ حل کنید. مخلوط به دست آمده را فیلتر کرده و به مهتابی اضافه کنید.

برای رنگ قرمز مایل به قرمز باید یک رنگ مخصوص تهیه کنید. 4 گرم بپزید. پودر رنگ خوراکی و 4 گرم. کرم خالص پودر تارتار در 1.1 لیتر آب. کنار بگذارید و با پارچه پنیر صاف کنید. بسته به اینکه چه سایه ای از رنگ مایل به قرمز را می خواهید دریافت کنید، به مهتاب اضافه کنید.

رنگ ارغوانی با تزریق مهتابی با دانه های آفتابگردان به دست می آید. همچنین می توانید مهتابی را با کارمین رنگ آمیزی کنید و گل های بومادران یا فمورال را صاف کنید، یا کمی، به معنای واقعی کلمه چند قطره، از جوشانده غلیظ چوب صندل یا زغال اخته به آن اضافه کنید.

صاف کردن مهتاب از طریق بومادران یا برنت ها، بدون رنگ کردن، رنگ آبی کم رنگ به آن می دهد.

دم کرده گل های ذرت رنگ آبی به مهتاب می دهد.

با استفاده از انواع مختلف مربا می توانید سایه های قرمز، زرد و بنفش را دریافت کنید.

حالا بیایید مشغول شویم سبز- مثل آبسنت. کرفس را می گیریم، آن را ریز خرد می کنیم، 4 مشت را در یک پارچه نازک می ریزیم و مهتابی را از طریق قیف با کرفس صاف می کنیم. روش دوم شامل تزریق مهتابی با برگ‌های انگور سیاه است. رنگ سبز را نیز می توان با دم کردن پرهای پیاز یا آب برگ های جعفری مهتابی به دست آورد.

اگر استفاده می کنید پیاز سبزسپس ابتدا آن را بشویید سپس در آب داغ قرار داده و 2 بار بجوشانید. پس از این، پیاز را در آب سرد قرار دهید. پرها را در یک پارچه یا گاز نازک قرار دهید و آب آن را بگیرید. آب میوه را در قاشق نقره ای ریخته و بپزید تا حجم آب آن نصف شود. اکنون رنگ حاصل را می توان با مهتابی تزریق کرد

برای اینکه مهتابی را با طعمی که نیاز داریم به دست آوریم، باید آن را روی گیاهی دم کنیم، سپس آن را تقطیر کرده و دوباره روی همان گیاه دم کنیم.

طعم مهتاب را با استفاده از مواد اولیه و اجزای مختلف افزودنی های گیاهی آزمایش کنید.

مهتاب خیلی قویه نوشیدنی الکلی، به شدت به مواد افزودنی واکنش نشان می دهد، بنابراین در مصرف آنها زیاده روی نکنید.برای اینکه بتوانید طعم مهتابی آینده را در هنگام استفاده از مواد افزودنی مشخص تعیین کنید، ما جدولی از ویژگی های طعمی را در زمانی که مهتاب حداقل به مدت دو هفته تزریق می شود، ارائه می دهیم
پوست پرتقال تلخ 50-100
لیمو ترش تلخ 60-250
پوست پرتقال تلخ 2.5 - 50
رزماری تلخ تند 0.5 - 1
زعفران تلخ تند 0.1 - 0.5
بادیان ستاره ای تلخ-تلخ 3-20
دارچین تلخ-تلخ 3-15
وانیل تلخ 0.5 - 2
برگ بو تلخ 0.5 - 2
هل تند و تند 4 تا 20 عدد
جوز هندی تند سوز 3-6
فلفل دلمه ای نسبتا داغ 3-6
زنجبیل داغ 1.5 - 12
میخک داغ 0.6 - 3
فلفل سیاه تند 2 - 24

مواد ذکر شده در جدول را می توان به نسبت های خاصی با یکدیگر ترکیب کرد (به جز زعفران). اگر حجم مواد افزودنی را 20-30٪ افزایش دهید، می توانید مهتابی را در 2-3 روز آماده کنید، اما بهتر است زیاد از آن غافل نشوید.

برای افزودن طعم به مهتاب، از مواد معطر دم کرده با الکل استفاده می شود.برای استخراج مواد از گیاهان، باید آنها را پس از له شدن با مهتاب دم کرد. بگذارید تا مهتاب تمام مواد طعم دهنده را از گیاه بگیرد. مهتاب، برای تزریق، باید قدرت 45-50 درجه سانتیگراد داشته باشد. محلول باید به صورت دوره ای تخلیه شود، سپس مواد معطر باید دوباره اضافه شود و تکان داده شود، و هر چه این کار بیشتر انجام شود، دم کرده غلیظ تر می شود. می توانید مواد اولیه را در ظرف در بسته به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.

تنتور معمولا در عرض 3-5 هفته ساخته می شود. اما اگر دما را به 50-60 درجه سانتی گراد افزایش دهید، می توانید زمان انفوزیون را به 5-8 روز کاهش دهید. این کاری است که افراد نابالغ انجام می دهند.

برای اینکه تنتوری با مواد معطر غنی و عطر دلخواه بدست آورید، اما طعم نوشیدنی را تغییر ندهد، باید جوشانده را از مواد اولیه تقطیر کنید.

دم کرده ها نیز تقطیر می شوند. ادویه ریز آسیاب شده را به سلیقه خود بردارید، آب جوش را به نسبت 400 گرم بریزید. ادویه ها را برای 3.5 لیتر آب، محکم ببندید و بگذارید 24 ساعت بماند. سپس 2.5 لیتر آب اضافه کرده و تقطیر کنید. باید تقطیر کنید تا بوی ادویه شروع به از بین رفتن کند. پس از این، ادویه های جدید را اضافه کنید و دوباره تقطیر کنید. سپس می توانید دوباره تقطیر کنید. ما از آب "سه گانه" حاصل برای مهتابی به نسبت 200 گرم استفاده می کنیم. آب در هر 1.2 لیتر مهتاب برای به دست آوردن طعمی مشابه طعم هنگام تقطیر با ادویه جات ترشی جات.

افزودن گیاهان و ادویه ها به خود مایه توصیه نمی شود، زیرا عطر شدید نخواهد بود. بهتر است آب را با ادویه ها جداگانه دم کنید یا جوشانده درست کنید و سپس به مایه اضافه کنید.

اگر مایه را با آب طعم دهنده تهیه کنیم، بوی بدنه را از بین می بریم و عطر خوبی به مهتاب می دهیم.

تنتور زغال اخته

یک کیلوگرم زغال اخته را در یک ظرف سه لیتری بریزید و بعد از یک ماه آن را پر کنید، اگر نیم سال روی چیپس بلوط بنشینید، طعم آن به طرز چشمگیری تغییر می کند. رنگ تنتور تقریبا ارغوانی است، شاید اگر غلظت زغال اخته را کم کنید، رنگ آن روشن‌تر شود، اما فکر نمی‌کنم این کار تاثیر بهتری روی طعم داشته باشد.

تنتور Borodinskaya

تنتور Borodinskaya.

یک نمونه 3 لیتری 50 درصد الکل یا مهتاب.
دانه گشنیز - 12 گرم
دانه زیره سبز - 9 گرم
جو مروارید، کمی سرخ شده - 20 گرم
جو مروارید سوخته - 30 گرم

همه مواد را درشت آسیاب کنید، در شیشه بریزید، با الکل 50٪ پر کنید (مهتابی). بگذارید 1 هفته بماند، هر روز تکان دهید. پس از فیلتر کردن، اضافه کنید رنگ شکردر صورت لزوم، قدرت را به 40-42٪ برسانید.

تهیه جو بو داده. نصف لیوان جو مروارید را بردارید و در ماهیتابه بریزید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. به محض اینکه شروع به قهوه ای شدن کرد، نیمی از آن را اضافه کنید. بقیه را سرخ کنید تا تقریباً قهوه ای رنگ شود. شما می توانید و باید با نسبت ها آزمایش کنید.

تنتور چاودار

تنتور چاودار
یک قرص نان بورودینو را بدون پوسته به قطعات 2×2 سانتی متری برش دهید تا در فر کمی برشته شود. نتیجه کراکرهای سفت و خوش طعم بود.

نصف لیوان از این کراکرها (نه بیشتر) را با ودکا یا مهتابی 40 درصد در یک شیشه سه لیتری (تا درب) بریزید. دو هفته اصرار کنید. آبکشی کنید و کاملا فیلتر کنید. تنتور کمی قهوه ای و کاملا معطر خواهد بود.

تنتور کنیاک (برای قهوه)

برای 3 لیتر مهتاب 2 قاشق غذاخوری شکر. 5 عدد میخک را تا 70-75 درجه حرارت دهید، بگذارید در دمای اتاق خنک شود، می توانید بلافاصله بنوشید.

تنتور سیر.

تنتور سیر. تنتور مورد علاقه من، سریع درست می شود و به خوبی می نوشد. برای 1 لیتر ودکا، 1 میخک (نه سر)، 10 دانه فلفل سیاه را برش دهید. یک روز بگذارید، فیلتر کنید، مصرف کنید.

مارمولت

Marmulet - برای 0.5 مهتاب، یک غلاف فلفل تند (نازک، بلند) و دو حبه سیر را برای 2 تا 3 هفته بگذارید.

کولگانوفکا

کولگانوفکا. به ازای 3 لیتر، 30 گرم گلنگال ریز خرد شده و 50 گرم عسل را به مدت سه هفته بگذارید.

Kolganovka 2 "Erofeich" برای 1 لیتر 1 قاشق غذاخوری کلگان. 1 قاشق غذاخوری چای ایوان. 1 قاشق غذاخوری Leuzea sophroloides (ریشه مارال) را به مدت 2 هفته بگذارید.

خرنووخا

هرنووخا. ریشه ترب تازه پوست کنده، به برش های نازک 100 تا 150 گرم
پوست 1 لیمو
وانیلین (نه شکر وانیلی، یعنی وانیلین) - یک کیسه 2 گرمی
میخک (جوانه) - 10 عدد.
عسل - 50 گرم (اگر فلس ندارید - حدود 4 قاشق چایخوری).
زنجبیل، دارچین آسیاب شدهو جوز هندی آسیاب شده - هر کدام 1/2 قاشق چایخوری.

همه اینها را در یک شیشه 3 لیتری بریزید و آن را با الکل رقیق یا مهتابی پر کنید.
آن را می بندیم و می گذاریم 5 روز بماند و فراموش نکنیم روزی 1-2-3 بار تکان دهیم. بعد از پنج روز از صافی صاف می کنیم و ترب و بقیه را آبکش می کنیم و دم کرده را داخل بطری برمی گردانیم. با مهتاب یا الکل رقیق شده پر کنید، دوباره ببندید و 3-4 روز استراحت کنید. می توانید بلافاصله آن را بنوشید، اما اگر بگذارید بنشیند، زهکشی آن می نشیند و منظره زیباتر می شود. و همینطور طعمش.

پرتسوفکا

پرتسوفکا
1 قاشق غذاخوری عسل، 2 غلاف چیلی، یک قاشق چایخوری پاپریکا خشک، چند دانه فلفل سیاه خرد شده، چند تکه پوست لیمو، یک پیمانه بره موم. چند دانه (در نوک چاقو) شکر وانیلی، یک تکه دارچین به اندازه ناخن. با استفاده از یک چاقوی بسیار تیز یا تیغ، چندین برش طولی در غلاف فلفل ایجاد کنید تا الکل به سرعت داخل آن برود.
مواد مورد نیاز عسل و فلفل و بقیه برای غنی سازی دسته گل است.
بگذارید 1 هفته بماند و مرتب تکان دهید سپس صاف کنید و مصرف کنید.

مهتاب در 2 ساعت

10 کیلوگرم شکر، 100 گرم مخمر، 3 لیتر شیر، 30-40 لیتر آب را در ماشین لباسشویی بریزید. 2 ساعت بچرخانید، سپس بگذارید بماند و تقطیر شود.

مهتاب در روز شماره 1

5 کیلوگرم شکر، 500 گرم مخمر، 1 لیتر شیر، 1 کیلوگرم نخود فرنگی، 15 لیتر آب گرم بریزید، بگذارید 1 روز بماند سپس تقطیر کنید. بازده 5 لیتر

مهتاب در روز شماره 2

5 کیلو شکر، 500 گرم مایه خمیر، 3 لیوان شیر، 4 عدد نان را خرد کرده، 25 عدد سیب زمینی متوسط ​​را خرد کرده، روی همه آن 25 لیتر آب جوشیده گرم بریزید و مخلوط کنید. 1 روز بگذارید. سپس تقطیر کنید.

مهتاب شکر

6 کیلوگرم شکر، 200 گرم مایه خمیر، 30 لیتر آب گرم بریزید و خوب مخلوط کنید، یک دسته شوید خشک و برگ توت برای طعم دادن به آن اضافه کنید. 6-7 روز در جای گرم دم کنید سپس تقطیر کنید. عملکرد - 6 لیتر.

این یک باور رایج است که یک کیلوگرم شکر یک لیتر مهتاب تولید می کند. اگر از وسایل موثر استفاده می کنید 10 لیتر مهتاب خوباز 7 کیلوگرم شکر دریافت کنید. در این مورد، شکر اضافی مورد نیاز نیست، زیرا همچنان هدر می رود.

نشاسته مهتابی

10 کیلوگرم نشاسته را با 20 لیتر آب رقیق کرده و مانند ژله دم کرده و 500 گرم مایه خمیر و 1 کیلوگرم شکر به آن اضافه کنید. 3-5 روز بگذارید. سپس تقطیر کنید. بازده - 11 لیتر.

شربت مهتاب

6 لیتر از هر شربت را در 30 لیتر آب رقیق کرده و 200 گرم مایه خمیر اضافه کنید. 7 روز بگذارید. بازده - 7 لیتر.

مهتاب از رب گوجه فرنگی

مهتاب از آب نبات

5 کیلوگرم شیرینی را با پر کردن در 20 لیتر آب رقیق کنید. بگذارید 4-5 روز بماند، سپس تقطیر کنید. عملکرد - 5 لیتر.

مهتاب از مربا

6 لیتر مربای تخمیر شده را با 30 لیتر آب گرم رقیق کرده و 200 گرم مخمر و 3 کیلوگرم شکر به آن اضافه کنید. 3-5 روز در جای تاریک بگذارید، سپس تقطیر کنید. بازده 9 لیتر خواهد بود. اگر شکر اضافه نکنید، بازده آن 6 لیتر می شود.

مهتاب از رب گوجه فرنگی

1 لیتر رقیق کنید رب گوجه فرنگیدر 30 لیتر آب 0.5 لیتر آبجو و 10 کیلوگرم شکر اضافه کنید. در جای گرم بگذارید تا تخمیر شود سپس تقطیر کنید. عملکرد 7-8 لیتر است.

مهتاب نارنجی

مهتاب دوتایی را با پوست پرتقال به مدت هفت روز (به نسبت 5: 1) دم کنید. سپس رقیق کنید

آبی که مقدار آن باید نصف حجم مهتاب استفاده شده باشد و تقطیر شود تا حجمی برابر با حجم مهتاب اولیه بدست آید. سپس پوست دو یا سه پرتقال را با دقت برش دهید و در ودکای مقطر بریزید. به مدت 5-8 روز در جای گرم بگذارید سپس صاف کنید. میتونید کمی شیرینش کنید.

مهتاب از آب میوه و توت

250-300 گرم مخمر را به 9 لیتر آب میوه اضافه کنید، بگذارید 14 روز در مکانی تاریک با دمای 20-24 درجه سانتیگراد بماند. وقتی تخمیر متوقف شد، تقطیر کنید. عملکرد 2-3 لیتر.

انیسون مهتابی شماره 1

(نوشیدنی مورد علاقه پیتر من.)

200 گرم دانه انیسون را آسیاب کنید، 10 لیتر مهتاب دوتایی تصفیه شده را روی آنها بریزید و بگذارید 4 هفته بماند. 5 لیتر آب اضافه کرده و تقطیر کنید. 200 گرم دانه انیسون له شده را به مهتاب مقطر اضافه کنید و دوباره به مدت 4 هفته بگذارید. فیلتر کرده و 1/3 را با آب چشمه نرم رقیق کنید.

انیسون مهتابی شماره 2

1.2 کیلوگرم دانه انیسون را درشت خرد کنید، 6 لیتر مهتاب دوتایی خالص شده را داخل آن بریزید و بگذارید 3 روز بماند. 9 لیتر مهتاب دوتایی خالص شده اضافه کنید و تقطیر کنید.

انیسون مهتابی شماره 3

300 گرم دانه انیسون را آسیاب کنید، 150 گرم شوید را اضافه کنید، 10 لیتر مهتابی دوبل بریزید و بگذارید 4 هفته بماند. سپس 5 لیتر آب را رقیق کرده و تقطیر کنید. حجم ودکای تقطیر شده باید برابر با حجم اصلی مهتاب باشد. پس از این، 1-1.5 کیلوگرم پوست لیمو، 20 گرم زنجبیل، 20 گرم نمک خوراکی اضافه کنید و بگذارید 4-5 هفته بماند. فیلتر کنید.

انیسون مهتابی شماره 4

400 گرم دانه انیسون، 50 گرم زیره سیاه، 40 گرم ریشه زنبق و 45 گرم پوست لیموی خشک را با هم آسیاب کنید. 7.5 لیتر مهتاب دوتایی خالص شده بریزید و تقطیر کنید.

انیسون مهتابی شماره 5

200 گرم بادیان را ریز خرد کنید، 5 لیتر مهتابی دوبل را داخل آن بریزید و بگذارید 15 روز بماند. 2.5 لیتر آب را رقیق کرده و تقطیر کنید تا 2.5 لیتر مهتاب به دست آورید. بعدش شیرین کن شربت قویبرای طعم دادن و فیلتر کردن

انیسون مهتابی شماره 6

1.2 کیلوگرم بادیان درشت خرد شده، 2.5 گرم ریشه زنجبیل، 60 گرم نمک، 12.5 لیتر مهتاب دوتایی خالص شده بریزید و بگذارید دو روز بماند، سپس تقطیر کنید.

انیسون مهتابی شماره 7

200 گرم بادیان تازه را ریز خرد کنید، 12 لیتر مهتابی دوتایی روی آن بریزید و بگذارید 4 هفته بماند سپس روی حرارت ملایم تقطیر کنید تا 9-10 لیتر مهتابی به دست آید. از 1.6 کیلوگرم شکر و 1.2 لیتر آب شربت تهیه کنید و ودکا را شیرین کنید. رنگ این مخلوط شیری خواهد بود. برای روشن شدن، 1 را در آنجا قرار دهید سفیده تخم مرغو به بهترین شکل ممکن مخلوط کنید. گهگاه به مدت چند روز تکان دهید.

انیسون مهتابی شماره 8

400 گرم دانه انیسون تازه، 200 گرم انیسون، 200 گرم گشنیز، 50 گرم رازیانه، 12 لیتر مهتابی دوبل بریزید و بگذارید 4 هفته بماند و سپس تقطیر کنید. به 10 لیتر مهتابی که با تقطیر به دست می آید، 3.3 کیلوگرم شکر رقیق شده در 1.6 لیتر آب اضافه کنید و صاف کنید.

انیسون مهتابی شماره 9

400 گرم انیسون، 12.5 لیتر مهتاب را روی حرارت ملایم تقطیر کنید، 50 گرم بادیان کوبیده را در بوم در زیر خروجی کویل قرار دهید تا مهتاب از آن عبور کند. برای اینکه مهتاب سبز شود، 50 گرم برگ خشک توس را خرد کرده و در یک بوم در زیر خروجی کویل قرار دهید.

مهتاب گیلاس

دانه های آلبالو را خارج کرده، تفاله آن را له کنید و در ظرفی جداگانه در جای نسبتا گرم قرار دهید. در حین تخمیر در ظرف را با درب ببندید و به مدت دو روز با همزن مرتب هم بزنید. هسته های گیلاسخرد کرده و در پایان تخمیر با تفاله مخلوط کرده و تقطیر کنید. مهتابی آماده برای نوشیدن رنگ ندارد. به محض اینکه در طی فرآیند تقطیر شروع به کدر شدن کرد، باید در ظرف جداگانه ای جمع آوری شود. مهتاب ابری را می توان دوباره تقطیر کرد. هسته های گیلاس به مهتاب حاصل طعم و بوی بادام خاصی می دهد.

آلبالوهای خشک برای ایجاد مهتاب نیز مناسب هستند. برای این کار ابتدا آن ها را در آب داغ قرار می دهند و بعد از نرم شدن با پوره له می شوند. فرآیند بعدی مشابه آنچه در بالا توضیح داده شد انجام می شود. تخمیر در این مورد کندتر پیش می رود.

گیلاس مهتاب شماره 1 (شیرین)

مهتاب را با تزریق آن روی زغال سنگ تمیز کنید (به روش های تمیز کردن مراجعه کنید). تفاله گیلاس و دانه های له شده را با مهتابی خالص شده بریزید و تقطیر کنید. بطری آماده شده برای مهتاب را با آلبالوهای تازه پر کنید و در مهتاب مقطر بریزید تا مهتاب 8 سانتی متر روی گیلاس ها را بپوشاند و بگذارید. آمادگی نوشیدنی با ضخامت آن مشخص می شود: اگر مهتاب به لیوان بچسبد، می توان آن را تخلیه کرد و آماده استفاده است. گاهی اوقات شکر به میزان 100-300 گرم شکر در 0.6 لیتر به چنین مهتابی اضافه می شود.

گیلاس مهتابی شماره 2 (شیرین)

هسته های آلبالو را خارج کرده، تفاله آن را له کنید و به مدت 2 روز در جای خنک قرار دهید تا آب آن خارج شود. سپس پالپ را از طریق یک پارچه فشار دهید، تفاله را با دانه های خرد شده مخلوط کنید، 3.5-4.5 لیتر ودکای فرانسوی بریزید (به دستور غذا مراجعه کنید) و تقطیر کنید. مهتاب به دست آمده را با آب گیلاس به نسبت 2: 1 رقیق کنید، شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و فیلتر کنید.

گیلاس مهتاب شماره 3 (شیرین)

30-36 لیتر گیلاس بردارید، حفره ها را بردارید، پالپ را از طریق بوم یا گاز دوگانه فشار دهید. تفاله ها و دانه ها را خرد کرده و در یک مکعب سطل بریزید، ودکای فرانسوی بریزید (به دستور غذا مراجعه کنید)، 1.2 لیتر شیر اضافه کنید و تقطیر کنید. آب آلبالو و پودر قند را به مهتابی تقطیر شده اضافه کنید، خوب هم بزنید و صاف کنید (برای 1 لیتر مهتاب - 1 لیتر آب میوه و 600-650 گرم پودر).

گیلاس مهتاب شماره 4 (شیرین)

5 لیتر مهتاب، 65 گرم دارچین، 25 گرم هل، 15 گرم میخک، 15 گرم جوز هندی 0.6 لیتر آب، 4 مشت هسته آلبالو له شده، تقطیر کنید تا ودکای خالص خارج شود. آب آلبالوهای تازه را بگیرید و در ظرفی بریزید و بگذارید بماند و وقتی تفاله ها افتاد صاف کنید. شیره را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و بپزید تا 1/3 از قسمت آن کم شود سپس دارچین، دانه هل، میخک را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بدون جوشیدن بجوشانید سپس خنک کنید. برای 1.2 لیتر آبمیوه، 400 گرم شکر، 15 گرم دارچین، 6 گرم هل، 10 گرم میخک مصرف کنید. مهتاب به دست آمده را با شیره آماده شده به نسبت 2:1 رقیق کنید (یک قسمت آن مهتابی است)، مخلوط کرده و فیلتر کنید.

مهتاب انگور

5 کیلوگرم شکر، 100 گرم مخمر را به 10 لیتر تفاله انگور اضافه کنید، 30 لیتر آب اضافه کنید. بگذارید 7 روز بماند، سپس دو بار تقطیر کنید.

گلابی مهتابی شماره 1

10 کیلوگرم گلابی گندیده را بجوشانید، 400 گرم شکر و 40-50 گرم مخمر اضافه کنید، 1-1.5 لیتر آب بریزید. به مدت 7 روز در جای گرم دم کنید سپس 2 بار تقطیر کنید.

گلابی مهتابی شماره 2

ظرف را تا نیمه با گلابی وحشی پر کنید و بگذارید بپوسد. سپس ورز دهید و بگذارید 15-20 روز بماند سپس 2 بار تقطیر کنید.

مهتاب گووزدیچنی شماره 1

100 گرم میخک را ریز خرد کنید، 6 لیتر مهتابی دوتایی بریزید، درب بطری را محکم ببندید، به مدت 7 روز در جای گرم یا زیر آفتاب قرار دهید، سپس تقطیر کنید. از 2 کیلوگرم شکر شربت را بجوشانید و در مهتابی رقیق کنید و بگذارید یک روز دیگر بماند سپس صاف کنید.

مهتاب گووزدیچنی شماره 2

800 گرم سر میخک، 800 گرم کشمش، 100 گرم میخک را با هم آسیاب کنید، در 12 لیتر مهتابی دوبل بریزید. بگذارید 7 روز بماند سپس تقطیر کرده و با شربت شیرین کنید تا مزه دار شود.

مهتاب گووزدیچنی شماره 3

10 گرم میخک را در یک بطری بریزید و در مهتاب بریزید و بگذارید 14 روز بماند سپس با آب به نسبت 2:1 رقیق کنید (یک قسمت آن آب است) و تقطیر کنید تا حجم اصلی مهتاب به دست آید. کشمش سفید (50 گرم در هر لیتر) را خرد کنید، میخک (5 قطعه در هر لیتر) را اضافه کنید و بگذارید 14 روز در مهتابی که از قبل تقطیر شده است بماند. پس از این، صاف کنید، شیر (1 قاشق غذاخوری در هر لیتر) را اضافه کنید و صاف کنید. می توان آن را شیرین کرد (100 گرم شکر در هر لیتر).

مهتاب گووزدیچنی شماره 4

90 گرم میخک را چرخ کرده و 12 لیتر مهتابی روی آن بریزید و بگذارید 7 روز بماند سپس 200 گرم میخک را اضافه کرده و تقطیر کنید. به میزان 400 گرم شکر در 12 لیتر شیرین کنید.

مهتاب Digilny شماره 1

1.2 کیلوگرم ریشه خشک گلپر را ریز خرد کرده، 5 لیتر مهتابی دوبل بریزید، 3 روز بگذارید، سپس 6 لیتر مهتابی دوبل اضافه کنید و تقطیر کنید.

مهتاب دیجیلنی شماره 2

500 گرم دانه گلپر تازه را آسیاب کرده و 10 لیتر مهتابی دوبل بریزید و بگذارید 3 روز بماند. سپس تقطیر کنید. تقطیر تا زمانی انجام می شود که مهتاب حاصل شفاف بماند و رنگ شیری نداشته باشد. با شربت شکر شیرین کرده و صاف کنید.

مهتاب Digilny شماره 3

120 گرم گلپر، 100 گرم دارچین، 100 گرم هل، 50 گرم پوست لیمو، 18 لیتر مهتاب بریزید. بگذارید 4 روز بماند سپس تقطیر کنید.

مهتاب یاس

200 گرم گل یاس تازه چیده شده، 4 لیتر مهتاب بریزید، روی حرارت نسبتاً زیاد تقطیر کنید. با شربت شیرین کنید و بگذارید بماند.

مهتاب معده

400 گرم نعنا، 400 گرم مریم گلی، 400 گرم انیسون، 100 گرم گالنگال، 100 گرم زنجبیل را با هم مخلوط کرده و تمام 12 لیتر مهتابی دوبل را بریزید. به مدت 21 روز در جای گرم بگذارید و هر روز تکان دهید و سپس تقطیر کنید.

کاسرول

1-2 لیتر پوست لیمو خشک را در 8-9 لیتر مهتاب بریزید و بگذارید یک روز بماند و سپس تقطیر کنید. 100 گرم دارچین، 35 گرم میخک، 45 گرم بادیان ستاره ای، 45 گرم هل، 10 گرم جوز هندی و 4 عدد جوز هندی بردارید، همه چیز را خرد کنید. سپس یک بطری شیشه ای ضخیم بردارید، آن را با مخلوط به دست آمده پر کنید و آن را با مهتاب پر کنید و فضای خالی را در بالا باقی بگذارید. بطری را با خمیر به ضخامت 6 سانتی متر بپوشانید و محکم ببندید. فر را زیاد گرم کنید و خاموش کنید. بطری را در آنجا قرار دهید و صبر کنید تا فر کاملا خنک شود. فر را گرم کنید و بطری را 8-10 بار در آنجا قرار دهید. بعد از هر بار خمیر را بررسی کنید. هر شکافی که در آن ظاهر می شود را با خمیر بپوشانید. سپس مهتاب را صاف کرده و با شربت شیرین کنید تا مزه دار شود.

مهتاب کشمش

800 گرم کشمش، 400 گرم هل را مخلوط کرده و خرد کنید، در یک سطل مهتابی دوبل بریزید. بگذارید 7 روز بماند، سپس تقطیر کنید.

هل مهتابی شماره 1

800 گرم هل را درشت خرد کرده و 4 لیتر مهتابی بریزید و بگذارید 3 روز بماند. سپس 3.5 لیتر مهتابی اضافه کنید و تقطیر کنید.

هل مهتابی شماره 2

هل 100 گرم، پوست لیمو 1.2 کیلوگرم، دارچین 200 گرم، گالنگال 100 گرم، میخک 100 گرم، ریشه زنجبیل 100 گرم، بادیان 40 گرم، 12 لیتر مهتاب بریزید. بگذارید 3 روز بماند سپس تقطیر کنید.

هل مهتابی شماره 3

50 گرم هل، 25 گرم بادیان، 20 گرم میخک، 15 گرم گلپر، 12 لیتر مهتاب بریزید. بگذارید 7 روز بماند، سپس تقطیر کنید.

سیب زمینی مهتاب شماره 1

20 کیلوگرم سیب زمینی را بشویید و رنده کنید و به آبی که جوشانده و تا دمای 60 درجه سانتیگراد سرد شده است اضافه کنید و همزمان هم بزنید. 1 کیلوگرم آرد و کمی کاه گندم خرد شده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. وقتی مخلوط سبک شد آن را تخلیه کنید و باقیمانده رسوب را در آب با دمای 50 درجه سانتیگراد دوباره پر کنید. هم بزنید و بگذارید کمی بیشتر از بار اول بماند. سپس مایع را تخلیه کرده و با مایع از اولین آبکش مخلوط کنید. مخمر را به میزان 100 گرم در هر 5 لیتر اضافه کنید و بگذارید 10-15 روز بماند و سپس طبق معمول تقطیر کنید.

سیب زمینی مهتاب شماره 2

10 کیلوگرم سیب زمینی را بشویید و رنده کنید. سپس 6 کیلوگرم جو دو سر را چرخ کرده و روی آن آب جوش بریزید و خوب مخلوط کنید. در حین هم زدن، کم کم سیب زمینی های رنده شده را اضافه کنید. بعد از 3 ساعت 37 لیتر آب اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. سپس 1.8 لیتر مخمر را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. در ظرف را محکم ببندید و به مدت 3 تا 4 روز در تاریکی بگذارید تا رسوب تشکیل شود و حباب ظاهر شود. پس از آن، بلافاصله تقطیر کنید.

دارچین مهتابی شماره 1

400 گرم دارچین تازه را ریز خرد کرده و 12 لیتر مهتابی دوبل بریزید و محکم ببندید و به مدت 7 روز در جای گرم یا زیر آفتاب بگذارید و سپس تقطیر کنید. با شربت شکر تهیه شده به میزان 400 گرم شکر در هر 1.2 لیتر آب شیرین کنید.

دارچین مهتابی شماره 2

400 گرم دارچین را ریز خرد کرده، 5 لیتر مهتابی دوبل بریزید و بگذارید 15 روز بماند. سپس 2.5 لیتر آب جوشیده اضافه کنید و با حرارت ملایم تقطیر کنید تا 2.5 لیتر مهتابی به دست آید که با شربت جوشانده شده در آب دارچین به مزه آن شیرین می شود.

دارچین مهتابی شماره 3

90 گرم دارچین، 45 گرم هل، 15 گرم مرزنجوش، یک مشت رزماری و مریم گلی، 4 ریشه بنفشه، 12 لیتر مهتابی دوبل بریزید. بگذارید 3 روز بماند سپس تقطیر کنید.

دارچین مهتابی شماره 4

400 گرم دارچین را ریز خرد کرده، در 2.5 لیتر آب جوشیده داغ بریزید و خوب ببندید و در فر خنک کننده قرار دهید. وقتی کابینت کاملا خنک شد، ظرف را به جای گرم منتقل کنید و بگذارید یک روز بماند. سپس تکان دهید و شروع به تقطیر کنید. وقتی 0.5 لیتر مهتاب تقطیر شد، 0.5 لیتر آب دیگر داخل مکعب بریزید، سپس 0.5 لیتر آب دیگر به همین ترتیب. تقطیر را ادامه دهید تا 1 لیتر دیگر بدست آید. سپس 2 کیلوگرم شکر برداشته، 1.2 لیتر آب دارچین را رقیق کرده و شربت را بجوشانید. 1.2 لیتر مهتابی دوبل، اولین بطری آب دارچین مقطر و شربت را با هم مخلوط کنید، 3.5 لیتر مهتابی دوبل و باقیمانده آب دارچین را اضافه کنید، مخلوط کنید، خوب ببندید و به مدت 3 روز در جای گرم بگذارید، سپس صاف کنید.

دارچین مهتابی شماره 5

1.2 کیلوگرم سیب خشک را در 12 لیتر مهتابی دوبل بریزید و تقطیر کنید. 200 گرم دارچین را آسیاب کرده و به مهتابی تقطیر شده اضافه کنید و محکم ببندید و بگذارید 7 روز بماند. سپس با کمترین حرارت تقطیر کنید.

دارچین شماره 6

400 گرم دارچین را چرخ کرده، 2.5 لیتر مهتابی دوبل بریزید و بگذارید 7 روز بماند. سپس تقطیر کرده، با شربت شیرین کرده و صاف کنید.

مهتابی تقویت کننده

100 گرم دارچین، 100 گرم جوز هندی، 100 گرم جوز هندی، 30 گرم میخک، 100 گرم گشنیز، 200 گرم مغز پسته، 100 گرم کندر، 90 گرم گلنگل، 90 گرم گلبرگ گل رز، یک مشت گل رز، یک مشت گل رز، 4 عدد گل سرخ کنید. ریشه بنفشه . همه چیز را با هم مخلوط کنید، با یک خرد کن له کنید و 12 لیتر مهتاب دوبل بریزید. در فر خنک کننده قرار دهید و سپس در عرض 3 روز 3-4 بار دیگر در کابینت خنک کننده قرار دهید و در زمان استراحت ظرف را گرم بپیچید و در جای گرم بگذارید. برای کسانی که اجاق دارند می توانید آن را به مدت 3 روز در آنجا قرار دهید. سپس با حرارت ملایم تقطیر کنید و 100 گرم ریشه شیرین بیان را اضافه کنید و بگذارید 3 روز بماند. با احتیاط آبکش کنید، شیرین کنید تا مزه دار شود و صاف کنید.

مهتاب اسطوخودوس

100 گرم اسطوخودوس، 25 گرم میخک، 25 گرم دارچین را آسیاب کرده و مخلوط کنید. 12 لیتر مهتاب دوبل بریزید و بگذارید 7 روز بماند. سپس یک تکه نان که با عسل پوشانده شده است را داخل دم کرده بریزید و روی حرارت ملایم تقطیر کنید.

مهتاب خلیج

800 گرم توت خلیج را ریز خرد کنید، 12 لیتر مهتابی دوبل بریزید، بگذارید 3 روز بماند، سپس طبق معمول تقطیر کنید.

لیمو شماره 1

مهتابی مضاعف را به مدت 3 هفته دم کنید پوست لیمو(5 قسمت مهتاب و 1 قسمت پوسته پوست را بگیرید). سپس با 2.5 قسمت آب رقیق کرده و تقطیر کنید. حجم ودکای تقطیر شده باید برابر با حجم اصلی مهتاب باشد. لایه نازک پوست سه عدد لیموی کوچک را جدا کنید، آن را در یک بطری بریزید و آن را با مهتابی مقطر پر کنید. به مدت 5-8 روز در جای گرم بگذارید سپس صاف کنید. می توانید آن را کمی شیرین کنید (در هر لیتر 200 گرم شکر).

لیمو شماره 2

400 گرم پوست لیمو، 400 گرم بنفشه، 12 لیتر مهتاب دوبل بریزید. بگذارید 6 روز بماند و سپس روی حرارت ملایم تقطیر کنید تا 6 لیتر مهتاب بیرون بیاید.

لیموی شماره 3

پوست 30 عدد لیمو را در 5 لیتر مهتابی دوبل و 3.5 لیتر آب بریزید، پوست 4 عدد پرتقال یا 5-6 عدد پرتقال سبز، یک مشت گشنیز له شده و 4 عدد میخک را اضافه کنید. به مدت 30 روز در آفتاب یا در جای گرم بگذارید. سپس تقطیر کنید تا 2.5 لیتر مهتاب به دست آورید. با شربت و صافی شیرین کنید.

لیمو شماره 4

1.2 کیلوگرم پوست لیمو درشت له شده، 60 گرم نمک، 12 لیتر مهتاب دوبل بریزید. بگذارید 3 روز بماند سپس 1.2 کیلوگرم شربت را تقطیر کرده و شیرین کنید.

تمشک شماره 1

800 گرم تمشک تازه، 35 گرم ریشه زنبق ریز خرد شده، 12 لیتر مهتابی دوبل بریزید، بگذارید 6 روز بماند، سپس تقطیر کنید.

تمشک شماره 2

400 گرم تمشک تازه را در 12 لیتر مهتابی بریزید و بگذارید 2 روز بماند سپس تقطیر کرده و شیرین کنید تا مزه دار شود.

مهتاب عرعر (جین)

1.6 کیلوگرم توت عرعر را خرد کرده و 8 لیتر مهتابی دوبل بریزید. بگذارید 14 روز بماند، سپس به ¾ حجم اصلی تقطیر کنید.

مهتاب مسکو

8 گرم گالنگل، 8 گرم زنجبیل، 8 گرم انیسون، 8 گرم نعنا، 1 لیتر مهتابی دوبل بریزید و بگذارید 3 هفته بماند. سپس 1.5 لیتر آب اضافه کرده و تقطیر کنید و حجم اصلی را بدست آورید.

ضرابخانه مهتاب شماره 1

4 مشت نعناع خشک را در 3 لیتر مهتابی دوبل بریزید، بگذارید 3 روز بماند سپس تقطیر کنید. دوباره دم کنید تا یک مشت سبز شود. برگ های تازهتوت سیاه یا لواز. با شربت 1.2 کیلوگرم شکر در 0.6 لیتر آب جوشانده شده شیرین شده و صاف کنید.

ضرابخانه مهتاب شماره 2

200 گرم نعنا، 25 گرم افسنطین، 15 گرم رزماری، مریم گلی 25 گرم، هل 15 گرم، 10 گرم میخک، 12 لیتر مهتابی بریزید، محکم ببندید و 3 روز در آفتاب یا در جای گرم بگذارید. سپس تقطیر کرده و شربت را به مزه اضافه کنید.

ضرابخانه مهتاب شماره 3

800 گرم نعناع، ​​1.2 کیلوگرم عسل، 60 گرم نمک، 12 لیتر مهتابی دوبل بریزید، بگذارید 3 روز بماند، سپس تقطیر کرده و صاف کنید.

مهتاب مایع (برای لیکور)

ظرف را به اندازه 1/3 با توت هایی که از آن لیکور درست می شود پر کنید، با مهتابی پر کنید و تقطیر کنید. مهتاب به دست آمده را 1/3 با آب جوش رقیق کرده و کاملا مخلوط کنید. این مهتاب بوی توت می گیرد و لیکور بوی طبیعی و طعم خالصی خواهد داشت.

هلو شماره 1

برای 12 لیتر مهتاب دوتایی، 2 کیلوگرم برگ هلو را بردارید، بگذارید 2-3 هفته بماند و تقطیر کنید. سپس 400 گرم مغز هلو و بادام تلخ را بردارید، خرد کنید، با شیر رقیق کنید تا حالت ژله ای پیدا کند و از صافی فشار دهید. این ژله را به مهتاب مقطر اضافه کنید و بگذارید 2 هفته بماند و صاف کنید.

هلو شماره 2

800 گرم هسته هلو را ریز خرد کنید، با آب رقیق کنید تا حالت ژله ای پیدا کند، یک بطری با دیواره ضخیم را پر کنید، محکم ببندید، با خمیر بپوشانید و در طی دو روز 8 تا 10 بار در فر خنک کننده قرار دهید. سپس صاف کنید، 100 گرم کشمش اضافه کنید، 6 لیتر مهتابی دوبل بریزید و تقطیر کنید. برای طعم دادن با شربت شیرین کنید.

هلو شماره 3

400 گرم هسته هلو را آسیاب کنید، 6 لیتر مهتاب را رقیق کنید، در یک بطری با دیواره ضخیم بریزید، محکم ببندید، خمیر را بپوشانید و به مدت 3 روز در فر با حرارت متوسط ​​قرار دهید. می توانید آن را برای روزها در فر خنک کننده قرار دهید، اما پس از آن این کار باید حداقل 12 بار انجام شود. سپس فیلتر و تقطیر کنید. یک مشت برگ توس، یک مشت برگ توت سیاه، یک مشت برگ گیلاس پرنده و ½ یک مشت نعنا را در مهتاب قرار دهید و بگذارید 1 روز بماند. پس از این، صاف کنید و به مزه شیرین کنید.

مهتاب رزماری

400 گرم رزماری، 60 گرم نمک، 12 لیتر مهتاب دوبل به مدت 3 روز دم کنید. 1.2 کیلوگرم شربت را تقطیر و شیرین کنید.

صورتی شماره 1

1 کیلوگرم گل صورتی تازه را در 4 لیتر مهتاب خالص شده بریزید. بگذارید 1 ماه بماند سپس تقطیر کنید تا 2.5 لیتر مهتاب به دست آید. 0.4 کیلوگرم گل صورتی تازه را بردارید، 1.6 لیتر آب نرم را رقیق کنید و روی حرارت ملایم تقطیر کنید تا 0.4 لیتر گلاب خارج شود، 0.4 کیلوگرم دیگر گل صورتی تازه و 1.2 لیتر آب نرم اضافه کنید و روی حرارت ملایم تقطیر کنید. 0.4 لیتر گلاب دوبل بدست آورید. 800 گرم شکر را در آب حاصل حل کنید. مهتاب را با شربت و صافی شیرین کنید.

صورتی شماره 2

گلبرگ های گل رز را جمع آوری کنید و در هاون له کنید و در ظرفی بریزید و روی آن را با یک لایه نمک بپوشانید. ضخامت لایه باید به اندازه ای باشد که بتوانید یک پینچ معمولی بگیرید. یک پارچه مرطوب پهن کنید، با یک دایره با فشار بپوشانید و به مدت 6-8 هفته در جای خنک بگذارید تا گلبرگ ها شروع به پوسیدگی کنند. همه چیز را به یک مکعب منتقل کنید، آب را به نسبت 1: 1 اضافه کنید، مخلوط کنید و تقطیر کنید. پرواچ حاوی الکل گل رز خواهد بود و بنابراین بوی قوی دارد. پس از آن، مهتاب عملا بی بو خواهد بود. نباید استفاده شود. مهتاب اول را دوباره تقطیر کنید، شیرین کنید، فیلتر کنید.

مهتاب افسنتین شماره 1

800 گرم بادیان، 200 گرم افسنطین، 12 لیتر مهتاب بریزید، بگذارید 14 روز بماند، سپس تقطیر کنید.

افسنطین شماره 2

300 گرم افسنطین 60 گرم نمک 12 لیتر مهتاب دوبل بریزید 7 روز بگذارید. سپس 1.2 کیلوگرم عسل اضافه کرده و تقطیر کنید.

افسنطین شماره 3

1.5 کیلوگرم از سر شاخه های جوان افسنطین، 100 گرم ریشه گلپر، 100 گرم ریشه زنجبیل، 100 گرم برگ پونه کوهی، 50 گرم بادیان و 50 گرم بادیان گل، 12 لیتر مهتابی دوتایی بریزید و بگذارید 4 بماند. هفته ها سپس تقطیر کنید تا 8 لیتر مهتاب به دست آید که 1.2 کیلوگرم شکر حل شده در 0.6 لیتر آب به آن اضافه کنید. این مهتابی با دم کردن یک مشت برگ انگور فرنگی سیاه یا لواز به رنگ سبز در می آید.

افسنطین شماره 4

2 کیلو گرم افسنطین، 300 گرم گلپر، 6 لیتر مهتاب بریزید و بگذارید 2 هفته بماند. سپس 3 لیتر آب اضافه کنید و تقطیر کنید تا 6 لیتر مهتابی به دست آید. این مهتابی را نیز می توان با رنگ آمیزی آن به مدت 2 تا 3 روز با یک مشت انگور فرنگی سیاه یا برگ لواز سبز کرد. سپس فیلتر کرده و شیرین کنید تا مزه دار شود.

افسنطین شماره 5

400 گرم انیسون، 200 گرم افسنطین ریز خرد شده، 12 لیتر مهتاب بریزید و تقطیر کنید.

پومرانتسوی شماره 1

پرتقال (گریپ فروت) را می توان با پرتقال سبز جایگزین کرد، اما شما دو برابر بیشتر نیاز دارید. 800 گرم پوست پرتقال را بدون خمیر در 12 لیتر مهتاب دوبل بریزید. بگذارید 3 روز بماند و سپس تقطیر کنید.

پومرانتسوی شماره 2

1.5 کیلوگرم پوست پرتقال را در 6 لیتر مهتابی دوبل بریزید و بگذارید 3 روز بماند. سپس 8.5 لیتر مهتاب دوبل اضافه کنید و تقطیر کنید تا 8.5 لیتر ودکا به دست آید. به طعم و مزه شیرین کنید.

پومرانتسوی شماره 3

پوست پرتقال 400 گرم بادیان گل 200 گرم هل 45 گرم دارچین 45 گرم رازیانه 35 گرم میخک 12 لیتر مهتابی دوبل بریزید. بگذارید 7 روز بماند، سپس تقطیر کنید، به مزه شیرین کنید و صاف کنید.

پومرانتسوی شماره 4

12 لیتر مهتاب را با 6 لیتر آب رقیق کرده و روی حرارت ملایم تقطیر کنید تا 3 لیتر مهتابی دوبل بدست بیاید، 200 گرم پوست پرتقال ریز خرد شده اضافه کنید و ببندید و به مدت 7 روز در جای گرم بگذارید. از 1.5 کیلوگرم شکر با شربت تقطیر و شیرین کنید.

پومرانتسوی شماره 5

20 گرم میخک خرد شده را به مدت 3 روز در 6 لیتر مهتاب دم کنید. سپس 400 گرم پوست پرتقال بردارید و 12 لیتر مهتابی بریزید و بگذارید 3 روز بماند. میخک را اضافه کنید و هم بزنید. تقطیر کرده و با شربت شیرین کنید تا مزه دار شود.

پومرانتسوی شماره 6

پوست پرتقال 400 گرم بادیان گل 200 گرم جوز هندی 85 گرم جوز هندی 85 گرم هل 85 گرم دارچین 200 گرم پسته 70 گرم میخک 11 لیتر مهتابی دوبل بریزید. بگذارید 7 روز بماند و سپس تقطیر کنید.

مهتابی ساده شماره 1 (دو)

دوباره هر مهتابی را از طریق مکعب تقطیر کنید.

مهتابی ساده شماره 2 (از ارزن)

3 لیتر ارزن را بجوشانید، با آب گرم رقیق کنید، 100 گرم مخمر، 1.2 کیلوگرم خمیر کلم ترش را اضافه کنید و بگذارید تا تخمیر شود. وقتی ترش شد و تخمیر شد دوبار تقطیر کنید.

مهتابی ساده شماره 3 (از میوه ها)

یک ظرف بزرگ را تا نیمه با مهتاب پر کنید و آن را با انواع توت ها و میوه ها، لاشه تازه و فاسد پر کنید. وقتی ظرف پر شد، همه چیز باید تخمیر شود. بعد از این کار مهتابی را آبکش کرده و تقطیر کنید و به میوه های باقیمانده مهتابی اضافه کنید و بگذارید دوباره تخمیر شود و سپس آبکش کرده و تقطیر کنید.

مهتاب برنج شماره 1

یک بطری مالاگا، 200 گرم برنج شکسته، 400 گرم کشمش درشت، در آب جوشانده و به مقدار لازم برای طعم دادن شربت شکر. 400 گرم آب و 200 گرم مخمر آبجو سفید را به آن اضافه کنید، بگذارید 3-4 روز در ظرف تخمیر شود. سپس 12 لیتر مهتاب دوبل، 6 لیتر آب چشمه نرم اضافه کرده و تقطیر کنید تا 9 لیتر مهتاب خارج شود. 0.2 لیتر الکل 70 درجه یا مهتابی سه گانه را در یک کاسه جداگانه بریزید و 3-4 قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید. بگذارید 3-4 روز بماند، سپس فیلتر کنید. تنتور وانیل و 2 قطره روغن گل رز را به مهتاب از قبل تقطیر شده اضافه کنید. 600 گرم میوه تازه را در یک کیسه برزنتی بریزید پوست بلوطو 5 گرم ریشه گالنگال. این کیسه را در ظرفی با مهتاب قرار دهید و محکم ببندید.

برنج شماره 2

2.5 کیلوگرم برنج له شده مانند قهوه تفت داده شده، 25 گرم زعفران، 60 لیتر مهتاب خالص شده بریزید و تقطیر کنید تا 43 لیتر ودکا به دست آید که می توان آن را با شربت سوخته رنگ کرد.

روون شماره 1

قبل از یخبندان، 3 کیلوگرم بالنگ رسیده را جمع آوری کنید، له کنید، 80-100 گرم مخمر اضافه کنید، 12 لیتر کواس نان تازه بریزید و در دمای 15-16 درجه سانتیگراد بگذارید. وقتی آزاد شدن فعال گاز متوقف شد، هم بزنید و تقطیر کنید. . سپس 6 لیتر مهتابی اضافه کنید و دوباره تقطیر کنید تا بوی خارجی آن از بین برود.

روون شماره 2

پس از اولین یخبندان، توت های روون را جمع کنید، له کنید و آب آن را بگیرید که در یک اتاق گرم تخمیر می شود. وقتی تخمیر تمام شد، دو بار تقطیر کنید. نتیجه مهتابی بدون روغن بدنه با طعمی شبیه کنیاک فرانسوی خواهد بود.

روون شماره 3

روون را له کنید، آن را با مهتاب پر کنید تا توت ها به سختی پوشیده شوند و ظرف تا نیمه پر شود، مخمر را به میزان 15-20 گرم در هر لیتر اضافه کنید، محکم ببندید و بگذارید 14 روز بماند، سپس 2 بار تقطیر کنید.

چغندر شماره 1

8 کیلوگرم چغندر قند را رنده کرده و بجوشانید. به چغندر هنوز گرم 5-6 کیلوگرم شکر اضافه کنید، 10 لیتر آب با دمای 25 درجه سانتیگراد بریزید. 500 گرم مایه خمیر رقیق شده در مقدار کمی آب اضافه کنید. 3-4 روز در جای گرم بگذارید. وقتی چغندرها به پایین فرو رفت و روی آن پوسته تشکیل شد، همه چیز را مخلوط کرده و 2 بار تقطیر کنید.

چغندر شماره 2

چغندرها را رنده کنید، آب را اضافه کنید و 1-1.5 ساعت بجوشانید. مایع را در ظرفی بریزید و دوباره به چغندرها آب اضافه کنید و دوباره 1-1.5 ساعت بجوشانید سپس آبکش کنید. دوباره بریزید و بجوشانید و آبکش کنید. تمام مایع به دست آمده از سه جوش را در یک ظرف بریزید و بیش از 2/3 حجم آن را پر نکنید. مخمر را به میزان 40 گرم در 4 لیتر اضافه کنید و بگذارید 10-15 روز بماند تا کف تشکیل نشود. هنگام اضافه کردن شکر، سیب زمینی یا سایر مواد، دمنوش 4-7 روز طول می کشد. در پایان تخمیر، تقطیر کنید.

چغندر شماره 3

4 لیتر مایع چغندر را مانند دستور قبلی آماده کنید، 2 کیلوگرم دانه پولتاوا اضافه کنید و بگذارید 4-5 روز در دمای 20-22 درجه سانتیگراد بماند. سپس 15 لیتر دیگر مایع چغندر اضافه کنید و بگذارید بماند. 15 روز تا آماده شدن، سپس تقطیر کنید.

چغندر شماره 4

ساخته شده از ملاس. 10 لیتر ملاس، 200-250 گرم مخمر، 25 لیتر آب بریزید. به مدت 7 روز در جای گرم بگذارید. 2 بار تقطیر کنید.

چغندر شماره 5

چغندر قند را رنده کرده، بجوشانید و آب آن را بگیرید. 30 لیتر آب میوه، 200 گرم مایه خمیر را بگیرید و به مدت 5-6 روز در جای گرم بگذارید. سپس 2 بار تقطیر کنید.

مهتاب آلو شماره 1

12 لیتر آلو را له کنید، 1-1.5 کیلوگرم شکر اضافه کنید و بگذارید 12-16 روز بماند. وقتی تخمیر متوقف شد، همه چیز را در یک مکعب بریزید و 2 بار تقطیر کنید.

آلو شماره 2

رسیده ترین آلوها همراه با دانه هایشان در هاون کوبیده می شوند. در همان زمان، آب را اضافه کنید تا جرم تبدیل شود فرنی نازککه رها می شود تا تخمیر شود. هنگامی که "فرنی" گاز آزاد نمی کند، آن را در یک مکعب ریخته و 2-3 بار تقطیر می کنند.

زیره مهتابی شماره 1

1.2 کیلوگرم زیره درشت خرد شده را در 5 لیتر مهتابی بریزید و بگذارید 3 روز بماند. سپس 5 لیتر دیگر مهتابی به آن اضافه کنید، تقطیر کرده و شیرین کنید تا مزه دار شود.

زیره شماره 2

1.8 کیلوگرم زیره را بردارید، له کنید، 12 لیتر مهتابی بریزید، تقطیر کنید و با شربت 800 گرم شکر شیرین کنید.

زیره شماره 3

400 گرم زیره، 50 گرم بادیان، 60 گرم ریشه زنبق، 50 گرم پوست لیموی خشک را آسیاب کرده، مخلوط کرده، 3.5 لیتر مهتابی دوبل بریزید و بگذارید 2 روز بماند. سپس 2.5 لیتر آب چشمه نرم اضافه کنید و از طریق مکعب عبور دهید تا مهتابی حاصل شود. رنگ سفیدو طعم تند با شربت شیرین کرده و صاف کنید.

زیره شماره 4

200 گرم زیره، 100 گرم گشنیز، 50 گرم انیسون، 18 لیتر مهتابی بریزید و تقطیر کنید، سپس صاف کنید.

مهتاب گیاهی شماره 1

1 لیتر مخروط کاج، 1 لیتر سنتوری، 1 لیتر برگ توت سیاه، 1 لیتر لواشک (سپیده دم)، 1 لیتر افسنطین، 1 لیتر استخوان ران، 1 لیتر نعناع، ​​1 لیتر رزماری، 1 لیتر ریشه تمشک را به این صورت با مهتابی دوبل بریزید تا روی علف ها را بپوشاند. بگذارید 2-3 روز بماند، سپس تقطیر کنید.

گیاهی شماره 2

دارچین 45 گرم جوز هندی 20 گرم جوز هندی 20 گرم گالنگل 20 گرم ریشه زنجبیل 20 گرم بخور 20 گرم پسته 50 گرم میخک 15 گرم 12 لیتر مهتابی دوبل بریزید 80 تا گرم کشمش خرد شده. بگذارید شش روز بماند، سپس روی حرارت ملایم تقطیر کنید.

گیاهی شماره 3

2 مشت مرزنجوش، 2 مشت مریم گلی، 2 مشت زوفا، 2 مشت پونه کوهی، یک مشت انیسون، 2 مشت ریحان، 2 مشت تراشه سرو، 2 مشت ارس، یک مشت نعنا، یک مشت. رزماری، 400 گرم کشمش، 100 گرم پوست پرتقال، 20 گرم گلپر. همه اینها را روی 12 لیتر مهتاب دوتایی بریزید. بگذارید 7 روز بماند، سپس تقطیر کنید.

گیاهی شماره 4

50 گرم دارچین، 50 گرم هل، 50 گرم جوز هندی، 100 گرم پسته، 120 گرم پوست لیمو، 35 گرم بادیان، 35 گرم بخور، 20 گرم میخک، همه اینها را با 12 لیتر مهتابی دوبل بریزید و محکم ببندید. به مدت 4 روز در جای گرم دم کنید سپس تقطیر کنید.

گیاهی شماره 5

50 گرم دارچین، 50 گرم پوست پرتقال، 200 گرم پسته، 35 گرم کندر، 35 گرم جوز هندی، 35 گرم جوز هندی، 35 گرم هل، 30 گرم میخک مصرف کنید. همه اینها را خرد کنید ، مخلوط کنید ، 15 لیتر مهتاب دوتایی بریزید. بگذارید 6 روز بماند سپس یک تکه نان سیاه که با عسل پوشانده شده است به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم تقطیر کنید.

گیاهی شماره 6

155 گرم زیره، 155 گرم مریم گلی، 155 گرم زوفا، 155 گرم مرزنجوش، 100 گرم پوست لیمو، 100 گرم رزماری، 120 گرم پسته، 20 گرم دارچین، 20 گرم جوز هندی، 20 گرم جوز هندی، 20 گرم جوز هندی، 20 گرم هندوانه، کارتن 20 گرم. یک مشت توت عرعر، 20 گرم میخک. 18 لیتر مهتاب دوتایی بریزید. بگذارید 6 روز بماند سپس 800 گرم کشمش و یک تکه نان آغشته به عسل اضافه کنید. با حرارت ملایم تقطیر کنید.

گیاهی شماره 7

120 گرم پوست لیموترش، 100 گرم بادرنجبویه، 60 گرم زیره سیاه، 50 گرم نعنا، 50 گرم آویشن، 50 گرم برگ بو، 50 گرم ریشه گیلاس. 12 لیتر مهتاب بریزید، 3-4 روز بگذارید، سپس تقطیر کنید.

گیاهی شماره 8

50 گرم دارچین، 50 گرم هل، 50 گرم زنجبیل، 50 گرم گالنگال، 50 گرم نرا (کالاموس)، 50 گرم ریواس، 50 گرم ریشه شیرین بیان، 50 گرم بادیان ستاره ای، 130 گرم رزماری، 35 گرم مریم گلی، 15 گرم فلفل دلمه ای، 15 گرم مرزنجوش، 35 گرم جوز هندی، 50 گرم پوست پرتقال، 50 گرم گلپر، 50 گرم زیره، 50 گرم جعفری، 50 گرم گلبرگ گل رز، 35 گرم میخک. 12 لیتر مهتاب دوتایی بریزید، بگذارید 6 روز بماند، سپس روی حرارت ملایم تقطیر کنید.

گیاهی شماره 9

15 گرم مرزنجوش، 15 گرم مریم گلی، 15 گرم دارچین، 15 گرم میخک، 15 گرم جوز هندی، 1.6 کیلوگرم شکر را در 6 لیتر مهتابی خوب بریزید. بگذارید 2-3 روز بماند، سپس تقطیر کنید.

ودکای فرانسوی شماره 1

(این همان چیزی است که در قدیم به ودکای بسیار خوب می گفتند).

از میوه ها و توت های پوسیده استفاده می شود که با آب پر می شوند تا کمی آنها را بپوشاند. سپس اضافه کنید شراب انگورو مخمر به میزان 0.7 لیتر شراب و 50 گرم مخمر در هر 12 لیتر مخلوط آب و میوه. وقتی همه چیز ترش شد، 3 بار از طریق مکعب تقطیر کنید.

ودکای فرانسوی شماره 2

37 لیتر مهتاب، 6 لیتر شیر را تقطیر کنید تا 20 لیتر مهتاب به دست آید. 3 لیتر شیر، 1.5 کیلوگرم نان چاودار، 6 لیتر شراب انگور، 2.5 کیلوگرم کشمش، 800 گرم شکر اضافه کنید و تقطیر کنید تا 12 لیتر مهتابی به دست آید.

ودکای فرانسوی شماره 3

37 لیتر مهتاب، 6 لیتر شیر را تقطیر کنید. 3 لیتر آب چشمه نرم، 3 لیتر شیر، 3.3 کیلوگرم نان چاودار اضافه کنید و دوباره تقطیر کنید. سپس 3 لیتر سفیده اضافه کنید

شراب انگور، 1.2 کیلوگرم کشمش، 400 گرم شکر، آن را محکم بسته و در جای خنک قرار دهید.

ودکای فرانسوی شماره 4

800 گرم کشمش را در 12 لیتر مهتابی بریزید و تقطیر کنید.

ودکای فرانسوی شماره 5

12 لیتر شراب انگور، 650 گرم مخمر اضافه کنید و 2 بار از طریق یک مکعب تقطیر کنید.

نان مهتاب شماره 1

4 کیلوگرم گندم را چرخ کرده، 1 کیلوگرم شکر را اضافه کرده، 3 لیتر آب اضافه کرده و به مدت 5 روز در جای گرم قرار دهید. سپس 5 کیلوگرم شکر و 18 لیتر آب اضافه کنید، بگذارید 7-8 روز بماند. وقتی له تلخ شد، صاف کرده و 2 بار تقطیر کنید. ضایعات را دور نریزید، 5 کیلوگرم شکر، 8 لیتر آب گرم به آن اضافه کنید و بگذارید 8-10 روز بماند. سپس این مایه را 2 بار صاف کرده و تقطیر کنید.

نان شماره 2

6 لیتر چاودار، گندم یا جو را جوانه بزنید و سپس آسیاب کنید. 8 قرص نان سیاه را در 10 لیتر آب خیس کنید و آنها را نیز آسیاب کنید. 10 کیلوگرم سیب زمینی را بجوشانید و له کنید. سیب زمینی را با غلات و نان مخلوط کنید، 1 کیلوگرم مایه خمیر را اضافه کنید و به مدت 7-8 روز در جای گرم بگذارید. 2 بار تقطیر کنید.

نان شماره 3

دانه را به مدت 3 روز در وان خیسانده، 2 روز روی ورقه های پخت خشک کرده و در فر خشک می کنند. هنگامی که دانه در هنگام گاز گرفتن به حدی خشک می شود که خشک شود، آسیاب می شود. سپس 2 سطل آب داغ داخل وان ریخته، 8 کیلوگرم دانه آسیاب شده اضافه کرده و مخلوط می کنند. بعد از دو ساعت 2 سطل آب داغ اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. بعد از یک ساعت 0.5 سطل آب سرد اضافه کنید و مخلوط کنید و مایه خمیر را اضافه کنید. به مدت 3 روز در جای گرم دم کنید سپس تقطیر کنید.

نان شماره 4

10 کیلوگرم گندم را جوانه بزنید، آسیاب کنید، 0.5 کیلوگرم مخمر اضافه کنید، 30 لیتر آب اضافه کنید. در جای گرم بگذارید تا تخمیر شود سپس 2 بار تقطیر کنید.

نان شماره 5

1.2 کیلوگرم نان خشک بورودینو (زیره)، 40 گرم دارچین، 30 میخک، 10 لیتر مهتاب بریزید و بگذارید 4-5 روز بماند. سپس 5 لیتر آب اضافه کنید و تقطیر کنید تا 10 لیتر مهتابی به دست بیاید.

نان شماره 6

6 کیلوگرم چاودار، گندم یا جو جوانه زده و سپس آسیاب کنید. 8 قرص نان سیاه را در 10 لیتر خیس کنید و آن را آسیاب کنید. 10 کیلوگرم سیب زمینی را بجوشانید و له کنید. سیب زمینی را با غلات و نان مخلوط کنید، 1 کیلوگرم مایه خمیر را اضافه کنید و به مدت 7-8 روز در جای گرم بگذارید. 2 بار تقطیر کنید.

نان شماره 7

چاودار، گندم، جو، ارزن، ذرت یا نخود را در آن خیس کنید آب گرمدر لایه ای به ضخامت 2 سانتی متر پهن کنید و بگذارید جوانه بزند و دقت کنید که دانه ترش نشود. دانه های جوانه زده را خشک کرده، آرد می کنیم و کم کم به آب در حال جوش اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم. به حالت ژله مایع برسانید. سپس در ظرف را بپوشانید و بگذارید 10-12 ساعت بماند، سپس تا دمای اتاق خنک کنید و مایه خمیر را اضافه کنید (برای 2 سطل استارتر - 2 کیلوگرم). اگر مخمر وجود نداشت، 1 کیلوگرم نخود خشک اضافه کنید. به مدت 5-6 روز (با نخود - 10) تخمیر کنید. وقتی تخمیر تمام شد، تقطیر کنید. به نظر می رسد مهتاب کلاسیک بسیار خوبی است.

نان شماره 8

دانه را مانند دستور نان شماره 6 جوانه زده و آسیاب کنید. سیب زمینی ها را آب پز کرده و داغ می کوبیم تا با آبی که در آن آب پز شده اند ژله ای در بیاید و در عین حال کمی آرد مالت اضافه می کنیم. سپس آرد باقی مانده را روی آن بپاشید و بگذارید 10-12 ساعت بماند. سپس مخلوط کنید، 0.5 کیلوگرم مایه خمیر را اضافه کنید و بگذارید به مدت 5-6 روز تخمیر شود، سپس تقطیر کنید. در هر سطل مالت، 2-2.5 سطل سیب زمینی آب پز می شود.

مهتاب چای

200 گرم چای سبز خوب را در 1.2 لیتر آب جوش بریزید، آن را محکم ببندید، بگذارید خنک شود و صاف کنید. 7.5 لیتر مهتاب دوتایی را با این دمنوش رقیق کنید، برگ های چای را از داخل پارچه فشار دهید، محکم ببندید و بگذارید 8 روز بماند. سپس 100 گرم چای سبز دیگر، 2.5 لیتر آب جوشیده اضافه کنید و تقطیر کنید تا 3.7 لیتر مهتابی به دست آید. به طعم شیرین و صاف کنید.

سیج مهتاب شماره 1

200 گرم مریم گلی، 50 گرم گشنیز، 25 گرم شوید، 60 گرم گلاب یا صورتی، 12 لیتر مهتابی بریزید، محکم ببندید و بگذارید 2 روز بماند. سپس تقطیر کرده و به میزان دلخواه شیرین کنید.

حکیم شماره 2

400 گرم مریم گلی، 50 گرم گشنیز، 50 گرم شوید را در 25 لیتر مهتابی بریزید و روی حرارت ملایم تقطیر کنید. شیرین و فیلتر کنید.

مهتاب سیب شماره 1

مهتاب را روی سیب های تازه بریزید تا همه آنها با مایع پوشانده شود و شش ماه بگذارید. سپس صاف کنید و در قابلمه بریزید و به مزه شیرین کنید و بگذارید 3 بار بجوشد تا مهتابی شعله ور نشود. بگذارید در جای خنک بماند تا ته آن ته نشین شود، صاف کنید و به میزان 2.5 لیتر به ازای هر 10 لیتر مهتاب آب اضافه کنید. سپس تقطیر کرده و صاف کنید.

سیب شماره 2

سیب ها را رنده کرده و آب آن را بگیرید. برای 12 لیتر آب میوه، 1 کیلوگرم شکر و 65 گرم مخمر مصرف کنید. به مدت 7 روز در جای تاریک بگذارید، سپس 2 بار تقطیر کنید.