دستور العمل های آشپزی باس دریایی قرمز. ماهی باس در ماهیتابه - طرز سرخ کردن خوشمزه باس قرمز سرخ شده در ماهیتابه

دانستن طرز پخت منجمد کوکتل غذاهای دریاییحفظ طعم لطیف آبدار و عطر طبیعی غذاهای دریایی با تاکید بر بهترین جنبه های آنها با انتخاب همراهی مناسب امکان پذیر خواهد بود. غذاهای به دست آمده توسط طرفداران غذاهای دریایی بسیار قدردانی می شود.

از یک کوکتل دریایی یخ زده چه چیزی می توانید درست کنید؟

دستور العمل ها با کوکتل های دریایی منجمد می توانند بسیار متنوع و اصلی باشند.

1. غذاهای دریایی را می توان در ماهیتابه با افزودن سیر، پیاز، سبزیجات یا به سادگی با نمک، فلفل و در صورت تمایل آب لیمو سرخ کرد.
2. برای سرو به طور مستقل یا قبل از افزودن به غذاهای مختلف، کوکتل را در آب نمک می جوشانند و گیاهان و ادویه ها را به مزه اضافه می کنند.
3. سالادهای حاوی غذاهای دریایی فوق العاده خوشمزه هستند.
4. غذاهای دریایی در غذاهای با برنج، پاستا، هنگام پخت پیتزا و سایر تنقلات بسیار عالی عمل می کنند.

چگونه یک کوکتل غذاهای دریایی منجمد را در ماهیتابه بپزیم؟

به راحتی یک کوکتل غذاهای دریایی منجمد را در ماهیتابه آماده کنید. این محصول نیازی به یخ زدایی ندارد، اما می تواند فوراً تحت عملیات حرارتی قرار گیرد. به محض اینکه یخ آب شد، رطوبت تبخیر شد و غذاهای دریایی نرم شدند، می توانید ظرف را از روی اجاق گاز بردارید، سرو کنید یا از آن برای ایجاد یک ظرف چند جزئی استفاده کنید.

عناصر:

• کوکتل دریایی - 0.5 کیلوگرم؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. حبه های سیر له شده را در ماهیتابه در روغن سرخ می کنند.
2. که در روغن معطرغذاهای دریایی را اضافه کنید، پس از آب شدن بیش از سه دقیقه سرخ کنید، فصل کنید.
3. غذاهای دریایی با سالاد سبزیجات، سبزیجات و سس مناسب سرو می شود.

چگونه یک کوکتل غذاهای دریایی منجمد بپزیم؟

توصیه های زیر برای کسانی است که هنوز نمی دانند چه مدت باید کوکتل غذاهای دریایی منجمد را بپزند تا همه مواد طعم لطیف و نرم و عطر طبیعی خود را حفظ کنند. اجزای آب پز و یخ زده فقط باید به جوش بیایند و مواد منجمد خام باید بعد از جوشاندن مجدد بیش از پنج دقیقه جوشانده شوند.

عناصر:

• کوکتل دریایی - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
• خلیج، دانه فلفل.

آماده سازی

1. آب را به جوش آورید، نمک اضافه کنید، لور، فلفل و سبزی را اضافه کنید.
2. یک کوکتل دریایی اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید، در یک آبکش آبکش کنید.
3. غذاهای دریایی با آب لیمو، سس و گیاهان سرو می شود.

چگونه یک کوکتل غذاهای دریایی منجمد با خامه درست کنیم؟

هنگام در نظر گرفتن غذاهای کوکتل دریایی منجمد برای آماده سازی بیشتر، توجه ویژهباید به نسخه هایی با سس خامه ای داده شود. خامه به طور مطلوب بر طعم لطیف غذاهای دریایی تأکید می کند، آنها را حتی لطیف تر می کند و ادویه ها و ادویه های اضافی را اضافه می کند. ظرف سبکتندی

عناصر:

• کوکتل دریایی - 0.5 کیلوگرم؛
• خامه - 150 میلی لیتر؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 4 حبه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، فلفل، روغن نباتی.

آماده سازی

1. کوکتل را آب کنید، یک قاشق اضافه کنید سس سویا، بگذارید 30 دقیقه بماند.
2. پیاز را در روغن تفت دهید، سیر را اضافه کنید، یک دقیقه قهوه ای کنید.
3. خامه، سس سویا، فلفل را در آن بریزید و چند دقیقه حرارت دهید.
4. غذاهای دریایی به طور جداگانه سرخ شده و سس اضافه می شود.
5. کوکتل غذاهای دریایی منجمد را به مدت 5 دقیقه در سس خامه بجوشانید.

چگونه یک کوکتل غذاهای دریایی منجمد را مرینیت کنیم؟

تهیه یک کوکتل غذاهای دریایی منجمد با استفاده از توصیه های زیر یک میان وعده همه کاره را فراهم می کند که می توانید آن را با یک تکه نان میل کنید یا برای تهیه انواع سالاد از آن استفاده کنید. در صورت تمایل، ترکیب ماریناد را می توان با ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما یا سایر گیاهان تکمیل کرد.

عناصر:

• کوکتل دریایی - 0.5 کیلوگرم؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سرکه 9٪ - 60 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه - ¼ قاشق چایخوری؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• جعفری - 0.5 دسته.

آماده سازی

1. کوکتل را بجوشانید، آب لیمو و جعفری را اضافه کنید.
2. آب، نمک، شکر، فلفل، روغن و سرکه را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.
3. کوکتل را در شیشه ها بریزید، داخل هر شیشه یک قاشق سس سویا بریزید، ماریناد در حال جوش را روی همه چیز بریزید، در آن را ببندید و پس از خنک شدن در سرد قرار دهید.

سالاد غذاهای دریایی منجمد

مورد ارائه شده در زیر می تواند به عنوان یک گزینه پایه برای ایجاد یک نسخه منحصر به فرد از یک غذای میان وعده استفاده شود. اجزای موجود در ترکیب را می توان با سایر سبزیجات، گیاهان دارویی، چاشنی شده با یک سس متفاوت تکمیل کرد و اجزای پیشنهادی را با افزودنی های جدید جایگزین کرد.

عناصر:

• کوکتل دریایی - 400 گرم؛
• خیار - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب لیموو سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل، سبزی.

آماده سازی

1. کوکتل غذاهای دریایی به مدت دو دقیقه در ماهیتابه آب پز یا سرخ می شود.
2. خیار، گوجه فرنگی، فلفل و سیر را خرد کنید.
3. سس سویا، آب لیمو و روغن را مخلوط کرده، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. غذاهای دریایی، سبزیجات و سس را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید، مخلوط کنید و با گیاهان مزه دار کنید.

چگونه یک کوکتل غذاهای دریایی منجمد برای آبجو تهیه کنیم؟

برای یادگیری طرز تهیه سریع کوکتل غذاهای دریایی منجمد برای آبجو، ادامه مطلب را بخوانید. طعم تندو پیش غذا به دلیل مارینه کردن اولیه در مخلوط سس سویا و آب لیمو عطر خود را به دست می آورد. در صورت تمایل می توانید کمی سیر خشک یا تازه، فلفل و سایر چاشنی ها را به ماریناد اضافه کنید.

عناصر:

• کوکتل دریایی - 400 گرم؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. کوکتل را یخ زده، آبکشی کنید و اجازه دهید آب آن گرفته شود.
2. سس سویا و آب لیمو را اضافه کنید، مخلوط کنید، بگذارید نیم ساعت در یخچال بماند.
3. غذای دریایی را روی الک قرار دهید، بگذارید آب آن گرفته شود و در روغن داغ شده قرار دهید.
4. کوکتل غذاهای دریایی منجمد برای آبجو را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و هم بزنید.

کوکتل پلو دریایی منجمد

روش ارائه شده در زیر برای تهیه یک کوکتل دریایی یخ زده به شما امکان می دهد یک غذای مغذی مستقل بدست آورید که می توانید به طور کیفی خانواده خود را در شام تغذیه کنید یا با وقار برای مهمانان سرو کنید. باید از برنج دانه بلند استفاده کرد. نوع باسماتی یا مخلوط آن با برنج وحشی مناسب است.

عناصر:

• کوکتل دریایی - 700 گرم؛
• برنج - 150 گرم؛
• زنجبیل خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• هویج و پیاز - 1 عدد؛
• لیمو - 1/3 عدد؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل، سبزی.

آماده سازی

1. کوکتل را به مدت یک دقیقه در روغن داغ سرخ کنید.
2. زنجبیل، هویج و پیاز را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
3. برنج را اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. آب جوش را روی اجزا بریزید تا مخلوط به اندازه 1.5 سانتی متر پوشانده شود.
5. ظرف را روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه زیر درب آن بجوشانید، بگذارید دم بکشد.
6. آب لیمو را اضافه کنید، ظرف را هم بزنید و سرو کنید.

چگونه کوکتل غذاهای دریایی منجمد را با اسپاگتی درست کنیم؟

اگر یک کوکتل غذاهای دریایی منجمد با خامه تهیه کنید و سس حاصل را به پاستا اضافه کنید، می توانید از یک نسخه عالی از این غذا لذت ببرید. غذاهای ایتالیایی. توصیه های دستور العمل زیر و نسبت های ثابت شده اجزای ارائه شده در آن به شما کمک می کند تا به طور موثر با این کار کنار بیایید.

عناصر:

• کوکتل دریایی - 500 گرم؛
• اسپاگتی - 250 گرم؛
• خامه - 250 میلی لیتر؛
• پنیر - 200 گرم؛
• گیاهان ایتالیایی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 40 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک، فلفل، سبزی.

آماده سازی

1. کوکتل غذاهای دریایی را یخ زده، 1-2 دقیقه بجوشانید و اجازه دهید آب آن گرفته شود.
2. سیر را در روغن سرخ کنید و دور بریزید.
3. غذاهای دریایی را اضافه کنید، یک دقیقه قهوه ای کنید.
4. خامه را بریزید، نمک، فلفل، سبزی را مزه دار کنید، پنیر رنده شده را هم بزنید.
5. با سس مخلوط کنید و با گیاهان سرو کنید.

کوکتل غذاهای دریایی منجمد با گوجه فرنگی

هنگام مطالعه دستور العمل های کوکتل غذاهای دریایی منجمد، چشم شما به ترکیب اشتها آور غذاهای دریایی با گوجه فرنگی تازه جلب می شود. پس از تکمیل یکی از دستور العمل ها، می توانید نه تنها از ظاهر باشکوه ترکیب آشپزی، بلکه طعم لذیذ آن نیز قدردانی کنید که درجه تیزی و تند بودن آن قابل تنظیم است.

عناصر:

• کوکتل دریایی - 800 گرم؛
• گوجه فرنگی - 150 گرم؛
• کوه یخ و کلم چینی- 1/3 سر کلم؛
• سس سویا - 20 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 60 گرم؛
• سیر (اختیاری) - 1 حبه؛
• نمک، فلفل، سبزی.

آماده سازی

1. کوکتل را در ماهیتابه با روغن بریزید و سرخ کنید تا رطوبت آن تبخیر شود.
2. سس سویا و سیر را اضافه کنید و چند دقیقه حرارت دهید.
3. پس از خنک شدن، آیسبرگ و کلم را به غذاهای دریایی اضافه کنید، گوجه فرنگی را اضافه کنید، نمک، فلفل، روغن و سبزی را مزه دار کنید.

پیتزا با کوکتل دریای یخ زده

دستور العمل زیر برای کسانی است که هنوز تصمیم نگرفته اند که چگونه یک کوکتل غذاهای دریایی منجمد را به طور خوشمزه تهیه کنند تا حداکثر لذت را از غذا ببرند. فوق العاده خوشمزه و اشتها آور می شود. خمیر را می توان با توجه به اثبات شده ورز داد دستور پخت خانگییا یک نمونه آماده بردارید.

عناصر:

• خمیر پیتزا - 500 گرم؛
• سس گوجه فرنگی - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کوکتل دریایی - 500 گرم؛
• موزارلا - 100 گرم؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• شراب سفید - 0.5 فنجان؛
• روغن زیتون، زیتون یا زیتون، ریحان.

آماده سازی

1. غذاهای دریایی را چند دقیقه در روغن گرم کنید، شراب را اضافه کنید و 3 دقیقه بجوشانید.
2. خمیر رول شده با سس پوشانده می شود و روی آن غذاهای دریایی، موزارلا و زیتون قرار می گیرد.
3. محصول را با پنیر بپاشید، 15-20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید، با ریحان سرو کنید.

پائلا غذاهای دریایی منجمد

ترکیب برنج با کوکتل غذاهای دریایی منجمد، سبزیجات و موارد زیر توصیه های سادهبا دستور العمل زیر می توانید از تمام لذت های غذاهای اسپانیایی لذت ببرید و یکی از محبوب ترین غذاهای آن را بچشید. اشتها آور، هیچ لذیذ و یا عاشق غذاهای خوشمزه را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

عناصر:

• کوکتل دریایی - 500 گرم؛
• برنج - 250 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نخود سبز - 100 گرم؛
• پوره گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• لوبیا سبز - 150 گرم؛
• روغن نباتی - 50 گرم؛
• فلفل شیرین - 0.5 عدد؛
• زعفران - 0.5 قاشق چایخوری؛
• لیمو - ¼ قطعه؛
• نمک.

آماده سازی

1. غذاهای دریایی به مدت 2 دقیقه در روغن سرخ می شوند.
2. روی زعفران آب جوش بریزید.
3. پیاز را جداگانه در روغن تفت دهید و برنج را اضافه کنید و چند دقیقه حرارت دهید.
4. روی حبوبات آب جوش بریزید تا 1.5 سانتی‌متر ببندد، گوجه‌فرنگی و زعفران را اضافه کنید و ظرف را به مدت 10 دقیقه بپزید.
5. نخود، فلفل، لوبیا را اضافه کنید، پخت را ادامه دهید تا تمام رطوبت آن گرفته شود.
6. غذاهای دریایی، برش های لیمو، گیاهان را با هم مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد.

کوکتل غذاهای دریایی منجمد در یک اجاق گاز آهسته - دستور العمل

اطلاعات زیر به شما کمک می کند تا نحوه تهیه یک کوکتل غذاهای دریایی منجمد را با استفاده از یک مولتی پز درک کنید. علاوه بر آب پز کردن و سرخ کردن کلاسیک، غذاهای دریایی را می توان به صورت خامه ای یا خورش سس خامه ترش، سیر یا پیاز خرد شده را به دلخواه اضافه کنید.

ماهی برای بدن ما بسیار مفید است. حاوی مقدار زیادی مواد ارزشمند برای عملکرد طبیعی بدن انسان است. بنابراین، باید به طور سیستماتیک در منوی ما ظاهر شود. می توان آن را به صورت آب پز، پخته، شور یا کنسرو مصرف کرد. اما سوف دریا و رودخانه برای سرخ کردن در ماهیتابه ایده آل است. دستور تهیه این ماهی مقرون به صرفه در این نشریه ارائه خواهد شد.

بلافاصله قبل از سرخ کردن ماهی باید در معرض آن قرار گیرد پیش فرآوری. لاشه شسته شده، از فلس پاک می شود و از احشاء، باله ها و دم آزاد می شود. در صورت لزوم، آن را به قطعات برش داده یا فیله می کنیم.

پس از این، سوف با گیاهان معطر مالیده می شود. اغلب برای این منظور از فلفل سیاه، رازیانه و ریحان خشک استفاده می شود. برای غنی‌تر شدن دسته‌ گل، ماهی را با بادرنجبویه، زعفران، زردچوبه، گشنیز، زیره و حتی بادام می‌پاشند.

از طرف دیگر، سوف را می توان در مخلوطی از سس سویا، پیاز، سیر و زنجبیل ترشی کرد. این باعث می شود طعم ماهی تندتر شود. برای دادن نت های ظریف اسکاندیناویایی به غذا، لبنیات یا سس های خامه ای. و عاشقان غذاهای فرانسویآنها می توانند مقداری شراب سفید خوب به ماهی اضافه کنند.

برای حفظ آبدار بودن سوف تمام شده، قبل از عملیات حرارتی، آن را در آرد سوخاری پخته می‌شود. برشتوک، کنجد، آرد یا بلغور. ماهی سرخ شده در خمیر کمتر خوشمزه و لطیف نیست. به عنوان یک قاعده، از تخم مرغ خام تهیه می شود و آرد گندم. برخی از آشپزها شیر یا جوش شیرین را به خمیر اضافه می کنند.

گزینه روغن سیر

بر خلاف بیشتر جانداران دریایی، سوف ویژگی خاصی ندارد بوی ماهی. گوشت سفید و نسبتاً چرب آن در مرحله درست شدن است حرارت درمانیمقدار زیادی آب میوه را حفظ می کند. غذاهای تهیه شده از آن یک گزینه عالی برای آن خواهد بود شام خانوادگی. برای سرخ کردن ماهی با روغن سیر، شما نیاز خواهید داشت:

• یک کیلو فیله سوف.
• 6 قاشق غذاخوری کره.
• یکی دو حبه سیر.
• یک دسته کوچک شوید.
• هر کدام ½ قاشق چای خوری پیاز خشک، پاپریکا آسیاب شده و سیر خشک.
• نمک.

شرح فرایند

قبل از اینکه سوف را روی تابه گریل سرخ کنید، باید آن را مرینیت کنید. فیله شسته و خشک شده به طور مساوی با مخلوطی از پاپریکا، نمک، سیر خشک و پیاز مالیده می شود.

در حالی که ماهی در عطر ادویه ها خیس می شود، می توانید سس را درست کنید. برای تهیه آن، شوید خرد شده، سیر خرد شده و نصف کره موجود را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. همه اینها قرار داده شده است حمام آبو صبر کنید تا آخرین جزء ذوب شود.

فیله سوف مرینیت شده را روی یک تابه گریل قرار می دهیم و از هر طرف برای چند دقیقه سرخ می کنیم. ماهی تقریباً تمام شده سیراب می شود سس سیرو حدود هفت دقیقه دیگر صبر کنید. پس از این، آن را به یک بشقاب زیبا، با مقدار کمی پاشیده می شود روغن زیتونو روی میز سرو شد. سیب زمینی آب پز یا سالاد سبزیجات.

گزینه سریع

این دستور العمل مطمئنا برای کسانی که علاقه مند به سرخ کردن سوف کامل در ماهیتابه هستند مفید خواهد بود. در این صورت حتی نیازی به تمیز کردن ماهی ندارید. اما به خاطر چنین راحتی، باید یک پوسته ترد معطر را قربانی کنید. برای تهیه این خوشمزه ظرف رژیمیشما به مجموعه ای ساده از اجزا نیاز دارید، از جمله:

• 4-6 لاشه سوف رودخانه ای.
• نصف بسته ادویه ماهی.
• نمک و روغن نباتی.

الگوریتم آشپزی

قبل از سرخ کردن سوف در ماهیتابه، باید روده آن جدا شود. شکم ماهی را باز می کنند و احشاء را با احتیاط خارج می کنند. برای اطمینان از سالم ماندن لاشه ها، سرها از آنها جدا نمی شوند، بلکه باید آبشش ها برداشته شوند.

سوف های تهیه شده به این ترتیب شسته می شوند، با دستمال کاغذی پاک می شوند، نمک می زنند و با ادویه ها مزه دار می شوند. بلافاصله پس از این، آنها را به یک ماهیتابه با کف ضخیم که با روغن نباتی گرم شده چرب شده فرستاده می شوند. ماهی را با پوشش روی حرارت ملایم سرخ کنید. بعد از پنج دقیقه با احتیاط آن را برگردانید و به پخت ادامه دهید. این سوف سرخ شده را می توان به راحتی از فلس های آن جدا کرد. می توانید با آن سرو کنید سیب زمینی آب پز، با گیاهان خرد شده پاشیده شده است.

گزینه ای با پوره سبزیجات

با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر، نتیجه نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار نیز خواهد بود ظرف سالم. این حاوی هیچ گونه افزودنی مضر نیست، بنابراین برای بزرگسالان و کودکان ایده آل است. منوی کودکان. از آنجا که این دستور غذاسوف سرخ شده در ماهیتابه شامل استفاده از مجموعه خاصی از مواد است، از قبل یخچال خود را بررسی کنید. این بار باید حاوی:

• 2 باس دریایی.
• پیاز بزرگ.
• هویج متوسط.
• به صورت جفت فلفل دلمه ایو گوجه فرنگی رسیده
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

ترتیب دهی

کسانی که علاقه مند به نحوه صحیح سرخ کردن ماهی باس در ماهیتابه هستند باید بدانند که فرآیند باید با تهیه ماهی شروع شود. تمیز می شود، از احشاء آزاد می شود، ستون فقرات جدا می شود و در آب خنک شسته می شود. سپس لاشه را از وسط نصف کرده و با مخلوطی از ریحان خرد شده و نمک دریا می مالند. به طوری که ماهی کاملاً از رایحه ادویه ها اشباع شود، آن را به مدت نیم ساعت در قفسه پایین یخچال قرار دهید.

در حالی که سوف در حال مرینیت شدن است، می توانید شروع به تهیه سبزیجات کنید. آنها شسته شده، پوست کنده و خرد می شوند. هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید، پیازها را به قطعات کوچک، فلفل ها را به صورت نواری و گوجه فرنگی ها را به صورت خلالی خرد کنید. همه اینها به یک ماهیتابه داغ فرستاده می شود و در روغن نباتی سرخ می شود. وقتی آب گوجه فرنگی ها آزاد شد، کمی آب آشامیدنی، نمک و ادویه به سبزیجات اضافه کنید. همه اینها زیر درب روی حرارت کم می جوشند. خنک شد مخلوط سبزیجاتدر مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود و کنار بگذارید.

اکنون زمان بازگشت به ماهی های ترشی شده است. به ماهیتابه داغ فرستاده می شود و سرخ می شود. آن را روی حرارت متوسط ​​دو طرف بپزید. سوف سرخ شده با پوره سبزیجات سرو می شود.

گزینه ای با لیمو

این ماهی خوشمزه و ارزان با چربی کم است گوشت تردتقریباً در هر فروشگاهی فروخته می شود. بنابراین، شما اغلب می توانید اصل و ظروف ساده. گزینه بدی نیست برای ناهار خانوادگیباس دریایی در آرد سوخاری و لیمو سرخ شده خواهد بود. برای ایجاد این ظرف شما نیاز دارید:

• 700 گرم ماهی.
• یک چهارم لیمو.
• 3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده.
• نصف پیاز.
• یکی دو قاشق غذاخوری آرد سوخاری.
• نمک و چاشنی.

همچنین برای پوشاندن باس دریایی به مقداری آرد نیاز دارید. دستور پخت این ماهی بسیار متنوع و ساده است. بسیاری از آنها بسیار شبیه به یکدیگر هستند و در جزئیات جزئی متفاوت هستند. بنابراین، مهم است که از توصیه های زیر منحرف نشوید.

الگوریتم اقدامات

ماهی تمیز شده بدون احشا و باله را در آب خنک شسته و با دستمال کاغذی خشک کرده و در ظرف مناسبی قرار می دهند. پس از این، با نمک و ادویه مالیده می شود.

قبل از سرخ کردن سوف در ماهیتابه، آن را در نان خوری متشکل از آرد و آرد سوخاری مخلوط به نسبت 1:2 می پوشانند. ماهی تهیه شده به این ترتیب در روغن نباتی گرم شده قرار می گیرد. آن را برای چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید. کمی قبل از پختن، نیم حلقه های پیاز را داخل ماهیتابه بریزید و درب آن را ببندید. این ماهی با هر کدام سرو می شود سس تندو سبزیجات تازه.

چگونه سوف را در ماهیتابه در خمیر سرخ کنیم؟

با استفاده از این دستور ساده می توانید ماهی بسیار خوشمزه و سیر کننده ای تهیه کنید. به خوبی پیش می رود پوره سیب زمینیو به همان اندازه برای کودکان و بزرگسالان مناسب است. برای تغذیه خانواده خود یک شام سالم و خوش طعم، به موارد زیر نیاز دارید:

• یک جفت فیله ماهی باس.
• چند قاشق غذاخوری آرد.
• یک جفت تخم مرغ.
• نمک و روغن نباتی.

فیله شسته و خشک شده به قطعات بریده شده و کمی نمک زده می شود. سوف تهیه شده با این روش در آرد لایروبی شده، در تخم مرغ زده شده فرو می‌رود و در ماهیتابه می‌ریزد. آن را در روغن نباتی گرم شده به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

ماهی باس به حق یکی از خوشمزه ترین ماهی ها در نظر گرفته می شود. بوی خاص نامطبوع ندارد، تعداد استخوان کمی دارد و ساختار گوشت بسیار نرم است. تهیه غذای تهیه شده از چنین محصولی بسیار ساده است و خوردن آن لذت بخش است. برای سرخ کردن ماهی باس در ماهیتابه، نه تنها باید مراحل پخت، بلکه قوانین آماده سازی لاشه را برای این فرآیند نیز بدانید. مشاوره خانم های خانه دار با تجربه در تهیه این نوع ماهی و همچنین جنبه های عمومی پخت به شما کمک می کند تا به سرعت و به راحتی از عهده تمامی کارها برآیید. موجود دریایی سفره را متنوع می کند و با طعم بی نظیر خود شما را به وجد می آورد.

آماده سازی

اگرچه نماینده منتخب شباهت هایی با سوف رودخانه، تفاوت بین آنها محسوس است. ظاهرو ساختار داخلی ماهی متفاوت است، اما تیزی باله ها اصلی ترین ویژگی مشابه است. در ماهی باس، دنتیکل های بالایی که در امتداد خط الراس قرار دارند حاوی مواد سمی هستند که در صورت سوراخ شدن می توانند باعث التهاب پوست در انسان شوند. این واقعیت اغلب زنان خانه دار را از تهیه این ماهی منصرف می کند.

نصیحت! با بریدن باله های خاردار در همان ابتدا می توانید به راحتی از خود در برابر هر گونه آسیب محافظت کنید.

مراحل زیر برای تهیه سیباس عبارتند از:

• تمیز کردن فلس ها، بریدن دم و سر؛
• روده کردن و برداشتن لایه سیاه داخلی؛
• شستشوی کامل در آب؛
• خشک کردن با کاغذ جاذب؛
• لاشه را به 3-4 قطعه سرو برش دهید.

در صورت تمایل می توانید ماهی را به طور کامل در صورتی که در ماهی تابه جا می شود سرخ کنید. اتفاق می افتد که یک دستور پخت خاص نیاز به فیله دارد، در این صورت لاشه باید با یک برش طولی از طریق مهره پشتی به دو نیمه تقسیم شود. سپس ستون فقرات و استخوان های درشت را بردارید و به سادگی آن های کوچک را خرد کنید.

برای جلوگیری از ریزش گوشت سوف در حین پخت، توصیه می شود ابتدا آن را مرینیت کنید. با توجه به ذائقه خود می توانید از مواد مختلفی استفاده کنید اما ماریناد کلاسیکمی توان مخلوطی از یک قاشق چایخوری نمک خوراکی، همان مقدار فلفل سیاه آسیاب شده و رزماری و همچنین آب نصف لیمو را در نظر گرفت. بعد از اینکه ماهی را با این مواد خوب مالیدید، نیم ساعت بگذارید تا خیس بخورد. پس از این، الیاف لطیف تر می شوند و طعم و عطر آن تند می شود.

در آرد

برای به دست آوردن یک لایه ترد مانند پوسته، می توانید از آرد یا انواع دیگر نان استفاده کنید.

ماهی باس آماده شده را با ادویه بمالید و پانزده دقیقه بگذارید تا فیله زمان جذب مواد داشته باشد. ماهی را در آرد لایروبی کنید و مقدار اضافی آن را با حرکات آرام تکان دهید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و قطعات را در آن قرار دهید و آنها را در یک لایه قرار دهید. سرخ کردن مناسب باید روی حرارت ملایم با درب باز انجام شود، پس از قهوه ای شدن قسمت پایین، باید محصول را برگردانید و پخت را ادامه دهید تا یک لایه طلایی رنگ در طرف دیگر به دست آید. زمان سرخ کردن تقریباً ده دقیقه طول می کشد.

با پیاز

چهار لاشه متوسط ​​را به صورت فیله سوف یا فقط برش های بزرگ برش دهید و در چاشنی مخصوص ماهی بغلتانید. برای تندی، می توانید فلفل قرمز یا فلفل قرمز خرد شده را اضافه کنید. در حالی که محصول به مدت یک ربع دم کرده است، 150 گرم برش دهید پیازهاحلقه ها را به صورت نیم حلقه درآورده و در روغن تفت دهید. قطعات را در ماهیتابه دیگری قرار دهید، ابتدا آنها را در آرد بغلتانید. بعد از اینکه لایه زیرین پوسته شد، غذاهای دریایی را برگردانید. پیاز آماده شده را روی آن قرار دهید و با درب بپوشانید. پخت را روی حرارت متوسط ​​ادامه دهید تا طرف دوم آن قهوه ای شود.

با پوسته

علاوه بر آرد می توانید استفاده کنید پودرهای سوخاریبه طوری که ماهی از هر طرف با یک پوسته ترد دلپذیر پوشیده شود. قبل از سرخ کردن ماهی باس در ماهیتابه، آن را مرینیت کنید و پس از اتمام کار، هر تکه یا لاشه کامل را با کراکر خرد شده به خوبی بپاشید. بهتر است خرده های اضافی را با دقت تکان دهید، سپس محصول را روی روغن داغ قرار دهید و در فر بپزید تا پخته شود.

خمیر

ماهی اصل را می توان با سرخ کردن آن در خمیر مخصوص تهیه کرد. این غذا حتی سرو می شود میز جشن، زیرا ظاهری زیبا و طعم جالبی دارد.

ابتدا خمیر را آماده کنید که برای آن دو عدد تخم مرغ را با فلفل و نمک در یک بشقاب زده و در ظرف دوم یک لیوان آرد بریزید. یک ماهی باس بزرگ تهیه کنید و آن را به فیله های متوسط ​​تبدیل کنید. هر کدام را به داخل بیندازید مخلوط تخم مرغو سپس در آرد به طوری که ماهی را کاملا بپوشاند. به جای مواد گندم می توانید تکه ها را در آرد سوخاری بغلتانید. هر بشکه را با حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. پیشنهاد می شود این پیش غذا را با سالاد سبزیجات، پوره سیب زمینی یا برنج آب پز سرو کنید.

کباب شده

ماهی خاردارمناسب برای پیک نیک زمانی که می توانید آن را کبابی کنید. قطعات را از قبل با ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی مرینیت کنید. برای کسانی که دوست دارند آزمایش کنند، می توانند کمی عسل در ماریناد بریزند یا شکم خود را با گیاهان تازه پر کنند. بعد از اینکه آتش روی کباب سوخت و ذغال ها هنوز داغ هستند، سوف را روی یک گریل مخصوص قرار دهید و سرخ کنید و به طور دوره ای غذای دریایی را برگردانید. حدود ده دقیقه طول می کشد تا محصول کاملا آماده شود.

باید گرم سرو شود و با آب لیمو پاشیده شود.

غذاهای ماهی همیشه کم کالری و سالم در نظر گرفته می شوند. آنها با اکثر مخلفات جفت می شوند و هم برای ناهارهای خانگی و هم برای ناهار مناسب هستند غذای تعطیلات. سی باس متعلق به دسته محصولات مقرون به صرفه و ارزان قیمت با کیفیت بالا است. و وقتی که آماده سازی مناسبلاشه و انجام تمام مراحل پخت، پخت و پز تبدیل به یک فرآیند دلپذیر و آسان خواهد شد.

ماهی باس یکی از خوشمزه ترین و ارزان ترین انواع ماهی است. اغلب از روی ناآگاهی با سوف رودخانه ای اشتباه گرفته می شود اما به دلیل آن کیفیت های طعمو ساختار - آنها کاملا متفاوت هستند.

گوشت باس بسیار چرب، لطیف و فوق العاده خوشمزه است. همچنین گوشت این ماهی عملا بوی ماهی خاصی که در سایر انواع ماهی وجود دارد را ندارد. برای کسانی که دوست ندارند زمان زیادی را صرف برداشتن استخوان های کوچک کنند، سی باس یک گزینه ایده آل است.

چگونه این ماهی فوق العاده را به درستی بپزیم؟ می توان آن را خورش، آب پز، پخت و البته سرخ کرد. سوف سرخ شده است که یک گزینه برد-برد برای خوشمزه ترین پیش غذای داغ است.

زیرا وقتی گوشت سفید و نسبتاً چرب به درستی سرخ می شود، حداکثر آبدار بودن و لطافت را حفظ می کند، که کاملاً با بافت پوسته ترد تنظیم می شود. می توانید آن را به صورت کامل (اگر اندازه ماهی اجازه می دهد) یا به صورت تکه ای (اما همیشه بزرگ) سرخ کنید.

لطفا توجه داشته باشید که برخی از دستور العمل ها توصیه می کنند قبل از سرخ کردن ماهی، پوست آن را بردارید. این از اساس اشتباه است. از این گذشته ، سوف سرخ شده با پوست چندین برابر آبدارتر از سوف پوست کنده است و علاوه بر این ، در طول عملیات حرارتی از بین نمی رود.

ساده ترین دستور غذا

ماهی باس سرخ شده را در آرد در ماهیتابه طبق طرح زیر آماده کنید:

ماهی باس قرمز سرخ شده در آرد سوخاری

عناصر:

• باس دریایی - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد سوخاری سفید؛
• نمک؛
• مخلوطی از فلفل معطر؛
• پیاز - 2 عدد.

زمان پخت: 50 دقیقه

ارزش انرژی در هر 100 گرم: 148 کیلو کالری.

توضیحات مرحله به مرحله:

1. لاشه ها ماهی دریاییباید فلس ها، احشاء، باله ها و سر را پاک کرد. ماهی تمیز شده را بشویید و خشک کنید؛
2. لاشه ها را از هر طرف با نمک و مخلوط فلفل بمالید. 10-15 دقیقه بگذارید؛
3. در همین حین پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا نرم شود.
4. یکی تخم مرغبه سختی بجوشانید، سپس پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
5. پیاز سرخ شده و تخم مرغ خرد شده را با هم مخلوط کنید. لاشه سوف را با مخلوط حاصل پر کنید.
6. تخم مرغ دوم را در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید. آن را در آن فرو ببرید لاشه های پر شدهسوف سپس فوراً آنها را در آرد سوخاری سفید بپزید و در یک ماهیتابه داغ (با مقدار زیادی روغن نباتی پاشیده شده) قرار دهید. از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود؛
7. ماهی تمام شده را با احتیاط به 2 تا 3 قسمت برش دهید، در بشقاب های سرو قرار دهید، می توانید از آنها به عنوان تزئین استفاده کنید. قاچ لیموو گیاهان تازه

ماهی با پیاز و هویج

اجزاء:

• لاشه سوف - 3 عدد؛
• نمک؛
• فلفل؛
• پیاز بلغاری - 2 عدد؛
• ریشه هویج - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان؛
• آرد - برای نان.

زمان پخت: 40 دقیقه

مقدار کیلو کالری در 100 گرم: 147 کیلو کالری.

طرز سرخ کردن ماهی باس با پیاز و هویج در ماهیتابه:

1. لاشه‌های ماهی را تمیز کنید، روده‌شان کنید، چندین بار با دستمال‌های آشپزخانه بشویید و خشک کنید.
2. ماهی را به قطعات برش دهید، آنها را با نمک و فلفل بمالید، سپس آنها را در آرد بپزید و از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و ترد شوند.
3. قطعات سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید و کنار بگذارید.
4. در همین حین پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و هویج را رنده کرده و در همان روغن سوف سرخ کنید.
5. سبزیجات سرخ شده را روی ماهی قرار دهید و با جعفری خرد شده بپاشید و سرو کنید.

دستور تهیه ماهی باس سرخ شده در خمیر

مواد لازم برای پخت:

• فیله سوف - 0.4 کیلوگرم؛
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات؛
• آبجو سبک - 250 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد.

زمان پخت: 30 دقیقه

ارزش غذایی در 100 گرم: 150 کیلو کالری.

آماده سازی:

1. اول از همه خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار، آرد را با ماءالشعیر مخلوط کنید و تمام توده های تشکیل شده را بشکنید. به طور جداگانه، تخم مرغ ها را با کمی نمک بزنید، سپس هر دو مخلوط را ترکیب کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
2. فیله سوف را به ورقه های متوسط ​​برش دهید، هر کدام از آنها را در خمیر آماده شده فرو کنید و شروع به سرخ کردن کنید.
3. برش های ماهی در روغن نباتی در حال جوش سرخ می شوند. آمادگی با تشکیل یک رنگ گلگون روی خمیر مشخص می شود، به محض اینکه قهوه ای شد، ماهی باید به دستمال کاغذی منتقل شود تا از چربی اضافی پاک شود.

فیله سوف آماده به خوبی با سیب زمینی سرخ کرده می آید، سس گوجه فرنگیو سبزیجات تازه نوش جان!

تکه های تکه شده فیله باس دریایی، از قبل ترشی شده، هر طرف را سرخ کنید.

برای سرخ کردن ماهی باس با پوسته ترد، یک تکه ماهی را از هر طرف سرخ کنید.

نحوه سرخ کردن ماهی باس

محصولات
فیله سی باس - 500 گرم
نمک - 1 قاشق چایخوری
آرد - 2 قاشق غذاخوری
پونه کوهی خشک - 1 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری

نحوه سرخ کردن ماهی باس
1. فیله ماهی باس را آب کنید.
2. قطعات بزرگفیله را از وسط نصف کنید و فیله های کوچک را کامل بگذارید.
3. تکه های ماهی را در یک کاسه بریزید، 1 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک شده به آن اضافه کنید و بگذارید 25 دقیقه مارینت شود.
4. 2 قاشق غذاخوری آرد را در یک بشقاب عمیق بریزید.
5. هر تکه ماهی را در یک بشقاب آرد قرار دهید و چند بار آن را برگردانید (روکش کنید).
6. 3 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه بریزید روغن سبزیجاتبرای سرخ شدن روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به مدت 1 دقیقه حرارت دهید.
7. تکه های ماهی را در روغن خوب گرم شده قرار دهید و به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
8. تکه های سوف را به طرف دیگر برگردانید و به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
9. تابه را با درب بپوشانید و به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.
پیشنهاد می شود سوف سرخ شده را با پوره سیب زمینی یا نخود فرنگی سرو کنید.

ماهی باس با پوسته ترد

محصولات
ماهی باس - 1 کیلوگرم (2 ماهی متوسط)
نصف لیمو
آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری پر
نمک - 1 قاشق چایخوری
مشکی فلفل آسیاب شده- نصف قاشق چایخوری
رزماری (خشک شده) - 1 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 100 میلی لیتر

نحوه سرخ کردن ماهی باس
1. ماهی را تمیز کرده و باله ها را با قیچی کوتاه کنید.
2. هر لاشه ماهی باس را به 4 قسمت برش دهید.
3. تکه های ماهی را در یک کاسه عمیق قرار دهید، با 1 قاشق چایخوری رزماری، 1 قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل بپاشید.
4. آب نصف لیمو را روی ماهی بمالید و روی ماهی را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
5. نان را در یک کاسه عمیق بریزید.
6. هر تکه ماهی را در نان بغلتانید.
7. 100 میلی لیتر روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، 1 دقیقه حرارت دهید.
8. تکه های ماهی را در ماهیتابه بریزید و به مدت 7 دقیقه سرخ کنید.
9. تکه های ماهی را برگردانید و به مدت 7 دقیقه سرخ کنید.
تزیین برای سوف سرخ شدهممکن است سالاد سبزیجات یا سیب زمینی آب پز باشد.