دستور پخت سوفله گوشت برای کودکان. طرز تهیه سوفله گوشت طبق دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

سوفله گوشت به دلیل ترکیبات و طرز تهیه، غذای ایده آلی است غذای بچه، به همین دلیل است که در مهدکودک ها بسیار محبوب است. تهیه سوفله به سبک مهدکودک در خانه آسان است.

ویژگی های تهیه غذا در مهد کودک - آیا می توان آن را در خانه برای خانواده تکرار کرد؟

همه ظروف برای مکان پذیراییبر اساس نقشه های تکنولوژیکی تهیه شده است. این سندی است که فهرستی از محصولات مورد نیاز برای یک غذای خاص و همچنین جایگزین های احتمالی برای محصولات دیگر را نشان می دهد. توجه ویژهمنوی موسسات کودکان ارائه می شود که از آن غذاهای چرب، تند و به شدت سرخ شده مستثنی می شود و اولویت به غذاهایی است که به روشی ملایم تهیه شده اند:

• غلیان؛
• پخت؛
• خورش

چنین ظرفی سوفله گوشت (نوعی کاسرول گوشت) است. از انواع بدون چربی گوشت یا مرغ تهیه می شود که ابتدا آب پز می شوند، از چرخ گوشت رد می شوند و با محصولات دیگر مخلوط می شوند تا یکدست شوند و در فر می پزند. نتیجه یک سوفله لطیف، غنی از پروتئین است که برای بدن کودک در حال رشد ضروری است.

آماده کردن قابلمه گوشتمی توانید این کار را نه تنها در فر، بلکه در اجاق گاز آهسته، بخارپز و در ماهیتابه نیز انجام دهید. با این حال، در مهد کودک نقشه های تکنولوژیکیتهیه سوفله در فر ارائه می شود.

سوفله غذایی است که از تخم مرغ تهیه می شود، اما زرده و سفیده آن جداگانه معرفی می شود.

دستور پخت سوفله گوشت برای کودکان از انواع مختلف گوشت

گوشت های زیر برای تهیه این غذا مناسب هستند:

• گوشت گوساله (یا گوشت گاو بدون چربی)؛
• گوشت خوک بدون چربی؛
• خرگوش؛
• بوقلمون؛
• جوجه.

مستثنی شده:

• گوشت گوسفند؛
• غاز;
• اردک

سوفله گوشت گوساله در فر

عناصر:

• 450 گرم گوشت گوساله؛
• 150 میلی لیتر آب گوشت (یا شیر)؛
• 30 گرم کره؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3 گرم آرد؛
• مقدار اندکی نمک.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت را بجوشانید تا نرم شود.

   وقتی گوشت نرم شد آن را از ماهیتابه خارج کرده و خنک کنید.

2. گوشت را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.

   برای لطافت بیشتر سوفله، بهتر است گوشت را دو بار چرخ کنید

3. تخم مرغ ها را سفید و زرده جدا کنید.

   شما می توانید به سرعت اجزای تخم مرغ را با استفاده از وسایل مختلف جدا کنید که هم یک آشپز باتجربه و هم فردی دور از آشپزی مطمئناً در خانه پیدا می کنند.

4. سفیده ها را بزنید تا کف کند.

   می توانید سفیده ها را با همزن یا همزن بزنید.

5. گوشت خرد شده را با آبگوشت ترکیب کنید، زرده های ذوب شده را اضافه کنید کرهو آرد. آبگوشت را می توان با شیر جایگزین کرد.

   می توانید خامه را به سوفله گوشت اضافه کنید، سپس غذا نرم تر می شود

6. کاملا مخلوط کنید تا یک توده خمیری شکل بگیرد، نمک اضافه کنید و کف پروتئین اضافه کنید.

   سفیده ها را با احتیاط در پایه ظرف مخلوط می کنیم تا سوفله هوادار شود

7. قالب ها یا ورقه پخت را با روغن چرب کنید و مخلوط به دست آمده را قرار دهید.

   حجم سوفله هنگام پخت افزایش می یابد، بنابراین قالب ها باید تقریباً سه چهارم پر شوند.

8. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 45 دقیقه قرار دهید.

   سوفله پخته شده در فر مدتهاست که خود را به عنوان یک غذای خوش طعم و معطر، اما در عین حال لطیف و سبک تثبیت کرده است.

قابلمه گوشت خوک با شیر

عناصر:

• 600 گرم گوشت خوک بدون چربی؛
• شیر 250 میلی لیتر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 25 گرم آرد؛
• 25 گرم کره؛
• مقدار اندکی نمک؛
• یک قاشق چای خوری روغن نباتی.

سوفله را می توان گرم یا سرد سرو کرد - در هر صورت خوشمزه خواهد بود.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت را با آب پر کنید، بپزید تا پخته شود، بردارید و خنک شود.
2. گوشت سرد شده را در چرخ گوشت چرخ کنید.
3. سس شیر را تهیه کنید:
   1. نیمی از کره را آب کنید.
   2. آرد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
   3. شیر را به تدریج در آن بریزید و مدام هم بزنید تا از تشکیل گلوله جلوگیری شود.
   4. بپزید تا غلیظ شود.
4. گوشت چرخ کرده، سس شیر، زرده را مخلوط کنید تخم مرغ، باقیمانده کره و نمک ذوب شده.
5. سفیده تخم مرغ را به آرامی اضافه کنید و با همزن بزنید تا قله سفت شود.
6. پروتئین را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و هم بزنید.
7. قالب را چرب کنید روغن سبزیجات، گوشت چرخ کرده را پهن کرده و آن را صاف کنید.
8. به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
9. آن را بیرون آورده و با هر ظرف جانبی سرو کنید.

سوفله ترکیه

عناصر:

• 500 گرم بوقلمون؛
• 1 لیوان شیر؛
• 200 گرم خامه 10%؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری کره؛
• یک پیمانه فلفل؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 50 گرم پنیر سفت.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت را بجوشانید و از استخوان جدا کنید سپس در چرخ گوشت چرخ کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید.

   در حین پخت، حتماً کف آبگوشت را جدا کنید.

2. تخم مرغ ها را به سفیده و زرده جدا می کنیم.

   خانم های خانه دار با تجربه می توانند به راحتی تخم مرغ ها را با استفاده از چاقو جدا کنند.

3. شیر، خامه، کره ذوب شده، زرده، فلفل و نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید

   شما می توانید بدون خامه، خود را به شیر محدود کنید، اما آنها به ظرف قدرت و یکنواختی می دهند

4. سفیده ها را با احتیاط به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

1. سوفله گوشت. از 10 ماهگی

مواد لازم: گوشت بدون چربی - 50 گرم.

1 برش نان سفید 1 تخم بلدرچینیا 1/2 شیر مرغ.
نمک، پیاز یا سبزی (برای کودکان بزرگتر) 1. گوشت را بجوشانید.
2. نان را با جدا کردن پوسته در شیر خیس کنید. 4. تخم مرغ و کمی شیر را اضافه کنید، هم بزنید. نتیجه باید انبوهی از قوام باشد خامه ترش غلیظ. 5

. مخلوط را در قالب قرار می دهیم و روی بخار می گذاریم (اگر مولتی پز یا شوفاژ دوبل ندارید می توانید سوفله را در ماگ فلزی بریزید و در قابلمه ای با آب جوش قرار دهید و حرارت را ملایم کنید. در قابلمه را با درب بپوشانید).

2. دستور پخت سوفله مرغ (9-12 ماهگی) جزء ضروری رژیم غذایی کودک است.
مرغ لطیف اگر آن را به شکل سوفله ای سبک، مطبوع و خوشمزه تهیه کنید، خوشمزه تر می شود.

عناصر:
تفاله نان گندم.
شیر - 0.5 قاشق غذاخوری.
یک عدد تخم مرغ.
زه کشی. روغن - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی:
- فیله مرغ را بجوشانید و از چرخ گوشت رد کنید.
- نان گندمدر شیر خیس کنید، سپس همراه با گوشت چرخ گوشت را بچرخانید، گوشت چرخ کرده به دست آمده را با همزن بزنید.
- زرده از قبل زده شده را داخل مخلوط بریزید، شیر، کره و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید.
- بخارپز یا در فر (به صورت چرب شده) بپزید.

3. سوفله گوشت آبدار مواد لازم برای غذای کودک، در صورت لزوم تعداد مواد را افزایش دهید!

گوشت خوک بدون چربی - 100 گرم مرغ. فیله - 100 گرم.
شیر - 50 میلی لیتر (گرم) زرده - 1 قطعه سمولینا - 1 قاشق چایخوری. نمک.

گوشت را خوب بشویید و تکه تکه کنید، سپس آن را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، شیر، زرده، بلغور و کمی نمک را اضافه کنید - همه چیز را بزنید تا یکدست شود، در یک ظرف پخت، با آبکش چرب کنید. روغن، قالب را با فویل بپوشانید و روی یک ورقه پخت با آب قرار دهید و در فر با دمای 190 درجه (از قبل گرم شده) - 45 دقیقه قرار دهید. سوفله تمام شده را کمی خنک کنید و به قطعات برش دهید. با هر ظرف جانبی سرو کنید. نوش جان!

4. سوفله مرغ بخارپز شده برای کودکان انواع سوفله اغلب برای کودکان کوچک تهیه می شود، زیرا خوردن آنها برای نوزادان راحت تر است.

سوفله مرغ طبق این دستور برای کودکان بالای 9-12 ماه مناسب است. بخارپز است که آن را به یک غذای لطیف و رژیمی تبدیل می کند. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی پروتئین است که برای بدن در حال رشد بسیار ضروری است.

محصولات:

سینه مرغ (آب پز) - 100 گرم.
تخم مرغ - 1 عدد.
برنج - 1 قاشق غذاخوری. کره - 1 قاشق چایخوری.
شیر - 2 قاشق غذاخوری. مقدار محصولات برای یک وعده محاسبه می شود. اما اگر سوفله مرغ بچه ها همراه با ظرف سرو شود، برای دو وعده کافی است.
سینه مرغ آب پز شده را تکه تکه کنید و در ظرف مخلوط کن بریزید.
با استفاده از مخلوط کن پوره مرغ را درست کنید. مخلوط سینه مرغ باید یکنواخت باشد. بنابراین اگر مخلوط کن خوب کار نمی کند، کمی شیر به گوشت اضافه کنید.
از یک قاشق غذاخوری برنج و شیر، نرم بپزید شیربرنج. ساده ترین راه برای پخت چنین مقدار کمی برنج در مایکروویو است. برای این کار ابتدا برنج را با آب پر می کنند (دو انگشت بالاتر از برنج) و در ظرف عمیقی می پزند تا هنگام جوشیدن آب از لبه های آن بریزد. سپس شیر را به برنج تقریبا تمام شده اضافه می کنیم و می پزیم تا نرم شود. در مایکروویو، پخت برنج حدود 7-10 دقیقه طول می کشد.
فرنی برنج آماده شده را به پوره مرغ، همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید.
زرده و کره ذوب شده را اضافه کنید. با قاشق مخلوط کنید.
سفیده را جداگانه به یک کف غلیظ بزنید. کف پروتئین را به پوره مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
سوفله مرغ را بعد از چرب کردن با کره در قالب (یا چند قالب کوچک) قرار دهید.
سوفله مرغ را برای کودکان به مدت 20-25 دقیقه بخارپز کنید.
سوفله تمام شده را کمی خنک کرده و از قالب خارج کنید.
می توانید آن را به عنوان یک غذای جداگانه یا همراه با غذای جانبی سرو کنید: پوره سیب زمینییا فرنی گندم سیاه.

نوش جان!

5. سوفله گوشت در یک اجاق گاز

مواد لازم: گوشت - 100 گرم.
تخم بلدرچین - 1 قطعه (یا نصف مرغ) سمولینا یا آرد - 1 قاشق چایخوری. (بدون رویه) کره.
شیر - 1/4 فنجان.
مقدار اندکی نمک.
یک تکه هویج (اختیاری).

روش پخت و پز:
گوشتی را که کودکتان می خورد بردارید. این می تواند گوشت گوساله، خرگوش، بوقلمون، خوک، مرغ یا غیره باشد.
امروز دارم فیله مرغ، دقیقا 100 گرم هویج. هویج و گوشت را در مخلوط کن به صورت خمیر چرخ کرده و تخم مرغ را اضافه کنید آرد سمولینا، کره، همه چیز را بزنید، شیر بریزید، کمی نمک. مخلوط گوشت را در قالب چرب شده قرار دهید (مال من از سیلیکون است.
قالب را با سوفله گوشت در ظرفی قرار دهید تا بخارپز شود و 2 تا 3 لیوان آب در ظرف بریزید.
درب را ببندید و حالت بخار را تنظیم کنید. سوفله گوشت کودک را به مدت 20 تا 30 دقیقه در آرام پز بپزید.
بعد از علامت، قالب را بیرون آورده و سوفله را در بشقاب قرار دهید.

6. پوره گوشت بچه با هویج

محصولات:

گوشت گوساله - 100 گرم.
هویج - 1 عدد.
شیر - 1/3 فنجان.
نمک - یک خرج کردن.
کره - یک تکه کوچک.
برای کودکانی که به سن تغذیه تکمیلی (6 ماهگی) رسیده اند، مادران شروع به معرفی غذاهای جدید می کنند تا آنها را با بهترین و سالم ترین تغذیه تغذیه کنند. برای این کار، خودشان انواع پوره ها را می خرند یا تهیه می کنند و بچه ها بیشتر با طعم های جدید آشنا می شوند. پوره ها از سبزیجات، میوه ها، غلات، ماهی، مرغ و گوشت تهیه می شوند. این دستور غذا اختصاص داده شده است پوره گوشتبا هویج برای نوزادان از 8 ماهگی قابل تهیه است. از پوره زبان یا خوک نیز می توانید پوره گوشت برای کودکان تهیه کنید.

دستور تهیه پوره گوشت بچه با هویج:

1. بیایید همه محصولات را آماده کنیم: یک هویج کوچک، تقریبا نصف لیوان شیر، یک تکه کره، نمک و البته گوشت. گوشت برای نوزادان باید با دقت در بازار انتخاب شود. باید تازه و جوان باشد. گوشت گوساله برای غذای کودک مفید است. 2. گوشت را از فیلم ها و رگه ها آزاد کنید، به مکعب برش دهید.

3. هویج و گوشت را در تابه های مختلف بجوشانید. گوشت حداقل به مدت 1 ساعت پخته می شود. هویج 20-30 دقیقه توجه! فقط اگر هویج ها بدون پوست آب پز شده بودند، آنها را پوست بگیرید.

4. گوشت و هویج را دو بار از چرخ گوشت ریز رد کنید. اگر احساس کردید که پوره به اندازه کافی نرم نیست، آن را با مخلوط کن بیشتر آسیاب کنید. پوره چرخانده شده در چرخ گوشت کمی دانه دانه می شود.

5. مخلوط را داخل قابلمه بریزید و شیر را اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید.

6. از روی حرارت بردارید و با کره مزه دار کنید. نوش جان!

در یک یادداشت:

ضخامت پوره گوشت را خودتان کنترل کنید. اگر کودک پوره های غلیظ را خوب نمی خورد، شیر، آبگوشت یا آب جوشیده بیشتری اضافه کنید.
این برای یک کودک کوچک کاملاً کافی است غذای دلچسب، که می تواند جایگزین یک شیردهی شود. شاید خوردن چند قاشق برای نوزاد کافی باشد. در این صورت شیر ​​مادر را به کودک اضافه کنید.
سعی کنید هر بار برای کودکتان غذا درست کنید. 7. پوره گوشت سبزیجات برای کودکان: تا 1 سال و بالاتر توصیه می شود.
زمان پخت: 45 دقیقه مواد فیله مرغ 100 گرم سیب زمینی 150 گرم هویج 150 گرم نمک 1/5 قاشق چایخوری شیر 250 گرم مراحل آماده سازی گوشت و سبزیجات را مکعبی خرد کنید. در قابلمه ای بریزید و شیر در حال جوش را روی آن بریزید و 30 دقیقه بجوشانید و نمک را به مزه اضافه کنید. سپس در مخلوط کن پوره کنید.

طرز تهیه سوفله گوشت برای کودکان، درست مانند مهدکودک. سوفله گوشت مانند مهدکودک: دستور پخت

1. توصیه می شود گوشت های بدون چربی را به عنوان اساس غذا انتخاب کنید: گوشت گاو، خرگوش، بوقلمون، فیله مرغ، کله پاچه (جگر، قلب). از گوشت خوک و بره چرب باید اجتناب کرد، زیرا معده کودک هنوز قادر به هضم آنها نیست.
2. ماده اصلی هر دستور غذا را می توان به نسبت مساوی با هر نوع گوشتی که در دسترس است یا با مخلوطی از انواع مختلف جایگزین کرد.
3. برای منوی کودکانگوشت اغلب قبل از پخت از قبل جوشانده می شود. فقط فیله مرغ را می توان به صورت خام استفاده کرد.
4. مقدار کمی سبزیجات (هویج، کدو سبز) که به گوشت چرخ کرده اضافه می شود، به ظرف لطافت و طعم لطیف دلپذیری می دهد.
5. سوفله گوشت برای کودک نباید حاوی ادویه باشد، برگ بو، سیر پیاز. استثنا نمک به مقدار تقریبی 1 گرم برای جوشاندن اجزای ظرف است.
6. تمام محصولات باید منحصرا تازه باشند.
7. پیشنهاد می شود سوفله را در قالب های سیلیکونی یا سرامیکی با حجم 150-200 گرم تهیه و سرو کنید.
8. می توانید بدون توجه به دستور غذا، ظرف را در فر، آرام پز یا دیگ دوبل بپزید. در این حالت کل زمان پخت و رژیم دمامطابق با تنظیمات و حالت های استاندارد دستگاه ها تغییر خواهد کرد.

دستور پخت سوفله گوشت برای کودکان در فر. طرز تهیه سوفله گوشت برای کودک

روش های مختلفی برای تهیه سوفله گوشت مناسب برای غذای کودک وجود دارد. به عنوان یک قاعده، ما غذاهای کودکان را بخارپز می کنیم، آنها را در آب می جوشانیم یا می پزیم یا در فر می پزیم. غذاهای سرخ شده برای کودکان منع مصرف دارد.

قبل از تهیه سوفله، تکه گوشت باید از تاندون ها و فیلم جدا شود. ما فقط به برش نیاز داریم، در غیر این صورت حرارت درمانیبافت همبند بیش از حد طولانی خواهد بود. این برای غذای کودک غیرقابل قبول است.

عناصر

• گوشت گوساله - 100 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شیر - 100 میلی لیتر
• کره - 1 قاشق غذاخوری.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - یک خرج کردن

آماده سازی

1. تکه گوشت گوساله آماده شده را به قطعات کوچک (به اندازه حداکثر 2 سانتی متر) برش دهید و حدود 20 دقیقه بپزید تا پخته شود.
2. گوشت پخته شده را چندین بار از طریق چرخ گوشت چرخانده یا در کاسه مخلوط کن خرد کنید.
3. سس سس را آماده کنید: نصف مقدار کره را در ماهیتابه ذوب کرده و آرد را در آن تفت دهید تا کاملاً طلایی شود. شیر را داخل آن بریزید و با آرد ترکیب کنید و سس را آماده کنید و مدام هم بزنید تا یکدست شود.
4. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده، سفیده را هم بزنید تا سفت شود.
5. به گوشت گوساله خرد شده اضافه کنید سس سفید، بقیه کره، زرده را کمی نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ زده شده را به آرامی با قاشق در جهت از لبه های کاسه به سمت مرکز داخل مخلوط گوشت بریزید.
6. مخلوط گوشت پف کرده را در ظروف کوچک پخت و داخل آن را با کره چرب کرده و در فر قرار دهید. زمان پخت - 15 دقیقه، در دمای داخلی فر– 200 درجه

سوفله گوشت پخته شده در فر برای کودکانی که حداقل 12-10 دندان دارند و مهارت جویدن خوبی دارند مناسب تر است. برای بچه‌های کوچک‌تر که فقط ۶ تا ۸ دندان دارند، باید سوفله گوشت بخارپز درست کنید. بیایید نحوه پخت سوفله گوشت گاو بچه را در یک دیگ دوبل ببینیم.

1. بهتر است برای بچه های کوچک گوشتی مصرف شود که خیلی چرب نباشد: گوساله یا گاو. لازم نیست خیلی طولانی بپزد (تا نرم شود)، زیرا بعد در چرخ گوشت چرخ کرده و بخارپز می شود.

2. گوشت پخته شده را دو بار از صافی ریز در چرخ گوشت رد کنید.

3. سس سفید را آماده کنید. برای این کار نصف قاشق چایخوری آرد و یک تکه کره آب شده را به آب گوشت اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بپزید تا غلیظ شود. در مقادیر کم، ساده ترین راه برای پخت سس در مایکروویو است. اگر آب گوشت وجود نداشت، سس را می توان با آب سبزیجات درست کرد یا با سس شیر جایگزین کرد.

4. سس سفید، زرده را به گوشت رول شده اضافه کنید، نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

5. سفیده ها را بزنید تا کف غلیظ شود.

6. به مخلوط گوشت اضافه کنید و هم بزنید.

7. مخلوط را در قالب ها تقسیم کنید. اگر قالب سیلیکونی نیست، ابتدا باید با کره چرب شود.

8. سوفله گوشت را برای کودکان به مدت 20-25 دقیقه بخارپز کنید. شما همچنین می توانید هر گونه سبزیجات، به عنوان مثال هویج را اضافه کنید. پس از پخته شدن، می توان آن را به صورت مکعبی برش داد یا پوره کرد.

9. سوفله گوشت را با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

نوش جان!

در یک یادداشت:

1. سوفله گوشت بخارپز برای کودکان از 1 سالگی مناسب است.

2. برای بچه های بزرگتر، سوفله را می توان در فر پخت تا مورد پسند همه باشد. پوسته قهوه ای طلایی. اما به خاطر داشته باشید که در فر کمی مایع از دست می دهد و کمی خشک می شود.

3. غذاهای گوشتیبه کودکان می توان روزانه، اما کمی در یک زمان (از 20 تا 150 گرم، بسته به سن). و بهتر است در زمان ناهار مصرف شود.

غذا دادن به کودکان همیشه دشوار است، اما این دستور پخت غذای پخته ای موفق ترین است و مورد علاقه آنهاست.

• برنج 1 لیوان
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• گوشت چرخ کرده 500 گرم
• پیاز 2 عدد
• هویج 1 عدد
• روغن نباتی 30 میلی لیتر
• آب گوجه فرنگی یا سس برای طعم دادن
• ادویه برای گوشت برای طعم دادن
• تخم مرغ 2 عدد
• شیر 1 لیوان

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

هویج را رنده کنید.

پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید، هویج را اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و همه چیز را سرخ کنید. هنگام سرخ کردن، تکه های گوشت چرخ کرده را بشکنید و یک توده همگن ایجاد کنید. اگر 0.5 فنجان آب در تابه بریزید و آن را تبخیر کنید راحت تر می شود.

برنج را در قابلمه بجوشانید. برنج باید ریخته شود مقدار زیادآب، نمک اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. اگر آب اضافی وجود داشته باشد، می توان آن را تخلیه کرد.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید. چند قاشق از برنج پخته شده را کف آن قرار دهید. صاف کردن.

سرخ شده گوشت به دست آمده را روی یک لایه برنج قرار دهید. آن را تراز کنید.

برنج باقی مانده را روی لایه گوشتی قرار دهید. آن را تراز کنید. در یک کاسه 2 عدد تخم مرغ را با 1 لیوان شیر بزنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. این مخلوط را روی برنج بریزید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. همه چیز را در فر به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. در این قابلمه همه مواد از قبل آماده شده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که به آن یکپارچگی و ظاهری اشتها آور بدهید.

طرز تهیه سوفله گوشت برای کودک. دستور تهیه جاسوسی در مهد کودک

سوفله گوشت حتی در مهد کودک تهیه می شود. کودکان به خصوص طعم غذاهای مهد کودک را دوست دارند: آنها قسمت خود را با لذت می خورند و حتی از افزودن آن خودداری نمی کنند. چگونه برای کودک سوفله گوشت درست کنیم تا طعم غذای مهدکودک را بدهد؟ دنبال کردن دستور العمل ساده، و ظرف درست مانند مهد کودک خواهد شد.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت مرغ (مرغ یا بوقلمون) - 100 گرم؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• شیر - پنج قاشق غذاخوری؛
• کره - یک قاشق غذاخوری؛
• برنج - 30 گرم.

چی کار باید بکنیم

گوشت پخته شده را به قطعات کوچک برش دهید. یک قاشق شیر به گوشت اضافه کنید و در مخلوط کن هم بزنید تا به قوام پاره برسد.

1. برنج را بپزید.
2. وقتی غلات تقریباً آماده شد، شیر باقیمانده را بریزید و دو تا سه دقیقه بجوشانید.
3. مخلوط گوشت و برنج گرم را با هم ترکیب کنید. با مخلوط کن مخلوط کنید تا به خمیری یکدست تبدیل شود.
4. سفیده ها را جدا کرده، آنها را به یک کف قوی بزنید. به برنج پخته شده و رب گوشت اضافه کنید.
5. در قالب ها قرار دهید.
6. 25 دقیقه بخارپز کنید.

این دستور پخت را می توان در اجاق گاز آهسته نیز تهیه کرد. در غیر این صورت دستگاه به شما کمک خواهد کرد قالب های سیلیکونی. این روش پخت و پز زمانی مناسب است که شما نیاز به تغذیه کل خانواده دارید. فراموش نکنید که مقدار مواد را افزایش دهید: جرم باید کاسه مولتی کوکر را با یک لایه ضخیم بپوشاند.

سوفله گوشت با برنج. سوفله گوشت گاو در فر

گزینه 1: سوفله گوشت گاو کلاسیک در فر

همیشه نمی توان آبدار و گوشت گاو نرممخصوصا در فر این دستور العمل به طرز شگفت انگیزی با یک کار دشوار مقابله می کند. سوفله لطیف می شود، به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود و برای تمام غذاهای جانبی موجود از غلات و سبزیجات ایده آل است. برای تهیه به مواد بسیار کمی نیاز دارید. یکی از مهمترین آنها تخم مرغ است.

عناصر

• 600 گرم گوشت گاو؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم پیاز؛
• 40 گرم خامه ترش؛
• روغن 15 میلی لیتر؛
• 0.3 قاشق چایخوری فلفل (سیاه یا مخلوط)؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.

دستور گام به گام سوفله گوشت گاو کلاسیک در فر

گوشت گاو را بشویید. حتما فیلم ها و رگ ها را بردارید، حتی اگر چرخ گوشت بسیار قوی باشد. اما می توانید چربی را رها کنید. سپس گوشت را تکه تکه کنید، با استفاده از توری ریز حداقل 2 بار از چرخ گوشت رد کنید. اگر گوشت چرخ کرده در غذاساز آماده می شود، آن را خیلی خوب خرد کنید.

آسیاب هم می کنیم پیاز، اما می توانید آن را به مکعب های کوچک برش دهید، این یک موضوع سلیقه ای است. بلافاصله آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. جداگانه، مجزا زرده تخم مرغ، پس از آن پرتاب می کنیم. مخلوط سوفله باید فلفل زده و نمک زده شود. کاملا مخلوط کنید.

مقداری نمک به سفیده ها اضافه کنید و آنها را به صورت کف سفت درآورید. برای صرفه جویی در زمان این کار را با میکسر انجام می دهیم. همچنین مهم است سفیده تخم مرغدر یک ظرف خشک و تمیز قرار دهید، سپس همه این کارها را می توان تنها در چند دقیقه انجام داد.

گوشت چرخ کرده و سفیده های زده شده را با هم مخلوط کرده و به قالب چرب شده منتقل کنید و با خامه ترش چرب کنید و سوفله گوشت گاو را در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

سوفله در قالب نمی چسبد و اگر ظرف را درست تهیه کنید بسیار خوشمزه تر می شود. می توانید از داخل آن را چرب کرده و سپس با پودر سوخاری (سفید) یا بلغور بپاشید. این ظرف دارای پوسته قهوه ای طلایی و ترد خواهد بود.

دستور پخت سوفله گوشت برای کودکان. سوفله گوشت برای کودکان تا یک سال

1. یک تکه فیله را به چند قسمت تقسیم کنید و بدون ادویه بجوشانید و کمی نمک اضافه کنید. به صورت نوار یا مکعب برش دهید آماده سازی سریعارزش آن را ندارد، زیرا همه چیز مواد مفیدداخل آبگوشت خواهد رفت
2. در حین پخت، کف را با احتیاط جدا کنید تا دانه های خاکستری به داخل آب نریزند. شما همچنان به جوشانده نیاز دارید.
3. گوشت را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرفی جداگانه بریزید و مقدار کمی آب گوشت بریزید و بگذارید تا خنک شود. در چرخ گوشت چرخ کرده، به کاسه آب گوشت برگردانید، مخلوط کنید و با مخلوط کن غوطه ور کنید تا یکدست شود.
4. ژنیای بخارپز یا معمولی را داخل ماهیتابه با آب گوشت بریزید برنج دانه بلند. انواع گرد حذف می شوند، زیرا در طول پخت و پز بسیار نرم می شوند و قوام مایع به دست می آورند.
5. غلات پخته شده را خنک کنید و رطوبت اضافی را از صافی بگیرید. به پوره گوشت اضافه کنید، دو سوم کره، شوید و یک زرده را اضافه کنید.
6. پایه سوفله را با سفیده تخم مرغ از قبل سرد و زده شده ترکیب کنید.
7. تابه ظرف را با کره باقی مانده بپوشانید، آرد سوخاری بپاشید و مخلوط سوفله را بچینید.
8. در دمای 180 درجه یا بخارپز بپزید. وقتی سطح قابلمه غلیظ شد، زرده دوم را روی آن بپوشانید و با آرد سوخاری (هنگام پخت) بپاشید.
9. آماده شوید، زیر درب خنک کنید تا پوسته خشک نشود.

ویدیو سوفله گوشت لطیف برای کودکان [مادران عاشق]

آیا هنوز هم از گوشت کتلت و گولش معمولی میپزید؟ نمی دانید چگونه رژیم غذایی روزانه خود را متنوع کنید؟ سپس من عجله دارم چندین گزینه برای تهیه سوفله گوشت را به شما بگویم. تنها کاری که باید انجام دهید این است که دستور پخت مناسب خود را انتخاب کنید و شروع به تهیه این غذای بی نظیر کنید.

دستور تهیه سوفله گوشت در فر

وسایل اشپزخانه:کاسه، قالب، مخلوط کن، قاشق، فویل، چاقو، کاغذ پوست، بشقاب.

عناصر

انتخاب محصول

• برای تهیه سوفله می توانید از هر گوشتی استفاده کنید. اگر گوشت خوک دوست ندارید از مرغ یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید. توصیه می کنم خودتان گوشت چرخ کرده را از گوشت بدون چربی درست کنید.
• خامه را می توان با شیر جایگزین کرد، اما طعم سوفله به آن لطیف نخواهد بود.

تهیه سوفله گوشت

1. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید.
2. در 610 گرم گوشت خوک چرخ کرده 2 تخم مرغ را اضافه کنید، نمک و 5 گرم ادویه گوشت را به مزه اضافه کنید.
3. 400 گرم خامه بریزید.
   
   
4. کل جرم را با مخلوط کن کاملا بزنید تا کرم رنگ شود.
   
   
5. کف قالب را بپوشانید کاغذ پوستیو با کره چرب کنید. برای این کار به 15 گرم روغن نیاز دارید.
   
   
6. گوشت چرخ کرده را داخل قالب ریخته و پخش کنید.
   
   
7. روی آن را با فویل بپوشانید و چندین سوراخ با چاقو ایجاد کنید تا گوشت نفس بکشد.
   
   
8. سوفله را ابتدا به مدت 20 دقیقه در فر داغ قرار دهید. سپس از فر خارج کرده و فویل را بردارید و ظرف را برگردانید و حدود 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
   
   
9. روی بشقاب سرو را با کاهو بپوشانید و یک تکه سوفله را روی آن قرار دهید و با گوجه گیلاسی تزئین کنید و روی آن سس انار بریزید.
   
   

دستور تهیه ویدیویی

در این دستور العمل ویدیویی خواهید دید،طرز تهیه سوفله گوشت در خانه.

دستور پخت سوفله گوشت چرخ کرده

زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
تعداد وعده های غذایی: 10.
وسایل اشپزخانه:کاسه، قاشق، دو ظرف پخت، مخلوط کن، فویل.

عناصر

تهیه سوفله

1. در یک کاسه، گوشت خوک و گوشت چرخ كردههر کدام 750 گرم
   
   
2. یک پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. 5 گرم سیر گرانول و پیاز خرد شده را به گوشت اضافه کنید. سه تخم مرغ اضافه کنید. برای قوام بیشتر، 60 گرم نشاسته ذرت اضافه کنید. با 5 گرم فلفل سیاه و 5 گرم گشنیز مزه دار کنید. نمک را به مزه اضافه کنید.
   
   
4. 450 گرم خامه را داخل گوشت چرخ کرده بریزید.
   
   
5. همه مواد را با همزن بزنید تا امولسیون شود.
   
   
6. قالب ها را با کاغذ روغنی یا فویل می پوشانیم.
   
   



7. یک درب از فویل درست می کنیم و وسط آن را سوراخ می کنیم.
   
   
8. سوفله را حدود 30 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
   
   
9. بعد از 30 دقیقه از پخت، درب فویل را بردارید و سوفله را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
10. سوفله تمام شده را از فر خارج کرده و به قطعات برش زده و سرو کنید.
    
    

دستور تهیه ویدیویی

این دستور ویدیویی را ببینید و حتما سوفله گوشت را برای کل خانواده تهیه کنید.

دستور پخت سوفله گوشت برای کودکان

زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
تعداد وعده های غذایی: 4 وعده.
وسایل اشپزخانه:چاقو، تخته برش، کاسه، قاشق، قالب های سیلیکونی، مخلوط کن، همزن.

عناصر

درست کردن سوفله کودک

1. 200 گرم فیله بوقلمون را کاملا بشویید و خشک کنید. به تکه های کوچک برش بزن.
   
   



2. پوسته یک تکه نان سفید را جدا کنید. خرده نان را به گوشت می فرستیم.
   
   
3. 100 گرم شیر را در کاسه مخلوط کن بریزید.
   
   
4. همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید تا کرم رنگ شود.
   
   
5. زرده را از سفیده جدا کنید. زرده را به گوشت اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
   
   
6. سفیده ها را با لیسک یا چنگال بزنید تا کف کند. سفیده تخم مرغ زده شده را داخل مخلوط گوشت بریزید.
   
   
7. در صورت تمایل نمک را اضافه کنید.
   
   



8. سوفله را با قاشق به همه فرم ها پخش کنید.
   
   
9. در مولتی کوکر قرار دهید و حالت بخار را به مدت 30 دقیقه روشن کنید. سوفله را نیز می توان در فر 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه پخت.
   
   
10. سوفله تمام شده را از قالب ها خارج می کنیم و با سبزیجات تزئین می کنیم و سرو می کنیم.

دستور تهیه ویدیویی

این دستور غذایی را تماشا کنید و متوجه شویدطرز تهیه سوفله گوشت برای کودک.

دستور پخت سوفله گوشت برای مهدکودک

زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
تعداد وعده های غذایی: 6 وعده.
وسایل اشپزخانه:مخلوط کن، میکسر، قاشق، چاقو، تخته برش، قالب، کاسه، تابه.

عناصر

تهیه سوفله

1. 450 گرم فیله مرغ را با آب می شوییم. در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. بپزید تا گوشت تمام شود.
2. دو عدد تخم مرغ بردارید و زرده ها را از سفیده جدا کنید. سفیده ها را داخل یخچال می گذاریم.
3. فیله مرغ پخته شده را ریز خرد کرده و در کاسه مخلوط کن بریزید.
4. کمی به گوشت اضافه کنید سوپ مرغو با همزن پوره کنید تا یکدست شود.
5. 40 گرم کره را ذوب کرده و 40 گرم آرد را اضافه کرده و مخلوط کرده و به مدت دو دقیقه بجوشانید.
6. بدون توقف هم زدن مخلوط کره، یک لیوان شیر را در یک جریان نازک اضافه کنید.
7. دو زرده را به مخلوط شیر اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. سس شیربا مخلوط گوشت مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.
8. به دو عدد سفیده سرد کمی نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا پف کند.



درست کردن سوفله گوشت گاو

1. 500 گرم گوشت گاو را می شوییم، قطعه قطعه می کنیم و در یک تابه با آب قرار می دهیم. گوشت را بپزید تا پخته شود.
2. گوشت گاو پخته شده را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
3. 50 گرم کره ذوب شده را به گوشت اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. 50 میلی لیتر شیر را در آنجا بریزید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید.
5. 2 عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و هم بزنید تا غلیظ شود.
6. گوشت چرخ کرده را به کف تخم مرغ اضافه کنید. مواد را از پایین به بالا هم بزنید.
7. قالب های سیلیکونی را با روغن نباتی چرب کنید.
8. قالب ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید. سوفله گوشت را در دمای 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
9. سوفله را از قالب ها بیرون می آوریم و به بشقاب منتقل می کنیم.

سایر گزینه های پخت و پز

زیبایی این ظروف در این است که زمان زیادی برای تهیه آنها نیاز ندارد. کره کمتری اضافه کنید و خامه را با شیر جایگزین کنید و یک طعم خوشمزه خواهید داشت. ظرف رژیمی. اغلب در رژیم غذایی کودکان گنجانده می شود. هنگام تهیه سوفله برای کودکان، از قالب های حیوانی استفاده کنید - باور کنید کودک شما خوشحال خواهد شد.

سوفله را می توان به عنوان غذای اصلی مستقل سرو کرد. شما همچنین می توانید آن را تکمیل کنید ظرف جانبی سبزیجات. یا می توانید آن را تکه تکه کنید و ساندویچ های میان وعده درست کنید. برای کودکان و بزرگسالان بسیار مفید است. باور کنید، حتی حساس ترین کودک هم این غذا را با لذت می خورد. من هم آشپزی را توصیه می کنم. خوب، اگر می خواهید چیز جدیدی را امتحان کنید، پس آماده کنید. ترکیب مرغ با گردوو انواع ادویه ها ذائقه شما را مجذوب خود می کند.

خانم های خانه دار عزیز، آیا تا به حال سوفله گوشت را امتحان کرده اید؟ حتما تجربه خود را در نظرات به اشتراک بگذارید و گزینه های خود را برای تهیه این غذا به ما بگویید.

سوفله گوشت یک غذای ایده آل برای یک رژیم غذایی سالم است و ترکیب متعادل آن و عملیات حرارتی مناسب بدون چربی اضافی و مواد سرطان زا فقط برای بدن مفید است و باعث سیری متوسط ​​بدون سنگینی برای معده یا هرگونه عواقب منفی می شود.

طرز تهیه سوفله گوشت؟

برای کسانی که طرز تهیه سوفله گوشت را در خانه نمی دانند، ابتدا جالب خواهد بود که با مراحل اولیه ایجاد ظرف آشنا شوند، که اغلب در تمام انواع و دستور العمل های آن استفاده می شود:

1. تکه های گوشت را ابتدا با بخار پز یا در ظرف آب می جوشانند تا نرم شوند.
2. محصول با استفاده از مناسب خرد می شود وسایل اشپزخانهو با اجزای اتصال دهنده و آنهایی که تنظیم می کنند مخلوط شود کیفیت های طعمظرف ها.
3. مخلوط به دست آمده با حرارت خشک در فر درمان می شود و خنک می شود و طعم دلخواه سوفله گوشت به دست می آید.

سوفله گوشت - دستور پخت

سوفله گوشت در فر، که دستور پخت آن در زیر آمده است، بیشتر با تنوع کلاسیک غذا مطابقت دارد. ترکیب هماهنگ اجزای گوشت با خامه، شیر و تخم مرغ از مکمل سبزیجات، چاشنی ها و در صورت تمایل سبزی منعی ندارد.

عناصر:

• گوشت - 0.6 کیلوگرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• خامه غلیظ - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 20 گرم؛
• نمک، مخلوط فلفل.

آماده سازی

1. پالپ آماده شده را به قطعات کوچک برش داده و با بخار آب یا در آب می جوشانند تا نرم شوند.
2. برش ها را در کاسه مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید و شیر، خامه، زرده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
3. سفیده ها به کف تبدیل شده و با احتیاط در پایه ظرف مخلوط می شوند.
4. مخلوط را در ماهیتابه روغنی ریخته و سوفله گوشت را به مدت 25 دقیقه با حرارت 200 درجه بپزید.

سوفله گوشت - دستور غذا برای کودکان

به طرز شگفت انگیزی لطیف و پف دار، دستوری که بسیاری از مادران مدرن آرزوی یافتن آن را دارند تا از دوران کودکی به کودک خود غذا بدهند، در واقع تهیه آن بسیار ساده است. اغلب از گوشت گوساله به عنوان پایه غذا استفاده می شود، اما می توانید از فیله خرگوش یا بوقلمون استفاده کنید که بر طعم آن تأثیر می گذارد، اما آن را خراب نمی کند.

عناصر:

• گوشت گوساله - 0.5 کیلوگرم؛
• آبگوشت - 140 میلی لیتر؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ تازه - 2 عدد؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق پر شده؛
• نمک.

آماده سازی

1. تکه آب پز شده گوشت گوساله را در مخلوط کن ریخته و به آن آب گوشت، نمک، کره، آرد و زرده اضافه می شود.
2. سپس سفیده ها را هم بزنید تا کف کند و مخلوط را با احتیاط و به طور مرتب در ظرف روغنی قرار دهید.
3. سوفله گوشت بچه را برای پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت نیم ساعت بفرستید.

سوفله گوشت چرخ کرده - دستور تهیه

شما مخلوط کن ندارید و نمی دانید چگونه سوفله گوشت را بدون آن درست کنید؟ دستور العمل زیر به شما کمک می کند تا با این کار کنار بیایید. در این مورد، غذا بر اساس گوشت چرخ کرده است که تا حدودی ساختار ظرف را تغییر می دهد، اما به طور قابل توجهی روند پخت آن را ساده و سرعت می بخشد. ترجیحاً پایه را خودتان از یک تکه فیله بدون استخوان با چرخاندن آن در چرخ گوشت تهیه کنید.

عناصر:

• گوشت - 500 گرم؛
• خامه ترش خانگی - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3-4 عدد؛
• جوز هندی- نیشگون؛
• کره - 20 گرم؛
• مخلوطی از فلفل، ادویه جات ترشی جات، نمک.

آماده سازی

1. پالپ سه بار از طریق چرخ گوشت پیچانده می شود.
2. زرده، خامه ترش، جوز هندی، کره را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید، با جوز هندی طعم دار کنید و در صورت امکان فلفل را اضافه کنید.
3. مخلوط را با همزن یا همزن بزنید سپس سفیده ها را به صورت جداگانه اضافه کنید تا کف کند.
4. قالبی را که سخاوتمندانه چرب کرده اید با مخلوط به دست آمده پر کنید و آن را در فری که از قبل با دمای 195 درجه گرم شده به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

سوفله گوشت گاو

یک سوفله گوشت ساده و آسان با تخم مرغ حاوی حداقل مواد اضافی است، اما به طرز شگفت انگیزی غنی و خوش طعم است. به سادگی می توانید پایه ظرف را چندین بار از طریق چرخ گوشت بچرخانید، اما برای شکوه بیشتر بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید و مواد را کاملا بکوبید. پیاز آبدار بودن و ترشی بیشتری به غذا می بخشد، اما نباید از مقدار توصیه شده تجاوز کنید تا طعم لطیف و لطیف ظرف را مختل نکنید.

عناصر:

• گوشت گاو - 700 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• تخم مرغ انتخاب شده - 3 عدد؛
• چربی گیاهی - 20 میلی لیتر؛
• فلفل، نمک

آماده سازی

1. گوشت گاو به هر شکلی که در دسترس باشد همراه با پیازها آماده و خرد می شود.
2. زرده ها را با نمک و ادویه ها اضافه کرده و سفیده ها را که قبلاً زده شده و به صورت کف غلیظ در آمده را با قاشق خرد کرده و با احتیاط داخل آن بریزید.
3. مایه سوفله گوشت را در ماهیتابه روغنی ریخته و با دمای 185 درجه به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید.

سوفله گوشت مرغ - دستور تهیه

سالم ترین و در عین حال فوق العاده خوشمزه ترین سوفله گوشت با سبزیجات یا پنیر به دست می آید، به خصوص اگر از فیله مرغ یا گوشت بوقلمون به عنوان پایه استفاده کنید. نسخه اصلی ارائه شده در زیر را می توان با تغییر نوع پایه و اجزای اضافی و همچنین افزودن موارد دیگر به ذائقه شما و طعم دادن به آنها با چاشنی های اضافی تغییر داد.

عناصر:

• فیله مرغ - 700 گرم؛
• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• خامه سنگین - 0.5 لیتر؛
• کره - 60 گرم؛
• سمولینا - 100 گرم؛
• پنیر سفت(اختیاری) - 100 گرم؛
• آرد سوخاری - 40 گرم؛
• مخلوط ادویه طیور - 2 پینچ؛
• فلفل آسیاب شده، نمک.

آماده سازی

1. مرغ را چند بار در چرخ گوشت چرخ کرده یا در مخلوط کن به همراه پنیر و زرده می زنند.
2. نمک را به توده، فلفل اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید، برش های کره نرم را اضافه کنید، بلغور را اضافه کنید، در خامه بریزید و همه چیز را کاملاً آسیاب کنید.
3. در نهایت، کف پروتئین متراکم معرفی می شود، سعی می شود کرکی خود را حفظ کند، گوشت چرخ کرده را با قاشق یا کاردک با دقت هم بزنید.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پایه ظرف را در یک تابه روغنی و پودر سوخاری پاشیده شده قرار دهید و سطح آن را با رنده پنیر بپاشید و سوفله گوشت را با دمای 185 درجه به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید.

سوفله گوشت در آرام پز

اگر نمی خواهید سوفله گوشت را در فر بپزید، دستور پخت در آهسته پز درست می شود. یک جایگزین عالی. علاوه بر این، با استفاده از حالت "پخت"، می توانید طعم لذیذ را مانند پخت کلاسیک دریافت کنید. علاوه بر این، می توان از دستگاه برای به دست آوردن حداکثر تنوع غذایی ظرف با بخارپز کردن در برنامه مناسب استفاده کرد.

سوفله گوشت بخارپز

طرز تهیه سوفله گوشت را در ظرف بخارپز دستگاه بیشتر بخوانید. می توانید هر نوع گوشتی بخورید، اما بیشتر غذای سالماز خرگوش، بوقلمون، مرغ و گوساله موفق می شود. افزودن سبزیجات به پایه باعث لطیف‌تر و سبک‌تر شدن ظرف می‌شود و محتوای کالری را کاهش می‌دهد و استفاده از گیاهان و ادویه‌ها طعم بیشتری به آن می‌دهد. اگر غذای لذیذ برای کودک یا غذا برای بیماری های گوارشی در نظر گرفته شده است، باید از مصرف فلفل و مواد تند خودداری شود.

سوفله گوشت گاو- یک غذای رژیمی خوشمزه، یک یافته واقعی برای کسانی که وزن کم می کنند: دستور غذا ساده است، ارزش غذاییمحتوای کالری بالا و کم این غذا با استفاده از سفیده تخم مرغ زده شده تهیه می شود. به دلیل قوام ظریف آن، به راحتی توسط بدن جذب می شود.

این دستور کاملاً در منوی رژیم های غذایی کم کالری و برنامه های کاهش وزن مناسب برای کودکان و تغذیه درمانی. این غذای سالم و مغذی است. غذاهای گوشتی با افزودن تخم مرغ سرشار از ویتامین ها و حاوی تعدادی اسید آمینه ضروری هستند. اگر دقیقاً دستور العمل را دنبال کنید و ترفندهای مخفی سرآشپزها را بدانید، می توانید یک خوراکی واقعی آخر هفته را دریافت کنید.

سوفله گوشت: دستورالعمل گام به گام

دستور اولیه

می توانید سوفله را از گوشت گاو، خرگوش یا مرغ رژیمی درست کنید. برای پخت از نسوز یا قالب های سیلیکونیو همچنین قالب های مخصوص بخش. در فر یا آرام پز بپزید. دیگ دوبل کمتر مورد استفاده قرار می گیرد.

عناصر:

• 600 گرم گوشت گاو
• دو عدد تخم مرغ
• یک عدد پیاز
• چاشنی ها (نمک، فلفل)

روش پخت

• گوشت را بشویید، به قطعات برش دهید، رگ ها و فیلم ها را بردارید. پختن. سرد. در چرخ گوشت چرخ کنید، می توانید بلافاصله با پیاز. نمک و ادویه را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

• زرده ها را جدا کنید.

• توده پروتئین را بزنید تا قله سفت شود و خنک شود.

• زرده ها را داخل گوشت چرخ کرده آماده شده بریزید سپس سفیده های زده شده را با دقت داخل آن بریزید. مخلوط کردن. توده به دست آمده را در قالب ها تقسیم کنید.

• در دمای 180 درجه به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید. "شاخص" آمادگی ظاهر یک پوسته طلایی است.

سوفله گوشت با پنیر

این دستور غذا غیر معمول است. در نگاه اول، ترکیب پنیر و گوشت غیرقابل قبول به نظر می رسد. اما وقتی این غذا را امتحان کنید، همه شک و تردیدها از بین خواهند رفت. این غذا آبدارتر می شود و ترشی ملایم کشک طعم آشنای گوشت گاو را به روشی جدید نشان می دهد.

عناصر:

• 50 گرم پنیر خامه ای کم چرب
• 200 گرم گوشت گاو
• 20 گرم کره
• چاشنی ها

روش پخت

ابتدا باید گوشت را آماده کنید - آن را بپزید، خنک کنید، آن را در چرخ گوشت چرخ کنید. در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با پنیر دلمه مخلوط کنید. توده به دست آمده را با مخلوط کن پوره کنید، زرده، کره و ادویه ها را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید و سفیده های زده شده را اضافه کنید. از خمیر به دست آمده گلوله های کوچک درست کنید و در فر بپزید. توصیه می شود این غذای اصلی را در دیگ دوبل طبخ کنید.

سوفله گوشت - حمله پروتئینی از دوکان

یک غذای فوق العاده رژیمی با محدودیت شدید کالری و محتوای پروتئین بالا. متخصص تغذیه فرانسوی انتخاب گوشت بوقلمون را به عنوان ماده اصلی توصیه می کند.

عناصر:

• 500 گرم فیله بوقلمون
• 150 میلی لیتر شیر بدون چربی (0%)
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 عدد پیاز
• نمک، ادویه جات، دسته گل گیاهان ایتالیایی

روش پخت

پیاز و گوشت را در چرخ گوشت چرخ کنید. زرده ها را جدا کرده و با شیر مخلوط کنید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید. توده پروتئین زده شده را داخل گوشت چرخ کرده هم بزنید. در دمای t=190 درجه بپزید.

طعم محصول به دست آمده کمی شبیه سوسیس شیر است. می توانید آن را به عنوان یک ساندویچ "سبز" بخورید: برش های گوشت را بریزید سس سویاو در برگ کاهو بپیچید.

سوفله گوشت "مثل مهد کودک"

طعم آشنا از دوران کودکی. این دستور برای نوزادان از یک سالگی و همچنین برای همه کسانی که غذاهای ساده و سالم را دوست دارند مناسب است. برای غذای کودک استفاده از فیله مرغ توصیه می شود.

عناصر:

• 100 گرم فیله مرغ
• نصف هویج
• z st. قاشق شیر
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری بلغور یا قاشق غذاخوری. قاشق برنج

روش پخت

شیر گرم را روی غلات بریزید و صبر کنید تا پف کند (در نسخه با برنج، فرنی را از غلات بپزید). فیله را بجوشانید. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید. تفاله مرغ پخته شده، هویج رنده شده، دو زرده تخم مرغ و کره ذوب شده را در کاسه مخلوط کن بریزید. همه چیز را در مخلوط کن پوره کنید تا مخلوط خمیری شکل بگیرد. سفیده های زده شده را داخل آن بریزید. در قالب قرار دهید و در فر قرار دهید. به مدت نیم ساعت در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. اگر در آرام پز بپزید، حدود 40 دقیقه طول می کشد.

سوفله گوشت با کلم

برای آبدارتر شدن غذا، گوشت چرخکردهاضافه کردن سبزیجات تازه. می توانید از کدو سبز، کلم سفید یا گل کلم به عنوان یک ماده سبزی استفاده کنید.

این دستور غذا یک هدیه واقعی برای لذیذهایی است که رویای از دست دادن پوندهای اضافی را دارند. این غذا شامل اضافه کردن خامه ترش 10٪ چربی و پنیر 5٪ است (توفو، پنیر چچیل، "گاودت" هلندی مناسب است، شما باید لاغرترین قطعات را انتخاب کنید). به جای گوشت گاو، می توانید از انواع رژیمی دیگر استفاده کنید گوشت- گوساله یا سینه مرغ. اگر محدودیت کالری دارید، می توانید پنیر را حذف کنید.

عناصر:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده (مرغ)
• 500 گرم کلم (کدو سبز)
• دو عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش 10%
• 20 گرم پنیر
• 1 عدد پیاز کوچک
• چاشنی ها (نمک، فلفل)

روش پخت

نیازی به پختن کلم نیست، فقط آن را خرد کرده و همراه با پیاز خرد کنید. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. خامه ترش و دو عدد زرده تخم مرغ را اضافه کنید. به یک خمیر صاف برسانید. سفیده تخم مرغ زده شده، نمک و ادویه را اضافه کنید. در دمای 200-220 درجه سانتیگراد بپزید. به مدت 30 دقیقه بپزید. 5-6 دقیقه قبل از پخت با پنیر رنده شده بپاشید.

سوفله گوشت گاو با سس بشامل

دستور پخت نفیس با لهجه فرانسوی . این ظرف یک ماده ظریف با طعم تصفیه شده است، نه کاملا رژیمی، اما کالری بالاتری دارد. تهیه آن بسیار ساده است. استفاده كردن دستور اولیهسس از قبل آماده شده را بلافاصله قبل از اضافه کردن سفیده تخم مرغ زده شده به مخلوط پوره شده اضافه کنید. در نتیجه، طعم گوشت گاو آن طعم و مزه خاصی را به دست می آورد که غذاهای فرانسوی به آن معروف هستند.

دستور تهیه سس بشامل

عناصر:

• 50 گرم کره
• آرد نصف پیمانه
• یک لیوان شیر
• جوز هندی و نمک به مزه

طرز تهیه سس

ابتدا آرد را در ماهیتابه کمی تفت دهید تا رنگ کاراملی زیبایی پیدا کند. کره حل شده را اضافه کرده و خرد کنید تا یکدست شود. حرارت را کاهش دهید. شیر را به آرامی داخل توده به دست آمده بریزید، تمام مدت و بدون اینکه از روی حرارت بردارید، هم بزنید. شیر را هر بار 2 تا 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید، مطمئن شوید که گلوله ایجاد نشود. بافت باید همگن و از نظر چگالی شبیه خامه ترش باشد. اگر باز هم نمی توانید از توده جلوگیری کنید، بهتر است سس را صاف کنید. جوز هندی آسیاب شده و نمک را هم بزنید. سرد.

رازهایی از سرآشپزها

1. راز اصلیتهیه سوفله خوب - مدیریت صحیح پروتئین ها. برای اینکه غذا هوای مطبوع داشته باشد و به خوبی در دهان ذوب شود، باید:

• زرده ها را با دقت جدا کنید، در غیر این صورت سفیده ها نمی زنند.
• ابتدا سفیده های جدا شده از زرده را در یخچال خنک کنید.
• بلافاصله سفیده ها را به گوشت اضافه نکنید: ابتدا با همزن بزنید تا کف سفت تشکیل شود و دوباره خنک شود.
• پروتئین ها باید بلافاصله قبل از پخت اضافه شوند.

3. هنگام پخت نمی توانید در فر را باز کنید. خمیر هوا ممکن است "ته نشین شود" و شکل خود را از دست بدهد. خطر تنها زمانی توجیه می شود که بخواهید یک عطر خوشبو تهیه کنید پوسته پنیر. برای انجام این کار، 10 دقیقه قبل از پخت در فر را باز کنید و به سرعت روی توده بالا آمده را با پنیر رنده شده بپاشید.

4. اگر از رژیم غذایی سخت پیروی می کنید و وزن کم می کنید، با کمی تنظیم دستور غذا می توان محتوای کالری غذا را کاهش داد. بنابراین می توانید زرده را با زرده کم رنگ جایگزین کنید آب گوشتو به جای گوشت گاو می توانید گوشت گوساله بپزید. به جای کره، کف ظرف فر کاغذ روغنی قرار دهید.

5. آمادگی ظرف به صورت بصری مشخص می شود. به محض اینکه پوسته قهوه ای شد، بلافاصله از فر خارج کنید.

این غذای لذیذ را می‌توانید به‌عنوان غذای جداگانه با کاهو و گوجه‌فرنگی یا با چای، با نان، مانند ساندویچ سرو کنید.