سوپ پوره سیب زمینی برای گیاهخواران. دستور تهیه سوپ سیب زمینی گیاهی برای هر روز

سوپ های گیاهیبرای تغذیه کودک و برای رژیم های درمانی، آنها از سبزیجات، غلات، حبوبات تهیه می شوند. پاستاروی جوشانده سبزیجات یا غلات یا روی آب.

طعم چنین سوپی تا حد زیادی با مدت زمان عملیات حرارتی هر یک از اجزای آن تعیین می شود.
بنابراین، اجزای سوپ با در نظر گرفتن زمان پخت آنها به ترتیب در مایع در حال جوش قرار می گیرند.
سوپ های گیاهی با کره یا خامه ترش چاشنی می شوند.

بسته به سن کودک یا ماهیت رژیم غذایی که منوی آن شامل سوپ گیاهی است، اجزای آن به میزان کم یا زیاد خرد می شود.

گل گاوزبان گیاهی

چغندر و هویج را پوست بگیرید، بشویید، به صورت نوار برش دهید و با پوره گوجه فرنگی در مقدار کمی آب سبزیجات مخلوط کنید تا نرم شود. سیب زمینی و کلم را خرد کرده، در آب جوش یا آب سبزیجات بریزید و تفت دهید تا نرم شود، سپس چغندر خورشتی، هویج، اسید سیتریک، شکر ، نمک هنگام سرو، کره و خامه ترش را به گل گاوزبان آماده شده اضافه کنید.
چغندر - 50 گرم، هویج - 15 گرم، سیب زمینی - 30 گرم، کلم - 40 گرم، آب سبزیجات - 230 میلی لیتر، پوره گوجه فرنگی - 3 گرم، شکر - 3 گرم، خامه ترش - 10 گرم، کره - 5 گرم.

سوپ سیب زمینی گیاهی
سیب زمینی ها و هویج های شسته شده را پوست بگیرید، به ورقه های کوچک برش دهید، در آب جوش قرار دهید و با درب محکم بپزید تا نرم شوند. پیاز و ریشه جعفری را تفت دهید روغن سبزیجات، همراه با سیب زمینی و هویج در آبگوشت فرو کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید. سوپ را با کره و سبزیجات خرد شده مزه دار کنید.
سیب زمینی - 80 گرم، هویج - 20 گرم، ریشه جعفری و پیاز– هر کدام 5 گرم، آب – 250 میلی لیتر، روغن نباتی – 5 گرم، کره – 5 گرم.

سوپ سیب زمینی با نخود سبز
سیب زمینی های خرد شده را داخل آب سبزیجات در حال جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید و سپس تفت داده شده را اضافه کنید. کرهپیاز خرد شده و نخود سبز(کنسرو شده)، 5-7 دقیقه دیگر بپزید، نمک اضافه کنید. هنگام سرو با خامه ترش و شوید خرد شده مزه دار کنید.
سیب زمینی - 150 گرم، نخود سبز - 10 گرم، پیاز - 10 گرم، آب سبزیجات - 250 میلی لیتر، کره - 5 گرم، خامه ترش - 10 گرم، شوید - 3 گرم.

سوپ سبزیجات گیاهی
هویج و پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید، ریز خرد کنید و در مقدار کمی آب بجوشانید. سپس آب داغ را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و کلم رنده شده، سیب زمینی خرد شده، کدو سبز یا کدو حلوایی را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود. نمک، کره و خامه ترش را قبل از سرو در بشقاب بریزید.
هویج - 20 گرم، پیاز - 5 گرم، کلم - 40 گرم، سیب زمینی - 50 گرم، کدو سبز - 40 گرم، آب یا آب سبزیجات - 250 میلی لیتر، کره - 5 گرم، خامه ترش - 10 گرم.

سوپ جو مروارید پوره شده گیاهی
جو مروارید مرتب شده و شسته شده را چند ساعت خیس کنید، سپس بپزید تا نرم شود. سپس هویج و پیاز را که در کره آب شده اضافه کنید، 8 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید، با مایع از طریق آبکش بمالید، بجوشانید، نمک اضافه کنید. هنگام سرو، خامه ترش و شوید را اضافه کنید.
جو مروارید - 25 گرم، هویج - 15 گرم، پیاز - 10 گرم، آب - 250 میلی لیتر، کره - 5 گرم، خامه ترش - 10 گرم، شوید - 5 گرم.

راسولنیک گیاهی
روی جو مرواریدی مرتب شده و شسته شده آب جوش بریزید و ۳ تا ۴ ساعت بگذارید تا پف کند. غلات متورم شده را در آب یا آب سبزیجات در حال جوش بریزید و بپزید تا نرم شود، سپس سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. ترشیپوست و دانه ها را جدا کرده، ریز خرد کرده و در مقدار کمی آب به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. هویج رنده شده، ریشه جعفری و پیاز ریز خرد شده را در کره تفت دهید. سبزیجات سرخ شده را به همراه خیار به آبگوشت اضافه کنید جو مروارید، بگذارید بجوشد، با خامه ترش مزه دار کنید.
جو مروارید - 10 گرم، سیب زمینی - 60 گرم، خیار - 40 گرم، هویج - 15 گرم، پیاز و ریشه جعفری - 5 گرم، آب سبزیجات یا آب - 250 میلی لیتر، کره - 5 گرم، خامه ترش - 5 گرم.

چغندر
چغندرهای آب پز و پوست کنده را خرد کرده و در قابلمه ای با گوجه فرنگی تازه یا رب گوجه فرنگی رنده شده بریزید و آب داغ را اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. آبگوشت ریز خرد شده را به آبگوشت خنک شده اضافه کنید خیار تازه, پیاز سبز، شوید ، تخم مرغ آب پز ، نمک ، چاشنی خامه ترش.
چغندر - 40 گرم، گوجه فرنگی - 25 گرم، آب - 150 میلی لیتر، خیار - 25 گرم، پیاز سبز - 10 گرم، شوید - 3 گرم، تخم مرغ - 1/4 عدد.

سوپ نخود گیاهی
نخودها را 4 تا 6 ساعت خیس کنید و در آب یا آب سبزیجات بپزید تا نرم شوند. به طور جداگانه هویج، پیاز و ریشه جعفری خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید. سبزیجات تفت داده شده را به نخود پخته شده اضافه کنید، نمک اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید. سوپ تمام شده را با خامه ترش مزه دار کنید.
نخود پوست کنده - 60 گرم، هویج - 15 گرم، پیاز و ریشه جعفری - هر کدام 5 گرم، روغن نباتی - 5 گرم، آرد گندم - 5 گرم، خامه ترش - 10 گرم.

سوپ گل کلم با سمولینا
تمیز و شسته شده گل كلمقطعه قطعه کنید، در آب جوش نمک قرار دهید و بپزید تا نرم شود، سپس کلم را با قاشق سوراخ کرده برداشته، آب کلم الک شده را در آب کلم بریزید. آرد سمولیناو 15 دقیقه بپزید سپس شیر داغ را در آن ریخته و به سوپ اضافه کنید کلم آب پزرا به نقطه چکیدن برسانید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. سوپ تمام شده را با کره مزه دار کنید.
گل کلم - 65 گرم، بلغور - 5 گرم، شیر - 100 میلی لیتر، آب - 150 میلی لیتر، کره - 8 گرم.

دستور پخت داده شده است غذای بچهبنابراین، در اکثر دستور العمل ها، مجموعه محصولات بر اساس یک وعده است.
در فرآیند تهیه سوپ، می توان مقدار محصولات را افزایش داد، مشروط بر اینکه نسبت های مورد نیاز حفظ شود و سهم ها مطابق با هنجار سنی باشد.

سوپ جو مروارید با پنیر آب شده
جو مروارید را مرتب کنید، بشویید و 3-4 ساعت خیس کنید. آب را خالی کرده و دوباره پر کنید آب سردرا به جوش آورده و به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید، 15 دقیقه دیگر تفت دهید، پیاز را که در کره تفت داده شده و ریز خرد شده اضافه کنید. پنیر فرآوری شده. 7-8 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید. قبل از سرو، سوپ را با شوید و جعفری خرد شده بپاشید.
جو مروارید - 20 گرم، سیب زمینی - 50 گرم، پیاز - 5 گرم، آب - 200 میلی لیتر، پنیر فرآوری شده - 50 گرم، شوید و جعفری - هر کدام 3 گرم.

سوپ ارزن با آلو
ارزن مرتب شده و شسته شده را به مدت 2 تا 3 ساعت خیس کنید، سپس آن را در آب جوش بریزید و بپزید تا نرم شود. آلو را بشویید و چند ساعت خیس کنید، سپس دانه ها را بردارید و در مقدار کمی آبی که شکر به آن اضافه شده است بپزید. آلوی پخته شده را با صافی مالش دهید و به همراه آب گوشت به سوپ اضافه کنید، چند دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید. با خامه ترش مزه دار کنید. سوپ معمولا سرد سرو می شود.
ارزن - 20 گرم، آلو - 60 گرم، آب - 250 میلی لیتر، شکر - 10 گرم، خامه ترش - 10 گرم.

سوپ کلم دهقانی (برای میز کربوهیدرات)
غلات را به مدت 5 تا 6 ساعت خیس کنید، بشویید و همراه با دانه های ادویه در آب جوش قرار دهید، بجوشانید و سیب زمینی خرد شده و کلم خرد شده را اضافه کنید. به طور جداگانه پیاز، هویج، ریشه جعفری را در روغن نباتی تفت دهید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید یا در آب گوجه فرنگی بریزید، 1-2 دقیقه دیگر بجوشانید. ریشه‌ها و گوجه‌فرنگی‌های پخته شده را داخل سوپ بریزید و بگذارید بجوشد، 5-7 دقیقه دیگر بپزید و سپس نمک و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
کلم - 500 گرم، سیب زمینی - 200 گرم، هویج - 1 ریشه سبزی، پیاز - 1 سر، ریشه جعفری - 1، بلغور جو دوسر، ارزن یا جو مروارید، رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق یا آب گوجه فرنگی - 100 گرم، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، ادویه جات ترشی جات، نمک، گیاهان به مزه، آب - 1 لیتر.

سوپ کلم باغی (برای میز کربوهیدرات)
هویج، جعفری، شلغم یا روتاباگا و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. سبزیجات آماده شده را در تابه بریزید، ادویه جات ترشی جات، روغن، نمک را اضافه کنید. بپزید تا تمام شود.
سبزی های ریز خرد شده را در بشقاب با سوپ کلم قرار دهید.
کلم سفید - 500 گرم، شلغم - 1 سبزی ریشه، هویج - 1 سبزی ریشه، پیاز - 1 سر، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

سوپ کلم ترش (برای میز کربوهیدرات)
آب کلم ترش را بگیرید، کلم را در قابلمه بریزید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، در یک لیوان آب جوش بریزید، با درب بپوشانید و 1.5-2 ساعت بجوشانید. ابتدا آتش باید زیاد باشد و وقتی کلم گرم شد باید آن را به حداقل برسانید. هر چه کلم ترش نرم تر باشد، سوپ کلم خوشمزه تر است. 10-15 دقیقه قبل از پایان خورش کلم، ریشه خرد شده و پیاز سرخ شده در روغن را اضافه کنید.
کلم را در آب جوش بریزید و 30 تا 40 دقیقه دیگر بپزید تا نرم شود. 15 دقیقه قبل از پایان پخت، آرد تفت داده شده را در تابه ریخته، اضافه کنید برگ بوو فلفل به مزه می توانید 2 تا 3 حبه سیر را با نمک له شده به سوپ کلم آماده اضافه کنید.

می توانید این سوپ کلم را با سیب زمینی یا غلات بپزید. در این حالت 2-3 سیب زمینی را مکعبی یا ورقه ای برش دهید. 2 قاشق غذاخوری قاشق غلات شسته شده (ترجیحاً جو مروارید یا ارزن) را جداگانه بخارپز کنید تا نرم شوند. محصولات آماده شده را 10 دقیقه زودتر از کلم خورشتی داخل آب جوش بریزید.

سبزیجات را در یک بشقاب با سوپ کلم قرار دهید. شما می توانید kulebyaka را با گندم سیاه همراه با سوپ کلم سرو کنید. فرنی گندم سیاه، چیزکیک با سیب زمینی. سوپ کلم ترش یک غذای با خاصیت ضد کرم قوی است.
کلم ترش - 500-600 گرم، هویج - 1-2 عدد، ریشه جعفری - 1-2 عدد، پیاز - 1 عدد، آرد گندم- 2 قاشق غذاخوری قاشق، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، یک دسته سبزی (شوید یا جعفری)، برگ بو، فلفل به مزه.

سوپ کلم روزانه
این سوپ کلم مانند سوپ کلم ترش پخته می شود. خرد شده کلم ترشبا چربی بجوشانید، 0.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق رب گوجه فرنگی. بعد از 1.5-2 ساعت خورش، کلم قرمز، نرم و با طعم شیرین می شود. کلم خورشتیدر قابلمه آب جوش بریزید و حدود 1 ساعت و 30 دقیقه بپزید. قبل از پایان پخت، ریشه های سرخ شده با پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و 10-15 دقیقه بعد - برگ بو، فلفل و آرد را تفت دهید. 2 تا 3 حبه سیر را با نمک له شده در سوپ کلم آماده شده بریزید.

سوپ کلم اگر در قابلمه سفالی خیسانده شود طعم بهتری خواهد داشت. برای این کار، ظرف سوپ کلم را بلافاصله پس از افزودن ادویه، یعنی 15 دقیقه قبل از پایان پخت، از روی حرارت بردارید. سوپ کلم را در یک قابلمه سفالی بریزید، با یک تکه رول بپوشانید خمیر بدون خمیرو در فر پخته می شود. وقتی درب نان قهوه ای شد و محدب شد، سوپ کلم آماده است. سوپ کلم یک روزه وقتی با قاشق چوبی مستقیماً از قابلمه بخورید خوشمزه تر است.

طبق روش قدیمی، سوپ کلم پخته نمی شود، در قابلمه ریخته می شود و یک شب در سرد (در یخچال قرار می گیرد) خارج می شود. روز بعد آنها را در فر گرم می کنند. به همین دلیل است که به آنها کمک هزینه روزانه می گویند.
کلم ترش - 500-600 گرم، آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، بقیه مواد مانند سوپ کلم ترش است.

گل گاوزبان خانگی (برای میز کربوهیدرات)
دانه های شوید، چغندر خرد شده، هویج، ریشه، نمک را به آب در حال جوش اضافه کنید و بپزید تا آب سبزیجات کمی رنگ چغندر باقی بماند.
سیب زمینی های خرد شده را در قابلمه ای بریزید و 10 تا 15 دقیقه تفت دهید، سپس کلم ریز خرد شده را اضافه کنید و وقتی گل گاوزبان به جوش آمد، پیاز سرخ شده در روغن نباتی را اضافه کنید تا طلایی شود و رب گوجه فرنگی را در آب سبزیجات با آرد تفت داده شده رقیق کنید.
2-3 دقیقه قبل از پایان پخت، گل گاوزبان را با سیر له شده مزه دار کنید. فلفل، خملی سونلی، جعفری، شوید و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.
بجوشانید. گل گاوزبان آماده است.
چغندر - 1 عدد. (اندازه متوسط)، سیب زمینی - 5-6 عدد، کلم سفید- 300 گرم، فلفل دلمه ای- 1 عدد، هویج - 2-3 عدد، ریشه جعفری - 1 عدد، پیاز - 1-2 عدد، رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق (یا 2-3 گوجه فرنگی تازه)، روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق، آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، آب - 2 لیتر، دانه شوید، "خملی سونلی"، جعفری و شوید.

بورش (به جدول کربوهیدرات)
سبزی ها را پوست بگیرید و بشویید، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، کلم ها را خرد کنید، هویج و چغندر را رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید.
چغندرها را همراه با دانه های ادویه در آب نمک در حال جوش بریزید و بپزید تا زمانی که آبگوشت رنگی را که در زمان پختن چغندر به دست آمده تغییر دهد. از قرمز روشن به نارنجی طلایی تبدیل می شود، سپس هویج و کرفس را در آن فرو کنید. وقتی آب دوباره به جوش آمد، سیب زمینی ها را اضافه کنید. دوباره به جوش بیاورید، 4-5 دقیقه بپزید و کلم ریز خرد شده را اضافه کنید.
در این زمان پیاز را در روغن نباتی تفت دهید و زیر درب آن را کمی بجوشانید و رب گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید. این سس را سرخ کرده و در قابلمه بریزید. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید. سیر رد شده از یک حبه سیر را به گل گاوزبان آماده اضافه کنید. سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. اجازه دهید گل گاوزبان 1-2 ساعت دم بکشد.
سیب زمینی - 400 گرم، کلم سفید - 300 گرم، هویج، ریشه کرفس - 2 سبزی ریشه، چغندر - 1 سبزی ریشه متوسط، آب گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر، یا رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، یا گوجه فرنگی تازه یا کنسرو شده - 200 گرم، سیر - 3 حبه، ادویه جات ترشی جات (دانه شوید، جعفری، فلفل سیاه، فلفل دلمه ای)، نمک، گیاهان به مزه.

سوپ سبزیجات با نخود فرنگی (برای میز پروتئین)
سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. هویج و پیاز را به مکعب های کوچک بریزید، نخودفرنگی را که از قبل خیس شده است به مدت 8-10 ساعت اضافه کنید، همه چیز را با ادویه جات ترشی جات بپاشید - دانه های شوید، جعفری، دانه های فلفل، آب نمک داغ بریزید، به جوش بیاورید و 5-6 دقیقه بپزید. به مدت 10-15 دقیقه در جای گرم با درب بسته بگذارید. سبزی های ریز خرد شده را در بشقاب ها بریزید و خورش داغ را روی آن ها بریزید.
نخود خشک - 0.5 فنجان، پیاز - 2 سر، هویج - 2 ریشه متوسط، روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، آب - 1 لیتر، نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان به مزه.

سوپ هویج با سوزن کاج (برای میز کربوهیدرات)
هویج ها را بشویید ، پوست بگیرید ، خرد کنید ، با ارزن مخلوط کنید ، آب جوش بریزید ، بگذارید 30 دقیقه ارزن پف کند ، بجوشانید ، خارج کنید ، سوزن های کاج را اضافه کنید ، دوباره 30 دقیقه بگذارید. روغن را اضافه کنید، به جوش بیاورید، کیسه سوزن های کاج را بردارید. سر میز سرو کنید.
هویج - 3 عدد، ارزن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، پودرهای گیاهی، کالاموس - 75 میلی گرم، روغن کدو تنبل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، سوزن کاج در یک کیسه گاز، آب - 1.5 لیتر، نمک به مزه.

آبگوشت با کلم (برای سفره کربوهیدرات)
کلم را به نوارهای کوچک برش دهید. خیار و سیب زمینی - در مکعب های کوچک. سبزیجات را در آب جوش بریزید. نمک، ادویه و روغن را اضافه کنید. 5-7 دقیقه بپزید. 10-12 دقیقه در جای گرم بگذارید. سرو کنید، در بشقاب هایی با گیاهان ریز خرد شده بریزید.
رایج ترین سوپ روسی سوپ کلم است. این سوپ کلم است. در زمستان، سوپ کلم بیشتر از آن پخته می شود کلم ترش، و در تابستان و پاییز - از تازه. دامنه گردن بسیار زیاد است.
کلم - 100 گرم، خیار - 300 گرم، کلم - 200 گرم، آب - 1 لیتر، روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، ادویه جات ترشی جات، نمک، گیاهان به مزه.

سوپ دهقانی (برای میز کربوهیدرات)
کلم را به صورت چکرز، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کنید، با پیاز در روغن سرخ کنید. سیب زمینی و جعفری را ورقه ای برش دهید. دانه شوید، فلفل، کلم را در آب جوش بریزید، سبزیجات و سیب زمینی سرخ شده را اضافه کنید. 20-25 دقیقه بپزید. 2-3 دقیقه قبل از پایان پخت نمک اضافه کنید.
جعفری ریز خرد شده را در یک کاسه سوپ بریزید. به جای کلم، می توانید از اسفناج (200-250 گرم) استفاده کنید. 5-6 دقیقه قبل از پایان پخت اسفناج را به صورت پوره اضافه کنید.
کلم تازه - 300-350 گرم، سیب زمینی - 4-5 سبزی ریشه، هویج - 2 سبزی ریشه، ریشه جعفری، گوجه فرنگی تازه، پیاز، دانه شوید، روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، آب - 2 لیتر، یک دسته جعفری، شوید، نمک، فلفل به مزه.

سوپ از گوجه فرنگی تازهبا برنج (به میز کربوهیدرات)
برنج را مرتب کنید، آبکشی کنید و در ماهیتابه با روغن تفت دهید تا شفاف شود، به آب در حال جوش اضافه کنید، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. آرد را تفت دهید. آن را با آب رقیق کرده و در آب برنج بریزید. پیاز ریز خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، گوجه فرنگی خرد شده را به آن اضافه کنید، ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید و به آب گوشت اضافه کنید. با ادویه و نمک به مزه مزه دار کنید. هنگام سرو، جعفری و شوید را اضافه کنید.
سیب زمینی - 2-3 سبزیجات ریشه ای، برنج - 70-80 گرم، آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق، گوجه فرنگی تازه- 50 گرم، فلفل، گرده، دانه شوید، جعفری و شوید، آب - 1.5 لیتر.

سوپ کلم با رب گوجه فرنگی (برای میز کربوهیدرات)
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را به ورقه های نازک برش دهید. کلم را مانند رشته های نازک خرد کنید. سیب زمینی را در آب با ادویه بجوشانید تا نیم پز شود، کلم را همزمان با هویج و رب گوجه فرنگی در آب در حال جوش بریزید (یا آب گوجه). هنگام ریختن در بشقاب ها، گیاهان را به صورت غلیظ بپاشید.
سیب زمینی - 500 گرم، پیاز - 2 سر، هویج - 1 ریشه، کلم سفید - 400 گرم، رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق یا آب گوجه فرنگی - 100 گرم، ادویه جات ترشی جات (دانه شوید، جعفری، فلفل، فلفل دلمه ای، فلفل سیاه، برگ بو)، نمک، گیاهان به مزه.

سوپ سبزیجات خورشتی
کلم، روتاباگا، هویج، ریشه جعفری را به صورت مربع برش دهید، فلفل، برگ بو، نمک، پیاز خرد شده و سرخ شده، ادویه جات را اضافه کنید، در یک لیوان آب بریزید و بجوشانید تا سبزیجات با درب کاملا بسته آماده شوند. سپس آب جوشانده باقیمانده را در آن بریزید و با گیاهان مزه دار کنید و بگذارید بجوشد. سوپ آماده است.
کلم - 1/2 سر، روتاباگا - نصف، هویج - 2 عدد، ریشه جعفری - 1، پیاز - 1، برگ بو، فلفل، نمک، گرده، دانه شوید، جعفری و شوید به مزه، آب - 1، 5 لیتر .

سوپ سیب زمینی با کوفته (برای میز کربوهیدرات)
7 عدد سیب زمینی را پوست بگیرید. روی رنده ریز رنده کنید و فشار دهید. مایع را در ظرفی بریزید تا نشاسته ته نشین شود. سیب زمینی های باقیمانده را پوست بگیرید، بجوشانید، له کنید و داخل تفاله بریزید. نشاسته را به این توده اضافه کنید، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید و کوفته های کوچک آماده کنید.
کوفته ها را در آب نمک در حال جوش بریزید و بپزید. با ادویه جات ترشی جات، سبزی، پیاز سرخ شده مزه دار کنید.
سیب زمینی - 10 عدد، آب - 2 لیتر، پیاز - 2 عدد، روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک، فلفل، گرده، دانه شوید، جعفری و شوید.

سوپ جو مروارید (برای میز کربوهیدرات)
جو مروارید را به مدت 10-12 ساعت خیس کنید، بشویید، در روغن نباتی سرخ کنید، در آب جوش قرار دهید، بپزید تا نرم شود. ریشه هویج و کرفس را تفت دهید و در آب جوش با غلات بریزید، سیب زمینی خرد شده، پیاز تفت داده شده، ادویه و نمک را اضافه کنید. هنگام سرو، جعفری و شوید را در بشقاب خرد کنید.
آب - 2 لیتر، جو مروارید- 6-7 قاشق غذاخوری. قاشق، سیب زمینی - 4-5 سیب زمینی متوسط، هویج - 2 عدد، ریشه کرفس - 1، پیاز - 2-3 عدد، فلفل، گرده، زنجبیل، زیره یا شوید، نمک به مزه، جعفری و شوید، سبزیجات روغن - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

سوپ نان (برای میز کربوهیدرات)
سیب زمینی های پوست گرفته را ورقه ای برش دهید و در آب نمک بپزید تا نرم شوند. برداشته، از صافی بمالید و دوباره داخل آبگوشت بریزید. در ماهیتابه ای با روغن داغ، نان سیاه و پیاز ریز خرد شده را تفت دهید و به سوپ اضافه کنید. با ادویه جات و گیاهان مزه دار کنید.
نان سیاه - 300 گرم، سیب زمینی - 2-3 عدد، روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق، پیاز - 1، آب - 1.5 لیتر، فلفل، نمک، گرده، دانه شوید، جعفری و شوید به مزه.

سوپ با کوفته نان (برای میز کربوهیدرات)
سیب زمینی های پوست گرفته را خرد کرده و در آب نمک بجوشانید. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، کوفته های شکل گرفته از خمیر نان (گرد، صاف، به قطر 3 سانتی متر) را اضافه کنید. پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه سرخ کنید. وقتی کوفته ها پخته شد، آنها را به سوپ منتقل کنید. ادویه، نمک، جعفری و شوید را اضافه کنید. سوپ کوفته نان در حین پخت نان درست می شود.
سیب زمینی - 6 عدد، خمیر نان از آرد چاودار- 0.5 کیلوگرم، پیاز - 1، فلفل، گرده، زنجبیل، شوید یا دانه زیره به مزه، جعفری.

سوپ لیمو (برای میز کربوهیدرات)
آبگوشت را از ریشه های ریز خرد شده بجوشانید. برنج را مرتب کنید، آبکشی کنید، در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. جداگانه تفت دهید تا نرم شود و به آب گوشت اضافه کنید، پیاز تفت داده شده، ادویه و نمک را اضافه کنید. هنگام سرو، یک برش لیمو را در هر بشقاب قرار دهید و با جعفری و شوید ریز خرد شده مزه دار کنید.
آب - 2 لیتر، روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق، ریشه کرفس - 1، هویج - 2 عدد، لیمو - 1، ریشه جعفری - 1، تره فرنگی - 1، برنج - 120 گرم، نمک، فلفل، گرده، زنجبیل، دانه شوید، جعفری و شوید، پیاز - 1، برنج - 100 گرم.

سوپ لوبیا (برای میز پروتئین)
لوبیاها را با دقت مرتب کنید، آنها را در آب جاری بشویید، به مدت یک روز به میزان تورم لوبیاها 4 بار خیس کنید.
آب سبزیجات را از ریشه های سرخ شده در 1 لیتر آب بجوشانید.
لوبیاها را جداگانه در آبی که در آن خیس کرده بودند تفت دهید تا نرم شوند و به آب گوشت اضافه کنید.
بگذارید بجوشد، نمک، ادویه جات، مغزهای خرد شده، پیاز تفت داده شده، شوید و جعفری را اضافه کنید.
لوبیا خشک - 250 گرم، هویج - 1، کرفس - 1 ریشه، پیاز - 1 قطعه، فلفل، گرده، زنجبیل، دانه شوید، نمک به مزه، آب - 2 لیتر، جعفری و شوید، روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق، آجیل خرد شده - 50 گرم.

سوپ سیب زمینی به سبک ساراتوف با غلات (برای میز کربوهیدرات)
غلات را تا نیمه بپزید. دانه شوید را اضافه کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را به صورت مکعبی خرد کرده و با پیاز در روغن تفت دهید. سیب زمینی و جعفری را ورقه ای برش دهید و همراه با سبزیجات سرخ شده در تابه قرار دهید. بپزید تا همه محصولات نرم شوند. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت سوپ، نمک و سبزیجات را اضافه کنید.
سیب زمینی - 6 سیب زمینی متوسط، غلات (جو مروارید، بلغور جو دوسر، گندم) - 0.5 فنجان، هویج - 1 عدد، ریشه جعفری - 1، پیاز - 1، روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، آب - 0.5 لیتر، نمک، فلفل و سایر ادویه ها به مزه.

سوپ سیب زمینی با غلات (برای میز کربوهیدرات)
دانه ها را مرتب کنید، مواد غذایی جداگانه را در آب جاری بشویید. خشک کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. غلات را در آب نمک در حال جوش همراه با ادویه جات بریزید و بپزید تا نرم شود، سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید. سبزی های آماده شده را به صورت مکعبی، هویج و ریشه سفید را به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. 5-7 دقیقه بعد از سیب زمینی، هویج و ریشه سفید را داخل تابه بریزید. پیاز را در روغن نباتی تفت دهید.
تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید. از روی حرارت بردارید. بگذارید 20-30 دقیقه بماند. داخل بشقاب هایی با سبزیجات خرد شده بریزید.
سیب زمینی - 500 گرم، ارزن، جو مروارید، برنج، گندم یا جو - 0.5 فنجان، هویج و ریشه کرفس - 2 سبزیجات ریشه ای، ادویه جات ترشی جات (دانه جعفری، شوید، گشنیز، دانه فلفل سیاه، فلفل دلمه)، سبزی به مزه، پیاز - 1 عدد کامپیوتر، روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

سیب زمینی های درشت خرد شده را داخل آب جوش بریزید، پس از جوش آمدن، هویج، پیاز خلال شده، گوجه فرنگی نمک خرد شده، نخود سبز و برگ بو را اضافه کنید. نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه. 20-25 دقیقه بپزید. تمایل به بررسی سیب زمینی. می توانید سیر خرد شده را به سوپ آماده اضافه کنید.
آب - 1.5 لیتر، سیب زمینی - 350-400 گرم، هویج - 100-150 گرم، پیاز - 100-150 گرم، 2-3 برگ بو، گوجه فرنگی شور - 2-3 عدد. (250 گرم)، سیر - 2-3 حبه، نخود سبز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، سبزی و نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

سوپ پوره سیب زمینی با کروتون (برای میز کربوهیدرات)
سیب زمینی ها را پوست گرفته، مکعبی کنید و در آب نمک بجوشانید. وقتی سیب زمینی ها شروع به خرد شدن کردند، آن ها را از صافی بمالید و دوباره داخل آبگوشت بریزید. پیاز را با دانه کتان و میخک خرد کرده و له کنید و به آب گوشت اضافه کنید. بگذارید بجوشد، نمک بزنید. ادویه ها را در ماهیتابه ای کوچک به مدت 20 ثانیه در روغن داغ سرخ کنید (این کار باعث خوشبو شدن عطر ادویه ها می شود) و داخل سوپ بریزید.
نان را به صورت مکعبی برش دهید و در روغن داغ یا توستر سرخ کنید و در ظرفی جداگانه سرو کنید.
نان را می توان به شکل کراکر ریز خرد شده خشک کرد. هنگام سرو، نان را در بشقاب بریزید و در سوپ بریزید و با سبزیجات مزه دار کنید.
سیب زمینی - 3-4 سبزی ریشه، پیاز، نان سیاه - 200 گرم، فلفل، گرده، دانه شوید، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، جعفری و شوید، آب - 2 لیتر، دانه کتان آسیاب شده - 50-70 گرم، میخک - 1-3 گرم.

سوپ سیب با دم کرده گل رز (برای میز کربوهیدرات)
روی گلاب آب جوش بریزید و درب آن را ببندید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و 3-5 ساعت بگذارید. صاف کنید، دارچین و استویا را اضافه کنید، سیب های ریز خرد شده را اضافه کنید و خنک کنید. نان را مکعبی خرد کرده و در فر خشک کنید و با سوپ سرو کنید.
گل رز خشک - 1 فنجان، سیب - 150-200 گرم، استویا به مزه، دارچین - 100 میلی گرم، نان - 50 گرم، آب - 500 میلی لیتر.

سوپ پیاز (برای میز کربوهیدرات)
از هویج، کرفس، تره فرنگی ریز خرد شده به صورت نواری، فلفل و برگ بو درست کنید، سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. بهتر است پیاز را به صورت دایره ای خرد کنید و با اضافه کردن روغن در تابه ای جداگانه بپزید. وقتی پیاز نرم شد، با صافی مالش دهید و داخل سوپ بریزید، کاهوی خرد شده، نمک، ادویه جات و سبزی را به دلخواه اضافه کنید.
با سوپ سرو کنید نان تست: نان را مکعبی خرد کنید، در کره آب شده خیس کنید، در فر خشک کنید. با گیاهان تازه و پودر زنجبیل روی میز سرو کنید.
پیاز - 5-6 عدد، هویج - 2-3 سبزی ریشه، سیب زمینی - 5-6 سبزی ریشه، 1 ریشه کرفس، تره فرنگی، 6-7 دانه فلفل، 0.5 قاشق چایخوری زیره یا شوید، 0.5 قاشق چایخوری گرده گل، 2 برگ بو، 2 لیتر آب، 100 گرم کاهو، زنجبیل در نوک چاقو، گیاهان، ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.

سوپ از تاپ چغندر(به جدول کربوهیدرات)
آبگوشت را از هویج، سیب زمینی و سبزیجات درست کنید. هنگامی که سبزیجات ریشه پخته شدند، سر چغندر، نوارها و برگ بو را اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات، دانه کتان، میخک، گیاهان، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، با پیاز تفت داده شده مزه دار کنید.
سوپ را با نان سیاه سرو کنید.
چغندر - 400 گرم، ریشه جعفری، هویج - 2-3 سبزی ریشه، پیاز، سیب زمینی - 3 سبزی ریشه، برگ بو - 2 عدد، آب - 2 لیتر، دانه زیره یا شوید - 0.5 قاشق چایخوری، گرده - 0.5 قاشق چای خوری، زنجبیل روی نوک چاقو، گیاهان، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه، دانه کتان آسیاب شده - 50-70 گرم، میخک - 1-3 گرم.

سوپ سبزیجات (برای میز کربوهیدرات)
هویج های پوست گرفته را به صورت نواری خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید و در آب جوش بریزید و بپزید تا نیم پز شود. سپس سیب زمینی خرد شده، بذر کتان، میخک را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود، با پیاز تفت داده شده، ادویه جات و نمک مزه دار کنید.
هنگام سرو، شوید ریز خرد شده را در هر بشقاب قرار دهید.
سیب زمینی - 3 سبزی ریشه، هویج - 2 سبزی ریشه، پیاز - 2 عدد، روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک، فلفل، گرده، شوید، برگ بو به طعم، بذر کتان - 50-70 گرم، میخک - 1-3 گرم.

سوپ جو دوسر (برای میز کربوهیدرات)
بلغور جو دوسر را 7 تا 8 ساعت خیس کنید، آبکشی کنید، 5 تا 6 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید، در آب جوش بریزید و بپزید تا نرم شود، سیب زمینی ریز خرد شده، هویج رنده شده، دانه کتان و میخک را اضافه کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید و به سوپ اضافه کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات و گیاهان را به سلیقه اضافه کنید. برای شام با نان و سیر سرو کنید.
بلغور جو دوسر - 1 فنجان، روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، آب - 2 لیتر، نمک، فلفل، گرده، شوید و جعفری، دانه شوید، سیب زمینی - 3 سبزی ریشه، پیاز - 2 عدد، هویج - 1 ریشه سبزی، دانه کتان آسیاب شده -50-70 گرم، میخک - 1 عدد -3 گرم

سوپ سیب زمینی (برای میز کربوهیدرات)
ریشه ها را در روغن نباتی سرخ کنید، آبگوشت را از آنها بپزید، سیب زمینی را اضافه کنید، به مکعب های کوچک برش دهید. بپزید تا تمام شود. پیاز را ریز خرد کرده، با بذر کتان و میخک خرد کرده، در هاون بکوبید، داخل آبگوشت بریزید، ادویه، جعفری و شوید را اضافه کنید. با نان برشته شده با سیر سرو کنید.
سیب زمینی - 4-5 سبزیجات ریشه ای، پیاز - 1-2 عدد، آب - 2 لیتر، جعفری و شوید، ریشه هویج و کرفس - 1-2 قیر، "خملی سونلی"، دانه های شوید یا زیره، گرده گل، زنجبیل، فلفل، نمک به مزه، دانه کتان آسیاب شده - 50-70 گرم، میخک - 1-3 گرم، روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

سوپ نخود فرنگی (برای میز پروتئین)
سوپ نخود فرنگی مانند سوپ لوبیا تهیه می شود. نخودها به مدت 10-12 ساعت به نسبت 1:3 خیس می شوند.
سوپ عدس(به جدول پروتئین)
عدس ها را مرتب کنید، ناخالصی ها و اجزای گیاهی را جدا کنید، در آب جاری بشویید و 1-2 ساعت خیس کنید. در همان آب با ادویه جات بپزید تا پخته شود. پیاز و هویج ریز خرد شده را در روغن تفت دهید و به عدس اضافه کنید. مایع را با زیتون داخل سوپ بریزید. فصل مخلوط سبزیجات(در هر 3 لیتر سوپ 1 قاشق غذاخوری).
1-2 دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت، سبزی های تند ریز خرد شده را در تابه بریزید.
عدس - 1 فنجان، پیاز - 1 سر، زیتون - 25-30 عدد، هویج - 300 گرم (2-3 سبزی ریشه)، روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، ادویه جات ترشی جات، سبزی، نمک به مزه.

سوپ فلفل دلمه ای
سیب زمینی و فلفل (بدون دانه) را به مکعب های کوچک خرد کنید. آب را به جوش بیاورید، نمک اضافه کنید و سیب زمینی را در آن بپزید.
فلفل را در تابه بریزید و 5 تا 10 دقیقه بجوشانید. روغن نباتی، نمک، ادویه جات را به مزه اضافه کنید، از روی حرارت بردارید و بگذارید 5-10 دقیقه دم بکشد. جعفری خرد شده و یک قاشق پیاز سبز ریز خرد شده را در یک کاسه سوپ بریزید.
فلفل دلمه ای شیرین - 5 عدد، سیب زمینی - 5 سبزیجات ریشه ای، روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق، آب - 2 لیتر، یک دسته پیاز سبز، جعفری، نمک، فلفل، دانه شوید و سایر ادویه ها برای طعم دادن.

راسولنیک سبزیجات (برای میز کربوهیدرات)
برنج را با ادویه در آب جوش بریزید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و داخل تابه ای با آب جوش، برنج و دانه ها - ادویه جات بریزید. هویج، ریشه جعفری، شلغم را به صورت نواری خرد کرده و در یک قابلمه بریزید. تره فرنگی ریز خرد شده را به ترشی اضافه کنید. ساقه سفید تره فرنگی را به صورت حلقه های بسیار نازک برش دهید و به سوپ نیز اضافه کنید. خیارها را پوست بگیرید و از طول به 4 قسمت برش بزنید و ریز خرد کنید و به قابلمه ترشی اضافه کنید. سبزی ها را ریز خرد کرده و در قابلمه ای که از روی حرارت برداشته شده قرار دهید. نمک را اضافه کنید و بگذارید زیر درب دم بکشد.
خیار ترشی - 3-4 عدد، سیب زمینی - 300 گرم، هویج - 1 عدد، شلغم - 1 عدد، برنج - 0.5 فنجان، ریشه جعفری - 1 عدد، پیاز - 2 عدد، تره فرنگی - 1 گیاه، ادویه جات ترشی جات (دانه شوید، جعفری، فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، سبزی، نمک به مزه.

Rassolnik "خانگی" (برای جدول کربوهیدرات)
جعفری، کرفس، پیاز را پوست بگیرید. بشویید، به صورت نواری یا رشته ای خرد کنید و با روغن سرخ کنید. بگذارید خیارشورها بجوشد. سیب زمینی ها را مکعبی یا ورقه ای خرد کنید و بپزید تا نرم شوند، کلم سفید را به صورت نواری برش دهید. کلم را در یک آبگوشت خیار در حال جوش قرار دهید، پس از شروع مجدد جوشیدن - سیب زمینی و بعد از 5-7 دقیقه - سبزیجات سرخ شده و خیارهای آب پز. 5-7 دقیقه قبل از پایان پخت نمک و فلفل را اضافه کنید. برگ بو و سایر ادویه ها به دلخواه. با ترشی خیار مزه دار کنید. با سبزی سرو کنید.
غلات (گندم، جو مروارید یا بلغور جو دوسر) - / فنجان، کلم تازه- 200 گرم، سیب زمینی متوسط ​​- 3-4 عدد، هویج - / سبزیجات ریشه، ریشه جعفری - 2-3 عدد، ریشه کرفس، پیاز، خیار متوسط ​​- 2 عدد، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، خیارشور- 0.5 فنجان، آب - 2 لیتر، نمک، فلفل، برگ بو به مزه، دانه کتان آسیاب شده - 100 گرم، میخک - 1-3 گرم.

راسولنیک خاور دور (برای جدول کربوهیدرات)
سیب زمینی، ریشه و پیاز را مکعبی خرد کنید. خیارها را در جوشانده پوست خیار بجوشانید. کلم دریاییبجوشانید، خنک کنید، به صورت نوار برش دهید و همراه با ریشه و پیاز سرخ کنید. بعد، مانند ترشی «خانگی» بپزید.
کلم دریایی - 200-250 گرم، سیب زمینی - 4-5 عدد، ریشه جعفری - 2-3 عدد، پیاز - 1 عدد، ترشی - 2 عدد، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، آب - 0.5 لیتر.

سوپ سیب زمینی گیاهی برای کسانی که گوشت و فرآورده های حیوانی مصرف نمی کنند مناسب است. در طول روزه نیز مرتبط خواهد بود. ظرف بسیار خوشمزه به نظر می رسد!

اگر نمی دانید چگونه سوپ سیب زمینی گیاهی درست کنید، این دستور را بخوانید. که در سوپ های بدون چربیقارچ جای گوشت را می گیرد. لازم به ذکر است که بسیاری از غذاهای با قارچ بسیار خوشمزه تر از غذاهای گوشتی هستند.

تعداد وعده ها: 6

دستور العمل آسان سوپ سیب زمینی گیاهی آشپزی خانگیگام به گام با عکس تهیه آسان در خانه در 2 ساعت حاوی تنها 130 کیلو کالری. دستور العمل نویسنده برای آشپزی خانگی.

• زمان آماده سازی: 18 دقیقه
• زمان پخت و پز: 2 ساعت
• مقدار کالری: 130 کیلو کالری
• تعداد وعده ها: 6 وعده
• مناسبت: برای ناهار

• پیچیدگی: دستور العمل ساده
• غذاهای ملی: آشپزخانه منزل
• نوع ظرف: سوپ ها

مواد لازم برای شش وعده

• قارچ خشک - 100 گرم
• سیب زمینی - 2-4 قطعه
• هویج - 2 عدد
• جعفری - 50 گرم (ریشه)
• پیاز - 1-2 عدد
• گوجه فرنگی - 2 عدد
• روغن نباتی - 50 گرم
• آبگوشت - 1.5 لیتر (قارچ)
• نمک، گیاهان - به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله

1. قارچ ها را بشویید و چند ساعت در آب خیس کنید. مایع را آبکش کرده و قارچ ها را در آب نمک بجوشانید تا کاملا بپزند. این کار حدود چهل دقیقه وقت شما را خواهد گرفت. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید.
2. هویج و ریشه جعفری تازه را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. می توانید با استفاده از یک چاقوی تیز یا یک خردکن مخصوص آن را به نوارهای نازک برش دهید. سبزیجات را به پیاز اضافه کنید، آنها را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید.
3. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. به مربع های کوچک برش دهید و در یک آبکش زیر آب جاری بشویید تا نشاسته ناخواسته از بین برود. بگذارید مایع اضافی خارج شود و سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید. با درب بسته به مدت ده دقیقه بجوشانید.
4. در حالی که سبزیجات در حال خورش هستند، قارچ های آب پز را به ورقه های کوچک برش دهید.
5. وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، حدود پنج دقیقه مانده به پایان، سبزیجات آماده شده را به آبگوشت اضافه کنید. حتما سوپ را برای نمک بچشید. ظرف را با درب بپوشانید و ظرف را به مدت پنج دقیقه بپزید.
6. در آخر گوجه فرنگی را اضافه کنید. برای این کار ابتدا آنها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. در صورت تمایل می توانید با ریختن آب جوش روی سبزیجات ابتدا پوست آنها را جدا کنید. سوپ را بجوشانید و خاموش کنید و بگذارید دم بکشد.

مناسب برای گیاهخواران
حاوی پیاز

این دستور اولین پست من است اسلوب بی خیالفریلنسر تمام وقت این بدان معنی است که وبلاگ در حال حاضر (خب، به سادگی باید) نه تنها برای خوانندگان سود و شادی برای سازنده به ارمغان بیاورد، بلکه درآمد نیز داشته باشد. به همین مناسبت، من سوپ سیب زمینی امروز را به عنوان "سوپ شانس مالی" تعیین می کنم.

بگذارید هر کسی که آن را آماده می کند برای پیدا کردن پول، بزرگ یا کوچک خوش شانس باشد - صد روبل در جاده پیدا کنید، یک مشتری خوب پیدا کنید، یک میلیون در قرعه کشی برنده شوید، یک معامله سودآور انجام دهید - همینطور باشد! حالا سوپ رو بپز...

برای سوپ سیب زمینی گیاهی به موارد زیر نیاز داریم:

• 4 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1.5 لیتر آب یا آب سبزیجات؛
• 3 مشت بلغور جو دوسر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی;
• یک مشت سبزی تازه خرد شده؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

ابتدا بیایید پایه را ایجاد کنیم. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت تصادفی برش دهید و در آب یا آب سبزیجات بجوشانید تا نرم شوند.

در مرحله دوم، بیایید به سازگاری بپردازیم. بدون اینکه سیب زمینی ها را از آبی که در آن پخته اند خارج کنید، با استفاده از مخلوط کن آن ها را به پوره ای بسیار مایع تبدیل کرده و به جوش بیاورید.

حالا اضافه می کنیم غلاتو 3-5 دقیقه به پخت ادامه دهید. رنگ ما سوپ سیب زمینیبه طرز مشکوکی شبیه بلغور جو دوسر است، اما این فقط فعلا است.

ثالثاً روی طعم و رنگ کار کنیم. پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را در روغن نباتی سرخ کنید.

در اواخر این عمل رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

در نهایت بیایید آن را زیبا کنیم. سوپ را با سرخ کردن، نمک، فلفل مزه دار کرده و با سبزی تزیین کنید. و یک ناهار آرام می خوریم.
و اگر این اتفاق بیفتد که تا غروب ثروتمندتر نشویم، مهم نیست - ما همیشه برای ثروتمند شدن زمان خواهیم داشت. نوش جان!

P.S. آیا شما هم مثل من عاشق سوپ هستید؟ سپس نگاه کنید

سوپ های گیاهی، دستور العمل ها آماده سازی هایی که هزاران مورد از آنها وجود دارد اساس است. آنها خوشمزه هستند، برای مدت طولانی سیر می کنند و سبکی دلپذیر در معده به جا می گذارند.

آبراهام مزلو، روانشناس، زمانی خاطرنشان کرد: «در یک سوپ درجه یک هنر بسیار بیشتر از یک نقاشی درجه دو وجود دارد».

و نمی توان با او موافق نبود - شخص با آنچه می گوید ، ظاهرش و آنچه می خورد مشخص می شود.

عادت بد پر کردن معده با فست فود بر سلامت و رفتار ما تأثیر منفی می گذارد - بدن بدون آن تغذیه مناسباز انجام چند کار خودداری می کند و در عین حال احساس خستگی و گیجی می کنیم.

تصمیم گرفتم با کلیشه ها در مورد غذای سالم و بی مزه مبارزه کنم و 20+ را باحال آماده کردمسوپ های گیاهی (دستور پخت با عکس به دنبال غذاهای آماده در مقاله باشید).

در Life Reactor به طور جداگانه در مورد پیچیدگی های آشپزی و سوپ صحبت کردیم و همچنین اسرار اولین دوره ها را فاش کردیم.

و به دلایل خوب - یک آشپز واقعی با قانون سه "C" تعریف می شود - توانایی تهیه سوپ، سس و سالاد.

بیایید با اولی شروع کنیم. همه دستور العمل های زیر از جمع آوری شده است غذاهای مختلفصلح مواد لازم برای 4 وعده یا تابه 1.5 لیتری است.

سوپ های گیاهی - دستور العمل هایی با عکس، 5+ گزینه ساده و خوشمزه برای یک ناهار مناسب

سوپ افغانی

من دستور پخت این خورش را از یکی از دوستان افغانستانی گرفتم. به هر حال، در آنجا، مانند بسیاری از کشورهای آسیایی، مرسوم است که بدون کارد و چنگال غذا بخورید، حتی اولین وعده غذایی را با نان تخت میل کنید (البته خاص به نظر می رسد).

در حالت ایده آل، اساس آماده سازی است آبگوشت مرغ، اما در تنوع گیاهی ما آن را با عدس جایگزین می کنیم - آبگوشت حبوبات بسیار "گوشتی" است.

سوپ افغانی

شما نیاز خواهید داشت:

1. عدس 200 گرم
2. 2 عدد سیب زمینیها
3. تره فرنگی 1 عدد
4. 2 عدد فلفل دلمه ای

عدس ها را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید و در این مدت تمام سبزیجات را ریز خرد کنید.

لوبیاها را بپزید تا نیم پز شوند، بقیه مواد و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید.

تره فرنگی آنقدر حرارت می دهد که می توان از ادویه ها به عنوان یک چاشنی سوپ جهانی استفاده کرد. و قبل از سرو گیاهان تازه را فراموش نکنید.

سوپ عدس با گوجه فرنگی

به ادامه مبحث عدس می پردازیم که به دلیل داشتن پروتئین بالا برای یک گیاهخوار ضروری است.

بر اساس تورات، یعقوب حق مادری برادرش را با یک کاسه سوپ عدس معاوضه کرد.

امروزه تصور غذاهای اسرائیلی بدون آن غیرممکن است. نسخه من از سوپ عدس سریع، آسان است و با آب سبزیجات درست می شود.

سوپ عدس با گوجه فرنگی

شما نیاز خواهید داشت:

1. عدس 200 گرم
2. 2 عدد سیب زمینیها
3. فلفل دلمه ای 1 عدد
4. 1 هویج
5. 1 عدد پیاز
6. یک سوم ریشه کرفس
7. گوجه فرنگی 1 عدد
8. 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
9. 4-5 حبه سیر

عدس را در آب خیس کنید. در حالی که پف می کند، پیاز و حبه های سیر را که به صورت حلقه ای نصف شده اند در روغن زیتون تفت دهید.

وقتی پیاز شروع به طلایی شدن کرد، فلفل دلمه ای خرد شده، کرفس و هویج را اضافه کنید.

دو تا سه دقیقه دیگر سرخ کنید، با گوجه فرنگی سفید شده و رب گوجه فرنگی ترکیب کنید. بعد از یک دقیقه آن را خاموش می کنیم.

عدس را بپزید تا نیم پز شود سپس سیب زمینی های خرد شده را بریزید و در تابه تفت دهید.

به عنوان ادویه، مخلوطی از فلفل و ادویه ها. من هم ترکیب با جوز هندی را دوست دارم.

سوپ پیاز کلاسیک

خوب، کدام یک از ما آن را از سوپ نگرفته است؟ پیاز داغدر کودکی؟ و اینم یه غذای کامل از یک پیاز...

غذای ساده دهقانان فرانسوی (مانند راتاتویی که دستور پخت آن را به تفصیل توضیح دادم) در فصل خنک کاملاً شما را گرم و سیر می کند.

برای اینکه سوپ به همان اندازه که در عکس به نظر می رسد اشتها آور شود و پیازها تلخ یا فرنی نباشند، مهم است که تمام قوانین پخت و پز را به دقت رعایت کنید.

سوپ پیاز

شما نیاز خواهید داشت:

1. 8 عدد پیاز متوسط
2. 3 قاشق غذاخوری ل کره
3. 3 قاشق غذاخوری ل ارد
4. 1.2 لیتر آب
5. کروتون از نان سفیدبا سیر
6. 200 گرم پنیر رنده شدهپارمزان (با هر نوع سفت قابل تعویض است)

پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید تا طلایی شود.

آرد را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید، دو دقیقه دیگر تفت دهید. آب جوش بریزید، برگ بو، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را اضافه کنید.

سوپ را با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید و یادتان باشد هم بزنید. سپس برگ بو را بیرون بیاورید.

ظرف آمادهدر بشقاب ها بریزید، کروتون ها را روی آن قرار دهید و در یک لایه ضخیم با پنیر بپاشید.

بشقاب را در مایکروویو قرار دهید تا پنیر ذوب شود. یا از فر نه چندان داغ استفاده کنید.

سوپ پنیر با برنج و ریحان

در دستور بعدی، ما به اثبات قضیه "شما نمی توانید سوپ را با پنیر خراب کنید" را ادامه می دهیم و یک سوپ برنج سریع و خوشمزه تهیه می کنیم که حتی می توان آن را تهیه کرد.

سوپ پنیربا برنج و ریحان

شما نیاز خواهید داشت:

1. برنج 100 گرم
2. 3 عدد سیب زمینی متوسط
3. نصف ریشه کرفس
4. نصف دسته ریحان
5. 1 عدد پیاز
6. 1 هویج
7. 1-2 پنیر فرآوری شده (برای اینکه سوپ چرب تر و غنی تر شود، از 2 عدد استفاده کنید)

برنج و تمام سبزیجات خرد شده به جز پیاز را در آب جوش بریزید.

تفت دهید تا نیم پز شود، پیاز سرخ شده را اضافه کنید تا طلایی شود، پنج دقیقه دیگر تفت دهید، سپس ریحان ریز خرد شده و پنیر خرد شده را اضافه کنید.

بپزید و مدام هم بزنید تا پنیر آب شود.

ترشی گیاهی

چگونه می توانیم بدون کلاسیک های خوب قدیمی کار کنیم؟

ترشی گیاهی

برای ترشی شما نیاز دارید:

1. نصف لیوان جو مروارید
2. 1 عدد پیاز
3. 1 هویج
4. 1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی
5. 2-3 خیار شور کوچک
6. 100 میلی لیتر آب نمک
7. یک تکه کوچک ریشه کرفس
8. ادویه جات ترشی جات (من از مخلوط فلفل و پاپریکا استفاده می کنم)

ماندگارترین ماده موجود در لیست ما جو مروارید است. آن را کاملا بشویید و بپزید تا تقریبا تمام شود.

در این مدت هویج و پیاز را تفت دهید و در آخر خیارشور و رب گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. دو دقیقه دیگر تفت دهید، آب نمک را اضافه کنید و یک دقیقه بجوشانید.

سیب زمینی خرد شده، کرفس، کباب و ادویه ها را به تابه با غلات اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند. با خامه ترش سرو کنید.

نکته: همانطور که متوجه شدید، من تقریباً به همه سوپ ها کرفس اضافه می کنم: نه تنها دلپذیر است کیفیت های طعم، بلکه حاوی مقدار زیادی سلنیوم است که یک آنتی اکسیدان طبیعی قوی و محرک کار است.

گل گاوزبان سبز گیاهی

بهار سبزی زیادی به همراه داشته است، یعنی وقت آن رسیده است که گل گاوزبان خوشمزه و سالم با ترش تهیه کنیم.

گل گاوزبان سبز گیاهی

شما نیاز خواهید داشت:

1. هر کدام یک دسته خاکشیر و اسفناج
2. 2 عدد سیب زمینی
3. 3 قاشق غذاخوری ل برنج
4. 1 عدد پیاز
5. 1 هویج
6. فلفل دلمه ای 1 عدد
7. 2 عدد گوجه فرنگی رنده شده یا 2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی

ما آن را طبق اصل یک سوپ معمولی آماده می کنیم: ابتدا برنج و سیب زمینی را بپزید، پیاز سرخ شده، هویج، فلفل، رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید.

پنج دقیقه قبل از پخت، مخلوط خاکشیر و اسفناج را اضافه کنید. آنها را با دستانم ریز پاره می کنم.

با خامه ترش سرو کنید. در تابستان، این سوپ سرد می شود.

سوپ های پوره گیاهی - دستور العمل هایی برای خوشمزه ترین و ساده ترین غذاهای اولیه در مخلوط کن

سوپ های گیاهی در مخلوط کن آنها مغذی و غنی می شوند،دستور پخت آماده سازی آنها بر اساس همان اصل است، وخوشمزه ترین دستور العمل ها به عنوان یک قاعده، شهرت خود را به لطف افزودن کرم به دست می آورند.

کرم سوپ قارچ

بیایید با سوپ خامه ای شامپینیون شروع کنیم.

اولاً، حاوی مقدار زیادی است که برای گیاهخواران بسیار مهم است. و ثانیا آنقدر خوشمزه و رضایت بخش است که به احتمال زیاد دیگر نیازی به دومی نخواهید داشت.

کرم سوپ قارچ

1. 500 گرم قارچ
2. 1 عدد پیاز
3. 200 میلی لیتر خامه (اگر به طور فعال وزن کم می کنید، خامه را با یک جفت سیب زمینی آب پز جایگزین کنید)
4. 1 لیتر آب
5. کره برای سرخ کردن
6. نمک، فلفل - به مزه

پیاز را به صورت حلقه ای خرد شده در ماهیتابه تفت دهید تا شفاف شود، قارچ خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.

سرخ کنید تا آب قارچ ها به نصف تبخیر شود.

پیاز و قارچ را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود سپس در قابلمه ای بریزید و با یک لیتر آب جوش رقیق کنید تا به شکل سوپ درآید.

وقتی مخلوط به جوش آمد، 200 میلی لیتر خامه با هر محتوای چربی اضافه کنید و با هم زدن حدود پنج دقیقه بپزید.

جوز هندی آسیاب شده با سوپ به عنوان ادویه مناسب است.

نکته: اگر بیشتر می خواهید طعم تند، می توانید اضافه کنید قارچ خشک، که در هر سوپرمارکتی به فروش می رسند، اما بهتر است ابتدا آنها را با آب جوش به مدت 2-3 ساعت پر کنید، سپس آنها را کاملا آبکشی کنید.

سوپ بروکلی (یا کدو تنبل).

همانطور که قبلاً گفتم سوپ هایی که در مخلوط کن زده شده اند تقریباً به همین ترتیب آماده می شوند.

بنابراین، هیچ فایده ای در توصیف دستور العمل ها به طور جداگانه وجود ندارد - این همه به این بستگی دارد که کدام سبزیجات را بیشتر دوست دارید.

سوپ بروکلی

شما نیاز خواهید داشت:

1. 2 گل کلم بروکلی یا نیم کیلو کدو تنبل
2. 1 عدد پیاز
3. 3-4 حبه سیر
4. 2 عدد سیب زمینی متوسط
5. خامه 200 میلی لیتر
6. کره برای سرخ کردن
7. نصف دسته ریحان

سوپ کدو تنبل

کلم بروکلی را به گلچه ها تقسیم کنید (اگر در حال پخت هستید). سوپ کدو تنبل، بر این اساس، به مکعب ها برش دهید)، در آب کمی نمک بجوشانید - باید کلم را با دو انگشت بپوشاند.

دو غده سیب زمینی ریز خرد شده را هم به آنجا می فرستیم.

وقتی سبزیجات پخته شدند پیاز و سیر را که در کره سرخ شده اند در تابه بریزید و با همزن هم بزنید تا پوره شود.

در آخر ریحان را که از قسمت سبز سفت جدا شده اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

سوپ را دوباره روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و خامه را در جریان نازکی داخل آن بریزید. وقتی مخلوط به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید.

با کروتون سیر. نسخه کدو تنبلدانه کدو تنبل را خوب بپاشید.

دو سوپ بعدی در لیست ما گوجه فرنگی خواهد بود.

از آنجا که تابستان در پیش است، به این معنی که زمان آزمایش با گوجه فرنگی است، که همیشه به وفور حتی در سخت ترین آب و هوا وجود دارد.

سوپ پوره گوجه فرنگی داغ

گزینه های زیادی برای تهیه این سوپ در اینترنت وجود دارد، و اینکه کدام یک کلاسیک است دیگر مشخص نیست، بنابراین می توانید بی وقفه آزمایش کنید: همه اینها به مجموعه محصولات در یخچال و تمایل به پختن چیزی خوشمزه بستگی دارد.

من دستور غذا را به عنوان پایه در نظر گرفتم سس کلاسیکاز راتاتویی فرانسوی و کمی آن را مدرن کرد.

نتیجه نهایی فوق العاده مغذی و خوشمزه است.سوپ نه تنها با سادهدستور آشپزی آماده سازی، بلکه با سازگاری شگفت انگیزهنگام رژیم گرفتن - عملاً هیچ چربی در آن وجود ندارد و خود گوجه فرنگی باعث کاهش وزن می شود.

داغ سوپ گوجه- پوره

شما نیاز خواهید داشت:

1. گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
2. 2 عدد فلفل دلمه ای
3. 2 عدد پیاز
4. نصف سر سیر
5. روغن زیتون برای سرخ کردن
6. یک سوم دسته ریحان
7. 1 قاشق غذاخوری. ل ارد
8. 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی

پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

فلفل دلمه‌ای خرد شده، رب گوجه‌فرنگی، گوجه‌فرنگی بلانچ شده را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.

ریحان خرد شده، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید.

یک لیتر آب جوش بریزید تا خامه ترش مایع شود، کم کم یک قاشق آرد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود.

وقتی سوپ به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی دم بکشد.

نکته: می توانید سبزیجات را در ماهیتابه ای که قرار است سوپ را در آن بپزید، سرخ کنید. در این مورد، مهم است که ظروف خشک باشند، در غیر این صورت آب در واکنش با روغن شروع به "تیراندازی" می کند.

سوپ گازپاچو گوجه فرنگی سرد

این نیز سالادی است که در مخلوط کن ریخته می شود - ایده آل (فقط 140 کیلو کالری در هر وعده) برای فصل گرم تابستان.

دوستداران تجربه این غذای اسپانیایی را با توت فرنگی تازه متنوع می کنند، اما من به نسخه کلاسیک اثبات شده رای می دهم.

سوپ گازپاچو

می گیریم:

1. گوجه فرنگی نیم کیلو
2. 400 گرم خیار
3. 1 عدد پیاز بزرگ
4. 2 عدد فلفل دلمه ای
5. 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی و روغن زیتون
6. آب گوجه فرنگی نیم لیتر
7. 20 گرم ترخون تازه یا کمی آسیاب شده
8. 30 میلی لیتر سرکه شراب
9. آب نصف لیموترش
10. فلفل آسیاب شده و نمک به مزه

این سوپ را می توان با کروتون سیر سرو کرد.

سوپ های گیاهی - خوشمزه ترین دستور العمل های رژیم غذایی 5

شایان ذکر است جداگانهسوپ های گیاهی و دستور تهیه آنها در رژیم غذایی 5.

جدول شماره 5 برای کسانی که مجبور به سر و کار داشتن با انواع مختلف هستند به خوبی شناخته شده است. از جمله آنها می توان به کوله سیستیت، هپاتیت، سیروز و سنگ کلیه اشاره کرد.

و افسوس، هیچ راهی برای انجام این کار بدون محدودیت های غذایی سخت وجود ندارد. وظیفه اصلی چنین رژیمی ایجاد یک رژیم غذایی کامل و وادار کردن کبد به عملکرد صحیح است.

با رژیم شماره 5، ایجاد منوی مناسب مهم است

برای این کار باید چربی های فعال، کلسترول، اسید اگزالیک و غذاهای بسیار سرد و گرم را از رژیم غذایی خود حذف کنید.

غذا فقط باید زمانی مصرف شود که پخته شده باشد، کمی گرم و در حالت ایده آل پوره شده باشد.

سوپ های عالی:

1. لبنیات با ماکارونی
2. گندم سیاه/برنج رژیمی در آب سبزیجات
3. سوپ گل گاوزبان و کلم گیاهی
4. چغندر
5. سوپ های میوه

موارد زیر به شدت ممنوع است:

1. گل گاوزبان سبز
2. سوپ قارچ
3. اوکروشکا

سوپ چغندر سنتی

یک سوپ تابستانی ساده و همه کاره.

1. 2 عدد چغندر آب پز
2. نیم لیتر کفیر
3. یک سوم لیمو
4. جعفری و شوید به مزه
5. 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا

چغندر

یک چغندر را مکعبی خرد کنید، دومی را رنده کنید و آب آن را بگیرید، با لیمو خرد شده و سبزی خرد شده مخلوط کنید. کفیر را روی سوپ بریزید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.

یک مکمل ایده آل برای این غذا خواهد بود سیب زمینی آب پزیا .

سوپ زوچینی

شما نیاز خواهید داشت:

1. کدو سبز 1 عدد
2. 2 عدد سیب زمینی متوسط
3. 1 هویج
4. 1 عدد پیاز
5. 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
6. 3 قاشق غذاخوری ل برنج
7. نمک و گیاهان به مزه

سوپ زوچینی

در یک قابلمه یک و نیم لیتری برنج را بپزید تا نیم پز شود، کدو سبز و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید.

پیاز و هویج را در ماهیتابه در کره با اضافه کردن رب گوجه فرنگی تفت دهید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن در تابه قرار دهید. سوپ را نمک بزنید و سبزیجات را اضافه کنید.

تنوع زیادی از این اولین غذا وجود دارد - برخی از سبزیجات را می توان به راحتی با دیگران جایگزین کرد/

مهم است که به یاد داشته باشید که رژیم 5 قارچ، ذرت، بادمجان، پیاز سبز، اسفناج و ریواس را به طور کامل ممنوع می کند، اما کرفس، کلم بروکلی و لوبیا سبز عالی هستند.

از آزمایش طعم ها نترسید، اما ابتدا مطمئن شوید که سبزیجاتی که قصد دارید به سوپ تبدیل کنید مجاز هستند.

سوپ کرفس

در هر صورت قطعا حل می شود.

تو نیاز داری:

1. 1 عدد ریشه کرفس
2. 1 عدد سیب زمینی
3. 1 عدد پیاز
4. 100 میلی لیتر خامه
5. نمک و فلفل برای چشیدن

سوپ کرفس

پیاز را در کره تفت دهید تا نرم شود، سیب زمینی و کرفس خرد شده را اضافه کنید، سه لیوان آب اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا بپزد.

با مخلوط کن هم بزنید تا پف کند، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.

سوپ را روی آتش بگذارید و با هم زدن مداوم خامه را در جریان نازکی داخل آن بریزید. بگذارید به جوش بیاید، سپس از روی اجاق گاز بردارید.

همچنین برای رژیم شماره 5 کاملا مناسب است سوپ خامه کدو حلوایی، سوپ خامه ای بروکلی، افغانی (به جای عدس برنج یا ماکارونی) و سوپ برنج، دستور العمل هایی که در بالا دادم.

سوپ شیر با گل کلم

شما نیاز خواهید داشت:

1. 3 لیوان شیر
2. نصف سر گل کلم
3. 2 عدد سیب زمینی متوسط
4. کره برای سرخ کردن
5. شکر، نمک و گیاهان به مزه

سوپ شیربا گل کلم

کلم را در آب نمک تا نیمه بجوشانید و در آبکش آبکش کنید. مقداری از آب سبزیجات را رزرو کنید.

شیر را روی اجاق بگذارید تا بجوشد، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.

وقتی پخت، گل کلم را که به صورت گلچه بریده شده است، اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

اگر قوام ظرف بسیار غلیظ شد، می توانید آن را با آب سبزیجات کمی رقیق کنید. هنگام سرو، یک تکه به هر بشقاب اضافه کنید.

نکته: این سوپ به راحتی به پوره تبدیل می شود - فقط آن را با مخلوط کن بزنید.

سوپ سیب زمینی و رشته فرنگی

1. 2 عدد سیب زمینی متوسط
2. 1 هویج
3. 1 عدد پیاز
4. 100 گرم از هر ورمیشل
5. کره، نمک، فلفل و سبزی به مزه

سوپ ورمیشل

خیلی سبک و سوپ مغذی - ظرف کلاسیک، برای بیماری های مختلف کبدی تایید شده است.

به سادگی و به سرعت تهیه می شود: سیب زمینی های خرد شده را در 1.5 لیتر آب نمک بجوشانید، برگ بو، نمک و چند نخود فلفل دلمه ای را اضافه کنید.

بعد ورمیشل و پیاز و هویج سرخ شده در کره را اضافه می کنیم. سوپ را بپزید تا کاملا پخته شود.

در بشقاب ها بریزید و برای طعم دادن با گیاهان بپاشید.

سوپ های گیاهی از منوی پیشنهادی رژیم غذایی شما را متنوع می کند و ساده استدستور پخت آماده سازی شما را مجبور به صرف ساعت ها در آشپزخانه نمی کند.

حتی بیشتر از بیشتر دستور العمل های خوشمزهاولین دوره ها را در این ویدیو تماشا کنید:

سیب زمینی محبوب ترین سبزیجات در آشپزی ما است ظروف مختلف– کاسرول، سوپ، می توانید سیب زمینی را نیز در آن سرو کنید در اشکال مختلفدر کنار به نظر می رسد بسیار خوشمزه و سوپ پوره گیاهیاز سیب زمینی که طبخ آن بسیار آسان است. معمولاً از مخلوط کن برای تهیه سوپ های پوره شده استفاده می شود، اما اگر ندارید، می توانید به سادگی سیب زمینی و سایر مواد را از طریق صافی خرد کنید.

تعداد- 1.7 لیتر سوپ.

زمان پخت- 40 دقیقه.

مواد لازم سوپ پوره سیب زمینی:

• 800 گرم سیب زمینی؛
• 800 میلی لیتر آب؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش (100 میلی لیتر خامه یا 200 میلی لیتر شیر)؛
• نان برای کروتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
• 1/3 قاشق چایخوری آسافوتیدا (در صورت وجود)؛
• 1/2 قاشق چایخوری سبزی خشک آسیاب شده (من از رزماری استفاده کردم).

سیب زمینی ها را پوست گرفته، مکعبی خرد کرده و در آب جوش قرار دهید.

نان را تکه تکه کنید و روی سینی فر قرار دهید و در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. آن را در آنجا نگه دارید تا کراکرها به رنگ طلایی زیبا در بیایند (این کار حدود 25-30 دقیقه طول می کشد).

سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند، سپس در مخلوط کن پوره کنید یا از صافی بمالید. مخلوط را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. در صورت تمایل، اگر سوپ پوره سیب زمینی به نظر شما خیلی غلیظ به نظر می رسد، می توانید آب بیشتری اضافه کنید. وقتی سوپ جوش آمد، نمک، ادویه جات ترشی جات، سبزی و خامه ترش را اضافه کنید.