کبه - چیه؟ دستور غذای ملی کبه. چرا برای سوسیس و کباب به ضمیمه کبه در چرخ گوشت نیاز دارید؟
این غذای غیرمعمول را فقط یک بار باید امتحان کنید تا مهمان مکرر شما شود میز جشن. خانم های خانه دار به این فکر می کنند که کبه چیست و چگونه آن را درست تهیه کنند. غذاهای آبدار و لطیف حتی پیچیده ترین لذیذها را نیز فتح خواهند کرد.
کبه - چیه؟
کبه است یک غذای سنتی، به نمایندگی از غذاهای لبنانی. این غذای شرقی شامل سوسیس‌های گوشتی دراز است که با محتویات عجیب و غریب پر شده است. پوسته سوسیس به طور سنتی از گوشت بره چرخ شده تهیه می شود و با بلغور، آجیل کاج و ادویه پر می شود. سپس از هر طرف کاملا سرخ می شود.
در دنیای مدرن، کبه به روش های مختلفی تهیه می شود. با پر کردن های مختلفکه شامل قارچ، سیب زمینی، سبزیجات سرخ شده، مرغ و ماهی است.
به تنهایی سرو می شود میان وعده گرم، اما گاهی اوقات غذا را با مخلفات سبزیجات و سس تند تکمیل می کنند.
برای تهیه کبه از چرخ گوشت استفاده کنید
مدل های مدرن چرخ گوشت های برقی مجهز به ضمیمه های مخصوص هستند که لوله های توخالی نازکی هستند. استفاده از آنها آسان است و به شما کمک می کند تا در عرض چند دقیقه یک پوسته کبه کاملاً صاف ایجاد کنید.
ضمیمه کبه از دو قسمت تشکیل شده است. یک قسمت دارای مخروط ناقص است، قسمت دیگر دایره ای با برجسته محدب است. لازم است قسمت را به یک کل متصل کنید و ضمیمه برای ساخت کبه آماده است. دایره باید با برداشتن چاقو و توری به بدنه چرخ گوشت ثابت شود. سپس باید یک مخروط در بالا قرار دهید که به شما امکان می دهد یک پوشش گوشتی برای کبه درست کنید.
برای به دست آوردن پوسته گوشت، گوشت چرخ کرده باید از قبل تهیه شود. توده آماده شده را داخل گوشت کوب برقی بریزید و از ضمیمه مخصوص عبور دهید. لوله گوشت به دست آمده را با احتیاط پر کنید.
کبه گوشت خوک
این غذای دلچسب حاوی مقدار زیادی گوشت است، بنابراین برای مردان جذاب خواهد بود و در مهمانی مردانه یا مهمانی مجردی بسیار مورد توجه قرار خواهد گرفت.
عناصر:
- گوشت خوک - 1.2 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- بلغور - 300 گرم؛
- آجیل کاج- 60 گرم؛
- آهک - 1 قطعه؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
آماده سازی:
به 2 قسمت تقسیم کنید. اولی را با پیاز به ماهیتابه اضافه کنید و 7 تا 9 دقیقه تفت دهید.
ظرف را به مدت 13-14 دقیقه در مکانی تاریک قرار دهید.
دستور پخت مرغ
تنوع یک ظرف با استفاده از گوشت مرغبا لطافت و عطر خود شما را شگفت زده خواهد کرد. چربی زیادی ندارد، بنابراین می توان آن را در منوی غذای کودکان و سالمندان قرار داد.
عناصر:
- سینه مرغ - 1.2 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- بلغور ذرت - 120 گرم؛
- کره - 60 گرم؛
- آب انار- 80 گرم؛
- روغن نباتی -80 گرم؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
آماده سازی:
آن را روی ماهیتابه داغ قرار دهید و روی آن روغن بپاشید و 4 تا 6 دقیقه سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را برای پر شدن اضافه کنید، 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید. در آب انار بریزید، 2 تا 4 دقیقه بجوشانید. مخلوط را در ظرفی بریزید و کنار بگذارید تا خنک شود.
هنگام سرو می توانید روی کبه را با آب انار یا گوجه فرنگی پر کنید.
پخت و پز با سیب زمینی
دستور غذا ساده و بسیار محبوب است، زیرا چنین ظرفی به عنوان یک غذای مستقل مرتبط است.
عناصر:
- گوشت بره - 550 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- سیب زمینی - 350 گرم؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
- روغن نباتی - 50 گرم؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
آماده سازی:
کبه تمام شده را با یک شاخه ریحان یا گشنیز تزئین کنید. می توان با نان دانه و سس پنیر سرو کرد.
گزینه های پر کردن کبه
علاوه بر تهیه سنتی این غذا، تنوع زیادی نیز دارد. هر کدبانویی دستور پخت غذا را انتخاب می کند که خانواده اش دوست دارد.
فیلینگ پنیر و قارچ
یک پر کردن ایده آل برای یک بوفه یا مهمانی.
عناصر:
- پنیر سخت - 200 گرم؛
- قارچ - 300 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 30 گرم؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
فیلینگ برنج – زغال اخته
این فیلینگ برای کبه مناسب است که در مهمانی ها و جشن های کودکانه سرو می شود. زغال اخته غذا را نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز می کند.
عناصر:
- برنج - 200 گرم؛
- زغال اخته - 70 گرم؛
- شکر - 80 گرم؛
- آجیل کاج - 50 گرم؛
- روغن نباتی - 30 گرم.
آماده سازی:
فیلینگ سیب
تند پر کردن سیبطعم بی نظیری خواهد داد.
عناصر:
- سیب - 200 گرم؛
- سینه مرغ - 200 گرم؛
- روغن نباتی - 50 گرم؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
آن را همراه با سیب ها در ماهیتابه چرب شده به مدت 8 تا 9 دقیقه بجوشانید.
کبه یک غذای ملی از غذاهای شرقی است که مورد استقبال مردم سراسر جهان است.
انواع پر کردن به شما امکان آزمایش می دهد که تنوع بیشتری به این غذا اضافه می کند.
پیوست کبه
کمتر کسی است که از چرخ گوشت در خانه برای تبدیل گوشت به گوشت چرخ کرده استفاده نکرده باشد. اما با کمک این دستگاه می توانید غذاهای دیگر را با استفاده از ضمیمه های مخصوص طبخ کنید.
هنگام خرید چرخ گوشت، سرآشپزهای آگاه به آن توجه می کنند توجه ویژهدر پیوست های موجود در بسته. یکی از آنها نام عجیب و غریب "kebbe" دارد و عملکرد آن نه تنها برای حرفه ای ها مفید است.
بیایید بفهمیم که ضمیمه کبه چیست و چه نقشی در چرخ گوشت دارد؟
ویژگی های نازل
این نام از غذای شرقی به همین نام، شبیه به لولا کباب گرفته شده است. ظاهرلوله او یک لوله مستطیل است (مانند عکس).
کبه مانند سایر ضمائم که برای ما آشنا هستند وارد می شود، فقط باید چاقوها و گریل را بردارید. هدف اصلی تولید سوسیس و کالباس با حفره در داخل است. برای پر کردن آنها با مواد مختلف. آنها همچنین در تولید سوسیس و کالباس استفاده می شوند، اما در این مورد ابتدا پوشش روی مخروط کشیده می شود.
چنین نازل هایی از فلز یا پلاستیک تولید می شوند، هر دو ماده کاربردی هستند. اما ویژگی هایی وجود دارد که باید هنگام کار با آنها در نظر گرفته شود. قطعات پلاستیکی دوام کمتری دارند، بنابراین حمل و نقل دقیق و دقیق ضروری است.
فلزات هنگام قرار گرفتن در معرض رطوبت بیش از حد دچار زنگ زدگی می شوند، بنابراین، پس از شستشو، بهتر است کاملاً با حوله خشک شوند. هنگام خرید، باید به دقت بررسی کنید: اتصالات خوب باید سطح صاف و بدون زبری یا تراشه داشته باشند.
نحوه استفاده از آن
می خواهم توجه داشته باشم که یک چرخ گوشت با یک ضمیمه کبه نصب شده قبلاً حاوی گوشت چرخ کرده آماده(نوع گوشت مهم نیست، حتی می تواند سبزیجات باشد).
اگر از برق استفاده می کنیم، پس از تخمگذار محصول اصلی، پارامترهای طول محصولات نهایی را تنظیم می کنیم. خروجی سوسیس توخالی است.
حالا به دلخواه می پزیم، در ماهیتابه سرخ می کنیم یا در فر، در دیگ دوبل می پزیم. پر کردن نیز به سلیقه و ترجیحات شما بستگی دارد.
اطلاعات دقیق زیادی در اینترنت وجود دارد دستور العمل های مرحله به مرحلهتهیه غذاهای مشابه با عکس . بیایید ساده ترین را ارائه دهیم.
ضمیمه کبه یک ابزار مدرن برای چرخ گوشت است که به لطف آن می توانید عزیزان خود را با سوسیس خوشحال کنید. خانگی، غذاهای عربی. Kebbe یک دستگاه ساده و راحت است که برای بهبود کیفیت مهارت های آشپزی ما طراحی شده است.
کبه - چیه؟
دو بره چرخ کرده برای آن تهیه می شود: یکی با اضافه کردن گندم مخصوص آسیاب شده (بلغور) و دومی با آجیل کاج. از اولین گوشت چرخ کرده، پوسته ای شبیه گنبد ساخته می شود (از این رو نام آن است) که با گوشت چرخ کرده با آجیل پر می شود. سپس پای گوشتسرخ شده در روغن
فرآیند ساخت کبه را نمی توان ساده نامید. ضمیمه چرخ گوشت که به آن kebbe نیز می‌گویند، به ساده‌تر شدن آن کمک می‌کند. با کمک آن می توان لوله های پوسته توخالی ایجاد کرد که متعاقباً با پر می شوند.
نازل در چرخ گوشت ساده و برقی
توضیحات کتلت کبه خیلی ها را به یاد زرازی های آشنا و آشناتر می اندازد. و در اینجا این سوال مطرح می شود: آیا می توان کبه را بدون ضمیمه خاصی تهیه کرد؟ بله، این امکان پذیر است، زیرا به نوعی اعراب آن را برای قرن ها بدون نوآوری های فنی آماده می کردند.
البته هیچ کس برای گوشت چرخ کرده، خرد کردن گوشت با چاقو را پیشنهاد نمی کند، بلکه فقط از تفاوت های تهیه کبه در یک چرخ گوشت معمولی و برقی مطلع شوید.
صاحبان یک چرخ گوشت ساده فقط می توانند گوشت چرخ کرده را برای پوشش و پر کردن آماده کنند. خود کتلت ها باید به صورت دستی تشکیل شوند. برای این کار باید از اولین گوشت چرخ کرده یک گلوله درست کنید و فیل را وسط آن قرار دهید.
خانم های خانه دار که در آشپزخانه چنین دستیار به عنوان گوشت کوب برقی دارند، خوش شانس ترند. این وسیله مفید، گوشت چرخ کرده را آماده می کند و در صورت مجهز بودن به ضمیمه کبه، سوسیس را برای پر کردن درست می کند.
نازل را از کجا تهیه کنیم، چگونه نصب و استفاده کنیم
ضمیمه کبه تقریباً با تمام مدل های مدرن چرخ گوشت برقی موجود است، اما می توان آن را به صورت جداگانه در فروشگاه های تخصصی لوازم خانگی خریداری کرد یا به صورت آنلاین سفارش داد.
این افزودنی دلپذیر به چرخ گوشت همیشه از پلاستیک ساخته شده است، زیرا برای گوشت چرخ کرده آماده استفاده می شود. هر چه دستگاه برقی گرانتر و کیفیت بهتری داشته باشد، نازل از پلاستیک بادوام تر و بادوام تر ساخته شده است.
از دو بخش تشکیل شده است. قسمت اول که به سر (بلوک فلز کاری) متصل می شود دایره ای با برآمدگی گرد و بلند است. قسمت دوم به شکل یک مخروط کوتاه بریده بر روی قسمت اول نازل قرار می گیرد. هنگامی که مونتاژ می شود، اتصال کبه یک لوله توخالی با دیواره های نازک است.
نصب آن به آسانی و آسانی هر ضمیمه دیگری است که همراه چرخ گوشت ارائه می شود. قبل از نصب نازل، نیازی به تیز کردن چاقوها نیست، برعکس، لازم است عناصر برش (شبکه سوراخ شده و چاقو) را بردارید.
این دستگاه به ساخت لوله های توخالی کمک می کند گوشت چرخکردهبا ضخامت دیوار یکنواخت، اما بدون تجربه عملی، برای اولین بار انجام این کار دشوار خواهد بود، بنابراین بهتر است یک دستیار را در این فرآیند مشارکت دهید.
یک نفر با دقت شکل گرفته را می پذیرد سوسیس گوشتو دوم اینکه گوشت چرخ کرده را داخل کاسه گیرنده چرخ گوشت برقی قرار دهید. با گذشت زمان، با آموزش کافی، قادر خواهید بود به تنهایی از پس آن برآیید.
بیش از یک دستور برای تهیه کبه وجود دارد. آنها در انواع گوشتی که گوشت چرخ کرده از آن تهیه می شود و همچنین مواد پرکننده متفاوت هستند. این غذا می تواند پرهای مختلفی داشته باشد: گوشت چرخ کرده، سبزیجات، پنیر یا سبزی. اما برای امتحان کبه واقعی، باید حداقل یک بار آن را طبق دستور پخت اصیل گوشت بره با بلغور و آجیل کاج بپزید.
الگوریتم آشپزی:
آشپزی شرقی به دلیل توانایی بی‌نظیر خود در ترکیب دسته‌های کامل از رایحه‌های گیاهان و ادویه‌ها در غذاهایش شناخته شده است، بنابراین این ماده برای کبه ارزش دارد که جداگانه در مورد آن صحبت شود.
فلفل سیاه، زیره، دارچین، گشنیز، زنجبیل، میخک طعم گوشت بره را کاملاً تکمیل می کند. جوز هندی، هل. قبل از اضافه کردن ادویه به گوشت چرخ کرده، مخلوط کرده و در هاون چرخ کنید.
که در دستور اصلیبلغور برای پوشش چرخ شده استفاده می شود - بلغور گندم، که حتی قبل از خشک کردن و آسیاب کردن تحت عملیات حرارتی با بخار قرار می گیرد. اگر نمی توانید بلغور را در فروشگاه بخرید، از دو طریق می توانید از این وضعیت خارج شوید.
اولین مورد این است که عنصر گم شده را با ماده دیگری که از نظر خواص مشابه است جایگزین کنید: جو، گل سرخ یا ارزن.
راه دوم این است که سعی کنید خودتان بلغور درست کنید. برای تهیه گندم بلغور خانگی باید گندم را در آب جوش خیس کنید، سپس خشک کنید و درشت خرد کنید و در ماهیتابه با کره تفت دهید.
در شرق از گوشت بره برای کببه استفاده می شود، زیرا اعراب به دلیل اعتقادات مذهبی خود مجاز به خوردن گوشت خوک نیستند. اما در اینجا اغلب می توانید دستور العمل هایی با گوشت چرخ کرده و گوشت خوک پیدا کنید. چنین جایگزینی، البته، ممکن است امکان پذیر باشد، اما دیگر یک غذای واقعاً عربی نخواهد بود.
کتلت های تشکیل شده را نه تنها می توان در چربی سرخ کرد، بلکه در آب گوشت بره نیز آب پز کرد یا در فر پخت. آخرین گزینه برای کسانی که به چهره خود نگاه می کنند مناسب است.
اگر می خواهید غذاهای گوشتی را بر اساس دستور العمل های مردم شرق آزمایش کنید، باید کبه بپزید. کوفته های کوچکی که از گوشت (معمولاً گوشت بره) و بلغور درست می شود که با مغز کاج و کره پر می شود چیست؟
این دستور پخت است غذاهای لبنانی. این کلمه در زبان عربی به معنای «گنبد» است. بیشترین وجود دارد انواع متفاوت kebbe - با تصور کوفته های توخالی می توانید بفهمید که چیست.
به آنها اشکال مختلفی داده می شود که از آنها ساخته شده است گوشت های مختلف، از سبزیجات و ماهی و همچنین پر شده با انواع پر کردن.
کبه لبنانی - چیست و چگونه آن را تهیه کنیم؟
در مورد شکلی که به این ظرف داده می شود می توان گفت که می تواند بسیار متفاوت باشد. در زیر دستور العملی برای کبه (که چیست، نه تنها از نظر تئوری می توانید درک کنید) به شکل کوفته با پر کردن نیز به شکل پای پر از گوشت چرخ کرده است. در این حالت، گوشت به سادگی پخته می شود و روی آن آجیل کاج و پیاز قرار می گیرد.
دستور العمل هایی برای این غذا وجود دارد که از گوشت بره خام تهیه می شود (در این مورد سخاوتمندانه با ادویه هایی مانند فلفل، ریحان و نعناع طعم دار می شود). ماهی قزل آلا برای تهیه کبه با میگو استفاده می شود و پوره سیب زمینی- پر شده با پنیر و اسفناج. در سوریه این غذا از گوشت گاو و آرد مخصوص ماتزو تهیه می شود. کباب ها بسیار ترد و طلایی هستند.
در این کشور تهیه این غذا یک هنر محسوب می شود.
پختن کبه
چهارصد و پنجاه گرم گوشت گوسفند بدون چربی را در چرخ گوشت چرخ کنید (ابتدا آن را تکه تکه کنید). دویست و سی گرم بلغور ریز گرفته و قبل از درست کردن کبه ده دقیقه در آب سرد نمک خیس کنید. همچنین یک عدد پیاز را در چرخ گوشت رنده یا خرد کنید.
شما همچنین به ادویه جات نیاز دارید: فلفل آسیاب شده، چیلی و دارچین آسیاب شده. هر کدام را باید یک چهارم قاشق چایخوری مصرف کنید. برای پر کردن به یک چوب کره در دمای اتاق، یک قاشق کامل دارچین، نمک و هشتاد گرم دانه کاج نیاز دارید. آجیل ها را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند، مراقب باشید نسوزند. بلغور خیسانده باید له شود.
گاهی اوقات اگر غلات تمام مایع را جذب کند، این کار ضروری نیست. در هر صورت باید آب آن را خالی کنید و پیاز خرد شده و ادویه را به بلغور اضافه کنید. با دست گوشت چرخ کرده را به همراه گوشت گوسفند خوب ورز دهید و دوباره از چرخ گوشت رد کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. در همین حین، فیلینگ را آماده کنید.
کره مخلوط شده با دارچین، دانه کاج و نمک را در هاون چرخ کرده و با استفاده از فیلم غذا به شکل سوسیس درآورید و در یخچال قرار دهید. همچنین می توانید آن را به فیلینگ اضافه کنید پیاز داغ، حدود نصف پیاز.
از گوشت چرخ کرده سرد شده به صورت زیر یک پوسته کبه درست کنید: یک گلوله درست کنید، با انگشت شست در آن فرورفتگی ایجاد کنید (پوسته باید به اندازه کافی نازک باشد)، فیل را بگذارید و با چرخاندن لبه ها، کوفته های صافی گرد یا بیضی درست کنید. هر چه سردتر باشد گوشت بهتر شکل خود را حفظ می کند.
بنابراین گوشت چرخ کرده را به صورت قسمتی از یخچال خارج کنید. اکنون دو گزینه برای تکمیل کبه وجود دارد: پخت در فر یا سرخ کردن عمیق. در حالت اول حدود بیست دقیقه طول می کشد. کبه آماده با سس ماست طبیعی بسیار خوشمزه است.
اگر حداقل یک بار کبه را امتحان کرده باشید، احتمالاً از این جالب لذت خواهید برد غذای دلچسب. و اگرچه بسیار پیچیده به نظر می رسد، اما اگر قوانین اولیه را بدانید و از ابزارهای خاص استفاده کنید، در واقع تهیه آن در خانه آسان است.
اصل ظرف
آن چیست؟ منظور ما از کببه غذایی است که از نوعی سوسیس تشکیل شده است. پر شده با فیلینگ. سوسیس ها به طور سنتی از گوشت بره تهیه می شوند، اگرچه انواع دیگری از گوشت مانند گوشت گاو، گوساله و خوک نیز مناسب هستند. اما غلات به گوشت چرخ کرده اضافه می شود که "قاب" را متراکم تر می کند.
پر کردن نیز می تواند گوشت باشد، اما می توانید آزمایش کنید. بهتر است پایه را با استفاده از چرخ گوشت درست کنید. مدل های مدرن به انواع ضمیمه ها از جمله ضمیمه مخصوص کبه مجهز هستند.
نحوه پختن؟
چگونه کبه واقعی بپزیم؟ ما چندین دستور العمل جالب را ارائه می دهیم.
گوشت
مواد پایه:
- 500 گرم تفاله گوسفند؛
- یک سر پیاز قرمز؛
- یک لیوان بلغور (غلات گندم)؛
- اب؛
- فلفل و نمک به مزه
برای پر کردن:
- 100 گرم چربی گوسفند؛
- 200 یا 300 گرم گوشت بره؛
- نصف لیوان آجیل کاج یا گردو؛
- یک سر پیاز قرمز؛
- جعفری؛
- دو یا سه قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- ادویه و نمک به مزه
آماده سازی:
سبزی
این دستور شامل استفاده از سبزیجات به عنوان پر کردن است. خود پایه از گوشت گاو ساخته خواهد شد. عناصر:
برای پایه:
- 600 گرم گوشت گاو؛
- سر پیازها;
- یک لیوان بلغور؛
- نصف لیوان آب؛
- نمک؛
- مخلوط فلفل
برای پر کردن:
آماده سازی:
چگونه ارسال کنیم؟
کبه بهتر است به صورت گرم و با هر نوع غذای جانبی، سس، خامه ترش یا حتی ماست سرو شود.
مطمئن باشید که عزیزان یا مهمانان خود را با چنین غذای جالبی خوشحال می کنید!
آیا از سایت ما خوشتان آمد؟ به کانال ما در MirTesen بپیوندید یا مشترک شوید (در مورد موضوعات جدید از طریق ایمیل اعلان دریافت خواهید کرد)!
برداشت: 1 دسترسی: 0 تعداد دفعات مشاهده: 0
کبه چیست دستور تهیه کبه با چرخ گوشت با عکس و
کبه چیست
کلمه مرموز kebbe همراه با چرخ گوشت های برقی در سخنرانی ما ظاهر شد. تقریباً همه چرخ‌های گوشت مدرن دارای ضمیمه کبه هستند. او شبیه این است.
گوشت چرخ کرده از ضمیمه کبه به شکل لوله ای توخالی با دیواره های نازک خارج می شود.
و این لوله را می توان با پر کردن های مختلف پر کرد. و بعد مثل کتلت در ماهیتابه سرخ کنید یا کبابی کنید. این را می توان تغییرات در موضوع کبه نامید
دستور پخت کبه کلاسیک
دستور پخت کلاسیک کبه یک دستور العمل لبنانی است. این دستور شامل یک پر کردن نسبتاً غیرمعمول است ، یعنی لوله های گوشت چرخ کرده را با گوشت چرخ کرده پر می کنیم.
تفاوت بین لوله ها و پرکننده این است که پوسته بیرونی آن است گوشت چرخ کرده خام، که به آن غلات اضافه می شود (در دستور اصلی بلغور) و داخل آن گوشت چرخ کرده سرخ شده است. خیلی معلوم میشه ظرف گوشتکه مردها دوست دارند چه می تواند باشد بهتر از گوشتدر گوشت
کبه را می توان با دستان خود و بدون ضمیمه درست کرد، اما اگر از قبل چرخ گوشت و ضمیمه کبه دارید، چرا از آنها استفاده نکنید.
باید 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده را با چرخ گوشت تهیه کنید. برای گوشت چرخ کرده می توانید از گوشت گاو یا گوسفند یا مخلوطی از هر دو استفاده کنید.
گوشت چرخ کرده را به نصف تقسیم کنید، نیمی از چرخ گوشت را با پیاز و نصف دیگر را بدون پیاز چرخ کنید.
طرز تهیه کبه با استفاده از ضمیمه کبه - دستور گام به گام
بلغور باید با آب در دمای اتاق پر شود، به طوری که آب روی بلغور را بپوشاند و 15 دقیقه بماند.
سپس آب آن را خالی کرده و بلغور را کمی فشار دهید. اگر نیاز به سرعت بخشیدن به این کار دارید، بلغور پر از آب را به مدت 1-2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید، سپس آب آن را خالی کرده و آن را فشار دهید.
آماده سازی پوسته کبه
قطعات کار را با دقت روی تخته قرار دهید
طرز تهیه کبه در چرخ گوشت
اگر از سوسیس‌کاتر استفاده می‌کنید، سوسیس‌های مرتبی دریافت می‌کنید که اندازه مناسبی برای روکش دارند.
با این حال، ساختار پر کردن از بین خواهد رفت - آجیل کاج ترد، پس از آسیاب، تقریبا در پر کردن نامرئی خواهد بود. هر دو را امتحان کنید و گزینه مناسب خود را انتخاب کنید.
ادویه برای کبه
* ادویه جات مختلف برای تهیه کبه استفاده می شود. می توانید جوز هندی، هل، زنجبیل، میخک را نیز اضافه کنید.
می توانید از چاشنی هفت ادویه لبنانی استفاده کنید. برای تهیه آن، باید قسمت های مساوی از ادویه های آسیاب شده را مصرف کنید:
فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، دارچین، میخک، شنبلیله، زنجبیل، جوز هندی
همه اینها را با هم مخلوط کنید و در ظرفی در بسته نگهداری کنید.
شنبلیله در فروشگاه ها بسیار نادر است. ساده ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه ادویه برای کبه، دارچین و مخلوطی از فلفل است.
http://www.mixblender.ru
چسب کبه در چرخ گوشت چیست؟ – ExpertByt
چرخ گوشت یکی از ویژگی های ضروری آشپزخانه است. این وسیله مورد استفاده خانم های خانه دار برای تهیه انواع سنتی و ظروف اصلی– چرخاندن گوشت چرخ کرده برای کتلت، پختن سبزیجات یا پوره میوه، و رب گوجه فرنگیو غیره.
اکثر لوازم خانگی مدرن با بسیاری از ملحقات و لوازم جانبی اضافی ارائه می شوند که عملکرد دستگاه را به طور قابل توجهی افزایش می دهند. یکی از آنها کبه است. این در چرخ گوشت چیست و چرا به آن نیاز است؟ امروز نگاهی دقیق تر به این موضوع خواهیم داشت.
چرا به ضمیمه کبه در چرخ گوشت نیاز دارید؟
هنگام خرید لوازم خانگی برای چرخاندن گوشت، بسیاری از آنها انواع ضمائم همراه با دستگاه ارائه می شوند. یکی از آنها به شکل لوله ای نامفهوم است که برای تهیه یک غذای عربی - سوسیس بره با پر کردن های مختلف استفاده می شود.
بنابراین، ضمیمه کبه در چرخ گوشت چیست؟ این یک لوله توخالی با دیواره های نازک است. هنگامی که روی قسمت کار دستگاه پیچ می شود، برای تبدیل گوشت چرخ کرده به سوسیس توخالی استفاده می شود. سپس آنها را با فیل پر می کنند و به شکل کتلت های مستطیلی کوچک در می آورند.
برای تهیه یک غذای سنتی شرقی، معمولاً از گوشت بره بدون چربی با افزودن جوانه گندم ریز آسیاب شده و سایر مواد - پیاز، آجیل، ادویه جات ترشی جات و گیاهان استفاده می شود.
چگونه استفاده کنیم؟
برای استفاده از چسب کبه نیازی به تیز کردن چاقوی چرخ گوشت نیست. هنگام چرخاندن سوسیس ها از گوشت چرخ کرده از قبل پخته شده و مخلوط با مواد دیگر استفاده می شود. قبل از نصب نازل کب، عناصر برش - رنده ها و نازل ها - از قبل حذف می شوند.
پس از نصب ضمیمه کبه، گوشت چرخ کرده داخل کاسه گیرنده قرار می گیرد و دستگاه روشن می شود. قبل از تهیه سوسیس، ارزش دارد که طول آنها را از قبل تنظیم کنید (معمولاً از 5-6 سانتی متر تجاوز نمی کند)، اما بسته به ترجیحات و سلیقه شخصی، زن خانه دار می تواند آن را به صلاحدید خود تغییر دهد.
هنگامی که ترکیب اسکرول می شود، یک سوسیس گوشتی توخالی ظاهر می شود که نشان دهنده لایه بالایی کتلت است. پس از چرخاندن آن، باید بلافاصله آن را با فیلینگ پر کنید، در غیر این صورت ممکن است قیمه به هم بچسبد و "قطعه کار" شکل خود را از دست بدهد.
توجه داشته باشید! پر کردن سوسیس برای اولین بار برای یک آشپز بی تجربه بسیار دشوار است. بهتر است این کار را ابتدا با دو نفر انجام دهید، یکی با احتیاط پوسته گوشت را نگه می دارد، دیگری با قاشق کوچکی داخل آن را پر می کند.
بعد از پر کردن، کتلت ها را شکل می دهند، در آرد می غلتانند و در ماهیتابه در روغن سرخ می کنند، کبابی یا سرخ می کنند.
دستور پخت معتبر
بنابراین، اتصال کبه در چرخ گوشت برای چیست؟ این مناسب برای ایجاد بسیاری از جالب و غذاهای غیر معمول. به طور سنتی از گوشت چرخ کرده خام برای کتلت های عربی استفاده می شود که داخل آن گوشت ریز خرد شده با پیاز سرخ شده طلایی قرار می گیرد.
برای تهیه کتلت خانگی به جای گوشت بره می توانید از گوشت خوک یا گوشت گاو به همراه نان استفاده کنید. بسته به تخیل و ترجیحات خود، زن خانه دار می تواند به طور مستقل محصولات را ترکیب کرده و شاهکارهای منحصر به فرد خود را ایجاد کند (به عنوان مثال، کتلت سیب زمینیبا پر کردن پنیر یا اسفناج).
یک دستور العمل معتبر برای این ظرف شامل استفاده از مواد زیر است:
- گوشت بره - 1 کیلوگرم؛
- بلغور - 200-300 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات.
برای پر کردن:
- گوشت - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- آجیل کاج؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات.
بلغور از قبل به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس می شود (برای رسیدن به خاصیت چسبندگی خوب). سپس آب آن را خالی کرده و فشار دهید. گوشت بره را از دستگاه رد کنید، با پیاز خرد شده، ادویه جات و بلغور خیس خورده مخلوط کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
پس از نصب ضمائم کبه، گوشت چرخ کرده آماده شده را داخل کاسه گیرنده قرار داده و دستگاه را روشن کنید. هنگامی که یک لوله گوشتی توخالی ظاهر شد، باید زمانی که به طول دلخواه رسید آن را با دست جدا کنید.
برای فیلینگ، پیاز را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده تفت دهید تا طلایی شود، گوشت چرخ کرده، مغز کاج و ادویه جات را اضافه کنید. به آمادگی برسانید. بعد از خنک شدن، سوسیس های گود را با فیلینگ پر کنید.
اکنون می دانید که چسب کبه در چرخ گوشت چیست و می توانید خانواده، دوستان و آشنایان خود را با سوسیس های آبدار و خوشمزه شرقی خوشحال کنید!
پیوست کبه - در چرخ گوشت چیست؟
گاهی اوقات پخت و پز بسیار سخت است غذاهای خوشمزهبدون دستیار برق به عنوان مثال، برای چرخ کردن گوشت به صورت دستی، زمان زیادی صرف می شود، زیرا انجام این کار در دستگاه های قدیمی گاهی اوقات بسیار دشوار است.
اما به لطف فناوری های مدرن، این مشکل در حال تبدیل شدن به گذشته است و شما می توانید چند کیلوگرم گوشت چرخ کرده را به معنای واقعی کلمه در 10 تا 20 دقیقه چرخ کنید، نکته اصلی این است که یک چرخ گوشت برقی قوی تری انتخاب کنید و بتوانید دست به کار شوید. .
این دستگاه مدرنبه شما امکان می دهد نه تنها گوشت را چرخ کنید، بلکه در تهیه غذاهای دیگر نیز کمک می کند.
تقریباً هر چرخ گوشت مجهز به اتصالات اضافی است که به شما امکان می دهد سبزیجات، میوه ها را آب بگیرید، خرد کنید، خرد کنید و خرد کنید و حتی خودتان را با سوسیس های خانگی پذیرایی کنید. پیوستی به نام kebbe در این امر به شما کمک می کند. این مقاله به شما کمک می کند بفهمید که چیست، نازل چگونه به نظر می رسد و چگونه از آن استفاده می شود.
نازل را از کجا می توانم تهیه کنم؟
همانطور که قبلا ذکر شد، تقریباً تمام چرخ گوشت های برقی مدرن به چنین اتصالی مجهز هستند. با این حال، متأسفانه، همه زنان نه تنها نمی دانند چگونه از آن استفاده کنند، بلکه حتی نمی دانند چیست. و با پیدا کردن یک پیوست ناشناخته در جعبه با دستگاه، حتی نمی توانند تصور کنند که چرا به آن نیاز است.
برای اینکه این سوال را نپرسید "کبه، چیست؟" , ارزش خواندن مقاله را تا انتها دارد. بنابراین، این پیوست در درجه اول برای تهیه غذاهای سنتی عربی در نظر گرفته شده است. خوب، چرخ گوشت برقی شما به شما این امکان را می دهد که این کار را سریع و بدون دردسرهای غیر ضروری انجام دهید.
برای شروع، شایان ذکر است که kebbe سوسیس های کوچک بره شکم پر هستند.
از چه محصولاتی استفاده کنم؟
ضمیمه کبه برای چرخ گوشت به شما امکان می دهد نه تنها از دستور العمل های قبلاً اثبات شده استفاده کنید، بلکه دستور العمل های خود را نیز ایجاد کنید. به عنوان یک قاعده، پر کردن چنین سوسیس ها نیز گوشت است، اما محصولات دیگر، در درجه اول سبزیجات، اغلب استفاده می شود.
همچنین، همیشه می توانید با درست کردن پر کردن سوسیس، به عنوان مثال، از پیاز، برنج، کلم یا سایر محصولات، پر کردن سوسیس را آزمایش کنید. همچنین همیشه می توانید به جای گوشت بره از هر گوشت دیگری استفاده کنید. دستور العمل های زیادی وجود دارد، شما می توانید دقیقاً آنچه را که دوست دارید یا می خواهید امتحان کنید انتخاب کنید.
در واقع، گزینه های بسیار بسیار زیادی برای دستور غذا وجود دارد، هم برای دوستداران چربی و هم غذاهای آبدار، و برای کسانی که ترجیح می دهند دستور العمل های گیاهیو برای کسانی که رژیم دارند. برخی از مردم گوشت بره را با فلفل قرمز، نعناع و ریحان دوست دارند و در موضوع تارتار نیز تغییراتی وجود دارد.
می توانید کبب پر شده با پنیر و اسفناج درست کنید و به جای گوشت چرخ کرده از سیب زمینی استفاده کنید. علاوه بر این، می توانید از ماهی قزل آلا به عنوان خود سوسیس استفاده کنید، اما فیلینگ را می توان از میگو تهیه کرد.
چگونه استفاده کنیم و چه اتفاقی می افتد؟
ضمیمه کبه به شما امکان می دهد لوله های گوشتی توخالی (یا به اصطلاح سوسیس ها) درست کنید. سپس آنها را با انواع مواد پر می کنند و پس از آن سرخ شده و در آرام پز پخته می شوند. دوستداران غذاهای سالم یا سالم حتی موفق می شوند آنها را در یک دیگ دوبل بپزند.
همانطور که قبلا ذکر شد، کبی ها می توانند گوشت یا سبزیجات باشند، اما همه اینها یک موضوع سلیقه و ترجیح شخصی است. اگرچه در ابتدا، هنوز هم همینطور است، در عین حال، سوسیس و کالباس از نان و گوشت چرخ کرده تقریباً به همان نسبت تهیه می شود.
چند خانم خانه دار تماس می گیرند این بشقابسوسیس های خانگی یا زرازی، اما این باعث نمی شود که کمتر خوشمزه، سالم یا رضایت بخش باشد.
اول چه اتفاقی افتاد؟
Kebbe - در اصل چه بود، چنین نام غیر معمول از کجا آمده است؟ و از همان ابتدا یک غذای لذیذ و بسیار پرطرفدار عربی بود که نام آن از لولا کباب معروف که از فلفل و نمک و چربی گوسفند و گوشت تهیه می شود گرفته شده است.
سوسیس‌های لوله‌ای کوچک از این محصولات تهیه می‌شوند، آنها را روی سیخ گذاشته و مانند شیشلیک روی ذغال‌های داغ سرخ می‌کنند. به همین دلیل نام این ظروف شبیه به هم است. اما اگر قبلاً همه چیز با دست انجام می شد ، امروز به لطف ضمیمه های خاص ، ظرف کبه کاملاً ساده و سریع تهیه می شود.
فقط پس از استفاده می توانید به طور کامل درک کنید که کبه در چرخ گوشت چیست و جوهر کار آن چیست.
نحوه نصب نازل
استفاده از این افزودنی کوچک زیبا به چرخ گوشت شما بسیار آسان است. لازم نیست نگران باشید که چیزی درست نمی شود، غذا را خراب می کنید، یا نمی دانید چگونه نازل را نصب کنید. تهیه ظرف آسان است و می‌توانید در سریع‌ترین زمان ممکن و بدون دردسر غیر ضروری آن را نصب کنید.
نصب کبه دقیقاً مشابه سایر دستگاه‌هایی است که با چرخ گوشت برقی شما ارائه می‌شوند. ضمیمه کبه، مانند سایر عناصر یک لوازم الکتریکی آشپزخانه، روی سر نصب می شود (این یک بلوک فلزی در حال کار است). قبل از نصب نازل، حتما توری سوراخ شده و چاقو را جدا کنید.
کبه دارای یک گردن باریک است که به آن یک کیشکا یا هر جایگزین دیگری که برای نگهداری سوسیس خانگی طراحی شده است وصل شده است. پس از این، شما باید چرخ گوشت برقی را روشن کنید - و می توانید شروع به عمل کنید یا یاد بگیرید که چگونه چنین سوسیس درست کنید.
اگر هرگز چنین کاری را انجام نداده اید، در اینجا یک توصیه کوچک برای شما وجود دارد - پس از روشن کردن دستگاه، باید روده را با یک دست نگه دارید و بنابراین، یکنواختی پر شدن تدریجی آن را کنترل کنید برای انجام هر کار دیگری جز اضافه کردن دوره ای گوشت چرخ کرده به چرخ گوشت.
خوب، اینها را چه پر کنیم، گوشت چرخ کرده را از چه درست کنیم، سرخ کنیم، بخارپز کنیم یا بپزیم سوسیس های خوشمزهدر فر - شخصاً به شما بستگی دارد.
این چه نوع دلبستگی است؟
نازل ارائه شده در مدل های ارزان قیمت و متوسط تقریباً همیشه از پلاستیک ساخته شده است. و هرچه خود دستگاه گرانتر باشد، پلاستیک بهتر و بادوام تر است. البته بیشترین بهترین گزینه- این نازل های فلزی هستند. اکنون باید بفهمیم که کبه در چرخ گوشت چیست و این پیوست چگونه است.
اول از همه، باید توجه داشته باشید که این یک افزودنی غیر معمول به چرخ گوشت شما است، زیرا از دو قسمت به طور همزمان تشکیل شده است، بنابراین لوازم برقی آشپزخانه شما یک قسمت دیگر خواهد داشت. بنابراین قسمت اول که به بلوک کاری فلزی متصل است به صورت دایره ای با سه سوراخ بزرگ ساخته می شود.
داخل این قسمت یک برآمدگی بزرگ و بلند و گرد وجود دارد که حفره سوسیس ها را تشکیل می دهد. قسمت دوم به شکل یک مخروط پهن و برش خورده ساخته شده است. هدف اصلی این قسمت تشکیل دیواره هایی از گوشت چرخ کرده است. طرف پهن به قسمت اول نازل وصل شده است.
تعامل آنها به دست آوردن سوسیس های توخالی را امکان پذیر می کند که با پر کردن های مختلف پر شده اند.
اگر تا به حال سوسیس کبه درست نکرده اید، حتما باید آنها را امتحان کنید. در تهیه آنها هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، نکته اصلی درک و درک پیوست کبه است.
شما از قبل می دانید چه چیزی است، بنابراین می توانید عزیزان خود را با گوشت خوشمزه، رضایت بخش یا سوسیس های رژیمی خوشحال کنید. بدون شک، خانواده و مهمانان شما از چنین غذای فوق العاده ای قدردانی خواهند کرد و به سادگی با تعارف و تشکر فراوان به شما پاداش خواهند داد. و پیوست kebbe در این امر به شما کمک می کند.
یک عکس از این قسمت برای چرخ گوشت به شما کمک می کند آن را شناسایی کنید و سریع آن را پیدا کنید، البته اگر هنوز متوجه نشده اید که چیست.
گاهی اوقات تهیه غذاهای خوشمزه بدون دستیار برقی بسیار دشوار است. به عنوان مثال، برای چرخ کردن گوشت به صورت دستی، زمان زیادی صرف می شود، زیرا انجام این کار در دستگاه های قدیمی گاهی اوقات بسیار دشوار است. اما به لطف فناوری های مدرن، این مشکل در حال تبدیل شدن به گذشته است و شما می توانید چند کیلوگرم گوشت چرخ کرده را به معنای واقعی کلمه در 10 تا 20 دقیقه چرخ کنید، نکته اصلی این است که یک چرخ گوشت برقی قوی تر انتخاب کنید و بتوانید به کار خود برسید. . این دستگاه مدرن نه تنها به شما امکان چرخ کردن گوشت را می دهد، بلکه در تهیه غذاهای دیگر نیز کمک می کند. تقریباً هر چرخ گوشت مجهز به اتصالات اضافی است که به شما امکان می دهد سبزیجات، میوه ها را آب بگیرید، خرد کنید، خرد کنید و خرد کنید و حتی خودتان را با سوسیس های خانگی پذیرایی کنید. پیوستی به نام kebbe در این امر به شما کمک می کند. این مقاله به شما کمک می کند بفهمید که چیست، نازل چگونه به نظر می رسد و چگونه از آن استفاده می شود.
نازل را از کجا می توانم تهیه کنم؟
همانطور که قبلا ذکر شد، تقریباً تمام چرخ گوشت های برقی مدرن به چنین اتصالی مجهز هستند. با این حال، متأسفانه، همه زنان نه تنها نمی دانند چگونه از آن استفاده کنند، بلکه حتی نمی دانند چیست. و با پیدا کردن یک پیوست ناشناخته در جعبه دستگاه، حتی نمی توانند تصور کنند که چرا به آن نیاز است. برای اینکه این سوال را نپرسید "کبه، آن چیست؟" , ارزش خواندن مقاله را تا انتها دارد. بنابراین، این پیوست در درجه اول برای تهیه غذاهای سنتی عربی در نظر گرفته شده است. خوب، چرخ گوشت برقی شما به شما این امکان را می دهد که این کار را سریع و بدون دردسرهای غیر ضروری انجام دهید. برای شروع، شایان ذکر است که kebbe سوسیس های کوچک بره شکم پر هستند.
از چه محصولاتی استفاده کنم؟
ضمیمه کبه برای چرخ گوشت به شما امکان می دهد نه تنها از دستور العمل های قبلاً اثبات شده استفاده کنید، بلکه دستور العمل های خود را نیز ایجاد کنید. به عنوان یک قاعده، پر کردن چنین سوسیس ها نیز گوشت است، اما محصولات دیگر، در درجه اول سبزیجات، اغلب استفاده می شود. همچنین، همیشه می توانید با درست کردن پر کردن سوسیس، به عنوان مثال، از پیاز، برنج، کلم یا سایر محصولات، پر کردن سوسیس را آزمایش کنید. همچنین همیشه می توانید به جای گوشت بره از هر گوشت دیگری استفاده کنید. دستور العمل های زیادی وجود دارد، شما می توانید دقیقاً آنچه را که دوست دارید یا می خواهید امتحان کنید انتخاب کنید. در واقع، گزینه های بسیار بسیار زیادی وجود دارد، هم برای دوستداران غذاهای چرب و آبدار، هم برای کسانی که دستور العمل های گیاهی را ترجیح می دهند و هم برای کسانی که رژیم دارند. برخی از مردم گوشت بره را با فلفل قرمز، نعناع و ریحان دوست دارند و در موضوع تارتار نیز تغییراتی وجود دارد. می توانید کبب پر شده با پنیر و اسفناج درست کنید و به جای گوشت چرخ کرده از سیب زمینی استفاده کنید. علاوه بر این، می توانید از ماهی قزل آلا به عنوان خود سوسیس استفاده کنید، اما فیلینگ را می توان از میگو تهیه کرد.
چگونه استفاده کنیم و چه اتفاقی می افتد؟
ضمیمه کبه به شما امکان می دهد لوله های گوشتی توخالی (یا به اصطلاح سوسیس ها) درست کنید. سپس آنها را با انواع مواد پر می کنند و پس از آن سرخ شده و در آرام پز پخته می شوند. دوستداران غذاهای سالم یا سالم حتی موفق می شوند آنها را در یک دیگ دوبل بپزند. همانطور که قبلا ذکر شد، کبی ها می توانند گوشت یا سبزیجات باشند، اما همه اینها یک موضوع سلیقه و ترجیح شخصی است. اگرچه در ابتدا هنوز یک غذای گوشتی است. در این حالت سوسیس و کالباس از نان و گوشت چرخ کرده تقریباً به همین نسبت تهیه می شود. برخی از خانم های خانه دار این غذا را سوسیس خانگی یا زرازی می نامند، اما این باعث نمی شود که از طعم، سلامت یا سیر کننده آن کم شود.
اول چه اتفاقی افتاد؟
Kebbe - در اصل چه بود، چنین نام غیر معمول از کجا آمده است؟ و از همان ابتدا یک غذای لذیذ و بسیار محبوب عربی بود که نام آن از لولا کباب معروف است که از فلفل، نمک، پیاز، چربی بره و گوشت تهیه می شود. سوسیس‌های لوله‌ای کوچک از این محصولات تهیه می‌شوند، آنها را روی سیخ گذاشته و مانند شیشلیک روی ذغال‌های داغ سرخ می‌کنند. به همین دلیل نام این ظروف شبیه به هم است. اما اگر قبلاً همه چیز با دست انجام می شد ، امروز به لطف ضمیمه های خاص ، ظرف کبه کاملاً ساده و سریع تهیه می شود. فقط پس از استفاده می توانید به طور کامل درک کنید که کبه در چرخ گوشت چیست و جوهر کار آن چیست.
نحوه نصب نازل
استفاده از این افزودنی کوچک زیبا به چرخ گوشت شما بسیار آسان است. لازم نیست نگران باشید که چیزی درست نمی شود، غذا را خراب می کنید، یا نمی دانید چگونه نازل را نصب کنید. تهیه ظرف آسان است و می‌توانید در سریع‌ترین زمان ممکن و بدون دردسر غیر ضروری آن را نصب کنید. نصب کبه دقیقاً مشابه سایر دستگاه‌هایی است که با چرخ گوشت برقی شما ارائه می‌شوند. ضمیمه کبه، مانند سایر عناصر یک لوازم الکتریکی آشپزخانه، روی سر نصب می شود (این یک بلوک فلزی در حال کار است). قبل از نصب نازل، حتما توری سوراخ شده و چاقو را جدا کنید. کبه دارای یک گردن باریک است که به آن یک کیشکا یا هر جایگزین دیگری که برای نگهداری سوسیس خانگی طراحی شده است وصل شده است. پس از این، شما باید چرخ گوشت برقی را روشن کنید - و می توانید شروع به عمل کنید یا یاد بگیرید که چگونه چنین سوسیس درست کنید. اگر هرگز چنین کاری را انجام نداده اید، در اینجا یک توصیه کوچک برای شما وجود دارد - پس از روشن کردن دستگاه، باید روده را با یک دست نگه دارید و بنابراین، یکنواختی پر شدن تدریجی آن را کنترل کنید برای انجام هر کار دیگری جز اضافه کردن دوره ای گوشت چرخ کرده به چرخ گوشت. خوب، چه چیزهایی پر کنیم، گوشت چرخ کرده را از چه چیزی درست کنیم، سوسیس های خوشمزه را در فر سرخ کنیم، بخارپز کنیم یا در فر بپزیم - این به شخص شما بستگی دارد.
این چه نوع دلبستگی است؟
نازل ارائه شده در مدل های ارزان قیمت و متوسط تقریباً همیشه از پلاستیک ساخته شده است. و هرچه خود دستگاه گرانتر باشد، پلاستیک بهتر و بادوام تر است. البته بهترین گزینه نازل های فلزی است. اکنون باید بفهمیم که کبه در چرخ گوشت چیست و این پیوست چگونه است. اول از همه، باید توجه داشته باشید که این یک افزودنی غیرعادی به چرخ گوشت شما است، زیرا از دو قسمت به طور همزمان تشکیل شده است، بنابراین لوازم برقی آشپزخانه شما یک قسمت دیگر خواهد داشت. بنابراین قسمت اول که به بلوک کاری فلزی متصل شده است به صورت دایره ای با سه سوراخ بزرگ ساخته می شود. داخل این قسمت یک برآمدگی بزرگ و بلند و گرد وجود دارد که حفره سوسیس ها را تشکیل می دهد. قسمت دوم به شکل یک مخروط پهن و برش خورده ساخته شده است. هدف اصلی این قسمت تشکیل دیواره هایی از گوشت چرخ کرده است. طرف پهن به قسمت اول نازل وصل شده است. تعامل آنها به دست آوردن سوسیس های توخالی را امکان پذیر می کند که با پر کردن های مختلف پر شده اند.
اگر تا به حال سوسیس کبه درست نکرده اید، حتما باید آنها را امتحان کنید. هیچ چیز پیچیده ای در تهیه آنها وجود ندارد، نکته اصلی درک و درک پیوست کبه است. شما قبلاً می دانید چیست، بنابراین می توانید عزیزان خود را با گوشت خوشمزه، رضایت بخش یا سوسیس های رژیمی خوشحال کنید. بدون شک، خانواده و مهمانان شما از چنین غذای فوق العاده ای قدردانی می کنند و به سادگی با تعارف و تشکر فراوان به شما پاداش می دهند. و پیوست kebbe در این امر به شما کمک می کند. یک عکس از این قسمت برای چرخ گوشت به شما کمک می کند آن را شناسایی کنید و سریع آن را پیدا کنید، البته اگر هنوز متوجه نشده اید که چیست.
امروزه به لطف اینترنت، فرصت بسیار خوبی برای آشنایی با فرهنگ وجود دارد. ملل مختلفو از طعم غذاهای ملی لذت ببرید. و فن آوری های جدید به نوبه خود آماده سازی آنها را بسیار آسان تر می کند. مطمئنا صاحبان خوشبخت چرخ گوشت های برقی با نگاه کردن به ضمیمه های عجیب و غریب موجود در این مجموعه گیج شده اند و آنها را کنار گذاشته اند. اما آنها هستند که می توانند تهیه یک کبه فوق العاده را ساده کنند.
ویژگی های دیش کبه
کبه (نام دیگر کیبه) یک غذای محبوب در غذاهای خاورمیانه است. لبنان، اسرائیل، فلسطین، سوریه، اردن، مصر، ایران و عراق و همچنین ترکیه و ارمنستان از آن لذت می برند. کبه کتلت هایی است که از بلغور (گندم خرد شده که در دوران بلوغ شیر برداشت می شود)، گوشت چرخ کرده با ادویه جات و پیاز خرد شده تهیه می شود.
طبق روایات لبنان و سوریه، دختری در آستانه ازدواج باید مهارت تهیه کبه را نشان می داد. همچنین لازم به ذکر است که طبق دستور کلاسیک، این غذا منحصراً از گوشت بره تهیه می شود، زیرا به دلایل مذهبی اعراب از خوردن گوشت خوک منع می شوند. با این حال، کارشناسان آشپزی مدرن بسیاری دیگر از اصلی و نه کمتر ایجاد کرده اند راه های خوشمزهدرست کردن کبه از انواع مختلفگوشت، با استفاده از ایده شکل دادن به محصول نهایی برای آزمایشات خود.
استفاده از ضمائم کبه مخصوص در چرخ گوشت
پیش از این زنان خانه دار کیبه را منحصراً با دست تهیه می کردند. امروزه لوازم خانگی مدرن به شما این امکان را می دهد که کبه را در چرخ گوشت تهیه کنید. این کار را می توان با استفاده از نازلی با همین نام انجام داد. عملکرد این دستگاه لوله سازی از گوشت چرخ کرده است، که سپس با پر کردن های مختلف پر می شوند. برخی از کاربران با این پیوست سوسیس درست می کنند و سوسیس خانگی، قبلاً یک پوسته روی مخروط قرار داده بودید.
مهم! لازم به ذکر است که برای تهیه سوسیس های توخالی باید از مایه گوشتی آماده (گوشت چرخ کرده) استفاده کرد.
به عنوان یک قاعده، تمام نمایندگان مدرن چرخ گوشت های الکتریکی به چنین ضمیمه هایی مجهز هستند. آنها را می توان به طور جداگانه در یکی از فروشگاه های لوازم خانگی پیدا کرد یا به صورت آنلاین خریداری کرد.
نصیحت! بلافاصله باید توجه داشت که خرید ضمائم کبه به صورت جداگانه بسیار گرانتر از خرید آنها در یک مجموعه است. بنابراین توصیه می شود قبل از خرید تجهیزات چرخ گوشت برقی را با ضمیمه های مناسب بررسی کنید.
پس از مونتاژ، اتصال کبه یک لوله توخالی با دیواره های نازک است. از 2 قسمت تشکیل شده است (مانند عکس). لازم به ذکر است که برای نصب نازل گریل و چاقو را بردارید. پس از آن اولین عنصر، به شکل یک دایره با محدب گرد طولانی، بر روی شفت کار ثابت می شود. در مرحله بعد، یک عنصر دوم نصب شده است که شبیه یک مخروط کوتاه گسترده است.
بسته به هزینه و کیفیت لوازم الکتریکی، پیوست ساخته شده از پلاستیک یا فلز. به عنوان مثال، خط چرخ گوشت Zelmer Expressive یک محصول در سطح حرفه ای است. مجموعه اتصالات آن شامل محصولات ساخته شده از فولاد آهنگری است.
هنگام خرید چرخ گوشت، توصیه می شود برای اطمینان از تمام محتویات آن به دقت بررسی شود بدون تراشه یا زبری، که ممکن است باعث عملکرد نادرست دستگاه در حین کار بیشتر شود. باید توجه داشته باشید که قطعات پلاستیکی دوام کمتری دارند و نیاز به استفاده دقیق تری دارند و اجزای فلزی باید کاملا خشک شوند، زیرا رطوبت بیش از حد باعث ایجاد زنگ زدگی می شود.
دستور پخت کبه سنتی با مواد رویه
این غذا نیاز به تهیه دو نوع گوشت چرخ کرده دارد. اولی، علاوه بر گوشت، شامل بلغور است که از نظر ظاهری شبیه است بلغور ذرت، و دوم - آجیل کاج. آشپزی شرقی همیشه با ادویه های تند و مقدار باورنکردنی چاشنی همراه بوده است. و دستور العمل کلاسیکشامل دارچین، میخک، زیره، زنجبیل، هل، گشنیز و جوز هندی است. همه اینها باید مخلوط شده و در هاون آسیاب شوند. اما اگر کاربر طرفدار غذاهای تند نیست، باید خود را به فلفل محدود کنید، که طعم گوشت را نیز برجسته می کند.
بنابراین، برای اولین پوسته کبه چرخ شدهشما نیاز خواهید داشت:
- گوشت بره بدون چربی - 1 کیلوگرم؛
- بلغور (حداقل 30 دقیقه در آب سرد خیس شده) - 300 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه.
همه مواد باید در یک چرخ گوشت برقی پردازش شوند تا یکدست شوند. گوشت چرخ کرده به دست آمده باید باشد به مدت 2 ساعت در یخچال خنک کنید.
در دومی گنجانده شده است فیلینگ گوشت چرخ کردهشامل محصولات زیر است:
- گوشت بره - 500 گرم؛
- پیاز ( سر وسط) - 1 کامپیوتر.؛
- آجیل کاج - 150 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- چاشنی ها - اختیاری.
برای پر کردن، گوشت بره چرخ کرده، پیاز ریز خرد شده و آجیل کاج را در روغن نباتی گرم شده سرخ می کنند. توده به دست آمده باید با کره، نمک رقیق شود و با ادویه جات ترشی جات طعم دار شود. برای غیرعادی بودن فیلینگ، توصیه می شود کمی آب انار داخل آن بریزید.
در مرحله بعد، اولین پایه گوشت چرخ کرده را باید از چرخ گوشتی که یک ضمائم کبه نصب شده است رد کنید و سوسیس هایی به طول 9-11 سانتی متر را تشکیل دهید و با پر کردن پر کنید. پس از سرخ کردن عمیق، توصیه می شود کبه را روی دستمال قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
نصیحت! کبه را می توان به عنوان یک پیش غذای داغ سرو کرد. این غذا با سبزیجات و سس تند به خوبی ست می شود.
معشوقه ها کشورهای مختلفکبه با پر کردن های مختلفی تهیه می شود: قارچ، سبزیجات، ماهی، مرغ و پنیر. این سوسیس ها سرخ شده، در فر، سرخ شده یا خورشتی هستند. با این حال، برای کشف احساسات کاملاً جدید، باید به دستور العمل معتبر پایبند باشید.
ویدیو یکی از گزینه های جایگزینتهیه کبه در چرخ گوشت:
بهترین چرخ گوشت از نظر مشتریان
چرخ گوشت Polaris PMG 3043L ProGear Insideدر بازار Yandex
چرخ گوشت Moulinex ME 542810در بازار Yandex
چرخ گوشت BBK MG2003 در بازار Yandex
چرخ گوشت Kitfort KT-2103در بازار Yandex
چرخ گوشت UNIT UGR 466در بازار Yandex
کمتر کسی است که از چرخ گوشت در خانه برای تبدیل گوشت به گوشت چرخ کرده استفاده نکرده باشد. اما با کمک این دستگاه می توانید غذاهای دیگر را با استفاده از ضمیمه های مخصوص طبخ کنید. در هنگام خرید چرخ گوشت، سرآشپزهای آگاه به لوازم جانبی موجود در بسته توجه ویژه ای می کنند. یکی از آنها نام عجیب و غریب "kebbe" دارد و عملکرد آن نه تنها برای حرفه ای ها مفید است. بیایید بفهمیم که ضمیمه کبه چیست و چه نقشی در چرخ گوشت دارد؟
ویژگی های نازل
این نام از غذای شرقی به همین نام، شبیه به لولا کباب گرفته شده است. ظاهر آن یک لوله مستطیل است (مانند عکس).
کبه مانند سایر ضمائم که برای ما آشنا هستند وارد می شود، فقط باید چاقوها و گریل را بردارید. هدف اصلی تولید سوسیس و کالباس با حفره در داخل است. برای پر کردن آنها با مواد مختلف. آنها همچنین در تولید سوسیس و کالباس استفاده می شوند، اما در این مورد ابتدا پوشش روی مخروط کشیده می شود.
قبل از شروع کار، حتما دستورالعمل ها را مطالعه کنید. Kebbe نه تنها با چرخ گوشت های برقی، بلکه با چرخ های مکانیکی نیز عرضه می شود.
چنین نازل هایی از فلز یا پلاستیک تولید می شوند، هر دو ماده کاربردی هستند. اما ویژگی هایی وجود دارد که باید هنگام کار با آنها در نظر گرفته شود. قطعات پلاستیکی دوام کمتری دارند، بنابراین حمل و نقل دقیق و دقیق ضروری است. فلزات هنگام قرار گرفتن در معرض رطوبت بیش از حد دچار زنگ زدگی می شوند، بنابراین، پس از شستشو، بهتر است کاملاً با حوله خشک شوند. هنگام خرید، باید به دقت بررسی کنید: اتصالات خوب باید سطح صاف و بدون زبری یا تراشه داشته باشند.
نحوه استفاده از آن
لازم به ذکر است که گوشت چرخ کرده آماده در چرخ گوشت با یک ضمائم کبه (نوع گوشت مهم نیست، حتی می تواند سبزیجات باشد) قرار می گیرد. اگر از برق استفاده می کنیم، پس از تخمگذار محصول اصلی، پارامترهای طول محصولات نهایی را تنظیم می کنیم. خروجی سوسیس توخالی است. حالا به دلخواه می پزیم، در ماهیتابه سرخ می کنیم یا در فر، در دیگ دوبل می پزیم. پر کردن نیز به سلیقه و ترجیحات شما بستگی دارد.
دستور العمل های گام به گام بسیاری برای تهیه غذاهای مشابه با عکس در اینترنت وجود دارد. . بیایید ساده ترین را ارائه دهیم.
ضمیمه کبه یک ابزار مدرن برای چرخ گوشت است که به لطف آن می توانید عزیزان خود را با سوسیس خانگی و غذاهای عربی خوشحال کنید. Kebbe یک دستگاه ساده و راحت است که برای بهبود کیفیت مهارت های آشپزی ما طراحی شده است.
