Rezept für dünne Pfannkuchen aus Milch und Kefir. Pfannkuchen mit Kefir und Milch: einfache und ungewöhnliche Rezepte

Lassen Sie uns das Thema Pfannkuchen fortsetzen. Bald erwartet uns eine Reihe von Feiertagen, und wir reden nicht nur über Maslenitsa. Ich bin mir sicher, dass nicht jeder diese Delikatesse oft zubereitet, daher empfehle ich Ihnen, Ihre Lieben mit kochend heißen Pfannkuchen zu verwöhnen.

Pfannkuchen und Pfannkuchen wurden schon in der Antike zubereitet, damals gab es jedoch keine Einteilung in Arten und Backmethoden. Die Zeit vergeht und die Zahl der Rezepte zur Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts nimmt deutlich zu. Dennoch kamen Pfannkuchen von den Heiden zu uns; für sie waren sie eine Art Symbol der Sonne. Aber für uns ist es der Geschmack der Kindheit; wir alle erinnern uns an den Geschmack und das Aroma von Omas Pfannkuchen.

Im letzten Artikel gab es solche, aber heute wollen wir dieses leckere und interessante Thema fortsetzen, aber lasst uns über Vanillepudding-Pfannkuchen sprechen. Und sie sind Vanillepudding, weil sie im Gegensatz zu normalen unter Zugabe von kochendem Wasser zubereitet werden. Sie sind beim Backen haltbarer und elastischer, was den Vorgang für Anfänger erheblich erleichtert. Es ist praktisch, jede Füllung in solche Pfannkuchen einzuwickeln, während sie sich nicht ausbreiten und ihre Form gut behalten.

Mit diesem Rezept können Sie sowohl süße als auch herzhafte Pfannkuchen zubereiten, die Sie später mit jeder beliebigen Füllung verwenden können. Sie erhalten köstliche und spitze Pfannkuchen.

Zutaten:

• Kefir – 500 ml
• Mehl – ​​450g
• Kochendes Wasser – 250 ml
• Eier - 2 Stk
• Soda - 0,5 Teelöffel
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Salz - nach Geschmack

Beginnen wir mit dem Kochen:

Die Eier mit Zucker und Salz vermahlen.

Dann Kefir einfüllen, er muss warm sein, alles vermischen.

Um Brandteig für Pfannkuchen zuzubereiten, müssen alle Zutaten warm sein, dann verbinden sie sich viel besser.

Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Achten Sie darauf, das Mehl vor dem Kneten durch ein Sieb zu sieben. Geben Sie in kleinen Portionen Mehl in den Teig und rühren Sie dabei ständig um, bis die Klumpen verschwinden.

Soda in kochendes Wasser gießen, umrühren und unter ständigem Rühren etwas in den Teig gießen.

Nun das Pflanzenöl einfüllen, umrühren und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.

Fetten Sie eine heiße Bratpfanne mit Schmalz oder etwas Öl ein, bevor Sie Pfannkuchen braten. Mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs herauslöffeln und in die Form gießen.

Wenn die Ränder trocken und gebräunt sind, wenden Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel um.

Servieren Sie Pfannkuchen mit süßer Marmelade oder frischer, fettarmer Sauerrahm.

Guten Appetit!

Pfannkuchen mit Sauermilch und kochendem Wasser

Jetzt fangen viele Leute an, dafür zu kaufen Heimgebrauch Mit Tauchbratpfannen lassen sich sehr dünne Pfannkuchen bequem und schnell herstellen. Das Rezept eignet sich sowohl für die traditionelle Küche als auch für die Tauchpfanne.

Zutaten:

• Sauermilch (Joghurt) - 500 ml
• Kochendes Wasser – 200 ml
• Mehl - 6-8 EL. Löffel
• Eier - 2 Stk
• Soda - 0,5 Teelöffel
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz – eine Prise

Beginnen wir mit dem Kochen:

Gießen Sie die Sauermilch in eine Schüssel.

Die Eier aufschlagen, Salz und Zucker hinzufügen und verrühren.

Mehl und Soda hinzufügen, umrühren. Gießen Sie etwas weniger als ein Glas kochendes Wasser in den gekneteten Teig und vermischen Sie ihn gut.

Bei einer Tauchbratpfanne ist die Haftung des Teigs an der Oberfläche wichtig, deshalb müssen Sie etwas Öl hinzufügen. Wenn Sie eine normale Bratpfanne verwenden, fügen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Entgegen möglicher Befürchtungen „kocht“ kochendes Wasser andere Zutaten nicht. Es ist wichtig, es richtig in den Teig zu gießen, langsam und ständig zu rühren.

Gießen Sie den Teig mithilfe einer Tauchpfanne in einen speziellen Backbehälter und warten Sie, bis er vollständig erhitzt ist. Um in einer normalen Bratpfanne zu backen, erhitzen Sie diese und beginnen Sie mit dem Braten.

Goldbraun backen. In einer elektrischen Tauchbratpfanne sind die Pfannkuchen glatt und haben die richtige Form. Aber wenn Sie eine gewöhnliche Bratpfanne haben, die über Jahre hinweg getestet wurde, wird es nicht schlechter.

Vanillepudding-Pfannkuchen können ihre Frische und Weichheit lange bewahren, was eine gute Nachricht ist.

Guten Appetit!

Wie man Vanillepudding-Pfannkuchen mit Molke kocht – ein Rezept von Ihrer Großmutter

Großmütter wissen, wie man leckeres Essen serviert, und ihre Backwaren, darunter auch Pfannkuchen, sind etwas Besonderes. In diesem Rezept fügen wir Soda hinzu, daher ist dieses Rezept nicht für diejenigen geeignet, die dünne Pfannkuchen mögen. Aber ich verspreche Ihnen, dass Sie als Ergebnis sehr zufriedenstellend backen werden leckere Pfannkuchen wie unsere Großmütter einst gebacken haben.

Zutaten:

• Molke - 1 Liter
• Mehl - 6-8 EL. Löffel
• Soda - 1 Teelöffel
• Eier - 3 Stk
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Salz – eine Prise
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel

Beginnen wir mit dem Kochen:

Teilen Sie einen Liter Molke in zwei Hälften, gießen Sie eine Hälfte in eine Schüssel und die andere in einen Topf, stellen Sie sie auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Gesiebtes Mehl und Eier in die Molkeschüssel geben, den Teig verrühren, die Konsistenz sollte wie Pfannkuchen sein, dicke saure Sahne.

Gießen Sie vorsichtig einen Teelöffel Soda darüber und vermischen Sie die Zutaten erst, wenn der zweite Teil der Molke kocht.

Wählen Sie für die Teigzubereitung eine tiefe Schüssel, da der Teig dabei stark an Volumen zunimmt.

Die Molke ist aufgekocht und wir gießen sie sofort in einem dünnen Strahl in den Teig mit Soda und vermischen dabei alles schnell. Der Teig wird fluffig und luftig.

Öl in den Teig gießen und erneut verrühren.

Erhitzen Sie die Pfanne gründlich und beginnen Sie mit dem Backen.

Als Kind haben wir diese Pfannkuchen am liebsten mit frischem Honig oder Kirschmarmelade gegessen. Geschmack der Kindheit!

Rezept für Vanillepudding-Hefepfannkuchen mit Milch

Die Zubereitung solcher Pfannkuchen ist nicht schnell, aber Sie können den Teig im Voraus vorbereiten, in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag, beispielsweise zum Frühstück, backen. Lecker und sehr durchbrochene Pfannkuchen wird Ihren Lieben eine Freude machen.

Zutaten:

• Milch – 1 Liter
• Mehl – ​​500 g
• Pflanzenöl – 130 ml (für Teig + zum Braten)
• Grieß – 100 g
• Eier – 4 Stk.
• Zucker - 4 EL. Löffel
• Frische Hefe – 20 g (Trockenhefe – 6-7 g)
• Salz – 1 Teelöffel

Beginnen wir mit dem Kochen:

Der erste Schritt besteht darin, 3 Tassen Milch warm zu erhitzen. Nehmen Sie von dieser Menge etwas Milch, um lebende Hefe aufzulösen; Sie können statt frischer Hefe auch Trockenhefe verwenden.

Nehmen Sie einen tiefen Behälter, dann geht der Teig während des Garvorgangs stark auf, gießen Sie die restliche Milch hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, mischen Sie leicht und gießen Sie die Hefe hinein.

Nach etwas Rühren den Grieß dazugeben, vermischen und dann das Mehl in kleinen Portionen in die Schüssel geben und jedes Mal umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Den Teig 2 Stunden gehen lassen. Es empfiehlt sich, es mit einem sauberen Handtuch oder einer Frischhaltefolie abzudecken, um ein Auslüften zu vermeiden.

Schauen Sie unbedingt alle 40 Minuten hinein und rühren Sie den aufgegangenen Teig um, damit er nicht auf den Tisch läuft.

Nach 2 Stunden das Handtuch entfernen und den Teig noch 1 Stunde ruhen lassen.

Pflanzenöl in den Teig gießen und vermischen.

Ein Glas Milch zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen, und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in den Teig gießen.

Anschließend den Teig weitere 30–40 Minuten ruhen lassen. Während der Teig aufgeht, müssen Sie ihn regelmäßig umrühren und ihn mit Sauerstoff sättigen. Es wird sehr luftig und die Konsistenz ähnelt aufgeschlagenem Seifenschaum.

Erhitzen Sie die Pfanne gut, fetten Sie sie ein, bevor Sie den ersten Pfannkuchen backen. Pflanzenöl. Backen Sie die Pfannkuchen, bis der Teig fertig ist.

Dieses Rezept ist perfekt für die Maslenitsa-Woche. Die Pfannkuchen sind appetitlich, goldbraun und sehr lecker.

Guten Appetit!

Video zur Zubereitung köstlicher durchbrochener Pfannkuchen mit Kefir

Lieber einmal sehen als hundertmal hören. Schauen Sie sich das köstliche Rezept an Vanillepudding-Pfannkuchen Mit Kefir zubereitet, sind sie zart, zart und sehr lecker.

Dünne Pfannkuchen mit Löchern in Milch kochen

Vanillepudding-Pfannkuchen sind Pfannkuchen, die mit kochendem Wasser aufgebrüht werden. Bereiten Sie diese Pfannkuchen unbedingt für Maslenitsa vor. Sie sind unglaublich lecker. Sie kochen schnell und werden noch schneller gegessen.

Zutaten:

• Milch – 800 ml
• Eier - 2 Stk
• Kochendes Wasser – 200 ml
• Mehl - 250 g
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz – 1/2 Teelöffel
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel

Beginnen wir mit dem Kochen:

Salz und Zucker in eine tiefe Schüssel geben, die Eier aufschlagen und gut verrühren.

Die Eier müssen so lange geschlagen werden, bis Blasen entstehen, sie weiß werden und an Volumen zunehmen.

ZU Eimischung Das Mehl sieben und alles vermischen.

Wenn der Teig anfängt zu verklumpen, Milch hinzufügen und verrühren, bis die Konsistenz von sehr dicker Sauerrahm erreicht ist, sodass keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Anschließend die restliche Milch zugießen und glatt rühren.

Stellen Sie zum Erhitzen eine Bratpfanne mit etwas Öl auf den Herd. Gießen Sie unter Rühren ein Glas kochendes Wasser in den Teig, dann Pflanzenöl und mischen Sie alles erneut.

Eine halbe Kelle Teig in eine erhitzte Bratpfanne geben und auf dem Boden verteilen.

Backen Sie die Pfannkuchen, bis sie schön goldbraun sind.

Guten Appetit!

Fastenpfannkuchen auf Wasser ohne Eier – ein einfaches Rezept

Dieses Rezept wird nicht nur für Fastende nützlich sein, sondern auch für diejenigen, die abnehmen. Weiche, aromatische und sehr leckere Pfannkuchen.

Zutaten:

• Wasser – 500 ml
• Teebeutel – 1 Stk.
• Mehl - 9-10 EL. Löffel
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz – eine Prise
• Soda - 0,5 Teelöffel
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel

Beginnen wir mit dem Kochen:

Geben Sie den Teebeutel in ein Glas und gießen Sie 200 ml kochendes Wasser hinein. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen.

Gießen Sie den Tee in eine tiefe Schüssel und fügen Sie 300 ml hinzu kaltes Wasser. Zucker hinzufügen, salzen und umrühren.

Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Pflanzenöl einfüllen und vermischen.

Löschen Sie die Limonade Zitronensaft und zum Teig geben, alles noch einmal gut vermischen.

Pfannkuchen in einer heißen Pfanne goldbraun backen.

Guten Appetit!

Natürlich essen wir während der Maslenitsa-Woche am liebsten ein Gericht wie Pfannkuchen. Maslenitsa ist auch nach vielen Jahren immer noch sehr beliebt und die Hauptfigur dieses Feiertags war eine Vogelscheuche, die einen Butterpfannkuchen in der Hand hielt. Es ist üblich, eine große Anzahl von Pfannkuchen zu backen und sie der Familie, Freunden und Passanten zu servieren.

Es liegt in unserer Macht, die Traditionen vergangener Jahre zu bewahren. Und auch das guter Nachtisch Stellen Sie sich für heißen Tee einfach den Duft von frisch gebackenen Pfannkuchen mit frischer Sauerrahm oder süßer Marmelade vor. Konzentrieren Sie sich hier auf Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben, zum Glück gibt es allein auf diesem Blog eine große Anzahl von Pfannkuchenrezepten, Sie müssen sich nur noch entscheiden.

Kennen Sie das Rezept für perfekte Pfannkuchen? Sicherlich sind viele Hausfrauen mit der Zubereitungsart des erwähnten Desserts vertraut. Wenn Sie wissen, wie man schöne Milch herstellt, erzählen wir Ihnen in diesem Artikel davon.

Schritt-für-Schritt-Rezept für perfekte Pfannkuchen mit Milch

Es gibt unzählige Möglichkeiten, ein solches Dessert zuzubereiten. Aber nicht jede Hausfrau weiß, wie man gleichermaßen glatte, dünne und rötliche Produkte herstellt, deren Servieren auch am Feiertagstisch nicht peinlich wäre. Deshalb haben wir uns entschieden, diesen Artikel diesem Thema zu widmen.

Wie macht man zu Hause das perfekte Pfannkuchenrezept? Um köstliche und schöne Produkte zuzubereiten, müssen Sie Folgendes kaufen:

• frische Kuhmilch (kaufen Sie hohen Fettgehalt) - 750 ml;
• mittelgroße Eier - 2 Stück;
• leichtes Weizenmehl – ​​nach Belieben (bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen);
• Sonnenblumenöl – zwei große Löffel für den Boden und zum Braten von Produkten in einer Pfanne;
• Backpulver - etwa 5-7 g;
• Speisesalz - ganz nach Ihrem Geschmack.

Flüssigen Pfannkuchenteig herstellen

Wie solche Produkte perfekt zubereitet werden, ist klassisch. Wenn die Basis richtig gemischt wird, werden sie zart, dünn und sehr lecker.

Also, um die Flüssigkeit vorzubereiten Pfannkuchenteig In eine tiefe Schüssel wird frische Milch gegossen und anschließend Eier hinzugefügt. Nachdem Sie die Zutaten mit einer Gabel aufgeschlagen haben, fügen Sie weißen Zucker und nicht sehr grobes Salz hinzu. Um die hinzugefügten Gewürze aufzulösen, schlagen Sie die resultierende Masse noch einige Zeit. Als nächstes fügen Sie etwas Sonnenblumenöl sowie gesiebtes Mehl und Backpulver hinzu.

Wenn Sie die Zutaten mit einem normalen Löffel vermischen, erhalten Sie Ruhe Teig. Sollten sich durch die Zugabe von Mehl Klumpen darin gebildet haben, empfiehlt es sich, das Mehl etwa 25 Minuten stehen zu lassen. Diese Zeit sollte ausreichen, damit das Mehl vollständig weich wird und die unangenehmen Klumpen verschwinden.

Pfannkuchen in einer Pfanne braten

Wie brät man perfekte Pfannkuchen? Das Rezept mit dem Foto erfordert die Verwendung spezieller Utensilien. Wenn Sie keine haben, können Sie eine normale dickwandige Bratpfanne verwenden. Stellen Sie es auf hohe Hitze und erhitzen Sie es mit etwas Öl gut. Anschließend den Teig mit einer Suppenkelle vorsichtig in eine Schüssel geben. Es empfiehlt sich, dies in kreisenden Bewegungen zu tun.

Sobald der Teig in der Form ist, wird er sofort in verschiedene Richtungen gekippt. Dies ist notwendig, damit der Boden gleichmäßig über den gesamten Boden verteilt wird und der Pfannkuchen glatt, rund und dünn wird.

Süße Produkte sollten in dieser Form frittiert werden, bis die Unterseite goldbraun und die Oberseite trocken ist. Erst danach wird der Pfannkuchen mit einem Spatel gewendet. Anschließend wird das Dessert für die gleiche Zeit gebraten.

Zum Frühstück servieren

Wie Sie sehen, ist das Rezept für perfekte Pfannkuchen ganz einfach umzusetzen. Sobald sie von beiden Seiten gebraten sind, werden sie auf einen Teller gelegt und mit frischem Öl (Butter) eingefettet. Dies verleiht dem Dessert nicht nur einen besonderen Geschmack und macht es nahrhafter, sondern verhindert auch, dass die Pfannkuchen zusammenkleben.

Servieren Sie dies hausgemachter Leckerbissen Es sollte heiß am Esstisch serviert werden. Es kann mit verschiedenen süßen Saucen sowie Beeren und Früchten verzehrt werden.

Ideal auf Kefir

Neben Milch können Sie auch normalen Kefir verwenden, um köstliche hausgemachte Pfannkuchen selbst zuzubereiten. Dabei ist zu beachten fermentiertes Milchgetränk Ihr Dessert wird zarter. Es sollte auch gesagt werden, dass mit Kefir zubereitete Produkte immer eine angenehme Säure und eine leichte Feuchtigkeit haben.

Welche Zutaten brauchen wir also, um das perfekte Rezept für Pfannkuchen mit Löchern zuzubereiten? Dazu müssen Sie Folgendes kaufen:

• mittelfetter Kefir – 2 Tassen;
• kleine Eier - 2 Stück;
• helles Weizenmehl – ​​nach Wunsch hinzufügen;
• weißer Zucker - etwa 20 g (nach Ihrem Geschmack darüber streuen);
• Sonnenblumenöl – zum Braten von Produkten;
• Tafelsoda - 1 kleiner Löffel;
• nicht sehr grobes Speisesalz – ganz nach Ihrem Geschmack;
• gekühltes kochendes Wasser – etwa 2/3 Tasse.

Pfannkuchenteig mit Kefir zubereiten

Dieses Rezept für perfekte Pfannkuchen wird sehr oft von denen verwendet, die lieber ein leicht säuerliches und feuchtes Dessert essen. Um es zu Hause zuzubereiten, wird das fermentierte Milchprodukt in eine Schüssel gegossen und dann bei schwacher Hitze leicht erhitzt (bis es dampft). Als nächstes fügen Sie Backpulver hinzu und vermischen alles gut.

Nachdem die heftige Reaktion in der Schüssel beendet ist, Milchprodukt Salz und Zucker hinzufügen. Auch hinzugefügt Hühnereier.

Nachdem Sie die Zutaten erneut mit einem normalen Löffel vermischt haben, fügen Sie nach und nach helles Mehl hinzu. Fügen Sie dieses Produkt hinzu, bis ein ziemlich zäher Teig entsteht. Wenn Sie eher dicke als dünne Pfannkuchen backen möchten, können Sie getrost mit dem Braten beginnen. Wenn Sie sich für klassische Pfannkuchen interessieren, dann sollte der Boden flüssiger sein. Dies muss mit abgekochtem kaltem Wasser erfolgen.

Wärmebehandlungsprozess

Ideale Pfannkuchen sollten in Pflanzenöl frittiert werden. In diesem Fall ist es notwendig, eine dickwandige Bratpfanne zu verwenden, die vorher bei starker Hitze erhitzt werden muss.

Nachdem aus dem heißen Öl ein leichter weißer Rauch austritt, geben Sie einen Teil des Pfannkuchenteigs in die Schüssel. Gehen Sie dabei genau wie im vorherigen Rezept beschrieben vor. Kefir-Teig Schöpfen Sie es mit einer Schöpfkelle auf und legen Sie es dann in kreisenden Bewegungen auf die Bratpfanne, die sofort in verschiedene Richtungen geneigt wird.

Nachdem der Boden über den gesamten Boden der Form verteilt wurde, wird er gebraten, bis die Oberseite mit Löchern bedeckt und trocken ist. Erst danach werden die Produkte vorsichtig gewendet und auf die gleiche Weise frittiert.

Nachdem Sie den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne genommen haben, fetten Sie ihn unbedingt mit frischer Butter ein. Wenn Sie kein Speisefett zur Hand haben, können Sie Pflanzenöl verwenden. Bevor Sie den Teig in die Form geben, fetten Sie ihn mit Sonnenblumenöl ein.

Wie serviert man die perfekten Pfannkuchen für ein Familienessen?

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung der jeweiligen Produkte nicht kompliziert. Nachdem alle Pfannkuchen gebraten und mit Butter eingefettet sind, werden sie gestapelt auf einen schönen Teller gelegt. Dieses Dessert wird zusammen mit Tee und einer Art Sirup auf den Tisch gebracht. Wenn Sie Ihre Familienmitglieder überraschen möchten, empfehlen wir Ihnen, die Pfannkuchen mit Beeren- und Fruchtstücken zu dekorieren und zusätzlich mit Puderzucker zu bestreuen.

So bereiten Sie ein Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und Milch zu – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Vanillepudding-Pfannkuchen werden am häufigsten zubereitet verschiedene Füllungen, angefangen bei gewöhnlichem Zucker bis hin zu echten kulinarischen Meisterwerken mit Cremes und Saucen. Allerdings sind diese Pfannkuchen selbst sehr lecker und können je nach Rezept auch ohne Füllstoff zum Dessert oder als Alternative zu Backwaren werden. Sie können in einer Bratpfanne oder im Ofen zubereitet und zum Frühstück, Abendessen und zu einem Feiertagsfest serviert werden. Sie können sogar einen Kuchen mit Sahne backen, indem Sie ihn anstelle von Kuchenschichten verwenden Vanillepudding-Pfannkuchen, und es wird unter anderen Leckereien ein klarer Favorit werden.

Brandteig für Pfannkuchen wird mit kochendem Wasser oder Milchprodukten zubereitet, wobei eine dieser Zutaten verwendet oder miteinander vermischt wird. Milch, Molke, Kefir, Sauerrahm – all das eignet sich zur Herstellung von Pfannkuchen. Der Anteil von Zucker und Salz in Rezepten hängt davon ab, ob die Füllung süß oder salzig sein soll. Sie können die Pfannkuchen auch geschmacksneutral zubereiten, sodass die gleiche Charge für beide Varianten des Gerichts geeignet ist.

Zum Teig gehören außerdem Mehl, Pflanzenöl, Eier, Natron oder Backpulver. Manchmal wird Hefe hinzugefügt, außerdem verschiedene Aromen wie Vanille oder Zimt. IN salziger Teig Sie können frische oder hinzufügen getrocknete Kräuter, dann werden die Pfannkuchen noch leckerer und schöner.

Die Füllung für Pfannkuchen sollte man sich besser selbst ausdenken, denn der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Sie können alle Fleischsorten mischen, Gemüse, Käse und Pilze hinzufügen oder Meeresfrüchte verwenden. Für süße Vanillepudding-Pfannkuchen eignen sich Beeren und Früchte, Hüttenkäse, Marmelade, Honig und Cremes aller Art.

Da das Rezept sowohl Kefir als auch Milch enthält, werden die Pfannkuchen zart und weich. Sie werden außerdem mit einem durchbrochenen Muster verziert, das dem Gericht ein appetitliches Aussehen verleiht. Das Soda muss nicht abgeschreckt werden, da es mit Kefir reagiert. Diese Pfannkuchen können ohne Füllung serviert werden, indem man sie einfach einfettet Butter. Allerdings werden ihnen häufig Fruchtfüllungen oder Hackfleisch beigefügt.

• 2 Tassen Mehl;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 500 ml Kefir;
• 1 Glas Milch;
• 1 Teelöffel. Limonade;
• 2 Eier;
• 1 EL. l. Sahara;
• 1 Prise Salz.

1. Kefir in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen.
2. Salz, Zucker und Soda im Kefir auflösen.
3. Schlagen Sie die Eier in denselben Topf und vermischen Sie alles gründlich.
4. Fügen Sie der Kefirmasse Mehl hinzu, sodass die Konsistenz des Teigs einer dicken Sauerrahm ähnelt.
5. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch in einer separaten Schüssel zum Kochen bringen.
6. Die kochende Milch in einem dünnen Strahl zum restlichen Teig geben und gut verrühren.
7. Wenn der Teig homogen ist, gießen Sie Pflanzenöl hinein.
8. Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne braten.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit gebackener Milch

Was könnte zarter sein als Pfannkuchen mit gebackener Milch? Trotz der Anwesenheit von Hefe im Rezept ist dieser Teig recht schnell zubereitet, obwohl er etwas länger dauert als seine hefefreien „Konkurrenten“. Fertiggericht Selbst der gewöhnlichste Tag wird zu einer außergewöhnlichen Maslenitsa. Darüber hinaus eignen sich diese Pfannkuchen für jede Füllung, wobei sie den Geschmack angenehm betonen, aber nicht in den Vordergrund treten.

• 200 g Mehl;
• 1 Ei;
• 10 g Trockenhefe;
• 2 Gläser gebackene Milch;
• 1 Teelöffel. Sahara;
• 30 g Butter.

1. Die Hälfte des Mehls in eine Schüssel sieben und ein Glas kochende Milch aufgießen.
2. Den Teig schnell kneten. Es sollte dicht sein.
3. Ein weiteres halbes Glas Milch leicht erhitzen und Hefe und Zucker darin auflösen.
4. Wenn der Teig etwas abgekühlt ist, Hefe dazugeben und nochmals gut durchkneten.
5. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, bis er an Volumen zunimmt.
6. Die restliche Milch zum Kochen bringen und die Butter darin auflösen.
7. Die resultierende Mischung zusammen mit 100 g Mehl zum Teig geben und glatt kneten.
8. Das Ei in Eigelb und Eiweiß teilen.
9. Das Eigelb zum Teig geben, verrühren und nochmals gehen lassen.
10. Das Eiweiß zu einem schaumigen Schaum schlagen, zum Teig geben und nochmals verrühren.
11. Pfannkuchen von beiden Seiten in einer kleinen Bratpfanne backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Sahnefüllung, gekocht mit Kefir und kochendem Wasser

Natürlich können Sie die Pfannkuchen auch einfach mit der Sahne füllen und sie in einen Umschlag oder eine Rolle einwickeln – je nachdem, was Sie bevorzugen. Wenn Sie sie jedoch als Tortenboden verwenden, wird das Dessert viel attraktiver und raffinierter. Für diesen Kuchen können Pfannkuchen mit Kefir zubereitet werden oder Sie können nach Belieben ein anderes Rezept verwenden. Schokoladenkuchen wird dank der Zugabe von Kakao. Sie können diese Zutat weglassen und den Kuchen „weiß“ lassen.

• 4 Eier;
• 800 ml Milch;
• 150 ml Wasser;
• 500 ml Kefir;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 3 EL. l. Kakao;
• Mehl (hinzufügen, bis eine dicke saure Sahne entsteht);
• 450 g Kondensmilch;
• 6 Bananen;
• 3 Päckchen Vanillin;
• 2 EL. l. Stärke;
• 250 g Sauerrahm.

1. Den Kefir unter ständigem Rühren erhitzen, die Eier hineinschlagen, Kakao und Mehl dazugeben.
2. Milch und Wasser aufkochen und in einem dünnen Strahl zum Teig gießen, alles noch einmal umrühren.
3. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und glatt rühren.
4. Den Teig in kleinen Portionen in eine gut erhitzte Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.
5. Die Bananen in einem Mixer zerkleinern, in einen Topf geben, Sauerrahm und Kondensmilch hinzufügen.
6. Vanillin und Stärke in die Sahne gießen, alles mit einem Schneebesen verrühren.
7. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und lassen Sie die Sahne eindicken, ohne zu kochen.
8. Den Kuchen abwechselnd aus Pfannkuchen und Sahne formen. Falls gewünscht, die oberste Schicht mit Glasur übergießen oder mit Schokoladenstückchen bestreuen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Löchern, in Milch und kochendem Wasser gekocht

Die meisten Hausfrauen fühlen sich von Pfannkuchen mit Löchern angezogen. Sie sehen festlich und ungewöhnlich aus, fallen aber immer dünn und zart aus. Der einfachste Weg, diesen Effekt zu erzielen, ist mit Brandteig, das Soda und kochendes Wasser enthält. Wenn Sie möchten, können Sie die Zuckermenge reduzieren oder ganz weglassen, wenn Sie eine salzige Füllung verwenden möchten.

• 1 Glas Milch;
• 2 Tassen Mehl;
• 1 Glas kochendes Wasser;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel. Limonade;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 2/3 Tasse Zucker.

1. Gießen Sie die Milch in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie die Eier hinein.
2. Zucker und gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
3. Löschen Sie das Soda und geben Sie es zusammen mit dem Pflanzenöl auf einen gemeinsamen Teller.
4. Gießen Sie kochendes Wasser in den Teig und vermischen Sie alles schnell.
5. Die Pfannkuchen in Butter von beiden Seiten anbraten.

Jetzt wissen Sie, wie man Vanillepudding-Pfannkuchen nach einem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Vanillepudding-Pfannkuchen sind eine hervorragende Basis für viele Lieblingsgerichte. Sie bilden einen würdigen Rahmen für süße und herzhafte Füllungen. Gleichzeitig enthalten die Rezepte nichts Kompliziertes oder Zeitaufwändiges; Sie müssen lediglich die Reihenfolge der Schritte genau einhalten. Die folgenden kleinen Tipps helfen Ihnen auch bei der Zubereitung von Vanillepudding-Pfannkuchen:

• Wenn das Rezept Kefir enthält, rühren Sie ihn beim Erhitzen ständig um, sonst kann es zu Verbrennungen kommen;
• Fügen Sie dem Teig etwas Pflanzenöl hinzu, dann müssen Sie es beim Backen von Pfannkuchen nicht in die Pfanne gießen;
• Sollte sich herausstellen, dass der Teig zu flüssig ist, können Sie gerne Mehl hinzufügen. Milch hilft dabei, den dicken Teig zu verdünnen.
• Um zu verhindern, dass die Milch am Topf anbrennt, gießen Sie etwas normales abgekochtes Wasser auf den Topfboden.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser: ganz einfach und unglaublich lecker

Es wird angenommen, dass dieses Gericht im 9. Jahrhundert aus Nordamerika zu uns kam, aber seitdem erfreut es sich in Russland großer Beliebtheit. Heute können wir uns einen russischen Tisch ohne Pfannkuchen mit Kaviar, Honig oder Marmelade nicht vorstellen.

Kochgeheimnisse

Damit die Pfannkuchen nicht nur lecker, sondern auch schön werden, müssen Sie nur ein paar kleine Tricks anwenden und Ihr Gericht wird Gästen und Haushaltsmitgliedern noch lange in Erinnerung bleiben.

• Wir wählen eine Bratpfanne aus. Egal, welche modernen Bratpfannen uns angeboten werden – antihaftbeschichtet, komfortabel, leicht – die Gusseisenpfanne bleibt die beste. Und der Punkt liegt nicht in alten Traditionen, sondern in seinen dicken Wänden, die die Wärme gut speichern und sich gleichmäßig erwärmen, und an seiner Oberfläche lässt der Teig nicht kleben. Darüber hinaus sind Gusseisenpfannen langlebig und haben keine Angst vor Temperaturschwankungen. Ja, sie werden nicht an jeder Ecke verkauft, aber man kann sie finden. Heutzutage stellt sogar China hervorragende Bratpfannen aus Gusseisen her.
• Klumpen loswerden. Am besten mixt man den Pfannkuchenteig mit einem Mixer. Dank der enormen Geschwindigkeit wird die Masse luftig und klümpchenfrei. Sie können mit der Hand kneten, müssen dann aber viel länger schlagen.
• Mehl auswählen. Am besten für Pfannkuchen verwenden Weizenmehl Prämie, aber es macht nichts, wenn es keines gibt. Mehl reicht auch allgemeiner Zweck, und Buchweizen und alle anderen.
• Wir erreichen Openwork. Dafür Eiweiß separat schlagen und dann vorsichtig unter den Teig heben. Benutzen Sie nach der Zugabe der Proteine ​​nicht den Mixer, da sonst keine Wirkung eintritt.

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt genau im kochenden Wasser – heißes Wasser reagiert mit Soda und verleiht den Produkten genau die Perforation, die wir lieben, die aber leider nicht immer möglich ist. Ihre Aufgabe besteht darin, den Teig beim Eingießen von kochendem Wasser schnell umzurühren, damit die gesamte Masse Zeit zum Brühen hat, bevor das Wasser abkühlt. Mit Milch und kochendem Wasser zubereitete Puddingpfannkuchen sind empfindlich, und je heißer die Pfanne ist (natürlich im Rahmen des Zumutbaren), desto ausgeprägter werden die Löcher.

• Milch - 1 Glas;
• Mehl - 2 Tassen;
• kochendes Wasser - 1 Tasse;
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
• Ei - zwei mittelgroße Stücke (oder 3 kleine);
• Kristallzucker - zwei Esslöffel;
• Soda - ein halber Teelöffel (anstelle von Soda können Sie auch Backpulver verwenden).

1. Stellen Sie zunächst das Wasser auf Erhitzen ein – während es kocht, vermischen wir einfach alle Zutaten.
2. Kombinieren Sie in einer praktischen Schüssel oder einem Eimer warme Milch (Zimmertemperatur), Hühnereier und Kristallzucker (bis er sich vollständig aufgelöst hat).
3. Das Mehl sieben und zum Teig geben. Vorsichtig mischen, Klumpen entfernen.
4. Pflanzenöl einfüllen. Jetzt können Sie die Bratpfanne zum Erhitzen aufsetzen.
5. Backpulver hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser bereits kochen. Messen Sie eine Tasse heißes Wasser ab und gießen Sie es in den Teig. Schnell umrühren, damit die gesamte Masse Zeit hat, mit heißem Wasser zu reagieren, und fertig. Brandteig Bereit für Pfannkuchen mit Milch.
6. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich das Mehl richtig verteilt.
7. Backen Sie Pfannkuchen mit Vanillesoße auf einem heißen, antihaftbeschichteten Backblech oder Bratpfanne aus Gusseisen(vorgeölt). Je dicker die Wände sind, desto gleichmäßiger backen die Pfannkuchen. Es ist nicht notwendig, ihn jedes Mal einzufetten, sondern nur nach Bedarf – deshalb geben wir Pflanzenöl in den Teig.

Sie müssen nicht jedes Mal schmieren, sondern nur bei Bedarf. Hauptsache, die Produkte verbrennen nicht und lösen sich gut von der Oberfläche. Dessert mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm usw. servieren. Wenn Sie herzhafte Füllungen darin einwickeln möchten, können Sie die Zuckermenge reduzieren.

Das Rezept für Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser kann jederzeit nach Ihrem Geschmack abgewandelt werden. Um sie beispielsweise dünnflüssiger zu machen, kann man einfach noch etwas kochendes Wasser hinzufügen.

Es gibt ein Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch. Sie müssen nur einen Teil der Milch aufkochen und einen Teil warm stehen lassen. Sein Fettgehalt spielt keine große Rolle – nur der Kaloriengehalt des Gerichts hängt davon ab (wenn Sie an Ihre Figur denken müssen), aber der Geschmack wird immer ausgezeichnet sein.

• Milch - 1 Liter;
• Eier - 3-4 Stück;
• Kristallzucker - 1-3 Esslöffel;
• Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) - 3 Esslöffel;
• Mehl – ​​etwa 2,5 Tassen;
• Soda - ein halber Teelöffel.

1. 1 Tasse Milch abmessen. Die Verarbeitung dieses Brandteiggebäcks für Pfannkuchen ist nicht schwer, Sie müssen nur daran denken, die Hauptzutat in zwei Teile zu teilen.
2. Schlagen Sie die Eier in ein abgemessenes Glas Milch auf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
3. Gießen Sie ein beliebiges Pflanzenöl hinein – Sonnenblumen-, Oliven-, Raps-, Maisöl usw.
4. Milch hinzufügen (mit Milch zubereitete Puddingpfannkuchen werden aufgrund der großen Flüssigkeitsmenge zart und ziemlich dünn).
5. Schlagen Sie die resultierende Mischung, fügen Sie Mehl hinzu und vermischen Sie alles gründlich, wobei Sie etwaige Klumpen auflösen.
6. Nun muss die restliche Milch auf dem Herd erhitzt werden – sie sollte fast kochen, muss aber nicht zum Kochen gebracht werden.
7. Gießen Sie es in Portionen und mischen Sie es schnell und gründlich, sodass der gesamte Teig damit in Kontakt kommt.
8. Wenn noch etwas heiße Milch im Behälter ist, gießen Sie Soda hinein und gießen Sie es in den Teig. Gründlich mischen.
9. Mit heißer Milch gekochte Pfannkuchen sollten in einer heißen Pfanne gebacken werden und die Mischung in einer dünnen Schicht ausgießen. Vergessen Sie nicht, rechtzeitig umzudrehen, damit die Produkte nicht austrocknen und spröde werden. Wenn es noch etwas trocken ist, hilft es, es mit zerlassener Butter einzufetten.

Mit Milch zubereitete Puddingpfannkuchen weisen durch das Brühen Löcher auf. Um den durchbrochenen Effekt zu verstärken, können Sie Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen und dann vermischen.
Wenn sich herausstellt, dass der Teig nach dem Aufbrühen Klumpen aufweist, beeilen Sie sich nicht, ihn auszugießen. Sie können es einfach durch ein großes Sieb passieren und dabei gleichzeitig die Klumpen herausmahlen.

Sie können als serviert werden süße Füllung(zum Beispiel Hüttenkäse, Marmelade, Kondensmilch) und mit ungesüßtem. Nur im Fall von ungesüßte Füllung Es ist ratsam, die Zuckermenge zu reduzieren, obwohl viele Menschen die Fleischfüllung in Kombination mit einem süßlichen Geschmack mögen.

Um das Vanillepudding-Dessert noch zarter zu machen, können Sie es mit Kefir zubereiten. Als Basis können Sie ein anderes fermentiertes Milchprodukt verwenden, zum Beispiel fermentierte Backmilch oder flüssigen (Trink-)Joghurt. Die Hauptregel lautet, dass die Hauptzutat warm (aber nicht heiß) sein sollte. Ebenso einfach ist das Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir.

• Kefir - 200 ml;
• gefiltertes Wasser (kochendes Wasser) - 1 Glas (200 ml);
• Mehl - 2 Tassen;
• Backpulver – ein halber Teelöffel;
• Kristallzucker - 3 Esslöffel;
• Salz - 1 Prise;
• Eier - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• kochendes Wasser - 1 Tasse (200 ml);
• Wasser (warm) - 1 Glas (200 ml).

1. Schlagen Sie die Eier und den Kefir gründlich mit einem Mixer auf (Sie können es auch mit der Hand machen, aber dann müssen Sie darauf bestehen). fertiger Teig etwa 30 Minuten).
2. Salz und Zucker hinzufügen und erneut schlagen.
3. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser hinein.
4. Sieben Sie das Mehl nicht in eine separate Schüssel, sondern direkt in die Mischung. Dann vorsichtig mit einem Löffel oder breiten Spatel verrühren.
5. Jetzt arbeiten wir mit kochendem Wasser: Gießen Sie Backpulver in einen leeren Behälter, übergießen Sie es mit kochendem Wasser und gießen Sie es in einem dünnen Strahl direkt in den Teig. Kräftig umrühren.
6. Raffiniertes Pflanzenöl einfüllen.
7. Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten ruhen und schon kann es losgehen.

Passen Sie je nach gewünschter Füllung (süß oder nicht) die Zucker- und Salzmenge im Teig an. Bedenken Sie jedoch, dass Pfannkuchen ganz ohne Zucker blass und geschmacklos werden können.

Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell und einfach Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und Kefir zubereiten. Jetzt bleibt nur noch die Wahl der Füllung: lecker und gesund oder einfach lecker.

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Dünne Pfannkuchen mit Kefir – die besten Rezepte für den perfekten Teig für Ihr Lieblingsgericht

Seit jeher perfektionieren russische Hausfrauen Backrezepte. Dünne Pfannkuchen mit Kefir sind eine der wenigen Optionen, die es gibt lange Jahre Tests haben Wurzeln geschlagen traditionelle Küche. Üppig, porös, leicht und rötlich – solche Produkte verdienen es besondere Aufmerksamkeit und werden ermutigt, schnell zur Sache zu kommen. Gut einfache Produkte jeder hat es zur Hand.

Wie backt man Pfannkuchen mit Kefir?

Dünne Pfannkuchen mit Kefir, das richtige Rezept mit klaren Proportionen und Kochtechnik wird nicht nur mit Desserts zum Frühstück, sondern auch mit vielen Snacks aus der Serie mithalten können Fastfood. Ein fermentiertes Milchprodukt mit Soda oder Hefe verhilft zu einem fluffigen und kräftigen Teig, aus dem anschließend zarte Backwaren werden.

1. Dünne Kefir-Pfannkuchen werden porös und gebacken, wenn Sie eine gut erhitzte gusseiserne Bratpfanne verwenden.
2. Vor dem Verteilen des Teigs werden gusseiserne Utensilien mit Öl eingefettet, eine antihaftbeschichtete Bratpfanne bedarf keiner Behandlung.
3. Wenn die Masse Fett enthält, werden die Formen nur für die erste Teigportion eingefettet.
4. Gießen Sie nicht zu viel Teig in die Pfanne, da die Backwaren dünn und durchgebacken sein sollten. Halten Sie dazu den Behälter beim Ausgießen schräg.

Pfannkuchenteig mit Kefir

Das Rezept für köstliche Pfannkuchen mit Kefir ist reich an Feinheiten und „Geheimnissen“. Es gibt viele Arten von Backwaren: Kefir-Pfannkuchen mit und ohne Soda, mit kochendem Wasser aufgebrüht und mit Hefe geknetet, und jede erfordert die Einhaltung der Regeln beim Kneten. Das fermentierte Milchprodukt liebt Mäßigung und Raumtemperatur und liefert nur unter solchen Bedingungen das gewünschte Ergebnis.

1. Pfannkuchen sind ein preisgünstiges Gericht und daher hilft ein standardmäßiges und kostengünstiges Set aus Eiern, Mehl, Kefir, Zucker und Soda bei der Zubereitung.
2. Bei Verwendung sehr saurer Kefir– Natron und Backpulver werden nicht empfohlen.
3. Für die Zubereitung von Pfannkuchen mit Kefir sind warme Zutaten erforderlich.
4. Sie sollten nicht viel Mehl hinzufügen, da die Pfannkuchen sonst dick werden. Es ist besser, die Mischung vor dem Backen „ruhen“ zu lassen und noch einmal zu kneten.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser

Brandteig für Pfannkuchen mit Kefir ist eine schnelle Möglichkeit, eine Basis für weiche Pfannkuchen zu schaffen. Es ist notwendig, die warmen Zutaten zu kombinieren, kochendes Wasser einzufüllen und das Werkstück nach schnellem Kneten in die Pfanne zu geben. Kefir macht den Teig porös und kochendes Wasser macht das Mehl klebrig. Verfügbare Produkte, Teig in fünf Minuten und ein rötliches „Ergebnis“ auf dem Teller.

• Kefir – 250 ml;
• Mehl -250 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Zucker – 50 g;
• Soda – 1/2 Teelöffel;
• kochendes Wasser – 250 ml;
• Öl – 75 ml.

1. Eier mit Zucker verquirlen, Kefir und Soda hinzufügen.
2. Mehl hinzufügen, kneten, salzen und 3 Esslöffel Butter hinzufügen.
3. Mit kochendem Wasser aufgießen und umrühren.
4. In einer gefetteten Bratpfanne dünne Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir braten.

Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Dünne Pfannkuchen aus Kefir und Milch setzen die Auswahl an schnellen und schnellen Gerichten fort einfache Optionen, mit deren Hilfe ein zartes und rosiges Dessert zum Favoriten unter den nahrhaften Frühstücksgerichten wird. Die klassische Kombination aus zwei gleichen Komponenten – Kefir und Milch – macht den Teig fluffig und verkürzt die Knetzeit erheblich, was beim Kochen wertvoll ist.

• Kefir – 500 ml;
• Milch – 250 ml;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​350 g;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Öl – 30 ml.

1. Kefir, Ei, Soda und Zucker vermischen.
2. Mehl hinzufügen, kneten, heiße Milch einfüllen.
3. Die Mischung verquirlen und die leckeren Pfannkuchen in Kefir braten, bis sie braun sind.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Kefir

Dünne Kefir-Pfannkuchen mit Löchern sind der Traum jeder Hausfrau, die schon einmal mit dem Backen in Berührung gekommen ist. Das Geheimnis ist einfach: warmer Kefir, Soda in kochendem Wasser auflösen und dadurch Blasen bilden, die den Teig in ein durchbrochenes Blatt verwandeln. Schon nach zehn Minuten spüren Sie die Geschmacksexplosion auf Ihrem Teller: So lange dauert die Zubereitung der ersten Portion.

• Kefir -500 ml;
• Mehl – ​​400 g;
• kochendes Wasser – 250 ml;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Zucker – 45 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 60 ml.

1. Eier mit Zucker verquirlen.
2. Erwärmten Kefir hinzufügen.
3. Mehl hinzufügen und umrühren.
4. Backpulver in kochendem Wasser auflösen und in die Mischung gießen.
5. Pflanzenfett einfüllen und dünne Spitzenpfannkuchen mit Kefir backen.

Kefir-Pfannkuchen ohne Eier - Rezept

Dünne, eifreie Kefir-Pfannkuchen werden aus einem Minimum an Zutaten zubereitet, die immer zur Hand sind. Das Rezept, das beweist, dass das Fehlen von Eiern im Teig die Qualität und den Geschmack nicht beeinträchtigt, ihn aber plastisch macht, meistert die Aufgabe und hilft, neue Möglichkeiten des Backens mit Kefir zu meistern. Dieses Dessert kommt bei Vegetariern und Allergikern gut an.

• Kefir – 1 l;
• Mehl – ​​500 g;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Zucker – 45 g;
• Pflanzenöl – 45 ml;
• Salz - eine Prise.

1. Kefir, Soda, Salz und Zucker vermischen.
2. Das Öl einfüllen und das gesiebte Mehl dazugeben.
3. Glatt schlagen und dünne Pfannkuchen in Kefir braten.

Ein einfaches Rezept für Pfannkuchen mit Kefir

Schnelle Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten ist noch einfacher als das Braten von Eiern. Dieses fermentierte Milchprodukt beschleunigt den Garvorgang, verleiht dem Gericht Zartheit, Luftigkeit und Rosigkeit. Ein paar Tricks für fluffigen Teig helfen dabei einfacher Prozess: Aufgeschlagenes Eiweiß, das vor dem Backen hinzugefügt wird, sättigt den Teig mit Sauerstoff und verleiht ihm Leichtigkeit.

• Kefir – 550 ml;
• Ei – 2 Stk.;
• Mehl – ​​350 g;
• Zucker – 50 g;
• Pflanzenöl – 45 ml.

1. Das Eigelb mit Zucker vermahlen.
2. Kefir einfüllen, Mehl hinzufügen.
3. Die Mischung mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen und backen.

Dünne Hefepfannkuchen mit Kefir

Hefepfannkuchen mit Kefir sind eines der wenigen Rezepte, die besonders von Hausfrauen geschätzt werden. Der Teig, der auf zwei klassischen Produkten basiert, ist mit nichts zu verwechseln. Hefe verleiht ihm Flauschigkeit und Kefir verleiht ihm einen herben Geschmack. Diese Eigenschaften ermöglichen es Ihnen, mit Füllungen zu experimentieren und neue Serviermethoden zu finden.

• Kefir – 200 ml;
• Mehl – ​​300 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Trockenhefe – 1 Teelöffel;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Wasser – 100 ml;
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel.

1. Zucker, Mehl, Hefe vermischen.
2. Warmen Kefir einfüllen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Eier hinzufügen, umrühren.
4. Mit heißem Wasser aufgießen und nach dem Kneten weitere 15 Minuten ruhen lassen.
5. Vor dem Backen Butter zur Mischung hinzufügen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Pfannkuchen waren schon immer ein fester Bestandteil festlicher Tisch unter dem russischen Volk. Heute können Pfannkuchen zum Frühstück, zum Nachtisch oder als Hauptbestandteil des Abendtees serviert werden. Kombiniert mit verschiedenen Füllungen gute Pfannkuchen werden noch besser.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und Milch: Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

• Kefir-Fettgehalt 2,5 % – 300 ml
• Milch – 500 ml
• Mehl - 2 EL.
• Salz - 0,5 TL.
• Soda - 0,5 TL.
• Zucker - 2 Tische. l.
• Pflanzenöl zum Braten

Kochzeit- 30 Minuten

Anzahl der Portionen — 12

ungefähren Kosten- 100 Rubel

Schritt-für-Schritt-Fotorezept zum Kochen von Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und Milch:

Der Teig für Vanillepudding-Pfannkuchen wird in einer warmen Pfanne zubereitet. Stellen Sie dazu einen kleinen Topf darauf langsames Feuer und gieße Kefir hinein. Erhitzen, damit der Kefir nicht gerinnt, und die Hitze ausschalten.

Eier, Salz und Zucker zum warmen Kefir geben und mit einem Mixer verrühren. Fügen Sie der warmen Mischung Soda hinzu und mischen Sie erneut. Sie müssen 5 Minuten warten, bis die Reaktion zwischen Soda und Kefir beginnt. Wenn die Kefirmischung Blasen wirft, Mehl hinzufügen.

Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Erhitzen Sie die Milch, nehmen Sie sie vor dem Kochen heraus und gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in die Kefir-Mischung.

Bevor Sie Pfannkuchen braten, erhitzen Sie die Pfanne mit Salz und fetten Sie sie anschließend mit Pflanzenöl ein.

Kurz vor dem Frittieren können Sie dem Teig etwas Pflanzenöl hinzufügen. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne von jeder Seite eine Minute braten.

Servieren Sie die Pfannkuchen heiß mit Butter, Marmelade, Honig, Hüttenkäse und anderen Füllungen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Seit unserer Kindheit haben wir uns daran gewöhnt, dass unsere Mutter in einer Pfanne einzelne Pfannkuchen mit Kefir und Milch zubereitet. Natürlich unterschieden sich diese Backwaren voneinander. Dünne, große Pfannkuchen aus Milch und kleine, lockere Pfannkuchen aus Kefir. Heutzutage können Hausfrauen oft nicht nur eine Milchzutat auf dem Tisch sehen, sondern gleich zwei auf einmal. Und das macht das Gericht, glauben Sie mir, nicht weniger lecker. Die Pfannkuchen werden nicht schlechter – dünn, zart, zart und für jede Füllung geeignet. Sie müssen lediglich die Zuckermenge regulieren. Da mit Hüttenkäse gefüllte Pfannkuchen mehr Zucker benötigen als Pfannkuchen mit Hüttenkäse Fleischfüllung und Braten.

Zutaten für Pfannkuchen mit Kefir und Milch:

• Milch (jede Art) – 1 EL;
• Kefir - 500 ml;
• Backpulver – 1 TL;
• Salz – 1/3 TL;
• Eier - 1 Stk.;
• Butter oder Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Kristallzucker - 1 EL. l.;
• Pfannkuchen- oder Weizenmehl – ​​1,5 Tassen.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Milch und Kefir zu:

1. Wählen Sie einen kleinen Topf und gießen Sie Kefir hinein. Erhitzen Sie das fermentierte Milchprodukt bei schwacher Hitze auf etwa 50 Grad. Seien Sie vorsichtig und rühren Sie den Kefir ständig um. Überprüfen Sie auch die Temperatur, um eine Überhitzung zu vermeiden, und kochen Sie den Hüttenkäse.
Sobald Sie die Pfanne vom Herd nehmen, können Sie mit der Teigzubereitung beginnen. Fügen Sie zunächst Soda zum Kefir hinzu. Es besteht keine Notwendigkeit, es auszuschalten. Sie werden feststellen, wie sehr sich die Konsistenz des Natrons verändert fermentiertes Milchprodukt. Es entsteht sofort Schaum, ähnlich wie Schlagsahne. Nun Ei, Salz und Zucker zum Teig geben.
2. Das Mehl durch ein Sieb vorsichtig und portionsweise auf der Teigoberfläche verteilen und sofort vermischen.
3. Der Teig ähnelt in diesem Stadium Pfannkuchenteig oder zehnprozentiger Sauerrahm, aber alles ist in Blasen.
4. Es müssen nur noch Milch und Pflanzenöl hinzugefügt werden. Gießen Sie die Milch in einen Metallbehälter, fügen Sie Butter hinzu und kochen Sie alles zusammen.
Wenn die Milch kocht, sofort vom Herd nehmen und sofort langsam zum Teig geben. In diesem Fall müssen Sie alles schnell mit einem Löffel vermischen.
5. Stellen Sie eine trockene und stets saubere Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie diese gut. Den ersten Pfannkuchen mit Öl einfetten. Geben Sie den Teig in eine Schöpfkelle und gießen Sie ihn in die Pfanne. In diesem Fall muss die Pfanne ständig in verschiedene Richtungen gekippt werden, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
Tipp: Damit die Pfannkuchen gar nicht erst auf die Idee kommen, an der Bratpfanne zu kleben, ist es ratsam, diese nicht unmittelbar vor der Zubereitung der Pfannkuchen abzuwaschen. Wenn Sie morgen schon kochen möchten, spülen Sie abends das Geschirr ab und morgens können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen. Als letzten Ausweg fetten Sie die Pfanne gründlich mit Schmalz ein (Sie können dies mehrmals tun).
6. Nach 1 Minute wenden und den Pfannkuchen auf der anderen Seite braten. Das Feuer sollte mittelgroß sein.
Heiße Pfannkuchen mit Kefir und Milch mit Sauerrahm, Marmelade, Honig oder zerlassener Butter servieren. Kann gekocht und eingewickelt werden Kochmeisterwerk jede gewünschte Füllung.

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Ich habe viele Pfannkuchenrezepte ausprobiert, ich mag die mit Milch, Kefir, Molke und kochendem Wasser, sie haben sogar ihren eigenen, einzigartigen Geschmack. Sie können sogar Pfannkuchen backen Pfannkuchenkuchen mit Beeren, Früchten und süßer Sahne.

Heute habe ich Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Kefir gekocht, sie sind unglaublich lecker und zart, und sie sind alle spitz, mit einem Loch und dünn. Wie mein Mann bemerkte, kann man Fadennudeln durch Pfannkuchen passieren.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich 35 Pfannkuchen bekommen. Ich habe es in einer Bratpfanne mit einem Durchmesser von 15 cm gebacken.

Die Pfannkuchen fallen nicht einmal dünn aus, sondern eher dünn. Das wichtigste Geheimnis besteht darin, eine halbe Kelle Teig in die Pfanne zu gießen. Und auch in einer heißen Pfanne anbraten.

Dieses Rezept kann in einem 2-minütigen Video mit Fotos angesehen werden, das am Ende des Artikels vorgestellt wird.

Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Kefir

• 500 ml. Kefir
• 2 Eier (groß)
• 2 EL. Löffel Zucker
• 0,5 Teelöffel Salz
• 0,5 Teelöffel Soda
• 250 ml. kochendes Wasser
• 2 Tassen Mehl (250 Gramm)
• Pflanzenöl 4-5 EL. Löffel

Die Zubereitung der Zutaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, alle Zutaten sind einfach und erschwinglich und in jedem Geschäft erhältlich.

Heute wie immer Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, die Ihnen bei der Zubereitung der köstlichsten und zartesten Pfannkuchen helfen.

Kefir-Pfannkuchen mit kochendem Wasser - durchbrochen, dünn, mit Loch, Rezept mit Foto

Das Rezept ist einfach und ideal; das Braten von Pfannkuchen ist ein Vergnügen, da sie wirklich alle in einem Loch herauskommen.

Kefir

Kefir ist eine der wichtigen Zutaten dieser Pfannkuchen. Sie können hausgemachten (Land-)Kefir oder im Laden gekauften Kefir verwenden.

Ich verwende hausgemachten Kefir aus Milch. Wenn Sie diese Art von Kefir für den Teig verwenden, nehmen Sie ein Produkt, das nicht frisch ist, da frischer Kefir nicht sauer ist. Wenn Kefir jedoch mindestens einen Tag bei Zimmertemperatur steht, wird er saurer.

Wenn Sie Kefir im Laden kaufen, dann nehmen Sie einen Fettgehalt von mindestens 2,5 % – 3,2 %. Ich hoffe, das wurde geklärt.

Bereiten Sie die Zutaten und eine Schüssel vor, in der Sie den Teig kneten. 2 Eier in eine Schüssel schlagen, ich verwende Landeier. Salz und Zucker hinzufügen.

Ich verwende den Schneebesenaufsatz für meinen Mixer. Aber ohne Fanatismus. Als nächstes gieße ich warmen Kefir hinein. Ich erhitze den Kefir ein wenig, aber nur so, dass er warm wird, nicht heiß. Ich habe 0,500 ml. Kefir

Ich vermische alles mit einem Schneebesen. Ich habe zuerst das Mehl gesiebt. Ich habe genau 2 Gläser, 250-Gramm-Gläser.

Gießen Sie das Mehl portionsweise aus, ich gieße ein Glas aus und vermische alles mit einem Schneebesen, dann ein zweites Glas und mische noch einmal. Hier kann man schon gut vorgehen, damit keine Klumpen entstehen.

Das Ergebnis ist ein homogener Teig. Der Teig fällt wie Pfannkuchen aus, dick.

Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Pfannkuchenteig. Gleichzeitig den Teig mit einem Schneebesen schlagen.

Wir schlagen den Teig für Pfannkuchen weiter mit Schneebesen, der Teig wird nicht mehr so ​​​​dick sein. Als nächstes füge ich dem Teig Pflanzenöl hinzu, vermische alles und lasse es eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen. Normalerweise lasse ich es auf der Küchentheke liegen. Manchmal sagen sie. „Lass den Teig ruhen.“

Pfannkuchen in einer heißen Pfanne braten. Für den ersten Pfannkuchen fette ich die Pfanne mit Pflanzenöl ein. Manchmal stellt sich heraus, dass der erste Pfannkuchen klumpig ist, es gilt sogar als normal, wenn der erste Pfannkuchen klumpig ist. Dies liegt jedoch höchstwahrscheinlich daran, dass die Bratpfanne nicht heiß genug ist.

Ich gebe ehrlich zu, dass mein erster Pfannkuchen erwartungsgemäß „klumpig“ war; ich beeilte mich, den Teig einzufüllen. Ich dachte sogar, dass ich etwas Mehl hinzufügen müsste. Aber als die Bratpfanne heiß genug war, wurden die Pfannkuchen in einem Loch großartig. Deshalb habe ich kein Mehl hinzugefügt.

Gießen Sie den Teig von der Mitte zu den Rändern. Für mich ist es bequemer, dies nach Gewicht zu tun und die Pfanne so zu drehen, dass sich der Teig ausbreitet und einen Kreis bildet.

Um die Pfannkuchen dünn zu machen, eine halbe Kelle Teig hineingeben.

Die Pfannkuchen fallen spitz aus, haben ein Loch und sind dünn, sodass mir beim Backen klar wurde, dass die Proportionen in diesem Rezept ideal sind.

Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Meine Bratpfanne hat eine Antihaftbeschichtung. Frittieren oder nicht, entscheiden Sie selbst.

Wir mögen keine verbrannten Pfannkuchen, deshalb versuche ich, sie braun zu machen, ohne zu verbrennen. Ich drehe es mit einem speziellen Spatel um.

Während des Bratvorgangs sollte die Bratpfanne bei Bedarf mit Pflanzenöl oder einem Stück Schmalz eingefettet werden, je nach Bedarf.

So braten wir jeden Pfannkuchen. Ich stapele die Pfannkuchen. Jeder Pfannkuchen kann mit Butter eingefettet werden. Aber ich mache das nicht, weil die Pfannkuchen fettig werden. Aber das ist meine Meinung.

Meine Mutter zum Beispiel fettet jeden Pfannkuchen immer mit Butter ein, egal welches Rezept sie verwendet. Dadurch werden die Pfannkuchen weicher, schmackhafter und mit cremigen Noten.

Ich habe oben schon geschrieben, aber ich wiederhole, meine Bratpfanne ist klein, 15 cm im Durchmesser, aus dieser Menge Zutaten habe ich genau 35 Pfannkuchen bekommen. Ich habe es extra gezählt.

Fertige Pfannkuchen können mit Honig, Marmelade, Marmelade, Sauerrahm, Kondensmilch, Schokolade serviert und auch mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden.

Kürzlich haben wir Pfannkuchen mit Hüttenkäse gefüllt und sie mit Sauerrahm im Ofen gebacken. Pfannkuchen mit Hüttenkäse in Sauerrahm sind zart und sehr lecker. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie es ausprobieren. Heute fülle ich keine Pfannkuchen, sondern serviere sie mit Honig, Marmelade und Sauerrahm.

Entscheiden Sie selbst, was Sie mit den Pfannkuchen machen. Meine Großmutter zum Beispiel hat an Maslenitsa alle ihre Nachbarn mit Backwaren verwöhnt. An Ostern habe ich meine Nachbarn auch mit Kuchen verwöhnt.

Die Pfannkuchen schmecken hervorragend, alles in Maßen, es ist von allem genug vorhanden. Ich empfehle dir aber auf jeden Fall, die Pfannkuchen beim Backen auszuprobieren und zum Beispiel Zucker hinzuzufügen, wenn es dir nicht reicht. Aber wenn Sie Pfannkuchen mit Marmelade servieren, brauchen Sie keinen Zucker, da Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Kefir sehr süß sein können.

Schreiben Sie unten in die Kommentare, ob Sie Ihren Freunden und Gästen Pfannkuchen gönnen. Welche Art von Pfannkuchen backen Sie und haben Sie Lieblingsrezepte?
Videoclip von Schritt-für-Schritt-Fotos mit Beschreibung.

Köstliche durchbrochene Pfannkuchen mit Kefir

Produkte:

Kefir - 2 Tassen

Mehl – ​​2–2,5 Tassen

Eier - 2 Stk.

Soda – ein halber Teelöffel

Kochendes Wasser - 1 Glas

Zucker nach Geschmack (ein halbes Glas)

Pflanzenöl - 3 EL. Löffel

Salz – eine Prise

Vanillin - eine Prise

Schlagen Sie die Eier in eine Tasse und fügen Sie Zucker hinzu.

Die Zuckermenge hängt von Ihrem Geschmack ab. Für süße Pfannkuchen können Sie etwas mehr als ein halbes Glas Zucker hinzufügen. Für den Geschmack können Sie auch eine Prise Salz hinzufügen.

Wenn Pfannkuchen mit Fleisch oder einer anderen salzigen Füllung zubereitet werden, geben Sie 1 Teelöffel Salz zu den Pfannkuchen. IN gegebene Rezepte Wir bereiten süße Pfannkuchen zu, denen wir fast ein ganzes Glas Zucker hinzugefügt haben.

Eier und Zucker mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Den Kefir dazugeben und gut umrühren.

Das gesamte Mehl sieben und zur Mischung hinzufügen. Wer möchte, kann dem Mehl noch eine Prise Vanille hinzufügen.

Mit einem Schneebesen verrühren. Es sollte ein dicker Teig entstehen. Anfangs wird es noch dicker sein als bei Pfannkuchen.

Rühren, bis es plastisch und homogen wird, ohne Klumpen.

Und nun das Geheimnis des Rezepts.

Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas und geben Sie einen halben Teelöffel hinzu Backpulver, das sich schnell in Wasser auflöst.

Gießen Sie kochendes Wasser und Soda in den Teig und rühren Sie vorsichtig mit einem Schneebesen um. Das Ergebnis ist ein Teig mit vielen Blasen.

Ein bisschen wie Hefe.

Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.

Kochendes Wasser lässt den Teig sozusagen aufgehen, es entsteht ein Brandteig, der geschmeidiger ist. Die Pfannkuchen lassen sich perfekt wenden und können sehr dünn gebacken werden.

Der letzte Schritt besteht darin, dem Teig Pflanzenöl hinzuzufügen.

Nochmals mischen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und bei starker Hitze erhitzen. Die Pfanne sollte sehr heiß sein.

Dann die Hitze auf etwas mehr als das Minimum reduzieren.

Zum Backen von Pfannkuchen empfiehlt es sich, eine spezielle Pfannkuchenform zu verwenden. Pfannkuchen kleben nicht an einer solchen Bratpfanne und springen nicht von selbst heraus.

Wenn Sie keine solche Bratpfanne haben, wählen Sie eine Bratpfanne mit niedrigem Rand und dickem Boden. Gießen Sie den Teig in eine Schöpfkelle; normalerweise reicht eine halbe normale Schöpfkelle.

Mit kreisenden Bewegungen die Pfanne im Kreis neigen und den Teig auf dem gesamten Boden verteilen. Die Temperatur muss so gewählt werden, dass der Pfannkuchen unten Zeit zum Bräunen hat und der Teig oben vollständig durchgebacken ist, alle Blasen sollten platzen.

Für die erste Seite dauert es normalerweise etwa 1 Minute. Wenn die Pfannkuchen unten schnell anbrennen, der Teig oben aber noch flüssig ist, die Temperatur reduzieren oder nachgießen weniger Teig damit der Pfannkuchen dünner wird.

Nachdem die Blasen an der Oberfläche geplatzt waren, Löcher entstanden waren und an den Rändern deutlich zu erkennen war, dass sie gebräunt waren, drehen Sie den Pfannkuchen vorsichtig mit einem breiten Spatel auf die andere Seite.

Die zweite Seite braucht viel weniger Zeit zum Backen.

Auf diese Weise backen wir alle Pfannkuchen und legen sie gestapelt auf eine breite Schüssel.

Wenn die Ränder knusprig werden, sind die Pfannkuchen nach einiger Zeit im Stapel ganz weich. Jeder Pfannkuchen kann zusätzlich mit Butter oder Ghee eingefettet werden.

Man kann es aber auch so lassen, sie sind ohne Zusatzstoffe sehr lecker.

Die Pfannkuchen werden schön, rosig und zart mit vielen Löchern. Duftend und zart im Geschmack.

Probieren Sie es aus, diese zarten Kefir-Pfannkuchen, zubereitet mit kochendem Wasser, werden Ihnen bestimmt gefallen.

Süße Pfannkuchen werden mit Sauerrahm, Honig, Marmelade oder Marmelade serviert.

Wenn die Pfannkuchen frisch oder salzig sind, können Sie sie verwenden verschiedene Soßen, roter Kaviar.

Guten Appetit!

Appetitlich rosiges Gebäck mit delikater Geschmack und der Duft von Vanille lässt niemanden gleichgültig: weder Erwachsene noch Kinder.

Wie man sie luftig und spitzenartig macht, verraten wir Ihnen im Artikel auf jeden Fall und verraten es Ihnen auch einfache Geheimnisse erfolgreiches Backen berühmter Konditoren.

Dünne Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Zutaten

• Kefir - 1 Glas + -
• - 2 Gläser + -
• - 3 Stk. + -
• - 2 EL. + -
• Vanillin - auf der Messerspitze + -
• - 1 Prise + -
• - 3 EL. + -
• - 1 Glas + -
• Soda – 1/4 TL. + -

• Sieben Sie das Weizenmehl, es füllt sich mit Sauerstoff (wodurch die Pfannkuchen luftig und zart werden) und entfernt Klumpen aus dem Teig.
• Trockene Zutaten hinzufügen: Zucker, Vanillin, Salz, alles gut vermischen.
• Nehmen Sie die Eier und waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser. Das Mehl unterrühren, Kefir hinzufügen, gründlich vermischen und den Teig unter leichtem Rühren glatt rühren.
• Geben Sie Soda in das vorbereitete Glas kochendes Wasser, vermischen Sie alles, gießen Sie es in den Teig und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen um (dies ist notwendig, damit der Teig nicht durch das kochende Wasser dampft).

Nachdem der Teig fertig ist, lassen Sie ihn 15–20 Minuten ruhen. Es sollte Ihnen gelingen Pfannkuchenteig Konsistenz von flüssiger Sauerrahm: Wenn der Teig dick ist, fügen Sie warmes Wasser hinzu; ist er hingegen zu flüssig, dann fügen Sie Mehl hinzu.

• Hinzufügen Sonnenblumenöl ohne Geruch.
• Überprüfen Sie den Geschmack des Teigs auf Salz und Zucker.
• Fetten Sie den Boden und die Seiten einer gut erhitzten Pfannkuchenpfanne (wenn Sie keine spezielle Pfannkuchenpfanne haben, nehmen Sie eine normale Pfanne mit dickem, aber breitem Boden) mit Pflanzenöl ein.
• Wir machen das nur einmal, bevor wir den ersten Pfannkuchen hinzufügen. Wir werden dieses Verfahren später nicht mehr benötigen.

Die leckersten durchbrochenen Blätter lassen sich nicht nur mit Milch zubereiten. Schließen Sie die Möglichkeit, Pfannkuchen mit kochendem Wasser zuzubereiten, nicht aus. Natürlich erscheint es seltsam, Spitzenpfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser zuzubereiten, wenn das Rezept bereits Eier enthält. Aber zu Hause ist es ungefähr das Gleiche. Wenn Sie nicht vom Rezept abweichen, erhalten Sie superzarte „löchrige“ Pfannkuchen, die nicht an der Pfanne kleben und sofort ohne trockene oder brüchige Ränder herauskommen.

Durchbrochene Vanillepudding-Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser, Rezept mit Foto

Zutaten:

• Kefir - 2 Gläser;
• Backpulver – 2/3 TL. (ohne Rutsche);
• Mittelgroße Hühnereier - 4 Stk.;
• Salz - 1/2 TL. ohne Rutsche;
• Zucker – von 1 oder 3 EL. l. (abhängig von der Füllung);
• Mehl – ​​2 Tassen (dasselbe, das Sie zum Abmessen von Kefir verwenden);
• Kochendes Wasser – 2 Tassen;
• Pflanzenöl - Glas 50 ml.

Vorbereitung:
1. Bereiten Sie diese Pfannkuchen wie alle anderen zu. Messen Sie die benötigte Menge ab. Sie können die Menge an Kefir und Wasser erhöhen oder verringern, es ist jedoch wichtig, die Zutaten nicht zu erhitzen. Nehmen Sie den Kefir direkt aus dem Kühlschrank und füllen Sie ihn in eine Schüssel. Sie können sogar abgelaufenen Kefir verwenden, dies verstärkt nur die Wirkung von Limonade. Fügen Sie dem Joghurt übrigens Soda hinzu.
Dadurch entstehen auf dem Foto Blasen. Theoretisch sollte sogar Schaum entstehen. Rühren Sie den Kefir um und nehmen Sie die Eier.

2. Salz und Zucker zu den Eiern geben. Passen Sie die Menge entsprechend der beabsichtigten Füllung an. Wenn ja, dann 1/2 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker. Wenn die Füllung süß ist, wie Hüttenkäse oder Äpfel, dann etwa 3 Esslöffel Zucker – und nur 1 Prise Salz.

3. Eier vermischen und zum Kefir geben. Es ist nicht notwendig, Eier oder Kefir zu schlagen. Allerdings werden die Pfannkuchen auf diese Weise noch zarter.

4. Wenn Sie dem Teig für Pudding-Kefir-Pfannkuchen Mehl mit kochendem Wasser durch ein Sieb hinzufügen, ist es unwahrscheinlich, dass sich darin Klumpen bilden. Aber tun Sie es nicht abrupt! Nach und nach säen und glatt rühren.

5. So wird der Teig ganz am Anfang aussehen. Wie Sie sehen, ist es sprudelnd, zart und luftig, wird aber nur für Pfannkuchen verwendet. Übrigens ist dieses Produktset ideal, luftige Pfannkuchen. Es lohnt sich aber, den Teig in die gewünschte Form zu bringen. Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

6. Gießen Sie sehr schnell kochendes Wasser ein und brauen Sie so den Kefir-Teig für dünne Pfannkuchen. In diesem Schritt können und müssen Sie einen Mixer verwenden, da Sie sehr schnell gleichzeitig gießen und mischen müssen.

7. Jetzt ist die Konsistenz des Teigs ideal! Es ist wichtig, die Zugabe von Wasser regulieren und rechtzeitig stoppen zu können. Beachten Sie, dass die Dicke auch von den Eiern abhängt.

8. Den Teig mit einer Schöpfkelle von der Mitte aus in eine heiße Pfannkuchenform gießen. Dann den Teig in kreisenden Bewegungen einfüllen und einen Pfannkuchen formen. Achten Sie darauf, welche Blasen auf dem noch nicht gebackenen Pfannkuchen entstehen. Keine Sorge, der Pfannkuchen wird nicht zu spitz.

Beratung: Egal wie modern die Bratpfanne ist, Sie müssen sich dennoch darauf vorbereiten, Pfannkuchen darin zu backen. Nach dem gründlichen Erhitzen die Oberfläche der Form mit einem Backpinsel mit Pflanzenöl bestreichen. Auf diese Weise können Sie vom ersten Pfannkuchen an backen.

Das sind die fantastischen durchbrochenen Pfannkuchen mit Vanillesoße, die mit Kefir und kochendem Wasser zubereitet werden, falls Sie nicht eine Sekunde lang unser Fotorezept verlassen haben. Vergessen Sie nicht, das Blech umzudrehen, sobald der Teig auf der Oberfläche auszutrocknen beginnt. Passen Sie auch gleich zu Beginn die Temperatur des Herdes an, damit Ihre Backwaren nicht anbrennen und dann klappt alles.

Rezepte für goldene Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser verdienen einen Ehrenplatz in Ihrem Kochbuch! Sie werden immer dünn, porös mit einem leichten Vanillegeschmack und vor allem ist der Teig in wenigen Minuten fertig. Durch diese Kochmethode wird eine angenehme Konsistenz und Elastizität erreicht. Köche empfehlen, einen halben fein geriebenen Apfel oder gehackten Dill zum Boden zu geben, wenn es sich um ein Abendessen handelt. Wir haben uns vereint beste Rezepte Pfannkuchen mit kochendem Wasser auf Kefir, dünn und zart.

Dünne Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

• Kefir - 200 ml
• Kochendes Wasser - 200 ml
• Mehl - 1 EL
• Kleine Eier - 3 Stk
• Pflanzenöl - 3,5 EL. l
• Soda - 0,25 TL
• Salz - 0,5 TL
• Zucker - 2 EL. l

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser zu:

1. Eier bei Zimmertemperatur mit einem Mixer schaumig schlagen, nach und nach Salz und Zucker hinzufügen und dann portionsweise kochendes Wasser hinzufügen.
2. Kefir hinzufügen und vermischen.
3. Stellen Sie eine Bratpfanne mit ein paar Tropfen Sonnenblumenöl auf schwache Hitze.
4. Das Mehl in einen separaten Behälter sieben, mit Backpulver vermischen und nach und nach in den Teig gießen, dabei bei niedriger Geschwindigkeit weiterrühren, bis die Klumpen verschwinden.
5. Das Öl einfüllen und nochmals gründlich vermischen.
6. Den Teig mit einem Holzlöffel in eine heiße Pfanne geben und unsere Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.

Rezept für Pfannkuchen mit Kefir und Hefe mit kochendem Wasser

• Kefir - 400 ml
• Rohhefe - 10 g
• Zucker - 2 EL
• Salz – eine Prise
• Kochendes Wasser - 250 ml
• Mehl - 1 EL
• Kleine Eier - 3 Stk
• Sonnenblumenöl - 60 ml

Pfannkuchen mit Hefe und kochendem Wasser zubereiten:

1. Das Mehl durch ein Sieb passieren. Den Zucker mit einer Kaffeemühle zu Pulver mahlen.
2. Eier mit Salz und Zucker verquirlen, warmen Kefir einfüllen. Hefe darin auflösen warmes Wasser(40 ml)
3. Mischen Sie weiter, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie gründlich, bis die Klumpen verschwinden.
4. Dann, ohne anzuhalten, in einem dünnen Strahl kochendes Wasser und dann Hefe einfüllen.
5. Decken Sie den Behälter mit dem Teig ab und stellen Sie ihn 1 Stunde lang an einen warmen Ort.
6. Gießen Sie Pflanzenöl in den fertigen Teig, schütteln Sie ihn mit einem Schneebesen und in der Zwischenzeit sollte die Bratpfanne aufheizen.
7. Pfannkuchen in kochendem Wasser von beiden Seiten backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser

• Kefir - 250 ml.
• Kristallzucker - 3 EL. l.
• Eier - 3 Stk
• Kühles kochendes Wasser - 200 ml
• Salz – eine Prise
• Soda - 0,5 TL.
• Mehl - 1-1,5 EL
• Vanillin - 0,5 TL
• Pflanzenöl - 4 EL. l.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Kefir zu:

1. Salz und Zucker in einem großen Behälter vermischen, die Eier aufschlagen und verquirlen.
2. Unter ständigem Rühren den Kefir und dann das gesiebte Mehl hinzufügen und mit einem Mixer gut verrühren.
3. Reiben Sie den Teig mit einem Löffel an den Seiten der Pfanne, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen.
4. Backpulver mit kochendem Wasser verdünnen und unter gründlichem Rühren zum Teig geben und Öl hinzufügen. Den Teig 20-25 Minuten ruhen lassen.
5. In einer mit Sonnenblumenöl erhitzten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Durchbrochene Kefir-Pfannkuchen mit kochendem Wasser

• Mehl - 1 EL.
• Kefir - 250 ml
• Kochendes Wasser - 250 ml
• Ei - 2 Stk.
• Zucker - 3 EL
• Soda - 0,5 TL.
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Salz - 0,5 TL.

Vorbereitung:

1. Die Eier mit dem zu Pulver gemahlenen Zucker mit einem Mixer in einem großen Behälter zu einem luftigen Schaum schlagen, wo wir den Boden kneten.
2. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören, und fügen Sie dann nach und nach Kefir hinzu.
3. Das Mehl durch ein Sieb passieren und mit Salz vermischen. Diese Mischung portionsweise in den Teig geben und verreiben, bis sich Klümpchen bilden.
4. Sonnenblumenöl portionsweise einfüllen und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
5. Lassen Sie den Boden 10 Minuten lang mit einem dünnen Handtuch abgedeckt stehen.
6. Eine Bratpfanne mit Fett erhitzen und bei mittlerer Hitze Pfannkuchen backen.

Am Vorabend von Maslenitsa suchen Hausfrauen nach neuen Rezepten für die Herstellung von Pfannkuchen. Jeder weiß, dass die leckersten Pfannkuchen mit Milch zubereitet werden, aber wenn man dem Teig Kefir hinzufügt, wird das Gericht zarter und aromatischer.

Für die Zubereitung des Gerichts empfiehlt sich die Verwendung einer antihaftbeschichteten Bratpfanne oder eines gusseisernen Kochgeschirrs mit dicken Wänden und dickem Boden. Auch wenn Sie nicht oft Pfannkuchen backen, sollten Sie dafür eine separate Pfanne reservieren, die nicht zum Kochen anderer Gerichte verwendet wird.

Wenn Sie dem Teig Soda hinzufügen, müssen Sie ihn nicht damit abschrecken Zitronensäure oder Tafelessig. Denn Kefir erfüllt diese Funktion perfekt.

Im Zeitalter der Hochtechnologie ist es nicht schwer, es zu finden passendes Rezept im Internet. Bis heute haben sich verschiedene Möglichkeiten der Pfannkuchenzubereitung erhalten, aber auch neue Kochmethoden sind aufgetaucht. Daher gibt es eine große Auswahl. In diesem Artikel werden mehrere Rezepte mit fermentierten Milchprodukten besprochen.

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Kefir und Milch. Macht köstliche Pfannkuchen mit Löchern

Pfannkuchen mit Löchern lassen sich ganz schnell zubereiten. Wenn Sie sich an das Rezept halten, erhalten Sie zarte und zarte Pfannkuchen, die auf der Zunge zergehen. Um sie dünn genug zu machen, müssen Sie eine kleine Menge Teig auf der Pfanne verteilen.

Zutaten:

• Je 1 Glas Kefir und Milch.
• 1 Tasse Mehl.
• 2 Eier.
• 2 EL Sonnenblumenöl.
• 1 EL weißer Zucker.
• Speisesalz nach Wunsch.

Vorbereitung

Um beim Garvorgang nicht durch Suchen abgelenkt zu werden notwendige Produkte, bereiten Sie sie sofort so vor, dass sie auf Distanz sind.

Schlagen Sie die Hühnereier in eine Schüssel mit hohem Rand, geben Sie eine kleine Menge Salz hinzu und schlagen Sie sie dann gründlich mit einem Mixer. Für die Herstellung von Pfannkuchen ist es besser, Landeier zu verwenden.

Die Milch muss auf etwa 70 Grad erhitzt werden und zusammen mit Kefir auf einen Teller mit Eiern gegossen werden.

Im nächsten Schritt sieben Sie das Mehl ein paar Mal, um es mit Sauerstoff anzureichern. Anschließend salzen, umrühren und mit den restlichen Zutaten auf den Teller geben.

Danach fügen Sie der Mischung einen Löffel Kristallzucker hinzu. Wenn Sie mehr Zucker hinzufügen, verbrennen die Ränder der Pfannkuchen.

Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen am Boden der Pfanne kleben, geben Sie unbedingt etwas Pflanzenöl in den Teig

Bevor Sie das Gericht zubereiten, empfiehlt es sich, den Teig 15–20 Minuten ruhen zu lassen. Eines der Geheimnisse durchbrochener Pfannkuchen ist eine gut erhitzte Bratpfanne. Wenn es erhitzt ist, sollte es mit Öl oder Schmalz eingefettet werden, dann den Teig in einer dünnen Schicht hineingießen und auf beiden Seiten braten, bis er vollständig gegart ist. Drehen Sie die Pfannkuchen mit einem Messer oder Spatel um.

Legen Sie die Pfannkuchen in einem Stapel auf einen flachen Teller. Um ein Austrocknen zu verhindern, empfiehlt es sich, jede Schicht mit Butter einzufetten und nach Belieben mit Zucker zu bestreuen.

Servieren Sie das fertige Gericht warm mit Ihren Lieblingszutaten für Tee oder Milch.

Dicke Pfannkuchen mit Kefir. Rezept

Manche Leute bevorzugen dicke Pfannkuchen. Sie enthalten keine Füllung. Dieses Gericht wird mit Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade und Butter serviert. Sie können auch normales Brot ersetzen. Verwenden Sie zum Kochen keinen fettarmen Kefir, sonst erhalten Sie keine dicken Pfannkuchen.

Zutaten:

• 1 Glas Kefir.
• 300 g Premiummehl.
• 3 Eier.
• 2 EL Pflanzenöl.
• 1 TL Limonade.
• 1 Prise Salz.

Vorbereitung

Hühnereier in einen tiefen Behälter aufschlagen, Kefir einfüllen, Soda und Salz hinzufügen. Danach müssen alle Zutaten gründlich vermischt werden. Nachdem das Soda mit Kefir reagiert hat, sollten sich im Teig Blasen bilden. Wenn Sie süße Pfannkuchen mögen, können Sie der Mischung etwas Zucker hinzufügen.

Dann nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen. In diesem Fall muss die Mischung ständig gerührt werden. Sie sollten eine dicke Masse erhalten, die der Konsistenz von Sauerrahm ähnelt. Bei Bedarf können Sie die Mehlmenge erhöhen.

Jetzt können Sie mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen. Zunächst müssen Sie die Bratpfanne gut erwärmen, sie dann mit Pflanzenöl einfetten und eine Kelle Teig hineingießen.

Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Legen Sie die Pfannkuchen auf einen Stapel und fetten Sie sie nach Belieben mit Pflanzenöl ein. Guten Appetit!

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Werfen wir nun einen Blick darauf Originalrezept Zucchini-Pfannkuchen zubereiten. Darüber hinaus werden wir Grünzeug hinzufügen, aber wenn Ihnen diese Option nicht gefällt, können Sie es weglassen.

Zutaten:

• 2 Zucchini.
• 1,5 Tassen Kefir.
• 1 Bund Grünzeug.
• 1 Tasse Mehl.
• 4 Eier.
• 0,5 TL Salz.
• 2 TL Pflanzenöl.
• 1 TL Backpulver.
• Butter.

Vorbereitung

Frische und junge Zucchini unter fließendem Wasser waschen, mit Papiertüchern trocknen und dann auf einer feinen Reibe hacken. Um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, lassen Sie die geriebene Zucchini in einem Sieb abtropfen.

Im nächsten Schritt Hühnereier zur Zucchini geben.

Fügen Sie dann nach Belieben Speisesalz zu den restlichen Zutaten hinzu.

Um den Pfannkuchen Luftigkeit zu verleihen, müssen Sie dem Teig Backpulver hinzufügen.

Anschließend alle Produkte verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Petersilie mit Dill oder anderem Grün waschen, hacken und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.

Anschließend mittelfetten Kefir in den Behälter geben.

Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen. Um Klumpenbildung zu vermeiden, muss der Teig ständig gerührt werden.

Zum Schluss noch etwas Pflanzenöl einfüllen.

Erhitzen Sie nun die Pfanne, geben Sie eine kleine Menge Öl hinzu und verteilen Sie dann den vorbereiteten Teig in einer dünnen Schicht.

Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Die fertigen Pfannkuchen besser mit einem Stück Butter einfetten.

Sie können es sofort servieren. Guten Appetit!

Wie wickelt man Pfannkuchen mit Kaviar ein? Schöne Wege

Pfannkuchen mit Kaviar sind eine echte Delikatesse. Nachdem Sie das Gericht zubereitet haben, müssen Sie über eine schöne Präsentation nachdenken. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen.

Fetten Sie zunächst den heißen Pfannkuchen mit einem kleinen Stück Pflanzenöl ein.

Tragen Sie dann eine kleine Menge roten Kaviar auf, da der Hauptteil des Kaviars erst am Ende des Motivs hinzugefügt wird.

Im nächsten Schritt müssen Sie die Ränder des Pfannkuchens einschlagen und ihn zu einer Röhre rollen.

Die geformten Rollen müssen diagonal in zwei Teile geschnitten werden. Kaviar auf den Schnitt legen.

Für die nächste Einreichungsoption benötigen wir:

• 12 Pfannkuchen.
• 50 g schwarzer Kaviar.
• 50 g roter Kaviar.
• 50 g Butter.

Fertige Kanten dünner Pfannkuchen zur Mitte falten.

Danach falten Sie den Pfannkuchen in zwei Hälften, wie auf dem Foto unten gezeigt.

Jetzt müssen Sie den Streifen zu einer ordentlichen Röhre rollen und ihn mit einem Spieß oder Zahnstocher befestigen.

Wenn Sie aus allen Pfannkuchen Röhren geformt haben, legen Sie den Kaviar darauf.

Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie Pfannkuchen sonst noch mit Kaviar servieren können.