ماهی کاد آب پز. دستور العمل های پخت و پز ماهی کاد طبق دستور تاجر

بسیاری از عاشقان غذاهای ماهیآنها از ماهی کاد غافل می شوند، زیرا این نژاد بسیار خشک و تازه است. در واقع، اگر آن را به درستی بپزید، لذیذی لطیف، آبدار و ذوب در دهان خواهید داشت. این نوع ماهی را می توان در پخت، سرخ کردن، خورش یا سوپ ماهی استفاده کرد. این ماهی خوشمزه و سالم است و حتی پس از عملیات حرارتی نیز بیشتر خواص ارزشمند خود را حفظ می کند. برای داشتن یک رژیم غذایی متنوع و اشباع کردن بدن با ویتامین ها و مواد معدنی، باید بدانید که چگونه ماهی کاد را در ماهیتابه یا در فر بپزید و آن را به یک غذای ماهی واقعی تبدیل کنید.

فواید این نوع ماهی

کود - محصول رژیمی، ارزش غذایی آن به طرز تهیه آن بستگی دارد. 100 گرم ماهی خام حاوی حدود 68 کیلو کالری در زمان پخت است، محتوای کالری در همان سطح باقی می ماند. گوشت آب پز نیز کالری بالایی ندارد. کمی بزرگتر ارزش غذاییغذاهای ماهی سرخ شده تقریباً 122 کیلو کالری در 100 گرم دارند.

کمترین سالم ترین و پر کالری ترین ماهی دودی و خشک است. این عمدتا به عنوان یک میان وعده برای آبجو و سایر نوشیدنی های مست کننده استفاده می شود.

گوشت این نژاد ماهی سرشار از پتاسیم است که باعث تقویت استخوان ها و رشد سریع ناخن ها، موها و مژه ها می شود. این محصول حاوی مقدار زیادی پروتئین، سلنیوم، گوگرد، روی و سایر مواد معدنی ارزشمند است. معرفی ماهی کاد به رژیم غذایی مخصوصا برای کسانی که رژیم دارند یا روزه می گیرند مفید است.

طرز تهیه ماهی کاد در خانه

این نژاد برای تهیه دوره اول و دوم و همچنین استفاده می شود سالاد ماهیو ساندویچ های سرد، برای پر کردن شیرینی های نمکی مناسب است: پای، پای و پای. ساده ترین و سریع ترین راه سرخ کردن یا پختن ماهی است.

ماهی قرمز سرخ شده

شما می توانید ماهی تازه یا یخ زده را سرخ کنید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• 1عدد لاشه ماهی
• آرد 3\4 پیمانه
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری فلفل
• 120 گرم چربی گیاهی (تصفیه شده)

برای دادن عطر و بوی تند به لذیذ ماهی، می توانید سیر را در حین سرخ کردن اضافه کنید. برای یک ماهی، 2 میخک کوچک کافی است.

لاشه شسته و بریده می شود. باله ها، دم و سر بریده می شوند، ماهی از فلس پاک می شود و احشاء خارج می شوند. هنگام روده کردن، یک برش منظم و عمیق در امتداد خط شکم ایجاد می شود و روده ها و حباب هوا به صورت دستی برداشته می شوند. پس از این، ماهی به صورت عرضی به قطعات 2-3 سانتی متر ضخامت تقسیم می شود.

اگر تصمیم به استفاده از سیر دارید، روغن نباتی را در ماهیتابه می ریزند، سپس میخک ها را به مدت 5 دقیقه در روغن سرخ می کنند و دور می اندازند.

آرد با نمک و فلفل مخلوط می شود. در این مخلوط، برش های ماهی را گرد کرده و روی ماهیتابه داغ قرار می دهیم.

برای جلوگیری از پرواز محصول خرد شده در آشپزخانه، می توانید آن را (به همراه نمک و فلفل) در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید، ماهی را در آن قرار دهید، کیسه ای ببندید و آن را به خوبی از این طرف به سمت دیگر تکان دهید. سپس کیسه را با احتیاط باز می کنیم، ماهی کاد را برداشته و به ماهیتابه منتقل می کنیم.

حدوداً 7-8 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ می شود. برای اطمینان از اینکه قطعات با پوسته ترد و اشتها آور پوشانده شده اند، آنها را در طول پخت نپوشانید. این غذای لذیذ به صورت گرم سرو می شود.

کاد پخته شده

دوستداران غذاهای سالم از ماهی پخته شده قدردانی خواهند کرد. این ظرافت ماهی به طور غیر معمول آبدار، لطیف است، به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. این روش پخت برای کسانی که رژیم دارند یا به آن پایبند هستند ارجحیت دارد رژیم غذایی سالم. برای پخت شما نیاز دارید:

• 400 گرم فیله ماهی
• 2 عدد هویج کوچک
• 2 عدد پیاز متوسط
• 1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه (یا لیموترش).
• 1 دسته کوچک جعفری
• 2 عدد فلفل تند آسیاب شده
• 1.5 قاشق چایخوری نمک

برای ظرف، توصیه می شود که اگر آن را ندارید، لاشه را تمیز کنید و گوشت را از استخوان جدا کنید.

هویج و پیاز پوست گرفته، شسته و سپس خرد می شوند. سبزی ها زیر آب جاری شسته می شوند، خشک می شوند و با چاقو روی تخته برش خرد می شوند.

فیله ماهی شسته شده و با نمک و فلفل مالیده می شود. باید روی فویل قرار داده شود، که با یک ورقه پخت پوشانده شده است. یک گلوله پیاز روی ماهی کاد قرار می گیرد و به دنبال آن هویج قرار می گیرد. همه چیز با جعفری و ادویه جات پاشیده می شود (در صورت استفاده). قطعه کار خام آبیاری می شود آب لیمو، سپس فویل را با دقت پیچیده می کنند تا نوعی پیله تشکیل شود که محصولات در آن قرار دارند. همه چیز در دمای 180 درجه حدود نیم ساعت پخته می شود. ماهی را بلافاصله پس از پخت نباید از فر خارج کنید، بهتر است بگذارید بماند و "تمام" شود، سپس ظرف بسیار لطیف و نرم می شود.

قبل از سرو، ماهی کاد را از روی فویل بردارید و در بشقاب یا سینی بچینید. می توانید آن را به قسمت هایی تقسیم کنید. این غذای لذیذ کاملا با آن هماهنگ می شود سیب زمینی آب پزو سالاد سبزیجات

کتلت ماهی کاد

کسانی که دوست ندارند در حین غذا خوردن با استخوان های کوچک سر و کار داشته باشند، قطعا این را دوست خواهند داشت کتلت ماهیاز کد تهیه آنها بسیار آسان است، بنابراین در هر فرصتی می توانید خانواده و مهمانان خود را با این غذای لذیذ نوازش کنید. برای کتلت شما نیاز دارید:

• فیله ماهی کاد 1 کیلوگرم
• 1 عدد پیاز
• 100 گرم چربی گیاهی (برای سرخ کردن)
• 100 گرم شیر
• 3 حبه سیر
• 3 عدد تخم مرغ
• 200 گرم خرده نان (ترجیحا از نان)
• 100 گرم آرد سوخاری
• 1.5 قاشق چایخوری نمک و به همان مقدار فلفل

فیله ماهی شسته شده و در چرخ گوشت چرخ می شود یا با چاقو روی تخته برش ریز خرد می شود.

نان را تکه تکه می کنند و خرده های آن را با شیر پر می کنند و بعد از 10 دقیقه مایع باقی مانده را آبکش می کنند. پیاز را پوست گرفته، شسته و روی یک رنده ریز رنده می کنیم، سپس با توده ماهی، نمک و فلفل مخلوط می کنیم.

تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه شکسته و در آنجا می زنیم تا یکدست شود، سپس با مخلوط پیاز و کاد مخلوط می کنیم. حبه های سیر پوست کنده می شوند، با چاقو تقسیم می شوند و به کل توده محصولات اضافه می شوند. همه چیز کاملاً مخلوط شده است.

از گوشت چرخ کرده به دست آمده، کتلت های کوچکی تشکیل می شود که از هر دو طرف صاف می شوند پودر سوخاریو هر طرف را به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. توصیه می شود هنگام پخت و پز روی ظرف را با درب نپوشانید. کتلت ها را داغ سرو می کنند، بهتر است روی آن ها سبزی تازه و خرد شده بپاشید یا روی آن ها خامه ترش بریزید.

تهیه اکثر غذاهای لذیذ ماهی کاد سخت نیست و زمان زیادی نمی برد. تقریباً هر روز می‌توانید کتلت درست کنید یا ماهی سرخ کنید و خورش دهید و خانواده یا مهمانان خود را با غذاهای معطر، سالم و فوق‌العاده لذیذ ناز کنید.

همچنین بخوانید

دستور العمل های بسیار زیادی برای ماهی کاد وجود دارد که می توان آن را سرخ کرد، خورشت، آب پز کرد، به صورت کتلت پخته، در سالاد ماهی گنجاند، برای پر کردن پای و پای استفاده کرد، گزینه های زیادی وجود دارد.

در رمان «بازرس کل» گوگول به کاد اشاره شده است ماهی خشک شده. هر چند نام آن در گذشته متفاوت بود، به آن لابردان می گفتند.

ماهی کاد "ماهی لاغر" نامیده می شود، تمام چربی آن در کبد انباشته می شود و گوشت آن را رژیمی می دانند، که بسیار مهم است. تغذیه مناسب. این ماهی دریایی طعم عالی دارد. اما نه تنها به این دلیل که ما آن را دوست داریم، ماهی کاد یک انبار ارزشمند از مواد معدنی است که برای عملکرد صحیح بدن ما بسیار ضروری است.

غذاهای دریایی با قیمت بسیار مقرون به صرفه ای فروخته می شوند که باعث می شود بسیاری از اقشار مردم در دسترس باشند. اما هنگام پختن ماهی کاد، مردم با یک مشکل روبرو می شوند - گوشت آن می تواند خشک شود. در قسمت امروز به شما می گوییم که چگونه کاد را به شکلی لذیذ بپزید تا آبدار بودن خود را حفظ کند و حتی خوشمزه تر شود.

ساده ترین دستور این است که تکه های ماهی کاد را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید. در گزینه رژیمیآماده سازی را تکرار کنید و یا در فر یا بخارپز بپزید.

استیک ماهی کبابی

می توانید ماهی کاد را در نان های مختلف، خمیر، ادویه جات ترشی جات، با گوجه فرنگی، پیاز و قارچ سرخ کنید. ما در یک دستور العمل عکس ساده ترین (اما نه بدترین) روش تهیه سرخ شده را نشان خواهیم داد ماهی دریایی.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت

مواد تشکیل دهنده:

• استیک کاد - 6 قطعه،
• نمک، سیاه فلفل آسیاب شدهطعم دادن،
• آرد یا آرد سوخاری،
• روغن نباتی (تصفیه شده).

فرآیند پخت و پز:

ماهی کاد را زیر آب جاری بشویید، آن را به صورت استیک برش دهید یا تکه های ماهی از قبل بریده شده بخرید. اگر لاشه یا استیک ها یخ زده باشند، باید اجازه دهید کاملاً آب شوند. در مرحله بعد، باید ماهی را نمک بزنید و برای طعم دادن، فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.

اگر بوی خاص ماهی دریایی را دوست ندارید، می توانید آن را در شیر خیس کنید. برای این کار روی ماهی کاد شیر بریزید و بگذارید یک ساعت بماند.

حالا هر استیک باید از همه طرف در آرد لایروبی شود. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و تکه های ماهی را اضافه کنید.

به مدت 4 تا 5 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

"آرد طعم دار" نیز می تواند گزینه ای برای پخت نان باشد. و این کار به این صورت انجام می شود: کمی نمک، زیره، فلفل سیاه آسیاب شده را در ماهیتابه خشک بریزید. جوز هندیو حرارت دهید و مدام به مدت 1 دقیقه هم بزنید. سپس نمک معطر کلسینه شده را در هاون یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید و با آرد مخلوط کنید. مثل این گزینه غیر معمولبرای نان کاد که طعم آن را بهتر می کند.

ماهی کاد سرخ شده با هر خوراکی دلخواه شما سرو می شود.

فیله ماهی نرم در فر

این غذا از فیله بدون ستون فقرات درست شده و با سس جالبی از گوجه فرنگی تازه سرو می شود.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• فیله ماهی کاد (تازه یا منجمد) - 0.5 کیلوگرم،
• نمک به مزه.

برای مرینیت کردن ماهی:

• آب لیمو (یا آبلیمو) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سیر 1-2 حبه،
• روغن نباتی (تصفیه شده) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• ادویه جات ترشی جات به مزه (به طور ایده آل گیاهان پرووانسالی).

مواد لازم برای تهیه سس فیله ماهی کاد:

• گوجه فرنگی تازه - 2 عدد،
• سیر 2 تا 3 حبه،
• لیمو یا آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• فلفل سیاه آسیاب شده نمک به مزه
• پونه کوهی خشک - 1 پیمانه،
• گیاهان تازه(هر کدام).

طرز تهیه فیله ماهی کاد در فر با گوجه فرنگی

اگر از فیله ماهی کاد منجمد استفاده می کنید، ابتدا باید آنها را یخ زدایی کنید و این کار را در پایین ترین قفسه در یخچال به بهترین شکل انجام دهید. همانطور که در بالا ذکر شد، کد - ماهی لاغر، فقط کبد چرب است.

برای اینکه فیله ماهی آبدار شود آن را مرینیت می کنیم. برای تهیه ماریناد، در یک فنجان کوچک، روغن نباتی، سیر خرد شده را مخلوط کنید (بهتر است آن را از یک پرس مخصوص عبور دهید)، آب لیمو و گیاهان خشک تند را اضافه کنید. آب لیمو به شما این امکان را می دهد که از نمک به حداقل ممکن استفاده کنید.

سپس کاد را در یک ظرف فر لبه دار قرار دهید و روی ماریناد بریزید. در همان کاسه، فیله را چند بار برگردانید تا از هر طرف خیس بخورد. ماهی کاد را به مدت 15 تا 20 دقیقه در این سس قرار دهید. سپس ورقه پخت را با آن به فر می فرستیم که باید از قبل با دمای 170 - 180 درجه گرم شود. به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید. توصیه نمی شود آن را بیشتر نگه دارید تا ماهی خشک نشود.

در حالی که کاد در فر است، سس را برای سرو آماده کنید. گوجه فرنگی ها را باید به مکعب های بسیار کوچک برش دهید و دانه ها را بردارید. سبزی های تازه (می توانید از جعفری، شوید، ریحان، هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید) باید تا حد امکان ریز خرد شده و به گوجه فرنگی ها فرستاده شود. سیر را باید پوست گرفته و از پرس رد کنید. روغن زیتون، آب لیمو یا لیموترش، پونه کوهی خشک و فلفل سیاه آسیاب شده را به توده روشن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، voila، معطر و سس تازهآماده!

فیله ماهی پخته شده را به بشقاب های سرو منتقل کنید و سس گوجه فرنگی و سبزی را روی آن بریزید.

خیلی ساده و کامل ظرف مقرون به صرفهبا استفاده از ماهی، می توانید به راحتی عزیزان و دوستان خود را چه در سفره های روزمره و چه در میز جشن خوشحال کنید.

با احترام، آنیوتا.

و Ksenia Wright به شما می گوید که چگونه ماهی خوشمزه را در فر پخته کنید.

ماهی کاد پخته شده با پنیر

ماهی کاد یک ماهی ایده آل برای یک رژیم غذایی مناسب و متعادل در نظر گرفته می شود. در مقایسه با انواع دیگر، حاوی چربی کمی است که به هیچ وجه طعم آن را مختل نمی کند.

مواد لازم:

• لاشه ماهی سرد - 1/2 عدد،
• روغن نباتی برای روانکاری،
• تکه پنیر برای پاشیدن 50-70 گرم،
• سس مایونز 40-50 گرم،
• سبزیجات به مزه (شوید در عکس) - 1/3 از یک دسته کوچک،
• نمک و چاشنی.

تهیه گام به گام ماهی کاد پخته شده با پنیر

لاشه سرد شده را تمیز کنید: باله ها، احشاء را بردارید و فلس ها را بتراشید. ماهی را به استیک هایی به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید.

کمی روغن نباتی را به یک ظرف پخت اضافه کنید و تکه های ماهی را اضافه کنید.

ماهی را با ادویه و نمک بپاشید تا مزه دار شود.

با سس مایونز (لایه بسیار نازک) بمالید. ماهی را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید تا مارینت شود. شوید (یا سبزی های دیگر) را خرد کنید و روی استیک ها بپاشید.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کرده و به طور یکنواخت در لایه بالایی قرار دهید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ورق پخت را با فویل بپوشانید. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. 10 دقیقه قبل از پخت، فویل را بردارید و اجازه دهید پنیر قهوه ای شود.

این غذا را می توان با هر غذای جانبی و سبزیجات سرو کرد. اشتهای مبارک!

ماهی کاد نیز کتلت ماهی بسیار خوشمزه درست می کند.

خوشحال خواهیم شد اگر سایر خوانندگان دفترچه یادداشت دستور پخت کدو را در نظرات مربوط به این شماره به اشتراک بگذارند.

سرخ شده، پخته و ماهی سرخ شده- یک ظرف مورد علاقه بسیاری از خبره ها. به نظر می رسد چه چیزی می تواند آسان تر از پختن ماهی باشد؟ اما متأسفانه این نوع ماهی پس از عملیات حرارتی خشک می شود و طعم آن چندان اشتها آور نیست.

علاوه بر این، در طول فرآیند، ماهی اغلب به ته ظرف می چسبد، و سپس از هم می پاشد، که، بر این اساس، نه تنها آن را خراب می کند. ظاهر، بلکه بر کیفیت نیز تأثیر می گذارد نتیجه نهایی. برای جلوگیری از این اتفاق، هنگام پخت ماهی باید قوانین ساده ای را رعایت کنید:

• لاشه ماهی باید به خوبی یخ زدایی و خشک شود.
• کاد باید به طور طبیعی (روی میز یا قفسه پایین یخچال) بدون استفاده از "حمام" داغ یا مایکروویو یخ زدایی شود.
• توصیه می شود هر قطعه (برش) را در آرد (آب نان یا بلغور یا مخلوطی از دو جزء) نان کنید.
• ماهیتابه و روغن باید خیلی داغ باشند.
• ماهی را نه با حرارت کم، بلکه روی حرارت متوسط ​​باید پخت.
• بهتر است ماهی کاد را حدود 6 دقیقه از هر طرف سرخ کنید سپس به روش دلخواه بپزید.

در زیر دستور العمل های ساده اما بسیار خوشمزه ای وجود دارد که به شما امکان می دهد ماهی کاد را بپزید تا اطرافیان شما نتوانند خود را از بشقاب جدا کنند.

طرز سرخ کردن خوشمزه ماهی کاد در ماهیتابه - طرز تهیه عکس

برای اینکه ماهی در طی فرآیند پخت و پز عطر و طعم کمی غیرعادی پیدا کند، می توان آن را در روغن "سیر" سرخ کرد. برای این کار سبزی را (البته پوست کنده و شسته شده) باید حلقه ای (ورقه ای) برش دهید و پس از سرخ شدن در روغن از تابه خارج کنید. یا به عنوان یک گزینه، رنده کنید، سرخ کنید، و سپس، بدون برداشتن سیر باقی مانده، تکه های ماهی را دراز کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• لاشه ماهی قرمز ذوب شده.
• آرد گندم - لیوان.
• نمک، سیر، فلفل آسیاب شده - به مزه.
• روغن نباتی - نصف لیوان.

زمان پخت و پز - حداکثر 30 دقیقه.

طرز سرخ کردن ماهی کاد:

1. لاشه ماهی را که از همه چیز اضافی (باله، دم، فلس) پاک شده است، کاملاً بشویید، خشک کنید و به برش هایی به عرض حدود 3 سانتی متر برش دهید.

2. کف ماهیتابه (به ارتفاع یکی دو میلی متر) روغن بریزید و آن را کاملا داغ کنید و سیر را که به صورت ورقه های نازک برش داده اید را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید.

3. در حالی که سیر عطر و طعم خود را با روغن به اشتراک می گذارد، ادویه ها را با آرد مخلوط کنید، هر برش ماهی را در این مخلوط بغلتانید و مستقیماً روی تخته (یا در بشقاب) قرار دهید. اگر نمی خواهید با آرد "ارتباط" کنید، آن را همراه با ادویه ها در یک کیسه پلاستیکی محکم بریزید و تکه های ماهی را در آنجا بیندازید. انتهای کیسه را گره بزنید و چند بار خوب تکان دهید تا ماهی پوشیده شود.

4. سیر سرخ شده را از ماهیتابه خارج کرده و تکه های ماهی آماده شده را در روغن قرار دهید. ماهی را روی حرارت ملایم به مدت 6 دقیقه از هر طرف بدون اینکه در تابه را بپوشانید سرخ کنید.

5. شعله را خاموش کنید و چند دقیقه در تابه را ببندید تا ماهی بپزد. سپس ماهی کاد سرخ شده تمام شده را با احتیاط داخل بشقاب بریزید و سرو کنید.

طرز پخت ماهی کاد در فر

پخت یکی از بهترین هاست بهترین راه هاکاد پخت و پز، عملاً به روغن یا چربی نیاز ندارد، بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی را در خود حفظ می کند.

اما در اینجا رازهایی نیز وجود دارد - مهم است که زمان پخت را رعایت کنید تا ماهی خشک نشود. فویل غذا به آبدار نگه داشتن ظرف و همچنین سبزیجات - پیاز و هویج کمک می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• ماهی کاد منجمد تازه - 400 گرم. (فیله).
• هویج - 1-2 عدد. بسته به اندازه
• پیاز - 1-2 عدد.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
• جعفری.
• فلفل تند آسیاب شده.
• نمک.

تکنولوژی پخت و پز:

1. بهتر است فیله ماهی کاد را تهیه کنید، اگر لاشه دارید، ابتدا باید فیله را از استخوان جدا کنید.
2. هویج و پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و خرد کنید. به سادگی پیاز را با چاقو به صورت حلقه های نازک یا مکعبی خرد کنید و هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
3. جعفری را بشویید، رطوبت اضافی آن را بگیرید و با چاقو خرد کنید.
4. فیله ماهی کاد را روی یک ورق فویل قرار دهید. نمک و فلفل بپاشید.
5. ابتدا پیازها، هویج را روی آن و سپس جعفری را قرار دهید. می توانید کمی نمک و فلفل دیگر اضافه کنید.
6. آب لیمو را روی ماهی بریزید. لبه های ورق فویل را خیلی محکم به هم وصل کنید تا سوراخی وجود نداشته باشد.
7. فر را از قبل گرم کنید. نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

هنگام سرو، باید ماهی را با دقت روی بشقاب های تقسیم شده منتقل کنید.

طرز تهیه فیله ماهی خوشمزه

بسیاری از زنان خانه دار با مشکل نحوه تغذیه ماهی های خانگی خود مواجه هستند، زیرا بسیاری از آنها به دلیل تعداد زیاد دانه ها این محصول را دوست ندارند.

پاسخ ساده است - باید از فیله ماهی کاد استفاده کنید، و اگر کمی بیشتر "تذکر" کنید، مطمئن هستید که اعضای خانواده نخواهند توانست از ظرف کنار بروند و روز ماهی متعاقبا خواهد بود. فقط با یک انفجار درک می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله ماهی کاد - 800 گرم.
• قارچ - 200 گرم.
• شیر - 500 میلی لیتر.
• جعفری (سبز) - 1 دسته.
• پیاز - 1 عدد.
• نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 2 قاشق غذاخوری. ل نمک
• آویشن.
• فلفل سیاه آسیاب شده.

تکنولوژی پخت و پز:

1. فیله ماهی را آماده کنید - آبکشی کنید و با حوله خشک کنید.
2. جعفری را بشویید و خرد کنید.
3. قارچ و پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید.
4. برش: قارچ ها را به صورت ورقه ای، پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید.
5. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، پیاز و قارچ ها را در آن تفت دهید.
6. قارچ و پیاز را در یک ظرف پخت بریزید. فیله ماهی را روی آنها پخش کنید. نمک، آویشن، فلفل را اضافه کنید. با جعفری بپاشید.
7. سس را آماده کنید. شیر را روی آتش بگذارید، نشاسته را به مقدار کمی در یک فنجان جداگانه رقیق کنید آب سرد. وقتی شیر به جوش آمد، محلول نشاسته را داخل آن بریزید و سس را هم بزنید تا غلیظ شود.
8. سس را روی ماهی بریزید و ظرف را برای خورش و پخت در فر قرار دهید. حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید.

برخی از زنان خانه دار پیشنهاد می کنند کمی پنیر رنده کنید، ماهی پخته شده را در آخر بپاشید و منتظر بمانید تا پوسته طلایی و اشتها آور ظاهر شود.

استیک ماهی خوشمزه - دستور تهیه

استیک یک تکه ضخیم گوشت است که از سرخ کردن یا پختن تهیه می شود.

اما همچنین قطعه بزرگماهی کاد که از استخوان آزاد شده است را می توان یک استیک نیز در نظر گرفت و از همان روش های پخت استفاده کنید، فقط زمان بسیار کمتری می برد. برای آبدارتر شدن ماهی می توانید آن را با سیب زمینی بپزید.

مواد تشکیل دهنده:

• استیک کاد - 05 کیلوگرم.
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم.
• پیاز قرمز - 3 عدد.
• زیتون بدون هسته - 10 عدد.
• سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن زیتون.
• لیمو - ½ عدد.
• ریحان، آویشن، فلفل.
• نمک.

تکنولوژی پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را با برس بشویید.
2. برش بزنید، بپزید، اما تا زمانی که کاملا پخته نشود.
3. پیاز قرمز را پوست بگیرید، بشویید، به حلقه های نصف برش دهید.
4. در روغن زیتون گرم شده بریزید و تفت دهید.
5. پیازها را با فلفل بپاشید و بریزید سرکه بالزامیک، زیتون های دایره ای را اضافه کنید.
6. این مخلوط معطر را با قاچ های سیب زمینی مخلوط کنید.
7. در ظرف مخصوص فر، کف آن را کمی روغن بریزید. سیب زمینی و پیاز را اضافه کنید. استیک های کاد را روی سبزیجات قرار دهید. دوباره نمک، فلفل، ریحان، آویشن بپاشید.
8. همه چیز را با آب لیمو بپاشید (به سادگی آن را از لیمو بگیرید).
9. به مدت 25 دقیقه در فر خوب گرم شده بپزید.

حاضر شود غذای مدیترانه ایهیچ چیز دیگری لازم نیست، فقط یک لیوان شراب سفید خشک، و شاید سالاد سبز(برگ) که باید با آبلیمو پاشید و روغن زیتون.

طرز پخت ماهی کاد در فویل

پخت در فویل یکی از بهترین ها است راه های سادهپختن گوشت، سبزیجات و ماهی ماهی کاد پخته شده به این روش آبدار بودن خود را حفظ می کند و پوسته قهوه ای طلایی دلپذیری دارد. می توانید سبزیجات را به ماهی اضافه کنید که در این صورت خانم خانه مجبور نیست مخلفاتی تهیه کند.

مواد تشکیل دهنده:

• ماهی کاد (فیله) - 800 گرم.
• پیاز - 2-3 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• خردل.
• فلفل.
• نمک.
• آب لیمو (از ½ لیمو فشار دهید).
• کره - 3 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی برای تفت دادن.
• جعفری.

تکنولوژی پخت و پز:

1. فیله را به قطعات برش دهید. بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. با خردل، نمک و فلفل پخش کنید. آب لیمو را کاملا بپاشید.
3. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید، خرد کنید. جعفری را بشویید، تکان دهید، آن را با چاقو خرد کنید.
4. سبزیجات را در ماهیتابه با روغن نباتی مخلوط کرده و بجوشانید.
5. سبزیجات سرخ شده را روی یک ورق فویل قرار دهید و تکه های ماهی آماده شده را روی آنها قرار دهید. تکه های کره را روی آن قرار دهید.
6. از همه طرف با فویل بپوشانید.
7. 25 دقیقه بپزید و فویل را باز کنید و بگذارید ماهی 5-10 دقیقه دیگر قهوه ای شود.

سالاد از سبزیجات تازهتبدیل خواهد شد غذای جانبی خوباگر به چیزی بیشتر از سالاد نیاز دارید، سیب زمینی آب پز ایده آل خواهد بود.

دستور تهیه کتلت ماهی خوشمزه و آبدار

اگر بچه ها ماهی دوست ندارند (به دلیل استخوان ها)، اما عاشق کتلت هستند، می توانید آنها را بسیار پیشنهاد کنید کتلت های خوشمزهاز کد این غذا را می توان تقریباً با هر ظرف جانبی تکمیل کرد - گندم سیاه آب پز، برنج، سیب زمینی یا می توان با سالاد سبزیجات تازه سرو کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله ماهی کاد - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 1 عدد.
• کره - 100 گرم.
• شیر - 100 گرم.
• سیر - 2-3 حبه.
• تخم مرغ - 2-3 عدد.
• نان - 200 گرم.
• فلفل.
• نمک.
• خرده نان.

تکنولوژی پخت و پز:

1. فیله ماهی را از چرخ گوشت رد کنید یا با چاقو ریز خرد کنید.
2. پوسته نان را جدا کنید، در شیر خیس کنید، فشار دهید.
3. پیاز را پوست بگیرید، بشویید، ریز خرد کنید یا روی رنده ریز رنده کنید.
4. ماهی چرخ کرده، نان خیس خورده و پیاز را با هم ترکیب کنید.
5. سفیده ها را از زرده ها جدا کنید ابتدا زرده ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
6. حبه های سیر را از دستگاه پرس رد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
7. نمک و ادویه بپاشید. کره نرم را به آن اضافه کنید (مدتی در دمای اتاق بگذارید).
8. سفیده ها را با کمی نمک بزنید تا کف کند. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
9. کتلت ها را تشکیل دهید. در آرد سوخاری بغلتانید.
10. در روغن نباتی سرخ کنید.

حرکت به ظرف زیبا، سرو کنید، سخاوتمندانه با شوید و جعفری بپاشید.

ماهی کاد با سیب زمینی

این غذا به دلیل طعم لطیف و همچنین به دلیل عطر الهی اش، مهمان بسیار مکرر میز شام ما است و همه خانواده آن را دوست دارند. حداقل تلاش و محصولات، حداکثر لذت و تشکر از عزیزان! ما به شما توجه می کنیم ظرفی را که حتی در میز سلطنتی جای شایسته خود را خواهد گرفت - ماهی کاد با سیب زمینی!

فیله ماهی کاد با سیر و لیمو

فیله ماهی کاد با سیر و لیمو عالی است شاهکار آشپزییکی از بیشترین محصولات سادهبا ادویه های طبیعی، گیاهان دارویی و یک امتیاز عالی به شکل سس ماست. حتی خوش‌خورترین‌ها هم این غذا را دوست خواهند داشت، زیرا تمام عناصر ماکرو و ریز مفید خود را به دلیل عملیات حرارتی کوتاه در فر حفظ می‌کند، که به طور قابل‌توجهی بر عطر و طعم غذای تمام شده برای بهتر شدن تأثیر می‌گذارد!

کاد با کدو تنبل

کاد با کدو تنبل یک غذای لطیف و تند برای یک وعده غذایی روزمره است. رایحه آن هیجان انگیز و لذت بخش است و به طرز باورنکردنی طعم غنیلذت فراموش نشدنی را به ارمغان می آورد این شاهکار آشپزی میز شما را تزئین می کند و شکم شما را خوشحال می کند!

ماهی کاد با فلفل شیرین و پاپریکا

امروز برای شام ما در حال تهیه ماهی کاد با فلفل شیرین و پاپریکا هستیم. خوشمزه، ساده و سالم. من عاشق این ماهی برای گوشت متراکم و طعم ظریف. الف فلفل شیرینبه عنوان پایه سس این ماهی عمل می کند. می توانید پوره سیب زمینی را به عنوان پیش غذا درست کنید.

ماهی کاد با سیب زمینی و پوره نخود

ماهی کاد با سیب زمینی و پوره نخود یک غذای کامل ناهار است. فیله ماهی و سیب زمینی سرخ می شود تا پوسته قهوه ای طلایی، و ما پوره را از نخود سبز یخ زده تهیه می کنیم ، بنابراین به خصوص لطیف خواهد شد.

ماهی کاد در فر نام غذایی است که امروز آماده می کنیم. هیچ چیز سختی برای تهیه وجود ندارد، بنابراین این دستور غذا را می توان بدون هیچ پشیمانی به عنوان آسان طبقه بندی کرد. به خوبی شناخته شده است که غذاهای دریایی و ماهی برای بدن ما بسیار مفید هستند، زیرا حاوی همه چیز هستند ریز عناصر مفید، یعنی فسفر گرانبها. اگر صحبت کنیم کیفیت های طعم cod، سپس بیشتر از کلمه "باحال!" نمی توانم بگویم. خب بریم در اینجا چیزی است که ما برای ماهی کاد در فر نیاز داریم.

ماهی کاد با سبزیجات

همه از فواید ماهی می دانند و همه ما سعی می کنیم تا آنجا که ممکن است آن را وارد رژیم غذایی خود کنیم. چرا امروز آن را برای ناهار درست نمی کنید؟ ماهی کاد با سبزیجات یک غذای ساده، خانگی و خوشمزه است. اشتها آور به نظر می رسد و تهیه آن آسان است. ایده آل برای یک میز روزمره.

ماهی با برنج در فر

هیچ کس نباید متقاعد شود که ماهی بسیار سالم است. و بسیاری شنیده اند که بهتر است گوشت بدون چربی بخورید، اما انتخاب ماهی درست برعکس است. اکنون که محصولات ماهی فراوانی در قفسه ها وجود دارد، انتخاب آسان است. امروز در فر در حال پخت ماهی با برنج هستیم. معمولا من همیشه آن را پختم و برنج آب پز را به عنوان پیش غذا سرو می کردم. به نظر من این زیباترین ترکیب است. اما اخیرا در حین بازدید از ماهی پخته شده با برنج پذیرایی کردم. این را به شما می گویم، داستان کاملاً متفاوت است!

رول ماهی با اسفناج

رول ماهی با اسفناج یک غذای کارشناسی است زیرا به سرعت آماده می شود، سالم، رضایت بخش و خوش طعم است. یک فیله یک رول است که به معنی یک وعده است. مواد دیگر را به سلیقه اضافه کنید.

فیله ماهی نان شده

نان یک راه عالی و آسان برای حفظ آبدار بودن است ماهی سرخ شده. فیله ماهی نان شده به خصوص خوشمزه است، از بیرون ترد و از داخل لطیف است. توصیه می کنم آن را امتحان کنید!

کپریس فیله ماهی پخته شده

کاپریس فیله ماهی پخته شده یک راه عالی برای طبخ خوشمزه است ماهی سفید. ترکیب فوق العاده ای از محصولات در بشقاب اشتها آور به نظر می رسد و خیلی سریع خورده می شود. ماهی کاد که طبق این دستور تهیه شده است را می توان روی میز تعطیلات نیز سرو کرد!

ماهی در شراب سفید

ماهی در شراب سفید یک روش شگفت آور ساده برای پختن تقریباً هر ماهی سفید خوشمزه است. به خاطر سپردن این دستور بسیار آسان است و، باور کنید، زمانی که نمی دانید چه غذاهایی به این خوشمزه و در عین حال ساده بپزید، بیش از یک بار شما را نجات می دهد. فقط یک نکته: ماهی باید لاغر باشد.

فیله ماهی با سبزیجات در فر

ماهی کاد پخته شده در سبزیجات

ماهی کاد پخته شده در سبزیجات خوشمزه است، با طعم خامه ای لطیف، ترش لیمو و عطر سبزیجات. یک ایده عالی برای یک ناهار یا شام کامل سالم. تهیه آن به طرز شگفت انگیزی آسان است!

ماهی کاد پخته شده با سبزیجات

ماهی کاد پخته شده با سبزیجات - دستور العمل کاملبرای همه دوستداران ماهی یک غذای سبک و متعادل که تهیه آن نیز بسیار آسان است. فیله ماهی به نظر می رسد مناقصه، با طعم خامه ایو عطر

گزینه های زیادی برای تهیه ماهی وجود دارد که هر کدام در نوع خود خوب هستند. با این حال، سس ها و مارینادها به ویژه طعم را بهبود می بخشند. حتی اگر از طرفداران غذاهای ماهی نیستید، ماهی با ماریناد سبزیجات شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. چطور ممکن است کسی چیزی به این آبدار، معطر و ... را دوست نداشته باشد. ظرف خوشمزه?

ماهی کاد در سس شوید خامه ای

ماهی کاد در سس شوید خامه ای روشی آسان برای تهیه ماهی خوشمزه و معطر برای شام است. کاد لطیف همراه با خامه، شوید و سیر طعم عالی دارد! حتما امتحانش کنید!

فیله ماهی نان

فیله ماهی نان شده - دستور فوق العادهمنوی روزانه سریع، خوشمزه و مهمتر از همه مغذی. یکی از بهترین ها را به شما می گویم بهترین گزینه هاتهیه فیله ماهی در نان آجیل. پوست بسیار ترد و معطر است، اما گوشت ماهی، طعم آن را به سادگی نمی توان با کلمات بیان کرد.

کاد در اجاق گاز آهسته

کاد در یک اجاق گاز آهسته - واقعا خوشمزه و غذای لذیذکه هم برای ناهار و هم به عنوان میان وعده سرو می شود میز جشن. تکه های ماهی در ماریناد از سبزیجات سرخ شده خیس می شوند و با عطر فراموش نشدنی آغشته می شوند. قطره ای ترشی و تندی و شیرینی ملایم دارد. ماهی کاد خیلی سریع پخته می شود، پس باید خودتان آن را امتحان کنید و در کنار دوستان از این پیش غذا لذت ببرید.

ماهی زیر یک کت خز در فر

فواید ماهی برای همه شناخته شده است. حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروری است که بسیاری از آنها کاملا غیرقابل جایگزین هستند، بنابراین این محصول باید به طور منظم مصرف شود. ماهی زیر کت خز در فر - دستور العمل عالیپخت فیله ماهی، این غذا مطمئناً حتی برای کسانی که فقط گوشت را ترجیح می دهند جذاب خواهد بود.

از فیله ماهی کاد در فر می توانید غذاهای سالم و خوشمزه زیادی درست کنید. این محصول نیازی به برش ندارد و به سرعت پخته می شود که کار خانم خانه دار را در آشپزخانه راحت می کند. ماهی کاد کمی خشک شده است آماده سازی مناسبلطیف و آبدار می شود.

ماهی کاد پخته شده در فر در خامه ترش فقط در صورت نقض دستور پخت و فن آوری پخت و پز می تواند خیلی خشک و ملایم شود. با دانستن نحوه پخت صحیح آن، هرگز با چنین وضعیتی مواجه نخواهید شد.

• هرچه ماهی کاد تازه تر باشد و کمتر یخ زده باشد، غذای درست شده از آن آبدارتر است. بنابراین در انتخاب محصول باید به تاریخ ساخت و ضخامت لعاب یخ توجه کرد.
• ماهی ها باید در دمای اتاق یخ زدایی شوند. این کار زمان زیادی می برد، اما در نهایت به شما امکان می دهد بیشتر به دست آورید ظرف آبداراز ماهی کاد یخ زدایی شده در مایکروویو.
• برای کاهش محتوای نمک های معدنی خاص در ماهی که به مقدار زیاد سالم نیستند و می توانند طعم تلخی به غذا بدهند، می توان لاشه آب شده را به مدت یک یا دو ساعت در شیر قرار داد. با این حال، نیاز زیادی به این وجود ندارد.
• حتی اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، اما ماهی را بیش از حد در فر بپزید، در نهایت سفت و خشک می شود. بنابراین، زمان پخت نشان داده شده در دستور غذا نباید بیشتر شود.
• کد به شدت اعمال نمی شود ماهی روغنی، بنابراین با خامه ترش به خصوص خوشمزه می شود. علاوه بر این، هرچه خامه ترش چرب‌تر باشد، ماهی پخته خوشمزه‌تر و لطیف‌تر خواهد بود. اگر ماهی را قبل از پختن مرینیت کنید حتی بهتر است.

پیروی از فناوری پخت ماهی کاد در فر ضروری است، اما این کافی نیست ظرف آمادهطعم بی عیب و نقصی داشت انتخاب ادویه ها نیز مهم است. گیاهان. فلفل سفید و سیاه، آویشن، رزماری، جعفری، شوید و ریحان به خوبی با ماهی ست می شوند. عطر مطبوعی به ظرف می دهد و پوست لیمو.

فیله ماهی کاد در فر – دستور العمل های خوشمزه

کاد زیر کت پنیری

مواد تشکیل دهنده:

• فیله ماهی کاد - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• قارچ آب پز - 1 قوطی (300 میلی لیتر)؛
• پنیر سخت - 80 گرم؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ خام - 1 قطعه؛
• نمک - دو عدد؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. برای ورقه پخت، 2 تا برای سرخ کردن).

دستور پخت فیله ماهی با پنیر در فر به شرح زیر است:

ماهی را بپزید به روش معمولیعنی آبکشی کنید و خشک کنید. با ادویه و نمک مالش دهید. پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه خرد کنید. در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا شفاف شود. قارچ ها را اگر کامل نگینی خرد کنید و به پیاز آماده شده اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید. ماهی ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و قارچ ها و پیازها را روی آن قرار دهید تا یک لایه تشکیل شود. سس مایونز را با تخم مرغ مخلوط کنید. پنیر را روی یک رنده، ترجیحا ریز رنده کنید. روی ماهی را با یک لایه پنیر بپوشانید و مخلوط سس مایونز و تخم مرغ را روی آن بریزید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک ورق فیله آماده را در آنجا قرار دهید. در دمای مشخص شده به مدت 20 دقیقه بپزید. پنیر زیر فیلینگ ذوب می شود و خود فیلینگ غلیظ شده و پوسته ای تشکیل می دهد. زیر یک کت خز یک ماهی خواهید گرفت.

بهتر است این فیله ماهی کاد را به صورت کامل در یک بشقاب بزرگ سرو کنید. سیب زمینی های گرد پخته شده را در اطراف ماهی قرار دهید و با سبزی تزیین کنید.

فیله ماهی کاد با سبزیجات در فر

مواد تشکیل دهنده:

• فیله ماهی کاد - 100 گرم.
• پیاز - 15 گرم.
• هویج - 15 گرم.
• کدو سبز - 15 گرم.
• گوجه فرنگی - 20 گرم.
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شوید - 2 گرم.
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت

مواد را طبق لیست آماده کنید: کدو سبز، کدو سبز، پیاز، هویج، گوجه فرنگی، سس سویا، روغن آفتابگردان، دانه شوید. من در چنین تکه ای کاد دارم که می توانید فیله را بلافاصله بردارید. سبزیجات را پوست بگیرید و نازک خرد کنید. فیله ماهی کاد را از استخوان جدا کنید.

فیله را به قطعات برش دهید (2 در هر وعده، محاسبات غذا برای 1 وعده داده می شود). در مخلوطی از سس سویا مرین کنید و روغن آفتابگردانبا افزودن دانه ها شوید تازه، بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند.

یک لایه پیاز را روی یک پوسته مربعی قرار دهید، هویج و کدو سبز را روی آن قرار دهید، روغن بپاشید. فیله ماهی را روی آن قرار دهید. پوست را در پاکت بپیچید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه قرار دهید. بهتر است پاکت ها را در ظرف پخت قرار دهید. پس از گذشت زمان، ماهی و سبزیجات را چک کنید و با پخش شدن عطر و طعم لذیذ آمادگی مشخص می شود.

فیله های ماهی پخته شده را مستقیماً در پاکت ها سرو کنید و لبه های آنها را کوتاه کنید. علاوه بر این، سس سویا، شوید و کره را روی میز قرار دهید. فیله ماهی را می توان به روش های مختلفی در فر پخت. دستور العمل پیشنهادی بسیار ساده، در دسترس است و از نظر زمانی یا مالی گران نیست.

ماهی کاد با کلم بروکلی در فر

مواد تشکیل دهنده:

• فیله ماهی کاد - 600 گرم
• سیب زمینی - 600 گرم
• بروکلی - 400 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• خامه ترش - 200 گرم
• خردل - 2 قاشق چایخوری
• آب لیمو - به مزه
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• نمک - به مزه
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

روش پخت

ماهی را تکه تکه کنید. نمک، فلفل و همه چیز را با آب لیمو بپاشید و بگذارید تا مارینه شود. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، ورقه ای برش دهید و در آب نمک بپزید. بعد از نیم پز شدن سیب زمینی، مایع آن را آبکش کنید.

کلم بروکلی را دو دقیقه بپزید و سپس آب اضافی آن را از یک آبکش خارج کنید.

حالا سس را مخلوط کنید. تخم مرغ، نمک، فلفل، خردل (من فرانسوی گرفتم) و ادویه ها را به خامه ترش اضافه کنید. بهتر است پونه کوهی و رازیانه مصرف کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سیب زمینی و ماهی را در یک ظرف پخت قرار دهید. سپس کلم بروکلی، و سس را روی همه چیز بریزید.

15 دقیقه بپزید و بلافاصله سرو کنید. اشتهای مبارک!

ماهی کاد پخته شده با گوجه فرنگی، پنیر در خامه ترش

مواد تشکیل دهنده:

• فیله ماهی کاد - 600-700 گرم.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• خامه ترش - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• پنیر سخت - 50-70 گرم.
• سیر - 3-4 حبه
• سبزیجات تازه (جعفری، شوید)
• نمک، فلفل به مزه
• شما می توانید ادویه ها را به صلاحدید خود اضافه کنید

آماده سازی:

1. فیله ماهی را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید، نمک، فلفل، با ادویه بپاشید
2. قطعات را در یک ظرف پخت قرار دهید.
3. سیر را ریز خرد کنید و روی ماهی بپاشید.
4. روی همه چیز را با خامه ترش بپوشانید.
5. گوجه فرنگی را نازک به نصف برش دهید.
6. آنها را در لایه بالایی پهن کنید و نمک اضافه کنید.
7. سبزی ها را ریز خرد کنید.
8. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
9. پنیر و سبزیجات را مخلوط کنید.
10. مخلوط را روی آن بپاشید.
11. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

ماهی کاد در فر با هویج و پیاز

ماهی کاد پخته شده با ماریناد در فر از زمان شوروی برای بسیاری آشنا است. ماریناد معمولا نامیده می شود مخلوط سبزیجاتساخته شده از هویج و پیاز، که از خشک شدن ماهی در طول فرآیند پخت جلوگیری می کند. درمان همراه با طعم ساده، می توانید به صورت جداگانه آن را با آب لیمو تکمیل کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• ماهی - 500 گرم؛
• هویج و پیاز - 2 عدد؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• لیمو - 1 عدد؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات برای ماهی؛
• شراب سفید - 100 میلی لیتر.

آماده سازی

1. نیم حلقه های پیاز و هویج رنده شده را در ماهیتابه تفت دهید.
2. عسل و آب نصف لیمو را اضافه کنید.
3. در شراب بریزید، 5 دقیقه بجوشانید.
4. ماهی را در قالب قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. برش های لیمو باقی مانده را روی آن قرار دهید و پخش کنید ماریناد سبزیجات.
6. به مدت 15 دقیقه با دمای 200 بپزید.

فیله ماهی کاد در فر با لیمو و سیر پخته شده است

برای تهیه کاد پخته به موارد زیر نیاز دارید:

• فیله ماهی منجمد - 400-500 گرم،
• نمک - به مزه.

برای ترشی کردن ماهی قبل از پخت:

• لیمو یا آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری،
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری،
• سیر - 1 حبه،
• ادویه جات ترشی جات، من از گیاهان پرووانسال استفاده کردم.

برای تهیه سس کاد:

• گوجه فرنگی تازه– ۱ عدد گوجه فرنگی بزرگ یا ۲ عدد متوسط،
• سیر - 1-2 حبه،
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری،
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری،
• گیاهان تازه - من جعفری داشتم، شوید نیز خوب کار می کند،
• پونه کوهی خشک - یک خرج کردن
• نمک - به مزه
• فلفل آسیاب شده - به صلاحدید شما.

طرز تهیه فیله خوشمزه

قبل از پخت و پز، ماهی باید یخ زدایی شود، بهتر است (و بهترین) این کار را از قبل در یخچال انجام دهید. در موارد شدید، در دمای اتاق. من فیله ماهی کاد از دریای بارنتز را در بسته ای از آگاما داشتم ، همانطور که در عکس است ، در واقع همانطور که سازنده گفته است ، بدون لعاب یخ. پس از یخ زدایی، فیله ماهی سفت باقی ماند. سفیدبا رنگ کمی صورتی

قبل از پخت، فیله ماهی باید نمک زده شود (من از نمک دریایی درشت استفاده کردم) و با ماریناد بریزید. ماریناد ماهی را از روغن نباتی، آب لیمو، سیر رنده شده و گیاهان معطر تهیه کردم.

ماهی کاد را نمک زدم و ماریناد را مستقیماً در یک ظرف پخت عمیق ریختم. به این ترتیب ظروف کثیف کمتری خواهند داشت و ماهی در هنگام پخت آبدار می ماند.

ماهی مرین شده باید حداقل 15 دقیقه بماند. اگر می خواهید این غذا را در هنگام ورود مهمان ها به صورت گرم سرو کنید، می توانید آن را برای مدت طولانی تری در یخچال خوابانده و در زمان مقرر در فر قرار دهید.

فیله ماهی پخته شده خیلی سریع در فر پخته می شود. درجه حرارت در فر از قبل گرم شده 170-180 درجه، زمان پخت 15-17 دقیقه.

در حالی که فیله ماهی در فر در حال پخت است، سس را برای سرو ماهی آماده کنید گوجه فرنگی تازه، سیر و سبزی. گوجه فرنگی شسته شدهمکعب ها را خرد کنید، سبزی های تازه را با چاقو خرد کنید، سیر را رنده کنید. آنها را در یک فنجان عمیق ترکیب می کنیم، با آبلیمو، روغن زیتون، ادویه جات ترشی جات و پونه کوهی مزه دار می کنیم. خوشمزه سس سبزیجاتآماده از گوجه فرنگی تازه!

تکه های کاد را به یک ظرف منتقل می کنیم، من 4 عدد فیله داشتم، فقط برای 4 نفر کافی است. فیله پخته شده را روی آن قرار دهید سس خوش طعماز گوجه فرنگی تازه و یک غذای خوشمزه سر میز سرو کنید.

به نظر من خیلی ساده است و دستور پخت سریعطبخ ماهی کاد در فر یا هر ماهی دریایی دیگر به سلیقه شما خواهد بود.

کاسه ماهی و سیب زمینی

ماهی کاد وقتی در فر پخته می شود آب زیادی آزاد می کند. "بالش" سیب زمینی آن را جذب می کند و یک غذای جانبی معطر و رضایت بخش برای یک پیش غذا ماهی دریافت می کنید.

نیاز خواهد داشت:

• 1 کیلوگرم غده سیب زمینی؛
• 600 گرم فیله ماهی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 100 گرم سس مایونز کم چرب؛
• 2 گرم ریحان خشک؛
• 5 گرم نمک؛
• 15 گرم برگ جعفری تازه؛
• 60 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

روش پخت مرحله به مرحله

1. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به ضخامت متوسط ​​برش دهید و به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
2. کدو به قطعات 2 سانتی متری بریده می شود.
3. تکه های ماهی با سس مایونز ریخته می شوند، نمک می زنند و به مدت 15 دقیقه می گذارند تا مارین شوند.
4. پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم و در دو قاشق غذاخوری روغن تفت می دهیم تا کاملا نرم شود.
5. ورقه پخت را با روغن باقی مانده چرب کنید. مقداری سیب زمینی روی آن گذاشته، پیاز سرخ شده را روی آن قرار می دهند، سپس ماهی مرینیت شده را قرار می دهند. بعد دوباره سیب زمینی ها را اضافه کنید.
6. سینی فر را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
7. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، فیله ماهی را با سیب زمینی در فر با جعفری ریز خرد شده بپاشید.