شاورمای مرغ. شاورما با مرغ: دستور العمل ساده مرحله به مرحله

شاورما یک غذای شرقی است که به آن کباب دنور یا شاورما نیز می گویند. دستور العمل های بسیار زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد - آنها گوشت ها، سبزیجات، سس های مختلف را درون مواد قرار می دهند و همه را در نان پیتا، نان پیتا یا نان مخصوص پخته شده می پیچند. هیچ شاورما درستی وجود ندارد، زیرا کشورهای مختلفآنها از چیزی از خود استفاده می کنند که در دیگران یافت نمی شود. اما هیچ کس استدلال نمی کند که شاورما مرغ خانگی خوشمزه ترین است. چگونه آن را بپزیم؟ بیایید در این مقاله به جالب ترین راه ها نگاه کنیم.

گوشت

مطمئناً افراد زیادی نمی توانند به خود ببالند که دستگاه خاصی برای پخت و پز در آشپزخانه خود دارند. گوشت آبداربرای این غذا، بنابراین می توانید از یک ماهیتابه معمولی استفاده کنید. شاورما از گوشت گوساله، خوک، بره، گاو و البته مرغ تهیه می شود. مرغ به درستی پخته می شود ظرف آمادهآبدار بودن و لطافت اما ابتدا باید آن را با ادویه جات ترشی جات در شیر خیس کنید - این باعث می شود گوشت به خصوص نرم شود.

سبزیجات

پر کردن سبزیجات برای شاورما مرغ می تواند کاملاً هر چیزی باشد. معمولا استفاده می شود پیاز سبز، هویج، خیار تازه، کلم (جوان یا چینی)، گوجه فرنگی، می توانید موادی مانند خیار شور یا ترشی، پنیر سفت یا نرم، سیب زمینی سرخ شده، قارچ، لوبیا را اضافه کنید. همچنین می توانید استفاده کنید کلم ترش، هویج کره ای، فلفل دلمه ای یا هر ماده دیگری به دلخواه.

سس

دستور پخت شاورما مرغ همیشه شامل سس است. معمولاً از رنگ سفید تهیه شده از ماست، سس مایونز، شیر پخته شده تخمیر شده، خامه ترش، کفیر یا گوجه فرنگی استفاده می کنند.

نقش اصلی را در تهیه سس ها البته انواع ادویه ها و همچنین مواد افزودنی مانند سبزی و سیر دارند.

اگر زمان برای تهیه سس ندارید، می توانید سس یا سس مایونز آماده را در دستور پخت شاورما مرغ قرار دهید، اما سس مایونز خانگی، البته، بسیار خوشمزه تر از آن چیزی است که در فروشگاه خریداری می شود.

شاورما "سریع"

عناصر:

• دویست گرم فیله مرغ.
• صد گرم کلم چینی.
• یک عدد هویج متوسط.
• یک عدد گوجه فرنگی
• خیار تازه.
• روغن زیتون.
• ادویه جات ترشی جات، نمک.
• نصف لیمو.
• سبزه.
• ورق لواش ارمنی.

آماده سازی:

1. بجوشانید سینه مرغ، خنک، به قطعات نه چندان بزرگ برش دهید.
2. همه سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید، گوجه فرنگی و خیار را به مکعب های کوچک خرد کنید، کلم ها را خرد کنید، هویج ها را رنده کنید.
3. از آب لیمو، سبزی خرد شده، ادویه جات و روغن زیتونسس را درست کنید
4. همه مواد را کاملا مخلوط کرده و در نان پیتا بپیچید. خیلی ساده و دستور العمل مقرون به صرفهشاورما با مرغ دوستداران تند می توانند کمی خردل و کمی فلفل دلمه ای خرد شده به سس اضافه کنند.

تهیه شاورما طبق این دستور کمی دشوارتر از قبلی است. اما وقتی نتیجه زحمات خود را بچشید، زمان صرف شده را فراموش خواهید کرد.

برای چهار وعده به مواد زیر نیاز دارید:

• دو عدد لواش ارمنی.
• روغن سبزیجات.
• نیم کیلو گوشت مرغ.
• دویست گرم بیکن.
• یک عدد پیاز کوچک.
• سه عدد خیار متوسط.
• پنج تربچه.
• صد گرم کلم.
• یک عدد هویج
• یک عدد گوجه فرنگی
• یک دسته کوچک کاهو.
• کمی سبزه.
• هر کدام یک قاشق چایخوری آب لیمو، سس انار، سرکه بالزامیک، خردل فرانسوی.
• مخلوطی از انواع فلفل، نمک.
• دو حبه سیر.
• دو قاشق بزرگ مایونز و ماست طبیعی کلاسیک.

آماده سازی:

1. با برش پیاز، بیکن و مرغ به مکعب های کوچک شروع کنید. سرخ کردن پر کردن گوشتشاورما در مقدار کمی روغن تا زمانی که تمام شود.
2. همه سبزی ها و سبزی ها را بشویید و به همان قطعات گوشت برش دهید، کلم را خرد کرده و هویج را رنده کنید، مخلوط نمک و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید. در ظرفی جداگانه سس انار، آب لیمو، سرکه و خردل را با هم مخلوط کرده، مخلوط را داخل سبزیجات بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. فیلینگ سبزیجات برای شاورما مرغ آماده است.
3. حالا نوبت سس است. سس مایونز، سیر خرد شده، ماست، ادویه جات ترشی جات را با هم مخلوط کنید.
4. هر نان پیتا را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، ابتدا یک لایه از فیلینگ گوشت و سپس فیلینگ سبزیجات بچینید و سس را روی آن بمالید. هر نیمه را به شکل یک چوب نازک بغلتانید.
5. در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید و هر چهار شاورما را از دو طرف سرخ کنید.

شاورما با مرغ: آماده سازی مرحله به مرحله

با این روش از لواش ارمنی استفاده نمی شود بلکه از باگت معمولی استفاده می شود. طعم ظرف غیر معمول و جالب است.

عناصر:

• سیصد گرم فیله مرغ.
• سه قاشق سس مایونز.
• دویست گرم کلم چینی.
• صد گرم هویج کره ای.
• یک عدد گوجه فرنگی متوسط
• نمک.
• سس تکمالی.
• یک عدد باگت
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید، آن را به مدت 30 دقیقه در شیر و ادویه های مورد علاقه خود خیس کنید، سپس سرخ کنید تا قهوه ای طلایی خوشمزه شود.
2. تمام سبزیجات را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
3. نان باگت را به قطعات برش دهید، پالپ را بردارید، مطمئن شوید که دیواره های نان تا حد ممکن نازک باشد بدون اینکه پاره شود.
4. هر تکه را با سس مایونز و تکمالی چرب کنید.
5. گوشت سرخ شده و سبزیجات خرد شده را روی نان پیتا بداهه قرار دهید. هر قطعه را تا حد ممکن محکم بغلتانید تا چیزی نیفتد.
6. داخل تابه بریزید روغن سبزیجاتهر شاورما را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

در اینجا یک دستور ساده برای شاورما مرغ آورده شده است. به سرعت پخته می شود و خوشمزه می شود.

با استفاده از این گزینه ها برای تهیه شاورما به عنوان پایه، می توانید با جایگزین کردن یک یا آن ماده با برخی از اجزای دیگر آزمایش کنید.

نوش جان!

شاورما یکی از مناظر خوشمزهفست فود. ظرف ساده است، شامل محصولات ساده، اما به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است. با همه اینها، شاورما به راحتی در خانه تهیه می شود، به خصوص با مرغ.

شاورما با مرغ در نان پیتا - اصول کلی پخت و پز

شما می توانید از هر مرغی برای شاورما استفاده کنید، اما اغلب آنها از فیله سینه استفاده می کنند. برش خورده و با ادویه ها چاشنی می شود. در خانه به سادگی در ماهیتابه خشک یا با مقدار کمی روغن سرخ کنید. بعد آماده کن سبزیجات تازه، زیرا اغلب آنها پرنده را تکمیل می کنند. معمولا از کلم و خیار استفاده می شود. گوجه فرنگی، بسیار وجود دارد گزینه های خوشمزهبا هویج کره ای، مانند این دستور گام به گامرا می توان دقیقا در زیر یافت.

یکی از اجزای ضروری شاورما، لواش نازک ارمنی است. مرغ را با سبزیجات در آن می پیچند و همیشه سس اضافه می کنند. معمولاً کیوسک ها به سادگی از سس مایونز، سس کچاپ یا خردل در ترکیب های مختلف استفاده می کنند. اما با افزودن ادویه جات ترشی جات و سیر، گیاهان و آب لیمو بسیار خوشمزه تر به نظر می رسد.

نحوه غلتاندن شاورما:

1. نان پیتا را روی میز پهن کنید، گاهی اوقات آن را با سس بمالید. اما اگر پر کردن خیلی مرطوب است، بهتر است این کار را نکنید.

2. فیلینگ مرغ و سبزیجات را در یک لبه قرار دهید.

3. لبه نزدیک نان پیتا را تا کنید و فیلینگ را پنهان کنید.

4. طرفین را به سمت داخل تا کنید.

5. رول را رول کنید.

گاهی اوقات شاورما باز تهیه می کنند که به سادگی مانند رول در هم می پیچند. گزینه دیگر یک لبه باز است که نوعی فنجان ایجاد می کند. پس از پخت، شاورما در بسته را می توان در ماهیتابه سرخ کرد. این کار را نمی توان با ظرف باز انجام داد. لواشکی که روی کباب گرم شده است بسیار زیبا به نظر می رسد.

شاورما با مرغ در لواش (گام به گام با کلم)

یکی از آبدارترین و دستور العمل های خوشمزهشاورما با مرغ در نان پیتا، مراحل تهیه فیلینگ و سس مرحله به مرحله شرح داده شده است. توصیه نمی شود که سالاد کلم را از قبل درست کنید، خیلی کمتر نمک اضافه کنید. برای اینکه باعث ترشح زودرس آب میوه نشود.

عناصر

سینه یک مرغ؛

150 گرم کلم؛

1 هویج کوچک یا نصف؛

2 قاشق چایخوری آب لیمو؛

روغن 20 میلی لیتر؛

دو عدد نان پیتا؛

1 قاشق چایخوری. چاشنی مرغ؛

گوجه فرنگی.

برای سس:

1 قاشق غذاخوری. ل سس گوجه؛

یک حبه سیر؛

2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛

فلفل نمک؛

4 شاخه شوید.

آماده سازی

1. سینه را بشویید، پوست و استخوان را بردارید یا بلافاصله یک فیله تمیز بردارید. با دستمال خشک کنید، به برش های 0.5-1 سانتی متر برش دهید.

2. ادویه مرغ و روغن را مخلوط کنید، آب لیمو را اضافه کنید. تکه های مرغ را با مخلوط آماده شده مالش دهید و بگذارید پنج دقیقه بماند.

3. یک ماهیتابه خشک را گرم کنید. ما ظروف را با روکش می گیریم که هیچ چیز به آن نمی چسبد. تکه های مرغ را بگذارید و هر طرف را به مدت سه دقیقه سرخ کنید. بیایید تمرکز کنیم پوسته قهوه ای طلایی، نیازی به خشک کردن بیش از حد فیله نیست. در ظرفی بریزید و بگذارید خنک شود.

4. کلم را رنده کنید و هویج را داخل آن رنده کنید. با دست له کنید تا حجم جرم گرفته شود.

5. گوجه فرنگی را خرد کنید برش های کوچک، با سالاد ترکیب کنید. فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. به جای گوجه فرنگی یا فلفل قابل استفاده است خیار تازهیا اضافه کنید

6. نوارهای مرغ را به صورت ضربدری به صورت نوار برش دهید.

7. سس شاورما را آماده کنید. برای انجام این کار، سس کچاپ را با سس مایونز مخلوط کنید، یک حبه سیر را فشار دهید، اما می توانید بیشتر اضافه کنید، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. نمک اضافه کنید. از آنجایی که سبزیجات آبدار هستند، نیازی به سس زیادی ندارید.

8. هر نان پیتا را نصف کنید تا چهار شاورما کوچک درست شود. یا دو بسته بزرگ هر کدام که شما ترجیح می دهید آماده می کنیم.

9. نیازی به چرب کردن نان پیتا با چیزی نیست. کمی بگذار مخلوط سبزیجات، مرغ را روی آن قرار دهید. سعی می کنیم محصولات را به طور مساوی توزیع کنیم تا شاورما هم اندازه باشد.

10. حالا مرغ را با سس آماده شده بمالید.

11. و دوباره یک لایه سبزی درست می کنیم، تکه های فیله را می پوشانیم. آنها در آب سبزیجات و سس خیس می شوند و آبدار و نرم می شوند.

12. شاورما را با مرغ در نان پیتا بغلتانید. این فرآیند مرحله به مرحله در بالا توضیح داده شده است.

13. در صورت تمایل بسته ها را در ماهیتابه داغ اما خشک قرار دهید. ابتدا یک طرف و سپس طرف دیگر را سرخ کنید.

شاورما با مرغ در لواش (گام به گام با قارچ)

این دستور پخت شاورما با مرغ در نان پیتا مرحله به مرحله فرآیند تهیه یک فیلینگ بسیار خوش طعم را شرح می دهد. برای استفاده خواهد شد قارچ تازه. می توانید آن را به همین ترتیب با قارچ ترشی بپزید، همچنین خوشمزه می شود.

عناصر

5 عدد قارچ؛

مرغ 250 گرم؛

یک سر پیاز؛

دو عدد نان پیتا؛

120 گرم کلم؛

2 قاشق سس کچاپ؛

70 گرم خامه ترش؛

0.5 هویج؛

روغن و ادویه جات ترشی جات؛

2 حبه سیر؛

1 قاشق چایخوری. خردل؛

سبزی به مزه.

آماده سازی

1. آبکشی کنید فیله مرغ. قطعه را خشک کنید، به نوار برش دهید، نمک و فلفل بپاشید، هم بزنید.

2. دو قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه گرم کنید و مرغ را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا پخته شود. در یک کاسه قرار دهید.

3. قارچ های شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید.

4. بعد از مرغ یک قاشق روغن به ماهیتابه اضافه کنید، قارچ ها را اضافه کنید و ده دقیقه تفت دهید. تمام آب باید تبخیر شود، حتما هم بزنید.

5. پیاز را نگینی خرد کنید، به قارچ اضافه کنید، حدود سه دقیقه دیگر با هم تفت دهید تا پیاز نرم شود. نمک و در صورت تمایل فلفل بزنید و یک قاشق خامه ترش اضافه کنید. هم بزنید، خاموش کنید.

6. قارچ ها را خنک کنید.

7. کلم را به صورت نوار برش دهید، نیمی از هویج رنده شده را اضافه کنید، اما می توانید بدون آن انجام دهید. کمی نمک اضافه کنید و با دست له کنید تا کلم نرم شود.

8. خیار را به صورت نوار برش دهید و به کلم اضافه کنید. نیازی به له کردن سالاد با آن نیست.

9. هر سبزی را به سلیقه خود برش دهید. می توانید شوید یا جعفری را بردارید و به فیلینگ سبزیجات اضافه کنید.

10. مواد سس را مخلوط کنید: سیر را در خامه ترش فشار دهید، یک قاشق چای خوری خردل اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی آبلیمو یا سرکه سیب، طعم سس بیشتر شبیه سس مایونز خواهد بود.

11. سس را به مرغ منتقل کرده و هم بزنید.

12. نان پیتا را روی میز پهن کنید. نیمی از آن را با سس گوجه فرنگی در سمتی که فیلینگ قرار می گیرد، چرب کنید. بگذارید این قسمت خوب نرم شود.

13. یک لایه قرار دهید سالاد کلم.

14. مخلوط مرغ و سس را روی آن قرار دهید. به سادگی می توانید مرغ را ابتدا داخل آن بریزید، سپس سس را روی آن بریزید، اما خوشمزه تر می شود و قطعات بهتر خیس می شوند.

16. مونتاژ شاورما را با یک لایه سبزی تکمیل می کنیم.

17. پاکت را با دقت تا کنید یا به سادگی آن را با لبه های باز بغلتانید. هر کدام را که بیشتر دوست دارید. بلافاصله سرو کنید؛ می توانید آن را از قبل روی گریل یا در ماهیتابه سرخ کنید.

شاورما با مرغ در لواش (گام به گام با هویج و بادمجان کره ای)

دستور پخت خوشمزهخیلی شاورما خوشمزهبا مرغ در نان پیتا، آماده سازی پر ادویه با جزئیات شرح داده شده است. می توانید هویج کره ای را خودتان برای او درست کنید یا فقط از فروشگاه بخرید. می تواند به کار رود سالاد کلاسیکیا با برخی مواد افزودنی

عناصر

270 گرم فیله مرغ؛

130 گرم هویج کره ای؛

2 عدد بادمجان کوچک؛

2.5 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛

خیار تازه;

1 قاشق غذاخوری. ل سس سویا؛

نمک و فلفل؛

5 شاخه جعفری؛

1 قاشق غذاخوری. ل گردو;

یک حبه سیر؛

دو عدد نان پیتا استاندارد.

آماده سازی

1. بهتر است برای تهیه فیلینگ با بادمجان، آن طور که نیاز دارند، شروع کنید پیش فرآوری. آبی ها را به صورت نوار برش دهید. نمک بپاشید و حدود پانزده دقیقه آنها را فراموش کنید.

2. در حالی که می توانید جوجه ها را آماده کنید. فیله را نیز به صورت نواری برش می دهیم و در ماهیتابه چرب شده ولی بدون روغن تفت می دهیم تا پخته شود. در پایان آب می دهیم سس سویاچند دقیقه دیگر نگه دارید تا پوسته خوبی به دست آید و در ظرفی بریزید. اجازه دهید پرنده خنک شود.

3. کمی روغن به ماهیتابه اضافه کنید. روی اجاق قرار دهید تا گرم شود.

4. بادمجان ها را آبکشی کنید تا نمک اضافی آن گرفته شود، با دست فشار دهید، در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا نرم شوند. این کار را روی حرارت زیاد انجام می دهیم تا تکه ها نشکند و از هم نپاشد.

5. بادمجان ها را هم سرد کنید.

6. ما درگیر هویج کره ای هستیم. اگر مایع زیادی وجود داشته باشد، آن را به سادگی بیان می کنیم. هویج را روی آن قرار دهید تخته برش، به قطعات 2-3 سانتی متری، فقط در یک دسته، مانند سبزی برش دهید. اگر این کار انجام نشود، شاورما خیلی راحت نخواهد بود.

7. هویج را با بادمجان ترکیب کرده و هم بزنید.

8. سیر را پوست گرفته و خرد کنید، به بادمجان ها اضافه کنید.

9. جعفری را خرد کرده و همچنین به سبزیجات اضافه کنید.

10. خیار را به صورت نوار برش دهید. نت های تازه دلپذیری می دهد، آن را به پر کردن سبزیجات اضافه کنید. می توانید از گوجه فرنگی یا فلفل استفاده کنید؛ آنها با هویج و بادمجان نیز به خوبی ست می شوند.

11. گردو را خرد کنید اما می توانید بدون آن بپزید، بادمجان ها را مزه دار کنید، هم بزنید.

12. یک قاشق سس مایونز به مرغ اضافه کنید، می توانید از خامه ترش استفاده کنید. همچنین مخلوط کنید.

13. مونتاژ شاورما روی نان پیتا. ورقه ها را با بقیه سس مایونز چرب می کنیم، مقداری بادمجان را با هویج می چینیم، سپس یک لایه مرغ و دوباره سبزیجات.

14. پاکت ها را جمع کنید. در صورت تمایل، در ماهیتابه خشک نیز سرخ کرده و حرارت دهید.

همه محصولات شاورما را می توان از قبل آماده کرد، در ظرف ها ریخت و در یخچال گذاشت، اما هیچ چیز نباید نمک زده یا با سس چاشنی شود. در لحظه مناسب، تنها کاری که باید انجام دهید این است که سریع ظرف را جمع کنید و چند دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.

لازم نیست مرغ مخصوص شاورما تهیه شود. آیا شیشلیک باقی مانده است؟ می توانید آن را در یک ظرف قرار دهید! بخور ژامبون دودی? این نیز انجام خواهد شد! حتی می توان از مرغ معمولی آب پز یا پخته استفاده کرد، اما برای طعم دادن باید آن را با ادویه های اضافی مزه دار کنید.

اگر سس کچاپ ندارید، می توانید از آن برای شاورما استفاده کنید رب گوجه فرنگی. سس باید کمی با آب رقیق شود، با ادویه جات ترشی جات و سیر چاشنی شود.

شاورما یا شاورما؟ در ابتدا فکر می کردم که اینها یکی هستند و تفاوت در نام ها چیزی جز بخشی از "اختلاف بین دو پایتخت" نیست، آنها می گویند، در مسکو آنها به شاورما می خورند، اما در سنت پترزبورگ همان غذا است. شاورما نامیده می شود. تئوری من زمانی سقوط کرد که پس از ورود به پایتخت رسمی، متوجه شدم که شاورما مسکو به هیچ وجه شبیه به اورال ما نیست. همانطور که معلوم شد، ظرف هنوز یکسان است، فقط در نقاط مختلف میهن ما به طور متفاوتی نامیده می شود.

به هر حال، این سردرگمی نه تنها به دلیل ویژگی های دیالکتیکی، بلکه به دلیل این واقعیت است که اساس شاورما/شاورما به دو نوع است. به همین دلیل است که به عنوان مثال در اورال دو مورد وجود دارد ظروف مختلف. شاورما است نان پیتا نازک، که در آن مواد پر شده " قنداق می شود " و شاورما نصف نان پیتا گرد (پیتا) است که با گوشت و سبزیجات پر شده است. کافه ها اغلب گزینه دوم را ارائه می دهند، اما در خانه تهیه شاورما آسان تر است، زیرا فروشگاه ها عمدتا نان پیتا نازک می فروشند.

من به شما یک دستور پخت پیشنهاد می کنم شاورما خانگی، که می توانید آن را مبنا قرار دهید و در صورت تمایل تغییراتی ایجاد کنید.

مواد لازم برای 4 عدد شاورما مرغ

• لواش نازک ارمنی - 2 عدد
• هویج کره ای - 200 گرم
• گوجه فرنگی - 2 عدد
• خیار - 2 عدد
• نصف پیاز
• سس مایونز و سس کچاپ - تقریباً 12 قاشق غذاخوری
• فیله مرغ - 400 گرم
• گیاهان و ادویه ها به سلیقه.

چگونه شاورما را در خانه بپزیم؟

آماده سازی:

فیله را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

مرغ را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود. ادویه جات را اضافه کنید.

خیار، گوجه فرنگی و سبزی را خرد کنید. در صورت تمایل می توانید یک سالاد از سبزیجات و سبزیجات درست کنید و با سس مورد علاقه خود مزه دار کنید و به شاورما اضافه کنید.

سس مایونز و سس کچاپ را به نسبت 1:1 مخلوط کنید، یعنی 6 قاشق غذاخوری از هر کدام. در صورت تمایل می توانید سیر ریز خرد شده را به سس اضافه کنید.

هر نان پیتا را به صورت ضربدری به دو قسمت مساوی برش دهید.

همه مواد آماده هستند و وقت آن است که به مهمترین چیز بروید. شما می توانید ترتیب و مقدار مواد را خودتان تعیین کنید. به عنوان مثال، بعید است که یک کودک هویج کره ای را دوست داشته باشد، بنابراین می توانید به سادگی خیار بیشتری اضافه کنید.

بنابراین، مجمع:

نیمی از نان پیتا را روی میز بگذارید، یک لبه آن را با مخلوط سس مایونز و سس کچاپ چرب کنید.

سپس یکی یکی روی سس قرار دهید: مرغ، خیار، گوجه، هویج کره ای، سرسبزی

لبه های نان پیتا را از پایین، بالا و راست چند سانتی متر خم می کنیم.

ما پر کردن را مانند قهرمانی که فدیا را در یک رول کاغذ دیواری در "ماجراهای شوریک" پیچیده است، می پیچیم.

شاورما خانگی آماده است!

کل فرآیند بیش از یک ساعت طول نمی کشد و مطمئناً شما عزیزان نتیجه را دوست خواهند داشت.

در پایان، من می خواهم به شما یادآوری کنم که می توانید با جایگزین کردن گوجه فرنگی و خیار با کلم یا کاهو، مرغ با گوشت گاو یا سوسیس آزمایش کنید. سس به طور کلی یک موضوع جداگانه برای تجلی تخیل است. آن را امتحان کنید و شگفت زده شوید!

شاورما یک غذای شرقی محبوب با منشاء عرب است. خیلی خوب آماده شده غذای خوشمزهاز لواش که با گوشت چرخ کرده کبابی پر می شود ادویه جات، سس وسالاد تهیه شده از سبزیجات تازه

اکنون این غذا در بین غذاهای سریع و رضایت بخش "خیابانی" جایگاه پیشرو دارد و همه نمی توانند از کنار عطر آن عبور کنند. گوشت سرخ شده. شاورما را نه تنها در غرفه های خیابانی می توان خرید، بلکه در کافه ها و حتی رستوران ها نیز سرو می شود.

گوشت می تواند باشد گوشت بره، مرغ، گوساله، بوقلمون؛ در کشورهای غیر مسلمان گوشت خوک نیز یافت می شود.

از مزایای شاورما این است که سریع و آسان آماده می شود، به نظر می رسد بسیار رضایت بخش است و تعداد بیشتری از خانم های خانه دار سعی می کنند آن را در خانه طبخ کنند.

یک گریل برقی که توسط سازندگان لوازم خانگی ارائه می شود، به ما در پختن گوشت کمک می کند. ما همچنین نان های نازک - لواش - را با دستان خود درست خواهیم کرد، اگرچه سوپرمارکت ها اکنون آنها را در طیف گسترده ای ارائه می دهند.

دستور پخت شاورما

برای آزمایش ما نیاز داریم:

• آرد - 360 گرم
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 20 گرم.
• آب گرم - 200 میلی لیتر.

آماده سازی مرحله به مرحله:

ما لواش - نان های تخت برای شاورما آماده می کنیم. آرد را در یک کاسه الک کنید، نمک اضافه کنید، هم بزنید. در آرد فرورفتگی ایجاد کنید و روغن نباتی و آب داغ را داخل آن بریزید (دمای 80 درجه) و خمیر را ورز دهید.

سپس خمیر را روی میز بگذارید و مقداری دیگر ورز دهید، دیگر آرد اضافه نکنید. خمیر خوب ورز داده شد، نرم شد و به دست نمی چسبد. اجازه دهید خمیر به مدت 20 دقیقه استراحت کند و در فیلم بپیچید.

خمیر را به شکل سوسیس در آورده و به شش قسمت مساوی برش دهید. میز و وردنه را با روغن چرب کنید و خمیر را خیلی نازک باز کنید.

خمیر وردنه شده را در ماهیتابه کاملا خشک و داغ دو طرف سرخ کنید.

آماده ارسال کنید نان پیتا داغروی تخته برش، طوری که خشک نشود و نرم شود، آب بپاشید و با حوله بپوشانید.

لواشی که طبق این دستور تهیه می شود، نرم، نازک و بوی فوق العاده ای دارد. خوشمزه - لذیذ!

برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد نان پیتای تمام شده، آن را در فیلم چسبناک نگهداری کنید.

برای تهیه فیلینگ به مواد زیر نیاز دارید:

برای سس:

• ماست بدون شیرینی
• سیر
• فلفل سیاه
• گیاهان خشک شده: گشنیز، شوید، جعفری، زیره سبز، رازک سونلی، کاری
• سبزیجات: پیاز سبز، شوید، جعفری، ریحان، گشنیز

آماده سازی:

گوشت از قبل مرینیت شده را در گریل عمودی سرخ می کنیم. تکه‌های گوشت را روی سیخ‌هایی که به صورت عمودی قرار گرفته‌اند رشته می‌کنیم؛ آنها حول محور خود و نسبت به عناصر گرمایشی می‌چرخند.

گوشت را حدود 10 تا 15 دقیقه سرخ کنید. وقتی گوشت سرخ شد، گریل را خاموش کنید. تکه های گوشت را بیشتر خرد کنید. مزیت کباب کردن گوشت این است که در حین سرخ کردن، چربی اضافی در فنجان های مخصوص تخلیه می شود.

گزینه های دیگر برای پختن گوشت - گوشت را در ماهیتابه بجوشانید، یا آن را در آبگوشت بجوشانید، در فر یا در اجاق گاز آهسته بپزید (به مدت 1 ساعت، حالت "پخت").

کلم و هویج را به صورت نوارهای بسیار نازک خرد کنید، گوجه فرنگی و خیار را خرد کنید، جعفری را خرد کنید. در یک کیسه بزرگ، کلم، هویج را مخلوط کرده و جعفری خرد شده را اضافه کنید، نمک، شکر و فقط کمی روغن نباتی اضافه کنید. کیسه را ببندید و چند بار خوب تکان دهید و بگذارید مدتی بماند.

تهیه سس سیر سفید

حبه سیر ریز خرد شده را با زیره به ماست، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید تا مزه دار شود. اجازه دهید سس به مدت 20 دقیقه بماند.

سس توسط دستور العمل کلاسیکبا هر نوع شاورما خوب می شود.

نان تخت پخته شده را با سس چرب کنید، سپس سالاد کلم را با هویج، گوشت سرخ شده، روبان خیار، برش های گوجه فرنگی بچینید، همه چیز را بپیچید و... اشتها آور!

شاورما خوشمزه با مرغ و هویج کره ای

شاورما با استفاده از گوشت مرغ رایج ترین نوع این غذا است. گوشت مرغ دارد طعم ظریف، به خوبی سرخ می شود و با انواع سبزیجات و سس ها هماهنگ می شود.

عناصر:

• فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم
• کلم تازه - 300 گرم.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• خیار تازه - 2 عدد.
• هویج کره ای 100 گرم
• نمک و فلفل، سس - به مزه
• روغن نباتی - برای سرخ کردن مرغ
• پیاز - 1 پیاز

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. پیاز را نازک حلقه حلقه کنید و در ماهیتابه با مقدار کمی روغن شروع به تفت دادن کنید. سپس فیله مرغ خرد شده را به پیاز اضافه کنید و نمک را اضافه کنید و می توانید ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. وقتی گوشت روی پیاز سرخ می شود، آب آن بیرون نمی آید و گوشت آبدار می شود.
2. سعی کنید کلم سفید را تا حد امکان نازک خرد کنید، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک، شکر، یک قطره روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید، به آرامی با دست مخلوط کنید، زیاد ورز نزنید.
3. خیار و گوجه فرنگی را به صورت نواری خرد کنید. هویج به سبک کره ای را می توان از قبل از فروشندگان سالاد در بازار خریداری کرد.
4. نان پیتا را بچینید و همه مواد را بچینید و از کلم شروع کنید. روی آن را با سس کچاپ خانگی و بسته بندی کنید. شاورما آماده است. نوش جان!

یک شاورما اشتها آور که طبق این دستور تهیه می شود آبدار خواهد شد و هویج طعمی تند به آن اضافه می کند.

شاورما اشتها آور با سوسیس و پنیر

به عنوان یک قاعده، شاورما با گوشت تهیه می شود، اما می توان آن را با گوشت آب پز جایگزین کرد. سوسیس دودییا ژامبون نه کمتر خوشمزه و خیلی سریع معلوم می شود.

سبزیجات، سوسیس و پنیر را به ورقه های نازک برش دهید. بهتر است سوسیس بدون چربی و پنیر مصرف شود انواع دوروم، بهتر آب می شود و طعم آن کاملاً متفاوت می شود. یک ورق لواش را با سس سفید چرب کنید، سبزیجات، سوسیس و پنیر را بچینید. روی آن بریزید سس گوجه فرنگی، بپیچید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود تا فیلینگ خوب داغ شود.

طرز تهیه سس سیر سفید را قبلا یاد گرفتیم، حالا سس گوجه فرنگی را آماده می کنیم. او به حال خودش است کیفیت های طعمبسیار برتر از سس کچاپ معمولی می توانید سبزیجات تازه را به آن اضافه کنید.

درست کردن سس گوجه قرمز

ما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:

• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک، شکر
• فلفل قرمز آسیاب شده، گشنیز

آماده سازی:

پیاز و گوجه فرنگی را مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید.

مخلوط کن را بردارید و فلفل دلمه ای خرد شده، گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده قرمز را اضافه کنید فلفل آسیاب شده، نمک ، شکر ، رب گوجه فرنگی ، گشنیز. همه چیز را آسیاب کنید تا یکدست شود خامه ترش غلیظ. بگذارید 20 دقیقه دم بکشد. معلوم شد گوجه فرنگی سس تندبا طعمی شیرین و تند!

شاورما در سنت پترزبورگ در خانه

نسخه خانگی شاورما بسیار مردانه و فراوان و خوش طعم است!!!

معیار اصلی تفاوت شاورما با شاورما، پوسته است. برای شاورما از نان پیتا نازک و برای شاورما از نصف نان پیتا استفاده کنید.

شاورما گیاهی دلچسب با قارچ

شاورما گیاهی غیر معمول و بسیار است غذای خوشمزه. اگر گوشت نمی خورید، جایگزین کردن آن با قارچ بسیار آسان است.

عناصر:

• قارچ یا هر قارچ جنگلی- 250 گرم
• خیار - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• برگ کاهو
• سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. قارچ ها را مرتب کنید، آنها را کاملا بشویید، برش دهید. آنها را در ماهیتابه بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.
2. بشویید، پوست بگیرید و برش دهید پیازحلقه. بعد از حدود 15 دقیقه از شروع پخت آن را به تابه اضافه کنید. ظرف را حدود 10 دقیقه دیگر تفت دهید تا پیازها رنگ طلایی اشتها آوری پیدا کنند.
3. برگ های کاهو را با دست پاره کنید و گوجه فرنگی و خیار را مکعبی خرد کنید.
4. لواش را با سفیده چرب کنید سس سیر، آن را پست کنید برگ کاهو، گوجه فرنگی، خیار، قارچ سرخ شده. همه چیز را با سس گوجه فرنگی سرخ کنید. شاورما را به صورت رول یا پاکت بغلتانید.

ویدئو. نحوه پیچیدن شاورما در نان پیتا

شاورما تنها نیست غذای دلچسببرای تمام خانواده. این غذا ممکن است در بین دوستان شما محبوب شود. بخش مرد شرکت از این شاورما که با آبجو سرو می شود قدردانی می کند. و با اینکه بهش میگن غذای مردانه ولی فکر کنم خانم ها هم خوششون بیاد!

اگر دستور پخت را دوست داشتید، لایک کنید و با دوستان خود به اشتراک بگذارید. متشکرم!

چه کسی شاورما را دوست ندارد؟ البته در سن پترزبورگ عاشق شاورما هستند، اما این جوهر را تغییر نمی دهد. این غذا که از شرق آمده تقریبا ملی شده و یکی از فست فودهای مورد علاقه ما شده است.

اما فست فود یک فست فود است و خیلی سخت است که این غذا را سالم (یا حتی بی خطر) نامید، اگرچه این دلیلی برای امتناع از شاورما نیست، زیرا می توان آن را به راحتی در خانه با انتخاب خودتان تهیه کرد. بهترین محصولاتو بدون نگرانی از وضعیت بهداشتی غذاخوری.

محبوب ترین گزینه با مرغ است.

دستور گام به گام

عناصر	تعداد
لواش نازک ارمنی -	6 ورق
گوشت مرغ (به عنوان مثال، ران بدون استخوان) -	800 گرم
کلم سفید (ترجیحا جوان) -	300 گرم
گوجه فرنگیها -	1 عدد بزرگ
فلفل دلمه ای -	1 کامپیوتر.
خیارها -	1 عدد بزرگ
لامپ -	1 متوسط
سیر -	2 عدد میخک
سس گوجه -	6 قاشق غذاخوری قاشق ها
سس مایونز -	6 قاشق غذاخوری قاشق ها
روغن سبزیجات -	برای سرخ کردن
زمان پخت و پز: 60 دقیقه	محتوای کالری در 100 گرم: 200 کیلو کالری

شاورما چیست؟ این خوشمزه است پر آبدارساخته شده از گوشت و سبزیجات، چاشنی شده با سس و پیچیده شده در نان پیتا. و از آنجایی که او یک ظرف است فست فود، همچنین باید آن را سریع بپزید - نکته اصلی این است که سبزیجات و گوشت را در اسرع وقت خرد کنید و شاورما را جمع کنید.

پیاز را ابتدا به چهار قسمت برش می دهیم و سپس به صورت ورقه های نازک برش می دهیم؛ همین کار را با آن انجام می دهیم فلفل دلمه ای. کلم خرد می شود، خیار و گوجه فرنگی را تکه تکه می کنند، سیر خرد می شود.

همین، جزء سبزیجات شاورما آماده می شود. گوشت مرغ را با نمک و فلفل می‌مالند و در روغن سرخ می‌کنند تا طلایی شود و سپس به قطعات کوچک برش می‌دهند.

در یک کاسه جداگانه، سس کچاپ، سس مایونز و سیر از قبل خرد شده را مخلوط کنید (می توانید فلفل هم اضافه کنید). می توانید شروع به جمع آوری شاورما کنید.

برگ های لواش را روی میز آشپزخانه می چینند و به عنوان لایه اول کمی گوشت سرخ شده روی آن می گذارند که باید با مقدار کمی سس ریخته شود.

سپس مخلوط تمام سبزیجات خرد شده را پهن کنید و نان پیتا را در پاکت بپیچید و در روغن باقی مانده از سرخ کردن مرغ به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید. آماده!

شاورما با مرغ و هویج کره ای

با اضافه کردن تند، می توانید شاورما را تند تر کنید هویج کره ای. به همان اندازه آبدار و سیر کننده باقی می ماند و برای همه کسانی که غذاهای تند دوست دارند جذاب خواهد بود.

عناصر:

• 4 ورقه لواش نازک ارمنی؛
• فیله مرغ 0.5 کیلوگرم؛
• 300 گرم کلم سفید؛
• 2 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• 2 عدد خیار متوسط؛
• 100 گرم هویج کره ای؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق سس کچاپ؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق سس مایونز؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

زمان پخت: حدود 40 دقیقه.

محتوای کالری: تقریباً 160 کیلو کالری در 100 گرم.

فیله مرغ را تکه تکه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

کلم را ریز خرد کنید، خیار و گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید.

ابتدا گوشت را روی ورقه های نان پیتا قرار دهید سپس بقیه مواد را روی آن قرار دهید و سس را روی آن ها بریزید. شاورما را در پاکت بپیچید و در صورت تمایل در ماهیتابه خشک سرخ کنید.

- یک دسر روشن که مقاومت در برابر آن غیرممکن است. این نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است.

طرز تهیه کیک موز شکلاتی با عکس و دستور گام به گام. طرز پخت این غذا را بخوانید.

اگر برای تهیه کیک وقت ندارید، یک پای برای چای بپزید تا با عجله به شما کمک کند.

شاورما شرقی خانگی

زادگاه شاورما ترکیه آفتابی است - در آنجا این غذا از همان محصولات تهیه می شود، اما با سس کاملاً متفاوتی که به آن طعمی خاص و لمسی واقعاً شرقی می دهد.

مواد تشکیل دهنده سس:

• ماست طبیعی، سس مایونز و خامه ترش به نسبت مساوی؛
• شوید؛
• سیر؛
• ترشی;
• یک پیمانه پودر کاری و فلفل سیاه.

زمان پخت: حدود یک ساعت.

محتوای کالری: تقریباً 150 کیلو کالری در 100 گرم.

برای تهیه سس شرقی شاورما باید خیارشور و سیر را رنده کنید، شوید را ریز خرد کنید و همه چیز را با سایر مواد مخلوط کنید.

یکی دیگر از ویژگی های شاورما ترکی این است که تکه های گوشت مخصوص آن را در ماهیتابه خشک سرخ می کنند و چند دقیقه قبل از آماده شدن، گاهی چند قطره دود مایع به آن اضافه می کنند.

روی پیاز شکر اضافی بپاشید، دو قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید و روی آن آب جوش بریزید - وقتی آب نمک خنک شد، پیاز آماده است. شاورما ترکی همچنین شامل سیب زمینی سرخ کرده است - بنابراین معلوم می شود که گوشت مرغ، پیاز ترشی، کلم خرد شده، تکه های گوجه فرنگی، سیب زمینی سرخ کرده و سس روی نان پیتا گذاشته شده است.

و لواش بلافاصله در مایکروویو گرم شده استفاده می شود، بنابراین شاورما آماده است.

اسرار آشپزی

پختن شاورما یک تلاش خلاقانه است، بنابراین در اینجا می توانید با خیال راحت از تخیل خود استفاده کنید و با مواد تشکیل دهنده سس و فیلینگ آزمایش کنید. اما نکاتی وجود دارد:

1. هر گوشت مرغ برای شاورما مناسب است - سینه ها، پاها و غیره. اگر با چربی باشد بهتر است، اما پیروان یک رژیم غذایی سالم می توانند با سینه غذا بپزند. گزینه جالبیهشاورما با استفاده از گوشت مرغ دودی درست می شود.
2. شما می توانید یک جوان را جایگزین کنید کلم سفیددر دستور پخت سالاد پکن.
3. می توانید هویج تازه رنده شده، جعفری و آووکادو را به فیلینگ سبزیجات اضافه کنید.
4. شاورما سرخ شده در یک گریل مخصوص بسیار موفقیت آمیز به نظر می رسد - به این ترتیب ظرف با چربی اشباع نشده است، بلافاصله از هر دو طرف پخته می شود و به دلیل سس داخل آن وقت خیس شدن ندارد و کالری کمتری دارد. ، اما نه کمتر خوشمزه است.
5. نان پیتا نازک برای تهیه شاورما باید تازه باشد، در غیر این صورت هنگام رول کردن، ناگزیر ترک می خورد و به سرعت شروع به از هم پاشیدن می کند.
6. گاهی برای تهیه شاورما به جای لواش ارمنی از نان پیتا استفاده می شود.
7. برای گزینه رژیمیگوشت را می توان بدون روغن در تابه گریل سرخ کرد.
8. می توانید با ریختن چند قاشق غذاخوری آب پرتقال روی گوشت در حین سرخ کردن یا از قبل مرینیت کردن آن - به عنوان مثال، در پیاز با آب لیمو یا یکی از مارینادهای عجیب و غریب آماده، طعم بیشتری به گوشت اضافه کنید.
9. برای جلوگیری از از هم پاشیدگی شاورما در حین خوردن، هنگام تا زدن لبه های نان پیتا، می توانید به آرامی آن را با آب لیمو با آب بپاشید - این به چسبندگی بهتر آن کمک می کند.
10. گرم کردن شاورما در مایکروویو ممنوع است! خیس می شود و از هم می پاشد.
11. گیاهخواران می توانند گوشت شاورما را با لوبیا از جمله لوبیا سبز جایگزین کنند.