دستور پخت سوپ پوره سبزیجات. با کدو سبز و کدو حلوایی

مرحله 1: سبزیجات را آماده کنید.

در یک سوپ پوره واقعی، شما هرگز طعم مواد را نخواهید خورد. به عبارت دیگر، اگر سبزیجات نت هستند، سوپ سمفونی طعم است. بنابراین، همه سبزیجات باید خرد شوند. ابتدا سبزیجات (به جز پیاز) باید با آب جاری شسته شوند، پوست کنده شوند، خرد شده و آب پز شوند. نیازی به ریختن آب زیادی در ماهیتابه نیست. پیاز داستان متفاوتی است. باید له شود، همچنین می توانید از مخلوط کن استفاده کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

مرحله 2: سوپ پوره سبزیجات را آماده کنید.

سبزیجات پخته شده باید خرد شوند، می توانید از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید، می توانید آنها را با پوره له کنید تا پوره شوند. کمی آب یا آب سبزیجات صاف شده و همچنین پیاز سرخ شده را به پوره اضافه کنید. تابه را روی آن قرار دهید آتش آهستهسوپ را با خامه مزه دار کرده و 3-4 دقیقه بپزید. نمک را فراموش نکنید!اگر طرفدار ادویه‌ها هستید، می‌توانید آن‌ها را اضافه کنید، مثلاً شامبالای هندی که به عملکرد روده‌ها کمک می‌کند. سوپ تمام شده را می توان با سبزیجات خرد شده پاشید و نه تنها جعفری و شوید معمولی، بلکه چند برگ نعناع طعم واقعاً عجیب و غریبی به سوپ پوره می دهد. باور کنید - من آن را امتحان کردم. خیلی گزینه های خوبهمچنین ریحان و گشنیز. بعد از اینکه سوپ پوره از روی حرارت برداشته شد، آن را در یک حوله بپیچید و چند دقیقه بگذارید. طعم آن شدیدتر می شود. در این مدت زمان برای چیدن سفره و دعوت خانواده برای ناهار خواهید داشت.

مرحله 3: سوپ پوره سبزیجات را روی میز سرو کنید.

سوپ پوره سبزیجات آماده به صورت گرم سرو می شود که با الگوی خامه ترش یا تزئین شده است سرکه بازامیک. کروتون ها اغلب با سوپ های خامه ای سرو می شوند.
ما خوشمزه و ناهار سالم، که هم خانواده و هم شکم شما از شما تشکر خواهند کرد. نوش جان!

اگر سوپ پوره خیلی غلیظ شد، می توان آن را با آب، آبگوشت یا آبگوشت رقیق کرد.

برای اینکه طعم سوپ لطیف‌تر شود، قبل از سرو یک تکه کره به آن اضافه کنید.

چنین سوپ هایی هنگام تغییر رژیم غذایی برای کودکان در سال دوم زندگی استفاده می شود. این هنوز سوپ بزرگسالان نیست، اما دیگر پوره نیست. اما شما نباید سبزیجاتی را که فرزندتان هنوز نباید بخورد به سوپ اضافه کنید.

گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید چیزی سبک، هوا و بی وزن، اما در عین حال سیر کننده و مغذی بخورید.

سوپ پوره سبزیجات برای این مواقع ایده آل است.

سوپ پوره سبزیجات - اصول کلی تهیه

مطمئنا همه می دانند که سوپ باید در رژیم غذایی هر فرد وجود داشته باشد. سوپ ها تأثیر مفیدی بر عملکرد معده و روده دارند و انرژی را برای مدت طولانی افزایش می دهند. اما همه غذاهای اول را دوست ندارند و آنها را فقط به عنوان افزودنی به دوره های اصلی مصرف می کنند.

با این حال، سوپ های پوره قدرت تغییر این وضعیت را دارند. امروزه تعداد زیادی از انواع سوپ پوره وجود دارد: گوشت، ماهی، سبزیجات، مخلوط، حبوبات و حتی میوه. اما شاید خوشمزه ترین، جالب ترین و متنوع ترین سوپ های پوره سبزیجات باشد. آماده کردن سوپ سبزیجات- می توانید از هر سبزی پوره درست کنید، با آزمایش با مخلوط کردن مواد، اضافه کردن مواد جالب: خامه، خامه ترش، پنیر، سبزی. سوپ پوره سبزیجات با استفاده از آب و آب سبزیجات تهیه می شود.

سوپ سبزیجات هم برای میز بزرگسالان ایده آل است و هم منوی کودکان. افرادی که بدن خود را تماشا می کنند نیز باید چنین سبک و کم کالری را معرفی کنند، اما غذای دلچسب.

بنابراین تفاوت بین سوپ سبزیجات پوره شده و سوپ های معمولی چیست؟ چرا یک فرد نادر می تواند چنین چیزی را رد کند ظرف غیر معمول? ویژگی اصلی سبزیجات، و در واقع هر سوپ پوره، قوام لطیف آن است، زیرا تمام مواد تشکیل دهنده ظرف کاملاً آسیاب شده و پوره شده است، به لطف این ویژگی، سوپ پوره می تواند هم برای غذای اول و هم برای غذای دوم رد شود. ساختار هوا، رنگ دلپذیر، لطیف، طعم شگفت انگیز - شما قطعا باید یاد بگیرید که چگونه آشپزی کنید ظرف سالمبه شکل سوپ پوره سبزیجات.

1. سوپ پوره سبزیجات "کدو سبز با پنیر"

عناصر:

نیم کیلو کدو سبز؛

دو عدد پیاز؛

دو میخک سیر جوان;

یک و نیم لیتر آب یا آب سبزیجات؛

150 گرم پنیر فرآوری شده؛

نمک و فلفل؛

جعفری، شوید، هر گونه سبزی دیگر به صلاحدید شما.

روش پخت و پز:

1. آبکشی کنید اجزاء اصلیسوپ پوره سبزیجات: کدو سبز. بهتر است از یک میوه جوان استفاده کنید، بر خلاف کدو سبز بالغ هیچ سر و صدایی برای آن وجود ندارد، فقط باید انتهای آن را بشویید و کوتاه کنید. اگر فقط دارید کدو سبز قدیمی، ابتدا باید از شر پوست و دانه های سفت خلاص شود.

2. پیاز پوست کنده را مکعبی خرد کنید. سیر را با رنده کردن روی رنده، گذراندن آن از پرس یا با چاقوی تیز خرد کنید.

3. کدو سبز را که به قطعات متوسط ​​خرد شده، سیر خرد شده و پیاز را در یک تابه مناسب بریزید، همه چیز را با آب گوشت یا آب معمولی پر کنید.

4. اگر کدو سبز بالغ شده است، حدود یک ربع ساعت، حرارت را کم کنید، بپزید - بیست دقیقه.

5. خرد شده را به مکعب ها یا میله های کوچک اضافه کنید پنیر فرآوری شده. سوپ را مدام هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود.

6. نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود.

7. ماهیتابه با سبزیجات را از روی حرارت بردارید. با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، تمام مواد پخته شده را پوره کنید. یا تمام محتویات تابه را در کاسه مخلوط کن یا غذاساز بریزید و به حالت پوره در آورید.

8. سوپ پوره سبزیجات را در کاسه های سرو بریزید و با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید.

2. سوپ پوره سبزیجات "کدو حلوایی"

عناصر:

600 گرم کدو سبز؛

600 گرم کدو تنبل؛

یک عدد پیاز متوسط؛

سه حبه سیر؛

0.3 لیتر آب؛

نمک فلفل؛

قطعه 50 گرمی پنیر سفت;

روغن زیتون 30 میلی لیتر؛

250 میلی لیتر خامه 20 درصد.

روش پخت و پز:

1. مانند دستور قبلی، بهتر است سبزیجات جوان مصرف کنید.

2. بنابراین، کدو سبز را بشویید، به قطعات متوسط ​​مناسب برای پخت و پز برش دهید.

3. کدو تنبل را بشویید و به دو قسمت برش دهید. دانه ها را با قاشق جدا کرده، الیاف رشته ای میوه را جدا کرده، پوست آن را جدا کرده و تکه تکه کنید.

4. سیر و پیاز پوست کنده را حلقه حلقه کنید.

5. پنیر را روی قسمت متوسط ​​یا ریز رنده رنده کنید.

6. روغن زیتون یا آفتابگردان را در تابه ای با دیواره و ته ضخیم بریزید، سیر و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. زیاد نپزید، سوپ پوره سبزیجات به بوی پیاز بیش از حد پخته شده نیازی ندارد. دو تا سه دقیقه روی حرارت متوسط ​​کافی است.

7. کدو حلوایی و کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید، نصف لیوان آب بریزید، 30 دقیقه بجوشانید.

8. سبزی های آماده شده را بدون اینکه تابه را از روی اجاق گاز بردارید یا گاز را خاموش کنید، با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید.

9. پنیر، آب باقیمانده، خامه، نمک و فلفل را به قوام سبزیجات خامه ای همگن اضافه کنید.

10. بعد از جوشیدن به مدت 5-10 دقیقه بپزید تا پنیر کاملاً در سوپ پوره معطر ذوب شود.

11. قبل از سرو، سوپ-پوره سبزیجات کدو حلوایی را حدود ده دقیقه بگذارید.

3. سوپ پوره سبزیجات "گوجه فرنگی"

عناصر:

یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی آبدار و گوشتی؛

دو عدد پیاز؛

یک عدد هویج؛

سه حبه سیر؛

دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی;

یک لیتر آب سبزیجات؛

15 گرم کره؛

روغن زیتون 35 میلی لیتر؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

جعفری.

روش پخت و پز:

1. سیر، پیاز، هویج را پوست بگیرید. همه چیز را به قطعات کوچک، اما نه کوچک برش دهید.

2. پوست گوجه فرنگی های شسته شده را با چاقو جدا کنید. اگر این فرآیند دشوار است، می توانید ابتدا آب جوش را روی سبزیجات بریزید، سپس آن ها را در آب سرد فرو کنید تا بدون مشکل زیاد پوست گوجه فرنگی را جدا کنید.

3. زیتون و کره را در قابلمه یا تابه ای با دیواره ضخیم گرم کنید، پیاز، هویج و سیر را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا طلایی شوند، سبزیجات را گاهی اوقات با کفگیر هم بزنید.

4. دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، در آب گوشت بریزید، هم بزنید.

5. گوجه فرنگی های خرد شده را بگذارید، پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و بگذارید تا نرم شوند، حداکثر 30 دقیقه.

6. سوپ تمام شده را کمی خنک کنید، آن را به کاسه مخلوط کن منتقل کنید و آن را آسیاب کنید تا پوره شود. اگر مخلوط کن غوطه وری دارید، سبزیجات را مستقیماً در تابه پوره کنید.

7. تابه را با سوپ پوره سبزیجات گوجه فرنگی روی اجاق قرار دهید، نمک را اضافه کنید، فلفل، سبزی خرد شده را اضافه کنید و پس از جوش آمدن، هفت دقیقه بجوشانید.

8. مصرف کنید سوپ پوره گوجه فرنگیهم سرد و هم گرم قابل سرو است. در صورت تمایل، ظرف را با خامه ترش مزه دار کنید.

4. سوپ پوره سبزیجات "هویج"

عناصر:

سه هویج بزرگ؛

یکی بزرگ پیاز;

دو سانتی متر ریشه زنجبیل؛

500 میلی لیتر آبگوشت پخته شده با سبزیجات؛

20 میلی لیتر روغن زیتون؛

نصف قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده

فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. ریشه زنجبیل، پیاز و هویج را پوست بگیرید.

2. مواد آماده شده را به هر شکلی که برای شما مناسب است برش دهید.

3. روغن زیتون را در یک قابلمه ته ضخیم، دیگ یا تابه بریزید، پیاز را اضافه کنید، روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود.

4. زنجبیل و هویج را اضافه کنید، تفت دهید تا طلایی شود، سپس آب گوشت یا آب را اضافه کنید.

5. مواد را حدود 10 دقیقه بپزید، نمک، فلفل، گشنیز را اضافه کنید. هم بزنید.

6. دیگ را از روی حرارت بردارید، همه مواد را با مخلوط کن غوطه ور آسیاب کنید تا به غلظت خامه ای برسد.

7. ظرف سوپ پوره سبزیجات را روی اجاق برگردانید و پس از جوش آمدن حدود ده دقیقه با حرارت ملایم بپزید.

8. قبل از ریختن سوپ در ظرف، اجازه دهید ظرف چند دقیقه بماند.

9. غذا را داغ سرو کنید.

5. سوپ پوره سبزیجات "اسفناج"

عناصر:

200 گرم اسفناج تازه؛

حبه سیر؛

پیاز کوچک؛

350 میلی لیتر آب یا هر آب سبزیجات؛

100 میلی لیتر خامه 20٪؛

فلفل، نمک؛

10 میلی لیتر روغن زیتون، می توانید از روغن گیاهی معمولی استفاده کنید.

روش پخت و پز:

1. اسفناج ها را با دقت مرتب کنید. آن را بشویید، آن را در یک آبکش بریزید یا فقط آن را در یک بشقاب قرار دهید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود.

2. سیر و پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید قطعات بزرگ. فرم می تواند کاملاً هر باشد، در آینده همه مواد هنوز آسیاب می شوند.

3. پیاز و سیر را به مدت پنج دقیقه در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

4. برگ های اسفناج را که دو یا سه تکه شده اند، نمک و فلفل اضافه کنید.

5. هفت تا هشت دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا اسفناج نرم شود.

6. در آب یا آب گوشت بریزید، پس از ظاهر شدن اولین حباب ها، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

7. همه مواد را آسیاب کنید تا یکدست شود، قوام باید نرم و هوا باشد، وجود توده غیرقابل قبول است.

8. قابلمه را با سوپ دوباره روی آتش بگذارید، مخلوط را به جوش بیاورید، خامه را در یک جریان منظم و یکنواخت در آن بریزید.

9. سوپ پوره سبزیجات را گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید، در غیر این صورت ممکن است خامه منجمد شود.

10. سوپ پوره اسفناج سبزیجات را بعد از خاموش کردن گاز حدود ده دقیقه دم کنید.

6. سوپ کلم بروکلی سبزیجات

عناصر:

یک کیلوگرم کلم بروکلی؛

15-20 میلی لیتر روغن سبزیجات;

یک عدد پیاز؛

سه حبه سیر؛

یک عدد سیب زمینی؛

نمک فلفل؛

لیتر آب؛

20 میلی لیتر سس سویا؛

نصف قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده؛

10 گرم شکر.

روش پخت و پز:

1. ساقه کلم بروکلی را جدا کرده و به گل آذین جدا کنید.

2. کلم بروکلی ها را در یک آبکش بریزید و کاملاً در آب خنک بشویید. کلم را در آبکش بگذارید تا تمام مایع آن گرفته شود.

3. سیر، پیاز، سیب زمینی را پوست بگیرید. همه چیز را به مکعب های کوچک برش دهید.

4. روغن را در یک قابلمه گرم کنید، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید، دو دقیقه بجوشانید.

5. کلم بروکلی، سیب زمینی را اضافه کنید، یک لیتر آب بریزید.

6. سوپ را بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و 20-30 دقیقه بجوشانید تا همه سبزیجات موجود کاملا پخته شوند.

7. نمک، پاپریکا، فلفل، شکر دانه ریز, سس سویا. هم بزنید.

8. برای این منظور سوپ را با استفاده از مخلوط کن به حالت پوره درآورید.

9. سوپ پوره سبزیجات آماده شده را قبل از سرو حدود پنج دقیقه بگذارید.

7. سوپ پوره سبزیجات "سیب زمینی با قارچ"

عناصر:

600 گرم سیب زمینی؛

10 میلی لیتر رشد می کند. روغن ها؛

دو عدد پیاز کوچک؛

250 گرم قارچ تازه;

500 میلی لیتر خامه 15٪؛

150 میلی لیتر آب؛

نمک فلفل؛

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را بشویید، خشک کنید، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.

2. پوست پیازها را جدا کنید و یک ربع حلقه حلقه کنید.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، خشک کنید، آنها را به مکعب یا مکعب برش دهید.

4. داخل تابه آب بریزید و سیب زمینی ها را در آن قرار دهید. بعد از جوش آمدن، کمی نمک به سیب زمینی ها اضافه کنید و سبزی را بگذارید تا پخته شود. آب را کاملا تخلیه کنید. برای له کردن سیب زمینی ها از پوره استفاده کنید.

5. روغن را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید، پیاز را اضافه کنید، آن را تفت دهید تا یک سایه طلایی ظریف شود.

6. قارچ ها را به پیاز اضافه کنید، تفت دهید تا قارچ ها کاملا پخته شوند.

7. پیازها و قارچ ها را در کاسه مخلوط کن بریزید و مواد را خرد کنید تا یکدست شود.

8. به یک کاسه با مخلوط قارچ منتقل کنید پوره سیب زمینی، دوباره از مخلوط کن استفاده کنید.

9. توده معطر را در یک قابلمه قرار دهید، در صورت تمایل نمک، فلفل اضافه کنید، در خامه بریزید.

10. سوپ پوره شده را به جوش بیاورید، اما نجوشانید.

11. قبل از سرو دوباره خوب بزنید. سوپ سیب زمینی.

12. با سبزی خرد شده تزئین کنید.

8. سوپ پوره سبزیجات "چغندر"

عناصر:

400 گرم چغندر؛

400 گرم سیب زمینی؛

نمک فلفل؛

یک سیب نه ترش؛

یک کمان؛

420 میلی لیتر آب یا آب سبزیجات؛

250 میلی لیتر خامه 10٪؛

15-20 میلی لیتر آب لیمو؛

یکی برگ بو;

180 گرم خامه ترش؛

15 گرم گشنیز آسیاب شده؛

100 گرم سبزی.

روش پخت و پز:

1. بدون پوست کندن، چغندرها را کاملا زیر آب جاری بشویید.

2. سبزی را در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود.

3. سیب ها را پوست بگیرید، دانه ها و هسته آن را جدا کنید.

4. سیب زمینی و پیاز را نیز پوست بگیرید.

5. سیب، سیب زمینی و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

6. مواد خرد شده آماده شده را در تابه دیگری بریزید، آب سبزیجات را اضافه کنید، بیش از پانزده دقیقه نپزید تا سبزیجات کاملا پخته شوند.

7. چغندرهای تمام شده را از آب خارج کرده و خنک کنید. پوست را جدا کرده، خرد کرده و به بقیه سبزیجات اضافه کنید.

8. اضافه کنید آب لیمو، نمک، گشنیز، فلفل.

9. پانزده دقیقه بپزید، سپس برگ بو را به مخلوط اضافه کنید. تا دمای اتاق خنک شود.

10. برگ بو را بردارید و مقداری از آب گوشت را در یک لیوان جداگانه بریزید. ممکن است هنوز به آن نیاز داشته باشید، همه چیز به میزان غلیظی بستگی دارد که سوپ پوره سبزیجات خود را ترجیح می دهید.

11. خامه را داخل ماهیتابه با سبزیجات بریزید، خامه ترش را اضافه کنید. با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، همه مواد را پوره کنید تا یکدست شود.

12. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و بلافاصله از روی حرارت بردارید.

13. با مقدار زیادسبزی خرد شده

9. سوپ پوره سبزیجات از فلفل دلمه ای پخته شده با سالاد

عناصر:

سه عدد فلفل دلمه ای؛

550 میلی لیتر آب یا آب سبزیجات؛

یک کمان؛

25 گرم کره؛

130 میلی لیتر خامه غلیظ؛

فلفل، نمک؛

ده چوب خرچنگ؛

40 گرم خامه ترش 30٪؛

50 گرم پیاز سبز؛

50 گرم پیازچه.

روش پخت و پز:

1. فلفل ها را بشویید، تمام دانه ها را با دقت جدا کنید، ساقه آن را جدا کنید، به دو قسمت برش دهید.

2. فلفل ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت بیست دقیقه بپزید.

3. پیاز پوست کنده و خلال شده و فلفل های پخته خرد شده را روی آن سرخ کنید کرهتا نرم شود.

4. آب گوشت را روی سبزیجات بریزید. حدود پانزده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

5. نمک، فلفل را اضافه کنید، در شیر از قبل گرم شده بریزید. مخلوط کن را داخل مخلوط بریزید و همه مواد را پوره کنید.

6. چوب خرچنگبه مکعب های کوچک مرتب برش دهید. آنها را با خرد شده مخلوط کنید پیاز سبزو پیازچه، با خامه ترش مزه دار کنید.

7. با استفاده از یک حلقه فلزی مخصوص، در مرکز هر بشقاب سرو قرار دهید سالاد خرچنگ، جزیره را با سوپ پوره سبزیجات تهیه شده از فلفل پر کنید، با سبزیجات تزئین کنید.

هر سوپ پوره سبزیجات را می توان با تکه های سرخ شده بیکن، پنیر رنده شده و مقدار زیادی سبزیجات مختلف سرو کرد.

همچنین سوپ های پوره سبزیجات را با آجیل رنده شده، نخود سرخ شده و کنجد می پاشند.

سوپ پوره سبزیجات با کروتون یا کروتون بسیار خوشمزه است.

نان تست از تازه ترین نان تهیه می شود. نان را به مکعب های منظمی به اندازه یک سانتی متر برش می دهیم و در ماهیتابه خشک سرخ می کنیم تا رنگ طلایی دلپذیری به خود بگیرد.

برای اینکه کروتون ها عطر مطبوعی داشته باشند، ابتدا سیر ریز خرد شده را در ماهیتابه بریزید و بعد از دو دقیقه تفت دادن، سیر را بردارید و تکه های نان را در این ماهیتابه قرار دهید.

سوپ بخشی از رژیم غذایی اجباری است غذای خوشمزهکه هر روز بر سر سفره هر فردی وجود دارد. برخی از مردم آنها را برای ناهار در خانه با خانواده خود می خورند، در حالی که برخی دیگر آنها را در غذاخوری می خورند. اما یک چیز بدون تغییر باقی می ماند - اولین دوره، مهم نیست که چیست.

یک بشقاب زیبا با اولین دوره، که روی سطح آن چربی با قطرات درخشان، مخلوط با گیاهان تازه و عطری بی نظیر می درخشد، نه تنها اشتها، بلکه تخیل را نیز تحریک می کند.

با این حال، این سوپ‌های پوره بودند که نسبتاً اخیراً وارد رژیم غذایی ما شدند، عمدتاً از سنت‌های آشپزی فرانسوی.

فواید سوپ پوره برای بدن انسان

با توجه به محصولات مورد استفاده، از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند ارزش انرژی، در عین حال یک قوام ظریف و یکنواخت بدون تکه دارند. به همین دلیل آنها به سرعت هضم می شوند و همچنین مواد مفیدو ریز عناصر مختلف تلاش می کنند تا بدن ما را با انرژی و قدرت خود پر کنند.

به دلیل این توانایی است که آنها را به عنوان طبقه بندی می کنند تغذیه رژیمیو اغلب برای کودکان آماده می شوند.

طیف گسترده ای از محصولات برای پخت اولین دوره ها استفاده می شود: سبزیجات و میوه ها، غلات، شیر و خامه و بسیاری، بسیاری دیگر. حتی نام رایج آنها نیز نشان دهنده مزایای آنهاست. سبزیجات و میوه ها حاوی فیبر، ویتامین ها، عناصر میکرو و درشت هستند. غلات، در میان چیزهای دیگر، به لطف ساختار نشاسته ای گیاهی خود، از معده ما در برابر تحریک محافظت می کنند. البته لبنیات کلسیمی را تامین می کند که در دوران کودکی برای ما بسیار ضروری است.

دستور العمل برای سوپ پوره رژیمی

هویج با پنیر آب شده

این اولین غذای سبزی لطیف است که حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند آن را انجام دهد.

ترکیب محصول:

1. هویج - 1 قطعه (180-200 گرم)؛
2. پیاز - 1 سر؛
3. پنیر فرآوری شده - 70 گرم؛
4. جعفری - چند شاخه؛
5. آب سبزیجات - 300-350 میلی لیتر؛
6. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
7. فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
8. روغن آفتابگردان - 15 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. هویج و پیاز را پوست بگیرید و بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. جعفری را مرتب کنید. فقط برگ های تازه و سبز را انتخاب کنید که باید در آب سرد شسته شوند و کمی در دمای اتاق خشک شوند.
3. پنیر فرآوری شده را از روی بسته بندی جدا کنید و به مکعب برش دهید و فعلا کنار بگذارید.
4. پیاز و هویج را در روغن تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهند.
5. آب سبزیجات را در قابلمه سوپ بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. اگر آن را ندارید، می توانید از آب صاف شده معمولی استفاده کنید. پنیر خرد شده و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید.
6. نمک و فلفل.
7. سپس صبر کنید تا بجوشد، کف را حتما بردارید و بپزید تا پیاز و هویج آماده شود. پنیر باید تا این زمان کاملا آب شود.
8. سپس یک الک آهنی بردارید و محتویات ظرف را بمالید و دوباره بجوشانید.
9. جعفری ریز خرد شده را هنگام قرار دادن در بشقاب های جداگانه به ظرف اضافه می کنند. به این ترتیب ویتامین های موجود در آن بهتر حفظ می شود.

از کلم بروکلی

همچنین افزودن ادویه جات و گیاهان اختیاری است و به ترجیحات آشپز بستگی دارد. ساختار آماده سازی به دلیل دو مرحله کمی پیچیده است: پختن سبزیجات، سپس سس برای آنها.

ترکیب محصول:

فرآیند پخت و پز:

1. کلم بروکلی را پردازش کنید. قسمت های آلوده را جدا کرده و به شکل گل آذین جدا کنید. در یک فنجان با آب سرد. سپس هر گل آذین را تکه تکه کنید.
2. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید، به مکعب برش دهید.
3. جعفری را مرتب کنید و زیر آب سرد جاری بشویید. خشک کنید، ریز خرد کنید و بگذارید برای تزئین.
4. کلم بروکلی و هویج را در یک قابلمه بریزید، آب سرد جوشیده یا صاف شده را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بپزید.
5. محصولات را با مخلوط کن غوطه ور آسیاب کنید. اگر اینطور نیست غذا را از صافی صاف کرده و سبزیجات را پوره کنید.
6. با نمک مزه دار کنید جوز هندیو فلفل آسیاب شده برای طعم دادن.
7. حالا می توانید شروع به تهیه سس کنید. کره را در یک ماهیتابه کوچک بریزید و آب کنید و آرد را اضافه کنید و هم بزنید. تفت دهید تا قهوه ای روشن شود.
8. خامه را به تابه اضافه کنید و بجوشانید تا غلیظ شود.
9. سس را به قابلمه با سوپ اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید دوباره آن را از صافی رد کنید و با حرارت ملایم کمی گرم کنید. بهتر است آن را به جوش ندهید.
10. کنجد ها را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا طلایی شوند.
11. سوپ تمام شده را در بشقاب بریزید، جعفری و کنجد بپاشید.

نخود سبز با کروتون

از نظر پیچیدگی تهیه، این سوپ سخت تر از سوپ های قبلی نیست. در اینجا استفاده می شود نخود کنسرو شده، اما می توانید از نخود خشک معمولی نیز استفاده کنید، اما در این صورت، قبل از پختن باید نخودها را شسته و کمی کمتر از یک ساعت خیس کنید. همچنین در دستور پخت نان تست نان خشک به طور جداگانه در فر پخته می شود. نان گندم. اگر سوپ آماده شده برای کودکان زیر 3 سال در نظر گرفته نشده است، می توان کروتون ها را با مقدار کمی سیر تازه رنده کرد.

ترکیب محصول:

فرآیند پخت و پز:

1. هویج و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید. سپس در روغن تفت دهید.
2. نخود فرنگی های کنسرو شده را به دو قسمت تقسیم کنید. نیمی از آن را جداگانه بجوشانید و برای تهیه سوپ آماده کنار بگذارید.
3. قسمت دوم نخود را داخل سبزیجات تفت داده شده بریزید و کمی آب جوشیده داغ به آن اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.
4. آبگوشت حاصل را با سبزیجات از طریق یک الک بمالید یا با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید، نمک را به مزه بپاشید.
5. نان گندم را مکعبی خرد کرده و روی یک سینی فر که کمی چرب کرده اید قرار دهید و چند دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
6. در یک ماهیتابه کوچک جداگانه، کره را آب کنید و آرد را اضافه کنید، تفت دهید و هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس این مخلوط را داخل سوپ بریزید و هم بزنید. بجوشانید.
7. تخم مرغ را پوست بگیرید و در یک کاسه کوچک بریزید و با همزن هم بزنید تا یکدست شود. این کار را می توان با استفاده از دو چنگال نیز انجام داد که به گونه ای قرار گرفته اند که پشت چنگال ها یکدیگر را لمس کنند.
8. سوپ را با مخلوط تخم مرغ مزه دار کنید.
9. مقداری از ظرف آماده شده را در بشقاب بریزید و روی آن بپاشید نخود پخته شدهو کروتون

سوپ کدو تنبل با کنجد و زنجبیل

ترکیب کنجد با کمی زنجبیل یک چیز معمولی است سوپ کدو تنبلتند و معطر ظرف تعطیلات. از آنجایی که در دستور غذا از زنجبیل خشک استفاده شده است، پیچیدگی آماده سازی افزایش نمی یابد. اما اگر استفاده کنید زنجبیل تازه، فقط کمی بیشتر طول می کشد.

ترکیب محصول:

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز را پوست بگیرید و بشویید. به قطعات کوچک برش دهید.
2. کدو تنبل و سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
3. گشنیز سبز را مرتب کرده و آبکشی کنید و ریز خرد کنید.
4. دانه های کنجد را در ماهیتابه خشک کمی حرارت دهید تا رنگ آن به ترد تغییر کند.
5. تکه های پیاز را در روغن سرخ کنید سپس در تابه ای که برای پخت سوپ آماده کرده اید قرار دهید.
6. برش های کدو تنبل را سرخ کرده و به پیاز اضافه کنید.
7. آب جوشیده شده داغ را داخل قابلمه ای با سبزیجات بریزید و بگذارید بجوشد سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید. فوم را بردارید. سبزیجات را بجوشانید تا تمام شود.
8. با نمک، زنجبیل خشک و فلفل مزه دار کنید. گشنیز را اضافه کنید. با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود و بگذارید بجوشد.
9. سوپ را در ظرفی بریزید و کنجد بپاشید.

دستور پخت سوپ پوره کودکان

برای تغذیه تکمیلی

فوراً لازم به ذکر است که تغذیه کمکی با آبگوشت و اولین دوره ها باید از 6 تا 7 ماهگی وارد رژیم غذایی کودک شود و با یک قاشق غلات پخته شده با سبزیجات شروع شود.

سوپ پوره سبزیجات سبک

نام قبلاً در مورد این غذا صحبت می کند! برای بدن کودک که تازه شروع به یادگیری غذاها و غذاهای جدید می کند، هضم آن آسان است. برای درک بهتر کودک، شیر را می توان با شیر مادر یا شیر خشک شیرخوار جایگزین کرد که کاشف جوان به آن عادت دارد.

ترکیب محصول:

فرآیند پخت و پز:

1. سبزیجات را کاملاً پوست بگیرید و آبکشی کنید و سپس ریز خرد کنید.
2. سبزیجات را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم روی اجاق قرار دهید. تا زمانی که سبزیجات کاملا پخته شوند بپزید.
3. محتویات تابه را پاک کنید.
4. در یک قابلمه یا قابلمه جداگانه، مخلوط شیر و کره را به جوش بیاورید. به تابه اضافه کنید.
5. نمک بزنید و بگذارید بجوشد.

سیب زمینی با سمولینا

سمولینا اولین نوع غذای کمکی است که برای کودک از شش ماهگی مجاز است. اولین غذاهای با این غلات هستند بهترین راه حلرژیم غذایی کودک خود را متنوع کنید آنها ملایم، رضایت بخش و در عین حال سالم هستند.

ترکیب محصول:

• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سیب زمینی - 1 قطعه؛
• آب سرد - 200 میلی لیتر؛
• شیر - 80 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• هویج - 30 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. سیب زمینی ها و هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و ریز خرد کنید. در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و بپزید. وقتی سبزیجات نرم شدند (بعد از 9-10 دقیقه)، از صافی بمالید.
2. در این فاصله، بلغور را به شیر سرد اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و در حین هم زدن حرارت دهید. فرنی بدون گلوله پخته می شود.
3. سوپ را در قسمت های فرنی بریزید و با هم زدن به جوش بیاورید.

برای کودکان 1 تا 3 سال

سوپ هویج و برنج شیرین

او دارد ساختار ظریفو طعم شیرین ملایم، ایده آل برای غذای کودک. ولی، غلات برنجاثر کمی "تثبیت کننده" دارد و اگر کودک شما یبوست دارد نباید به او داده شود.

ترکیب محصول:

فرآیند پخت و پز:

1. برنج را مرتب کنید و کاملا آبکشی کنید. آب را پر کنید و اجاق را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
2. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و رنده کنید.
3. در تابه ای جداگانه هویج ها را بپزید و کره و شکر را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید.
4. وقتی برنج پخته شد بدون شستن آن را از آبگوشت خارج کرده و داخل قابلمه با هویج بریزید.
5. بعد از 10-12 دقیقه سوپ را از صافی مالش دهید و شیر از قبل جوشیده را به آن اضافه کنید. بجوشانید.

سبزی با مرغ

مرغ در این دستور غذا تقویت کننده است. ارزش غذاییظرف ها. از آنجایی که کودک در حال رشد به غذای سیرکننده و مغذی بیشتری نیاز دارد، این سوپ برای استراحت ناهار کاملاً مناسب است.

ترکیب محصول:

• مرغ چرخ کرده- 100 گرم؛
• کدو سبز - 100 گرم؛
• گل کلم یا کلم سفید - 50 گرم؛
• سیب زمینی - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه (شما فقط به زرده نیاز دارید)؛
• کره - 5 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

1. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید، به قطعات کوچک برش دهید.
2. 200-250 گرم آب در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. سبزیجات را در آب بریزید و 5-10 دقیقه بپزید.
3. سپس مرغ چرخ کرده را در قسمت هایی اضافه کنید. کف را هم بزنید و از آن جدا کنید. 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
4. سوپ را از صافی خرد کنید و بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت را خاموش کنید.
5. کره، زرده و نمک را اضافه کنید. سریع مخلوط کنید و سرو کنید.

برای کودکان بالای سه سال

با جگر مرغ

همه بچه ها جگر را دوست ندارند، اما به دلیل ارزش غذایی آن، گاهی اوقات باید غذاهای جگردار روی میز باشد. جگر مرغنسبتا لطیف تر از گوشت گاو و خوک است، می توان آن را به راحتی در سوپ پنهان کرد و کودک حتی احساس نمی کند که چه غذایی می خورد.

ترکیب محصول:

فرآیند پخت و پز:

1. جگرهای مرغ را در یک فنجان آب سرد خوب بشویید، اگر قسمت‌های سبز یا تیره‌ای وجود دارد، آنها را دور بریزید.
2. نان را در خامه خیس کنید.
3. جگر انتخاب شده، نان و خامه را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا یکدست شود.
4. آب سبزیجات را بجوشانید و مخلوط جگر را اضافه کنید. کف را جدا کرده و 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. اگر مقدار مواد زیاد شود زمان پخت نیز افزایش می یابد.
5. سوپ تمام شده را از طریق یک الک بمالید، به جوش بیاورید و حرارت را خاموش کنید.
6. زرده و کره را اضافه کنید. مخلوط کردن.

با کوفته

توضیح کوتاه کیفیت های طعمو درجه سختی آماده سازی

ترکیب محصول:

• پیاز - 1 سر؛
• گوشت گاو بدون چربی - 100 گرم؛
• تخم مرغ خام - 1 قطعه (به یک زرده نیاز دارید)؛
• جعفری - 1-2 شاخه؛
• هویج - 1 کوچک؛
• نان گندم خشک - 30 گرم؛
• غلات برنج - 20 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت گاو را بشویید و بپزید. آبگوشت و گوشت را جدا کنید.
2. جعفری را جدا کرده و بشویید. به قطعات کوچک برش دهید.
3. هویج و پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. در قابلمه ای با آب گوشت بریزید و بگذارید بپزد.
4. برنج را بشویید و به سبزیجات اضافه کنید. جعفری را اضافه کنید. هم بزنید، کف را از بین ببرید. روی حرارت کم بپزید.
5. سپس محتویات تابه را با مخلوط کن غوطه وری خرد کنید تا یکدست شود و روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. گوشت گاو و نان را از چرخ گوشت رد کنید. نمک و زرده تخم مرغ را اضافه کنید. از دو قاشق چای خوری یا قاشق دسر برای شکل دادن کوفته استفاده کنید (این کار را با دست هم می توانید انجام دهید) و آنها را یکی یکی داخل سوپ بیندازید.
7. 10 دقیقه دیگر بپزید.

ساده و دستور پخت خوشمزهسوپ سبزیجات پوره شده را در ویدیوی زیر خواهید دید:

امروزه، دستور پخت سوپ های پوره، کتابخانه بزرگی را تشکیل می دهد که صدها نسخه را شامل می شود. اولین دوره های پوره یک راه حل جهانی برای رژیم غذایی و غذای کودک است. تنوع بسیار زیادی از محصولات برای ساخت آنها استفاده می شود، بنابراین تعداد کمی از افراد خوش طعم از امتحان این خلاقیت ها خودداری می کنند.

در تماس با

سوپ سبزیجات ساده اساس هر کدام است تغذیه مناسبو تاکید مهم در اولین تغذیه نوزادان. بی دلیل نیست که آشنایی کودک با غذای بزرگسالان با سوپ سبزیجات آغاز می شود، زیرا آنها مغذی هستند، به راحتی قابل هضم هستند و باعث ایجاد حساسیت نمی شوند. و چه غذاهای متنوعی را می توان از کل لیست سبزیجات به کودک ارائه داد. و برای گیاهخواران، چنین سوپ هایی یک جشن واقعی طعم است. و کسانی که سوپ سبزیجات بدون چربی را کسل کننده و سیری ناپذیر می دانند سخت در اشتباه هستند. ما این ایده را با معرفی محصولات روشن، خوشمزه، راضی کننده، مغذی، اصلی و مهمتر از همه از بین خواهیم برد. دستور العمل های مفید. طرز تهیه سوپ پوره سبزیجات از محصولات مختلف را به تفصیل به شما خواهیم گفت (13 دستور).

سوپ کدو سبز ساده - دستور پخت با عکس

حتی آشنایی کودک با غذای بزرگسالان با چشیدن سبزیجات پوره شده ضد حساسیت - کدو سبز، هویج، سیب زمینی آغاز می شود. بنابراین، پیشنهاد می کنیم ابتدا بر ساده ترین سوپ سبزیجات بدون چربی مسلط شوید، دستور پخت آن هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان در هر سنی مناسب است. برای وضوح، هر مرحله با عکس همراه خواهد بود.

عناصر:

1. کدو سبز - 2 عدد.
2. سیب زمینی - 2 عدد.
3. هویج - 1 عدد.
4. پیاز - 1 عدد.
5. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت: جوشاندن

آشپزی - در سراسر جهان

زمان آماده سازی - 10 دقیقه

زمان پخت و پز - 40 دقیقه

تعداد وعده ها - 3

طرز تهیه سوپ پوره سبزیجات - دستور العمل کلاسیک

• 
  محصولات را برای دستور اولیه. تمام سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. بهتر است از سبزیجات تازه، جوان و محلی که در فصل رشد می کنند استفاده کنید. برای اولین تغذیه از محصولات گلخانه ای و خارجی استفاده نکنید.
• 
  سبزیجات را به قطعات کوچک دلخواه خرد کنید. هویج و کدو سبز جوان را می توان ورقه ای برش داد و سپس نصف کرد. سیب زمینی و پیاز را مکعبی خرد کنید.
• 
  مواد را در یک قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید تا همه چیز را بپوشاند. مایع را بجوشانید و بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
• 
  سوپ را با نمک مزه دار کنید. اگر برای کودک 1 ساله در نظر گرفته شده است، دیگر نیازی به افزودن ادویه جات اضافی نیست. اما برای بزرگسالان، علاوه بر نمک، می توانید فلفل، سبزی خشک و سایر ادویه ها را اضافه کنید.
• 
  سبزیجات کاملا آب پز را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور مستقیماً در تابه مخلوط کنید.
• 
  برای نوزادان یک ساله توصیه می شود حتی سبزیجاتی که با مخلوط کن سوراخ شده اند را از طریق الک ریز بمالند. این یک توده همگن بدون توده، مناسب برای مصرف را تضمین می کند.
• در صورت لزوم، سبزیجات پوره شده را با آب جوش رقیق کرده و مخلوط را به مدت 3 دقیقه بجوشانید.

سوپ را در کاسه های تقسیم شده سرو کنید. برای بزرگسالان، این ظرف را می توان با گیاهان، ادویه ها و گیاهان پاشید.

مزیت هر رژیم لاغری استفاده از کدو سبز کم کالری است. شما می توانید یک نسخه سبک تر از این سوپ برای اندام باریک را در ویدیو پیدا کنید

سوپ کدو حلوایی در آهسته پز

وسایل آشپزخانه اغلب به کمک خانم های خانه دار می آیند. بسیاری از غذاها را می توان به راحتی و بدون نیاز به دردسر اضافی در آن تهیه کرد. بنابراین بیایید طرز تهیه سوپ پوره سبزیجات پاییزی را در آرام پز با کدو حلوایی ببینیم.

عناصر:

• آب سبزیجات - 1 لیتر
• پالپ کدو تنبل - 700 گرم
• سیب زمینی - 650 گرم
• پیاز - 150 گرم
• هویج - 100 گرم
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

گزینه آماده سازیسوپ خامه کدو حلوایی

• سبزیجات پوست کنده را خرد کنید: پیاز را به صورت مکعبی، سیب زمینی و هویج را به ورقه های متوسط، تفاله کدو تنبل را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
• بر روغن آفتابگردانپیاز را در یک کاسه چند پز سرخ کنید. برای انجام این کار، از حالت های "سرخ کردن" یا "پخت" استفاده کنید.
• کدو تنبل، هویج، سیب زمینی را به پیاز سرخ شده اضافه کنید. سبزیجات را حدود 2 دقیقه تفت دهید.
• آب سبزیجات را داخل آرام پز بریزید تا کاملا روی مواد را بپوشاند. ظرف را با نمک مزه دار کنید.
• سوپ را در حالت "خورش" بپزید تا زمانی که پخته شود، تا 1.5 ساعت.
• در حین پخت، سبزیجات باید خوب پخته شوند.
• مخلوط را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور به پوره بریزید تا یکدست شود.
  مشاوره. اگر مخلوط خیلی غلیظ به نظر می رسد، آن را با مقدار کمی آب سبزیجات داغ رقیق کنید.
• بشقاب قسمت سوپ بدون چربیروی سبزیجات بپاشید روغن زیتون، با مغز تخمه کدو بپاشید.

یک مثال واضح از طرز تهیه سوپ کدو تنبل سبزیجات بدون چربی را می توانید در لینک مشاهده کنید

سوپ گل کلم

گل کلم، مانند کدو سبز، به طور فعال در آن استفاده می شود غذای بچهبه دلیل خواص مفید آن. و به دلیل محتوای کم کالری آن، برای منوی رژیم غذایی بسیار ارزشمند است و برای همه افرادی که مراقب سلامت و وزن خود هستند مفید است. سرخ شده، پخته و آب پز است. برای بهره مندی از این محصول با حداقل نمک و چربی، سوپ سبزیجات غنی از گل کلم را پیشنهاد می کنیم.

عناصر:

• گل کلم - 400 گرم
• هویج - 200 گرم
• گوجه فرنگی - 200 گرم
• پیاز - 100 گرم
• سیر - 1 حبه
• نمک، فلفل قرمز تند - به مزه
  

مشاوره. اگر این ظرف برای کودکان نیز در نظر گرفته شده است، باید سیر و فلفل تند را از مواد حذف کنید.

طرز پخت گل کلم

• مواد اولیه ظرف را آماده کنید. کلم را به شکل گلچه بشکنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. هویج و پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید.
• پیاز را درشت خرد کرده و هویج را به صورت حلقه ای به ضخامت مساوی خرد کنید.
• هویج و پیاز را در آب جوش به مدت 8 دقیقه بجوشانید. یک حبه سیر به آنها اضافه کنید.
• گل آذین گل کلم و گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید. 5-6 دقیقه بجوشانید.
  مشاوره. برای نجات همه خواص مفیددر سوپ کلم پوره شده تمام شده، مهم است که این جزء را زیاد نپزید، بنابراین نباید آن را برای مدت طولانی بجوشانید.
• سوپ را با نمک مزه دار کنید و فلفل تندطعم
• سبزیجات آماده شده را در مخلوط کن خرد کنید و سپس مخلوط را با آب سبزیجات داخل تابه برگردانید.
• سوپ پوره شده را برای آخرین بار بجوشانید. بهتر است در بشقاب های تقسیم شده با کروتون، یک تکه لیمو یا سبزی خرد شده سرو شود.

به موازات گل کلم، کلم بروکلی نیز به طور فعال در رژیم غذایی نوزادان زیر 1 سال استفاده می شود. می توانید یک سوپ پوره سبزیجات ساده برای کودکان را با استفاده از آن در ویدیو پیدا کنید

سوپ خامه ای لطیف با قارچ و کرفس

اولین دوره گوشت مقوی و مغذی را می توان به راحتی با نسخه قارچی آن ست کرد. محتوای کالری چنین سوپ بدون گوشت به طور قابل توجهی کمتر خواهد بود، اما ارزش غذایی و فواید خورش افزایش می یابد. و اگر به دستور پخت سنتیبا قارچ، هویج و پیاز، کرفس را اضافه کنید و ترکیب قارچ را گسترش دهید، معطرترین و باورنکردنی ترین را دریافت خواهید کرد. ظریف ترین ظرفبا طعمی دیوانه کننده

عناصر:

• قارچ - 100 گرم
• قارچ صدفی - 100 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• کرفس - 50 گرم
• قارچ سفید (خشک شده) - 10 گرم
• برگ بو - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 2-3 عدد.
• روغن زیتون - برای سرخ کردن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

مسیر آماده سازیکرم سوپ قارچ

• قارچ های خشک را با آب بریزید و بگذارید خیس بخورد. سپس آنها را فشار داده و آب آن را خالی کنید.
• قارچ ها را با قارچ صدفی به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را به نصف حلقه های کوچک خرد کنید. کرفس را به صورت ورقه های نازک رنده کنید.
• قارچ پورسینی و کرفس را در قابلمه ای با آب بریزید. مایع را نمک بزنید، آن را با برگ بو و فلفل دلمه ای مزه دار کنید.
• همه چیز را به جوش آورده و روی حرارت ملایم بپزید.
• قارچ، قارچ صدفی و پیاز را در مقدار کمی روغن زیتون سرخ کنید.
• مخلوط تفت داده شده را به آب گوشت در حال آماده سازی اضافه کنید و به مدت 12-15 دقیقه تفت دهید.
• مخلوط قارچ را با مخلوط کن پوره کنید.
• این سوپ را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.

همراه با قارچ، نخود فرنگی اغلب در اولین دوره ها برای سیری استفاده می شود. یکی از گزینه های آن سوپ پوره سبزیجات بدون چربی است. دستور غذاییبا نخود سبزآن را در لینک پیدا کنید

سوپ سبزیجات شگفت انگیز - گل گاوزبان خامه ای

برای یک رژیم غذایی مناسب، به ویژه در طول رژیم، مهم است که از تمام فواید سبزیجات نهایت استفاده را ببرید و ترکیب اولین دوره ها را متنوع کنید. چرا گل گاوزبان را در این لحظه نپزید، نکته برجسته آن این است که در انتها تبدیل به سوپ پوره می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 300 گرم
• کرفس - 100 گرم
• کلم - 100 گرم
• چغندر - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• ریشه جعفری - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 80 گرم
• نمک، فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، برگ بو - به مزه

طرز تهیه گل گاوزبان خامه ای

• سیب زمینی ها را به صورت مکعبی، پیاز را به صورت حلقه ای نصف یا ربع، کرفس را با ریشه جعفری به صورت ورقه ای خرد کنید. کلم را به صورت نواری خرد کنید.
• چغندرها را در فویل بپیچید و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
• چغندر و هویج پخته شده را درشت رنده کنید.
• در یک ماهیتابه داغ، ریشه جعفری را با کرفس و نصف پیاز سرخ کنید. همه چیز را بپزید تا کمی بسوزد.
  مشاوره . در درک کودک، کرفس همیشه یک محصول "خوشمزه" محسوب نمی شود، به خصوص به دلیل عطر خاص آن، بنابراین برای کودکان این محصول را می توان از ترکیب ظرف حذف کرد.
• همه چیز را در یک قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و بگذارید مایع بجوشد. سپس همه چیز را به مدت 20 دقیقه بپزید.
• هویج، پیاز و چغندر را با کمی روغن تفت دهید.
• سبزیجات پخته شده را از آبگوشت خارج کرده و با تفت بعدی جایگزین کنید. کلم خرد شده را به آن اضافه کنید.
• غذا را بجوشانید تا پخته شود.
• برگ بو و دانه فلفل را از آبگوشت خارج کنید. کرفس را با ریشه جعفری برگردانید.
• مواد را با مقدار کمی آب گوشت در مخلوط کن خرد کنید. سپس گل گاوزبان را با باقی مانده آب سبزیجات رقیق کنید.

و اگر این یک گزینه است سوپ چغندرخیلی غیر معمول به نظر می رسد، پس می توانید نسخه سرد گازپاچو را با همان چغندر سالم تهیه کنید، دستور پخت آن را در اینجا خواهید یافت.

سوپ خربزه تابستانی

در اوج فصل خربزه، استفاده نکردن از مواهب طبیعت و تهیه نکردن آن گناه است سوپ خوشمزهپوره. نسخه سرد اولین دوره چیزی است که در یک روز گرم تابستان باید آن را پر کنید.

عناصر:

• خربزه - 250 گرم
• گیلاس - 2 عدد.
• سیر - 1 حبه
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• پیاز - 5 گرم
• نعنا - 5 گرم
• فلفل قرمز - 1 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• آب لیمو - اختیاری

مسیر آماده سازیسوپ خربزه سرد

• خربزه را قبل از استفاده ۲ تا ۳ ساعت در یخچال خنک کنید.
• خربزه خنک شده را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید و تفاله آن را تکه تکه کنید.
• مقداری پیاز غیر تلخ را به صورت مکعبی خرد کنید.
• تکه های خربزه را در مخلوط کن بریزید. حبه های سیر پوست کنده، برگ نعناع تازه، گوجه گیلاسی و کمی نمک را اضافه کنید.
  مشاوره. برای به دست آوردن نت ترش در سوپ، می توانید کمی آب لیموی تازه به مخلوط کدو اضافه کنید.
• همه چیز را با مخلوط کن کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. هر چه خربزه آبدارتر باشد خورش نازک تر خواهد بود.
• پیاز خرد شده را به سوپ پوره تمام شده اضافه کنید. این برای احساس ساختار ظرف ضروری است، زیرا ... پیاز به طرز اشتها آور در دندان های شما خرد می شود.

سوپ پوره سبزیجات خوشمزهرازیانه با پرتقال

سبزیجات غیر معمول برای مردم اسلاو به طور فزاینده ای در رژیم غذایی ما ظاهر می شوند و به طور فعال در تغذیه استفاده می شوند. بنابراین، رازیانه معطر تند، حاوی تنها 31 کیلو کالری، به طور محکم در لیست محصولاتی قرار دارد که به طور فعال به کاهش وزن شما کمک می کند، زیرا. باعث افزایش سرعت متابولیسم در بدن می شود. بنابراین، ما یک دستور العمل برای یک سوپ بسیار غیر معمول، اما بسیار خوشمزه ارائه می دهیم.

عناصر:

• پرتقال - 2 عدد.
• اسفناج - 400 گرم
• بادام هندی - 50 گرم
• رازیانه (سبز) - 1 دسته
• جعفری - 1 دسته
• کرفس - 1 دسته
• نمک، زیره، دارچین - به مزه

نحوه پختن سردسوپ رازیانه

• پرتقال ها را پوست بگیرید و تفاله سفید آن را جدا کنید. برای غذا فقط از مغز مرکبات استفاده کنید.
• تمام سبزی ها را خرد کنید. آجیل ها را با چاقو خرد کنید.
  مشاوره. اگر ساقه‌های کرفس سفت و فیبری به نظر می‌رسند، بهتر است آن را خرد نکنید و رنده کنید.
• تمام مواد گیاهی و پالپ پرتقال را در یک کاسه مخلوط کن بریزید.
• به صورت یک توده خرد کنید.
• پایه سوپ را با نمک و ادویه جات مزه دار کنید.
• در ظرف های سرو بریزید و هر وعده را با مغز کاج تزئین کنید.

یکی دیگر از مواد گیاهی شرقی در تمام غذاهای جهان جا افتاده است - زنجبیل. اغلب برای گرم کردن غذاهای گرم استفاده می شود و همچنین در سوپ های پوره شده برای کاهش وزن نیز محبوب است، زیرا به راحتی با بسیاری از مواد مانند هویج ترکیب می شود.

می توانید از هر سبزی یک سوپ پوره سبزیجات لطیف اما مغذی تهیه کنید و آنها را با مواد دیگر تکمیل کنید. برای پخت و پز هم از آبگوشت و هم آب آشامیدنی استفاده می شود.

دستور پخت سنتی اساس روش های دیگر برای تهیه این غذا است. شما می توانید مواد تشکیل دهنده سوپ را به صلاحدید خود انتخاب کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1.5 لیتر آب سبزیجات؛
• 3 غده سیب زمینی متوسط؛
• 1 پیاز کوچک؛
• ¼ سر کلم؛
• 1 هویج؛
• 20 میلی لیتر روغن زیتون؛
• نمک و فلفل آسیاب شدهاختیاری.

روش پخت و پز.

1. روغن را در فر هلندی یا تابه ای با دیواره سنگین گرم کنید.
2. پیاز را مکعبی خرد کرده و به مدت 5 دقیقه در روغن تفت دهید و مدام هم بزنید.
3. کباب را با آب گوشت پر می کنند و روی حرارت زیاد قرار می دهند.
4. هویج، سیب زمینی، کلم را پوست بگیرید و خرد کنید.
5. وقتی آبگوشت به جوش آمد سبزیجات را به آن اضافه کنید. سوپ را روی حرارت ملایم می پزند تا مواد نرم شوند (20 دقیقه).
6. ظرف پخته شده را نمک زده، فلفل می زنیم و در مخلوط کن به صورت پوره می کنیم.

با کدو تنبل و زنجبیل

این سوپ دارای رنگ نارنجی روشن دلپذیر است، طعم اصلیو ظریف ترین قوام. در یک روز سرد زمستانی شما را سیر می کند و گرمتان می کند.

عناصر:

• 300 گرم کدو تنبل بدون پوست؛
• 2 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1 گرم پودر زنجبیل؛
• 3 گرم زنجبیل تازه رنده شده؛
• شیر 80 میلی لیتر؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 25 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 گرم زردچوبه.

تکنولوژی پخت و پز.

1. پیازهای خرد شده را در قابلمه ای با روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود.
2. سبزیجات باقی مانده را به مکعب برش داده و به پیاز اضافه می کنیم.
3. مخلوط سبزیجات با آب جوش ریخته می شود، نمک می ریزد و به مدت 15 تا 20 دقیقه زیر درب می پزد (با هدایت نرمی کدو تنبل). در پایان زنجبیل و زردچوبه اضافه می شود.
4. آب سبزیجات را در یک قابلمه جداگانه ریخته و محتویات قابلمه را در مخلوط کن یا پوره خرد می کنند.
5. پوره به دست آمده را دوباره داخل ماهیتابه قرار می دهیم و با آب گوشت و شیر باقی مانده رقیق می کنیم.
6. سوپ روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه می جوشد.

از سیب زمینی، کدو سبز و گل کلم

سوپ پوره طبق این دستور، مخملی و با طعم بسیار لطیف است.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 4.5 لیتر آب؛
• 0.5 کیلوگرم کدو سبز؛
• 3 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 0.5 کیلوگرم گل کلم؛
• 150 گرم هویج؛
• 150 گرم پیاز؛
• نمک، ادویه ها به میزان دلخواه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

روش پخت و پز.

1. سبزیجات بریده می شوند: پیاز - به قطعات کوچک؛ کدو سبز - در مکعب، هویج - در راه راه، کلم - در گل آذین؛
2. در تابه ای با کف ضخیم پیاز را در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود سپس هویج را اضافه کنید و 4 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. بقیه سبزیجات را داخل کباب بریزید، نمک بزنید، با ادویه ها مزه دار کنید، آب اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بپزید.
4. سبزیجات آب پز و کمی آبگوشت را در مخلوط کن بریزید یا با دست بکوبید.
5. اگر ظرف خیلی غلیظ شد، آب گوشت بیشتری اضافه کنید.

دستور اسکاتلندی

این سوپ پوره برای هر رژیم غذایی ایده آل است: محتوای کالری آن تنها 60 کیلو کالری است.استفاده شده در دستور اصلیروغن کلزا را می توان با هر روغن گیاهی جایگزین کرد.

ضروری:

• هویج 0.1 کیلوگرم؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 300 گرم ترشی شده در آب خودگوجه فرنگیها؛
• 50 گرم پیاز سبز؛
• 70 گرم جو دو سر نورد؛
• 200 گرم کلم سفید؛
• نمک و زیره هر کدام 3 گرم؛
• شکر 6 گرم؛
• 1 برگ بو؛
• 1.5 لیتر آب سبزیجات؛
• 30 میلی لیتر روغن کلزا.

سوپ به شرح زیر تهیه می شود.

1. کلم را به قطعات بزرگتر برش می دهیم و در قابلمه ای می جوشانیم تا نرم شود و مقداری آب گوشت به آن اضافه می شود.
2. پیاز (هر دو نوع) و هویج در آن سرخ می شوند روغن کلزاو سپس در آبگوشت باقی مانده خورش می دهیم.
3. کلم نرم شده به آن اضافه می شود هویج خورشتیو پیاز را با هم به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
4. سبزیجات با گوجه فرنگی (با آب نمک)، جو دوسر، نمک، شکر، برگ بو، زیره ترکیب می شوند.
5. 20 دقیقه بجوشانید.
6. مخلوط را در غذاساز ریخته و پوره می‌کنیم.

سوپ پوره گوجه فرنگی

یک سوپ پوره گوجه فرنگی معطر و بسیار سالم را می توان هم به صورت گرم و هم سرد میل کرد. طعم ظرف در درجه اول به کیفیت جزء اصلی بستگی دارد، بنابراین باید گوجه فرنگی رسیده و دست نخورده را انتخاب کنید.

لیست خرید:

• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• رب گوجه فرنگی 40 گرم؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 3 حبه سیر؛
• 1 لیتر آب سبزیجات؛
• 15 گرم کره؛
• روغن ذرت 40 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور آشپزی.

1. پیاز، هویج و سیر را پوست بگیرید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. گوجه فرنگی را با آب جوش می ریزند و پس از آن پوست آن را جدا می کنند.
3. هر دو نوع روغن را در یک قابلمه گرم کنید و سبزیجات خرد شده را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
4. آبگوشت و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و با بقیه مواد در قابلمه بریزید. همه چیز را با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بجوشانید.
6. ظرف خنک شده با مخلوط کن غوطه ور مستقیماً در قابلمه پوره می شود.
7. سوپ پوره را نمک زده و زیر درب به مدت 6 دقیقه دیگر بجوشانید.

هویج با پنیر آب شده

این سوپ خوشمزه هم برای رژیم های غذایی بزرگسالان و هم برای منوی کودکان مناسب است.

ضروری:

• 1.5 لیتر آب؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 3 عدد هویج بزرگ؛
• 170 گرم پنیر فرآوری شده؛
• 4 گرم نمک.

دستور آشپزی.

1. آب را در تابه روی آتش بگذارید.
2. سبزیجات ریشه ای را پوست بگیرید و به طور تصادفی خرد کنید.
3. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده می کنیم. برای سهولت در این کار ابتدا باید کشک پنیر را برای مدتی در فریزر نگه دارید.
4. سبزیجات را در آب جوش قرار داده و به مدت 25 دقیقه می جوشانند.
5. سوپ را مرتباً هم بزنید، پنیر را اضافه کنید: باید کاملاً پراکنده شود.
6. ظرف را نمک می زنند و سپس با مخلوط کن غوطه وری پوره می کنند.
7. جرم حاصل قبل از سرو گرم می شود.

با جگر مرغ

سوپ سبزیجات با جگر خیلی سریع و راحت تهیه می شود و خوش طعم و سیر کننده است.

قطعات مورد نیاز:

• 2 لیتر آب؛
• جگر 450 گرم؛
• 3 عدد گوجه فرنگی تازه؛
• هر کدام 1 پیاز و هویج؛
• 4 عدد سیب زمینی کوچک؛
• نمک، پاپریکا به مزه؛
• 80 میلی لیتر روغن نباتی.

تکنولوژی پخت و پز.

1. برش های سیب زمینی را در آب جوش نمک قرار می دهند.
2. بعد از 3 دقیقه جگر ریز خرد شده را اضافه کنید.
3. پیاز و هویج خرد شده در روغن سرخ می شوند.
4. گوجه‌فرنگی‌های بدون پوست از صافی آسیاب می‌شوند، به سرخ‌شده اضافه می‌شوند و به مدت 10 دقیقه می‌جوشند.
5. سیب زمینی و جگر پخته شده کمی خنک می شوند و با پوره درست در تابه خرد می شوند.
6. سبزیجات سرخ شده را با پاپریکا بپاشید و به تابه منتقل کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ سبزیجات بروکلی

این یکی سبکه سوپ لطیفحتی بچه های کوچک هم از خوردن آن لذت می برند.

برای تهیه سوپ پوره سبزیجات به موارد زیر نیاز دارید:

• 900 گرم بروکلی؛
• 1 غده سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 لیتر آب؛
• 20 میلی لیتر روغن ذرت؛
• شکر 10 گرم؛
• 3 گرم نمک؛
• چاشنی ها به دلخواه

مراحل پخت و پز.

1. کلم بروکلی به گل آذین جدا می شود، شسته می شود و اجازه داده می شود تا تخلیه شود.
2. پیاز و سیب زمینی را به مکعب برش می دهیم.
3. پیازها در قابلمه سرخ می شوند.
4. کلم و سیب زمینی را اضافه کنید و با آب پر کنید.
5. ظرف را روی حرارت ملایم می پزیم تا سبزیجات نرم شوند (حدود 25 دقیقه).
6. نمک، شکر، در صورت تمایل با ادویه ها مزه دار کنید.
7. سوپ در غذاساز پوره می شود.
8. قبل از سرو، ظرف را زیر درب به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

نخود سبز با کروتون

سوپ تهیه شده از نخود فرنگی منجمد حالت فوق العاده ای به خود می گیرد رنگ سبزو عطری جذاب

محصولات مورد نیاز:

• 200 گرم نخود سبز منجمد؛
• کروتون نان سفید 120 گرم؛
• 20 گرم خامه ترش غلیظ تر؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 50 گرم کره شیرین؛
• 1.5 لیتر آب؛
• نمک، ادویه به میزان دلخواه

دستور آشپزی.

1. نخودها را آب کرده و همراه با پیاز و هویج در روغن سرخ می کنند.
2. آب جوش، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.
3. حدود نیم ساعت بپزید تا آب تقریباً کاملاً تبخیر شود.
4. سبزیجات پخته شده را در مخلوط کن بکوبید و با خامه ترش مخلوط کنید.
5. بلافاصله قبل از استفاده، کروتون به سوپ اضافه می شود.

سوپ خامه ای برای اولین تغذیه

این سوپ به راحتی توسط بدن کودک هضم می شود که تازه شروع به آشنایی با غذاهای جدید می کند. در اینجا، شیر معمولی را می توان با شیر مادر یا شیر خشک معمولی کودک جایگزین کرد.

لیست خرید:

• 30 گرم کلم؛
• 3 گرم کره و روغن نباتی؛
• شیر 40 میلی لیتر؛
• 80 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• 10 گرم هویج؛
• 20 گرم سیب زمینی؛
• 1 گرم نمک.

دستور آشپزی.

1. سبزیجات به خوبی شسته شده، پوست کنده شده و به قطعات کوچکتر بریده می شوند.
2. همه چیز را در آب بجوشانید تا کاملا پخته شود.
3. محتویات تابه را با مخلوط کن خرد کنید.
4. شیر و کره را جداگانه بجوشانید (در صورت استفاده از شیر مادر فقط حرارت داده می شود).
5. همه اجزاء مخلوط شده و نمک زده می شوند.

با خامه

برای پخت و پز به سبزیجات و خامه همیشه تازه نیاز دارید.

عناصر:

• 550 گرم کلم؛
• هویج و پیاز 1 عدد؛
• 4 غده سیب زمینی؛
• 20 گرم کره؛
• 20 گرم آرد؛
• 220 گرم خامه 20٪ چربی؛
• 1 لیتر آب سبزیجات؛
• نمک و سبزی خشک.

تکنولوژی پخت و پز.

1. سبزیجات خودسرانه بریده می شوند، در یک تابه قرار می گیرند، با آبگوشت ریخته می شوند و تا زمانی که نرم شوند، پخته می شوند.
2. آرد را در کره سرخ می کنند، با خامه ریخته و می پزند تا غلیظ شود.
3. سبزیجات را با مخلوط کن پوره کنید و مخلوط خامه ای را روی آن ها بریزید.
4. سوپ پوره سبزیجات را با خامه 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

با چیکن

سوپ پوره سبزیجات با مرغ گرسنگی را کاملا برطرف می کند.

عناصر:

• مرغ 800 گرم؛
• 1 هویج؛
• 5 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• تره فرنگی، کرفس، جعفری، جعفری 15 گرم؛
• فلفل نمک

فرآیند پخت و پز.

1. آبگوشت از مرغ تهیه می شود.
2. مرغ تمام شده را بیرون بیاورید، آن را کوچکتر کنید و دوباره بگذارید.
3. سبزیجات و سبزی ها را خرد کرده و در آبگوشت فرو می برند. سیب زمینی ها را بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
4. محتویات تابه را نمک زده سپس پوره کرده و 3 دقیقه دیگر می جوشانند.

سوپ هویج و برنج شیرین

این غذا برای رژیم غذایی یا رژیم غذایی کودکان ایده آل است، زیرا دارای بافتی لطیف و طعم شیرین دلپذیری است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 20 گرم برنج سفید؛
• 60 میلی لیتر شیر کم چرب؛
• 20 گرم کره؛
• 1 هویج؛
• شکر 3 گرم؛
• 2 گرم نمک.

فرآیند پخت و پز.

1. برنج آب پز است.
2. هویج ها به صورت جداگانه رنده شده و آب پز می شوند. کره، نمک و شکر را اضافه کنید.
3. برنج تمام شده به هویج منتقل می شود و 10 دقیقه دیگر پخته می شود.
4. ظرف را از طریق یک الک آسیاب می کنیم و با شیر آب پز رقیق می کنیم.

با عدس قرمز

طبق این دستور در مدت 20 دقیقه یک سوپ بسیار سیر کننده و سالم تهیه می شود.

قطعات مورد نیاز:

• کدو سبز متوسط ​​1 عدد؛
• 2 عدد پیاز؛
• 150 گرم لوبیا سبز؛
• 60 گرم عدس قرمز؛
• 3 حبه سیر؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 10 گرم خردل؛
• 1 لیتر آب سبزیجات؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

مراحل پخت و پز.

1. سیر و پیاز را درشت خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم.
2. لوبیا و برش های کدو سبز را اضافه کنید.
3. با آبگوشت رقیق کنید.
4. عدس، نمک و چاشنی را اضافه کنید.
5. به جوش بیاورید و 12 دقیقه بپزید.
6. خردل را اضافه کنید و با مخلوط کن غوطه ور بزنید.

پوره سوپ پیاز

این سوپ در فرانسه بسیار محبوب است. برای بسیاری که یک بار آن را امتحان می کنند، به یک غذای مورد علاقه تبدیل می شود.

محصولات مورد نیاز:

• 350 گرم پیاز؛
• 20 میلی لیتر کره ذوب شده؛
• 500 میلی لیتر آب سبزیجات؛
• 30 میلی لیتر شراب سفید؛
• فلفل نمک

تکنولوژی پخت و پز.

1. حلقه های پیاز در یک قابلمه در کره سرخ می شوند.
2. در الکل بریزید، 2 دقیقه بجوشانید و آب گوشت را اضافه کنید.
3. سوپ به مدت 30 دقیقه پخته می شود، نمک، فلفل زده می شود، سپس در مخلوط کن کوبیده یا له می شود.

سوپ های غلیظ بر پایه سبزیجات سرو می شود سس های خامه ترش، کروتون، پنیر، تخم مرغ آب پز، سبزیجات.