بهترین روش برای طبخ بوربوت چیست؟ دستور پخت ماهی بوربوت

Burbot - یک ماهی از خانواده cod - اگرچه در مخازن روسیه یافت می شود، اما اغلب به دست زنان خانه دار محلی نمی رسد. با این حال، اگر چنین شانسی دارید، نباید آن را از دست بدهید. با روش پخت مناسب، این نوع ماهی عالی به نظر می رسد و گوشت آن به طور غیرعادی لطیف می شود.

از مواد زیر می توانید طرز پخت بوربوت را یاد بگیرید، با چه چیزی سرو کنید و خوشمزه ترین و سالم ترین آن را درست کنید.

غیرممکن است که بوربوت را با هر ماهی دیگری اشتباه بگیرید. سر پهن و مسطح است که یادآور سر قورباغه است. یک آنتن کوچک روی چانه و یک آنتن دیگر در نزدیکی سوراخ های بینی وجود دارد. بدن آن بلند و دوکی شکل است و با نگاه کردن به دم می توانید منشا این ماهی را حدس بزنید: بوربوت تنها نماینده آب شیرین خانواده ماهی کاد است. بر خلاف خرافات، بوربات از مردار تغذیه نمی کند. غذای آن: ماهی کوچک، لارو حشرات و کرم.

در سیبری، بوربوت به اندازه های بسیار بزرگ رشد می کند. بوربوت با وزن 3-5 کیلوگرم را بگیرید. غیر معمول نیست و در برخی رودخانه های شمالی حتی غول هایی با وزن بیش از 10 تا 12 کیلوگرم نیز صید می شوند. پیش از این، ساکنان بومی سیبری از پوست بوربات برای ساخت کیسه های بادوام برای نگهداری مواد غذایی و ساخت کیف پول استفاده می کردند. مانسی‌ها روی لباس‌ها و روپوش‌ها از پوست بوربوت که با توسکا رنگ شده بود، نقش می‌دوختند.

پاییز و اوایل زمستان بهترین زمان برای صید بوربوت است. خیلی ها هستند که دوست دارند این ماهی را بگیرند، اما عمدتاً آن را نه به خاطر ویژگی های جنگنده اش (آنها ندارند) می گیرند، بلکه به این دلیل که این ماهی بسیار خوشمزه است. ما مطالبی را در مورد موضوع "burbot - نحوه طبخ خوشمزه" به شما جلب می کنیم.

سوپ بوربوت

سوپ ماهی بوربوت که به این روش تهیه می شود، سوپ ماهی اسقف نیز نامیده می شود. دستور غذا از برس استفاده می کند و به دنبال آن است دستور العمل های قدیمیجگر بوربوت، له شده با پیاز. طعم را اضافه می کند. اولین مهاجرانی که از مرکز روسیه به سیبری آمدند، زمانی کبد بوربوت را "سنکا" نامیدند، بعداً نام "ماکسا" (تاکید بر هجای اول) ریشه کرد. این دستور العمل وزن کل بوربات را نشان نمی دهد، بلکه فقط قسمتی را که داخل گوش قرار گرفته است 3.5 کیلوگرم وزن دارد.

مواد تشکیل دهنده:

• ست سوپ(تنظیم شده برای آب مرغ) - 500 گرم
• محصولات جانبی (دم، برآمدگی، باله، سر کوچک از هر ماهی) - 500 گرم
• راف (کوچک) - 500 گرم
• فلفل چیلی - 1 قطعه
• پایک (فقط سر) - 1 قطعه
• Burbot - 1.8 کیلوگرم
• پیاز - 3 عدد.
• برگ بو - 2 عدد
• نمک - به مزه
• فلفل سفید - به مزه
• سیب زمینی (برای تزئین) - 4 عدد.
• پیاز سبز (برای سرو) - 1 دسته.

اطلاعات عمومی:

• زمان پخت: 3 ساعت
• وعده های غذایی: 8 وعده

آماده سازی

داخل لاشه مرغ بریزید (کیت آبگوشت) آب سرد، بگذارید بجوشد، کف را بردارید، نمک را اضافه کنید، فلفل چیلی را اضافه کنید، با حرارت ملایم به مدت 1.5 ساعت بپزید - طوری که استخوان های مرغ کاملاً بجوشد تا همه گوشت ها جدا شوند.

بدن مرغ را به همراه جدا کنید گوشت مرغ(برای سوپ ماهی لازم نیست) با قاشق سوراخ دار، آب گوشت را بجوشانید و برجستگی ها، باله ها و دم ماهی را اضافه کنید. حرارت را کاهش دهید. حدود 40 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

روف ها را در یک گاز تمیز قرار دهید، آنها را ببندید، گاز را روی تابه محکم کنید تا تمام جزئیات ماهی در آبگوشت باشد. من از سیخ فلزی استفاده کردم. 40 دقیقه دیگر می توانید بدون گاز طبخ کنید، اما پس از پختن رفل، باید آب گوشت را صاف کنید.

در حالی که آبگوشت غنی در حال پختن است، مواد اصلی را آماده کنید. آبشش ها را از سر پیک جدا کرده و کاملا بشویید. بوربوت را بیرون بیاورید، سر را جدا کنید، آبشش ها را از آن جدا کنید و بشویید. کبد را با دقت خارج کنید. مراقب باشید - زیرا له کردن صفرا بسیار آسان است و تحت هیچ شرایطی نباید این کار را انجام دهید، کل ظرف را خراب می کند. جگر را کنار بگذارید.

بوربات را برش دهید - فیله ها را از استخوان ها جدا کنید (بهتر است این کار را در همان ابتدا انجام دهید تا استخوان های بوربوت به لاشه ماهی های دیگر ارسال شود)، به قطعات کوچک برش دهید. دو عدد پیاز را پوست بگیرید، نه خیلی ریز خرد کنید.

روف ها را از آبگوشت خارج کرده، دور بیندازید یا به سگ ها بدهید. آب گوشت را صاف کرده و دوباره بجوشانید. پیاز را به آبگوشت اضافه کنید برگ بو(سپس می توانید 5 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ ماهی آن را بیرون بیاورید، اما لازم نیست این کار را انجام دهید)، هر دو سر - پایک و بوربوت. به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.

فیله بوربوت را در سوپ ماهی بریزید و روی حرارت متوسط ​​به مدت 15 دقیقه بپزید. در همین حین پیاز باقی مانده را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. ماکسا (جگر بوربوت) را در یک کاسه با پیاز خرد کنید. وقتی ماهی پخت، ماکسا را ​​در سوپ ماهی خود قرار دهید. هم بزنید، بجوشانید و بردارید.

هنگام سرو می توانید هر بشقاب را با پیاز سبز تزئین کنید و سیب زمینی آب پز را جداگانه به عنوان غذا سرو کنید.

Burbot در خامه ترش با قارچ

بوربوت ماهی خوشمزه و مغذی است. گوشت بوربوت سفید، بدون چربی، با ساختاری متراکم و کشسان بدون استخوان های کوچک است. سس خامه ترش با قارچ به ماهی آبدار، لطافت و عطر بی نظیری می دهد. به جای بوربات، می توانید ماهی کاد، هیک، هادوک و پولاک بپزید.

مواد تشکیل دهنده

• Burbot-800 گرم. (من یک لاشه دارم).
• آرد برای پخت نان.
• نمک.
• روغن نباتی.
• فلفل تازه آسیاب شده.

برای سس:

• خامه ترش 15% -300 گرم.
• آب سرد و جوشانده - 100 میلی لیتر.
• پیاز - 2 عدد (اندازه متوسط).
• قارچ - 300 گرم.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری

اطلاعات عمومی:

• زمان پخت: 1 ساعت
• وعده های غذایی: 4 وعده

آماده سازی

1. ماهی را از فلس و احشاء پاک می کنیم و لایه سیاه را از شکم جدا می کنیم. سپس با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. ماهی را به شکل استیک به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید. فلفل و نمک به مزه. استیک ها را از دو طرف در آرد نان کنید. ماهی را در ماهیتابه داغ با روغن نباتی سرخ کنید، ابتدا از یک طرف تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی. سپس از سوی دیگر. ماهی سرخ شده را در ظرفی بریزید و درب آن را بپوشانید.
2. سس را آماده می کنیم: قارچ ها را بشویید، خشک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود. قارچ ها را به پیازها اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید تا مایع کاملا تبخیر شود. نمک به مزه. با استفاده از لیسک یا چنگال، خامه ترش و آرد را مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. خامه ترش و آرد را به قارچ های سرخ شده اضافه کنید و سپس در آب بریزید. هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​با هم زدن مداوم بپزید تا غلیظ شود. فلفل و نمک به مزه. تکه های ماهی سرخ شده را به سس خامه ترشبا قارچ با یک درب بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​10 تا 15 دقیقه بجوشانید.

در صورت تمایل می توانید آن را در فر بپزید. پوره سیب زمینی نرم به عنوان یک غذای جانبی عالی است. برنج کرکییا اسپاگتی بوربوت را در سس خامه ترش با قارچ و سبزیجات ریز خرد شده سرو کنید.

کتلت بوربوت

گوشت بوربوت برای پخت و پز ایده آل است کتلت ماهی: چرب، آبدار و بدون دانه ریز است.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله بوربوت - 1 کیلوگرم؛
• نان سفید - 200 گرم؛
• خامه - 400 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی;
• آرد گندم یا آرد سوخاری.

اطلاعات عمومی:

• زمان پخت: 40 دقیقه
• وعده های غذایی: 3 وعده

آماده سازی

نان را در خامه خیس کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. فیله ماهی را در مخلوط کن چرخ کرده یا از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ را با نمک و فلفل بزنید. پیاز، نان خیس خورده و یک تخم مرغ را که با ادویه ها زده شده به ماهی خرد شده اضافه کنید. همه مواد را با استفاده از مخلوط کن کاملا مخلوط کنید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید، کتلت ها را درست کنید، آنها را در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید و از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. کتلت های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. کتلت ها را تزئین کنید پوره سیب زمینی، برنج یا سبزیجات تازه.

Burbot در خامه ترش

پختن ماهی در آهسته پز آسان و سریع است و نیازی به نظارت مداوم بر روند پخت ندارید. داخل کاسه مولتی پز آب بریزید و ماهی را فلفل بزنید و نمک بزنید و با خامه ترش و ادویه بمالید و روی گریل بگذارید تا دم بکشد. ماهی در یک مولتی پز باید به مدت 30 دقیقه با استفاده از حالت "بخار" پخته شود.

مواد تشکیل دهنده:

• ماهی - 1 قطعه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• آرد - 100 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 50 گرم.

اطلاعات عمومی:

• زمان پخت: 1 ساعت
• وعده های غذایی: 4 وعده

آماده سازی:

1. برای تهیه بوربوت در خامه ترش باید ماهی را کاملا شسته و از احشاء پاک کنید.
2. ماهی را به قطعات برش دهید.
3. نمک و فلفل، در روغن نباتی سرخ کنید.
4. سبزیجات را سرخ کنید، چند دقیقه قبل از آماده شدن، یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
5. تابه ای بردارید، سرخ شده، خامه ترش و یک لیوان آب اضافه کنید. بپزید تا به جوش بیاید.
6. تکه های ماهی را به سس خامه ترش اضافه کنید.
7. با درب بسته حدود 10 دقیقه بپزید.

برخی از لاشه های بوربوت حاوی خاویار هستند. می توان آن را هم پخت. خاویار سرخ شده بسیار خوشمزه و مغذی است. دستور تهیه خاویار بسیار ساده است - فقط آن را نمک بزنید، کمی در آرد بغلتانید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

بوربوت سرخ شده

یکی از محبوب ترین و مطمئن ترین روش ها برای طبخ خوشمزه ماهی، سرخ کردن آن است. اما چگونه می توان آن را به درستی انجام داد؟ امروز ما بوربوت سرخ شده را می پزیم. بوربوت - خیلی ماهی خوشمزه، که تهیه آن دردسر زیادی ایجاد نخواهد کرد. برای برجسته کردن طعم آن، بوربوت را در خمیر پیاز سرخ کنید. ما به چند ماده اولیه در دسترس و فقط 1 ساعت زمان برای پخت شگفت انگیز نیاز داریم ظرف خوشمزه، که با هر مخلفاتی کاملاً هماهنگ می شود!

مواد تشکیل دهنده

• فیله بوربوت (تازه منجمد) 700 گرم
• تخم مرغ 2 عدد.
• پیاز 1-2 عدد.
• لیمو 1 عدد
• آرد گندم درجه یک 6 میز. قاشق ها
• نمک به مزه
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• خامه ترش (هر مقدار چربی) یا سس مایونز 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

اطلاعات عمومی:

• زمان پخت: 1 ساعت
• وعده های غذایی: 3-4 وعده

موجودی:

چاقو، تخته برش، قاشق غذاخوری، مخلوط کن، کاسه عمیق، اجاق گاز، ماهیتابه، کاردک، دستمال کاغذی (حوله)، بشقاب سرو، چنگال، سوهان خشک ظرف، لیوان، کفگیر

آماده سازی:

• فیله بوربوت را از فریزر خارج کرده و در دمای اتاق یخ زدایی کنید. برای یخ زدایی سریعتر فیله، آن را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و در یک قابلمه قرار دهید آب گرم. وقتی فیله آماده شد، آن را با آب جاری بشویید، سپس با دستمال کاغذی خشک کنید و با چاقوی تیز به قطعات کوچک برش دهید. تخته برش. ما تخم مرغ را با آب صابون می شوییم تا از شر باکتری های مضر تجمع یافته روی پوسته خلاص شویم. برش دادیم پیازپیازها را پوست بگیرید، با آب جاری بشویید و برش دهید در قطعات بزرگ- مخلوط کن آن را آسیاب می کند. آب لیمو را بگیرید و لیمو را بشویید و از سه سوهان سفت استفاده کنید - این پوشش مومی را که اغلب در فروشگاه ها برای درخشندگی بهتر روی میوه اعمال می شود، از بین می برد. 1/3 لیمو را برش دهید و آب آن را در یک لیوان یا بشقاب عمیق فشار دهید.
• پیاز تازه خرد شده را در کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا پوره شود. پیاز خرد شده را داخل یک کاسه عمیق که در آن خمیر را آماده می کنیم، بریزید. آن را می شکنیم تخم مرغ، محتویات پوسته ها را داخل پیاز خرد شده بریزید. نمک و یکی دو قاشق غذاخوری خامه ترش را به مزه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا مواد به طور یکنواخت پخش شوند. خمیر آماده است! شروع به اضافه کردن آرد گندم به خمیر می کنیم و مدام آن را هم می زنیم. خمیر تمام شده قوامی شبیه به خمیر پنکیک خواهد داشت.
• تکه های فیله بوربوت باید کمی نمک زده، فلفل زده و پاشیده شوند آب لیمو. در غیر این صورت نیازی به فرو بردن فیله در آب میوه نیست ظرف آمادهممکن است خیلی ترش شود. بوربوت را در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید و مقدار کمی روغن نباتی در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. با استفاده از چنگال، یک تکه فیله ماهی را سوراخ کنید، آن را در خمیر فرو کنید و سپس آن را روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید. تکه های باقی مانده از قسمت اول را به ماهیتابه اضافه کنید و شروع به سرخ کردن آنها از دو طرف کنید تا قهوه ای طلایی شوند. این حدود 3-5 دقیقه طول می کشد. قطعات تمام شده را با استفاده از یک قاشق شکاف دار بیرون می آوریم و آنها را روی یک بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار می دهیم - آنها چربی اضافی را جذب می کنند. قسمت بعدی ماهی را سرخ می کنیم!

ظرف آماده است! بوربوت سرخ شده برای هر غذای جانبی مناسب است، خواه برنج، گندم سیاه، پوره سیب زمینی، پاستا یا سالاد سبزیجات تازه. این غذا را باید داغ سرو کرد، اما به عنوان مناسب است میان وعده سردبرای میز جشن. برای تزئین زیبای ظرف، شاخه های جعفری و برش های لیمو را با تکه های بوربوت سرخ شده در بشقاب بریزید. اشتهای مبارک!

بوربوت با سبزیجات و برنج

بوربوت یک ماهی خوش طعم با گوشت سفید چرب است که در هنگام سرخ کردن ممکن است از بین برود، بنابراین توصیه می شود آن را بپزید. علاوه بر این، بوربوت پخته شده بسیار سالم تر از سرخ شده است. اعتقاد بر این است که پوست طعم ناخوشایندی به بوربوت می دهد، بنابراین باید قبل از پختن آن را جدا کرد. Burbot قاب شده عالی به نظر می رسد گیاهانو سس گوجه فرنگی. توصیه می شود بوربوت را با یک ظرف جانبی سبک - برنج و سبزیجات سرو کنید.

مواد تشکیل دهنده

• بوربوت (فیله) 600-700 گرم
• برنج آب پز 1 لیوان
• مخلوط سبزیجات ( فلفل شیرین، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای 250 گرم
• چاشنی ماهی قرمز 1 قاشق غذاخوری ل
• آسیاب پنج فلفل "دانه های بهشت" GreatBBQ1/3 قاشق چایخوری.
• نمک دریایی یددار ریز به مزه

اطلاعات عمومی:

• زمان پخت: 30 دقیقه
• وعده های غذایی: 8 وعده

آماده سازی

1. ماهی را به قطعات کوچک برش دهید، پوست (اختیاری) و استخوان ها را جدا کنید. سپس با احتیاط مخلوط «گلدفیش» و مقداری فلفل را بمالید و بگذارید 10 دقیقه بماند. برنج را بجوشانید.
2. آماده کنید مخلوط سبزیجات: فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، هویج را به مکعب های به همان اندازه برش دهید.
3. سبزیجات را با نخود، ذرت و لوبیا سبز مخلوط کنید. برنج را اضافه کنید، هم بزنید و روی سینی فر قرار دهید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
4. تکه های بوربوت را روی سبزیجات قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید. حدود 20 دقیقه بپزید.
5. با سبزی تزئین کنید. با برنج و سبزیجات سرو کنید. اشتهای مبارک!

پاستا با سس خامه ای و بوربوت

ماکارونی مدت طولانی است که نه تنها غذای سنتیفقط ایتالیا، بلکه مورد علاقه مردم در سراسر جهان، از جمله هموطنان ما. این عشق به پاستا و ماهی بود که در نهایت منجر به پیدایش آن شد این دستور غذا. لطیف ترین سس خامه ایو طعم غنی گوشت بوربوت برای تهیه پاستا عالی است.

مواد تشکیل دهنده:

• 250 گرم از هر پاستا؛
• 300 گرم فیله بوربوت؛
• 3 حبه سیر؛
• روغن زیتون؛
• 4 قاشق غذاخوری ل آرد الک شده؛
• 5 قاشق غذاخوری ل کره پرچرب؛
• 120 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 2 عدد فلفل سفید آسیاب شده؛
• 1/3 قاشق غذاخوری شراب سفید خشک؛
• 90 گرم پارمزان خرد شده؛
• نمک؛
• 8 عدد گیلاس؛
• یک مشت برگ ریحان تازه

اطلاعات عمومی:

• زمان پخت: 40 دقیقه
• وعده های غذایی: 4 وعده

آماده سازی:

فیله ماهی را با نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود. در حین آماده شدن سایر مواد، در این شرایط بگذارید تا ماریناد شود. پاستا را با آب پر کنید. مقدار کمی روغن زیتون به مایع اضافه کنید. بجوشانید پاستاتا آماده شدن کامل

سیر را به قطعات بزرگ خرد کنید. آن را در ماهیتابه داغ قرار دهید روغن زیتون. سرخ کنید تا عطر دلپذیر مشخصی پیدا کند. سیر را از ماهیتابه خارج کرده و دور بریزید. در نتیجه روغن سیرخرد شده ارسال کنید برش های کوچکترشی فیله ماهی. آن را سرخ کنید تا تمام شود.

سس را در یک قابلمه کوچک آماده کنید:

• ذوب شود کره، آرد را اضافه کنید و مواد را با همزن بزنید.
• کم کم تمام خامه را داخل آن بریزید و به هم زدن ادامه دهید.
• بگذارید بجوشد، فلفل سفید، نمک، 2/3 پارمزان رنده شده را اضافه کنید.
• در شراب سفید بریزید.
• سس را روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.
• اگر مخلوط خیلی غلیظ است، آن را با آب قابلمه ماکارونی رقیق کنید.

بیشتر سس را روی بشقاب ها بریزید. ماهی را در بالا قرار دهید. بعد رب را پخش کنید. سس باقی مانده را در آن بریزید. روی ظرف را با بقیه پارمزان رنده شده بپاشید و با برگ ریحان و گوجه گیلاسی تزئین کنید.

بوربوت را چگونه و با چه چیزی سرو کنیم

گوشت و جگر ماهی کاد از غذاهای لذیذ محسوب می شود. غذاهای اصلی بوربوت با مخلفات سرو می شود، سالاد سبزیجات، به سادگی با سبزیجات و گیاهان تازه.

جگر بوربوت به خصوص در سالاد بسیار محبوب است. کاملاً در انجماد عمیق بدون از دست دادن طعم خود نگهداری می شود. از آن خمیر، ترشی، کنسرو تهیه می شود.

حقایق اساسی

Burbot است ماهی رودخانهجگر این ماهی نه تنها بزرگ و لطیف است، بلکه سرشار از مواد مفید است. اما نه تنها جگر بوربوت خوشمزه است و شیر، خاویار و گوشت ماهی نیز عالی است کیفیت های طعم، خیلی مواد مفید. از بوربات چه چیزی بپزیم؟ با چی سرو کنیم؟ همه اینها و خیلی بیشتر را می توانید در مقاله ما بیابید.

• Burbot در طول عملیات حرارتی دمدمی مزاج است و گوشت آن را می توان به راحتی خشک کرد. بنابراین آن را سریع و در مقدار کمی روغن و روی حرارت زیاد سرخ می کنند.
• کمال طعم جگر بوربوت بسیار مورد توجه جامعه جهانی است و به عنوان یک غذای لذیذ در سطح خاویار فشرده (سیاه) طبقه بندی می شود.
• محصولات و ادویه هایی که طعم ماهی کاد را مخدوش می کنند - مقدار زیادی پیاز، بسیاری از ادویه های مختلف، سیر، طعم دهنده ها، پاپریکا آسیاب شده.

تنوع دنیای ماهیواقعا عالی اما در میان آنها انواع خاصی وجود دارد که قطعا باید توجه آشپزی شما را به خود جلب کند. Burbot یکی از این موارد است. این ماهی که کمی شبیه گربه ماهی است، در واقع به راسته ماهی کاد تعلق دارد، اما برخلاف همنوعان خود در آن زندگی می کند. آب شیرین. ماهیگیری بوربات در فصل سرد اتفاق می افتد، بنابراین اگر از طرفداران ماهیگیری زمستانی هستید، یا شاید فقط یک طرفدار غذاهای ماهی، سپس شما علاقه مند خواهید شد که بدانید چگونه بوربوت را بپزید و چگونه چنین ظرفی برای خانواده شما مفید خواهد بود.

خوشمزه و سالم

در ایالات متحده، بوربوت "خرچنگ مرد فقیر" نامیده می شود. گوشت این ماهی در طعم خود یادآور خرچنگ است - لطیف، رضایت بخش است و عملا هیچ استخوانی ندارد. حاوی مقدار زیادی پروتئین قابل هضم و چربی بسیار کمی است، اما هیچ کربوهیدراتی وجود ندارد. بنابراین، burbot متعلق به محصولات رژیمی. افرادی که از اختلالات سیستم ایمنی، بیماری قلبی و مشکلات عصبی رنج می برند، می توانند و حتی باید آن را بخورند. اگر بیمار هستید یا مجبور هستید به دلیل رژیم غذایی خاص خود را محدود کنید، مقدار زیادی ویتامین، عناصر میکرو و درشت، اسیدهای آمینه ضروری می توانند اشباع کامل بدن شما را تامین کنند. این ماهی مخصوصا برای مادران باردار، کودکان و افراد مسن مفید است.

یکی دیگر از ویژگی های متمایز بوربوت جگر آن است. این واقعاً عظیم است، جرم آن می تواند یک دهم وزن لاشه ماهی باشد. این یک خوراکی واقعی است! غذاهای تهیه شده از آن نه تنها خوشمزه هستند، بلکه به عادی سازی کلسترول، بهبود فعالیت ذهنی، وضعیت مو، پوست و کل بدن به طور کلی کمک می کنند. چه چیزی می توانید از بوربات بپزید؟ بله، تقریباً هر چیزی! ما چندین دستور العمل برای غذاهای عالی را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت - آنها کاملاً تکمیل خواهند شد جشن جشنو برای یک وعده غذایی خانوادگی عالی هستند.

در فر بپزید

چگونه بوربوت را در فر بپزیم تا ساده و خوش طعم باشد؟ ماهی را با لیمو، پیاز و سبزیجات تازه بپزید. این شاید یکی از ساده ترین راه ها برای طبخ ماهی باشد، اما همیشه بسیار بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

فلس ها را بردارید، ماهی را روده کنید و آبشش ها را بردارید. کاملا خشک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود. لیمو و چند عدد پیاز بزرگ را حلقه حلقه کنید، نمک و فلفل سیاه را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید، سبزی ها را خرد کنید. حالا باید ماهی را به خوبی از داخل و خارج با مخلوط نمک و ادویه بمالید و سپس یک لایه لیمو و سبزی و پیاز را داخل شکم قرار دهید. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید، پیاز را قرار دهید - به عنوان یک کوسن برای بوربات استفاده می شود. ماهی را روی آن قرار دهید، کمی روغن بپاشید و چند حلقه لیمو را روی آن قرار دهید. در فر از قبل گرم شده (180 درجه) حدود 30-40 دقیقه بپزید. برای بررسی آمادگی، بوربوت را در ضخیم ترین قسمت لاشه سوراخ کنید. اگر گوشت سفید بود و مایع اضافی از آن خارج نشد، آماده است.

بوربوت در شیر پخته شده است

چگونه بوربوت را خوشمزه و اصلی بپزیم؟ این یکی را امتحان کنید دستور غیر معمول، احتمالاً آن را بسیار دوست خواهید داشت. پدربزرگ‌های ما ماهی را این‌گونه تهیه می‌کردند و مطمئناً در مورد تهیه‌ی خوش طعم و مزه چیزهای زیادی می‌دانستند غذای سالم. و ما به شما خواهیم گفت که چگونه بوربات را طبق دستور آنها بپزید.

برای ماهی یک کیلوگرمی یک لیتر شیر، کمی آرد، سبزی و کره، 6 عدد تخم مرغ، نمک و فلفل، کراکر آسیاب شده و 150 گرم میل کنید. پنیر سفت.

و اکنون در مورد نحوه طبخ بوربات. ماهی را کاملاً تمیز کنید، مایع اضافی را پاک کنید و سپس کاملاً فلفل و نمک (همچنین داخل) را پاک کنید. بوربوت را در آرد آغشته کرده و در ماهیتابه در روغن نباتی کمی از دو طرف سرخ کنید. ماهی را در یک قابلمه کره ای قرار دهید.

شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده نمک را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. این فیلینگ را در قابلمه ای با بوربوت بریزید و روی آن کمی آرد سوخاری خرد شده بپاشید و در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و روی ماهی تقریبا تمام شده بپاشید و چند دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا پنیر آب شود. این یک راه عالی برای طبخ بوربوت خوشمزه، سریع و غیرعادی است. شما و مهمانانتان قطعا از آن لذت خواهید برد!

بوربوت با سبزیجات در سس خامه ترش

چگونه بوربوت را در فر خوشمزه بپزیم؟ یکی دیگه هست گزینه عالی: مقداری سبزی، سبزی را بردارید و ماهی را با خامه ترش بپزید. کمی شیرین و طعم ظریفماهی را می توان به راحتی با اکثر غذاها ترکیب کرد. می توانید آنها را به دلخواه تغییر دهید یا اضافه کنید.

نیم کیلو ماهی پوست گرفته می گیریم کدو سبز بزرگ 100 گرم پنیر سفت، 150 گرم خامه ترش، سبزی، نمک و ادویه های مورد علاقه، کمی روغن برای سرخ کردن، آرد و کراکر آسیاب شده.

چگونه بوربات را طبق این دستور پخت کنیم؟ کدو حلوایی را به صورت حلقه ای خرد کنید و نمک اضافه کنید و تفت دهید. بوربوت را به قطعات، فلفل، نمک، نان در آرد برش می دهیم و همچنین در ماهیتابه دو طرف سرخ می کنیم. ماهی را در قابلمه مناسبی بریزید و کدو سبز و سبزی خرد شده را روی آن قرار دهید. روی آن خامه ترش بمالید و آرد سوخاری و پنیر رنده شده بپاشید و کمی روغن بپاشید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود (حدود 20-30 دقیقه).

بوربوت را با گوجه فرنگی و سبزیجات بپزید

این ماهی یک غذای جانبی عالی و یک غذای مستقل عالی خواهد بود، اما می توان آن را به صورت گرم سرو کرد. و اکنون در مورد نحوه طبخ بوربوت خوشمزه در فر با پیاز، سبزیجات تازه و گوجه فرنگی.

برای یک کیلوگرم ماهی تمیز، یک لیمو، 700 گرم مصرف کنید کنسرو گوجه فرنگی(می توانید از تازه ها هم استفاده کنید)، 3-4 پیاز، 3-4 حبه سیر، سبزی تازه، چند قاشق غذاخوری کراکر آسیاب شده، روغن نباتی، نمک، پاپریکا آسیاب شده و فلفل سیاه.

تکه های ماهی را به خوبی با نمک و فلفل مزه دار کرده و آب لیموی فشرده را در آن بریزید و بگذارید تا مارینه شود. در همین حین سیر و پیاز را خرد کرده و کمی در روغن تفت دهید، سپس سبزی خرد شده، کراکر را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید. گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را در یک ظرف پخت قرار دهید (گوجه‌های بزرگ را به چند تکه برش دهید)، و تکه‌های بوربوت را روی آن قرار دهید. ماهی را با مخلوط سیر و پیاز سرخ شده بپوشانید. حدود 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

ماکسا (کبد بوربوت)

چگونه جگر بوربوت را بپزیم؟ یکی از بیشترین دستور العمل های محبوب- این جگر آب پزیا رب ساخته شده از آن. این غذا را می توان به تنهایی سرو کرد یا برای ساندویچ استفاده کرد. تهیه آن بسیار ساده است، اما باید انتخاب ماده اصلی را جدی بگیرید. کبد باید صورتی باشد و سالم به نظر برسد، بدون هیچ گونه عیب یا نقص دیگری. شما همچنین باید با احتیاط کیسه صفرا را جدا کنید، اگر صفرا بریزد، ظرف تلخ می شود.

در قابلمه ای آب را بجوشانید، نمک، فلفل دلمه ای، شوید همراه با جعفری و برگ بو را اضافه کنید تا مزه دار شود. سپس جگر تمیز شده را در آن فرو کنید، به مدت 15 دقیقه بجوشانید، خارج کنید و خنک کنید.

جگر بوربوت خورش با سبزیجات

چگونه دیگر جگر بوربوت را بپزیم؟ اگر به سادگی آن را با سبزیجات تازه سرخ کنید، جگر خوشمزه می شود. در اینجا می توانید آزمایش کنید. شما می توانید جگر بوربوت را تقریباً به همان روش دیگر تهیه کنید. می توانید ادویه های مختلف اضافه کنید و حتی آن را با سیب زمینی خورش دهید. شام عالی و میان وعده عالی!

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را رنده کنید و در روغن آفتابگردان کمی تفت دهید. سپس تکه های جگر را که قبلاً نمک زده و در آرد غلتیده اید اضافه کنید. چند دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید و در آخر یک مشت سبزی خرد شده اضافه کنید. چند دقیقه دیگر زیر درب قرار دهید و ظرف آماده است.

شرم آور است که چنین محصولی در آن وجود دارد تازهخرید آن بسیار دشوار است و حتی آن را منجمد تحویل نمی دهند - ماهی بوربوت چنین ذخیره سازی را به خوبی تحمل نمی کند. شما از قبل می دانید که چگونه یک غذای سالم و خوشمزه تهیه کنید، و اگر موفق به دستیابی به لاشه بوربوت تازه شدید، حتما با عزیزان خود رفتار کنید. مطمئناً از گوشت ماهی لطیف و ظرافت فوق‌العاده خوشمزه - جگر بوربوت لذت خواهید برد. اشتهای مبارک!

بوربوت- یکی از نماینده های نوع خود از ماهی کاد در بدنه های آب شیرین. گفتن "بوربات خوشمزه" به معنای چیزی نگفتن است. وقتی درست تهیه شود، طعم آن به سادگی فوق العاده است. پخت و پز بوربات با برش شروع می شود. چگونه به درستی تمیز و برش دهیم؟ اطراف سر را بریدگی ایجاد کنید و پوست را با انبردست بردارید (به راحتی جدا می شود، مانند جوراب ساق بلند، عکس را ببینید). سر را جدا کنید، آبشش ها را بردارید. شکم را باز کنید، جگر، میل یا خاویار را جدا کنید، استخوان ها را بردارید و بشویید. این همه، در واقع.
چه غذاهایی را می توان از بوربوت تهیه کرد؟سوپ ماهی، کتلت، در فر، سرخ شده، پای، جگر، شیر و خاویار. چگونه بوربات را بپزیم؟ دستور العمل های آشپزی در زیر مورد بحث قرار گرفته است:

مورد نیاز: ماهی - 1 کیلوگرم. ، لرزیدن خمیر - 1 کیلوگرم. ، پیاز - 2 گل. ، تخم مرغ - 4 عدد. ، کره گاو - 100 گرم، پیاز سبز- دسته تکنولوژی: تخم مرغ ها را بجوشانید، پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید، در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. نیمی از خمیر رول شده، پیازها، یک لایه ماهی را روی یک ورقه پخت (آرد پاشی شده) قرار دهید و نمک را اضافه کنید. روی آن را با تخم مرغ های خرد شده و پیاز سبز خرد شده بریزید. با چاشنی بپاشید. با ورق دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را فشار دهید. با روغن نباتی چرب کنید و در دمای 170 درجه بپزید. 30-40 دقیقه بعد از آماده شدن، کره گاو را مسواک بزنید و به مدت نیم ساعت با حوله بپوشانید. پای آماده است.

تهیه جگر بوربوت. این غذا سزاوار توجه ویژه است
در میان چیزهای دیگر، ماهی برای خورش مناسب است، به عنوان پر کردن پای، زیرا بسیار لطیف و خوشمزه است. عکس ظروف بوربوت در تصاویر نشان داده شده است.

بوربوت (دستور پخت با این جزء در زیر به تفصیل شرح داده شده است) یک ماهی (آب شیرین) است که به دلیل گوشت مغذی و کمبود آن ارزش دارد. استخوان های کوچک. همچنین لازم به ذکر است که جگر این ساکن رودخانه در آشپزی بسیار محبوب است. با این حال، امروز ما فقط آن دسته از غذاهای بوربوت را در نظر خواهیم گرفت که دستور العمل های آنها فقط استفاده از فیله را توصیه می کند.

سوپ خوشمزه و غنی

هر عاشق ماهیگیری روش مخصوص به خود را برای تهیه این سوپ دارد. اما اگر شما از آن دسته افرادی هستید که ماهی نمی‌گیرند، می‌توانید با دستوری که در زیر توضیح داده شده است، اولین غذای خوشمزه و غنی از بوربوت درست کنید. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• بوربات تازه - 1؛
• هویج خیلی بزرگ نیست - 2 عدد.
• روغن گیاهی بدون بو - 3 قاشق بزرگ؛
• پیاز تلخ - 2 سر؛
• میخک، دارچین، نمک خوب - به دلخواه اضافه کنید و مزه دار کنید.
• مادیرا - 1/3 شیشه ای.

آماده سازی مواد

Burbot (دستور پخت با چنین ماهی همیشه ساده است) به سرعت و به راحتی تهیه می شود. از این نظر، سوپ ماهی را می توان از آن در ویلا، در پیاده روی و در طول تفریحات معمولی در فضای باز تهیه کرد. اما قبل از این، محصول تازه صید شده باید به دقت پردازش شود. برای این کار باید آن را از فلس ها پاک کنید، تمام باله ها، سر و دم آن را جدا کنید و سپس آن را بیرون بیاورید و به قطعاتی به ضخامت 4 سانتی متر خرد کنید.

اگر علاوه بر این از سبزیجات و ادویه جات برای تهیه سوپ ماهی استفاده کنید، مطمئناً یک بوربوت خوش طعم و معطر خواهید داشت. دستور پخت غذای اول معمولاً شامل هویج و پیاز است. ما از استانداردها عدول نکردیم و سبزی های مذکور را نیز خریداری کردیم. آنها را باید شسته و سپس به صورت دایره ها و حلقه های نه چندان ضخیم برش دهید.

عملیات حرارتی

برای تهیه سوپ ماهی بوربوت، باید یک تابه بزرگ بردارید، 2/3 آن را با آب پر کنید، سپس هویج خرد شده را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. در حالی که سبزی در حال پختن است، باید شروع به تفت دادن پیاز کنید. باید آن را در ماهیتابه قرار دهید، با روغن نباتی، میخک و دارچین مزه دار کنید و سپس کمی سرخ کنید (تا شفاف شود). بعد از اینکه هویج ها کمی نرم شدند، تکه های ماهی و پیاز تفت داده شده را به آب گوشت اضافه کنید. در این ترکیب، بهتر است مواد را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. در این مدت ماهی باید کاملا نرم شود. در نهایت، شما باید مادیرا را داخل سوپ بریزید، و سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، از اجاق گاز بردارید، در بشقاب ها قرار دهید و با گیاهان خرد شده بپاشید.

کتلت بوربوت: دستور العمل های آشپزی

گوشت چنین ماهی برای تهیه کتلت مناسب است.

این واقعیت به این دلیل است که آبدار، چرب و بدون دانه های ریز است. برای تهیه ظرف ارائه شده به مواد زیر نیاز داریم:

• فیله بوربوت - حدود 1 کیلوگرم؛
• نان گندم - 250 گرم؛
• خامه سنگین - 200 میلی لیتر؛
• پیاز شیرین - 2 عدد؛
• سیاه فلفل دلمه ای، نمک سفره - برای طعم دادن به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• آرد گندم و کراکرها بهتر هستندپخت نان - برای پوشش کتلت.

آماده سازی پایه

دستور العمل هایی که همیشه فقط شامل مواد ساده و مقرون به صرفه هستند اغلب برای تهیه کتلت استفاده می شوند. این ماهی مانند سایر گونه های خانواده ماهی کاد استخوان های کوچکی ندارد و به همین دلیل است که از ارزش بالایی برای آن برخوردار است.

قبل از شروع سرخ کردن محصولات نهایی، آنها باید به درستی شکل بگیرند. برای این کار باید آن را بگیرید، در ظرفی بگذارید و کاملاً در خامه غلیظ خیس کنید. پس از این، باید پیازها را پوست بگیرید و همراه با فیله بوربوت در چرخ گوشت چرخ کنید. بعد، باید نرم شده را با هم ترکیب کنید نان گندمماهی چرخ کرده، تخم مرغ زده شده، نمک و فلفل سیاه و سپس آن ها را کاملا با هم مخلوط کنید تا توده ای با غلظت یکدست به دست آید.

فرم دادن به محصولات و سرخ کردن آنها

پس از آماده شدن پایه کتلت ها باید به اندازه دو قاشق بزرگ آن را در دست بگیرید و به شکل توپ درآورید و کمی صاف کنید و بغلتانید. آرد گندمیا پودر سوخاری. در مرحله بعد، شما باید روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و چندین محصول تشکیل شده را بچینید. آنها باید از هر دو طرف سرخ شوند تا زمانی که پوسته مایل به قرمز ظاهر شود. پس از این مراحل، کتلت های تمام شده را باید روی دستمال کاغذی قرار دهید و در نتیجه چربی اضافی را از بین ببرید. توصیه می شود این غذا را به همراه پاستا گرم سرو کنید.

بوربوت سرخ شده: دستور غذا

سرخ کردن چنین ماهی لذت بخش است، زیرا فقط در 25-35 دقیقه پخته می شود.

بنابراین، برای چنین ظرفی ممکن است به مواد زیر نیاز داشته باشیم:

• نمک سفره متوسط ​​و فلفل دلمه ای آسیاب شده - به طعم اضافه کنید.
• بوربات تازه یا یخ زده - 4-5 عدد؛
• روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن؛
• آرد گندم از هر نوع - برای پوشش محصول.

پردازش

قبل از سرخ کردن ماهی، باید آن را پردازش کنید. برای این کار به بوربات تازه یا منجمد نیاز دارید. لازم است تمام باله ها، سر و دم را جدا کرده و داخل آن را جدا کرده و سپس کاملا آبکشی نمایید. در مرحله بعد، محصول را باید به قطعات تکه تکه شده تا ضخامت 4 سانتی متر خرد کنید و به خوبی با نمک و فلفل مزه دار کنید.

سرخ کردن محصول در ماهیتابه

پس از پردازش ماهی، باید آن را از همه طرف در آرد گندم بغلتانید و بلافاصله شروع به سرخ کردن کنید. برای این کار یک ماهیتابه بردارید و داخل آن روغن بریزید و آن را خیلی زیاد داغ کنید. هنگامی که دود کمی از چربی گیاهی وجود دارد، تکه های بوربوت را در آن قرار دهید. این محصول باید از دو طرف سرخ شود تا قهوه ای طلایی و ترد شود.

سرویس دهی مناسب به میز

همانطور که می بینید، غذاهای با استفاده از ماهی مانند بوربوت (دستور العمل ها در بالا ارائه شده است) بسیار سریع آماده می شوند و در عین حال فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش می شوند. پس از سرخ شدن این محصول در ماهیتابه، باید آن را در بشقاب سرو قرار دهید و کنار آن مقداری مخلفات (سیب زمینی خرد شده با سس، پاستا، اسپاگتی، فرنی گندم سیاهو غیره). علاوه بر این، توصیه می شود این گونه ماهی ها را با نان گندم و سالاد تازهاز خیار و خامه ترش. اشتهای مبارک!

بوربوت، ماهی از خانواده ماهی کاد، اگرچه در آب های روسیه یافت می شود، اما اغلب توسط زنان خانه دار محلی صید نمی شود. با این حال، اگر چنین شانسی دارید، نباید آن را از دست بدهید. با روش پخت مناسب، این نوع ماهی عالی به نظر می رسد و گوشت آن به طور غیرعادی لطیف می شود.

سرخ کردن در این مورد مناسب نیست. قسمت تبلت بوربوت چرب است و به همین دلیل می تواند به راحتی در ماهیتابه از بین برود. اینجا صحبتی از زیبایی شناسی نیست. ظاهرشما مجبور نخواهید بود صحبت کنید

تفت دادن کل غذا در فر یک موضوع کاملاً متفاوت است. این غذا به راحتی آماده می شود و بسیار اشتها آور خواهد بود. فقط نگاه کردن به او دهانتان را آب می کند!

بوربوت پخته شده

مواد تشکیل دهنده:

لاشه ماهی
نمک
گیاهی یا کره ذوب شده
پیاز
1-2 گوجه فرنگی
دسته سبزی

طرز پخت بوربوت پخته:

یکی از حساس ترین لحظات در تهیه این غذا، آماده کردن بوربوت برای پخت است. هنگام روده کردن ماهی باید مراقب باشید. هنگام پخت، نباید کل سر را جدا کنید، اما حتماً باید آبشش ها را از آن جدا کنید.

علاوه بر این، باید شکم بوربوت را به آرامی برش دهید و آن را از احشاء خلاص کنید. کیسه صفرا که نزدیک‌تر به قسمت سر قرار دارد، به هیچ وجه نباید در داخل لاشه ماهی باز شود. اگر محتویات آن با گوشت تماس پیدا کند، طعم آن را به میزان قابل توجهی از بین می برد و تلخی آن را اضافه می کند.

همچنین باید به فکر برداشتن فلس ها باشید، به خصوص اگر ماهی بزرگ باشد. Burbot فلس های کوچکی دارد، پس از شر آنها خلاص شوید روش سنتی- استفاده از چاقوی مخصوص - همیشه امکان پذیر نیست. البته بسیاری از خانم های خانه دار برای این کار از رنده معمولی استفاده می کنند.

حتی بهتر است به سادگی پوست را از بوربات جدا کنید. با "جوراب" برداشته می شود و اگر انجام چنین کاری با دست دشوار است، استفاده از انبردست یا انبردست برای این کار گناهی نیست.

سپس لاشه باید شسته شود، با دستمال پاک شود و از همه طرف (از جمله داخل) با نمک مالیده شود.

پس از این کار، با استفاده از یک برس سیلیکونی ماهی را با روغن چرب کنید تا محصول در حین پخت قهوه ای شود.

اکنون باید محصولات باقی مانده را که بوربوت با آنها پخته می شود آماده کنید. پیاز را باید پوست گرفته و برش دهید - ترجیحاً به صورت حلقه ای یا نیمه حلقه ای.

شما باید همین کار را با گوجه فرنگی انجام دهید - فقط لازم نیست پوست آنها را بردارید، زیرا دستور العمل این را فراهم نمی کند.

همچنین لازم است سبزی ها (جعفری، شوید و ...) را خرد کنید. محل اکثر حلقه های پیازو در بالای آنها ماهی است.

بقیه پیاز را باید به دقت در شکم آن قرار دهید - همراه با نیمی از سبزی های موجود و مقدار کمی گوجه فرنگی.

اگر پوست ماهی را جدا کرده اند، باید روی آن را با سبزیجات بپوشانید. در غیر این صورت، می توانید خود را به پر کردن شکم او محدود کنید.

Burbot در دمای حدود 180-200 درجه سانتیگراد پخته می شود و 30-40 دقیقه طول می کشد. یکی از نشانه های آمادگی پوسته قهوه ای طلایی است که روی لاشه ایجاد می شود.

درضمن اینکه ماهی را با چنگال در ضخیم ترین قسمت سوراخ کنید گناهی نیست. اگر گوشت سفید مات در محل سوراخ دیده می شود، می توان ظرف را از فر خارج کرد.

بوربوت را باید به یک ظرف بزرگ منتقل کنید و با ظرف جانبی سرو کنید. بالای ظرف باید با گیاهان باقی مانده پاشیده شود.

امکان سرو آن نیز وجود دارد برش های لیمو، که دوستداران غذاهای ماهی ترش قطعا قدردان آن خواهند بود.