طرز پخت عدس قرمز. طرز پخت انواع عدس

ترکیب مفیدعدس آن را به یکی از محبوب ترین غذاها در بسیاری از کشورها تبدیل کرده است. از نظر بیرونی این محصول شبیه دانه های گرد صاف است. عدس قرمز از خانواده حبوبات است، اما بر خلاف انواع دیگر، بسیار سریعتر پخته می شود.

محتوای کالری 100 گرم دانه این رقم 314 کیلو کالری است. این محصول سرشار از پروتئین، ویتامین (گروه A، B)، آهن، عناصر ماکرو و میکرو می باشد. عدس قرمز بر خلاف انواع دیگر این خانواده حبوبات، باید 20-30 دقیقه پخته شود. برای درست کردن مخلفات عالی است. از آنجایی که دانه ها به سرعت می جوشند و پوسته ندارند، درست می کنند پوره خوشمزه، فرنی و سوپ پوره.

مرحله مقدماتی

صرف نظر از اینکه قصد دارید از غلات چه چیزی بپزید (سوپ یا غذای جانبی)، باید محصول را قبل از شروع عملیات حرارتی آماده کنید. عدس باید کاملا شسته شود آب سردو از شر زباله هایی که به سطح شناور شده اند خلاص شوید. لازم نیست دانه ها را از قبل در آب خیس کنید، مانند لوبیا یا نخود.

می توانید محصول را در آب نمک بپزید یا 5 دقیقه قبل از پخت نمک اضافه کنید. اگر دانه ها را در ابتدا نمک بزنید، دوره عملیات حرارتی افزایش می یابد. سرآشپزها توصیه می کنند لوبیا را در آب جوش بیندازید، این امر احتمال پختن بیش از حد محصول را کاهش می دهد. پس از به جوش آمدن آب در تابه، باید حرارت را کم کنید، درب ظرف را ببندید و ظرف را بپزید تا پخته شود.

روش پخت در قابلمه

یک روش جهانی برای تهیه غذای جانبی پختن ظرف در قابلمه است. فرآیند شامل مراحل زیر است:

• دانه ها زیر آب سرد کاملا شسته می شوند. برای 1 فنجان عدس باید 2 فنجان آب مصرف کنید.
• آب را در یک ماهیتابه ریخته و روی اجاق قرار داده و به جوش می آورند.
• دانه ها را در آب در حال جوش ریخته و دوباره به جوش می آورند.
• در طول فرآیند پخت، 1 قاشق غذاخوری به تابه اضافه کنید. یک قاشق روغن زیتون تا دانه ها نرم و خوش طعم شوند.
• فرنی را به طور دوره ای هم می زنیم تا غلات به کف ماهیتابه نچسبند. 5 دقیقه قبل از اتمام، نمک را به مزه اضافه کنید.

چگونه یک غذای جانبی را در آرام پز بپزیم؟

نه کمتر فرنی خوشمزهاگر آن را در اجاق گاز آرام بپزید کار می کند. اگر تصمیم به انتخاب این روش پخت دارید، ابتدا باید بدانید که چه موادی لازم است و چه مدت زمان لازم است تا آماده شوند.

اجزای اصلی ظرف:

• 1.5 فنجان غلات؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 2 حبه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق آجیکا؛
• نمک و فلفل.

قبل از تهیه غذای جانبی، باید سبزیجات را پردازش کنید: هویج را رنده کنید، پیاز را مکعبی خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید. هویج و پیاز باید با استفاده از عملکرد "پخت" به مدت 10 دقیقه پخته شوند. سپس باید سیر از قبل آماده شده را اضافه کنید و این مخلوط را 10 دقیقه دیگر بگذارید. توصیه می شود دانه های شسته شده را به سبزیجات اضافه کنید و 2.5 فنجان آب جوش روی آن بریزید. شما باید مخلوط را برای 40-50 دقیقه دیگر بپزید. روی عملکردهای "فرنی" یا "پلو"، با چاشنی قوام با آجیکا (می توان از آب گوجه فرنگی استفاده کرد) و همچنین نمک و فلفل.

پخت و پز در مایکروویو

تعجب خواهید کرد که چند دقیقه می توانید یک غذای جانبی عدس را در مایکروویو بپزید. این روند فقط 10 دقیقه طول می کشد و این ظرف کاملاً لطیف و معطر خواهد شد.

پخت فرنی شامل مراحل زیر است:

• دانه های شسته شده را در ظرف مخصوصی می ریزند.
• محصول را با آب جوش ریخته و به مزه نمک می ریزند.
• ظرف روی عملکرد "سبزیجات" تنظیم شده است، نیازی به پوشاندن آن با درب نیست.
• پخت فرنی 7-10 دقیقه طول می کشد.
• اگر می خواهید فرنی آبدار عدس بگیرید، باید درب ظرف را ببندید و آب داغ بیشتری به ظرف اضافه کنید.

سوپ عدس سبک و خوشمزه

تهیه اولین دوره مناقصه از این محصول بسیار ساده است. برای انجام این کار به مواد زیر نیاز دارید:

• 150 گرم غلات؛
• 2 عدد هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• سبزی به طعم؛
• فلفل و نمک.

در حین پخت باید یک قابلمه 4 لیتری بردارید و 3 لیتر آب داخل آن بریزید. باید به اندازه ای که فکر می کنید لازم است نمک و فلفل به مایع اضافه کنید. پیاز برش داده شده و هویج خرد شده به قطعات کوچک نیز به مایع اضافه می شود. سپس دانه های شسته شده را اضافه کنید. سوپ باید به مدت 25 دقیقه پخته شود. پس از آن قوام تمام شده با مخلوط کن خرد می شود. سوپ پوره را باید روی اجاق قرار دهید و فراموش نکنید که هم بزنید تا نسوزد.

استفاده كردن راه های سادهبا تهیه محصول، غذاهای خوشمزه و مهمتر از همه سالم دریافت خواهید کرد: مخلفات، سوپ و حتی دسر! از آزمایش با عدس قرمز نترسید، و سپس آنها شما را با شگفت انگیز خود خوشحال می کنند کیفیت های طعم.

صدها سال پیش، ساکنان روم باستان، مصر و یونان از عدس در آشپزی استفاده می کردند، در روسیه حتی از آن نان می پختند. امروزه هیچ علاقه ای به چنین محصولی وجود ندارد و این کاملاً بیهوده است، زیرا عدس منحصر به فرد است. خواص درمانیو طعم شگفت انگیز می توانید غذاهای زیادی را از آن تهیه کنید: سوپ، غلات، مخلفات، کاسرول و خیلی چیزهای دیگر. ما ارائه می دهیم خوشمزه و دستور العمل های سادهاز عدس

عدس به عنوان یک غذای جانبی - یک دستور العمل ساده و خوشمزه

عدس محصولی بی نظیر است که احساس گرسنگی را برای مدت طولانی از بین می برد و بدن را با ویتامین ها و مواد مغذی اشباع می کند. انواع قهوه ای، قرمز و سبز عمدتا برای تهیه مخلفات استفاده می شود. آنها کاملا با گوشت و غذاهای ماهیو همچنین با سبزیجات - کدو تنبل، سیب زمینی و کلم.

مخلفات عدس قهوه ای

عدس های قهوه ای با رایحه لطیف مغزی خود متمایز می شوند؛ از نظر فرآوری دمدمی مزاج نیستند.

عناصر:

220 گرم عدس قهوه ای؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
2 عدد پیاز؛
4 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون؛
برش لیمو، نمک، فلفل.

روش پخت و پز:

1. روی حبوبات آب جوش بریزید و بگذارید یک ساعت بماند. به محض اینکه عدس ها پف کردند، عدس ها را در آبکش آبکش کنید.
2. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، تفاله آن را خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید.
3. یک ماهیتابه را با روغن زیتون گرم کنید، ابتدا پیاز را تفت دهید، سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید، سبزیجات را حدود 3 دقیقه بجوشانید.
4. بعد از چند دقیقه، لوبیاها را به سبزیجات اضافه کنید، در یک لیوان آب گرم بریزید، با ادویه ها مزه دار کنید، درب ظرف را بپوشانید و 30 دقیقه بجوشانید.
5. عدس های تمام شده را با سس روغن زیتون مزه دار کنید و آب لیمو، با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

عدس قرمز به عنوان غذای جانبی

فاسد شدن عدس قرمز بسیار سخت است. می توانید از آن برای تهیه یک غذای جانبی اصلی با طعمی تند و شیرین استفاده کنید.

عناصر:

220 گرم عدس (قرمز)؛
3 فلفل چیلی؛
تره فرنگی؛
3-4 حبه سیر؛
کاری، نمک، فلفل.

روش پخت و پز:

1. دانه های لوبیا را کاملا بشویید، آب (0.5 لیتر) اضافه کنید، روی آتش بگذارید و بجوشانید. عدس ها را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، دانه ها باید نرم شوند.
2. پیاز، سیر و فلفل را خرد کرده، چند دقیقه در روغن نباتی تفت دهید و کمی کاری به آن اضافه کنید.
3. لوبیا پخته شده، نمک، فلفل را به سبزیجات اضافه کنید و زیر درب بسته به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

مخلفات عدس سبز

غذای جانبی لوبیا سبز را می توان به تنهایی سرو کرد ظرف رژیمی، اگر در تهیه آن به جای کرهاز روغن زیتون یا گیاهی استفاده کنید.

عناصر:

220 گرم عدس (سبز)؛
پیاز;
هویج؛
حبه سیر؛
کره؛
آویشن، نمک، فلفل.

روش پخت و پز:

1. روی عدس ها آب بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.
2. پیاز خرد شده، سیر، هویج را در روغن سرخ کنید.
3. عدس تمام شده را با سبزیجات ترکیب کنید، با نمک، فلفل و آویشن مزه دار کنید. چند دقیقه بجوشانید و سرو کنید.

فرنی دلچسب با سبزیجات

برای تهیه این غذا بهتر است از عدس قرمز استفاده کنید. به سرعت پخته می شود و وقتی تمام شد عالی به نظر می رسد. می توانید محصولات مختلفی را به فرنی اضافه کنید، اما دستتان را از دست ندهید، زیرا عدس طعم مطبوعی دارد.

عناصر:

200 گرم عدس؛
هویج؛
ریشه کرفس؛
لامپ؛
2-3 حبه سیر؛
2-3 گوجه فرنگی؛
شلغم متوسط ​​(در صورت تمایل)؛
روغن نباتی (ذرت).

روش پخت و پز:

1. دانه های عدس را بشویید و بجوشانید تا نرم شود.
2. پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و تفاله آن را ریز خرد کنید. پیاز، سیر و هویج را خرد کنید. شلغم ها را به صورت مکعبی یا سه تایی روی یک رنده بزرگ خرد کنید.
3. همه سبزیجات نیستند مقدار زیادآب را در یک قابلمه بجوشانید و اضافه کنید روغن سبزیجات.
4. به محض آماده شدن سبزی، عدس را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. فرنی عدس آماده است، با سبزی خرد شده بپاشید و سرو کنید.

سوپ خامه ای با کروتون

پوره سوپ عدس - دلچسب، خوشمزه، ظرف سالم. برای تهیه آن آشپزها از فرهنگ قرمز استفاده می کنند که به خوبی می پزد و بافت مورد نظر را می دهد.

عناصر:

200 گرم عدس؛
400 میلی لیتر آب مرغ؛
پیاز قرمز؛
هویج؛
هنر قاشق رب گوجه فرنگی؛
حبه سیر؛
نان تست؛
تکه لیمو؛
فلفل، نمک، زیره.

روش پخت و پز:

1. دانه های عدس، پیاز خرد شده، سیر را در یک قابلمه بریزید، رب گوجه فرنگی، فلفل، یک پیمانه زیره، همه چیز را با آب مرغ پر کنید. روی آتش بگذارید و بپزید تا حبوبات و سبزیجات کاملا بپزند.
2. به محض نرم شدن مواد، قابلمه را از روی حرارت بردارید، نمک، آبلیمو را اضافه کنید و با مخلوط کن هم بزنید تا قوام پوره شود.
3. سوپ عدس را با کروتون و برگ نعنا سرو کنید.

کتلت عدس

کتلت عدس می تواند بهترین جایگزین برای غذاهای گوشتی باشد. به لطف خواص منحصر به فردشان، سیر کننده و مغذی هستند. از آنجایی که عدس از نظر ساختاری کاملا نرم است، نیازی به افزودن تخم مرغ به محصولات نیست. بهتر است از سبزیجاتی مانند کدو سبز، هویج، کدو تنبل یا سیب زمینی استفاده کنید.

عناصر:

200 گرم عدس؛
پیاز؛
هویج؛
3 حبه سیر؛
قاشق چای خوری زیره و گشنیز؛
نمک، جعفری، روغن زیتون.

روش پخت و پز:

1. عدس ها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و آب آن را خالی کرده و کاملا خنک کنید.
2. لوبیا پخته شده، پیاز خرد شده، سیر، جعفری، هویج رنده شده و ادویه ها را در کاسه مخلوط کن بریزید. می توانید مقداری آرد سوخاری اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
3. گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت در آورید، آنها را به آرامی بغلتانید پودرهای سوخاریو سرخ کنید روغن زیتونتا زمانی که ترد شود
4. کتلت های آماده را می توان با برگ های کاهو، حلقه های پیاز قرمز تزئین کرد و با خامه ترش پاشید.

سالاد رژیمی با عدس

ویژگی عدس این است که حاوی مقدار زیادی مواد مغذی و ریز عناصر است و میزان چربی آن به صفر می رسد. بنابراین، با کمک سالاد سبکبا عدس می توانید به سرعت لاغر شوید.

عناصر:

عدس 220 گرم؛
پیاز قرمز:
پیاز سبز;
هویج؛
حبه سیر؛
2 قاشق غذاخوری قاشق سرکه شراب و همان مقدار آب لیمو؛
یک دسته جعفری؛
روغن زیتون، نمک.

روش پخت و پز:

1. لوبیاها را با آب پر کنید و 40 دقیقه بپزید. لوبیاهای تمام شده را داخل آبکش بریزید و زیر آب جاری بشویید.
2. سس را آماده کنید. یک قاشق روغن زیتون بردارید، با سیر خرد شده، سرکه شراب و آب لیمو مخلوط کنید.
3. پیاز قرمز، سبز و جعفری را خرد کنید. هویج ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. عدس ها را در ظرف سالاد بریزید، سبزیجات آماده را اضافه کنید، سس را بریزید، مخلوط کنید و سالاد را به مدت 45 دقیقه در یخچال قرار دهید.

سوپ گوجه فرنگی با لوبیا

سوپ گوجهاز عدس جایگاه واقعی خود را در منو خواهد گرفت. یک غذای روشن، اشتها آور و واقعاً بهاری که به طور هماهنگ ترکیب می شود طعم آجیلیلوبیا، ترشی کم گوجه فرنگی و شیرینی دلپذیر فلفل دلمه ای.

عناصر:

عدس 220 گرم؛
500 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
هویج؛
لامپ؛
2 حبه سیر؛
فلفل دلمه ای;
200 میلی لیتر آب گوشت;
2-3 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون؛
نمک.

روش پخت و پز:

1. دانه های لوبیا را از قبل در آب سرد خیس کنید و بجوشانید تا نیم پز شود.
2. پیاز و هویج خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید.
3. مکعب های کوچک فلفل دلمه ای را به سبزیجات اضافه کنید و آنها را چند دقیقه بجوشانید.
4. آب گوشت را داخل سبزیجات بریزید و بجوشانید تا کاملا بپزد.
5. سبزیجات آماده، عدس را در قابلمه بریزید، ادویه و سیر خرد شده را اضافه کنید. بریزیم آب گوجه، مخلوط کرده و روی اجاق بگذارید. به محض اینکه سوپ به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و اجازه دهید 20 دقیقه دم بکشد.
6. سوپ خامه گوجه فرنگی را با خامه ترش و جعفری سرو کنید.

گزینه پخت و پز با قارچ

عدس با قارچ یک غذای خوشمزه و راحت است. به لطف طعم مخملی و نرم آن، حتی کسانی که غذاهای لوبیا را دوست ندارند، قطعا از دستور غذا استقبال خواهند کرد.

عناصر:

200 گرم لوبیا؛
150 گرم قارچ خشک;
پیاز؛
هویج؛
روغن آفتابگردان.

روش پخت و پز:

1. دانه ها را بشویید و 30 دقیقه بجوشانید.
2. قارچ خشک شدهابتدا آنها را خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود.
3. هویج و پیاز را خرد کنید.
4. ابتدا قارچ ها را در ماهیتابه با روغن آفتابگردان سرخ کنید. سپس پیاز، هویج، ادویه جات را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
5. به محض آماده شدن سبزی و قارچ، در آب جوش (نصف لیوان) بریزید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
6. عدس تمام شده را به سبزیجات با قارچ اضافه کنید، با درب بپوشانید و 5-7 دقیقه بجوشانید.

عدس با مرغ و فلفل دلمه ای

برای کسانی که به دنبال دستور پخت یک غذای اصلی و خوشمزه برای... میز جشن، سپس عدس پخته شده با سبزیجات و مرغ قطعا سفره را تزئین می کند.

عناصر:

200 گرم عدس؛
2 سینه مرغ(فیله)؛
3 حبه سیر؛
2 عدد پیاز؛
2 فلفل دلمه ای؛
2 سیب کوچک (Antonovka، Granny)؛
قاشق چای خوری فلفل چیلی؛
روغن زیتون.

روش پخت و پز:

1. برای اینکه زمان پخت زیاد طول نکشد، بهتر است عدس ها را از قبل خیس کنید و بگذارید یک شب بماند. سپس با آب بشویید و با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید.
2. در حین پختن حبوبات، می توانید مواد باقی مانده را آماده کنید. آن را بگیریم فلفل دلمه ای، آن را به مکعب برش دهید. سیب ها را پوست بگیرید و برش بزنید. فلفل ها و سیب ها را روغن بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.
3. یک ماهیتابه بردارید و پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید. وقتی پیاز شفاف شد، تکه ها را اضافه کنید. فیله مرغو سرخ کنید.
4. به مرغ سرخ شده با پیاز، فلفل و سیب پخته شده و همچنین سیر و فلفل چیلی خرد شده را برای تند شدن اضافه کنید.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که عدس ها را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و کمی بجوشانید تا همه مواد بتوانند آب یکدیگر را جذب کنند.

دال هندی - دستور العمل مرحله به مرحله

داد - یک غذای سنتیغذاهای هندی. حتی در فقیرترین خانواده های هند، چنین سوپی یک غذای اجباری روی میز است. برای تهیه آن استفاده کنید انواع متفاوتحبوبات و همچنین گیاهان و ادویه جات که طعم و عطر بی نظیری به غذا می دهد.

عناصر:

عدس 220 گرم؛
3 عدد گوجه فرنگی؛
پیاز سفید؛
3 حبه سیر؛
قاشق چای خوری دانه کنجد؛
قاشق چای خوری دانه خردل؛
قاشق چای خوری زیره؛
قاشق چای خوری زردچوبه؛
برگ بو؛
2 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو؛
روغن آفتابگردان، نمک، جعفری.

روش پخت و پز:

1. روی عدس ها 3 لیوان آب سرد بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
2. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و تفاله آن را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. در ماهیتابه ای با روغن داغ، پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید.
4. به محض اینکه سبزی ها کمی سرخ شدند، دانه خردل، زردچوبه، زیره را به آن ها اضافه کنید، مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. در پایان کنجد را اضافه کنید. سبزیجات و گوجه فرنگی را در عدس تقریباً تمام شده بریزید. برگ بو، آب لیمو و نمک را به مزه اضافه کنید. سوپ را به مدت 10 دقیقه بپزید.
5. دال عدس هندی را با برگ های جعفری تزئین کنید و با نان های پهن سرو کنید.

پیش غذا جگر مرغ

عدس این ویژگی را دارد که مواد مضر و سموم را جذب نمی کند، بنابراین ظروف نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هستند.

عناصر:

عدس 250 گرم؛
لامپ؛
400 گرم جگر مرغ;
هر یک قاشق چای خوری گشنیز و فلفل سیاه؛
نمک، روغن نباتی، شوید.

روش پخت و پز:

1. عدس ها را بجوشانید تا نرم شوند.
2. روغن نباتی را در قابلمه ای گرم کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
3. سپس جگر مرغ را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.
4. عدس و ادویه ها را به جگر مرغ و پیاز اضافه کنید، مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر بپزید. ظرف تمام شده را با سبزی خرد شده تزئین کنید.

رب عدس با آجیل

از عدس می توانید غذاهای متنوعی تهیه کنید. مثلا رب لوبیا با گردو. این گزینه عالیبه عنوان یک ساندویچ با نان سیاه. با وجود این واقعیت که پته اشتها آورترین غذا نیست ظاهر، اما طعم و عطر آن جبران کننده این کمبود است.

عناصر:

عدس 250 گرم؛
لامپ؛
هویج؛
80 گرم گردو;
نمک، فلفل، روغن آفتابگردان.

روش پخت و پز:

1. عدس ها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
2. پیاز و هویج را خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
3. گردورا می توان در آسیاب قهوه آسیاب کرد.
4. عدس، سبزی، آجیل آماده شده را در ظرف عمیقی بریزید، ادویه جات را اضافه کنید و مواد را با مخلوط کن مخلوط کنید تا بافتی یکدست یعنی پاته به دست آید. میان وعده تمام شده را می توان به کاسه ها منتقل کرد و با آجیل ربع شده تزئین کرد.

کاسرول عدس با پنیر

کاسرول عدس یک انتخاب عالی برای پخت و پز است شام سبک. مفید و باورنکردنی غذای خوشمزهبه ویژه توسط کسانی که یک سبک زندگی سالم را انتخاب می کنند قدردانی می شود.

عناصر:

لوبیا 220 گرم؛
100 گرم پنیر آدیگه؛
تخم مرغ؛
قاشق چایخوری کاری؛
نمک.

روش پخت و پز:

1. عدس ها را بشویید و بپزید تا تمام مایعات آن تمام شود.
2-تخم مرغ، نمک، کاری را داخل عدس های خنک شده و هضم شده بزنید و پنیر آدیگه را اضافه کنید، که به سادگی می توانید با دست خرد کنید.
3. یک ظرف پخت بردارید و روی آن را بپوشانید کاغذ پوستیو خمیر را پهن کنید. ظرف را به مدت یک ساعت در فر با دمای 200 درجه بپزید.

خورش با گوجه و ذرت

خورش عدس با سبزی غذای خوش طعم، سیر کننده و اشتها آور است. عدس با همه سبزیجات خوب است و اگر کمی چاشنی و سیر اضافه کنید طعم شگفت انگیزی به دست می آید.

عناصر:

عدس 220 گرم؛
5-6 گوجه فرنگی (700 گرم گوجه فرنگی در هر آب خود);
2 عدد هویج؛
2-3 حبه سیر؛
2 عدد پیاز؛
80 گرم ذرت؛
200 میلی لیتر آب سبزیجات؛
هنر قاشق قرمز سرکه شراب;
2 قاشق چای خوری کاری، زیره سبز، نمک؛
فلفل سیاه، روغن زیتون.

روش پخت و پز:

1. در یک ماهیتابه گرم شده، پیاز و هویج خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید. به محض اینکه سبزی ها سرخ شدند سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
2. گوجه فرنگی ها را در ظرف عمیقی بریزید و با مخلوط کن خرد کنید.
3. لوبیاهای شسته شده، سبزیجات سرخ شده، گوجه فرنگی، ذرت و همه ادویه ها را داخل تابه بریزید. هم بزنید، آبگوشت را بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. به محض اینکه خورش به جوش آمد، حرارت را کم کرده و درب آن را به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
4. ظرف آمادهقبل از سرو زمان بگذارید تا دم بکشد و با سرکه شراب مزه دار کنید.

کاری عدس سیاه و نخود

کاری عدس محبوب ترین غذا در سریلانکا است. کاری لوبیا سیاه دلچسب، سالم و فوق العاده خوشمزه است. طعم حبوباتی که همراه با چاشنی در شیر نارگیل پخته می شود بسیار چشمگیر است.

می توانید شیر نارگیل خود را درست کنید یا از قبل بخرید. محصول نهایی. اما طعم خانگی و فروشگاهی دو تفاوت بزرگ است. تهیه شیر نارگیل بسیار ساده است. برای این کار به یک نارگیل و آب نیاز دارید. پوسته را از نارگیل خارج کنید، تفاله را روی یک رنده ریز رنده کنید، آن را با آب پر کنید و چند دقیقه با دستان خود فشار دهید. به محض اینکه آب شد سفید، شیر را از صافی صاف کنید.

عناصر:

200 گرم عدس (سیاه)؛
200 گرم نخود؛
لامپ؛
50 گرم زنجبیل؛
2 حبه سیر؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
300 میلی لیتر شیر نارگیل;
2 قاشق چایخوری زیره، گشنیز؛
قاشق چای خوری زردچوبه؛
کاری 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. عدس و نخود را از قبل به مدت 2 ساعت خیس کنید. لوبیای پف کرده را به مدت یک ساعت بجوشانید.
2. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، اگر روغن نارگیل دارید. پیاز خرد شده را در آن سرخ کنید.
3. به محض اینکه پیاز سرخ شد، سیر و زنجبیل خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بپزید، گشنیز و زیره را اضافه کنید. چند دقیقه صبر می کنیم تا همه ادویه ها عطر خود را نشان دهند. حالا می توانید گوجه فرنگی های ریز خرد شده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
4. لوبیاهای آماده شده را با سبزیجات ترکیب کنید، زردچوبه و پودر کاری را اضافه کنید، یک لیوان آب بریزید و 20 دقیقه بپزید. بعد از گذشت زمان، شیر نارگیل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و حرارت را خاموش کنید.
5. غذا را می توان با سبزی و برنج سرو کرد.

ویژگی های پخت غذاهای عدس

1. حدود ده نوع عدس وجود دارد که از نظر رنگ، شکل و طرز تهیه متفاوت است. بنابراین، مهم است که بدانید کدام نوع برای تهیه یک غذای خاص مناسب است.
 مشکی، سبز و قهوه ای برای تهیه فرنی مناسب است.
 نارنجی، زرد و قرمز - یک گزینه خوببرای سوپ و خورش
2. زمان پردازش نیز به تنوع بستگی دارد. عدس فرانسوی به سرعت پخته می‌شود، عدس‌های قرمز و قهوه‌ای کمی بیشتر طول می‌کشد و عدس‌های سبز زمان بیشتری برای پخت دارند.
3. قبل از پخت، دانه ها را مرتب کرده و آبکشی کنید. خیس کردن آنها ضروری نیست، همانطور که نباید به آب نمک اضافه کنید که فقط از جوشیدن سریع آنها جلوگیری می کند.
4. نسبت: برای سالاد 1: 1، برای فرنی و خورش مقدار آب را می توان دو برابر.
5. استفاده از ادویه جات مانند گشنیز، فلفل سیاه، زردچوبه، خشک شده و زنجبیل تازهبه بدن کمک می کند تا به راحتی حبوبات را جذب کند.

زنان خانه دار مدرن به طور غیرمستقیم توجه خود را از دستور العمل های غذاهای عدس محروم می کنند. با کمک آنها آسان و خوشمزه تهیه می شود. ناهار کاملیا شام مهم است که آن نیز بسیار مفید باشد. شما می توانید نه تنها سوپ از عدس، بلکه ظریف ترین فرنی، ظرف جانبی، سالاد، کاسرول و سایر گزینه های جالب را نیز درست کنید.

ساده ترین راه برای تهیه غذای جانبی عدس، استفاده از مولتی پز با هر مدلی است. برای این دستور غذا باید مصرف کنید: 180 گرم عدس سبز، 2 برابر آب تمیز بیشتر، دو حبه سیر، نصف پیاز و یک هویج، کره، 1 فلفل دلمه ای، نمک.

1. ظرف دستگاه را با روغن چرب می کنیم و سیر خرد شده را در حالت پخت می پزیم تا قهوه ای شود. سپس فلفل، هویج و پیاز ریز خرد شده را به کاسه اضافه می کنیم.
2. وقتی سبزیجات به اندازه کافی نرم شدند، می توانید حالت را به "گندم سیاه" تغییر دهید، عدس های شسته شده، آب سرد را اضافه کنید و ظرف را تا سیگنال مناسب بپزید.

یک غذای جانبی آماده از عدس را با هر کدام سرو کنید سس گوشت، ماهی یا مرغ

پختن سوپ عدس با گوجه فرنگی

این خورش قرمز غلیظ کاملا گرم و سیر کننده است. هنگام تهیه آن، می توانید نه تنها از گوجه فرنگی تازه، بلکه کنسرو شده نیز استفاده کنید.آنها باید تکه هایی در آب خود باشند (350 گرم). همچنین مصرف شده: 6-5 حبه سیر، یک مشت زیتون، کمی بیشتر از 300 گرم عدس قرمز، یک عدد پیاز، یک عدد هویج، مخلوط پونه کوهی خشک، ترخون و ریحان، نمک.

1. حبوبات را در یک قابلمه، پر از آب سرد قرار می دهند، به جوش می آورند، پس از آن حرارت به حداقل می رسد. محصول تا زمانی که جوشانده شود، حدود نیم ساعت پخته می شود.
2. حبه های سیر کامل را با چنگال له کرده و در هر چربی همراه با پیاز و هویج خرد شده سرخ می کنند. بعد از 7-5 دقیقه گوجه فرنگی پوست گرفته، نمک و ادویه (به جز ترخون) را به ماهیتابه اضافه می کنیم و مخلوط را تقریباً به همان مقدار می پزیم.
3. کباب قرمز روشن به لوبیا منتقل می شود، مواد را مخلوط کرده و به جوش می آورند. پس از 7-9 دقیقه پخت، ظرف کاملا آماده است.

قبل از سرو، سوپ را با ترخون مزه دار می کنند.

فرنی با پیاز و هویج

تعداد کمی از مردم می دانند که می توانید عدس را به شکل فرنی طبخ کنید. افزودن سبزیجات باعث می شود که آن را حتی خوشمزه تر و رضایت بخش تر کنید. برای این غذا استفاده می کنید: 2 قاشق غذاخوری. عدس قرمز، 3 عدد پیاز سفید کوچک، هویج کوچک، نمک، روغن.

1. سبزیجات را درشت خرد کرده و در تابه ای که با روغن چرب کرده اید قرار می دهیم. در آن پخته می شوند تا نرم شوند.
2. وقتی این محصولات به شرایط لازم رسید، می توانید نمک و عدس قرمز را که کاملا با آب یخ شسته شده است، اضافه کنید. در صورت تمایل می توان از هر گونه گیاهان معطر نیز استفاده کرد.
3. داخل تابه آب می ریزند (2 برابر بیشتر از حبوبات)، روی آن را با درب می پوشانند و روی حرارت متوسط ​​می گذارند. هم زدن مرتب ظرف را نباید فراموش کنیم.
4. 12-15 دقیقه پس از جوش آمدن توده، آتش را خاموش می کنیم و مدت زمان بیشتری غذا را می گذاریم تا بپزد.

در آخر، می توانید فرنی را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

عدس را با مرغ و آویشن خورش دهید

این دستور به شما این امکان را می دهد که یک ناهار کامل و مقوی از عدس تهیه کنید. این ظرف برای مدت طولانی به شما احساس سیری می دهد و به شما انرژی می دهد. برای تهیه آن از: مرغ (ران) 650 گرم، هویج درشت، پیاز، گوجه فرنگی، 250 گرم عدس (سبز)، 0.5 قاشق چایخوری آویشن خشک، کمی ریحان، نمک، روغن استفاده می شود.

1. ظروف با دیواره ضخیم یا قابلمه اردک چدنی برای این ظرف ایده آل هستند.
2. در ماهیتابه پیاز و هویج را (در روغن) تفت می دهیم تا طلایی شود و بعد سبزی ها را به یک دیگ یا ظرف مشابه دیگر منتقل می کنند.
3. ران ها روی پیاز و هویج قرار می گیرند.
4. لایه بعدی عدس کاملا شسته شده است.
5. اجزاء از بالا با آب پر می شوند. مایع باید حدود 1 سانتی متر بالاتر باشد.
6. تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن ادویه ها، نمک و خرد شده است برش های بزرگگوجه فرنگی.
7. محصولات با هم حدود 45 دقیقه خورش می شوند.

قبل از سرو، ظرف دوباره کاملا ورز داده می شود.

کتلت عدس - دستور العمل مرحله به مرحله

تعداد گزینه هایی که می توان از عدس تهیه کرد شگفت انگیز است. بر این اساس ماده مفیدحتی می توانید کتلت درست کنید.آنها برای روزه داری عالی هستند. این کتلت ها حاوی: 1 قاشق غذاخوری است. عدس سبز، تخم مرغ، 60 گرم بلغور جو دوسر، پیاز سفید، یک جفت حبه سیر، یک پیمانه فلفل، گشنیز و زیره، نمک، آرد سوخاری، کره.

1. عدس ها کاملاً پوست گرفته، شسته می شوند و به مدت 2 تا 3 ساعت در آب داغ خیس می شوند. می توانید آن را تمام شب روشن نگه دارید.
2. پس از خیساندن، آب محصول عوض شده و حدود نیم ساعت پخته می شود.
3. حبه های پیاز و سیر را خرد کرده و با عدس آماده مخلوط می کنند. با استفاده از مخلوط کن، توده به یک پوره غلیظ همگن تبدیل می شود.
4. به گوشت چرخ کرده اضافه می شود غلات، نمک، ادویه و تخم مرغ.
5. کتلت های مینیاتوری با قاشق درست می شوند، در آرد سوخاری حلقه می شوند و دو طرف آن در چربی پخته می شوند.

باید به یاد داشته باشید که ظرف خیلی سریع پخته می شود. بنابراین بهتر است کتلت ها را از قبل درست کنید.

سالاد رژیمی با عدس

سالاد عدس را می توان با خیال راحت حتی در رژیم غذایی سخت خورد. نکته اصلی این است که حبوبات را به درستی برای او آماده کنید. عدس سبز(220 گرم) به سادگی در آب نمک بجوشانید. علاوه بر آن از موارد زیر استفاده می شود: 300 گرم فیله مرغ آب پز، پیاز قرمز، سیب ترش، یک دسته پیاز سبز و جعفری، 1 قاشق غذاخوری. خردل، 1 قاشق چایخوری عسل زنبور عسل، نصف لیوان آب سبزیجات ریشه ای.

1. عدس های پخته شده را به عنوان لایه اول در یک ظرف سالاد قرار می دهند.
2. الیاف مرغ آب پز در بالا فرستاده می شود.
3. لایه سوم پیاز قرمز خرد شده است.
4. چهارم سیبی است که به مکعب بریده شده است.
5. آخرین مورد سبزی خرد شده است.
6. مواد کاملا مخلوط شده و با سس مزه دار می شوند. برای تهیه آن آبگوشت، عسل، خردل و نمک را مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید هر روغن گیاهی را به سس اضافه کنید.

قبل از گرفتن نمونه، باید ظرف سالاد را به مدت نیم ساعت در سرما بگذارید.

کاسرول عدس-سیب زمینی با گوشت

این کاسه برای میز تعطیلات نیز مناسب است. و برای تهیه آن از ساده ترین محصولات موجود (1 فنجان - 350 میلی لیتر) استفاده می شود: نصف فنجان آب، شیر، آب سیب زمینی و عدس سبز، 800 گرم سیب زمینی، 550 گرم گوشت چرخکرده، 3 قاشق غذاخوری قیمه، هویج، 70 گرم پنیر سفت، یک پیمانه شنبلیله، کاری و آسافوتیدا. ادویه جات ترشی جات را می توان به هر دیگری به دلخواه تغییر داد.

1. عدس را به مدت 10-12 ساعت در آب سرد خیس می کنند.
2. سیب زمینی ها را تا زمانی که نرم شوند در آب نمک می جوشانند و سپس از آب آن در ظرف استفاده می کنند.
3. پوره غلیظ از سیب زمینی با اضافه کردن کره، نیمی از شیر و همان مقدار آبگوشت تهیه می شود.
4. عدس های آماده نیز پوره می شوند.
5. ادویه ها همراه با هویج ریز خرد شده و گوشت چرخ کرده در چربی سرخ می شوند. پس از 3-4 دقیقه، توده عدس در تابه گذاشته می شود. پس از افزودن آب، اجزاء به مدت 7-8 دقیقه بجوشد.
6. نیمی از پوره را در قالبی که با هر چربی چرب شده است، بریزید.
7. در بالا توده ماهیتابه است که روی آن آبگوشت و شیر باقی مانده ریخته می شود.
8. بعد قسمت دوم میاد پوره سیب زمینی، و سطح کاسرول آینده به دقت تراز می شود.
9. ظرف را به مدت 35 دقیقه در فر گرم شده آماده کنید.

سرو غذا با خامه ترش و سس سیر بسیار خوشمزه است.

دستور تهیه سوپ خامه ای ساده

ساده ترین سوپ عدس-پوره خیلی سریع آماده می شود. نتیجه قطعا حتی کوچکترین اعضای خانواده را خوشحال خواهد کرد. برای این غذا از: 1.3 لیتر آب مرغ، 250 گرم عدس قرمز، 1 گوجه فرنگی بزرگ، 60 گرم سس کچاپ، پیاز، 120 گرم ماست شیرین نشده، هر چاشنی، نمک استفاده می کنید.

1. هویج و پیاز درشت خرد شده را در یک قابلمه با کره تفت می دهیم. می توانید پاپریکا آسیاب شده را به این اجزا اضافه کنید.
2. وقتی سبزی ها طلایی شدند، لوبیاهای شسته شده را به آنها اضافه کنید. آنها با هم برای چند دقیقه سرخ می شوند.
3. به قابلمه اضافه شد آبگوشت مرغو رب گوجه فرنگی
4. بعد از 10-12 دقیقه، برش های گوجه فرنگی پوست گرفته به سوپ اضافه می شود.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که نمک و ادویه را به ظرف اضافه کنید و آن را به مدت 25 دقیقه بپزید.
6. در حالی که هنوز داغ است، با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل می شود.

سوپ با ماست بدون شیرینی سرو می شود. اگر آبگوشت را با آب ساده جایگزین کنید، می توان آن را گیاهی کرد.

کاری عدس - دستور غذای هندی

عدس به عنوان غذای جانبی را می توان به روشی بسیار غیر معمول تهیه کرد، مثلاً با توجه به دستور پخت محبوب غذاهای هندیبا ادویه های متعدد برای این غذا از آن استفاده می شود ماده اولیه– شیر نارگیل (180 میلی لیتر) و علاوه بر آن: 170 گرم عدس قرمز، یک پیمانه کاری، زردچوبه، فلفل و دارچین، نصف پیاز قرمز، 3 حبه سیر، نمک.

1. عدس ها با آب جاری سرد کاملا شسته می شوند.
2. پیاز، سیر و هویج ریز خرد شده و همچنین همه ادویه ها را داخل تابه بریزید.
3. عدس را به سبزیجات اضافه می کنند و مواد را با نیمی از شیر نارگیل می ریزند (اگر مایع کافی نباشد با آب ساده رقیق می شود). مواد را با هم بپزید تا لوبیاها روی حرارت خیلی کم نرم شوند.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که نمک را نمک بزنید، شیر باقی مانده را داخل آن بریزید و چند دقیقه دیگر بپزید.

عدس قرمز را می توان به عنوان پایه ای برای انواع مختلف استفاده کرد غذاهای دلچسب. از آن تهیه می کنند سوپ های خوشمزه، مخلفات، تمام گرم غذاهای گوشتیو حتی کتلت بدون اضافه کردن گوشت چرخ کرده. چنین خوراکی ها بسیار مقرون به صرفه هستند.

از قبل آماده کنید:

• عدس قرمز - 1 لیوان کامل؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2 غده کوچک؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق دسر؛
• آب لیمو - 1 قاشق دسر؛
• نعناع خشک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• ریحان خرد شده خشک - 1/3 قاشق چایخوری؛
• آب گرم - 6 قاشق غذاخوری؛
• روغن چرب تر، نمک

به این صورت آماده می کنیم:

1. در یک کاسه با ته ضخیم، پیاز و هویج را که به صورت تصادفی خرد شده است سرخ کنید. سبزیجات باید خوب نرم شوند.
2. عدس ها را آبکشی کرده و سپس در تابه قرار دهید.
3. مواد را به مدت 1 تا 2 دقیقه با هم تفت دهید و مرتب هم بزنید.
4. رب گوجه فرنگی تازه و مکعب های کوچک سیب زمینی پوست کنده را اضافه کنید.
5. همه چیز را پر کنید آب گرمو نمک اضافه کنید.
6. پس از شروع جوش، خوراک را برای کمی بیشتر از نیم ساعت بپزید. حتماً مخلوط را مرتباً هم بزنید و مطمئن شوید که نسوزد.
7. سبزیجات پخته شده را پوره کنید. تمام مواد دیگر مشخص شده در دستور غذا را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
8. بعد از جوش آمدن دوباره غذا یک ربع دیگر بجوشانید.

سوپ عدس قرمز را با کره سرو کنید.

طرز پخت حبوبات برای غذای جانبی

عناصر:

• عدس - 400 - 430 گرم؛
• رب گوجه فرنگی غلیظ - 60 گرم؛
• پیاز - 100 - 130 گرم؛
• آب - 3 لیتر؛
• نمک، کره، جعفری به هر شکل.

آماده سازی:

1. لوبیاها را یک شب در آب سرد خیس کنید (این مقدار مایع در دستور غذا گنجانده نشده است).
2. آب عدس ها را خالی کرده و آب های جدید (نصف مقدار ذکر شده در دستور غذا) را جایگزین آن کنید. بعد از جوش آمدن، لوبیاها را آبکشی کنید. آنها را با مایع تمیز باقی مانده پر کنید.
3. حدود 1 قاشق دسر از هر روغن گیاهی را به آب اضافه کنید. به نرم تر شدن لوبیا کمک می کند.
4. عدس را بپزید تا نرم شود. این فرآیند معمولاً حدود یک ساعت طول می کشد. برای جلوگیری از تیره شدن حبوبات روی ظرف را با درب نپوشانید.
5. حدود 5 تا 7 دقیقه قبل از آماده شدن عدس، نمک را اضافه کنید.
6. پیاز را ریز خرد کنید. در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آن را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر در ماهیتابه بپزید.
7. حبوبات را در ظرفی با سرخ کردن بریزید. جعفری تازه یا خشک خرد شده را اضافه کنید.

مواد را با هم روی حرارت ملایم 7 تا 8 دقیقه دیگر بجوشانید. غذای جانبی به دست آمده با هر گوشتی سرو می شود.

غذای اول طبق دستور ترکی

عناصر:

• عدس قرمز - 2 لیوان پر (از قبل به مدت 3 تا 4 ساعت در آب خیس شده)؛
• روغن زیتون - ¼ قاشق غذاخوری؛
• هویج، سیر (برش ها)، پیاز - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• فلفل سالاد سبز - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق دسر؛
• آب مرغ - 8 قاشق غذاخوری؛
• مرغ چرخ کرده - 430 گرم؛
• پودر سوخاری - 3 قاشق دسر؛
• نمک، سبزی، فلفل.

آماده سازی:

1. حبوبات آماده شده را آبکشی کنید.
2. روغن زیتون را در یک قابلمه با ته و دیواره ضخیم گرم کنید.
3. بلافاصله همه سبزیجات را اضافه کنید، به جز گوجه فرنگی، قطعه قطعه شده. سیر را می توان به صورت ورقه های نازک خرد کرد.
4. به مدت 6 تا 7 دقیقه در روغن در حال جوش بپزید و مرتباً هم بزنید.
5. تکه های گوجه فرنگی و پاستا و همچنین نمک و فلفل را اضافه کنید.
6. بعد از 5 - 6 دقیقه دیگر، لوبیاها را به ظرف منتقل کنید. آب مرغ را روی همه چیز بریزید.
7. پس از جوش آمدن مخلوط، کف را از سطح مایع جدا کنید. سوپ آینده را حدود 2 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
8. نمک اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید یک پینچ اضافه کنید شکر دانه ریز. طعم آن را روشن تر و جالب تر می کند.
9. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید. از آن گلوله های مینیاتوری درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. آنها را به سوپ اضافه کنید.
10. پس از جوش آمدن، این خوراک را حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

ظرف عدس قرمز تمام شده را به صورت گرم سرو کنید، ابتدا با سبزیجات تازه/خشک خرد شده پاشیده شده است.

کتلت ناهار

عناصر:

• عدس قرمز - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 6 سر؛
• آرد سوخاری - 1/3 فنجان؛
• فلفل قرمز و سیاه - هر کدام یک خرج بزرگ؛
• نمک و روغن.

آماده سازی:

1. لوبیاها را حدود 4 تا 5 ساعت در آب سرد خیس کنید. لازم است که اندازه آنها تقریباً 3 برابر افزایش یابد.
2. عدس ها را در آبکش بریزید تا مایع اضافی آن خارج شود.
3. تمام پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید. آنها را به ماهیتابه چدنیبا روغن آفتابگردان فراوان سبزی را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
4. کباب را با حبوبات متورم مخلوط کنید. آنها را با مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. انجام این کار در بخش های کوچک راحت تر است.
5. فلفل و نمک را اضافه کنید.
6. تمام خرده های مورد نیاز در دستور را اضافه کنید.
7. کتلت ها را با قاشق در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای شوند.

غذای تمام شده را با سس تند مورد علاقه خود سرو کنید.

پخت و پز با مرغ در آرام پز

عناصر:

• حبوبات قرمز - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• فیله مرغ - 670 - 700 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 غلاف؛
• گوجه فرنگی رسیده - 1 عدد؛
• آب تمیز - 3 لیوان کامل؛
• هویج - 1 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، روغن، گیاهان.

آماده سازی:

1. هویج ها را رنده کرده و در کاسه «کمک» آشپزخانه قرار دهید. در حالت مناسب با اضافه کردن مقدار کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند.
2. تکه های گوشت را به هویج اضافه کنید. مواد را با هم بجوشانید تا رنگ مرغ تغییر کند.
3. تکه های گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید.
4. وقتی همه سبزیجات نرم شدند، حالت را خاموش کنید.
5. داخل ظرف آب بریزید. لوبیا شسته شده، ادویه و نمک را اضافه کنید.
6. در برنامه پلو به مدت 80 تا 90 دقیقه بپزید.

ظرف حاصل را سخاوتمندانه با گیاهان بپاشید.

سس عدس برای اسپاگتی

عناصر:

• عدس قرمز - 300 - 320 گرم؛
• کرفس - 100 - 120 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 2/3 فنجان؛
• آب تمیز - 430 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، روغن.

آماده سازی:

1. لوبیاها را بجوشانید تا نرم شوند. برای انجام سریعتر این کار، باید آنها را از قبل در آب سرد خیس کنید.
2. هویج و کرفس پوست گرفته را درشت رنده کنید.
3. مواد را از مرحله دوم در روغن با ادویه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. عدس پخته شده را به همراه پاستا و نمک برای سرخ شدن بفرستید.
5. همه چیز را مخلوط کنید. برای پر شدن از آب.
6. مخلوط را روی حرارت ملایم با هم زدن مکرر به مدت 12 تا 14 دقیقه بپزید.

در طول فرآیند، سس از پختن بیشتر عدس غلیظ می شود. در صورت لزوم نمک اضافه کنید و با پاستا سرو کنید.

سالاد عدس قرمز

عناصر:

• چغندر - 2 عدد؛
• عدس قرمز - 130 گرم؛
• فتا - 80 گرم؛
• روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه سیب - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
• پیاز قرمز - 2 سر؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• شکر و عسل - هر کدام 1 دسیاتین. قاشق؛
• فلفل قرمز، کاری، نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی:

1. چغندرها را بشویید و هر چغندر را مستقیماً به 4 قسمت خرد کنید. با تمام ادویه ها، نمک و شکر بپاشید. با عسل، روغن و سرکه بپاشید.

مواد لازم برای یک لیوان لوبیا:

• هویج شیرین - 3 عدد؛
• کره - 270 - 300 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:

1. لوبیاها را نمک بزنید و بپزید تا کاملا بپزند.
2. هویج ها را درشت رنده کرده و در یک قسمت کوچک کره با ادویه جات بجوشانید. زردچوبه و کاری در اینجا خوب می شوند.
3. محصولات را مخلوط کنید. با مخلوط کن بزنید. نمک را به مزه اضافه کنید.
4. با باقی مانده کره نرم شده ترکیب کنید. دوباره پوره کنید.

سرد شده را با نان تست ترد سرو کنید.

غذاهای ذکر شده نه تنها ارزان و خوشمزه هستند، بلکه تأثیر مفیدی بر سلامت انسان دارند. فواید عدس قرمز به هر شکلی که باشد توسط همه متخصصان تغذیه مدرن تایید شده است. به عنوان مثال، سطح کلسترول را تثبیت می کند و به طور کلی تأثیر مفیدی بر وضعیت قلب و عروق خونی دارد. علاوه بر این، از بروز سرطان جلوگیری می کند و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

عدس قرمز منبع بسیار خوبی از پروتئین، ویتامین ها و ریز عناصر است. اگر به درستی پخته شود، به یک غذای کامل تبدیل می شود که در طول عید کاملاً شما را سیر می کند و یک غذای جانبی عالی، به عنوان مثال، برای گوشت. عدس قرمز در نظر گرفته می شود محصول رژیمی، بنابراین اغلب در برنامه های کاهش وزن استفاده می شود. پختن عدس طبق این دستور کاملاً ساده است و در نتیجه یک غذای دلچسب و سالم خواهید داشت که مطمئناً دوست خواهید داشت!

عناصر

برای پخت درست عدس قرمز به موارد زیر نیاز دارید:

عدس قرمز - 1 فنجان؛

آب - 2 لیوان؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مراحل پخت و پز

محصولات را طبق لیست دستور تهیه کنید.

عدس ها را کاملاً بشویید و چند بار آب آن را عوض کنید. سپس عدس های شسته شده را در قابلمه ای بریزید و آب صاف شده سرد و تمیز به آن اضافه کنید.

نسبت غلات به مایع باید 1:2 باشد (یعنی 1 لیوان عدس را با 2 لیوان آب بریزید).

عدس قرمز را روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید. خیلی سریع می پزد - 10-15 دقیقه و دانه ها نرم می شوند. ظرف را از روی حرارت بردارید، درب آن را ببندید و قبل از سرو، بگذارید ظرف مدتی بماند.