دستور پخت شارلوت سیب. خوشمزه ترین و فوق العاده کرکی شارلوت با سیب عجله ای
شارلوت با سیب. خوشمزه ترین و ساده ترین دستور غذا. پای سیب:
لطیف ترین شارلوت با سیب که در دهان شما آب می شود:
بهترین پای سیب در فر | طعم باورنکردنی و طرز تهیه آسان!:
بیشترین شارلوت خوشمزهبا سیب:
پای با سیب و خامه ترش / ساده و خوشمزه:
شارلوت با سیب - پای سیب:
شارلوت. پای سیب. دستور غذا از همیشه خوشمزه!:
شارلوت با سیب در فر (دستور پخت ساده و خوشمزه):
پای سیب:
پای سیب ساده:
شارلوت - دستور غذا فقط یک یافته است:
دستور غذا - شارلوت ایده آل من:
شارلوت با هلو (سیب). دستور پخت از دوران کودکی:
کشک شارلوت با سیب در چند پز:
در اواخر تابستان و پاییز، شارلوت سیب یکی از بهترین هاست دستور العمل های محبوبپخت و هر کسی می تواند شارلوت را با سیب درست کند - این بسیار ساده و سریع است! 🙂 و چه عطری در سراسر خانه پخش خواهد شد! این پای سیب ساده طعم شگفت انگیزی دارد!
شارلوت با سیب دستوری است که تمام خانواده و دوستان را برای چای و یک گفتگوی دلپذیر دور هم جمع می کند!..
عکس بالا جدید است، من اخیراً شارلوت را در یک تابه فنری درست کردم. عکس های مرحله به مرحله 2 سال پیش ساخته شد - سپس در ماهیتابه پختم. این بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد، اما شکل آن راحت تر است - شارلوت کرکی تر، صاف تر و راحت تر است. 🙂 خوب، حالا بیایید به دستور غذا برویم، من متن را تغییر ندادم، فقط یک عکس جدید در پایان اضافه می کنم و تفاوت های ظریف را اضافه می کنم.
همچنین توصیه می کنم حتما پای سیب کهربایی را امتحان کنید! خمیر آن تقریباً مانند شارلوت درست می شود ، فقط شکر و آرد کمتری وجود دارد. اما سیب بیشتر است! به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و زیبا به نظر می رسد. وقتی روی عکس کلیک می کنید دستور غذا در یک تب جدید باز می شود.
فصل سیب شروع شد! در تمام باغ ها می توانید عطر شگفت انگیز سیب های در حال رسیدن را بشنوید. رعد و برق های جولای و باد پیوسته آنها را از شاخه ها می زند و صبح ها باغ پر از سیب است! فرقی نمی کند که سیب ها هنوز مایل به سبز باشند و بعد از افتادن کمی کوبیده شده باشند - آنها برای پخت سریع ترین و خوشمزه ترین پای سیب عالی هستند!
من بسیار متعجب شدم وقتی فهمیدم چیزی که فکر می کردم یک پای سیب ساده است، یک شارلوت کلاسیک است! تهیه آن به طرز شگفت انگیزی آسان و سریع است، که گاهی اوقات به آن "پای پنج دقیقه ای" می گویند. بیایید یک و با شکوه بپزیم ظرافت ظریفبا سیب یکی از انواع شیرینی های خانگی مورد علاقه من است!
عناصر:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- نصف لیوان شکر؛
- یک لیوان آرد ناقص؛
- 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
- 1 قاشق غذاخوری سرکه؛
- 5 – 7 – 10 سیب (بسته به اندازه آنها).
همین، همانطور که می بینید، مجموعه محصولات حداقل است و پای برای کل خانواده کافی است، زیرا بسیار پف دار است!
طرز پخت:
زمان برترین کار در این دستور غذا- این برای پوست کندن سیب هاست، کاری که ابتدا انجام می دهیم. بعد از شستن آن ها را چهار قسمت کرده و هسته ها را جدا کرده و پوست بگیرید.
قالب پای را آماده می کنیم. بهتر است یک تابه فنری بردارید و کف آن را با کاغذ شیرینی بپوشانید و روی این کاغذ و کناره های تابه را با روغن آفتابگردان چرب کنید. یا با کره چرب کنید و با آرد سوخاری یا بلغور بپاشید.
خوب، این بار تصمیم گرفتم پخت را در یک ماهیتابه چدنی امتحان کنم - تا بفهمم چگونه می شود، زیرا همه تابه های فنری ندارند. فوراً می گویم: اگر نه، ارزش خرید دارد - برای چنین پای و بیسکویت ها. پای با وجود اینکه با روغن چرب شده بود تهش چسبید و با فضولی کردنش با کاردک بیرون آوردنش درد زیادی داشت :)
سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید و به طور مساوی در کف تابه پخش کنید. حالا می توانید آشپزی کنید پوسته ضخیم، بدون ترس از اینکه در حالی که ما با سیب ها دست و پنجه نرم می کنیم ته نشین شود.
تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید، مثل کیک اسفنجی نیازی به جدا کردن زرده ها از سفیده ها نیست!
یک دقیقه بزنید - یک و نیم، این برای به دست آوردن یک توده ضخیم کرکی با حباب کافی است.
آرد را در ظرفی بریزید، نوشابه را داخل آرد بریزید، با سرکه خاموش کنید و کاملاً اما با احتیاط مخلوط کنید تا کف ایجاد نشود.
خمیر را روی سیب ها ریخته و با قاشق به طور مساوی پخش کنید و قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
به مدت پنج دقیقه پخته می شود، اگرچه نه 5 دقیقه، اما هنوز هم بسیار سریع - 20 - 25 دقیقه، روی حرارت متوسط، نزدیک به زیاد. فقط هر از گاهی با یک چوب چک کنید تا معلوم نشود که قسمت بالایی آن سوخته و وسط آن هنوز آبریز است. در این مورد، حرارت باید کمی کاهش یابد، نه به شدت، تا کیک "چروک نشود".
بعد از اینکه دوباره پای را با سیخ چشیدیم و از خشک بودن آن مطمئن شدیم، شیرینی را از فر خارج می کنیم.
صبر می کنیم تا کمی خنک شود و کیک را از قالب خارج می کنیم. راحت است که آن را روی درب تابه و سپس از درب روی ظرف قرار دهید.
پای را به قطعات برش دهید - ببینید چقدر پف دار و کرکی است! خمیر شیرین کاملاً طعم ترش لطیف را تکمیل می کند سیبهای پخته. همان چیزی که برای یک مهمانی چای روح انگیز نیاز دارید!
...اگه بپزی چی؟ کیک اسفنجی سیببا شکلات؟.. شارلوت شکلاتی گلابی خیلی خوشمزه شد شما هم امتحان کنید نسخه اپل، ایده وسوسه انگیز است! 🙂
و اینم عکس جدید وعده داده شده.
من این شارلوت را در یک تابه فنری که با کره چرب شده و با کراکر پاشیده بودم پختم. و به جای نوشابه و سرکه، کمی نوشابه (نصف قاشق چایخوری) و کمی اسید سیتریک(نیشگون گرفتن). نتیجه یک کیک اسفنجی واقعی سیب بود، بلند و پف دار! درست است، سیب ها به شکل یک لایه نازک در پایین باقی مانده اند.
بنابراین دفعه بعد این کار را متفاوت انجام دادم: یک لایه از خمیر را داخل قالب ریختم (حدود 1/3 آن) سپس سیب ها را روی خمیر گذاشتم و بقیه خمیر را روی آن ریختم. این گزینه بهترین بود: پای آبدار بود، نه مانند یک کیک اسفنجی خشک، اما به طرز شگفت انگیزی سیب! و یک نکته دیگر: لایه سیب را کمی با دارچین بپاشید. فقط کمی، و چه عطری خواهد بود!..
یکی از مهمترین دسرهای سادهغذاهای مدرن روسی شارلوت با سیب مدت هاست که یک پای سیب خوشمزه است که زندگی خود را به خود گرفته است، ده ها گزینه پخت و پز را به دست آورده و قلب آشپزهای خانگی را به دست آورده است.
کمی از گذشته تاریک، "که خیلی وقت پیش بود و درست نبود." در قرن پانزدهم، انگلیسی ها یک چیز عجیب تهیه کردند کیک گوشتو او را صدا زدند شارلت. در قرن هجدهم، شیرین شد و به گفته آنها، نام مدرن خود را به افتخار ملکه شارلوت دریافت کرد. در آغاز قرن نوزدهم در لندن، سرآشپز برجسته فرانسوی Carême نسخه مخصوص خود را از پای سیب ارائه کرد که آن را پاریسی نامید. شارلوت، اما با ورود به خدمت تزار اسکندر اول ، نام جدیدی به دست آورد شارلوت روسی. سپس انواع مختلفی از شارلوت در آمریکا، نسخه های یهودی و آلمانی، صاحب زمین روسی وجود داشت بابکا سیب، دوران عجیب NEP با مدرنیزه کردن دستور العمل های قدیمی، استالینیسم با کتاب خوشمزه و غذای سالم، دوران پر تغذیه اتحاد جماهیر شوروی، پرسترویکای گرسنه و بالاخره زمان ما، که در آن شارلوت یک پای ساده با سیب است.
در روسیه مدرن، چندین سبک برای ساخت شارلوت وجود دارد، با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید:
. بیسکویت با پر کردن سیب,
. کیک کوچک با فیل سیب،
. شارلوت در خمیر کفیر,
. شارلوت روی خمیر خامه ترش،
. شارلوت Tsvetaevskaya،
. شارلوت در اجاق آهسته،
. شارلوت قدیمی با قطعات دیروز نان سفید.
شما می توانید از هر سیبی برای شارلوت استفاده کنید. هر گونه عطر خاص خود را خواهد داد و اینجاست راز اصلیانواع شارلوت سیب های مختلف در تمام خواص ایده آل در نظر گرفته می شوند آنتونوفکا. سیب ها عاشق آب لیمو هستند، این عطر آن ها را افزایش می دهد و گوشت آن تیره نمی شود و در پای عالی به نظر می رسد. در همه موارد سیب ها را به قطعات کوچک برش می دهند و با خمیر مخلوط می کنند یا خمیر را روی سیب های قرار داده شده در قالب می ریزند. گاهی اوقات سیب ها را در کره می پزند یا در کنیاک خیس می کنند تا نرم شوند.
سیب های موجود در فیلینگ شارلوت به خوبی با شکر نیشکر، وانیل، دارچین، جوز هندی، لیمو یا پوست پرتقال، آجیل و خشکبار، روغن زیتون، عسل، لیکور، کنیاک، رم. شما می توانید یکی از این اجزا را اضافه کنید، یا می توانید ترکیب منحصر به فرد خود را ایجاد کنید و دریافت کنید طعم جدیدیا طیفی از سایه ها. با این حال، شارلوت سیب حتی با یک سری مواد اولیه خوشمزه خواهد بود.
شارلوت با سیب با خمیر کیک
برای این نسخه از شارلوت، ما از نسبت خمیر کیک کلاسیک استفاده می کنیم. کیک سنگین، متراکم، اما شل خواهد بود. این شارلوت را زمانی درست کنید که یک پای سیب غلیظ و دلچسب می خواهید.
عناصر:
300-500 گرم سیب پوست کنده،
100 گرم آرد،
100 گرم کره،
2 عدد تخم مرغ،
100 گرم شکر،
¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
نمک.
آماده سازی:
کره را در دمای محیط با شکر مخلوط کرده و با همزن با حداکثر سرعت هم بزنید. شکر باید حل شود. تخم مرغ ها (در دمای اتاق) را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید. آرد الک شده، بکینگ پودر و کمی نمک را اضافه کرده و خمیر را با سرعت کم مخلوط کنید.
سیب ها را خرد کرده و با خمیر مخلوط کنید. خمیر را در یک قالب کم عمق و پهن قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. آمادگی را با خلال دندان یا سیخ چک کنید - باید از خمیر خشک خارج شود.
شارلوت با سیب روی خمیر بیسکویت
بیسکویت با افزایش شیرینی، کمبود کره و هوای متمایز می شود. تهیه آن چندان آسان نیست، باید به نسبت آن دقت کنید. متأسفانه برای کسانی که وزن کم می کنند، نمی توان مقدار شکر را کاهش داد؛ شکر ساختار خمیر را تشکیل می دهد. تخم مرغ ها را با شکر با حداکثر سرعت هم بزنید، باید یک جرم غلیظ به دست آورید. باید خمیر را با احتیاط مخلوط کنید، زیرا حباب های موجود در مخلوط تخم مرغ به کیک اجازه می دهد تا ور بیاید و هوا شود.
عناصر:
تخم مرغ 4 عدد (سفیده ها را از زرده جدا کنید)
120 گرم پودر قند،
120 گرم آرد،
300 گرم سیب.
آماده سازی:
زرده ها را با 100 گرم شکر با حداکثر دور همزن بزنید. سفیده تخم مرغکف سفید را بزنید، 20 گرم شکر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا جرم غلیظ شود. زرده ها را به آرامی به سفیده ها اضافه کنید و از پایین به بالا هم بزنید. آرد الک شده را اضافه کنید و به آرامی با تخم مرغ زده شده مخلوط کنید.
تابه را با کره چرب کنید، آرد سوخاری بپاشید، سیب های خرد شده را اضافه کنید و روی آن بریزید. خمیر بیسکویت. یک فرورفتگی کوچک در مرکز تابه ایجاد کنید - این کار کیک را نرم تر می کند. با احتیاط و بدون تکان دادن، قالب را به مدت 25 دقیقه در دمای 200 درجه قرار دهید تا بپزد.
شارلوت با سیب روی خمیر بیسکویت با براندی
تمام راز در الکل معطر است. براندی را می توان با رم یا کنیاک جایگزین کرد. تنتورهای گیاهی نیز مناسب هستند. اگر می خواهید سیب های داخل شارلوت تیره نشوند، آنها را بریزید آب لیمو. الکل سیب ها را نرم می کند و چنین شارلوتی نه تنها معطر، بلکه فوق العاده لطیف خواهد بود. این کیفیت را می توان با بریدن پوست سیب افزایش داد. در این صورت کیک این شانس را دارد که شبیه سوفله شود و به طعم یک کیک لذیذ نزدیک شود.
عناصر:
1 کیلوگرم سیب،
3 عدد تخم مرغ،
1 فنجان آرد،
1 فنجان شکر،
1 قاشق چایخوری دارچین،
3 قاشق غذاخوری قاشق براندی
آماده سازی:
سیب ها را ورقه ای برش دهید، در براندی خیس کنید، آب لیمو بپاشید، دارچین بپاشید و هم بزنید. تخم مرغ ها را با شکر می زنیم و کم کم آرد را اضافه می کنیم و با دقت مخلوط می کنیم. قالب را با کره چرب کنید، سیب ها را پهن کنید، با خمیر پر کنید و در دمای 180 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید.
شارلوت با سیب روی خمیر کفیر
این یک دستور العمل ساده و قابل اعتماد است. شکر روی ساختار تأثیر نمی گذارد، خمیر متراکم و کمی ترش خواهد بود، اما این به خوبی با طعم سیب مطابقت دارد. برای این دستور است که توصیه می کنیم از سیب های شیرین استفاده کنید.
عناصر:
500 گرم سیب،
250 گرم آرد،
2 عدد تخم مرغ،
100 گرم کره،
100 گرم شکر،
200 میلی لیتر ماست یا کفیر،
½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر یا نوشابه،
نمک.
آماده سازی:
شکر را با کره نرم بزنید، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید، سپس کفیر، آرد الک شده، نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید. مخلوط را با سیب های خرد شده مخلوط کنید. قالب را با کره چرب کرده و آرد سوخاری بپاشید. خمیر را پهن کرده و صاف کرده و با دمای 190 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.
شارلوت مادربزرگ
دستور غذا از این جهت متفاوت است که خمیر اینجا بیسکویت نیست، اما خمیر کیک هم نیست. بلند شدن خمیر به دلیل جوش شیرین یا بکینگ پودر اتفاق می افتد. کیک متراکم و کمی مرطوب به نظر می رسد. سیب کمی بیشتر از شارلوت معمولی استفاده می شود، یعنی خمیر فقط فیل سیب را می چسباند. این کیک بسیار خوش طعم است و باید کمی گرم خورده شود. این دسر پاییزی-زمستانی عالی است وقتی بیرون غم‌انگیز است، اما خانه بوی شیرینی و راحتی می‌دهد.
عناصر:
1-1.5 کیلوگرم سیب،
3 عدد تخم مرغ،
1 فنجان شکر،
½ فنجان آرد,
½ قاشق چایخوری نوشابه،
1 عدد لیمو.
آماده سازی:
سیب ها را برش بزنید و با آب لیمو بپاشید. شکر را با تخم مرغ هم بزنید، آرد و نوشابه را با آب لیمو مخلوط کنید. خمیر را به سیب ها اضافه کنید، هم بزنید. روی تابه ای که با کره چرب کرده اید و با آرد سوخاری پاشیده اید قرار دهید. در دمای 220 درجه بپزید تا قهوه ای شود و سپس 15 دقیقه دیگر در دمای 180 درجه بپزید. آماده بودن آن را با خلال دندان بررسی کنید - باید خشک شود. اگر روی آن قهوه ای شد اما داخل آن هنوز خام بود، روی پای را با فویل بپوشانید، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
شارلوت با مرنگ
این دستور غذای قدیمی خوب است زیرا شارلوت طعم غیر معمولی دارد، تهیه آن آسان است و مواد اولیه آن در هر فروشگاهی موجود است.
عناصر:
برای آزمون:
5 عدد تخم مرغ
½ شکر
1 بسته شکر وانیلی،
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
4-5 قاشق غذاخوری آرد با اسلاید
3-4 سیب.
برای مرنگ:
2 سنجاب،
4 قاشق غذاخوری صحرا.
آماده سازی:
سفیده ها را از زرده ها جدا کرده و به شکل کف قوی در بیاورید و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
زرده ها را یکی یکی اضافه کنید، هم زدن را متوقف نکنید. وانیلین، بکینگ پودر و آرد الک شده را اضافه کنید.
قسمتی از خمیر را کف قالب چرب شده بریزید، از نصف همه سیب ها برش ها بچینید، با خمیر پر کنید، نیمه دیگر سیب ها را روی آن قرار دهید.
به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. مرنگ را آماده کنید: 2 عدد سفیده تخم مرغ را با شکر بزنید تا کف کند. سریع پای را بردارید و مرنگ را روی آن بریزید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
شارلوت روی خمیر خامه ترش
در اینجا آرد خیلی کم است و خمیر به خاطر تخم مرغ خوب هم زده بالا می رود. یعنی تمام مخلوط کردن توده تخم مرغ زده شده باید با حرکات رو به بالا و با دقت انجام شود. کره برای چرب کردن تابه لازم است. می توانید آن را با یک سبزی جایگزین کنید. شما به خامه ترش پرچرب با بالاترین کیفیت نیاز دارید. شما می توانید هر سیبی را مصرف کنید.
عناصر:
600 گرم سیب،
6 عدد تخم مرغ
½ فنجان شکر
1 لیوان خامه ترش،
½ فنجان آرد
دارچین،
کره,
کراکر برای پاشیدن
آماده سازی:
6 زرده را با شکر خرد کنید تا سفید شود، 7 قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید. 3 عدد سیب را رنده کنید، آرد را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. باقی مانده سیب های خرد شده و دارچین را اضافه کنید. 6 عدد سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید و به مخلوط اضافه کنید. در قالبی که با کره چرب کرده اید و با پودر سوخاری پاشیده اید قرار دهید و تا زمانی که پخته شود بپزید.
شارلوت Tsvetaevskaya
به اندازه کافی عجیب، این دستور غذا به نسخه اصلی نزدیک است دستور العمل های فرانسویدویست سال پیش سیب های آبدار، رسیده و معطر را مصرف کنید. خامه ترش را می توان با خامه بسیار سنگین با محتوای چربی 33٪ یا بالاتر جایگزین کرد - حتی خوشمزه تر خواهد شد. اگر می توانید وانیل طبیعی پیدا کنید، آن را اضافه کنید؛ عطر آن سخت تر، ظریف تر و با شکوه تر خواهد بود. از بهترین تخم مرغ هایی که می توانید پیدا کنید استفاده کنید. اگر از فروشگاه خریداری شده باشد، باید در رده C0 باشد و تاریخ بسته بندی نباید بیشتر از یک هفته باشد. این دستور برای قالبی به ابعاد 25 در 18 سانتی متر طراحی شده است.
عناصر:
برای آزمون:
کره 150 گرم،
1-1.5 فنجان آرد،
½ فنجان خامه ترش،
1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر (بیکینگ پودر).
برای پر کردن:
1 لیوان خامه ترش،
1 فنجان شکر،
1 عدد تخم مرغ،
1 قاشق چایخوری شکر وانیلی،
2 قاشق غذاخوری قاشق آرد،
4-6 سیب بزرگ.
آماده سازی:
کره را ذوب کرده و خنک کنید. آرد را با بکینگ پودر الک کنید. در یک کاسه بزرگ آرد را با خامه ترش مخلوط کرده و در کره بریزید. خمیر را ورز دهید. آرد پاشیده و خمیر را کف و لبه های تابه پهن کنید تا کناره های آن شکل بگیرد.
سیب ها را بشویید و خشک کنید. هسته را برش دهید و به برش ها یا برش های نازک برش دهید. به طور مساوی روی سطح خمیر پخش کنید.
خامه ترش را در ظرفی بریزید، شکر، شکر وانیل و تخم مرغ را اضافه کنید. با لیسک خوب بزنید. آرد را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. مخلوط را داخل قالب بریزید و قالب را کمی تکان دهید تا فیلینگ بهتر بین سیب ها پخش شود.
به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. شارلوت Tsvetaeva تمام شده را می توان گرم یا خنک سرو کرد.
شارلوت سیب تهیه شده از نان سفید
تقریبا اورجینال دستور پخت قدیمی، گویی این پای در اواخر قرن 18 در انگلستان ساخته شده است. جالب ترین چیز این است که تهیه چنین شارلوتی حتی ساده تر از استفاده از معمول است. خمیر بیسکویت. اسرار اصلی: شیر باید پر چرب باشد، حتی می توانید از خامه 10٪ استفاده کنید، باید بیشتر از حد معمول کره برای چرب کردن وجود داشته باشد - این از سوختن شارلوت جلوگیری می کند. شما می توانید از نان دیروز استفاده کنید - این کاری است که انگلیسی ها انجام می دهند.
عناصر:
500 گرم سیب،
1 لیوان شیر،
300 گرم نان سفید،
1 عدد تخم مرغ،
¾ فنجان شکر
3 قاشق غذاخوری قاشق کره،
1 عدد لیمو.
آماده سازی:
پوسته های نان سفید را برش دهید، پالپ را به ورقه های 1 سانتی متری برش دهید و مقداری از نان را مکعبی خرد کرده و خشک کنید. شیر، تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری. قاشق شکر را مخلوط کرده و با لیسک هم بزنید.
پوست لیمو را جدا کنید. سیب‌ها را پوست گرفته و دانه‌های آن را بگیرید، به صورت مکعبی برش دهید، آب لیمو را بریزید و شکر بپاشید. تابه را به صورت غلیظی با کره چرب کنید. برش های نان سفید را در مخلوط شیر و تخم مرغ خیس کنید و کف و لبه های تابه را با برش ها بپوشانید. نان را روی هم قرار دهید، از هر گونه شکافی اجتناب کنید.
مقداری کره را آب کرده و روی حبه های نان خشک شده بریزید و با سیب و پوست مخلوط کنید. سیب ها را در قالب قرار دهید. سیب ها را با تکه های نان آغشته به مخلوط شیر بپوشانید. به مدت 40-50 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
شارلوت تمام شده را به مدت 10 دقیقه در فر خاموش بگذارید، سپس روی ظرف قرار دهید و داغ سرو کنید.
شارلوت در سوئدی
این یک دستور غذای اصلی سوئدی است که حاوی دارچین و وانیل طبیعی است که در روسیه کمیاب است و همچنین شکر تیره نیشکر. همه اینها رایحه ای عجیب و غریب و متراکم به پای می دهد.
عناصر:
4 عدد سیب،
1 فنجان آرد،
1 قاشق غذاخوری. قاشق تیره شکر قهوهای,
½ لیمو (آب میوه)
¾ فنجان گردو،
کره 70 گرم،
60 گرم روغن نباتی،
شکر قهوه ای روشن 130 گرم،
1 عدد تخم مرغ،
غلاف وانیل یا اسانس وانیل (اختیاری)
½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
¼ قاشق چایخوری نمک
آماده سازی:
سیب ها را پوست گرفته، برش دهید، آب لیمو را بریزید و با شکر تیره و دارچین بپاشید. هم بزنید. تابه را با کره چرب کنید، سیب ها را کف آن قرار دهید و صاف کنید.
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. آجیل ها را در ماهیتابه گرم کنید و سرد کنید و با چاقو درشت خرد کنید.
کره را آب کرده، در ظرفی بریزید، روغن نباتی، شکر، تخم مرغ را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. وانیل یا اسانس وانیلو پوست لیمو آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط کرده و در ظرفی با کره و تخم مرغ الک کنید. آجیل را اضافه کنید.
مخلوط به دست آمده را روی سیب ها بمالید، آنها را صاف کنید و به مدت 50 تا 60 دقیقه در فر قرار دهید تا پوسته رنگ زیبایی پیدا کند. گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.
شارلوت با سیب یک دسر جهانی، ساده و بسیار خوشمزه برای چای و قهوه است. خوشمزه - لذیذ سیب های معطرخانه شما را با رایحه های دلپذیر محصولات پخته شده واقعی پر می کند. حتی یک مبتدی می تواند شارلوت را با سیب تهیه کند. آشپزی کنید و برداشت های خود را به اشتراک بگذارید!
شارلوت! آه، شارلوت! آیا در کشور ما می توان خانواده ای پیدا کرد که در پاییز سخاوتمندانه آشپزی نکند؟ شارلوت سیب ? من چنین کسی را نمی شناسم :) با وجود گزینه های مختلف برای اجرای آن، هنوز هم کلاسیک است بیسکویت ساده، که سیب به آن اضافه می شود. دستور پخت شارلوتآنقدر ساده که حتی کودکان هم می توانند آن را انجام دهند. خانواده من نه تنها این پای را دوست دارند، بلکه آن را دوست دارند. مادرم از کودکی پختن آن را به من آموخت، من 6 ساله بودم و از آن زمان با چشمان بسته آن را درست می کنم. و فقط در خانه خوشمزه ترین به نظر می رسد شارلوت سیب! و نه فقط به خاطر مادرم دست های ملایم، لبخندها و شوخی های پدر در حین پوست کندن سیب، بلکه به خاطر ماهیتابه چدنی، که در آن پخته می شد. در آن، پای همیشه آنقدر خارق‌العاده بود، با پوسته‌ای فوق‌العاده خوشمزه در کناره‌ها، آنقدر ترد بود که در حالی که هنوز داغ است شروع به گاز زدن آن می‌کنید... حالا ما از خانه دور هستیم و من چنین ماهیتابه‌ای ندارم. ، از همین رو شارلوتبه نظر می رسد کمی متفاوت است، اما همیشه بسیار خوشمزه است.
در زیر به شما خواهم داد دستور العمل ساده کلاسیک برای شارلوت با سیب، بر اساس آن می توانید هر طور که دلتان می خواهد خیال پردازی کنید.
دستور العمل کلاسیک شارلوت:
- 1 لیوان آرد
- 1 فنجان شکر
- 4 عدد تخم مرغ
- 0.5 قاشق چایخوری بکینگ پودر یا جوش شیرین با سرکه (من به همان مقدار جوش شیرین را با بکینگ پودر جایگزین می کنم)
- 4-5 سیب (هرگز سیب در یک شارلوت زیاد نیست، می توانید چند سیب دیگر اضافه کنید)، بهتر است سیب های شیرین و ترش مصرف کنید؛ با Antonovka یا Slava the Winner همیشه عالی می شود.
می توانید شکر وانیل، پوست پرتقال یا لیمو، میوه های دیگر، هر آنچه که دوست دارید به خمیر اضافه کنید.
در ظرفی تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید.
حجم آن باید 3 برابر افزایش یابد و به رنگ کرم دلپذیر تبدیل شود.
آرد و بیکینگ پودر را در این مخلوط الک کنید یا به جای آن جوش شیرین را اضافه کنید.
مخلوط تخم مرغ را با آرد با سرعت کم و نه برای مدت طولانی میزنیم فقط تا زمانی که خمیر یکدست شود. در این مرحله سیب ها را به خمیر اضافه می کنند ، آنها باید پوست کنده و هسته آن ها را گرفته ، به عنوان مثال به مکعب ها برش دهید (اگر مکعب ها خیلی کوچک هستند ، در حین پخت به سادگی در خمیر حل می شوند و تقریباً نامرئی می شوند).
یا می توانید سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید.
قالب را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید.
شارلوت سیبشما می توانید در هر چیزی بپزید، به عنوان مثال، در یک تابه گرد بلند (یا در یک ماهیتابه :)). این یکی دارای قطر 20 سانتی متر است شارلوتمعلوم می شود بالاست و هرچه پای بالاتر باشد، پوسته ترد تر است (من این پوسته را در فر گاز نداشتم، شاید چون فر قدیمی بود و با یک کاسه آب در آن پخته بودند) .
شارلوتبه شکل مشابه در فر 180 درجه به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید و با خلال دندان یا خردکن چوبی آمادگی را بررسی کنید و وسط آن را بچسبانید و اگر خشک شد پای آماده است. برای بعضی ها، پوسته خیلی قهوه ای می شود و حتی تقریباً سیاه می شود، از این طریق می توان اجتناب کرد: وقتی پای بالا آمد و با پوسته طلایی پوشانده شد، روی آن را با یک تکه فویل بپوشانید، سپس به پخت ادامه می دهد و پوسته بیشتر قهوه ای نمی شود.
و همچنین شارلوت سیببا خیال راحت می تونید توی تابه پهن بپزید مثلا تو این تابه قطرش 26 سانتی متره.خیلی قشنگه اگه یکی دو تا سیب دیگه بردارید پوستش کنید و از چهار طرف برش بزنید تا هسته (وسط) بچرخه. مستطیل شکل باشد هر یک از قسمت های به دست آمده را باید با چاقو بدون برش تا انتها به صورت گلبرگ برش دهید و با تکه های سیب به دقت به خمیر منتقل کنید؛ نیازی به فشار دادن آنها به خمیر نیست؛ در حین پخت خود به خود بلند می شود. .
چنین پای پهنی را در دمای 180 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزید، همچنین با خلال دندان یا خردکن چوبی آمادگی را تعیین کنید؛ اگر وسط پای خشک شد، به این معنی است که آماده است. بعد از پخت، این گلبرگ های سیب باز می شوند و پای بسیار ناز می شود. برای زیبایی روی آن را با کمی پودر قند بپاشید.
اینجا هستند، شارلوت های زیبای ما، به نظر با هم فرق دارند، اما ذات، طعم و بافتشان یکی است! بیسکویت مثل ابر، لطیف و مطبوع است و سیب ها طعم آن را به خوبی تکمیل می کنند، مخصوصا اگر ترش باشند و چه طعمی دارند...
یکی از مزایای پای پهن این است بیشترمهمان خواهد بود)))
اجازه دهید خانه شما با عطری فوق العاده پر شود پای سیب، آرامش و خنده سبک عزیزان، اقوام و دوستان:
بوی سیب خوش طعم است.
گربه روی مبل چرت می زند.
و در فر مادربزرگ
پای بلند می شود
با پوسته ترد زرد.
خمیر–
مثل سوان پایین
عطر بسیار مست کننده است
چه نفس گیر است
نیم قرن عقب افتاده است–
وقت آن است که آن را جمع بندی کنیم.
اما من هنوز به یاد دارم
پای مادربزرگ فوق العاده
بوی سیب خوش طعم است.
و گربه قرمز خرخر می کند.
من برای نوه هایم نان پخت می کنم
همان پای افسانه ای
( کیرا کروز)
نوش جان!
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))
محتوا
یک کیک اسفنجی خوشمزه با پر کردن سیب - این همان چیزی است که شارلوت در فر است. این ظرف ده ها سال پیش از فرانسه به ما آمد و به طور محکم در منوی زنان خانه دار روسی تثبیت شد. اگر نمی دانید چگونه دسر معروف را در فر بپزید، به این موارد توجه کنید دستور العمل های مرحله به مرحله. با کمک آنها می توانید عزیزان خود را شگفت زده کنید!
طرز تهیه شارلوت با سیب در فر
دسر معروف اروپایی روش های مختلفی برای تهیه دارد. بسته به اینکه آشپز کدام یک را انتخاب کند، خمیر و پر کردن ممکن است متفاوت باشد. شما می توانید یک کیک اسفنجی را حتی با میوه های عجیب و غریب در فر بپزید، اما نباید دستور کلاسیک را فراموش کنید. سنتی بالوندر آغاز قرن 19 ظاهر شد. پای سیب معمولی ما از آن درست شد کوکی های نرم، خامه و کرم باواریا. اما با گذشت زمان، این ظرف تعداد زیادی گزینه پخت و پز را به دست آورد.
خمیر
برای خوش طعم و مطبوع شدن پای، باید با کیفیت بالا مصرف کنید آرد گندم. خمیر شارلوت با سیب در فر را می توان با استفاده از شیر، کفیر، شیر پخته تخمیر شده و حتی مارگارین ورز داد. حتی برخی از سس مایونز 67 درصد چربی در دستور غذا استفاده می کنند. لطفا توجه داشته باشید که مدت زمان تهیه شارلوت سیب بستگی به ضخامت ورز دادن دارد. می توانید وانیل یا پوست لیمو را نیز اضافه کنید تا طعم خاصی به کیک بدهید. برای پخت دسر در فر، استفاده از فلز یا.
در چه دمایی باید پخت
اگر می خواهید دسر بپزید، باید فر را از قبل گرم کنید. توصیه می شود آن را حداقل 180-200 درجه روشن کنید. کسانی که نمی دانند شارلوت را در چه دمایی با سیب بپزند باید به ویسکوزیته خمیر توجه کنند. اگر مایع باشد، دمای 180 درجه در فر کافی است. در این حالت ظرف مدت 40 دقیقه بیسکویت با پوسته پوشانده می شود. اگر دسته غلیظ تر است، آن را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و نیم ساعت بپزید.
دستور پخت شارلوت با سیب در فر
خوراکی مورد علاقهاز دوران کودکی یکی از ساده ترین، سریع ترین و محبوب ترین دسرها است. بیسکویت ظریفوقتی با سیب ریز خرد شده همراه شود، لذت واقعی می دهد. هر خانم خانه‌داری می‌تواند شارلوت را با فیل بپزد؛ علاوه بر این، فهرست محصولات لازمفوق العاده ساده این بیسکویت برای یک وعده غذایی خانوادگی یا پذیرایی از مهمانان مناسب است. اگر در خانه میکسر دارید، چند دقیقه طول می کشد تا ظرف را آماده کنید. هر کدبانویی باید دستور پخت شارلوت کرکی در فر داشته باشد.
دستور غذا ساده و خوشمزه است
- زمان پخت: 50 دقیقه
- تعداد وعده ها: 5 نفر
- محتوای کالری ظرف: 142 کیلو کالری
- آشپزی: اروپایی
بسیاری از مردم این خوراکی لذیذ را با دوران کودکی مرتبط می دانند، بنابراین سرگرم کردن با خاطرات برای همه خوشایند خواهد بود. تهیه پای زمان کمی می برد، اما در نتیجه یک دسر خوشمزه و معطر به دست می آورید. قرار دادن این غذا روی میز جلوی مهمانان شرم آور نیست و می توانید آن را یک روز در میان برای خانواده خود بپزید. یک کیک اسفنجی مشابه با میوه باید در زرادخانه هر خانه دار باشد. اگر هنوز مال خود را پیدا نکرده اید گزینه عالی، این دستور ساده شارلوت را در دفترچه یادداشت کنید.
عناصر:
- آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر سفید - 1 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- سیب ترش - 5 عدد؛
- روغن نباتی - برای چرب کردن قالب.
روش پخت و پز:
- تخم‌مرغ‌ها را باید هم زد تا کفی یکدست و زیاد ایجاد شود.
- شکر را به تدریج اضافه کنید، مخلوط را هم بزنید.
- آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید. توده باید از نظر قوام شبیه خامه ترش متوسط باشد.
- سیب ها را بشویید و پوست بگیرید. به قطعات کوچک برش دهید و با مواد دیگر مخلوط کنید.
- قالب از قبل چرب شده را با مخلوط خمیر و سیب پر کنید.
- در فر به مدت تقریبی 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
کلاسیک شارلوت
- زمان پخت: 50 دقیقه
- تعداد وعده ها: 5 نفر
- محتوای کالری ظرف: 158 کیلو کالری
- هدف: برای صبحانه، ناهار، شام
- آشپزی: اروپایی
- سختی آشپزی: آسان
در نسخه سنتی تهیه، از سیب به عنوان پر کردن بیسکویت استفاده می شود. بهتر است میوه ها را با کمی ترش انتخاب کنید، سپس محصولات پخته شده خوشمزه تر می شوند. اگر گلابی در یخچال دارید، می توانید آنها را هم خرد کنید. آیا می خواهید خانواده خود را راضی کنید؟ دسر خوشمزه? سپس شروع کنید. شارلوت کلاسیکحتی یک آشپز تازه کار با سیب در فر موفق خواهد شد. نکته اصلی این است که قوانین نحوه تهیه و پخت این غذا را رعایت کنید.
عناصر:
- آرد گندم - 150 گرم؛
- شکر گرانول - 150 گرم؛
- وانیلین - 1 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
- سیب ترش - 5 عدد؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- شیر تازه - 4 قاشق غذاخوری. l.
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
روش پخت و پز:
- میوه ها را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
- کمی شکر به تخم مرغ ها اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید تا کف کند.
- آرد و بکینگ پودر را کم کم به توده مایع اضافه کنید.
- که در خمیر آمادهشیر، کره، وانیل را بریزید. با استفاده از چنگال یا همزن به آرامی مخلوط کنید.
- کیک اسفنجی آینده را داخل قالب بریزید و سیب ها را روی آن قرار دهید.
- در فر به مدت تقریبی 40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
کرکی با پوسته ترد
- زمان پخت: 50 دقیقه
- تعداد وعده ها: 6 نفر
- محتوای کالری ظرف: 164 کیلو کالری
- هدف: برای صبحانه، ناهار، شام
- آشپزی: اروپایی
- سختی آشپزی: آسان
اگر مهمان‌ها به‌طور غیرمنتظره‌ای بیایند و شما نمی‌دانید با چه چیزی از آنها پذیرایی کنید، یک دسر خوشمزه از فر به کارتان می‌آید. شارلوت با پوسته، پاشیده شده با پودر قند، نه تنها ظاهری زیبا و عطر فوق العاده دارد، بلکه بسیار عالی است. کیفیت های طعم. برای درک نحوه پخت پای در فر، مواد لازم را یادداشت کنید و مراحل گام به گام را به خاطر بسپارید. بیسکویت نرم می شود و پوسته آن در دهان شما خرد می شود.
عناصر:
- آرد - 1 لیوان؛
- شکر گرانول - 1 فنجان؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- سیب ترش - 4 عدد؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- پودر قند برای سرو
روش پخت و پز:
- تخم مرغ ها را بزنید تا کف کند و کمی شکر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
- آرد را به تدریج در جرم حاصل الک کنید، شکر باقی مانده را اضافه کنید.
- میوه را به ورقه های نازک برش دهید.
- یک ظرف پخت را با کره ذوب شده چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید و سیب ها را به طور مساوی روی آن پخش کنید.
- حدود 40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
- قبل از ارائه پودر قند بپاشید.
کشک
- زمان پخت: 60 دقیقه
- تعداد وعده ها: 6 نفر
- محتوای کالری ظرف: 238 کیلو کالری
- هدف: برای صبحانه، ناهار، شام
- آشپزی: اروپایی
- سختی آشپزی: آسان
این گزینه برای صبحانه، شام یا میز جشن. ترکیب فقط شامل مواد سالم، بنابراین شارلوت پنیر کوتیج با سیب برای کودکان کوچک نیز مناسب است. شیرین، خوشمزه و مغذی - اینها ویژگی های اصلی ظرف است. با توجه به این واقعیت که حاوی پنیر کوتاژ است، بیسکویت به خصوص لطیف است. برای پر کردن، می توانید میوه های دیگری را که در خانه در دسترس هستند مصرف کنید.
عناصر:
- آرد - 100 گرم؛
- شکر گرانول - 300 گرم؛
- پنیر کم چرب - 300 گرم؛
- کره - 150 گرم؛
- سیب - 5 عدد؛
- سودا - ½ قاشق چایخوری؛
- سرکه - چند قطره.
روش پخت و پز:
- کره را کمی آب کنید، 1/3 شکر را اضافه کنید.
- شکر و پنیر را به توده به دست آمده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
- سفیده و زرده تخم مرغ را جدا از هم با مقدار کمی هم بزنید شکر دانه ریز. همه چیز را داخل خمیر بریزید.
- کمی سرکه داخل نوشابه بریزید و به کل جرم اضافه کنید و ورز دهید.
- بیسکویت آینده را داخل قالب بریزید.
- سیب ها را بشویید، برش دهید و به زیبایی روی آن قرار دهید.
- به مدت 35 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
- می توانید بلافاصله یا بعد از اینکه ظرف کمی خنک شد سرو کنید.
بدون قند
- زمان پخت: 50 دقیقه
- تعداد وعده ها: 6 نفر
- محتوای کالری ظرف: 135 کیلو کالری
- هدف: برای صبحانه، ناهار، شام
- آشپزی: اروپایی
- سختی آشپزی: آسان
بسیاری از مردم معتقدند که پای باید بسیار شیرین باشد. به دلیل شرایط مختلف، همه نمی توانند شیرینی بخورند. اگر فردی دارای اضافه وزن یا دیابت است، باید در انتخاب غذاها دقت کنید. یک دسر مانند یک شارلوت بدون شکر خوشمزه انتخابی عالی برای این مناسبت خواهد بود. پای مانند نسخه معمولی پف دار نخواهد بود، اما لذیذ آن به سلامتی شما آسیبی نمی رساند و به شما اجازه می دهد تا از مهمانی چای خود لذت کامل ببرید.
عناصر:
- آرد گندم - 1 فنجان؛
- تخم مرغ- 3 عدد؛
- بیکینگ پودر - 10 گرم؛
- عسل - 5 قاشق غذاخوری. l.
- دارچین - ½ قاشق چایخوری.
- کره - 40 گرم.
روش پخت و پز:
- کره را ذوب کنید، با عسل مخلوط کنید.
- تخم مرغ، بکینگ پودر را با آرد و دارچین به توده به دست آمده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا بیرون بیاید خمیر.
- سیب ها را پوست بگیرید و به ورقه های متوسط برش دهید. کف سینی فر قرار دهید.
- بیسکویت آینده را در ظرفی بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
- حدود 40 دقیقه در آن بپزید شرایط دمایی 180 درجه سانتی گراد
- این غذا را می توان گرم یا سرد میل کرد.
با خامه ترش
- زمان پخت: 50 دقیقه
- تعداد وعده ها: 6 نفر
- محتوای کالری ظرف: 222 کیلو کالری
- هدف: برای صبحانه، ناهار، شام
- آشپزی: اروپایی
- سختی آشپزی: آسان
در بیشتر موارد، محصولات پخته شده خنک شده طعم خود را از دست می دهند: خشک، سفت می شوند و عطر خود را از دست می دهند. اگر می خواهید چند روز از دسر لذت ببرید، شارلوت با سیب و خامه ترش بهترین انتخاب خواهد بود. ترکیب خاص خمیر باعث می شود کیک برای مدت طولانی نرم و لطیف بماند. این گزینه پخت خوب گرم یا سرد است.
عناصر:
- آرد - 100 گرم؛
- سمولینا - 100 گرم؛
- شکر - 200 گرم؛
- کفیر با چربی متوسط - ½ فنجان؛
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. l.
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- سیب ترش - 5 عدد؛
- آجیل به مزه
روش پخت و پز:
- برای خمیر، خامه ترش را با شکر بزنید، کفیر و تخم مرغ را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
- آرد را در مخلوط به دست آمده الک کنید، همه چیز را با همزن بزنید.
- سیب ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
- آجیل ها را خرد کنید.
- بیشتر خمیر را در یک فرم مناسب بریزید ، آجیل را روی آن بپاشید ، سیب ها را بچینید.
- بقیه خمیر را بریزید.
- در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.
سریع
- زمان پخت: 50 دقیقه
- تعداد وعده ها: 5 نفر
- محتوای کالری ظرف: 156 کیلو کالری
- هدف: برای صبحانه، ناهار، شام
- آشپزی: اروپایی
- سختی آشپزی: آسان
برای این دسر نیازی نیست برای مدت طولانی در آشپزخانه بایستید یا خرید کنید محصولات گران قیمت. فقط 45 دقیقه - و روی میز پای خوشمزهبا میوه ها لطیف، نرم و مطبوع به نظر می رسد - شما فقط می خواهید چندین تکه را به طور همزمان بخورید. ظروف سیلیکونی یا شیشه ای برای پخت مناسب هستند. شارلوت سریعبا سیب تبدیل به دسر مورد علاقه خانواده شما خواهد شد.
عناصر:
- آرد - 1 لیوان؛
- شکر - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- سیب - 3 عدد؛
- کره برای چرب کردن
روش پخت و پز:
- سیب ها را پوست گرفته، به قطعات متوسط برش دهید، در ظرفی که با روغن چرب کرده اید قرار دهید.
- تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید، با همزن بزنید تا کف کند.
- آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید. جرم باید همگن و مایع باشد.
- مخلوط را روی سیب ها بریزید.
- ظرف ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.
با شیر و سیب
- زمان پخت: 70 دقیقه
- تعداد وعده ها: 5 نفر
- محتوای کالری ظرف: 176 کیلو کالری
- هدف: برای صبحانه، ناهار، شام
- آشپزی: اروپایی.
- سختی آشپزی: آسان
اگر غذاهای پخته شده با هوا را دوست دارید که در دهان شما آب می شوند، پس این دستور العمل را بخوانید عکس انجام خواهد دادبهترین چیز. شارلوت ساخته شده با شیر و مخمر بسیار لطیف است. برای خمیر نیازی به استفاده از بکینگ پودر نیست، به هر حال هوادار می شود. انجام دادن بیسکویت شیرینخیلی سریع، اما به خاطر داشته باشید که پخت ظرف بیش از حد معمول طول می کشد. شما باید به دقت نظارت کنید که کیک چگونه بالا می رود و لحظه تشکیل یک پوسته ترد را از دست ندهید.
عناصر:
- آرد - 400 گرم؛
- شیر - 150 گرم؛
- مارگارین - 150 گرم؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
- مخمر - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک - ½ قاشق چایخوری؛
- سیب - 5 عدد.
روش پخت و پز:
- کمی آرد را الک کرده با شکر و مایه خمیر مخلوط کنید.
- شیر را گرم کنید، به کل جرم اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
- بچ تمام شده را به مدت 20 دقیقه استراحت دهید.
- وقتی خمیر شروع به بلند شدن کرد، زرده تخم مرغ، مارگارین و بقیه آرد را اضافه کنید. دوباره بگذارید یک ساعت بماند.
- خمیر را به 2 قسمت برش دهید. نیمی از آن را کف ظرف پخت قرار دهید.
- سیب ها را به قطعات نازک برش دهید و فیلینگ را اضافه کنید.
- روی میوه را با خمیر باقیمانده بپوشانید.
- برای تشکیل پوسته، می توانید روی پای را با روغن نباتی و تخم مرغ چرب کنید.
- به مدت 45 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
با شیر ترش
- زمان پخت: 50 دقیقه
- تعداد وعده ها: 5 نفر
- محتوای کالری ظرف: 143 کیلو کالری
- هدف: برای صبحانه، ناهار، شام
- آشپزی: اروپایی
- سختی آشپزی: آسان
شیر ترش ارزشمند است محصول شیر تخمیر شده. با کمک آن می توانید شیرینی های فوق العاده ای درست کنید که برای میز تعطیلات و برای هر روز مناسب هستند. فقط باید اسرار ویژه کار با محصول را در نظر بگیرید. شارلوت روی شیر ترش با سیب - واقعا ساده و بیسکویت خوشمزهبا پر کردن میوه، که از این به بعد مورد علاقه شما خواهد بود.
عناصر:
- آرد - 2 فنجان؛
- شیر فاسد- 1 لیوان؛
- شکر خرد شده - 1 فنجان؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- سودا - 1 قاشق چایخوری؛
- سیب ترش - 3 عدد.
روش پخت و پز:
- تخم مرغ ها را با چند قاشق غذاخوری شکر با همزن بزنید تا کاملا کف کند.
- کفیر را درون توده به دست آمده بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
- آرد را کم کم الک کنید و خمیر را هم بزنید. قوام باید مشابه باشد خامه غلیظ.
- دو عدد سیب را به صورت مکعبی برای پر کردن، یکی را به صورت ورقه ای برای تزئین برش دهید.
- ظرف پخت را با کاغذ مخصوص بپوشانید.
- خمیر را با سیب بریزید.
- در فر از قبل گرم شده به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
پای کفیر سرسبز
- زمان پخت: 50 دقیقه
- تعداد وعده ها: 10 نفر
- محتوای کالری ظرف: 145 کیلو کالری
- هدف: برای صبحانه، ناهار، شام
- آشپزی: اروپایی
- سختی آشپزی: آسان
در یک عصر خنک، واقعاً می خواهید با یک فنجان چای داغ خود را گرم کنید و خودتان را درمان کنید بیسکویت معطربا پر کردن پای سرسبزبا سیب روی کفیر به طور هماهنگ برای این مناسبت مناسب است. زیبایی دسر این است که هم گرم و هم بعد از چند روز فوق العاده خوشمزه است. حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم می تواند از عهده این غذای لذیذ برآید. لطفا توجه داشته باشید که کفیر را می توان با آب پنیر یا شیر پخته تخمیر شده جایگزین کرد.
عناصر:
- آرد - 500 گرم؛
- مارگارین - 250 گرم؛
- کفیر با چربی متوسط - 1 لیوان؛
- شکر - 1 لیوان؛
- مخمر - 30 گرم؛
- نمک - ½ قاشق چایخوری؛
- سیب ترش - 6 عدد.
روش پخت و پز:
- آرد را الک کرده و با مارگارین خرد کنید.
- مخمر، کمی شکر را به کفیر اضافه کنید، مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را داخل آرد بریزید و کاملا مخلوط کنید.
- دسته را به 2 قسمت برش دهید، هر کدام را رول کنید. یکی از آنها را کف قالب قرار دهید.
- میوه را ریز خرد کنید، آن را روی لایه پایه قرار دهید، با تکه دوم خمیر بپوشانید.
- حدود نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
- می توانید دسر را بلافاصله سرو کنید.
شارلوت عالی و سرسبز با سیب در فر را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. خمیر تاثیر زیادی روی طعم دارد. با توده کفیر، خامه ترش و حتی سس مایونز تهیه می شود. ساده ترین دستور پای و خمیر با استفاده از شیر در بین خانم های خانه دار محبوبیت خاصی دارد. این شارلوت سیب به طور غیرعادی هوادار و لطیف است. برای اینکه دسر خود را به یک غذای خوشمزه در خانه تبدیل کنید، از این نکات ثابت شده از سرآشپزها استفاده کنید:
- بهتر است از سیب هایی با ترشی مشخص به عنوان پرکننده استفاده کنید. آنتونوفکا انجام خواهد داد.
- برای جلوگیری از سوختن دسر در فر، حتما لبه های تابه را با روغن چرب کنید، با آرد پاشیده یا بچینید. کاغذ پخت.
- اگر می خواهید کیک در فر هوادار و پف دار در بیاید، بهتر است زرده ها را جدا از سفیده ها بزنید.
- پوسته پخت بسیار شکننده است، بنابراین هنگام انتقال بیسکویت در بشقاب باید بسیار مراقب باشید.
- شارلوت پخته شده در فر را می توانید با بستنی سرو کنید. سس شکلاتیا شیر تغلیظ شده
ویدیو
خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!بحث و گفتگو
طرز تهیه شارلوت سیب پف کرده در فر - دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس
