Koreanische gebratene Knoblauchpfeile. Knoblauchpfeile mit Hühnchen und Sesamkörnern

sind schon lange bekannt vorteilhafte Eigenschaften Knoblauch und seine Triebe. Der Verzehr der Triebe dieser Pflanze verbessert die Verdauung, normalisiert den Blutdruck und den Blutzustand und beugt Viruserkrankungen vor. In der Küche gibt es viele Rezepte für Gerichte aus Knoblauchpfeilen; sie werden gebraten serviert, als Paste für Sandwiches zubereitet, zu Suppen, Salaten hinzugefügt und für den Winter in Dosen eingelegt.

Wie man Knoblauchpfeile kocht

Bei der Reifung des Winterknoblauchs bilden sich pfeilförmige Triebe. Der Zeitraum ihrer Sammlung im Sommer ist sehr kurz, nur 2-3 Wochen. Die Triebe müssen vor Beginn der Blüte abgeschnitten werden. Dies kann mit einer Schere, einem Messer oder einer Gartenschere erfolgen. Junge Triebe sind besonders weich. Knoblauchstangen passen gut zu anderem Gemüse, Fleischprodukte, Eier. Die Triebe dieser Pflanze werden verwendet frisch, mit verschiedenen Techniken zubereitet, eingelegt und konserviert.

Pfeilgerichte

In der orientalischen Küche werden Pfeile in einer Wokpfanne leicht angebraten. Der Vorgang dauert nur wenige Minuten, um die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze zu bewahren. Europäer verwenden Knoblauchsprossen, um Saucen auf der Basis von Käse, Pflanzenöl unter Zusatz von Gewürzen und Zitronensaft zuzubereiten. Junge Sprossen werden frisch gegessen, als Sandwichfüllung oder einzeln verwendet leckere Beilage Zu Fleischgerichte.

So schließen Sie für den Winter

Kaltes Wetter führt beim Menschen zur Entstehung von Erkältungen. Als vorbeugende Maßnahme verwenden Sie im Sommer richtig zubereitete Knoblauchsprossen. Die wohltuenden Eigenschaften jedes Lebensmittels bleiben bei minimaler Wärmebehandlung erhalten. Wie schützt man Knoblauch also für den Winter, um eine zuverlässige Vitaminquelle zu gewährleisten? Die Triebe werden getrocknet, die Pfeile im Gefrierschrank eingefroren, eingelegt oder in Gläser gerollt.

Rezepte zum Kochen von Knoblauchpfeilen

Es gibt viele Rezepte, die erklären, wie man Knoblauchpfeile kocht. Dank an Schritt für Schritt Anweisungen Mit dem Foto unten können Sie dasjenige meistern, das Ihnen gefällt. Bevor Sie jedes Gericht zubereiten, müssen Sie die Knospen von den Pfeilen abschneiden, dh die Zwiebel oben entfernen. Darin befinden sich harte Kerne, die sich nur schwer durchbeißen lassen; sie können die Konsistenz und den Geschmack des Gerichts stören.

Gebraten

• Kochzeit: 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 136 kcal pro 100 g.
• Küche: Asiatisch.

In Öl gebratene Knoblauchsprossen werden als Beilage zu Fleisch, Käse oder Eierspeisen serviert. Gebratene Knoblauchsprossen schmecken nach Pilzen. Die Stängel passen gut zu Soja, Tomatensauce, Senf, Tomatensaft. Viele asiatische Gerichte haben einen würzigen Geschmack. Dieses Rezept ist keine Ausnahme; zusätzlich zur natürlichen Schärfe des Knoblauchs wird ihm eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten hinzugefügt. Es wird nicht empfohlen, eine Beilage aus gebratenen Knoblauchstangen für die zukünftige Verwendung zuzubereiten; es ist besser, ein frisch zubereitetes Gericht zu essen.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile (Bündel) – 1 Stk.;
• Butter – 20 g;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Italienische Kräuter – 1 TL;
• Salz, eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die grünen Triebe abstreifen, waschen und gut trocknen. Schneiden Sie die Stiele auf etwa 4 cm Länge ab.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und hinzufügen Butter für den Geschmack.
3. Hitze reduzieren, gehackte Pfeile hinzufügen.
4. Etwas Salz hinzufügen, damit der Knoblauch seinen Saft abgibt. Für den würzigen Kick mit italienischen Kräutern und einer Mischung aus gemahlenen Paprika würzen.
5. Sojasauce dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

Eingelegte Pfeile

• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 24 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Durch den Marinierungsprozess haben Knoblauchpfeile weniger Kalorien. Bei dieser Kochmethode bleiben die wohltuenden Eigenschaften des Produkts weitestgehend erhalten. Die Stängel werden mit Marinade übergossen, in Lebensmittelbehältern, dicht verschlossenen Beuteln im Kühlschrank aufbewahrt oder in Dosen eingelegt Gläser. Eingelegte Triebe werden als schmackhaftes eigenständiges Gericht gegessen oder als Beilage serviert.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile – 500 g;
• Wasser – 500 ml;
• Essig – 50 ml;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Zucker und Salz - je 25 g.

Kochmethode:

1. Spülen Sie junge Knoblauchsprossen gründlich ab. Die Zwiebel abschneiden.
2. Die Stiele in Portionen schneiden, 3 Minuten blanchieren und dann in ein Sieb abtropfen lassen.
3. Bereiten Sie saubere Gläser vor, es empfiehlt sich, diese zu sterilisieren.
4. Legen Sie Gewürze fest auf den Boden, zum Beispiel Johannisbeer- oder Kirschblätter, Meerrettich.
5. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit gehackten Knoblauchpfeilen.
6. Für die Marinade Wasser aufkochen, Essig, 25 Gramm Salz und Zucker hinzufügen.
7. Füllen Sie die Marinade ein und rollen Sie die Gläser auf oder verschließen Sie sie zur Konservierung mit speziellen Deckeln.

Eingelegte Pfeile

• Zubereitungszeit: 10 Minuten + 7 Tage + 14 Tage.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 53 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Rezept für eingelegte Knoblauchpfeile unterscheidet sich von eingelegten durch den Verzicht auf Essig und Gewürze sowie in der Garzeit. Das Produkt sollte auf natürliche Weise fermentieren. Dazu tragen handelsübliche Gewürze bei: Salz und Zucker. Eingelegte Triebe werden als Vorspeise oder als Beilage zu den unterschiedlichsten Gerichten serviert. Solche Gerichte wirken sich positiv auf die Verdauung aus.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile – 1 kg;
• Wasser – 1,5 l;
• Zucker und Salz - je 100 g.

Kochmethode:

1. Den Knoblauch abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Mit einer Schere in 5-10 cm lange Stücke schneiden.
2. Sterilisierte Gläser bis zum Rand mit Knoblauchstängeln füllen. Sie können etwas Dill hinzufügen.
3. Bereiten Sie die Lake in einem separaten Topf vor. Salz und Zucker darin auflösen kaltes Wasser.
4. Gießen Sie die Salzlake über den Knoblauch. Legen Sie sie jeweils auf einen Teller oder eine Untertasse und bedecken Sie sie mit einem Deckel, vorzugsweise einem Nylondeckel, aber zu fest.
5. Eine Woche bei Zimmertemperatur stehen lassen.
6. Die Flüssigkeit aus den Gläsern läuft in regelmäßigen Abständen aus und muss von Zeit zu Zeit wieder in das Glas zurückgegossen werden.
7. Nach einer Woche die Salzlösung aus den Gläsern in einen Topf abgießen, zum Kochen bringen und den Knoblauch erneut hinzufügen. Mit Deckeln abdecken und zwei Wochen im Kühlschrank lagern.

Koreanische Knoblauchpfeile

• Kochzeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 89 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Asiatisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Rezept für Knoblauchpfeile auf Koreanisch ist scharf, scharfes Gericht. Die nach asiatischer Art zubereiteten Sprossen passen hervorragend zu Fleisch, insbesondere zu Schweinefleisch. Zum Würzen können Sie eine im Laden gekaufte Gewürzmischung verwenden. Koreanische Karotten oder gestalten Sie selbst einen Blumenstrauß. Sie können der Knoblauchbasis Koriander, schwarzen Pfeffer, Nelken und Sesam hinzufügen.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile – 500 g;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• scharfer Pfeffer- 1 Stk.;
• Sojasauce – 50 ml;
• Nelken – 8 Stk.;
• Sesamsamen – 2 TL.
• Koriander – 1 TL;
• Reisessig – 1 EL. l.;
• schwarze Pfefferkörner und Zucker – je 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Alle trockenen Gewürze im Mörser zermahlen, fein gehackt dazugeben scharfe Pepperoni und noch einmal mahlen.
2. Einen Kessel (Bratpfanne) erhitzen, Öl einfüllen und gut erhitzen.
3. Die Gewürze zum Öl geben und leicht anbraten.
4. Die Knoblauchstangen dazugeben und weich kochen.
5. Die Soße dazugießen und Zucker hinzufügen, gründlich umrühren, bis die Stiele dunkler werden.
6. Dann Essig und Sesam dazugeben und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Mit Karotten und Zwiebeln

• Kochzeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 55 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Salat aus Knoblauchsprossen mit Karotten und Zwiebeln ist saisonal kalorienarmes Gericht, das ohne Gewissensbisse zum Abendessen verzehrt werden kann. Das Rezept ist sehr einfach und das Gericht selbst verliert nach dem Abkühlen nicht seinen Geschmack. Man kann noch weiteres Gemüse dazugeben, z.B. bulgarische Paprika. Dieser Salat passt gut zu Müsli, Fleisch- und Eierspeisen. Für Menschen, die sich an die Prinzipien halten, kann es eine ganze Mahlzeit ersetzen richtige Ernährung.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile – 500 g;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Sesam – 1 TL.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen. Schneiden Sie die Zwiebeln von den Trieben ab.
2. Schneiden Sie die Stiele in 4 cm große Stücke, schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und reiben Sie die Karotten.
3. Zuerst die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist, dann die Karotten dazugeben, leicht anbraten und dann den Knoblauch dazugeben.
4. Den Behälter mit einem Deckel abdecken und einige Minuten köcheln lassen.
5. Die Hitze erhöhen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Fertiggericht Mit Sesamkörnern garnieren.

Knoblauchpaste für den Winter

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 70 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine Vielzahl von Rezepten für Knoblauchzubereitungen für den Winter bieten die Möglichkeit, sich und Ihre Familie in der Zeit der Hypovitaminose mit einem guten antibakteriellen Mittel und einer Vitaminquelle zu versorgen. Paste aus Knoblauchsprossen wird zu Salaten und Suppen hinzugefügt, als Brotaufstrich auf Sandwiches verwendet, es werden köstliche Knoblauchbutter und Schmalz zubereitet, italienische Soße Pesto. Sie ist eingefroren Gefrierschrank oder in Gläser rollen und kühl lagern.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile – 500 g;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
• Salz – 1 TL.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Triebe unter fließendem Wasser und schneiden Sie die Blütenstände ab.
2. Das Knoblauchgrün durch einen Fleischwolf geben, mit einem Mixer oder auf andere geeignete Weise zu einer Paste zermahlen.
3. Gießen Sie Sonnenblumen- oder Olivenöl in die resultierende Masse.
4. Mit Salz abschmecken, glatt rühren, fertig ist die Pasta.

Vorspeise mit Knoblauchpfeil

• Kochzeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 105 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine einfache Snackmischung gepaart mit Brot oder Knäckebrot ergibt einen tollen saisonalen Snack. Knoblauchsprossen passen gut zu gekochten Eiern, gehacktem Omelett, Hartkäse, Butter oder Pflanzenöl und Schmalz. Sie können der Mischung Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen, um ihr einen pikanten Geschmack zu verleihen. Machen würziger Snack, fügen Sie ein paar normale Knoblauchzehen und etwas hinzu gemahlener Pfeffer.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile – 500 g;
• Hühnereier – 4 Stk.;
• Hartkäse – 100 g;
• Sauerrahm – 100 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Brauen 4 Hühnereier, dann in Würfel schneiden.
2. Die Knoblauchsprossen waschen, trocknen und fein hacken.
3. Hartkäse Gitter.
4. Mit Salz würzen, Salz hinzufügen, Gewürze abschmecken, mit Sauerrahm würzen und gründlich vermischen.
5. Auf einer Scheibe servieren Roggenbrot. Das Gericht kann mit Frühlingszwiebeln dekoriert werden.

Cremesuppe mit Knoblauchpfeilen

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 67 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Originalrezept für cremige Suppe mit Knoblauchstängeln wird die anspruchsvollsten Gäste und Familienmitglieder ansprechen. Die Zubereitung ist einfach, wenn Sie einen Stabmixer oder einen normalen Mixer haben, aber wie macht man eine cremige Suppe ohne dieses Gerät? Mit einem Kartoffelstampfer kommen Sie der gewünschten Konsistenz näher. Dieses Rezept Das Gericht ist mager, aber anstelle der Gemüsebrühe kann auch Fleischbrühe verwendet werden.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile – 1 Bund;
• Gemüsebrühe – 1,5 l;
• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Sellerie (Stängel) – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.;
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Lorbeerblätter, Petersilie - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Alles Gemüse schälen, abspülen und trocknen.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel mit jeweils 2 cm Seitenlänge. Zwiebeln, Sellerie und Karotten – in kleinere Würfel. Entfernen Sie die Stiele von der Zwiebel.
3. Pfanne erhitzen, einfüllen Pflanzenfett und gut erhitzen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie darin anbraten, Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Kochen Sie, bis die Zwiebeln glasig sind, fügen Sie die Sprossen hinzu und braten Sie das gesamte Gemüse weitere drei Minuten lang an.
5. Kartoffeln zum Braten geben, alles mit Brühe übergießen, salzen und pfeffern. Wenn die Suppe kocht, decken Sie sie mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen und pürieren Sie alle Zutaten in einem Mixer.
7. Das fertige Gericht kann mit Petersilienblättern dekoriert werden.

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Knoblauch ist eine Gemüsepflanze aus der Familie der Zwiebeln, die in Südasien beheimatet ist. In schriftlichen Quellen Altes Russland Alte Zentren des Knoblauchanbaus werden erwähnt: Jaroslawl, Murom, Susdal, Kiew. In dieser Zeit wurden viele Varianten der Volksauswahl geschaffen.

Knoblauch. Einstufung.

Zu Ihrer Information: Basierend auf morphologischen Merkmalen werden die Sorten in Schossen- und Nichtschossensorten sowie entsprechend den Anforderungen an die Umweltbedingungen (Winter und Frühling) unterteilt.

Frühlingsknoblauch blüht nicht; er hat schmale Blätter. Winterkulturen können Schossen- oder Nichtschossenkulturen sein. Die Blätter sind breit. Winterknoblauch ist ertragreicher als Frühlingsknoblauch, lässt sich aber nicht gut lagern. Frühlingsknoblauch wird bis zur nächsten Ernte gelagert. Die Knolle besteht aus 2-50 Zehen, die jeweils mit harten, ledrigen Schuppen bedeckt sind. Die Blätter sind flach, lanzettlich, gefurcht, aufrecht oder herabhängend. Der Blütenstiel (Pfeil) ist glatt und 60 bis 150 cm hoch. Kulturknoblauch produziert keine Samen, sondern bildet im Blütenstand 60 bis 450 Luftzwiebeln (Zwiebeln) und 120 bis 300 Blüten. Die Größe der Glühbirnen reicht von Haferkorn zur Kirsche.

Form und Größe der Zwiebel hängen von der Sorte ab und werden durch die Größe und Form der Nelken bestimmt. Die Zwiebeln der Schoßsorten sind rund und groß (Durchmesser 3–8 cm, Gewicht 30–40, bis 130 g). Trockenzwiebeln nicht schießender Sorten sind klein, beidseitig zusammendrückbar (Durchmesser 3-4 cm, Gewicht 20-30, bis 50 g). Die Farbe der Hautschuppen der Zwiebel (Hemd) ist silbermilchig, violett mit einem rosa oder braunen Farbton; Die ledrigen Schuppen der Zwiebel- und Nelkenschuppen sind hellbraun mit violettem Schimmer, bräunlich-violett und violett-braun sowie rosa in verschiedenen Farbtönen.

Der charakteristische scharfe Geschmack und der starke Geruch aufgrund des ätherischen Öls bestimmen Lebensmittelverwendung Knoblauch Neben dem aus Schwefelverbindungen bestehenden ätherischen Öl enthält Knoblauch stickstoffhaltige Substanzen, das Glykosid Alliin, Phytosterole, Metallsalze, Vitamin C (10 mg%) und Gruppe B. Die Zwiebeln werden als Gewürz und zur Zubereitung von Gurken verwendet. Marinaden, in der Konserven- und Wurstindustrie, beim Kochen wird fein zerdrückter Knoblauch zu vielen ersten und zweiten Gängen aus Fleisch und Gemüse hinzugefügt, Gelee, gefüllter Fisch und einige Soßen. Es verleiht Speisen einen scharfen und würzigen Geschmack und ein spezifisches Aroma. Um diese Eigenschaften zu bewahren, wird den Gerichten gegen Ende des Garvorgangs zerdrückter Knoblauch hinzugefügt.

Knoblauch. Verwendung in der Medizin

Zu Ihrer Information: In der antiken Medizin wurden viele Krankheiten mit Knoblauch behandelt; die Ägypter schworen auf Knoblauch. Im alten Rom und Ägypten wurde Knoblauch zur Behandlung von Herzkrankheiten, Kopfschmerzen, Bissen, Würmern und Tumoren eingesetzt. Während der ersten Olympischen Spiele im antiken Griechenland verwendeten Sportler Knoblauch als Stimulans. Die alte chinesische Medizin verwendete Knoblauch als antitoxisches, schleimlösendes, harntreibendes und anthelmintisches Mittel.

Erste detaillierte Beschreibung Dioskurides führte Knoblauch als Heilpflanze ein. Bereits in der Antike wurde es bei vermindertem Appetit, Dyspepsie, Erschöpfung, Husten, Bauchschmerzen, Haut- und anderen Krankheiten verschrieben. In der Folge weiteten sich die Indikationen für eine Behandlung mit Knoblauch noch weiter aus. Ibn Sina (Avicenna) riet beispielsweise dazu, Knoblauch „gegen alle Arten von Krankheiten“ zu verwenden. Im modernen Volksmedizin Knoblauch hat auch viele Verwendungsmöglichkeiten. Es wird besonders gerne zur Verbesserung der Verdauung verzehrt. Knoblauch regt den Appetit an, steigert die Sekretion von Verdauungsenzymen und Galle und fördert eine bessere Nahrungsaufnahme. Es hat auch eine schmerzstillende und beruhigende Wirkung auf den Darm. Darüber hinaus erhöht Knoblauch die Harnausscheidung und stimuliert die Aktivität der Geschlechtsdrüsen, erweitert periphere und Herzkranzgefäße, erhöht die Herzkontraktionen und verlangsamt die Herzfrequenz. Knoblauchtinktur mit Wodka dient als Heilmittel bei Nieren- und Blasensteinen sowie bei Rheuma und Gicht. Knoblauch wird häufig bei Atemwegs- und Hauterkrankungen, Darm- und anderen Infektionskrankheiten eingesetzt. Knoblauchöl Wird in Europa und Kuba gegen Gelbsucht eingesetzt.

Knoblauch wird häufig bei Bluthochdruck und Arteriosklerose eingesetzt. Bei diesen Krankheiten trägt es erheblich dazu bei, Begleitphänomene wie Schwindel, Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit und geschwächte geistige Fähigkeiten zu beseitigen. Die Dosis beträgt in solchen Fällen 2-3 kleine Knoblauchzehen pro Tag, die gleiche Anzahl Zehen wird mit der Nahrung bei infektiösen Magen-Darm-Erkrankungen, Kolitis, Bronchitis (als schleimlösend) verzehrt. Nicht weniger vielfältig sind die äußerlichen Einsatzmöglichkeiten von Knoblauch. Bei Erkältungen, Asthma bronchiale und Keuchhusten die Brust mit Knoblauchbrei vermischt mit Butter oder Schweinefett einreiben. Ein Brei aus gebackenem Knoblauch mit Butter, gekocht mit Milch, gilt als Heilmittel, das die Reifung von Abszessen beschleunigt und schmerzhafte Geschwüre mildert.

Schwielen, Warzen, Flechten, Ekzeme und andere Hauterkrankungen werden mit frischem Knoblauchbrei oder -saft behandelt. Um das Haar zu stärken, wird der Saft in die Haut eingerieben.

Der Erfolg der volkstümlichen Verwendung von Knoblauch zur Behandlung und Erhöhung der körpereigenen Widerstandskraft gegen Infektionskrankheiten, sogar Typhus, Ruhr und Cholera, hat nun eine wissenschaftliche Erklärung gefunden. Knoblauch enthält sehr starke Phytonzide, die aus mehr oder weniger flüchtigen Substanzen bestehen.

Das Kauen von Knoblauchzehen für ein paar Minuten tötet alle Bakterien im Mund ab. Grippe und Halsschmerzen werden durch wiederholtes Einatmen der flüchtigen Phytonzide der zerkleinerten Zwiebel behandelt. Zur Grippeprophylaxe wird Knoblauchbrei mit einem Wattestäbchen in die Nase verabreicht. Klinische Beobachtungen haben eine unbestreitbare Wirkung bei der Behandlung von akutem Katarrh der oberen Atemwege, Keuchhusten, Entzündungen und eitrigen Prozessen in der Lunge, eitrigen Entzündungen des Ohrs und der Schleimhäute der Augen, Kolitis und bakterieller Ruhr mit Knoblauchphytonziden nachgewiesen. Frischer Brei, der durch Gaze auf die Haut aufgetragen wird, wird zur Behandlung von eitrigen Wunden und schlecht heilenden Geschwüren verwendet.

Es wurde ein Verfahren zur Herstellung eines wenig toxischen Phytoncidin-Präparats durch Kochen, Filtern und anschließende Aktivierung der bakteriziden Eigenschaften von Knoblauchsaft vorgeschlagen. Dieses Medikament hat ein breites Spektrum an bakterizider Wirkung, stimuliert die Geweberegenerationsprozesse, ist entzündungshemmend und stimuliert die Mechanismen der unspezifischen Immunität.

Zahnärzte haben herausgefunden, dass die Verwendung von Knoblauch-Phytonziden die Anzahl der Komplikationen nach der Entfernung kariöser Zähne um das 10- bis 15-fache reduziert.

Die Verwendung von Knoblauch als Anthelminthikum gegen Madenwürmer bei Kindern ist weit verbreitet. In solchen Fällen wird das Fruchtfleisch oder eine ganze Knoblauchzehe in den Enddarm injiziert oder ein Einlauf aus einer warmen Brühe gemacht, wofür 5-8 große Zehen genommen werden.

Bei Erkältungen wird empfohlen, fein gehackten Knoblauch gemischt mit Honig (1:1), einen Teelöffel pro Stunde, und bei Grippe mit Symptomen einer vasomotorischen Rhinitis 1 Esslöffel herunterzuspülen warmes Wasser, Vor dem Schlaf.

Zu Ihrer Information: Um einer Grippe vorzubeugen, ist es für Erwachsene bequemer, sich einen Mullbeutel mit fein gehacktem Knoblauch um den Hals zu hängen, und für kleine Kinder diesen Beutel in der Nähe des Kinderbetts zu binden oder eine Untertasse mit Knoblauch neben das Kind zu stellen.

Wichtig: Die meisten traditionellen Heiler glauben, dass Knoblauch gesund ist das beste Heilmittel zur Behandlung von Sklerose und Anämie, aber nicht jeder kann es essen. Für solche Patienten wird Knoblauchtinktur empfohlen. 300 g Knoblauch schälen, waschen und in eine Flasche geben, einen Liter Alkohol hinzufügen und stehen lassen. Nach drei Wochen dreimal täglich 20 Tropfen in einem halben Glas Milch einnehmen. Die Tinktur gilt als schwächeres Mittel als Knoblauch selbst. Wer es gut verträgt, kann auf nüchternen Magen und vor dem Schlafengehen zwei bis drei Nelken schlucken. Gleichzeitig ist der Geruch völlig unhörbar.

Bei der Behandlung von Anämie ist es besser, morgens 4-5 Knoblauchzehen zu schlucken und abends frischen Knoblauchsaft zu sich zu nehmen.

Wenn aufgrund von Dünnheit Akne am Körper auftritt (starke allgemeine Erschöpfung des Körpers), hilft folgendes Mittel: 400 g Knoblauch fein hacken, in eine Flasche füllen und mit Alkohol oder Wodka auffüllen. In der Sonne stehen lassen, bis es gelb wird. Mit Wasser einnehmen, beginnend mit fünf Tropfen und täglich einen Tropfen hinzufügen. Erreichen Sie also zwanzig und reduzieren Sie dann die Menge der Tinktur um einen Tropfen nach dem anderen. Der Zustand des Körpers wird sich in ein bis zwei Wochen zum Besseren verändern. Der Geruch von Knoblauch ist nicht zu hören.

Chronischer Rheuma, Gicht, Asthma bronchiale, anazide Gastritis, niedriger Säuregehalt werden ebenfalls gut mit Knoblauchtinktur behandelt. 100 g Knoblauch, geschält, zerdrückt im Porzellan o emailliertes Geschirr. Geben Sie die resultierende Aufschlämmung in eine Milchflasche und fügen Sie 150 ml Wodka hinzu. Verschließen Sie den Stopfen, schütteln Sie die Flasche und wickeln Sie sie in schwarzes Papier oder Tuch ein. An einen kühlen Ort stellen. Nach zwei Wochen filtern. Wickeln Sie die Flasche mit Tinktur ein und bewahren Sie sie an einem dunklen Ort auf. Nehmen Sie von Oktober bis April mindestens anderthalb Monate lang dreimal täglich 25 Tropfen mit warmer Milch 15–20 Minuten vor den Mahlzeiten ein.

Asthma bronchiale lässt sich gut mit einem Aufguss aus Knoblauch und Zitronen behandeln. 3 Knoblauchzehen und 5 Zitronen mahlen, 1 Liter kochendes Wasser bei Zimmertemperatur einfüllen, 5 Tage ziehen lassen, abseihen, auspressen. Trinken Sie 5-mal täglich einen Esslöffel 20 Minuten vor den Mahlzeiten.

Mit Knoblauch können Sie Kurzatmigkeit lindern (besonders bei übergewichtigen Menschen). Mahlen Sie 400 g Knoblauch und pressen Sie den Saft von 24 Zitronen aus. Gießen Sie zerdrückten Knoblauch und Saft in ein Glas, lassen Sie es 24 Tage stehen und binden Sie ein leichtes, transparentes Tuch darüber. Nehmen Sie einmal täglich vor dem Schlafengehen 1 Teelöffel der Mischung pro 2 Gläser Wasser ein. Nach 10-14 Tagen stellt sich ein guter Schlaf ein.

Sehr wertvolle Antiquität Volksrezept von Atemnot. 1 Liter Honig, 10 Zitronen auspressen, 10 Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Mischen Sie alles und lassen Sie es 1 Woche lang verschlossen in einem Glas stehen. Trinken Sie einmal täglich 4 Teelöffel, aber schlucken Sie nicht sofort und beeilen Sie sich nicht, indem Sie langsam einen Löffel nach dem anderen verzehren. Verpassen Sie keine Tage. Diese Menge sollte für 2 Monate reichen.

Die traditionelle bulgarische Medizin empfiehlt gebratener Knoblauch Mit Zwiebeln mit Panaritium (Nagelwurm). Bei Keuchhusten kann mit Schweinefett vermischter Knoblauchsaft in die Haut von Hals und Brust eingerieben werden. Zur Behandlung von Keuchhusten bei Kindern 5 Knoblauchzehen fein hacken oder zerdrücken, in einem Glas Rohmilch aufkochen und mehrmals täglich trinken. Zerkleinerter Knoblauch hat Anwendung bei der Behandlung von Hautkrankheiten gefunden – schuppige Flechten, Warzen, Kahlheit.

Die Volksmedizin in Persien (heute Iran) verwendet seit langem ein rauchiges Sitzbad mit Knoblauch zur Behandlung von Hämorrhoiden. Legen Sie einen über dem Feuer erhitzten Ziegelstein auf den Boden einer niedrigen Eisendose und streuen Sie fein gehackten Knoblauch (oder Kameldornen) auf diesen Ziegelstein. Wenn es zu rauchen und zu brennen beginnt, setzen Sie sich auf die Dose und nehmen Sie ein Rauchbad. Setzen Sie dies nach Bedarf fort. Die Perser nutzten diese Methode zur Behandlung von Hämorrhoiden viele Jahrhunderte lang erfolgreich.

Die pharmazeutische Industrie stellt aus Knoblauch verschiedene medizinische Präparate her. Trockener Knoblauchextrakt ist Teil der Droge Allohol (dazu gehören auch trockene tierische Galle, Brennnesselextrakt usw.). Aktivkohle). Allochol-Tabletten werden hauptsächlich bei akuten und chronischen Entzündungen der Leber und der Gallenblase sowie bei gewohnheitsmäßiger Verstopfung eingesetzt. Knoblauch wird in der Veterinärmedizin und im Gartenbau verwendet. Aufgüsse aus getrockneten Blättern und Zwiebelschalen (100 g pro 10 Liter Wasser) werden zum Sprühen von Bäumen gegen und auf Apfelbäumen, Pflaumen und Rosen verwendet. Japanische Wissenschaftler haben in den letzten Jahren eine ungiftige Substanz aus Knoblauch isoliert, die in sehr geringen Konzentrationen den Pflanzenaustrieb anregt.

Zu Ihrer Information: Die Antitumoreigenschaften von Knoblauch werden ebenfalls untersucht. Bereits 1936 wurde festgestellt, dass die Fütterung von frischem Knoblauch bei Labortieren eine hemmende Wirkung auf die Krebsentstehung hatte. In den folgenden Jahren untersuchte eine Gruppe japanischer Wissenschaftler experimentell die Möglichkeit, mit Knoblauchextrakt behandelte Krebszellen zu verwenden, um den Körper gegen einen bösartigen Tumor zu immunisieren. Es stellte sich heraus, dass Tiere, denen eine mit dem Extrakt behandelte Zellsuspension injiziert wurde, auch nach der Impfung mit einer großen Anzahl lebensfähiger Tumorzellen nicht erkrankten.

In einem tibetischen Kloster fand 1971 eine UNESCO-Expedition ein Rezept für Jugendliche aus Tontafeln und übersetzte es in alle Sprachen. Sein Alter beträgt 4-5.000 Jahre v. Chr. Das Produkt reinigt den Körper von Fett- und Kalkablagerungen, verbessert den Gesamtstoffwechsel, die Gefäßelastizität, beugt Herzinfarkt, Sklerose, Angina pectoris, Lähmungen und Tumorbildung vor und verbessert das Sehvermögen.

350 g Knoblauch gründlich waschen und schälen, fein hacken und in einem Gefäß mit einem Holz- oder Porzellanlöffel zermahlen. Wiegen Sie 200 g dieser Masse ab, nehmen Sie sie vom Boden, wo sich mehr Saft befindet, geben Sie sie in ein Glasgefäß (Ton), gießen Sie 200 ml 96 %igen Alkohol hinein und verschließen Sie es fest. An einem kühlen, dunklen Ort 10 Tage lagern. Dann durch ein dickes Tuch abseihen und ausdrücken. Beginnen Sie nach 2-3 Tagen mit dem Trinken der Tinkturtropfen mit kalter Milch ('/4 Tassen) streng nach dem Schema, 15-20 Minuten vor den Mahlzeiten.

Schema zur Einnahme von Tropfen

Tage. Frühstück Mittagessen Abendessen

1 2 2 3

2 4 5 6

3 7 8 9

4 10 11 12

5 13 14 15

6 15 14 13

7 12 11 10

8 9 8 7

9 6 5 4

10 3 – 2 1

11 25 25 25

Ab dem 11. Tag dreimal täglich vor den Mahlzeiten 25 Tropfen mit Milch einnehmen, bis die gesamte Tinktur getrunken ist. Wiederholung frühestens nach 6 Jahren.

Sie können Zahnschmerzen lindern, indem Sie eine Knoblauchzehe zerdrücken, sie in Gaze wickeln und an den Puls Ihres rechten Handgelenks binden, Knoblauch auf Ihre rechte Hand reiben, wenn der Zahn auf der linken Seite schmerzt, und umgekehrt. Nicht länger als 20 Minuten einwirken lassen, sonst frisst der Knoblauch die Schale ab.

Die Fähigkeit von Knoblauch, den Appetit anzuregen, wird häufig beim Kochen genutzt. Balkan- und Mittelmeervölker verwenden Knoblauch in große Mengen In Mitteleuropa wird Knoblauch zur Zubereitung des Gerichts nur leicht in das Gefäß eingerieben. In einigen Suppen und Pilaws werden ganze Knoblauchzehen oder -zehen hinzugefügt. Knoblauch ist bei der Zubereitung von Fleisch, Fisch usw. unverzichtbar Gemüsegerichte und Würstchen, verleiht ihnen einen besonderen Geschmack und eine besondere Schärfe. Wird häufig zum Einmachen von Gurken, Tomaten, Paprika, Zucchini und Auberginen verwendet. Beim Frittieren in Öl verliert Knoblauch seine aromatischen Eigenschaften.

Ausgezeichnete Gastronomie und medizinische Eigenschaften Knoblauch ist allgemein bekannt. Das einzige Problem ist, dass sich nicht jeder aufgrund seines charakteristischen Geruchs für den frischen Verzehr entscheidet. Aber Knoblauch kann eingelegt und gesalzen werden.

Wichtig: Es wird nicht empfohlen, es bei Personen mit einer erkrankten Leber, Gallenblase, Nieren, Magengeschwüren, Zwölffingerdarm, mit Gastritis mit hohem Säuregehalt. In diesen Fällen wird für den Geschmack ein Knoblauchaufguss aus Pflanzenöl verwendet. Grob gehackter Knoblauch wird in eine trockene, undurchsichtige Schüssel gegeben und mit Pflanzenöl übergossen. Die Schalen werden gut verschlossen und 5-6 Tage an einem kalten Ort aufbewahrt.

Zu Ihrer Information: Der unangenehme Geruch von Knoblauch aus dem Mund kann durch das Kauen von Petersilienblättern, aus dem Geschirr – Brennnessel, aus den Händen – Kaffee, beseitigt werden.

Material erstellt von: Gartenbauspezialist Buinovsky O.I.

Knoblauch ist schwer frisch zu halten. Damit die Ernte nicht verloren geht, kann das würzige Gemüse eingelegt werden, entweder mit ganzen Köpfen oder mit Nelken. Es gibt viele Variationen der Knoblauchkonservierung. Die Technik ist nicht schwierig und erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder spezielle Komponenten. Und das Ergebnis wird sein toller Snack mit würzigem Aroma, Geschmack und einer Reihe nützlicher Substanzen.

Der Inhalt des Artikels:
1. Positive und negative Auswirkungen von Knoblauch auf den Körper

Positive und negative Auswirkungen von Knoblauch auf den Körper

Die frische Pflanze enthält viele Vitamine und Stoffe, die zur Stärkung des Körpers notwendig sind. Nach der Konservierung verliert der Knoblauch nicht an Wert, die meisten nützlichen Elemente bleiben erhalten und das Gemüse selbst wird weicher. Warum ist Knoblauch so nützlich?

1. Das würzige Gemüse hat aufgrund des Vorhandenseins von Sulfiden und Phytonziden eine antimikrobielle Wirkung auf den Körper.
2. Knoblauch ist einer der Spitzenreiter im Gehalt an Ascorbinsäure (Vitamin C), daher ist das Gemüse in der kalten Jahreszeit ein hervorragendes Mittel zur Stärkung des Immunsystems und zum Schutz vor Virusinfektionen. Eingelegter Knoblauch wirkt schleimlösend und schleimlösend.
3. In hohen Dosen enthält Knoblauch Jod, das bei Problemen mit der Schilddrüse notwendig ist.
4. Die Pflanze gilt als natürliches Antioxidans.
5. Eine hohe Kalziumkonzentration trägt zur Stärkung von Knochen und Gefäßwänden bei. Fördert die Blutgerinnung.
6. Das würzige Gemüse ist reich an Kalium, das für die ordnungsgemäße Funktion von Herz, Nieren und Darm wichtig ist.
7. 100 Gramm eingelegter Knoblauch enthalten den durchschnittlichen Tagesbedarf an Chlor. Der Stoff ist am Fettabbau beteiligt, verbessert die Verdauung, wirkt sich positiv auf die Leberfunktion aus und unterstützt die Bildung von Blutplasma.

Knoblauch kann sich negativ auswirken, wenn er in großen Mengen verzehrt wird. Zu den in diesem Fall auftretenden Negativsymptomen gehören:

• verminderte Aufmerksamkeit;
• Lethargie;
• wellenförmiger Schmerz im Kopf.

Methode zur Konservierung von Gemüse zu Hause

Der Konservenprozess selbst unterscheidet sich überhaupt nicht vom Beizen anderer Produkte. Die Basis der Marinade sind Speisesalz, Tafelessig 9 % und Zucker. Für ein außergewöhnliches Aroma und mehr exquisiter Geschmack Die Zugabe von Kräutern und Gewürzen, frischen oder trockenen Kräutern, Chili oder Paprika zur Salzlake ist zulässig.

Vor dem Einmachen muss Knoblauch vorbereitet werden, was vom verwendeten Rezept abhängt: vollständig schälen und in Zehen zerteilen oder ganze Köpfe stehen lassen, nachdem zuvor die oberste Schicht entfernt wurde. Danach fertiges Produkt In Glasbehälter füllen und mit kochender Salzlake auffüllen. Anschließend werden sie mit Eisen aufgerollt oder mit versiegelten Nylondeckeln abgedeckt.

Rezept für eingelegten Knoblauch

Nehmen Sie zur Konservierung ganzes, unverdorbenes, würziges Gemüse. Gemäß dem Rezept wird der vorbereitete Knoblauch in Zylinder gefüllt. Unterwerfung Gemüsekonserven kann ein eigenständiger Snack oder Teil komplexerer Gerichte wie Salate sein. Der ungewöhnliche Geschmack und das würzige Aroma von köstlichem eingelegtem Knoblauch werden Ihren Haushalt bestimmt begeistern.

Das interessantes Rezept kam aus Frankreich zu uns. Die Zubereitung des Snacks dauert etwa eineinhalb Stunden. Die Zusammensetzung enthält eine Salzlake auf Ölbasis, sodass der Knoblauch recht kalorienreich ist (ca. 840 kcal pro 100 Gramm). Wird als zusätzliche Komponente verwendet Provenzalische Kräuter. Dazu passt die Vorspeise Geschmacksqualitäten mit Fisch, Fleisch oder Käse.

Für 4 Portionen nehmen Sie:

• 0,5 kg. frischer Knoblauch;
• 6 Lorbeerblätter;
• 0,25 l. Olivenöle;
• 2 Chilischoten;
• 0,15 l. Wasser;
• 1,5 Teelöffel trockene Mischung aus provenzalischen Kräutern;
• 80 ml. Tafelessig;
• Je 1 EL Kristallzucker und Salz.

1. Bereiten Sie den Knoblauch vor: Entfernen Sie die Haut, spülen Sie ihn ab und brechen Sie ihn in Zehen.
2. 2 Zylinder mit einem Volumen von 350 ml. sterilisieren. Legen Sie auf den Boden die zuvor von Kernen und Schwänzen befreite und in drei Teile geteilte Chilischote sowie drei Lorbeerblätter.
3. Legen Sie die Knoblauchzehen fest in einen Behälter. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher oder in einem Topf und übergießen Sie das Gemüse mit kochendem Wasser. 15 Minuten ruhen lassen, das Wasser abgießen.
4. Um die Salzlake herzustellen, vermischen Sie Wasser, Öl, Hauptzutaten (Zucker und Salz) und provenzalische Kräuter in einem Metallbehälter. Den Inhalt aufkochen und 3 Minuten kochen lassen.
5. In jede Flasche 40 ml 9-prozentigen Essig geben, den Inhalt mit kochender Marinade übergießen. Deckel aufrollen.
6. Legen Sie die Rohlinge mit der Unterseite nach unten und wickeln Sie sie in ein dickes Handtuch. Nachdem die Naht abgekühlt ist, stellen Sie sie in den Keller. Nach 14 Tagen ist der Snack verzehrfertig.

Sie können in 30 Minuten eine köstliche Knoblauch-Vorspeise zubereiten. Das Rezept wird diejenigen ansprechen, die nicht gerne lange kochen, aber ihren Haushalt und ihre Gäste verwöhnen möchten leckeres Essen. So zubereitetes eingelegtes Gemüse können Sie nach einigen Tagen servieren. Die Anzahl der Komponenten ist für ein 0,35-Liter-Glas berechnet.

Für 2 Portionen nehmen Sie:

• 500 g frischer Knoblauch;
• 0,1 l. Wasser trinken;
• Je 1 Prise Rosmarin und gemahlener Zimt;
• 0,1 l. Tafelessig;
• 1 Lorbeerblatt;
• eine halbe Chili;
• 30 g Kristallzucker;
• 15 g grobes Salz.

1. Den Knoblauch schälen und waschen. In einen Behälter geben und eine Minute lang mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das kochende Wasser ab und spülen Sie das Gemüse unter fließendem kaltem Wasser ab.
2. Die Chili in dünne Ringe schneiden.
3. 0,1 Liter Wasser in einem kleinen Behälter aufkochen. Essig, Salz, Zucker dazugeben, Rosmarin und Zimt dazugeben, Lorbeerblatt und gehackte Chili dazugeben. Ab dem Moment des Kochens nicht länger als eine Minute kochen lassen.
4. Legen Sie den Knoblauch fest in einen Behälter. Mit kochender Salzlake aufgießen. Mit einem Schraubdeckel verschließen und den Behälter für 3 Tage an einen kühlen Ort stellen.

Mit diesem Rezept können Sie zu Hause einen im Laden gekauften Snack zubereiten. Der Geschmack von eingelegtem Knoblauch unterscheidet sich absolut nicht vom im Laden gekauften Produkt. Es ist zu bedenken, dass das Gericht kalorienreich ist – mehr als 850 kcal pro 100-Gramm-Portion.

Für 5 Portionen benötigen Sie:

• 1 kg Knoblauch;
• 2 Lorbeerblätter;
• 200 ml Trinkwasser;
• 1,5 EL. l. Sahara;
• 200 ml Tafelessig;
• 1 EL. Tisch salz;
• 20 Pimenterbsen.

1. Den vorbereiteten Knoblauch mit kochendem Wasser übergießen und überschüssige Haut entfernen.
2. Behälter sterilisieren.
3. Legen Sie die Knoblauchköpfe in vorbereitete Behälter.
4. Gießen Sie Essig, Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Piment hinzu. Die Salzlake bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
5. Lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen und gießen Sie dann die Marinade mit Knoblauch in die Gläser.
6. Decken Sie die Gläser mit Plastikdeckeln ab und kühlen Sie den Inhalt leicht ab. Schicken Sie die Werkstücke anschließend zum Abkühlen.

Sie erhalten köstlichen Knoblauch, wenn Sie ihn mit der Einweichtechnik kochen. Für das Rezept benötigen Sie junge Knoblauchzehen – saftig und weich. Ein Snack mit mittlerem Kaloriengehalt (ca. 400 kcal) wird nur 5 Tage lang infundiert. Es muss an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden. Haltbarkeit – 2-3 Monate.

Für 4 Portionen nehmen Sie:

• 1200 g junger Knoblauch;
• 4 facettierte Gläser (0,8 l) Wasser;
• 4 Dillschirme;
• 10 Blätter Johannisbeere und Kirsche;
• 2 EL. Salz;
• 0,4 l. Tafelessig.

1. Überschüssige Schale vom würzigen Gemüse entfernen und waschen. In einen Behälter geben und kochendes Wasser hineingießen. Lassen Sie den Knoblauch eine Stunde lang stehen.
2. Sterilisieren Sie die Gläser vor. Dill-, Johannisbeer- und Kirschblätter in vorbereitete Behälter geben.
3. Gießen Sie Wasser und Essig in einen separaten Behälter, fügen Sie 2 Esslöffel Salz hinzu und vermischen Sie die Zutaten. Legen Sie die Salzlösung auf das Feuer, kochen Sie sie und gießen Sie sie in Zylinder. Decken Sie Glasbehälter mit Knoblauch mit einem dicken Tuch ab.
4. 5 Tage in einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 15 °C ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit kann der Snack gegessen werden. Es kann zur späteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mit Rüben marinierter Knoblauch schmückt den Tisch. Der Snack nimmt einen roten Farbton an und passt gut zu starken Getränken. Knoblauchkonserven werden bei dieser Methode nicht nur als eigenständiges Lebensmittel, sondern auch als Beilage zu Hauptgerichten oder Gemüsesalaten verwendet.

Beinhaltet:

• 3 kg. Knoblauch;
• 2 Rübenvinaigrette;
• 12 Nelkenknospen;
• 20 Pfefferkörner (vorzugsweise schwarz);
• 6 Dillschirme;
• 0,3 l. Tafelessig;
• 9 l. Wasser;
• 90 g Speisesalz;
• 60 g Kristallzucker.

1. 6 Liter in einen Topf geben. Wasser und koche es bei starker Hitze.
2. Das scharfe Gemüse schälen und die Köpfe waschen. Nehmen Sie es nicht an den Zähnen auseinander.
3. Sobald das Wasser kocht, geben Sie den Knoblauch in einen Behälter. Einige Minuten kochen lassen und in ein Sieb werfen. Legen Sie den Knoblauch sofort in kaltes Wasser (Sie können ihn zuerst im Kühlschrank aufbewahren).
4. Die Salatrüben waschen, schälen und in kleine, passende Stücke schneiden.
5. Legen Sie Dillschirme auf den Boden vorbereiteter Glasbehälter und schichten Sie das würzige Gemüse und die Rüben darauf.
6. 3 Liter Wasser zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Das Wasser zuckern, salzen, Nelken und Pfeffer hinzufügen. Ein paar Minuten kochen lassen.
7. Lösch das Feuer. Gießen Sie Tafelessig in die Salzlake. Gut umrühren.
8. Die heiße Marinade mit Knoblauch in Behälter füllen und abkühlen lassen.
9. Kann aufgerollt oder mit dicken Silikondeckeln abgedeckt werden.
10. Das Produkt muss einen halben Monat lang an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 23-25 ​​°C aufbewahrt werden. Anschließend wird der eingelegte Knoblauch für 3 Tage in den Kühlschrank gestellt. Danach ist es verzehrfertig.

Ein besonderes Merkmal dieser Konservierungsmethode ist die einfache Zubereitung und die minimale Menge an Zutaten. Das Rezept ist ideal für Hausfrauenanfänger oder diejenigen, die nicht gerne lange kochen, es aber gewohnt sind, am Ende das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Komponenten:

• 600 g frische Knoblauchzehen;
• 45 g Salz;
• 250 ml. Wasser;
• 0,5 l. Apfelessig.

1. Den Knoblauch waschen, die Schale entfernen.
2. In vorgewaschene und sterilisierte kleine Gläser füllen.
3. Um die Salzlake herzustellen, gießen Sie Essig in das Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Rühren, bis sich die Salzkristalle auflösen.
4. Gießen Sie die Marinade in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
5. Die Haltbarkeit des Werkstücks beträgt 6 Monate an einem dunklen Ort.

Knoblauch in Dosen, der nicht sterilisiert werden muss

Dieses Rezept ergibt einen hervorragenden Snack mit süß-saurem Geschmack und einer leichten Würze. Es fügt sich harmonisch in komplexe Gerichte ein – Suppen, Borschtsch, Fisch- und Fleischgerichte, Eintöpfe aller Art und Salate. Die Zubereitung ist nicht arbeitsintensiv.

Komponenten:

• 600 g Knoblauch;
• 80 g Zucker;
• 2 Dillschirme;
• 6 Esslöffel Essig 9%;
• 2 kleine Bund Petersilie;
• 90 g Salz;
• 4 Lorbeerblätter;
• 2000 ml. Wasser;
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
• 8 Erbsen schwarzer Pfeffer (Piment);
• 2 TL getrockneter Thymian.

1. Den Knoblauch schälen und in Zehen teilen, die vollständig von der Schale befreit sein müssen.
2. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und trocknen.
3. Geben Sie Dillschirme in Gläser und legen Sie den Knoblauch fest darauf.
4. Wasser kochen. Fügen Sie alle Gewürze hinzu – Thymian, Ingwer, Pfeffer, Lorbeerblatt. Salz und Zucker. Ein paar Minuten kochen lassen.
5. Die heiße Marinade über die Zubereitungen gießen. Sie können die Standard-Verschließmethode verwenden oder aufschraubbare Eisendeckel verwenden.
6. Drehen Sie die verschlossenen Gläser um und decken Sie sie mit einem Handtuch oder einer Decke ab. Lassen Sie die Naht abkühlen und legen Sie sie dann weg.

Gefressen wird nicht nur die Pflanze selbst, sondern auch ihre Triebe. Eine Vorspeise aus Knoblauchpfeilen ist ein ausgezeichnetes Gericht, das von Haushaltsmitgliedern mit großem Erfolg gegessen wird. Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Teil der Pflanze zu ernten. Bei dieser Option werden Hilfskomponenten wie Sojasauce und Gewürze verwendet.

An Literglas erforderlich:

• 700 g junge Knoblauchsprossen;
• 60 g Speisesalz;
• 6 Knoblauchzehen;
• 40 g Zucker;
• 0,1 l. Pflanzenöl;
• 8 Teelöffel Paprika;
• 0,1 l. Sojasauce;
• je 6 Erbsen roter und schwarzer Pfeffer;
• 2 Esslöffel Essig;
• 2 Teelöffel gemahlene Koriandersamen.

1. Die Triebe waschen und trocknen. Auf die Länge der Dose zuschneiden.
2. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Knoblauchsprossen in heißes Öl geben und 8 Minuten braten, bis sie grün sind.
3. Essig und Sojasauce dazugeben. Mischen.
4. Salz, Zucker, Paprika, Koriander, Pfefferkörner, gehackten Knoblauch und Paprika hinzufügen. 6 Minuten köcheln lassen.
5. Legen Sie das Werkstück in ein Glas und gießen Sie die entstandene Salzlake aus der Bratpfanne hinein.
6. Stellen Sie den Behälter in einen Topf mit kochendem Wasser und sterilisieren Sie ihn mindestens 10 Minuten lang. Anschließend aufrollen und 7 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren.

Video zum Kochen von Knoblauchpfeilen mit Eiern

Die Zubereitung von Knoblauchzubereitungen ist nicht schwierig. Um die Snacks noch schmackhafter zu machen, müssen Sie ein paar einfache Nuancen beachten:

1. Beim Marinieren als Ganzes müssen Sie junge Köpfe des würzigen Gemüses auswählen.
2. „Alter“ Knoblauch eignet sich zur Konservierung von Knoblauchzehen.
3. Vor dem Konservieren von Knoblauch ist es unabhängig von der Einlegeart besser, ihn in kaltem Wasser aufzubewahren. Die Farbe des Endprodukts wird besser sein.
4. Um Knoblauch, insbesondere Nelken, haltbar zu machen, sollten Sie kleine Gläser wählen – 0,5 l, 0,75 ml.

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Zutaten

• ⅓ Tasse gehackte frische Kräuter (Petersilie, Minze, grüne Zwiebeln oder andere);
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• 1 Blatt (250 g) Blätterteig.

Vorbereitung

In einer Schüssel Kräuter, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Mischung auf die aufgetaute Teigplatte streichen und zu einer Rolle ausrollen. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in gleich große, etwa 6 mm dicke Teile.

Legen Sie die kleinen Röllchen auf Backpapier und backen Sie sie 15 Minuten lang im auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Fertige Backwaren sollte bräunen und lockerer werden. Etwas abkühlen lassen und servieren.

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Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 kleiner Blumenkohlkopf;
• 1 l Hühnersuppe;
• 1 Esslöffel Thymianblätter;

Vorbereitung

Öl in einen großen Topf geben und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten. Der Vorgang dauert etwa 2-3 Minuten. Während dieser Zeit wird der Knoblauch goldbraun. Aus dem Öl nehmen und beiseite stellen.

In die gleiche Pfanne geben Blumenkohl, zerlegt in Blütenstände, Brühe, Thymian, Salz und Pfeffer. Die Suppe bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kohl weich wird (ca. 15–20 Minuten).

Die fertige Suppe in einem Mixer glatt mahlen. Vor dem Servieren mit Knoblauch garnieren und mit Olivenöl beträufeln.

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Zutaten

• 1 Ribeye-Steak;
• 1–2 Esslöffel Olivenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 Zweige Rosmarin;
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Legen Sie das Steak in eine gut erhitzte Bratpfanne und braten Sie es wie gewohnt an. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Öl in eine andere Bratpfanne gießen, diese bei schwacher Hitze erhitzen und Knoblauch und Rosmarin hinzufügen. Sobald der Knoblauch anfängt zu bräunen, geben Sie das Steak mit einer Zange in die Pfanne, erhitzen Sie es auf beiden Seiten und drücken Sie es dabei auf den Boden.

Das Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, auf einen Teller legen, mit Öl beträufeln und mit Knoblauch und Rosmarin garnieren.

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Zutaten

• 4 große Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 3 Zweige Thymian;
• Toast - zum Servieren.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Knoblauchzehen quer durch und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech. Mit Olivenöl beträufeln, Thymian, Salz und Pfeffer darüber streuen. Decken Sie den Knoblauch mit Folie ab und backen Sie ihn im auf 180 °C vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde lang. Entfernen Sie dann die Folie und kochen Sie den Knoblauch etwa 10 Minuten lang weiter, bis er braun wird.

Legen Sie die fertigen Nelken auf Toast oder verwenden Sie sie in anderen Gerichten, beispielsweise in Nudelsaucen.

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Zutaten

Für das Gericht:

• 450 g Garnelen;
• 100–150 g Brokkoli, in Röschen geteilt;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl.

Für die Soße:

• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch;
• ½ Teelöffel gehackter Ingwer;
• 4 Esslöffel Honig;
• 3 Esslöffel Sojasauce.

Vorbereitung

Alle Zutaten für die Soße vermischen, gut vermischen und in zwei Teile teilen. Marinieren Sie die geschälten Garnelen in der Hälfte der Soße (mindestens 5-10 Minuten, Sie können es aber auch einen Tag lang stehen lassen).

Während des Marinierens den Brokkoli in eine große Schüssel geben, ein paar Teelöffel Wasser hinzufügen und 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.

Die Bratpfanne gut erhitzen, Öl hinzufügen und die Garnelen darin goldbraun braten (1 Minute auf jeder Seite). Sobald die Garnelen gebraten sind, fügen Sie den Brokkoli und die restliche Sauce hinzu. Rühren Sie die Schüssel gründlich um und nehmen Sie sie vom Herd.

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Zutaten

• 450 g Spaghetti;
• 3 Knoblauchzehen;
• ½ Chilischote;
• ½ Tasse Olivenöl;
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie;
• ½ Zitrone;
• Salz - nach Geschmack;
• geriebener Parmesan – optional.

Vorbereitung

Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Während des Kochens gehackten Knoblauch und Pfeffer mit Olivenöl in einer großen Bratpfanne vermengen. Unter ständigem Rühren die Sauce bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten kochen lassen.

Wenn die Spaghetti gar sind, das Wasser abgießen und etwa 50 ml übrig lassen. Die Nudeln mit der Soße in die Pfanne geben und gut umrühren. Petersilie und die Schale einer halben Zitrone hinzufügen. Mit geriebenem Parmesankäse garniert servieren.

pbfingers.com

Zutaten

• 1 kleiner Kohlkopf;
• 2 Esslöffel Olivenöl + etwas mehr zum Einfetten der Pfanne;
• 5 Knoblauchzehen;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Kohl in Stücke schneiden große Stücke und auf ein gefettetes Backblech legen. In einer separaten Schüssel 2 Esslöffel Öl mit gehacktem Knoblauch vermischen. Diese Mischung über die Kohlstücke verteilen, salzen und pfeffern. Stellen Sie die Form für 35–40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen, bis der Kohl weich und gebräunt ist. Als eigenständiges Gericht oder Beilage servieren.

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Zutaten

• 1 Huhn mit einem Gewicht von 1,5–2 kg;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Zitrone;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2-3 Esslöffel Olivenöl.

Vorbereitung

Spülen Sie das Hähnchen ab und schneiden Sie die Haut bis zu den Gelenken ab, wo die Schenkel auf die Brust treffen: Dadurch wird sichergestellt, dass der Kadaver gleichmäßig gart. Reiben Sie es innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer ein, geben Sie es in eine Auflaufform und legen Sie Zitronenhälften und Knoblauch an den Seiten. Das Hähnchen mit Öl übergießen und für 45 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen geben.

Überprüfen Sie nach dieser Zeit die Bereitschaft: Stechen Sie mit einem Messer in die dickste Stelle des Kadavers und schauen Sie sich den austretenden Saft an. Wenn es durchsichtig ist, ist das Gericht fertig. Wenn der Bratensaft rötlich ist, kochen Sie das Huhn weiter und überprüfen Sie es alle 5 Minuten.

Den fertigen Vogel aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten ruhen lassen und in Portionen schneiden.

Hallo, Hostessen!

Heute bereiten wir ein ungewöhnlich leckeres Gericht aus Knoblauchpfeilen zu.

Wir haben die vitaminreichsten, leckersten und am einfachsten zuzubereitenden Rezepte für Sie zusammengestellt! Sicherlich wird niemand gleichgültig bleiben.

Um schnell zu gehen das richtige Rezept- Benutzen Sie die Links im Frame:

Wie man gebratene Knoblauchpfeile mit Ei und Tomate kocht

Beginnen wir unsere Auswahl mit sehr leckeren und altes Rezept! Sehr schön und gesundes Frühstück auf rustikale Weise.

Viele Menschen wurden wahrscheinlich von ihren Großmüttern mit einem ähnlichen Gericht verwöhnt!

Zutaten

• 100 g Knoblauchpfeile
• 1 Tomate
• 2 Eier
• etwas Butter
• Dillgrün

Vorbereitung

Die Rohre waschen, die Samenkapseln entfernen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden.

Die Tomate in große Stücke schneiden, den Dill fein hacken.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Knoblauch dazugeben. Braten, bis die Pfeile ihre Farbe ändern;

Anschließend die Tomaten dazugeben, salzen und braten, bis sie weich sind.

Schlagen Sie die Eier auf und verrühren Sie sie in einer Tasse, geben Sie etwas Salz hinzu und geben Sie sie zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne.

Kochen Sie die Eier, bis sie fertig sind.

Mit frischen Kräutern bestreut servieren. Lecker und gesund! Und wenn man an der frischen Luft isst, ist das meist eine Wohltat.

Koreanische gebratene Knoblauchpfeile

Ein sehr würziger und leckerer Salat mit aromatischen Gewürzen.

Zutaten

• Knoblauchpfeile – 500 g
• Sojasauce – 50 ml
• Zucker – 1/2 TL
• Pflanzenöl - 70 gr. (unparfümiertes Öl verwenden)
• Scharfer Pfeffer oder 1/2 TL gemahlener roter Pfeffer
• Koriander – 1 TL
• Nelken – 8 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 5-6 Stück
• Essig – 1 EL. l
• Sesamsamen - 10 gr

Außerdem benötigen wir einen Mörser zum Mahlen von Gewürzen. Verwenden Sie zum Kochen eine Bratpfanne mit hohem Rand oder einen Kessel.

Vorbereitung

Wir sammeln junge Knoblauchpfeile. Wir gehen sie durch und schneiden die trockenen Enden ab. Gut waschen und auf einem Papiertuch trocknen.

Schneiden Sie die Pfeile in 3-5 cm lange Stäbchen.

Alle Gewürze – Koriander, Nelken sowie rote Paprika und Erbsen – müssen in einem Mörser zu Pulver gemahlen werden. Wenn Sie keinen Mörser haben, verwenden Sie einen normalen Becher und einen Löffel.

Wir brauchen frisch gemahlene Gewürze, denn sie sind wirklich aromatisch und können Ihr Gericht in ein Meisterwerk verwandeln.

Geben Sie etwas Frittieröl in den Kessel und zünden Sie ihn an.

Sobald das Öl heiß genug ist, fügen Sie unsere Gewürze hinzu.

Lassen Sie sie eine Minute lang braten. Erstaunliche Düfte verbreiten sich sofort im Raum.

Als nächstes fügen Sie die Pfeile hinzu und vermischen sie gründlich mit den Gewürzen.

Jetzt besteht unsere Aufgabe darin, sie so lange zu braten, bis sie weich sind, sodass sie sich leicht mit einem Löffel in zwei Hälften teilen lassen.

Die Pfeile mit Zucker bestreuen und langsam Sojasauce einfüllen. Dadurch wird das Grün dunkler und erhält einen dunklen Olivton.

Wenn die Pfeile ihre Farbe ändern, fügen Sie Essig hinzu und achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben. Und gleichzeitig Sesamsamen hinzufügen.

Gut vermischen und ausprobieren, was passiert. Auf Wunsch können Sie nach Belieben auch bestimmte Gewürze hinzufügen.

Wir nehmen unser Produkt vom Herd und warten, bis es abgekühlt ist. Danach muss es zum Ziehen für 10-12 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Im Kühlschrank zieht der Salat ein und entfaltet seinen Geschmack in allen Facetten, der noch intensiver wird.

Versuchen Sie also, es nicht sofort zu essen, egal wie sehr Sie es essen möchten.

Fertig ist ein umwerfend aromatischer Salat!

Sie können es auch für den Winter verschließen, wenn Sie es heiß in sterile Gläser verteilen und 20-30 Minuten sterilisieren, dann können Sie auch im Winter Sommervitamine genießen.

Knoblauchpfeile mit Hühnchen und Sesamkörnern

Gesundes, einfaches und diätetisches Rezept.

Zutaten

• Huhn – 150 g
• Knoblauchpfeifen - 100 g
• Paprika - halb
• Sesam - 1 EL. l
• Sojasauce - 1 EL. l
• Senfkörner – 1 EL
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl - 2 EL. l

Vorbereitung

Das Hähnchenfilet schneiden und eine halbe Stunde in Sojasauce mit Senf und Gewürzen marinieren.

Dann müssen Sie es in eine Pfanne geben und braten.

Zum Huhn hinzufügen Süße Paprika Strohhalme und Knoblauchpfeile. Braten Sie, bis das Huhn gar ist und die Pfeile ihre Farbe in Oliv ändern.

Zum Schluss Sesamkörner hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.

Ein köstliches Hühnchengericht mit Knoblauch ist fertig!

Knoblauchpfeile mit Fleisch nach chinesischer Art

Männer lieben dieses Rezept. Wir beschlossen, sie nicht zu vergessen. Sonst, alles leicht und vegetarisch, kann ein echter Mann nirgendwo Kraft schöpfen!

Deshalb haben wir vor allem für das stärkere Geschlecht sehr viel leckeres Rezept Knoblauchpfeile mit Fleisch. Allein der Anblick macht Lust, es zu essen!

Zutaten

• Gekochtes Rindfleisch – 400 g
• Knoblauchpfeile - 200 g
• Getrocknete rote Paprikastücke (können gehackt werden)
• Eine halbe große Zwiebel
• Süßer roter Pfeffer – 100 g
• Koriander (oder Petersilie)
• Karotten – 100 g
• Ingwerwurzel – 50 g
• 6 Knoblauchzehen
• Kartoffelstärke - 50 g
• Doshida-Gewürz – 1 TL
• Gewürz für Hühnerbrühe - 1 TL
• Sojasauce - 1 EL. l
• Pflanzenöl – 1 l (zum Frittieren)

Vorbereitung

Lassen Sie sich von der Fülle an Zutaten nicht abschrecken. Es scheint nur auf den ersten Blick viel zu sein. Wenn Sie jedoch alle notwendigen Gewürze einmal kaufen, wird alles ganz einfach.

Ingwer und Paprika in Streifen schneiden. Karotten – in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir schneiden die Pfeile in 5 cm lange Stäbchen.

Zerdrücke die Knoblauchzehen mit einem Messer, so lässt sie sich leichter in kleine Stücke schneiden.

Tafelspitz in Streifen schneiden.

Gewürze zu den Fleischwürfeln hinzufügen – 1 TL Hühnerbrühe, 1 TL chinesisches Doshida-Gewürz, dann das Fleisch mit Stärke bestreuen.

Dadurch haften die Gewürze gut am Fleisch und behalten beim Frittieren seine Struktur. Mischen Sie alles mit Ihren Händen.

Bereiten Sie einen Topf mit hohem Rand vor und gießen Sie Öl hinein.

So überprüfen Sie, ob das Öl zum Braten bereit ist: Tauchen Sie einen Holzspatel hinein. Wenn das Öl heiß genug ist, beginnt es um den Spatel herum zu sprudeln und zu quietschen.

Das Rindfleisch in die Pfanne geben.

Braten, bis es schön braun ist, und mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Als nächstes werden die Knoblauchpfeile für etwa zwei Minuten unter ständigem Rühren in die Fritteuse gegeben und auf die gleiche Weise mit einem Schaumlöffel herausgenommen.

Das weitere Garen erfolgt in einer Bratpfanne mit hohem Rand oder einem Kessel.

Dort werden wir das restliche Gemüse anbraten.

Zuerst kommt Ingwer in die Pfanne, gefolgt von gehackten Knoblauchzehen, Zwiebelhalbringen, Karotten und Gemüsepaprika, getrockneten Peperonistücken (oder gehackt).

Alles wird hellgoldbraun gebraten, danach fügen wir die von uns fritierten Knoblauchpfeile und das Fleisch hinzu.

1 EL zu Gemüse und Fleisch geben. l Sojasauce. Und Koriander- oder Petersilienblätter (wer es nicht mag, muss es nicht hinzufügen).

Veröffentlichung heißer Salat Auf einen Teller geben und servieren.

Sehr lecker!

Knoblauchpfeile mit Bohnen

Ein rustikales, leckeres und einfaches Rezept.

Zutaten

• Pfeile - 250 g
• Weiße Bohnen aus der Dose – 1 Dose
• Tomatenmark - 2 EL. l
• Wasser – 200 ml
• Olivenöl - 2 EL. l
• Zucker
• Schwarze Paprika
• Khmeli-Suneli-Gewürz
• Grün

Vorbereitung

Die Knoblauchzehen in 1,5 – 2 cm große Stücke schneiden.

In einer Pfanne anbraten, bis sie dunkelolivfarben sind, und Tomatenmark hinzufügen.

Gießen Sie ein Glas Wasser hinein und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.

Wir waschen die Bohnen aus der Dose und legen sie in eine Bratpfanne. Fügen Sie die angegebenen Gewürze nach Geschmack hinzu.

Lass uns mischen. Weitere 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Und Sie können es auf den Tisch servieren. Auch kalt serviert schmeckt es köstlich!

Lassen Sie uns das Thema der Vorbereitung dieses wunderbaren Vitaminprodukts für den Winter nicht außer Acht lassen.

Knoblauchpaste

Aus Knoblauchpfeifen lässt sich eine sehr leckere Paste herstellen.

Merken Sie sich unbedingt dieses Rezept. Es passt hervorragend zu vielen ihrer Gerichte. Hausmannskost: Nudeln, Fleisch, Fisch, für gebackenes Gemüse, für Snacks festlicher Tisch, und einfach zum Brotaufstrich und ganz nach Lust und Laune!

Zutaten

• Knoblauchpfeile – 500 g
• Schale von 1/2 Zitrone
• Grüner Basilikum - 50 gr
• Parmesankäse oder anderes Hartweizensorten– 200 gr
• Salz – 1 TL
• Olivenöl – 3 Esslöffel
• Zitronensaft – 1-2 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/4 Teelöffel
• Ein Glas geschälte Walnüsse/Pinienkerne

Vorbereitung

Sortieren Sie die Pfeile aus, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Nehmen Sie als nächstes einen Mixer oder Fleischwolf und mahlen Sie sie.

Als Begleitung schicken wir auch Nüsse und Basilikum dorthin. Käse und Zitronenschale auf der feinsten Reibe reiben.

Alle Zutaten vermischen: Basilikumpüree und Knoblauchzehen mit Nüssen, Zitronensaft, Schale, Käse, Salz, Pfeffer und Olivenöl.

Kneten, bis die Mischung eine gleichmäßige Konsistenz erhält. Wenn es zu dick wird, können Sie mehr Öl hinzufügen.

Fertig ist die Knoblauchpaste. Es riecht fantastisch und schmeckt noch besser!

Geben Sie es in ein sauberes Glas und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Sie können es auch für den Winter einfrieren.

Butter mit Knoblauchpfeilen – ein leckeres Rezept

Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen, der Unterschied besteht jedoch darin, dass diese Option besser zum Brotaufstrich geeignet ist.

Dies ist wirklich ein mit Kräutern angereichertes Öl mit dem Aroma und Geschmack von jungem grünen Knoblauch. Ideal für die Zubereitung leichter Snacks!

Zutaten

• 100 g Butter
• 4-5 Stück Knoblauchpfeile
• 20 g Dill
• 6-10 Tropfen Zitronensaft
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung

Besorgen Sie sich das Öl im Voraus. Es sollte bei Zimmertemperatur weich werden.

Mahlen Sie den Knoblauch und den Dill in einem Mixer in kleine Stücke.

Mischen Sie sie mit Öl, fügen Sie Zitronensaft hinzu und fügen Sie Salz hinzu.

Mischen Sie die gesamte Masse gründlich und legen Sie sie auf Frischhaltefolie.

Mit einer Rollmatte einen Butterblock formen und die Enden auf beiden Seiten wie Bonbons ausrollen.

Wir stellen es in den Kühlschrank. Die Butter wird hart und kann in dieser Form aufbewahrt werden, indem man regelmäßig Scheiben für Sandwiches daraus schneidet. Oh und lecker!

Es passt perfekt zu verschiedenen Vorspeisen mit Käse oder rotem Fisch!

Eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter

Traditionell leckerer Snack! Schnelles Rezept mit einem Minimum an Zutaten und Arbeitsaufwand.

Zutaten

• Junge Knoblauchpfeile - 1 kg
• Wasser für Marinade - 1 l
• Feines Salz - 1 EL. l mit einer Rutsche
• Zucker - 2 EL. l
• Essig (9%) – 70-100 ml
• Lorbeerblatt und Pfefferkörner

Vorbereitung

Schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Pfeifen in 4-6 cm lange Stücke.

Wir bereiten im Voraus Gläser vor, in die wir unseren Snack rollen.

Wir bieten einfacher Weg Vorbereiten der Gläser: Waschen Sie jedes davon von allen Seiten mit Soda und einem neuen Schwamm. Dann etwa zur Hälfte mit kochendem Wasser übergießen.

Lassen Sie es 3-5 Minuten lang ruhen, aus dem kochenden Wasser steigt Dampf auf und so werden sie sterilisiert.

Dann gießen wir kochendes Wasser in ein Glas und gießen es von verschiedenen Seiten ein. Die Gläser sind fertig!

Die Deckel davon werden ebenfalls gut gewaschen und 3 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen.

Nachdem nun alles zum Rollen bereit ist, beginnen wir mit dem Kochen der Marinade.

Gießen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne. Salz und Zucker, Pfefferkörner und Lorbeerblätter dazugeben und aufkochen.

Geben Sie die Pfeile sofort in die Marinade und kochen Sie sie 3-5 Minuten lang, damit sie später in der Vorspeise weich und zart sind.

Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in Gläser füllen.

Stellen Sie die kochende Marinade ab, gießen Sie Essig hinein und rühren Sie um. Wenn Sie Essig nicht wirklich mögen, geben Sie ihn in einer kleineren Dosierung hinzu. Aber ganz ohne ihn geht es nicht, so wird es nicht gehen.

Die fertige Marinade in Gläser füllen.

Lasst uns leckeres Essen zusammenrollen. Wickeln Sie es über Nacht ein und legen Sie es dann zur Aufbewahrung in die Speisekammer.

Es ist so wie es ist sehr lecker, aber wenn Sie möchten, können Sie diesem Rezept Dillschirme, Karotten und Kirschblätter hinzufügen. Haben Sie keine Angst vor Experimenten!

Und guten Appetit!

Gefrorene Knoblauchpfeile für die zukünftige Verwendung im Winter – auf 3 Arten

Natürlich dürfen wir Rezepte zur Zubereitung von Knoblauchpfeilen für die zukünftige Verwendung im Winter nicht außer Acht lassen.