یک لچو گوجه فرنگی ساده. لچو

امروز ما در مورد دستور العمل های طرز تهیه لچو در خانه، خوشمزه و واقعی صحبت خواهیم کرد. دوره تابستانی آماده سازی لچو برای زمستان، سبزیجات، انواع توت ها، میوه ها و دیگران در حال پایان است. محصولات گیاهی. تقریباً در هر خانه ای شیشه های آماده شده از ترشی و ترشی گوجه فرنگی و خیار وجود دارد. اما به دلایلی افراد کمی لچو را تهیه می کنند. شاید کسی نداند که می توانید این را در خانه تهیه کنید غذای خوشمزه. هنوز وقت دارید که همه چیز را درست کنید و دارو را برای زمستان آماده کنید.

این یک غذای سبزیجات است که طبق دستور خاصی از فلفل دلمه ای تهیه می شود. در اینجا دستور العمل هایی وجود دارد که می توانید از آنها استفاده کنید لچوی خوشمزهبرای دوره زمستان

دستور تهیه لچو خوشمزه

لچوی بلغاری

طرز تهیه لچوی بلغاری خوشمزه و خانگی..

برای تهیه خوشمزه لچوی بلغاریبرای این دستور غذا باید فلفل خرد شده (یک کیلوگرم)، پوره گوجه فرنگی (یک کیلوگرم)، شکر (دو قاشق غذاخوری) و نمک (یک قاشق غذاخوری) را مصرف کنید.

ساقه ها و دانه ها را از تازه جدا کنید فلفل دلمه ایهر رنگ: سبز، قرمز یا کمی قرمز شده است. از طول به نوارهای کوچک به عرض حدود دو سانتی متر برش می دهیم. شما همچنین می توانید به مربع های کوچک برش دهید. پوره گوجه فرنگی را خودمان درست می کنیم. برای انجام این کار، گوجه فرنگی ها را از صافی یا آبمیوه گیری بمالید و حدود دو تا سه بار آن را بجوشانید. می توانید از آماده استفاده کنید تولید صنعتی، اما فقط آن را با آب رقیق کنید تا ضخامت دلخواه به میزان دو برابر شود. این ممکن است نه تنها ساده تر، بلکه خوشمزه تر از آن باشد گوجه فرنگی تازهاز آنجایی که طعم رب گوجه فرنگی برای لچو مهم است.

پوره گوجه فرنگی را در تابه بریزید و بگذارید بجوشد. نمک، شکر، فلفل آماده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. مخلوط را به مدت نیم ساعت بپزید و مدام هم بزنید. در کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید. بنابراین لچوی بلغاری شما آماده است رب گوجه فرنگیو فلفل.

لکزو مجارستان

برای دستور العمل لچوی مجارستانی در خانه ما فقط از آن استفاده می کنیم فلفل سبزبه مقدار یک کیلوگرم، چهارصد گرم، ششصد گرم گوجه فرنگی، پیاز (دو عدد پیاز متوسط)، گوشت خوک (چربی خوک) حدود هشتاد گرم، بیکن دودی (پنجاه گرم)، پاپریکا و نمک به میزان دلخواه.

لچوی مجارستانی را اینگونه آماده می کنیم. فلفل سبز را تمیز کرده و به صورت نوارهای پهن برش دهید. گوجه فرنگی ها را چند ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید، سپس پوست آن ها را بگیرید و به چهار قسمت برش دهید. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. چربی را در یک قابلمه پهن و بزرگ بریزید و بیکن ریز خرد شده را سرخ کنید تا شفاف شود. سپس پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای روشن شود. پاپریکا را اضافه کنید و با هم زدن سریع فلفل و گوجه فرنگی را که از قبل آماده شده بود اضافه کنید. نمک را اضافه کرده و بدون درب روی حرارت قرار دهید تا قسمت قابل توجهی از مایع تبخیر شود. سپس با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم آماده کنید.

لچوی مجارستانی به عنوان یک غذای جانبی مستقل یا به عنوان چاشنی استفاده می شود. به عنوان یک غذای جداگانه، می توانید سوسیس یا کالباس را به صورت کامل یا دایره ای بریده شده اضافه کنید. می توانید تخم مرغ های زده شده را به آن اضافه کنید و سپس بپزید. در همان ابتدای خورش می توانید کمی برنج به مخلوط اضافه کنید.

لچو گوجه فرنگی روسی

لچوی روسی از سه کیلوگرم گوجه فرنگی، یک و نیم کیلوگرم فلفل دلمه ای، نیم کیلوگرم تهیه می شود. پیازهاو همان مقدار هویج، روغن نباتی، سرکه سفره، شکر و نمک. اکنون دستور تهیه لچوی روسی.

گوجه فرنگی ها را برای لچو از چرخ گوشت رد کنید، شکر (200 گرم) را اضافه کنید. روغن سبزیجات(200 گرم) و دو قاشق غذاخوری نمک را به مدت پانزده دقیقه بجوشانید. سپس هویج را که قبلاً روی رنده درشت رنده کرده ایم، سرکه (100 گرم) را اضافه کرده و پانزده دقیقه دیگر بجوشانید. سپس فلفل دلمه و پیاز خرد شده را در تابه بریزید و نیم ساعت دیگر تفت دهید. فلفل را می توان به صورت نوار یا مکعب برش داد، بستگی به میل شما دارد. پس از آماده شدن لچو، آن را در شیشه های تمیز ریخته و گرد کنید. لچوی روسی برای زمستان در بسیاری از منابع نام های مختلفی دارد: مخلوط سبزیجات، سالاد سبزیجات، سالاد فلفل و غیره. همچنین طرز تهیه آن در شیشه را یاد بگیرید.

تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه لچو خوشمزه وجود دارد و هر کدبانو با گذشت زمان دستور العمل منحصر به فرد خود را ایجاد می کند. بنابراین، وقتی با گزینه هایی برای تهیه این غذا روبرو می شوید که با دستور العمل های پیشنهادی متفاوت است، نباید تعجب کنید. شما می توانید آزمایش کنید و نسبت محصولات را به سلیقه خود تنظیم کنید. به عنوان مثال، در لچوی روسی می توانید سرکه را کم یا کاملا حذف کنید تا ظرف ترش نشود. می توانید نسبت گوجه فرنگی و فلفل را تغییر دهید. به همه توصیه می شود که بنا به ذائقه خود از نمک و شکر استفاده کنند. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که درمان است غذای بلغاریاز فلفل و گوجه فرنگی برای مجارستان، بیکن ضروری است. و نسخه روسی لچو در هویج و پیاز با بقیه متفاوت است، اما می توانید از یکی از اینها استفاده کنید.

در آماده سازی و اشتهایتان موفق باشید!

اکنون که قفسه‌های سوپرمارکت‌ها مملو از مجموعه‌ای از شیشه‌های کنسرو شده است، بسیاری از زنان خانه‌دار همچنان به آماده‌سازی خود برای زمستان ادامه می‌دهند. و بدون دلیل نیست، زیرا مهم نیست که چقدر تولید کنندگان به ما قول می دهند که کنسروهای آنها به همان اندازه خوشمزه است خانگیبا این حال، غذاهای کنسرو خانگی واقعی که توسط خانم خانه دار برای زمستان با عشق و مراقبت از عزیزان تهیه شده است، حتی با غذاهای "فروشگاهی" قابل مقایسه نیست.

کتاب‌های آشپزی، اینترنت و سایر منابع بیشترین پیشنهاد را دارند دستور العمل های مختلفنگهداری در زمستان: از گوجه فرنگی معمولی، خیار یا بادمجان، به سادگی به قطعات بریده شده و در یک بطری مهر و موم شده، تا ظروف کامل: خاویار کدو حلوایی, سالاد سبزیجات، آجیکی.

بسیاری از زنان خانه دار دستور العمل های غیر معمول و پیچیده را ترجیح می دهند که با آن می توانند عزیزان و مهمانان را شگفت زده کنند. یکی از این انواع کنسرو که برای زمستان تهیه می شود، سالاد و لچو است.

لچو یک غذای خوشمزه و بسیار چشمگیر است که سفره زمستانی را کاملاً متنوع می کند.

به طور کلی پذیرفته شده است که لچو یک دستور غذا است غذاهای بلغاری. و بیشتر خانم های خانه دار آن را با سالادی از فلفل دلمه ای شیرین با رنگ های مختلف، آغشته به سس گوجه فرنگی مرتبط می کنند. اما این کاملا درست نیست: در واقع، لچو یک غذای غذاهای مجارستانی است. اما خانم های خانه دار آن را می پزند کشورهای مختلف، آن را به ویژه در اروپا دوست داشتند. دستور العمل ها با یکدیگر متفاوت است: به عنوان مثال، لچوی مجارستانی نه تنها سبزیجات، بلکه گوشت دودی نیز دارد. در روسیه دستور العمل با محصولاتی که برای ما قابل دسترس تر است سازگار شده است: فلفل شیرین، هویج، پیاز، گوجه فرنگی. فرانسه آنالوگ خود را از این غذا دارد - راتاتوئی.

اگرچه لچو در واقع تا حدودی یک سالاد است، اما فقط نسخه زمستانی آن است. ما به معروف ترین گزینه ها برای تهیه این سالاد خوشمزه و سالم نگاه خواهیم کرد.

دستور العمل های لچو از سراسر جهان

لازم به ذکر است که صرف نظر از اینکه چه دستور العملی را برای تهیه لچو برای زمستان انتخاب می کنید، یک تفاوت ظریف در همه دستور العمل ها وجود دارد: بلافاصله پس از آماده شدن لچو، باید آن را در شیشه های از قبل استریل شده ریخته و گرد کنید. بنابراین، توصیه می شود شیشه ها را از قبل آماده کنید یا این کار را در حین آماده شدن ظرف انجام دهید. سپس باید هر شیشه را بپیچید تا کاملا خنک شود. و اکنون زمان آن است که با انواع دستور العمل های لچو برای زنان خانه دار واقعی آشنا شوید که می توانید آنها را برای زمستان آماده کنید.

لچوی خوشمزه برای زمستان - دستور العملی که انگشتان شما را می لیسد

هر کدبانو بر اساس لچو تهیه می کند دستور پخت خانگی. این دستور خوشمزه است، حتما آن را برای زمستان آماده کنید، مطمئنم که از پیش غذا خوشتان خواهد آمد. می توانید آن را به عنوان غذای جداگانه میل کنید یا این لچو را به عنوان پیش غذا سرو کنید، در هر صورت انگشتانتان را لیس می زنید.

مجموعه مواد لازم:

• فلفل شیرین و گوجه فرنگی - هر کدام 2 کیلوگرم
• روغن آفتابگردان - 150 گرم
• شکر - 100 گرم
• نمک - 50 گرم
• سرکه سفره - 2 قاشق چایخوری.

1. فلفل ها را از دم، دانه ها، پارتیشن ها تمیز می کنم و به حلقه های حدود 1.5 سانتی متری برش می زنم.
2. من گوجه فرنگی ها را از طریق غذاساز می گذارم، باید به یک توده همگن تبدیل شوند و آنها را در تابه بریزید. شکر، نمک، حلقه های فلفل، روغن نباتی، سرکه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. من قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دادم، پخت 30-40 دقیقه طول می کشد، هر از گاهی از پایین به بالا هم می زنم. فلفل ها در حین پختن به پایین تابه فرو می روند.
4. من شیشه ها را استریل نمی کنم، اما آنها را در فر می سوزانم. قبل از سوختن شیشه ها را می شوم و کمی خشک می کنم و در فر سرد می گذارم و دما را تا 200 درجه می گذارم و 15 دقیقه می گذارم. فکر می‌کنم از این طریق سریع‌تر است، و تضمین می‌شود که همه انواع میکروب‌ها می‌میرند.
5. لچو داغ را داخل شیشه های خنک شده منتقل می کنم، درب های آب پز را می بندیم، آنها را برمی گردانم و در یک چیز گرم می پیچم.

راهنمایی های من

• در تمام دستور العمل ها من فلفل شیرین را در آن نشان می دهم شکل خالص، یعنی قبلاً تمیز شده است ، این بدان معنی است که شما باید 300-400 گرم بیشتر از رشد خود بخرید یا بگیرید. همین امر در مورد سایر سبزیجات نیز صدق می کند؛ سبزیجات بدون پوست کمی بیشتر نیاز دارند.
• من همیشه سعی می کنم تاریخ آماده سازی و یادداشت های خنده دار را در مورد اتفاقات آن روز روی شیشه ها بنویسم. در زمستان، یادآوری این روز که این آماده سازی آماده شد، بسیار خوب است و بسیار راحت است.
• در زمستان، من اغلب از لچو برای تهیه غذای زمستانی استفاده می کنم - در گل گاوزبان، سوپ، برای گوشت، و لیچو به هر غذایی طعم می دهد.
• لچو ایده آل طعم شیرین، کمی شور و کمی ترش دارد، بنابراین سعی کنید از پیمانه، نمک، شکر، سرکه خود استفاده کنید.
• سیگنال آماده بودن لچو در واقع زمان ذکر شده در دستور العمل ها نیست، بلکه وضعیت جوشیدن فلفل است؛ اگر پخته شده باشد، آماده سازی ما آماده است.
• لچو در بسیاری از دستور العمل ها وجود دارد، اما تقریباً در تمام دستور العمل های من استریل نمی شود، بلکه به صورت گرم مهر و موم می شود. با این لحظه مسئولانه رفتار کنید - هنگام ریختن در ظروف، اجاق گاز باید زیر قطعه کار به کار خود ادامه دهد، هنگام ریختن در کوزه ها، نقطه جوش را حفظ کنید. ظروف نباید کم پر شوند، تمام اکسیژن را از آنها فشار دهید. یک شیشه پر شده باید فوراً پیچ شود. اگر همه چیز طبق قوانین انجام شود، جاهای خالی منفجر نمی شوند.
• فلفل درست شده فقط ترجمه غذا نیست، واقعاً یک غذای خوشمزه است، یک غذای جانبی فوق العاده در زمستان، خود سس بسیار خوشمزه است، می توان آن را نوشید، یا می توان از آن برای تهیه غذای اول و دوم استفاده کرد.

لچو در آب گوجه فرنگی برای زمستان

برای این دستور، خرید کنید آب گوجه، مورد علاقه شما من از نمک استفاده نمی‌کنم، زیرا معمولاً تولیدکنندگان آب میوه را نمک می‌زنند؛ شما می‌توانید نمک را به سلیقه خود اضافه کنید.

• آب گوجه فرنگی مورد علاقه - 2.5 لیتر
• فلفل شیرین - 2 کیلوگرم
• شکر و روغن آفتابگردان - هر کدام یک لیوان
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه سفره، 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.

1. فلفل پوست کنده را به 4-6 قطعه بزرگ برش دهید.
2. آب گوجه فرنگی را با روغن نباتی مخلوط کنید، شکر، نمک، سرکه را اضافه کنید، به جوش بیاورید.
3. اولین نشانه هایی که آب می جوشد ظاهر شده است، اینها حباب هایی روی سطح آن هستند. قسمت های فلفل آماده را داخل تابه بریزید و به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
4. توده داغ را در یک ظرف استریل شده قرار دهید، آن را گرد کنید، آن را در یک پارچه گرم بپیچید و نگه دارید تا کاملا خنک شود. در یخچال نگهداری شود.

لچو با گوجه فرنگی

• فلفل شیرین - 4 کیلوگرم،
• گوجه فرنگی - 2 لیتر گوجه فرنگی نرم رسیده،
• شکر - 2 فنجان بدون اسلاید،
• روغن نباتی - 180-200 گرم،
• سرکه 9٪ - 250 گرم.

با اضافه کردن شکر، روغن و سرکه، داخل گوجه فرنگی درست کنید، نمک اضافه کنید و بجوشانید. فلفل های درشت خرد شده را داخل آن بریزید و 40 تا 45 دقیقه بجوشانید. در ظرف تمیزی بریزید و داخل آن را که فلفل آماده کرده بود بریزید و بچرخانید و در بسته بندی نگه دارید تا خنک شود.

لچو گوجه فرنگی و فلفل با سیر "تابستان سخاوتمندانه"

آماده کردن:

• فلفل شیرین و گوجه فرنگی - هر کدام 1 کیلوگرم
• حبه سیر - 3 عدد.
• پیاز - 3 سر
• روغن آفتابگردان - 70 گرم
• برگ بو
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه - 3 نخود
• شکر-75-80 گرم
• سرکه سفره - 10 گرم.

1. فلفل، سیر و پیاز را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
2. گوجه فرنگی ها را با استفاده از مخلوط کن به یک توده همگن خرد کنید (می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید).
3. همه چیز را در یک قابلمه بریزید، آب را به آن اضافه کنید تا همه سبزیجات را بپوشاند و روی آتش بگذارید.
4. نمک، برگ بو، فلفل، شکر را اضافه کنید.
5. درب را نمی‌بندم و حدود یک ساعت روی حرارت ملایم می‌پزم.
6. بعد سرکه میریزم، مخلوط می کنم و در شیشه های تمیز بسته بندی می کنم و سعی می کنم تا حد امکان پر شود تا جایی برای هوا نماند. هوا ماندگاری محصول را کاهش می دهد.

لچو گوجه فرنگی سبز برای زمستان - دستور العمل

محصولات مورد نیاز:

• فلفل، گوجه سبز، پیاز - هر 1 کیلوگرم
• روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری. ل
• حبه سیر - 6 عدد.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - به مزه (100 گرم)

1. پوست کنده شده را به مکعب های متوسط ​​برش دهید سبزیجات - فلفل، گوجه فرنگی ، پیاز.
2. به مدت 12-15 دقیقه پیاز را تفت دهید تا کمی قهوه ای شود، فلفل و گوجه سبز را به آن اضافه کنید، نمک و شکر را اضافه کنید.
3. پس از 5 دقیقه جوشاندن توده سبزیجات، سیر خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
4. ما آن را از اجاق گاز خارج نمی کنیم، اما بلافاصله شیشه ها را با لچو در حال جوش پر می کنیم، آنها را با درب های هوا بسته می بندیم، آنها را برمی گردانیم و صبر می کنیم تا خنک شوند.

اینم یه دستور لچو دیگه، دستور پخت من با طعم خانگی مورد علاقه من. تهیه آن بسیار آسان است.

• گوجه فرنگی (3 کیلویی) را برمی دارم با چرخ گوشت چرخ می کنم و حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم می جوشانم. من به نوارهای 1.5 کیلوگرمی برش دادم. فلفل دلمه ای را به توده در حال جوش اضافه کنید، 0.5 فنجان روغن آفتابگردان، نمک (2 قاشق غذاخوری) بریزید، 200 گرم اضافه کنید. شکر، حدود 20 دقیقه به پخت ادامه دهید. در پایان پخت 0.5 پیمانه سرکه سفره را داخل کنسرو میریزم.

لچوی بلغاری - دستور العمل

ضروری:

• فلفل قرمز، فلفل دلمه ای - 3 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
• سیر - 2 سر کوچک
• فلفل تند - 1 غلاف
• سبزیجات (شوید، جعفری) - هر دسته
• روغن نباتی - 250 گرم
• سرکه 6٪ - 125 گرم
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید کوچک
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل

فلفل دلمه ای را به قطعات بلند خرد کنید.

سیر، فلفل تند، گوجه فرنگی را با چرخ گوشت چرخ کرده و سبزی ها را با چاقو خرد کنید. به هر حال، مصرف سبزی برای تهیه هر نوع لچو عالی است. حالا جعفری و شوید به اندازه کافی است، قیمتشان پایین است و سبزی ها در زمستان به طلا می ارزند و علاوه بر این، در فصل سرد بسیار مفید هستند.

همه اجزا را یکباره با هم ترکیب کنید و در مخلوطی از روغن، سرکه، نمک، شکر بریزید و 30-35 دقیقه بجوشانید. گرم را در ظروف شیشه ای قرار دهید و پیچ کنید.

شما باید 5 کیلوگرم مصرف کنید. گوجه فرنگی رسیده - 3 کیلوگرم. فلفل، به صورت نوار، سیب و هویج 1 کیلوگرم، 0.4 کیلوگرم. فلفل دلمه ای داغ، سیر در صورت تمایل، روغن آفتابگردان.

• سبزی ها را به استثنای فلفل دلمه ای در چرخ گوشت چرخ کرده و مخلوط کرده و به فلفل ها به صورت نواری خرد شده اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید، روغن را اضافه کنید، 50 دقیقه بجوشانید، در ظرف ها قرار دهید، پیچ کنید. می توانید فلفل دلمه ها را نتراشیده بگذارید و با همه مواد رد کنید؛ چیزی که بیرون می آید لچو نیست، یک چاشنی تند است.

• گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم
• فلفل - 1.5 کیلوگرم
• هویج - 0.6 کیلوگرم
• شکر، روغن نباتی - هر ½ فنجان
• نمک - 30 گرم
• سرکه سفره - 100 گرم

گوجه‌فرنگی‌ها را با غذاساز (چرخ‌کن) خرد کنید، فلفل‌ها را به صورت نواری خرد کنید، هویج‌ها را روی رنده رنده‌شده رنده کنید، با هم مخلوط کنید، حدود یک ساعت بجوشانید، بلافاصله بچرخانید تا خنک شوند.

محصولات: 3 کیلوگرم. گوجه فرنگی، هر کدام 1 کیلوگرم؛ هویج، پیاز، 2 کیلوگرم. فلفل

• پیازها ، گوجه فرنگی ها ، فلفل های پوست کنده را به صورت نوار خرد کنید ، هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید ، مخلوط کنید ، در مخلوطی متشکل از 1 لیوان شکر ، 1.5 قاشق غذاخوری بریزید. نمک، 1.5 قاشق غذاخوری. روغن آفتابگردان، 1.5 قاشق غذاخوری. سرکه سفره، 20 دقیقه بجوشانید. مستقیماً از روی حرارت، آن ها را در حالی که هنوز داغ هستند در ظرف هایی قرار دهید و پیچ کنید. عملکرد: 11 شیشه 0.5 لیتری.

شما به 5 کیلوگرم نیاز خواهید داشت. فلفل، 3 کیلوگرم. گوجه فرنگی، 1 کیلوگرم. پیاز 50 گرم نمک، 10 قاشق غذاخوری. شکر، نخود فلفل دلمه ای 10 عدد، 10 عدد. میخک

• گوجه فرنگی ها را با چرخ گوشت چرخ کنید، 30 دقیقه. آنها را بجوشانید.
• فلفل را به صورت نوارهای بلند برش دهید.
• پیاز را که به صورت نیم حلقه خرد شده سرخ کنید.
• گوجه فرنگی های پخته شده را نمک زده و شکر را اضافه کرده و نوارهای فلفل را اضافه کرده و 30 دقیقه بجوشانید. در پایان پخت اضافه کنید پیاز داغ. لچو را در حین جوشیدن قرار دهید و بلافاصله آن را پیچ کنید.

فلفل دلمه پوست کنده را به صورت خلال برش دهید.

• سپس رب گوجه فرنگی را بردارید و آن را با آب به نسبت 1:1 رقیق کنید. به ازای هر کیلوگرم 1 کیلوگرم رب گوجه فرنگی مصرف کنید. فلفل خرد شده 50 گرم شکر 30 گرم نمک، 10 دقیقه بپزید. مخلوط سرد نشده و در حال جوش در کوزه ها بسته بندی می شود، به مدت 0.5 لیتر - 25 دقیقه، لیتر - 35 دقیقه استریل می شود.

در قفسه‌های فروشگاه می‌توانید شیشه‌هایی با برچسب‌های زیبا را تحسین کنید، اما گاهی فکر می‌کنید که آیا آماده‌سازی خانگی لازم است؟ وقتی بزرگتر شدم، فهمیدم که تهیه لچو در خانه برای زمستان اصلاً یک هوی و هوس نیست. این کنسرو زمستانی می تواند تزئینی برای هر میزی باشد زیرا طبیعی است. به خصوص اگر آماده سازی ها با استفاده از روش های ملایم، با حداقل شکر و سرکه، بدون عملیات حرارتی طولانی رول شوند، و این نه تنها در مورد لچو صدق می کند.

دستور العمل کلاسیک لچو - مجارستانی

عناصر:

• فلفل سبز شیرین - 1.4 - 1.5 کیلوگرم.
• پیاز - 2 سر.
• گوجه فرنگی - 600 گرم.
• چربی گوشت خوک - 80 گرم.
• بیکن دودی - 50 گرم.
• پاپریکا - 5 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

فلفل را پوست گرفته و از طول به 8 قسمت برش دهید.

گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و به چهار قسمت برش دهید.

پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

بیکن را به مکعب های کوچک بریزید و آن را در چربی سرخ کنید تا شفاف شود (این کار را در قابلمه راحت تر انجام دهید).

پیاز را به بیکن اضافه کنید. وقتی طلایی شد پاپریکا، گوجه فرنگی، فلفل و نمک را اضافه کنید.

روی حرارت زیاد بجوشانید تا مقداری از مایع تبخیر شود و گاهی هم بزنید. با درب بپوشانید، حرارت را کم نگه دارید و بجوشانید تا تمام شود.

رایج ترین دستور تهیه لچوی زمستانی لچوی بلغاری است.

محصولات:

• فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف - 1 کیلوگرم.
• پوره گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

فلفل را خرد کنید.

از جانب گوجه فرنگی تازهپوره را درست کنید: آنها را در مخلوط کن یا از طریق چرخ گوشت خرد کنید و سپس جرم را 2-3 بار بجوشانید.

نمک، شکر و فلفل را اضافه کنید. حدود 30 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید.

لچو بدون سرکه - دستور العمل سریع سالاد

عناصر:

• فلفل - 2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم (یا آب گوجه فرنگی - 2 لیتر).
• هویج - 2 عدد. (بزرگ).
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• میخک - 10 عدد.
• فلفل تند - 2-3 غلاف.
• سیر - 300 گرم.
• فلفل دلمه ای - 10 نخود.

آماده سازی:

فلفل را به صورت نوار خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.

پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید، با مخلوط کن یا از طریق چرخ گوشت چرخ کنید تا پوره شوند.

همه چیز را مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و به جوش بیاورید. پس از جوش آمدن، حدود 10 دقیقه بپزید.

نسخه روسی دستور لچو

• فلفل - 2.5 کیلوگرم.
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر.
• هویج - 500 گرم.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 0.5 فنجان.
• روغن نباتی - 0.5 فنجان.
• آب - 0.5 فنجان.
• سرکه 70٪ - 1 قاشق چایخوری.
• برگ بو، فلفل دلمه اینخود فرنگی - به مزه.

آماده سازی:

آب گوجه فرنگی را با ادویه ها مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید، سپس برگ بو و نخود شیرین را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بپزید.

فلفل و هویج را مانند سالاد مکعبی خرد کنید و به آب گوجه فرنگی و ادویه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

دستور العمل های اصلی لچو

لچو "اوگونیوک"

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 30 گرم.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل قرمز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
• فلفل دلمه ای - 0.5 قاشق چایخوری.
• سرکه 70٪ - 1 قاشق چایخوری.
• برگ بو - 4-5 عدد.

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید (تا زمانی که کف ظاهر شود). مخلوط را از صافی مالش دهید تا دانه ها خارج شوند.

پیاز را مانند سالاد به صورت حلقه ای خرد کنید و فلفل را به صورت نواری خرد کنید، سبزیجات را با پوره گوجه فرنگی مخلوط کنید.

همه ادویه ها را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا فلفل نرم شود.

سیر را خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. 5 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن سبزیجات. برگ بو را بردارید.

مخلوط را به جوش بیاورید، بلافاصله سرکه را در آن بریزید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

دستور العمل لچو "خوشمزه"

محصولات:

• فلفل دلمه ای قرمز - 3 کیلوگرم.
• فلفل سبز - 1 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• سرکه 9٪ - 0.5 فنجان.
• شکر - 2-4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل

نحوه پختن:

گوجه فرنگی را خرد کنید تا پوره شود.

فلفل را مانند سالاد به صورت نوار یا مکعب برش دهید. آن را به همراه ادویه ها به پوره گوجه فرنگی اضافه کنید.

همه چیز را مخلوط کنید و به جوش بیاورید. 30 دقیقه دیگر بپزید.

دستور العمل گام به گام "اصلی" لچو

عناصر:

• فلفل - 5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم.
• روغن نباتی - 1 فنجان.
• شکر - 1 لیوان.
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

گوجه فرنگی را چرخ کنید. فلفل را به صورت نواری خرد کنید.

پوره گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. نمک و شکر را به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را به جوش بیاورید.

پس از جوش آمدن، فلفل و روغن را اضافه کنید و دوباره بجوشانید و 30 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​بپزید.

از روی حرارت بردارید، سرکه را داخل تابه بریزید. حالا لچو آماده است.

یک دستور العمل غیر معمول و خوشمزه: لچو عسل

"برجستگی" ظرف در ماریناد نهفته است که طعمی فراموش نشدنی به این غذا می دهد.

• فلفل شیرین - 5 کیلوگرم.
• پیاز - 6-7 عدد.
• آب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه - 100 میلی لیتر.
• عسل - 5-6 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 لیوان.
• نمک - 100 گرم.
• فلفل تند - 1 عدد.
• روغن نباتی - 200 گرم.

نحوه پختن:

فلفل را به صورت نواری برش دهید (می تواند به 4 قسمت باشد). پیاز را مانند سالاد به صورت حلقه ای خرد کنید.

ماریناد را آماده کنید: گوجه فرنگی، سرکه، عسل، فلفل تند، نمک، شکر، روغن نباتی را مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. بجوشانید.

سبزیجات را در ماریناد در حال جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه بدون هم زدن بپزید.

لچو آماده است. حالا می توانید آن را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید، آن را با ماریناد داغ پر کنید و آن را رول کنید.

دستور العمل های ساده لچو برای مبتدیان

ساده ترین دستور: لچو "تنبل".

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• شکر - 1 لیوان.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 3 حبه.
• سرکه 9٪ - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

فلفل ها را طبق معمول آماده کنید و 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی به آن اضافه کنید و در قابلمه قرار دهید. اگر گوجه فرنگی آبدار نبود می توانید 1 لیوان آب اضافه کنید. آتش بزنید.

روی حرارت خیلی کم به مدت 10 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.

قسمت دوم گوجه فرنگی را مکعبی خرد کرده و به بقیه سبزیجات اضافه کنید. مخلوط کردن.

سپس شکر و نمک را اضافه کرده و به مدت 25 دقیقه تفت دهید.

سیر و سرکه له شده را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید.

لچوی مجارستانی: نسخه ساده شده

محصولات:

• فلفل - 3 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم.
• پیاز - 3 کیلوگرم.
• فلفل قرمز آسیاب شده، نمک به مزه.
• پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

نحوه پختن:

سبزیجات را طبق معمول آماده کنید.

پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود، از روی حرارت بردارید و پاپریکا و 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ل اب.

سپس دوباره به مدت 5 دقیقه روی آتش بگذارید و با فلفل روی حرارت متوسط ​​10 دقیقه بجوشانید.

گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید و هم بزنید تا سبزیجات نسوزند.

حرارت را به حداقل برسانید، سبزیجات را نمک بزنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با درب ببندید.

طرز سرو لچو

این غذا را می توان به صورت کامل و یا به عنوان پیش غذا سرو کرد.

در مجارستان، آن را به عنوان یک غذای جداگانه با هم زدن تخم مرغ در آن می خورند. این کاملاً معقول است، زیرا lecso مجارستان معمولاً دارد محصولات گوشتی. در آلمان به عنوان غذای جانبی سرو می شود سوسیس سرخ شده، سوسیس یا گوشت کبابی. و در روسیه - به عنوان سالاد برای فرنی، پوره سیب زمینییا گوشت لچو به خوبی با برنج، گندم سیاه، فرنی گندم، و سیب زمینی آب پزو سیب زمینی سرخ کرده. این نوع نگهداری طعم هر غذای اصلی را تقویت و غنی می کند.

در هر صورت لچو غذای بسیار خوشمزه ای است. و ظاهر درخشان آن قطعا روحیه و اشتهای شما را افزایش می دهد. علاوه بر این، حاوی ویتامین ها، به ویژه ویتامین C، بتاکاروتن و پتاسیم است که سرشار از سبزیجاتی است که لچو را تشکیل می دهند. اما در زمستان خوردن هر چه بیشتر سبزیجات برای جبران کمبود ویتامین های ضروری بسیار مهم است. کنسرو خانگی کمک بزرگی در این مورد است.

1. لچو فلفل دلمه ای
2. Lecho "خانواده"
3. لچو با هویج
4. لچو برای زمستان از فلفل و لوبیا
5. لچو "خوشمزه"
6. لچو خیار
7. لچو بادمجان

این سالاد یکی از محبوب ترین انواع آن است کنسرو خانگی: تقریباً هر کدبانویی چند دستور غذا در انبار خود دارد.

ما دستور تهیه لچو لچوی خوشمزه را در اختیار شما قرار می دهیم. یک سالاد اشتها آور با فلفل دلمه و هویج، یا با پیاز و خیار، درست مثل خاویار گیاهیبرای زمستان، یک غذای جانبی عالی برای بیشتر خواهد بود غذاهای گوشتیآشپزی خانگی در فصل سرد

1. لچو فلفل دلمه ای

ضروری:

• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 5 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین؛
• 0.5 کیلوگرم پیاز؛
• 5-6 عدد هویج؛
• 0.5 قاشق غذاخوری صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق اسانس سرکه؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق سس گوجه فرنگی تند.

گوجه فرنگی ها را بشویید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. ساقه و دانه ها را از فلفل ها جدا کنید و تفاله آن را به ورقه های بزرگ برش دهید. سبزیجات باقیمانده را پوست بگیرید. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، هویج ها را روی یک رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید. تمام مواد لچو به جز فلفل را در قابلمه ای به اندازه مناسب بریزید و ادویه، روغن نباتی، اسانس سرکه، سس را اضافه کنید و هم بزنید. روی آتش بگذارید و بجوشانید. فلفل را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. 15-20 دقیقه بپزید. لچو داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید و رول کنید. در جای خنک نگهداری کنید.

2. Lecho "خانواده"

ضروری:

• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 10 غلاف فلفل گوشتی بزرگ؛
• 10-15 حبه بزرگ سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق با نمک در بالا؛
• 1-3 غلاف فلفل تندیا 1 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده یا.

سیر، فلفل دلمه ای و تند را پوست بگیرید. تمام سبزیجات را بشویید و خشک کنید. گوجه فرنگی، فلفل تند و شیرین را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. مخلوط را در قابلمه بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و 40 دقیقه بجوشانید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر خرد شده را اضافه کنید. داغ را در کوزه هایی که با بخار داغ تصفیه شده اند قرار دهید و بغلتانید.

3. لچو با هویج

ضروری:

• هر کدام 500 گرم هویج، پیاز و فلفل دلمه ای؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری. روغن آفتابگردان.

سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. گوجه فرنگی ها، پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید. روغن آفتابگردان را در یک قابلمه گرم کنید. پیاز را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید، هویج را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. فلفل دلمه ای را اضافه کنید و دوباره به مدت 5 دقیقه، گوجه فرنگی را 8 دقیقه دیگر بجوشانید. لچو را نمک بزنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. در کوزه های استریل شده قرار دهید، محکم ببندید و شیشه ها را در یک "کت خز" بپیچید.

4. لچو برای زمستان از فلفل و لوبیا

ضروری:

• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم؛
• لوبیا 2 کیلوگرم؛
• 4 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 کیلوگرم پیاز و هویج؛
• 1 فنجان شکر؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 0.5 لیتر روغن آفتابگردان؛
• 3 غلاف فلفل تند؛
• 6 سرهای بزرگسیر؛
• 2 قاشق چایخوری سرکه 70 درصد.

لوبیاها را یک شب خیس کنید. صبح روز بعد بجوشانید تا نیم پز شود. پیاز را پوست گرفته، مکعبی خرد کنید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید. همچنین گوجه فرنگی و فلفل شسته شده را (با دانه ها و ساقه های جدا شده) به صورت مکعبی خرد کنید. لوبیا، گوجه فرنگی، فلفل و پیاز آماده شده را داخل تابه بریزید. نمک، شکر و کره را اضافه کنید، هم بزنید. روی شعله قرار دهید و بگذارید بجوشد و نیم ساعت بپزد. در حالی که لچو در حال پختن است، سیر و فلفل تند را پوست گرفته و خرد کنید. چند دقیقه قبل از پایان پخت، آنها را در تابه قرار دهید. بریزید استیک اسید، هم بزنید لچو فلفل و لوبیا تمام شده را در شیشه های استریل قرار دهید و رول کنید. با پتو بپوشانید و پس از خنک شدن کامل در جای خنک نگهداری کنید.

5. لچو "خوشمزه"

ضروری:

لچو فلفل دلمه ای

• 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 4-5 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
• 4-5 برگ بو؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه.

گوجه فرنگی های شسته شده را از چرخ گوشت رد کنید، روی آتش بگذارید، بجوشانید و به مدت 15 دقیقه بپزید تا کف کاملاً از بین برود. برای از بین بردن دانه ها، آن را پاک کنید پوره گوجه فرنگیاز طریق یک الک یا صافی. فلفل ها را بشویید، ساقه ها و دانه ها را ببرید و از طول به نوارهای باریک برش دهید. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه های نیمه نازک خرد کنید. فلفل و پیاز را در پوره گوجه فرنگی بریزید، نمک، شکر، فلفل، برگ بو را اضافه کنید. آنقدر بجوشانید تا فلفل کاملا نرم شود. برگ بو را بردارید تا طعم لچو تلخ نشود و سیر خرد شده را اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید 3-4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه نشده اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، سرکه بریزید، هم بزنید و در شیشه های آماده قرار دهید. رول کردن.

6. لچو خیار

ضروری:

• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 5 کیلوگرم خیار؛
• سر سیر؛
• 200 گرم شکر؛
• 200 میلی لیتر سرکه 6٪؛
• 200 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق با نمک در بالا.

گوجه فرنگی و فلفل را چرخ کرده، نمک، شکر، سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. خیارها را که به صورت ورقه ای برش داده اید در مخلوط فرو کنید، بجوشانید و 10 دقیقه بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. لچو داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید، بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

7. لچو بادمجان

ضروری:

• 2.5 کیلوگرم بادمجان؛
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای چند رنگ (قرمز، زرد، سبز)؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 2 سر بزرگ سیر؛
• 3 لیتر آب گوجه فرنگی (می توان آن را با رب گوجه فرنگی رقیق جایگزین کرد)؛
• 100 گرم سرکه 6٪؛
• فلفل تند - اختیاری؛
• یک دسته کوچک جعفری و شوید؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک؛
• 0.5-1 قاشق غذاخوری صحرا.

بادمجان ها را پوست بگیرید، نوارها برش دهید، نمک اضافه کنید و به مدت 2 ساعت روی الک قرار دهید تا آب آن کشیده شود - این به خلاص شدن از شر تلخی کمک می کند. روغن نباتی را در تابه بریزید و بگذارید بجوشد. با احتیاط آب گوجه فرنگی بریزید و شکر و نمک و سرکه را اضافه کنید.

بعد از اینکه این مخلوط به جوش آمد، بادمجان ها را اضافه کنید. بعد از 10-15 دقیقه فلفل دلمه ای را که به صورت مکعبی خرد شده اضافه کرده و به مدت 25-30 دقیقه تفت دهید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، سیر را از روی پرس سیر رد شده و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. لچو بادمجان را در شیشه های آب شده بریزید و بپیچید تا خنک شود.

سلام، خوانندگان عزیزم!

خیلی غم انگیز است که تابستان در حال پایان است و پاییز بارانی و تاریکی در انتظار ماست. در طول این دوره ها، شما واقعاً می خواهید از رسیده و مورد علاقه خود لذت ببرید سبزیجات آبدار. و چگونه می خواهید طعم و عطر آنها را در روزهای سرد زمستان به خاطر بسپارید. بنابراین خانم های خانه دار سعی می کنند صیفی جات را در کوزه ها ببندند تا در روزهای سرد از این خوراکی ها لذت ببرند.

در انتشارات قبلی، ما انبار کردیم، معطر را بستیم، امروز پیشنهاد می کنم لچو را از فلفل دلمه ای تهیه کنیم. به نظر من، این خوشمزه ترین، معطر ترین و روشن ترین آماده سازی است. این حفاظت شامل حداقل مجموعه ای از محصولات با ارزش است ترکیب ویتامینو شگفت انگیز دارد کیفیت های طعم. بنابراین من به شدت توصیه می کنم این را تهیه کنید. سالاد سالمبرای استفاده در آینده

ماده اصلی این میان وعده فلفل دلمه ای است. همچنین، این آماده سازی را می توان با ترکیباتی مانند گوجه فرنگی، پیاز، هویج، بادمجان، کدو سبز، برنج، لوبیا، سبزی، فلفل تند، سیر و غیره تکمیل کرد. در یک کلام، پرواز تخیل بی حد و حصر است. و هر بار که تغییرات جدید بیشتری پیدا می کنم، آنها را در آشپزخانه خود پر می کنم و قفسه های انبار را با غذاهای خوشمزه پر می کنم.

در جستجوی دیگری برای محصولات جدید، با انتخاب جالبی از گزینه های تهیه لچو مواجه شدم و دستور پخت خیار مرا مجذوب کرد https://scastje-est.ru/lecho-na-zimu-8-receptov.html ، من تا به حال چنین پیش غذا درست نکرده ام. آن را به خدمت بگیرید، مطمئناً آن را مفید خواهید یافت.

حالا بیایید به دستور العمل های خود برگردیم، جالب ترین ایده هایی را که دوست دارید انتخاب کنید و آنها را زنده کنید. مطمئن شوید که با عشق و خلق و خوی خوب آشپزی کنید و همه چیز فوق العاده خوشمزه خواهد شد!

به یاد داشته باشید، همه دستور العمل ها نیازی به استریل کردن مواد ندارند، اما ما شیشه ها و درب ها را قبل از پیچ کردن آنها استریل می کنیم.

دستور العمل کلاسیک لچو که از فلفل دلمه ای برای زمستان تهیه شده است - انگشتان خود را لیس خواهید زد!

لچو ساخته شده از فلفل دلمه ای گوشتی قرمز و گوجه فرنگی رسیده، یک کلاسیک از ژانر غذاهای مجارستانی است! تهیه این پیش غذا ساده است، اما به طرز باورنکردنی خوشمزه و معطر می شود! همانطور که می گویند: "هر چه ساده تر، بهتر"، در مورد ما هم همینطور است!

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 150 گرم؛
• سنگ نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا باید سبزیجات را آماده کنیم. برای این دستور غذا باید فلفل قرمز، گوشتی، آبدار و گوجه فرنگی رسیده قرمز مصرف کنید. میوه ها را به خوبی در آب بشویید. سپس ساقه های فلفل را جدا کرده و به آرامی به سمت داخل فشار دهید، سپس همراه با هسته بیرون بیاورید. دانه های باقی مانده را تکان دهید.

2. حالا چرخ گوشت را بیرون بیاورید و گوجه ها را بچرخانید. من یک چسب مخصوص برای گوجه فرنگی روی چرخ گوشت دارم، بنابراین آب خالص بدون دانه یا پوست می گیرم. آن را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.

3. در حالی که آب گوجه فرنگی ما در حال جوشیدن است، مراقب فلفل قرمز باشیم. آن را به برش های بزرگ برش دهید تا بعداً با چنگال راحت شود.

4. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، اضافه کنید شکر دانه ریزو نمک، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا کریستال ها حل شوند.

5. فلفل های خرد شده را به همراه گوجه فرنگی به قابلمه منتقل کنید و از لحظه جوشیدن 25-30 دقیقه بگذارید بجوشد. در این مدت، فلفل از ترد کردن باز می ماند، اما شکل خود را از دست نمی دهد.

در پایان پخت می توانید 3 تا 4 حبه سیر خرد شده اضافه کنید، این به میل شما است.

6. شیشه های تمیز شسته شده را همراه با درب در فر با دمای 120 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را در فر سرد قرار دهید.

7. لچو داغ را در شیشه های استریل بسته بندی کنید. ما با درب مهر و موم می کنیم و با یک کلید درز می بندیم. اگر درب های پیچ دار دارید، به سادگی آن ها را محکم ببندید.

8. آن را زیر و رو کنید، آن را در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید حدود یک روز کاملا خنک شود. سپس آن را در انبار یا انباری قرار می دهیم. و در زمستان از میان وعده ای لذت می بریم که ما را به یاد تابستان قرمز می اندازد!

نوش جان!

لچو بادمجان و فلفل دلمه ای

بادمجان خورشتی با فلفل دلمه ای، پیاز و سیر در پوره گوجه فرنگی با ادویه های معطر mmm - یک پیش غذای الهی! بسیار رضایت بخش، مغذی و خوش طعم! کاملا با گوشت و به عنوان یک غذای جداگانه جفت می شود. خانواده خوشحال است. سعی کنید آن را به این ترتیب تهیه کنید - راضی خواهید شد و همچنین متشکرم!

محصولات مورد نیاز:

• بادمجان - 10 عدد.
• فلفل شیرین - 10 عدد.
• گوجه فرنگی - 10 عدد.
• پیاز - 10 عدد.
• سیر - 10 حبه
• شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سنگ نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن نباتی - 250 میلی لیتر.
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.
• لورل - 3-4 برگ
• فلفل دلمه ای - 4 عدد.
• دانه فلفل - 5 عدد.

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا باید سبزیجات را آماده کنیم. گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست آنها را جدا کنید. برای این کار روی میوه ها آب جوش می ریزیم سپس داخل آن می ریزیم آب سردو به راحتی می تواند پوست های سخت را از بین ببرد. سپس گوجه فرنگی ها را به چند قسمت برش دهید.

3. حالا نوبت بادمجان هاست. میوه ها را بشویید، لبه آن را با ساقه برش دهید و به ورقه های کوچک برش دهید.

اگر میوه ها بزرگ هستند، باید آنها را به دو قسمت مساوی برش دهید و سپس به برش تقسیم کنید.

اگر آبی ها تلخ هستند باید مقدار کمی نمک پاشیده و 10 دقیقه بگذارید تا تلخی آن از بین برود. هنگامی که بادمجان ها آب خود را آزاد کردند، آبکشی کنید و رطوبت اضافی آن را بگیرید. اگر میوه های شما طعم تلخی ندارند، لازم نیست آنها را نمک بزنید.

4. فلفل دلمه ای را بشویید، جعبه را با دانه ها و ساقه آن جدا کنید، سپس آن را به قطعات بزرگ برش دهید.

بهتر است از فلفل دلمه ای با رنگ های مختلف استفاده کنید، سپس در شیشه ای روشن و رنگارنگ به نظر می رسد.

5. پیاز را که از قبل پوست گرفته و شسته شده را به صورت حلقه ای درشت خرد کنید.

6. روغن نباتی را در ظرفی که لچو در آن پخته می شود (قابلیت یا تابه) بریزید و پیازها را به تابه منتقل کنید. سپس فلفل دلمه ای و بادمجان را اضافه کنید. سبزیجات را با کفگیر چوبی هم بزنید تا شکل آن به هم نخورد. تابه را روی اجاق قرار دهید، درب آن را بپوشانید و سبزیجات مخلوط را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

7. پوره گوجه فرنگی، شکر، نمک، ادویه جات ترشی جات به شکل برگ بو، فلفل دلمه ای و نخود فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. فراموش نکنید که لچو را به صورت دوره ای با کفگیر چوبی هم بزنید.

8. در حالی که پیش غذای سبزیجات ما روی اجاق می جوشد، حبه های سیر را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. پنج دقیقه قبل از پایان پخت (آماده) ارسال کنید میان وعده گرمسیر خرد شده، سرکه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بگذارید 5-7 دقیقه بجوشد

9. لچو داغ را در شیشه های استریل قرار دهید، با یک درب استریل بپوشانید و با استفاده از یک کلید مخصوص به صورت هرمتیک ببندید.

10. شیشه ها را روی درب قرار دهید، آنها را بپیچید و بگذارید یک روز بماند تا خنک شوند. سپس آن را برای نگهداری به انبار می بریم.

در زمستان ما از دلچسب لذت می بریم و میان وعده خوشمزه!

دستور تهیه لچو فلفل شیرین با آب گوجه فرنگی

چقدر من عاشق پختن لچو هستم - آنقدر خوشمزه و ساده است که حتی بی تجربه ترین زن خانه دار هم می تواند از عهده آن برآید. چقدر این پیش غذا در زمان کمبود سبزیجات در زمستان مفید است. در شیشه را باز کردم و خود را با ویتامین های معطر پر کردم، فقط یک موهبت الهی.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فلفل دلمه ای - 2.5 کیلوگرم
• آب گوجه فرنگی - 1.5 لیتر
• روغن نباتی - 250 گرم.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. دروغ
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه 6٪ - 100 میلی لیتر.

تکنولوژی پخت و پز:

1. بنابراین، بیایید شروع کنیم. ابتدا باید فلفل را بشوییم، سپس آن را درشت به 5-6 تکه خرد کنیم، ابتدا هسته و دانه ها را از بین ببریم.

2. آب گوجه فرنگی را در تابه عمیقی که سبزیجات را در آن خورش می دهیم بریزید. سپس نمک و شکر را به شیره اضافه کنید، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید. آب را به جوش بیاورید، سپس فلفل دلمه ای خرد شده را با آب در حال جوش به تابه منتقل کنید.

فلفل در ابتدا کاملاً با مایع پوشانده نمی شود، اما نگران نباشید، فقط درب آن را ببندید و نیم ساعت بپزید تا فلفل نرم شود.

3. حالا در حالی که فلفل در آب گوجه فرنگی می جوشد، باید شیشه ها را استریل کنیم. ظرف شیشه ای را کاملا با نوشابه بشویید و خوب آبکشی کنید و مستقیماً در فر سرد در حالی که خیس است قرار دهید. دما را روی 100-120 درجه سانتیگراد روشن کنید و 15-20 دقیقه گرم کنید.

4. حالا ظرف شیشه ای را با احتیاط بیرون می آوریم، فلفل تند را داخل آبغوره می ریزیم و در شیشه های استریل می ریزیم، آن را زیر و رو می کنیم و درب ها را می پیچیم. بگذارید کاملا خنک شود.

بنابراین ما یک سالاد برای زمستان آماده کردیم، سریع نیست؟ و چقدر خوشمزه، ممم، بشقاب که برای آزمایش گذاشته بود در یک ثانیه پرواز کرد.

نوش جان!

نگهداری لچو با رب گوجه فرنگی بدون گوجه فرنگی

یک میان وعده ساده زمستانی بر اساس یک دستور غذایی خانوادگی. سالها آزمایش شده است و هرگز شکست نخورده است، و بسیار خوشمزه است - انگشتان خود را لیس خواهید زد! بدون گوجه فرنگی تهیه می شود و از سس رب گوجه فرنگی به عنوان ماریناد استفاده می شود. ساده، سریع و خوشمزه!

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 2 کیلوگرم.
• رب گوجه فرنگی - 500 گرم.
• آب - 1-1.5 لیتر.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. دروغ
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. دروغ
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. دروغ
• لورل - 2-3 برگ
• نخود فلفل دلمه ای - 7-10 عدد.

آماده سازی:

1. ابتدا باید رب گوجه فرنگی را در قابلمه ای با ته ضخیم با آب رقیق کنیم. شما به 1-1.5 لیتر آب نیاز دارید. هم بزنید تا یکدست شود. سپس نمک، شکر، فلفل و برگ بو را اضافه کرده، خوب هم بزنید. ما فرستادیم سس گوجه فرنگیروی اجاق گاز و بجوشانید.

2. در همین حین، در حالی که سس رب گوجه فرنگی ما در حال جوشیدن است، فلفل دلمه ای را می گیریم. غلاف های شسته شده و بذر گرفته شده را درشت خرد کنید.

3. فلفل را به سس در حال جوش اضافه کنید و 20 دقیقه تفت دهید. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، سرکه را اضافه کنید. هم بزنید.

4. میان وعده آماده است! در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید، با درب های آهنی استریل بپوشانید و با یک کلید محکم پیچ کنید.

لچوی معطر آماده است! از خودت پذیرایی کن!

خوشمزه ترین لچو تهیه شده از کدو سبز و فلفل دلمه ای برای زمستان

اگر خانواده شما به سبزیجاتی مانند کدو سبز احترام می گذارند، حتما این ماده را به سالاد زمستانی خود اضافه کنید! یک میان وعده خوشمزه، رضایت بخش و معطر ساخته شده از سبزیجات تابستانی آبدار وجود خواهد داشت.

مواد لازم: (وزن برای سبزیجات از قبل پوست کنده مشخص شده است)

• فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم.
• کدو سبز - 1.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• فلفل تند - به طعم و میل
• سیر - 4 حبه
• نمک - 50 گرم.
• شکر - 100 گرم.
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر.
• سرکه سیب - 90 میلی لیتر.

مراحل پخت:

1. طبق معمول، اولین کاری که باید انجام دهیم این است که سبزیجات را آماده کرده، آنها را به خوبی در آب بشویید و بگذارید خشک شوند.

2. گوجه‌فرنگی‌ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید یا آن‌ها را در مخلوط‌کن بریزید، همانطور که برای شما راحت است. من معمولا به استفاده از مخلوط کن متوسل می شوم، برای من سریعتر است و اجزای کمتری برای شستن وجود دارد.

3. فلفل های شیرین و آبدار را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید. اگر فلفل رنگ متفاوتی داشته باشد، در کاسه سالاد روشن تر به نظر می رسد.

4. کدو سبز را به حلقه های بزرگتر برش دهید نه حلقه های کوچکتر.

اگر کدو سبز کهنه است، باید پوست آن ها را بکنید و دانه ها را بکنید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

5. تابه را با پوره گوجه فرنگی روی اجاق قرار دهید، مخلوط را به جوش بیاورید و سپس به مدت پنج دقیقه بجوشانید. فراموش نکنید فومی را که دائما ظاهر می شود بردارید. سپس کدو سبز و فلفل دلمه ای آماده شده را به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید و با کفگیر چوبی مخلوط کنید. سبزیجات مختلف را به جوش بیاورید.

6. شکر و نمک را به تابه اضافه کنید، در صورت تمایل فلفل تند اضافه کنید. به مقدار لازم روغن نباتی بریزید. خوب مخلوط کنید. 15 دقیقه بجوشانید. سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و داخل آن بریزید سرکه سیب. با دقت مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

7. لچو کدو سبز تمام شده را در شیشه های استریل بسته بندی کنید و با درب های استریل ببندید. به گوشه دور ارسال کنید، بالا را وارونه کنید و گرم بپیچید. بگذارید یک روز به این شکل بماند. وقتی قطعه کار کاملاً خنک شد، آن را در جای خنک نگهداری کنید.

پیش غذای خوشمزه ما آماده است!

دستور العمل ساده برای تهیه لچو با گوجه فرنگی برای 3 کیلوگرم فلفل

من این دستور را از همسایه ام گرفتم، الان سه سال است که آن را بسته ام! این پیش غذا بسیار خوشمزه است و تهیه آن آسان و ساده است. همه کسانی که آن را امتحان کرده‌اند آن را تحسین می‌کنند و دستور غذا را می‌خواهند، سعی کنید این سالاد فوق‌العاده را در آشپزخانه خود تکرار کنید، خوشمزه‌تر نمی‌شود!

عناصر

• فلفل - 3 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• شکر - 100 گرم.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. دروغ
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. دروغ
• روغن نباتی - 10 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. سبزیجات را با شستن آنها در آب آماده کنید. فلفل را از غلاف دانه ها جدا کرده و به نوارهای بزرگ برش دهید.

2. گوجه ها را از چرخ گوشت می ریزیم و آب گوجه فرنگی می گیریم.

اگر لچوی تند دوست دارید، آن را با گوجه فرنگی و فلفل تند ریز کنید

3. فلفل دلمه ای خرد شده را داخل یک قابلمه (تابه) که لچو در آن پخته می شود، بریزید. شکر، نمک، روغن نباتی را اضافه کنید.

4. سالادمان را با کفگیر چوبی مخلوط می کنیم. بلافاصله آب کمی وجود دارد، اما مایع در طول پخت افزایش می یابد.

5. لگن را روی اجاق گاز قرار دهید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، دقیقاً سی دقیقه بپزید. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، 2 قاشق غذاخوری سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.

6. سالاد را در شیشه های از قبل استریل شده پخش کنید و با درب های استریل ببندید. ما آن را وارونه قرار می دهیم، آن را با یک پتوی گرم می پوشانیم و یک روز فراموش می کنیم. روز بعد شیشه ها را در جای خنک پنهان می کنیم.

به این ترتیب می توانید به راحتی، به سادگی و به سرعت غذاهای لذیذ برای زمستان تهیه کنید. سالاد ویتامین!

لچوی زمستانی خوشمزه با ریحان، گوجه فرنگی قرمز و فلفل دلمه ای

نکته برجسته این پیش غذا ریحان است. در طول فرآیند پخت، این سبزی را اضافه می کنیم که به سالاد ما عطر و بوی فوق العاده ای می دهد. و در زمستان آن را روی میز سرو می کنیم و همه را دیوانه می کنیم، زیرا بسیار اشتها آور است!

عناصر:

• فلفل دلمه ای (رنگ های مختلف) - 1 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی (اندازه متوسط) - 500 گرم.
• هویج - 500 گرم.
• پیاز - 500 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. دروغ
• ریحان (آبی) - 1 دسته
• فلفل چیلی (تند) - به مزه
• نمک درشت - 1.5-2 قاشق غذاخوری. دروغ
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. دروغ
• روغن (زیتون) برای سرخ کردن

تکنولوژی پخت و پز:

1. سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، هویج ها را به سه حلقه درشت رنده کنید. مقدار کمی را در یک قابلمه ته ضخیم بریزید روغن زیتون، حرارت داده و پیاز را اضافه کنید. آن را تفت دهید تا نرم شود و هویج را اضافه کنید.

2. یک بشقاب عمیق بردارید، رب گوجه فرنگی را در آن بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، سپس داخل آن بریزید آب گرمو خوب مخلوط کنید.

3. وقتی پیاز و هویج کمی سرخ شدند، رب گوجه فرنگی رقیق شده را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید.

4. گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید و در قابلمه بریزید.

5. فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کرده و به همراه گوجه فرنگی به تابه اضافه کنید و تفت دهید. مخلوط سبزیجاتبه مدت 20 دقیقه بجوشانید.

6. برگ های ریحان را که قبلاً شسته و از رطوبت اضافی خشک شده اند خرد کنید. دانه ها را از فلفل تند استخراج می کنیم و پارتیشن ها را جدا می کنیم.

7. وقتی زمان پخت به پایان رسید فلفل تند و ریحان را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشد. اجاق را خاموش کنید و بگذارید دم بکشد و سالاد را 20 دقیقه دیگر خیس کنید.

در ظروف شیشه ای تمیز بریزید و با درب ببندید. ما آن را از پایین به بالا قرار می دهیم، آن را پیچیده می کنیم.

این سالاد روزهای خاکستری زمستان را کاملا روشن می کند و تابستان گرم را به شما یادآوری می کند!

ساخت لچو برای استفاده در آینده با گوجه فرنگی خرد شده بدون سرکه و بدون روغن

یک گزینه سالاد بدون افزودن روغن و سرکه برای کسانی که به آن پایبند هستند عالی است تغذیه مناسب. یا برای کسانی که به دلایل سلامتی نمی توانند این اجزا را بخورند. و شما می توانید بدون عذاب وجدان با کودکان رفتار کنید. در یک کلمه دستور پخت باحال، یادداشت بردار!

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. دروغ
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. دروغ
• ادویه جات ترشی جات (در صورت تمایل فلفل دلمه ای، میخک، برگ بو را اضافه کنید)
• سیر - 4-6 حبه (اختیاری)
• سبزه

فرآیند پخت و پز:

1. سبزیجات را آماده کنید. شسته و تمیز می کنیم. نیمی از گوجه فرنگی ها را از کل مقدار انتخاب کنید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. یک ماهیتابه یا دیگ ته ضخیم را روی اجاق قرار دهید و گوجه فرنگی های خرد شده را داخل آن بریزید؛ نیازی به اضافه کردن آب نیست.

2. فلفل های دانه شده را به صورت نوارهای درشت برش دهید و به همراه گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کنید و با حرارت ملایم زیر درب بسته به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

3. حالا نیمه باقی مانده گوجه فرنگی را برش داده و در قابلمه قرار دهید. با کفگیر چوبی هم بزنید (فکر کنم از قبل یادتان باشد)، درب آن را بپوشانید و 15 دقیقه دیگر بپزید.

4. در حین خورش سبزیجات، ادویه ها و سیر خرد شده را در هاون خرد کنید. سپس شکر و سنگ نمک را در هاون به ادویه ها اضافه کرده و به آسیاب کردن ادامه دهید. یک قاشق ریحان خشک هم اضافه کردم. 5-7 دقیقه قبل از آماده شدن، ادویه های آسیاب شده را به سالاد در حال جوش اضافه کنید و مخلوط کنید.

5. توده در حال جوش را در شیشه های استریل شده بریزید. به خاطر داشته باشید که ملاقه را نیز باید با نوشابه خوب بشویید و با آب جوش بریزید.

6. اگر درب های پیچ دار دارید، آن ها را پیچ کنید یا با کلید رول کنید. گرم بپیچید.

در فصل سرما از طعم الهی لذت خواهیم برد! نوش جان!

آشپزی با لذت و خلق و خوی خوب!

چگونه لچو را با فلفل، گوجه فرنگی، پیاز و هویج برای زمستان ببندیم؟

این میان وعده حاوی تمام رنگ های یک تابستان رنگارنگ است. یک سالاد بسیار خوشمزه و معطر، که شامل فلفل آبدار، گوجه فرنگی غنی، هویج شیرین و پیاز تند. این محصول همچنین می تواند به عنوان یک سس برای گل گاوزبان یا هر دوره اولیه دیگری استفاده شود. و من دوست دارم آن را با گوشت و سیب زمینی ترکیب کنم یا فقط با نان تازه بخورم!

نیاز داریم:

• فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 4 عدد.
• هویج (بزرگ) - 2-3 عدد.
• روغن نباتی - 50-70 گرم.
• شکر - 100 گرم.
• نمک 1-2 قاشق غذاخوری. دروغ
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• لورل - 2-3 برگ
• سیر - 3 حبه

فرآیند پخت و پز:

1. سبزیجات پوست کنده را خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه‌ای، هویج‌ها را به صورت نوارهای درشت برش می‌دهیم، غلاف‌های فلفل دلمه‌ای را ورقه‌ای برش می‌دهیم و سپس این ورقه‌ها را نصف می‌کنیم. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید.

سبزی ها را درشت خرد می کنیم تا در حین پخت شکل خود را حفظ کرده و تبدیل به ماس نشوند.

2. پوره گوجه فرنگی را روی اجاق بگذارید، وقتی جوش آمد، هویج را اضافه کنید و هم بزنید. روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید.

3. بعد از پانزده دقیقه پیاز را به تابه اضافه کنید. 5-7 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

4. وقتی پیازها به مدت لازم پخته شد، فلفل های خرد شده را داخل تابه بریزید. بگذارید سبزیجات به مدت 5 دقیقه بجوشد و فقط بعد شروع به هم زدن کنید، فلفل جا بیفتد و کمی آب آن آزاد شود. حالا شکر، 1 قاشق غذاخوری نمک، روغن نباتی را اضافه کنید، با کفگیر هم بزنید و با درب بپوشانید. به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، یادتان باشد هر از گاهی هم بزنید.

5. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، 1 قاشق غذاخوری سرکه، برگ بو و سیر خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کردن.

به هر حال، در زیر مشاهده می کنید که در حین خورش، سبزی ها به مقدار کافی آب می دهند.

6. حالا لچو در حال جوش را در شیشه های استریل تقسیم کنید. قاشقی را که استفاده می کنید مدتی در سالاد در حال جوش نگه دارید و سپس شیشه ها را پر کنید.

7. در ظرف پر شده را با درب استریل ببندید و آن را به صورت هرمتیک ببندید. ما آن را وارونه قرار می دهیم و آن را در یک "کت خز" می پیچیم. صبر می کنیم تا شیشه های سالاد کاملا خنک شوند و برای نگهداری در جای خنک قرار می دهیم.

صبر می کنیم تا شیشه های سالاد کاملا خنک شوند و برای نگهداری در جای خنک قرار می دهیم.

دستور تهیه لچو با گوجه فرنگی، فلفل تند و سیر

اگر ترجیح می دهید این سالاد را با یادداشت تند، پس این دستور غذا فقط برای شماست. در حد اعتدال معلوم می شود میان وعده تندبا طعمی مطبوع که با گوشت و غذاهای سبزیجاتو همچنین سوپ ها و مخلفات مختلف.

بسته به سلیقه خود، مقدار فلفل تند و سیر را بالا یا پایین تنظیم کنید.

ویدیوی راهنمای مرحله به مرحله را ببینید و از تهیه این پیش غذا لذت ببرید...

با لذت بپزید!

طرز تهیه خوشمزه با فلفل دلمه ای و لوبیا

این پیش غذای زمستانی برای شوهرم بسیار مورد احترام است، او آن را درست با گوشت بدون غذا می خورد. من دستور پخت را در انجمن پیدا کردم و چهار سال است که آن را بدون نقص تهیه می کنم و به شما توصیه می کنم. به نظر می رسد سیر کننده و خوشمزه است!

محصولات مورد نیاز:

• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم.
• لوبیا - 150 گرم.
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر
• پیاز - 350 گرم.
• هویج - 350 گرم.
• شکر - 1-3 قاشق غذاخوری. دروغ
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. دروغ
• روغن نباتی - 1/3 فنجان
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. دروغ

مراحل پخت:

1. قبل از پخت باید حبوبات را یک شب خیس کنیم.

2. وقتی لوبیاها خیس شد، آنها را خوب آبکشی کنید و در قابلمه بریزید. آب بریزید و روی آتش بگذارید. باید بپزید تا نیمه تمام شود.

3. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. غلاف های فلفل شیرین معطر را به صورت نواری برش دهید.

4. سس گوجه فرنگی را بجوشانید و حبوبات و سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید. باید 30 دقیقه بپزید و هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید.

4. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، نمک، شکر، فلفل دلمه ای و برگ بو را در قابلمه بریزید و در روغن نباتی بریزید و هم بزنید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

5. محصول را به همراه درب در شیشه هایی که قبلاً استریل شده اند بسته بندی می کنیم. محکم ببندید، برگردانید و بپیچید.

یک پیش غذای خوشمزه آماده است! و چقدر در زمستان خوشمزه خواهد بود، کلمات نمی توانند توصیف کنند!

Lecho برای زمستان در یک مولتی اجاق ردموند

یک مولتی کوکر، یک چیز فوق العاده مفید، چقدر همه چیز راحت و ساده است! این واحد به ویژه توسط زنان خانه دار که در زمان محدود هستند مورد استقبال قرار می گیرد. فقط باید مواد آماده شده را داخل آن بریزید و معجزه آشپز همه چیز را برای شما می پزد. در اینجا دستور پخت است برداشت زمستانهمن می خواهم به شما پیشنهاد کنم، با حداقل سرمایه گذاری زمان، اما لچوی خوشمزه در پایان!

مواد لازم:

• فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم.
• آب گوجه فرنگی - 0.5 لیتر.
• شکر - 100 گرم.
• نمک - 1/2 قاشق غذاخوری. دروغ
• سرکه 9٪ - 45 گرم.
• سیر - 25 گرم.
• فلفل تند- طعم

تکنولوژی پخت و پز:

1. ابتدا باید ظرف شیشه ای را که قطعه کار خود را در آن نگهداری می کنیم، استریل کنیم. آن را در مولتی پز استریل می کنیم؛ برای این کار یک لیتر آب در ظرف بریزید و یک سینی بخارپز قرار دهید. کوزه ها را که قبلاً خوب شسته شده اند روی یک پالت قرار می دهند. اگر جا داشت درب ها را هم کنار شیشه ها می گذاریم یا جداگانه در قابلمه می جوشانیم. حالت "Steam" را به مدت 15 دقیقه روشن کنید.

2. در حالی که بانک ها در حال عبور هستند حرارت درمانی، سبزیجات را آماده کنید. فلفل را بشویید و سیر را پوست بگیرید. سپس دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و به نوارهای بزرگ برش دهید. فلفل تند و سیر را حلقه حلقه کنید.

3. در یک کاسه آب گوجه فرنگی، روغن نباتی، نمک و شکر را مخلوط کنید. آبمیوه بهترخانگی بگیرید، اما اگر وجود نداشت، می توانید از فروشگاه خریداری کنید (من می خرم علامت تجاریمهربان یا J7).

4. سبزیجات را داخل کاسه مولتی پز بریزید و آب گوجه فرنگی را در آن بریزید و با کفگیر مخصوص هم بزنید. حالت "خاموش" را روشن کرده و زمان را روی 40 دقیقه تنظیم کنید.

5. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، سرکه را در آن ریخته و هم بزنید. منتظر بمانید تا برنامه کامل شود.

6. لچو را در شیشه ها بسته بندی کنید، آن را محکم با درب ببندید، آن را برگردانید و روی آن را با یک پتوی گرم بپوشانید. وقتی سالاد خنک شد، آن را در جای خنک نگهداری کنید.

در زمستان در شیشه را باز می کنیم سالاد خوشمزه، در بشقاب بریزید و از طعم فوق العاده صیفی جات لذت ببرید!

نوش جان!

ویدئویی در مورد نحوه طبخ لچو با فلفل و برنج برای زمستان

یک سالاد زمستانی فوق العاده خوشمزه، مادرم این دستور را تهیه کرد. بسیار اشتها آور، سیر کننده، همیشه تا آخرین شیشه خورده می شود. و نکته برجسته این غذا برنج است، میان وعده را مقوی و می بخشد طعم جالب. به راحتی می تواند به عنوان یک غذای مستقل سرو شود.

من همان دستور غذا را در یوتیوب پیدا کردم، شما می توانید خودتان آن را تماشا کنید و چنین آماده سازی باشکوهی را تهیه کنید و خانواده شما قطعا از شما تشکر خواهند کرد.

با لذت بپزید!

انتخاب سالادهای زمستانیبه پایان رسیده است. من دستور العمل های ثابت شده برای تنقلات زمستانی را با شما به اشتراک گذاشتم که خودم می پزم و خانواده ام با لذت می خورند و هر بار از من تشکر می کنند!

دستور العمل ها را انتخاب کنید، بپزید، برای استفاده ذخیره کنید، و در زمستان با خانواده خود به طرز خوشمزه ای رفتار خواهید کرد! فراموش نکنید که مقاله را نشانه گذاری کنید تا همیشه در دسترس باشد. این مجموعه از دستور العمل ها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید، فقط کافی است روی دکمه های رسانه های اجتماعی کلیک کنید. و حتما نظر بدید نظرتون و دستور پخت امضاتون رو بنویسید حتما آماده میکنیم.

برای شما آماده سازی موفقیت آمیز آرزو می کنم!

با تشکر از توجه شما! تا انتشارات جدید!

مهم نیست که ظرف چقدر خوشمزه است، خانواده ما هنوز سعی می کند آن را با چیزی "رقیق" کند. قفسه‌های فروشگاه به سادگی مملو از کچاپ‌ها و سس‌های مختلف هستند. اما مهم نیست که در آنجا چه چیزی بفروشند، لچوی خانگی شما از همه نظر برنده خواهد شد.

تفاله گوجه فرنگی آبدار و حداقل مواد نگهدارنده - این چیزی است که باید روی میز خانواده باشد، به خصوص در خانه ای که در آن کودکان وجود دارد. طرز پخت این آماده سازی خوشمزهبرای زمستان در خانه، امروز به شما خواهم گفت. طرز تهیه لچو را مرحله به مرحله عکاسی کردم که داستان من را آسان می کند و به شما این امکان را می دهد که این تهیه خوشمزه فلفل و گوجه فرنگی را سریع، آسان و ساده درست کنید.

عناصر:

- فلفل شیرین 1 کیلوگرم؛

- گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم؛

- هویج 0.5 کیلوگرم؛

- پیاز 0.2 کیلوگرم؛

- روغن آفتابگردان 1 فنجان؛

- شکر گرانول 0.5 فنجان؛

- هنر قاشق نمک؛

- هنر قاشق سرکه 9 درصد

فوراً می گویم که کنسرو کردن لچو است آشپزخانه منزلکاملا ساده نکته اصلی دانستن نسبت ها و رازهای کوچک است که امروز می خواهم آنها را برای شما فاش کنم.

طرز تهیه لچو خانگی برای زمستان

بهتر است گوجه فرنگی گرد بگیرید.

آنها هسته سختی ندارند و این نقش مهمی در دستور العمل ما دارد، زیرا ما آنها را از طریق چرخ گوشت نمی گذاریم، بلکه آنها را به سادگی برش می دهیم. درست است، در ابتدا آنها باید "لباس" شوند، یعنی پوست باید برداشته شود. برای این کار باید گوجه هایمان را چند ثانیه در آب جوش غوطه ور کنید و پس از آن به راحتی پوست آن ها جدا می شود.

هویج ها را خوب بشویید و رنده کنید.

همچنین پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. روغن آفتابگردان، ترجیحاً بدون بو را در یک قابلمه عمیق بریزید و شروع به اضافه کردن مواد کنید. هویج و پیاز را حدود 7 دقیقه در روغن تفت دهید سپس گوجه فرنگی و شکر و نمک را اضافه کنید.

به مدت 10 دقیقه در بسته را بگذارید تا بجوشد.

در این زمان، دانه ها را از فلفل شیرین جدا کنید - اجزاء اصلیقطعه کار ما، و آن را به نوار برش دهید.

لچوی خانگی ما ضخیم و روشن خواهد بود، طعم غنی، اگر فلفل دیواره ضخیم بگیرید. آن را نیز به مخلوط در حال جوش خود اضافه می کنیم و دوباره 50 دقیقه دیگر می پزیم.

بعد از این، فقط سرکه را اضافه کنید، بچشید تا مقدار کافی نمک مشخص شود و با درب ببندید و بگذارید بجوشد.

در 10 دقیقه لچوی خوشمزه خانگی آماده است.

به سادگی می توانید آن را در شیشه های استریل شده بریزید، خنک کنید و ذخیره کنید. این همه رازهای آشپزی است که در طول سال ها ثابت شده است. از کنسرو کردن لچو در خانه لذت ببرید.