Richtige Fleischbällchen. Wie man Fleischbällchen mit Soße in einer Pfanne kocht

Fleischbällchen drin Sauerrahmsoße

Zutaten:

Hackfleisch -500 gr.
Reis (kochen) -1 Tasse.
Zwiebeln - 2 Stück (vorher braten),
Gehackter Knoblauch)
Ei,
Salz Pfeffer.
Mehl – ​​3 Esslöffel (zum Panieren).

Vorbereitung:

Reis, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Ei zum Hackfleisch geben und gut vermischen.
Fleischbällchen formen, in Mehl panieren, in eine gefettete Pfanne geben und für 20 Minuten in den Ofen stellen.
Dann die Soße dazugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Für die Soße Karotten + 1 Esslöffel anbraten. ein Löffel Sauerrahm (verdünnt in 0,5 Tassen Wasser) + Salz, Pfeffer, Kräuter, etwas Knoblauch. Kochen.

Einfach und großartig leckere Fleischbällchen

Zutaten:

300 gr. Hackfleisch
5 mittelgroße rohe Kartoffeln
1 große rohe Karotte
1 Ei
1 kleine Zwiebel Salz
Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Kartoffeln und Karotten auf einer groben Reibe reiben, Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer und Zwiebeln hinzufügen, Fleischbällchen formen, in Mehl wälzen und anbraten. In einen Topf geben, mit Soße (wer macht welche her) aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Frikadellen schmecken sehr lecker und auch das Innere ist bunt.

Mein Soßenrezept:

Sauerrahm + Wasser + etwas Senf + ein halber Löffel Tomatensauce + Basilikum + Salz + Pfeffer + Pilze = FANTASTISCH!

Fleischbällchen in Tomaten-Pilz-Sauce

Zutaten:
Hackfleisch – 400 gr.
Zwiebel - 2 Stk.
Knoblauch – 2 Zehen.
Brötchen_2 Stück (in kalter Milch einweichen).
Protein - 1 Stück (roh).
Mehl – ​​2 Esslöffel (zum Panieren).

Vorbereitung:

Hackfleisch + Eiweiß (schlagen) + Gewürze zubereiten, Frikadellen formen, Brot in Mehl legen. formen, aufwärmen. 15 Minuten bei 200* im Ofen backen.

Soße:

50 g Sushi. Pilze (einweichen)
1 Zwiebel,
1 Teelöffel Volumen. Pasten,
0,5 Tassen Pilzbrühe,
2 EL. Creme.

Champignons mit Zwiebeln und Tomaten anbraten. Nudeln, etwas anbraten + Brühe mit Sahne + Gewürzen.
Die Soße über die Fleischbällchen gießen.
20 Minuten backen.

Fleischbällchen mit Buchweizen und Gemüse in Sauerrahm und Tomatensauce

Zutaten:

Gehacktes Hähnchen - 200 gr.
Gehacktes Schweinefleisch - 200 gr.
Gekochter Buchweizen – 100 gr
Karotten - 1 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Knoblauch.
Salz Pfeffer.
Eigelb

Vorbereitung:

Hackfleisch + Buchweizen + gebraten mischen. Gemüse (Karotten und Zwiebeln) + rohes Eigelb + Wechselgeld. Knoblauch + Gewürze gut vermischen, formen. Kugeln formen, in Mehl wälzen, leicht anbraten, dann die Soße dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Für die Soße 1 TL verrühren. Tomate. Nudeln + 2 Esslöffel Sauerrahm + 1 Glas Wasser (Brühe), Gewürze.
Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.
Mit frischem Gemüse garnieren.

Hähnchenbällchen in Frischkäsesauce

Sehr zarte Kugeln, ich denke, sie werden jedem gefallen, sowohl Erwachsenen als auch Kindern.

Zutaten:
500 gr. Hähnchenfilet
1 Zwiebel
1 Ei
3 Knoblauchzehen
200ml Sahne
150 gr. Hartkäse.

Vorbereitung:

Das Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf geben (zubereitetes Hähnchenhackfleisch geht auch), Zwiebeln und Ei hinzufügen.
Alles vermischen, Kugeln formen (sie bleiben an den Händen kleben, Hände mit Wasser benetzen) und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Legen Sie unsere Kugeln für 15–20 Minuten bei 200–250 Grad in den Ofen.
Die Sahne mit dem Knoblauch vermischen (den Knoblauch durch eine Presse geben).
Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Wir nehmen unsere Kugeln heraus, füllen sie mit Sahne, bestreuen sie mit Käse und lassen sie weitere 15 Minuten ruhen. Der Käse wird braun, unser Gericht ist fertig.

Saftige Fleischbällchen

Zutaten:
1 kg Fleisch,
1 große Zwiebel,
1 große Karotte
1 Glas Reis,
2 Eier.

Vorbereitung:

Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, Zwiebeln und Karotten ebenfalls durch einen Fleischwolf anbraten, den Reis kochen und zum Hackfleisch geben, die Eier unterrühren, salzen und pfeffern, gut vermischen und das Hackfleisch 30 Minuten ruhen lassen . Wir formen die Fleischbällchen und legen sie auf ein Backblech, gießen die Soße hinein und backen, bis sie fertig sind.

SOSSE:
1 Dose Tomatensauce,
1 Glas abgekochtes Wasser und
1 Glas Sauerrahm.

Hähnchenfleischbällchen drin Sahnesauce

Vorbereitung:

Wir machen normale Fleischbällchen daraus gehacktem Hühnerfleisch, Reis, Zwiebeln. Mit Zwiebeln und Karotten von beiden Seiten anbraten, mit kochendem Wasser übergießen und geschmolzenen Käse hinzufügen. Anschließend können Sie es im Ofen backen oder abgedeckt auf dem Herd köcheln lassen. Rühren Sie die Sauce mehrmals um, um den Käse aufzulösen. Das ist alles – Sie erhalten eine dicke, cremige Sauce – mit einem Minimum an Zeit und Geld.
Ungewöhnlich leckere Fleischbällchen

Hackfleisch
- 1 Glas Reis
-2 Hähnchenbrust (mit Haut für Saftigkeit)
- 2 große Zwiebeln
- 2 Eier
- 4 Knoblauchzehen
- 2-3 Esslöffel Mehl
- Pfeffer (ich habe sortiert), Salz nach Geschmack

Soße
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 2 Teelöffel Senf
- 4 Esslöffel abgekochtes Wasser
- 100-150 gr. Hartkäse
- Grüns zur Dekoration

Vorbereitung:

Den Reis kochen, bis er gar ist, nicht abspülen, sondern abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauch in etwas Sonnenblumenöl goldbraun braten. Fleisch und Zwiebeln auf einem mittelgroßen Aufsatz zerkleinern, mit Reis vermischen, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wir machen ein Schnitzel in Form oder rund (nach Ihrem Ermessen) und braten es auf beiden Seiten, bis es halb gar ist, und legen es auf ein Backblech (zweischichtige sind möglich).
Für die Sauce alle Zutaten vermischen und über unsere Fleischbällchen gießen, geriebenen Käse darüber streuen und für 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen!
Vor dem Servieren das Grün schütteln.

Im Ofen gebackene Fleischbällchen

Fleischklößchen:
Hackfleisch,
Knoblauch,
Salz,
Pfeffer.

Vorbereitung:

Mischen Sie das Hackfleisch, schlagen Sie es und formen Sie Kugeln in der Größe eines mittelgroßen Eies. Werfen Sie die Kugeln in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 5–7 Minuten lang. Ich habe drei Portionen erhalten. Gießen Sie die Brühe nicht aus, wir brauchen sie später. Die Fleischbällchen auf einen Teller legen.

Als nächstes machen wir die Soße für die Fleischbällchen:
Zwiebeln, Karotten, nicht ganz fein gehackte Pilze, ein Glas bereits gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer anbraten, hinzufügen Lorbeerblätter, alles gut köcheln lassen.
Wir legen unsere Fleischbällchen in die Form und gießen die vorbereitete, mit Brühe verdünnte Soße hinein. Mit gehackten Kräutern bestreuen und für 30-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Guten Appetit!

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Fleischbällchen zuzubereiten – und das ist nicht verwunderlich, das Gericht ist sehr lecker, gesund und nahrhaft. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden es gerne essen, daher ist es auch universell für jede Küche geeignet.

Wie man Fleischbällchen kocht

Das Rezept für Fleischbällchen in Tomatensauce gilt als recht ungewöhnlich. Es gibt zwei Möglichkeiten, solche Fleischbällchen zuzubereiten: Sie können auf dem Herd schmoren oder im Ofen backen.

Um sie auf dem Herd zu schmoren, sollten Sie sie zunächst in Sonnenblumen- oder Olivenöl anbraten. Vorher die Frikadellen in Mehl panieren, in Öl anbraten und in einen Topf oder Topf mit dickem Boden geben. Wenn es viele Fleischbällchen gibt, stapeln Sie diese in mehreren Reihen. Sie müssen in Soße gekocht werden bei schwacher Hitze 30 - 50 Minuten köcheln lassen.

Schauen wir uns das Rezept mit einem Foto von Fleischbällchen im Ofen an. Für die zweite Möglichkeit – Backen im Backofen – fetten Sie eine tiefe Auflaufform mit Öl ein. Aus dem Hackfleisch mit in Wasser getauchten Händen Frikadellen formen und diese in eine Auflaufform legen (so nah wie möglich beieinander). Legen Sie sie nun in den Ofen, dessen Temperatur gleich sein wird 200 Grad, reduzieren Sie es auf 180 Grad und eine halbe Stunde backen.

Während dieser Zeit sollten deine Fleischbällchen etwas braun werden, jetzt ist es an der Zeit, sie mit Tomatensoße zu übergießen und sie für eine weitere halbe Stunde in den Ofen zu stellen. Sie müssen gekochten Reis oder halbgekochten Reis zum Hackfleisch hinzufügen; wenn Ihr Gericht Reis und Karotten enthält, müssen diese etwas angebraten werden. Sie können jedoch auch rohe Gemüsezutaten hinzufügen.

Verbessert den Geschmack des Gerichts deutlich fein gehacktes Grün, das auch dem Hackfleisch selbst hinzugefügt werden sollte.

Für Abwechslung kann man dem Hackfleisch Paprika oder Pilze hinzufügen, diese müssen aber vorher auch etwas angebraten werden. Sie können auch ein Ei oder gehackten Parmesan in die Mitte jedes Fleischbällchens geben.

Klassisches Rezept für gemischte Hackfleischbällchen Schritt für Schritt mit Fotos

Für dieses Rezept benötigen Sie ein halbes Kilogramm Hackfleisch ( Schweinefleisch gemischt mit Rindfleisch), 400 Gramm gekochter Reis oder 150 Gramm Reisflocken, Zwiebel, Karotte, 50 Gramm Butter, ein paar Esslöffel Gemüse, Ei und Salz mit Pfeffer und Gewürzen.

Lass uns anfangen zu kochen

Wenn Sie ungekochten Reis verwenden – Kochen Sie es vollständig oder bis zur Hälfte. Spülen Sie den Reis mehrmals mit Wasser ab (es wird empfohlen, den Reis bis zu 8 Mal abzuspülen), bis das Wasser klar wird. Den gewaschenen Reis ein bis zwei Mal mit Wasser verdünnen, salzen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und kochen 10 Minuten. Fügen Sie nun Butter hinzu. Mit einem Deckel abdecken, mit einem Handtuch abdecken und ruhen lassen 15 Minuten einwirken lassen. Während der Reis zieht, schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer mittelgroßen Reibe.

Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe. Bereiten Sie die Zwiebel vor – schälen Sie sie und hacken Sie sie fein. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, bis eine hellgoldene Kruste entsteht. Jetzt müssen Sie warten, bis der Reis und das Gemüse abgekühlt sind.

Wenn alle Zutaten Zimmertemperatur haben, den Reis mit dem Hackfleisch vermischen, das Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen, die Zwiebel und die Karotten dazugeben und nochmals gründlich verrühren. Das Hackfleisch sollte homogen werden. Nun daraus Frikadellen formen.

Wie immer ist es besser, Hackfleisch mit mit Wasser angefeuchteten Händen zu bearbeiten. Legen Sie die Fleischbällchen auf die vorbereitete Auflaufform und legen Sie sie so nah wie möglich aneinander. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen (200 Grad), reduzieren Sie die Temperatur etwas und garen Sie die Fleischbällchen bei einer Temperatur von 180 Grad innerhalb einer halben Stunde.

Wenn die Fleischbällchen eine leicht goldbraune Farbe haben, ist es an der Zeit, sie aus dem Ofen zu nehmen; wenn Sie sie zu lange im Ofen lassen, verschlechtert sich der Geschmack.

Wozu Fleischbällchen servieren?

Du kannst die Fleischbällchen mit jedem Brei (außer Reis natürlich) oder Kartoffeln und Soße deiner Wahl servieren. Während Ihr Gericht backt, haben Sie eine halbe Stunde Zeit, um eine köstliche und ungewöhnliche Sauce zuzubereiten, die das Gericht unwiderstehlich macht. Zum Beispiel, rosa Knoblauch-Zwiebel-Sauce.

Für die Zubereitung benötigen Sie: eine kleine Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen, 200 Gramm Sauerrahm, die gleiche Menge Tomatensaft, Salz und Pfeffer. Zuerst den Knoblauch hacken, etwas anbraten, dann die Zwiebel schälen, hacken und zum Knoblauch geben. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, saure Sahne in die Pfanne geben, einige Minuten dünsten lassen und hineingießen Tomatensaft. Alle Zutaten bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen.

Fleischbällchen sind sehr nahrhaft und gesundes Gericht, A ungewöhnliche Soße Darüber hinaus lassen sie selbst den wählerischsten Feinschmecker nicht gleichgültig.

Von der asiatischen zur europäischen Küche migriert verschiedene Gerichte. Ein paar Jahrhunderte lang schienen einige davon wie eine Kuriosität, aber in der heutigen Realität ist es alltäglich, viele davon auf den Gerichten einer Hauskarte oder eines Cafés zu finden. Zu den Rezepten gehört die Auswahl von Hackfleisch nach Geschmack, Müsli, Gemüse und Soße, aber wie macht man Fleischbällchen lecker?

Fleischbällchen kochen

Die saftige Frikadelle auf dem Foto lockt mit ihrem Appetit Aussehen. Manche Menschen möchten den delikaten Geschmack spüren, andere bevorzugen Fleischbällchen mit knuspriger Kruste, aber nicht viele wissen, wie man Fleischbällchen so zubereitet, dass sie so werden. Klassisches Rezept Dabei handelt es sich um eine Kombination aus Hackfleisch und Reis, wobei die resultierende Masse zu Kugeln geformt und dann in Soße gedünstet wird. Sie können dies auf dem Herd, im Ofen oder in einem Slow Cooker tun; von den Gerichten ist es besser, einen niedrigen Topf oder eine Bratpfanne zu wählen.

Hackfleisch

Dies ist die Hauptkomponente, die den Geschmack direkt beeinflusst Fertiggericht. Das klassische Rezept sieht vor, dass es sich bei dem Hackfleisch für die Frikadellen um Fleisch (Schwein, Rind) handelt, oft werden diese Sorten zu gleichen Anteilen gemischt. Für Diätoption Der berühmte zweite Gang ist Hühnchen oder Truthahn. Wie man Fleischbällchen damit kocht origineller Geschmack, aber nützlich? Nehmen Sie gehackten Fisch, für dessen Zubereitung sich preiswerte Sorten eignen (Seelachs, Seehecht).

Soße

Diese zweite Hauptkomponente hat ihre eigene besondere Mission. Wenn Sie die Soße für die Fleischbällchen richtig auswählen und zubereiten, wird das fertige Gericht saftig, zart und appetitlich. Durch die Soße werden sie zu einem eigenständigen, warmen Hauptgericht oder Sie können eine beliebige Beilage nach Ihrem Geschmack wählen: Kartoffelpüree, Spaghetti, Gemüseeintopf. Eine gängige Soßenvariante ist Sauerrahm oder Tomate, aber die köstlichsten Fleischbällchen erhält man durch das Mischen dieser Sorten.

Fleischbällchen - Rezept

Die Zubereitungsmethoden eines bekannten Gerichts unterscheiden sich nicht sehr voneinander. Damit die Fleischbällchen so appetitlich aussehen wie auf dem Foto der kulinarischen Ressource, müssen Sie die Proportionen der Zutaten genau beachten. Beliebig Schritt-für-Schritt-Rezept Das Kochen von Fleischbällchen enthält eine Beschreibung und Empfehlungen, die sich öffnen kulinarische Geheimnisse damit die „Igel“ weich werden, eine knusprige Kruste haben und nicht auseinanderfallen. Unter den Optionen wird es nicht schwer sein, ein Rezept mit originellem Geschmack zu finden, das Ihre Gäste überraschen wird.

Fleischbällchen mit Soße

Saftig, zart im Geschmack und immer mit goldbrauner Kruste – so sehen ideale Bällchen mit Fleisch und Reis aus. Wie kocht man Fleischbällchen mit Soße in einer Bratpfanne, ohne dass sie auseinanderfallen? Zuerst müssen Sie sie braten: Nehmen Sie dazu eine Bratpfanne ohne Deckel, drehen Sie die Kugeln ein paar Mal vorsichtig um und geben Sie sie dann in einen anderen tiefen Behälter, indem Sie sie mit Soße übergießen.

Zutaten:

• Hackfleisch (Schwein, Rind) – 800 g;
• Ei – 1 Stk.;
• gekochter Reis– 150 g;
• Zwiebel - Kopf;
• Sauerrahm – 3 EL. Löffel;
• Tomatenmark – 3 EL. Löffel;
• Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gekochten Reis mit Röstzwiebeln und Hackfleisch vermischen.
2. In eine Schüssel geben, Ei und Reis hinzufügen und umrühren.
3. Kugeln formen und gleichmäßig verteilen.
4. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie Tomatenmark mit Sauerrahm und Gewürzen vermischen.
5. Die Soße dazugeben und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Noch weitere Rezepte Vorbereitungen

Im Ofen

Mit diesem kulinarisches Rezept Es ist sehr einfach zu lernen, ein Gericht zuzubereiten, das man aus der Kindheit kennt. Wie man kocht saftige Fleischbällchen? Vor dem Formen der Kugeln sollte das Hackfleisch „geschlagen“ werden, d. h. Heben Sie es auf, heben Sie es auf, werfen Sie es auf den Tisch, wiederholen Sie dies mehrmals. Hilft Ihnen, unangenehme Überraschungen zu vermeiden Schritt-für-Schritt-Beschreibung zu verarbeiten und Fleischbällchen im Ofen zart im Geschmack zu machen - hilfreiche Ratschläge.

Zutaten:

• Hackfleisch – 800 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Reis – 100 g;
• Sauerrahm – 100 g;
• Tomatensaft – 0,5 Tassen;
• Mehl – ​​1 EL. Löffel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gekochten Reis bis zur Hälfte mit Hackfleisch und Zwiebeln vermischen.
2. Um die Soße zuzubereiten, nehmen Sie Tomatensaft und verdünnen Sie ihn mit saurer Sahne.
3. Zu Kugeln formen, in Mehl wälzen und in einer Bratpfanne braten
4. Die Soße dazugeben und 30 Minuten im Ofen köcheln lassen.

Mit Reis

Das klassische Rezept für die Zubereitung eines aus der Kindheit bekannten Gerichts geht davon aus, dass die zweite Zutat neben Hackfleisch dieses Getreide sein wird. Wenn Sie nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten, können Sie dieses nahrhafte Gericht servieren. Wie kocht man Hackfleischbällchen mit Reis? Wählen Sie zunächst große Körner aus, kochen und kühlen Sie sie ab und fahren Sie dann mit dem Hauptprozess fort.

Zutaten:

• Hackfleisch – 500 g;
• Reis – 200 g;
• Wasser – 400 ml;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Sahne oder Sauerrahm - 2 EL. Löffel;
• Tomatenmark – 1 EL. Löffel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Ei mit dem Hackfleisch vermischen, Salz, fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und gekochten Reis hinzufügen.
2. Zu Kugeln formen und in einer Bratpfanne braten. In einen Topf geben.
3. Machen Sie die Soße: Sahne (Sauerrahm) verdünnen, Tomatenmark mit heißem Wasser verdünnen, Fleischbällchen mit Reis übergießen.
4. Das Gericht zugedeckt eine Viertelstunde köcheln lassen.

In einem Slow Cooker

Dieses nützliche und praktische Küchengerät ist ideal für die Zubereitung einer köstlichen zweiten Mahlzeit. Jede Art von Hackfleisch reicht aus, Sie können zwischen Schweinefleisch und Truthahn wählen. eine gute Option– sortiert. Es ist besser, es mit grobem weißem Reis zu mischen, und die restlichen Produkte sollten streng nach Rezept hinzugefügt werden, um zu verhindern, dass die geformten Kugeln auseinanderfallen. Es ist Zeit, sich an die Arbeit zu machen und zu lernen, wie man Fleischbällchen in einem Slow Cooker zubereitet.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch – 500 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Reis – 120 g;
• Wasser – 200 ml;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
• Ketchup – 1 EL. Löffel;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zwiebel hacken, Hackfleisch, Ei, gründlich gewaschenen Reis und Salz hinzufügen.
2. Für die Soße Sauerrahm, Ketchup und Mehl verrühren und glatt rühren. Dann ein Glas Wasser hinzufügen und die Soße erneut verquirlen.
3. Zu Kugeln formen und einige Minuten braten.
4. Wenn sich eine Kruste bildet, gießen Sie die Soße hinein und stellen Sie den Modus „Eintopfen“ ein, was etwa eine halbe Stunde dauert.

Aus gehacktem Hühnchen

Geflügelfleisch gilt als diätetisch und stellt ein leicht verdauliches Protein dar. Ein bekanntes Gericht wird auch kalorienarm sein, aber wie bereitet man Fleischbällchen zu, damit sie zart werden? Dazu ist es besser, die Brust zu nehmen und sie vor der Zubereitung des Hackfleisches einige Stunden in Senf oder Kefir zu marinieren. Wenn Sie das Gericht scharf machen möchten, sollten Sie es kochen Hühnerfleischbällchen im Ofen mit Curry oder einer Paprikamischung.

Zutaten:

• gehacktes Hähnchen – 600 g;
• gekochter Reis – 200 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Ei – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
• Tomatenmark (Ketchup) – 1 EL. Löffel;
• Semmelbrösel- 2 EL. Löffel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, anbraten, mit Reis zum Hackfleisch geben.
2. Das Ei separat verquirlen, die Eimischung hineingießen und umrühren.
3. Zu Kugeln formen und in einer Bratpfanne braten.
4. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie Sauerrahm mit Tomatenmark vermischen und in einen Topf gießen.
5. Nicht länger als 15 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Aus Hackfleisch

Eine weitere Variante eines aus der Kindheit bekannten Gerichts, die beweist, wie nahrhaft die Kombination von Fleisch mit Reis, Graupen oder Buchweizen sein kann. Wie bereitet man Rinderfleischbällchen zu, damit sie einen delikaten Geschmack behalten und weich sind? Es ist besser, das Hackfleisch selbst zuzubereiten, es dann gut zu schlagen, und eventuelles Müsli sollte zuerst gekocht werden.

Zutaten:

• Hackfleisch– 500 g;
• Reis (Buchweizen, Graupen) – 100 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Wasser – 1 Glas;
• Sauerrahm – 200 g;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, zum Hackfleisch geben, Reis hinzufügen. Gründlich umrühren.
2. Kugeln formen, in Mehl wälzen und in heißem Pflanzenöl braten goldbraune Kruste.
3. In einen Topf geben, saure Sahne einfüllen, Wasser hinzufügen.
4. Bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.

In Sauerrahmsoße

Der Geschmack dieses Gerichts, das bei der Zubereitung auf der Zunge zergeht, wird Sie sofort in seinen Bann ziehen. Hähnchenfleischbällchen in Sahnesoße schmecken besonders Kindern, Erwachsene können Senf oder Ketchup hinzufügen, um den Geschmack pikanter zu machen. Wie kocht man Hühnerfleischbällchen? Beziehen Sie Ihr Kind in diesen Prozess ein; es wird auf jeden Fall Spaß daran haben, Produkte zu mischen und mit seinen eigenen Händen Fleischigel zu formen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 600 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Käse – 200 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Sauerrahm – 300 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel fein hacken, mit dem Hackfleisch vermischen, das Ei dazugeben und verrühren.
2. Den Knoblauch unter Druck in die saure Sahne pressen und gut vermischen.
3. „Igel“ formen, in einer Schicht auf den Boden der Form legen und eine Viertelstunde in den Ofen stellen.
4. Den geriebenen Käse in die Sauerrahm und den Knoblauch gießen, mit heißem Wasser verdünnen, über die Form gießen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.

Aus Schweinefleisch

Nahrhaft, aber leicht im Magen – das erklärt die Beliebtheit dieses zweiten Gerichts. Um daraus Fleischbällchen zu machen Schweinehackfleisch Wenn die Soße fluffig geworden ist, fügen Sie eingeweichtes Weißbrot hinzu. Als Beilage eignet sich ein Gemüseeintopf, zum Abendessen serviert man Fleischbällchen mit Soße besser als eigenständiges Gericht in Kombination mit einem Salat (Kohl, Gemüse, Gurken etc.).

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1 kg;
• Ei – 2 Stk.;
• Reis – 200 g;
• Tomatenmark – 3 EL. Löffel;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf

Kochmethode:

1. Das Fleisch wenden und Hackfleisch herstellen.
2. Reis kochen, mit Hackfleisch, Eiern und fein gehackten Zwiebeln vermischen.
3. Zu Kugeln formen, in Mehl wälzen und frittieren.
4. Dann Tomatenmark und ein Glas Wasser hinzufügen und gehackte Karotten hinzufügen.
5. Zugedeckt köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Von Fisch

Diese Kochoption ist dem Fleischrezept unterlegen, kocht aber schneller und ist gesünder. Wie man kocht Fischfleischbällchen? Wenn Sie alles richtig machen, wird es schwierig sein, die Ergänzung abzulehnen. Zarter Geschmack Die Soße trägt zur Konservierung bei, und das fertige Gericht schmeckt auch denen, die gesunde Meeresfrüchte oder Meeresfrüchte auf der Speisekarte nicht besonders mögen. Flussfisch.

Zutaten:

• Fischfilet – 800 g;
• Milch – 200 ml;
• Weißbrot – 50 g;
• Tomatenmark – 60 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Gewürze - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Das Brot zerkrümeln, in Milch einweichen, den Fisch zusammen mit der Zwiebel zerkleinern.
2. Zu Kugeln rollen, broten und in eine Schicht legen.
3. Das Tomatenmark mit Mehl in einer Pfanne anbraten, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und köcheln lassen.
4. Die Füllung auf die Fischbällchen gießen und eine halbe Stunde im Ofen backen.

Eierfleischbällchen

Der Geschmack des fertigen Gerichts unterscheidet sich kaum von Hähnchenschnitzel. Wenn Sie es schnell machen wollen Diätgericht Dann eignen sich Eierfrikadellen perfekt dafür. Am besten serviert man sie mit Gemüse, Kräutern, gekochte Kartoffeln. Diese Version eines bekannten Gerichts ergänzt den täglichen Speiseplan von Fans gesunder Ernährung und ist für diejenigen geeignet, die auf ihr Gewicht achten.

Zutaten:

• Eier – 5 Stk.;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Brot –300 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Schmalz - 2 EL. Löffel;
• Mehl – ​​1 EL. Löffel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. 4 Eier aufschlagen, wie bei einem Omelett schlagen, Zwiebel hinzufügen, anbraten.
2. In Milch getränktes Brot gekochte Kartoffeln Zusammen mit Spiegeleiern durch einen Fleischwolf geben.
3. Zur resultierenden Mischung hinzufügen ein rohes Ei, ein Esslöffel Mehl.
4. Zu Kugeln formen und köcheln lassen, bis sie fertig sind.

Hackfleischbällchen zu backen, zu schmoren oder zu braten ist Geschmackssache. Damit Fleischbällchen zu einem köstlichen Leckerbissen werden, das an eine unbeschwerte Kindheit erinnert, muss man sich mit einigen vertraut machen kulinarische Tricks. Hier sind einige praktische Ratschläge von den Meistern, mit deren Hilfe Sie ein appetitliches zweites Gericht zubereiten können, das weder geschmacklich noch optisch enttäuschen wird:

• Vor dem Hinzufügen zum zukünftigen Gericht sollte das Müsli gekocht werden.
• Für eine knusprige Kruste können Sie Weizen-, Reismehl und Semmelbrösel verwenden.
• Benutzen Sie eine Pfanne zum Braten und die andere zum Schmoren, d.h. Geben Sie die halbfertige Form hinein.

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Fleischbällchen mit Soße sind köstliche Hackfleischbällchen, die in einer dicken Schicht gedünstet werden aromatische Soße. Verwechseln Sie sie nicht mit Fleischbällchen; es gibt einige wesentliche Unterschiede zwischen ihnen. Fleischbällchen werden meistens größer zubereitet, da sie ein separates Ganzes sind Fleischgericht, zum Beispiel zum Mittagessen. Fleischbällchen werden in der Pfanne gebraten oder geschmort, können aber auch mit oder ohne Soße im Ofen gebacken werden. Fleischbällchen werden in Brühe gekocht; sie ergänzen beispielsweise normalerweise ein Gericht.

Es gibt eine große Auswahl an leckeren Fleischbällchen, meist unterschiedlich zusätzliche Zutaten. Sie können Zwiebeln und Karotten zu den Fleischbällchen hinzufügen, Sie können Reis hinzufügen, Fleischbällchen mit Pilzen oder gefüllt mit Gemüse, die in Hackfleisch eingewickelt sind, sind köstlich. Kann auch zubereitet werden verschiedene Soßen für Fleischbällchen und sie werden den Geschmack dramatisch beeinflussen. Nun, das Wichtigste ist, dass die Fleischbällchen selbst daraus hergestellt werden können verschiedene Arten Fleisch. Ich möchte keine Fleischbällchen sehen, aber Fleischbällchen in allen Variationen der Zubereitung holen den Hauptpreis.

Natürlich kann ich nicht alle Optionen abdecken, aber ich werde viele leckere mit Ihnen teilen.

Fleischbällchen mit Tomatensauce und Sauerrahm

Es scheint mir richtig, mit einfachem und zu beginnen klassische Rezepte. Sie sind in der Regel die gefragtesten und beliebtesten. Wir haben uns seit unserer Kindheit so sehr an Fleischbällchen gewöhnt, dass wir für ihre Zubereitung sehr oft nach Rezepten suchen, die denen unserer Mütter und Großmütter sowie fleißiger Köchinnen im Kindergarten sehr ähnlich sind. Und das alles ist nicht einfach so. Lassen Sie mich übrigens klarstellen, dass Fleischbällchen auch für Kinder zubereitet werden können und ihnen sowohl im Geschmack als auch in der Form sehr gut schmecken, und ich muss Ihnen nicht sagen, wie viele Kinder Soße lieben. Sie können jede beliebige Beilage nach Ihrem Geschmack wählen, aber jetzt lernen wir, wie man köstliche Fleischbällchen mit Soße zubereitet.

Für die Fleischbällchen benötigen Sie:

• Hackfleisch - kg,
• Ei - 1 Stück,
• Zwiebeln - 1-2 Stück,
• Knoblauch - 1-2 Stück,
• Sauerrahm - 4 Esslöffel,
• Mehl - 2 Esslöffel,
• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Für Fleischbällchen können Sie es verwenden als fertiges Hackfleisch, oder wickeln Sie es selbst aus dem ausgewählten Fleisch. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack Schweinefleisch, Rind oder eine Mischung aus zwei Hackfleischsorten. Mein einziger Rat: Machen Sie das Hackfleisch nicht zu mager, also ganz ohne Fett. Etwas Fett im Hackfleisch macht die Frikadellen saftiger und schmilzt gleichzeitig bei der Wärmebehandlung praktisch.

2. Schneiden Sie die Zwiebel kleiner, besonders wenn Sie für Kinder kochen. Passen Sie die Menge selbst an; Sie können eine oder zwei Zwiebeln hinzufügen. Auch die Zwiebel selbst trägt dazu bei, dass die Fleischbällchen weicher und saftiger werden. Zwiebeln und Hackfleisch in einer großen, praktischen Schüssel vermengen. Den Knoblauch auf einer Reibe oder mit einem Messer mahlen und ebenfalls zum Hackfleisch geben.

3. Ein rohes Ei in eine Schüssel mit Hackfleisch geben und umrühren. Das Ei sorgt für eine gute Klebrigkeit des Hackfleischs, sodass zukünftige Fleischbällchen am Ende nicht auseinanderfallen. Das Hackfleisch nach Belieben salzen und pfeffern.

4. Aus dem entstandenen Hackfleisch gleichmäßige, mittelgroße Kugeln formen. Rollen Sie sie in Mehl, sodass beim Braten eine köstliche goldbraune Kruste entsteht und der gesamte Fleischsaft darin eingeschlossen ist. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

5. Bereiten Sie die zukünftige Soße vor. Dieses Rezept ist das einfachste: Tomatenmark mit Sauerrahm mischen und mit einem Glas warmem Wasser verdünnen.

6. Gießen Sie die resultierende Sauce über die Fleischbällchen in der Pfanne, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie fünfzehn Minuten lang köcheln.

7. Wenn die Soße kocht, nimmt sie eine tiefere rote Farbe an Tomatensauce. Nach fünfzehn Minuten sind die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze zugedeckt fertig und in einer köstlichen Soße getränkt.

Fertig sind leckere Fleischbällchen mit Soße. Das universellste und einfachste Rezept. Wenn Sie Sahne anstelle von Sauerrahm verwenden, wird der Geschmack zarter und weniger sauer. Mit einer heißen Beilage servieren, z.B. Kartoffelpüree, mit frischen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Zarte Fleischbällchen mit Reis in Soße im Ofen gebacken

Fast jeder von uns hat Frikadellen mit Reis probiert, viele kennen sie sogar unter dem Namen „Igel“. Sie können sie auch in einer Bratpfanne in dicker Soße zubereiten oder im Ofen backen, wodurch sie nur noch zarter werden, da in der Bratpfanne kein Trockenbraten stattfindet, sondern nur eine gleichmäßige Hitze von allen Seiten . Um die Soße zu würzen, fügen wir Zwiebeln und Karotten hinzu.

Du wirst brauchen:

• gemischtes Hackfleisch - 600 Gramm,
• gekochter Reis - 1 Tasse,
• Ei - 1 Stück,
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stück,
• Knoblauch - 2 Zehen,
• Tomatenmark - 2 Esslöffel,
• Sauerrahm - 2 Esslöffel,
• Mehl - 2 Esslöffel,
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Rollen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf oder nehmen Sie fertiges Hackfleisch. Geben Sie es in eine Schüssel und fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Die zweite Zwiebel benötigen wir für die Soße. Schlagen Sie außerdem ein Ei in das Hackfleisch. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie das Hackfleisch zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen um, so vermischt es sich am besten.

2. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

3. Sauerrahm und Tomatenmark in einer separaten Schüssel vermischen. Zwei Esslöffel Mehl dazugeben und zu einer glatten Paste verrühren.

4. Gießen Sie kaltes, abgekochtes Wasser in ein Glas und gießen Sie es nach und nach in die zukünftige Soße in einer Schüssel. Etwas einschenken und umrühren, dann mehr Wasser hinzufügen und umrühren und so weiter, bis das gesamte Wasser verschwunden ist.

In dieser Sauce wird Mehl benötigt, um die Konsistenz zu erhöhen. Es verströmt auch den gleichen charakteristischen Geschmack, den wir aus der Kindheit in der Soße kennen, die in den Kantinen von Kindergärten und Schulen serviert wurde.

5. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Die zweite Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in Öl glasig braten, dann die geriebenen Karotten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Karotten weich werden.

6. Gießen Sie nun die vorbereitete Tomaten-Sauerrahm-Sauce mit Zwiebeln und Karotten in die Pfanne. Umrühren, etwas Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen. Salzen und pfeffern Sie die zukünftige Soße nach Ihrem Geschmack. So salzig wird es sein, wenn es fertig ist.

7. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen. Nehmen Sie eine Auflaufform und beginnen Sie, die Fleischbällchen zu formen. Befeuchten Sie dazu Ihre Hände leicht mit Wasser und rollen Sie das Hackfleisch zu größeren Kugeln. Die fertigen Frikadellen in die Form legen. Wenn alles fertig ist, nehmen Sie eine Bratpfanne mit Soße und gießen Sie die Fleischbällchen darauf. Wenn nicht genug Soße vorhanden ist, etwas Wasser hinzufügen; es vermischt sich beim Kochen im Ofen mit der Soße.

8. Legen Sie die Fleischbällchen mit Soße in den Ofen und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang bei 180 Grad.

Nach einer halben Stunde sind die Frikadellen fertig. Das Gericht ist sehr schnell gar und wir hatten den Reis bereits fertig. Sie erhalten sehr zarte und schmackhafte Fleischbällchen mit einer duftenden dicken Soße mit Zwiebeln und Karotten. Dies ist ein sehr nahrhaftes und sättigendes Mittag- oder Abendessen. Wählen Sie eine Beilage nach Ihrem Ermessen. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Wie man Fleischbällchen mit Soße wie im Kindergarten kocht

Für diejenigen, die unaufhaltsam von der Nostalgie angezogen werden, sich genau an diesen Geschmack zu erinnern und Fleischbällchen so zuzubereiten Kindergarten, ich biete diese gute Sache an und ausführliches Video. Es beschreibt den Herstellungsprozess von Fleischbällchen und alle dafür benötigten Zutaten. Ein solches Rezept ist nicht kompliziert und die Köche haben damit kein militärisches Geheimnis geheim gehalten. Jetzt steht es auch Ihnen zur Verfügung. Bereiten Sie die Fleischbällchen vor und vergessen Sie nicht die zarten Nudeln.

Fleischbällchen in Sahnesauce, mit Käse überbacken

Nicht Tomatensauce einmalig schön Fleischklößchen mit Reis. Die cremige Soße ist nicht weniger wunderbar, und wenn man noch Käse dazu gibt, kann man sie nicht mehr an den Ohren abziehen. Ich kann das für mich und meine Familie sagen, aber ich bin mir fast sicher, dass viele mir zustimmen werden.

Sahne ist eine heikle Angelegenheit, deshalb werden wir in dieser Soße auch Frikadellen backen.

Du wirst brauchen:

• Hackfleisch - 600 Gramm,
• Reis - 100 Gramm,
• Creme 10 % - 330 ml,
• Käse - 100 Gramm,
• Knoblauch - 2 Zehen,
• Kartoffelstärke - 1 Teelöffel,
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Hackfleisch vor und geben Sie es in einen Behälter, der zum Rühren geeignet ist. Knoblauch zum Hackfleisch geben, durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe reiben. Salz hinzufügen (ca. 0,5 Teelöffel).

2. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Zum Hackfleisch geben. Fügen Sie 0,5–1 Teelöffel Ihrer bevorzugten milden Gewürze hinzu. Sehr gut funktionieren zum Beispiel provenzalische oder italienische Kräuter.

3. Rühren Sie das Hackfleisch mit den Händen um, es wird gleichmäßiger als mit einem Löffel oder Spatel, da das Hackfleisch ziemlich dick und klumpig ist.

4. Befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser und rollen Sie sie zu großen runden Fleischbällchen. Nehmen Sie eine bequeme, tiefe Auflaufform und legen Sie die zukünftigen Fleischbällchen auf den Boden. Es ist nicht notwendig, Butter zu verteilen, da wir sie in Soße kochen.

5. Rühren Sie die Sauce in einer separaten Schüssel um. Dazu Sahne in eine Schüssel geben. Den Käse auf einer feinen oder groben Reibe reiben. Fügen Sie der Sahne Käse hinzu, sowie Gewürze und Salz nach Geschmack. Fügen Sie dort einen Teelöffel Kartoffelstärke hinzu, dies ist notwendig, damit die cremige Sauce etwas dicker wird. Stärke beeinflusst den Geschmack überhaupt nicht. Alles gut vermischen.

6. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne im Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang. Während dieser Zeit sind die Fleischbällchen halb gar.

7. Gießen Sie die Soße, die wir zubereitet haben, über die Fleischbällchen. Legen Sie den restlichen Käse unten (er setzt sich ab) auf jedes Fleischbällchen, sodass es eine schöne goldbraune Kruste erhält.

8. Die Fleischbällchen und die Soße zurück in den Ofen geben und weitere 20–25 Minuten backen. Die Soße wird reduziert und der Käse backt zu einer schönen Kruste. Die Fleischbällchen sind vollständig fertig.

Servieren Sie heiße Fleischbällchen in cremiger Sauce mit Beilagen und Gemüsesalate. Guten Appetit!

Originale Fleischbällchen mit Buchweizen - Grechaniky. Schritt-für-Schritt-Videorezept

Wenn Sie Fleischbällchen mit Reis probiert haben, aber schon ein wenig genug davon haben, dann ist es an der Zeit, etwas Neues zu diesem wunderbaren Gericht zu bringen. Fügen Sie Buchweizen anstelle von Reis hinzu und Sie erhalten eine neue Art köstlicher Fleischbällchen. Solche köstlichen Fleischbällchen werden auch mit einer dicken, reichhaltigen Soße zubereitet, in der sie gebacken werden.

Die Zutaten sind durchaus bekannt: Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Mehl und Tomatenmark. Stattdessen gekochter Reis Buchweizen. Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, um diese Fleischbällchen würzig oder würzig zu machen und Ihren Haushalt mit einem neuen Produkt zu erfreuen.

Machen Sie öfter Fleischbällchen mit Soße und vergessen Sie nicht, durch wechselnde Soßen und Zusatzstoffe für Abwechslung zu sorgen. Nicht vergessen leckere Beilagen und Salaten sollte das Mittagessen nahrhaft und gesund sein. Ich wünsche Ihnen Gesundheit und gute Laune!

Es gibt Gerichte, die jedem bekannt sind. Im wahrsten Sinne des Wortes jeder. Meistens liegen die Ursprünge dieser Gerichte tief in der Geschichte, aber ihre heutige Beliebtheit und weit verbreitete Verwendung sprechen für sich. Daher können die Helden unserer heutigen Geschichte, Fleischbällchen mit Soße, problemlos als eines der beliebtesten und gebräuchlichsten Gerichte eingestuft werden, das die meisten von uns seit ihrer Kindheit lieben. Kleine, in aromatischer Soße getränkte Fleischbällchen sind scharf, saftig und so lecker; Sie sind einfach zuzubereiten, leicht an die eigenen Geschmacksvorlieben anzupassen und es ist fast unmöglich, sie zu vermasseln. Dieses Gericht passt gleichermaßen perfekt in die Speisekarte der ehrwürdigsten Köche und in die Speisekarte noch unerfahrener Hausfrauen. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Fleischbällchen mit Soße zubereitet.

Die Vielfalt der Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts übersteigt buchstäblich die Fantasie. Jedes Land, jede Stadt, jede Familie hat ihre eigene spezielle Rezepte und Geheimnisse, die es Köchen und Hausfrauen ermöglichen, sicher zu sein, dass ihre Fleischbällchen die köstlichsten auf der ganzen Welt sind. Und woraus bestehen eigentlich diese kleinen leckeren Bällchen? Im wahrsten Sinne des Wortes wird alles genutzt, was zur Verfügung steht. Beliebige Hackfleischsorten in beliebigen Kombinationen, Geflügelhackfleisch, Hackfleisch Fischfilet, sogar Gemüse- und Pilzhackfleisch für magere und vegetarische Fleischbällchen. Fügen Sie dem Hackfleisch das unverzichtbare würzige Gemüse hinzu – Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, die den Fleischbällchen zusätzliche Saftigkeit und Aroma verleihen; Getreide – Reis, Couscous, Bulgur, Hirse, Grieß, die die Fleischbällchen zarter und weicher machen und alle freigesetzten Säfte aufsaugen; die unglaublichsten Gewürze, aromatischen Kräuter, Kräuter und Gewürze, mit denen Sie den Geschmack und das Aroma Ihrer Fleischbällchen endlos variieren können. Und fügen Sie hier noch eine nahezu endlose Auswahl an Soßen und Soßen hinzu, in denen Ihre Fleischbällchen zubereitet werden, und Sie können sich leicht davon überzeugen, dass dieses Gericht Sie mit seiner Eintönigkeit nie langweilen wird, sondern Ihnen im Gegenteil dabei hilft, Ihren Speiseplan jeden Tag abwechslungsreicher zu gestalten , die Sie und Ihre Lieben mit immer neuen Geschmacksnuancen und köstlichem Aroma erfreuen.

Heute hat die Website von Culinary Eden für Sie die wichtigsten Tipps und kleinen kulinarischen Geheimnisse gesammelt und aufgezeichnet, gepaart mit bewährten Rezepten, die sicherlich auch unerfahrenen Hausfrauen helfen und Ihnen zeigen, wie man Fleischbällchen mit Soße zubereitet.

1. Ohne Zweifel können die häufigsten und beliebtesten Fleischbällchen als Fleischbällchen bezeichnet werden. Hackfleisch wird für sie aus einer oder zwei Fleischsorten zubereitet. Am häufigsten handelt es sich um Rind- und Schweinefleisch. Am einfachsten kauft man solches Hackfleisch natürlich fertig im nächstgelegenen Laden, aber glauben Sie mir, Sie können es auch selbst machen hausgemachtes Hackfleisch Es wird viel schmackhafter und wird Ihren Ansprüchen viel besser gerecht. Für die Zubereitung von Hackfleischbällchen benötigen Sie frisches, nicht zu fettes Fleisch. Um sicherzustellen, dass Ihre Fleischbällchen wirklich zart sind, lassen Sie das Fleisch zwei bis drei Mal durch den feinsten Rost des Fleischwolfs. Fügen Sie dem Hackfleisch keine Eier hinzu! Fleischbällchen aus gut geknetetem Hackfleisch behalten auch ohne sie ihre Form perfekt, aber Eier machen Ihre Fleischbällchen mit Sicherheit unnötig hart.

2. Wenn Sie Fleischbällchen in Soße zubereiten möchten, müssen Sie dem Hackfleisch Reis hinzufügen, damit die Saftigkeit und Zartheit der Fleischbällchen auch nach längerem Eintopf in der Soße erhalten bleibt. Für die Zubereitung von Fleischbällchen eignet sich am besten runder oder mittelkörniger Reis. Es ist nicht nötig, es auch nur zur Hälfte zu kochen, wie es oft in Rezepten empfohlen wird. Es ist viel besser, den gründlich gewaschenen Reis mit kochendem Wasser zu übergießen, sodass er vollständig bedeckt ist, fünf Minuten stehen zu lassen und dann erneut abzuspülen. kaltes Wasser. Dieser Reis, der gerade mit kochendem Wasser aufgebrüht wird, behält alle seine absorbierenden Eigenschaften perfekt bei, was bedeutet, dass er für Sie die köstlichsten und aromatischsten Säfte bewahrt, die beim Kochen aus dem Hackfleisch freigesetzt werden.

3. Zu den Hackfleischbällchen müssen neben Reis und Fleisch auch frische, fein gehackte Zwiebeln und nach Wunsch auch Knoblauch und grob geriebene Karotten gegeben werden. All diese Gemüsesorten verleihen Ihren Frikadellen nicht nur die nötige Saftigkeit, sondern verleihen ihnen auch Geschmack und eine leichte Süße. Um Ihrem Geschmack eine besondere Note zu verleihen, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, wie zum Beispiel gemahlenen schwarzen Pfeffer, Muskatnuss, Nelken, Kardamom und viele andere. Sie können auch etwas fein gehacktes hinzufügen Kräuter- Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum. All diese Ergänzungen ermöglichen es Ihnen, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und Ihre Fleischbällchen zu einem echten, einzigartigen Gericht zu machen, auf das Sie stolz sein können.

4. Alles bereithalten notwendigen Zutaten, Sie müssen das Hackfleisch nur noch kneten und daraus Frikadellen formen. Dies zu tun ist einfach und schwierig zugleich. Der springende Punkt ist, dass die Hackfleischbällchen gründlich geknetet werden müssen. Nachdem Sie alle Hackfleischzutaten gesammelt und vermischt haben, kneten Sie es mindestens 10 – 15 Minuten lang. Gut geknetetes Hackfleisch für Frikadellen sollte dicht, nahezu monolithisch und auf keinen Fall locker oder krümelig sein. Am besten bereiten Sie Fleischbällchen mit leicht in kaltem Wasser angefeuchteten Händen zu. Schneiden Sie einfach kleine Hackfleischstücke ab und rollen Sie sie zu einer Kugel in der Größe einer kleinen Aprikose.

5. Bevor Sie die Soße über Ihre Fleischbällchen gießen und sie unter dem Deckel köcheln lassen, müssen sie gebraten werden. Dadurch kann das Fleisch „fest werden“ und behält auch nach längerem Schmoren seine ursprüngliche Form. Am besten frittieren Sie die Fleischbällchen. Gießen Sie so viel in eine tiefe Pfanne Pflanzenöl so dass die hineingeworfenen Fleischbällchen vollständig damit bedeckt sind. Erhitzen Sie das Öl bei starker Hitze und tauchen Sie die Fleischbällchen einige Minuten darin ein, bis sich eine helle, gleichmäßige goldbraune Kruste bildet. Die Fleischbällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen separaten Teller legen. Diese Frittiermethode hilft Ihnen dabei, die attraktive runde Form der Fleischbällchen beizubehalten, und außerdem versiegelt das kochende Öl sofort alle aromatischen Fleisch- und Gemüsesäfte in Ihren Fleischbällchen. Wenn ein so hoher Ölverbrauch derzeit nicht zu Ihren Plänen gehört, können Sie die Frikadellen auch einfach in einer Bratpfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze drei bis fünf Minuten von jeder Seite anbraten. In diesem Fall verlieren Ihre Frikadellen natürlich ihre runde Form, bleiben aber genauso lecker und aromatisch. Die Wahl der Bratmethode liegt bei Ihnen.

6. Die Soße, in der Sie Ihre Fleischbällchen schmoren, verleiht ihnen nicht nur eine besondere Saftigkeit und Weichheit, sondern ermöglicht Ihnen auch, den Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts endlos zu variieren, denn Rezepte für verschiedene Soßen gibt es unendlich viele. Aber es gibt ein Geheimnis, das sie alle vereint: Die Soße sollte mäßig dick sein. Sie können die Soße mit drei Zutaten andicken: Mehl, Tomatenmark und saure Sahne oder sehr dicke Sahne. Diese Zutaten können einzeln oder zusammen verwendet werden, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Befolgen Sie einfach das bewährte Rezept, das Sie wählen, und alles wird klappen. Vermeiden Sie jedoch Rezepte, die das Andicken der Soße mit Stärke empfehlen; glauben Sie mir, eine so pastöse Soße wird Ihr Gericht nur ruinieren.

7. Versuchen wir, unsere ersten Fleischbällchen mit Soße zu kochen. 200 Gramm zweimal durch einen Fleischwolf geben. Rindfleisch und 300 gr. Schweinefleisch. Eine große Zwiebel fein hacken. Kochen Sie kochendes Wasser auf und lassen Sie eine halbe Tasse runden Reis leicht abtropfen. Alle Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hackfleisch gründlich durchkneten und kleine Frikadellen formen. Die Fleischbällchen in kleinen Portionen in tiefem Fett (je zwei Minuten) oder in etwas Öl in einer Bratpfanne von jeder Seite 3 – 5 Minuten braten. Die fertigen Fleischbällchen in eine mit Öl gefettete tiefe Pfanne geben. In einem Glas heißem Wasser 1 EL verdünnen. Löffel Tomatenmark und in die Fleischbällchen gießen, ein paar Lorbeerblätter dazugeben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit ½ Tasse lauwarmes abgekochtes Wasser, 3 EL. Löffel Sauerrahm, 1 EL. ein Löffel Mehl, ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack. Gießen Sie die Sauerrahmmischung in die Bratpfanne mit den Fleischbällchen, decken Sie sie mit einem Deckel ab und schütteln Sie den Inhalt der Bratpfanne vorsichtig in kreisenden Bewegungen, damit sich die Zutaten der Soße vermischen. Stellen Sie die Pfanne wieder auf niedrige Hitze und lassen Sie die Fleischbällchen weitere 20 Minuten auf niedrigster Stufe köcheln. Die fertigen Fleischbällchen vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

8. Würzige Lammfleischbällchen sind aromatisch und sehr lecker. Hackfleisch aus 400 g zubereiten. mageres Lammfleisch, ½ Tasse gekochter Reis, eine gehackte Zwiebel, zwei gehackte Knoblauchzehen, 1 EL. Esslöffel gehackter Koriander oder Petersilie, ½ Teelöffel gemahlener Koriander, ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Formen Sie Fleischbällchen und braten Sie diese in tiefem Fett oder in einer Bratpfanne. Bereiten Sie die Soße separat zu. 3 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Löffel Pflanzenöl, eine gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten. Dann fügen Sie drei zerdrückte Knoblauchzehen, fein gehackte kleine Chilischoten ohne Kerne, 1 Teelöffel Paprika und 1 Teelöffel Kreuzkümmel hinzu. Alles zusammen unter ständigem Rühren eine Minute lang erhitzen. Dann 400 gr hinzufügen. fein gehackt frisch oder Tomaten aus der Dose, 1 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz. Die Sauce einrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Legen Sie die frittierten Fleischbällchen in eine gefettete Auflaufform, gießen Sie die vorbereitete Soße hinein, decken Sie sie mit Folie ab und backen Sie sie im auf 200° vorgeheizten Ofen für 20 Minuten. Nach Ablauf der Zeit entfernen Sie die Folie und backen Ihre Fleischbällchen weitere 10 Minuten lang.

9. Es ist ganz einfach, zarte und leckere Hähnchenfleischbällchen in Pilzsoße zuzubereiten. Zwei Scheiben Weißbrot ohne Kruste, in etwas Milch einweichen und ausdrücken. Geben Sie 500 Gramm durch eine feine Mühle. Hähnchenfilet ohne Haut. Eine kleine Zwiebel fein hacken. Brot, gehacktes Hähnchen und Zwiebeln mischen, 1 EL hinzufügen. ein Löffel gehackter Dill, Salz nach Geschmack. Das Hackfleisch gründlich durchkneten und kleine Frikadellen formen. In einer tiefen Pfanne 3 EL schmelzen. Esslöffel Butter, eine gehackte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie transparent ist, dann 400 g hinzufügen. frisch oder gefroren Waldpilze und unter häufigem Rühren braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist und die Pilze leicht gebräunt sind. Dann 2 EL hinzufügen. Löffel Mehl, umrühren, 250 ml einfüllen. Sieden Hühnersuppe, 50 ml. trockener Weißwein und 3 EL. Löffel schwere (30 %) Sahne. Umrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren. Hähnchenfleischbällchen in die heiße Pilzsauce legen, abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

10. Für Liebhaber Fischgerichte Die Fischbällchen mit weißer Soße werden sicherlich Ihren Geschmack erfreuen. 700 Gramm durch eine feine Mühle geben. Kabeljaufilet oder ein anderes Ihrer Lieblingsgerichte Meeresfisch. Drei Scheiben Weißbrot ohne Kruste in Milch einweichen und leicht ausdrücken. Eine halbe Zwiebel fein hacken. Gehackten Fisch, Brot und Zwiebeln mischen, mit einer Prise weißem Pfeffer und Salz abschmecken. Das Hackfleisch gut durchkneten, Frikadellen formen und in Mehl leicht panieren. Die Soße separat zubereiten. In einer tiefen Pfanne 3 EL erhitzen. Löffel Olivenöl, eine gehackte Zwiebel, eine grob geriebene Karotte und eine halbe Süßigkeit hinzufügen Paprika, in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse unter Rühren goldbraun braten. Dann 1 EL hinzufügen. Löffel Mehl, alles mit einem Glas kochendem Wasser übergießen und unter ständigem Rühren fünf Minuten köcheln lassen. Dann 200 gr hinzufügen. Sauerrahm, 2 EL. Löffel gehackter Dill. Alles vermischen und noch ein paar Minuten erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Die Soße vom Herd nehmen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, die Fleischbällchen hineinlegen und einschenken heiße Soße und im auf 180° vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

Und auf den Seiten von „Culinary Eden“ finden Sie immer noch weitere interessante Tipps und Ideen, die Ihnen bestimmt zeigen, wie Sie Fleischbällchen mit Soße zubereiten.