Rezept für Fleischkoteletts im Ofen mit Soße. Schnitzel in Tomatensauce im Ofen

Viele neue Fleischgerichte sind komplizierte altbekannte Rezepte mit zusätzlichen Zusätzen in Form von Saucen oder Toppings. So einfach und unkompliziert lassen sich klassische Klassiker auf ganz besondere Art und Weise zubereiten. Hähnchenschnitzel im Ofen mit Soße, und der flüssige Teil der Leckerei hat viele Variationen.

Darüber hinaus werden die Fleischbällchen dank der Soße saftiger, die Beilage erhält einen reicheren Geschmack und eine zartere Textur und das Gericht wird komplett.

So machen Sie Hähnchenschnitzel saftig

Hähnchenschnitzel zeichnen sich durch ihre diätetischen Eigenschaften aus. Normalerweise wird für die Zubereitung von Hackfleisch Brustfilet verwendet, das einen wirklich lächerlichen Kaloriengehalt hat, nämlich nur 100 kcal pro 100 g. Allerdings ist das Gewicht dieses Produkts kaum zu überschätzen - 23 g von 100. Deshalb ist Brust die beliebteste Fleischproteinquelle für Sportler und Diätetiker.

Wie Sie wissen, enthält die Brust jedoch praktisch kein Fett und ist daher sehr trocken.

Um Hähnchenschnitzel saftig zu machen, fügen sie normalerweise hinzu:

• Butter;
• zerstoßenes Eis;
• Milch;
• Mayonnaise;
• geriebene Zucchini oder Kartoffeln.

Die Zwiebeln für solche Koteletts werden nicht im Mixer oder Fleischwolf gemahlen, sondern in winzige Würfel geschnitten, sodass dieses „tränenreiche Gemüse“ seinen Saft erst beim Braten abgibt, wenn es tief in der Fleischmasse „vergraben“ ist.

Soße ist eine weitere Möglichkeit, Hähnchenstücken Saftigkeit zu verleihen. Heute kochen wir leckere Schnitzel mit traditionell Tomatensauce und sehr lecker Käsesoße im Ofen. Nun, wenn Sie zu Hause nicht im Ofen kochen können, können Sie mit den gleichen Rezepten irgendwo auf dem Land in einem Slow Cooker im Back- oder Schmormodus ein köstliches Mittagessen zubereiten.

Zutaten

• - 3 Stk. + -
• — 0,4-0,5 kg + -
• - 1 PC. + -
• Tomatenmark - 60 g + -
• Krume Weißbrot — 0,1 kg + -
• — 20 g + -
• — 0,3 l + -
• - 1 Teelöffel. + -
• - 2 TL. + -
• — 1 Stapel + -

Wie man Hähnchenschnitzel mit Soße kocht

Hähnchenschnitzel garen schneller und einfacher als andere, wie Ihnen unser Schritt-für-Schritt-Rezept beweisen wird. Wenn Sie einen Mixer zur Hand haben, dauert die Zubereitung des Hackfleischs nicht länger als 10 Minuten. Sie müssen lediglich alle Komponenten in diesem Gerät mahlen. Es sei denn, Sie müssen die Zwiebel noch mit Ihren eigenen Händen hacken, um die Schnitzel saftiger zu machen.

1. Das in kleine Stücke geschnittene Fleisch in eine Mixschüssel geben, das Ei unterschlagen, die eingeweichten Semmelbrösel hinzufügen, ½ TL. Salz und die gleiche Menge Pfeffer. Das Hackfleisch für Koteletts glatt mahlen.
2. Die Zwiebeln sollten Sie nicht in die Schnitzelmasse mahlen, sondern 1,5 Zwiebeln mit einem sehr scharfen Messer in kleine Würfel schneiden und die Stecklinge mit der Hauptmischung vermischen.
3. Aus dem resultierenden Hackfleisch formen wir kleine runde Schnitzel und legen sie auf ein mit Öl vorgefettetes Backblech mit hohem Rand.
4. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Backofen und backen Sie die Schnitzel bei 200 °C 15 Minuten lang goldbraun.
5. Während die Schnitzel backen, bereiten wir die Soße zu. Die restliche Zwiebel fein würfeln und in gut erhitztem Öl in einem Topf bei mäßiger Hitze anbraten.
6. Sobald die Zwiebel gebräunt ist, Mehl dazugeben und alles gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen.
7. Anschließend in einen Behälter geben Tomatenmark und unter ständigem Rühren die Basis für die Soße weitere 3 Minuten vorbereiten.
8. Als nächstes gießen Sie kochendes Wasser in den Topf und rühren die Soße kräftig um, bis eine homogene Masse entsteht. Dann alles nach Geschmack salzen und pfeffern und nach dem Kochen abstellen.

Sobald die Koteletts gebräunt sind, mit Tomatensauce übergießen und wieder in den Ofen schieben, wo sie weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenschnitzel im Ofen mit Käsesauce

In diesem Originalrezept werden die Koteletts zunächst einige Minuten in einer Pfanne gebraten und dann in einer duftenden Käsesauce im Ofen gedünstet, bis sie gar sind. Die Koteletts werden sehr zart und sind perfekt in der aromatischen Soße getränkt.

Zutaten

• Gehacktes Hähnchen – ½ kg;
• Ei der Kategorie 1 – 1 Stk.;
• Mittlere Kartoffelknolle – 1 Stk.;
• Feines Salz – 2/3 TL;
• Getrockneter Knoblauch – 1 TL. mit Rutsche;
• Pfeffermischung – ½ TL;
• Trockener Dill – 1 EL;
• Premiummehl – ​​80 g;
• Mittlere Zwiebel – 2 Köpfe;
• Kleine Karotten – 1 Wurzelgemüse;
• Schmelzkäsesuppe - 2 Briketts;
• Salz mit Gewürzen - nach Geschmack;
• Butter – 1 EL;
• Sonnenblumenöl – 2 EL.

Wie man Hähnchenschnitzel mit Soße kocht

1. Das Hähnchenhackfleisch in eine Schüssel geben, das Ei unterrühren und auch die fein geriebene Kartoffelknolle zur Schnitzelmasse geben. Alles vermischen.
2. Zwiebeln für Hackfleisch (1 Kopf) sollten fein in Perlen gehackt und mit der Hauptmasse vermischt werden, außerdem 2/3 TL hinzufügen. Salz, einen halben Löffel Pfeffer, trockenen Knoblauch, Dill und alles gründlich vermischen, dabei die Masse gegen den Schüsselrand schlagen.
3. Aus dem Hackfleisch formen wir ovale Koteletts und wälzen diese in Mehl.
4. Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und die Butter vermischen Pflanzenfett. Sobald die Ölmischung heiß ist, senden Sie sie an schnelles Braten Schnitzel. Sie müssen nur die Seiten bräunen, daher lassen wir pro Seite nur 1-2 Minuten zum Braten ein.
5. Die gebräunten Schnitzel in eine tiefe Auflaufform legen.
6. Stellen Sie nun den Ofen auf 200°C vor und während er aufheizt, bereiten wir die Soße zu.
7. In die Pfanne, in der die Koteletts gebraten wurden, fein gehackte Zwiebeln zum Braten geben, nach 3-4 Minuten geriebene Karotten in kleine Hobel schneiden und das Gemüse weitere 5 Minuten anbraten.
8. Geben Sie dann den Käse in die Pfanne und kneten Sie ihn mit einer Gabel durch, damit er schneller schmilzt, und vermischen Sie alles kräftig.
9. Wenn der Käsebruch geschmolzen ist, gießen Sie ein paar Gläser kochendes Wasser hinein, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und kochen Sie alles, bis es eingedickt ist.
10. Heiße Soße über die Schnitzel in der Pfanne gießen. Decken Sie den Behälter oben mit Folie ab und stellen Sie ihn für 20 Minuten in den Ofen.

In einer Drittelstunde sind die Hähnchenkoteletts im Ofen mit Soße fertig. Und um keine Zeit zu verschwenden, können wir eine Beilage zubereiten. Es kann sein gedünstetes Gemüse, Nudeln, gekochtes Müsli, frischer Salat oder Kartoffeln in jeglicher Zubereitungsform.

Kürzlich habe ich für meine Männer Schnitzel im Ofen mit Soße gekocht. Sie waren so lecker, dass sie sofort aufgegessen wurden. Ich habe eine Anfrage erhalten, dieses Gericht noch einmal zuzubereiten. Das Rezept musste wiederholt werden.

Ich empfehle, dieses wunderbare Essen zuzubereiten, denn Fleischgerichte mögen jeden: Erwachsene, Kinder. Für viele wird dieses Essen an den Geschmack der Kindheit erinnern; Ähnliches wurde sowohl im Kindergarten als auch in der Schulkantine serviert. Aber selbstgemacht ist viel schmackhafter.

Wie man Schnitzel im Ofen mit Soße kocht

Alles ist sehr einfach, Hauptzutat Fleisch und Tomaten, ohne sie kann man nicht leben.

Zutaten:

• Hackfleisch – 500 gr;
• Kartoffeln – 200 gr;
• Laib – 2-3 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Tomatensauce – 4-5 EL. Hütte;
• Mehl – ​​2 EL. Hütte;
• Wasser – 200-300 g;
• Lieblingsgewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

1. Wenn das Hackfleisch gefroren war, muss es aufgetaut werden. Aber ich empfehle Ihnen, frisch zu verwenden. Ich habe Schnitzel von Schweinefleisch, aber Sie können Huhn, Truthahn, Kalbfleisch verwenden. Mit diesem Rezept können Sie sogar Fisch und magere Schnitzel zubereiten.
   
2. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe.
   
3. Fein schneiden Zwiebel, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
   
4. Mehrere Stücke Weißbrot oder Weißbrot in Wasser oder Milch einweichen.
   
5. Auspressen, mit den Händen kneten und zu den restlichen Zutaten geben.
6. Den gesamten Inhalt des Tellers vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie 1-2 Hühnereier hinzufügen. Ich habe keine Eier hinzugefügt, da ich keine im Kühlschrank hatte. Es passiert. Ich kam ohne sie gut zurecht.
7. Formen Sie Koteletts in beliebiger Größe und Form und legen Sie diese auf ein Backblech (Bratpfanne). Es sollte einen hohen Rand haben, damit die Soße nicht herausschwimmt.
   

8. Tomate, köstliche Soße für Koteletts mit Mehl

   Das Mehl anbraten. Tomatenmark oder Soße in Wasser auflösen und in eine Pfanne geben. Salz und Zucker hinzufügen. Ein paar Knoblauchzehen hacken und ebenfalls zur Soße geben. Khmeli-Suneli sind eine tolle Ergänzung dieses Gericht. Wenn Sie also georgische Gewürze mögen, können Sie diese gerne hinzufügen. Oder was auch immer, es hängt alles von Ihren kulinarischen Vorlieben und Wünschen ab. Nach dem Kochen hinzufügen Lorbeerblätter, vom Herd nehmen und die entstandene Soße über die Koteletts gießen.
   

9. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie ein Backblech mit einer Form darauf. 30-40 Minuten kochen lassen.
   

Während dieser Zeit haben Sie Zeit, die Beilage zuzubereiten.

Es könnte Nudeln, Brei oder sein Kartoffelpüree.

Jetzt können Sie es auf den Tisch servieren. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Koteletts im Ofen mit Soße überhaupt nicht schwierig.

Zutaten

Zum Zubereiten von Koteletts Tomatensauce Im Ofen benötigen Sie:

Hackfleisch (ich verwende hausgemachtes Schweinehackfleisch) – 700 g;
Zwiebeln - 3 Stk.;
Knoblauch - 1 Kopf (klein);
Brot (ich habe Roggenbrot) - 3 Stück;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;

Pflanzenöl zum Einfetten der Form;

Grüns - optional.
Für die Soße:
Tomatensauce (ich habe sie mit Cherson-Sauce zubereitet) - 0,5 Liter;

saure Sahne (ich habe hausgemachte saure Sahne) - 3 EL. l.

Kochschritte

Zwiebeln, Knoblauch und Brot zerkleinern, zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern, gründlich vermischen und für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Schnitzel mit Tomatensauce belegen. Ich habe es mit Cherson-Sauce gekocht, es schmeckt wie Ketchup.

Den Sauerrahm gleichmäßig verteilen und die Pfanne mit Folie abdecken.

Bei Verwendung in den Ofen stellen. Glasform- Heizen Sie den Backofen nicht vor. Bei 180 Grad etwa 30 Minuten garen. 5 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen und die Schnitzel bräunen lassen. Im Ofen gegarte Schnitzel in Tomatensauce sind saftig und lecker. Sie können sowohl kalt als auch heiß gegessen werden.

Auf Wunsch können die Schnitzel mit fein gehackten frischen Kräutern bestreut werden ( grüne Zwiebeln, Schnittlauch, Dill oder Petersilie).

Guten Appetit!

Schnitzel sind ein gängiges Hausgericht, das immer aktuell ist. Sie können immer mit jeder Beilage zum Frühstück oder Abendessen serviert werden und sind immer köstlich. Ich empfehle, die Koteletts mit Soße im Ofen zu kochen, damit sie gesünder werden. Diese Methode ist sehr praktisch, da Sie nicht am Herd stehen und die Koteletts umdrehen müssen, sondern sie alle auf einmal formen und backen müssen.

Um die Schnitzel zuzubereiten, nehmen Sie gemischtes Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Brot, Pflanzenöl, Milch, Salz und Pfeffer. Für die Soße brauchen wir dickflüssige Tomaten, Mehl und Brühe.

Das Brot in Stücke brechen und Milch hineingießen.

Das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch und eingeweichtem Brot vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Hackfleisch etwas ruhen lassen und dann Schnitzel daraus formen. Legen Sie sie in eine Auflaufform.

Etwas Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, Tomate dazugeben. Gut vermischen, damit sich keine Klumpen bilden. Die Brühe nach und nach angießen.

Diese Brühe über die Schnitzel gießen, Lorbeerblatt hinzufügen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Schnitzel mit der Soße goldbraun backen.

Servieren Sie die Schnitzel mit einer Beilage und Gurken oder frischem Gemüse.

Schnitzel mit Kartoffeln im Ofen Schritt für Schritt Rezept

Zutaten

• Hackfleisch (Schwein) – 500 g;
• Laib – 100g (2 Scheiben);
• Milch – 100 ml;
• Gewürze (Kreuzkümmel, Thymian, Pfeffermischung) – eine Prise;
• Zwiebeln – 1-2 Stück;
• Tomaten – 2 Stück;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Tomatenmark – 1 EL;
• Wasser – 1 Glas;
• Kartoffeln – 700g;
• Salz - nach Geschmack.

Die oben genannte Zutatenmenge reicht für 6 Portionen – 1 Stück pro Portion. Wenn Sie die Menge der Zutaten ändern müssen, um die Anzahl der Portionen zu erhöhen oder zu verringern, berechnen Sie diese wie folgt: Das Gewicht eines Schnitzels beträgt etwa 100 g, davon ist 1/5 ein Laib, und die Milchmenge entspricht das Gewicht des Brotes. Kartoffeln können auch „stückweise“ bestimmt werden, je nachdem, wie viel jede Person isst. Für mich sind das 2 mittelgroße Kartoffeln pro 1 Schnitzel. Wenn Sie das Fleisch selbst mahlen und Zwiebeln hinzufügen, benötigen Sie für die Zubereitung unserer Schnitzel 1 Zwiebel von den angegebenen 1-2 Stücken. Die zweite wird nur benötigt, wenn das Hackfleisch keine Zwiebeln enthält und Sie es daher in einem Mixer zerkleinern oder mit einem Messer fein hacken und damit vermischen müssen. Nun zum Fleisch selbst. Es ist besser, entweder Schweinefleisch oder eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch zu nehmen.

Vorbereitung:

1. Um es weicher und saftiger zu machen, fügen Sie normalerweise hinzu Weißbrot oder ein Laib, ich füge aber auch gerne fein geriebene Kartoffeln hinzu. Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab, zerkrümeln Sie es in eine Tasse und füllen Sie diese mit Milch. Ideal ist übrigens altbackenes Brot. 5 Minuten stehen lassen.
2. Gewürze zum Hackfleisch geben. Dies ist optional, ich habe ihre ungefähre Zusammensetzung geschrieben, Sie können sie nach Ihren Wünschen ändern. Wenn keine Zwiebel darin ist, fügen Sie sie hinzu, wie ich oben geschrieben habe. Salz.
3. Drücken Sie das aufgeweichte Brot direkt mit den Händen aus und legen Sie es in das Fleisch. Mit den Händen gut durchkneten, bis eine glatte Masse entsteht, und daraus ein Patty formen. Ich mag es, wenn sie länglich sind.
4. Die Schnitzel in eine ausreichend große Auflaufform legen. Anfangs habe ich es nicht richtig berechnet und die Kartoffeln und die Bratensoße sind als Häufchen darauf gelandet, aber das ist nicht zum Backen im Ofen geeignet, also musste ich sie neu anordnen.
5. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200 °C aufzuheizen. Wenn die Koteletts heiß sind, legen Sie sie für 15 Minuten in den Ofen.
6. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße vor. Schneiden Sie dafür die Zwiebel in halbe Ringe.
7. In einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl leicht anbraten.
8. Die Tomaten waschen und in beliebige Stücke schneiden. Mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.
9. Tomatenmark hinzufügen. Wenn Sie Tomatensauce haben (wie ich), können Sie diese anstelle von Nudeln hinzufügen.
10. 1 Glas heißes Wasser aufgießen, mit Salz abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
11. Kartoffeln waschen, schälen und der Länge nach in Scheiben schneiden.
12. Legen Sie die Kartoffeln in die Pfanne auf die Koteletts (auf meinem Foto sehen Sie, dass es ein Hügel geworden ist, da war nicht genug Platz, das ist es, worüber ich gesprochen habe).
13. Anschließend die Soße darübergießen.
14. Mit Folie fest abdecken und für 45 Minuten in den Ofen stellen, bis die Kartoffeln gar sind.
15. Fertiggericht Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Rezept für saftige Schnitzel im Ofen mit Milchsoße, dicker Bechamelsauce, Käsekruste, herzhaftes Mittagessen

Rinderkoteletts im Ofen sind praktisch und schnell. Und Schnitzel im Ofen mit Soße sind praktisch, schnell, lecker, saftig und haben Soße!

Jeder liebt Soße zu Fleisch; man gießt die Soße großzügig über die Beilage und spritzt sie auf beide Wangen. Schauen Sie sich die Rezepte für meine Schnitzel auf dem Blog an: Rinderhackschnitzel mit geschmolzenem Käse – unglaublich lecker, Rezept für den Ofen Schnitzel mit gedünstetem Gemüse – kalorienarm, gesund und unglaublich saftig: ja kleines Geheimnis. Schnitzel im Teig – kein Kommentar, es ist ein Volltreffer.

Und jetzt noch eine Möglichkeit, saftige Koteletts in einem herkömmlichen Ofen zuzubereiten. Lesen Sie das Rezept und rennen Sie zum Kochen!

Saftige Schnitzel im Ofen – Zutaten:

Für die Schnitzel:

• Mageres Rindfleisch - 1,2 kg
• Zwiebeln - 500 g
• Brot - 200 g
• Ei - 1 Stück
• Knoblauch - nach Geschmack
• Gewürze, Kräuter, Salz – nach Geschmack

Für die Bechamelsauce:

• Milch 1,5 % - 1 l
• Mehl – ​​60 g (3 EL)
• Butter - 50 g
• Grüns - nach Geschmack
• Salz, Gewürze – nach Geschmack

Für die Käsekruste:

• Hartkäse - 150 g

Diese Zutatenmenge ist für eine große Pfanne ausgelegt. Für eine kleine Form müssen Sie die Hälfte der Nahrung zu sich nehmen. Ich verwende sowohl Laib- als auch Graubrot, häufiger jedoch Letzteres. Ich weiche es in Milch oder Wasser ein. Sie können jedes beliebige Mehl verwenden, für die Konsistenz eignet sich Roggenmehl besser. Ich füge meinen Schnitzeln immer frisch gemahlene Pfeffermischung hinzu. Die Sauce enthält Muskatnuss und Paprika. Der Käse ist normalerweise Poshekhonsky, Maasdam oder Smetankovy.

Um Kalorien und Kohlenhydrate in Koteletts zu reduzieren, entfernen Sie Brot aus der Zusammensetzung und reduzieren Sie die Menge Butter, und es ist besser, es durch ein pflanzliches zu ersetzen – schließlich Omega-3!

Rinderkoteletts im Ofen mit Soße - Rezept:

Bereiten wir uns vor gehacktes Schnitzel. Rindfleisch, Zwiebel und Knoblauch hacken.

Das Brot einweichen, mit den Händen kneten und zum Fleisch in die Schüssel geben.

Salz, Pfeffer, Ei hinzufügen.

Mit den Händen zu einer homogenen Masse verrühren und 30 Minuten kühl stellen.

In der Zwischenzeit die Soße für die Schnitzel zubereiten.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das gesiebte Mehl dazugeben und gründlich mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.

Unter ständigem Rühren die Milch in kleinen Portionen einfüllen. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden.

Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die Sauce einige Minuten kochen lassen, bis sie eindickt.

Vom Herd nehmen, Gewürze, gehackte Kräuter und Salz hinzufügen.

Rühren, bis alles glatt ist. Milchsoße bereit.

Wir machen etwa gleich große Schnitzel und legen sie in eine Form.

Wir machen in jedes Schnitzel eine kleine Vertiefung.

Ich mache eine Aussparung auf der Rückseite des Messers, das ist übersichtlicher und praktischer.

Fügen Sie nun Milchsauce hinzu. Zuerst die Hohlräume der Koteletts vorsichtig mit der Soße füllen, dann die restliche Soße in der gesamten Form verteilen. Es empfiehlt sich, alle Lücken zwischen den Schnitzeln mit Soße zu füllen.

35-40 Minuten bei 180 °C backen.

Hartkäse reiben.

Wenn die Koteletts fertig sind, die Pfanne aus dem Ofen nehmen und etwas darüber streuen geriebener Käse für jedes Schnitzel.

Wenn Sie möchten, können Sie die Koteletts über die gesamte Oberfläche der Form mit geriebenem Käse bestreuen.

Für weitere 7–10 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse schmilzt.

Die Ofentemperatur kann auf 100 Grad reduziert werden.

Die Schnitzel sind fertig im Ofen mit Soße und Käse.

So sehen sie direkt aus dem Ofen aus.

Dienen zu Rinderkoteletts Im Ofen gebacken, Sie können jede beliebige Beilage dazu servieren, oder einfach nur frisches Gemüse. Das ist das Abendessen meines Mannes:

Kaloriengehalt gebackener Schnitzel im Ofen in 100 Gramm = 127,3 kcal

• Proteine ​​– 11,4 g
• Fett - 5,3 g
• Kohlenhydrate - 8,2 g

Kochzeit: 1 Stunde, 20 Minuten
Ich empfehle Ihnen auch, meine gehackten Lachskoteletts, gedämpften Kabeljaukoteletts und gehackten Hähnchenkoteletts ohne Mayonnaise zu probieren.

Ich wünsche allen ein leckeres Mittagessen genießen und Guten Appetit! Abonnieren Sie Updates (Abonnementformular unten) und sehen Sie sich in anderen Rezepten wieder.

Mit freundlichen Grüßen,

Hähnchenschnitzel im Ofen

Sie können mit Sauerrahm gebacken werden, Tomaten sind hier nicht sehr geeignet. Aber ich möchte Ihnen eine Diätoption anbieten – in Hühnerbrühe.

Zutaten

• gehacktem Hühnerfleisch- 500g;
• Weißbrot - 100g;
• Butter - 100g;
• Hühnerbrühe - 1 Liter;
• Karotten - 1 Stück;
• Grünzeug (Petersilie und Dill) – je 1 kleiner Bund;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man sie kocht

1. Wie beim letzten Mal brauchen wir kein frisches Brot, zumindest nicht das Brot von gestern. Und wir nehmen nur die Krümel, die wir mit einer kleinen Menge Brühe aufgießen (2 Esslöffel reichen aus).
2. Die Butter (gefroren) in 6 Stücke schneiden.
3. Wir warten, bis es etwas anschwillt und vermischen es mit dem Hackfleisch. Salz und Pfeffer. Teilen Sie die gesamte Masse in 6 gleiche Teile, drücken Sie jeden zu einem Fladen flach und legen Sie ein Stück Butter in die Mitte. Eine Kugel formen. Und so weiter mit allen sechs.
4. In eine Auflaufform geben.
5. Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Das Grün waschen und mit einem Messer fein hacken. Die Schnitzel mit Kräutern und Karotten bestreuen. Mit Brühe auffüllen.
6. In den Ofen schieben und bei 180 °C 40 Minuten backen.

Das sind alle Rezepte, auf die ich Sie heute aufmerksam machen wollte. Sparen, kochen und verwöhnen.

Guten Appetit!

Schweinekoteletts mit Sauerrahmsauce im Ofen

Bei diesem Rezept kommt ausschließlich Schweinefleisch zum Einsatz und die Soße ist dank Sauerrahm besonders zart. Auf Wunsch können Sie dem Gericht ein festliches Aussehen verleihen, indem Sie es mit Gemüse dekorieren.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch – 0,6 kg;
• Semmelbrösel– 6 Esslöffel;
• Sauerrahm (Fettgehalt – 15 %) – 0,25 kg;
• abgekochtes Wasser – 0,2 l;
• Zwiebeln – 1 Stück;
• Knoblauchzehe – 2 Stück;
• Ei - 1 Stück;
• schwarzer Pfeffer (gemahlen) und Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 25 ml.

Kochzeit: 95 Minuten.

Kaloriengehalt: 188 kcal.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Das Hackfleisch in eine mit Emaille ausgelegte Schüssel geben;
2. Semmelbrösel in eine separate Schüssel geben und einschenken warmes Wasser(0,2 l) und quellen lassen;
3. Sauerrahm zu den gequollenen Semmelbröseln geben (aber nicht alles, etwas übrig lassen), verrühren, bis die Masse homogen ist;
4. Die Sauerrahmmischung mit dem Hackfleisch in die Schüssel geben und alles gut durchkneten;
5. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides mit einer Reibe reiben;
6. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zum Hackfleisch geben;
7. Den vorbereiteten Schnitzelboden mit Salz und Pfeffer würzen, das Ei hineinschlagen und nochmals durchkneten, sodass sich das Ei gleichmäßig in der Masse verteilt;
8. Das Hackfleisch für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen;
9. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Pergament bedecken (fetten Sie die Oberfläche des Pergaments mit Pflanzenöl ein);
10. Schnitzel formen und auf ein Backblech legen;
11. Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor, legen Sie ein Backblech für 15 Minuten hinein, damit die Koteletts den Saft abgeben, kochen Sie die nächste Viertelstunde bei einer Temperatur von 180 °C und erhöhen Sie die Temperatur in den letzten 5 Minuten weitere 20˚C;
12. Nachdem Sie das fertige Produkt aus dem Ofen genommen haben, müssen Sie den restlichen Sauerrahm zum freigesetzten Saft hinzufügen und nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.

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Allgemeine Grundsätze zum Backen von Koteletts im Ofen und zum Zubereiten von Soße

Damit die Koteletts nicht zu fett aussehen und für die Ernährung aller Familienmitglieder geeignet sind, müssen einige Kochregeln beachtet werden.

Für die Zubereitung von Hackfleisch empfiehlt es sich, magere Fleischsorten zu wählen – Kalb oder Rind, Schwein, Huhn oder Pute. Und vergessen Sie nicht den Fisch – er eignet sich auch hervorragend als hausgemachte Koteletts im Ofen mit Soße. Geeignet sind Zander, Telapia, Kabeljau und solche Arten, die nicht über viele Gräten verfügen.

Vor dem Kneten fertiges Hackfleisch, es muss richtig zubereitet werden. Dazu empfiehlt es sich, das Fleisch mindestens zweimal zu zerkleinern und ein paar Zwiebeln, Knoblauch sowie frische und aromatische Kräuter hinzuzufügen. Und erst dann können Sie dem Hackfleisch Käse, Hüttenkäse, Röstzwiebeln, Pilze und natürlich ein in Milch oder Sahne getränktes Brötchen hinzufügen.

Das Hauptproblem beim Kochen besteht darin, dass die Koteletts mit Soße (obwohl das Rezept einfach und schnell zuzubereiten ist) im Ofen zart und saftig werden. Dies ist besonders schwierig zu erreichen, wenn die Schnitzel diätetisch sein müssen – im Hauptprodukt und zusätzliche Zutaten In diesem Fall ist fast kein Fett vorhanden. Sie können Techniken verwenden wie:

• Geben Sie im Verhältnis 1:3 viel Zwiebeln zum Hackfleisch, damit das Hackfleisch saftiger wird;
• Semmelbrösel, Semmelbrösel und Diätflocken speichern die Feuchtigkeit gut und verhindern, dass sie während des Garvorgangs stark verdunstet. Damit die Koteletts zart und cremig im Geschmack sind, empfiehlt es sich, anstelle von Wasser Sahne oder Vollmilch zu verwenden.
• Das Hackfleisch für die Kotelettzubereitung sollte lange und gründlich geknetet und anschließend geschlagen werden, um alle Luftblasen aus dem Produkt zu entfernen. Es ist auch gut, dem Hackfleisch selbst sehr gekühlte Milch oder zerstoßenes Eis hinzuzufügen.
• Bevor die Koteletts in den Ofen gelegt werden, müssen sie auf beiden Seiten mit etwas Pflanzenöl eingefettet werden, dadurch entsteht eine Kruste und die Koteletts werden saftiger.
• Sie sollten die Koteletts im Ofen nicht zu stark belichten, um sie noch weicher zu machen. Es empfiehlt sich, die Garzeit einzuhalten, aber gleichzeitig die Auflaufform mit einem Stück Folie abzudecken.
• Sie können Koteletts mit Soße mit Kartoffeln, in jeder Form gekocht, Buchweizen, Pasta, Reis und anderes Getreide, gedünstetes und frisches Gemüse.

Gebackene Hähnchenschnitzel mit Pilzsauce

Zeit: 1 Stunde.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 4 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Mayonnaise – 3 EL. l.;

für die Soße:

• Champignons – 200 Gramm;
• Sauerrahm – 2 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Mehl – ​​1 EL. l.;
• Butter – 30 Gramm;
• Salz Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Waschen Sie die Brust, trocknen Sie sie und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, durch eine Presse gepressten Knoblauch und Mayonnaise hinzu. Alle Zutaten vermischen und das Hackfleisch 20 Minuten ruhen lassen.

Pilze in Salzwasser 30 Minuten kochen. Abkühlen, reiben. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie dort die Pilzmischung hinzu. Alles 5 Minuten braten. Dann das Mehl in Wasser (100 ml) verdünnen und die Lösung langsam in die Pfanne gießen. Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen, dabei die Sauce unbedingt mit einem Holzlöffel umrühren. Sauerrahm und Butter zur Soße hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen. In einer Bratpfanne anbraten und in Mehl vorpanieren, sodass sie gerade mit einer Kruste bedeckt sind. Dann auf ein Backblech legen, die Soße hineingießen und eine halbe Stunde kochen lassen.

In einer Anmerkung:

• Bewahren Sie die Schnitzel nicht länger auf, da sie sonst auseinanderfallen und trocken werden.
• Wenn Sie das Gericht hell und schön machen möchten, fügen Sie der Soße ein paar Tomaten hinzu. Dann „spielt“ die Soße anders.
• Wählen Sie immer Hühnerbrust mittlere Größe. Wenn das Filet in großen Stücken verkauft wird, bedeutet dies, dass dem Vogel Hormone verabreicht wurden. Achten Sie auch auf die Farbe und den Geruch des Vogels. Das hätte sie nicht tun sollen Fremdgerüche, die optimale Farbe ist blassrosa ohne Druckstellen, Flecken oder andere Mängel.

Finden Sie Ihr optimales Gewicht heraus:

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Bei der Zubereitung von Koteletts mit Soße gibt es in der Regel keine Schwierigkeiten, dennoch gibt es einige interessante Punkte:

• Besonders aromatisch und schmackhaft ist Soße aus frischen Tomaten, allerdings ist ihre Farbe meist nicht kräftig genug, daher empfiehlt es sich, ein paar Esslöffel Tomatenmark dazugeben;
• Mehl oder Stärke machen die Soße dicker (damit sich keine Klumpen bilden, sollte sie in kalter Flüssigkeit verdünnt werden;
• Anstelle von Brot können Koteletts enthalten Grieß oder Kartoffeln (diese Produkte werden benötigt, um die Masse zu verdünnen und den Ertrag des Gerichts zu erhöhen);
• mehr leckere Soße Es stellt sich heraus, dass zur Zubereitung Brühe und kein Wasser verwendet wird.

Aber auch ohne diese Nuancen dürften Schnitzel mit Soße im Ofen durchaus lecker werden.

Köstliche hausgemachte Schnitzel mit Soße im Ofen

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Zutaten:

• Schweinefleischbrei – 1 kg;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Eier – 1 Stk.;
• Salz Pfeffer;
• Mehl – ​​2 EL. l.;

für die Soße:

• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Sahne – 150 Gramm;
• Mehl – ​​40 Gramm;
• Tomatenmark – 4 EL. l. oder Tomatensaft – 200 ml;
• Sauerrahm – 100 Gramm;
• Fleischbrühe - 1 l;
• Zucker – 1 TL;
• Gewürze, Kräuter: Basilikum, Dill, Oregano, Zimt - nach Geschmack;
• Zitronensaft- 1 Teelöffel;
• Salz – 1 TL.

Detaillierter Prozess:

Das Fleisch waschen, trocknen und nach Belieben schneiden. Zweimal durch einen Fleischwolf geben. Beim zweiten Mal die geschälte Zwiebel und den Knoblauch weglassen. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen, damit sich die Komponenten verbinden.

Bereiten Sie die Soße zu: Machen Sie einen Braten, indem Sie gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Bratpfanne anbraten. Mehl, Tomatenmark, Sauerrahm, Wasser, Gewürze, Sahne, Zitronensaft, Zucker hinzufügen. Fügen Sie die Zutaten einzeln hinzu, nicht alle auf einmal. Die Soße zum Kochen bringen. Warten Sie, bis es anfängt einzudicken.

Nehmen Sie das Hackfleisch aus dem Kühlschrank und schlagen Sie es mehrmals, damit es seine Form behält. Dann Schnitzel zubereiten, in Mehl panieren und in einer Pfanne 5 Minuten braten.

Legen Sie die Schnitzel in eine hitzebeständige Form und gießen Sie die Soße darüber. Achten Sie darauf, jedes Schnitzel anzuheben, damit die Soße darunter fließt. Andernfalls kann das Schnitzel anbrennen. Das Gericht 40 Minuten backen.

Hinweis:

• Zucker verleiht der Soße einen süßlichen Geschmack. Dadurch wird die Soße zart, man kann sie sogar einfach so essen, ohne Koteletts.
• Achten Sie beim Formen von Koteletts darauf, Ihre Hände mit Wasser anzufeuchten, damit das Hackfleisch nicht an Ihren Handflächen klebt.
• Sie können dem Hackfleisch geriebene Zucchini hinzufügen. Im fertigen Gericht werden Sie es nicht bemerken, aber dadurch werden die Schnitzel noch saftiger.
• Je mehr Zwiebeln im Hackfleisch sind, desto saftiger werden die Schnitzel.

Wie man Schnitzel im Ofen mit Soße kocht, ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Milch oder fettarme Sahne erhitzen. Schneiden Sie die Kruste von Weißbrot oder Laib ab. Alles, was Sie brauchen, sind Krümel. Brechen Sie es in Stücke. In eine tiefe Schüssel geben. Mit Milch auffüllen. Warten Sie, bis das Brot die Flüssigkeit aufnimmt und aufquillt. Dies dauert normalerweise nicht länger als 10-15 Minuten.
In der Zwischenzeit können Sie den unangenehmsten Vorgang durchführen – die Zwiebeln reiben. Grundsätzlich können Sie es in einem Mixer mahlen. Es geht noch schneller und einfacher. Ich empfehle nicht, mit einem Messer zu schneiden. Dann verliert die Zwiebel viel Saft, wodurch das Hackfleisch zähflüssig und elastisch wird. Daher ist es wahrscheinlich, dass die Koteletts im Ofen auseinanderfallen.
Gehackte Zwiebeln zum Brot und zur Milch geben.
Legen Sie dort auch das Hackfleisch ein. Am häufigsten verwende ich kombiniertes Hackfleisch. Ich nehme halb Schweinefleisch und halb Rindfleisch. Wenn das Fleisch mager ist, füge ich ein kleines Stück Schmalz hinzu. Das Hackfleisch sollte nicht trocken werden, da die Koteletts sonst ihre Form verlieren. Wie Sie feststellen werden, ist in der Zutatenliste kein Ei enthalten. Protein macht die Koteletts zäher, hält die Produkte aber gut zusammen. Ich versuche, ohne auszukommen. Mäßig fettes Hackfleisch, eingeweichte Semmelbrösel und gehackte Zwiebeln ergeben zusammen eine hervorragende Schnitzelmasse. Ob in der Pfanne oder im Ofen, Koteletts werden zart, weich und sehr lecker.
Drücken Sie eine oder mehrere Knoblauchzehen in eine Schüssel, fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Das Hackfleisch sollte leicht salzig sein und die Gewürze darin sollten gut spürbar sein. Andernfalls kann das Gericht langweilig werden.
Aufsehen. Das Hackfleisch 3-5 Minuten kneten. Und dann schlagen Sie es ab – werfen Sie es auf den Boden der Schüssel. Die Masse wird zähflüssig, weich, geschmeidig und zerfällt beim Formen von Koteletts nicht.
Ich habe beschlossen, die Schnitzel nicht nur mit Soße, sondern auch mit Füllung zu kochen. Ich habe mich für das einfachste und leckerste entschieden – Käse. Schneiden Sie es in kleine Stücke, sodass sie der Länge eines durchschnittlichen Schnitzels entsprechen. Anstelle von Käse können Sie auch Pilze, Eier oder andere Füllungen hineinlegen. Du wirst Mini-Zrazy bekommen. Oder Sie verzichten auf die Füllung.
Nehmen Sie etwas Hackfleisch und formen Sie einen flachen Kuchen. Legen Sie ein Stück Käse in die Mitte.
Bedecken Sie die Füllung mit einer zweiten Portion Schnitzelmischung. Zu einem runden oder länglichen Fladen formen. Ein Backblech oder eine Backform mit Rand mit Folie oder Pergament auslegen. Mit Öl einfetten. Die Schnitzel auflegen. Auf Wunsch kann es in Mehl paniert werden. Aber ich habe der Soße Mehl hinzugefügt und mich daher entschieden, keine Panade zu verwenden. Sie können den Ofen sofort auf 180 Grad einschalten.
Machen Sie die Soße. Die Zubereitung dauert buchstäblich 5 Minuten. Geben Sie einen Löffel Mehl in eine Bratpfanne oder einen Topf. 1-2 Minuten braten (ohne Öl).
Tomatenmark und Sauerrahm hinzufügen. Aufsehen. Gießen Sie heiße Brühe oder Wasser in einem dünnen Strahl hinzu. Nach Belieben Salz und Gewürze (schwarzer Pfeffer, Kräuter der Provence, getrockneter Dill usw.) hinzufügen. Die Soße umrühren. Zum Kochen bringen. Schalten Sie die Heizung aus. Versuche es. Wenn es etwas sauer wird, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Sie können der Sauce auch Gemüse hinzufügen – fein gehackte Zwiebeln und Karotten.
Die Soße über die Koteletts gießen und das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. 35-40 Minuten kochen lassen.
Servieren Sie das Gericht heiß und übergießen Sie es mit einer köstlichen Tomatensauce, die beim Backen merklich eindickt.

Genießen!

Wie man Schnitzel im Ofen mit Soße kocht. Rezept

Ich mache hausgemachtes Hackfleisch aus magerem Schweinefleisch (Schulter). Ich schneide das Fleisch in kleine Stücke und schneide eine Zwiebel in zwei Hälften. Ich habe zwei Brotscheiben (ohne Kruste) in mehrere Stücke gebrochen und sie in kaltem Wasser eingeweicht. Nach einer Minute drückte ich es leicht aus. Das Fleisch, dann die Zwiebeln und das Brot wurden durch einen Fleischwolf gedreht.

Alles mit einem Löffel vermischen. Gewürztes Schnitzel mit schwarzem Hackfleisch gemahlener Pfeffer, etwas Paprika hinzugefügt, Salz nach Geschmack. Sie können es anstelle von Pfeffer würzen. Provenzalische Kräuter oder ein paar Prisen Kreuzkümmel dazugeben.

Damit sich die Koteletts gut formen lassen und im Ofen oder beim Braten nicht auseinanderfallen, muss das Hackfleisch gut geschlagen werden. Ich mache das so: Ich nehme es in meine Handfläche und werfe es mit ein wenig Mühe zurück in die Schüssel. Es empfiehlt sich, in einer tiefen Schüssel zu schlagen, damit sich Spritzer nicht in der Küche verteilen. Nach ein paar Minuten wird die Masse dicht, klebrig und fast homogen. Wenn es sehr kühl wird, füge ich einen Löffel hinzu kaltes Wasser und noch etwas kneten.

Ich lasse das Hackfleisch etwa zehn Minuten stehen, während der Ofen auf 180 Grad vorheizt. Ich mache die Schnitzel nicht sehr groß, oval. Ich nehme etwas Hackfleisch und trage es von Handfläche zu Handfläche, bis das Schnitzel glatt und elastisch wird.

Ich habe die Form dünn mit Öl eingefettet. Er goss Mehl in einen Teller und rollte die Stücke von allen Seiten. Zum Panieren wird Mehl benötigt, es bildet eine dünne Kruste und verhindert, dass die Schnitzel beim Backen im Ofen austrocknen.

Ich lege die Rohlinge fast dicht nebeneinander aus. Stellen Sie die Pfanne auf die mittlere Ebene in den Ofen. Ich decke es mit nichts ab. Die Schnitzel werden im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad 20 Minuten lang gebacken. Zu diesem Zeitpunkt werde ich die Soße vorbereiten.

Die Zwiebel fein in Würfel schneiden. Ich reibe die Karotten mit einer feinen Reibe (man kann sie auch in Würfel oder Streifen schneiden).

Ich erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne. Die Zwiebelwürfel glasig braten, ohne zu bräunen. Ich gieße die Karotten hinein und lasse sie zwei Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit die Karotten das Öl aufnehmen. Es ist auch nicht nötig, es zu braten.

Ich verdünne die Tomatensauce mit Wasser und gieße sie über das Gemüse. Ich füge nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Abdecken und einige Minuten köcheln lassen.

Für einen weicheren, ausgewogeneren Geschmack füge ich ein paar Löffel Sauerrahm hinzu. Wenn die Tomate sehr sauer ist, ist es sinnvoll, eine Prise Zucker hinzuzufügen – das neutralisiert die Säure. Probieren Sie einfach die Soße, bevor Sie sie hinzufügen.

Sauerrahm mit Soße vermischen, aufkochen, vom Herd nehmen. Ein Kochen ist nicht nötig, die saure Sahne kann gerinnen.

Die Schnitzel werden zur Hälfte im Ofen gegart. Ich nehme die Form heraus und erhöhe die Temperatur leicht auf 200 Grad.

Ich gieße die Tomaten-Sauerrahm-Sauce über die Koteletts, sodass sie fast vollständig bedeckt sind, und jedes bekommt ein wenig Karotte und eine Zwiebel. Die Soße sollte jedoch nicht bis zur Form reichen, da sie sonst beim Kochen ausläuft. Ich lege die Schnitzel mit Soße für 10-15 Minuten in den Ofen.

Beim Backen wird die Soße etwas dicker, die Schnitzel werden gesättigt, sie werden saftig und sehr lecker. Wenn Sie mehr Soße wünschen, decken Sie die Form mit Folie ab.

Während die Schnitzel im Ofen backen, bereite ich als Beilage Kartoffelpüree zu, nehme Tomaten und Gurken heraus. Grundsätzlich mit einer dicken Tomatensauce jede Beilage passt: Buchweizen-, Weizen- oder Hirsebrei, Nudeln, Reis und vieles mehr.

Sobald die Koteletts und die Soße im Ofen fertig sind, serviere ich sie. Sehr saftig, weich – sehr lecker! Auf eine Beilage kann man verzichten, vor allem wenn man frisches Brot hat – die Krümel in die Soße zu tunken ist so ein Genuss! Guten Appetit allerseits! Euer Plüschkin.

Eine ähnliche Version des Rezepts im Videoformat

Wie man mit einem einfachen Rezept köstliche Koteletts mit Soße zubereitet

Zeit: 1 Stunde 45 Minuten.

Zutaten:

• gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 700 Gramm;
• Weißbrot von gestern – 150 Gramm;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Fleischbrühe - 0,5 l;
• Milch – 50 ml;
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• Mehl – ​​1,5 EL. l.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Salz Pfeffer;
• Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Brechen Sie das Brot hinein große Stücke. Geben Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie Milch darüber. 15 Minuten stehen lassen und dann das Brot ausdrücken.

Gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch und Semmelbrösel zum Hackfleisch geben. Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Hackfleisch einige Zeit (30 Minuten) im Kühlschrank, damit alle Komponenten zusammenkommen.

Aus dem Hackfleisch Koteletts formen: Das Hackfleisch in einen Esslöffel geben, schlagen und kräftig von einer Hand in die andere geben. Dadurch wird das Hackfleisch dichter und die Koteletts fallen beim Backen nicht auseinander. Legen Sie die geformten Schnitzel in einer hitzebeständigen Form nebeneinander.

Mehl in eine trockene, aber heiße Pfanne geben. Mischen Sie es mit einem Löffel. Wenn es anfängt, etwas dunkler zu werden, aber nicht zu brennen, müssen Sie das verdünnte Tomatenmark in die Brühe geben. Die Soße 6-8 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und über die Koteletts gießen. Lorbeerblätter darauflegen.

Backen Sie das gefüllte Gericht 50 Minuten lang oder bis eine Kruste auf dem Schnitzel entsteht.

In einer Anmerkung:

• Wenn Sie Koteletts backen, legen Sie diese immer in einen gut vorgeheizten Ofen. Es muss zunächst eingeschaltet und 15 Minuten lang aufgewärmt werden.
• Keine Brotkruste verwenden. Es wird im fertigen Gericht spürbar sein. Es muss abgeschnitten und dann zu Semmelbröseln verarbeitet werden.
• Wenn das Mehl in der Pfanne anbrennt, ist es besser, es wegzuwerfen und eine neue Charge zuzubereiten. Andernfalls entwickeln die Koteletts einen brennenden Geruch.

Wie man saftige Fischkoteletts mit Soße kocht

Am meisten gewöhnliches Rezept Schnitzel mit Soße. Dafür können Sie Seelachs, Seehecht oder ähnliche Fischarten nehmen.

Zutaten:

• Fischfilet – 0,9 kg;
• Weißbrot – 0,2 kg;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Milch – ½ Tasse;
• Sonnenblumenöl – 25 ml;
• Ei - 1 Stück;
• Mehl – ​​0,1 kg;
• Gewürze, Salz - nach Geschmack;
• Tomate – 4 Stück;
• Wasser – 0,3 l;
• Karotten - 1 Stück.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kaloriengehalt: 174 kcal.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Das Filet waschen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben, Zwiebelstücke dazugeben;
2. Entfernen Sie die Kruste vom Brot und weichen Sie die Krume in Milch ein. Geben Sie sie dann auf den gehackten Fisch und vermischen Sie ihn damit.
3. Ein Ei zur Fisch-Brot-Mischung geben und würzen, alles verkneten;
4. Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen, leicht in Mehl wälzen und in einer Bratpfanne braten, bis eine leichte Kruste entsteht (die Flamme sollte sehr groß sein);
5. Legen Sie die frittierten Produkte auf ein Backblech, geben Sie die zweite gehackte Zwiebel in die Pfanne, geben Sie etwas Öl hinzu und stellen Sie sie wieder auf das Feuer.
6. Nach 2-3 Minuten gehackte Tomatenwürfel zur Zwiebel geben und noch etwa fünf Minuten köcheln lassen;
7. Gießen Sie Wasser in das Gemüse, warten Sie, bis es kocht, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
8. Die Soße über die Koteletts gießen und eine Drittelstunde bei 200 °C backen.

Wie man Schnitzel im Ofen mit Soße kocht

Alles ist ganz einfach, die Hauptzutaten sind Fleisch und Tomaten, darauf kann man nicht verzichten.

Zutaten:

• Hackfleisch – 500 gr;
• Kartoffeln – 200 gr;
• Laib – 2-3 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Tomatensauce – 4-5 EL. Hütte;
• Mehl – ​​2 EL. Hütte;
• Wasser – 200-300 g;
• Lieblingsgewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

1. Wenn das Hackfleisch gefroren war, muss es aufgetaut werden. Aber ich empfehle Ihnen, frisch zu verwenden. Ich habe Schweinekoteletts verwendet, aber Sie können auch Hühnchen, Truthahn oder Kalbfleisch verwenden. Mit diesem Rezept können Sie sogar Fisch und magere Schnitzel zubereiten.
2. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe.
3. Die Zwiebel fein hacken, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
4. Mehrere Stücke Weißbrot oder Weißbrot in Wasser oder Milch einweichen.
5. Auspressen, mit den Händen kneten und zu den restlichen Zutaten geben.
6. Den gesamten Inhalt des Tellers vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie 1-2 Hühnereier hinzufügen. Ich habe keine Eier hinzugefügt, da ich keine im Kühlschrank hatte. Es passiert. Ich kam ohne sie gut zurecht.
7. Formen Sie Koteletts in beliebiger Größe und Form und legen Sie diese auf ein Backblech (Bratpfanne). Es sollte einen hohen Rand haben, damit die Soße nicht herausschwimmt.

8. Tomate, köstliche Soße für Koteletts mit Mehl

   Das Mehl anbraten. Tomatenmark oder Soße in Wasser auflösen und in eine Pfanne geben. Salz und Zucker hinzufügen. Ein paar Knoblauchzehen hacken und ebenfalls zur Soße geben. Khmeli-Suneli sind eine tolle Ergänzung zu diesem Gericht. Wenn Sie also georgische Gewürze mögen, können Sie diese gerne hinzufügen. Oder was auch immer, es hängt alles von Ihren kulinarischen Vorlieben und Wünschen ab. Nach dem Kochen das Lorbeerblatt hinzufügen, vom Herd nehmen und die entstandene Soße über die Koteletts gießen.

9. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie ein Backblech mit einer Form darauf. 30-40 Minuten kochen lassen.

Während dieser Zeit haben Sie Zeit, die Beilage zuzubereiten.

Das können Nudeln, Brei oder Kartoffelpüree sein.

Jetzt können Sie es auf den Tisch servieren. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Koteletts im Ofen mit Soße überhaupt nicht schwierig.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Traditionell werden Koteletts mit Soße in der Pfanne in Betracht gezogen Nationalgericht Russische Küche. Jede Hausfrau hat ihr eigenes in ihrem Arsenal Originalrezept Zubereitung, die sich in Technologie, Zutaten und Komplexität unterscheidet. Soße oder Soße verleihen den Fleischbällchen einen einzigartigen Geruch und Geschmack. Es gibt eine Menge Vielfalt an Rezepten, was auch Feinschmeckern gefallen wird.

Was sind Schnitzel in Soße?

Fleischkoteletts in Soße sind ein herzhaftes, kalorienreiches Gericht aus gehacktem Schweine- oder Hühnerfleisch. Sie werden mit einer Beilage serviert: gedünstetes Gemüse, Kartoffeln, Reis. Durch die Soße werden die Fleischbällchen durchnässt, saftig und sehr appetitlich. Exquisit gebratenes Hackfleisch mit Soße ist eine wunderbare Ergänzung der festlichen Tafel und wird Ihre Gäste begeistern.

Wie man kocht

Koteletts in Soße in der Pfanne sind um ein Vielfaches schmackhafter und aromatischer als normale. Hackfleisch und Semmelbrösel. Sie können nach dem Rezept für jede Art von Fleischbällchen eine passende Soße zubereiten: Schweinefleisch, Fisch, Huhn, Kartoffeln und Fleisch. Es ist besser, Hackfleisch aus natürlichem Fleisch ohne Zusatz von Soja oder Pflanzenfasern zu wählen. Die Technik zur Zubereitung des Gerichts ist sehr einfach, jede Hausfrau kann damit umgehen. Der Vorgang selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Schnitzel

Zur Zubereitung müssen Sie das Fleisch zunächst waschen, die Folienschicht entfernen und in Stücke schneiden. Anschließend wird es gesalzen, gepfeffert, mit Zwiebeln versetzt und durch einen Fleischwolf gegeben. Sie können den Vorgang vereinfachen, indem Sie gleich fertiges Hackfleisch kaufen. Schlagen Sie die Eier in die resultierende Mischung auf und fügen Sie nach Belieben noch einmal Salz hinzu. Schweinehackfleisch kann mit etwas Wasser verdünnt werden, um die Produkte noch saftiger zu machen. Dann müssen Sie die Bratpfanne erhitzen und Öl hinzufügen. Sie müssen aus dem Hackfleisch Kugeln formen, diese in Mehl wälzen und auslegen.

Soße

Wenn die Fleischbällchen in einer Bratpfanne gebraten sind und sich oben eine goldbraune Kruste gebildet hat, können Sie die Soße zubereiten. Rezept für Sauerrahmsauce: Wasser mit Mehl mischen, gut verrühren, Tomatensaft und Sauerrahm hinzufügen, eventuell etwas Salz hinzufügen. Die resultierende Mischung mit den Fleischbällchen in die Pfanne geben und 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit einer Beilage servieren; Sie können auch Sauerrahm und Tomatensauce darüber gießen.

Rezept für Schnitzel mit Soße

Fleischbällchen gelten als eines der wichtigsten Fleischgerichte auf dem Tisch. Durch die Zugabe kann die Rezeptur variiert und der Geschmack des Fleisches verbessert werden goldbraune Kruste Soße. Eine richtig ausgewählte Sauce ergänzt Hackfleischbällchen, und die Mischung wird auch anstelle des Bratens verwendet – sie kann über eine Beilage gegossen werden. Jede Hausfrau sollte sich zwei oder drei anschaffen erfolgreiche Rezepte Zubereiten von saftigen, rosigen, zarten und aromatischen Fleischbällchen mit Soße.

Fleischkoteletts mit Sauerrahmsauce in einer Bratpfanne

• Zeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4-5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 285 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Schnitzel gelten als das beliebteste Gericht Hausmannskost. Sie können eine köstliche Soße und Beilage für sie zubereiten. Das Gericht ist nahrhaft und lecker. Es wird empfohlen, es in der ersten Tageshälfte zuzubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, Soße zuzubereiten. In diesem Rezept werden Hausfrauen gebeten, sich vorzubereiten Fleischklößchen unter zarte Soße aus Sauerrahm in einer Pfanne.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch – 0,5 kg;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Ei;
• Brötchen – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 200 g;
• Dill;
• Salz Pfeffer;
• Mehl oder Semmelbrösel – 300 g;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Das Schweinefleisch in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und durch einen Fleischwolf geben.
2. Die Brötchen in einem separaten Behälter einweichen.
3. Brotmark, gehackte Zwiebeln und Ei zu der Mischung hinzufügen.
4. Fetten Sie Ihre Handflächen mit Öl ein und formen Sie daraus Kugeln, dann bestreichen Sie jede Seite mit Mehl.
5. Eine Bratpfanne erhitzen, die Koteletts hineinlegen und bei starker Hitze braten. Nach 1-2 Minuten auf die andere Seite wenden.
6. Für die Soße Sauerrahm mit gehacktem Dill und Knoblauch vermischen und Gewürze hinzufügen.
7. Die Sauerrahmsauce über die Fleischbällchen gießen und weitere 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
8. Mit einer Beilage oder Ihrem Lieblingsbrot servieren.

Mit Tomaten-Sauerrahmsauce im Ofen

• Zeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 251 kcal / 100 g.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Soße für Schnitzel mit Tomatenmark ist einfach zuzubereiten; Sie müssen sie nicht kaufen teure Produkte, lange am Herd stehen und einen Berg Geschirr schmutzig machen. Sie können das Hackfleisch in 15 Minuten mischen und während das Gericht backt, können Sie andere Dinge tun. Für dieses Rezept empfehlen wir den Kauf von Kalbfleisch. Gehacktes Schweinefleisch macht das Gericht sehr fettig und hat einen besonderen Geschmack.

Zutaten:

• Kalbfleisch – 300 g;
• ein Stück Brot;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Ei;
• Tomatenmark – 60 ml;
• Semmelbrösel – 1 Packung;
• Sauerrahm – 200 ml;
• Salz Pfeffer;
• Grün.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden, durch einen Fleischwolf geben und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Das Gemüse waschen, fein hacken und zum Fleischpüree geben.
3. Die Brotstücke in die Schüssel einer Küchenmaschine oder in eine separate Schüssel geben, die Eier verquirlen und in den Behälter füllen. Die Zwiebel separat in Stücke schneiden und zur Mischung geben, salzen. Mahlen Sie alle Zutaten selbst oder mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
4. Die Mischung zum Haupthackfleisch geben und gründlich vermischen. Aus der vorbereiteten Masse Kugeln formen und in Semmelbröseln wälzen.
5. Bereiten Sie die Soße in einer separaten Schüssel zu. Sauerrahm einfüllen und etwas Salz hinzufügen. Tomatenmark hinzufügen und umrühren.
6. Petersilie fein hacken und zur Soße geben, gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Sie müssen der Sauce so viel Wasser hinzufügen, dass das Backblech eingefettet und über alle Koteletts gegossen werden kann. Es sollten keine großen Klumpen vorhanden sein.
7. Legen Sie die Fleischbällchen in eine Auflaufform, vorzugsweise in einer Schicht.
8. Verteilen Sie die Soße gleichmäßig in der Pfanne und gießen Sie sie rundherum aus, um mehr Feuchtigkeit zu erhalten.
9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 30 Minuten backen. Am Ende sollte die Soße dickflüssig sein.
10. Das fertige Gericht mit Gemüse oder einer heißen Beilage servieren.

Gehacktes Hähnchen mit Pilzsauce in einem Slow Cooker

• Zeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 187 kcal/100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: überdurchschnittlich.

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Soße werden durch eine besondere Zutat – Pilze – sehr zart, aromatisch und saftig. In einem Slow Cooker wird das Gericht besser eingeweicht und verliert nicht nützliche Eigenschaften, wie es beim Braten passiert. Hühnerfleisch ist leicht verdaulich und passt gut zu Pilzen. Das Gericht ist gesund, kalorienarm und auch für kleine Kinder geeignet. Nach Belieben können Sie den Fleischbällchen Käse, Knoblauch oder Dill hinzufügen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet (oder gehacktes Hähnchen) – 700 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Semmelbrösel;
• gekochte Pilze – 200 g;
• Sauerrahm – 300 ml;
• Salz Pfeffer;
• Dill;
• Pflanzenöl – 5 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel schälen und mit einem Messer oder Mixer fein hacken.
2. Gießen Sie Gemüsefleisch in die Multicooker-Schüssel.
3. Fügen Sie dem vorbereiteten Hähnchenhackfleisch Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu. Kugeln formen und in Semmelbröseln wälzen.
4. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie die Koteletts fest auf den Boden, vorzugsweise in einer Schicht. Lassen Sie sie 15 Minuten lang auf der Einstellung „Backen“ köcheln.
5. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. Die Pilze schälen, gründlich abspülen und eine Stunde kochen lassen.
6. Gekochte Pilze Sie müssen es erneut waschen und zum Braten einstellen. Nach fünf Minuten fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, leicht salzen und die Hitze reduzieren.
7. Sauerrahm in die Pfanne gießen, Dill hinzufügen.
8. Die Soße weitere 3 Minuten köcheln lassen und zu den Koteletts geben.

Fleischkoteletts mit Mehl und Tomatenmarksauce

• Zeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 235 kcal/100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Tomatensauce oder jede andere Sauce eignet sich nicht nur für Fleischgerichte, sondern auch für Beilagen: Salzkartoffeln, gedünstetes Gemüse, Reis. Mit Hackfleisch erhält man die vorteilhafteste Kombination. Tomatensauce Macht gewöhnliche Schweine- oder Hähnchenschnitzel weicher und saftiger im Geschmack. Die restliche Soße kann zum Anrichten von Salaten, Fleischgerichten, Beilagen und sogar Fisch verwendet werden.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch – 0,5 kg;
• Mehl – ​​1 EL. l.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Brötchen – 2 Stk.;
• Milch – 50–100 ml;
• Soda – 0,5 EL. l.;
• Tomatenmark – 60 g;
• Sonnenblumenöl;
• Salz Pfeffer;
• Wasser – 1 Glas;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Gehackte Zwiebeln, in Milch getränktes Brot, Pfeffer, Soda und Salz zum Hackfleisch geben. Frikadellen formen, in Mehl wälzen und in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
2. Schalten Sie den Herd danach nicht aus. Fein gehackte Zwiebeln in das Öl geben, in dem die Fleischbällchen gebraten wurden.
3. Mehl und Tomatenmark in die Pfanne geben und mit einem Spatel umrühren.
4. Nach 3-4 Minuten Wasser in die Mischung gießen, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.
5. Die Soße umrühren und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.
6. Legen Sie die Fleischbällchen auf einen Teller und gießen Sie die Sauce darüber. Die restliche Soße kann zum Würzen der Beilage verwendet werden.

Rinderhackfleisch mit Sahnesauce

• Zeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Die cremige Soße für die Schnitzel macht sie unglaublich zart, weich, saftig und aromatisch. Das Rezept ist einfach und für jede Hausfrau nachzukochen. Sobald Sie dieses Rezept kennen und beherrschen, können Sie problemlos weiter experimentieren. Fleischgericht mit Sahnesauce wird ein Teil von jedem werden festlicher Tisch. Rindfleisch ist ein mageres Fleisch und ergibt in Kombination mit einer zarten Soße einen erstaunlichen Geschmack.

Zutaten:

• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Weißbrot - 2 Scheiben;
• Milch – 2 Gläser;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Mehl – ​​4 EL. l.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Sahne – 1 Glas;
• Semmelbrösel;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 5 EL. l.;
• Eier – 2 Stk.;
• Muskatnuss – 3 Prisen.

Kochmethode:

1. Pfeffer, Salz, gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben. Mit in Milch getränktem Brot verrühren.
2. Schnitzel formen, in Semmelbröseln und Mehl wälzen.
3. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten 7–10 Minuten braten.
4. Die Fleischbällchen in eine Auflaufform legen.
5. Um die Soße zuzubereiten, vermischen Sie Milch, Sahne, Eigelb. Dann füge hinzu Muskatnuss, salzen, gut schlagen.
6. Die Soße über die Koteletts gießen und für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

Fischkoteletts mit Tomatensauce

• Zeit: 30 Minuten.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 150 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Fischkoteletts mit Tomatensoße lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Dieses Gericht hat viele nützliche Eigenschaften. Sie sind kalorienarm, verbessern den Stoffwechsel und passen perfekt in eine Protein-Diät. Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten können richtige Ernährung köstliche Backgerichte, dann lesen Sie das Rezept für die Zubereitung köstlicher Gerichte Fischkoteletts mit Tomatensauce.

Zutaten:

• Fischfilet – 1 kg;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Weißbrot - 2 Scheiben;
• Karotten – 2 Stk.;
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• Sahne – 100 g;
• Dill;
• Sonnenblumenöl – 5 EL. l;
• Salz Pfeffer;
• Semmelbrösel.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie das Ei in den gehackten Fisch, reiben Sie die geschälte Zwiebel und fügen Sie die Semmelbrösel hinzu. Gründlich mischen und Salz hinzufügen.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen. Beginnen Sie, Kugeln zu formen, rollen Sie sie in Semmelbröseln und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis eine Kruste entsteht.
3. Für die Soße Zwiebeln und Karotten in einer separaten Pfanne anbraten. Nach 5 Minuten Tomatenmark und Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss Sahne hinzufügen, um den Geschmack des Fisches zu verbessern.
4. Die entstandene Soße zu den Koteletts in die Pfanne geben und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Die Form auf einen Teller stellen und mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Vegetarische Bohnenkoteletts in Gemüsesauce

• Zeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6-7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 78 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Nicht jeder mag Schnitzel von hausgemachtes Hackfleisch mit Soße, aus gesundheitlichen Gründen oder aus persönlichen Gründen. Ein ausgezeichnetes Analogon ist das Rezept für vegetarische Fleischbällchen, gewürzt mit Gemüsesoße. Der Hauptbestandteil sind Bohnen, die pflanzliches Eiweiß enthalten. Das Produkt gilt als hervorragender Fleischersatz für Rind, Schwein oder Huhn. Von Geschmackseigenschaften Bohnenkoteletts schmecken fast genauso gut wie Fleischkoteletts und man kann daraus auch eine sehr leckere Brühe zubereiten.

Zutaten:

• Bohnen - 1 Tasse;
• Karotten – 4 Stk. (3 davon sind für Soße);
• Semmelbrösel - 3 EL. l.;
• Champignons – 5 Stk.;
• Öl – 2 EL. l.;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Kohl – 1 Kopf;
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Tomatensaft – 0,5 Tassen.

Kochmethode:

1. Die Bohnen kochen, umrühren. Zur Mischung hinzufügen frittierte Pilze, Karotten, Mehl, nochmals mischen.
2. Formen Sie Kugeln, wälzen Sie sie in der Panade und braten Sie sie in einer heißen Pfanne von jeder Seite an.
3. Für die Soße Zwiebel, Karotten fein hacken, Blumenkohl. In einer Pfanne 5 Minuten anbraten.
4. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu, Tomatensaft, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Etwas Mehl und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
6. Gießen Sie die Soße über die gekochten vegetarischen Fleischbällchen.

Video

Schnitzel in Soße wie in der Kantine

Koteletts mit Soße – Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Garen im Ofen, in der Bratpfanne oder im Slow Cooker