Was wird für den vierzigsten Tag der Beerdigung vorbereitet? Beerdigungsessen

Probleme. Zerstörer der russischen Gesellschaft und der russischen Stadtordnung, die sich dem Chaos der Zeit der Unruhen entgegenstellt, ist eine Unternehmensorganisation von Hausbesitzern, genauer gesagt von Haushalten. Im Griechischen heißt es „demos“ und im Russischen „Gesellschaft“. Jederzeit ein vollwertiger Bürger unter allen Völkern –

Weihe von Kutia in der griechischen Kirche. Foto: monastiriaka.gr

Jeder Mensch lebt mit tiefem inneren Vertrauen in seine eigene Unsterblichkeit und die Unsterblichkeit seiner Lieben. Ja, er versteht und sieht sogar, dass Menschen sterben, aber sein Unterbewusstsein bleibt ruhig zuversichtlich, dass ihm und seinen Lieben so etwas nicht passieren kann. Dies ist eine Eigenschaft einer gesunden menschlichen Psyche.

Wenn im Haus Ärger eintritt, kommt das immer unerwartet und sehr, sehr schmerzhaft. Die Leute sind verwirrt. Was zu tun ist?! Wohin laufen?! Wer hilft?! Es ist notwendig, in kürzester Zeit eine Reihe bisher unbekannter Fälle zu wiederholen. Wo fange ich an, wie mache ich es richtig?

Hier helfen Menschen mit Erfahrung, Kraft und vor allem einem guten Herzen.

Bestattungsriten, -regeln und -traditionen leiten die Angehörigen der Verstorbenen nach einem vorgegebenen Algorithmus, der aus Sicht orthodoxer Christen für das Wohl und die Erlösung der Seelen der Verstorbenen notwendig ist.

Bestattungsrituale gibt es in allen Religionen der Welt. Es wird angenommen, dass das Leben der Seele nicht mit dem Tod des Körpers endet, ebenso wie die Liebe der lebenden Menschen zu den Verstorbenen. Die Lebenden können während der Bestattungsriten mit dem Verstorbenen kommunizieren und seiner Seele durch ihre Gebete und guten Taten helfen, ins Paradies zu gelangen.

Wenn des Verstorbenen gedacht wird

1. Am Todestag Danach bleibt die Seele des Verstorbenen noch zwei Tage bei den Engeln und darf auf der Erde wandeln, wo immer sie will. Aber sie möchte nach Hause, dorthin, wo ihr Körper und ihre geliebten Lieben sind. Es wird angenommen, dass eine tugendhafte Seele Orte besucht, an denen sie Gerechtigkeit getan hat.
2. Am dritten Tag Das heißt, am Tag der Beerdigung steigt die Seele in den Himmel auf, um Gott anzubeten. Drittens, weil der Verstorbene im Namen des Vaters, des Sohnes und des Heiligen Geistes getauft wurde und an die wesensgleiche und unteilbare Dreifaltigkeit glaubte. Und auch, weil sich an diesem Tag das Gesicht (Bild) des Verstorbenen verändert. In der Zwischenzeit zeigen die Engel die Seele des Verstorbenen aus dem Paradies und bringen sie am neunten Tag zu Gott.
3. Am neunten Tag, wenn aus orthodoxer Sicht der gesamte Körper außer dem Herzen zerstört wird. Und die Seele wird an die Orte gebracht, an denen der Verstorbene gesündigt hat, sie zeigen die Hölle und demonstrieren die Qual der Sünder. Die Seele des Verstorbenen ist entsetzt über das, was er gesehen hat, und über die Erkenntnis, dass auch er gesündigt hat, was die Seele bitter bereut und um Vergebung betet. Dies dauert bis zum vierzigsten Tag.
4. Am vierzigsten Tag wenn das Herz zerstört ist. Und Gottes Urteil wird über die Seele des Verstorbenen vollstreckt und bestimmt, ob er einen Platz im Himmel oder in der Hölle hat.
5. Sechs Monate und ein Jahr nach Tod, Geburtstag und Engelstag des Verstorbenen und an allen relevanten religiösen Feiertagen jährlich: am Dreifaltigkeits-, Fleisch-, Eltern-, Demetrius-Samstag, am Vorabend von Pfingsten und an Radonitsa.

Warum werden Erinnerungen benötigt?

Eine Totenwache ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein Ritual, bei dem die Angehörigen des Verstorbenen sich an ihn und seine guten Taten erinnern, bei dem Erinnerungen an verstorbene Vorfahren geweckt werden, an die sie sich im Gebet um Hilfe wenden und um Ruhe beten der Seele des Verstorbenen und versucht, seine Qual zu lindern. In ihren an Gott – die Heilige Dreifaltigkeit – gerichteten Gebeten bitten die Lebenden darum, dem Verstorbenen alle seine Sünden zu vergeben, die er in Wort, Tat und Gedanke begangen hat, und ihm drei Tugenden zuzuschreiben: Glaube, Hoffnung und Liebe.

Beim Zusammenkommen mit der ganzen Familie greifen die Seelen der Lebenden auf die Hilfe uralter psychologischer Mechanismen zurück und streben danach, sich als integraler Teil ihrer Familie zu fühlen, der sie beschützt, unterstützt und ihnen neue Kraft verleiht. Und neue spirituelle Kraft, Liebe und Mitgefühl strömen in den Familienkreis und heilen lebende Menschen.

Kutia – süßer Trauerbrei

Um ein Trauermahl abzuhalten, müssen Sie zunächst die Vorbereitungen treffen Kutya(es wird auch „Kolivo“ genannt) ist ein ritueller Brei, der aus Körnern gekocht wird: Weizen, Gerste oder Reis; gesüßt mit Honig oder Rosinen; und bei der Trauerfeier geweiht. Körner sind ein Symbol für die Auferstehung der Seele, denn damit sie Früchte tragen können, müssen sie zunächst in der Erde vergraben werden, wo sie verrotten und sprießen – also neues Leben.

Aus orthodoxer Sicht wird der Körper des Verstorbenen der Erde übergeben, um im Moment der allgemeinen Auferstehung zu verwesen und unverweslich zu erscheinen. Und Honig und Rosinen dienen als Symbol für die spirituelle Süße der Segnungen des ewigen Lebens im Himmelreich. Anschließen Fertiggericht- Kutya, sie drücken das Vertrauen der Lebenden in die zukünftige Auferstehung der Toten und die Unsterblichkeit der Seele aus.

Wie man Kutya kocht: Die Körner über Nacht oder mehrere Stunden einweichen und weich kochen, damit der Brei krümelig wird. Zum Schluss Zucker oder erhitzten Honig hinzufügen, mit Wasser verdünnt (um die Aufnahme zu erleichtern) und Rosinen (die vorher gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht und getrocknet werden müssen). Sie können Kutya auch Mohn hinzufügen. Hier sehen Sie das Rezept für Kutya (Proportionen, Tipps). Und noch eine Option.

Grundsätze des Bestattungsmenüs

Das Beerdigungsessen selbst sollte sein:

1. einfach und streng;
2. unterstützende Kraft: körperlich und geistig (schließlich ist bekannt, dass Nahrung ein ausgezeichnetes Antidepressivum ist);
3. aus frischen und hochwertigen Produkten zubereitet, um diesen traurigen Tag nicht durch andere Unfälle zu überschatten;
4. Fördern Sie Gespräche und sorgen Sie für eine ruhige, spirituelle Atmosphäre, in der sich trauernde Menschen, die sich zur spirituellen Kommunikation im Gedenken an den Verstorbenen versammelt haben, ein wenig entspannen können.

Natürlich hängt die Zusammensetzung der Gerichte weitgehend von den Traditionen der Familie, ihrem Reichtum und der Person ab, die vermutlich in Erinnerung bleiben wird (schließlich lädt man traditionell keine Menschen zur Beerdigung ein, sondern die Menschen kommen selbst). Wenn Sie glauben, dass es ungefähr so ​​viele Menschen geben wird, die zum Gedenken kommen, wie es Gäste für einen großen Feiertag gibt, können Sie mit Hilfe Ihrer Familie ein Gedenkessen zubereiten, indem Sie es zu Hause verbringen, ohne Energie oder Zeit Um ein komplexes Menü zu überdenken und umzusetzen, bieten Sie den Gästen ein regelmäßiges Mittagessen (Abendessen) an. Damit entspricht es in etwa dem, was Sie Ihrer Familie am Wochenende ernähren würden.

Traditionell wurden in Russland Kohlsuppe, Haferbrei, Pfannkuchen, Kuchen, Gelee (hart, geleeartig – wie man es zubereitet, erfahren Sie am Ende dieses Gelee-Rezepts) und Kompotte für die Trauertafel zubereitet. Sie können folgende einfache und relativ preiswerte Speisekarte anbieten: Borschtsch, Buchweizenbrei, Hähnchenschnitzel, hausgemachte Zubereitungen (Salate, Lecho, Dosengurken und Tomaten), Kompott und Blätterteiggebäck mit Bananenfüllung.

Natürlich können Sie es auch schneiden, wenn Sie möchten. frisches Gemüse und Obst, Würstchen und Feinkost, servieren Sie verschiedene Salate, Hering oder anderes Gesalzener Fisch, Sandwiches mit Kaviar, Pasteten, Sprotten.

Ich denke, dass die Eigentümer selbst entscheiden werden, ob dies notwendig ist. Das Wichtigste ist, sich daran zu erinnern, dass es beim Gedenken kein Ziel gibt, sich satt zu ernähren und mit der Raffinesse, den hohen Kosten und der Fülle an Gerichten zu überraschen. Aber es gibt ein Ziel – die Gäste zufrieden zu stellen, ihnen für ihre Hilfe und Teilnahme zu danken, an den Verstorbenen zu erinnern, für die Ruhe seiner Seele und die Vergebung seiner Sünden zu beten und sich gegenseitig psychologische Hilfe und Unterstützung zu leisten. Die Hauptsache ist nicht Essen, sondern Menschen – lebende und tote, vereint durch die Trauer des Abschieds und der Veränderung im Leben – irdisch und über das Grab hinaus.

Was man für eine Beerdigung kochen sollte

Beginnen wir also mit der Vorbereitung des Trauermahls.

Hausgemachter Borschtsch

Manche glauben das Borschtsch Am nächsten Tag, nach dem Aufbrühen und Eindicken, wird es nur noch schmackhafter. Wenn wir uns also dafür entscheiden, es am Vortag zuzubereiten, ändert sich der Geschmack des Gerichts, wird aber nicht beeinträchtigt. Das Wort „am Vorabend“ kommt übrigens vom griechischen „eve“ (Korb), in dem für die Trauertafel zubereitete Speisen zur Weihe in die Kirche gebracht wurden.

Für Borschtsch bereiten wir Brühe aus Fleisch mit Knochen zu. Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und fügen Sie vorsichtig fein gehackte Zwiebeln hinzu. Sobald Sie bemerken, dass sich der süße Zwiebelgeist in der Küche ausbreitet, fügen Sie die in kleine Würfel geschnittenen Rüben und Karotten hinzu. Durch diese Behandlung behalten die Rüben ihre Farbe und die Karotten funkeln mit leuchtend orangefarbener Flamme in den Rübentiefen.

Einfach und leckerer Borschtsch

Das Gemüse wird in der Pfanne köcheln, bis der harte Zustand weich wird. Strömt schon der köstliche Fleischduft aus der Pfanne? Es ist Zeit, die Brühe in Kartoffelwürfel zu geben (auf die Größe von Rüben und Karotten zugeschnitten. Die Bestandteile des Gerichts sollten eine homogene Mischung bilden).

Denken Sie daran, dass Gemüse die meisten Vitamine und das meiste Aroma behält, wenn es bei hoher Hitze gegart wird. Etwas später das Gemüse aus der Pfanne in die Brühe geben und, wenn es etwas aufgekocht ist, fein geraspelten Kohl, Knoblauch, Lorbeerblätter, ein paar schwarze Pfefferkörner, gewürfelte Tomaten und Süße Paprika Natürlich müssen sie eine ähnliche Größe wie die übrigen Komponenten haben.

Es ist schon ein wenig übrig. Lass es uns versuchen. Habe es gesalzen. Ich habe es gesüßt, wenn es nötig erschien. Fügen Sie einen Tropfen Zitrone oder Essig hinzu, wenn die Rüben ihre schöne Farbe leicht verloren haben. Alle.

Es besteht auch die Möglichkeit, Borschtsch mit geriebenen Karotten und Rüben zuzubereiten (Rezept).

Sie können es im Voraus tun kochen Und Hähnchenschnitzel. Dies ist ein leckeres, preiswertes und unkompliziertes Gericht.

Schnitzel

Wir brauchen gehacktem Hühnerfleisch– frisch oder gefroren (wenn es sich nach dem Auftauen als zu flüssig herausstellt, versuchen Sie, das überschüssige Wasser abzulassen. Wenn das nicht hilft, werden unsere Koteletts eher wie Pfannkuchen geformt, was immer noch lecker ist).

Fügen Sie dem Hackfleisch geriebene Zwiebeln, Knoblauch, Eier (wenn es flüssig ist, können Sie mehr Eier als üblich hinzufügen) und Haferflocken hinzu.

Das Hackfleisch mischen, salzen und eventuell leicht pfeffern. Und nun formen wir die Schnitzel, indem wir zunächst unsere Hände in eine Schüssel mit Wasser tauchen, damit das Hackfleisch nicht an unseren Handflächen klebt. Wenn es anfangs noch etwas flüssig war, nehmen Sie das zukünftige Schnitzel mit einem Löffel auf und geben Sie es in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl. Wenn die Seite, die den Boden der Bratpfanne berührt, bereits stark genug ist und ihre Farbe verändert hat (das ist ein erworbener Geschmack, manche mögen es gebraten, dunkelbraun mit deutlich sichtbarer Kruste, andere mögen es zart und hell), wenden Darüber legen und das Schnitzel auf der anderen Seite anbraten.

Dann geben wir die aromatischen Fleischspezialitäten in eine Pfanne, deren Boden mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl gefüllt ist, wo sie bis zum weiteren Schmoren der gesamten Kotelettcharge verbleiben. Wenn alle Koteletts platziert sind, etwa bis zur Mitte der Fleischstruktur Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis helle, charakteristische Aromen entstehen. Den Topf sollte man nicht ganz vergessen, sondern ab und zu schauen, ob es sich lohnt, Wasser hinzuzufügen oder ein wenig zu schütteln, damit die Koteletts nicht am Geschirr kleben bleiben. Sie können dem Schnitzelwasser Lorbeerblatt und Estragon hinzufügen.

Hier finden Sie weitere Rezepte für die Zubereitung von im Topf gedünsteten Koteletts und im Ofen gedünsteten Koteletts mit Tipps, genauen Zutaten und Stückzahl.

Süß

Während die Schnitzel schmoren, können Sie Blätterteig backen. Dazu nehmen wir fertige Produkte Blätterteig und Bananen.

Warum gerade diese Füllung? Der Duft von Bananen wirkt beruhigend und beruhigend auf den Menschen und die darin enthaltenen Stoffe lösen beim Abbau ein Glücksgefühl aus. Auch wenn es eine kleine Hilfe ist, wird es den Menschen helfen, die sich am Trauertisch trafen.

Wenn Sie keine Bananen mögen oder die Füllung Ihrer Puffs variieren möchten, können Sie Süßes verwenden Quarkmasse, Apfelscheibe, Käsestreifen oder Mischung geriebener Käse Und fetter Hüttenkäse und andere Füllungen.

Den aufgetauten Blätterteig ausrollen (Sie können entweder Hefeteig oder hefefreien Teig verwenden), mit einem Messer Rechtecke zeichnen, die Füllung auslegen (in unserem Fall Banane, quer in 4-5 Stücke schneiden, wenn die Stücke auch sind). groß, man kann sie der Länge nach in zwei Hälften teilen).

Wir bringen die Teigränder zusammen, sodass sich die gesamte Füllung in der Blätterteigfolie befindet, drücken sie ein wenig zusammen und backen sie im vorgeheizten Ofen bei t = 220*C 10-15 Minuten lang, bis sie braun sind. Anschließend können Sie die Blätterteiggebäcke mit Puderzucker bestreuen.

Kompott

Wann Kompott kochen? Wahrscheinlich besser am Vortag, später gibt es weniger Sorgen. Hier konzentrieren Sie sich bereits auf Ihren Vorrat und die Jahreszeit. Haben Sie gefrorene Beeren oder fertige Kompott-/Marmeladengläser oder umgekehrt – jetzt ist Sommerzeit und alles, was Sie brauchen, ist im Überfluss vorhanden. Das Kompott sollte nicht zu süß oder zu sauer sein; um ihm einen frischen und kühlen Geschmack zu verleihen, können Sie einen Zweig Minze oder Zitronenmelisse und ein paar Knospen würziger Nelken hinzufügen.

Beeren, Früchte oder Marmelade in kochendes Wasser geben, etwas Zucker hinzufügen und bei starker Hitze sehr schnell kochen. Das Kompott ist etwas aufgekocht (2-3 Minuten) – sofort abstellen. Ja, das wissen Sie wahrscheinlich selbst alles.

Wenn Sie Zweifel an den Proportionen haben, benötigen Sie für eine 4-5-Liter-Pfanne ein Glas Beeren mit einem Fassungsvermögen von 0,7-1 Liter oder die gleiche Menge gehackte Früchte, 0,5-1 kg Trockenfrüchte oder 0,5 Liter Marmelade (es kommt darauf an, woraus). Warum genau bereiten Sie Kompott zu? Manche Früchte und Beeren geben reichlich Saft ab, andere sind sehr zurückhaltend, wenig ausdrucksstark und müssen mit sauren Beeren ergänzt werden oder Zitronensaft). Wenn Sie weniger Beeren haben, lassen Sie sich nicht entmutigen, werfen Sie alles hinein, was Sie haben, vielleicht reicht das. Probieren Sie es aus, wenn der Geschmack des Kompotts recht kräftig und spürbar ist, dann ist genug Füllung vorhanden. Wenn es schwach ist: Fügen Sie mehr Beeren hinzu (oder Marmelade oder eine Handvoll Trockenfrüchte, die beispielsweise bei der Zubereitung von Kutia übrig geblieben sind) oder fügen Sie einen Tropfen Zitronensaft hinzu, um ihm Frische und eine angenehme Säure zu verleihen. Wenn Sie das Kompott mit Zitrusschalen (Zitrone, Orange, Mandarine) bedecken möchten, werfen Sie es in die vorbereitete Schale heisses Getränk damit es nicht kocht. Andernfalls wird das Kompott bitter.

Bezüglich Zucker: Beginnen Sie für diese Wassermenge mit einem halben Glas und probieren Sie, ob es süß genug ist. Bei der Zubereitung von Kompott aus süßer Marmelade ist möglicherweise kein Zucker erforderlich. Probieren Sie es auf jeden Fall aus und konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.

Wenn Sie Gelee bevorzugen, können Sie es kochen (Gelee-Rezept).

Buchweizen

Am Tag der Beerdigung gibt es nur Buchweizenbrei kochen, es kocht ziemlich schnell und erfordert keinen großen Aufwand. Sie können für sie im Voraus hartgekochte Eier zubereiten, zum Preis von 1 Ei pro Glas Müsli. Wenn noch 40 Minuten bis zum Essen übrig sind, kann es losgehen.

Nehmen Sie eine Pfanne (nicht emailliert) mit dicken Wänden, ähnlich einem Gusseisentopf, füllen Sie sie mit Wasser und Müsli in einer Menge von 2 Gläsern Wasser pro Müsli.

Wenn Sie getrocknete Steinpilze haben, geben Sie diese in einer Menge von 1 Pilz pro Glas Müsli hinein. Sie bereichern den Geschmack und das Aroma des Gerichts.

Auf sehr hohe Hitze stellen. Mit einem Deckel abdecken. Und wir lassen es nach dem Kochen 4-5 Minuten lang in dieser Form, dann schalten wir auf mittlere Hitze um (und während dieser Zeit fügen wir dem Brei leicht angebratene und fein gehackte Zwiebeln hinzu. Wir werfen es einfach darauf. Es wird finden Es dringt in die Tiefe des Buchweizens vor) und näher an. Am Ende des Garvorgangs, wenn viel weniger Wasser vorhanden ist, auf niedrige Hitze schalten.

Dampf spielt beim Kochen von Brei eine wichtige Rolle. Achten Sie daher auf die Position des Deckels, er sollte fest auf der Pfanne sitzen.

Nicht vermischen. Streng eingehaltenes Verhältnis der Komponenten und Temperaturregime, Geschirr mit dicken Wänden sorgt für die richtige Struktur des Gerichts, es entstehen Poren für die Verdunstung überschüssiger Feuchtigkeit und jeglicher Eingriff zerstört diese harmonische Buchweizenstruktur. Und das alles ist 15-16 Minuten lang zubereitet (wenn Sie 1 bis 4 Gläser Müsli zu sich nehmen. Und etwas länger, wenn mehr Müsli vorhanden ist).

Überkochen Sie es nicht. Das besondere Buchweizenaroma kann verschwinden und der Brei wird geschmacklos. Ausgeschaltet? Lassen Sie den Brei nun 5 Minuten ruhen.

Zum Schluss können Sie fein gehackte Eier hinzufügen und einen oder zwei Löffel Butter hinzufügen. Mischen. Füge Salz hinzu. Nochmals umrühren. Lecker?!

Es wird angenommen, dass dieses Gericht als eigenständiges Gericht fungiert und keine Beilage ist. Wenn Sie es ausprobieren, werden Sie verstehen, warum. Es empfiehlt sich, heiß zu servieren.

Was wird auf der Trauertafel liegen?

Sehen, was wir tun können. Es gibt einen herzhaften und sehr leckeren Borschtsch. Dann servieren wir Buchweizenbrei. Sie können zarte Hähnchenschnitzel hinzufügen. Oder man isst sie einzeln, mit Schwarzbrot, mit eingelegter Gurke oder Paprika aus Lecho (passt auch gut zu Buchweizenbrei).

Selbst wenn wir hier aufhören, werden die Leute schon satt sein. Und wir haben auch Kompott mit Blätterteig.

Natürlich können Sie den Brei auch durch Kartoffeln ersetzen, oder ihn mit hochwertigen Fertigknödeln oder Schmorkartoffeln mit Fleisch servieren (das alles geht ganz schnell, einfach und günstig). Aus zahlreichen Gemüsesalaten und Salaten mit Mayonnaise, Wurst, Käse, Fisch- und Gemüsescheiben, Süßigkeiten und Keksen können Sie einen Tisch zusammenstellen.

Beispielmenü für eine Trauerfeier nach einer Beerdigung

Option für eine Trauertafel für 25-30 Personen, so Beispielmenü für Beerdigungen:

1. Kutya,
2. Koteletts (3 kg Hackfleisch),
3. gebratene Hähnchenschenkel (Stück, 30 Stk.),
4. Kartoffelpüree (ein Eimer Kartoffeln),
5. Fisch im Teig (2 rosa Lachse),
6. geräucherte Makrele (2 Stk.), in Scheiben geschnitten,
7. Hering (3 Stk.),
8. geschnittene Wurst, Schinken und Käse (je 0,7-1 kg),
9. Oliviersalat (mehr als genug) Neues Jahr, Volumen 3 Liter),
10. Salat aus Tomaten und Gurken (je 2 kg + Gemüse und Zwiebeln),
11. Sandwiches mit rotem Fisch (1 groß) in Butter (Packung) und einer Gurkenscheibe (eine davon für den Salat nehmen);
12. Äpfel (2 kg), in Scheiben geschnitten,
13. Brot, Brötchen (2 Stk.),
14. 2 Sorten Süßigkeiten (2-3 Süßigkeiten pro Gast, insgesamt ca. 1 kg),
15. süße Fertigbrötchen (4 Stk.);
16. Kirschgelee (4 Liter).
17. Weitere Getränke: Mineralwasser (4-6 Flaschen, je nach Wetterlage, mehr ist besser), Cahors (3 Flaschen) und Wodka (3 Flaschen).

Es waren noch 20-25 Personen zur Beerdigung übrig und einige Gerichte waren noch nicht aufgegessen. Fast alle Koteletts verschwanden und mit ihnen erfreute sich auch Mineralwasser großer Beliebtheit. Es waren noch eine ordentliche Menge Gurken-Tomaten-Salat, etwas Olivier, Schenkel (ein Drittel), Scheiben, Brötchen, etwas Makrele und Hering übrig. Vom Original ist auch noch viel Wodka und Wein übrig. Aber schauen Sie sich an, wie es in Ihrer Familie üblich ist, Sie können jedes Hackfleisch verwenden und Huhn und Rind und Schweine- und Rindfleisch sowie gehackter Truthahn - 1,5-2 kg,

Alle Gerichte wurden wieder mit Reserven zubereitet, teilweise blieben Essensreste übrig.

Rezepte für einfache Gerichte zur Beerdigung

Wir werden oft gefragt, wie man Nudeln für eine Beerdigung kocht oder wie man Fisch für eine Beerdigung brät. Ich antworte: So wie Sie es normalerweise tun. Hier zum Beispiel ein paar Rezepte gebratener Fisch: Makrele gebratene Makrele frittiert - Rezept), die Brühe bleibt noch von den Hälsen übrig, man kann eine köstliche Suppe kochen (ja, werfen Sie zumindest einfach die Nudeln hinein, das wird Ihnen gelingen Huhn Nudeln), einen Gurken-Tomaten-Salat schneiden oder schnelle, leicht gesalzene Gurken in einer Tüte und normale leicht gesalzene Gurken zubereiten. Kaufen Sie zum Nachtisch Kekse. Und Tee.

Und wenn die Umstände es zulassen, können Sie einfach ein Traueressen in einem Café bestellen.

Alkohol im Wachzustand

Ich schreibe bewusst nicht darüber, welche Art von Alkohol man wählen soll und andere diesbezügliche Details. Die orthodoxe Kirche verurteilt den Alkoholkonsum am Trauertisch. Auf der anderen Seite entspannt dies die Menschen, die sich zu einem traurigen Anlass versammeln, etwas, aber nicht jeder hat den Sinn für Fingerspitzengefühl und Mäßigung beim Alkoholkonsum.

Entscheide dich selbst.

Wann man Kutya essen sollte

Denken Sie daran, dass es üblich ist, vor Beginn des Trauermahls ein Gebet zu lesen und mit drei Löffeln Kutya – dem ersten – des Verstorbenen zu gedenken Beerdigungsgericht das im Kreis herumgereicht wird.

Sei gesund und glücklich! Und vielleicht müssen Sie möglichst lange nicht an der beschriebenen Zeremonie teilnehmen! Passen Sie auf sich und Ihre Lieben auf!

Wenn ein Unglück passiert, halten Sie durch und lassen Sie diejenigen bei Ihnen sein, die Ihre Trauer teilen und Ihnen helfen können, alle Schwierigkeiten zu überwinden.

Alle Menschen leben in dem Wissen, dass ihre Zeit gekommen ist, sich von unserer Welt zu verabschieden, dass auch unsere Nachbarn uns verlassen können. Meistens passieren solche Ereignisse völlig unerwartet. Und es stellt sich heraus, dass eine Person zu einem bestimmten Zeitpunkt nicht weiß, wie sie sich verhalten soll, was sie tun soll, wie sie den Abschied vom Verstorbenen richtig organisieren soll? Glücklicherweise gibt es auf der Welt freundliche Menschen, die einen klaren Kopf haben, nicht von Trauer getrübt sind und in einem so schwierigen Moment helfen können.

Wer bereits Erfahrung mit der Durchführung solcher Abschiedsfeiern hat, weiß, dass es notwendig ist, bestimmte Regeln, Rituale und Traditionen im Zusammenhang mit Beerdigungen strikt einzuhalten, um die Seele des Verstorbenen zu retten und zu beruhigen.

Das Bestattungsritual ist in vielen Religionen der Welt obligatorisch. In den meisten Fällen wird angenommen, dass die Seele im Gegensatz zum Körper nicht stirbt. Und die Menschen auf der Erde können weiterhin die Anwesenheit eines geliebten Menschen in der Nähe spüren und mithilfe einer Gedenkzeremonie mit ihm kommunizieren.

Wann sollte man sich an den Verstorbenen erinnern?

Warum sind Beerdigungen nötig?

Es ist wichtig zu verstehen, dass eine Totenwache kein einfaches Abendessen ist, sondern eine obligatorische Tradition, ein Ritual, bei dem die Verwandten und Freunde des Verstorbenen an ihn und seine guten Taten erinnern und auch für seine Seele beten, damit ihr Vergebung gewährt wird und Frieden.

Kutya ist ein obligatorisches Attribut der Trauertafel

Dieses Gericht sollte zuerst auf der Trauertafel stehen. Hier beginnt an solchen Tagen das Essen. Es ist nicht schwer, einen echten Ritualbrei zuzubereiten. Dazu müssen Sie Weizen-, Gersten- oder Reiskörner wählen. Der Brei muss außerdem mit Trockenfrüchten gesüßt und anschließend bei einer Gedenkfeier gesegnet werden.

Warum gilt dieses Gericht als Hauptsymbol der Trauertafel? Ich antworte. Das Korn ist ein Symbol für die Auferstehung der menschlichen Seele, denn es muss zuerst in die Erde gepflanzt werden und dann wird es wiedergeboren.

In der Orthodoxie wird der Körper in der Erde begraben, wo er verfällt und dann bei der allgemeinen Auferstehung wieder zum Vorschein kommt.

Die süßen Zutaten in diesem Gericht symbolisieren die Vorteile des ewigen Lebens im Himmelreich. Kutia ist also ein Symbol für die Auferstehung und Unsterblichkeit der Seele. Als nächstes erkläre ich Ihnen ausführlich, wie Sie dieses Gericht zu Hause richtig zubereiten.

Rezept für Beerdigungskutia

Benötigte Zutaten:

• 2 EL weißer Reis;
• 4 EL Trinkwasser;
• eine Prise Salz;
• 150 g Rosinen;
• 3 EL. Honig;
• 100 g Himbeeren, Erdbeeren;
• 0,5 l Wasser;
• 2 EL. Sahara.

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie den Reis kochen. Spülen Sie dazu das Müsli gründlich aus. Anschließend mit 4 Gläsern Wasser auffüllen, auf mittlere Hitze erhitzen und etwas Salz hinzufügen. Den Brei krümelig kochen.

Während der Reis kocht, müssen Sie das Kompott kochen, das wir nach dem Kutya darüber gießen. Dazu 0,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, vorgewaschene Beeren und Zucker hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen. Stellen Sie das Kompott zum Abkühlen beiseite.

Die Rosinen müssen gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden, damit sie weicher werden.

Damit alle Zutaten fertig sind, können Sie sie kombinieren.

Den abgekühlten Reis in eine tiefe Schüssel geben, Honig hinzufügen, mit Rosinen garnieren und über das süße Kompott gießen.

Basierend auf dem obigen Rezept können Sie Kutia aus Weizen oder Gerste zubereiten. Zu diesem Gericht werden auch Nüsse und Mohn hinzugefügt.

Menü für den Trauertisch

Bei der Zubereitung einer solch verantwortungsvollen Mahlzeit müssen mehrere Regeln beachtet werden:

• der Tisch am Tag der Beerdigung sollte schlicht und streng aussehen;
• das Menü sollte aus nahrhaften und gesunden Lebensmitteln bestehen, damit eine Person an Kraft gewinnt;
• Bei Gerichten sollten Sie nur frische und frische Gerichte wählen Qualitätsprodukte damit es keine Probleme gibt;
• Menü und Aussehen Der Tisch sollte in einer ruhigen, familiären Atmosphäre gedeckt werden, die dazu einlädt, sich an den Verstorbenen zu erinnern.

In den meisten Fällen entspricht die Liste der Gerichte für die Trauertafel den Traditionen der Familie, in der die Zeremonie stattfindet, sowie dem Reichtum der Menschen.

Wenn Sie sich entscheiden, selbst einen Tisch zum Gedenken an den Verstorbenen vorzubereiten, ist es ratsam, die folgenden Gerichte einzuschließen: Kutia, Kohlsuppe oder Borschtsch, Knödel mit Kartoffeln und Kohl, Pfannkuchen mit Hüttenkäse, Pilze, gebackene und frittierte Pasteten, Buchweizen Brei oder Salzkartoffeln, frisch oder Dosensalate Zum Trinken sind Fleisch oder Koteletts, Gelee und Kompott erforderlich. Dies ist eine Liste dessen, was auf den Trauertisch gelegt werden muss. Darüber hinaus können Sie auch Wurst, Käse, Gemüse usw. servieren Fruchtscheiben, leicht gesalzener oder gebratener Fisch sowie verschiedene Sandwiches.

Aus dieser Liste müssen Sie ein einfaches, aber zufriedenstellendes Menü zusammenstellen, denn der Zweck des Trauertisches ist nicht Völlerei, sondern Dankbarkeit gegenüber den Menschen, die gekommen sind, um das Andenken des Verstorbenen zu ehren, sich an seine guten Taten zu erinnern und für seine Seele zu beten.

Nachfolgend bieten wir Ihnen ein Beispielmenü für die Trauertafel mit einer Beschreibung des Rezepts für jedes Gericht.

Geschirr für die Trauertafel

Das Hauptgericht, das auf der Trauertafel stehen sollte, ist Kutia (das Rezept haben wir oben besprochen).

Dann müssen Sie unbedingt heiße Flüssigkeit servieren; wir empfehlen Borschtsch.

Borschtsch-Rezept

Benötigte Zutaten:

• Schweinerippchen für Brühe;
• 200 g Kartoffeln;
• 1 große Zwiebel;
• 2 Stück Paprika;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 große Rübe;
• ½ Teil Weißkohl;
• 1 EL Tomatensaft;
• 1 Hühnerei;
• Petersilie, Dill;
• 1 Teelöffel Essig;
• 2 EL. Sonnenblumenöl;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode

Der erste Schritt besteht darin, die Brühe zuzubereiten; dazu kochen Sie die Schweinerippchen in Salzwasser mit einem Lorbeerblatt, bis sie gar sind.

Während das Fleisch kocht, müssen Sie das gesamte Gemüse schälen und gründlich waschen.

Die fertigen Rippchen müssen vorsichtig aus der Brühe genommen werden. Sie müssen auch ein Lorbeerblatt besorgen.

Die geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden und in die kochende Brühe geben. Wir hacken auch die Zwiebel, die Paprika und die Karotten und braten sie unter Zugabe von Sonnenblumenöl fünf Minuten lang in einer Pfanne an. Die Rüben müssen in dünne Streifen geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben werden. Zusammen mit den Zwiebeln, Paprika und Karotten in die Pfanne geben. Alles vermischen und einige Minuten braten. Dann Essig und Tomate hinzufügen. Weitere fünf bis sieben Minuten köcheln lassen. Dann die Pfanne beiseite stellen.

Das Ei muss gekocht werden, bis es gar ist. Abkühlen lassen und fein hacken.

Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, können Sie die Tomatensauce hinzufügen.

Dann müssen Sie den Kohl dünn hacken und zu unserem Borschtsch hinzufügen. Alles noch fünf Minuten kochen lassen.

Das Grün hacken und zusammen mit gekochtes Ei Am Ende des Garvorgangs zum Borschtsch geben. Als nächstes müssen Sie das Gericht auf Salz abschmecken und nach Belieben Gewürze hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Dieses Gericht Am nächsten Tag wird es viel schmackhafter, sodass es am Abend vor der Beerdigung zubereitet werden kann. Borschtsch sollte mit Sauerrahm serviert werden.

Dieses Gericht wird auch bei Beerdigungen serviert. Ofenkuchen mit Erbsen und Knoblauch. Wir werden uns ihr Rezept unten ansehen.

Gebackene Kuchen mit Erbsen

Benötigte Zutaten:

Für den Test:

• 0,5 l Molke;
• 100 g Presshefe;
• 2 Eier;
• 100 g Zucker;
• eine Prise Salz;
• 2 EL. Sonnenblumenöl (im Teig) + Öl zum Einfetten des Backblechs;
• etwa ein Kilogramm Mehl.

Für die Füllung:

• 1 EL Erbsen;
• 3 EL Trinkwasser;
• 50 g Butter;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Knoblauchzehe.

Kochmethode:

Der erste Schritt besteht darin, mit der Teigzubereitung zu beginnen. Dazu müssen Sie die Molke etwas auf Raumtemperatur erwärmen. Dann Hefe, Zucker, Salz darin auflösen und 4 EL hinzufügen. Mehl. Alles gut vermischen und an einem warmen Ort ca. 30-40 Minuten ziehen lassen, bis sich der Hut bildet. Anschließend müssen Sie 1 Ei zu dieser Mischung hinzufügen, Sonnenblumenöl und Mehl nach und nach hinzufügen, während der Teig geknetet wird. An einem warmen Ort gehen lassen. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, umrühren und nochmals gehen lassen.

Machen wir in der Zwischenzeit die Füllung. Dazu die Erbsen waschen, mit Wasser auffüllen und auf mittlere Hitze erhitzen. Wenn es kocht, mit Salz abschmecken. Die Erbsen kochen, bis sie weich sind. Anschließend muss der Brei püriert werden. Dazu können Sie einen normalen Stampfer oder Mixer verwenden. Erbsenpüree Sie müssen nach Geschmack pfeffern, Butter und gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles abkühlen lassen.

Der Tisch sollte mit Sonnenblumenöl eingefettet werden, der Teig darauf gelegt und in gleich große Kugeln geteilt werden. Jeder von ihnen muss mit einem Nudelholz ausgerollt, Kartoffelpüree in die Mitte gelegt und ein Kuchen geformt werden. Legen Sie sie auf ein vorgefettetes Backblech. Man muss die Kuchen auf jeden Fall gehen lassen. Anschließend mit verquirltem Ei bestreichen, damit am Ende eine schöne Farbe entsteht.

Heizen Sie den Ofen vor und backen Sie die Kuchen bei 200 Grad für 25 – 30 Minuten. Die Garzeit hängt von Ihrem Ofen ab.

Dieses Gericht wird am Trauertisch zusammen mit Borschtsch und Sauerrahm oder Kohlsuppe serviert.

Nach dem ersten Gang müssen Sie die Leute mit dem zweiten ernähren. Es kann Buchweizenbrei, Erbsenbrei oder Kartoffelpüree, Salzkartoffeln sein. Es hängt alles von Ihren Fähigkeiten und der Produktverfügbarkeit ab. In diesem Fall schlagen wir eine Einreichung vor gekochte Kartoffeln mit Sauerrahm und Kräutern.

Rezept für Kartoffeln mit Sauerrahm

Benötigte Zutaten:

• 2 kg neue Kartoffeln;
• 200 g hausgemachte Sauerrahm;
• Dillgrün;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode

Dieses Gericht ist ganz einfach zuzubereiten. Höchstwahrscheinlich hat jede Hausfrau dies mindestens einmal in ihrem Leben in ihrem Zuhause getan.

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln schälen und dann waschen. Dann zum Kochen bringen. Beeilen Sie sich nicht mit dem Salzen; dies sollte fünf bis sieben Minuten vor der Zubereitung geschehen. Dann wird das Gericht einen feineren Geschmack haben.

Der Dill muss gewaschen, getrocknet und fein gehackt werden.

Das Wasser der fertigen Kartoffeln abgießen, Kräuter und Sauerrahm hinzufügen. Nach Belieben mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Zusätzlich zur Beilage sollten Sie Fleisch servieren. Auch Huhn, Schweinefleisch und Rind können hierfür geeignet sein. Und auch Schnitzel oder Koteletts. Wir haben uns für die Option entschieden, die am einfachsten zuzubereiten und am bequemsten zu essen ist.

Hähnchenkoteletts

Benötigte Zutaten:

• 1,5 kg Hähnchenfilet;
• 7 Stück Eier;
• 150 g Mayonnaise;
• Salz, Gewürze nach Geschmack;
• Semmelbrösel;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode

Das Filet in dünne Stücke schneiden. Dann schlagen Sie jeden von ihnen mit einem speziellen Hammer. Mit Pfeffer und Salz würzen und das Fleisch einige Minuten marinieren lassen.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Teig vorbereiten. Dazu müssen Sie die Eier schlagen, Mayonnaise, Salz und Gewürze hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen. Dann sollte jedes Kotelett in Eierteig und Semmelbrösel getaucht und dann bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten gebraten werden, bis es fertig ist goldbraune Kruste. Anschließend alle Koteletts auf ein Backblech legen und weitere fünf Minuten im Ofen backen. Die Hauptsache ist, das Fleisch nicht auszutrocknen. Dazu können Sie die Koteletts mit Wasser besprühen.

Zum zweiten Gang werden auch Salate oder Gemüsescheiben serviert. In unserer Speisekarte bieten wir Kohl- und Gurkensalat an.

Salat „Frühling“

Benötigte Zutaten:

• 1 großer Weißkohlkopf;
• 5 Stück Gurken;
• 1 große Zwiebel;
• 1 große Karotte;
• Petersilie, Dill;
• Essig, Sonnenblumenöl zum Dressing;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode

Kaputa in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel muss in halbe Ringe geschnitten werden. Die Karotten reiben. Das Grün hacken. Alles gut vermischen. Salz, Gewürze, Essig und Öl hinzufügen. Nochmals mischen. Abschmecken und bei Bedarf weitere Gewürze oder Dressing hinzufügen.

Außerdem müssen Sie Fisch auf den Tisch legen. Sie können es braten oder marinieren. Wir empfehlen, es auf den Tisch zu legen leicht gesalzener Hering. Auch Lebensmittelprodukte wie Wurst und Käse kommen auf die Trauertafel. Wenn möglich, können Sie sie kaufen oder selbst zubereiten. Es hängt alles von der Menge an Zeit, Geld und Lust ab.

Sie müssen auch Körbe mit Weiß- und Graubrot auf den Tisch stellen.

Zum dritten Gang wird Kompott oder Gelee mit süßen Kuchen oder Brötchen serviert. Wir empfehlen die Zubereitung von Uzvar und Mohnbrötchen. Das alles geht ganz einfach und schnell, mit minimalen Kosten.

Trockenfrüchte-Uzvar

Benötigte Zutaten:

• 5 Liter Trinkwasser;
• 1 kg getrocknete Äpfel;
• 1 EL Zucker.

Kochmethode

Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und zünden Sie ihn an. Trockenfrüchte waschen und ins Wasser geben. Wenn das Kompott kocht, Zucker hinzufügen. Sie müssen den Uzvar 40 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen.

Zu diesem Getränk servieren wir Ofenbrötchen mit Mohn. Auch hier sind sie viel einfacher zuzubereiten als Brötchen, da Sie nicht jedes einzelne zubereiten müssen.

Mit Mohn rollen

Benötigte Zutaten:

Für den Test:

• 1 Liter Milch;
• 60 g Nasshefe;
• 2 EL Zucker;
• 4 EL Sauerrahm;
• 200 g Margarine;
• 4 Eier für den Teig + 2 Stück zum Einfetten;
• eine Prise Salz;
• 2 Packungen Vanille.

Für die Füllung:

• 400 g Mohn;
• 200 g Zucker;
• Milch oder Wasser zum Kochen von Mohn;
• 1 EL flüssiger Honig;
• 150 g Butter.

Kochmethode

Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Dazu Hefe, Zucker, Salz und 4 Esslöffel Mehl in warmer Milch auflösen. Lassen Sie die Biskuitmischung 30 Minuten einwirken, oder bis sich eine Kappe bildet. Anschließend alle weiteren Zutaten hinzufügen und den Teig gründlich durchkneten. Gut aufgehen lassen und nochmals durchkneten. Anschließend an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen.

Dann machen wir die Füllung. Zunächst müssen Sie den Mohn in Milch oder Wasser kochen, dessen Volumen doppelt so groß ist wie der von Mohn. Dann drücken wir es durch Gaze aus und lassen es trocknen. Anschließend müssen Sie den Mohn mit Zucker mahlen. Dazu können Sie einen Mixer oder einen normalen Mörser verwenden. Die Füllung ist fast fertig. Sie müssen die Butter jedoch noch im Dampfbad schmelzen.

Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Brötchen. Den Teig gut vermischen. Wir teilen es in mehrere Stücke, aus denen wir später Brötchen machen. Jeder von ihnen muss mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 1 cm ausgerollt werden.

Jede Rolle sollte mit Butter, Honig und Mohnfüllung eingefettet werden. Drehen Sie die Rolle und legen Sie sie auf ein mit Pflanzenöl vorgefettetes Backblech. Lassen Sie unseren Teig gehen und bestreichen Sie die Oberseite mit geschlagenem Ei. Sie können auch Sesam darüber streuen. Das Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25-30 Minuten backen.

Darüber hinaus müssen Sie auch Süßigkeiten und Kekse vorbereiten, um sie an die Menschen zu verteilen, wenn Sie das Haus verlassen, in dem dem Verstorbenen gedacht wurde.

Fassen wir also das Menü für die Trauertafel am Tag der Beerdigung zusammen. Wir bieten Ihnen folgende Möglichkeit:

1. Reiskutia mit Rosinen.
2. Borschtsch mit Sauerrahm;
3. Ofenkuchen mit Erbsen und Knoblauch;
4. Brot schwarz und weiß;
5. Salzkartoffeln mit Sauerrahm;
6. Hähnchenkoteletts;
7. „Frühlings“-Salat;
8. Leicht gesalzener Hering;
9. Wurst, Käse;
10. Uzvar;
11. Brötchen mit Mohn;
12. Süßigkeiten und Kekse.

Mit der oben genannten Speisekarte können Sie eine Trauertafel für 25-30 Personen organisieren. Wenn Sie der Meinung sind, dass dies nicht ausreicht, können Sie Gerichte aus der obigen Liste hinzufügen, deren Zubereitung zum Gedenken an den Verstorbenen empfohlen wird.

Wenn geliebte Menschen sterben, ist die Trauer groß und niemand kann hier etwas ändern. Für Menschen, die dem Verstorbenen nahe stehen, bleibt nur noch, ihn gemäß den Traditionen der christlichen Kultur würdevoll zu verabschieden, indem man ihm die letzte Ehre erweist. In den Seelen der orthodoxen Menschen lebt der Glaube, dass mit dem Tod nur der irdische Weg für einen Menschen endet und seine Seele unvergänglich ist und ewig leben wird. Daher ist es so wichtig, nicht nur die Trauerzeremonie, sondern auch die anschließende Totenwache regelkonform durchzuführen.

Beerdigungen für 9 und 40 Tage

Unter christlichen Völkern sollen die wichtigsten Gedenkfeiern dreimal stattfinden: am Tag der Beerdigung, am neunten Tag und am vierzigsten.

• Das erste Traueressen findet am Tag der Beerdigung statt – und es ist üblich, alle Menschen, die zur Beerdigung gekommen sind, an den Tisch einzuladen.
• Die zweite Totenwache findet am neunten Tag nach dem Tod statt. Es ist nicht üblich, Gäste dazu einzuladen, sondern sie werden im engen Familienkreis gefeiert.
• Wieder andere – am vierzigsten Tag (vierzigsten), nach altem Glauben, ist dieser Tag der schwerste für die Seele des Verstorbenen, sein zukünftiges Schicksal wird entschieden und er verlässt schließlich unsere sterbliche Welt.

Das Traueressen ist ein wichtiger Teil der Zeremonie.

Es ist notwendig, die Beerdigung zu feiern einfaches Essen, ohne Schnickschnack, insbesondere wenn Gedenktage in das Fasten fallen. Das erforderliche Minimum an Geschirr auf der Trauertafel d Muss kalte Vorspeisen und mindestens ein warmes Gericht enthalten. Früher glaubte man, dass der aufsteigende Dampf des ersten Gerichts der Seele des Verstorbenen dabei half, zu Gott aufzusteigen.

Obligatorisches Bestattungsgeschirr

Das Hauptgericht aller Beerdigungsessen ist Kutya- ein Symbol für die Wiedergeburt der Seele des Verstorbenen. Jede am Trauertisch anwesende Person muss ihre Portion (mindestens 3 Löffel) essen, bevor sie mit anderen Gerichten beginnt.

Kutya ist ein aus Weizenkörnern gekochter Brei (manchmal können sie durch ganze Gerstenkörner, Hafer, Reis, Erbsen usw. ersetzt werden). Perlgerste), zu dem auch Honig, Rosinen und Nüsse gehören. Vollkorn In diesem Gericht symbolisiert es die Wiedergeburt und das ewige Leben nach dem Tod.

Kutia ist das Hauptgericht auf der Trauertafel und muss nach der Beerdigung oder Trauerfeier in der Kirche geweiht werden. Sie können das Kutya vor dem Servieren auch mit Weihwasser bestreuen.

Die Zubereitung von Trauerkutia aus Reis ist einfach. Dazu nehmen wir:

• 0,5 Tassen gedämpfter Reis;
• 1 Esslöffel Honig;
• 100 Gramm Rosinen;
• 50 Gramm Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen);
• 2 Gläser Wasser;
• 20–30 Gramm Walnüsse;
• Vanillezucker an der Messerspitze.

Vor dem Kochen sollte Reis 2-3 Stunden lang eingeweicht werden, um überschüssiges Gluten und Stärke zu entfernen. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie den Reis in eine frische Schüssel. kaltes Wasser, und kochen, bis es wie normaler krümeliger Brei fertig ist. Damit der Honig gut in das Korn einziehen kann, sollte er im Wasserbad geschmolzen werden. Und zum Schluss kommen die süßen und trockenen Zutaten von Kutya hinzu. Umrühren und 10-15 Minuten stehen lassen, damit die Trockenfrüchte dampfen.

Nach dem Kutya werden die Gäste bedient Pfannkuchen zur Fastenzeit und süßes Honiggelee mit Milch.

Pfannkuchen sind wie Gelee nicht nur ein Gericht; ihr Erscheinen auf dem Tisch am Memorial Day ist zutiefst symbolisch. Pfannkuchen haben eine große rituelle Bedeutung; sie sind ein Symbol der ewigen Unsterblichkeit und Auferstehung und stellen die Sonne dar.

Um gewöhnliche Beerdigungspfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,5 Liter warmes Wasser oder Milch;
• 500 g Weizenmehl;
• 2 Eier;
• 25 Gramm Pflanzenöl oder Butter;
• ½ Teelöffel Salz, Zucker und Soda.

Mehl, Eier, Salz, Zucker mit warmem Wasser oder Milch vermischen. Zu einem homogenen Teig ohne Klumpen kneten, Soda hinzufügen. In einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl backen.

Kissel (aus Hafer, Roggen oder Weizen) mit Milch symbolisiert Milchflüsse und Geleebänke in der anderen Welt. Kissel beendet das Traueressen und wird zuletzt den Gästen serviert. Um Beeren-Haferflocken-Gelee zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Gläser Haferflocken;
• 1,5 Liter abgekochtes Wasser;
• 1 Kruste Schwarzbrot.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Haferflocken und tauchen Sie eine Kruste Schwarzbrot in die Flüssigkeit, damit das Gelee gärt. Nachdem das Gelee nach zwei Tagen fermentiert ist, muss es abgeseiht, zum Kochen gebracht und mit Honig gesüßt werden.

Außer Ritualgerichte, für die Trauertafel können Sie vorbereiten:

• Zu den warmen Gerichten gehören Kohlsuppe, Borschtsch, Hühnersuppe mit Nudeln, Fleischgerichten (Schnitzel, Braten), Fisch, Buchweizenbrei, gefüllten Paprika, Salzkartoffeln.
• Als Vorspeise serviert: Gurken-Tomaten-Salat, Feta-Käse mit Tomaten, Vinaigrette mit Hering.
• Sie können aus dem Teig auch eine Torte oder gefüllte Torten, Lebkuchenplätzchen, Pfannkuchen und Lebkuchen backen.

Natürlich hängt die Zusammensetzung der Gerichte maßgeblich von der Familienstruktur, dem Reichtum und den Traditionen, der Anzahl der Personen, die zur Beerdigung kommen, und anderen entscheidenden Faktoren ab. Es sollte jedoch beachtet werden, dass das Geschirrset so einfach wie möglich sein sollte, als würde man am Sonntag einen normalen Esstisch decken.

Beispielmenü für eine Beerdigung zu Hause

Option Bestattungstisch:

1. Kutya, magere Pfannkuchen und Gelee (sie sind ein obligatorischer Leckerbissen bei einem Traueressen).
2. Sandwiches mit Fisch (roter Fisch oder Sprotten).
3. Rübensalat mit Knoblauch.
4. Gemüsesalat mit Pflanzenöl.
5. Gebackene Schnitzel mit Käse und Pilzen oder Kohlrouladen.
6. Rote-Bete-Borschtsch.
7. Kuchen mit Füllung (Fisch, Reis und Pilze, Kartoffeln, Äpfel).
8. Zu den perfekten Getränken gehören: Gelee (Haferflocken, Johannisbeere, Preiselbeere), Sbiten, Fruchtgetränk oder Kwas auf Brot.
9. Fischgelee.
10. Tee, Süßigkeiten.

Ein Beerdigungsessen ist kein gesellschaftliches Ereignis oder Fest und sollte nicht als Gelegenheit betrachtet werden, sich mit Freunden und Verwandten zur müßigen Kommunikation und Diskussion alltäglicher Themen zu treffen. Deshalb verbietet die christliche Kirche Spaß, Alkohol und Musik, damit das Trauermahl nicht zu einem lauten Fest wird.

Beerdigung – vom Wort her erinnern. Dies ist ein alter orthodoxer Ritus, der einer leidenden Seele helfen soll, eine bessere Welt zu finden.

Denn wichtig ist nicht die Tatsache des Traueressens selbst, sondern die Tatsache, dass Menschen zu ihm kamen, die sich um den Verstorbenen kümmerten, und wichtig ist, dass sie sich an einem Tisch versammelten, um sich gegenseitig in ihrer Trauer zu unterstützen.

Video

Im Video erfahren Sie, wie Sie ein Traueressen richtig vorbereiten und durchführen.

Thema der Totenwache Er will mich immer noch nicht gehen lassen. Vor kurzem habe ich zwei Artikel darüber geschrieben – über die Organisation und das Verhalten von Gottesdiensten und über muslimische Gedenktraditionen. Mehrere meiner Freunde lasen diese Materialien und begannen eine Diskussion mit mir.

Eine von ihnen ist eine Dame V fortgeschrittenes Alter - verurteilte mich dafür Was Ich schreibe viel über Essen und wenig über die spirituelle Komponente von Gedenkveranstaltungen (obwohl ich das selbst nicht glaube). Mehrere weitere Leute machten mir Vorwürfe wegen der Unterlassung: Ich habe nichts darüber gesagt Gedenken in der Fastenzeit . Dieser Vorwurf ist wirklich berechtigt. Und jetzt ist es an der Zeit, den Fehler zu korrigieren. Ein weiterer Vorfall hat mich dazu angespornt bei der Totenwache meine Großtante. Sie fanden erst vor kurzem statt V vor kurzem nach Weihnachten schnell , und wurden, gelinde gesagt, durch die Kurzsichtigkeit ihrer Organisatoren verdorben.

Merkmale der Organisation und Gestaltung der TrauertafelV schnell(welcheKannwelche Gerichte sollten nicht serviert werden, wie verhält man sich am Tisch)

Tatsache ist, dass meine Verwandten väterlicherseits nicht sehr religiös sind und sich grundsätzlich nicht um das Fasten kümmern. Es scheint, dass sie nicht wirklich wissen, wann diese Beiträge überhaupt erscheinen. Und kurz vor Neujahr war der vierzigste Geburtstag unserer Tante – der Mutter von Cousinen väterlicherseits. Der erste Totengottesdienst (an dem ich natürlich auch teilnahm) fand ruhig und friedlich in einem kleinen Café statt, an dem nur diejenigen teilnahmen, die mir am nächsten standen. Doch in diesem Fall verlief alles weniger idyllisch.

Wie mir bereits aufgefallen ist, es geschah während Beitrag, und sogar inMittwoch. Es kamen viele Leute, da Tante Valya eine berühmte Person war V bestimmte Kreise. Sie diente viele Jahre lang V Wintergarten - gesungen. UND An Die Vierziger versammelten sich neben ihren Verwandten auch ihren ehemaligen Kollegen und sogar einigen Fans. Der Tisch wurde traditionell für eine Beerdigung gedeckt, nicht jedoch für die Fastenzeit. Dies ist der Grund für das Missverständnis. Wie sich herausstellte, wurden viele Freunde und Kollegen meiner Tante sehr religiös und singen jetzt V Kirchenchöre. Zuerst saßen sie nur sehr unglücklich da, aßen nichts und sahen sich empört an. Doch als die Angehörigen anfingen, „mit Wodka“ über den Verstorbenen zu sprechen, kam es fast zu einem echten Skandal. Die Damen haben bereits begonnen, Unzufriedenheit zu äußern V offen. Dann standen sie auf, lasen und sangen das 17. Kathisma und gingen gemeinsam. Meine Verwandten waren verlegen und die Totenwache war zerknittert.

Dann schimpften meine Brüder und ihre Frauen heftig mit den alten Frauen, die es wagten, so trotzig gegen das Geschehen zu protestieren. Ehrlich gesagt habe ich nicht mit ihnen gestritten. Wofür? Sie wären irritiert und beleidigt gewesen, in diesem Moment war ich es immer noch nicht V was mich nicht überzeugt hat. Aber tatsächlich bin ich mit ihrer Position grundsätzlich nicht einverstanden. Schließlich muss man bei der Vorbereitung eines so komplexen und heiklen Ritualereignisses alles gründlich durchdenken. Wenn Beerdigungen finden in der Fastenzeit und darüber hinaus stattWenn Gläubige eingeladen werden, und noch mehr Kirchgänger, dann müssen sowohl der Tisch als auch die Regeln der Situation entsprechen. Die Tatsache, dass die Organisatoren selbst weit von orthodoxen Traditionen entfernt sind, entbindet sie nicht von der Notwendigkeit, die Überzeugungen und ethischen Gefühle anderer Menschen zu respektieren.

Psychologieaufwachenwar schon immer eng mit ihrer religiösen Bedeutung verbunden

Zunächst sollten sie ihren Respekt vor dem Verstorbenen zum Ausdruck bringen V eine andere Welt für den Verstorbenen. Gedenkveranstaltungen, die normalerweise nicht nur in Russland, sondern auch in den meisten anderen Ländern organisiert werden, haben uralte heidnische Ursprünge. Und Heiden messen einer gemeinsamen Mahlzeit seit jeher eine mystische und rituelle Bedeutung bei. Es wurde geglaubt dass bei Bestattungsfesten die Toten zusammen mit den Lebenden essen und trinken, daher war das Fest immer der Mittelpunkt jeder Totenwache. Heutzutage wird unserer Verstorbenen gedacht, teils einfach aus Brauch, teils um alle, die dem Verstorbenen nahe standen, an einem Tisch zu versammeln. Für Angehörige ist es manchmal wichtig, dass die Menschen gute Worte über ihn sagen und seinen Weggang bereuen. Für viele lindert dies die Trauer und trägt dazu bei, den schrecklichen emotionalen Stress zu lindern, der durch den Tod verursacht wird. Das sagen moderne WeltreligionenWasDer Verstorbenen sollte mit Gebeten und Almosen gedacht werden, nicht mit Essen oder (besonders!) Trinken. Für die verstorbene Seele ist es wichtig, dass die Lebenden zum Herrn für alle freiwilligen oder unfreiwilligen Sünden des Verstorbenen beten. Aber keine Religion verhängt ein direktes Verbot von Trauertafeln, daher besteht diese Tradition weiterhin.

Die Menschen erinnern sich an ihre Toten auch in Beiträgen . Gleichzeitig, wie das Leben zeigt, an die Organisation wach auf Fastentage, und noch mehr V Zeitraum von langem Beiträge da muss man besonders vorsichtig sein. Wenn die Familie, die solche Mahlzeiten veranstaltet, nicht religiös ist, aber V Da Gedenkveranstaltungen die Teilnahme von Gläubigen erfordern, gehört es einfach zum guten Ton, über ihre Gefühle nachzudenken. Nun, Christen sollten die Anforderungen nicht vergessen Post . Ansonsten bescheiden aufwachen Sie können der Seele des Verstorbenen nicht nur nicht helfen (worauf theoretisch alles abzielt), sondern ihr auch schaden.

BedeutungP
osta VChristliche Kultur sehr groß. Schnell- Das ist vor allem die Abstinenz, die wir im Namen Jesu Christi vollziehen. So opfern wir unsere körperlichen Freuden V Vorteile des spirituellen Lebens. Die meisten Menschen nehmen diese Zeit wahr V Erstens als Notwendigkeit, bestimmte Arten von Speisen und Getränken vorübergehend zu verweigern. IN meistens aus Fleisch, Milchprodukten, fetthaltigen Lebensmitteln, aus allen möglichen Luxusgerichten. Und natürlich, aus Alkohol. Die Liste der unerwünschten Lebensmittel variiert von Person zu Person. Beispielsweise fasten Patienten, Schwangere, Kinder und Menschen, die im Leben mit großer körperlicher Aktivität verbunden sind, überhaupt nicht oder schränken sich teilweise ein. Allerdings im Beitrag Es reicht nicht aus, einfach kein Fast Food zu essen. Johannes von Damaskus hat einmal richtig bemerkt: Was in diesem Fall wären alle Kühe Heilige. Und einer meiner Freunde sagte witzig: Was für ein Beitrag Viele empfinden es nur als „Essen heiliger Kartoffeln“ und sündigen gleichzeitig schlimmer als Ungläubige: Sie fluchen, sind stolz und verurteilen alle um sie herum. Tatsächlich, Neben körperlicher Abstinenz sind Gebet und spirituelle Verbesserung sehr wichtig.

ChristianBeiträgees gibt:

Eintägige sind es

• jeden Mittwoch und Freitag (Tage des Verrats und der Kreuzigung des Erretters);
• Heiligabend am Dreikönigstag;
• der Tag der Enthauptung von Johannes dem Täufer;
• Fest der Erhöhung des Heiligen Kreuzes.

Mehrtages Beiträge vier:

Natürlich der Schweregrad Post kann individuell variieren. Das sagen die Geistlichen selbst V Aus Glauben muss jeder die Last auf sich nehmen, die er kann. Fanatismus und Exzess führen nie zu etwas Gutem.

Hier hatte ich es V Fall des Lebens, das Gegenteil von dem, was ich beschrieben habe am Anfang. IN Als ich Student war, habe ich gelebt An Die Wohnung einer Oma. Sie war sehr fromm, sie ging ständig V Kirche, Bibel lesen, Gebete. Und sie fastete natürlich. Darüber hinaus habe ich versucht, mich an das Kloster zu halten Post - bei Rohkost-Ernährung und allen anderen strengen Einschränkungen. Gleichzeitig war Baba Shura eine große Essensliebhaberin und stürzte sich nach dem Ende der Fastenzeit einfach auf Eier und Fleisch. Es kam ins Krankenhaus, da der senile Körper aufgrund solch drastischer Veränderungen unter Schock stand V Ernährung. Und dann ging sie eines Tages für die Totenwache um ca in der Mitte von einigen Post (Ich glaube Petrova). Der Tisch dort war bescheiden und verlockend, und Oma konnte nicht widerstehen. Sie hat vor Hunger so viel gegessen, Was Die Sache endete mit einer Operation der Gallenblase. Was für sie erfolgreich herausgeschnitten wurde.

Das ist was ich meine In allem muss Mäßigung herrschen. Und Beerdigung Tisch sogar während des Fastens V Mittwoch und Freitag müssen nicht sehr spärlich sein. Es ist nicht verboten, sich zu erinnern und V Fastenzeit, nur der 9., 40. Tag und das Jahr von Wochentagen werden am besten übertragenWochenende. Was ist, wenn der Tag der Beerdigung vorbei ist? An Dann Mittwoch oder Freitag An Gemäß den Regeln werden alle pflanzlichen Lebensmittel ohne Öl am Tisch serviert. Aber in unserer eher üppigen Zeit Kann Kommen Sie in Würde aus dieser schwierigen Situation heraus.

Speisekartemageraufwachen

kann überraschend vielfältig sein. Darüber hinaus sind die wichtigsten traditionellen Gerichte und V In diesem Fall bleiben sie gleich, nur werden sie ohne den Einsatz tierischer Produkte zubereitet.

1. Kutya. Man sagt, Was Dieses Gericht ist griechisch
   Ursprung, und das Wort selbst wird mit „gekochter Weizen“ übersetzt. IN Brei aus dem antiken Griechenland ( V (hauptsächlich Gerste) mit Früchten wurden verstorbenen Vorfahren gewidmet. A V Das christliche Byzanz begann, es zu weihen V Tempel Sie riefen sie dorthinColiba, was unserem anderen Namen für Kutya entspricht -kolivo. Es gibt auch Namen für das Essen: Eve, Satiate und Sochivo. Es wird aus gekochtem Reis, Weizen und Gerste zubereitet. IN Dem Brei werden Honigwasser, Rosinen, manchmal auch Mohn und Nüsse zugesetzt. Die Körner selbst – die Grundlage von Kutya – symbolisieren Wiedergeburt und Unsterblichkeit. Süßigkeiten und verschiedene leckere Zusatzstoffe V es ist ein Zeichen der Güte des ewigen Lebens An Himmel. Ein solches Kutya wird in der Kirche geweiht, Damit beginnt jedes Trauermahl.
2. Pfannkuchen und Pfannkuchen ohne Eier gekocht und An Wasser. Sie gelten als Symbole der Sonne, die abends untergeht und im Morgengrauen aufgeht. Sie werden nach Kutya gegessen. An Fastentisch Dazu reicht es, Rosetten mit Honig zu servieren.
3. Bei unserer Beerdigung erhalten erste Mahlzeit auch sehr hilfreich in der Post . Sie können Borschtsch mit Bohnen, Nudeln mit Gemüsebrühe, Eintopf aus Getreide und Kartoffeln kochen oder bestellen. Sie glauben, dass der Dampf von warmen Speisen der Seele hilft, sich zu erheben in den Himmel.
4. An der zweite wird serviert verschiedene Cerealien mit Pflanzenöl oder Salaten aus Rüben, Karotten, Rüben, Radieschen usw. Porridge wird wie Kutia mit der Ewigkeit der Existenz in Verbindung gebracht. Und aus gastronomischer Sicht sorgen sie für Abwechslung auf dem Tisch. Kann gekocht werden Brei aus Buchweizen, Graupen, dem gleichen Reis usw. Hauptsächlich - auf dem Wasser.
5. Im Beitrag oft Manchmal ist auch Fisch erlaubt. Für solche Beerdigungen wird es gebraten und gebacken zubereitet. Dazu servieren sie Hering und Salate (derselbe unter einem Pelzmantel). magere Mayonnaise), Sprotten und andere Konserven, Fischpasteten. Im Griechischen lautet der Name des FischesIchthyos. Nach dem Aufkommen des Christentums wurde das Wort sofort als Abkürzung wahrgenommen, in der der Name Jesu verschlüsselt ist. Und der Fisch selbst V Die frühe Periode der Religionsentwicklung war eng mit der Symbolik des Erlösers verbunden. Deshalb An Christliche Tische Fischgerichte begann als Zeichen des christlichen Glaubens zu gelten.
6. IN Beerdigungskuchen, außer Fischfüllung
   , Sie können Reis, Buchweizen, Bohnen, Sauerampfer mit Honig, Kartoffeln, Kohl, Karotten hinzufügen. Fastenfüllungen viel, und Mehl auf der russischen Trauertafel war schon immer Tradition.
7. Zusätzlich zu diesen Gerichten Der Tisch ist anders platziert Gemüsesalate und Schnitte, gebraten und gesalzen (mariniert) Pilze, andere Gurken. Akzeptabel und Früchte: Bananen, Zitrusfrüchte, Äpfel. Übertreiben Sie es nur nicht mit Gurken: Fasten ist nicht die Zeit für Völlerei.

IN Es werden traditionelle Getränke serviert Kwas, Kompott, Gelee, Honigwasser. Für Interessierte Kann Decken Sie sich mit Mineralwasser, Limonade und im Laden gekauften Säften ein. Bei alkoholischen Getränken gibt es Unstimmigkeiten. Einige argumentieren (und haben bis zu einem gewissen Grad recht). an manchen Fastentagen Wann ist Wein erlaubt? bei der Totenwache Du kannst Alkohol trinken. Die Kirche selbst glaubt jedoch, dass dies überhaupt nicht notwendig ist, um nicht alles auf den Kopf zu stellen V ein gewöhnliches weltliches Fest. Besonders strenges Verbot An Dies ist eine Angelegenheit, die die Priester auferlegen in der Fastenzeit.

VerhaltenAnGedenkveranstaltungen

V Fastentage unterscheiden sich fast nicht davon, wie Sie sich verhalten sollten V solche Fälle im Allgemeinen. Das heißt, am Tisch Lustige Gespräche und allgemein laute Gespräche und Kommunikation sind inakzeptabel Anbelanglose Themen. Die Kleidung der Besucher sollte ruhig sein, vorzugsweise in dunklen Farben. Sich auf besondere Weise zu kleiden, ist sowohl ein schlechter Ton als auch ein Verstoß gegen die Sitten. Frauen wird empfohlen, kein auffälliges Make-up im Gesicht zu tragen. Besser ist es natürlich, überhaupt kein Make-up zu tragen. Und komm nicht nicht zur Beerdigung eingeladen.

Es wird als wichtig erachtet, Dienstleistungen zu bestellenVKirchen.Insbesondere 40 Liturgien. Es ist sehr gut, sich dafür zu bewerben V verschiedene Klöster, da sie täglich Gottesdienste abhalten. Viele Menschen bestellen eine jährliche Lesung des Kirchenpsalters. Und natürlich zünden sie Trauerkerzen an und beten – und V Tempel und Zuhause. Und sie geben auch Almosen.Im Allgemeinen beschränken sich die Kirchgänger in der Fastenzeit nur auf das kirchliche Gedenken und halten bürgerliche Feste für völlig unnötig.

Ich denke, das macht Sinn. Schließlich ist das Wichtigste für die Seele das Gebet, die Sühne für ihre Sünden. Aber es gibt immer noch etwas V allgemeines Fest. Es sei denn natürlich, Essen und vor allem Trinken werden für die Versammelten zum Hauptgrund des Treffens. Nach einem guten, ordentlichen Aufwachen hat man das Gefühl, dass die Seele „freigegeben“ wurde. Und die Trauer wird gemildert. Und es kam Demut, ein Verständnis für das Unvermeidliche. NurAn Fastentagen ist das möglichVerkürzen Sie die Festzeit, vermeiden Sie zu lange Reden, versuchen Sie, Ihre Abschiedsworte nicht wie Trinksprüche aussehen zu lassen – wie das passiert ist An Beerdigungsabend bei meinen Cousins. Versuchen Sie, die strenge Spiritualität des Glaubens und des Kanons mit der aufrichtigen Aufrichtigkeit der Menschen zu verbinden, die die Verstorbenen liebten und deshalb hierher kamen. Dies wird wahrscheinlich dem Ideal am nächsten kommen.