پیکان سیر سرخ شده کره ای. پیکان سیر با مرغ و کنجد

مدتهاست شناخته شده اند ویژگی های مفیدسیر و شاخه های آن خوردن شاخه های این گیاه هضم غذا را بهبود می بخشد، فشار خون، وضعیت خون را عادی می کند و به پیشگیری از بیماری های ویروسی کمک می کند. در آشپزی، دستور العمل های زیادی برای غذاهای تهیه شده از پیکان سیر وجود دارد، آنها به صورت سرخ شده سرو می شوند، به عنوان خمیر برای ساندویچ ها آماده می شوند، به سوپ ها، سالادها اضافه می شوند و برای زمستان کنسرو می شوند.

طرز پخت پیکان سیر

شاخه هایی به شکل فلش در طول رسیدن سیر زمستانه تشکیل می شوند. دوره جمع آوری آنها در تابستان بسیار کوتاه است، فقط 2-3 هفته. قبل از شروع گلدهی باید شاخه ها را قطع کرد. این کار را می توان با استفاده از قیچی، چاقو یا قیچی هرس انجام داد. شاخه های جوان به خصوص نرم هستند. ساقه سیر به خوبی با سبزیجات دیگر سازگار است، محصولات گوشتی، تخم مرغ از شاخه های این گیاه استفاده می شود تازه، با استفاده از تکنیک های مختلف تهیه شده، ترشی و نگهداری می شود.

ظروف پیکان

در آشپزی شرقی، فلش ها را به آرامی در تابه ووک سرخ می کنند. این فرآیند فقط چند دقیقه طول می کشد تا خواص مفید گیاه حفظ شود. اروپایی ها از شاخه های سیر برای تهیه سس های مبتنی بر پنیر، روغن نباتی با افزودن ادویه جات ترشی جات و آب لیمو استفاده می کنند. جوانه های جوان به صورت تازه خورده می شوند، به عنوان پرکننده ساندویچ یا به صورت مستقل استفاده می شوند. غذای جانبی خوشمزهبه غذاهای گوشتی.

نحوه بستن برای زمستان

هوای سرد باعث ایجاد سرماخوردگی در انسان می شود. به عنوان یک اقدام پیشگیرانه، از شاخه های سیر استفاده کنید که به درستی در تابستان آماده شده اند. خواص مفید هر محصول غذایی با حداقل عملیات حرارتی حفظ می شود. بنابراین، چگونه سیر را برای زمستان ببندیم تا اطمینان حاصل کنیم که منبع قابل اعتمادی از ویتامین ها دارید؟ شاخه ها خشک می شوند، فلش ها در فریزر منجمد می شوند، ترشی می شوند یا در کوزه ها می پیچند.

دستور پخت پیکان سیر

دستور العمل های زیادی وجود دارد که نحوه پخت پیکان سیر را توضیح می دهد. با تشکر از دستورالعمل های گام به گامبا عکس زیر می توانید بر عکسی که دوست دارید مسلط شوید. قبل از تهیه هر ظرف، باید جوانه ها را از فلش ها جدا کنید، یعنی پیاز را از بالای آن خلاص کنید. در داخل آن دانه های سفت وجود دارد که به سختی می توان از طریق آنها گاز گرفت.

سرخ شده در روغن

• زمان پخت: 15 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 136 کیلو کالری در 100 گرم.
• آشپزی: آسیایی.

شاخه های سیر، سرخ شده در روغن، به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشت، پنیر یا تخم مرغ سرو می شود. جوانه سیر سرخ شده طعمی شبیه قارچ دارد. ساقه ها با سویا به خوبی هماهنگ می شوند، سس گوجه فرنگی، خردل، آب گوجه. بسیاری از غذاهای آسیایی طعم تند دارند. این دستور غذا نیز از این قاعده مستثنی نیست. تهیه غذای جانبی از ساقه های سیر سرخ شده برای استفاده در آینده توصیه نمی شود.

عناصر:

• فلش سیر (دسته) - 1 عدد؛
• کره - 20 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• گیاهان ایتالیایی - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک، مخلوطی از فلفل آسیاب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

1. شاخه های سبز را جدا کنید، بشویید و خوب خشک کنید. ساقه ها را به طول حدود 4 سانتی متر ببرید.
2. یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را اضافه کنید، سپس اضافه کنید کرهبرای طعم دادن
3. حرارت را کم کنید، فلش های خرد شده را اضافه کنید.
4. کمی نمک اضافه کنید تا سیر آب آن خارج شود. با گیاهان ایتالیایی و مخلوطی از فلفل های آسیاب شده برای یک ضربه تند مزه دار کنید.
5. در سس سویا بریزید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد.

پیکان ترشی

• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 24 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی آماده سازی: آسان.

فرآیند مارینینگ باعث می شود فلش های سیر کمتر کالری داشته باشند. این روش پخت خواص مفید محصول را تا حد امکان حفظ می کند. ساقه ها با ماریناد ریخته می شوند، در ظروف غذا، کیسه های محکم زیپ دار در یخچال نگهداری می شوند یا در کنسرو می شوند. بطری های شیشه ی. شاخه های ترشی به عنوان یک غذای مستقل و خوشمزه خورده می شوند یا به عنوان غذای جانبی سرو می شوند.

عناصر:

• فلش سیر - 500 گرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• سرکه - 50 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• شکر و نمک - هر کدام 25 گرم.

روش پخت و پز:

1. شاخه های جوان سیر را کاملاً بشویید. پیاز را برش دهید.
2. ساقه ها را به قطعات برش دهید، به مدت 3 دقیقه سفید کنید، سپس در صافی آبکش کنید.
3. کوزه های تمیز را آماده کنید، توصیه می شود آنها را استریل کنید.
4. ادویه ها را محکم در قسمت پایین قرار دهید، به عنوان مثال، برگ های توت یا گیلاس، ترب کوهی.
5. شیشه را تا بالا با پیکان های سیر خرد شده پر کنید.
6. برای ماریناد، آب را بجوشانید، سرکه، 25 گرم نمک و شکر را اضافه کنید.
7. ماریناد را بریزید و شیشه ها را گرد کنید یا با درب های مخصوص برای نگهداری ببندید.

پیکان ترشی

• زمان آماده سازی: 10 دقیقه + 7 روز + 14 روز.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 53 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی آماده سازی: آسان.

دستور تهیه پیکان سیر ترشی از نظر عدم وجود سرکه و ادویه جات ترشی و همچنین در زمان پخت با انواع ترشی متفاوت است. محصول باید به طور طبیعی تخمیر شود. ادویه های استاندارد به این امر کمک می کنند: نمک و شکر. شاخه های ترشی به عنوان پیش غذا یا به عنوان یک غذای جانبی برای طیف گسترده ای از غذاها سرو می شود. چنین غذاهایی تأثیر مفیدی بر هضم دارند.

عناصر:

• فلش سیر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• شکر و نمک - هر کدام 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. سیر را بشویید و در آبکش آبکش کنید. با قیچی به قطعات 5-10 سانتی متر برش دهید.
2. شیشه های استریل شده را تا بالا با ساقه های سیر پر کنید. می توانید کمی شوید اضافه کنید.
3. آب نمک را در یک تابه جداگانه آماده کنید. نمک و شکر را در آن حل کنید آب سرد.
4. آب نمک را روی سیر بریزید. هر کدام را روی بشقاب یا نعلبکی قرار دهید و با درب، ترجیحاً نایلونی، اما خیلی سفت بپوشانید.
5. یک هفته در دمای اتاق بگذارید.
6. مایع از شیشه ها به صورت دوره ای نشت می کند و هر از گاهی باید دوباره در شیشه ریخته شود.
7. بعد از یک هفته، آب نمک را از کوزه ها در قابلمه ای بریزید، بگذارید بجوشد و دوباره سیر را داخل آن بریزید. با درب بپوشانید و به مدت دو هفته در یخچال قرار دهید.

پیکان سیر کره ای

• زمان پخت: 20 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 89 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: آسیایی.
• سختی آماده سازی: آسان.

دستور تهیه پیکان سیر به زبان کره ای تند است، غذای تند. جوانه ها که به سبک آسیایی پخته می شوند، با گوشت، به ویژه گوشت خوک، به خوبی ست می شوند. می توانید از مخلوط چاشنی خریداری شده در فروشگاه به عنوان چاشنی استفاده کنید. هویج کره اییا خودتان یک دسته گل بسازید. می توانید گشنیز، فلفل سیاه، میخک و کنجد را به پایه سیر اضافه کنید.

عناصر:

• فلش سیر - 500 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• فلفل تند- 1 کامپیوتر.؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر؛
• میخک - 8 عدد؛
• دانه کنجد - 2 قاشق چایخوری.
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه برنج - 1 قاشق غذاخوری. l.
• دانه فلفل سیاه و شکر - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. تمام ادویه های خشک را در هاون خرد کنید، ریز خرد شده را اضافه کنید فلفل تندو دوباره آسیاب کنید.
2. یک دیگ (ماهیتابه) را گرم کنید، در روغن بریزید و خوب حرارت دهید.
3. ادویه ها را به روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
4. ساقه های سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
5. سس را داخل آن بریزید و شکر را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا ساقه ها تیره شوند.
6. سپس سرکه، کنجد را اضافه کنید و همه چیز را روی حرارت ملایم بجوشانید.

با هویج و پیاز

• زمان پخت: 20 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 55 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی آماده سازی: آسان.

سالاد شاخه های سیر با هویج و پیاز فصلی است ظرف کم کالریکه بدون عذاب وجدان می توان آن را برای شام مصرف کرد. دستور پخت بسیار ساده است و خود ظرف پس از خنک شدن طعم خود را از دست نمی دهد. می توانید سبزیجات دیگری را به آن اضافه کنید، به عنوان مثال. فلفل دلمه ای. این سالاد به خوبی با غلات، غذاهای گوشتی و تخم مرغی سازگار است. این می تواند جایگزین یک وعده غذایی کامل برای افرادی شود که از اصول پیروی می کنند تغذیه مناسب.

عناصر:

• فلش سیر - 500 گرم؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• کنجد - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را پوست بگیرید. لامپ ها را از شاخه ها جدا کنید.
2. ساقه ها را به قطعات 4 سانتی متری برش دهید و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و هویج را رنده کنید.
3. ابتدا پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، سپس هویج را اضافه کنید، کمی تفت دهید، سپس سیر را اضافه کنید.
4. در ظرف را با درب بپوشانید و چند دقیقه بجوشانید.
5. حرارت را زیاد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
6. ظرف آمادهبا دانه های کنجد تزئین کنید.

خمیر سیر برای زمستان

• زمان پخت: 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 70 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی آماده سازی: آسان.

انواع دستور العمل های آماده سازی سیر برای زمستان فرصتی را فراهم می کند تا خود و خانواده خود را با یک عامل ضد باکتری خوب و منبع ویتامین در دوره هیپوویتامینوز تهیه کنید. خمیر از شاخه های سیر به سالاد اضافه می شود، سوپ ها، به عنوان اسپری روی ساندویچ ها استفاده می شود، کره سیر خوشمزه، گوشت خوک تهیه می شود. سس ایتالیاییسس پستو. او در یخ زده است فریزریا در شیشه ها بغلتانید و در جای خنک نگهداری کنید.

عناصر:

• فلش سیر - 500 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. شاخه ها را زیر آب جاری بشویید و گل آذین را قطع کنید.
2. سبزی سیر را از چرخ گوشت رد کنید، با مخلوط کن خرد کنید یا به هر شکلی مناسب به حالت خمیر درآیید.
3. روغن آفتابگردان یا زیتون را درون توده به دست آمده بریزید.
4. نمک را به مزه اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود، پاستا آماده است.

پیش غذا پیکان سیر

• زمان پخت: 20 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 105 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی آماده سازی: آسان.

یک مخلوط میان وعده ساده همراه با نان یا نان ترد یک میان وعده فصلی عالی را ایجاد می کند. شاخه های سیر با تخم مرغ آب پز، املت خرد شده، پنیر سفت، کره یا روغن نباتی و گوشت خوک به خوبی ترکیب می شوند. می توانید ادویه ها و سبزی های مورد علاقه خود را به مخلوط اضافه کنید تا طعمی تند به آن بدهید. انجام دادن میان وعده تند، چند حبه سیر معمولی و کمی اضافه کنید فلفل آسیاب شده.

عناصر:

• فلش سیر - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

1. دم 4 تخم مرغ، سپس آنها را به مکعب برش دهید.
2. شاخه های سیر را بشویید، خشک کنید، ریز خرد کنید.
3. پنیر سخترنده کردن
4. نمک را مزه دار کنید، نمک، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید، با خامه ترش مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید.
5. روی یک برش سرو کنید نان چاودار. این ظرف را می توان با پیاز سبز تزئین کرد.

سوپ خامه ای با پیکان سیر

• زمان پخت: 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 67 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی تهیه: متوسط.

دستور اصلی سوپ خامه ای با ساقه های سیر برای پیچیده ترین مهمانان و اعضای خانواده جذاب خواهد بود. اگر یک مخلوط کن غوطه وری یا معمولی دارید تهیه آن آسان است، اما چگونه بدون این تجهیزات سوپ خامه ای درست کنیم؟ با استفاده از پوره سیب زمینی می توانید به غلظت مورد نظر نزدیک شوید. این دستور غذاغذا بدون چربی است اما می توان به جای آب سبزیجات از آب گوشت استفاده کرد.

عناصر:

• فلش سیر - 1 دسته؛
• آب سبزیجات - 1.5 لیتر؛
• سیب زمینی - 6 عدد؛
• کرفس (ساقه) - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، فلفل تازه آسیاب شده، برگ بو، جعفری - به مزه.

روش پخت و پز:

1. تمام سبزیجات را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید.
2. سیب زمینی ها را به مکعب های 2 سانتی متری، پیاز، کرفس و هویج برش دهید - به مکعب های کوچکتر. ساقه ها را از لامپ جدا کنید.
3. تابه را گرم کنید، داخل آن بریزید روغن سبزیجاتو آن را به خوبی گرم کنید. پیاز، هویج، کرفس را در آن سرخ کنید، برگ بو را اضافه کنید.
4. بپزید تا پیازها شفاف شوند، جوانه ها را اضافه کنید و تمام سبزیجات را سه دقیقه دیگر تفت دهید.
5. سیب زمینی را به سرخ کردن اضافه کنید، آب گوشت را روی همه چیز، نمک و فلفل بریزید. وقتی سوپ به جوش آمد روی آن را با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید و حدود نیم ساعت بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
6. اجازه دهید سوپ کمی خنک شود و تمام مواد را در مخلوط کن پوره کنید.
7. ظرف تمام شده را می توان با برگ های جعفری تزئین کرد.

ویدیو

سیر گیاهی گیاهی از خانواده پیاز است که بومی آسیای جنوبی است. در منابع مکتوب روسیه باستانمراکز باستانی کشت سیر ذکر شده است: یاروسلاول، موروم، سوزدال، کیف. در این زمان، انواع مختلفی از انتخاب عامیانه ایجاد شد.

سیر. طبقه بندی.

جهت اطلاع شما: بر اساس خصوصیات مورفولوژیکی، ارقام به پیچ و مهره و غیر پیچ و مهره و با توجه به شرایط محیطی - زمستان و بهار تقسیم می شوند.

سیر بهاره برگ های باریکی دارد. محصولات زمستانه می توانند پیچ ​​و مهره ای یا غیر پیچ دار باشند. برگها پهن هستند. سیر زمستانه نسبت به سیر بهاره تولید بیشتری دارد، اما به خوبی ذخیره نمی شود. سیر بهاره تا برداشت بعدی ذخیره می شود. پیاز از 2 تا 50 میخک تشکیل شده است که هر یک از آنها با فلس های سخت و چرمی پوشیده شده است. برگها صاف، نیزه ای شکل، شیاردار، راست یا آویزان هستند. ساقه گل دهنده (پیکان) صاف به ارتفاع 60 تا 150 سانتی متر است. لامپ در اندازه های مختلف از دانه جو دوسربه گیلاس

شکل و اندازه پیاز به تنوع آن بستگی دارد و با اندازه و شکل میخک تعیین می شود. لامپ های انواع پیچ گرد و بزرگ هستند (قطر 3-8 سانتی متر، وزن 30-40، تا 130 گرم). لامپ های خشک انواع غیر تیراندازی کوچک هستند، می توانند از هر دو طرف فشرده شوند (قطر 3-4 سانتی متر، وزن 20-30، تا 50 گرم). رنگ فلس های پوششی لامپ (پیراهن) نقره ای شیری، بنفش با رنگ صورتی یا قهوه ای است. روکش های چرمی پیاز و فلس میخک حنایی روشن با رنگ بنفش، قهوه ای مایل به بنفش و بنفش قهوه ای و صورتی در سایه های مختلف است.

طعم تند مشخصه و بوی قوی ناشی از اسانس را تعیین می کند استفاده از مواد غذاییسیر سیر علاوه بر اسانس متشکل از ترکیبات گوگردی، حاوی مواد نیتروژن دار، گلیکوزید آلیین، فیتواسترول ها، نمک های فلزی، ویتامین C (10 میلی گرم درصد) و گروه B است. مارینادها، در صنعت کنسروسازی و سوسیس‌سازی، در پخت و پز، سیر ریز خرد شده را به بسیاری از گوشت‌ها و سبزی‌ها اضافه می‌کنند، دوره اول و دوم، ژله، ماهی شکم پرو مقداری سس به غذا طعمی تند و تند و عطر خاصی می دهد. برای حفظ این خصوصیات، سیر له شده را در اواخر پخت به غذاها اضافه می کنند.

سیر. استفاده در پزشکی

جهت اطلاع شما: در طب قدیم بسیاری از بیماری ها را با سیر معالجه می کردند که مصریان به سیر سوگند یاد می کردند. در روم باستان و مصر از سیر برای درمان بیماری های قلبی، سردرد، نیش، کرم ها و تومورها استفاده می شد. در طول اولین بازی های المپیک در یونان باستان، ورزشکاران از سیر به عنوان یک محرک استفاده می کردند. طب قدیم چینی از سیر به عنوان ضد سم، خلط آور، ادرارآور و ضد کرم استفاده می کرد.

اولین توصیف همراه با جزئیاتدیوسکوریدس سیر را به عنوان یک گیاه دارویی معرفی کرد. در زمان های قدیم برای کاهش اشتها، سوء هاضمه، خستگی، سرفه، درد شکم، پوست و سایر بیماری ها تجویز می شد. پس از آن، نشانه های درمان با سیر حتی بیشتر شد. به عنوان مثال، ابن سینا (ابعلی سینا) استفاده از سیر را «برای انواع بیماری ها» توصیه کرده است. در مدرن طب سنتیسیر نیز کاربردهای زیادی دارد. مخصوصاً برای بهبود هضم به راحتی مصرف می شود. سیر اشتها را تحریک می کند، ترشح آنزیم های گوارشی و صفرا را افزایش می دهد و باعث جذب بهتر غذا می شود. همچنین اثر ضد درد و آرام بخش روده دارد. علاوه بر این سیر باعث افزایش ادرار و تحریک فعالیت غدد جنسی، گشاد شدن عروق محیطی و کرونری، افزایش انقباضات قلب و کاهش ضربان قلب می شود. تنتور سیر با ودکا برای درمان سنگ کلیه و مثانه و همچنین برای روماتیسم و ​​نقرس مفید است. سیر به طور گسترده برای بیماری های تنفسی و پوستی، روده و سایر بیماری های عفونی استفاده می شود. روغن سیردر اروپا و کوبا علیه زردی استفاده می شود.

سیر اغلب برای فشار خون بالا و آترواسکلروز استفاده می شود. در این بیماری ها به طور قابل توجهی به از بین بردن پدیده های همراه - سرگیجه، سردرد، بی خوابی و ضعف توانایی های ذهنی کمک می کند. مقدار مصرف در چنین مواردی 2-3 حبه سیر کوچک در روز است، همین تعداد حبه همراه غذا برای بیماری های عفونی گوارشی، کولیت، برونشیت (به عنوان خلط آور) مصرف می شود. کاربردهای خارجی سیر نیز تنوع کمتری ندارد. برای سرماخوردگی، آسم برونش و سیاه سرفه، سینه را با سیر مخلوط شده با کره یا چربی گوشت خوک بمالید. قرص سیر پخته شده با کره، جوشانده با شیر، دارویی است که بلوغ آبسه ها را تسریع می کند و آبسه های دردناک را نرم می کند.

پینه، زگیل، گلسنگ، اگزما و سایر بیماری های پوستی با آب سیر تازه درمان می شوند. برای تقویت مو، آب آن به پوست مالیده می شود.

موفقیت استفاده مردمی از سیر برای درمان و افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری های عفونی، حتی مانند تب حصبه، اسهال خونی و وبا، اکنون توضیح علمی یافته است. سیر حاوی فیتونسیدهای بسیار قوی است که از مواد کم و بیش فرار تشکیل شده است.

جویدن حبه های سیر برای چند دقیقه تمام باکتری های دهان را از بین می برد. آنفولانزا و گلودرد با استنشاق مکرر فیتونسیدهای فرار پیاز خرد شده درمان می شود. به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر آنفولانزا، پالپ سیر با یک سواب پنبه در بینی تزریق می شود. مشاهدات بالینی تأثیر غیرقابل انکاری در درمان آب مروارید حاد دستگاه تنفسی فوقانی، سیاه سرفه، التهاب و فرآیندهای چرکی در ریه ها، التهاب چرکی گوش و غشای مخاطی چشم، کولیت و اسهال خونی باکتریایی با فیتونسیدهای سیر ایجاد کرده است. ماست تازه که از طریق گاز روی پوست مالیده می شود برای درمان زخم های چرکی و زخم های ضعیف التیام یافته استفاده می شود.

روشی برای تولید فیتونسیدین کم سمی با جوشاندن، فیلتر کردن و فعال‌سازی متعاقب خواص باکتری‌کشی آب سیر پیشنهاد شده است. این دارو دارای طیف گسترده ای از اثر ضد باکتری، اثر تحریک کننده بر فرآیندهای بازسازی بافت، فعالیت ضد التهابی و تحریک مکانیسم های ایمنی غیر اختصاصی است.

دندانپزشکان دریافته اند که استفاده از فیتونسیدهای سیر تعداد عوارض پس از برداشتن دندان های پوسیدگی را 10 تا 15 برابر کاهش می دهد.

استفاده از سیر به عنوان ضد کرم در کودکان بسیار رایج است. در چنین مواردی، پالپ یا یک حبه سیر کامل به راست روده تزریق می شود یا از یک آبگوشت گرم تنقیه می شود که برای آن 5-8 حبه بزرگ گرفته می شود.

برای سرماخوردگی توصیه می شود سیر ریز خرد شده مخلوط با عسل (1:1) هر ساعت یک قاشق چایخوری و برای آنفولانزا با علائم رینیت وازوموتور - 1 قاشق غذاخوری شسته شده مصرف شود. آب گرم، قبل از خواب

جهت اطلاع شما: برای پیشگیری از آنفولانزا برای بزرگسالان راحت تر است که یک کیسه گاز با سیر ریز خرد شده به گردن آویزان کنند و برای بچه های کوچک این کیسه را نزدیک تخت ببندند یا یک نعلبکی با سیر در کنار کودک قرار دهند.

مهم: اکثر پزشکان طب سنتی معتقدند که سیر است بهترین درمانبرای درمان اسکلروز و کم خونی، اما همه نمی توانند آن را بخورند. تنتور سیر برای چنین بیمارانی توصیه می شود. پوست را بشویید و 300 گرم سیر را در یک بطری بریزید و یک لیتر الکل بریزید و بگذارید. بعد از سه هفته، 20 قطره را در نصف لیوان شیر 3 بار در روز میل کنید. تنتور داروی ضعیف تری نسبت به خود سیر در نظر گرفته می شود. هر کسی که آن را به خوبی تحمل کند می تواند دو یا سه میخک را با معده خالی و قبل از خواب ببلعد. در عین حال، بو کاملاً نامفهوم است.

هنگام درمان کم خونی، بهتر است 4-5 حبه سیر را در صبح و عصر قورت دهید، می توانید روزانه آب سیر تازه مصرف کنید.

هنگامی که آکنه به دلیل لاغری (خستگی عمومی شدید بدن) روی بدن ظاهر می شود، درمان زیر کمک می کند: 400 گرم سیر را ریز خرد کنید، در یک بطری بریزید و با الکل یا ودکا پر کنید. بگذارید در آفتاب بماند تا زرد شود. با آب مصرف کنید، با پنج قطره شروع کنید و روزانه یک قطره به آن اضافه کنید. پس به عدد بیست برسید سپس مقدار تنتور را یک قطره کاهش دهید. وضعیت بدن در عرض یک تا دو هفته تغییر خواهد کرد. بوی سیر به گوش نمی رسد.

روماتیسم مزمن، نقرس، آسم برونش، گاستریت بدون اسید، اسیدیته پایین نیز به خوبی با تنتور سیر درمان می شوند. 100 گرم سیر، پوست کنده، له شده در چینی یا ظروف لعابی. دوغاب حاصل را در یک بطری شیر قرار دهید و 150 میلی لیتر ودکا را اضافه کنید. درب را ببندید، تکان دهید و بطری را در کاغذ یا پارچه سیاه بپیچید. در جای خنک قرار دهید. بعد از دو هفته فیلتر کنید. بطری را با تنتور بپیچید و در مکانی تاریک نگهداری کنید. 25 قطره را با شیر گرم 15-20 دقیقه قبل از غذا 3 بار در روز، از اکتبر تا آوریل، حداقل به مدت یک ماه و نیم میل کنید.

آسم برونش با تزریق سیر و لیمو به خوبی درمان می شود. 3 سر سیر و 5 عدد لیمو را چرخ کرده، در 1 لیتر آب جوشیده به دمای محیط بریزید، بگذارید 5 روز بماند، صاف کنید، فشار دهید. یک قاشق غذاخوری 20 دقیقه قبل از غذا 5 بار در روز بنوشید.

با استفاده از سیر می توانید از تنگی نفس خلاص شوید (مخصوصاً برای افراد چاق). 400 گرم سیر را چرخ کرده، آب 24 لیمو را بگیرید. سیر له شده و آب آن را در یک شیشه بریزید، بگذارید 24 روز بماند و یک پارچه سبک و شفاف روی آن ببندید. 1 قاشق چایخوری از مخلوط را به ازای هر 2 لیوان آب یک بار در روز قبل از خواب مصرف کنید. پس از 10-14 روز، خواب خوب ظاهر می شود.

عتیقه بسیار ارزشمند دستور عامیانهاز تنگی نفس 1 لیتر عسل، 10 عدد لیمو را فشار دهید، 10 سر سیر را پوست بگیرید، ریز خرد کنید. همه اینها را با هم مخلوط کنید و به مدت 1 هفته در شیشه را در بسته بگذارید. هر روز 4 قاشق چایخوری بنوشید، اما فورا قورت ندهید و عجله نکنید و به آرامی یکی پس از دیگری قاشق را مصرف کنید. روزها را از دست ندهید این مقدار باید برای 2 ماه کافی باشد.

طب سنتی بلغارستان توصیه می کند سیر سرخ شدهبا پیازهابا پاناریتیوم (کرم ناخن). آب سیر مخلوط شده با چربی گوشت خوک را می توان برای سیاه سرفه به پوست گردن و سینه مالید. هنگام درمان سیاه سرفه در کودکان، 5 حبه سیر را ریز خرد کرده یا له کنید، در یک لیوان شیر غیر پاستوریزه بجوشانید و چند بار در روز بنوشید. سیر له شده در درمان بیماری های پوستی - گلسنگ پوسته پوسته، زگیل، طاسی کاربرد پیدا کرده است.

طب عامیانه در ایران (ایران کنونی) از دیرباز از حمام دودی سیر برای درمان بواسیر استفاده می کرده است. آجری را که روی آتش گرم شده، کف قوطی آهنی کم قرار دهید و سیر ریز خرد شده (یا خار شتر) را روی این آجر بپاشید. وقتی شروع به دود کردن و سوختن کرد، روی قوطی بنشینید تا حمام دودی بگیرید. در صورت نیاز این کار را ادامه دهید. ایرانیان قرن ها با موفقیت از این روش برای درمان هموروئید استفاده کردند.

صنعت داروسازی چندین فرآورده دارویی از سیر تولید می کند. عصاره سیر خشک جزء آلوئل دارویی است (همچنین شامل صفرای خشک حیوانی، عصاره گزنه و کربن فعال). قرص آلوکول عمدتاً برای التهاب حاد و مزمن کبد و کیسه صفرا و همچنین یبوست معمولی استفاده می شود. سیر در دامپزشکی و باغبانی کاربرد دارد. دم کرده برگ های خشک و پوسته پیاز (100 گرم در هر 10 لیتر آب) برای سمپاشی درختان علیه و روی درختان سیب، آلو و رز استفاده می شود. در سال‌های اخیر، دانشمندان ژاپنی ماده غیرسمی را از سیر جدا کرده‌اند که در غلظت‌های بسیار کم باعث تحریک جوانه زدن گیاهان می‌شود.

جهت اطلاع شما: خواص ضد توموری سیر نیز در حال بررسی است. در سال 1936، مشخص شد که تغذیه حیوانات آزمایشگاهی با سیر تازه اثر مهاری بر توسعه سرطان در آنها دارد. در سال های بعد، گروهی از دانشمندان ژاپنی به طور تجربی امکان استفاده از سلول های سرطانی تحت درمان با عصاره سیر را برای ایمن سازی بدن در برابر یک تومور بدخیم بررسی کردند. مشخص شد که حیواناتی که با سوسپانسیون سلول های تحت درمان با عصاره تزریق شده بودند، حتی پس از تلقیح تعداد زیادی سلول تومور زنده به آنها بیمار نشدند.

در یک صومعه تبتی، یک اکسپدیشن یونسکو در سال 1971 دستور العملی برای جوانان را از لوح های گلی به همه زبان ها پیدا کرد و ترجمه کرد. قدمت آن 4-5 هزار سال قبل از میلاد است. این محصول بدن را از رسوبات چربی و آهک پاک می کند، متابولیسم کلی، کشش عروقی را بهبود می بخشد، از انفارکتوس میوکارد، اسکلروزیس، آنژین صدری، فلج، تشکیل تومور جلوگیری می کند و بینایی را بهبود می بخشد.

350 گرم سیر را کاملا بشویید و پوست بگیرید، ریز خرد کنید و در ظرفی با قاشق چوبی یا چینی خرد کنید. 200 گرم از این جرم را وزن کرده و از ته آن که آب میوه بیشتری وجود دارد بردارید، آن را در ظرف شیشه ای (سفالی) بریزید و در 200 میلی لیتر الکل 96 درصد بریزید و محکم ببندید. به مدت 10 روز در جای خنک و تاریک نگهداری شود. سپس از یک پارچه ضخیم عبور دهید و فشار دهید. بعد از 2-3 روز، 15-20 دقیقه قبل از غذا، نوشیدن قطره تنتور را با شیر سرد ('/4 فنجان) کاملاً طبق برنامه شروع کنید.

طرحی برای گرفتن قطره

روزها. صبحانه ناهار شام

1 2 2 3

2 4 5 6

3 7 8 9

4 10 11 12

5 13 14 15

6 15 14 13

7 12 11 10

8 9 8 7

9 6 5 4

10 3 – 2 1

11 25 25 25

از روز یازدهم 25 قطره با شیر 3 بار در روز قبل از غذا میل شود تا زمانی که تمام تنتور نوشیده شود. این کار را زودتر از 6 سال تکرار نکنید.

می‌توانید با له کردن یک حبه سیر، پیچاندن آن در گاز و بستن آن به نبض مچ دست راست، درد دندان را تسکین دهید، اگر دندان در سمت چپ درد می‌کند، سیر را روی دست راست بمالید و برعکس. بگذارید بیش از 20 دقیقه بماند، در غیر این صورت سیر پوست را از بین می برد.

توانایی سیر در تحریک اشتها به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. مردمان بالکان و مدیترانه از سیر استفاده می کنند مقادیر زیاددر اروپای مرکزی، سیر را فقط به آرامی در ظرف برای تهیه غذا می مالند. در برخی از سوپ ها و پلوها، کله کامل یا حبه سیر اضافه می شود. سیر در تهیه گوشت، ماهی و غذاهای سبزیجاتو سوسیس و کالباس طعم و تندی خاصی به آنها می بخشد. به طور گسترده برای کنسرو خیار، گوجه فرنگی، فلفل، کدو سبز و بادمجان استفاده می شود. وقتی سیر در روغن سرخ می شود، خاصیت معطر خود را از دست می دهد.

خوراکی عالی و خواص داروییسیر به خوبی شناخته شده است. تنها مشکل این است که همه به دلیل بوی خاص آن تصمیم به مصرف تازه آن ندارند. اما سیر را می توان ترشی و نمک زد.

مهم: مصرف آن برای افراد مبتلا به کبد، کیسه صفرا، کلیه ها، زخم معده توصیه نمی شود. دوازدهه، با گاستریت با اسیدیته بالا. در این موارد از دم کرده سیر روغن نباتی برای طعم دادن استفاده می شود. سیر درشت خرد شده را در یک کاسه خشک و مات قرار می دهیم و با روغن نباتی می ریزیم. ظروف به خوبی بسته شده و به مدت 5-6 روز در جای سرد قرار می گیرند.

جهت اطلاع شما: بوی نامطبوع سیر از دهان با جویدن برگ جعفری، از ظروف - گزنه، از دست - قهوه برطرف می شود.

مواد تهیه شده توسط: متخصص باغبانی Buinovsky O.I.

تازه نگه داشتن سیر دشوار است. برای جلوگیری از از بین رفتن محصول، سبزی تند را می توان با کله کامل یا میخک ترشی کرد. انواع مختلفی از نگهداری سیر وجود دارد. این تکنیک پیچیده نیست و به مهارت های خاص یا اجزای خاصی نیاز ندارد. و نتیجه آن خواهد بود میان وعده عالیبا رایحه تند، طعم و طیف وسیعی از مواد مفید.

محتوای مقاله:
1. اثرات مثبت و منفی سیر بر بدن

اثرات مثبت و منفی سیر بر بدن

گیاه تازه حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد لازم برای تقویت بدن است. پس از نگهداری، سیر ارزش خود را از دست نمی دهد، بیشتر عناصر مفید حفظ می شود و خود سبزی نرم تر می شود. چرا سیر اینقدر مفید است؟

1. سبزی تند به دلیل وجود سولفیدها و فیتونسیدها اثر ضد میکروبی بر بدن دارد.
2. سیر یکی از پیشروها در محتوای اسید اسکوربیک (ویتامین C) است، بنابراین در فصل سرما، این سبزی راهی عالی برای تقویت سیستم ایمنی و محافظت در برابر عفونت های ویروسی است. سیر ترشی خاصیت موکولیتیک دارد و خلط را از بین می برد.
3. سیر در دوزهای بالا حاوی ید است که برای مشکلات غده تیروئید ضروری است.
4. این گیاه یک آنتی اکسیدان طبیعی محسوب می شود.
5. غلظت بالای کلسیم به تقویت استخوان ها و دیواره عروق کمک می کند. لخته شدن خون را ترویج می کند.
6. این سبزی تند سرشار از پتاسیم است که برای عملکرد صحیح قلب، کلیه ها و روده ها مهم است.
7. 100 گرم سیر ترشی حاوی میانگین نیاز روزانه کلر است. این ماده در فرآیند تجزیه چربی نقش دارد، هضم را بهبود می بخشد، تأثیر مفیدی بر عملکرد کبد دارد و به تشکیل پلاسمای خون کمک می کند.

سیر زمانی که به مقدار زیاد مصرف شود می تواند تاثیر منفی داشته باشد. علائم منفی که در این مورد ظاهر می شوند عبارتند از:

• کاهش توجه؛
• بی حالی;
• درد موج مانند در سر

روش نگهداری سبزیجات در منزل

فرآیند کنسرو کردن خود تفاوتی با ترشی کردن سایر محصولات ندارد. پایه ماریناد نمک سفره، سرکه سفره 9 درصد و شکر است. برای یک عطر غیر معمول و بیشتر طعم نفیسافزودن سبزی و ادویه جات، سبزی تازه یا خشک، چیلی یا فلفل دلمه ای به آب نمک مجاز است.

قبل از کنسرو کردن، سیر نیاز به آماده سازی دارد که بستگی به دستور پخت استفاده شده دارد - کاملاً پوست کنده و به حبه ها بشکنید یا کل سرها را بگذارید و ابتدا لایه بالایی را جدا کرده باشید. بعد از آن محصول نهاییدر ظروف شیشه ای قرار دهید و با آب نمک در حال جوش پر کنید. سپس آنها را با آهن یا با درب های نایلونی مهر و موم شده می پوشانند.

دستور تهیه سیر ترشی

برای نگهداری، سبزیجات تند کامل و دست نخورده را مصرف کنید. طبق دستور العمل، سیر آماده شده در سیلندرها قرار می گیرد. در حال ارائه سبزیجات کنسرو شدهمی تواند یک میان وعده مستقل یا بخشی از غذاهای پیچیده تر مانند سالاد باشد. طعم غیر معمول و عطر تند سیر ترشی خوشمزه قطعا خانواده شما را خوشحال می کند.

این دستور جالباز فرانسه به ما آمد. تهیه میان وعده حدود یک ساعت و نیم طول می کشد. این ترکیب شامل آب نمک مبتنی بر روغن است، بنابراین سیر کالری بسیار بالایی دارد (حدود 840 کیلو کالری در هر 100 گرم). به عنوان یک جزء اضافی استفاده می شود گیاهان پروانسالی. با این پیش غذا هماهنگ می شود کیفیت های طعمبا ماهی، گوشت یا پنیر.

برای 4 وعده مصرف کنید:

• 0.5 کیلوگرم سیر تازه؛
• 6 برگ لور؛
• 0.25 لیتر روغن زیتون؛
• 2 فلفل چیلی؛
• 0.15 لیتر اب؛
• 1.5 قاشق چایخوری مخلوط خشک گیاهان پروانسال؛
• 80 میلی لیتر. سرکه سفره؛
• هر کدام 1 قاشق غذاخوری شکر و نمک کریستالی.

1. سیر را آماده کنید - پوست را بردارید، بشویید، به حبه ها بشکنید.
2. 2 سیلندر با حجم 350 میلی لیتر. استریل کردن فلفل قرمز را که قبلاً از دانه‌ها، دم‌ها پاک کرده‌اید و به 3 قسمت و 3 برگ بو تقسیم کرده‌اید، در قسمت پایین قرار دهید.
3. حبه های سیر را محکم در ظرفی قرار دهید. آب را در کتری یا قابلمه بجوشانید و روی سبزیجات آب جوش بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند، آب آن را خالی کنید.
4. برای تهیه آب نمک، آب، روغن، مواد فله (شکر و نمک) و گیاهان پرووانسال را در یک ظرف فلزی مخلوط کنید. محتویات را بجوشانید و 3 دقیقه بپزید.
5. 40 میلی لیتر سرکه 9 درصد را در هر بطری بریزید، ماریناد در حال جوش را روی محتویات بریزید. درب ها را جمع کنید.
6. جاهای خالی را پایین قرار دهید، آنها را در یک حوله ضخیم بپیچید. بعد از خنک شدن درز آن را در انبار قرار دهید. میان وعده بعد از 14 روز آماده مصرف است.

در 30 دقیقه می توانید یک پیش غذای خوشمزه سیر تهیه کنید. این دستور غذا برای کسانی که دوست ندارند برای مدت طولانی آشپزی کنند، اما می خواهند خانواده و مهمانان خود را درمان کنند، جذاب خواهد بود غذای خوشمزه. سبزی ترشی که به این شکل تهیه شده را می توانید بعد از چند روز سرو کنید. تعداد اجزا برای یک شیشه 0.35 لیتری محاسبه می شود.

برای 2 وعده مصرف کنید:

• 500 گرم سیر تازه؛
• 0.1 لیتر آب آشامیدنی؛
• رزماری و دارچین آسیاب شده 1 عدد
• 0.1 لیتر سرکه سفره؛
• 1 برگ بو؛
• نصف فلفل قرمز؛
• شکر کریستال 30 گرم؛
• 15 گرم نمک درشت.

1. سیر را پوست بگیرید و بشویید. در ظرفی بریزید و به مدت یک دقیقه روی آن آب جوش بریزید. آب جوش را خالی کرده و سبزی را زیر آب سرد جاری بشویید.
2. فلفل قرمز را به حلقه های نازک برش دهید.
3. 0.1 لیتر آب را در یک ظرف کوچک بجوشانید. سرکه، نمک، شکر را در آن بریزید، رزماری و دارچین را اضافه کنید، برگ بو و فلفل قرمز خرد شده را داخل آن بریزید. از لحظه جوشیدن بیش از یک دقیقه بجوشانید.
4. سیر را محکم در ظرفی قرار دهید. در آب نمک در حال جوش بریزید. با درپوش پیچی بسته و ظرف را به مدت 3 روز در جای خنک قرار دهید.

با رعایت این دستور العمل می توانید یک میان وعده خریداری شده در فروشگاه را در خانه تهیه کنید. طعم سیر ترشی مطلقاً با محصول خریداری شده در فروشگاه تفاوتی ندارد. شایان ذکر است که این ظرف دارای کالری بالایی است - بیش از 850 کیلو کالری در هر وعده 100 گرم.

برای 5 وعده شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم سیر؛
• 2 برگ لور؛
• 200 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 200 میلی لیتر سرکه سفره؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک سفره؛
• 20 نخود فلفل دلمه ای.

1. روی سیر آماده شده آب جوش بریزید و پوست اضافی را جدا کنید.
2. ظروف را استریل کنید.
3. سرهای سیر را در ظرف های آماده شده بریزید.
4. سرکه، آب را در تابه بریزید، شکر، نمک، برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. آب نمک را به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
5. بگذارید مایع خنک شود، سپس ماریناد را داخل شیشه های سیر بریزید.
6. شیشه ها را با درب پلاستیکی بپوشانید و محتویات آن را کمی خنک کنید. سپس قطعات کار را بفرستید تا خنک شوند.

اگر سیر را با روش خیساندن بپزید، سیر خوشمزه ای خواهید داشت. برای دستور العمل به سرهای جوان سیر - آبدار و نرم نیاز دارید. یک میان وعده با کالری متوسط ​​(حدود 400 کیلو کالری) تنها به مدت 5 روز تزریق می شود. باید در جای تاریک و خنک نگهداری شود. ماندگاری - 2-3 ماه.

برای 4 وعده مصرف کنید:

• 1200 گرم سیر جوان؛
• 4 لیوان (0.8 لیتر) آب؛
• 4 چتر شوید؛
• 10 برگ توت و گیلاس؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 0.4 لیتر سرکه سفره

1. پوست اضافی را از سبزی تند جدا کرده و بشویید. در ظرفی بریزید و آب جوش را داخل آن بریزید. سیر را یک ساعت بگذارید.
2. شیشه ها را از قبل استریل کنید. شوید، توت و برگ های گیلاس را در ظرف های آماده شده بریزید.
3. آب و سرکه را در ظرفی جداگانه بریزید و 2 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. آب نمک را روی آتش بگذارید، بجوشانید و در استوانه ها بریزید. ظروف شیشه ای را با سیر با پارچه ضخیم بپوشانید.
4. به مدت 5 روز در اتاقی با دمای بالاتر از 15 درجه سانتیگراد بگذارید. پس از گذشت زمان، می توان میان وعده را میل کرد. برای استفاده های بعدی می توان آن را در یخچال نگهداری کرد.

سیر ترشی شده با چغندر میز را تزئین می کند. این میان وعده رنگ قرمز به خود می گیرد و با نوشیدنی های قوی به خوبی ست می شود. سیر کنسرو شده با استفاده از این روش نه تنها به عنوان یک غذای مستقل، بلکه به عنوان افزودنی به غذاهای اصلی یا سالاد سبزیجات استفاده می شود.

شامل می شود:

• 3 کیلوگرم سیر؛
• 2 چغندر وینگرت؛
• 12 جوانه میخک؛
• 20 دانه فلفل (ترجیحا سیاه)؛
• 6 چتر شوید؛
• 0.3 لیتر سرکه سفره؛
• 9 لیتر اب؛
• 90 گرم نمک خوراکی؛
• شکر کریستال 60 گرم.

1. 6 لیتر در قابلمه بریزید. آب و آن را با حرارت زیاد بجوشانید.
2. سبزی تند را پوست بگیرید و سرها را بشویید. آن را با دندان جدا نکنید.
3. به محض جوش آمدن آب، سیر را در ظرفی بریزید. چند دقیقه بجوشانید و در آبکش بریزید. بلافاصله سیر را در آب سرد (می توانید ابتدا آن را در یخچال نگهداری کنید) قرار دهید.
4. چغندرهای سالاد را بشویید، پوست آن را بردارید و به قطعات کوچک به شکل مناسب برش دهید.
5. کف ظروف شیشه ای که از قبل آماده شده اند، چترهای شوید قرار دهید و روی آن سبزیجات تند و چغندر را لایه لایه کنید.
6. 3 لیتر آب را بجوشانید، حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. آب را شکر کنید، نمک را اضافه کنید، میخک و فلفل را اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید.
7. آتش را خاموش کنید. سرکه سفره را داخل آب نمک بریزید. خوب به هم بزنید.
8. ماریناد داغ را در ظرف هایی با سیر بریزید و بگذارید خنک شود.
9. می توان آن را رول کرد یا با درب های سیلیکونی ضخیم پوشاند.
10. به مدت نیم ماه، محصول باید در مکانی تاریک با دمای 23-25 ​​درجه سانتیگراد نگهداری شود. سپس سیر ترشی را به مدت 3 روز در یخچال قرار می دهیم. پس از این، آماده خوردن است.

یکی از ویژگی های متمایز این روش نگهداری، سهولت آماده سازی و حداقل مجموعه مواد تشکیل دهنده آن است. این دستور غذا برای خانم های خانه دار تازه کار یا کسانی که دوست ندارند برای مدت طولانی آشپزی کنند، اما عادت دارند در نهایت نتیجه عالی بگیرند، ایده آل است.

اجزاء:

• 600 گرم سر تازه سیر؛
• 45 گرم نمک؛
• 250 میلی لیتر. اب؛
• 0.5 لیتر سرکه سیب.

1. سیر را بشویید، پوسته ها را جدا کنید.
2. در شیشه های کوچک از قبل شسته و استریل شده قرار دهید.
3. برای درست کردن آب نمک، سرکه را در آب ریخته و نمک را اضافه کنید. هم بزنید تا کریستال های نمک حل شوند.
4. ماریناد را در شیشه ها بریزید و درب ها را بپیچید.
5. ماندگاری قطعه کار در مکان تاریک 6 ماه می باشد.

سیر کنسرو شده که نیازی به عقیم سازی ندارد

این دستور یک میان وعده عالی با طعم ترش و شیرین با کمی ادویه درست می کند. به طور هماهنگ در غذاهای پیچیده - سوپ، گل گاوزبان، غذاهای ماهی و گوشت، انواع خورش ها و سالادها قرار می گیرد. برای آماده سازی کار فشرده نیست.

اجزاء:

• 600 گرم سیر؛
• شکر 80 گرم؛
• 2 چتر شوید؛
• 6 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• 2 دسته کوچک جعفری؛
• 90 گرم نمک؛
• 4 برگ لور؛
• 2000 میلی لیتر. اب؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی؛
• 8 نخود فلفل سیاه (فلفل دلمه ای)؛
• 2 قاشق چایخوری آویشن خشک.

1. سیر را پوست گرفته و به حبه هایی تقسیم کنید که باید کاملاً پوست کنده شود.
2. روی سبزی آب جوش بریزید و خشک کنید.
3. چترهای شوید را در شیشه ها قرار دهید و سیر را محکم روی آن قرار دهید.
4. آب جوش. تمام ادویه ها - آویشن، زنجبیل، فلفل، برگ بو را اضافه کنید. نمک و شکر. چند دقیقه بجوشانید.
5. ماریناد داغ را روی آماده سازی ها بریزید. می توانید از روش درز استاندارد استفاده کنید یا از درب های آهنی پیچ دار استفاده کنید.
6. شیشه های در بسته را برگردانید و با یک حوله یا پتو بپوشانید. بگذارید تا درز خنک شود سپس آن را کنار بگذارید.

نه تنها خود گیاه، بلکه شاخه های آن نیز خورده می شوند. پیش غذای پیکان سیر یک غذای عالی است که توسط اعضای خانواده با صدای بلند می خورند. روش های زیادی برای برداشت این قسمت از گیاه وجود دارد. این گزینه شامل استفاده از اجزای کمکی مانند سس سویا و ادویه جات است.

بر کوزه لیتریمورد نیاز:

• 700 گرم شاخه های جوان سیر؛
• 60 گرم نمک خوراکی؛
• 6 حبه سیر؛
• شکر 40 گرم؛
• 0.1 لیتر روغن سبزیجات؛
• 8 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 0.1 لیتر سس سویا؛
• فلفل قرمز و سیاه هر کدام 6 عدد نخود؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه؛
• 2 قاشق چایخوری دانه گشنیز آسیاب شده.

1. شاخه ها را بشویید و خشک کنید. به طول قوطی برش دهید.
2. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و در روغن نباتی بریزید. شاخه های سیر را در روغن داغ بریزید و به مدت 8 دقیقه تفت دهید تا سبز شود.
3. در سرکه و سس سویا بریزید. مخلوط کردن.
4. نمک، شکر، پاپریکا، گشنیز، دانه فلفل، سیر خرد شده و پاپریکا را اضافه کنید. به مدت 6 دقیقه بجوشانید.
5. قطعه کار را در یک شیشه قرار دهید، آب نمک حاصل را از ماهیتابه بریزید.
6. ظرف را در ظرفی حاوی آب جوش قرار دهید و حداقل 10 دقیقه آن را استریل کنید. سپس آن را گرد کرده و به مدت 7 روز در جای تاریک قرار دهید.

فیلم طرز پخت پیکان سیر با تخم مرغ

تهیه فرآورده های سیر سخت نیست. برای خوشمزه تر کردن میان وعده ها، باید چند نکته ساده را رعایت کنید:

1. هنگام مرینیت کردن آن به طور کلی، باید سرهای جوان سبزیجات تند را انتخاب کنید.
2. سیر "کهنه" برای نگهداری حبه های سیر مناسب است.
3. قبل از نگهداری سیر، هر طور که ترشی باشد، بهتر است آن را در آب سرد نگهداری کنید. رنگ محصول نهایی بهتر خواهد بود.
4. برای حفظ سیر، به ویژه میخک، باید کوزه های کوچک را انتخاب کنید - 0.5 لیتر، 0.75 میلی لیتر.

pipandebby.com

عناصر

• ⅓ فنجان سبزی تازه خرد شده (جعفری، نعناع، پیاز سبزیا دیگران)؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک و فلفل سیاه - به مزه؛
• خمیر پف دار 1 ورق (250 گرم).

آماده سازی

در یک کاسه سبزی ها، سیر خرد شده، روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را روی ورق خمیر ذوب شده پهن کنید و به شکل کنده درآورید. با استفاده از یک چاقوی تیز، رول را به قسمت های مساوی به ضخامت تقریبی 6 میلی متر برش دهید.

رول های کوچک را روی کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید. محصولات پخته آمادهباید قهوه ای و پف دارتر شود. آن را کمی خنک کنید و سرو کنید.

simplequinoa.com

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون;
• 3 حبه سیر؛
• 1 سر کوچک گل کلم؛
• 1 لیتر سوپ مرغ;
• 1 قاشق غذاخوری برگ آویشن؛

آماده سازی

در یک قابلمه بزرگ روغن بریزید و سیرها را در آن با حرارت متوسط ​​سرخ کنید. این روند حدود 2-3 دقیقه طول می کشد و در این مدت سیر طلایی می شود. آن را از روغن خارج کرده و کنار بگذارید.

به همان تابه اضافه کنید گل كلم، جدا شده به گل آذین، آبگوشت، آویشن، نمک و فلفل. سوپ را روی حرارت ملایم بجوشانید تا کلم نرم شود (حدود 15-20 دقیقه).

سوپ تمام شده را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. قبل از سرو با سیر تزئین کنید و با روغن زیتون بپاشید.

steamykitchen.com

عناصر

• 1 استیک ریبی؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 3 حبه سیر؛
• 3 شاخه رزماری؛
• نمک و فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی

استیک را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده قرار دهید و طبق معمول سرخ کنید. گوشت را از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید استراحت کند.

در همین حین در ماهیتابه دیگری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و سیر و رزماری را اضافه کنید. به محض اینکه سیر شروع به قهوه ای شدن کرد، استیک را با استفاده از انبر به تابه منتقل کنید و آن را از دو طرف حرارت دهید و آن را تا ته فشار دهید.

دو طرف استیک را با نمک و فلفل مزه دار کنید و در بشقاب بگذارید و روغن بپاشید و با سیر و رزماری تزیین کنید.

drizzleanddip.com

عناصر

• 4 سر بزرگ سیر؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون؛
• 3 شاخه آویشن؛
• نان تست - برای سرو.

آماده سازی

سرهای سیر را به صورت ضربدری برش دهید و از طرف برش خورده به سمت بالا روی یک ورقه پخت قرار دهید. آنها را با روغن زیتون بپاشید، آویشن، نمک و فلفل را پخش کنید. سیر را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید. سپس فویل را بردارید و سیر را حدود 10 دقیقه ادامه دهید تا سرخ شود.

میخک های آماده را روی نان تست قرار دهید یا در غذاهای دیگر مانند سس پاستا استفاده کنید.

gimmedelicious.com

عناصر

برای ظرف:

• 450 گرم میگو؛
• 100-150 گرم بروکلی، تقسیم شده به گلچه ها؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

برای سس:

• 1 قاشق چایخوری سیر خرد شده؛
• ½ قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده؛
• 4 قاشق غذاخوری عسل؛
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا.

آماده سازی

همه مواد سس را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کرده و به دو قسمت تقسیم کنید. میگوهای پوست کنده شده را در نصف سس (حداقل 5-10 دقیقه، اما می توانید آن را برای یک روز بگذارید) مرینیت کنید.

در حین مرینیت کردن، کلم بروکلی را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، چند قاشق چایخوری آب اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

ماهیتابه را خوب داغ کنید، روغن اضافه کنید و میگوها را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند (هر طرف ۱ دقیقه). پس از سرخ شدن میگو، کلم بروکلی و باقیمانده سس را اضافه کنید. ظرف را کاملا هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

taste.com.au

عناصر

• 450 گرم اسپاگتی؛
• 3 حبه سیر؛
• ½ فلفل چیلی؛
• ½ فنجان روغن زیتون؛
• 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده؛
• ½ لیمو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پارمزان رنده شده - اختیاری.

آماده سازی

اسپاگتی را در آب نمک بپزید تا آل دنته شود. در حین پخت، سیر و فلفل خرد شده را با روغن زیتون در یک ماهیتابه بزرگ مخلوط کنید. با هم زدن مداوم سس را روی حرارت ملایم حدود 8 دقیقه بپزید.

وقتی اسپاگتی پخته شد، آب آن را خالی کنید و حدود 50 میلی لیتر باقی بماند. پاستا را با سس به تابه منتقل کنید و خوب هم بزنید. جعفری و پوست نصف لیمو را اضافه کنید. با پنیر پارمزان رنده شده سرو کنید.

pbfingers.com

عناصر

• 1 سر کوچک کلم؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون + کمی بیشتر برای چرب کردن ماهیتابه؛
• 5 حبه سیر؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی

کلم را به داخل برش دهید قطعات بزرگو روی سینی فر چرب شده قرار دهید. در یک کاسه جداگانه، 2 قاشق غذاخوری روغن را با سیر خرد شده مخلوط کنید. این مخلوط را روی تکه های کلم پخش کنید، نمک و فلفل اضافه کنید. ظرف را به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا کلم نرم و قهوه ای شود. به عنوان یک غذای مستقل یا غذای جانبی سرو کنید.

recipeshubs.com

عناصر

• 1 مرغ به وزن 1.5-2 کیلوگرم؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
• 1 عدد لیمو؛
• 1 سر سیر؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

آماده سازی

مرغ را بشویید و پوست آن را تا محل اتصال ران ها به سینه ببرید: این کار باعث می شود که لاشه به طور یکنواخت بپزد. داخل و خارج آن را سخاوتمندانه با نمک و فلفل بمالید، به ظرف پخت منتقل کنید و لیمو و سیر نصف شده را در کناره ها قرار دهید. روی مرغ ها روغن بریزید و به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتی گراد قرار دهید.

بعد از این مدت آمادگی را بررسی کنید: ضخیم ترین قسمت لاشه را با چاقو سوراخ کنید و به شیره ای که رها شده است نگاه کنید. اگر شفاف باشد، ظرف آماده است. اگر آب میوه ها قرمز شد، به پختن مرغ ادامه دهید و هر 5 دقیقه آن را چک کنید.

پرنده تمام شده را از فر خارج کنید، اجازه دهید 15 دقیقه استراحت کند و به قطعات برش دهید.

سلام مهمانداران

امروز ما در حال تهیه یک غذای خوشمزه غیر معمول از پیکان سیر هستیم.

ما ویتامین های غنی ترین، خوشمزه ترین و آسان ترین دستور العمل ها را برای شما جمع آوری کرده ایم! مطمئنا هیچکس بی تفاوت نخواهد ماند.

برای رفتن سریع به دستور پخت درست- از پیوندهای موجود در قاب استفاده کنید:

طرز تهیه پیکان سیر سرخ شده با تخم مرغ و گوجه فرنگی

بیایید انتخاب خود را با یک و بسیار خوشمزه شروع کنیم دستور پخت قدیمی! بسیار زیبا و صبحانه سالمبه روشی روستایی

بسیاری از مردم احتمالاً توسط مادربزرگشان با غذای مشابه پذیرفته شده اند!

عناصر

• 100 گرم پیکان سیر
• گوجه فرنگی 1 عدد
• 2 عدد تخم مرغ
• کمی کره
• سبزی شوید

آماده سازی

لوله ها را بشویید، غلاف های بذر را بردارید و به طول های 4-5 سانتی متر برش دهید.

گوجه فرنگی را به قطعات بزرگ خرد کنید، شوید را ریز خرد کنید.

کره را در ماهیتابه ذوب کرده و سیر را به آن اضافه کنید. سرخ کنید تا رنگ فلش ها تغییر کند.

بعد گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و نمک بزنید و تفت دهید تا نرم شوند.

تخم مرغ ها را بشکنید و در فنجان هم بزنید و نمک بزنید و داخل ماهیتابه با سبزیجات بریزید.

تخم مرغ ها را بپزید تا تمام شود.

به صورت پاشیده شده با گیاهان تازه سرو کنید. خوشمزه و سالم! و اگر در هوای تازه غذا بخورید، به طور کلی یک نعمت است.

پیکان سیر سرخ شده کره ای

یک سالاد بسیار تند و خوش طعم با ادویه های معطر.

عناصر

• پیکان سیر - 500 گرم
• سس سویا - 50 میلی لیتر
• شکر - 1/2 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 70 گرم. (از روغن بدون معطر استفاده کنید)
• فلفل تند یا 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری
• میخک - 8 عدد.
• دانه فلفل سیاه - 5-6 قطعه
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل
• دانه کنجد - 10 گرم

همچنین برای آسیاب کردن ادویه ها به ملات نیاز داریم. برای پخت و پز، از ماهیتابه با طرفین بلند یا دیگ استفاده کنید.

آماده سازی

ما فلش های سیر جوان را جمع آوری می کنیم. از میان آنها می گذریم و انتهای خشک را برش می دهیم. خوب بشویید و روی دستمال کاغذی خشک کنید.

فلش ها را به طول 3-5 سانتی متر برش دهید.

همه ادویه ها - گشنیز، میخک و فلفل قرمز و نخود فرنگی باید در هاون آسیاب شوند و پودر شوند. اگر هاون ندارید، از لیوان و قاشق معمولی استفاده کنید.

ما به ادویه های تازه آسیاب شده نیاز داریم زیرا آنها واقعا معطر هستند و می توانند غذای شما را به یک شاهکار تبدیل کنند.

کمی روغن سرخ کردنی به قابلمه اضافه کنید و روی آتش بگذارید.

به محض اینکه روغن به اندازه کافی داغ شد، ادویه های خود را به آن اضافه کنید.

اجازه دهید به مدت یک دقیقه سرخ شوند. عطرهای شگفت انگیز بلافاصله در سراسر اتاق شناور می شوند.

در مرحله بعد، فلش ها را اضافه کنید و آنها را کاملا با ادویه ها مخلوط کنید.

حالا وظیفه ما این است که آن ها را سرخ کنیم تا نرم شوند تا به راحتی با قاشق از وسط نصف شوند.

پیکان ها را با شکر بپاشید و به آرامی در سس سویا بریزید. به لطف آن، سبزی ها تیره می شوند و رنگ زیتونی تیره به دست می آورند.

وقتی رنگ فلش ها تغییر کرد، سرکه را اضافه کنید، مراقب باشید زیاده روی نکنید. و در همان مرحله کنجد را اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید و امتحان کنید چه اتفاقی می افتد. در صورت تمایل، می توانید ادویه های خاصی را نیز به دلخواه اضافه کنید.

محصول خود را از روی حرارت برداشته و صبر می کنیم تا خنک شود. پس از آن باید آن را در یخچال قرار دهید تا 10-12 ساعت دم بکشد.

در یخچال، سالاد خیس می شود و تمام جنبه های طعم خود را نشان می دهد، که شدیدتر می شود.

پس سعی کنید آن را فورا نخورید، مهم نیست چقدر می خواهید این کار را انجام دهید.

یک سالاد معطر خیره کننده آماده است!

شما همچنین می توانید آن را برای زمستان ببندید، اگر آن را به صورت گرم در شیشه های استریل پخش کنید و به مدت 20-30 دقیقه استریل کنید، می توانید از ویتامین های تابستانی حتی در زمستان لذت ببرید.

پیکان سیر با مرغ و کنجد

دستور العمل سالم، آسان و رژیمی.

عناصر

• مرغ - 150 گرم
• لوله های سیر - 100 گرم
• فلفل دلمه ای - نصف
• کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل
• دانه خردل - 1 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

فیله مرغ را برش داده و به مدت نیم ساعت در سس سویا با خردل و ادویه جات ترش دهید.

سپس باید آن را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید.

به مرغ اضافه کنید فلفل دلمه اینی و پیکان سیر. سرخ کنید تا مرغ تمام شود و رنگ فلش ها به زیتونی تغییر کند.

در انتها کنجد را اضافه کرده و 1 تا 2 دقیقه دیگر تفت دهید.

یک غذای مرغ خوشمزه با سیر آماده است!

پیکان سیر با گوشت به سبک چینی

مردان عاشق این دستور غذا هستند. تصمیم گرفتیم آنها را فراموش نکنیم. در غیر این صورت، هر چیزی سبک و گیاهی است، یک مرد واقعی جایی برای گرفتن قدرت نخواهد داشت!

بنابراین، به خصوص برای جنس قوی تر، ما بسیار دستور خوشمزهپیکان سیر با گوشت. فقط نگاه کردن به آن باعث می شود که میل به خوردن آن پیدا کنید!

عناصر

• گوشت گاو آب پز - 400 گرم
• فلش سیر - 200 گرم
• تکه های فلفل قرمز تند خشک (قابل خرد شدن)
• نصف پیاز بزرگ
• فلفل قرمز شیرین - 100 گرم
• گشنیز (یا جعفری)
• هویج - 100 گرم
• ریشه زنجبیل - 50 گرم
• 6 حبه سیر
• نشاسته سیب زمینی - 50 گرم
• چاشنی دوشیدا - 1 قاشق چایخوری
• چاشنی آب مرغ - 1 قاشق چایخوری
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 1 لیتر (برای سرخ کردن عمیق)

آماده سازی

اجازه ندهید فراوانی مواد شما را بترساند. فقط در نگاه اول زیاد به نظر می رسد. اما اگر تمام چاشنی های لازم را یک بار خریداری کنید، همه چیز بسیار ساده می شود.

زنجبیل و فلفل شیرین را به صورت نواری برش دهید. هویج - در برش. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. فلش ها را با چاپستیک به طول 5 سانتی متر برش می دهیم.

حبه های سیر را با چاقو له کنید، به این ترتیب خرد کردن آنها به قطعات کوچک آسان تر می شود.

گوشت گاو آب پز را به صورت نوار برش دهید.

ادویه ها را به مکعب های گوشت اضافه کنید - 1 قاشق غذاخوری آب مرغ، 1 قاشق چایخوری چاشنی چینی دوشیدا، سپس روی گوشت را با نشاسته بپاشید.

این اجازه می دهد تا ادویه ها به خوبی به گوشت بچسبند و ساختار آن را در هنگام سرخ کردن عمیق حفظ کنند. همه را با دستان خود مخلوط کنید.

یک قابلمه با کناره های بالا آماده کنید و داخل آن روغن بریزید.

نحوه بررسی اینکه روغن برای سرخ کردن آماده است: یک کفگیر چوبی را در آن فرو کنید، اگر روغن به اندازه کافی داغ باشد، شروع به حباب زدن می کند و در اطراف کاردک جیرجیر می کند.

گوشت گاو را در تابه قرار دهید.

سرخ کنید تا کاملا قهوه ای شود و با قاشق سوراخ دار بردارید.

در مرحله بعد، فلش های سیر را به مدت حدود دو دقیقه با هم زدن مداوم داخل سرخ کن عمیق می فرستیم و به همین ترتیب با قاشق سوراخ دار خارج می کنیم.

پخت و پز بیشتر با استفاده از یک ماهیتابه با طرفین بلند یا یک دیگ انجام می شود.

در آنجا سبزیجات باقی مانده را سرخ می کنیم.

ابتدا زنجبیل داخل تابه می‌رود، سپس حبه‌های سیر خرد شده، نیم حلقه‌های پیاز، هویج و فلفل دلمه‌ای، تکه‌های فلفل تند خشک شده (یا خرد شده) می‌روند.

همه چیز سرخ می شود تا قهوه ای طلایی روشن شود، پس از آن فلش های سیر را که سرخ کرده ایم و گوشت را اضافه می کنیم.

1 قاشق غذاخوری به سبزیجات و گوشت اضافه کنید. ل سس سویا. و برگ های گشنیز یا جعفری (اگر آن را دوست ندارید، لازم نیست آن را اضافه کنید).

ارسال کردن سالاد داغدر بشقاب و سرو کنید.

خوشمزه - لذیذ!

پیکان سیر با لوبیا

یک دستور غذای روستایی، خوشمزه و ساده.

عناصر

• فلش - 250 گرم
• کنسرو لوبیا سفید - 1 قوطی
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 200 میلی لیتر
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
• قند
• فلفل سیاه
• چاشنی خملی سونلی
• سبزه

آماده سازی

لوله های سیر را به قطعات 1.5 - 2 سانتی متری برش دهید.

آنها را در ماهیتابه سرخ کنید تا رنگ زیتونی تیره شود و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

در یک لیوان آب بریزید و آنها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

حبوبات را از قوطی می شوییم و در ماهیتابه می گذاریم. ادویه های مشخص شده را به مزه اضافه کنید.

بیایید مخلوط کنیم. 15 دقیقه دیگر زیر درب بجوشانید. و می توانید آن را روی میز سرو کنید. سرد سرو هم خوشمزه است!

از موضوع تهیه این محصول ویتامینه فوق العاده برای زمستان غافل نشویم.

خمیر سیر

از پیپ های سیر می توانید یک خمیر بسیار خوشمزه درست کنید.

حتما به این دستور غذا توجه کنید. با بسیاری از غذاهای آنها عالی می شود. آشپزی خانگی: ماکارونی، گوشت، ماهی، برای سبزیجات پخته، برای تنقلات میز جشن، و فقط برای پخش روی نان و همانطور که تخیل شما حکم می کند!

عناصر

• پیکان سیر - 500 گرم
• پوست 1/2 لیمو
• ریحان سبز - 50 گرم
• پنیر پارمزان یا پنیر دیگر انواع دوروم– 200 گرم
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری
• آب لیمو - 1-2 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری
• یک لیوان گردو/آجیل کاج با پوست

آماده سازی

فلش ها را مرتب کنید، بشویید و روی یک حوله کاغذی خشک کنید. سپس مخلوط کن یا چرخ گوشت را بردارید و آنها را چرخ کنید.

آجیل و ریحان را هم برای شرکت به آنجا می فرستیم. پنیر و پوست لیمو را روی بهترین رنده رنده کنید.

همه مواد را با هم مخلوط کنید: پوره ریحان و حبه های سیر را با مغزها، آب لیمو، پوست، پنیر، نمک، فلفل و روغن زیتون.

آنقدر ورز دهید تا مخلوط یکدست شود. اگر خیلی غلیظ شد، می توانید روغن بیشتری اضافه کنید.

خمیر سیر آماده است. بوی شگفت انگیز و طعم بهتری دارد!

آن را در یک شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. همچنین می توانید آن را برای زمستان منجمد کنید.

کره با فلش سیر - یک دستور العمل خوشمزه

این دستور مشابه دستور قبلی است، اما با این تفاوت که این گزینه بیشتر برای پخش روی نان مناسب است.

این واقعا یک روغن غنی شده با گیاهان دارویی با عطر و طعم سیر سبز جوان است. ایده آل برای تهیه میان وعده های سبک!

عناصر

• 100 گرم کره
• 4-5 عدد پیکان سیر
• شوید 20 گرم
• 6-10 قطره آب لیمو
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی

روغن را از قبل تهیه کنید. باید در دمای اتاق نرم شود.

سیر و شوید را به قطعات کوچک در مخلوط کن خرد کنید.

آنها را با روغن مخلوط کنید، آب لیمو را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید.

کل جرم را کاملاً مخلوط کرده و روی فیلم چسبناک قرار دهید.

با استفاده از حصیر رول یک بلوک کره درست کنید و انتهای آن را مانند آب نبات از دو طرف بغلتانید.

داخل یخچال می گذاریم. کره سفت می شود و می توان آن را به این شکل ذخیره کرد و به طور دوره ای از آن برای ساندویچ برش داد. اوه و خوشمزه!

برای انواع پیش غذاها با پنیر یا ماهی قرمز عالی است!

پیکان سیر ترشی برای زمستان

سنتی میان وعده خوشمزه! دستور پخت سریعبا حداقل مواد اولیه و کار

عناصر

• فلش های سیر جوان - 1 کیلوگرم
• آب برای ماریناد - 1 لیتر
• نمک خوب - 1 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه (9٪) - 70-100 میلی لیتر
• برگ بو و دانه فلفل

آماده سازی

لوله های شسته و خشک شده را به طول 4-6 سانتی متر برش دهید.

کوزه ها را از قبل آماده می کنیم که در آن میان وعده خود را بغلطانیم.

ما پیشنهاد می دهیم راه اسانآماده کردن شیشه ها: هر کدام از آنها را با نوشابه و یک اسفنج جدید از هر طرف بشویید. سپس حدود نیمی از راه را داخل آنها آب جوش بریزید.

اجازه دهید 3-5 دقیقه بماند، بخار از آب در حال جوش خارج شده و به این ترتیب آنها استریل می شوند.

سپس آب جوش داخل شیشه را چت می کنیم و از طرف های مختلف می ریزیم. کوزه ها آماده هستند!

درب آنها نیز به خوبی شسته شده و به مدت 3 دقیقه با آب جوش ریخته می شود.

حالا که همه چیز برای رول کردن آماده است، بیایید شروع به پختن ماریناد کنیم.

یک لیتر آب داخل تابه بریزید. نمک و شکر، دانه فلفل و برگ بو را به آن اضافه کرده، بگذارید تا بجوشد.

بلافاصله فلش ها را به ماریناد اضافه کنید و آنها را 3-5 دقیقه بپزید تا بعداً در پیش غذا نرم و لطیف شوند.

با قاشق سوراخ دار آنها را بردارید و در شیشه ها قرار دهید.

ماریناد در حال جوش را خاموش کنید و سرکه را داخل آن بریزید، هم بزنید. اگر واقعاً سرکه را دوست ندارید، آن را با دوز کمتری اضافه کنید. اما شما نمی توانید بدون او به طور کامل انجام دهید، به این ترتیب کار نمی کند.

ماریناد تمام شده را درون شیشه ها بریزید.

بیایید یک غذای خوشمزه بچینیم. یک شب آن را بپیچید و سپس آن را برای نگهداری در انبار قرار دهید.

این بسیار خوشمزه است، اما در صورت تمایل می توانید چتر شوید، هویج و برگ گیلاس را به این دستور اضافه کنید. از آزمایش کردن نترسید!

و اشتهای مبارک!

فلش سیر منجمد برای استفاده در آینده در زمستان - 3 راه

البته نمی توان دستور تهیه پیکان سیر را برای استفاده آینده در زمستان نادیده گرفت.