Gemüse und Obst für den Winter konservieren. Einmachen zu Hause

Einmachen zu Hause Gemüse für den Winter: beste Salate und Marinaden

Leider sind frische Lebensmittel nur kurz haltbar und aufgrund der saisonalen Erträge in der kalten Jahreszeit nicht verfügbar. Um Obst und Gemüse möglichst lange haltbar zu machen, bereiten geschickte Hausfrauen sie auf vielfältige Weise auf den Winter vor.

Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln

Der Kern der Konservenherstellung besteht darin, ungünstige Bedingungen für die Vermehrung von Mikroorganismen zu schaffen, die Lebensmittel für den Verzehr ungeeignet machen.

Es gibt einige einfache Wege Verlängern Sie die Haltbarkeit von Gemüse und Obst:

• Physikalisch – Einmachen von Lebensmitteln bei niedriger oder hoher Temperatur. Dies kann Einfrieren oder Sterilisieren umfassen. Solche Präparate werden über einen längeren Zeitraum gelagert und behalten teilweise ihre wohltuenden Eigenschaften;
• Biochemisch – Auswirkungen auf Produkte Lebensmittelsäure. Essig wird am häufigsten zum Einlegen und Einlegen verwendet, da er die Entwicklung von Mikroorganismen vollständig unterdrückt und Gemüse und Pilze frisch hält;
• Chemisch – beinhaltet den Einsatz von Antibiotika (Aspirin). In kleinen Dosen kann ein Antiseptikum Mikroben zerstören und die menschliche Gesundheit nicht schädigen;
• Physikalisch-chemisch – Zucker oder Salz wird als Konservierungsmittel verwendet. Dazu gehört auch das Trocknen von Obst und Gemüse.

Die beliebteste Art, Essen für den Winter zuzubereiten, ist die Verwendung Essigsäure in Kombination mit Hochtemperaturbehandlung. Aber Beeren und Früchte werden oft mit Zucker zubereitet.

Um hausgemachte Zubereitungen zuzubereiten, wählt jede Hausfrau nur frische Früchte aus, sortiert sie sorgfältig und wäscht sie. Und wenn sie auf dem eigenen Grundstück wachsen, dann handelt es sich auch um umweltfreundliche Produkte, deren Wert deutlich steigt.

Beim Einkochen zu Hause sollten Sie bestimmte Regeln beachten, die Ihnen helfen, Fehler zu vermeiden und Lebensmittel lange haltbar zu machen:

• Gläser und Deckel werden mindestens 10 Minuten lang gedämpft oder gekocht;
• Es sollten die frischesten und unbeschädigtesten Gemüse- und Obstsorten verwendet werden;
• Die Dauer der Wärmebehandlung muss unbedingt eingehalten werden;
• Ordnungsgemäße Lagerung- Garantie der Haltbarkeit der fertigen Produkte;
• Um ein Platzen der Gläser zu verhindern, sollten diese vorgewärmt werden warmes Wasser einige Minuten;
• Zum Sterilisieren müssen Sie einen Scheibenständer auf den Boden der Pfanne stellen (Sie können einen gewöhnlichen Knödelhersteller verwenden) oder ihn mit einem Handtuch abdecken;
• Die Gläser sollten nicht bis zum Rand, sondern nur bis zum Bügel gefüllt werden, da sich der Inhalt beim Erhitzen an Volumen vergrößert und die Sole austreten kann;
• Nach dem Verschließen wird die Konservierung auf den Kopf gestellt und warm eingepackt. Dies verlängert die Wärmebehandlungszeit und wirkt sich positiv auf die Haltbarkeit aus.

Ungewöhnliche Winter-Konservenrezepte

Hausfrauen, die sich mit Konservierung beschäftigen, perfektionieren ihre Kunst, indem sie die ungewöhnlichsten Zutaten kombinieren und so exquisites und ungewöhnliches Ergebnis erzielen köstliche Gerichte.

Rezepte zum Einmachen von Früchten und Beeren sind sehr vielfältig. Aus frischen Früchten können Sie Marmelade, Kompott, Gelee, Marmelade oder kandierte Früchte herstellen. Jedes dieser Gerichte kann auch Gemüse enthalten, zum Beispiel Zucchini. Bei Gurken und Marinaden werden häufig auch Beeren und Früchte verwendet, was ihnen eine raffinierte Note verleiht.

Zucker wird am häufigsten als Konservierungsmittel für Früchte verwendet. Die Marmelade wird lange bei schwacher Hitze gekocht und die Kompotte mit kochendem Sirup übergossen oder im Wasserbad sterilisiert.

Gemüse mit Früchten und Beeren einlegen: eine ungewöhnliche Geschmacksrichtung

Rezepte zum Konservieren von Gemüse für den Winter mit der Salzmethode wurden von unseren Vorfahren verwendet. Mit Hilfe von Salz bleibt das Gericht nicht nur lange haltbar, sondern erhält auch einen neuen, ungewöhnlichen Geschmack. Der Kochvorgang kann mehrere Wochen dauern, aber eingelegtes Gemüse enthält viele Vitamine und Mikroelemente, die der Körper in der kalten Jahreszeit so wichtig ist.

In letzter Zeit sind Geschmacksverhältnisse in Mode gekommen. So nennen sie Rezepte, in denen süßer Geschmack das Produkt wird durch salzig und bitter durch zuckerhaltig ersetzt, während das Obst oder Gemüse selbst eine Würze erhält. So entstanden folgende Rezepte:

Videorezept zum Kochen von Auberginen mit Pilzgeschmack

Gemüse einmachen: die besten Rezepte

Die Konservierung für den Winter umfasst eine Vielzahl von Rezepten für verschiedene Zubereitungsarten. Durch die thermische Behandlung können Sie hausgemachte Zubereitungen und Salate genießen das ganze Jahr.

Dosensalate für den Winter, Rezepte mit Fotos

Salate sind die vielfältigste und beste Vorspeise unter allen Konserven. Es gibt unglaublich viele Kochrezepte mit den unterschiedlichsten Zutaten und Konservierungsmitteln, die besten davon sind:

Zu den Konservierungsrezepten für den Winter mit Fotos gehört das Kochen aller Lieblingsgerichte aus der Kindheit, wie zum Beispiel: Lecho, Kürbis und Auberginenkaviar, Snacks, Adjika, eingelegte Pilze, Gurken und Tomaten. Um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen, werden häufig aromatische Zusätze verwendet: Piment und bitterer Pfeffer, Gewürze, Knoblauch, Meerrettich, Dill, Petersilie.

Unter allen können wir folgende Rezepte hervorheben, die im Kochbuch jeder Hausfrau fehlen sollten:

Videorezept für Tomaten unter dem Schnee

Nicht standardmäßige Winterkonservierungsrezepte mit Fotos

In letzter Zeit achten Hausfrauen nicht nur mehr auf den Geschmack von Lebensmitteln, sondern auch auf deren Geschmack wohltuende Eigenschaften. In diesem Zusammenhang wird Essig seltener als Marinade verwendet und es tauchen zunehmend neue Konservierungsstoffe auf, die neue Möglichkeiten eröffnen Geschmacksqualitätenübliches Gemüse.

Wenn Ihnen Ihre Gesundheit am Herzen liegt und Sie sich gerne auf den Winter vorbereiten, werden Sie wahrscheinlich an Folgendem interessiert sein:

Endeffekt

Obwohl das Einmachen für den Winter eine mühsame Aufgabe ist, Endergebnis Ihre Familie und Freunde werden es zu schätzen wissen und die große Auswahl an Speisekammerinhalten wird Sie den ganzen Winter über begeistern. Darüber hinaus unterstützen eingelegtes und gesalzenes Gemüse sowie daraus hergestellte Salate dank ihrer Vitaminzusammensetzung das Immunsystem.

Technologie der Konservenrezepte – Grundprinzipien und Methoden

Einmachen ist eine allgemeine Bezeichnung für eine Methode, mit der verschiedene Produkte (Gemüse, Beeren, Früchte, Pilze, Fleisch, Fisch) über einen längeren Zeitraum hinweg vor dem Verderben geschützt werden kulinarische Verarbeitung. Im Allgemeinen kann man als Einmachen jedes Verfahren bezeichnen, mit dem man die Haltbarkeit eines bestimmten Lebensmittels verlängern kann.

Die Technologie und die Prinzipien des Einmachens zu Hause variieren je nach der Methode, mit der dieser Prozess durchgeführt wird. Betrachten wir dieses Problem genauer.

Beizen. Das Beizen ist vielleicht die bekannteste und beliebteste Methode der Winterkonservierung. Es basiert auf der Tatsache, dass dem Werkstück einige organische Säuren zugesetzt werden, meist Tafelessig oder Zitronensäure. Es sind diese Komponenten, die die Aktivität pathogener Mikroorganismen hemmen. Zu Hause durch Beizen zubereitete Produkte sollten bei niedrigen Temperaturen gelagert werden. Ein Keller oder Keller ist dafür der beste Ort.

Salzen. Die Konservenherstellung nach der Salzmethode basiert auf der Imprägnierung eines bestimmten Produkts mit einer acht- oder zwölfprozentigen Salzlösung. Salz entzieht Mikroorganismen Wasser und schafft eine Umgebung für Mikroorganismen, die für ihre Vermehrung oder Existenz im Allgemeinen nicht geeignet ist. Diese Methode ist einerseits gut, hat aber auch Nachteile. So zum Beispiel einige nützliches Material aus dem Produkt selbst gelangen in die Salzlake. Darüber hinaus gelangt beim Verzehr eines salzigen Produkts übermäßig viel Salz in den Körper.

Kanding. Diese Konservenmethode für den Winter ähnelt im Prinzip dem Einlegen, mit dem einzigen Unterschied, dass Zucker anstelle von Salz verwendet wird. Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass es an Säure mangelt Original-Produkt Es können sich allerlei Schimmelpilze bilden.

Beizen. Beizen ist eine Konservenmethode, die eine Mischung aus Beizen und biologischer Konservierung darstellt. Das Vorhandensein von Salz in der Anfangsphase aller Fermentationsrezepte unterdrückt die pathogene Mikroflora. Bakterien, die auf Früchten aus der Dose vorkommen, fermentieren den darin enthaltenen Zucker. Dadurch entsteht Milchsäure. Dadurch wird das Produkt in größerem Maße vor dem Verderben bewahrt.

Es gibt auch Einmachmethoden für zu Hause, bei denen das Wasser aus dem Produkt entfernt wird. Dazu gehören nicht nur, sondern auch Trocknen, Räuchern, Gelieren.

Das Grundprinzip bei der Zubereitung dieser Art von Gericht besteht darin, dass das auf die eine oder andere Weise konservierte Produkt in ein vorsterilisiertes Gefäß gegeben und anschließend mit sterilisierten Deckeln fest aufgerollt wird.

In der Regel werden Gläser durch Dämpfen sterilisiert. Dies ist eine klassische Methode. Sie können jedoch durch Erhitzen im Ofen oder sterilisiert werden Mikrowelle oder unter Verwendung einer anderen akzeptablen Methode.

Die Konservenherstellung zu Hause erfolgt in der Regel durch Wärmebehandlung in hermetisch verschlossenen Glasbehältern. Gleichzeitig wird Gemüse und Salaten Essig oder Essigessenz zugesetzt, um die Aktivität pathogener Mikroben zu neutralisieren.

Traditionell gibt es zwei Methoden zur Wärmebehandlung von hausgemachten Konserven:

• Pasteurisierung- Erhitzen von Produkten auf bis zu 100 Grad, wodurch Sie die überwältigende Anzahl von Mikroorganismen zerstören und neutralisieren können;
• Sterilisation- Erhitzen von Produkten über 100 Grad, wodurch die für den Lebensmittelverderb verantwortliche Mikroflora vollständig zerstört und zerstört wird.

In allen Fällen geht es beim Einmachen zu Hause darum, die Lebensmittel in saubere, durch Dampfsterilisieren oder im Ofen sterilisierte Gläser zu füllen.

Sowohl zum Sterilisieren als auch zum Pasteurisieren benötigen Sie einen großen Topf mit einem Holzgitter auf dem Boden und einem Handtuch darauf (um zu verhindern, dass das Glas platzt). Wenn Sie Lebensmitteldosen in die Pfanne stellen, achten Sie darauf, dass die Dosen nicht miteinander oder mit den Wänden der Pfanne in Kontakt kommen. Das Wasser erreicht die obere Ebene und gelangt nicht ins Innere (die Gläser sind mit vorgekochten Deckeln abgedeckt, aber nicht verschraubt). Es ist wichtig, dass in der Pfanne, in der die Pasteurisierung/Sterilisation stattfindet, alle Gläser das gleiche Volumen haben. Nehmen Sie nach Abschluss der Wärmebehandlung die Gläser vorsichtig heraus und verschließen Sie sie mit einem Falzschlüssel. Drehen Sie sie dann um (um die Festigkeit der Drehung zu überprüfen) und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Arten der Konservenherstellung für den Winter zu Hause

Es gibt Hunderte von Arten der Heimkonservierung. Es ist einfach nicht möglich, sie alle aufzulisten. Eine der Arten, insbesondere Konserven nach Typ Lebensmittel , wir werden genauer darauf eingehen. Beeren, Früchte, Pilze, Gemüse, Fleisch und Fisch sind zu unterschiedliche Produkte, was bedeutet, dass die Zubereitung jedes einzelnen davon für den Winter zu Hause seine eigenen Eigenschaften hat. Weiter werden wir über sie sprechen.

Pilze

Die Konservierung von Pilzen auf irgendeine Weise beginnt zunächst mit ihrer Auswahl. Am besten eignen sich junge, kräftige Pilze. Es ist besser, die Verwendung überreifer und wurmiger Optionen auszuschließen. Pilze müssen sortiert werden. Normalerweise werden Pilze nach Art konserviert, Sie können aber auch verschiedene Pilze herstellen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Pilze von verschiedenen Arten von Verunreinigungen zu reinigen. Anschließend werden die Wurzeln der Pilze abgeschnitten und die beschädigten Stellen herausgeschnitten. Kleine Exemplare bleiben im Ganzen erhalten, während große Exemplare vorgeschnitten sind.

Es sollte berücksichtigt werden, dass einige essbare Pilze(Milchpilze, Fliegenpilze, Safranmilchpilze und andere) verdunkeln sich an der Schnittstelle, also so schnell wie möglich damit arbeiten. Nach dem Schneiden legt man solche Pilze am besten in eine kalte Kochsalzlösung mit einer kleinen Zugabe Zitronensäure.

Jede Pilzart hat ihre eigenen Konservierungseigenschaften, und eine für einen Pilz geeignete Konservierungsmethode ist für einen anderen möglicherweise nicht geeignet. So können Sie beispielsweise einige Lamellenpilze marinieren: Grünfinken, Pfifferlinge, Honigpilze, Reihenpilze, Safranmilchpilze, Champignons sowie fast alle Röhrenpilze: Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze und schließlich Steinpilze. Am besten ist es jedoch, Milchpilze oder Milchpilze, die scharf schmecken, einzulegen. Zum Einlegen eignen sich fast alle Speisepilze, zum Trocknen eignen sich jedoch nur wenige – Steinpilze, Fliegenpilze, Steinpilze, Steinpilze und Steinpilze.

Wenn Sie zu Hause Pilze für den Winter einmachen, müssen Sie sicherstellen, dass die gesammelten Pilze essbar sind, und alle Anweisungen im von Ihnen gewählten Rezept befolgen. Eine unsachgemäße Hitzebehandlung von Pilzen kann zur Entwicklung von Botulismus in Konserven führen, der bekanntermaßen das Zentralnervensystem ernsthaft beeinträchtigt und tödlich sein kann.

Gemüse

Gemüsekonserven für den Winter sind eine recht beliebte Konservierungsart. Die Vielfalt der Rezepte für ihre Zubereitung beträgt Hunderttausende. Sogar die üblichen Tomaten aus der Dose und Gurken haben viele Variationen in der Zubereitung.

Verwenden Sie zum Einmachen am besten nur im Garten gesammeltes Gemüse. Ist dies jedoch nicht möglich, sollten Sie bei der Auswahl besonders auf die Frische des jeweiligen Produkts achten. Eine begrenzte Anzahl an Gemüsesorten kann ohne Zugabe von Essig haltbar gemacht werden. Dazu gehören Tomaten, Rhabarber, Sauerampfer. Dies ist auf den erhöhten Säuregehalt dieser Produkte zurückzuführen. Andere Gemüsesorten über einen längeren Zeitraum ohne Essig haltbar zu machen, ist einfach nicht möglich.

Um die Geschmackseigenschaften von selbstgemachtem Gemüse aus der Dose zu verbessern, empfehlen viele Rezepte die Zugabe von getrockneten Gewürzen und Kräutern oder frischen Kräutern. Darüber hinaus verbessern solche Zusatzstoffe das Aroma des Gerichts. Auch Kräuter in Gläsern mit Gurken sehen sehr attraktiv aus und wirken sozusagen als dekoratives Element.

Früchte und Beeren

Zu Hause können Sie Beeren und Früchte konservieren, um sie haltbar zu machen gesunde Lebensmittel für den Winter und in einer sehr leckeren Form. Aus Obst- und Beerenrohstoffen werden Kompotte, Säfte, Pürees, Konfitüren, Marmelade, Gelee, Konfitüre, Marmelade, Konfitüre, Sirup und kandierte Früchte zubereitet. Darüber hinaus können Früchte und Beeren eingelegt sowie fermentiert (eingeweicht) werden. Für solche Produkte ist auch eine Trocknung möglich.

Wie bei Gemüse kommt es auch beim Einmachen von Obst und Beeren auf deren Frische an. Nur in diesem Fall können Sie wirklich lecker werden und nützliches Werkstück Für den Winter.

Fleisch

Fleisch ist ein recht beliebtes Produkt zum Einmachen, auch zu Hause. Für die Zubereitung wird am häufigsten Fleisch verwendet. Geflügel, Wild, Schweinefleisch, Kaninchen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Fleischsorten wie Lamm, Kalb und Rind nicht geeignet sind. Sie können auch in Dosen abgefüllt werden. Neben dem Fleisch selbst können auch einige Innereienprodukte in Dosen abgefüllt werden.

Wenn Sie Fleisch zum Einmachen auswählen, sollten Sie kein Fleisch von Tieren nehmen, die stark unterernährt oder in irgendeiner Weise krank sind. Es enthält ziemlich viele Mikroben und ist daher ziemlich schwierig zu konservieren. Aus Gründen der Konservierung sollten Sie kein Fleisch von sehr jungen Tieren sowie von Jungtieren während der Wachstumsphase nehmen, da ein solches Produkt viel Wasser enthält und das Fleisch daher während des Garvorgangs zu weich wird. Außerdem sollten Sie kein frisches Fleisch verwenden; es sollte gut gekühlt und „gewürzt“ sein.

Das Fleisch wird sowohl roh als auch vorgewürzt aufgerollt. Wärmebehandlung. Zum Einmachen werden meist Blech- oder Glasgefäße verwendet. Nachdem die Rohstoffe in den Behälter gegeben wurden, wird dieser verschlossen und anschließend werden die Lebensmittelkonserven dem Sterilisationsprozess unterzogen. Der letzte Vorgang zu Hause findet in kochendem Wasser bei einer Temperatur von hundert Grad statt. Im industriellen Maßstab werden zur Sterilisation Autoklaven eingesetzt, mit denen Temperaturen von über hundert Grad erreicht werden können, aber es ist wichtig, es sonst nicht zu übertreiben der Nährwert und der Geschmack des Fleisches geht unwiederbringlich verloren.

Es ist wichtig, fertiges konserviertes Fleisch richtig zu lagern – an einem kühlen, dunklen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als fünfzehn Grad. Beim geringsten Anzeichen von Verderb eines versiegelten Produkts sollten Sie es entsorgen. Andernfalls kann es zu irreparablen Gesundheitsschäden kommen.

Fisch

Trotz der Fülle Fisch zu Hause einmachen Dosenfisch im Laden verliert nicht an Beliebtheit. Selbst zubereitete Konserven bereiten weitaus weniger Bedenken als im industriellen Maßstab hergestellte Konserven.

Welche Art von Fisch kann zum Einmachen verwendet werden? Die Antwort ist banal – egal! Die am besten zu konservierenden Flussfische sind Karausche, Barsch, Kaulbarsch, Karpfen, Brasse und Plötze. Aus dem Meer - rosa Lachs, Makrele, Hering, Makrele.

Beim Einmachen von Fisch ist es wichtig, sich strikt an die Rezeptanleitung zu halten, damit das Produkt nicht verdirbt oder gesundheitsschädlich ist. Besonderes Augenmerk sollte auf die Sauberkeit von Produkten, Gläsern und Verschlüssen sowie notwendigen Werkzeugen und Geräten gelegt werden. Darüber hinaus sollte auf eine sorgfältige Versiegelung und Sterilisation selbstgemachter Fischkonserven geachtet werden.

Etwas zusammenfassen...

Wenn Sie also den Wunsch verspüren, zu Hause mit dem Einmachen von Pilzen, Gemüse, Obst, Beeren, Fleisch oder Fisch zu beginnen, schauen Sie sich zunächst diesen Abschnitt der Website an passendes Rezept. Er wird Ihnen jeden Schritt der Vorbereitung ausführlich erklären und demonstrieren. Vielleicht liegt das daran, dass jedes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos ausgestattet ist.

Bewaffnen Sie sich mit einem davon Schritt-für-Schritt-Fotos Rezepte für die Zubereitung von Konserven zu Hause und gehen Sie dann in die Küche, um ein weiteres zu kreieren Kochmeisterwerk, die bis zum Winter gelagert werden kann.

Regeln für das Einmachen von Gemüse. Wo fange ich mit dem Einmachen an? So konservieren Sie Gemüse richtig

Eine sehr wichtige Aufgabe besteht darin, eine Ernte anzubauen, aber eine ebenso wichtige Aufgabe besteht darin, sie zu konservieren, zu verarbeiten und sich vor dem neuen Jahr nicht nur daran zu erinnern, wie sie angebaut wurde, sondern sich beim Öffnen eines Glases mit Gurken auch an das Aroma zu erinnern frische Gurke oder die straffe Seite einer Tomate, die anmutigen Kurven einer Pfefferfrucht, die zarte Spitze der Petersilie, der würzige Duft von Dill und Sellerie.

Seit der Antike kennen die Menschen die einfachsten Möglichkeiten, Lebensmittel haltbar zu machen: Trocknen, Salzen, Fermentieren, Einfrieren. Diese Methoden haben bis heute nicht an Bedeutung verloren. Das Einmachen zu Hause spielt eine große Rolle in der Ernährung. Im Sommer, wenn es reichlich davon gibt frisches Gemüse Jede Hausfrau kann Säfte, gesalzenes und eingelegtes Gemüse zubereiten. Das Einmachen verderblicher Lebensmittel zu Hause trägt dazu bei, die Nahrungsmittelressourcen des Landes insgesamt zu erhöhen.

Wo fange ich mit dem Einmachen an?

Um zu verhindern, dass das Dosenprodukt verdirbt, sollte das Glas gründlich mit heißem Wasser und Soda gewaschen werden – der Hals des Glases sollte besonders gründlich gewaschen werden. Heutzutage werden hauptsächlich Gläser mit Schraubverschluss verwendet. Diese Kappen können mehrmals wiederverwendet werden, müssen jedoch auf Dichtheit überprüft werden. Gießen Sie dazu Wasser zur Hälfte in das Glas, drehen Sie den Deckel kräftig nach unten und schütteln Sie es. Wenn in der Nähe des Halses kein Wasser austritt, kann der Deckel das Glas daher hermetisch verschließen. 20-30 g Wodka werden in ein gewaschenes Glas gegossen, mit einem Deckel verschlossen und erneut geschüttelt – so wird das Glas desinfiziert. Wodka zur Desinfektion kann wiederholt verwendet werden.

Wie bereitet man Gemüse zum Einmachen vor?

Gemüse wird nach Größe sortiert – daher sollten Gurken gleicher Größe gerollt werden, da Gurken unterschiedlicher Größe unterschiedliche Salzkonzentrationen benötigen. Nicht alle Tomatensorten eignen sich zum Einlegen und Einlegen – grüne und gelbe Früchte lassen sich so konservieren, reife Früchte werden zu Püree und Ketchup verarbeitet.

Nach dem Sortieren wird das Gemüse gewaschen und geschält. Zum Einlegen wird Weißkohl geschält, die oberen Blätter entfernt und der Strunk abgeschnitten. Gründlich waschen, dabei Wasser und Gewürzkräuter wechseln. Meerrettichwurzeln und Rhizome werden in Wasser eingeweicht und anschließend mit einer Bürste gewaschen. Gemüsebohnen werden in 2-3 cm große Stücke geschnitten, der Strunk wird entfernt.

Beim Befüllen Gläser Bei Gemüse ist das Gewichtsverhältnis zwischen den zuzugebenden Produkten und den Füllungen zu beachten. Ganzes Gemüse oder Teile davon werden in Reihen angeordnet und füllen den gesamten Raum des Glases aus.

Zum Salzen verwenden Sie normales grobes Salz – feines und jodiertes Salz können für die Zubereitung nicht verwendet werden! Zum Einlegen sollten Sie Essig verwenden, der aus Weinalkohol gewonnen wird – er schmeckt milder als verdünnte Essigessenz. Die Berechnung von Marinaden basiert auf 9 % Essig; Obstessig kann eine Konzentration von 6 und 5 % haben.

Marinaden werden aus Salz, Zucker und Gewürzen hergestellt. Vor dem Eingießen des Gemüses wird Essig hinzugefügt. Schwarzer Pfeffer wird als Gewürz in Marinaden verwendet, Piment, Nelken, Lorbeerblätter, würzige Kräuter: Dill, Petersilie, Sellerie, Basilikum, Kreuzkümmel, Koriander, Bohnenkraut, sowie Knoblauch und Zwiebeln. Die würzigen Kräuter werden gewaschen, die schlaffen, vergilbten Blätter und Stiele entfernt, die Blätter und der Boden des Knoblauchs entfernt und in Scheiben zerlegt.

Welche Methoden zur Verarbeitung pflanzlicher Produkte werden angewendet?

Das Salzen und die Gärung basieren auf der Milchsäuregärung des im Gemüse enthaltenen Zuckers. Milchsäure verhindert die Entwicklung vieler Mikroben, insbesondere solcher, die Fäulnisprozesse verursachen. Speisesalz verstärkt die konservierende Wirkung der Milchsäure.

Die Weingärung, die mit der Milchsäuregärung einhergeht, verleiht dem Produkt (durch die entstehende Kohlensäure) einen angenehmen, erfrischenden Geschmack. Auch die Zugabe von würzigen Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch, die phytonzide Eigenschaften haben, trägt zur Zuverlässigkeit der Konservenherstellung bei und verbessert den Geschmack des Produkts.

Das Einlegen von Gemüse erfolgt unter Beteiligung von Essigsäure. Typischerweise werden Marinaden mit einem geringen Gehalt von 0,5–0,6 % zubereitet. Für mehr Sicherheit müssen Gläser sterilisiert werden. Um die Gläser zu sterilisieren, stellen Sie sie in einen tiefen Topf mit Wasser, auf dessen Boden sich ein Gitter befindet. Wenn Sie die Marinade heiß einschenken, stellen Sie die Gläser zum Sterilisieren in heißes Wasser; wenn Sie die Marinade kalt einschenken, stellen Sie sie in kaltes Wasser. Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern halten 7–8 Minuten, Litergläser – 12–15 Minuten, Zweilitergläser – bis zu 20 Minuten.

❖ Bei der Zubereitung von Gurken, Tomaten und Gemüsepaprika erfolgt das Marinieren mit doppelter Füllung. Wählen Sie dazu die Früchte aus, fügen Sie Gewürze hinzu, dann das Hauptprodukt, gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser darüber, lassen Sie es 3-5 Minuten stehen, gießen Sie dann den Guss in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und kochen Sie es 2-3 Minuten lang. Dann fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie diese kochende Marinade erneut in ein Glas. Das Glas wird verschlossen und umgedreht, sodass es 3–4 Stunden lang auf dem Kopf steht. Vor dem Umdrehen muss das Glas auf einem Handtuch auf dem Tisch gerollt werden, um sicherzustellen, dass der Deckel das Glas fest verschließt.

❖ Trocknen von Gemüse – bei dieser Konservenmethode werden dem Pflanzenmaterial durch Trocknen bis zu 60–70 % des Wassers entzogen. Normalerweise verbleiben 12-14 % Wasser im Gemüse. Unter diesen Bedingungen können sich Mikroorganismen nicht entwickeln. Das Trocknen wird am häufigsten bei der Verarbeitung aromatischer Pflanzen eingesetzt: Dill, Petersilie, Sellerie, Basilikum, Koriander, Liebstöckel und Peperoni. Getrocknete Produkte müssen in dicht verschlossenen Gläsern an einem trockenen Ort länger als ein Jahr gelagert werden. Nach dem Trocknen können Sie sie in einer Kaffeemühle mahlen.

❖ Einfrieren – Gekochtes Gemüse wird blanchiert (3–5 Minuten in kochendem Wasser gehalten), dann abgekühlt und in Einzelportionsbehältern verpackt. Kann eingefroren werden Gemüsebohnen, Blumenkohl, Brokkoli, Spinat, Sauerampfer, Tomate (geschnitten zum Anrichten von Gerichten), Süße Paprika(ganze Früchte zum Füllen). Als Behälter können Sie Plastiktüten, Plastikbecher oder spezielles Geschirr für Gefrierschränke verwenden.

Warum verderben Produkte?

Die Hauptnährstoffe für Mikroorganismen sind Zucker, Proteine ​​und Fette. Daher ist es bei der Verarbeitung von Gemüse notwendig, Bedingungen zu schaffen, um die Aktivität von Mikroorganismen zu stoppen. Viele Mikroorganismen sterben beispielsweise in einer sauren Umgebung (Essig), in einer salzigen Umgebung, in einer hohen Zuckerkonzentration (Marmelade). Der Gehalt an Benzoesäure und ihren Salzen in Preiselbeeren und Preiselbeeren ermöglicht die Lagerung dieser Produkte eigener Saft.

Gurken sollten bei niedrigen Temperaturen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Eingelegtes Gemüse in einem luftdichten Behälter kann für kurze Zeit drinnen, an den kältesten Orten im Haus, gelagert werden.

Bei der Zubereitung von Produkten ohne Konservierungsstoffe und deren Erhitzung unter 100 °C können Bakterien und Sporen, darunter auch Botulismus-Bakterien, darin verbleiben. Botulismusbakterien selbst sind harmlos, aber wenn sie in der Nahrung vorhanden sind, reichern sie darin die Produkte ihrer lebenswichtigen Aktivität an – ein schreckliches Gift, stärker als das Gift einer Kobra. Der Verzehr solcher Konserven kann zu sehr schweren, oft tödlichen Vergiftungen führen. Botulismus-Bakterien wachsen nicht in stark sauren Konserven. Bei geringsten Zweifeln an der unzureichenden Säure der Produkte (Konservierung) müssen diese nach dem Öffnen des Glases 10-15 Minuten unter Rühren gekocht werden – das Gift wird zerstört.

In unzureichend erhitzten Konserven beginnen sie sich zu entwickeln verschiedene Arten Hefe und Schimmel, aber ein solcher Verderb des Produkts ist nicht so gefährlich.

Wenn Sie nicht wissen, wie man Äpfel einmacht, sage ich es Ihnen! Darüber hinaus ist das Rezept sehr einfach – keine Sterilisation oder Pasteurisierung, alles geht schnell und ohne unnötigen Aufwand!

Im Winter möchte man etwas Sommerliches, Würziges, Aromatisches. Genau das ist ein Snack Dosenpaprika. Ich liebe es, sie einfach mit Schwarzbrot zu essen. In Öl getränkte Paprika sind herzhaft und lecker.

Ich konserviere immer kleine Zwiebeln für den Winter. Ich verwende sie dann in Eintöpfen, als Vorspeise mit Wodka oder füge sie zu Salaten hinzu. Die Konservierung dauert eine halbe Stunde; Es ist einfach zu verarbeiten, Sie müssen nicht einmal schneiden!

Jetzt ist Gemüsesaison und viele beginnen darüber nachzudenken, wie man die im Garten wachsenden Tomaten konservieren kann. Für Liebhaber interessante Rezepte Ich empfehle zu lernen, wie man Tomaten darin kocht Tomatensaft:)

Dosen grüne Bohnen- gelb und grün - zur Zubereitung von Salaten, Eintöpfen, Suppen und auch als eigenständiger Snack. Es gibt nichts Einfacheres, als grüne Bohnen einzumachen.

Brennnessel enthält die Vitamine C, A, K und B. Sie wird seit langem zur Wundheilung verwendet – sowohl äußere als auch innere. In Lebensmitteln wird Brennnessel als Zutat für die Zubereitung von Salaten, Füllungen und Kohlsuppe verwendet.

Dosenrüben werden zum Zubereiten von Salaten, Beilagen, zum Dekorieren von Gerichten, zum Zubereiten von Okroshka mit Rüben usw. verwendet. Das Einmachen von Rüben zu Hause ist ganz einfach! Überzeugen Sie sich selbst!

Geschmortes Fleisch ist eine rein sowjetische Erfindung; daraus wurden verschiedenste Gerichte zubereitet. Heutzutage sind Gerichte damit eine Delikatesse und selbstgemachter Eintopf ist eine hervorragende Möglichkeit, Fleisch für die Langzeitlagerung haltbar zu machen.

Dosenkürbis ist das Gleiche wie Kürbis, nur dass er wie eine bemalte fliegende Untertasse aussieht. Kleine Obstkonserven sehen auf einem Snacktisch großartig aus. Sie werden hart und knusprig.

Exquisites Dessert - Birnenkonserven. Übrigens im eigenen Saft. Diese Birne sieht mit Schokolade überzogen oder in hellem Sirup getränkt großartig aus. Ein Gericht für alle, die Desserts lieben und Kalorien zählen.

Rettich aus der Dose - toller Snack, die Sie den ganzen Winter über knabbern können. Der Geschmack solcher Radieschen ist scharf und sauer. Freunde, ich sehe Radieschen Neujahrstisch, stöhne und fege sofort alles weg!

Meerrettich aus der Dose ist eine hervorragende Ergänzung zu einem heißen Gericht oder einer Soße. Es ist wünschenswert, dass es eines ist, das Tränen zum Fließen bringt (natürlich vor Glück!). Ich biete ein einfaches Rezept für traditionellen weißen Meerrettich an.

Weinblätter werden für die Herstellung von Brötchen konserviert mit verschiedenen Füllungen und natürlich Kohlrouladen. Weinblätter aus der Dose sind sauer, elastisch und haben ein angenehmes Aroma frischer Blätter.

Knoblauch aus der Dose verliert seine Schärfe, bleibt aber pikant, knackig und elastisch. Wunderbarer Snack! Dieser Knoblauch wird auch für Salate verwendet und zu warmen Fleischgerichten serviert.

Gurken aus der Dose mit Essig ist eine der häufigsten Zubereitungsarten für Gurken. Der Geschmack von Gurken hängt von der Sorte ab, besonders schmackhaft sind eingelegte Sorten. Ich empfehle!

Erfahren Sie, wie man Trauben konserviert, und Sie haben eine neue auf Ihrem Tisch. origineller Snack- Saftige, würzige und aromatische Trauben ergänzen den Geschmack von Fleisch und Leber perfekt und können zur Zubereitung von Salaten und Canapés verwendet werden. Na, fangen wir an?

Wenn Sie wissen, wie man Champignons konserviert, dann haben Sie großes Glück – das ist unersetzlich Heimvorbereitung, was das Familienbudget erheblich schonen und diversifizieren kann Wintermenü. Und wenn du es nicht weißt, gerne, ich sage es dir!;)

Wer liebt nicht Dosenmais? Es ist süß und delikater Geschmack Kinder mögen es, es rettet oft vielbeschäftigte Hausfrauen, die es müssen eine schnelle Lösung eine Beilage oder einen Salat zusammenstellen. Lasst uns bewahren!

Im Winter empfiehlt es sich, nahrhafte, vitaminreiche Gerichte zu sich zu nehmen, die an den Sommer erinnern. So sieht es für den Winter aus Dosenbohnen. Es ist einfach und schnell zubereitet und bewahrt so alle guten Dinge, die uns der Sommer schenkt.

Spargel aus der Dose ist eine tolle Ergänzung zu jeder Beilage und schmeckt auch pur gut. Wenn Sie Spargel haltbar machen möchten, lesen Sie dieses Rezept und es wird Ihnen gelingen.

Kohl mit Knoblauch – sehr einfach und günstig, aber leckere Zubereitung. Knoblauch verleiht Kohl ein sehr ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack – probieren Sie es aus, Knoblauchliebhaber werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen! ;)

Tomaten im eigenen Saft – nicht nur guter Snack, aber auch eine hervorragende Basis für Suppen und Saucen. Und wenn Sie auch Tomaten aus Ihrem eigenen Garten haben, dann gibt es dafür keinen Preis! Ich biete Ihnen mein einfaches Rezept an!

Grüne Bohnen enthalten nützliche Nährstoffe und Vitamine. Es wächst sogar unter faulen Menschen und die Konservenherstellung ist sehr einfach. Dosen Schwarzäugige Erbsen zur Zubereitung von Eintöpfen verwendet.

Dosenspinat wird für Suppen, Soßen, als Füllung für Pfannkuchen, Hackbraten, für Omeletts, Beilagen und Saucen. Spinat ist schnell gar und das Einmachen geht genauso schnell und einfach.

Die meisten von uns sind es gewohnt zu kaufen grüne Erbse im Laden, aber zu Hause gekocht schmeckt es viel besser, glauben Sie mir! Mit diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie grüne Erbsen konservieren und dabei das Maximum ihrer Nährwerte und nützlichen Substanzen bewahren.

Mit Knoblauch marinierte Tomaten gehören zu meinen typischen Tomatenzubereitungen. Sie sind einfach zuzubereiten, nicht komplizierter als andere Zubereitungen, aber sie sind sehr lecker, pikant und aromatisch. Ich empfehle!

Wenn Sie nicht nur Erdbeeren lieben, sondern auch versuchen, die hausgemachten Zubereitungen so gesund wie möglich zu gestalten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Mit diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Erdbeeren konservieren und gleichzeitig ihren Geschmack, ihr Aroma und ein Maximum an Vitaminen bewahren.

Wenn Sie nicht wissen, wie man süße Tomaten einkocht, dann ist dieses einfache Rezept genau das Richtige für Sie. Die daraus resultierenden Tomaten sind überraschend lecker: Natürlich nicht jedermanns Sache, aber viele mögen sie :)

Nur wenige Leute bereiten marinierte Tomaten mit Äpfeln zu, umso besser – Sie können Ihre Gäste überraschen :) Nehmen Sie runde, harte Tomaten, am besten eignen sich Antonov-Äpfel. Teilen einfaches Rezept Leerzeichen!

Ich liebe eingelegte Kirschtomaten wegen ihrer praktischen Größe sehr. Wenn Sie Tomaten in verschiedenen Farben nehmen, erhalten Sie eine Schönheit. Wenn Sie noch nicht versucht haben, eingelegte Kirschtomaten selbst zuzubereiten, versuchen Sie es!

Nur wenige Menschen haben Dosengurken mit Ketchup probiert! Wenn die Gurken bereits auf die eine oder andere Weise aufgerollt sind und immer weiter wachsen, probieren Sie das Rezept aus Dosengurken mit Chili-Ketchup.

Adjika aus Tomaten zuzubereiten ist sehr einfach. Diese Vorspeise wird Liebhaber scharfer Speisen begeistern. Von klassisches Rezept Adjika wird ohne Tomaten zubereitet, aber wir brechen mit Traditionen und bereiten unsere eigene Version zu!

Mit Hilfe Sauerampfer aus der Dose Sie können viele Gerichte schnell und einfach zubereiten. Sie wissen nicht, wie man Sauerampfer konserviert? Viel einfacher als jedes andere Gemüse oder Grün! Ich sage dir wie.

Es ist nicht schwer, Dosengurken ohne Essig zuzubereiten. Hauptsache, man nimmt Gurken der gewünschten Einlegesorte und -größe. Es ist gut, Gurken in kleinen Gläsern zuzubereiten; es ist praktischer, wenn die Familie klein ist.

Ich mache Dosengurken mit Zwiebeln, wenn das Hauptprogramm zur Gurkenzubereitung abgeschlossen ist und sie nicht ausgehen und nicht ausgehen. Probieren Sie es aus, vielleicht gefällt Ihnen dieses einfache Rezept?

Ihr kalter Winterabend wird viel schöner, wenn Sie ein Glas Grünkohl mit Pilzen öffnen. Ja, für Salzkartoffeln. Für dieses einfache Soljanka-Rezept eignen sich sowohl Champignons als auch Steinpilze.

Knusprige Gurken aus der Dose sind ein wahrer Schatz für jede Hausfrau. Ich habe mehrere Optionen für knusprige Gurken in meinem Arsenal – eine davon teile ich mit Ihnen.

Bulgarische Gurkenkonserven zeichnen sich dadurch aus, dass den Gurkengläsern kein Meerrettich, Dill oder Knoblauch, sondern Zwiebeln hinzugefügt werden. Sie müssen kleine Gurken nehmen, die eingelegte Sorte. Lass uns fertig machen!

Bei meinem Rezept für Kohlsoljanka für den Winter geht es nicht um Einlegen, sondern um Konservierung. Zusätzlich zum Kohl füge ich Tomaten, Zwiebeln und Karotten hinzu. Dieses Sammelsurium kann für Vorspeisen, Salate und verschiedene Füllungen verwendet werden.

Eingemachte Pfirsiche sind ein fantastisches Dessert. Der Inhalt eines großen Glases verschwindet im Winter blitzschnell! Also mehr einrollen! Übrigens erhalten Sie nicht nur Pfirsiche, sondern auch ein leckeres Kompott.

Mir gehen zuerst die eingelegten Gurken mit Senf aus. Egal wie viel du machst, du schaffst es trotzdem nicht vor dem Frühling :) Das Rezept für eingelegte Gurken mit Senf habe ich mir von meiner Schwiegermutter ausgeliehen. Ich teile!

Süße knusprige Gurken aus der Dose sind nicht schlechter als im Laden gekaufte. Nimmt man kleine Gurken, erhält man leckere Gläser, die schnell aus der Mülltonne verschwinden. Hier ist das Rezept!

Erinnern Sie sich an Babypürees? Vor allem Äpfel! Ich habe immer versucht, meiner kleinen Schwester zumindest ein wenig zu „stehlen“. Lecker! Wie wäre es mit Muffins mit Kartoffelpüree? Echte Marmelade! Ich schlage vor, Apfelmus für den Winter zuzubereiten.

Mein Lieblingssaft aus der Dose für den Winter ist Apfel. Frisch, sauer, reich an Vitaminen, leuchtend goldene Farbe. Übrigens ist es für diejenigen geeignet, die über Magenprobleme klagen und abnehmen möchten.

Von allen herzhafte Snacks Ich möchte für den Winter hervorheben würzige Aubergine. Ihr Geschmack ist unglaublich. Einen Snack zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Scharfe Liebhaber werden begeistert sein! ;)

Diese winterliche Auberginen-Vorspeise ist sowohl in der Farbe als auch im Geschmack sehr hell. Darüber hinaus ist es würzig und nahrhaft. Im Winter bringt es auf jeden Fall die Farbe auf Ihre Wangen zurück! Bereiten Sie es unbedingt zu Hause vor!

Dieses Rezept ist den Fans des „Blues“ gewidmet. Auberginen nach koreanischer Art werden mit Karotten, Paprika und Zwiebeln für den Winter zubereitet. Alle Gemüsesorten behalten ihre Saftigkeit und ihren „frischen“ Geschmack. Im Winter ist so ein Glas ein Geschenk des Himmels!

Dieses Rezept für winterlichen Auberginensalat ist für alle gedacht, die es scharf mögen und auf Kalorien achten. Obwohl es auch allen anderen wärmstens zu empfehlen ist! Es behält alle Vitamine von frischem Gemüse.

Hülsenfrüchte enthalten viele der Vitamine, die wir brauchen. Daher sind Gerichte mit ihnen sättigend und nahrhaft. Bohnensalat und Paprika für den Winter - eine ausgezeichnete Zubereitung, sowohl nahrhaft als auch lecker.

Um Birnen im eigenen Saft für den Winter aufzubewahren, benötigen Sie lediglich eine Prise Zitronensäure, Wasser und Gläser. Naja, Birnen natürlich! Es ist besser, unreife, mittelgroße Früchte zu nehmen.

Auberginen-Lecho ist meine Lieblingsvariante dieses Gerichts. Die Zubereitung ist sehr einfach und die Zutaten können je nach Geschmack und Vorliebe hinzugefügt werden. Nach diesem Rezept zubereiteter Lecho kann in Dosen abgefüllt werden.

Dieses Rezept ist für ein Ein-Liter-Glas gedacht und ermöglicht es Ihnen, das Gericht ein Jahr lang im Kühlschrank aufzubewahren! Keine Konservierung! Ich empfehle Ihnen, mittelgroße junge Auberginen zur Konservierung zu wählen.

Gefüllte Auberginen- sehr schön und leckerer Snack. Für sie ist es besser, gleich große Auberginen auszuwählen. Sie können diesen Snack sechs Monate lang genießen; er ist gut haltbar.

Das Konzept des „Food Canning“ umfasst nicht nur eine große Vielfalt an Rezepten, sondern auch Methoden zur Ernte von Pflanzen für den Winter. In unserer neuen Rubrik „Home Canning“ sammeln wir nach und nach alle Arten von Zubereitungen für Winterzeit. Schließlich ist der Winter in unseren Wohngebieten oft lang, schneereich und kalt. Und die Erkältung erfordert die Unterstützung des Körpers mit Vitaminen. Wo wiederum findet der Körper in der kalten Jahreszeit lebende Vitamine? Nur aus hausgemachten Zutaten, um die sich die Hausfrauen im fruchtbaren Sommer gekümmert haben.

Einmachen zu Hause

Das Hauptziel der Lebensmittelkonservierung besteht darin, Obst, Gemüse, Beeren und Kräuter so lange wie möglich zu konservieren, damit bei der Konservierung und Verarbeitung der Produkte der Einfluss von Mikroorganismen auf sie gestoppt wird. Welche Möglichkeiten gibt es, Lebensmittel haltbar zu machen?

Das nützlichste, bequemste, schneller Weg Lebensmittel für den Winter konservieren – einfrieren. Doch für diese Art der Lebensmittelzubereitung für den Winter sollte die Temperatur im Gefrierfach Ihres Kühlschranks nicht höher als 12 Grad und maximal minus 25 Grad kalt sein. Bei diesen Temperaturen gefriert das Essen gleichmäßig. Gefrierschrank ermöglicht es, Produkte auf diese Weise mehrere Monate lang haltbar zu machen. Darüber hinaus Vitaminzusammensetzung Die Konservierung von Produkten wird durch diese Konservierungsmethode nicht beeinträchtigt. Der Hauptgehalt der in den Produkten enthaltenen Vitamine bleibt unverändert.

Die zweite Methode, die auch in Gemüse, Beeren und Früchten eine große Menge an Vitaminen bewahrt, ist das Trocknen. Eine alte, bekannte Art, eine reiche Ernte aus dem Garten aufzubewahren.

Die dritte Methode bietet viele Vorteile, darunter minimale Arbeitskosten und Fermentation der Produkte. Zu dieser Methode gehört auch eine ähnliche Methode zur Konservierung von Lebensmitteln – das Einweichen. Die Produkte werden mit Salz oder Salzlake und Gewürzen gesalzen und fermentiert. Urin ist die nächste Fermentationsstufe des Produkts, bei der Zucker und Alkohol hinzugefügt werden, um den eingeweichten Produkten einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Einmachen zu Hause

Hausfrauen stehen nach wie vor ganz oben auf der Liste der Hauskonservierungsmethoden: Kochen mit Zucker (normalerweise Beeren und Früchte), Zubereiten von Speisen mit Essig und Einmachen von Lebensmitteln in luftdichten Behältern. Bei letzterer Methode werden speziell zubereitete Produkte hermetisch verschlossen und anschließend in Wasser bei hohen Temperaturen erhitzt.

Welche Methode Hausfrauen auch immer zum Konservieren von Lebensmitteln wählen, wir können mit Sicherheit sagen, dass wir Rezepte für die Zubereitung von Speisen für jeden Geschmack haben. Schließlich gibt es nichts Schöneres, als ein Glas mit einer anderen Marmelade zu öffnen oder Gemüsesalat, Kompott aus frisch gefrorenem kochen oder getrocknete Beeren, Sauerkraut essen oder eingeweichte Äpfel hausgemacht. Und denken Sie daran, dass ein warmer Sommer mit seinen reichen Ernten an Beeren, Gemüse und Obst vor der Tür steht.