Vegetarische Suppen ohne Kartoffeln. Vegetarisches Kartoffelsuppenrezept für jeden Tag

Blumenkohlbrühe

Produkte: 1 Kopf Blumenkohl, 2 EL. Esslöffel Butter, 3 Teelöffel Mehl, 2 Eigelb, 1 Glas Sahne oder Milch, Dill, Salz.

Den Blumenkohl kochen, die Brühe abseihen. Das Mehl in Öl anbraten, in die Brühe geben und aufkochen. Butter, Milch oder Sahne mit Eigelb vermischt und Salz hinzufügen. Aufwärmen, ohne es zum Kochen zu bringen. In Tassen servieren und mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Karottenbrühe

Produkte: 800 g Karotten, 1 Teelöffel Zucker, 3 Teelöffel Mehl, 100 g Sauerrahm, 2 Eigelb, Butter, Dill, Petersilie, Salz.

Karotten hacken, mit Zucker aufkochen, Brühe abseihen. Das Mehl in Öl anbraten, in die Brühe geben und aufkochen. Sauerrahm mit Eigelb und Butter vermischen. Aufwärmen, ohne es zum Kochen zu bringen. In Tassen servieren und mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Pilzbrühe in Tassen

Produkte: 50 g getrocknete Pilze, 2 Zwiebeln, 2 Esslöffel Butter.

Die Pilze kochen, die Brühe abseihen, gehackte Zwiebeln und in Öl angebratene Butter hinzufügen und erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. In Tassen servieren.

Kartoffelsuppe mit Zwiebeln

Produkte: 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1,5 Tassen Sahne oder Milch, Butter, Salz.

Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten. Die Kartoffeln fein hacken und kochen. Gebräunte Zwiebeln, Sahne und Salz hinzufügen. Erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen.

Junge Brennnesselsuppe

Produkte: 600 g junge Brennnesseln, 3 Teelöffel Mehl, 0,5 Tassen Sauerrahm, 2 Eigelb, 2 Esslöffel Butter, Dill, Petersilie, Salz.

Brennnesseln in Salzwasser kochen, abseihen und in die Brühe einreiben. Verdünnen Sie das Mehl in 0,5 Tassen gekühlter Brühe und gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die restliche kochende Brühe. Wenn es eindickt, Brennnessel, Sauerrahm mit Eigelb, Butter, gehackte Kräuter und Salz hinzufügen und erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Mit saurer Sahne servieren.

Pilzsuppe mit Perlgerste und Kartoffeln

Produkte: 50 g getrocknete Champignons, 100 g Graupen, 2 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 0,5 Tassen Sauerrahm, 2 Esslöffel Butter, Salz.

Pilze kochen, hacken, Brühe abseihen. Kochen Sie das Müsli, fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu und gießen Sie, wenn sie gar sind, die Pilzbrühe hinzu, fügen Sie gehackte, in Öl gebräunte Zwiebeln, Sauerrahm, Butter und Salz hinzu. Aufwärmen, ohne es zum Kochen zu bringen. Mit saurer Sahne servieren.

Milchsuppe mit Vanillepuddingknödel

Produkte: 0,5 Tassen Wasser, 3 Esslöffel Butter, 1,5 Tassen Mehl, 5 Eier, 1,5 Liter Milch, Zucker, Salz.

Wasser mit Öl aufkochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie Mehl hinzu und rühren Sie gründlich um. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, die Eier schlagen, Salz und Zucker hinzufügen und verrühren. Geben Sie den Teig löffelweise in die kochende Milch. Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen, servieren.

Produkte: 14 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Petersilienwurzel, 1 Esslöffel Butter, Lorbeerblatt, 1 Liter Brühe, Pfeffer, Salz.

Um die Suppe zuzubereiten, müssen Sie die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, in kochende Brühe geben und zum Kochen bringen. Karotten, Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Petersilienwurzel in Butter anbraten, in die Brühe geben und weich kochen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Suppe salzen, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Zum Servieren die Suppe mit Kräutern bestreuen.

Produkte: 700 g Kartoffeln, 1,4 l Wasser, 40 g Butter, 2 Eier, 100 g Sauerrahm, 0,5 EL Mehl, Kräuter, Salz.

Kartoffeln schälen, waschen, kochen. Gießen Sie die Brühe in einen anderen Topf und reiben Sie die Kartoffeln durch ein Sieb oder Sieb. Soße zubereiten: Das ofengetrocknete und abgekühlte Mehl mit 50 g Kartoffelbrühe verdünnen, aufkochen und abseihen. Kartoffelpüree, Soße und Kartoffelbrühe vermischen, rohes Ei und Butter dazugeben, verrühren, aufkochen und salzen. Vor dem Servieren mit Sauerrahm und Petersilie oder Dill würzen.

Kartoffelsuppe mit Sauerampfer

Produkte: 4 Kartoffeln, 250 g Sauerampfer, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 25 g Margarine, 1 Liter Brühe, Kräuter, Salz.

Fein gehackte Karotten, Petersilie und Zwiebeln in Margarine anbraten. Vorbereitetes Gemüse in kochende Brühe oder Wasser geben. Wenn die Brühe wieder kocht, gehackte Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sauerampfer hinzufügen. Die Suppe mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Produkte: 500 g frische Tomaten, 4 Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Gemüsepaprika, 1 Zwiebel, 500 g frischer Kohl, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Ei, 3 Teelöffel Mehl, Pfeffer, Salz.

Geschältes und fein gehacktes Gemüse in einen Topf geben, 1 Liter Wasser einfüllen, Öl hinzufügen, salzen und weich kochen. Das Ei mit Mehl verquirlen und die Mischung in die kochende Suppe geben. Pfeffern und vom Herd nehmen. In Pflanzenöl zubereitete Suppe kann kalt serviert werden.

Produkte: 2 Liter Brotkwas, 4 Kartoffeln, 3 Gurken, 100 g Frühlingszwiebeln, 3 Eier, 4 Esslöffel Sauerrahm, Kräuter, Salz.

Um Okposhka zuzubereiten, müssen Sie frische Gurken in Würfel schneiden. Die Salzkartoffeln auf einer groben Reibe reiben. Die Frühlingszwiebeln hacken und mit einem Löffel zerdrücken, dabei etwas Salz hinzufügen, damit sie weich werden und Saft freisetzen. Die hartgekochten Eier schälen, das Eiweiß vom Eigelb trennen, das Eiweiß in kleine Stücke schneiden, das Eigelb mit Senf vermahlen. Alles mischen, mit Sauerrahm, Zucker, Salz würzen, mit Kwas verdünnen. Beim Servieren gehackten Dill in das Haschisch geben.

Produkte: 1,5 Liter Brotkwas, 0,5 Tassen Sauerrahm, 200 g Pflanzenöl, Rüben, Kohl, Rüben, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Lorbeerblätter, Dill, Petersilie, Salz.

Kleine Rüben hacken und in Öl anbraten. Kohl, Rüben, Karotten, Zwiebeln hacken, Brotkwas einschenken, salzen und kochen. Lorbeerblatt und Kartoffeln dazugeben, kochen, geriebene rohe Rüben mit Saft, Sauerrahm, Butter hinzufügen und mit Kwas verdünnen. Dann erhitzen, ohne zu kochen, mit gehackten Kräutern bestreuen. Mit saurer Sahne servieren.

Borschtsch mit Pilzohren

Produkte: 500 g Rüben, 200 g getrocknete Pilze, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 1 EL Mehl, Rübenkwas, Zucker, Salz.

Für Ohren: 400 g Mehl, Borschtsch, 1 Ei, 1 Zwiebel, 50 g Margarine, 1 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Cracker, gemahlener Pfeffer, Salz.

Rüben, Karotten und Petersilienwurzel schälen, halbieren, Wasser hinzufügen und kochen. Die Pilze separat kochen. Die Rüben aus der Brühe nehmen und in Streifen schneiden. Pilz- und Gemüsebrühe mischen, Rüben dazugeben, aus Butter und Mehl zubereitet anbraten, salzen und aufkochen. Mit Rübenkwas abschmecken.

Fein gehackte Zwiebeln in Margarine dünsten, gehackte oder fein gehackte Pilze, Cracker, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Den Teig wie für Knödel aus Mehl, Eiern und Wasser kneten, dünn ausrollen und in Quadrate von 4 x 4 cm schneiden Kaltfüllung, falten Sie das Quadrat diagonal zu einem Dreieck und drücken Sie die Kanten zusammen. Verbinden Sie dann die beiden gegenüberliegenden Enden und tauchen Sie die Ohren in kochendes Salzwasser. Wenn das Wasser kocht und die Ohren an die Oberfläche schwimmen, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und übergießen Sie sie mit heißem Wasser. Die fertigen Ohren in eine Schüssel geben, mit geschmolzener Butter übergießen, damit sie nicht ankleben, umrühren, abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Vor dem Servieren auf Teller legen und mit heißem Borschtsch übergießen.

Produkte: 50 g getrocknete Pilze, Zwiebeln, Karotten, Steckrüben, 2 Kartoffeln, 10 Rote Bete, 50 g Pflanzenöl, 0,5 Tassen Sauerrahm, Lorbeerblatt, Petersilie, Dill, Salz.

Die Pilze kochen und hacken, die Brühe abseihen. Zwiebeln, Karotten, Steckrüben und Kartoffeln kochen und pürieren. Die Rüben backen oder kochen, hacken. Alle Produkte vermischen, Lorbeerblatt dazugeben, aufkochen, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Rübensaft einfärben. Danach Butter, Sauerrahm und Salz hinzufügen und erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Mit saurer Sahne servieren.

Borschtsch aus junger Roter Bete

Produkte: 800 g junge Rübenoberteile, 3 Rüben, 1 Esslöffel Butter, 0,5 Tassen Sauerrahm, Petersilie, Dill, Salz.

jung Rübenoberteile abspülen, in kleine Stücke schneiden, in Salzwasser kochen, auf einer groben oder mittleren Reibe geriebene Rüben hinzufügen. Dann Butter, Sauerrahm, Salz hinzufügen und alles bereit stellen. Borschtsch in Tassen servieren, mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreut servieren.

Produkte: 1 Rote Bete, 10 Gurken, 0,5 Tassen Sauerrahm, 1,5 Liter Kwas, 3 Teelöffel Zucker, 5 Eier, Schnittlauch, Petersilie, Dill, Salz.

Kochen Sie die Rüben, hacken Sie sie, fügen Sie fein gehackte frische Gurken, gehackten Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Sauerrahm, geriebene rohe Rüben mit Saft, Kwas, Zucker und Salz hinzu. Cool. Mit hartgekochten Eiern servieren, in Viertel schneiden.

Produkte: 4 eingelegte Gurken, Steckrüben, Lauch, Rüben, Sellerie, Petersilie, Kartoffeln, 2 Esslöffel Graupen, 2 Esslöffel Butter, Lorbeerblatt, Dill, Petersilie.

Gurken, Steckrüben, Karotten, Lauch, Rüben, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie, Kartoffeln fein hacken und kochen, dabei nacheinander absenken. Graupen hinzufügen, Lorbeerblatt dazugeben und garen. Butter, Sauerrahm und gehackte Kräuter hinzufügen und erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Mit saurer Sahne servieren.

Rassolnik mit Buchweizen

Produkte: 6 – 8 eingelegte Gurken, 0,5 Steckrüben, Rüben, Karotten, Lauch, Zwiebeln, 0,5 Petersilienwurzel, 0,5 Selleriewurzel, 7 Kartoffeln, 3 EL Buchweizen, 100 g Sauerrahm, 1 EL Butteröl, Lorbeerblatt, Dill, Petersilie.

Gurken schälen und in Scheiben schneiden. Rüben, Steckrüben, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Petersilie, Sellerie, Kartoffeln hacken und kochen, Gurken, Lorbeerblätter und Buchweizen hinzufügen. Vor dem Servieren gehackte Kräuter, Sauerrahm, Butter dazugeben, Salzlake einfüllen, erhitzen, ohne zu kochen.

Produkte: 0,5 kg Brennnessel oder Sauerampfer, 150 g Sauerrahm, 1 Esslöffel Butter, 2 Teelöffel Weizenmehl, 2 Eier, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel.

Junge Brennnesseln und Sauerampfer in kochendem Wasser 2 Minuten kochen und durch ein Sieb reiben, bis ein Püree entsteht. Wurzeln und Zwiebeln hacken und anbraten. Kartoffelpüree und sautiertes Gemüse in kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen, sautiertes Mehl und Gewürze hinzufügen und weich kochen. Zum Servieren Ei, Sauerrahm und Kräuter auf einen Teller geben.

Frische Kohlsuppe

Produkte: 800 g frischer Kohl, 3 Teelöffel Mehl, 2 Esslöffel Butter, 100 g Sauerrahm, Dill, Petersilie, Lorbeerblatt, Salz.

Gehackten frischen Kohl salzen, in Öl anbraten, mit kochendem Wasser übergießen. Lorbeerblatt, gehackte, in Öl gebratene Zwiebeln und in Öl gebräuntes Mehl hinzufügen und kochen. Butter und Sauerrahm hinzufügen, erhitzen, ohne zu kochen, gehackte Kräuter hinzufügen. Mit saurer Sahne servieren.

Frische Kohlsuppe mit Pilzen

Produkte: 5 getrocknete Pilze, ein halber Teller geriebener Frischkohl, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 4 Kartoffeln, 3 Liter Wasser, Salz, Kräuter.

Kohl 30 Minuten in Wasser kochen. Dann in Streifen geschnittene Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebel, separat gekochte und gehackte getrocknete Pilze zusammen mit der Brühe, gehackten Kartoffeln hinzufügen, salzen und weitere 25 Minuten kochen lassen. Die Kohlsuppe kann mit in Öl angebratenem Mehl gewürzt werden. Vor dem Servieren Sauerrahm hinzufügen und erhitzen. Gehackte Petersilie oder Dill separat servieren.

www.k2x2.info

Vegetarische Kartoffelsuppe

Gesamtbewertungen: 27

• Art des Gerichts: Verschiedene Suppen
• Rezept hinzugefügt: 13.10.2009
• Kalorien: Niedrig
• Rezept-ID aus dem Buch: 1370 (Diätnahrung)

Autor

Zum Rezept:

Zutaten:

• Kartoffeln 100 Gramm
• Karotten 30 Gramm
• Tomaten 30 Gramm
• Zwiebel 10 Gramm
• Wasser 350 Milliliter
• Sauerrahm 10 Gramm
• Butter 5 Gramm
• Petersilie 5 Gramm
• Petersilienwurzel 5 Gramm
• Salz 1 Gramm
• Kaufen Sie bei FindMeals

Zur Vorbereitung benötigen Sie möglicherweise:

Kochmethode:

Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel und Tomaten in kleine Würfel schneiden, in etwas Wasser mit Ölzugabe köcheln lassen.

Die Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden, in kochendes Wasser geben, halbgar kochen, dann das gedünstete Gemüse dazugeben, salzen und weich kochen.

Zum Servieren die Suppe mit Sauerrahm würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Proteine ​​– 3,5 g, Fette – 7,9 g, Kohlenhydrate – 22,0 g.

Hinweis: Für die Diäten 7, 10 Suppe ohne Salz zubereiten.

www.mmenu.com

Vegetarische Kartoffelsuppe

Vegetarische Kartoffelsuppe ist für alle geeignet, die kein Fleisch und keine tierischen Produkte essen. Es wird auch in der Fastenzeit relevant sein. Das Gericht ist sehr lecker!

ZUTATEN

• Getrocknete Pilze 100 Gramm
• Kartoffeln 2-4 Stück
• Karotten 2 Stück
• Petersilie 50 Gramm
• Zwiebeln 1-2 Stück
• Tomate 2 Stück
• Pflanzenöl 50 Gramm
• Brühe 1,5 Liter
• Salz, Kräuter Nach Geschmack

Schritt 1

Die Pilze waschen und mehrere Stunden in Wasser einweichen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und kochen Sie die Pilze in Salzwasser, bis sie vollständig gar sind. Dies dauert etwa vierzig Minuten. In die Bratpfanne gießen Pflanzenfett, gehackte Zwiebeln darauf anbraten.

Schritt 2

Die Karotten und die frische Petersilienwurzel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Sie können es mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Zerkleinerer in dünne Streifen schneiden. Gemüse zu den Zwiebeln geben und fünf Minuten braten.

Schritt 3

Kartoffeln waschen und schälen. In kleine Quadrate schneiden und in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, um unerwünschte Stärke zu entfernen. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen und geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne. Bei geschlossenem Deckel zehn Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Während das Gemüse schmort, die gekochten Champignons in kleine Scheiben schneiden.

Schritt 5

Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, etwa fünf Minuten vor Ende, das vorbereitete Gemüse in die Brühe geben. Stellen Sie sicher, dass Sie die Suppe abschmecken, da sie möglicherweise zu wenig gesalzen ist. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Gericht fünf Minuten lang.

Schritt 6

Ganz zum Schluss die Tomaten hinzufügen. Dazu waschen Sie sie zunächst und schneiden Sie sie in Scheiben. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut entfernen, indem Sie das Gemüse zunächst mit kochendem Wasser übergießen. Kochen Sie die Suppe, stellen Sie sie ab und lassen Sie sie ziehen.

povar.ru

Vegetarisches Kartoffelsuppenrezept für jeden Tag

In einer schwierigen Situation für die Hausfrau, wenn nichts im Kühlschrank ist, egal ob sie Vegetarierin ist oder nicht, hilft vegetarische Kartoffelsuppe. Das Rezept ist äußerst einfach. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass der Geschmack unkompliziert oder, schlimmer noch, gewöhnlich ist. Damit die zubereitete Suppe Ihrem Haushalt schmeckt, sind keine umfassenden Kochkenntnisse erforderlich. Die wichtigste Voraussetzung für den Erfolg eines jeden Gerichts ist, es mit Liebe zuzubereiten!

Alle vorgestellten Rezepte sind sehr sparsam, können aber im Hinblick auf den Nutzen des Gerichts problemlos der Konkurrenz standhalten. Kartoffeln nehmen einen festen Platz auf unseren Tischen ein, und es scheint, dass sie ihn auch in naher Zukunft nicht aufgeben werden. Ein ganzer Komplex an Vitaminen aus Ihrem Lieblingsgemüse bleibt auch nach dem Kochen erhalten.

Eine weitere Besonderheit ist die Garzeit – man muss nicht lange am Herd stehen. In etwa einer halben Stunde schlemmt bereits die ganze Familie an einem freundlichen Tisch. Und damit Ersteres nicht zu trivial wird, bieten wir Ihnen eine Auswahl beste Rezepte.

Vegetarische Suppe

Für einen reichhaltigen und sättigenden Auftakt werden nur drei Zutaten benötigt. Das Ergebnis kann sich durchaus sehen lassen – die Familie ist satt, die Hausfrau ist nicht müde.

Ergebnis: 8 Portionen. Kochzeit – 1 Stunde.

Kartoffeln – 1 kg;

1. Die geschälten Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Gießen Sie die Brühe in einen separaten Behälter und zerstampfen Sie die Kartoffeln (mit einem Stampfer oder Mixer).

2. Reiben Sie die Karotten in das entstandene Püree. Wählen Sie dazu die kleinste Reibe aus.

3. Brühe und Milch zurück in die Pfanne geben.

4. Rühren Sie die resultierende Mischung gründlich um und bringen Sie sie zum Kochen. Am Ende des Garvorgangs das Gericht salzen.

Fertig ist die herzhafte und ausgefallene Suppe – Sie können Ihren Haushalt erfreuen. Auf Wunsch können Sie grüne Erbsen und Kohl hinzufügen. Essen Sie mit Schwarzbrot und Butter. Besonders Kinder mögen dieses Gericht, Erwachsene sind davon begeistert.

Kürbissuppe mit Zwiebeln und Kartoffeln

Nicht umsonst gibt es das Sprichwort „Alles Geniale ist einfach.“ Und die wunderbare Kombination aus Kartoffeln und Kürbis ist der Beweis dafür. Die enormen Vorteile des Vitaminbouquets können mit modernen Vitaminpräparaten mithalten.

8 Portionen. Kochzeit – 0,5 Stunden.

Kartoffeln – 4 Stück;

Butternusskürbis – Viertel;

Gemüsebrühe – 1,4 l;

Salz, Muskatnuss - nach Geschmack.

1. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch bearbeiten – hacken und anbraten Olivenöl. Wenn die Zwiebel glasig wird und der Knoblauch beginnt, ein intensives Aroma zu verströmen, ist es Zeit, das Anbraten abzuschließen.

2. Als nächstes können Sie Kartoffeln und Kürbis hinzufügen, die bereits in Würfel geschnitten sind. Hier die Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte in der Flüssigkeit schwimmen, die Form darf nicht zu dick sein. Wenn der Flüssigkeitsstand niedrig ist, fügen Sie mehr hinzu.

3. Nach 20 Minuten ist das Gemüse fertig und es ist Zeit, es mit einem Mixer zu pürieren. Es sollte eine weiche, fluffige Masse entstehen.

Dieses Kürbisgericht mit der Zugabe von Muskatnuss auf dem Teller bringt seinen Geschmack voll zur Geltung. Sie können es mit eingedampftem dekorieren Balsamico Essig, geschweige denn frische Kräuter nie zu viel!

Rübensuppe

Aus Gewohnheit fügen wir Rüben oft nur zum Borschtsch hinzu. Aber auch andere Erstsemester profitieren von seiner Präsenz. Rote-Bete-Gemüsesuppe mit Große anzahl Das Grün wird außergewöhnlich!

Ergebnis: 6 Portionen. Kochzeit – 1 Stunde.

Kartoffeln – 5 Stk.;

gebackene Rüben – 3 Stk.;

Gemüsebrühe – 1,5-2 l;

rote scharfe Paprika;

1. Schneiden Sie die Kartoffeln und die gebackenen Rüben in gleich große Spalten oder Würfel.

2. Die gehackten Zwiebeln in der Brühe dünsten und dann die Rüben hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.

3. Die Gemüsebrühe in einem separaten Behälter zum Kochen bringen und dann zum gedünsteten Gemüse geben.

4. Kartoffeln in kochende Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen.

5. Zum Schluss, nach Zugabe von Knoblauch und scharfer Pfeffer, weitere 5 Minuten kochen lassen.

Diese Suppe schmeckt heiß köstlich, aber wenn Sie sie ziehen lassen, wird der Geschmack reicher und das Aroma heller.

Tomatenpüree-Suppe

Tomatenliebhaber, diese Suppe ist genau das Richtige für Sie! Das bezaubernde Aroma Ihrer Lieblingsdelikatesse, die satte blutige Farbe und schließlich der lang erwartete süß-saure Geschmack der Tomate.

Ergebnis: 6 Portionen. Kochzeit – 0,5 Stunden.

Kartoffeln – 1 kg;

Gemüse (Basilikum, Koriander);

1. Geschälte Kartoffeln in Salzwasser kochen. Sie können es auf verschiedene Arten pürieren: Pürieren Sie es mit einem Mixer oder Mixer.

2. Gießen Sie das resultierende Püree mit Sahne und Milch. Wenn Sie zum richtigen Zeitpunkt keine Sahne zur Hand haben, ersetzen Sie sie durch 3 Gläser Milch.

3. Fügen Sie der resultierenden Masse 200 g Tomatenpüree und Sauerrahm hinzu. Alles vermischen und leicht erhitzen (nicht kochen!)

4. Reichlich gehackte Kräuter dazugeben – fertig ist die Suppe!

Willst du noch mehr? raffinierter Geschmack? Ersetzen Sie im Laden gekauftes Tomatenpüree durch selbstgemachtes Tomatenpüree. Die Tomaten in Öl andünsten und durch ein Sieb reiben. Das Gericht wird ganz anders – wirklich tomatig!

Blumenkohlsuppe

Gemüsesuppe mit Blumenkohl ist eine ausgezeichnete Gelegenheit für ein festliches Mittagessen. Ein Vorrat an Gemüse auf einem Teller liefert Vitamine und gibt einem müden Körper Kraft.

Ergebnis: 4 Portionen. Kochzeit – 0,5 Stunden.

Kartoffeln – 0,5 kg;

Blumenkohl – 300 g;

1. Kartoffeln kochen und zusammen mit der Brühe durch ein Sieb reiben. Oder mit einem Mixer mixen, damit keine großen Teile zurückbleiben.

2. Alle weiteren gehackten Zutaten zum Püree geben (Blumenkohl fein hacken nicht vergessen).

3. Aufkochen – fertig! Die Suppe ist servierfertig!

Dieses Blumenkohlrezept bricht Rekorde in der Zubereitungsgeschwindigkeit. Sie erfordern außerdem ein Minimum an Aufmerksamkeit und Arbeit.

Zucchinisuppe

Überall dort, wo Zucchini wächst (oder verkauft wird), können Sie diese wunderbare Gemüsesuppe zubereiten. Obwohl das Rezept traditionell als Erbe der ukrainischen Küche gilt.

Wählen Sie junge Zucchini mit dünner Schale.

Ergebnis: 10 Portionen. Kochzeit – 0,5 Stunden.

Kartoffeln – 0,5 kg;

Tomaten – 3-4 Stk.;

Gemüsebrühe – 3 l;

1. Während Sie die Brühe kochen, müssen Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen – schälen, in Würfel schneiden. Es ist zulässig, eine junge Zucchini nicht zu schälen; die zarte Schale verdirbt den Geschmack nicht, sondern sättigt sie im Gegenteil mit nützlichen Substanzen.

2. Um das Entfernen der Haut von den Tomaten zu erleichtern, schneiden Sie die Oberseite kreuzweise ein und tauchen Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser. Herausnehmen, schälen und hacken.

3. Zwiebeln und Karotten 7-10 Minuten anbraten.

4. Fügen Sie der vorbereiteten Brühe nach und nach Gemüse hinzu. Zuerst Kartoffeln für 5 Minuten, dann Zucchini für weitere 10 Minuten, Tomaten, Zwiebeln, Karotten für weitere 5 Minuten.

5. Mit Kräutern bestreuen.

Zucchini in der Suppe werden zart goldbraun. Das Rezept kann verbessert werden und Sie können der Zucchini auch Blumenkohl hinzufügen. Experiment!

Nach Belieben Sauerrahm auf die Teller geben. Der Geschmack wird ganz anders – weich, dick.

Cracker und ein Stück Butter hinzufügen.

Katalanische Bohnensuppe

Möchten Sie etwas Ungewöhnliches? Hier ist ein Rezept für katalanische Suppe. Neben Bohnen enthält es Koriander und Sahne.

Ergebnis: 10 Portionen. Kochzeit – 1,5 Stunden.

Kartoffeln – 6 Stück;

Gemüsebrühe – 3 l;

1. Zum Kochen eine dickwandige Pfanne verwenden.

2. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten (5 Minuten).

3. Kartoffeln, gekochte Bohnen und Brühe hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

4. Nach dieser Zeit Koriander hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.

5. Das resultierende Gericht mit einem Mixer pürieren, bis es püriert ist, und zurück in die Pfanne geben.

6. Sahne, Salz, Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.

Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie jeder Portion weitere Portionen Bohnen und Sahne hinzufügen.

Sind Sie davon überzeugt, dass man aus Kartoffeln wirklich tolle Gerichte zubereiten kann? Nutzen Sie die Rezepte als Grundlage für Ihre kulinarische Fantasie. Bereiten Sie Ihr eigenes vor vorgefertigtes Rezept- Optionen Gemüsesuppen ein Haufen. Pilze, Lauch, Kürbis, Zucchini und verschiedene Gewürze hinzufügen.

Überraschen Sie Ihre Lieben ganz einfach und mit Freude mit Ihren Fähigkeiten!

yogavedi.ru

Vegetarische Kartoffelsuppe mit Haferflocken

für Veganer geeignet

enthält Zwiebeln

Dieses Rezept ist mein erster Beitrag als unbeschwerter Kerl als Vollzeit-Freiberufler. Das bedeutet, dass der Blog nun (naja, einfach muss) nicht nur den Lesern Nutzen und dem Ersteller Freude bringen soll, sondern auch Einnahmen. Aus diesem Anlass ernenne ich heute Kartoffelsuppe„Suppe des finanziellen Glücks.“

Lassen Sie jeden, der es vorbereitet, das Glück haben, Geld zu finden, ob groß oder klein – finden Sie unterwegs hundert Rubel, gewinnen Sie einen guten Kunden, gewinnen Sie eine Million im Lotto, machen Sie ein lukratives Geschäft – so sei es! Jetzt kochen Sie die Suppe ...

Für eine vegetarische Kartoffelsuppe benötigen wir:

• 4 mittelgroße Kartoffeln;
• 1,5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe;
• 3 Handvoll Haferflocken;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 EL. Tomatenmark;
• eine Handvoll frisch gehackte Kräuter;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Lassen Sie uns zunächst das Fundament schaffen. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie nach dem Zufallsprinzip und kochen Sie sie in Wasser oder Gemüsebrühe, bis sie weich sind.

Zweitens beschäftigen wir uns mit der Konsistenz. Ohne die Kartoffeln aus dem Wasser zu nehmen, in dem sie gekocht wurden, mit einem Mixer zu einem sehr flüssigen Püree verarbeiten und zum Kochen bringen.

Nun Haferflocken hinzufügen und 3-5 Minuten weiterkochen. Die Farbe unserer Kartoffelsuppe erinnert verdächtig an Haferflocken, aber das ist nur für den Moment.

Drittens arbeiten wir an Geschmack und Farbe. Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Pflanzenöl anbraten.

Gegen Ende dieser Aktion fügen wir hinzu Tomatenmark und noch etwas anbraten.

Lasst es uns endlich schön machen. Würzen Sie unsere Suppe mit Braten, Salz, Pfeffer und dekorieren Sie sie mit Kräutern. Und wir essen ruhig zu Mittag.

Und wenn es passiert, dass wir am Abend nicht reicher werden, macht das nichts – wir werden immer Zeit haben, reich zu werden. Guten Appetit!

www.orangekitchen.ru

Vegetarische Suppen, Rezepte Präparate, von denen es Tausende gibt, sind die Grundlage. Sie sind schmackhaft, sättigen lange und hinterlassen eine angenehme Leichtigkeit im Magen.

„In einer erstklassigen Suppe steckt viel mehr Kunst als in einem zweitklassigen Gemälde“, bemerkte der Psychologe Abraham Maslow einmal.

Und man kann ihm nur zustimmen – ein Mensch zeichnet sich dadurch aus, was er sagt, wie er aussieht und was er isst.

Die schlechte Angewohnheit, den Magen mit Fast Food zu füllen, wirkt sich negativ auf unser Wohlbefinden und unser Verhalten aus – auf den Körper ohne richtige Ernährung lehnt Multitasking ab und fühlt sich gleichzeitig müde und überfordert.

Ich beschloss, Stereotypen über gesundes, geschmackloses Essen zu bekämpfen und bereitete über 20 coole Gerichte zu Vegetarische Suppen (Rezepte mit Fotos Suchen Sie im Artikel nach Fertiggerichten).

Bei Life Reactor haben wir separat über die Feinheiten des Kochens und der Suppen gesprochen und auch die Geheimnisse der ersten Gänge gelüftet.

Und das aus gutem Grund – ein echter Koch zeichnet sich durch die Regel der drei „Cs“ aus – die Fähigkeit, Suppe, Soße und Salat zuzubereiten.

Beginnen wir mit dem ersten. Alle unten aufgeführten Rezepte sind zusammengestellt von verschiedene Küchen Frieden. Die Zutaten reichen für 4 Portionen oder eine 1,5-Liter-Pfanne.

Vegetarische Suppen – Rezepte mit Fotos, 5+ einfache und leckere Optionen für ein richtiges Mittagessen

Afghanische Suppe

Dieses Eintopfrezept habe ich von einem Freund aus Afghanistan übernommen. Übrigens ist es dort, wie in vielen asiatischen Ländern, üblich, ohne Besteck zu essen und sogar die erste Mahlzeit mit Fladenbrot zu belegen (das sieht natürlich spezifisch aus).

Idealerweise ist die Grundlage der Vorbereitung Hühnerbrühe, aber in der vegetarischen Variante ersetzen wir es durch Linsen – die Hülsenfruchtbrühe fällt sehr „fleischig“ aus.

Afghanische Suppe

Du wirst brauchen:

1. 200 g Linsen
2. 2 Stk. Kartoffeln
3. 1 Lauch
4. 2 Stk. Paprika

Die Linsen 10 Minuten in Wasser einweichen und dabei das gesamte Gemüse fein hacken.

Kochen Sie die Bohnen, bis sie halb gar sind, fügen Sie die restlichen Zutaten und ein paar Esslöffel Olivenöl hinzu.

Lauch gibt so viel Schärfe ab, dass die Gewürze als universelles Suppengewürz verwendet werden können. Und vergessen Sie nicht die frischen Kräuter vor dem Servieren.

Linsensuppe mit Tomaten

Weiter geht es mit dem Thema Linsen, die aufgrund ihres hohen Proteingehalts für einen Vegetarier notwendig sind.

Der Thora zufolge tauschte Jakob das Erstgeburtsrecht seines Bruders gegen eine Schüssel Linsensuppe.

Es ist heute aus der israelischen Küche nicht mehr wegzudenken. Meine Variante der Linsensuppe ist schnell, einfach und mit Gemüsebrühe zubereitet.

Linsensuppe mit Tomaten

Du wirst brauchen:

1. 200 g Linsen
2. 2 Stk. Kartoffeln
3. 1 bulgarische Paprika
4. 1 Karotte
5. 1 Zwiebel
6. Ein Drittel Selleriewurzel
7. 1 Tomate
8. 2 EL. l. Tomatenmark
9. 4-5 Knoblauchzehen

Die Linsen in Wasser einweichen. Während es quillt, die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln und Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten.

Wenn die Zwiebel anfängt, goldbraun zu werden, fügen Sie die gewürfelte Paprika, den Sellerie und die Karotten hinzu.

Weitere zwei bis drei Minuten braten, mit blanchierten Tomaten und Tomatenmark vermischen. Nach einer Minute schalten wir es aus.

Kochen Sie die Linsen, bis sie halb gar sind, geben Sie dann die gehackten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie in der Pfanne an.

Als Gewürze eine Mischung aus Paprika und hinzufügen Gewürze. Mir gefällt auch die Kombination mit gemahlener Muskatnuss.

Klassische Zwiebelsuppe

Na, wer von uns hat es nicht aus der Suppe mitbekommen? Röstzwiebel in der Kindheit? Und hier ist ein komplettes Gericht aus einer Zwiebel ...

Das einfache Essen französischer Bauern (wie Ratatouille, dessen Rezept ich ausführlich beschrieben habe) wird Sie in der kühlen Jahreszeit perfekt wärmen und sättigen.

Damit die Suppe genauso appetitlich wird, wie sie auf dem Foto aussieht, und die Zwiebeln nicht bitter oder breiartig werden, ist es wichtig, alle Kochregeln genau zu befolgen.

Zwiebelsuppe

Du wirst brauchen:

1. 8 mittelgroße Zwiebeln
2. 3 EL. l. Butter
3. 3 EL. l. Mehl
4. 1,2 Liter Wasser
5. Croutons von Weißbrot mit Knoblauch
6. 200 g geriebener Käse Parmesan (kann durch jeden harten ersetzt werden)

Die Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraun braten.

Unter ständigem Rühren langsam Mehl hinzufügen und weitere zwei Minuten braten. Mit kochendem Wasser übergießen, hinzufügen Lorbeerblätter, duftend und schwarz gemahlener Pfeffer, Salz.

Kochen Sie die Suppe eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze und denken Sie daran, umzurühren. Dann das Lorbeerblatt herausnehmen.

Fertiggericht Auf Teller verteilen, Croutons darauflegen und in einer dicken Schicht Käse bestreuen.

Stellen Sie den Teller in die Mikrowelle, um den Käse zu schmelzen. Oder verwenden Sie einen nicht sehr heißen Ofen.

Käsesuppe mit Reis und Basilikum

Im nächsten Rezept beweisen wir weiterhin den Satz „Mit Käse kann man Suppe nicht verderben“ und bereiten eine schnelle und leckere Reissuppe zu, die sogar zubereitet werden kann.

Käsesuppe mit Reis und Basilikum

Du wirst brauchen:

1. 100 g Reis
2. 3 mittelgroße Kartoffeln
3. Eine halbe Selleriewurzel
4. Ein halber Bund Basilikum
5. 1 Zwiebel
6. 1 Karotte
7. 1-2 Schmelzkäse (um die Suppe fetter und reichhaltiger zu machen, verwenden Sie 2)

Reis und alle Gemüsewürfel außer Zwiebeln in kochendes Wasser geben.

Bis zur Hälfte kochen, die goldbraun gebratenen Zwiebeln dazugeben, weitere fünf Minuten kochen lassen, dann fein gehacktes Basilikum und gewürfelten Käse hinzufügen.

Unter ständigem Rühren kochen, bis der Käse schmilzt.

Vegetarische Gurke

Wie können wir auf die guten alten Klassiker verzichten?

Vegetarische Gurke

Für die Gurke benötigen Sie:

1. Ein halbes Glas Perlgerste
2. 1 Zwiebel
3. 1 Karotte
4. 1 EL. l. Tomatenmark
5. 2-3 kleine eingelegte Gurken
6. 100 ml Salzlake
7. Ein kleines Stück Selleriewurzel
8. Gewürze nach Geschmack (ich verwende eine Mischung aus Paprika und Paprika)

Die langlebigste Zutat auf unserer Liste ist Graupen. Gründlich waschen und kochen, bis es fast fertig ist.

In dieser Zeit die Karotten und Zwiebeln anbraten und zum Schluss gehackte Gurken und Tomatenmark hinzufügen. Weitere zwei Minuten braten, die Salzlake hinzufügen und eine Minute köcheln lassen.

Gehackte Kartoffeln, Sellerie, Braten und Gewürze mit dem Müsli in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze weich kochen. Mit saurer Sahne servieren.

Tipp: Wie Sie bemerkt haben, füge ich Sellerie zu fast allen Suppen hinzu: Das hat nicht nur einen angenehmen Geschmack Geschmacksqualitäten, enthält aber auch viel Selen, ein starkes natürliches Antioxidans und Arbeitsstimulans.

Vegetarischer grüner Borschtsch

Der Frühling hat viel Grün mit sich gebracht, was bedeutet, dass es Zeit ist, köstlichen und gesunden Borschtsch mit Säure zuzubereiten.

Vegetarischer grüner Borschtsch

Du wirst brauchen:

1. Je ein Bund Sauerampfer und Spinat
2. 2 Kartoffeln
3. 3 EL. l. Reis
4. 1 Zwiebel
5. 1 Karotte
6. 1 Paprika
7. 2 geriebene Tomaten oder 2 EL. l. Tomatenmark

Wir bereiten sie nach dem Prinzip einer normalen Suppe zu: Zuerst Reis und Kartoffeln kochen, Röstzwiebeln, Karotten, Paprika, Tomatenmark oder geriebene Tomaten hinzufügen.

Fünf Minuten vor dem Kochen die Sauerampfer-Spinat-Mischung hinzufügen. Ich zerreiße sie fein mit meinen Händen.

Mit saurer Sahne servieren. Im Sommer schmeckt diese Suppe auch kalt hervorragend.

Vegetarische Püreesuppen – Rezepte für die leckersten und einfachsten ersten Gänge im Mixer

Vegetarische Suppen im Mixer werden sie nahrhaft und reichhaltig, Rezepte Ihre Zubereitungen basieren auf dem gleichen Prinzip und die leckersten Rezepte Ihren Ruhm erlangen sie in der Regel durch den Zusatz von Sahne.

Pilzcremesuppe

Beginnen wir mit der Champignoncremesuppe.

Erstens enthält es viel, was für Vegetarier äußerst wichtig ist; und zweitens ist es so lecker und sättigend, dass Sie das zweite höchstwahrscheinlich nicht mehr brauchen werden.

Pilzcremesuppe

1. 500 g Champignons
2. 1 Zwiebel
3. 200 ml Sahne (wenn Sie aktiv abnehmen, ersetzen Sie die Sahne durch ein paar Salzkartoffeln)
4. 1 Liter Wasser
5. Butter zum Braten
6. Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in einer Pfanne glasig braten, gehackte Champignons, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Braten, bis der Saft der Champignons zur Hälfte verdampft ist.

Zwiebeln und Pilze in einem Mixer glatt mahlen, dann in einen Topf geben und mit einem Liter kochendem Wasser zu einer Suppe verdünnen.

Wenn die Mischung kocht, 200 ml Sahne mit beliebigem Fettgehalt hinzufügen und unter Rühren etwa fünf Minuten kochen lassen.

Gemahlene Gewürze passen als Gewürz gut zur Suppe. Muskatnuss.

Tipp: Wenn Sie mehr wollen würziger Geschmack, kann hinzufügen getrocknete Pilze, die in jedem Supermarkt verkauft werden, aber es ist besser, sie zuerst 2-3 Stunden lang mit kochendem Wasser zu füllen und sie dann gründlich auszuspülen.

Brokkoli- (oder Kürbis-)Suppe

Wie ich bereits sagte, werden im Mixer aufgeschlagene Suppen ungefähr gleich zubereitet.

Daher macht es keinen Sinn, Rezepte einzeln zu beschreiben – es kommt ganz darauf an, welches Gemüse Ihnen am besten schmeckt.

Brokkolisuppe

Du wirst brauchen:

1. 2 Röschen Brokkoli oder ein halbes Kilo Kürbis
2. 1 Zwiebel
3. 3-4 Knoblauchzehen
4. 2 mittelgroße Kartoffeln
5. 200ml Sahne
6. Butter zum Braten
7. Ein halber Bund Basilikum

Kürbissuppe

Teilen Sie den Brokkoli in Röschen (falls Sie ihn kochen). Kürbissuppe, entsprechend in Würfel schneiden), in leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen – es sollte den Kohl mit zwei Fingern bedecken.

Dorthin schicken wir auch zwei fein gehackte Kartoffelknollen.

Wenn das Gemüse gar ist, die in Butter angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne geben und mit einem Mixer pürieren.

Ganz zum Schluss das vom harten grünen Teil getrennte Basilikum dazugeben und nochmals verrühren.

Stellen Sie die Suppe wieder auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und gießen Sie die Sahne in einem dünnen Strahl hinein. Wenn die Mischung kocht, vom Herd nehmen.

Servieren mit Knoblauchkroutons. Kürbisversion Gut mit Kürbiskernen bestreuen.

Die nächsten beiden Suppen auf unserer Liste werden Tomaten sein.

Denn der Sommer steht vor der Tür und das bedeutet, dass es Zeit ist, mit Tomaten zu experimentieren, die es auch bei härtestem Wetter immer in Hülle und Fülle gibt.

Heiße Tomatenpüreesuppe

Im Internet gibt es viele Möglichkeiten, diese Suppe zuzubereiten, und welche davon klassisch ist, ist nicht mehr klar, sodass man endlos experimentieren kann: Alles hängt von der Produktpalette im Kühlschrank und dem Wunsch ab, etwas Leckeres zu kochen.

Ich habe das Rezept als Grundlage genommen klassische Soße vom französischen Ratatouille abgeleitet und ein wenig modernisiert.

Das Endergebnis ist unglaublich nahrhaft und lecker. Suppe nicht nur mit einfachen Rezept Zubereitung, sondern auch mit erstaunlicher Verträglichkeit bei einer Diät - Es ist praktisch kein Fett darin und Tomaten selbst fördern die Gewichtsabnahme.

Heiß Tomatensuppe- Püree

Du wirst brauchen:

1. 1 kg Tomate
2. 2 Paprika
3. 2 Zwiebeln
4. Eine halbe Knoblauchzehe
5. Olivenöl zum Braten
6. Ein Drittel eines Bunds Basilikum
7. 1 EL. l. Mehl
8. 2 EL. l. Tomatenmark

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und goldbraun braten.

Gewürfelte Paprika, Tomatenmark und blanchierte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis diese weich sind.

Gehacktes Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles mit einem Mixer pürieren.

Einen Liter kochendes Wasser aufgießen, bis flüssige Sauerrahm entsteht, nach und nach einen Löffel Mehl hinzufügen und gründlich vermischen, damit sich keine Klumpen bilden.

Wenn die Suppe kocht, vom Herd nehmen und eine Weile ziehen lassen.

Tipp: Sie können Gemüse in der Pfanne anbraten, in der Sie die Suppe kochen möchten. In diesem Fall ist es wichtig, dass das Geschirr trocken ist, da sonst das Wasser durch Reaktion mit dem Öl zu „schießen“ beginnt.

Kalte Tomaten-Gazpacho-Suppe

Dies ist auch ein im Mixer gemixter Salat – ideal (nur 140 kcal pro Portion) für die heiße Sommersaison.

Experimentierfreudige abwechslungsreich dieses Gericht der spanischen Küche mit frischen Erdbeeren, ich votiere jedoch für die bewährte klassische Variante.

Gazpacho

Wir nehmen:

1. Ein halbes Kilo Tomate
2. 400 g Gurken
3. 1 große Zwiebel
4. 2 Paprika
5. 2 EL. l. Tomatenmark und Olivenöl
6. Ein halber Liter Tomatensaft
7. 20 g frischer oder eine Prise gemahlener Estragon
8. 30 ml Weinessig
9. Saft einer halben Zitrone
10. Gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack

Diese Suppe kann mit Knoblauchcroûtons serviert werden.

Vegetarische Suppen – die leckersten Rezepte für Diät 5

Es ist gesondert zu erwähnen vegetarische Suppen und Rezepte für deren Zubereitung bei Diät 5.

Tabelle Nummer 5 ist denen bekannt, die sich mit verschiedenen Problemen auseinandersetzen mussten. Darunter sind Cholezystitis, Hepatitis, Zirrhose und Cholelithiasis.

Und leider ist dies ohne strenge Ernährungseinschränkungen nicht möglich. Die Hauptaufgabe einer solchen Diät besteht darin, eine vollwertige Ernährung zu schaffen und die Leber zu einer ordnungsgemäßen Funktion zu zwingen.

Bei Diät Nr. 5 ist es wichtig, das richtige Menü zusammenzustellen

Dazu sollten Sie aktive Fette, Cholesterin, Oxalsäure sowie sehr kalte und warme Speisen aus Ihrer Ernährung streichen.

Speisen sollten nur gekocht, leicht warm und am besten püriert verzehrt werden.

Tolle Suppen:

1. Milchprodukte mit Nudeln
2. Diätetischer Buchweizen/Reis in Gemüsebrühe
3. Vegetarische Borschtsch-Kohl-Suppe
4. Rote Beete
5. Fruchtsuppen

Folgendes ist strengstens verboten:

1. Grüner Borschtsch
2. Pilzsuppen
3. Okroshka

Traditionelle Rote-Bete-Suppe

Eine einfach zuzubereitende, vielseitige Sommersuppe.

1. 2 gekochte Rüben
2. Ein halber Liter Kefir
3. Ein Drittel einer Zitrone
4. Petersilie und Dill nach Geschmack
5. 1 EL. l. Sahara

Rote Beete

Eine Rote Bete in Würfel schneiden, die zweite reiben und den Saft auspressen, mit Zitronenscheiben und gehackten Kräutern vermischen. Gießen Sie Kefir über die Suppe und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Eine ideale Ergänzung zu diesem Gericht wäre gekochte Kartoffeln oder .

Zucchinisuppe

Du wirst brauchen:

1. 1 Zucchini
2. 2 Stk. mittelgroße Kartoffeln
3. 1 Karotte
4. 1 Zwiebel
5. 2 EL. l. Tomatenmark
6. 3 EL. l. Reis
7. Salz und Kräuter nach Geschmack

Zucchinisuppe

In einem 1,5-Liter-Topf den Reis halbgar kochen, gehackte Zucchini und Kartoffeln hinzufügen.

Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Butter unter Zugabe von Tomatenmark anbraten. 5 Minuten vor der Zubereitung in die Pfanne geben. Die Suppe salzen und Kräuter hinzufügen.

Es gibt viele Variationen dieses ersten Ganges – einige Gemüsesorten lassen sich leicht durch andere ersetzen/

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Diät 5 Pilze, Mais, Auberginen, Frühlingszwiebeln, Spinat und Rhabarber vollständig verbietet, aber Sellerie, Brokkoli und grüne Bohnen sind großartig.

Scheuen Sie sich nicht, mit Geschmacksrichtungen zu experimentieren, aber stellen Sie zunächst sicher, dass das Gemüse, das Sie in Suppe verarbeiten möchten, zugelassen ist.

Selleriesuppe

Auf jeden Fall ist es definitiv gelöst.

Du brauchst:

1. 1 Selleriewurzel
2. 1 Kartoffel
3. 1 Zwiebel
4. 100 ml Sahne
5. Salz und Pfeffer nach Geschmack

Selleriesuppe

Die Zwiebeln in Butter anschwitzen, bis sie weich sind, gewürfelte Kartoffeln und Sellerie dazugeben, drei Gläser Wasser hinzufügen und kochen, bis sie gar sind.

Mit einem Mixer schaumig schlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Stellen Sie die Suppe auf das Feuer und gießen Sie unter ständigem Rühren die Sahne in einem dünnen Strahl hinein. Zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.

Auch gut geeignet für Diät Nr. 5 Kürbiscremesuppe, Brokkolicremesuppe, Afghani (Linsen durch Reis oder Nudeln ersetzen) und Reissuppen, die Rezepte, für die ich oben angegeben habe.

Milchsuppe mit Blumenkohl

Du wirst brauchen:

1. 3 Gläser Milch
2. Ein halber Blumenkohlkopf
3. 2 mittelgroße Kartoffeln
4. Butter zum Braten
5. Zucker, Salz und Kräuter nach Geschmack

Milchsuppe mit Blumenkohl

Den Kohl in Salzwasser halbgar kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Etwas von der Gemüsebrühe aufheben.

Die Milch auf dem Herd zum Kochen bringen, die Kartoffelwürfel dazugeben.

Wenn er gar ist, den in Röschen geschnittenen Blumenkohl dazugeben, salzen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Sollte sich herausstellen, dass die Konsistenz des Gerichts sehr dick ist, können Sie es mit Gemüsebrühe etwas verdünnen. Beim Servieren ein Stück auf jeden Teller geben.

Tipp: Aus dieser Suppe lässt sich ganz einfach Püree herstellen – einfach mit einem Mixer aufschlagen.

Kartoffel-Nudel-Suppe

1. 2 mittelgroße Kartoffeln
2. 1 Karotte
3. 1 Zwiebel
4. 100 g Fadennudeln
5. Butter, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

Fadennudelnsuppe

So leicht und nahrhafte Suppe - klassisches Gericht, zugelassen für verschiedene Lebererkrankungen.

Die Zubereitung ist einfach und schnell: Die gehackten Kartoffeln in 1,5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen, Lorbeerblätter, Salz und ein paar Pimenterbsen hinzufügen.

Als nächstes fügen wir Fadennudeln sowie in Butter gebratene Zwiebeln und Karotten hinzu. Kochen Sie die Suppe, bis sie vollständig gekocht ist.

In Teller füllen und nach Geschmack mit Kräutern bestreuen.

Vegetarische Suppen Aus dem vorgeschlagenen Menü wird Ihre Ernährung abwechslungsreicher und einfacher Rezepte Die Vorbereitungen zwingen Sie nicht dazu, Stunden in der Küche zu verbringen.

Noch mehr vom Meisten leckere RezepteSehen Sie sich die ersten Kurse in diesem Video an:

• 15min 20min Suppen Vegetarischer Borschtsch und der Begriff „lecker“ passen zusammen. Wenn jemand Zweifel hat, versuchen Sie, Borschtsch nach unserem bewährten Rezept zu kochen. Kartoffeln 4 Stk. Karotte 1 Stk. Rote Bete 1 Stk. Kohl nach Geschmack Butter 20 g. Käsekäse 200 g. Tomatenmark 1 EL. l. Salz, Gewürze nach Geschmack Wie man kocht vegetarischer Borschtsch. Befolgen Sie das Videorezept und Sie werden Erfolg haben
• 15min 25min Suppen Wir freuen uns, Ihnen vorzustellen Schritt-für-Schritt-Rezept Zubereitung des Gerichts „Zwiebel-Kartoffel-Cremesuppe mit Croutons“. Es ist wirklich einen Versuch wert. Lauch 1 Stk. Gemüsebrühe 4 Tassen. Weißweinessig 1 EL Salz nach Geschmack, Brot nach Geschmack Champignons 1 Tasse. Kartoffeln 500 g. Olivenöl 2 EL Pfeffer nach Geschmack Pestosauce 1/4 Tasse. Zwiebeln und Champignons in dünne Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und in Quadrate schneiden. In einem Topf die Zwiebeln und Pilze in Öl anbraten (ca. 5 Minuten). Mit der Brühe aufgießen, die Kartoffeln dazugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (ohne Deckel). Während die Kartoffeln kochen, schneiden Sie dünne Brotstücke in Kleeblattform (oder kleine Quadrate). Eine dünne Schicht Pesto-Sauce auftragen und im vorgeheizten Ofen etwas anbraten (bis die Ränder braun sind). Die Suppe im Mixer glatt und cremig pürieren, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe mit Croutons servieren. Guten Appetit!
• 5min 50min Suppen Wir präsentieren Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung des Gerichts „Vegetarische Mungobohnensuppe“. Dies ist ein Muss. 100 g pürieren Sellerie (Stiel) 3 Stk. Schnittlauchzwiebel 1 Bund. Lauch 1 Stiel Karotte 1 Stk. Süßkartoffel 70 g Olivenöl 2 EL. l.. Ingwer 20 g Gemahlener Paprika 1 TL. Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL. Gemahlener Bockshornklee 1 TL. Curry 1 TL. Knoblauch 2 Zähne. Grünzeug nach Geschmack Gemüsebrühe kochen. Selleriestangen, ein kleines Stück Ingwerwurzel und Schnittlauch in einen 2-Liter-Topf geben, klares Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, abseihen. Die Mungobohnen weich kochen und in ein Sieb geben. Bereiten Sie das Dressing für die Suppe vor: Schneiden Sie die Süßkartoffeln, Karotten und den Lauch in dünne Streifen. Wenn Sie nicht zu faul sind, schneiden Sie den Dekor mit Ausstechern aus, hacken Sie den Knoblauch und braten Sie alles in Olivenöl an, bis es weich ist. Gemüsebrühe mit sautiertem Gemüse würzen, Mungobohnen hinzufügen, mit gemahlenem Paprika, Bockshornklee, schwarzem Pfeffer und Curry würzen, aufkochen, um die Bohnen zu erwärmen; Vom Herd nehmen und mit frischen Kräutern servieren.
• 20min 60min Suppen Linsen sind nicht nur sehr nahrhaft, sondern auch gesund. Sie können damit Vorspeisen, Haupt- und erste Gänge, Schnitzel oder Salate zubereiten. Es ist sehr lecker geworden Linsensuppe. Um eine vegetarische Linsensuppe zuzubereiten, müssen Sie die Linsen gut abspülen und die Schale entfernen. Dies ist der unangenehmste und zeitaufwändigste Moment. Ansonsten wird die Suppe wie andere Gemüsesuppen zubereitet. Grüne Linsen 250 g. Zwiebel 1 Stk. Karotten 1-2 Stk. Sellerie 1 Stk. Knoblauch 1 Zahn. Kurkuma 0,5 EL. Pflanzenöl 2 EL. Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Zitrone 0,5 Stk. Wasser 1,5 l. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Gemüse waschen und schälen: Karotten auf einer groben Reibe reiben, Sellerie und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Pflanzenöl auf den Boden der Pfanne gießen. Auf mittlere Hitze stellen, Gemüse hinzufügen, etwa 8 Minuten anbraten, während das Gemüse brät, den Wasserkocher aufkochen und die Linsen gründlich abspülen. Linsen zum Gemüse geben, umrühren, salzen und pfeffern, Kurkuma hinzufügen. Dann gießen Sie eineinhalb Liter Wasser in die Pfanne. Hitze reduzieren und die Suppe bei geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie eine dünnere Suppe wünschen, fügen Sie etwas abgekochtes Wasser hinzu. Die fertige vegetarische Linsensuppe vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln. Guten Appetit!
• 20min 540min Suppen Wenn Sie wissen möchten, wie man Kartoffel-Bohnen-Suppe zubereitet, lesen Sie einfach dieses Rezept. Dies wird besonders in der Fastenzeit oder in Familien, die sich vegetarisch ernähren, von Bedeutung sein. Kartoffeln 5 Stk. Bohnen 200 g. Zwiebeln 2 Stk. Knoblauch 2 Zähne. Sonnenblumenöl 2 EL. Kurkuma 1 TL. Chilischote 1/3 TL. Koriander 1/2 TL. Curry 1/2 TL. Gemüsebrühe 1 l. Blattsellerie 1 Stck. Die weißen Bohnen aussortieren und in den Topf geben. Mit sauberem Trinkwasser auffüllen und acht Stunden quellen lassen. Wenn Sie eine solche Gelegenheit haben, ist es besser, das Wasser alle zwei bis drei Stunden zu wechseln. Gießen Sie Wasser oder Gemüsebrühe über die gequollenen Bohnen und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze vierzig Minuten lang, bis sie vollständig gekocht sind. Während es kocht weiße Bohnen, Sie müssen die Kartoffeln in Angriff nehmen. Schälen Sie es und schneiden Sie es in kleine Würfel. Anschließend in ein Sieb geben und mit reichlich kaltem fließendem Wasser abspülen. Auf diese Weise werden Sie unnötige Stärke los. Zwiebel, Sellerie und Knoblauch schälen. Alles in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel kann in dünne Halbringe geschnitten werden. Anschließend Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen, erhitzen und das Gemüse in der Bratpfanne fünf Minuten anbraten. Curry, Kurkuma, Chili und Koriander dazugeben. Das Gemüse mit Gewürzen noch einige Minuten anbraten. Trocknen Sie die unter Wasser abgespülten Kartoffelstücke gründlich ab. Legen Sie sie dazu auf ein ausgebreitetes Handtuch. Anschließend die Kartoffeln mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Drei Minuten braten. Das vorbereitete Gemüse aus der Pfanne mit den gekochten Bohnen vermengen. Weitere fünfzehn Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Anschließend alle Zutaten mit einem Stabmixer in die Suppe pürieren.
• 20min 60min Suppen Ich habe gekocht vegetarische Option, also habe ich weder Fleisch noch Brühe verwendet, aber wenn Sie deftigere erste Gänge mögen, können Sie Fleisch oder Hühnerbrühe verwenden. Sie können der Suppe auch Sahne oder geschmolzenen Käse hinzufügen, um sie sättigender zu machen. Ich wünsche dir viel Erfolg beim Kochen! Blumenkohl 200 g. Brokkoli 200 g. Kartoffeln 160 g. Wasser 1,5 l. Gewürze nach Geschmack 1. Waschen Sie das gesamte Gemüse, schälen Sie es und schneiden Sie es in kleine Stücke. Wir teilen den Kohl in kleine Blütenstände. Geben Sie alles in einen Slow Cooker und füllen Sie ihn mit Wasser oder Brühe. Gewürze - nach Geschmack. 2. Im Modus „Suppe“ eine Stunde kochen. Als nächstes gießen Sie die Suppe in einen anderen Behälter, um die Multicooker-Schüssel nicht zu zerkratzen, und schlagen Sie sie mit einem Mixer. 3. Sie müssen das gesamte Gemüse auf eine weiche, homogene Konsistenz bringen. So gelingt diese Suppe. 4. Vor dem Servieren können Sie die Suppe noch einmal aufkochen, damit sie heiß ist. Teller mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!
• 20min 50min Suppen Aus dem Rezept erfahren Sie, wie Sie Kartoffelsuppe zubereiten Fleischbrühe. Die Zubereitung ist nicht kompliziert und selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht. Es ist unbedingt erforderlich, den Lärm zu beseitigen, der sich ständig an der Oberfläche ansammelt – insbesondere von Fleisch. Und auch die gekochte Zwiebel rechtzeitig auffangen und wegwerfen. Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, wird die Suppe nicht nur lecker, sondern auch klar. Kartoffeln 600 g. Zwiebel 1 Stk. Huhn 500 g. Grüne Erbsen 200 g. Grünzeug 10 g. Salz nach Geschmack Selleriewurzel 30 g. Wasser 200 ml. 1. Bevor Sie Kartoffelsuppe mit Fleischbrühe zubereiten, waschen Sie das Fleisch und legen Sie es in kaltes Wasser. Nach dem ersten Aufkochen den Schaum abschöpfen. Immer wenn der Schaum aufsteigt, schöpfen Sie ihn ab. Dann eine ganze, geschälte Zwiebel hinzufügen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 2. Die Selleriewurzel schälen und würfeln. In einen Topf geben und bei schwacher Hitze 20–25 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie stets alle erzeugten Geräusche. 3. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in Würfel schneiden. Kartoffelwürfel in die Brühe geben. Nach dem Aufkochen den Schaum wieder abschöpfen. Nehmen Sie die Zwiebel heraus. 4. Wenn die Kartoffeln gar sind, hinzufügen grüne Erbse. Je nach Wunsch kann es gefroren oder frisch sein. Die Suppe salzen. Legen Sie ein Lorbeerblatt hinein. 5. Nach einigen Minuten das gewaschene und gehackte Gemüse in die Suppe geben. Das Gemüse einige Minuten köcheln lassen und die Suppe vom Herd nehmen. In Teller füllen und Ihren Haushalt verwöhnen. Guten Appetit.
• 20min 60min Suppen Wenn Sie sich fragen, wie man vegetarisch kocht Sauerampfersuppe, dann lesen Sie dieses Rezept einfach sorgfältig durch. Diese Suppe schmückt jeden Tisch. Es kann zum Mittagessen oder sogar für einen Feiertag zubereitet werden. Es wird ausnahmslos jedem gefallen! Pflanzenöl 3 EL. Zwiebel 1 Stk. Fastenmayonnaise 150 g. Kartoffeln 2 Stk. Sauerampfer 1 Bund Salz, Pfeffer nach Geschmack Die Zwiebel schälen. Anschließend mit einem scharfen Messer fein hacken. Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder einem Topf mit dickem Boden erhitzen (vorzugsweise verwenden). Zuerst Olive kaltgepresst) und geben Sie die Zwiebeln in diese Schüssel. Braten Sie es an, bis es goldbraun ist, fügen Sie dann Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Kartoffeln schälen und hacken. Je kleiner die Knollen gehackt werden, desto schneller kocht die Suppe. Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf und kochen Sie sie, bis sie vollständig gar sind. Sauerampfer waschen und hacken. Besser ist es, die Blätter mehrere Stunden in Wasser einzuweichen, damit sie sich vom Sand befreien können, der sich nur schwer auswaschen lässt. Den Sauerampfer mit den restlichen Zutaten in den Topf geben und warten, bis die Suppe kocht. Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen. Die Suppe vom Herd nehmen. Anschließend die Suppe mit einem Stabmixer mixen, salzen und pfeffern. Nach Geschmack Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen. Aufsehen. Mit Croutons und einem Schuss Pflanzenöl servieren. Diese Suppe schmeckt auch hervorragend zu hartgekochten Eiern.
• 20min 360min Suppen Vegetarier und Fastende sollten Hülsenfrüchte in ihre Ernährung aufnehmen. Eine ausgezeichnete Proteinquelle ist eine der Hülsenfrüchte – Kichererbsen. Aus diesen Erbsen lassen sich viele zubereiten köstliche Gerichte. Ich biete Ihnen ein Rezept an, das Ihnen erklärt, wie Sie vegetarische Kichererbsensuppe zubereiten. Der Vorgang ist einfach und sehr einfach. Kichererbsen 0,5 Tasse. Zwiebel 1/2 Stk. Karotte 1 Stk. Paprika 1 Stk. Kartoffeln 1-2 Stk. Pflanzenöl 1 EL. Tomatenmark 1 TL. Dillgrün 20 g. Salz 1 TL. Die Kichererbsen mindestens 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend waschen wir die Kichererbsen, geben sie in einen Topf und fügen etwa einen Liter Wasser hinzu. Und mindestens eine Stunde oder gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Die Paprika schälen und in Würfel schneiden. Zum Gemüse geben und alles zusammen etwa 3 Minuten anbraten. Anschließend Tomatenmark dazugeben, vermischen und nur eine Minute anbraten. Das gebratene Gemüse mit Tomaten in eine Pfanne mit Kichererbsen geben und Kartoffelwürfel hinzufügen. Salzen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Dillgrün kann beim Servieren in den Suppentopf oder auf Teller gegeben werden.
• 20min 600min Suppen Lesen Sie sorgfältig, wie man vegetarischen Borschtsch mit Bohnen kocht. Der Proteinmangel aufgrund des Fleischmangels muss durch Hülsenfrüchte ersetzt werden. Sie passen sehr gut in dieses Gericht. Es war genauso zufriedenstellend wie in klassisches Rezept. Sie müssen die Bohnen nur vorher einweichen. Bohnen 0,5 Tasse. Kartoffeln 5 Stk. Karotte 1 Stk. Rote Bete 2 Stk. Zwiebeln 1 Stk. Paprika 1 Stk. Tomate 2 Stk. Weißkohl 0,5 Stk. Leckeres Salz 2,5 EL. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Pflanzenöl 2 EL. Die Bohnen über Nacht einweichen. Stellen Sie es morgens in einen Slow Cooker und kochen Sie es im „Eintopf“-Modus etwa eine Stunde lang, bis es weich ist. 3 Liter Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen und schneiden, Kohl raspeln. Geben Sie sie in kochendes Wasser. Zwiebeln, Karotten, Rüben, Tomaten und Paprika waschen. Das benötigte Gemüse schälen und in einem Zerkleinerer zerkleinern. Gehacktes Gemüse mit Öl 10 Minuten köcheln lassen. Bohnen, Gewürze und Salz in die Suppe geben. Dann braten Sie es. Die Suppe 10 Minuten kochen lassen und abschmecken. Guten Appetit!

Vegetarische Kartoffelsuppe

Produkte: 700 g Kartoffeln, 1,4 l Wasser, 40 g Butter, 2 Eier, 100 g Sauerrahm, 0,5 EL Mehl, Kräuter, Salz.

Kartoffeln schälen, waschen, kochen. Gießen Sie die Brühe in einen anderen Topf und reiben Sie die Kartoffeln durch ein Sieb oder Sieb. Soße zubereiten: Das ofengetrocknete und abgekühlte Mehl mit 50 g Kartoffelbrühe verdünnen, aufkochen und abseihen. Kartoffelpüree, Soße und Kartoffelbrühe vermischen, rohes Ei und Butter dazugeben, verrühren, aufkochen und salzen. Vor dem Servieren mit Sauerrahm und Petersilie oder Dill würzen.

Aus dem Buch Vegetarische Ernährung Autor Melnikow Ilja

Vegetarische Kartoffelsuppe Zutaten: 700 g Kartoffeln, 1,4 Liter Wasser, 40 g Butter, 2 Eier, 100 g Sauerrahm, 0,5 EL Mehl, Kräuter, Salz Kartoffeln schälen, waschen, kochen. Gießen Sie die Brühe in einen anderen Topf und reiben Sie die Kartoffeln durch ein Sieb oder Sieb. Soße zubereiten:

Aus dem Buch mit 500 Rezepten aus aller Welt Autor Perederey Natalya

„Vegetarischer“ Salat Zutaten: Rote Bohnen aus der Dose – 200 g, gelbe Bohnen aus der Dose – 200 g, Zwiebeln – 1 Stk., gelbe Paprika – 1 Stk., grüne Paprika – 1 Stk., Pflanzenöl – 2 EL. Löffel, Koriander und Basilikum, Salz und Pfeffer

Aus dem Buch 200 beste Rezepte für kalte Vorspeisen Autorin Kostina Daria

Vegetarischer Salat 1 Glas Dosenmais, 1 Süße Paprika, 1 gesalzene oder eingelegte Gurke, 5 grüne Salatblätter, 50 g Hartkäse, 2 Scheiben Weißbrot, 1 EL. Löffel gehackter Dill, 1 EL. Löffel gehackter Koriander, 2 Teelöffel Gemüse

Aus dem Buch Rezepte mit „Geheimnis“ Autor Swonarewa Agafja Tichonowna

Vegetarische Suppe Gehackten Schmelzkäse oder die gleiche Menge geriebenen Käse in 1 Liter Wasser geben und bei starker Hitze erhitzen. 4 Kartoffeln und 1 Karotte hacken. Tauchen Sie sie in die Brühe. 5–7 Minuten kochen lassen. Bereiten Sie das Dressing vor: Eine Zwiebel, 2 Karotten anbraten und salzen

Aus dem Buch der 100 Rezepte für Gerichte, die reich an Vitamin B sind. Lecker, gesund, gefühlvoll, heilend Autor Vecherskaya Irina

Aus dem Buch der 100 Rezepte gegen Kalziummangel. Lecker, gesund, gefühlvoll, heilend Autor Vecherskaya Irina

Aus Buch Ostertisch. Kochen wie die Profis! Autor Krivtsova Anastasia Vladimirovna

Vegetarische Suppe 300 g Kartoffeln 200 g Schmelzkäse 100 g Zwiebeln 3 Karotten 1 EL. Löffel Haferflocken-Pflanzenöl? Dez. Esslöffel Muskatnuss, Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 2 Liter Wasser. Den auf einer groben Reibe geriebenen Schmelzkäse ins Wasser tauchen und hineingeben

Aus dem Buch Alles über jüdische Küche Autor Rosenbaum (Compiler) Gennady

Vegetarische Suppe 3 Eier, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 80 g zerlassene Butter, 2 EL. Löffel Gemüse, 200 g Kartoffeln, 2 EL. Löffel Reis, Salz nach Geschmack. Karotten und Zwiebeln fein hacken, in eine Pfanne geben, Öl hinzufügen, ein Glas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen

Aus dem Buch mit 50.000 ausgewählten Rezepten für einen Slow Cooker Autor Semenova Natalya Viktorovna

Vegetarischer Reis 0,7 Multi-Tassen Rundkornreis, 50 g Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, ? süße rote Paprika, 3 Knoblauchzehen, 2 Tassen Wasser, Salz. Die Zwiebel fein hacken. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Die Paprika in Streifen schneiden. IN

Aus dem Buch Wir heilen mit Essen. Erkrankungen der Gelenke und der Wirbelsäule. 200 beste Rezepte Autor Kaschin Sergej Pawlowitsch

Aus dem Buch Appetitlicher Braten, Gulasch, Kulesh, Soljanka, Pilaw, Eintopf und andere Gerichte in Töpfen Autorin Gagarina Arina

Vegetarische Suppe Zutaten: 200 g Kartoffeln, 200 g Weißkohl, 100 g Tomaten, 100 g Zucchini, 80 g Karotten, 50 g Petersilienwurzeln, 20 g grüne Erbsen (aus der Dose), 500 ml Gemüsebrühe, 20 g Sauerrahm, 10 g Petersilie oder Dill, 10 ml Gemüse

Aus dem Buch Ostertisch Autor Kaschin Sergej Pawlowitsch

Vegetarische Suppe Zutaten: 100 g Erbsen, 100 g rote oder weiße Bohnen, 100 g Linsen, 3 Karotten, 2 Lorbeerblätter, 2 EL. l. Pflanzenöl, 1 Bund Kräuter, Muskatnuss, Koriander, Pfeffer, Salz. Erbsen, Bohnen und Linsen gut abspülen und in kaltem Wasser stehen lassen

Aus dem Buch der 100 Rezepte gegen Schilddrüsenerkrankungen. Lecker, gesund, gefühlvoll, heilend Autor Vecherskaya Irina

Vegetarische Suppe Zutaten: 300 g Kartoffeln, 200 g Schmelzkäse, 100 g Zwiebeln, 3 Karotten, 1 Esslöffel Haferflocken, ? Esslöffel Muskatnuss, 2 Liter Wasser, Pflanzenöl, Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz. Zubereitung: In Wasser

Aus dem Buch Minus 60. System und Rezepte in einem Buch Autor

Vegetarische Suppe Zutaten: 1 Liter Wasser, 1 Schmelzkäse oder 100 g geriebener Hartkäse, 4 Kartoffeln, 3 Karotten, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Haferflocken, Lorbeerblatt, Kräuter, Sauerrahm. Geben Sie gehackten Schmelzkäse oder die gleiche Menge geriebenen Käse ins Wasser. Zieh dich stark an

Aus dem Buch „Rezepte für das Minus-60-System“ oder „Die Zauberin in der Küche“. Autor Mirimanova Ekaterina Valerievna

Aus dem Buch des Autors

Vegetarische Suppe BENÖTIGTE PRODUKTE: frisch Weißkohl– 600 g Karotten – 4 Stk. große Kartoffeln – 1 Stk. Sellerie- und Petersilienwasser – 1200 g Pflanzenöl – 1 EL. Löffel Salz Gewürze ZUBEREITUNG: Zwiebel fein hacken, anbraten

Vegetarische Suppen sind doppelt gesunde Gerichte. Erstens wirken sie sich aufgrund ihrer Konsistenz positiv auf das Verdauungssystem aus. Zweitens enthalten vegetarische Suppen eine große Menge Gemüse, das reich an Ballaststoffen, Nährstoffen und Mikroelementen ist.

Und das, obwohl vegetarische Suppen eine große Menge davon enthalten nützliche Substanzen Bei falscher Zubereitung können sie zerstört werden. Es ist wichtig zu wissen, wie man kocht vegetarische Suppe Damit es nicht nur lecker ist, sondern auch gesund bleibt.

Von Nährwert Vegetarische Suppen lassen sich in drei Gruppen einteilen:

• Nahrhafte kalorienreiche Suppen.
• Diätetische kalorienarme Suppen.
• Proteinreiche Suppen.

Die ideale Option besteht darin, vegetarische Suppe in einem Slow Cooker zu kochen. Wenn dies nicht möglich ist, sollten Sie zumindest das Minimum anstreben Wärmebehandlung, Auswahl geeigneter Rezepte.

Nährstoffreiche vegetarische Suppen mit hohem Kaloriengehalt

Vegetarische Okroshka

Je nach Hauptfüllung gibt es vegetarische Okroshka mit Kwas oder Kefir. Vegetarische Okroshka mit Kefir wird normalerweise unter Zusatz von Kohlensäure zubereitet Mineralwasser im Verhältnis 1:1.

Zutaten:

• 2 große Kartoffeln
• 1 mittelgroße Karotte
• 50 Gramm Erbsen aus der Dose
• 50 Gramm Dosenmais
• 2 frische oder eingelegte Gurken
• 100 Gramm Wurst aus Weizenprotein(kann durch gekochtes Sojafleisch ersetzt werden)
• 100 Gramm Adyghe-Käse
• 1 Teelöffel Asafoetida
• 1 Esslöffel schwarzes Salz
• 1,5 Liter Füllung
• 1 Bund frischer Dill

Zubereitung vegetarischer Okroshka:

1. Kartoffeln und Karotten gründlich waschen. In der Schale kochen. Anschließend schälen und in Würfel schneiden.
2. Gurken, Wurst und Adyghe-Käse in kleine Würfel schneiden. Den Dill fein hacken.
3. Alle gehackten Zutaten vermischen. Mais, Erbsen, schwarzes Salz und Asafoetida hinzufügen.
4. Die vorbereitete Füllung dazugeben, gründlich vermischen und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
5. Die fertige Okroshka wird am besten mit magerer Mayonnaise serviert.

Vegetarische Brokkolicremesuppe

Zutaten:

• 400 Gramm gefrorener Brokkoli (oder 600 Gramm frisch)
• 0,5 Liter Sahne
• 2 große Kartoffeln
• 1 große Karotte
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel Asafoetida
• 0,5 Liter Wasser
• 50 Gramm Butter
• 1 Bund Petersilie

Vegetarische Cremesuppe, Rezept:

1. Kartoffeln und Karotten schälen und in große Stücke schneiden. Vegetarische Brokkolisuppe kann mit jedem anderen Gemüse zubereitet werden, zum Beispiel mit Kürbis und Pastinaken.
2. Brokkoli, Karotten und Kartoffeln in einen Topf mit dickem Boden geben. Geben Sie Butter darauf. Das Gemüse einige Minuten anbraten. Gießen Sie Wasser, Salz und kochen Sie es 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
3. Wenn das Gemüse weich ist, Sahne und Asafoetida hinzufügen. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Mixer glatt und cremig pürieren.
4. Petersilie fein hacken, zur Suppe geben und verrühren.
5. Vegetarische Püreesuppe sollte warm serviert werden, auf Wunsch mit Weißbrotcroutons.

Rezept: vegetarische Soljanka

Zutaten:

• 1 Dose entkernte Oliven
• 100 Gramm eingelegte Gurken
• 100 Gramm Sauerkraut
• 1 große frische Tomate
• 1 große Karotte
• 100 Gramm gekochtes Sojafleisch
• 200 Gramm Weizenproteinwurst oder Seitan
• 100 Gramm Adyghe-Käse
• 1 großer Bund Petersilie oder Koriander
• 50 ml Pflanzenöl
• 10 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 700 ml Wasser
• 1 Teelöffel Salz

So bereiten Sie vegetarische Soljanka zu:

1. Die Oliven hacken. Gurken schneiden dünne Streifen. Die Tomate und die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Pflanzenöl in einen Topf geben, schwarzen Pfeffer und gehacktes Gemüse hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
3. Sojafleisch und Wurst in Streifen schneiden. Adyghe-Käse in Würfel schneiden. Das Grün grob hacken. Alles zusammen mit dem Gemüse in den Topf geben.
4. Gießen Sie die Mischung mit Wasser und Salz. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
5. Servieren Sie die fertige Soljanka mit Zitronen- oder Schwarzbrotcroutons.

Vegetarische Kartoffelsuppe: Rezept

Zutaten:

• 3 große Kartoffeln
• 1 große Pastinakenwurzel
• 1 mittelgroße Karotte
• 150 Gramm Adyghe-Käse
• 1 Teelöffel Asafoetida
• 1 Esslöffel Salz
• 100 Gramm Butter
• 2 Esslöffel Reis
• 1 Liter Wasser

So bereiten Sie eine vegetarische Kartoffelsuppe zu:

1. Kartoffeln schälen, waschen, in Streifen schneiden. Den gewaschenen Reis hinzufügen, Wasser und Salz hinzufügen. Stellen Sie es auf niedrige Hitze.
2. Karotten und Pastinaken waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Adyghe-Käse in dünne Streifen schneiden.
3. Die Butter in einer Bratpfanne mit hohem Rand schmelzen. Asafoetida hinzufügen und 30 Sekunden braten.
4. Geriebenes Gemüse und Adyghe-Käse zum Öl geben. Braten, bis der Käse braun wird.
5. Den Braten mit der Suppe in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis Kartoffeln und Reis gar sind.
6. Die Kartoffelsuppe heiß servieren, nach Wunsch mit Sauerrahm garnieren.

Vegetarische Kharcho-Suppe: Rezept

• ¼ Tasse Reis
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Paprika
• 100 Gramm Adyghe-Käse
• 1 große Tomate
• 50 ml Sonnenblumenöl
• 1 Esslöffel Salz
• 1,5 Esslöffel Khmeli-Suneli
• 1 Prise gemahlener roter Pfeffer
• 5 Stücke. entkernte Pflaumen
• 1 Bund Koriander
• 1 Liter Wasser

Kharcho-Suppe zubereiten:

1. Spülen Sie den Reis ab und gießen Sie 15 Minuten lang ein Glas heißes Wasser ein.
2. Kartoffeln schälen, waschen, jede Kartoffel in 8 Stücke schneiden. Reis und Salz hinzufügen, Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen lassen.
3. Pflaumen, Paprika und Tomaten in Streifen schneiden. Den Koriander grob hacken.
4. Öl in eine tiefe Pfanne geben, Gewürze hinzufügen, 30 Sekunden braten, dann Tomatenmark, Gemüse, Kräuter und Pflaumen hinzufügen. Unter ständigem Rühren einige Minuten braten.
5. Die Mischung mit der Suppe in den Topf geben, umrühren und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
6. Servieren Sie den fertigen vegetarischen Kharcho heiß und fügen Sie nach Wunsch Matsoni hinzu.

Vegetarischer Borschtsch

• 1 große Karotte
• 1 mittelgroße Borschtschrübe
• 1 mittelgroße Petersilienwurzel
• 1 große Pastinakenwurzel
• ¼ Gabel Weißkohl
• 1 große Paprika
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 3 große rote Tomaten
• 50 Gramm rote Bohnen aus der Dose mit Tomaten
• 1 klein scharfer Pfeffer
• 1 Bund frischer Dill
• 1 Bund frische Petersilie
• 50 ml unraffiniertes Sonnenblumenöl
• 10 schwarze Pfefferkörner
• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• Saft einer halben Zitrone

Vegetarischer Borschtsch mit Bohnen, Rezept:

1. Karotten, Rüben und anderes Wurzelgemüse waschen, schälen und reiben.
2. Kartoffeln schälen, waschen, in große Stücke schneiden. In einen Topf geben, salzen und Wasser hinzufügen. Fügen Sie eine Handvoll geriebenes Wurzelgemüse und schwarzen Pfeffer hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen lassen.
3. Tomaten und Paprika auf einer feinen Reibe reiben. Die Peperoni in dünne Ringe schneiden. Den Kohl in kleine Späne schneiden.
4. Öl in einen Topf geben, Wurzelgemüse hinzufügen und halb gar braten.
5. Peperoni, Tomatenmark zum Gemüse geben, Dosenbohnen. 10 Minuten braten.
6. Geriebene Tomaten und Paprika in einen Topf geben. Gründlich umrühren. Kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang.
7. Dill und Petersilie fein hacken.
8. Das fertige Braten mit den Kartoffeln in eine Pfanne geben und gehackte Kräuter dazugeben. Aufkochen und vom Herd nehmen.
9. Vegetarischen Borschtsch dazu servieren Roggenbrot und Sauerrahm.

Vegetarische proteinreiche Suppen

Vegetarische Linsensuppe

Schauen Sie sich die Zubereitung der mageren Linsensuppe an:

Und einer mehr Rezept magere Suppe mit Linsen

Zutaten:

• 100 Gramm trockene Linsen
• 1 mittelgroße Karotte
• 2 große Kartoffeln
• 50 Gramm Butter
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 50 Gramm Adyghe-Käse
• 1 große Tomate
• 1 Teelöffel Asafoetida
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Bund Petersilie
• 1 Liter Wasser

Linsensuppe, vegetarisches Rezept:

1. Die Linsen eine Stunde lang mit kochendem Wasser übergießen. Dann fügen Sie einen Liter Wasser, Salz und Pflanzenöl hinzu. Bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten kochen, bis es weich ist.
2. Kartoffeln schälen, waschen, schneiden große Scheiben. Zu den Linsen hinzufügen. Weitere 20 Minuten kochen lassen.
3. Karotten, Tomaten, Adyghe-Käse in dünne Streifen schneiden.
4. Butter in einer Pfanne schmelzen, Asafoetida, Gemüse und Käse hinzufügen. 5-7 Minuten braten.
5. Petersilie fein hacken.
6. Braten und Kräuter in die Suppe geben. 5 Minuten kochen lassen.
7. Fertige Linsensuppe kann mit allen fermentierten Milchprodukten serviert werden.

Rezept für vegetarische Erbsensuppe

Zutaten:

• 200 Gramm trockene Erbsen
• 1 große Karotte
• 1 große Paprika
• 1 Esslöffel Salz
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Bund Dill
• 700 ml Wasser

Vegetarier Erbsensuppe- Püree, Vorbereitung:

1. Die Erbsen über Nacht einweichen. Morgens die Erbsen abspülen, Wasser hinzufügen und kochen. Die Erbsen sollten gut zu einem Püree gekocht werden. Bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen.
2. Karotten und Paprika auf einer groben Reibe reiben. Den Dill fein hacken.
3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, geriebenes Gemüse hinzufügen. Braten, bis die Karotten gar sind.
4. Den Erbsenbrei mit Wasser verdünnen, salzen und aufkochen. Braten und Kräuter hinzufügen. 7 Minuten kochen lassen.
5. Fertige Erbsensuppe wird am besten mit Brotcroutons serviert.

Vegetarische Kichererbsensuppe

Zutaten:

• 100 Gramm trockene Kichererbsen
• 50 Gramm Reis
• 1 große Karotte
• 1 große Tomate
• 1 große Paprika
• 50 Gramm Butter
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Teelöffel Asafoetida
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Liter Wasser

Vegetarische Kichererbsensuppe, Zubereitungsart:

1. Kichererbsen waschen, Wasser und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde kochen, bis es halb gar ist.
2. Den Reis sortieren und abspülen. Kartoffeln schälen, waschen, in große Würfel schneiden. Alles zu den Kichererbsen geben und weitere 20 Minuten kochen lassen.
3. Karotten, Tomaten, Paprika in Streifen schneiden.
4. Butter in einer Pfanne schmelzen, Gewürze hinzufügen und 30 Sekunden braten. Fügen Sie dort gehacktes Gemüse hinzu. Zugedeckt 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
5. Den Braten in die vorbereitete Suppe geben. Kochen. Zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
6. Die fertige Kichererbsensuppe servieren und nach Belieben mit geschmolzenem Käse würzen.

Rezept für vegetarische Bohnensuppe

Zutaten:

• 1 Dose rote Bohnen aus der Dose in Tomatensauce
• 3 große Kartoffeln
• 1 große Karotte
• 1 große Paprika
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Liter Wasser
• 2,5 Esslöffel Sonnenblumenöl (unraffiniert)
• 3 Esslöffel Grieß
• 1 Bund Koriander

So bereiten Sie eine vegetarische Bohnensuppe zu:

1. Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in Streifen schneiden. Gießen Sie Wasser, Salz und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
2. Paprika in Streifen schneiden, Koriander samt Stielen grob hacken.
3. Gehackte Paprika, Koriander und Bohnen aus der Dose in die Suppe geben. Kochen.
4. In die kochende Suppe gießen Grieß, unter ständigem Rühren. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
5. Fertige Bohnensuppe sollte warm mit geröstetem Weißbrot serviert werden.

Vegetarische Pilzsuppe

Sehen Sie sich an, wie Sie eine magere, cremige Champignonsuppe zubereiten:

Und einer mehr Rezept für vegetarische Pilzsuppe

Zutaten:

• 200 Gramm gefrorene gehackte Champignons
• 3 große Kartoffeln
• 1 große Karotte
• 1 Handvoll Vollkornnudeln
• 50 Gramm Butter
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Asafoetida
• 1 Liter Wasser

So bereiten Sie Pilzsuppe zu:

1. Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in Streifen schneiden. Gießen Sie Wasser ein, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze.
2. Butter in einem Topf schmelzen und Pilze hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten braten. Asafoetida hinzufügen und ohne Deckel 5 Minuten braten.
3. Nudeln und Pilze in die Suppe geben und aufkochen. 8 Minuten kochen, bis die Nudeln fertig sind.
4. Servieren Sie vegetarische Nudel- und Pilzsuppe, garniert mit frischen Kräutern.

Vegetarische Diätsuppen: Rezepte

Vegetarische Blumenkohlsuppe

Zutaten:

• 1 kleiner Blumenkohlkopf
• 1 große Karotte
• 1 Dose grüne Erbsen in der Füllung
• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• 3 Esslöffel gehackter Dill
• 2,5 Teelöffel Senfkörner
• 2 Esslöffel unraffiniertes Öl
• 3 Lorbeerblätter
• 7 Pimenterbsen

So bereiten Sie eine vegetarische Suppe aus grünen Erbsen und Blumenkohl zu:

1. Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und schneiden. Vom Kohl die Blätter entfernen und in Röschen teilen. Den Strunk und die jungen Blätter in Streifen schneiden.
2. Öl in eine Pfanne mit dickem Boden gießen, erhitzen, Senfkörner hinzufügen. Unter ständigem Rühren anbraten. Wenn die Kerne zu knistern beginnen, das Gemüse hinzufügen. Einige Minuten anbraten.
3. Gießen Sie Wasser über das Gemüse. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen. Kochen. Danach weitere 12 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Dill hinzufügen, umrühren. Die fertige Suppe mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten ziehen lassen.
4. Warm servieren. Nach Belieben können Sie der Suppe Sahne oder Butter hinzufügen.

Rezept für vegetarische Gemüsesuppe

Zutaten:

• 1 große Zucchini
• 2 mittelgroße Tomaten, vorzugsweise rosa
• 1 mittelgroße Paprika
• 2 große Kartoffeln
• 1 große Karotte
• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• 50 Gramm Butter
• 1 Teelöffel Asafoetida
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 10 schwarze Pfefferkörner

Vegetarische Gemüsesuppe, Zubereitungsart:

1. Die Kartoffeln schälen und schneiden. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen, Salz, Basilikum und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen lassen.
2. Zucchini, Karotten und Tomaten hacken. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
3. Die Butter in einer tiefen Bratpfanne schmelzen, Asafoetida hinzufügen und 15 Sekunden braten. Geriebenes Gemüse und Pfeffer zu der Mischung hinzufügen. Braten, bis der Saft verdunstet ist.
4. Den Braten mit den Kartoffeln in eine Pfanne geben. Aufsehen. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
5. Servieren Sie vegetarische Zucchinisuppe mit Sauerrahm oder ungesüßtem Joghurt.

Vegetarische Gurke

Zutaten

• 1 große Karotte
• 2 mittelgroße eingelegte Gurken
• 1 große Zwiebel
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 großer Bund frische Petersilie
• ¼ Tasse Graupen
• 1 Liter Wasser
• 2,5 Esslöffel unraffiniertes Sonnenblumenöl
• 1 Esslöffel Salz
• 3 Lorbeerblätter

Vegetarische Gurke mit Gerste, Rezept:

1. Kartoffeln schälen, waschen, in mittelgroße Würfel schneiden. Gießen Sie Wasser, Salz und fügen Sie Lorbeerblatt hinzu. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Graupen abspülen kaltes Wasser, zu den Kartoffeln geben.
3. Karotten und Gurken auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel fein hacken. Gemüse in Pflanzenöl etwa 10 Minuten anbraten.
4. Den Braten mit Kartoffeln und Müsli in einen Topf geben und 5-7 Minuten kochen lassen. Petersilie hacken. In die Pfanne geben. Die fertige Suppe vom Herd nehmen und zugedeckt etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
5. Die Suppe warm servieren, beim Servieren mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Vegetarische Suppe

Zutaten:

• 1 Packung Seetang für Sushi (10 Blatt)
• 3 große Kartoffeln
• 1 große Karotte
• 250 Gramm Adyghe-Käse
• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel Leinsamenöl
• 1 Teelöffel Muskatnuss
• 1 Teelöffel Asafoetida
• 7 Pimenterbsen

Vegetarische Fischsuppe zubereiten:

1. Kartoffeln schälen, waschen, in große Scheiben schneiden. Gießen Sie Wasser, fügen Sie Salz, Muskatnuss und Piment hinzu. Zerreißen Sie mehrere Algenblätter in Briefmarkengroße Stücke. Nori zur Suppe hinzufügen.
2. Leinsamenöl in einer Pfanne erhitzen, Asafoetida hinzufügen und etwa eine Minute braten.
3. Mahlen Sie Karotten und Adyghe-Käse. Nach Belieben den Käse und die Karotten in eine Pfanne mit Öl geben und anbraten, bis sie braun sind.
4. Den Braten in die Suppe geben. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Die restlichen Algen fein mahlen und zur Suppe geben.
5. Vegetarisch servieren Käsesuppe Mit Seetang, mit fein gehackten frischen Kräutern würzen.

Zutaten

• ¼ Gabel frischer Weißkohl
• 1 große Karotte
• 3 große Tomaten
• 3 große Kartoffeln
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Dill
• 50 Gramm Butter
• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 3 Lorbeerblätter

Vegetarische Kohlsuppe zubereiten:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, salzen und gründlich mit den Händen verreiben. 30 Minuten ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
2. Kartoffeln schälen und waschen. Im Ganzen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen. Kochen, bis es fertig ist.
3. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Das Grün hacken.
4. Butter schmelzen, Tomatenmark hinzufügen. Frittieren, bis es seine Farbe ändert. Dann gehackte Tomaten hinzufügen. So lange braten, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.
5. Die Kartoffeln im Wasser mit einem Stampfer zerdrücken, bis große Stücke entstehen. Die restlichen Zutaten hinzufügen. Die Suppe weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Servieren Sie fertige vegetarische Kohlsuppe mit Schwarzbrot.

Rezept für vegetarische Tomatensuppe

Zutaten:

• 10 große Tomaten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 3 Gläser Wasser
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 große Zwiebel
• 100 Gramm Butter
• 1 Bund frischer Koriander
• 1 Teelöffel Kartoffelstärke

Tomatensuppe zubereiten:

1. Legen Sie die Tomate mit einem Schaumlöffel einige Sekunden lang in kochendes Wasser. Gießen Sie kaltes Wasser darüber. Entfernen Sie die Haut. Mit den restlichen Tomaten wiederholen.
2. Die geschälten Tomaten durch ein Sieb reiben. Salz, Zucker und 2 Gläser Wasser hinzufügen. Kochen, 10 Minuten kochen lassen.
3. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Koriander fein hacken.
4. Die Butter schmelzen, die Zwiebel dazugeben und einige Minuten anbraten. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, Tomatenmark hinzufügen. Zugedeckt einige Minuten köcheln lassen.
5. Geben Sie die Stärke vorsichtig in ein Glas Wasser. Gießen Sie die Stärkelösung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die kochende Suppe.
6. Röstzwiebeln in die Pfanne geben. Etwas Koriander dazugeben. Umrühren, vom Herd nehmen.
7. Tomatensuppe kalt servieren und Matsoni hinzufügen.

Vegetarische Rote-Bete-Suppe, Rezept

Zutaten:

• 1 große Rote-Bete-Vinaigrette
• 100 Gramm Adyghe-Käse
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Liter Wasser
• 1 Bund Petersilie

Vegetarische Rote-Bete-Suppe zubereiten:

1. Die Rüben gründlich waschen und kochen. Gekochte Rüben Schälen, auf einer groben Reibe reiben, Wasser hinzufügen. Kochen.
2. Die Petersilie mit einem Mixer pürieren. Geben Sie es zu den Rüben in die Pfanne. Aufsehen.
3. Den Adyghe-Käse mit den Händen zerdrücken, bis Krümel entstehen. Käse zur Suppe hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Einfüllen Zitronensaft. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe mindestens 3 Stunden lang stehen.
4. Rote-Bete-Suppe sollte kalt serviert und mit einem beliebigen fermentierten Milchprodukt gewürzt werden.

Zutaten:

• 1 großer Bund Sauerampfer
• 3 große Kartoffeln
• 1 große Karotte
• 100 Gramm Adyghe-Käse
• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Asafoetida
• 1 Esslöffel schwarzes Salz

Sauerampfersuppe, vegetarisches Rezept:

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, abspülen. Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen.
2. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken.
3. Butter schmelzen, Asafoetida hinzufügen und etwa 30 Sekunden braten. Geben Sie geriebene Karotten und von Hand zerbröselten Adyghe-Käse in die Pfanne. Alles anbraten, bis der Käse gebräunt ist.
4. Wenn die Kartoffeln gar sind, geben Sie die Bratmischung hinzu und fügen Sie schwarzes Salz hinzu. 5 Minuten kochen lassen.
5. Den Sauerampfer in Streifen schneiden. Zur Suppe hinzufügen.
6. Den Topf mit der Suppe vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und 20 Minuten ruhen lassen.
7. Diese Suppe wird am besten mit etwas Sahne serviert.

Vegetarischer Borschtsch in einem Slow Cooker

Sehen Sie, wie man kocht Fastenborschtsch mit Pilzen im Slow Cooker:

Noch eins Rezept für vegetarischen Borschtsch im Slow Cooker:

Zutaten:

• 1 große Karotte
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Pastinakenwurzel
• ¼ Gabel Kohl
• 3 große Tomaten
• 1 große Borschtschrübe
• 10 getrocknete Pflaumen, entkernt
• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• 3 Lorbeerblätter
• 2 Esslöffel unraffiniertes Pflanzenöl
• 1 Bund Dill

So kocht man vegetarischen Borschtsch:

1. Das Gemüse schälen und gründlich abspülen.
2. Kartoffeln und Pastinaken in Würfel schneiden. Mahlen Sie die Karotten und Rüben auf einer Reibe.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Gehacktes Gemüse dazugeben, im Programm „Fry“ 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Pflaumen in jeweils 8 Stücke schneiden. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Den Dill fein hacken.
5. Gießen Sie Wasser in das gebratene Gemüse, fügen Sie Salz, Lorbeerblatt und die restlichen Borschtsch-Zutaten hinzu.
6. Im Modus „Suppe“ 40 Minuten kochen lassen
7. Am besten serviert man vegetarischen Borschtsch mit Pflaumen mit frischer Sauerrahm.

Köstlicher vegetarischer Borschtsch mit Tomaten (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos)

Jede Hausfrau weiß, wie man Borschtsch kocht, und jede hat ihr eigenes Rezept für die Zubereitung. Rezepte gibt es viele und heute verrate ich euch, wie man damit leckeren vegetarischen Borschtsch kocht frische Tomaten, der nicht schlechter schmeckt als traditioneller Borschtsch. Diese Suppe eignet sich nicht nur für Vegetarier, sondern auch für Menschen, die auf ihre Ernährung achten, sowie für diejenigen, die orthodoxes Fasten befolgen.

Vegetarischer Borschtsch ist viel einfacher zuzubereiten, da man die Brühe nicht lange kochen muss. Wenn Sie möchten, können Sie diesem Borschtsch Bohnen hinzufügen, aber dann verlängert sich die Garzeit. Dieses Rezept ergibt einen sehr leckeren und aromatischen Borschtsch. Am nächsten Tag wird es nur noch schmackhafter, sodass Sie es bedenkenlos in einem großen Topf kochen können.

Zutaten:

• 1/4 Kohlkopf
• 3-4 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• Pastinakenwurzel
• Petersilie und Dill
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Olivenöl
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Sauerrahm zum Servieren

Wie kocht man also vegetarischen Borschtsch? Schauen wir uns dieses Beispiel an:

1. Wir bereiten alle Zutaten für die Zubereitung von vegetarischem Borschtsch vor.
   
2. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Werfen Sie es in die Pfanne.
   
3. Die Pastinakenwurzel auf einer feinen Reibe mahlen und zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Es verleiht dem Borschtsch ein einzigartiges Aroma. Wenn Sie auch Petersilienwurzel haben, empfehle ich auch, diese zum Borschtsch hinzuzufügen.
   
4. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden
   
5. Geben Sie es in die Pfanne und kochen Sie das gesamte Gemüse 10 Minuten lang.
   
6. Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
   
7. Den Kohl zerkleinern.
   
8. Zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Wenn Sie den Kohl in Ihrem Borschtsch weich mögen, geben Sie ihn gleichzeitig mit den Kartoffeln hinzu.
   
9. Die Tomaten reiben und die Haut entfernen. Geben Sie sie in die Pfanne.
   
10. Wir putzen die Rüben, reiben sie auf einer feinen Reibe und fügen die Rüben ganz zum Schluss hinzu, damit sie nicht an Farbe verlieren.
    
11. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Borschtsch gar kochen.
    
12. Petersilie und Dill waschen und fein hacken.
    
13. Gehacktes Gemüse mit Borschtsch in die Pfanne geben. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse pressen. Zum Borschtsch geben. Lassen Sie es kochen und schalten Sie es aus. Mit einem Deckel abdecken und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
    
14. Der Borschtsch wird dick, gesund und lecker.
    
15. Vegetarischen Borschtsch mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren.
    

Nach den oben genannten Rezepten sind die Suppen dickflüssig, aromatisch und von mittlerem Salzgehalt. Je nach persönlichen Vorlieben können Sie die Stärke der Suppe, die Salzmenge und die Gewürze variieren.