سالاد فیله مرغ و خیار تازه. سالاد مرغ و خیار
ماهی خال مخالی یکی از محبوب ترین ماهی های انسان امروزی است. این یکی از خوشمزه ترین و راه های مفید. این غذای مجلل را می توان هم برای تعطیلات و هم برای معمولی ترین ناهار یا شام سرو کرد. از مزیت های این غذا می توان به طعم باورنکردنی، عطر، زیبایی و سرعت آماده سازی آن اشاره کرد. فقط در سی تا چهل دقیقه، ماهی با پوسته طلایی پوشانده می شود، در تمام ادویه ها آغشته می شود و آماده خوردن می شود.
ماهی خال مخالی سرشار از مواد مغذی مختلف، ویتامین ها، عناصر میکرو و ماکرو است. پخته شده با یا بدون سبزیجات، به هر شکلی فوق العاده خوشمزه و سالم خواهد بود. به عنوان یک قاعده، از فویل یا آستین برای پخت استفاده می شود. به این ترتیب ماهی به خوبی پخته می شود و در عین حال تمام آب آن را حفظ می کند. می توانید سبزیجات مختلف را در آستین قرار دهید، ماهی را با آنها پر کنید یا به سادگی تکه های ماهی را در سس مورد علاقه خود قرار دهید. دستور العمل های زیادی وجود دارد ماریناد برای ماهی خال مخالی در فر، هر کدام جذابیت و طعم منحصر به فرد خود را دارند. از بین انواع مختلف، مطمئناً چیز خاصی برای خود پیدا خواهید کرد که به نقطه برجسته شما تبدیل شود.
بهترین دستور العمل های ماریناد برای پخت ماهی خال مخالی در فر
باید بر طعم خاص ماهی تاکید کرد و به راحتی تهیه شود. اگر می خواهید به سرعت یک غذا را آماده کنید تا پر از آب میوه و خوشمزه شود، به مواد زیر نیاز دارید:
- یک لاشه ماهی خال مخالی؛
- یک کمان؛
- چند قاشق غذاخوری سس کچاپ؛
- دو تا سه قاشق غذاخوری سس مایونز؛
- نمک؛
- فلفل سیاه؛
- چاشنی های مختلف برای لاشه؛
- لیمو.
اولین مرحله آماده کردن ماهی است. لاشه یخ زدایی می شود، از احشاء پاک می شود و از سر و دم آزاد می شود. فیله زیر شسته می شود آب سرد، و رطوبت اضافی با دستمال کاغذی از بین می رود. لاشه را به قطعاتی با ضخامت تقریباً یکسان برش می دهند که در چاشنی های مورد علاقه شما، نمک دریایی و فلفل سیاه می پیچند. ماریناد در یک فنجان جداگانه آماده می شود: سس مایونز و سس کچاپ مخلوط می شوند. قطعات در سس قرار می گیرند و روی یک ورقه پخت روی پوسته از قبل آماده شده قرار می گیرند. پیازها بین قطعات گذاشته می شوند، همه چیز را کاملاً با سس باقی مانده در بالا ریخته و به معنای واقعی کلمه به مدت سی تا چهل دقیقه در فر قرار می دهیم (تا زمانی که یک پوسته طلایی ظاهر شود). فیله با برش های لیمو.
یکی دیگر از گزینه های آسان برای پیاده سازی استفاده از مواد زیر است:
- لاشه ماهی خال مخالی;
- سیر؛
- فلفل آسیاب شده؛
- نمک؛
- سبزیجات (جعفری، گشنیز، کرفس)؛
- آب یک لیمو؛
- روغن زیتون.
لاشه برای پخت آماده می شود: تمیز می شود، زیر آب سرد شسته می شود، از سر و دم آزاد می شود و با دستمال خشک می شود. برای ماریناد، یک حبه متوسط سیر در هاون کاملا له می شود. دو قاشق به آن اضافه می شود روغن زیتونو آب لیمو به طور جداگانه، یک حبه سیر دیگر له شده و با گیاهان تازه مخلوط می شود. ماریناد به خوبی روی هر دو قسمت داخلی و خارجی ماهی مالیده می شود. باقیمانده سس و سیر و سبزی به داخل لاشه فرستاده می شود. ماهی تمام شده در فویل پیچیده می شود و به مدت سی تا چهل دقیقه پخته می شود. ظرف آمادهعطر و طعمی باورنکردنی خواهد داشت. بهترین خدمت با برنج کرکیو شراب سفید در این صورت می تواند غذای جانبی خوبی هم باشد پوره سیب زمینی.
جالب هست!بسیاری از اجاق ها مجهز به عملکرد گریل هستند. ماهی خال مخالی در ماریناد خواهد داشت طعم خوشمزهبعد از پخت زیر گریل در این مورد، سس سویا بهتر است به عنوان جزء اصلی ماریناد استفاده شود.
مواد اصلی برای دستور زیر:
- دو لاشه ماهی خال مخالی؛
- یک عدد لیمو؛
- فویل؛
- روغن آفتابگردان;
- دو تا سه قاشق غذاخوری خردل داغ؛
- یک قاشق غذاخوری خردل دانه؛
- دو قاشق غذاخوری سس سویا؛
- چند حبه سیر؛
- چاشنی برای ماهی
لاشه ماهی را کاملا شسته و سر و دم آن را بریده و شکم را از احشاء پاک می کنند. فیله با دستمال کاغذی خشک می شود. برای ماریناد، دو نوع خردل، سس سویا، سیر، ادویه ماهی و فلفل سیاه را مخلوط کنید. قسمت اصلی ماریناد با داخل ماهی پوشیده شده است و بقیه روی لاشه قرار می گیرد. یک لیموی نازک برش داده شده در وسط ماهی قرار می گیرد. ماهی به مدت یک ساعت و نیم به مارینیت می رود. هرچه ماهی طولانی‌تر مرینیت شود، در نهایت خوشمزه‌تر و آبدارتر می‌شود. بنابراین، در صورت امکان، می توانید لاشه را برای تمام شب بگذارید تا خوابانده شود.
با دقت!برای جلوگیری از نشت آب از ماهی، باید جیب های کوچکی ایجاد کنید. داخل چنین جیبی با روغن آفتابگردان روغن کاری می شود. لاشه ها را به جیب منتقل کنید، لبه های آن را خوب بپیچید و در فر قرار دهید.
ماهی خال مخالی اشتها آور را می توان با استفاده از مواد زیر به دست آورد: دو لاشه ماهی خال مخالی. دو عدد لیمو؛ یک قاشق چای خوری عسل؛ شصت میلی لیتر سس سویا؛ ادویه جات ترشی جات، شوید، جعفری؛ روغن آفتابگردان. فیله شسته شده، تمیز می شود، نصف می شود و از استخوان خارج می شود. فیله تمام شده را در یک ظرف بزرگ قرار می دهیم، نمک، فلفل می زنیم و گیاهان را اضافه می کنیم. یک عدد لیمو را به صورت حلقه ای برش می دهیم، از دومی آب آن گرفته و پوست آن را رنده می کنیم. ماریناد مخلوطی از سس سویا، عسل، خردل، آب لیمو و پوست است. ماریناد آماده شده را روی ماهی بریزید و برش های لیمو را به آن اضافه کنید. به مدت یک ساعت و نیم بگذارید تا ماریناد شود. پس از این، ماهی آماده پخت است. می توانید از یک ورقه پخت با پوسته یا یک آستین مخصوص پخت استفاده کنید.
سس سویا عسل- این همیشه یک گزینه برنده است. سس ترش و شیرینهم برای ماهی و هم برای گوشت عالی است. طعم و عطر جادویی تضمین شده است. سس عسل سویا یک راه حل عالی برای کسانی است که طعم فوق العاده ای را دوست دارند. این ایده خوبی است که این ماریناد را تکمیل کنید و مقداری ادویه به آن اضافه کنید. تصمیم خوبخردل تند و دانه را با هم مخلوط می کند، این به ماهی طعم، پیچیدگی و منحصر به فرد خاصی می بخشد.
ماهی خال مخالی - بسیار سالم، خوشمزه، آسان برای پردازش ماهی دریایی، تا حدودی توسط متخصصان آشپزی روسی دست کم گرفته شده است. شاید این به این دلیل است که خرید ماهی خال مخالی تازه تقریبا غیرممکن است. واقعیت این است که ماهی خال مخالی در تابستان و پاییز کاملاً چرب است. و این چربی به سرعت اکسید می شود و طعم ترش پیدا می کند. برای جلوگیری از این اتفاق، ماهی خال مخالی مستقیماً در کشتی های ماهیگیری منجمد می شود یا بلافاصله پس از تحویل به ساحل فرآوری می شود.
بنابراین، در نقاطی از کشور دور از ساحل، می توانید ماهی خال مخالی دودی - اعم از دودی سرد و گرم - یا منجمد خریداری کنید. دستور العمل های زیادی با ماهی خال مخالی وجود دارد، و هر یک از آنها می تواند از ماهی به درستی ذوب شده استفاده کند.
پختن ماهی خال مخالی پخته شده در فر در فویل، به عنوان مثال، روی تخت پیاز بسیار راحت است. برای کاهش محتوای چربی آن، آن را با غذاهای اسیدی ترکیب کنید: گوجه فرنگی، لیمو، ریواس، شراب سفید. ماهی خال مخالی پخته، نم نم سرکه شرابیا آب لیمو، زیبا به عنوان پیش غذای سرد.
با تشکر از چنین تعداد زیادی مواد مفیدخوردن ماهی خال مخالی کمک می کند:
- افزایش قدرت دفاعی بدن؛
- کاهش خطر ابتلا به سرطان؛
- بهبود بینایی؛
- کاهش سردرد، درد ناشی از آرتریت و آرتروز؛
- جلوگیری از تشکیل پلاک های کلسترول؛
- اشباع گردش خون قلب و مغز؛
- بهبود حافظه؛
- تضعیف پسوریازیس؛
- تنظیم متابولیسم و سطوح هورمونی؛
- کاهش محتوای سرطان زا؛
فواید مفید ماهی خال مخالی:
- برای مادران باردار و زنان شیرده - برای تغذیه جنین و حفظ شیردهی.
- برای نوجوانان - برای تشکیل طبیعی اندام های داخلی؛
- برای کودکان خردسال - برای رشد یکنواخت مغز و بدن به طور کلی.
به فواید آن برای پیشگیری از تصلب شرایین نیز اشاره شده است که باید توسط بیماران دیابتی و افراد مسن مصرف شود.
غذا خوردن ماهی روغنیمحافظت در برابر آسم: افرادی که سطح منیزیم پایینی دارند بیشتر مستعد حملات آسم هستند. افرادی که مکررا ماهی خال مخالی مصرف می کنند افسردگی کمتری را تجربه می کنند.
نحوه طبخ ماهی خال مخالی در فر - بسیاری از دستور العمل های جالب
ماهی خال مخالی فوق العاده خوشمزه که در فویل در فر پخته شده است
غذاهای پخته شده در فویل طعم و عطر بی نظیری دارند. گوشت یا ماهی تهیه شده به این روش نه تنها فوق العاده خوشمزه است، بلکه به دلیل عدم وجود روغن در هنگام پخت، سالم تر است.
ماهی پخته شده در فویل با سس خردل-مایونز بسیار لطیف است و در دهان شما آب می شود. و آماده کردن آن نمی تواند آسان تر باشد!
برای تهیه دستور پخت ماهی خال مخالی با سس در فویل در فر، شما نیاز دارید:
- 1 ماهی خال مخالی بزرگ؛
- 1 قاشق چایخوری. سس مایونز (67-72٪ محتوای چربی)؛
- 1 قاشق چایخوری. خردل آماده;
- نمک؛
- فویل.
طرز پخت ماهی خال مخالی در فویل:
ماهی باید کاملا شسته شود، روده آن جدا شود، سرش بریده شود (لازم نیست سر را جدا کنید، اما در عین حال ابتدا آبشش ها را بیرون بیاورید)، لاشه را دوباره بشویید (به خصوص با احتیاط داخل آن تا بقایای سرگردان از بین برود. از احشاء). اگر با خاویار یا شیر برخورد کردید، آن را بگذارید. ماهی را کمی نمک بزنید (داخل و بیرون).
بعد باید سس را آماده کنید: خردل و سس مایونز را مخلوط کنید. فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید (به اندازه کافی قطعه بزرگماهی را کاملا بپیچید). ماهی خال مخالی را روی فویل نگه دارید، ابتدا یک طرف ماهی را بپوشانید، این طرف را روی فویل قرار دهید، سپس طرف دیگر را بپوشانید و داخل آن، خاویار یا شیر (در صورت وجود) را نیز بپوشانید.
ماهی را خوب در فویل بپیچید. بنابراین، چه مدت می توان ماهی خال مخالی را در فویل در فر پخت؟ به یاد داشته باشید که باید آن را در دمای 180 درجه سانتیگراد حداکثر 30 دقیقه نگه دارید، در غیر این صورت ممکن است خشک شود یا بسوزد.
ماهی خال مخالی با سبزیجات در اجاق آهسته پخته شده است
ماهی خال مخالی، همانطور که در کشورهای انگلیسی زبان به آن ماهی خال مخالی گفته می شود، سرشار از روغن ماهی، ویتامین های B و D است و حاوی آن نیست. استخوان های کوچکو پالپ آن لطیف و خوش طعم است. سعی کنید آن را طبق این دستور پخت بپزید - یک ظرف آبدار و اشتها آور خواهید داشت و ماریناد عسل و سویاطعم و عطر بی نظیری به ماهی می دهد. این غذا حتی برای آشپزهای تازه کار مشکلی ایجاد نمی کند و نتیجه آن خانواده یا مهمانان شما را خوشحال می کند.
عناصر:
- 1 عدد لاشه ماهی خال مخالی
- 200 گرم سیب زمینی
- 50 گرم تره فرنگی (قسمت سبک)
- 50 گرم لیمو
- گوجه فرنگی 50 گرم
- روغن زیتون 40 میلی لیتر
- 20 میلی لیتر سس سویا
- 20 میلی لیتر عسل مایع
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
برای ارسال:
- جعفری (شوید) - به مزه
آماده سازی
ماهی خال مخالی را تمیز و روده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. قسمت سبک تره فرنگی را به حلقه های نازک برش دهید. لیمو را به صورت ورقه ای برش دهید. گوجه فرنگی را به ورقه های نازک برش دهید و محل اتصال ساقه را بردارید.
عسل را با سس سویاو 20 میلی لیتر روغن زیتون. ماهی خال مخالی را با ماریناد پخش کنید. روغن باقی مانده را داخل کاسه بریزید، سیب زمینی، گوجه فرنگی، پیاز و لیمو را اضافه کنید. نمک اضافه کنید. ماهی خال مخالی را روی آن قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. ماهی و سبزیجات را در بشقاب بریزید و با سبزیجات تزئین کنید و سرو کنید.
ماهی خال مخالی پخته شده با ریحان و کرفس
عناصر:
- ماهی خال مخالی - 3 عدد.
- کرفس ساقه ای - 1 دسته
- ریحان - 1 دسته
- سیر - 3 حبه
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه - به مزه
آماده سازی:
ماهی خال مخالی را بیرون بیاورید و خوب بشویید. برش هایی را در دو طرف در طرفین ایجاد کنید. برگ های ریحان را در برش های روی ماهی فرو کنید. هر دو طرف ماهی را نمک و فلفل کنید. کرفس را به قطعات 3 سانتی متری برش دهید، حبه های سیر را با قسمت صاف چاقو خرد کنید. یک تکه فویل یا کاغذ پوست را روی یک ورقه پخت قرار دهید. یک "بالش" از کرفس درست کنید، یک حبه سیر اضافه کنید. ماهی خال مخالی را روی کرفس قرار دهید و با روغن بپاشید. ماهی را در یک "پاکت" ببندید. در دمای 220 درجه به مدت 17 تا 20 دقیقه بپزید.
ماهی خال مخالی با سس گوجه فرنگی
عناصر:
- ماهی خال مخالی - 3 عدد.
- گوجه فرنگی - 500 میلی لیتر (در آب خودش)
- شوید - 1 p.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 1 گرم.
- پیاز سبز - 1 عدد.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. (قرمز)
- لیمو - 6 برش
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه - به مزه
آماده سازی:
ماهی خال مخالی را در یخچال ذوب کنید. شکم را باز کنید، روده ها و آبشش ها را بردارید، خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. در هر طرف ماهی 4 برش اریب بزنید. کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید. ماهی را کمی با روغن نباتی چرب کنید و برش ها را با شاخه های شوید پر کنید. نصف برش های لیمو را در شکاف های آبشش فرو کنید.
ماهی را نمک و فلفل کنید و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. ماهی را یکبار برگردانید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. شکر بپاشید و اجازه دهید پیازها کمی کاراملی شوند.
گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید آب خودآنها را کمی له کنید، سرکه، نمک و فلفل را اضافه کنید. سس را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بپزید. با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید و خنک کنید. پیاز سبز و باقیمانده شوید را ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید. با ماهی خال مخالی سرو کنید.
ماهی خال مخالی پخته شده با بولتوس، خامه ترش و ترب کوهی
ماهی خال مخالی ماهی با طعم و عطر بسیار روشن و قابل تشخیص است، مهم است که آنها را برجسته و آشکار کنید. هر ماهی کامل پخته شده عالی به نظر می رسد. ترکیبی از خامه ترش و ترب برای غذاهای اسلاوی سنتی است. یک افزودنی عالی برای چنین مخلوطی پنیر دلمه، جعفری ریز خرد شده و شوید است.
عناصر:
- 1 ماهی خال مخالی با وزن حدود 500-600 گرم
- 150-200 گرم قارچ پورسینی تازه یا منجمد
- 30 گرم ترب
- 100 گرم خامه ترش چرب
- 50 گرم پنیر خامه ای سفت
- گوجه فرنگی 1 عدد
- 1 عدد پیاز
- چند شاخه شوید تازه
- 40 گرم آرد
- ادویه برای ماهی، نمک - به مزه
- روغن نباتی برای سرخ کردن
آماده سازی:
قارچ ها و پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. شوید را ریز خرد کنید. ماهی را در امتداد شکم برش دهید، آن را روده کنید و ستون فقرات را بردارید. برای جلوگیری از تلخ شدن ماهی حتما چشم ها و آبشش ها را بردارید.
خیس خوردن فیله ماهیدر مخلوط شیر و آب یا در شیر به مدت 30 دقیقه. ماهی را از شیر خارج کنید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، با نمک و ادویه بمالید. ماهی خال مخالی را در آرد نان کنید. ماهی کامل را از هر دو طرف در فر در روغن نباتی به مدت 6-8 دقیقه در دمای 160 درجه سانتیگراد سرخ کنید. سبزی خرد شده را در پشت ماهی قرار دهید.
قارچ های سرخ شده با پیاز را روی سبزی ها قرار دهید. خامه ترش را با ترب کوهی مخلوط کنید. پوشیده شده با سس خامه ترش. گوجه فرنگی را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. نیم حلقه های گوجه فرنگی را روی هم قرار دهید. پنیر رنده شده بپاشید و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 5-6 دقیقه بپزید تا پوسته قهوه ای طلاییپنیر.
ماهی خال مخالی در فویل در فر با سبزی و سیر پخته شده است
عناصر:
- 2 لاشه ماهی خال مخالی،
- 2 حبه سیر،
- گشنیز یا جعفری،
- آب ½ لیمو،
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون،
- 6-8 نخود فلفل دلمه ای،
- نمک درشت
روش پخت و پز:
ماهی را بشویید، آبشش ها را بردارید (می توانید از قیچی استفاده کنید). شکم را با احتیاط باز کنید و احشاء را خارج کنید. ماهی را از داخل و خارج زیر آب جاری بشویید و خوب خشک کنید. سیر را پوست بگیرید. یک حبه سیر را به گلبرگ های نازک برش دهید و کنار بگذارید. حبه سیر باقی مانده، کمی نمک و فلفل دلمه ایدر هاون بریزید و آسیاب کنید. اگر هاون ندارید، می توانید سیر را ریز خرد کرده و با فشار دادن سمت صاف تیغه یک چاقوی پهن، فلفل ها را خرد کنید.
آب لیمو، روغن نباتی را به مخلوط سیر و فلفل اضافه کنید و هم بزنید. ماهی را روی یک ورق فویل تا شده از وسط قرار دهید (ورق باید به اندازه ای بزرگ باشد که کل ماهی را در آن بپیچد). داخل و خارج ماهی را با مخلوط سیر و فلفل بمالید. گشنیز یا جعفری را با سیر خرد شده ترکیب کنید و شکم ماهی را پر کنید (می توانید چند شاخه سبزی روی آن قرار دهید). ماهی را محکم در فویل بپیچید و بگذارید 30 تا 40 دقیقه در دمای اتاق خوابانده شود. ماهی خال مخالی را در فر به مدت 35 تا 40 دقیقه با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.
ماهی خال مخالی پخته شده در ماست
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 ماهی خال مخالی؛
- 1 عدد پیاز؛
- 150 گرم کم چرب ماست طبیعی;
- آب 1/2 لیمو؛
- نمک.
روش پخت و پز:
ماهی خال مخالی را جدا کنید، از طول به 2 قسمت برش دهید، استخوان ها را جدا کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. ماست را نمک بزنید، با پیاز و آب لیمو ترکیب کنید. این مخلوط را روی ماهی خال مخالی بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. ماهی خال مخالی را همراه با ماریناد در کیسه پخت یا قالب بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر بپزید.
ماهی خال مخالی در آستین پخته شده است
عناصر:
- 2 لاشه ماهی خال مخالی،
- 3-4 سیب زمینی،
- 1 سر پیاز،
- 1 هویج،
- روغن سبزیجات،
- 1 دسته جعفری،
- 1 دسته شوید،
- گیاهان خشک،
- نمک،
- فلفل
روش پخت و پز:
ماهی را بشویید و خشک کنید. برش هایی در طرفین ایجاد کنید. با نمک، گیاهان خشک و فلفل مالش دهید. برش های پیاز را داخل شکاف ها فرو کنید. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید، به قطعات برش دهید. با سبزیجات و فلفل، نمک و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن سبزیجات. ماهی و سبزیجات را در سینی فر قرار دهید. اجازه دهید به مدت 1 ساعت در فر به مدت 30 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزد. ماهی و سبزیجات را در یک بشقاب بریزید و با سبزیجات تزئین کنید.
ماهی خال مخالی در فویل در فر با لیمو پخته شده است
عناصر:
- ماهی خال مخالی منجمد تازه - 2 عدد؛
- جعفری تازه - یک دسته کوچک؛
- سیر - 2 میخک؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- لیمو - 4-6 برش؛
- آب لیمو - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک، فلفل - به مزه.
طرز پخت ماهی خال مخالی در فر
ماهی خال مخالی را از قبل یخ زدایی می کنیم، سپس سر و باله ها را می بریم. با استفاده از چاقو، شکم را برش دهید، داخل و تمام فیلم های سیاه را بردارید. پس از شستن و فرو بردن با دستمال، لاشه های آماده شده را با نمک و فلفل سیاه نه تنها در خارج، بلکه در داخل نیز بمالید.
با استفاده از یک چاقو، چندین برش کم عمق روی سطح ماهی خال مخالی ایجاد کنید. برش های لیمو را در "جیب های" به دست آمده قرار دهید.
بیایید فیلینگ را آماده کنیم. برگ های جعفری را با چاقو خرد کنید، سیر را خیلی ریز خرد کنید. در روغن با بوی خنثی و آبلیمو بریزید، مواد را مخلوط کنید. در صورت تمایل نمک/فلفل اضافه کنید.
هر ماهی را با سس به دست آمده پر می کنیم. ماهی خال مخالی را به یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است منتقل کنید. لاشه ماهی را با ورق دوم فویل روی آن بپوشانید.
به مدت 25 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. بعد، لایه بالایی فویل را بردارید و اجازه دهید ماهی به مدت 5 تا 10 دقیقه کمی قهوه ای شود.
می توانید ماهی خال مخالی را به صورت گرم یا سرد سرو کنید - این ماهی به هر شکلی فوق العاده است! ما لاشه را به قطعات برش می دهیم، ظرف را با گیاهان، سبزیجات و هر ظرف جانبی (برنج، سیب زمینی و غیره) تکمیل می کنیم. ماهی خال مخالی در فویل در فر کاملا آماده است!
با استفاده از همان اصل، می توانید ماهی خال مخالی را روی کوره بپزید - خوشمزه و بسیار ارزان به نظر می رسد!
ماهی خال مخالی تازه منجمد اساس تهیه بسیاری از ظروف است. یکی از ساده ترین و سریع ترین ها برای تهیه ماهی خال مخالی پخته شده است. ماهی نسبتا چرب، معطر و زیبا هم در روز هفته و هم به عنوان بخشی از غذاها شما را خوشحال می کند. میز جشن. داستان امروز ما در مورد نحوه پخت ماهی خال مخالی در فر به روش های مختلف است.
ماهی خال مخالی به شکل طبیعی خوب است و با سبزیجات پخته می شود. یک شام خوشمزه و ساده - ماهی خال مخالی در فر با سیب زمینی. و یک غذای فوق العاده در گلدان درست می شود. به طور کلی، گزینه های زیادی وجود دارد. ولی اینجا هست اصول کلیتهیه ماهی برای همه دستور العمل ها
هنگام پختن ماهی خال مخالی در فر، ابتدا باید ماهی را یخ زدایی کنید.
اول از همه، شما باید موارد زیر را انجام دهید:
- ماهی خال مخالی را یخ زدایی کنید. مهم! گاهی اوقات توصیه می شود ماهی را بدون یخ زدایی بپزید، اما این گزینه برای سرخ کردن قابل قبول است. بهتر است ماهی را به صورت آب شده بپزید و بپزید: اولاً زمان پخت کاهش می یابد و ثانیاً ماهی به طور مساوی پخته می شود. اگر ماهی خال مخالی را بدون یخ زدایی برای پختن بفرستید، تا زمانی که داخل آن آماده است، گوشت روی آن بیش از حد پخته می شود. پس بهتر است لاشه ها را یک روز قبل زیر فیلم در قفسه پایینی یخچال قرار دهید و بدون استفاده از یخ زدایی شدید در مایکروویو یا آب داغ اجازه دهید یخ زدایی شوند. یا حداقل بگذارید مدتی در دمای اتاق یخ زدایی شود. با این کار ماهی آبدارتر و خوشمزه تر می شود.
- سر، باله ها و دم را بردارید، قلوه ها را تمیز کنید، لایه تیره را از شکم جدا کنید و لاشه را بشویید.
- طبق دستور غذا را با نمک و ادویه بمالید.
- برای پخت از یک تابه کوچک یا متوسط استفاده کنید. روی آن فویل، پوست یا آستین گذاشته می شود.
- فر از قبل گرم شده است مگر اینکه ماهی را در شیشه یا قابلمه بپزید.
ماهی خال مخالی در فویل در فر
ساده ترین و دستور العمل مقرون به صرفه- ماهی خال مخالی در فویل در فر. این روش خوب است زیرا طعم و عطر را کاملاً حفظ می کند. ماهی طبیعی. این ظرف آبدار، خوشمزه می شود و می توانید هر غذای جانبی را که می خواهید تهیه کنید.
فویل به حفظ کمک می کند کیفیت های طعمو باعث آبدارتر شدن غذا می شود. برای این غذا باید تهیه کنید ماهی خال مخالی تازه منجمداندازه متوسط، با یک ماهی در هر وعده.
بنابراین، برای تهیه شام برای دو نفر، شما نیاز دارید:
- دو لاشه ماهی؛
- نصف لیمو؛
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات برای ماهی - به مزه؛
- یک دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.
مهم! هنگام انتخاب ماهی خال مخالی به ظاهر آن توجه کنید. تشخیص ماهی منجمد از طریق بو دشوار است، اما اگر ماهی چشم‌های شفاف و کمی برآمده، آبشش‌های قرمز یا صورتی دارد، لاشه صاف و براق است، به احتمال زیاد شما یک ماهی خوب دارید. ماهی تازه. وقتی آن را یخ زدایی می کنید، بوی ماهی به مشام می رسد، اما کپک زده نیست، بلکه معتدل است. استخوان های داخل نباید از شکم دور شوند.
پیش رفتن:
- لاشه را آماده کنید، بشویید و با حوله خشک کنید.
- داخل و خارج ماهی را با ادویه، فلفل و نمک بپاشید و نیم ساعت بگذارید تا خوابانده شود.
- در این فاصله فر در حال گرم شدن است و باید روی 180 درجه تنظیم شود.
- می توانید همه ماهی ها را با هم بپزید، اما رطوبت آن بیشتر می شود. توصیه می کنیم هر لاشه را جداگانه در فویل بپیچید و بپزید. مهم! مطمئنا همه از خواص فویل اطلاعی ندارند. سطحی مات و براق دارد. بنابراین، لایه براق گرما را منعکس می کند، در حالی که لایه مات، برعکس، آن را منتقل و حفظ می کند. به همین دلیل است که ما همیشه غذا را در سمت براق برای پخت قرار می دهیم.
- روی یک ورق فویل کمی روغن بریزید، آسیاب کنید، سپس برش های نازک لیمو و ماهی را روی آن قرار دهید تا پوست لطیف آن نسوزد.
- ماهی را با روغن چرب کنید و سپس آن را در فویل بپیچید و سعی کنید ترک ها را کاملا ببندید.
- نیم ساعت در فر بپزید. اگر با سوراخ شدن ماهی آب شفاف خارج شد، ماهی آماده است. اگر آبغوره کدر شد، آن را کمی بیشتر در فر نگه دارید.
- ماهی تمام شده مستقیماً در فویل سرو می شود. این یک گزینه عالی برای پیک نیک است.
مهم! هنگام انتخاب ادویه ها، به مخلوط فلفل ها توجه کنید که طعم و عطر ماهی را کاملاً تکمیل می کند. همچنین می توانید از مخلوط آماده برای ماهی استفاده کنید و حتی بادرنجبویه خشک نیز مفید است.
با سبزیجات اضافه شده
اصل پخت و پز دقیقاً یکسان است. می توانید ماهی خال مخالی را با سبزیجات، کامل یا تکه تکه شده، بپزید. در حالت اول، سبزی ها را روی فویل روغنی قرار می دهند و ماهی های پر شده در قسمت شکم را روی آنها قرار می دهند. همه چیز در فویل پیچیده شده و پخته می شود و در سراسر آشپزخانه پخش می شود. عطر فوق العاده مخلوط سبزیجاتو ماهی می توانید آن را با مخلوطی از سبزیجات پر کنید و پیاز را که تکه تکه شده است بریزید. فلفل دلمه ای، جعفری خرد شده.
گزینه دوم به این صورت انجام می شود:
- چند ماهی خال مخالی (برای 2 وعده) مصرف کنید.
- هر کدام را به چهار قسمت برش دهید؛
- نمک و فلفل؛
- چند عدد پیاز کوچک، سیب زمینی و گوجه فرنگی را بپزید. تمام سبزیجات را به حلقه هایی به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید.
- فویل را در یک سینی فر کوچک بریزید و با روغن نباتی چرب کنید. چند سیب زمینی (اختیاری) را به ورقه های نازک برش دهید، کمی نمک اضافه کنید، روغن نباتی بپاشید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. ماهی را به صورت تکه تکه در بالا قرار دهید، برش های گوجه فرنگی، پیاز و نصف لیمو را بین آنها ساندویچ کنید.
- دو قاشق غذاخوری آب به ماهی اضافه کنید و در فر قرار دهید. ابتدا می توانید با فویل بپوشانید و سپس کمی باز کنید و بگذارید روی آن بپزد.
دستور پخت با سیب زمینی
خوشمزه، سریع گزینه خانهشام را می توان از ماهی و سیب زمینی تهیه کرد. این ظرف مغذی و در عین حال رژیمی خواهد بود. مغذی، نه چرب، همه افراد خانه آن را دوست خواهند داشت - چه چیز دیگری برای یک وعده غذایی ساده برای هر تنبلی لازم است!
سیب زمینی با ماهی بهترین شام است. سه ماهی، یک کیلوگرم سیب زمینی، دو عدد پیاز، فلفل و نمک را به مزه می گیریم. پیازها و سیب زمینی ها را به صورت ورقه های نازک برش می دهیم، ماهی را از پشت برش نمی دهیم، بهتر است این کار را به صورت مورب انجام دهیم - به نظر تمیزتر می رسد. ماهی را نمک و فلفل می کنیم و با سیب زمینی هم همین کار را می کنیم.
سیب زمینی ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید، مقداری از پیاز را روی آن بپاشید و مقداری از پیاز را در شکاف های روی ماهی فرو کنید. ماهی را روی سبزیجات قرار دهید، ورقه پخت را در فر روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 50-60 دقیقه بپزید. بلافاصله پس از برداشتن سرو کنید.
اتفاقا بعضی ها این نوع ماهی پخته را بعد از سرد شدن غذا دوست دارند.
پخته شده با برنج و لیمو
گاهی اوقات اعضای خانواده ماهی را چه سرخ شده و چه آب پز دوست ندارند. سپس دستور پخت ماهی خال مخالی با برنج را به آنها پیشنهاد دهید. می توانید این دستور را با سرخ کردن آن با سبزیجات غنی کنید، جالب تر خواهد شد.
بنابراین، بیایید آماده کنیم:
- ماهی خال مخالی کنده شده از پوست و استخوان - 500-600 گرم؛
- یک لیوان برنج؛
- کره و روغن نباتی - به ترتیب پنج و چند قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نصف لیمو؛
- هر کدام یک هویج بزرگ و یک پیاز؛
- ادویه جات ترشی جات، نمک و فلفل به مزه.
بعد این کار را انجام می دهیم:
- تکه های ماهی را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی، نمک و فلفل چرب شده قرار دهید. اجازه دهید حدود سی دقیقه بماند تا مارینه شود.
- در همین حین برنج را در آب نمک بجوشانید تا تقریباً تمام شود.
- پیاز و هویج خرد شده را در روغن سرخ کنید.
- ماهی خیلی پخته شده را روی ماهی قرار دهید.
- بعد برنج را اضافه کنید.
- تکه های کره را روی آن قرار دهید - آنها از خشک شدن برنج جلوگیری می کنند. روغن را کم نکنید، هر چه بیشتر داشته باشید، غذای خوشمزه تر. با روغن نمی توان برنج را خراب کرد!
- با فویل بپوشانید و ظرف را در فر قرار دهید. با حرارت ملایم حدود 160 درجه حدود چهل دقیقه نگه می داریم سپس آتش را روشن می کنیم و کمی بیشتر زمان می دهیم تا برسد و خارج شود. قسمت هایی را با برش های لیمو تزئین کنید.
تکه های ماهی خال مخالی
خیلی ساده اما ظرف جالب. آن را امتحان کنید! به دلیل سس جالب می شود.
این سس کمی لذیذ به ظرف اضافه می کند. بیایید برای او آماده کنیم:
- خردل خریداری شده در فروشگاه - 2 قاشق چایخوری؛
- ترب کوهی - 2 قاشق چایخوری؛
- سس مایونز - 3 قاشق چایخوری.
همه چیز را مخلوط کنید. ماهی خال مخالی را تکه تکه کنید. هر تکه را نمک بزنید و در سس بغلتانید. در قالبی که با فویل پوشانده شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ماهی را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه می پزیم و بعد می توان آن را تزیین کرد سیب زمینی آب پزیا پوره سیب زمینی
ماهی شکم پر در فویل یا آستین
این غذا همیشه خوشمزه، آبدار است و تهیه آن ساده و سریع است. شما می توانید محصولات را با چشم مصرف کنید، هنوز هم جواب می دهد.
به ماهی، مقدار زیادی هویج نیاز دارید، سبزیجات خشککمی سیر و کمی سس مایونز.
ماهی را آماده کنید، آن را در چند جا سوراخ کنید و در فویل یا کیسه پخت قرار دهید. مخلوطی از سس مایونز، ادویه جات خشک و سبزی، سیر و فلفل آسیاب شده را روی آن بریزید. هویج های درشت خرد شده را به صورت تصادفی در پشت ماهی قرار دهید (از آنها دریغ نکنید، وقتی پخته شوند بسیار خوشمزه می شوند). همه اینها را در فر گرم شده قرار دهید و نیم ساعت بپزید. اگر ماهی قهوه‌ای می‌خواهید، قسمت بالای فویل را بردارید یا کمی قبل از پخت کیسه را سوراخ کنید. برنج به عنوان غذای جانبی سرو می شود.
زیر پوسته پنیر
دستور غذا ساده است، اما ظرف زیبا و شیک به نظر می رسد.
این گزینه پخت و پز برای یک میز جشن مناسب است. ما برای او آماده می شویم:
ماهی خال مخالی در یک شیشه آبدار، خوشمزه و حتی رژیمی می شود.
شما باید چند ماهی خال مخالی بردارید و آنها را تکه تکه کنید. یک هویج بزرگ را به حلقه های نیمه کوچک برش دهید یا درشت رنده کنید. پیاز را هم خرد کنید. در یک شیشه تمیز، به طور متناوب لایه های ماهی، سپس پیاز و سپس هویج را قرار دهید. بنابراین، به طور متناوب، کمی نمک و فلفل اضافه کنید. چند برگ بو و دانه فلفل را روی آن قرار دهید. می توانید چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را روی آن بپاشید، یا می توانید بدون آن انجام دهید - ماهی خال مخالی به خودی خود چرب است. همه چیز را با فویل بپوشانید و در فر سرد قرار دهید. به تدریج حرارت دهید، حدود نیم ساعت یا کمی بیشتر در دمای 180 درجه نگه دارید. ماهی و سبزیجات را خارج کرده و با احتیاط از شیشه خارج کنید. برنج و سیب زمینی به عنوان غذای جانبی سرو می شود.
سالاد مرغ با خیار و تخم مرغ - گزینه عالیغذاهای برای منوی روزانه مواد تشکیل دهنده آن معمولی است و به خوبی با هم هماهنگی دارد. بنابراین، گوشت مرغ لطیف و کمی خشک با خیارهای تازه که 90٪ از مایع تشکیل شده است، تکمیل می شود. یک تخم مرغ آب پز با طعم نرم، محصولات را به هم متصل می کند.
مرسوم است که به این نوع سالادها اضافه کنید سیب زمینی آب پز, نخود سبزو هویج آب پز. اینگونه بود که دستور العمل های سالاد اولیویه و "کاپیتال" ظاهر شد که از نظر ظاهری بسیار مشابه هستند اما از نظر طعم کمی متفاوت هستند. غذاهای مشابه در تمام اسنک بارها و رستوران ها سرو می شود. در عین حال، هیچ اشاره ای به وضعیت اجتماعی فردی که آن را امتحان می کند وجود ندارد، زیرا سالادهای معمولی و ارزان با مرغ، خیار و سایر محصولات تقریباً توسط همه دوست دارند و برای هر مناسبتی تهیه می شوند.
نکته آشپز: تفاله مرغ برای یک غذای میان وعده با روش های مختلف قبل از برش پخته می شود. گوشت دودی شده یا از قبل دودی خریداری شده است. آب پز یا سرخ شده است. صرف نظر از نحوه پردازش پرنده، سالاد همیشه یک شرط مطمئن برای یک ناهار خوشمزه یا جشن گرفتن با یک لیوان شراب است.
طرز تهیه سالاد مرغ با خیار و تخم مرغ - 15 نوع
به طور سنتی، برای تهیه اولیویه باید از آن استفاده کنید سوسیس آب پز. دستور العمل ما مرزها را جابجا می کند و دری را به روی خلاقیت آشپزی باز می کند. حالا اولیویه را می توان با آن پخت گوشت مرغ. بیایید تلاش کنیم!
عناصر:
- سینه آب پز 220 گرم.
- 160 گرم سیب زمینی آب پز.
- 420 گرم نخود سبز.
- 150 گرم تخم مرغ آب پز.
- 120 گرم خیار شور.
- 250 گرم سس مایونز.
آماده سازی:
تمام مواد را از طریق توری آشپزی به صورت مکعبی خرد کنید، فقط سینه را با چاقو ببرید. همه مواد را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید و نخود فرنگی را اضافه کنید. هم بزنید، کمی نمک اضافه کنید و با سس مایونز مخلوط کنید.
این پیش غذا که با مرغ، خیار و تخم مرغ درست می شود، همه اعضای خانواده را راضی خواهد کرد. مغذی، خوشمزه و سالم، به یک غذای ضروری برای هر مناسبت تبدیل خواهد شد.
عناصر:
- 120 گرم تخم مرغ آب پز.
- 60 گرم خیار تازه.
- 420 گرم ذرت کنسرو شده.
- 200 گرم گوشت مرغ دودی.
- 30 گرم پیاز.
- 80 میلی لیتر سرکه.
- سس مایونز، سبزی.
آماده سازی:
پیاز را نگینی خرد کرده و سرکه را اضافه کنید. چند دقیقه بگذارید تا ماریناد شود. در همین حین تخم مرغ ها را مکعبی خرد کنید سینه دودی، خیارها. این محصولات را با پرهای ذرت و پیاز خرد شده مخلوط می کنیم. همچنین باید پیاز شسته شده با آب را اضافه کنید. سالاد را نمک بزنید، با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید.
که در این دستور غذا کلم چینیهموطن سرسفید ما می تواند جایگزین او شود. این ظرف کمتر آبدار و سالم به نظر می رسد.
عناصر:
- 160 گرم کلم چینی.
- 210 گرم تفاله مرغ دودی.
- 90 گرم تخم مرغ آب پز.
- دارم کراکر میخورم
- 100 گرم خیار تازه.
- 110 گرم سس مایونز.
آماده سازی:
کلم را ریز اما در حد متوسط خرد کنید. تفاله مرغ و خیار را به صورت مکعبی خرد کنید. تخم مرغ ها را از توری رد کنید. محصولات را در یک ظرف عمیق ترکیب کنید، کراکر را اضافه کنید و با سس مایونز و نمک مزه دار کنید. سالاد را مخلوط کرده و بلافاصله سرو کنید.
این ظرف از نظر طعم فوق العاده آبدار و روشن به نظر می رسد. خیار ترشی شیرین و ترش که یکی از اجزای اصلی آن است، به سالاد طعم تند می دهد.
عناصر:
- سینه مرغ آب پز 300 گرم.
- 420 گرم نخود سبز.
- 120 گرم خیار شور.
- 120 گرم تخم مرغ آب پز.
- 4 قاشق غذاخوری ل پرهای پیاز خرد شده.
- 120 گرم سس مایونز.
آماده سازی:
با توجه به کلاسیک های این ژانر، در این سالاد تمام محصولات خرد شده و با سس مایونز مخلوط می شوند. سینه را برای آن بپزید یا سرخ کنید تا پخته شود. می توانید گوشت دودی مصرف کنید.
تخم مرغ، مرغ، خیار و پیاز سبز را ریز خرد کرده و در ظرفی جداگانه بریزید. نخود فرنگی هم اینجا گذاشتیم. همه چیز را با سس مخلوط کنید و سالاد را سرو کنید!
سالاد برای یک میز تعطیلات عالی خواهد بود. یک ایده عالی برای یک میان وعده نه تنها مهمانان شما را خوشحال می کند، بلکه روحیه خوبی را برای کل عصر جشن به شما می دهد.
عناصر:
- ذرت 420 گرم.
- سینه مرغ آب پز 200 گرم.
- 90 گرم تخم مرغ آب پز.
- 120 گرم پنیر فرآوری شده.
- 100 گرم برنج آب پز.
- 60 گرم خیار تازه.
- 200 گرم سس مایونز.
آماده سازی:
برنج را از قبل بجوشانید و خوب آبکشی کنید. سینه، خیار، تخم مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید و پنیر را رنده کنید. در یک کاسه، این محصولات را به همراه غلات آب پز و ذرت مخلوط کنید. ظرف را با سس مایونز مزه دار کرده و با توت سبز تزئین کنید.
این سالاد واقعا خوشمزه و سیر کننده است. قطعا می تواند به لیست غذاهای شما برای تعطیلات و جشن ها اضافه شود.
عناصر:
- 300 گرم آب پز فیله مرغ.
- 150 گرم تخم مرغ آب پز.
- 100 گرم خیار.
- یک دسته شوید و جعفری.
- یک شیشه قارچ خرد شده.
- 250 گرم سس مایونز.
آماده سازی:
سینه را به الیاف جدا می کنیم. تخم مرغ، دو عدد خیار تازه، قارچ های کنسرو شده را به مکعب برش دهید. سبزی ها را خرد می کنیم. محصولات آماده شده را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید، کمی نمک اضافه کنید و با سس مایونز مخلوط کنید.
این سالاد به طور مبهمی یادآور سزار است، اما این دو غذا با نحوه سرو و سس آن ها متمایز می شوند. بیشتر در این مورد بعدا.
عناصر:
- سینه 200 گرم.
- گوجه فرنگی 60 گرم.
- 60 عدد خیار.
- 60 گرم تخم مرغ آب پز.
- چنگال کلم چینی.
- 100 گرم پنیر سفت.
- سس مایونز، روغن نباتی.
آماده سازی:
سینه مرغ را بشویید و خشک کنید. به مکعب های کوچک برش دهید ، ماهیتابه را گرم کنید ، روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید. سینه مرغ را سرخ کنید و در نیمه پخت کمی نمک به آن اضافه کنید. هر از گاهی هم بزنید تا از همه طرف پوسته طلایی شود.
در حالی که سینه در حال سرخ شدن است، کلم چینی را بشویید و روی دستمال کاغذی خشک کنید. کلم را خرد کرده و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
گوجه فرنگی، خیار، تخم مرغ را به مکعب خرد کنید. همه چیز را به آن اضافه می کنیم کلم چینی، پستان. سالاد را با فلفل و نمک مزه دار کنید. سس مایونز را اضافه کرده و مخلوط کنید. سالادمان را در یک بشقاب زیبا می چینیم و پنیر را روی آن رنده می کنیم.
با تشکر از طراحی غیر معمول آن، سالاد ظاهرواقعا شبیه لانه پرنده است. ظرف زیبا، خوشمزه و اشتها آور به نظر می رسد!
عناصر:
- 6 عدد تخم مرغ آب پز.
- 5 عدد سیب زمینی خام.
- 2 عدد خیار تازه.
- 300 گرم گوشت مرغ آب پز.
- 200 گرم سس مایونز.
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
- 3 قاشق سبزی خرد شده.
آماده سازی:
دو عدد خیار تازه را مکعبی خرد کنید. گوشت مرغ را مکعبی خرد کنید. تخم مرغ ها را به سفیده و زرده جدا می کنیم. سفیده ها را با رنده بمالید. سیب زمینی خامبه صورت نوار برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود. پیازریز خرد کنید
در یک کاسه سالاد، خیار، گوشت مرغ، سفیده تخم مرغ، 1/3 را با هم مخلوط کنید سیب زمینی سرخ شده، پیاز. محصولات را نمک و فلفل کنید و روی آنها سس مایونز بریزید و مخلوط کنید.
کف کاسه را با فیلم بپوشانید و تمام محتویات کاسه سالاد را بچینید. آن را خوب فشرده می کنیم و روی آن را محکم با فیلم می پوشانیم.
زرده های باقی مانده را با چنگال خرد کنید و با یک قاشق چای خوری سبزی خرد شده مخلوط کنید. مخلوط را مخلوط کرده و توپ های منظمی درست کنید. سالاد را با احتیاط داخل کاسه در یک بشقاب صاف بردارید، با گیاهان و بقیه سالاد را روی آن بپاشید. سیب زمینی سرخ شده. ما "تخم مرغ" خود را که از زرده درست شده است روی آن قرار می دهیم.
یک سالاد فوق العاده نه تنها خوشمزه، بلکه زیباست. لایه لایه می گذارد. می تواند به عنوان یک غذای روزمره و تعطیلات استفاده شود.
عناصر:
- 250 گرم سینه مرغ.
- تخم مرغ 120 گرم.
- 80 گرم خیار.
- 120 گرم پنیر سفت.
- 200 گرم سس مایونز.
آماده سازی:
سینه مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و خنک کنید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. سه تخم مرغ: زرده - روی یک رنده خوب، سفیده - روی یک رنده درشت. خیارها را مکعبی خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. همه مواد را در لایه ها قرار دهید و روی هر کدام را با سس مایونز بپوشانید. ترتیب تشکیل سالاد: گوشت، زرده، خیار، پنیر، پروتئین. سالاد آماده را به دلخواه تزئین کنید. "ریابای" ما آماده است!
سالاد بسیار سیر کننده است و برای نمایندگان نیمه قوی بشریت جذاب است. لطفا مرد محبوب خود را خوراکی خوشمزهو با خیال راحت تعارف را بپذیرید!
عناصر:
- چند برگ کاهو.
- چنگال کلم چینی.
- دسته اسفناج.
- کاهو بلوط، گشنیز، شوید.
- 200 گرم پنیر سفت.
- 180 گرم گوشت خوک آب پز.
- 190 گرم سینی آب پز.
- 80 گرم خیار.
- یکی دو عدد تخم مرغ آب پز.
- 5 عدد گوجه گیلاسی.
- سوخت گیری:
- سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری.
- گردو- یک مشت از
- سیر - چند حبه.
- نمک و فلفل برای چشیدن.
آماده سازی:
یک کاسه شیشه ای یا چوبی بزرگ می گیریم، تمام برگ های کاهو انتخاب شده را که باید به قطعات کوچک پاره شوند، در آن قرار می دهیم. گشنیز، شوید و پیاز سبزریز خرد کنید. گوشت خوک و سینه را از قبل در آب نمک بپزید. گوشت سرد شده را مکعبی خرد کنید. خیارها را به صورت مکعبی، سه پنیر خرد کنید و گوجه های گیلاسی را از وسط نصف کنید. همه قسمت ها را خوب مخلوط کنید و با سس پر کنید.
آلوی شیرین طعم خاصی به سالاد خوشمزه می بخشد. مواد تشکیل دهنده ظرف ارزان و معمولی است. دستور غذا در زیر آمده است.
عناصر:
- گوشت مرغ 300 گرم.
- هر عدد 1 عدد پیاز و هویج.
- تخم مرغ آب پز 3 عدد.
- 420 گرم نخود سبز.
- 200 گرم خیار شور.
- 100 گرم آلو.
- 200 گرم سس مایونز.
- ماریناد پیاز:
- شکر 10 گرم.
- 5 گرم نمک.
- 40 میلی لیتر سرکه، آب.
آماده سازی:
ابتدا پیاز ریز خرد شده را مرینیت کنید. برای این کار نمک، شکر، سرکه و ۲ قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط کنید. ماریناد را روی سبزیجات بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند.
گوشت مرغ را بجوشانید و به صورت مکعبی برش دهید. با خیار هم همین کار را می کنیم. تخم مرغ، هویج آب پزسه. آلویی را که از قبل خیس کرده اید به صورت ورقه های کوچک خرد کنید.
سالاد را در لایه ها به ترتیب زیر بچینید: گوشت مرغ، خیار شور، پیاز بدون ماریناد، تخم مرغ، هویج، نخود سبز، آلو. تمام لایه ها را با سس مایونز بپوشانید. روی سالاد را با سبزیجات تزئین کنید.
این یکی زیباست سالاد سبکبه شما انرژی و خلق و خوی عالی می دهد. نوش جان!
عناصر:
- 120 گرم ترشی قارچ.
- فلفل دلمه ای 100 گرم.
- سینه 100 گرم.
- 60 گرم تخم مرغ آب پز.
- هر کدام یک گوجه فرنگی و یک عدد خیار.
- 60 گرم سیب.
- 150 گرم سس مایونز.
آماده سازی:
قارچ ها را ورقه ای برش دهید، فلفل ها و خیارها را به صورت نواری خرد کنید، سیب را پوست بگیرید و رنده کنید. همه چیز را در یک کاسه سالاد قرار دهید. گوجه فرنگی، تخم مرغ، سینه را مکعبی خرد کرده و با بقیه محصولات ترکیب کنید. سالاد را با سس مایونز مزه دار کرده و مخلوط کنید.
پیشنهاد می کنم سالاد را با یک سالاد نسبتاً غیر معمول امتحان کنید ترکیبی نفیسسیر و آناناس! اجزای اصلی یکسان باقی می مانند.
عناصر:
- تفاله مرغ 300 گرم.
- 100 گرم تخم مرغ آب پز.
- 60 گرم خیار.
- یک فلفل.
- 200 گرم آناناس از یک شیشه.
- 100 گرم پنیر رنده شده.
- 3 حبه سیر.
- لوله کوچک سس مایونز.
عناصر:
- گوشت مرغ (می توان آن را با پرنده دیگری جایگزین کرد) - 400-500 گرم.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- خیار (بسته به اندازه) - 1-2 عدد.
- پنیر (ترجیحا سفت) - 150 گرم.
- سس مایونز برای سس - به مزه
- سبزیجات (کاهو، پیاز سبز، جعفری) برای تزئین - هر کدام 1 دسته
- تربچه (اختیاری برای تزئین) - چند قطعه
از پنیر چه می دانید؟
یکی از محبوب ترین محصولات در آشپزی بدون شک پنیر است. اکنون چندین دهه است که این محصول ذائقه افراد خوش طعم را مسحور خود کرده است. حتی چندین افسانه در مورد منشا آن وجود دارد. به قول یکی از آنها ظاهر پنیر را باید به فراموشی چوپانان شکر کرد. به طور دقیق تر، یکی از چوپانان که شیر خود را در زیر نور خورشید فراموش کرد و پس از مدتی متوجه شد که شیر غلیظ شده است. او مایع را از کوزه ریخت و یک توده کوچک ضخیم در ته آن پیدا کرد. او متعاقباً مولد پنیرهای مدرن شد.
پنیر نیز به عنوان جزء اصلی (سبدهای پنیر با میوه، سالادهایی که در آن فقط پنیر استفاده می شود) استفاده می شود انواع مختلفو سبزی، پیش غذا برای شراب) و چگونه ماده اضافی(به عنوان لایه رویی برای پخت، به عنوان یک لایه در سالاد و غذاهای دیگر).
بسته به نوع پنیر مورد استفاده، طعم غذای نهایی بستگی دارد. یکی از نکات مهم در هنگام استفاده از پنیرها این است که بدانید با کدام محصولات بهتر است. فقط با انتخاب محصولات مناسب می توانید طعم پنیر را به طور واقعی آشکار کنید.
علاوه بر این، پنیر فوق العاده سالم است. مقدار پروتئین موجود در پنیر چندین برابر بیشتر از شیر است و بسته به فناوری تهیه، پنیر می تواند فقط یک محصول روزمره باشد یا می تواند یک خوراکی واقعی و نه کم هزینه باشد.
پنیر مخصوصا مفید است مقدار زیادکلسیم و قابلیت هضم کامل توسط بدن انسان. به همین دلیل است که کودکان خردسال و زنان باردار باید پنیر را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند. به علاوه، بسیار خوشمزه است.
تهیه سالاد مرحله به مرحله
حتی اگر موجود باشد حداقل تعدادمحصولات و پنیر، شما می توانید بسیار پخت و پز سالاد خوشمزه. با توجه به اینکه همه پنیرها کالری بالایی دارند، این غذا بسیار مغذی خواهد بود. سعی کنید با پنیر مرغ و خیار سالاد درست کنید. خیلی سریع پخته می شود، به خصوص اگر گوشت و تخم مرغ را از قبل بجوشانید. و بسته به نوع سرو می توان از آن به عنوان استفاده کرد ظرف تعطیلاتیا هر روز
بنابراین، طرز تهیه سالاد:
- فیله را بجوشانید. برای جلوگیری از نرم شدن گوشت، ادویه ها و ریشه های مورد علاقه خود را به آب اضافه کنید. پس از پخته شدن گوشت، می توان آنها را دور انداخت. اگر حالا گوشت را نمک می‌زنید، هنگام چاشنی سالاد مراقب نمک باشید. فیله تمام شده را به مکعب برش دهید. اگرچه می توانید شکل برش متفاوتی را انتخاب کنید، اما نکته اصلی این است که بقیه محصولات را به همین ترتیب برش دهید.
- سه عدد پنیر روی یک رنده. برای اطمینان از اینکه محصولات به یک اندازه خرد شده اند، پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- سفیده ها را از زرده تخم مرغ های از قبل آب پز شده جدا کنید. سفیده ها را به شکل دلخواه برش بزنید و زرده ها را به سادگی خرد کنید.
- خیارها را نازک برش دهید. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند خیار را قبل از برش پوست کندن کنند. این کار را با صلاحدید خود انجام دهید، نکته اصلی این است که یک خیار پر از مایع است و بدون پوست می تواند خیلی سریع شکل خود را از دست بدهد.
- تمام سبزی ها به استثنای برگ های کاهو را ریز خرد کنید.
- اگر در حال تهیه غذا برای میز تعطیلات هستید، بهتر است سالاد را به صورت لایه لایه بچینید. برای جلوگیری از چسبیدن غذا به قاشق، از کمی توصیه آشپزی استفاده کنید و هر لایه را با سس مایونز چرب کنید. یک کیسه ساده بردارید و مقدار لازم مایونز را داخل آن بریزید. یک سوراخ کوچک در گوشه کیسه ایجاد کنید و یک سرنگ آشپزی دارید. با این دستگاه به راحتی می توان سس را به صورت توری روی هر لایه بمالید.
- بنابراین، لایه ها را بچینید: گوشت مرغ را روی برگ های کاهو، سپس پنیر رنده شده، خیار و سفیده تخم مرغ قرار دهید. هر لایه را با سس مایونز بپاشید.
- سبزی ها، زرده و تربچه به عنوان تزئین روی لایه آخر قرار می گیرند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که تخیل خود را نشان دهید و سالاد را به صلاحدید خود تزئین کنید.
همانطور که در دستور العمل وعده داده شده بود، بسیار خوشمزه و خوشمزه شد سالاد دلچسب. و مهمتر از همه، زمان بسیار کمی برای آماده سازی صرف شد. اگر قصد دارید آن را برای شام برای خانواده خود بپزید، لازم نیست وقت خود را برای چیدن لایه ها تلف کنید، بلکه به سادگی همه چیز را مخلوط کرده و به همان زیبایی تزئین کنید.
برای کسانی که بیان تخیل خود بسیار دشوار است، ویدیوهای زیادی با کلاس های کارشناسی ارشد دقیق در اینترنت منتشر شده است.، تماشا کنید، یاد بگیرید، الهام بگیرید!
