دستور پخت پودینگ شکلاتی مایع. دستور پخت پودینگ شکلاتی بسیار ساده که حتی یک کودک هم می تواند از پس آن بربیاید.

همراه با بلغور جو دوسر، پودینگ ها (شکلات، شیر، وانیل، بلغور و غیره) به شدت با انگلستان مرتبط هستند. در سواحل آلبیون مه آلود بود که سنت تهیه این اشتها آورترین غذا شکل گرفت. علاوه بر این، این غذا هم برای صبحانه و هم برای صبحانه مناسب است میز دسر. اگر می خواهید پودینگ شکل خود را بهتر حفظ کند، نشاسته را اضافه کنید، اما برای به دست آوردن ظرفی با قوام نرم تر، می توانید بدون آن.

پودینگ - یک دسر سنتی انگلیسی

پودینگ (پودینگ انگلیسی) - سنتی دسر انگلیسیاز تخم مرغ، شکر، شیر و آرد تهیه شده و در حمام آب تهیه می شود. چند هفته قبل از تعطیلات آماده شده، سپس در یک مکان خنک "رسیده" شده و در اولین روز کریسمس سرو می شود. پودینگ آلو یک پودینگ بخارپز تیره رنگ با افزودن میوه های خشک، آجیل و چربی گوشت گاو است که گاهی با چربی گیاهی جایگزین می شود. پودینگ به شکل خاصی خنک می شود، اگرچه این کار ضروری نیست. پودینگ یکی از دسرهای اصیل ملی انگلیسی است. برای قرن ها در بریتانیای کبیر یک سنت کریسمس وجود دارد که بر اساس آن میز جشنبدون پودینگ خاص نمی توان. علاوه بر این، هر خانواده دستور خود را برای چنین دسر خاصی دارد.

در قدیم، پودینگ را چند هفته قبل از کریسمس در دیگ‌های مسی بزرگ و توسط تمام اعضای خانواده می‌پختند. در حین آماده سازی، هر یک از اعضای خانواده یک آرزو کردند. چهار مورد در پودینگ قرار داده شد: یک سکه، یک انگشتانه، یک دکمه و یک انگشتر. بعداً وقتی پودینگ خورده شد، هر ماده ای که در پودینگ یافت می شد معنای خاص خود را داشت. سکه به معنای ثروت در سال جدید، دکمه به معنای زندگی مجردی، انگشتانه برای دختر به معنای زندگی مجرد و انگشتر به معنای ازدواج بود.

دسر پودینگ به لطف یک بریتانیایی دیگر ظاهر شد ظرف تعطیلات. فرنی آلو انگلیسی پخته شده روی آب گوشت، یکی از غذاهایی بود که باید در روز کریسمس امتحان کنید. خرده نان، کشمش، بادام، آلو، عسل به آن اضافه می کردند و بسیار داغ سرو می کردند. با آغاز قرن سیزدهم، این نام به پودینگ آلو تبدیل شد - یکی از غذاهای اصلی میز کریسمس. به آن پودینگ روی آتش نیز می گویند - قبل از سرو پودینگ، آن را با کنیاک می ریزند و آتش می زنند. پس از چنین آتش بازی هایی، پودینگ خوشمزه تر به نظر می رسد.

در حال حاضر در روسیه دستور العمل های اصلیپودینگ های شکلاتی به ندرت استفاده می شوند. فروشگاه ها پودینگ های آماده ای را می فروشند که می توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری کرد. انواع مخلوط های آماده در کیسه ها گسترده است.

پودینگ یک غذای دسر مستقل است، اما می توان از آن برای تهیه دسرهای دیگر نیز استفاده کرد.

درست کردن پودینگ بسیار ساده است و هر خانم خانه‌داری همیشه مواد لازم برای تهیه آن را دارد.

به عکس نگاه کنید - پودینگ های شکلاتی بسیار اشتها آور به نظر می رسند، دسرهای بدون افزودن کاکائو کمتر خوشمزه نیستند:

پودینگ شکلاتی بدون نشاسته و شیر

نعنا- پودینگ شکلاتبا فندق

ترکیب:کره (نرم) - 100 گرم، فندق (خرد شده و کمی سرخ شده) - 75 گرم، شربت افرا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق، (تکه های کوچک) - 100 گرم، شکر قهوهای– 100 گرم، تخم مرغ (کمی هم بزنید) – 3 عدد، آرد پنکیک – 75 گرم، بیکینگ پودر – 1 قاشق چایخوری، پودر کاکائو – 1 قاشق چایخوری، خرده نان سفید (تازه) – 75 گرم.

6 عدد رامکین سرامیکی کوچک را چرب کنید. 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق فندق برشته شده با شربت افرا، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق از این مخلوط را در هر قالب قرار دهید. 75 گرم شکلات را در حمام بخار آب کنید.

شکر و کره را با همزن بزنید.به تدریج تخم مرغ ها را اضافه کنید. آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را با هم الک کرده و با قاشق بزرگ فلزی در مخلوط کره، شکر و تخم مرغ بریزید. شکلات ذوب شده، باقی مانده شکلات چیپسی کوچک، فندق و خرده نان را اضافه کنید.

مخلوط را داخل قالب بریزید و 2/3 قالب را پر کنید. روی هر رامکین را با فویل بپوشانید و آنها را در یک بخارپز یا ماهیتابه با آب به اندازه تا نیمه ارتفاع رامکین ها قرار دهید.

روی آن را بپوشانید و 30-40 دقیقه بپزید تا پودینگ ور بیاید. فویل را بردارید. هنگام لمس پودینگ باید سفت باشد. پودینگ شکلاتی بدون نشاسته و شیر را در بشقاب بریزید و با شربت افرا، خامه یا کاسترد سرو کنید.

پودینگ شکلاتی با آلو

ترکیب: کره- 75 گرم، شکر قهوه ای - 150 گرم، تخم مرغ - 2 عدد، آرد پنکیک - 150 گرم، پودر کاکائو - 25 گرم، سودا - 1/2 قاشق چایخوری، شکلات تلخ (تکه ها) - 110 گرم، آلو خشک (خرد شده) - 110 g; برای سس:شکلات تیره - 110 گرم، فرنی(آماده)، شکلات سفید– ۱۱۰ گرم

لیوان های بزرگ پودینگ را چرب کرده و کاغذ روغنی بپوشانید. کره، شکر، تخم مرغ، آرد و سودا را با همزن بزنید. شکلات و آلو را با هم مخلوط کنید. به تابه منتقل کنید و با کفگیر صاف کنید. 2 دایره پوسته را روی آن قرار دهید و با فویل بپیچید. برای جلوگیری از افتادن فویل قالب را با طناب ببندید.

یک قابلمه بزرگ را تا نیمه از آب پر کنید و بگذارید بجوشد سپس پودینگ را با احتیاط داخل آن بریزید. روی آن را بپوشانید و به مدت 1 ساعت و 45 دقیقه بخارپز کنید و در صورت لزوم آب اضافه کنید.

برای تهیه سس پودینگ شکلاتی بدون لبنیات و بدون کاکائو، شکلات را در ظرفی روی یک قابلمه آب در حال جوش ذوب کنید و نصف کاسترد گرم شده را با هم مخلوط کنید. سپس شکلات سفید را با دقت ذوب کرده و با خامه باقی مانده مخلوط کنید. پودینگ را در بشقاب برگردانید و روی دو سس بریزید و سرو کنید.

پودینگ شکلاتی با بادام

عناصر:

شکلات - 1 تخته، بادام آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری، پودر کاکائو - 1 قاشق چایخوری، کره - 1 قاشق غذاخوری، شکر - 1 قاشق غذاخوری، تخم مرغ - 2 عدد، پودر سوخاری - 2 قاشق غذاخوری، خامه - ½ فنجان، وانیلین، دارچین

روش پخت و پز:

ماهیتابه را چرب کرده و بپاشید پودرهای سوخاریو توده تمام شده را داخل آن بریزید. با قدرت کامل به مدت 3 دقیقه بپزید.

همانطور که در عکس می بینید، پودینگ شکلاتی طبق این دستور با خامه فرم گرفته سرو می شود:

پودینگ هویج در لعاب شکلات

500 گرم هویج، 2 تخم مرغ، 150 گرم شکر، 50 گرم مارگارین، 200 گرم آرد، 1 قاشق چایخوری. مخمر خشک، ½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده، پوست پرتقال ، شکلات ، کره برای چرب کردن قالب

برای تهیه این پودینگ شکلاتی، هویج باید پوست گرفته، آب پز، له شده و خنک شود. آرد را با مخمر مخلوط کنید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. شکر، دارچین، پوست پرتقال را به زرده ها اضافه کنید، پوره هویجو مارگارین ذوب شده، هم بزنید. آرد را اضافه کنید، ورز دهید تا یکدست شود. سفیده تخم مرغ سرد شده را با کمی نمک به یک کف غلیظ زده و به مخلوط هویج اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. قالب را با کره چرب کنید و خمیر را پهن کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 1 ساعت بپزید و پودینگ را خنک کنید و روی آن شکلات آب شده بریزید.

دستور پخت پودینگ شکلاتی خانگی

پودینگ شکلاتی با خامه فرم گرفته

4 قاشق غذاخوری قاشق ها شکلات رنده شدهخامه 100 میلی لیتر، 4 قاشق غذاخوری. قاشق پودر قند، 80 گرم آرد سوخاری، 80-90 گرم کره، 2 تخم مرغ، 20 میلی لیتر لیکور تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری قاشق بادام رنده شده آرد 90 گرم نوشابه 10 گرم خامه فرم گرفته آماده.

کراکرها را با شکلات رنده شده و خامه مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. روغن را در ظرفی با شکر پودر شدهزرده ها را بزنید، آرد، سودا، بادام، لیکور، کراکر، سفیده زده شده را اضافه کنید، مخلوط کنید، در قالب چرب شده بریزید. به مدت 1 ساعت در حمام آب بپزید.

پودینگ شکلاتی خانگی که طبق این دستور تهیه شده است را از قالب خارج کرده روی خامه فرم گرفته بریزید.

پودینگ شکلاتی "Vesuvius"

ترکیب:تخم مرغ - 4 عدد، پودر قند - 150 گرم، شکلات - 80 گرم، بادام آسیاب شده - 150 گرم، خامه زده شده با شکر، شکر تصفیه شده - 6 تا 8 عدد.

سفیده ها را به صورت کف قوی با 150 گرم پودر قند مخلوط کنید. زرده تخم مرغ را (یکی یکی) به کف اضافه کنید، شکلات مایع، بادام زمینی.

قالب را با کره چرب کنید، آرد بپاشید، مخلوط را پر کنید و به مدت 45 تا 60 دقیقه در ظرفی با آب جوش قرار دهید.

خامه فرم گرفته با شکر را در بشقاب دور پودینگ آماده شده بریزید. قبل از استفاده، 6 تا 8 تکه شکر تصفیه شده را که مرطوب کرده اید به پودینگ اضافه کنید. رام قویکنیاک یا الکل و روشن کنید.

پودینگ شکلات

عناصر:

برای تهیه پودینگ شکلاتی در خانه با استفاده از این دستور تهیه کنید: آرد سوخاری - 150 گرم، آرد - 70 گرم، کره - 50 گرم، خامه - 150 میلی لیتر، تخم مرغ - 2 عدد، شکلات رنده شده - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، بادام خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری، سودا به مزه.

روش پخت و پز:

شکلات رنده شده با پودر سوخاری مخلوط می شود، با خامه ریخته می شود و 10-15 دقیقه باقی می ماند. زرده ها را از سفیده جدا کرده و با شکر و کره هم می زنیم تا مخلوط سفید شود. به طور جداگانه سفیده ها را با مقدار کمی شکر بزنید. سپس نوشابه، آرد، کراکر متورم، کنیاک، بادام، سفیده زده شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

خمیر به یک چرب شده منتقل می شود روغن سبزیجاتبرای پودینگ فرم دهید و به مدت 1-1.2 ساعت در حمام بخار بپزید و پودینگ را با هر سس شیرینی گرم سرو کنید.

پودینگ شکلاتی "فوران آتشفشان"

تعداد وعده ها - 4

ترکیب:

• نصف شکلات تخته ای
• خامه غلیظ 300 میلی لیتر
• 6 عدد تخم مرغ
• 100 گرم آجیل کاج آسیاب شده
• 5 عدد شکر تصفیه شده
• پودر قند 150 گرم
• شکر گرانول 300 گرم

آماده سازی 10 دقیقه

زمان پخت: 1 ساعت و 10 دقیقه.

1. برای شروع، تکه های شکر تصفیه شده را برای خیساندن در الکل یا کنیاک قرار دهید.سپس سفیده ها را جدا کرده و به شکل کف قوی در بیاورید.

2. پودر قند و زرده های خوب مخلوط شده را اضافه کنید.این مخلوط را با شکلات ذوب شده و مغزهای آسیاب شده ترکیب کنید.

3. سپس قالب پودینگ را بردارید، روی آن را با کره چرب کنید (می توانید روی آن را آرد بپاشید) و با مخلوط آماده پر کنید.

4. فرم را روی آن قرار دهید حمام آببه مدت 1 ساعت بعد از پخت خنک شود.شکر و خامه را به صورت کف غلیظ در بیاورید. روی ظرفی به اندازه 1.5 برابر پهن تر از خود پودینگ قرار دهید.

خامه فرم گرفته را دور پودینگ بریزید.هنگام سرو، تکه های شکر تصفیه شده آغشته به الکل را روی دو طرف پودینگ فشار دهید و روی آتش بگذارید.

پودینگ شکلاتی با پرتقال کامل

2 تخم مرغ، 55 گرم شکلات تلخ، 55 گرم پودر کاکائو، 2 قاشق غذاخوری. ل شیر، کره 85 گرم، آرد 170 گرم، شکر 170 گرم

برای پر کردن: 50 گرم کره، 1 پرتقال با پوست نازک

یک پرتقال کامل را در یک قابلمه آب جوش بریزید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید. آب آن را خالی کرده، پرتقال را خنک کنید و پوست آن را با چنگال یا خلال دندان از هر طرف سوراخ کنید. کره و شکلات را در حمام آب ذوب کنید. آرد الک شده و کاکائو را با هم مخلوط کنید. شیر، شکلات ذوب شده با کره، تخم مرغ و شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. قالب را با روغن روغنی بپوشانید و حدود ⅔ از خمیر را قرار دهید. چند تکه کره سرد شده را در مرکز قرار دهید. یک پرتقال را روی آن قرار دهید و کمی به خمیر فشار دهید. روی پرتقال را با روغن باقی مانده بپوشانید و خمیر باقی مانده را روی آن قرار دهید و آن را صاف کنید. سطح پودینگ را با روغن روغنی بپوشانید. روی تابه را با فویل بپوشانید و در ظرفی حاوی آب در حال جوش قرار دهید (ارتفاع آب باید به نصف تابه با خمیر برسد). به مدت 2 ساعت بخارپز کنید و به صورت دوره ای آب اضافه کنید. وقتی پودینگ آماده شد آن را در تابه خنک کرده و خارج کنید. با خامه شیرین یا خامه سرو کنید.

پودینگ قهوه و شکلات

ترکیب:شیر - 125 میلی لیتر، خامه - 125 میلی لیتر، نمک - 1 پیمانه، - 100 گرم، قهوه - 125 میلی لیتر، شکر دانه ریز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، دارچین (زمین شده) - 1 خرج کردن، نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

شیر، خامه، نمک را در قابلمه ای مخلوط کرده و بجوشانید. شکلات خرد شده را اضافه کنید و در مخلوط ذوب کنید. قهوه را با شکر گرانول، دارچین و نشاسته هم بزنید تا یکدست شود. شیر و شکلات داغ را اضافه کنید و بجوشانید و هم بزنید. آبکشی کنید آب سرد 4 قالب. پودینگ را در آنجا قرار دهید و بگذارید خنک شود. در یخچال قرار دهید.

برای جدا کردن پودینگ از قالب، آنها را در آب داغ قرار دهید و با چاقو جدا کنید. روی بشقاب ها قرار دهید و با آجیل یا انواع توت ها تزئین کنید.

پودینگ اسپند شکلاتی

ترکیب:آرد - 240 گرم، بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری، نمک - 0.5 قاشق چایخوری، شکر - 180 گرم، شکلات رنده شده - 6 قاشق غذاخوری. قاشق، شیر - 120 میلی لیتر، کره - 30 گرم، وانیلین - 1 قاشق چایخوری، گردو - 120 گرم، شکر قهوه ای - 240 گرم، آب - 360 میلی لیتر.

آرد را در یک کاسه کوچک الک کنید، بیکینگ پودر، نمک، شکر و 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. قاشق شکلات. شیر، کره ذوب شده و وانیل را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. گردوی خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را در یک ظرف پخت کم عمق پخش کنید. شکر قهوه ای را با 4 قاشق غذاخوری باقیمانده در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. قاشق شکلات رنده شده. مخلوط را به طور مساوی روی مخلوط شکلات بپاشید. آب جوش را روی آن بریزید. هم نزنید. به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

گرم را با بستنی وانیلی سرو کنید.

پودینگ شکلاتی با آجیل

ترکیب:نان گندم - 200 گرم، کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، گردو– 1 لیوان، شکلات رنده شده – 1 قاشق غذاخوری. قاشق، تخم مرغ - 8 عدد، شراب قرمز خشک - 50 گرم، آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، شیر - 2 فنجان، شکر - 1 فنجان، شکر وانیلی– 1/2 قاشق چایخوری، برای سس: آرد – 2 قاشق غذاخوری. قاشق، کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، شکر - 1/2 فنجان، شیر - 2 فنجان، شراب قرمز خشک - 50 گرم.

نان گندم را بدون پوسته، به ورقه های نازک برش دهید و در شیر سرد خیس کنید. کره را با 1/2 فنجان شکر گرانول آسیاب کنید، شکلات رنده شده و زرده تخم مرغ را (یکی یکی) اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.

نان خیس شده را فشار داده، خرد کرده و با مخلوط آماده شده مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ را که با باقیمانده شکر دانه ریز زده شده، گردو مخلوط شده با آرد، شراب یا رام و شکر وانیل را با دقت به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. قالب را با روغن چرب کنید و از مخلوط پر کنید و در ظرفی با آب داغ قرار دهید و در فر بپزید. با سس سرو کنید. برای تهیه آن آرد، شکر دانه ریزکاکائو را با 1/2 فنجان شیر سرد مخلوط کرده و در شیر در حال جوش بریزید. اگر سس خیلی غلیظ بود، شیر بیشتری اضافه کنید. وقتی مایه سرد شد، شراب یا رم را داخل آن بریزید.

تهیه پودینگ کشک و شکلاتی

پودینگ شکلاتی کشک

طراحی زیبایی خواهد داد دسر پنیر دلمهنگاه تماشایی نه تنها شکلات و انواع توت ها برای این کار مناسب هستند، بلکه الگوهای کاراملی، فرها نیز مناسب هستند پوست پرتقال، تکه های نارگیل رنگی.

ترکیب: 700 گرم پنیر، 200-300 گرم وافل بدون پر کردن، 7 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره، 1 1/3 فنجان شکر دانه ریز، 4 تخم مرغ، 1 1/2 قاشق چایخوری شکر وانیلی، 1 فنجان خامه ترش، 150 گرم شکلات، تکه ها، 1/2 فنجان خامه پرچرب، پودر قند، برگ شکلات، توت فرنگی از مربا، روغن نباتی.

برای لعاب: 100 گرم شکلات، قطعات، 2 قاشق غذاخوری. قاشق کره، 1/2 فنجان خامه پرچرب، 2 قاشق چایخوری عسل.

1. وافل ها را خرد کنید (1 3/4 فنجان).در یک کاسه، این خرده ها را با کره مخلوط کنید، کف و کناره های قالب را که با روغن نباتی چرب کرده اید، با این مخلوط بپوشانید و خنک کنید.

2. برای پر کردن، پنیر دلمه را با شکر گرانول در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.تخم مرغ ها را هم زده، شکر وانیل و خامه ترش را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

3. شکلات را در حمام آب ذوب کنید، خامه را در آن بریزید و کاملا هم بزنید.مخلوط شکلات را داخل آن بمالید توده کشک. فیلینگ را در قالب قرار دهید و سطح آن را صاف کنید.

4. در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت کمی بیشتر از 1 ساعت بپزید تا لبه ها کمی قهوه ای شوند.فر را خاموش کنید، در را کمی باز کنید و بگذارید پودینگ به مدت 1 ساعت بماند.

5. تابه را به توری سیمی منتقل کنید و کاملا خنک کنید، ابتدا پودینگ را با یک کاردک یا چاقوی نازک از دیواره جدا کنید. پودینگ خنک شده را به یک بشقاب منتقل کنید.

6. برای لعاب، شکلات و کره را در یک حمام آب ذوب کنید، در خامه بمالید.از روی حرارت بردارید، عسل را اضافه کنید، هم بزنید.

7. بگذارید کمی غلیظ شود (10-15 دقیقه).روی پودینگ را با لعاب بمالید و به مدت 5 ساعت ترجیحا یک شب در یخچال قرار دهید.

8. قبل از سرو، پودینگ کشک شکلاتی را با پودر قند بپاشید، با برگ های شکلات و مربای توت تزئین کنید.

پودینگ شکلاتی با فیلینگ

ترکیب: کوکی های شکلاتی(خرد شده) - 200 گرم، گردو (خرد شده) - 1/2 فنجان، شکلات نیمه شیرین - 50 گرم، کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، مربای تمشک - 5 قاشق غذاخوری. قاشق، برای پر کردن: شکر گرانول - 1.4 فنجان، تخم مرغ - 5 عدد، آرد - 3/4 فنجان، بکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری، اسانس وانیل - 1/2 قاشق چایخوری، پودر کاکائو - 1/2 لیوان، مربای تمشک - 2 قاشق غذاخوری قاشق، کره (ذوب شده) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، پنیر - 450 گرم، خامه ترش - 2/3 فنجان.

شکلات را با کره مخلوط کرده و در حمام آب ذوب کنید. مخلوط ذوب شده را با خرده های کوکی و مغز آجیل مخلوط کنید. در یک تابه عمیق تاشو (قطر 20 سانتی متر) قرار دهید. مخلوط را محکم به کف و دیواره ها فشار دهید و بگذارید خنک شود.

برای پر کردن، 2 تخم مرغ را با شکر گرانول (1/2 فنجان) بزنید، به تدریج آرد، 1/4 قاشق چایخوری اسانس وانیل، پودر کاکائو، مربای تمشک، کره را بمالید.

سینی فر را با روغن چرب کنید و بگذارید کاغذ پوستی. خمیر را به صورت یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید و سطح آن را صاف کنید. در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 20 دقیقه بپزید. ظرف را روی توری خنک کننده قرار دهید و فر را روشن کنید. کیک خنک شده را به شکل مربع های کوکی برش دهید.

پنیر دلمه را با شکر گرانول (3/4 فنجان) خرد کنید و اسانس وانیل(1/4 قاشق چایخوری)، 3 عدد تخم مرغ را به تدریج اضافه کرده و در خامه ترش بریزید. آنقدر هم بزنید تا یکدست شود، سپس مربع های کوکی را با دقت بریزید.

فیلینگ را در قالب روی پایه شکلاتی قرار دهید و سطح آن را صاف کنید. روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید و حدود 1 ساعت با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. فر را خاموش کنید و 20 دقیقه دیگر پودینگ را داخل آن بگذارید.

تابه را روی توری سیمی قرار دهید و با چاقوی تیز لبه های پودینگ را از کناره جدا کنید و بگذارید خنک شود. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس کناره های قالب را بردارید و پودینگ را در بشقاب قرار دهید. روی آن را با مربای تمشک گرم شده بمالید و دوباره پودینگ را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه پودینگ شکلاتی انگلیسی در خانه

پودینگ شکلاتی انگلیسی

قبل از درست کردن این پودینگ شکلاتی در خانه، تهیه کنید: 3 قاشق غذاخوری ل شکلات رنده شده، 1-2 قاشق غذاخوری. ل خامه، 60 گرم شکر، 125 میلی لیتر شیر، 125 گرم آرد سوخاری ریز، 50 گرم کره، 2 تخم مرغ. 1 قاشق غذاخوری. ل کنیاک، 2 قاشق غذاخوری. ل بادام رنده شده 0.5 قاشق چایخوری سودا، آرد 60 گرم.

شکلات را با پودر سوخاری مخلوط کنید، شیر یا خامه را اضافه کنید، 10 دقیقه خیس کنید. کره را با شکر مخلوط کرده و خوب آسیاب کنید، زرده، آرد و نوشابه و سپس پودر سوخاری، بادام و کنیاک را اضافه کنید. سفیده ها را جداگانه با شکر زده و به خمیر اضافه کنید. خمیر آماده شده را در قالب چرب شده قرار دهید و به مدت یک ساعت در دیگ دوبل قرار دهید. پودینگ شکلاتی انگلیسی را داغ با سس وانیل سرو کنید.

دستور پخت پودینگ موز شکلاتی

پودینگ شکلاتی با توفو

300 گرم پنیر توفو، 25 میلی لیتر عسل، 15 میلی لیتر پودر کاکائو، 1 عدد موز متوسط، 15 میلی لیتر آب، 50 گرم شکلات

توفو، عسل، پودر کاکائو و موز را در مخلوط کن مخلوط کنید. شکلات را با آب به مدت 30 تا 60 ثانیه در مایکروویو ذوب کنید و به مخلوط پنیر-موز-عسل اضافه کنید و در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. پودینگ موز شکلاتی را در فنجان های دسر قرار دهید فریزربه مدت 1 ساعت

پودینگ شکلاتی با موز

آماده سازی محصول: 5 دقیقه. زمان پخت: 8 دقیقه مجموع: 2 ساعت و 13 دقیقه بازده - 4 وعده.

• 2 عدد موز کوچک
• 3 قاشق غذاخوری ل نشاسته
• 2 فنجان شیر 1٪
• 1 1/2 اونس شکلات سبک، بدون قند
• 1/2 فنجان شکر، تکه تکه شده
• پودر کاکائو 1/4 پیمانه
• 1 قاشق چایخوری. عصاره وانیل

آماده سازی:

1. 1 موز را برش دهید.کف چهار فنجان شیشه ای یا سرامیکی را با برش های موز بپوشانید.

2. شیر، شکر، کاکائو و نشاسته را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید.روی حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید و هم بزنید. به مدت 1 دقیقه بجوشانید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. از روی حرارت بردارید، شکلات و عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود و مخلوط یکدست شود. قسمت های مساوی از پودینگ را در فنجان ها تقسیم کنید. یک تکه فیلم را مستقیماً روی پودینگ فشار دهید و حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید.

3. فیلم را از پودینگ خارج کنید.موز باقیمانده را برش بزنید و روی هر وعده پودینگ قرار دهید و سرو کنید.

طرز تهیه پودینگ سمولینا شکلاتی

این مجموعه دستور پخت به طرز تهیه پودینگ شکلاتی در خانه با استفاده از سمولینا اختصاص دارد.

پودینگ شکلاتی "چهار جهت جهان"

تعداد وعده ها - 4

ترکیب:

• 200 گرم شکر
• 0.5 لیتر آب
• شیر چربی 0.5 لیتر
• بلغور 250 گرم
• 60 گرم شکلات آب شده
• آب نصف لیمو
• 1 قاشق غذاخوری. ل شربت کرن بری

آماده سازی 10 دقیقه

زمان پخت: 25 دقیقه

1. آب، شیر را در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

2. سپس به آرامی بلغور را در جریان نازکی اضافه کنید و با هم زدن مداوم تفت دهید تا غلیظ شود.

3. بعد از این، کمی خنک کنید و زرده های خوب مخلوط شده و کف غلیظ را از سفیده ها اضافه کنید.این فرنی را خنک کرده و به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید.

4. حالا یک فرم عمیق بگیرید، آن را با آب بپاشید و یک قسمت از فرنی را بچینید.به قسمت دوم اضافه کنید آب لیمو، سوم - شربت زغال اخته، و آخرین - شکلات.

5. آنها را در کنار قسمت اول قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید. در دمای متوسط

این ظرف را به این صورت تزیین کنید: سطح را به صورت ذهنی به 4 قسمت تقسیم کنید و محصولات زیر را در هر قسمت قرار دهید: آجیل کاج، شکلات قاچ، لیمو شیرین، کرن بری آب نباتی.

پودینگ سمولینا شکلاتی

ترکیب:شیر - 500 میلی لیتر، شکر - 100 گرم، شکلات شیری - 50 گرم، کره - 1 قاشق چایخوری، آرد سمولینا– 100 گرم، نمک – 1 پیمانه.

شکلات رنده شده را در شیر داغ فرو کنید. شکر گرانول، کره و کمی نمک را به شیر اضافه کنید. هم زدن، آن را به جوش بیاورید. به تدریج بلغور را در یک جریان نازک اضافه کنید. مدام هم بزنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. قالب را با آب سرد بشویید و پودینگ را داخل آن بریزید. وقتی خنک شد، آن را در یخچال قرار دهید (به مدت 1.5-2 ساعت).

پودینگ شکلاتی سمولینا تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید. ظرف را می توان با یک الگوی با استفاده از یک استنسیل، پاشیدن با کاکائو یا قهوه فوری، یا با شکلات رنده شده بپاشید.

پودینگ جو دوسر شکلاتی در فر

پودینگ جو دوسر شکلاتی

ترکیب:

• آرد نارگیل - 125 گرم
• بلغور جو دوسر - 80 گرم
• پودر کاکائو - 25 گرم
• بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک دریا - 1 پیمانه
• شیر نارگیل - 240 میلی لیتر
• آب ساده - 405 میلی لیتر
• روغن نارگیل تصفیه نشده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکلات تیره - 85 گرم
• عصاره وانیل - 6 قطره
• شکر گرانول - به سلیقه شما.

پر کردن اضافی:

• انواع توت های تازه - اختیاری
• میوه های تازه - اختیاری
• گردو - به سلیقه خودتان
• تکه های نارگیل یا نارگیل خرد شده - اختیاری
• چیپس شکلات - اختیاری
• پودر قند - به سلیقه شما
• پودر کاکائو - اختیاری
• خامه فرم گرفته - اختیاری

روش پخت و پز:

فر با دمای 210 درجه گرم می شود. سپس یک فنجان بزرگ بردارید، نارگیل بریزید و آرد جو دو سر، پودر کاکائو و بکینگ پودر اضافه می شود، همه چیز نمک زده و خوب مخلوط می شود.

در یک کاسه جداگانه شیر نارگیل را با آب مخلوط کنید، مخلوط به دست آمده داخل آن ریخته می شود مخلوط آرد، همه چیز را مخلوط می کنیم تا یک توده همگن به دست آید.

عصاره وانیل را به خمیر اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.

روغن نارگیل را در یک فنجان کوچک جداگانه قرار داده و در یک حمام آب قرار داده و روغن را گرم می کند.

شکلات را روی یک رنده درشت رنده می کنیم و شکلات چیپسی را به همراه روغن نارگیل ذوب شده داخل خمیر می کنیم، همه چیز را مخلوط می کنیم تا یکدست شود و دوباره همه چیز را هم می زنیم.

پس از این، فرم با پودینگ تمام شده از فر خارج می شود، ظرف خنک می شود و روی یک ظرف قرار می گیرد.

روی پودینگ میوه‌ها یا انواع توت‌های تازه، آجیل برشته شده ریخته می‌شود و با مخلوطی از پودر قند و کاکائو از طریق الک می‌پاشید.

پودینگ با خامه فرم گرفته سرو می شود. پودینگ شکلاتی که طبق این دستور پخت در فر تهیه می شود، با قهوه تازه دم شده کاملاً تطبیق می یابد، اما با یک فنجان چای نیز کم ارزش نیست.

دستور العمل های پودینگ میوه ای شکلاتی

پودینگ شکلات

0.5 لیتر شیر، 4 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، یک پیمانه نمک، 80 گرم بلغور، 2 قاشق غذاخوری شکلات رنده شده، یک تکه کره به اندازه یک گردو، یک لیوان میوه کمپوت، 200 گرم خامه ترش.

بلغور را در شیر نمک در حال جوش بریزید و با حرارت ملایم به مدت حداقل 15 دقیقه هم بزنید. سپس شکر و کره را که قبلا با شکلات آسیاب شده بود اضافه کنید. مخلوط آماده شده را در قالب مرطوب شده با آب سرد قرار دهید. خنک کنید و در یک بشقاب مناسب قرار دهید.

با میوه کامل تزئین کنید و با خامه ترش شیرین شده تزیین کنید.

پودینگ شکلاتی با میوه ها

مورد نیاز برای 6 وعده: 150 گرم آرد سوخاری، 70 گرم آرد، 2 قاشق غذاخوری. ل کره، 150 گرم خامه، 2 تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری ل کنیاک، 1 قاشق غذاخوری. ل بادام خرد شده 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، 1/4 قاشق چایخوری. نوشابه، 1 سیب، 70 گرم انگور بدون هسته، 70 گرم گیلاس، 2 قاشق چایخوری. پودر قند، برگ نعنا، 2 قاشق غذاخوری. ل شیر کاکائو. زمان آماده سازی: 20 دقیقه زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه.

روش پخت و پز.کاکائو را با آرد سوخاری مخلوط کنید و در خامه بریزید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند. میوه ها را بشویید. سیب های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید. انگورها را حلقه حلقه کنید. هسته های گیلاس را جدا کنید. زرده ها را از سفیده ها جدا کرده و با شکر و کره نرم شده می زنیم تا کف سفیدی به وجود بیاید. به طور جداگانه، سفیده ها را به یک کف غلیظ و پایدار بزنید. زرده و آرد سوخاری متورم را با احتیاط مخلوط کنید. سپس آرد، کنیاک، بادام و سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. در آخر میوه های خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. خمیر آماده شده را در قالبی که با روغن نباتی چرب شده است منتقل کنید. پودینگ را حدود 1 ساعت در حمام آب بپزید و کمی خنک سرو کنید. پودینگ میوه شکلاتی را با انواع توت ها و برگ های نعنا تزئین کنید. پودر قند و شکلات رنده شده بپاشید.

پودینگ شکلاتی تهیه شده از پروفیترول و خامه

800 گرم خامه باواریا، 150 گرم پروفیترول، 100 گرم شکلات، 300 گرم خامه شکلاتی، آیسینگ شکلاتی.

برای کرم باواریا: 0.5 لیتر شیر، 2 فنجان شکر، 5 تخم مرغ، 30 گرم ژلاتین، 1 فنجان خامه، 0.5 کیلوگرم میوه (توت فرنگی، تمشک، زردآلو).

برای خامه شکلاتی: 50 گرم شکلات، 2 لیوان شیر، 6 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، 6 تخم مرغ، 0.5 فنجان خامه.

برای لعاب شکلاتی:شکلات تلخ 3 مکعب، 2 قاشق غذاخوری. قاشق آب، 2 پیمانه پودر قند، 1 عدد تخم مرغ کوچک، 4 قاشق غذاخوری. قاشق کره، 1 قاشق چایخوری وانیلین.

برای پروفیترول: 100 گرم کره، 4 تخم مرغ، 1 لیوان آرد، 1 لیوان آب، 0.25 قاشق چایخوری نمک. کرم باواریا را آماده کنید.

شیر را با شکر بجوشانید و از روی حرارت بردارید.با هم زدن مداوم، تخم مرغ های زده شده و ژلاتین را که قبلا در 3 قاشق غذاخوری آب سرد خیس کرده اید، اضافه کنید. خامه را در یک حمام آب بجوشانید، خامه و پوره میوه را اضافه کنید و از صافی پوره کنید. مخلوط را داخل قالب بریزید و بگذارید ژل شود.

خامه شکلاتی را آماده کنید.شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، شیر، شکر را اضافه کنید، زرده ها و خامه را اضافه کنید، زرده ها و خامه را اضافه کنید و سپس سفیده ها را به یک کف قوی بزنید.

لعاب شکلاتی را آماده کنید.داخل شکلات آب شده آب بریزید و پودر قند را اضافه کنید. بدون اینکه از روی حرارت بردارید، هم بزنید تا یکدست شود. تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. کره را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید. از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید.

پروفیترول تهیه کنید.آب نمک را با کره بجوشانید، حرارت را کم کنید، تمام آرد را اضافه کنید، حرارت را اضافه کنید و با هم زدن مخلوط را به مدت 3-4 دقیقه روی اجاق بگذارید، خمیر را از روی حرارت بردارید، تمام تخم مرغ ها را با همزن بزنید، یک عدد کاملا هم بزنید. زمان.

قسمت هایی از خمیر را روی یک ورقه چرب شده با قاشق چایخوری (دور از یکدیگر) قرار دهید و در فری که خوب گرم شده قرار دهید. به مدت 15 تا 20 دقیقه بدون باز کردن درب بپزید. سپس وقتی خمیر خوب ور آمد و برشته شد، حرارت را کم کرده و پروفیترول ها را به آمادگی کامل برسانید.

پروفیترول های آماده شده را خنک کرده و از کناره برش داده و پر کنید خامه شکلاتیو روی لعاب شکلاتی بریزید.

یک قالب استوانه ای که با آب سرد مرطوب شده است را با یک لایه کوچک کرم باواریا پر کنید و در آن پروفیترول قرار دهید. خامه و پروفیترول را جایگزین کنید تا قالب پر شود، رویه آن خامه ای باشد، پروفیترول ها دیده نشوند.

قالب را در سرد قرار دهید تا کرم خوب سفت شود. قبل از سرو، پودینگ را از قالب خارج کرده و روی خامه شکلاتی سرد بریزید. با همان پروفیترول ها با مایه شکلاتی تزئین کنید.

طرز تهیه پودینگ شکلاتی از شیر تغلیظ شده

پودینگ شکلاتی با شیر تغلیظ شده

ترکیب: 1 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز، 10 عدد نان سفیدبدون پوسته، 1 ½ فنجان شیر، 4 تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق کره نرم شده، 100 گرم شکلات تلخ رنده شده، ½ فنجان هر آجیل خرد شده، 6-7 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، ½ لیوان آب، ⅓ لیوان خامه.

کره را با شیر به ظرفی اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و حرارت دهید تا کره ذوب شود. نان را در یک لایه در یک کاسه پهن بریزید و روی مخلوط شیر بریزید و بگذارید 5-7 دقیقه نرم شود. سپس تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید شیر تغلیظ شده آب پز، شکلات رنده شده و مغزها را هم بزنید تا یکدست شود.

از شکر و آب کارامل درست کنید و در قالب پودینگ چرب شده بریزید. خمیر را روی کارامل قرار دهید و قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود 40 دقیقه بپزید. پودینگ شکلاتی تمام شده را از شیر تغلیظ شده خنک کرده و از قالب خارج کرده و با خامه فرم گرفته تزئین کرده و سرو کنید.

پودینگ وانیلی شکلاتی: دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله

پودینگ شکلاتی با بادام

اجزاء:

شکلات – 1 تخته، بادام آسیاب شده – 2 قاشق غذاخوری، پودر کاکائو – 1 قاشق چایخوری، کره – 1 قاشق غذاخوری، شکر – 1 قاشق غذاخوری، تخم مرغ – 2 عدد، آرد سوخاری – 2 قاشق غذاخوری، خامه – 1/2 لیوان، وانیلین، دارچین

روش پخت و پز:

کره نرم شده، شکر، زرده، شکلات رنده شده، آرد سوخاری، بادام آسیاب شده، وانیلین، کاکائو و دارچین را با هم مخلوط کرده و کاملاً آسیاب کنید. سفیده تخم مرغهم بزنید تا سفت شود و کم کم به مخلوط اصلی اضافه کنید.

قالب را چرب کرده، آرد سوخاری بپاشید و مخلوط تمام شده را داخل آن قرار دهید. پودینگ وانیلی را با قدرت کامل به مدت 3 دقیقه بپزید. با خامه فرم گرفته سرو کنید.

پودینگ شکلاتی به سبک ساکسون

2 فنجان قهوه آرد، 1.25 فنجان شیر، 4 قاشق غذاخوری. قاشق پودر قند، 4 تخم مرغ، 1 بسته وانیلین، 125 گرم شکلات، 0.5 فنجان آب.

در یک کاسه عمیق، آرد را با 1 قاشق غذاخوری هم بزنید. شیر را با قاشق بریزید تا یک توده دانه ای شکل بگیرد. شیر کمی گرم شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر یکدستی به دست آید.

خمیر را در ماهیتابه بریزید و در حالی که مدام هم می‌زنید بجوشانید. از روی حرارت بردارید و 5 دقیقه دیگر هم بزنید. سپس پودر قند و زرده و وانیلین را اضافه کنید. مخلوط را دوباره روی آتش بگذارید و با کمی هم زدن سفیده ها را که به صورت کف قوی زده شده است اضافه کنید.

تابه را از روی حرارت بردارید و نیمی از مخلوط را با قاشق در ظرف ساوارین چرب شده بریزید. نصف دیگر مخلوط را با شکلات رقیق شده در 0.5 فنجان شیر مزه دار کرده و در قالب قرار دهید.

پودینگ را به مدت 30 دقیقه در حمام آب بجوشانید و سپس به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. پس از برگرداندن تابه، پودینگ را در بشقاب قرار دهید و داغ سرو کنید.

پودینگ برنج با شکلات

خدمت 4

این غذای فوق‌العاده و نیروبخش برای یک دسر زمستانی عالی است و قبل از ورود مهمانان به سرعت و به راحتی آماده می‌شود. می تواند در آشپزخانه برای زمان خود منتظر بماند.

عناصر: 2 فنجان شیر، 1/4 فنجان شکر، 0.5 قاشق چایخوری وانیل خالص، کمی نمک، 1 فنجان برنج، 3 اونس شکلات تلخ، خرد شده به قطعات کوچک (ترجیحا 80 درصد کاکائو).

1. شیر را در قابلمه بریزید، کمی نمک و شکر اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.برنج را اضافه کنید و 20 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا شیر جذب شود (اگر مخلوط چسبناک شد شیر بیشتری اضافه کنید). وانیل را اضافه کنید.

2. پودینگ برنج را در 4 قالب قرار دهید و وسط هر قسمت را با قاشق سوراخ کنید و تکه های شکلات را اضافه کنید. در دمای اتاق بگذارید. شکلات به آرامی برنج را خیس می کند و با پودینگ مخلوط می شود. اجازه دهید مهمانان به صلاحدید خود دسر بخورند: یا همه چیز را هم بزنید یا ابتدا برنج را بخورید و بعداً با سوراخ شکلات شروع کنید - همه اینها به خلق و خوی، ترجیحات و تصمیم گرفته شده بستگی دارد.

در اینجا می توانید عکس های پودینگ های شکلاتی وانیلی را مطابق دستور العمل های ارائه شده در بالا مشاهده کنید:

دستور العمل های ساده پودینگ شکلاتی

پودینگ شکلات

ترکیب:

• 1.5 لیوان شیر؛
• 100 گرم شکلات یا کاکائو؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم آرد درجه یک؛
• یک پیمانه وانیلین

نصف شیر را با شکر بجوشانید، شکلات رنده شده یا کاکائو را اضافه کنید. بقیه شیر را با آرد مخلوط کرده، اضافه کنید شکلات داغهمراه با روغن زرده و سفیده تخم مرغ را به صورت کف غلیظ در مخلوط خنک شده مخلوط کنید. مخلوط را داخل قالب قرار دهید. به مدت 30 دقیقه در فر بپزید یا در حمام آب بپزید.

پودینگ شکلات

ترکیب:شکلات تیره - 100 گرم، خامه - 250 میلی لیتر، کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، آرد - 100 گرم، تخم مرغ - 4 عدد، روغن نباتی و شکر وانیل.

کره باید نرم شود و سپس با آرد آسیاب شود. سپس خامه را اضافه کرده و توده به دست آمده را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. شکلات خرد شده (بهتر است آن را رنده کنید)، شکر، شکر وانیلی را به مخلوط در حال جوش اضافه کنید - همه چیز را دوباره با هم زدن کامل به جوش بیاورید. بعد، یک قابلمه با مخلوط شکلاتکنار بگذارید تا مخلوط خنک شود.

در این زمان می توانید روی تخم مرغ ها کار کنید. سفیده ها را از زرده جدا کرده و به صورت جداگانه زده و به مخلوط خنک شده اضافه می کنیم. خوب، در نهایت، ظرف پخت با روغن نباتی چرب می شود و مخلوط پودینگ شکلاتی در اینجا گذاشته می شود. فرم را به مدت نیم ساعت به فر با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده می فرستیم. قبل از سرو، می توانید روی پودینگ را با شکلات تلخ رنده شده تزئین کنید. به هر حال، در این مورد دستور العمل سادهپودینگ شکلاتی را می توان نه تنها با تیره، بلکه با شیر و حتی شکلات سفید درست کرد.

پودینگ ماتزو شکلاتی

ترکیب:شراب شیرین - 1/4 فنجان، آب - 1/4 فنجان، ماتزو (تکه) - 6-8 عدد، شکلات - 50 گرم.

شکلات را در حمام آب ذوب کنید. آب را با شراب مخلوط کنید. ماتزو را با نصف این مایع خیس کنید. نصف باقی مانده را با شکلات ذوب شده مخلوط کنید. تکه های ماتزو را روی هم قرار دهید و هر تکه را با برس شکلات بمالید. کل پودینگ را با باقیمانده شکلات بپوشانید و روی آن را با میوه تزئین کنید تا مزه دار شود.

پودینگ های شکلاتی شیری خانگی

پودینگ شکلاتی با شیر

عناصر: 500 میلی لیتر شیر، 100 گرم شکلات، 75 گرم شکر، 1 قاشق غذاخوری. قاشق کره، 50 گرم نشاسته.

روش پخت و پز:

300 میلی لیتر شیر را با شکر، شکلات آب شده، نمک و کره مخلوط کرده، بجوشانید و از روی حرارت بردارید. نشاسته را در باقیمانده شیر حل کرده و در حین هم زدن داخل شیر داغ بریزید.

مخلوط را به جوش آورده و در قالب بریزید و خنک کنید.

پودینگ شکلاتی با بیسکویت

برای این دستور پخت پودینگ شکلاتی شیری شما نیاز دارید:

• شیر 800 میلی لیتر
• شکر 80 گرم
• شکلات 60 گرم
• بیسکویت بیسکویت 60 گرم
• 3 عدد تخم مرغ
• یک پیمانه وانیلین

شکلات را رنده کرده و در شیر روی آتش بگذارید و وقتی جوش آمد شکر و کلوچه ها را داخل تابه بریزید و با انگشت له کنید. هر از گاهی هم بزنید تا مخلوط به ته نچسبد و بعد از نیم ساعت از صافی رد کنید. وقتی خنک شد، تخم مرغ های زده شده و وانیل را اضافه کنید، در یک تابه صاف بگذارید، کف آن را با یک لایه پودر قند آب شده بپوشانید و در حمام آب بپزید.

برای پوشاندن کف قالب 50 گرم پودر برای شما کافی است. پودینگ را سرد سرو کنید.

پودینگ شکلات

ترکیب:شکلات - 40 گرم، خامه - 75 میلی لیتر، شکر - 20 گرم، کره - 25 گرم، آرد گندم - 30 گرم، تخم مرغ - 1 عدد. (1/2 زرده و 1 سفیده)

شکلات را روی یک رنده درشت رنده کنید، با خامه گرم رقیق کنید. زرده را با شکر چرخ کرده و با شکلات رقیق شده مخلوط کنید. کره را نرم کرده، با آرد مخلوط کرده و با مخلوط شکلات و زرده مخلوط کنید. توده به دست آمده را با هم زدن مداوم و اجازه جوشیدن آن را گرم کنید و صاف کنید. سپس خنک کنید، با سفیده های زده شده ترکیب کنید، در قالب قرار دهید و در فر بپزید.

پودینگ شکلات

ترکیب: 500 میلی لیتر (2 فنجان) شیر، 100 گرم (0.5 فنجان) شکر، 100 گرم شکلات، 200 گرم نان سفید، 3 تخم مرغ، پوست پرتقال یا لیمو، کره، وانیلین به مزه.

شکلات را در شیر در حال جوش حل کنید، شکر، خرده نان سفید ریز خرد شده، وانیلین، زرده تخم مرغ را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس سفیده تخم مرغ زده شده، پوست پرتقال یا لیمو رنده شده و نمک را اضافه کنید. مخلوط را با دقت مخلوط کنید و در قالب چرب شده بریزید و در فر بپزید.

پودینگ شکلاتی و وانیلی

100 گرم شکلات، 225 میلی لیتر شیر، 140 گرم شکر، 4 تخم مرغ، 50 گرم آرد، 1 کیسه شکر وانیلی، 1 قاشق غذاخوری مارگارین، 2 قاشق غذاخوری پودر قند.

روش پخت و پز:

زرده ها را از سفیده ها جدا کرده و با شکر (100 گرم) خرد کرده و آرد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. سفیده ها را با شکر باقی مانده بزنید. شکلات را در حمام آب ذوب کنید. شیر داغ را داخل مخلوط زرده بریزید و مدام هم بزنید تا بجوشد و 1 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید، شکلات و شکر وانیلی را اضافه کنید، کمی خنک کنید، سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط به دست آمده را در قالبی که با مارگارین چرب کرده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه قرار دهید (قالب را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن آب بریزید). پودینگ تمام شده را از قالب خارج کرده و پودر قند بپاشید.

ویدیوی "پودینگ های شکلاتی" به شما کمک می کند تا نحوه تهیه این ظروف را بهتر درک کنید:

باور نکردنی دسر لطیف- پودینگ شکلات! درست کردن آن با کاکائو یا شکلات در خانه بسیار آسان است.

ساده ترین پودینگ خامه ای شکلاتی از کاکائو، شیر، تخم مرغ و نشاسته تهیه می شود.

• پودر کاکائو - 0.25 فنجان
• نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شیر - 1.5 فنجان
• کره - 4 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 0.5 فنجان
• نمک - 0.25 قاشق چایخوری.
• تخم مرغ (کمی ضرب شده) - 1 عدد.
• عصاره وانیل - 0.5 قاشق چایخوری.
• خامه سنگین برای هم زدن

در یک کاسه ضد حرارت، پودر کاکائو، شکر، نشاسته و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

شیر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط ​​روی حرارت ملایم قرار دهید اما به جوش نیاورید.

مقداری شیر داغ داخل کاسه با کاکائو بریزید و هم بزنید و بعد این را هم بزنید پخش شکلاتبا شیر باقیمانده روی اجاق گاز روی حرارت ملایم قرار دهید. تخم مرغ و نیمی از کره را اضافه کنید، خوب هم بزنید.

پودینگ را با حرارت ملایم حدود 5-8 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. سپس قابلمه را از روی اجاق بردارید، عصاره وانیل و باقی مانده کره را اضافه کنید، خوب هم بزنید.

پودینگ شکلاتی را در ظرفی سرو کنید و روی آن را خامه بزنید.

دستور 2: پودینگ شکلاتی خانگی (همراه با عکس)

پودینگ خانگی یک دسر ساده، خوش طعم و لطیف است که هر خانم خانه‌داری می‌تواند در صورت تمایل آن را تهیه کند. امروز پیشنهاد می کنم پودینگ شکلاتی راه راه و وانیلی را امتحان کنید - یک خوراکی مقرون به صرفه و آسان برای تهیه. نسبتا شیرین، ابریشمی و معطر، بچه ها آن را بسیار دوست دارند!

به طور کلی، پودینگ (که در اصل کاسترد است) معمولاً با زرده تخم مرغ تهیه می شود. با این حال، من می خواستم یک نسخه ساده از دسر درست کنم - شیر شیرین را با آرد گندم ساده دم کنید. در ضمن به راحتی می تونستید به لایه شکلاتی (تلخ یا شیری بسته به سلیقه تون) شکلات اضافه کنید اما امروز با پودر کاکائو درست می کنیم. و به جای شکر وانیل، می توانید از وانیل طبیعی یا عصاره استفاده کنید، بنابراین گزینه های زیادی وجود دارد.

در مجموع، از مقدار مشخص شده مواد مصرفی، 3 وعده پودینگ شکلاتی وانیلی خانگی به دست می آید (من از لیوان هایی با ظرفیت 200 میلی لیتر استفاده می کنم). اگر بچه های شما عاشق توت هستند، حتما دسر آماده را با آنها تزئین کنید. یانوچکا، از شما برای چنین سفارش خوشمزه و اشتهای خوبی سپاسگزارم!

• شیر - 600 میلی لیتر
• شکر - 100 گرم
• آرد گندم - 50 گرم
• پودر کاکائو - 30 گرم
• کره - 30 گرم
• شکر وانیل - 20 گرم

دستور تهیه پودینگ شکلاتی و وانیلی شامل مواد زیر است: شیر با هر محتوای چربی (من 1.5٪)، شکر دانه ریز، آرد گندم. حق بیمه، کره، پودر کاکائو مرغوب و شکر وانیل (من خانگی استفاده می کنم اما در صورت تمایل می توانید آن را با یک پیمانه وانیلین جایگزین کنید).

در یک قابلمه کوچک یا خورش شکر گرانول (100 گرم) بریزید و الک کنید. آرد گندمحق بیمه (50 گرم). همه چیز را مخلوط کنید تا کریستال های شکر به طور یکنواخت در سراسر آرد پخش شوند.

500 میلی لیتر شیر بریزید (می توانید آن را در دمای اتاق یا مستقیماً از یخچال استفاده کنید - این یک اصل است). همه چیز را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

پودینگ خانگی را روی حرارت متوسط ​​بپزید و مدام با لیسک هم بزنید تا مخلوط بجوشد. محتویات تابه را بدون مراقبت رها نکنید، زیرا ممکن است آرد ته ظرف نه تنها به هم چسبیده، بلکه بسوزد.

30 گرم کره را به مایه کاستارد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و پودینگ خانگی را بپزید تا غلیظ شود (2 تا 3 دقیقه دیگر). فراموش نکنید که همیشه هم بزنید، به خصوص با دقت کف را کار کنید.

وقتی پودینگ غلیظ شد و قوام آن مانند فرنی بلغور مایع- مایع شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. کمی کمتر از نصف پودینگ داغ را در ظرف دیگری بریزید و 20 گرم شکر وانیل را به بقیه اضافه کنید.

پودینگ را نیم دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا کریستال های شکر کاملا حل شوند. بیایید مدام دخالت نکنیم! پودینگ وانیلی را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی در دمای اتاق خنک شود.

به قسمت دوم پودینگ 30 گرم پودر کاکائو شیرین نشده و 100 میلی لیتر شیر اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و حدود یک دقیقه روی حرارت متوسط ​​(تمام هم زدن!) حرارت دهید.

اگر پودر کاکائو هنوز نمی‌خواهد در پودینگ پخش شود و به هم گره بخورد، فقط مخلوط را با یک مخلوط کن غوطه‌وری بزنید. پودینگ شکلاتی نیز آماده است - بگذارید کمی خنک شود و می توانید دسر را جمع کنید.

برای سرو این ساده و خوشمزه خوراکی های خانگیمن به شما توصیه می کنم ظروف ساخته شده از شیشه شفاف را بردارید تا لایه های چند رنگ به وضوح قابل مشاهده باشند. لیوان، گلدان، کاسه، سوکت - آنچه را که در دست دارید انتخاب کنید. در کل از مقدار مشخص شده مواد مصرفی 3 وعده پودینگ شکلاتی-وانیلی بدست می آید (من از لیوان هایی با ظرفیت هر کدام 200 میلی لیتر استفاده می کنم). اولین لایه پودینگ را در پایین قرار دهید - خودتان تصمیم بگیرید کدام یک. من 2 وعده با یک لایه سفید بیشتر و یکی با مقدار زیادی شکلات درست کردم. به مدت 5 دقیقه در یخچال قرار دهید تا پودینگ خود را بگیرد - این لازم است تا بعداً لایه های چند رنگ مخلوط نشوند.

لیوان ها را از یخچال خارج می کنیم و لایه دوم را می گذاریم. حدود 5 دقیقه در یخچال بگذارید و لایه سوم را اضافه کنید. قبل از سرو، بهتر است پودینگ شکلاتی وانیلی را حدود یک ساعت در یخچال نگهداری کنید تا خوب خنک شود و سفت شود.

اگر بچه های شما عاشق توت هستند، حتما دسر آماده را تزئین کنید. اکنون اواسط نوامبر است، بنابراین تمشک، توت قرمز و سیاه من به طور طبیعی منجمد هستند. گذاشتم توت ها روی دستمال کاغذی یخ بزنند تا آب آن جذب شود و بعد دسر را تزئین کردم. خوب، برگ نعناع تازه مفید خواهد بود. اشتهای مبارک، دوستان!

دستور 3: پودینگ شکلاتی خانگی

نتیجه یک دسر مطبوع، نرم و لطیف است که برای سرو با چای یا صبحانه یا فقط به عنوان میان وعده عالی است. حتما سعی کنید این پودینگ شکلاتی سریع را برای خود و عزیزانتان درست کنید - قول می دهم پشیمان نخواهید شد!

در مورد نشاسته ذرت، این است که به ظرف مطبوع می دهد و طعم ظریف. اما اگر آن را با آرد جایگزین کنید، هیچ اتفاق بدی نمی افتد، پودینگ غلیظ تر می شود. بهتر است نمک یددار مصرف شود، برای بدن بسیار مفید است.

• شکلات (اگر تیره باشد بهتر است) - 50 گرم.
• شیر - 500 میلی لیتر.
• خامه 33-35٪ چربی - 50 میلی لیتر.
• شکر دانه ریز - 180-200 گرم.
• پودر کاکائو - 30 گرم.
• نشاسته ذرت - 20 گرم.
• آرد گندم - 10 گرم.
• نمک - ¼ قاشق چایخوری.
• عصاره وانیل – ½ قاشق چایخوری 10. نعنا، خامه، آجیل خرد شده، تکه های نارگیل - برای تزئین.

بیایید دست به کار شویم - با استفاده از چاقو شکلات را کاملاً ریز خرد کنید.

شکر گرانول را در یک قابلمه عمیق بریزید.

آرد و نشاسته ذرت را اضافه کنید.

سپس پودر کاکائو و نمک. حالا با استفاده از لیسک این مخلوط خشک را تا حد امکان کاملاً مخلوط کنید.

شیر را به تدریج در یک جریان نازک داخل آن بریزید. در ضمن مدام هم بزنید و با لیسک هم بزنید. شما باید یک توده همگن به دست آورید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که قابلمه را بگذارید اجاق گاز، شدت آتش را در حد متوسط ​​قرار دهید. هم زدن مداوم را فراموش نکنید!

وقتی اولین حباب ها روی سطح ظاهر شد، حرارت را کمی کم کنید و در عین حال شدت و سرعت هم زدن را افزایش دهید. بپزید تا غلیظ شود، معمولاً 3-5 دقیقه. همه چیز بستگی به این دارد که چه قوامی را برای دسر ترجیح می دهید - اگر سبک و تقریباً خامه ای است، باید زمان پخت را کاهش دهید.

و اگر غلیظ و متراکم است، زمان پخت را به همین ترتیب افزایش دهید. آن را امتحان کنید انواع مختلفاین غذای ساده و خوشمزه

نکته اصلی در این مرحله این است که اجازه ندهید پودینگ بسوزد.

بعد از این، شکلات خرد شده را اضافه کنید، خامه را اضافه کنید و با کم کردن حرارت، حدود 2 دقیقه بپزید، فراموش نکنید که هم بزنید.

حالا قابلمه را از روی حرارت بردارید و عصاره وانیل را اضافه کنید.

مخلوط را با هم زدن کمی خنک کنید و به زیبایی در قالب های تکه تکه شده بریزید. به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.

آن را بیرون بیاورید، با آجیل خرد شده بپاشید، یا تکه های نارگیل.

با نعناع یا خامه و وویلا تزئین کنید! پودینگ فوق العاده ما آماده سرو است، اشتها آور!

دستور 4: پودینگ با شکلات و خامه فرم گرفته

• نشاسته 3 قاشق غذاخوری
• شکر دانه ریز 3 قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
• شیر 1.5 لیوان
• خامه سنگین ½ فنجان
• شکلات شیری 100 گرم
• وانیلین 1 قاشق چایخوری
• خامه فرم گرفته برای تزیین

شکر، کاکائو، نشاسته را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، کاملا مخلوط کنید.

شیر را گرم کنید و با احتیاط در ظرفی بریزید سپس خامه را داخل آن بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا توده ها ناپدید شوند.

ظروف را روی اجاق گاز قرار دهید، مخلوط را به مدت 3-4 دقیقه به جوش بیاورید و مرتب هم بزنید... از روی حرارت بردارید.

شکلات را به قطعات کوچک برش دهید، مخلوط را اضافه کنید، هم بزنید تا شکلات حل شود. وانیلین را اضافه کنید.

مخلوط همگن به دست آمده را در قالب ها بریزید.

روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید. به مدت 1 ساعت در جای خنک قرار دهید.

بعد از یک ساعت می توانید سرو کنید و ابتدا با خامه فرم گرفته تزیین کنید. نوش جان!

دستور 5، مرحله به مرحله: پودینگ شکلاتی ظریف

• شیر 500 میلی لیتر
• شکلات سیاه 80 گرم
• نشاسته ذرت 20 گرم
• شکر 50-70 گرم
• کره 1 قاشق غذاخوری
• نمک 1 پیمانه

نمک و شکر را به نصف شیر اضافه کنید.

کره را اضافه کنید.

روی آتش گرم کنید، به جوش بیاورید.

نشاسته را به نیمه دوم شیر اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد.

هر دو مخلوط شیر را با هم ترکیب کنید و دوباره به جوش بیاورید و هم بزنید.

شکلات را خرد کنید.

مخلوط شیر را به شکلات اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید تا یکدست و یکدست شود.

به قسمت ها تقسیم کنید و خنک کنید.

دستور 6: طرز تهیه پودینگ شکلاتی

پودینگ لطیف، ابریشمی و خانگی ساخته شده از مواد ساده!

• شیر 600 میلی لیتر
• 100 گرم شکر
• 50 گرم آرد
• کره 30 گرم
• 30 گرم کاکائو
• 20 گرم شکر وانیلی

شکر و آرد را مخلوط کنید، 500 میلی لیتر شیر را کم کم در آن بریزید و جرم را کاملا مالش دهید. روی حرارت کمی بالاتر از حد متوسط ​​قرار دهید و با هم زدن مدام به خصوص در قسمت پایین آن را به جوش آورید. مخلوط کردن آن با یک کاردک سیلیکونی راحت است، زیرا جرم در پایین شروع به ضخیم شدن می کند و می تواند بسوزد. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، کره را اضافه کنید. کاملا هم بزنید، 2-3 دقیقه بجوشانید.

پس از مدت زمان مشخص شده، توده غلیظ می شود؛ پودینگ تمام شده را از روی حرارت بردارید.

پودینگ را به دو قسمت تقسیم می کنم، 280 گرم، کمی کمتر از نصف، در ظرفی که می توان روی اجاق گذاشت. شکر وانیل را به بیشتر آن اضافه کنید، کاملا هم بزنید و حرارت دهید تا کریستال های شکر حل شوند. بگذارید خنک شود.

من از شکر وانیلی با وانیل طبیعی استفاده می کنم، رنگ آن قهوه ای است، بنابراین قسمت وانیلی پودینگ سفید نیست، اما خامه ای است.

کاکائو و 100 میلی لیتر شیر را به قسمت دوم پودینگ اضافه کنید و کاملا هم بزنید و به مدت یک دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. اگر کاکائو نمی خواهد با توده همگن تداخل پیدا کند، آن را با مخلوط کن غوطه ور بزنید و بگذارید خنک شود.

در حالی که پودینگ هنوز گرم است، می توانید آن را در لیوان ها سرو کنید. پودینگ سه لایه درست کردم: دو تا وانیل دیگه و یکی دیگه شکلات. برای این کار یک سوم لیوان را یک رنگ پهن کنید و به مدت 10-5 دقیقه در فریزر (یخچال) قرار دهید و سپس یک رنگ دیگر پهن کنید و دوباره لیوان ها را خنک کنید و بعد لایه سوم را اضافه کنید.

در صورت تمایل پودینگ را سرد شده سرو کنید و روی آن انواع توت ها، مغزها، شکلات و نعنا اضافه کنید. خوش بگذره...!!!

دستور ۷: پودینگ کاکائویی ساده (گام به گام با عکس)

• شیر 500 میلی لیتر
• نشاسته 4 قاشق غذاخوری
• شکر 3 قاشق غذاخوری
• کاکائو 3 قاشق غذاخوری

بنابراین، برای پودینگ به 500 میلی لیتر شیر نیاز دارید. این مقدار دسر تقریباً برای 2 تا 3 نفر سرو می شود (این میزان بستگی به حجم ظروف سرو شما دارد). حدود نصف لیوان (100 میلی لیتر) شیر را در ظرفی جداگانه بریزید. 400 میلی لیتر باقیمانده را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد.

ابتدا تمام مواد خشک: پودر کاکائو، نشاسته و شکر را با هم مخلوط کنید. مخلوط خشک را داخل شیر سردی که داخل لیوان ریختیم بریزید و کاملا هم بزنید تا یکدست شود تا گلوله ای نباشد. توجه شما را به مقدار شکر جلب می کنم: 3 س. l.، شما به ترجیحات طعمی فرزندان خود نگاه می کنید.

شیر سرد را به همراه مخلوط نشاسته به صورت جریان نازکی در شیر در حال جوش بریزید. با هم زدن مداوم، مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش آورید. شاهد غلیظ شدن پودینگ خواهید بود.

با حرارت ملایم به مدت 4-5 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. از روی حرارت بردارید و در قالب بریزید که ابتدا باید با آب سرد شسته شود.

مقاله ما نه تنها به طرفداران شیرینی، بلکه به افراد خوش طعم واقعی اختصاص دارد. از آنجایی که مواد در مورد چنین محصولی به عنوان پودینگ شکلاتی خوشمزه صحبت می کنند تولید خانگی. یه خوراکی خوشمزهلذت واقعی را به ارمغان خواهد آورد.

چند کلمه در مورد دسر انگلیسی

پودینگ شکلاتی (به عکس در مقاله مراجعه کنید) است یک غذای سنتیانگلیسی. دستور تهیه آن از نسلی به نسل دیگر منتقل شد. حال حاضر ظرافت کلاسیکاز آرد، تخم مرغ، شیر و شکر گرانول تشکیل شده است. با این حال، کارشناسان آشپزی کشورهای مختلفدسر را با افزودن متفاوت تفسیر کنید میوه های تازه، آجیل، انواع توت ها، وانیلین و ادویه های معطر. شما می توانید هر چقدر که دوست دارید خیال پردازی کنید و لازم نیست که سرو غذا در قالب باشد.

در کشور ما پودینگ شکلاتی چندان طرفدار ندارد. مردم ترجیح می دهند مخلوط های پودری آماده خریداری کنند که نام بردن از آنها دشوار است. مزایای چنین محصولی اصلا ذکر نشده است. ترکیب آن با مواد طبیعی نمی درخشد - همه مواد نگهدارنده، مضر مکمل های غذاییو رنگهای خطرناک

در نتیجه، یک نتیجه به دست می آید - دسرهای خانگی هرگز با دسرهای خریداری شده در فروشگاه مقایسه نمی شوند. با توجه به موارد فوق، پیشنهاد می کنیم به طور مشترک یک لطیف و نرم ایجاد کنیم شیرینی شکلاتی. استفاده از آن برای بزرگسالان و کودکان مجاز است.

پودینگ شکلاتی: دستور اول

ما بلافاصله به شما هشدار می دهیم که آماده شدن ظرف زمان زیادی می برد: زمان پخت حداقل 1.5 ساعت طول می کشد. همچنین چند ساعت دیگر طول می کشد تا پودینگ سفت شود. دستور غذا را بنویسید: یک و نیم لیتر شیر، یک لیوان شکر گرانول، دو عدد تخم مرغ، نصف بسته دویست گرمی کره، پودر کاکائو (دو قاشق بزرگ). علاوه بر این، به یک قاشق آرد، نشاسته (60 گرم)، یک تکه شکلات تلخ، وانیلین، بادام زمینی آسیاب شده (10 گرم) نیاز دارید.

مبانی

یک لیتر شیر را بجوشانید. در ظرفی جداگانه مقداری از شکر را با نشاسته و پودر کاکائو مخلوط کرده و کمی شیر گرم را در جریان نازکی بریزید و با لیسک هم بزنید تا گلوله نباشد. مایه همگن را داخل شیر بریزید و روی آتش بگذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. مایه آماده شده را در قالب های شیرینی پزی بریزید و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید.

سس خامه ای

نصف باقیمانده شکر گرانول را با تخم مرغ و پودر وانیل هم بزنید تا کف کند. آرد را در شیر هم بزنید، با سس تخم مرغ مخلوط کنید و روی اجاق گاز بگذارید و یادتان باشد هم بزنید. به محض اینکه توده غلیظ شد، کره را اضافه کرده، کاملا هم بزنید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.

پودینگ شکلاتی خنک شده را خارج کرده و با آب داغ از قالب جدا کنید. خامه شیر خامه ای آماده شده را روی آن بریزید و بادام زمینی آسیاب شده بپاشید و با رشته های شکلات آب شده یا خامه فرم گرفته تزئین کنید.

پودینگ شکلاتی: دستور دوم

این گزینه پخت کمی ساده تر است. حاوی: نیم لیتر شیر، بلغور (صد گرم)، کره (قاشق بزرگ). همچنین به یک تکه شکلات تلخ، وانیلین و شکر نیاز دارید. با صلاحدید خود می توانید آن را در ظرف خود قرار دهید. مشروبات الکلی(لیکور، کنیاک یا بلسان)، کشمش یا آجیل.

آماده سازی مرحله به مرحله

اگر قبلاً طرز تهیه پودینگ شکلاتی را یاد گرفته اید، باید پایه آن را آماده کنید. برای این کار کره، وانیلین، شکر و شکلات را در شیر داغ غوطه ور می کنند. به محض ظاهر شدن حباب ها، باید بلغور را با دقت اضافه کنید و مانند فرنی چند دقیقه بجوشانید.

در صورت تمایل می توانید آن را به مایه آماده شده اضافه کنید. مواد اضافی(میوه های خشک خرد شده، الکل، آجیل، انواع توت ها). اجازه دهید آماده سازی ما کمی خنک شود، سپس بلافاصله آن را در یک قالب/ظرف بریزید (ته ظرف را با آب مرطوب کنید)، و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. دسر سفت شده را روی بشقاب برگردانید و با شکلات رنده شده و تکه های نارگیل بپاشید. به صورت مربع برش بزنید و از طعم عالی لذت ببرید.

دسر کم کالری

آیا شما شیرینی دوست دارید، اما آیا می ترسید به اندام خود آسیب برساند؟ ما یک دسر سبک و لطیف با حداقل کالری مبتنی بر خرنوب (جایگزین شکلات) ارائه می دهیم. اگر هنوز نمی دانید چگونه پودینگ شکلاتی کم چرب درست کنید، دستور ما به شما کمک می کند. مواد لازم: یک لیتر شیر با حداقل چربی (یا بدون چربی)، نشاسته ذرت (50 گرم)، دانه وانیل، تخم مرغ، خرنوب (صد گرم). برای شیرینی می توانید شیرین کننده یا میوه اضافه کنید.

نشاسته را در نصف شیر هم بزنید. نصف دیگر را بجوشانید. سپس وانیلین، شیرین کننده (میوه)، خرنوب، نشاسته و شیر را اضافه کرده و با غذاساز هم می زنیم. تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه بپزید (مدام هم بزنید). یکی دو ساعت در یخچال بگذارید تا غلیظ شود. مفید و شکلات سبکپودینگ روحیه شما را تقویت می کند، شما را پر از انرژی می کند و به شما لذت می دهد.

دسر تعطیلات

و در نهایت، ما یک دستور العمل برای یک غذای نفیس وانیلی شکلاتی را به اشتراک خواهیم گذاشت که شگفت زده خواهد شد ظاهرو یک پالت روشن از سلیقه ها. مواد لازم: پودر کاکائو (قاشق دسر)، کره (دو قاشق)، دانه وانیل، شیر (400 میلی لیتر)، آرد (50 گرم)، گردو به میزان دلخواه، کمی دارچین، شکلات تلخ (نصف تخته) و شکر به میزان دلخواه اختیار قابل تکمیل است توت های تازهیا لیکور (اختیاری).

فرآیند پخت و پز

شکر گرانول را در آرد الک شده بریزید و در شیر سرد ریخته و روی اجاق قرار دهید. بپزید تا مخلوط شبیه شود خامه ترش غلیظ. قبل از خاموش کردن، روغن را اضافه کنید. به دو قسمت تقسیم کنید. دانه های وانیلین را به دانه اول، کاکائو و دارچین را به دانه دوم اضافه کنید.

شما دو توده از سایه های مختلف دریافت خواهید کرد که باید با یک حوله پوشانده شده و چند دقیقه بماند. بیایید به سراغ تهیه محصولات باقی مانده برویم. آجیل های پوست کنده باید تفت داده و خرد شوند. کشمش ها را با آب جوش بجوشانید.

حالا می‌توانید پودینگ شکلاتی را درست کنید، دستوری که فقط خوانده‌اید: لیوان‌های دسر بلند را بردارید، ابتدا توده سفید را کف آن قرار دهید، آجیل و کشمش بپاشید و روی آن را با خامه قهوه‌ای چرب کنید. در این ترتیب ظروف را تا بالا پر کنید. با شکلات رنده شده تزئین کنید.

دسرهای سبک مختلف به کمک می آیند: موس، پفک یا پودینگ، و همچنین غذاهای لطیف کشک یا خامه ترش.

از جمله دسرها است پودینگ شکلاتآخرین مکان را نمی گیرد، بنابراین امروز آن را می پزم. درمان کاملبرای کودکان و بزرگسالان. این هر شیرینی را خوشحال می کند. بسیار نرم، مطبوع است و فقط در دهان ذوب می شود.

پودینگ خیلی ساده و خیلی سریع آماده می شود. تنها نکته این است که زمان کافی برای سفت شدن آن نیاز است.

P.S. و به هر حال، در مورد موضوع، اگر هدایای شکلاتی را دوست دارید، قطعاً باید به این کارخانه شگفت انگیز، وفاداری به کیفیت نگاه کنید. خلق و خوی شکلاتی برای هر روز!

طرز تهیه دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

در یک کاسه جداگانه، همه مواد خشک را مخلوط کنید: شکر گرانول، نشاسته، آرد و

مطمئن شوید که همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک مخلوط خشک همگن به دست آید.

اگر این کار انجام نشود، ممکن است هنگام ترکیب شدن با یک مخلوط مرطوب، توده ها تشکیل شوند.

یک کاسه دیگر یا بهتر است بگوییم یک تابه که در آن پودینگ را دم می کنیم بردارید، همه مواد مایع را با هم مخلوط کنید.

ابتدا زرده را در تابه ریخته و با لیسک کمی هم بزنید.

سپس شیر را اضافه کنید و همه چیز را با لیسک کاملاً مخلوط کنید.

چگونه در خانه آشپزی کنیم

تابه را با مخلوط شکلات روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن مداوم، بگذارید بجوشد تا اولین غرغره ها ظاهر شود.

روی حرارت ملایم چند دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید.

پودینگ را مدام هم بزنید وگرنه کاکائو می سوزد.

مخلوط آماده شده را در قالب بریزید و بگذارید کمی خنک شود و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.

می توانید روی پودینگ شکلاتی را با مغزهای خرد شده تزئین کنید، روی آن پودر کاکائو یا پودر قند بپاشید. همچنین می توانید انواع توت ها را اضافه کنید یا روی آن خامه شیر بریزید.

می توانید پودینگ را بعد از خارج کردن از قالب در همان قالب ها یا در بشقاب سرو کنید. برای خارج کردن پودینگ از قالب، آن را به مدت 30-40 ثانیه در آب داغ قرار دهید و دوباره در یخچال قرار دهید.

نوش جان!

عناصر

• • 1 لیوان - شیر؛

• • 1 لیوان – خامه 10%؛

• • 1 عدد - زرده تخم مرغ؛

• • 1 فنجان - شکر گرانول؛

• • 1 قاشق غذاخوری - نشاسته ذرت یا سیب زمینی؛

• • 1 قاشق غذاخوری - آرد؛

• 3 قاشق غذاخوری - پودر کاکائو.

بچه ها ما روحمون رو گذاشتیم تو سایت بابت آن تشکر می کنم
که شما در حال کشف این زیبایی هستید. با تشکر از الهام بخشیدن و الهام گرفتن
به ما بپیوندید در فیس بوکو در تماس با

پودینگ یک دسر سنتی انگلیسی است که بر پایه تخم مرغ، غلات، شیر، پنیر دلمه، آرد و میوه است. انواع مختلفی از این غذا وجود دارد که در ترکیب مواد و روش های پخت متفاوت است. فقط طعم لذیذ آن بدون تغییر باقی می ماند.

سایت اینترنتیبیشترین را به اشتراک می گذارد دستور العمل های جالبپودینگ هایی که به راحتی درست می شوند.

پودینگ انگور سیاه و گیلاس

عناصر:

• ½ فنجان گیلاس
• ½ فنجان مویز سیاه
• 2 قاشق غذاخوری ل نشاسته ذرت
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر (ترجیحا نیشکر)

آماده سازی:

1. توت و گیلاس را با آب بشویید. هسته های گیلاس را جدا کنید.
2. آلبالو را با شکر مخلوط کنید. توت سیاه را اضافه کنید. مخلوط را روی اجاق قرار دهید و به جوش بیاورید.
3. نشاسته ذرت را در آب رقیق کرده و داخل مخلوط بریزید. هم بزنید و حدود 1 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
4. داخل قالب بریزید و خنک کنید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. برای سرو، پودینگ را با انواع توت های تیره تزئین کنید.

سمولینا با کشمش

عناصر:

• 80 گرم بلغور
• شیر 500 میلی لیتر
• شکر 120 گرم
• 1 عدد تخم مرغ
• کشمش 120 گرم

آماده سازی:

1. کشمش را در یک کاسه خیس کنید با آب گرم. شیر را بجوشانید و 65 گرم شکر به آن اضافه کنید، بلغور را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید. از روی حرارت بردارید.
2. کشمش را اضافه کنید، اما مقداری برای تزئین بگذارید. تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بزنید و کمی از مخلوط تابه را اضافه کنید. این مخلوط را داخل تابه بریزید و کاملا مخلوط کنید.
3. کارامل را با آب کردن باقی مانده شکر در قابلمه روی حرارت ملایم آماده کنید. آن را در ظرف پخت بریزید. روی آن بریزید فرنی سمولینابا تخم مرغ و در فر از قبل گرم شده با دمای 140 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید.
4. قبل از اینکه پودینگ را در بشقاب قرار دهید، بگذارید کمی خنک شود. با کشمش یا تکه های میوه تزئین کنید.

زرشکی

عناصر:

• برنج 300 گرم
• 2 لیوان شیر
• خامه 50 میلی لیتر
• 25 گرم ژلاتین
• 100 گرم بستنی
• 2 فنجان تمشک (می توانید از منجمد استفاده کنید)
• 1 فنجان شکر

آماده سازی:

1. ژلاتین را خیس کنید. برنج را بشویید و در سه لیوان آب بجوشانید تا نرم شود. خنک کنید و با شیر، خامه و بستنی آب شده مخلوط کنید.
2. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 15 دقیقه حرارت دهید.
3. ژلاتین خیس شده را صاف کرده و با نصف شکر مخلوط کرده و داخل مخلوط شیر برنج بریزید. هم بزنید و داخل قالب بریزید و در یخچال بگذارید.
4. تمشک ها را با شکر باقی مانده خرد کنید. در صورت تمایل می توانید کمی کنیاک به سس اضافه کنید. هنگام سرو روی پودینگ یخ زده بریزید. سس تمشکو با توت تازه تزئین کنید.

شکلات

عناصر:

• شیر 400 میلی لیتر
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 2 قاشق غذاخوری ل کاکائو
• 2 قاشق غذاخوری ل زمین فندق(اختیاری)
• 2 قاشق غذاخوری ل نشاسته (ترجیحا نشاسته ذرت)

آماده سازی:

1. شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید تا خیلی گرم شود اما هنوز داغ نشود.
2. شیر را از روی حرارت بردارید، همه مواد را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه کاملا هم بزنید تا مخلوط یکدست و بدون گلوله شود.
3. مخلوط را روی حرارت برگردانید. به جوش بیاورید و به هم زدن ادامه دهید. 1 دقیقه بجوشانید سپس در قالب ها بریزید.
4. بگذارید خنک شود و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.

سیتریک

عناصر:

• ¼ فنجان آرد
• 2 عدد لیمو
• 1 لیوان شیر
• 2 عدد تخم مرغ
• ¾ فنجان شکر
• ½ قاشق چایخوری نمک

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را به زرده و سفیده جدا کنید. پوست لیمو را رنده کرده و آب آن را بگیرید. لیمو را بدون پوست به صورت حلقه ای خرد کنید.
2. آرد، شکر، پوست لیمو(2 قاشق غذاخوری)، نمک، زرده تخم مرغ، آب لیمو (¼ فنجان)، شیر.
3. سفیده ها را بزنید تا ته نگیرد. به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
4. مخلوط را به 4 قسمت تقسیم کرده و داخل آن بریزید فرم های بخش. روی یک ورقه پخت قرار دهید. کف سینی فر را حدود 1 سانتی متر آب داغ بریزید و پودینگ را در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 35-40 دقیقه قرار دهید.
5. پودینگ های آماده را می توان با پوست لیمو و حلقه های لیمو تزئین کرد.

کشک

عناصر:

• 400 گرم پنیر گرانول
• خامه غلیظ 400 میلی لیتر
• 4 عدد تخم مرغ
• 1 عدد لیمو
• 6 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 4 قاشق غذاخوری ل ارد
• 1 قاشق غذاخوری. ل شکر وانیلی
• مارگارین خامه ای برای قالب

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را هم بزنید. شکر معمولی و وانیلی را به آنها اضافه کنید. دوباره بزنید تا کف غلیظ شود.
2. پنیر دلمه، خامه، آرد و پوست یک عدد لیمو را اضافه کنید. مخلوط کردن.
3. قالب ها را با مارگارین چرب کنید. در حین هم زدن، مخلوط را بریزید.
4. پودینگ را به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید.
5. با انواع توت های تازه، میوه های خشک یا مربا سرو کنید.

گیلاس

عناصر:

• 2-3 فنجان گیلاس بدون هسته (می تواند از کمپوت یا منجمد باشد)
• 1 فنجان شکر
• 1 لیوان آرد
• ½ لیوان شیر
• بکینگ پودر 10 گرم
• کره 40 گرم
• 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی
• 1 پیمانه نمک

آماده سازی:

1. گیلاس را با شکر بپاشید (2 قاشق غذاخوری) نیمی از آرد را اضافه کنید. با قاشق با دقت مخلوط کنید. مخلوط را به یک ظرف پخت منتقل کنید.
2. آرد باقی مانده را الک کنید. آن را با شکر، بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید.
3. شیر و کره ذوب شده را جداگانه با هم مخلوط کنید. مدام هم بزنید، مواد خشک را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
4. خمیر را روی توت ها قرار دهید. شکر باقیمانده را با جوز هندی مخلوط کرده و روی سطح پودینگ بپاشید.
5. حدود 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید (تا یک پوسته طلایی و متراکم تشکیل شود).

لاکتیک

عناصر:

• ½ لیتر شیر
• 1-2 تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 2 قاشق چایخوری وانیل یا لوبیا وانیل
• 2 قاشق غذاخوری ل نشاسته
• شربت (به مزه)

آماده سازی:

1. 400 گرم شیر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و شکر و وانیل را اضافه کنید. بجوشانید.
2. نشاسته را در شیر سرد باقیمانده رقیق کنید، زرده را اضافه کنید (زرده اگر تخم مرغ کوچک باشد) و به تدریج مخلوط زرده و نشاسته را با شیر و شکر داخل تابه بریزید و مدام هم بزنید.
3. بجوشانید. 1-2 دقیقه با هم زدن بپزید. از اجاق گاز بردارید. در صورت تمایل شربت را برای طعم اضافه کنید.
4. مخلوط داغ را پس از شستشو با آب سرد داخل قالب ها بریزید. با فویل یا فیلم بپوشانید. در یخچال قرار دهید. همچنین می توان به صورت گرم به عنوان خامه برای غذاهای شیرین استفاده کرد.

برنج با سس توت فرنگی

عناصر:

• برنج 150 گرم
• 500 میلی لیتر شیر نارگیل
• 3 قاشق غذاخوری ل تکه های نارگیل
• 250 گرم توت فرنگی
• شکر 30 گرم

آماده سازی:

1. برنج را در آب جوش بجوشانید تا نیم پز شود (حدود 10 دقیقه)، آب آن را خالی کنید.
2. برنج را دوباره داخل ماهیتابه بریزید، شیر نارگیل بریزید و تکه های نارگیل را اضافه کنید. به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید. در این مدت شیر ​​نباید کاملاً تبخیر شود.
3. در حالی که برنج در حال پختن است، سس توت فرنگی را آماده کنید. برای انجام این کار، توت فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید، شکر را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
4. پودینگ برنج را درون لیوان ها تقسیم کرده و روی آن را سس توت فرنگی بریزید و حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید. هنگام سرو با توت فرنگی تزیین کنید.

پسته

عناصر:

• پسته 35 گرم
• شکر قهوه ای 50 گرم
• شیر 235 میلی لیتر
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته ذرت
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره
• 1 قاشق غذاخوری. ل اب
• 1 پیمانه نمک

آماده سازی:

1. 25 گرم پسته را در مخلوط کن چرخ کرده، 2 قاشق غذاخوری شکر و آب اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر شود.
2. مخلوط را در قابلمه بریزید و شیر را اضافه کنید. مخلوط را گرم کنید، مدام هم بزنید.
3. در یک کاسه کوچک، 2 قاشق غذاخوری شکر را مخلوط کنید، زرده تخم مرغ، نشاسته و نمک. کمی شیر داغ اضافه کنید تا هم زدن راحت تر شود. مخلوط را با شیر و رب پسته در قابلمه ای بریزید.
4. پخت و پز را ادامه دهید و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا کره ذوب شود.
5. پودینگ را داخل قالب بریزید و بگذارید حداقل 4 ساعت خنک شود. قبل از سرو، با پسته های باقی مانده تزئین کنید.

پودینگ آووکادوی شکلاتی

عناصر:

• 4 عدد آووکادو
• ¼ فنجان شیر نارگیل
• 4 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو
• 60 گرم شکلات تلخ (80%)
• 3 قاشق غذاخوری ل عسل
• 1 پیمانه وانیلین
• 1 پیمانه نمک
• تکه های نارگیل (به سلیقه)
• شکلات چیپسی (به سلیقه)

آماده سازی:

1. تفاله آووکادو را در مخلوط کن بزنید.
2. شکلات و پودر کاکائو را در آن ذوب کنید شیر نارگیل، وانیلین، عسل، نمک را اضافه کنید.
3. مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. برای غلیظ شدن دسر، آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید.
4. قبل از سرو روی پودینگ را با چیپس نارگیل یا شکلات تزئین کنید.

پروتئین موز

عناصر:

• 1 لیتر شیر
• 4 عدد تخم مرغ
• شکر 350 گرم
• 4 قاشق غذاخوری ل (با اسلاید) آرد
• 2 عدد موز
• 50 گرم شکلات شیری برای پاشیدن
• وانیلین یا جوز هندیطعم و مزه

آماده سازی:

1. آرد، شکر (150 گرم) و جوز هندی را مخلوط کنید (وانیلین امکان پذیر است).
2. شیر را به جوش بیاورید، اما نجوشانید. خاموش کنید و بگذارید کمی خنک شود.
3. سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با لیسک یا چنگال بزنید. با ¼ قسمت شیر ​​گرم (اما نه داغ) مخلوط کنید.
4. مخلوط خشک از قبل آماده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا جرم گلوله نشود. آن را با شیر باقی مانده ترکیب کنید. روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش بیاید و چند دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
5. سفیده ها را با شکر بزنید تا غلیظ شود. موز را به صورت ورقه ای برش دهید.
6. مقداری از پودینگ را به لیوان ها تقسیم کنید. برش های موز را در بالا، روی موز قرار دهید - کرم پروتئین، سپس دوباره موز. با بقیه پودینگ پایان دهید. با شکلات چیپسی تزئین کنید. چند ساعت در یخچال قرار دهید.

پودینگ پارفی توت فرنگی