دستور العمل شارلوت لذیذ خوشمزه با سیب. شارلوت با سیب در فر: بهترین دستور العمل ها با عکس

شهروندان روسی به محض شنیدن کلمه "شارلوت" بلافاصله تصویری باشکوه را تصور می کنند پای خوشمزهکه بیشتر با سیب تهیه می شود. اما معلوم می شود که این روش تهیه تنها ساده ترین دستور پخت شارلوت است، در حالی که تنوع بی شماری از این شیرینی در جهان وجود دارد. علاوه بر این، در بسیاری از کشورها، شارلوت به هیچ وجه یک شیرینی معمولی نیست، بلکه یک دسر سرد یا حتی پودینگ است.

بیایید بفهمیم که قبلاً چه دستور العمل های آشپزی خوشمزه ای از خانم های خانه دار پنهان شده بود؟

این دستور غذا برای آشپزهای مبتدی و همچنین برای کسانی که می خواهند غذاهای عالی را بدون صرف زمان زیادی برای آن تهیه کنند، مناسب است.

آنچه برای درست کردن شارلوت با سیب نیاز دارید:

• 3 تخم مرغ سرد شده؛
• یک لیوان (200 میلی لیتر) آرد و شکر؛
• چند سیب کمی ترش؛
• مقدار اندکی نمک؛
• سرکه یا اسید سیتریک.

دستور گام به گام شارلوت ساده در فر:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
2. تخم مرغ ها را از پوسته خارج کرده و با همزن یا همزن در ظرفی مناسب برای هم زدن فشرده قرار می دهیم.
3. به تخم مرغ ها نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف ملایمی روی سطح آن ظاهر شود (با فوم اوج اشتباه گرفته نشود).
4. شکر را هم به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم.
5. نوشابه را مهار کرده و به مخلوط اضافه کنید.
6. بعد از هم زدن بعدی در ظرف الک شده بریزید آرد گندم. دسته اول را با همزن دستی یا چنگال معمولی درست می کنیم تا آردمان دور آشپزخانه نچرخد و سپس با همزن به زدن خمیر ادامه می دهیم. این روند حدود 2 دقیقه طول خواهد کشید. ما یک خمیر نسبتاً غلیظ به دست می آوریم که معمولاً به عنوان "مانند خامه ترش غلیظ" توصیف می شود.
7. روی ظرف فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را با کره چرب کنید.
8. سیب ها را در پایین قرار دهید. بهتر است پوست آنها را جدا کنید. چگونه می دانید به چند سیب نیاز دارید؟ اگر پای خیس دوست دارید، میوه بیشتری بخورید. اما اگر کیک های کرکی، خشک و به اصطلاح قندی را ترجیح می دهید، بیش از 2 میوه متوسط ​​یا 4 میوه کوچک مصرف نکنید.
9. لایه سیب را با یک لایه ضخیم بپوشانید خمیر آماده. فراموش نکنید که آن را صاف کنید تا شارلوت نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز شود.
10. خوب، تنها چیزی که برای ما باقی می ماند این است که پای را به مدت 30 - 40 دقیقه بپزیم. اختلاف زمانی به دلیل ضخامت متفاوت پای هاست.
11. برای بیرون آوردن دسر از فر عجله نکنید، 15 دقیقه صبر کنید. این ترفند به کیک شما کمک می کند تا در آینده پف خود را از دست ندهد.

نکات مهمی که در مرحله نهایی آماده سازی مفید خواهد بود:

• 20 تا 25 دقیقه اول در را باز نمی کنیم تا کیک ته نشین نشود.
• آماده بودن شارلوت را با یک چوب چوبی با سوراخ کردن وسط پای بررسی می کنیم. اگر خشک و تمیز بیرون بیاید، شیرینی آماده است.

یک شارلوت ساده با سیب آماده است. آن را به قطعات برش دهید و با نوشیدنی مورد علاقه خود سرو کنید.

محصولات پخته سریع کرکی

دستور العمل یک شارلوت سرسبز با سیب فقط در نیاز به ضرب و شتم جداگانه سفیده ها و زرده ها با قبلی متفاوت است.

آنچه شما باید از محصولات بگیرید:

• 4 تخم مرغ؛
• یک لیوان شکر؛
• یک لیوان آرد؛
• 1\2 قاشق چایخوری آب لیمو.

دستور گام به گام شارلوت سرسبز در فر:

1. سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید. کل توده شکر را با زرده ها بزنید تا حل شود. با پروتئین - نمک تا زمانی که قله های تیز تشکیل شود.
2. آشپزهای باتجربه می دانند که نیازی به کارکردن میکسر برای مدت طولانی نیست. برای تسریع روند، به سادگی آب لیمو را اضافه کنید.
3. توده های به دست آمده را مخلوط کنید. مهم! تفکیک تخم مرغ به دو جزء سفید و زرده می باشد راز اصلی خمیر کرکی. می توانید بدون جدا شدن آنقدر هم بزنید تا کف کند، اما بعد از آن کیک آنقدر هوا نمی شود.
4. آرد الک شده را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
5. قالب را با کره چرب کنید و تکه های سیب ترش را بدون پوست کف آن را در یک لایه ضخیم بچینید.
6. میوه ها را با خمیر بیسکویت پر کنید. سطح و تنظیم کنید تا بپزد.
7. بعد از 30 تا 35 دقیقه، می توانید شارلوت را از نظر آمادگی بررسی کنید.

فوق العاده مطبوع و شیرینی های سرسبزلذتی فرازمینی به شما خواهد داد.

دستور پخت شارلوت در اجاق گاز آهسته

گزینه پخت شارلوت در اجاق آهسته یکی از ساده ترین ها است که البته طعم آن را کاهش نمی دهد.

چه چیزی برای پخت و پز مصرف کنیم:

• 500 گرم سیب؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر 150 گرم؛
• 160 گرم آرد؛
• 1\2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل + 1\2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 1\2 قاشق چایخوری نمک؛
• کره 50 گرم.

1. سیب ها را به قطعات خرد کنید و با یک قاشق غذاخوری آب لیمو بپاشید - میوه را از تیره شدن محافظت می کند.
2. تخم مرغ، نمک، شکر و نوشابه آب شده را با هم مخلوط کنید. هم بزنید.
3. آرد را اضافه کرده و با برداشتن جرم از پایین به بالا، خمیر را ورز دهید.
4. حالا که پایه آماده است، برش های سیب را به آن اضافه کنید.
5. ترکیب به دست آمده را مخلوط کرده و آن را به یک مولتی کوکر پوشیده شده با کره بفرستید. ما حالت "پخت" را تنظیم می کنیم و 40 دقیقه قبل از سیگنال صوتی به کار خود ادامه می دهیم.
6. پس از انتظار برای تکمیل فرآیند، 5 دقیقه دیگر صبر کنید و پای را از مولتی کوکر خارج کنید.

برش بزنید و لذت ببرید.

شارلوت کلاسیک با کفیر

این شارلوت چندین تفاوت با "برادران" بدون لبنیات خود دارد. اولاً، بافتی مطبوع و نرم است. ثانیاً کفیر تأکید می کند طعم سیبو عطر آن را برجسته تر می کند. تنها پیش نیاز سیب شیرین است.

چه چیزی برای پخت و پز مصرف کنیم:

• یک لیوان کفیر؛
• یک لیوان شکر؛
• 2 فنجان آرد؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 5 سیب شیرین متوسط؛
• قاشق چایخوری دارچین؛
• قاشق چایخوری جوش شیرین

دستور العمل مرحله به مرحله شارلوت با کفیر:

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف سبکی به وجود بیاید.
2. سودا را اضافه کنید و بلافاصله در کفیر بریزید. مخلوط کردن. به یاد داریم که کفیر یک خاموش کننده عالی برای نوشابه است، بنابراین نیازی به استفاده از اسید نیست.
3. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید که باید قوام آن از پنکیک بیشتر باشد.
4. سیب ها را خرد کرده و کمی شکر و دارچین بپاشید.
5. 1/2 از کل خمیر را در یک قالب چرب شده قرار دهید.
6. بعد سیب در شکر و دارچین است.
7. نیمه دوم خمیر در بالا قرار می گیرد. آن را هم تراز می کنیم و پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.

بعد از 45 دقیقه می توانید از شیرینی های خوشمزه کفیر لذت ببرید.

تهیه دسر با پنیر و سیب

چه چیز دیگری برای پخت و پز مصرف کنیم:

• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 200 گرم آرد؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 3 عدد سیب؛
• شکر 150 گرم؛
• قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• مقدار اندکی نمک.

دستور العمل مرحله به مرحله شارلوت با پنیر دلمه:

1. فرآیند پخت را به صورت استاندارد با هم زدن تخم مرغ با شکر و نمک شروع می کنیم تا کف کند.
2. به طور جداگانه، پنیر لپه را با خامه ترش خرد کنید.
3. مخلوط های به دست آمده را با هم ترکیب کرده و ورز دهید.
4. آرد را الک کرده و ابتدا با بکینگ پودر مخلوط کنید.
5. آن را به خمیر اضافه کنید.
6. قالب را با کره چرب کنید و مایه فر را داخل آن بریزید.
7. سیب ها را که به صورت ورقه ای بریده شده اند، به سمت بالا، داخل خمیر قرار دهید. آن را طوری قرار می دهیم که زیبا شود.
8. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

بعد از اینکه صبر کردید تا پای خنک شود، آن را از قالب خارج کنید و به قطعات برش بزنید و با چای سرو کنید.

شارلوت غیر معمول با موز

به نظر می رسد که شارلوت غذایی است که مدتهاست توسط زنان خانه دار با تجربه به طور کامل مورد مطالعه قرار گرفته است. اما به نظر می رسد که می توانید به سادگی با اضافه کردن موز به محصولات پخته شده خود طعم گرمسیری بدیع بدهید.

مواد لازم برای شارلوت با موز:

• یک لیوان آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 3 عدد سیب؛
• 1 عدد موز؛
• یک لیوان خامه ترش 10٪؛
• 4 قاشق غذاخوری ل کره ذوب شده؛
• 1\2 فنجان شکر؛
• قاشق چایخوری بکینگ پودر یا 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین + یک قطره سرکه.

حالا شارلوت را با موز آماده می کنیم:

1. تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید تا یک توده همگن به دست آید.
2. بیکینگ پودر یا جوش شیرین را اضافه کنید.
3. خامه ترش و کره را هم بزنید.
4. آرد را حتما الک کنید و فقط بعد با خمیر مخلوط کنید.
5. موز و سیب را برش بزنید، آب لیمو بپاشید و در یک ظرف پخت قرار دهید.
6. خمیر را روی میوه ها بریزید و با صاف کردن سطح پای، آن را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر (170 درجه سانتیگراد) قرار دهید.

موز- شارلوت سیبمتمایز از دلپذیر طعم ظریفو عطر

پای دلچسب با کلم

دستور العمل با کلم کمتر محبوب نیست، و محصولات پخته آماده- نه کمتر خوشمزه. اما، البته، به هیچ وجه یک دسر نیست. این بیشتر یک میان وعده سیر کننده و مغذی است.

از قبل آماده کنید:

• 500 گرم کلم تازه؛
• 100 گرم آرد؛
• شکر 8 گرم؛
• قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• نمک و فلفل آسیاب شده برای طعم دادن.

1. ابتدا کلم را خرد کرده و سپس در مخلوط کن ریز خرد کنید. مقداری نمک اضافه کنید.
2. تخم مرغ و نمک و شکر و فلفل و بکینگ پودر را با همزن بزنید و آرد را اضافه کنید.
3. کلم خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. خمیر را در ظرف پخت قرار دهید و در فر روشن قرار دهید. زمان پخت تقریباً 30 دقیقه است.

این شارلوت خوش طعم، افزودنی عالی برای ناهار در محل کار خواهد بود.

شارلوت بر اساس خامه ترش

گنجاندن خامه ترش در خمیر شارلوت به شما امکان می دهد تعداد تخم مرغ های استفاده شده را به حداقل برسانید که به ذائقه بسیاری از خانم های خانه دار خواهد بود.

مواد لازم برای شارلوت با خامه ترش:

• 200 گرم خامه ترش؛
• یک لیوان (200 میلی لیتر) شکر و آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 5 سیب شیرین و ترش؛
• 1\2 قاشق چایخوری جوش شیرین

1. فر را روشن کنید و دما را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
2. سیب های شسته و خشک شده را به صورت ورقه ای برش دهید.
3. از آنجایی که ما در حال تهیه شارلوت با خامه ترش هستیم، نیازی به خاموش کردن سودا نیست - محصول لبنی نقش خاموش کننده را بر عهده می گیرد. اجزا را مخلوط کنید.
4. تخم مرغ ها را با شکر زده شده با خامه ترش که در آن نوشابه خاموش شده است ترکیب کنید.
5. آرد را تکه تکه به خمیر اضافه کنید. مخلوط کردن.
6. برای چرب کردن قالب از کره استفاده می کنیم. نیمی از برش های سیب خرد شده را پهن کنید، سپس 1/2 از پایه را بریزید، دوباره سیب ها را پخش کنید و همه چیز را با خمیر باقی مانده بپوشانید.

فرآیند پخت حدود 40 دقیقه طول می کشد و پس از آن می توانید از شارلوت خامه ترش عالی لذت ببرید.

چگونه با پرتقال بپزیم؟

شارلوت با پرتقال روی خمیر اسفنجی هوادار با نت های آبدار روشن به شکل برش های پرتقال پخته می شود. مزه مزه مزه بیشتری می بخشد.

مواد لازم برای شارلوت پرتقال:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان آرد؛
• یک لیوان شکر؛
• 1 پرتقال؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل پوست خرد شده

1. تخم مرغ ها را با 1/2 پیمانه شکر مخلوط کرده و با سرعت کم شروع به هم زدن کنید. بعد از 3 دقیقه بقیه شکر را اضافه کنید و مخلوط را بزنید تا پف کند. خامه غلیظ.
2. آرد را تکه تکه اضافه می کنیم اما برخلاف مرحله قبل از همزن استفاده نمی کنیم بلکه از همزن دستی استفاده می کنیم.
3. برای جلوگیری از تلخ شدن آن، پرتقال باید به درستی آماده شود: آن را می شوییم، با آب جوش می جوشانیم و خشک می کنیم. پوست را به صورت براده های ریز خرد کنید، سعی کنید به لایه سفید نرسد. داخل خمیر میریزیم.
4. پرتقال را از پالپ سفید جدا کرده، برش دهید و به شکل روغنی درآورید. ابتدا مرکبات را امتحان کنید و اگر ترش بود، برش ها را شکر بپاشید.
5. خمیر را روی آن قرار دهید تکه های نارنجیو قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
6. بعد از 40 دقیقه شارلوت را از نظر آمادگی بررسی کنید.

پای خوشمزه، آبدار و کاملا اصلی به نظر می رسد.

شارلوت مرکبات با نارنگی

تفاوت این دسر با دسر پرتقال با طعم مرکباتی لطیف تر است.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک لیوان شکر و آرد؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 3 نارنگی؛
• قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• کره 30 گرم.

چگونه آشپزی کنیم:

1. ابتدا نارنگی ها را آماده می کنیم. پس از برداشتن پوست، شروع به برداشتن فیلم از هر برش به صورت جداگانه می کنیم. این فرآیند طولانی است، اما ارزشمند است - نارنگی های موجود در خمیر بیسکویت تمام شده در دهان شما ذوب می شوند.
2. تخم مرغ ها را هم بزنید تا جرم آنها دو برابر شود.
3. بعد از اینکه حجمش زیاد شد شکر رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا سفید رنگ بشه.
4. آرد را الک کرده با بکینگ پودر مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید.
5. اگر به ضخامت خامه ترش رسید، آماده است، خمیر را می توان در ظرف پخت قرار داد.
6. نارنگی ها را روی سطح پایه قرار دهید (فشار نکنید، بلکه به سادگی روی سطح پخش کنید). هنگام پخت، خمیر شروع به بلند شدن می کند و نارنگی ها در کیک اسفنجی قرار می گیرند.

شارلوت را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید و سپس از قالب خارج کرده و برش دهید و سرو کنید.

دستور غذای ناشتا بدون تخم مرغ

شارلوت بدون تخم مرغ بدون تخم مرغ یک گزینه عالی برای مبتلایان به آلرژی و افرادی است که مسئول دوره پرهیز از غذاهای حیوانی هستند - روزه.

عناصر:

• 230 گرم آرد؛
• شکر 150 گرم؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 150 میلی لیتر آب پرتقال؛
• 1\2 قاشق چایخوری نمک؛
• 30 میلی لیتر آب لیمو؛
• قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 50 میلی لیتر آب؛
• 3 عدد سیب؛
• زوج خیابان ل آرد سمولینا.

طرز تهیه شارلوت بدون تخم مرغ:

1. فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. سیب ها را بشویید، خشک کنید، هسته آن را بردارید و برش بزنید.
3. ظرف پخت را با روغن چرب کرده و سمولینا بپاشید.
4. سیب ها را در قالب بریزید و برش بزنید و با آب لیمو بپاشید.
5. بگیریم روغن سبزیجات، آب پرتقال و لیمو، شکر، نمک و مخلوط کنید. طبق اصل استاندارد هم بزنید - تا زمانی که شکر حل شود.
6. آرد را به مواد دیگر اضافه کرده و مخلوط کنید.
7. نوشابه را فراموش نکنید. برای پخش بهتر آن در کل خمیر، آن را در آب حل کرده و داخل آن بریزید.
8. خمیر بلافاصله شروع به حباب زدن می کند. سریع آن را روی سیب ها قرار دهید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید.

شارلوت بدون تخم مرغ کمتر از دستور العمل کلاسیک خوشمزه، کرکی و آبدار به نظر می رسد.

پخت شارلوت با گیلاس

و اکنون در اینجا یک دستور العمل برای شارلوت گیلاس با استفاده از پنیر و کره وجود دارد. ویژگی آن عدم وجود آرد است آرد سمولینا.

عناصر:

• 300 گرم گیلاس؛
• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 100 گرم کره؛
• یک لیوان سمولینا؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان پودر قند یا شکر؛
• هنر ل نوشابه + آبلیمو.

برای تهیه شارلوت با گیلاس مراحل زیر را دنبال کنید:

1. آلبالوها را از وسط نصف کنید و شکر بپاشید.
2. تخم مرغ ها را با ماسه شیرین باقی مانده هم بزنید.
3. پنیر کوتیج را هم بزنید.
4. نوشابه را خاموش می کنیم و به خمیر اضافه می کنیم.
5. بلغور را به ترکیب اضافه کنید.
6. کره را آب کرده و دوباره ورز دهید.
7. قالب را روغن می زنیم و آرد سوخاری می پاشیم و خمیر را روی آن ها می ریزیم.
8. گیلاس های شیرین شده را روی آن قرار دهید.

در دمای 200 درجه سانتیگراد شارلوت به مدت 35 دقیقه پخته می شود.

این دستور پخت خمیر با نسخه کلاسیک متفاوت است، اما به طرز بی عیب و نقصی خوشمزه و کرکی باقی می ماند.

نسخه سریع با مربا

دستور العمل شارلوت با مربا در یک اجاق گاز آهسته برای خانم های خانه دار که می خواهند به سرعت شاهکارهای آشپزی را زنده کنند ایده آل است.

آنچه برای تهیه این دسر نیاز دارید:

• 300 گرم آرد؛
• 100 گرم شکر؛
• یک لیوان مربای توت غلیظ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

طرز تهیه شارلوت با مربا:

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا پف کند.
2. بدون توقف با سرعت کم، آرد الک شده، بکینگ پودر و خامه ترش را اضافه کنید.
3. در آخر مربا را اضافه کنید.
4. پس از به دست آوردن ساختار همگن متن، آن را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید.
5. حالت پخت را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید.

شارلوت را با یک برگ نعناع تازه سرو کنید و هر وعده را با پودر قند بپاشید.

آشپزی در مایکروویو با عجله

احتمالا فقط تعداد کمی از مایکروویو خود حداکثر استفاده را می کنند. به عنوان مثال، می توانید به سرعت و به راحتی شیرینی های خوشمزه را برای یک فنجان چای یا کاکائو تهیه کنید.

مواد لازم برای شارلوت در مایکروویو:

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم آرد؛
• شکر 75 گرم؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ل کره؛
• سیب؛
• پودر خمیرمایه؛
• هنر ل آب لیمو؛
• دو عدد دارچین

روش پخت و پز:

1. روش ورز دادن خمیر بیسکویت در مایکروویو هیچ تفاوتی با روش کلاسیک ندارد: تخم مرغ، شکر، کره و بکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. هم بزنید. شکر را می توان با پودر جایگزین کرد.
2. آرد الک شده را هم بزنید.
3. برش های سیب را با آب لیمو بپاشید، دارچین و در صورت لزوم شکر بپاشید. داخل خمیر میریزیم.
4. قالب های 250 میلی لیتری را بردارید و تا نیمه پر کنید.
5. پخت شارلوت در مایکروویو با بالاترین قدرت 2 تا 4 دقیقه طول می کشد.

شارلوت که طبق این دستور العمل سریع و فوق العاده ساده تهیه شده است، بسیار کرکی و خوشمزه می شود.

در یک اجاق گاز آهسته - روشی برای پخت و پز با زغال اخته

این دسر جالب با طعم متضاد روشنی که بین بیسکویت شیرین و توت ترش ایجاد می شود متمایز می شود.

عناصر:

• 4 تخم مرغ؛
• یک لیوان شکر و آرد؛
• 1/2 فنجان زغال اخته.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کرده و هم می زنیم تا مخلوط سفید رنگ شود.
2. آرد الک شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. خمیر آماده است.
3. آن را در کاسه مولتی پز قرار دهید. زغال اخته ها را در بالا پخش کنید، و سپس همه چیز را با یک قاشق صاف کنید، توت ها را به آرامی در خمیر فرو کنید.
4. مولتی کوکر را ببندید و حالت "پخت" را برای 60 دقیقه تنظیم کنید.

کیک را فقط بعد از خنک شدن کیک اسفنجی برش می دهیم و روی میز سرو می کنیم.

شارلوت فرانسوی

به ریشه غذا برگردیم و شارلوت را بر اساس آن تهیه کنیم نان سفید، کره و شیر. شیفته؟

سپس ما شروع به پخت و پز می کنیم و با محصولات زیر مسلح می شویم:

• نان گندم؛
• 750 گرم سیب شیرین و ترش؛
• کره 150 گرم؛
• 50 میلی لیتر شیر؛
• شکر 50 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری. نشاسته ذرت؛
• 1 گرم وانیلین.

طرز تهیه شارلوت فرانسوی:

1. در 25 گرم روغن، برش های سیب را حدود 7 دقیقه زیر درب آن کمی تفت دهید.
2. بعد از مدت زمان مشخص شده شکر را به تابه اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر روند را ادامه می دهیم.
3. نشاسته را در شیر حل کنید و همه چیز را در همان ماهیتابه بریزید. 2 دقیقه دیگر صبر می کنیم و مخلوط را از روی حرارت بردارید - فیلینگ پای آماده است.
4. نان به عنوان دیواره پای عمل می کند. برای جلوگیری از خشک شدن آنها در هنگام پخت، از کره استفاده می کنیم. باید زودتر ذوب شود.
5. پوسته را از نان جدا کنید. سپس قطعات را به آرامی در فر یا توستر خشک کنید و در مخلوط خامه ای خیس کنید.
6. جاهای خالی را در قالب قرار می دهیم و یک تکه را روی دیگری قرار می دهیم.
7. دیوارها را طبق همان اصل تشکیل می دهیم.
8. فیلینگ سیب را در پایه آماده شده قرار دهید.
9. با چیدن رویه نان پای، فرآیند پخت را کامل می کنیم.
10. وقت آن است که دسر را به فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است بفرستید.
11. بعد از یک ساعت کیک را از فر خارج می کنیم اما عجله ای برای خارج کردن آن از قالب نداریم. 15 - 20 دقیقه دیگر صبر می کنیم و فقط سپس آن را بیرون می آوریم و به قسمت هایی تقسیم می کنیم.

شارلوت فرانسوی برای ما اصلی، خوشمزه و کمی غیر معمول است.

با شیر تغلیظ شده

ما به غلبه بر مرزهای مجاز ادامه می دهیم و سعی می کنیم شارلوت را با شیر تغلیظ شده بپزیم.

عناصر:

• یک لیوان آرد؛
• قوطی شیر تغلیظ شده؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر 50 گرم؛
• 2 عدد سیب؛
• 1\2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• آب لیمو.

آماده سازی:

1. تخم‌مرغ‌های سرد شده را با همزن بزنید تا کفی پفکی به وجود بیاید.
2. شروع به معرفی تدریجی شکر و آرد به آنها می کنیم.
3. بدون توقف در هم زدن، شیر تغلیظ شده و سودا را به خمیر اضافه کنید.
4. پس از تکمیل ورز دادن، پایه را در قالبی قرار دهید که از قبل باید 1/2 تعداد سیب مورد نیاز را داشته باشد.
5. سیب های باقیمانده را که به صورت ورقه ای برش داده اید، روی پای قرار دهید.
6. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.

شارلوت با شیر تغلیظ شده بسیار خوشمزه، کرکی و لطیف به نظر می رسد.

شارلوت عالی با سیب و دارچین

ادویه کلاسیکی که معمولاً به سیب اضافه می شود دارچین است، بنابراین تقریباً هیچ شارلوتی با این میوه ها نمی تواند بدون آن کار کند.

چه موادی باید آماده شود:

• یک لیوان شکر و آرد؛
• 3 عدد سیب؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1\2 قاشق چایخوری نوشابه آب شده؛
• قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

توصیه های مرحله به مرحله برای تهیه شارلوت با سیب و دارچین:

1. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید، آن ها را جداگانه بزنید تا کف کند. پس از رسیدن به مطلوب، هر دو ترکیب و رقیق را ترکیب می کنیم مخلوط تخم مرغقند.
2. بعد از شکر، نوشابه را به خمیر اضافه کنید و سپس آرد را اضافه کنید.
3. پایه را به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید. در این مدت باید سیب ها را بشوییم و ورقه ای برش دهیم.
4. مخلوط میوه را با شکر مخلوط شده با دارچین بپاشید.
5. 2\3 برش های سیبآن را کف قالب قرار دهید و با خمیر پر کنید.
6. همه چیز را با باقی مانده میوه تزئین کنید.
7. فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و دسر را به مدت 30 دقیقه در آن قرار دهید.

شارلوت تمام شده را می توان با مخلوطی از پودر قند و دارچین آسیاب شده پاشید.

پای ناشتا با گلابی و بلغور جو دوسر

شارلوت با گلابی و عسل بلغور جو دوسر – گزینه عالیبرای سفره ناهارکه حاضر نیست سلیقه را فدای رعایت استانداردها کند.

آنچه شما باید از محصولات بگیرید:

• 2 فنجان آرد؛
• 1/2 فنجان بلغور جو دوسر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل عسل؛
• 1 فنجان شکر؛
• 1\2 فنجان روغن نباتی؛
• قاشق چایخوری پوست لیمو؛
• قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• لیوان آب؛
• 4 گلابی؛
• دارچین، کمی نمک.

بیایید شروع به تهیه شارلوت گلابی بدون چربی کنیم:

1. فر با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم می شود.
2. همه مواد را به جز آرد با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید. تکه ها را می توان در مخلوط کن خرد کرد.
3. آرد را الک کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
4. گلابی را برش داده و بپاشید آب لیمو. داخل خمیر بریزید و بعد از هم زدن با دقت در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
5. مراحل آماده سازی پای در فر 35 تا 40 دقیقه طول می کشد.

شارلوت ناشتا با بلغور جو دوسر و گلابی به دلیل استفاده از عسل در ترکیب آن یک سایه شکلاتی اشتها آور است.

شارلوت شکلاتی

شارلوت شکلاتی - یک سطح جدید برای کلاسیک خمیر بیسکویت. محصولات پخته شده واقعاً جشن و خوشمزه هستند. همچنین مزیت مسلم آن قابلیت پخت در آرام پز است.

آنچه شما باید مصرف کنید:

• 5 عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم آرد؛
• 25 گرم پودر کاکائو؛
• شکر 150 گرم؛
• 600 گرم سیب.

1. آرد و کاکائو را با هم مخلوط کنید.
2. در یک ظرف جداگانه، تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا حجم آن افزایش یابد - این نشانه مطمئنی است که شکر کاملاً حل شده است.
3. مخلوط شکر و تخم مرغ را با مخلوط شکلات و آرد ترکیب می کنیم و سعی می کنیم خمیر را با کاردک از پایین به بالا ورز دهیم.
4. مخلوط تمام شده را در یک کاسه چند پز قرار دهید و سیب ها را روی آن تقسیم کنید.
5. در حالت پخت، شارلوت شکلاتی را به مدت 70 دقیقه بپزید.
6. برای اینکه پای را با دقت از کاسه خارج کنید، یک توری بخارپز را در آن قرار دهید و به سادگی ظرف را برگردانید - خود پای پس از مدتی بدون آسیب روی توری می لغزد.

شارلوت شکلاتی خوشمزه، مطبوع و بسیار لطیف است.

دستور غذا را به موارد دلخواه اضافه کنید!

دستور آشپزی شارلوتآنقدر قدیمی و فرسوده که بسیاری از زنان خانه دار با تجربه اغلب آن را نادیده می گیرند. این قابل درک است، زیرا دنیای مدرن از اطلاعات اشباع شده است و امروزه تقریباً هر دستور پختی را می توانیم به راحتی پیدا کنیم و اغلب خود را با محصولات پخته شده ای که در گذشته کاملاً ناشناخته بود، رفتار می کنیم. این احتمالاً خوب است، اما فقط کمی حیف است که دستور العمل های آزمایش شده توسط ما به طور غیرقابل قبولی فراموش شده اند. اما بیهوده، زیرا شارلوت، با وجود سادگی، در دسترس بودن و سهولت آماده سازی، مملو از بیش از یک راز است که من قطعاً آنها را فاش خواهم کرد. علاوه بر این، شارلوت با سیب دقیقا همان دستوری است که برای یادگیری پخت و پز استفاده می شود. لذا دوستان جوانم این نشریه را به شما تقدیم می کنم. اگر قبلاً نحوه پخت را یاد گرفته اید، وقت آن است که شروع به تهیه شارلوت کنید و دور از دسترس نیست.

شارلوت کلاسیک یک غذای شیرین آلمانی است که از نان سفید تهیه می شود. فرنی، میوه و لیکور. چیزی مثل . این نام از نام زن شارلوت گرفته شده است (از نام مرد چارلز، مستعار کارل، مستعار چارلز، و در سنت یونانی - هارلامپیوس). انگلیسی ها این غذا را پودینگ می نامند و ترجیح می دهند آن را با سیب بپزند. خوب، چه در مورد دستور العملی که ما در روسیه به آن می گوییم شارلوت، یعنی سیب های پخته شده با خمیر شبیه بیسکویت در نیمه دوم قرن بیستم در وسعت اتحاد جماهیر شوروی پدید آمدند که به لطف مادربزرگ ها و مادران ما به لطف آن ها.

سیب- میوه ای شگفت انگیز که منشأ بهشتی دارد. هیچ کس نمی داند میوه درخت معرفت خیر و شر که آدم و حوا در بهشت ​​خوردند چه شکلی بود، اما شایعات به طور مداوم آن را سیب می نامند.

بقراط نیز اشاره کرد خواص درمانیسیب را برای درمان بیماری‌های روده، بیماری‌های قلب و کلیه توصیه می‌کردند. و به گفته متخصصان مدرن، سیب واقعا خواص شگفت انگیزی دارد: آنها نمک و آب اضافی را از بدن خارج می کند، که به کاهش فشار خون، بهبود هضم و میکرو فلور روده کمک می کند و از نظر محتوای آهن نسبت به بسیاری از سبزیجات و میوه ها برتری دارد. به همین دلیل مصرف سیب به افراد مبتلا به کم خونی به مقدار نامحدود توصیه می شود.

مقدار زیادی ویتامین C، ویتامین B، اسیدهای گلوتامیک و فولیک، آهن، پتاسیم، فسفر و همچنین ید موجود در دانه های سیب - همه اینها نشان دهنده فواید بی شک این میوه است. انگلیسی ها ضرب المثلی دارند: "یک سیب در روز دکتر را دور نگه می دارد" - "یک سیب در روز، و شما اصلا به دکتر نیاز ندارید." من سیب را خیلی دوست دارم، آنها را به هر کسی ترجیح می دهم میوه خارج از کشورو من آن را به بسیاری از غذاها اضافه می کنم: ,

تاکید ویژه ای خواهیم داشت پکتین سیب، که متخصصان تغذیه آن را یک "پرستار" طبیعی برای بدن انسان می دانند.

پکتین سطح کلسترول خون را کاهش می دهد، حرکت روده، گردش خون را بهبود می بخشد، فرآیندهای اکسیداسیون و کاهش را تثبیت می کند و توانایی حذف مواد مضر و سموم را از بدن دارد: عناصر رادیواکتیو، یون های فلزات سنگین، آفت کش ها. در دنیای مدرن این بسیار مرتبط است، بنابراین سیب، دوستان، و اگر پخت، پس، البته، بیشتر بخورید، شارلوت با سیب.

شما نیاز دارید: (برای یک قالب با قطر 20-22 سانتی متر)

• تخم مرغ 3 عدد
• شکر 1 لیوان بدون اسلاید (حجم لیوان 200 میلی لیتر)
• آرد 1 فنجان با اسلاید
• وینیل شکر 1 قاشق چایخوری
• دارچین آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• سیب 4 عدد
• شکر پودر شدهبرای تزئین

اگر دارچین دوست ندارید، می توانید آن را از دستور حذف کنید. بسیاری از مردم این واقعیت را دوست ندارند که دارچین روی رنگ خمیر تأثیر می گذارد و وقتی تمام شد خاکستری به نظر می رسد، اما به نظر من در نتیجه ترکیبی از طعم ها و رایحه های سیب و دارچینهارمونی بوجود می آید که می تواند فضایی جشن را به خاکستری ترین و طوفانی ترین زندگی روزمره بیاورد.

راز شارلوت مواد تشکیل دهنده و مقدار آنهاست: 3 تخم مرغ، 1 فنجان شکر، 1 فنجان آرد، 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه. این فرمول را به خاطر بسپارید و همیشه می توانید میوه های آبدار را بدون هیچ مشکلی به سرعت بپزید. پای خانگی. به جای سیب می توانید از هر میوه دیگری مانند گلابی، موز، انجیر یا کدو تنبل پخته استفاده کنید.

و اگر میوه ها با 1 فنجان از هر میوه خشکیا آجیلیا بهتر است بگوییم، هر دو با هم، یک پای خشک بسیار رضایت بخش خواهید داشت که می توانید با خود در پیاده روی، مدرسه یا اداره ببرید.

راز دیگر:بیکینگ پودر را از فرمول حذف کنید و یک دستور کیک اسفنجی دریافت خواهید کرد که آشپزهای تازه کار معمولا از امتحان کردن آن می ترسند. دوستان، شارلوت را بیشتر بپزید، تجربه کسب کنید و خود به خود درست می شود. و بعد از کیک اسفنجی از هیچ کیکی نخواهید ترسید!

طرز تهیه عکس گام به گام برای تهیه شارلوت با سیب:

اول از همه، ظرف پخت را آماده کنید: کف و کناره ها را با کره چرب کنید و آرد بپاشید- حرفه ای ها این را "ساخت پیراهن فرانسوی" می نامند.

در یک کاسه جداگانه، مخلوط کنید آرد، دارچین و بکینگ پودر.

داخل کاسه همزن بشکنید تخم مرغو 2 تا 3 دقیقه بزنید تا یکدست شود. به تدریج اضافه کنید شکر و شکر وانیلی ، حداقل 10 دقیقه بزنید.

در حالی که میکسر در حال کار است، سیب را برای شارلوت آماده کنید: شستن، خشک کردن با یک حوله، پوست کندن و هسته، برش به مکعب های تقریبا 1.5 در 1.5 سانتی متر این روند تا حد زیادی توسط یک دستگاه خاص تسهیل می شود. با کمک آن می توانید همزمان هسته سیب را جدا کرده و آن را برش دهید.

سپس هر برش به راحتی با چاقو به قطعات مورد نیاز بریده می شود. ما بدون تعصب قطع می کنیم، اصلاً لازم نیست برای فرم های ایده آل تلاش کنیم. برای تسریع در تهیه سیب، اعضای خانواده یا دوستان را درگیر می کنیم. اشکالی ندارد اگر سیب ها شروع به تیره شدن کنند، که نشان دهنده وجود آهن در آنها است.

در همین حین تخم مرغ و شکر را هم زده و سفید شده و حجمش زیاد می شود.

همزن را خاموش کنید و کاسه را بردارید. مخلوط آماده شده را داخل تخم مرغ های زده شده الک کنید آرد با دارچین و بکینگ پودر. با احتیاط از پایین به بالا با قاشق هم بزنیدیا کفگیر تا یکدست شود. دقت کنید که هیچ گلوله ای از آرد در خمیر باقی نمانده باشد.

ایناهاش خمیرباید کار کند

سیب ها را به خمیر اضافه کنیدو هم بزنیداگر موقع هم زدن تخم مرغ ها وقت نداشتید سیب ها را آماده کنید، خمیر را کنار بگذارید و با سیب ها تمام کنید. من این را مخصوصاً برای آشپزهای مبتدی می نویسم: هیچ اتفاقی برای خمیر نمی افتد، آویزان نمی شود و خراب نمی شود، به راحتی یک ساعت هم به این شکل و هم با سیب هایی که به آن اضافه می شود می ماند. ما عجله نداریم، با آرامش و شادی کار می کنیم.

آماده مخلوط را در قالب آماده شده بریزید y، سطح را تراز کنید. می توانید فرم را با خمیر حول محور خود بچرخانید بدون اینکه آن را از سطح میز بلند کنید تا خمیر به طور یکنواخت پخش شود.

مشاوره: در طول پخت، حجم خمیر شارلوت (یا بیسکویت) افزایش می یابد، بنابراین قالب را تا 3/4 ارتفاع پر کنید. در یک تابه فنری، به راحتی می توان توسط پرچ های داخلی حرکت کرد - خمیر باید به پرچ بالایی برسد.

یکی دیگر از رازهای شارلوت - می توان آن را در قالب مافین پختمن سیلیکونی دارم این قالب ها را نیز مانند فلزی باید با روغن چرب کرده و آرد پاشید زیرا ... خمیر شارلوت فاقد چربی است. اما استفاده از آن بهتر است درج کاغذ مخصوص
توصیه: خیلی اوقات هنگام پخت معلوم می شود که خمیر بسیار بیشتر از آن چیزی است که می توان در فرم موجود قرار داد. سپس همین قالب های مافین به شما کمک می کنند. قالب اصلی را 3/4 پر کنید و از باقیمانده آن برای پخت مافین استفاده کنید. من به تجربه می دانم که اگر خمیر شارلوت را از دو برابر موادی که در دستور ذکر شده ورز دهید، می توانید یک شارلوت بزرگ را در قالب فنری به قطر 24 سانتی متر و 6 عدد مافین بپزید. هر چیزی که در عکس می بینید من دقیقا به این روش پختم.

شارلوت را در فر از قبل گرم شده بپزید t 180 درجه سانتیگراد 40 دقیقهتا قهوه ای طلایی شود.
توصیه: در حین پخت هرگز در فر را باز نکنید زیرا ممکن است کیک ته نشین شود. اگر دیدید که روی پای شروع به سوختن کرده و زمان هنوز تمام نشده است، دما را کم کنید.
همچنین به یاد داشته باشید که فر هر کس متفاوت است و اغلب در درجه حرارت متفاوت است. یکی در دمای 180 درجه خوب پخته می شود، در حالی که دیگری باید روی 200 درجه تنظیم شود - فر خود را مطالعه کنید و شارلوت برای این کار ایده آل است.

آماده بودن پای را با خلال دندان یا سیخ چوبی چک کنید - اگر روی خلال دندان ردی نمانده بود، پای را چند جا سوراخ کنید. خمیر خام، سپس پای آماده است.

شارلوت تمام شده را از فر خارج کنید، کاملا خنک شودو از قالب خارج کنید.

شارلوت خنک شده پودر قند بپاشید.

در اینجا یک پای سیب خانگی ساده است که می توانید با فرزندان خود بپزید - بزنید، بریزید، هم بزنید، تماشا کنید، صبر کنید، استنشاق کنید، مزه کنید، درمان کنید، از نتیجه لذت ببرید. به نظر من بچه ها نباید در خانه ای بزرگ شوند که شارلوت پخته نشود.

آب و هوای خوب برای خوشبختی کافی است، اما در هوای بد می توانید مثلا پای سیب بپزید. و هیچ معنای اضافی لازم نیست. مثل دوران کودکی... (Max Frei "The Yellow Metal Key")

عطر وصف ناپذیر سیب و دارچین! ممم…. لذت بسیار! من فکر می کنم این همان بویی است که خانه شاد می دهد!

و این همان چیزی است که شارلوت هنگام تهیه در قالب مافین به نظر می رسد. به این شکل است که این پای آبدار و مرطوب از سیب به راحتی قابل حمل می شود (وای!) چنین مینی شارلوت هایی در دامن های کاغذی زیبا را می توان با خود به مدرسه یا اداره برد.

یک شارلوت درست پخته شده با سیب، مطبوع، لطیف و در عین حال است پای آبدار، یک شادی ساده و خوشمزه که خانواده و دوستان شما را دور میز گرد هم می آورد. و تنها چیزی که برای این نیاز دارید این است 3 تخم مرغ، 1 فنجان شکر، 1 فنجان آرد، قاشق چایخوری بیکینگ پودر، سیبو بدون نیاز به معنی اضافی ...

آرد 1 فنجان با اسلاید

وینیل شکر 1 قاشق چایخوری

دارچین آسیاب شده 1 قاشق چایخوری

بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

سیب 4 عدد

کره و کمی آرد برای چرب کردن ماهیتابه

پودر قند برای تزیین

تابه را با کره چرب کرده و آرد بپاشید.
تخم مرغ ها را در یک کاسه همزن بشکنید و 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. شکر و شکر وانیل را کم کم اضافه کنید و حداقل 10 دقیقه هم بزنید. جرم باید سفید شود و حجم آن افزایش یابد.
در ظرفی جداگانه آرد، دارچین و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و در تخم مرغ های زده شده الک کرده و به آرامی با کفگیر مخلوط کنید.
سیب ها را آماده کنید: با حوله، پوست و هسته را بشویید، خشک کنید، به مکعب های تقریباً 1.5 در 1.5 سانتی متر برش دهید.
سیب ها را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط آماده شده را در ظرف آماده شده بریزید و سطح را صاف کنید.
شارلوت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

طعم بالوناز دوران کودکی برای ما شناخته شده است. خوب، چه کسی لطیف را دوست ندارد کیک اسفنجیبا تکه های سیب رسیده معطر؟ اما این غذا همیشه اینطور نبود. طبق دستور العمل های کتاب های آشپزی باستانی، شارلوت آشنا برای ما اصلا پای نبود. پودینگی که از تکه‌های نان سفید پر شده با تکه‌های سیب درست شده و در مخلوطی از کره و شکر گرانول پخته شده است. و چنین دسر در یک ظرف مخصوص - یک ظرف شارلوت تهیه شد.

>

در سراسر جهان، شارلوت با افزودن طیف گسترده ای از انواع توت ها و میوه ها پخته می شود، اما شناخته شده ترین گزینه، البته، سیب است. دستور پخت شارلوت با سیب ساده است. به عنوان یک قاعده، برای یک پای با وزن 500-600 گرم (اندازه متوسط) 4 تخم مرغ، یک لیوان آرد و شکر، 3 سیب مصرف کنید. تخم مرغ ها را با شکر گرانول کاملا بزنید، آرد را اضافه کنید. برای اینکه شارلوت ترد و خوش حالت تر شود، یک قاشق نشاسته به خمیر اضافه کنید. سپس خمیر را با سیب مخلوط کرده و در فر بپزید. پای آماده شده با پودر قند یا هر شربت میوه ای پاشیده می شود. این دستور العمل کلاسیک و ساده برای شارلوت با سیب است.

خمیر شارلوت اغلب با افزودن کفیر، مارگارین، خامه ترش و سس مایونز اصلاح می شود. استفاده از این محصولات به شما این امکان را می دهد که طعم پای را تغییر دهید.

اما بیایید به کلاسیک ها برگردیم و یک شارلوت ساده اما بسیار خوشمزه - درست مانند دوران کودکی - تهیه کنیم.

یک دستور ساده برای شارلوت با سیب در فر

زمان پخت- 45 - 50 دقیقه

خارج شوید- 8 وعده

برای تهیه شارلوت به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد - 1 فنجان (120 گرم)
• شکر - 1 فنجان (120 گرم)
• نشاسته ذرت - 30 گرم (یا نشاسته سیب زمینی - 15 گرم)
• تخم مرغ - 4 عدد.
• وانیلین
• سیب - 3-4 عدد.

توجه داشته باشید: نشاسته را می توان به طور کامل حذف کرد بدون آن، فقط کمی متفاوت است. با آن، شارلوت پف‌تر می‌شود، به کیک اسفنجی نزدیک‌تر می‌شود، خرده‌های آن الاستیک، اما شکننده است. بدون نشاسته، کیک مرطوب تر، اما همچنین کرکی است. می توانید این را خودتان ببینید و در عین حال خمیر را با استفاده از لینک زیر مقایسه کنید:

به هر حال، گزینه های دیگر برای شارلوت ساده را نیز ببینید:

حالا برگردیم به توضیحات مرحله به مرحلهاولین طرز تهیه یک شارلوت خوشمزه و ساده:

طرز تهیه شارلوت:

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید. انتظار داشته باشید که هنگام هم زدن، حجم تخم مرغ تقریباً سه برابر شود.

ابتدا تخم مرغ ها را با سرعت کم با همزن کمی مخلوط کنید. فقط چند دقیقه کافی است تا زرده ها را با سفیده ها مخلوط کنید. به هر حال، بهتر است از تخم مرغ سرد استفاده کنید. شکست دادن آنها در این راه آسان تر است.

سپس شکر را کم کم اضافه کنید و سرعت را زیاد کنید، مخلوط را با همزن بزنید تا به شکل کرم غلیظ و شاداب در بیاید. باید هم بزنید تا دانه های شکر کاملا حل شوند. در غیر این صورت شکر باقی مانده در خمیر در حین پخت به جوش می آید و باعث جمع شدن بیسکویت می شود.

آرد را با نشاسته ذرت مخلوط کنید و سپس مخلوط را با الک الک کنید. برای شارلوت فقط از آرد درجه یک استفاده کنید. درجه اول و به خصوص آرد سبوس دار جواب نمی دهد. به جای نشاسته ذرت، می توانید از نشاسته سیب زمینی استفاده کنید، اما سپس از نصف آن استفاده کنید.

آرد را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. خمیر بیسکویتحرکات ناگهانی را دوست ندارد. بنابراین، باید مواد را با دقت مخلوط کنید، خمیر را از بالا به پایین هم بزنید. وانیلین را در اینجا (در نوک چاقو) اضافه کنید. می توانید از شکر وانیلی هم استفاده کنید، اما بعد باید 5-10 گرم از آن اضافه کنید.

پختن شارلوت در تابه فنری بسیار راحت است. برای اینکه خمیر به ته و کناره ها نچسبد، آنها را با کاغذ روغنی بپوشانید. یک لایه سیب را در کف قالب قرار دهید، به برش هایی با ضخامت بیش از 0.5 سانتی متر برش دهید.

نیمی از خمیر آماده شده را به طور یکنواخت روی سیب ها بریزید. تابه را کمی حرکت دهید تا خمیر تمام فضای بین تکه های میوه را پر کند.

کیک اسفنجی را بلافاصله در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. این فرآیند تقریباً 30 تا 35 دقیقه طول می کشد. روی کیک تمرکز کنید. قسمت بالایی باید قهوه ای و سفت باشد تا با فشار دادن انگشت خود به عقب برگردد. اگر سطح شارلوت شروع به سوختن کرد، اما به نظر شما هنوز داخل آن کاملا پخته نشده است، روی پای را با فویل بپوشانید و آن را به مدت 5-10 دقیقه دیگر در فر نگه دارید.

برای خارج کردن شارلوت تمام شده از فر بلافاصله پس از خاموش کردن آن عجله نکنید. در غیر این صورت، کیک فوراً ته نشین می شود. بهتر است بعد از 10 دقیقه این کار را انجام دهید.

شارلوت سیب را خنک کنید. سپس آن را از قالب خارج کنید. و فقط بعد از آن، سطح پخت را با پودر قند بپاشید، به قطعات برش دهید و سرو کنید. چرا این کار باید بعد از خنک شدن انجام شود؟ روی سطح داغ کیک پودر قند از دمای بالا آب می شود که بدتر می شود ظاهرمحصولات و بریدن پای وقتی سرد شد بسیار ساده تر است.

همانطور که می بینید، این دستور غذاشارلوت با سیب ساده و در عین حال خوشمزه است. و با عکس های مرحله به مرحلهپخت و پز حتی ساده تر است.

دستور العمل ساده برای شارلوت با سیب در اجاق گاز آهسته

برای زنان خانه دار مدرن، یک مولتی پز در خانه نه تنها یک وسیله آشپزخانه شیک است، بلکه یک دستیار ضروری است که گل گاوزبان را می پزد و کیک می پزد. و تهیه شارلوت در چنین تکنیک معجزه آسایی به آسانی پوست انداختن گلابی است. دسر سیب در یک اجاق گاز آهسته به طور غیرمعمول هوا و بی وزن به نظر می رسد.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• دارچین - 1 قاشق چایخوری.
• سیب - 3-4 عدد.
• کره(برای چرب کردن قالب)

نحوه پختن:

3 عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر به یک توده غلیظ سفید بزنید. یک لیوان آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر را به آرامی ورز دهید. مطمئن شوید که هیچ توده ای تشکیل نمی شود! سه تا چهار سیب را پوست گرفته، مکعبی کنید و با خمیر مخلوط کنید. یک قاشق دارچین اضافه کنید. کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. شارلوت باید در حالت "پخت" پخته شود. به طور معمول زمان پخت 45 دقیقه است. پس از سیگنال مولتی کوکر که کارش تمام شده است، عجله نکنید تا پای را فوراً 15 دقیقه دیگر گرم کنید. سپس شارلوت را کمی خنک کرده و از کاسه مولتی پز خارج کنید.

دیگران را ببینید دستور العمل های سادهشارلوت سیب در آهسته پز: طرز تهیه شارلوت با سیب در آهسته پز همراه با عکس مرحله به مرحله (+ 10 دستور پخت)

شارلوت با سیب دستور العمل ساده با کفیر

یک شارلوت سریع و خوشمزه را می توان با کفیر قبل از رسیدن مهمانان تهیه کرد. علاوه بر این، این شارلوت سادهبا سیب برخلاف کلاسیک بدون تخم مرغ تهیه می شود.

عناصر:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری.
• سودا - 1 قاشق چایخوری. (بدون اسلاید)
• روغن آفتابگردان - 6 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.
• سیب - 4 عدد.

نحوه پختن:

در یک کاسه بزرگ، مواد خشک را مخلوط کنید: شکر گرانول، بلغور، آرد، سودا، شکر وانیل. روغن آفتابگردان را اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. سپس در یک لیوان کفیر بریزید و دوباره هم بزنید. خمیر را در قالبی که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. سیب های ورقه شده را روی آن قرار دهید. شارلوت را 15 دقیقه اول در فر با دمای 200 درجه بپزید. سپس 20 دقیقه دیگر، دما را تا 170 درجه کاهش دهید.

یک شارلوت کفیر ساده آماده است!

آیا گزینه های بیشتری برای شارلوت تهیه شده با کفیر می خواهید؟ سپس روی دکمه زیر کلیک کنید: دستور پخت شارلوت روی کفیر با سیب با عکس مرحله به مرحله در فر (+4 دستور پخت)

دستور پخت ساده و خوشمزه شارلوت با سیب در ماهیتابه

شرایطی وجود دارد که پختن پای به روش کلاسیک امکان پذیر نیست. مثلاً مولتی پز وجود ندارد و فر خراب است. اما من واقعاً یک چیز شیرین می خواهم. در این صورت سعی کنید شارلوت را در ماهیتابه بپزید.

عناصر:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
• سرکه - 0.5 قاشق چایخوری.
• سیب (بزرگ) - 1 عدد.
• روغن سبزیجات

نحوه پختن:

تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا دانه های شکر کاملا حل شوند. جوش شیرین را با سرکه اضافه کنید. به هر حال، جوش شیرین در دستور غذا را می توان با یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر با موفقیت زیادی جایگزین کرد. بعد آرد را اضافه کنید. خمیر را کاملا ورز دهید تا به یک توده همگن و یکدست تبدیل شود. کف و کناره های ماهیتابه را با روغن چرب کنید و سیب های خرد شده را بچینید و خمیر را روی آن بریزید. شارلوت باید روی حرارت کم پخته شود. در این صورت حتما درب ظرف را ببندید و به مدت 20 دقیقه آن را بلند نکنید، در غیر این صورت خمیر جا افتاده و پای تبدیل به پنکیک نازک! سپس شارلوت را به طرف دیگر برگردانید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

نسخه دیگری از دستور غذا را می خواهید؟ لطفا! برای دیدن روش پخت دیگری با عکس های مرحله به مرحله روی دکمه بعدی کلیک کنید: شارلوت در ماهیتابه با سیب بدون فر

شارلوت با سیب دستور ساده در مایکروویو

خانم های خانه دار که در وقت خود صرفه جویی می کنند از دستور تهیه شارلوت سیب در مایکروویو قدردانی خواهند کرد. علاوه بر این، چنین دسر نه تنها سریع، بلکه بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری.
• وانیلین - روی نوک چاقو
• سیب - 2 عدد.

نحوه پختن:

ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا سفید شود. سپس آرد را که از قبل با بکینگ پودر و وانیلین مخلوط کرده اید اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. قالب شیشه ایبا روغن چرب کنید، مقداری از خمیر را بریزید، سپس یک لایه سیب رنده شده اضافه کنید. مابقی خمیر را در قالب بریزید. شارلوت را به مدت 15-20 دقیقه در مایکروویو بپزید و حداکثر قدرت را روشن کنید.

پای های خانگی همیشه یک فضای فوق العاده از آرامش را در خانه ایجاد می کنند. مثل یک تعطیلات کوچک است. مخصوصاً وقتی همه خانواده برای چای جمع می شوند. با تهیه شارلوت سیب معطر و کرکی، جشن کوچکی را در خانه خود ترتیب دهید.

سوکولووا سوتلانا

زمان مطالعه: 2 دقیقه

A A

شارلوت محبوب ترین دسر در جهان است. تقریباً در هر خانواده یک پای آسان برای تهیه به طور مرتب روی میز ظاهر می شود. تعجب آور نیست، زیرا حتی یک آشپز تازه کار، با آموختن نحوه پخت شارلوت با سیب در فر، پخته می شود. دسر خوشمزه.

تهیه آن به زمان زیادی نیاز ندارد، این راز محبوبیت پای است که قلب بسیاری از افراد خوش خوراک را به دست آورده است.

هر کدبانوی خانه اسرار پخت خود را دارد که به ظهور تعداد زیادی دستور العمل های ظرافت کمک کرده است. پای سیب به خوبی همراه است پر کردن های مختلف، در برخی از آنها حتی می توانید یک پرکننده مبتنی بر کاکائو پیدا کنید.

محتوای کالری شارلوت

سوال محتوای کالری را نمی توان تصادفی نامید، زیرا بسیاری از مردم پای را دوست دارند. کمترین محتوای کالری شارلوت کلاسیک– 200 کیلو کالری در 100 گرم به شرطی که ترکیب فقط شامل سیب، تخم مرغ، آرد، شکر و بدون مارگارین باشد. برای مقایسه، یک دسر با خامه ترش یک نشانگر دارد ارزش انرژیبه 220 کیلو کالری در 100 گرم می رسد.

نحوه درست ورز دادن خمیر

شارلوت یک خوراکی رایج است که طعم آن تا حد زیادی نه تنها به پر کردن، بلکه به خمیر نیز بستگی دارد که از ساده ترین مواد ورزیده می شود، اما هر آشپزی آن را سبک و مطبوع نمی کند.

عناصر:

• شکر - 1 لیوان.
• آرد - 1 فنجان.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• سرکه، سودا.

آماده سازی:

1. در یک کاسه عمیق، زرده ها را با شکر مخلوط کرده و خرد کنید سفید.
2. سفیده ها را کاملا با همزن بزنید تا کف غلیظی ظاهر شود. توده ها را با دقت مخلوط کرده و وانیلین و نوشابه و سرکه و آرد الک شده را اضافه می کنند. نتیجه صحیح یک مخلوط چسبناک است.
3. برای جلوگیری از سوختن دسر، کف ظرف پخت را با پوست معمولی قرار دهید.
4. برای حفظ شکوه، آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و تا زمانی که تمام نشده است، در را باز نکنید.

برخی از خانم های خانه دار خمیر را کمی متفاوت درست می کنند. هنگام ورز دادن تخم مرغ ها را جدا نمی کنند و با همزن هم می زنند. برخی دیگر با بیکینگ پودر مشکل کرکی را حل می کنند. نکته اصلی این است که خمیر بالا بیاید. این راز اصلی است پای خوشمزه.

شارلوت با سیب - یک دستور العمل کلاسیک

در نظر خواهم گرفت دستور العمل کلاسیک، به عنوان پایه ای برای گزینه های دیگر عمل می کند. پس از تسلط بر این تکنیک ساده، یاد بگیرید که چگونه این کار را انجام دهید شاهکارهای آشپزیاستفاده كردن انواع متفاوتپر کردن

عناصر

وعده های غذایی: 6

• ارد 250 گرم
• قند 250 گرم
• تخم مرغ 4 چیز
• سیب 4 چیز
• وانیلین ½ قاشق چایخوری
• پودر خمیرمایه 1 قاشق چایخوری.
• روغن سبزیجات 20 میلی لیتر

در هر وعده

کالری: 209 کیلو کالری

پروتئین ها: 4.5 گرم

چربی ها: 2.6 گرم

کربوهیدرات ها: 41.5 گرم

45 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

تخم مرغ ها را از یخچال خارج کرده و در ظرفی عمیق بشکنید و با همزن بزنید تا کف کند. حتما از تخم مرغ سرد استفاده کنید، نرمی خمیر به این بستگی دارد.

شکر و وانیل را اضافه کنید، هم بزنید. آرد را کم کم در قسمت های کوچک اضافه کنید. بیکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید.

میوه ها را به مکعب ها، مکعب ها یا برش های متوسط ​​برش دهید. روی فیلینگ را با روغن نباتی بپاشید و شکر بپاشید تا در هنگام پخت حالت خود را حفظ کند. میوه های آماده شده را در پایه آرد قرار دهید.

فرم را آماده کنید. اگر قابل جدا شدن است، یک قطعه را در قسمت پایین قرار دهید کاغذ پوستیو از همه طرف با روغن بمالید. هنگام استفاده از ظروف سیلیکونی، یک روان کننده کافی است.

خمیر را داخل قالب بریزید و صاف کنید و به مدت نیم ساعت در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید. یک خلال دندان به تعیین آمادگی کمک می کند. اگر بعد از پنچر شدن خمیری روی آن باقی نماند دسر آماده است.

پای تمام شده را از فر خارج کرده و پس از سرد شدن، آن را به یک ظرف بزرگ پهن منتقل کنید. توصیه می کنم پودر کاکائو یا پودر قند بپاشید.

با وجود سادگی، نسخه کلاسیک به شما در آشپزی فوق العاده کمک می کند خوراکی خوشمزه، که یک افزودنی عالی به چای یا.

ساده ترین و خوشمزه ترین دستور غذا

من یک و ساده را به اشتراک خواهم گذاشت دستور پخت سریع. وقتی مهمانان غیرمنتظره در آستانه در ظاهر می شوند، همیشه به من کمک می کند، زیرا پخت بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد.

عناصر:

• آرد - 1 فنجان.
• شکر - 1 لیوان.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• سیب - 6 عدد.
• دارچین.

نحوه پختن:

1. میوه های پوست کنده را با آب بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید، با دارچین بپاشید.
2. در یک کاسه عمیق، شکر و تخم مرغ را مخلوط کرده، با همزن بزنید تا کف کند. آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. مقداری از سیب ها را کف قالب چرب شده قرار دهید. نیمی از خمیر را روی آن بریزید. میوه های باقیمانده را با قسمت دوم خمیر مخلوط کرده و روی لایه اول قرار دهید. این روش توزیع بهترین نتایج را ارائه می دهد.
4. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت یک سوم ساعت قرار دهید، سپس با خلال دندان بررسی کنید که پخته شده باشد. اگر بعد از اتمام زمان خمیر خام شد، با فویل بپوشانید و 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید.

طبق این دستور، شارلوت سیب در تهیه می شود در عرض چند دقیقه. و در حالی که مهمانان در حال به اشتراک گذاشتن اخبار و برداشت از رویدادهای گذشته هستند، یک معطر و معطر تهیه کنید غذای جانبی خوشمزهبه .

چگونه یک شارلوت کرکی درست کنیم

با وجود سادگی مواد، بیهوده نیست که شارلوت به عنوان یک غذای لذیذ برجسته در نظر گرفته می شود که سرعت بالای آماده سازی، کرکی، عطر و طعم باورنکردنی را با هم ترکیب می کند. اگرچه یک شاهکار همیشه به همین ترتیب آماده می شود، اما نتیجه آن غیرقابل پیش بینی است.

عناصر:

• آرد - 2 فنجان.
• شکر - 1 لیوان.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• سیب - 6 عدد.
• کره - قاشق غذاخوری.
• وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری.
• دارچین - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. میوه ها را پوست بگیرید و برش دهید برش های کوچک، دارچین بپاشید. خوب هم بزنید تا دارچین به طور مساوی روی سطح پخش شود.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید، شکر، آرد، وانیلین را اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید تا یکدست شود.
3. مواد را در قالب چرب شده قرار دهید و روی آن بریزید خمیر.
4. در دمای 180 درجه به مدت حداقل 40 دقیقه بپزید.

آشپزی ویدیویی

قبل از سرو حتما پودر قند بپاشید. اگر یک شارلوت برای یک مهمانی چای کامل کافی نیست، یک سوسیس از کلوچه و کاکائو درست کنید.

پای سیب با کفیر

شارلوت سیب با کفیر - گزینه دیگری شیرینی های خوشمزه. دستور غذا چندین ویژگی دارد - استفاده کنید کفیر گرمو میوه های شیرین عامل اول باعث واکنش سریع با بیکینگ پودر می شود و تأثیر مثبتی بر پف کردگی دارد و عامل دوم طعم ترش را جبران می کند. محصول لبنی. به جای کفیر، می توانید از ماست استفاده کنید، نتیجه به همان اندازه خوشمزه و پف دار خواهد بود.

عناصر:

• کفیر - 1 لیوان.
• آرد - 2 فنجان.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• سیب شیرین - 5 عدد.
• شکر - 1 لیوان.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. سیب ها را با آب بشویید، پوست، هسته را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.
2. شکر را با تخم مرغ مخلوط کنید، بزنید، سودا را اضافه کنید. کفیر را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
3. آرد الک شده را به خمیر اضافه کنید، با دقت مخلوط کنید. برای مدت طولانی هم نزنید یا حرکات شدید انجام ندهید، در غیر این صورت هوای بیش از حد خارج می شود.
4. نیمی از خمیر را در قالب چرب شده بریزید و مواد را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل با دارچین و شکر بپاشید. با باقی مانده خمیر پر کنید.
5. آماده سازی کفیر را به مدت 45 دقیقه در دمای 180 درجه بفرستید. اگر زمان کم است از قالب گرد استفاده کنید. زمان پخت را کاهش می دهد.

برای تزیین از پودر قند استفاده کنید. تکه های نارگیل, توت های تازه، شیرینی پاشی یا خامه فرم گرفته.

نسخه اصلی با خامه ترش

نسخه کلاسیکشارلوت – کیک اسفنجی هواداراز تخم مرغ، شیر و میوه ها. نقص دسر اصلیمسئله این است که فقط وقتی گرم است خوب است. بعداً می افتد و طعم خود را از دست می دهد. نسخه مدرن هیچ نقصی ندارد و حاوی خامه ترش است.

عناصر:

• خامه ترش - 200 میلی لیتر.
• سیب ترش - 5 عدد.
• آرد - 1 فنجان.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. میوه، پوست، هسته را بشویید و برش دهید. اگر خیلی ترش بودند کمی شکر اضافه کنید.
2. خامه ترش را با نوشابه ترکیب کنید. در ظرفی جداگانه شکر و تخم مرغ را بزنید. مخلوط کردن.
3. آرد الک شده را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر باید بدون گلوله باشد.
4. نیمی از سیب ها را کف قالب چرب شده قرار دهید و مقداری از خمیر را روی آن بریزید. روند را تکرار کنید. بهترین خواهد بود کیک لایه لایهبا سیب
5. در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. یک خلال دندان به اطمینان از آماده بودن آن کمک می کند.

دستور تهیه ویدیویی

قبل از سرو با پودر قند و له شده تزیین کنید گردو. لطفا توجه داشته باشید که خامه ترش کم چرب یا خیلی چرب مناسب نیست. در مورد اول، یک محصول ترش به دست می آید، و در دوم - فرنی. فکر کنم 10-20 درصد خامه ترش بهترین گزینه.

پای پنیر کوتیج

اگر مقداری سیب و پنیر تازه در یخچال وجود دارد، چرا یک دسر فوق العاده درست نکنید؟ پای سیببا پنیر دلمه، هم بزرگسالان و هم لذیذهای کوچک آن را دوست دارند.

عناصر:

• پنیر کوتاژ - 250 گرم.
• سیب - 3 عدد.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• آرد - 3 قاشق غذاخوری.
• کره - 150 گرم.
• شکر - 300 گرم.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. کره را به قطعات کوچک برش دهید، 100 گرم شکر اضافه کنید. مخلوط را آسیاب کنید تا شکر کاملا حل شود. پنیر دلمه و 100 گرم شکر دیگر را به مخلوط کره اضافه کنید، هم بزنید.
2. سفیده های سرد شده را با 50 گرم شکر با همزن یا همزن بزنید. زرده ها را با پودر شیرین باقی مانده خرد کنید. که در توده کشکزرده ها، سفیده های زده شده را اضافه کنید، مخلوط کنید. آرد، جوش شیرین را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. میوه ها را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید، به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید. توده به دست آمده را در تابه ای که کف آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
4. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. شارلوت تمام شده را با پودر قند بپاشید.

مانند گزینه های قبلی، شارلوت با پنیر دلمه در خانه به سرعت و بدون زحمت آماده می شود. برای کسانی که نمی توانند رژیم غذایی بدون غذاهای پنیر را تصور کنند، توصیه می کنم آن را امتحان کنند.

شارلوت سریع با شیر

من اغلب از دستور غذا با شیر استفاده می کنم. این ساده، سریع است و نیازی به مواد فانتزی ندارد. طعم و طعم فوق العاده لطیف شارلوت باعث شادی زیادی می شود و روحیه شما را بالا می برد.

عناصر:

• تخم مرغ - 1 عدد.
• شیر - 1 لیوان.
• شکر - 1 لیوان.
• سیب - 3 عدد.
• آرد - 3 فنجان.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. خمیر را ورز دهید. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید، شکر را اضافه کنید، خوب هم بزنید. جوش شیرین را اضافه کنید، شیر را در آن بریزید، هم بزنید، کم کم آرد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
2. میوه های شسته شده را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. مواد را کف قالب چرب شده قرار دهید و خمیر را روی آن بریزید. قطعه کار را به مدت 10 دقیقه بگذارید.
4. وقتی زمان تمام شد، در فر قرار دهید. باید در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

اگر میوه پوست نرمی دارد توصیه می کنم آن را جدا نکنید. حاوی بسیاری از مواد مفید برای بدن و ایمنی است. از چیزی که دوست دارید برای تزئین استفاده کنید. پودر قند، خامه یا سایر مواد افزودنی مفید است.

شارلوت رژیمی بدون تخم مرغ

اگر مراقب اندام خود هستید و به شدت تعداد کالری مصرفی در روز را کنترل می کنید، به گزینه رژیمی. اگرچه حاوی تخم مرغ یا آرد نیست، اما طعم آن کمتر از همتایان پرکالری خود نیست.

عناصر:

• سمولینا - 1 لیوان.
• کفیر - 2 لیوان.
• شکر - 1.5 فنجان.
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.
• سیب - 3 عدد.
• وانیلین، سودا، بکینگ پودر.

آماده سازی:

1. بلغور را در یک کاسه عمیق بریزید، کفیر را اضافه کنید، هم بزنید. شکر، سودا، وانیلین و روغن نباتی را به مخلوط حاصل اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید.
2. میوه را بشویید، پوست آن را بردارید، به قطعات کوچک خرد کنید. بعد از 20 دقیقه، فیلینگ را با خمیر مخلوط کنید.
3. مایه به دست آمده را در قالب چرب شده بریزید و در دمای 180 درجه بپزید تا طلایی شود.

حتی یک مبتدی می تواند با شارلوت کنار بیاید. اما چندین ظرافت و راز وجود دارد که آشپزی را لذت بخش تر و نتیجه را پف دار و معطر می کند.

• سیب ترش معمولی برای شارلوت ایده آل است و آنتونوفکا فراتر از رقابت است. رایحه روشن، که با ترشی تکمیل می شود، پایه آرد شیرین را ایجاد می کند. اگر میوه های ترش وجود نداشت، مقداری توت اضافه کنید.
• راز کرکی بودن تخم مرغ ها در هم زدن صحیح است. فقط از سفیده های سرد استفاده کنید. برای اینکه فوم پف دار، قوی و ته نشین نشود، کمی نمک اضافه کنید.
• اگر یک شارلوت را با سیب بدون گرم کردن قبل قرار دهید، هسته آن پخته نمی شود و قسمت بالایی آن می سوزد. برای جلوگیری از نشستن دسر، تا زمانی که پخت کامل نشده است، در را باز نکنید.
• پخت از آزمایش با ادویه ها و گیاهان استقبال می کند. علاوه بر وانیل و دارچین، توصیه می شود جوز هندییا هل علاوه بر این یادداشت های تندکمک می کند فلفل آسیاب شدهو زنجبیل نکته اصلی حس نسبت است.

از دستور العمل های شرح داده شده استفاده کنید، یک پای سرسبز و معطر تهیه کنید، خانواده خود را خوشحال کنید و در دریایی از قدردانی شنا کنید. در آشپزخانه لذت ببرید!

برای درست کردن شارلوت شیرین و مغذی طبق دستور معمول، بهترین انتخاب استفاده از سیب ترش است. توجه داشته باشید که فقط در منزل می توانید این شیرینی را با کیفیت بالا و با رعایت کامل قوانین تهیه و مصرف کنید.

آیا می توان در اینجا افرادی را پیدا کرد که هرگز این دسر فوق العاده را پخته باشند؟ با وجود تنوع سخاوتمندانه در تولید آن، محبوب ترین آن فقط یک کیک اسفنجی با اضافه کردن سیب است.

دستور العمل ساده و خوشمزه شارلوت با سیب را می توان به راحتی حتی توسط دانش آموزان مدرسه ای تسلط یافت. به هر حال، بسیاری از مردم اولین شارلوت خود را در دوران کودکی پختند. و اکنون ما دستور العمل های دسر یکسان و در عین حال کاملاً متفاوت را ارائه می دهیم.

با استفاده از آنها به عنوان پایه، می توانید هر آزمایشی را با افزودن میوه های دیگر یا برخی مواد افزودنی دیگر به سیب انجام دهید. شارلوت به خودی خود یک دسر است، اما دسری است که باعث می شود انگشتانتان را لیس بزنید. طرز پخت شارلوت با سیب را در فر یاد خواهید گرفت. همچنین شکی نداریم که روش ما برای تهیه این دسر سیب با کفیر که مورد پسند بسیاری از افراد است را حتماً دوست خواهید داشت.

اکثر مردم اغلب تعجب می کنند که چرا دسر چنین نام عجیبی دارد. این داستان همانقدر عاشقانه است که پیش پا افتاده است. دستور اصلی شارلوت توسط یک مرد دیوانه عاشق که به عنوان آشپز کار می کرد ساخته شد. و تصمیم گرفت نام دختر مورد علاقه اش را به او بدهد. همانطور که ممکن است حدس بزنید، نام او شارلوت بود.

با گذشت زمان، تعداد بی شماری از گزینه ها ظاهر شده است، با افزودن انواع توت ها و برخی مواد افزودنی دیگر به این پای... اما تثبیت شده و ساده ترین دستور پخت، شارلوت با افزودن سیب در نظر گرفته می شود.

همانطور که قبلاً اشاره کردیم، کیفیت های طعمشارلوت ها مستقیماً به نوع سیبی که استفاده می کنید بستگی دارد. کیفیت فوق العاده مهم میوه در این دسر طبیعی بودن آن است. ممکن است خیلی زیبا نباشند، اما خوشمزه خواهند بود. انتخاب کنید سیب خوباصلا سخت نیست:

سیب همیشه یک محصول خوشایند در کشور است

برای شروع، آنها کامل نخواهند بود. و بدون نقص با نقص. یک پوسته، یک کرم‌چاله کوچک - هر چیزی که به شما اطلاع دهد که کرم‌ها نیز می‌توانند این سیب را جذاب کنند.

در اینترنت واقعاً می توانید بسیاری از موارد را پیدا کنید دستور العمل های مختلفشارلوت ها با این حال، اکثر مردم این دستور غذا را دوست ندارند، که برای تهیه آن تلاش و زمان زیادی نیاز است.

حتی توصیه هایی برای چربی زدایی کامل کاسه وجود دارد تا تخم مرغ ها را در آن بکوبید. اما نگران نباشید - لازم نیست چنین کاری انجام دهید. ما چندین گونه از یک بسیار ساده و را ارائه خواهیم داد دستور خوشمزهشارلوت با سیب، تضمین شده است که حتی برای یک نوزاد هم کار کند. و لیست مواد شامل چیزی است که همیشه (حداقل اغلب) در هر آشپزخانه ای یافت می شود.

دستور العمل کلاسیک شارلوت با سیب

قطعات مورد نیاز:

• سیب ترش - حدود 6 قطعه؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری

تخم مرغ ها را کاملا با همزن بزنید تا کف شروع شود. آیا میکسر در آشپزخانه ندارید؟ مشکلی نیست شما می توانید با استفاده از هر روشی که برای شما مناسب است شلاق بزنید. اما به خاطر داشته باشید که این ممکن است بر زمان پخت پای تأثیر بگذارد - کمی بیشتر طول می کشد.

شکر را کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و سپس جوش شیرین را اضافه کنید. دوباره خوب هم بزنید و یکباره کل لیوان آرد را داخل مخلوط به دست آمده بریزید. و دو تا سه دقیقه دیگر بیشتر بزنید.

اگر برای اولین بار در حال پخت شارلوت هستید، نگران نباشید که خمیر به طور غیرمنتظره ای مایع شد - واقعاً باید اینطور می شد. تقریباً همان قوام خامه ترش غلیظ است.

ظرفی را که شارلوت را در آن می‌پزید بردارید و پوست را در آنجا قرار دهید. در صورت تمایل می توانید آن را با روغن چرب کنید. این یک شرط اجباری نیست، اما برخی از زنان خانه دار این کار را انجام می دهند. یک نکته کوچک: اگر تصمیم به استفاده از قالب سیلیکونی دارید، نیازی به پوسته پوستی نیست.

البته شما دیدید که در لیست مواد تشکیل دهنده تعداد سیب فقط تقریباً مشخص شده است؟ این فقط به این دلیل نیست که سیب ها از نظر اندازه متفاوت هستند. اما همچنین به این دلیل که برخی از افراد زمانی که لایه میوه در پای نازک است آن را ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر، برعکس، زمانی که میوه بیشتری قرار می گیرند، آن را ترجیح می دهند. اما بعد داخل کیک مرطوب می شود.

اگر می خواهید داخل شارلوت خشک تر باشد، شش سیب کوچک بردارید. این که آیا سیب ها را پوست بگیرید یا نه بستگی به تصمیم شما دارد. در مورد دوم، شارلوت حتی مفید خواهد بود. سیب ها را به قطعات کوچک برش دهید و به طور مساوی در ظرف ها بچینید.

خمیر را داخل آن بریزید و با قاشق آن را صاف کنید. خمیر باید کاملا روی سیب ها را بپوشاند.

پای را باید در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بعد درست کردنش چهل دقیقه بیشتر طول نمیکشه. در طول این مدت به اجاق گاز دست نزنید تا دسرمان باد نکند.

سطح پخت با استفاده از روش عمومی پذیرفته شده - با یک مسابقه بررسی می شود. پس از سوراخ کردن بیسکویت، چوب خشک باقی ماند و پوسته روی پای قهوه ای طلایی شد - شارلوت با سیب، دستور العمل کلاسیکی که تصمیم گرفتید آن را امتحان کنید، کامل است!

اجازه دهید حدود پانزده دقیقه بماند تا کمی خنک شود و می توانید آن را به خانواده یا مهمانان خود بدهید تا امتحان کنند. به عنوان تزیین روی آن وانیل بپاشید.

کشک شارلوت

این دستور غذا کاملا غیر معمول است. این که علاوه بر سیب، پنیر کوتیج نیز به آن اضافه می شود که طعم این پای را لطیف تر می کند. به هر حال، آرد در دستور غذا با سمولینا جایگزین شد. ما مطمئن هستیم که تا به حال پای لطیفی را نچشیده اید.

لیست اجزاء:

• سیب - 6 قطعه؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• پنیر کوتاژ - 250 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• کمی آبلیمو.

سیب ها باید آماده شوند. پوست کنده و برش دهید. در آب مرکبات فوق خیس کنید و شکر بپاشید. شکر باقی مانده را در تخم مرغ بزنید. روغن اضافه کنید و جوش شیرین را فراموش نکنید.

با قاشق کاملا هم بزنید و یک بار با همزن بزنید. بهتر است پنیر را از صافی رد کنید - به این ترتیب ریز خرد می شود. حالا آن را به تست اضافه کنید.

بیایید در مورد سمولینا غافل نشویم، زیرا در اینجا، همانطور که قبلاً فهمیدید، یک جایگزین آرد است. بگذارید خمیر ده دقیقه بماند. سیب ها را در قالب چرب شده قرار دهید و سپس خمیر را داخل آن بریزید.

اجاق گاز باید تا 220 درجه سانتیگراد گرم شود. و می توانید دسر را برای پخت بفرستید. بعد از چند دقیقه حرارت را تا 180 برسانید و حدود چهل دقیقه بپزید.

یک واقعیت جالب این است که وقتی چنین دسری برای اولین بار ظاهر شد، آنها شروع به تهیه آن از محصولات پخته شده، سیب، لیکور و خامه کردند.

از نظر تئوری، پخت شارلوت کاملاً با هر کدام امکان پذیر است پر کردن شیرین. در عمل معلوم می شود که با سیب ترش غیر قابل مقایسه است. اجازه دهید یک راز کوچک اضافه کنم - شکر مخلوط شده را در تخم مرغ بهتر بزنید. این باعث می شود دسر طعم شگفت انگیزتری پیدا کند.

تنوع سنتی شارلوت

اجزای سازنده:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 پیمانه؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛

انجام آن فوق العاده آسان است. مقداری از شکر آماده شده را در سفیده تخم مرغ بزنید. با نیمه دیگر هم همین کار را می کنیم اما زرده ها را می زنیم. بعد از این روش، سفیده ها و زرده ها را دوباره با هم مخلوط می کنیم و دوباره هم می زنیم و آرد را تکه تکه اضافه می کنیم. سپس نمک و نوشابه را اضافه کنید. سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید و بلافاصله آنها را مستقیماً به خمیر اضافه کنید. نکته اصلی این است که خوب هم بزنید.

شکلی که انتخاب کرده اید را با روغن چرب کنید و کمی بلغور داخل آن بریزید. خمیر را بریزید و به فر بفرستید که باید تا 180 درجه گرم شود. بعد از حدود سی دقیقه آن را خاموش کنید.

شارلوت با سیب در فر - یک دستور العمل ساده

شارلوت با سیب در فر یک دستور العمل ساده است که برای همه زنان خانه دار - از جوان تا با تجربه - جذاب است. به راحتی تهیه می شود، اما پف دار و طعم خوبی دارد که می توانید زبان خود را قورت دهید. طبق این دستور، شارلوت روز بعد به همان اندازه تازه باقی می‌ماند، بنابراین لازم نیست نگران باشید که کیک از بین برود یا خراب شود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• سیب ترش - 4 قطعه؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• کمی آبلیمو.

باید دوباره سفیده و زرده را جدا کنید. تمام شکر را یکباره داخل آخرین بریزید و هم بزنید تا آب شود. برای اینکه سفیده ها بهتر هم بزنند، فقط چند قطره آب لیمو اضافه کنید.

این روش علاوه بر این به از بین بردن عطر تخم مرغ که ممکن است در طول پخت ظاهر شود کمک می کند. سفیده ها را با همزن بزنید تا کفی پفکی به وجود بیاید.

پس از این، سفیده را با زرده ترکیب کرده و تا حد امکان ورز دهید. البته لازم نیست که زحمت جدا کردن سفیده‌ها و زرده‌ها را به زحمت بیاندازید و همه چیز را یکباره با هم بکوبید، اما در این صورت شارلوت شما آنقدر پف نمی‌کند.

قالب را که از قبل با پوست مخصوصی پوشانده اید با روغن چرب کنید. توجه داشته باشید که قطر قالب حدود بیست سانتی متر مطلوب است. می توانید قالبی با قطر بزرگتر بردارید، اما شارلوت آنقدرها پف نمی کند. اگرچه طعم آن بدتر نخواهد شد.

به یاد می آوریم که توصیه می شود سیب ترش را برای دسر مصرف کنید.. دانه ها را تمیز می کنیم، میوه ها را ورقه ای برش می دهیم که کف قالب می گذاریم. خمیر را روی همه چیز می ریزیم.

قالب را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. سعی کنید حداقل نیمی از این مدت را به داخل نگاه نکنید تا دسر ما شل نشود. درجه آمادگی با روش معروف - سوراخ کردن با کبریت بررسی می شود.

آیا کبریت خشک ماند؟ شگفت آور! سپس ما شارلوت خوشمزهآماده! دسرمان را حدود ده دقیقه می گذاریم کمی خنک شود و با احتیاط در بشقاب می گذاریم.

شارلوت خاص

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب بزرگ - 2 عدد؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• یک جزء خاص - بستنی سفید یا همان شکلات - طعمی شبیه این دارد.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن - برای روانکاری؛

سیب ها را کاملاً پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید.

بستنی سفید شیرین حذف شده از فریزربه خصوص از قبل تا به موقع ذوب شود. اگر تصمیم دارید این دستور غذا را مصرف کنید شکلات سفید، سپس آن را برای بخار ذوب کنید.

در حالی که تخم مرغ ها را به آرامی هم می زنیم شکر را کم کم اضافه می کنیم و چند دقیقه دیگر مایه به دست آمده را هم می زنیم تا حل شود.

آرد را نیز به صورت قسمتی به مایع شیرین اضافه می کنیم، بدون اینکه آن را با همزن بزنیم. بنابراین به تدریج مخلوط را به غلظت خامه ترش متوسط ​​برسانید.

جزء مخصوص ما را به خمیر آماده شده اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید تا یکدست شود.

قالب را به آرامی با روغن آغشته کنید و ابتدا سیب های خرد شده را در آنجا قرار دهید. از خمیر پر کنید و به طور مساوی تقسیم کنید.

همانطور که در دستورهای قبلی توضیح داده شد، دسر را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم تا شارلوت به خوبی بپزد. نیم ساعت بپزید.

اجازه دهید پای ما چند دقیقه بماند تا خنک شود، آن را روی ظرف قرار دهید و به قطعات برش دهید تا برای مهمانان سرو شود.

دستور پخت شارلوت در اجاق آهسته با سیب

لیست اجزاء:

• سیب - 500 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• دارچین - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری.

جوش شیرین و شکر را داخل تخم مرغ ها بریزید. فقط اکنون شروع به هم زدن کنید. در ابتدا به آرامی اما به تدریج سرعت همزن را افزایش دهید. به هم زدن ادامه دهید تا کفی پف دار ببینید. هرچه این توده را بهتر بکوبید، در نهایت پای خوشمزه تر خواهد بود.

آرد، دارچین و نمک را کم کم اضافه کنید. خمیر آمادهقوام باید مشابه خامه ترش تازه خانگی باشد.

سه عدد سیب را به قطعات کوچک برش دهید و با خمیر مخلوط کنید. بیایید رازی را به شما بگوییم. ممکن است متوجه شده باشید که در دستور العمل های رایج و پذیرفته شده معمولاً این کار انجام نمی شود. اما این یک راز کوچک است که به شما کمک می کند شارلوت را آبدارتر کنید. با این حال، ریختن خمیر روی سیب ها یا افزودن مستقیم آنها به خمیر، انتخاب شماست.

یک فنجان مولتی پز را با کره چرب کنید و کمی شکر بپاشید.

یک عدد سیب را از دانه ها جدا کرده و به قطعات نازک برش دهید. آنها را در آرام پز قرار دهید. شکر در ته فنجان برای اطمینان از پوشاندن قطعات ما با یک لایه کارامل در حین پختن پای مفید خواهد بود. خمیر را در فنجان مولتی کوکر بریزید.

دستور پخت شارلوت در اجاق آهسته با سیب نسبت به دستور العمل های دیگر کمی بیشتر طول می کشد. طبق برنامه "پخت"، آماده سازی آن یک ساعت کامل طول می کشد. اما در این مدت زمان کیک برای پخت کامل دارد. اما می توانید شارلوت را به صورت دوره ای بررسی کنید.

پس از اتمام کار مولتی اجاق، اجازه دهید حدود پنج دقیقه با درب بسته بماند و پس از آن می توانید آن را بیرون آورده و برای خانواده یا مهمانان خود سرو کنید. همین!

شارلوت روی کفیر با سیب

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• سیب شیرین - 5 عدد؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کفیر تازه - 1 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.

میوه ها باید شسته شوند و دانه ها جدا شوند. می توانید خودتان انتخاب کنید که پوست آنها را جدا کنید یا نه. میوه ها باید به صورت ورقه ای بریده شوند. بهتر است آرد را الک کنید. این کمک می کند تا خمیر نرم تر شود.

تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کرده و هم می زنیم تا کف معطر شود. سپس جوش شیرین را اضافه کنید. با این دستور، دیگر نیازی به اضافه کردن سرکه نیست! اسید کافی در کفیر وجود دارد.

آن را به تخم مرغ اضافه کنید. آرد را تکه تکه داخل مخلوط بریزید و به آرامی هم بزنید.

شما نیازی به اندازه گیری برای مدت طولانی و بیش از حد فعال ندارید - در این صورت خطر رهاسازی تمام هوا را دارید و در نتیجه خمیر به اندازه ای که می تواند هوادار نخواهد بود.

خمیری که برای شارلوت ورز می‌دهید باید ضخیم‌تر از خمیری باشد که معمولاً برای پنکیک ورز می‌دهید.

ماهیتابه را با روغن چرب کنید (در صورت تمایل) قالب های سیلیکونیپس نیازی به روغن نیست) و نیمی از کل خمیر را آنجا بریزید. آن را تا حد امکان به طور مساوی توزیع کنید. سیب ها را با دقت بچینید و دارچین بپاشید و در صورت لزوم شکر بپاشید. با باقی مانده خمیر روی آن یک لایه شیرینی بریزید.

شارلوت روی کفیر با سیب باید حداقل سی و پنج دقیقه در آن پخته شود شرایط دماییدر 180 درجه تصمیم بگیرید از یک تابه حلقه ای شکل استفاده کنید، این کار زمان پخت را کمی کوتاه می کند.

شما می توانید شارلوت آماده شده را به صلاحدید خود تزئین کنید - با خامه، وانیل، آب شیرینی پزی یا چیز دیگری.

بنابراین شما چند مورد را یاد گرفته اید دستور العمل های جالبطرز تهیه شارلوت با سیب در فر. می توانید فقط یکی را انتخاب کنید یا همه آنها را امتحان کنید. اما ما مطمئن هستیم که شما از هر یک از آنها رضایت کامل خواهید داشت.

ارزش غذایی

(هنوز رتبه بندی نشده است)