دستور العمل برای غذاهای جشن برای عید پاک. برای سفره عید پاک چه بپزیم؟ دستور العمل برای سفره عید پاک

یکشنبه روشن مسیح همیشه نه تنها تعطیلات اصلی مسیحیان، بلکه یکی از محبوب ترین ها نیز در نظر گرفته شده است.

این جشن همیشه در مقیاس خاصی جشن گرفته شده است. و این در مورد تهیه و آماده سازی غذاهای در نظر گرفته شده برای سفره عید پاک صدق می کند.

سنت های جشن عید پاک

سنت چیدن سفره های غنی و متنوع برای عید پاک ریشه های تاریخی بسیار عمیقی دارد.

مقدمات جشن بزرگ از پنجشنبه بزرگ آغاز شد، زمانی که زنان خانه دار ماهر خمیر کیک های عید پاک را تنظیم کردند، پایه های تخم مرغ های عید پاک را گذاشتند، شروع به رنگ آمیزی تخم مرغ های عید پاک کردند و تخم مرغ های عید پاک بی نظیر را رنگ کردند.

گندم یا گوسفند جوان مخصوصاً برای تعطیلات کاشته می شد. تخم‌های عید پاک رنگ شده روی این سبزه ظریف گذاشته شد.

در خانه های ثروتمند، حداقل 48 غذا در سفره جشن سرو می شد.

این سنت به این دلیل است که این نام 48 روز به طول انجامید.

به طور سنتی در سفره عید پاکپنکیک و بابا و همچنین کلوچه های شیرینی زنجبیلی عید پاک که برای تعطیلات به شکل خرگوش های کوچک، خروس یا کبوتر پخته می شدند، سرو می شد.

گوشت پخته شده از ضروریات سفره بود.

معمولاً مرغ پخته یا ته گوشت خوک، بره یا گوساله جوان.

غذای گرم روی میز سرو نمی شد، چون سفره عید از مدت ها قبل چیده شده بود و یک هفته تمام آماده پذیرایی از مهمانان بود.

برای مسیحیان ارتدکس، تعطیلات عید پاک با پایان خود عید پاک آغاز شد که 7 هفته به طول انجامید. جشن جشنبا افطار شروع شد که به ویژه پس از پرهیز طولانی از فست فود لذت بخش بود.

برای افطار، آن دسته از محصولاتی که در مراسم عید پاک متبرک شده بودند به نمایش گذاشته شد. اولین غذاهایی که خورده شد، البته تخم مرغ و یک تکه کیک عید پاک بود.

در دوره های طولانی روزه داری، مصرف هر گونه فرآورده حیوانی ممنوع بود.

بنابراین، زنان خانه دار سعی کردند تا حد امکان برای سفره جشن آماده شوند. غذاهای دلچسباز گوشت، ماهی، و همچنین سالادهای پیچیده و شیرینی.

زنان خانه دار مدرن، صرف نظر از اینکه خانواده روزه می گیرند، سعی می کنند با مادربزرگ های خود همگام باشند و غذاهای متنوعی برای سفره عید پاک تهیه کنند.

اینها کیک های عید پاک، پنیر عید پاک و همچنین تخم مرغ های رنگ شده هستند که در مرکز میز جشن قرار می گیرند و مطابق با موضوع عید پاک سرو می شوند.

علاوه بر این، زنان خانه دار باید انتخاب کنند دستور العمل های جالببرای تهیه غذاهای جدید که مکمل موفق ترین آنهاست شاهکارهای آشپزی.

غذاهای عید پاک و تنقلات

سالاد عید پاک دلچسب

سخت است که چنین ظرفی را سالاد بنامیم. این در واقع یک میان وعده کامل گوشت است. اما برای سفره عید پاک مناسب است. بسته به تعداد مهمانان مقدار مواد را خودتان تنظیم کنید.

عناصر:

• گوشت خوک دودی؛
• سوسیس خانگی;
• گوشت خوک آب پز؛
• تخم مرغ آب پز؛
• پنیر لپه نرم؛
• ترب، رنده شده با چغندر؛
• برگ کاهو؛
• سبزی شوید.

تمام مواد گوشتی را به شکل سوسیس، گوشت خوک و گوشت خوک آب پز به صورت نوارهای زیبا و مرتب برش دهید.

سس سس را آماده کنید. برای انجام این کار، دو قاشق غذاخوری ترب کوهی را با پنیر لپه نرم، شوید ریز خرد شده و زرده تخم مرغ آسیاب شده مخلوط کنید که به حدود سه یا چهار عدد نیاز دارید.

تمام مواد گوشت را با سس در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.

به عنوان اجزای گوشتی برای چنین سالادی، می توانید استفاده کنید زبان جوشیدهو سینه مرغو انواع دیگر گوشت.

برگ های کاهو را با شستن، خشک کردن و پاره کردن با دست آماده کنید. پاره ها را در ظرف سالاد بریزید برگ کاهوو مخلوط گوشت

روی سالاد را با سفیده تخم مرغ تزئین کنید که باید به صورت نوار بریده شود.

البته پس از یک دوره طولانی پرهیز، می خواهید از غذاهای لذیذ مختلف لذت ببرید.

اما افراط در چنین پرخوری نه تنها توسط کلیسا ممنوع است، بلکه توسط پزشکان نیز توصیه نمی شود.

سفره عید پاک خود را متنوع کنید. اینها نباید آنهایی باشند که خانواده در هفت هفته گذشته خورده است.

همان تخم مرغ هایی که به یک سالاد سبزیجات سبک اضافه می شود، غذا را با رنگ های جدید بازی می کند.

عناصر

• تربچه - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 600 گرم؛
• سینه مرغ - 1 عدد؛
• پیاز سبز;
• تخم مرغ آب پز- 5 تکه.؛
• خامه ترش؛
• ترب کوهی؛
• سس سویا؛
• نمک و فلفل.

سس سالاد را از خامه ترش تهیه کنید، سس سویاو ترب کوهی شما به 1 قاشق غذاخوری از هر جزء نیاز دارید.

تخم مرغ های آب پز را به صورت دیسکی و تربچه، گوجه فرنگی و سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید. همه مواد به جز تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.

کاسه سالاد را با برگ های کاهو بپوشانید و مخلوط سالاد آماده شده را روی آن قرار دهید. تخم مرغ ها را روی آن قرار دهید و با پیاز سبز خرد شده بپاشید.

سفره عید پاکطراحی شده برای تأکید بر عظمت این تعطیلات. پیش از این، در خانواده های ثروتمند مرسوم بود که کامل قرار داده شوند چهل ظروف مختلف - به عنوان یادآوری چهل روز روزه قبل از عید پاک. البته، اصلاً لازم نیست که اینقدر پیچیده باشید؛ نکته اصلی این است که مطمئن شوید غذاهای اجباری در سفره جشن وجود دارد.

سفره عید پاکدر قدیم تمام روز آن را می پوشاندند. خانواده و دوستان صمیمی پشت سر او در یک دایره نزدیک جمع شدند که مدتها بود همدیگر را ندیده بودند، زیرا در ایام عید ملاقات مرسوم نبود. در این روز، کارت های تعطیلات امضا شد و برای اقوام و دوستان دور ارسال شد.

پس از شام، آنها شروع به بازی های مختلف و سرگرمی کردند، برای تبریک به یکدیگر به خیابان رفتند - روز با شادی و جشن گذشت.

مردم هفت روز برای تعطیلات بزرگ و روشن رستاخیز خداوند آماده شدند. روز پنجشنبه آنها شروع به پخت کیک عید پاک و کیک عید پاک کردند. اینها برای تعطیلات اصلی همه ایمانداران مسیحی پخته می شدند. شیرینی پزیبه روشی خاص: خمیر را فقط با زرده آماده می کردند. و فقط روی کنده های توس پخته می شد.

آرد برای پخت تعطیلات باید الک شود. چند روز قبل از تعطیلات روشن، خمیر را در گوشه ای گرم و تاریک از خانه قرار می دادند تا دم بکشد. آنها روح خود را در آماده سازی گذاشتند. کارهای اصلی خانه در پس زمینه محو شدند؛ تمام روز به آماده سازی برای تعطیلات روشن اختصاص داشت.

بنابراین، چه ظروفی هستند عید پاکباید روی میز باشد؟

غذاهای اصلی عید پاک- اینها تخم مرغ های رنگی، کیک عید پاک و پنیر عید پاک هستند. هر کدام از این غذاها نمادهای خاص خود را دارند که کمی بعد در مورد آن صحبت خواهیم کرد. بعلاوه سفره عید پاکپختن زنان رامو نان زنجبیلی عسلی به شکل حیوانات، انواع غذاهای گوشتی را تهیه کنید. اما ماهی سفره عید پاکتسلیم پذیرفته نیست، هرچند منعی در این زمینه وجود ندارد.

غذاهای گرم معمولاً برای عید پاک تهیه نمی شود تا مهماندار مجبور به فرار از آن نشود میز جشنبه اجاق گاز و پشت، اما به او این فرصت را می دهد تا با آرامش با همه جشن بگیرد. مرسوم است که سفره عید پاک را با یک رومیزی سبک که در حالت ایده آل سفید است بپوشانید. سفره عید پاک حتما باید زیبا، فراوان و خوش طعم باشد.

کیک عید پاک

کیک عید پاک در کلیسا یک غذای اجباری در میز تعطیلات است. Kulich از بسیار غنی ساخته شده است خمیر مخمر، به لطف آن کیک عید پاک برای مدت طولانی کهنه نمی شود. اندازه کیک می تواند متفاوت باشد، اما باید بلند باشد. میوه های شیرین، میوه های خشک، ادویه جات و آجیل اغلب به کیک اضافه می شود و روی آن را با پودر قند یا مایه کیک می پوشانند.

با کیک عید پاک است که غذای عید پاک آغاز می شود.، افطار بعد از روزه. بیشتر اوقات این اتفاق در خانه رخ می دهد ، هنگامی که رئیس خانواده کیک عید پاک را بر اساس تعداد اعضای خانواده تقسیم می کند. اما گاهی اوقات آنها با کیک عید پاک درست در کلیسا، بلافاصله پس از پایان مراسم عید پاک، روزه خود را افطار می کنند و با تکه هایی از کیک عید پاک خود از یکدیگر و روحانیون پذیرایی می کنند.

کشک عید پاک

سفره سنتی عید پاک بدون آن کامل نیست پنیر کوتیج عید پاک- یک غذای مخصوص ساخته شده از پنیر دلمه که فقط یک بار در سال مخصوص تعطیلات یکشنبه عید پاک تهیه می شود. عید پاک به شکل یک هرم کوتاه است که نمادی از مقبره مقدس است. برای تهیه عید پاک، به یک فرم چوبی قابل جمع شدن نیاز دارید - یک پاسونیتسا.

در قسمت داخلی تخته هایی که جعبه لوبیا از آن ساخته شده است، حروف XB بریده شده است - حروف اولیه کلماتی که تبریک سنتی عید پاک "مسیح قیام کرد!" علاوه بر این روی تخته ها حک می کنند نمادهای رنج و رستاخیز عیسی مسیح- نیزه، صلیب، عصا، جوانه، گل، دانه های جوانه زده. همه این تصاویر در عید پاک به پایان رسیده است.

تخم مرغ رنگ شده

سفره عید پاک بدون تخم مرغ رنگی چیست؟طبق افسانه، مریم مجدلیه مقدس برابر با رسولان نزد امپراتور روم تیبریوس آمد، قیام عیسی مسیح را اعلام کرد و یک تخم مرغ به او هدیه داد. امپراتور آن را باور نکرد و گفت که این نمی تواند باشد، همانطور که تخم مرغ قرمز نمی شود. پس از این سخنان، تخم مرغی که امپراتور در آن لحظه در دست داشت قرمز شد.

رنگ قرمز نماد خونی است که مسیح برای همه مردم ریخته است. اما علاوه بر قرمز، تخم مرغ های عید پاک به رنگ های دیگری نیز رنگ می شوند. تخم‌مرغ‌های عید پاک معمولاً در پنج‌شنبه بزرگ رنگ‌آمیزی می‌شوند و در شب از شنبه مقدس تا یکشنبه تقدیم می‌شوند. شما فقط می توانید تخم مرغ ها را رنگ کنید پوست پیازیا رنگ خوراکی، یا می توانید سخت کار کنید و تخم مرغ را رنگ کنید الگوهای غیر معمول، آن را به یک اثر هنری واقعی تبدیل می کند.

عید پاک جشنی است که معمولاً با خانواده برگزار می شود.

بگذارید یک سفره زیبا و فراوان عید پاک به نمادی از رفاه و رفاه در خانواده شما تبدیل شود.

منبع: strana-sovetov.com

تزئین اصلی میز تعطیلات، البته عید پاک است.

به طور سنتی، همیشه با مقدار زیادی کره، شکر و تخم مرغ تهیه می شد. در زیر دستور العمل هایی برای غذاهای عید پاک آورده شده است.

عناصر:

پنیر لپه بدون مخمر - 500 گرم شکر دانه ریز - 300 گرم کره - 250 گرم تخم مرغ - 4 عدد. کشمش - نصف لیوان

آماده سازی:

1. دو تخم مرغ آب پز شده را بجوشانید
2. در حالی که تخم مرغ ها در حال جوشیدن هستند، پنیر و شکر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. از قبل نرم شده را اضافه کنید کرهو کاملا مخلوط کنید.
3. تخم مرغ های پخته شده را پوست گرفته، زرده ها را جدا کرده و به مخلوط کشک اضافه کنید. دوباره کاملاً مخلوط کنید، سعی کنید زرده ها را آسیاب کنید.
4. دو تا را در این مخلوط می شکنیم تخم مرغ خامو دوباره مخلوط کنید.
5. کشمش ها را پوست بگیرید، مرتب کنید و کاملا آبکشی کنید.
6. به مخلوط کشک اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
7. یک آبکش را با گاز بپوشانید. مخلوط آماده شده را روی آن بریزید. روی آن را با همان گاز بپوشانید. زیر بار حدود 3 لیتر آب قرار دهید. و همه را به مدت 7...9 ساعت در یخچال قرار دهید.
8. کیک تمام شده عید پاک را به طور کامل در یک بشقاب قرار دهید و با کشمش، میوه های شیرین شده یا چیپس شکلات تزئین کنید.
کشک عید پاکآماده.

عناصر:

پنیر از مطبوعات حدود 450 گرم، 120 گرم کره، 100 گرم شربت تمشک، 50 گرم شکر، 2 تخم مرغ، کمی بیشتر از یک لیوان خامه ترش خوب

آماده سازی:

ابتدا پنیر دلمه را از صافی می مالیم و با شربت تمشک مخلوط می کنیم. مرحله بعدی این است که تخم مرغ و شکر و سپس کره و خامه ترش را اضافه کنید. مخلوط را خوب مخلوط کرده و در قالبی که از قبل با گاز پوشانده شده است قرار دهید. پنج ساعت در جای سرد به اصطلاح زیر ظلم گذاشتیم.
عید پاکباید با چیزی اصلی و روشن تزئین شود.

عناصر:

400 گرم پنیر دلمه، 400 گرم خامه ترش 25 تا 30 درصد، شکلات سفید 200 گرم، 1/4 فنجان شیر،
0.5 فنجان میوه های خشک و میوه های شیرین.

آماده سازی:

شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید، شکسته را بگذارید شکلات سفید، روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید تا شکلات کاملا آب شود. پنیر دلمه، خامه ترش، شکلات آب شده (گرم)، میوه های آب نباتی و میوه های خشک بخارپز شده را با هم مخلوط کنید.
یک پارچه نازک و متراکم را با آب مرطوب کنید و جعبه لوبیا را با آن بپوشانید.
توده کشک را در ظرفی بریزید، یک وزنه را روی آن قرار دهید و یک روز بگذارید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
بعد از 6 تا 12 ساعت، ساختار را در یخچال قرار دهید.
عید پاک تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید، قالب و پارچه را بردارید.
عید پاک را قبل از سرو در یخچال نگهداری کنید.
هنگام برش، بهتر است چاقو را در آب داغ خیس کنید و سپس آن را با دستمال خشک کنید.

عید پاک با زردآلو خشک

برای تهیه عید پاک شما نیاز دارید: 300 گرم. پنیر دلمه، 200 گرم. زردآلو خشک و 100 گرم. صحرا. زردآلوهای خشک را بشویید و در شربت شکر بجوشانید. پنیر دلمه را فشار داده، با زردآلوهای خشک سرد شده مخلوط کنید و مخلوط را از صافی بمالید، سپس دایره کشک را در یک پارچه ضخیم بپیچید و به مدت 3 ساعت تحت فشار در جای خنک نگه دارید. با دادن شکل سخت و "کلاسیک" به عید پاک، می توان آن را با آلو یا میوه های شیرین تزئین کرد.

هنگام شروع پخت کیک عید پاک یا بابا عید پاک، بسیار مهم است که به یاد داشته باشید که خمیر این پخت فقط عاشق مواد تازه است و مهمتر از همه گرمای دست انسان، به این معنی که در طول فرآیند پخت نباید از همزن استفاده کنید. . اگر مریض یا خسته هستید نباید شروع به ورز دادن کنید - خمیر به سادگی بلند نمی شود!

50 گرم مخمر را در 1 قاشق غذاخوری رقیق کنید. شیر گرم، اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز. پس از شروع تخمیر، خمیر را در ظرفی به وزن 0.5 کیلوگرم بریزید. آرد، نمک، 8 زرده، له شده با 50 گرم اضافه کنید. شکر و کاملا مخلوط کنید. پس از اینکه خمیر حالت ارتجاعی پیدا کرد و شروع به "عقب افتادن" از دستان خود کرد، 3 قاشق غذاخوری بریزید. کره ذوب شده و دوباره ورز دهید. که در خمیر آماده 100 گرم اضافه کنید کشمش خیس خورده را در قالب قرار دهید و 1/3 آن را پر کنید و 2 ساعت بگذارید تا جا بیفتد. وقتی حجم خمیر به میزان قابل توجهی افزایش یافت، روی آن را با برس تخم مرغ بمالید و در دمای 200 درجه بپزید. در عرض 1 ساعت
هات کیک تمام شده را می توان با فوندانت پر کرد یا با شکر وانیلی پوشانید.
برای تهیه فاج 150 گرم پودر قند را با آب جوش ساییده و به تدریج آب نصف لیمو و جوهر رام را اضافه می کنیم. وقتی مخلوط "هوا" و براق شد، فاج آماده است.

عناصر:

برای آزمون:

مخمر - 75 گرم، تخم مرغ - 7 قطعه، شیر - 2 قاشق غذاخوری، شکر - 100 گرم،

آرد - 9-10 قاشق غذاخوری، کره - 150 گرم.

آماده سازی:

برای تهیه خمیر شیر گرم، مخمر، نیمی از آرد را بردارید و مخلوط کنید. خمیر تمام شده را آرد بپاشید و بگذارید یک ساعت گرم بماند. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا چسبندگی آن متوقف شود. هم زدن به کف سفیده تخم مرغآنها را به خمیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و آرد را اضافه کنید تا خمیر غلیظ شود. کاسه مخلوط را در جای گرم قرار دهید و روی آن را با حوله بپوشانید.

خمیر تمام شده را روی میز قرار دهید و به دو قسمت تقسیم کنید که قسمت بزرگتر آن پایه کیک است و قسمت کوچک آن برای تزئین است. کیک عید پاک را در یک ماهیتابه گرد که سطح آن را با روغن چرب کرده و آرد پاشی کرده اید قرار دهید و از باقی مانده خمیر تزیینات درست کنید و در جای گرم بگذارید تا سفت شود. کیک بالا آمده را با کره چرب کنید و بپزید تا پخته شود.

عناصر:

برای آزمون:
آرد - 4 قاشق غذاخوری، تخم مرغ - 15 قطعه، شکر - 690 گرم، شیر - 4.5 قاشق غذاخوری،
مخمر - 100 گرم، کره - 1 کیلوگرم، نمک.

آماده سازی:
برای پخت و پز شیرینی چوکسآرد و شیر داغ را کاملاً مخلوط کرده و تا دمای معمولی خنک کنید. مخمر را در مقدار کمی شیر گرم شده حل کنید و به خمیر دم کرده اضافه کنید و مخلوط حاصل را حداقل یک ساعت گرم بگذارید.
زرده ها را با شکر خوب بزنید و به خمیر ور آمده اضافه کنید و مخلوط کنید. سفیده ها را به صورت کف غلیظ درآورده و به خمیر اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط تمام شده را در یک مکان گرم برای افزایش دوم قرار دهید.
وقتی خمیر بالا آمد، کره ذوب شده را به تدریج اضافه کنید. تابه های پخت را با کره مالیده و آرد بپاشید، سپس خمیر تمام شده را پهن کنید. بعد از دوبرابر شدن حجم خمیر روی آن را با زرده بپوشانید و با دمای 170-180 درجه سانتیگراد بپزید.

عناصر:

برای آزمون:
آرد - 5 قاشق غذاخوری، شکر - 55-60 گرم، مخمر - 25-35 گرم، آرد - 1 1/2 قاشق غذاخوری، شیر - 2 1/4 قاشق غذاخوری، کره ذوب شده - 180 گرم.

برای شکر طعم دار:
شکر - 230 گرم و هر یک از طعم ها: وانیل - 2 گرم،
پوست پرتقال، قهوه زمین- 3.5 گرم، روغن گل رز - 8 قطره، گلبرگ های گل رز - 0.5 فنجان

آماده سازی:
برای تهیه شکر معطر، آن را با هر یک از طعم های پیشنهادی آسیاب کنید.
آشپزی برای کیک عید پاک شیرینی چوکس: آرد و یک سوم شیر داغ را با هم مخلوط کرده و یک ساعت بگذارید. باقیمانده شیر، مخمر و یک چهارم شکر معطر را به خمیر دم کرده اضافه کنید. کمی آرد اضافه کنید، هم بزنید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید گرم شود. بعد از اینکه خمیر ور آمد، داخل ولرم بریزید کره ذوب شده، بقیه آرد را اضافه کرده و خمیری را که از آن کیک عید پاک درست می کنیم ورز می دهیم.
کیک ها باید قبل از پخت بالا بیایند.

کولیچ "اوایل رسیدن"

عناصر:

برای آزمون:
مخمر - 10 گرم، شکر - 460 گرم، شیر - 3 قاشق غذاخوری، آرد - 6 قاشق غذاخوری،
کره - 400 گرم، تخم مرغ - 3 عدد، کشمش (بدون دانه) - 380 گرم.

آماده سازی:

از یک لیوان شیر داغ و آرد الک شده و شکر دانه ریز و کره نرم شده خمیر را ورز دهید و مایه حل شده در شیر باقیمانده را به آن اضافه می کنیم. خمیر را حداقل یک ساعت بگذارید تا ور بیاید.
زرده ها را از سفیده ها جدا کنید، دومی را به یک کف غلیظ بزنید، زرده ها را با شکر بمالید. کم کم داخل خمیر ور آمده بریزید و کشمش را اضافه کنید.
خمیر را در قالبی که با کره یا مارگارین چرب کرده اید قرار دهید و تا زمانی که پخته شود بپزید. دمای پخت 170-180 درجه سانتیگراد.

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد، شکر - 1 قاشق غذاخوری، خامه ترش - 200 گرم، شیر تغلیظ شده - 4 قاشق غذاخوری، آرد - 9 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید.، خرده نان. کاکائو - 2 قاشق غذاخوری، سودا - 1 قاشق غذاخوری.

برای خامه:

لیکور - 2 قاشق غذاخوری، شیر تغلیظ شده - 150 گرم، خامه ترش 30٪ - 200 گرم، کره - 200 گرم شکر وانیلی - 2 کیسه.

برای تزئین:

آلو - 150 گرم، گیلاس خشک.. شکر - 3 قاشق غذاخوری. شراب قرمز.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، خامه ترش، شیر تغلیظ شده، نوشابه را با سرکه آب شده، نمک روی نوک چاقو و آرد اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید.
2. از نصف خمیر برای پخت یک پوسته روی یک ورقه پخت مربعی استفاده کنید که با مارگارین چرب شده و با پودر سوخاری پاشیده شده است. کاکائو را به نیمه دوم خمیر اضافه کنید و یک کیک دیگر بپزید. سرد.
3. کیک ها را روی هم قرار دهید و به شکل تخم مرغ بیضی برش دهید. کیک شکلاتی را به دو لایه برش دهید.
4. کره را با شیر تغلیظ شده و خامه ترش بزنید، یک کیسه اضافه کنید شکر وانیلی. مقداری لیکور را به 1/3 فنجان آب جوش اضافه کنید.
5. کیک را جمع کنید. کیک تیره را روی یک ظرف بیضی قرار دهید، آن را در لیکور آغشته کنید و سخاوتمندانه با خامه بپوشانید. یک کیک سبک روی آن قرار دهید و همان عملیات را تکرار کنید. با لایه کیک تیره بپوشانید، دوباره در لیکور خیس کنید و با خامه بمالید.
6. آلو را با آب جوش بخار کنید، حفره ها را بردارید، کمی فشار دهید، به قطعات برش دهید. تکه های کیک را با دست در ظرفی با آلو و خامه باقی مانده له کنید. در یک تپه روی کیک قرار دهید، به شکل تخم مرغ در آمده و لبه ها را صاف کنید. کف کیک کمی به سمت داخل گرد شده است. با استفاده از چاقو سطوح ناهموار را صاف کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
7. روی حرارت در 1 قاشق غذاخوری ذوب کنید. قاشق آب جوش 3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر را به جوش بیاورید و همیشه هم بزنید. 1 پروتئین سرد شده را به یک کف قوی بزنید، به هم زدن ادامه دهید، شربت در حال جوش را در لحظه ای که شکر به طور یکنواخت با حباب به جوش آمد داخل پروتئین بریزید و بلافاصله آب یک سوم لیمو را در آن بریزید و یک کیسه شکر وانیلی اضافه کنید. شما باید یک کرم روشن سفید برفی تهیه کنید که با آن کیک را تزئین کنید. گیلاس های بخار پز شده در شراب قرمز را در امتداد لبه کیک قرار دهید.

اما، علاوه بر کیک عید پاک، می توانید غذاهای جشن دیگری را برای عید پاک تهیه کنید.

از 0.5 کیلوگرم آرد 250 گرم کره ذوب شده، 1 قاشق غذاخوری. شکر و 1 زرده تخم مرغ را سریع ورز دهید خمیر نان کوتاهو پختن فر داغتا زمانی که پخته شود، چند جا را با چنگال سوراخ کنید.

خامه از 500 گرم تهیه می شود. خامه و همان مقدار شکر 100 گرم. کره و وانیل. پس از مخلوط شدن مواد، آنها را کاملا چرخ کرده و با حرارت ملایم بپزید تا خامه ترش غلیظ شود و مدام هم بزنید.

خامه سرد شده را روی مازورکا بریزید و روی آن آجیل خرد شده بپاشید.

200 گرم پنیرهای "روسی"، "هلندی"، "سوئیسی" و پنیر پارمزان را روی یک رنده ریز رنده کنید، 400 گرم اضافه کنید. کره نرم شده و 150 میلی لیتر. رم یا کنیاک. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و در ظروف روغن قرار دهید.

برای یک و نیم کیلوگرم از ظرف شما نیاز دارید: 1.5 کیلوگرم. ژامبون هر کدام 100 گرم شراب قرمز و کره 5 عدد. میخک خشک، پوست یک لیمو و 1 قاشق غذاخوری. آرد و شکر.
کره و شراب نرم شده را روی برش های نازک ژامبون بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

خوک روده شده را روی و داخل آن نمک بزنید و آن را پر کنید و روی توری سیمی بپزید. می توانید آن را با جگر و گوشت خوک پر کنید، با چرخ گوشت چرخ کرده و با زرده و مقدار کمی طعم دار کنید. نان سفید; جگر، رنده شده با گندم سیاه یا شیربرنج، و همچنین فرنی برنج، با اضافه شده است تخم مرغ آب پزو پیاز سبز

اردک تازه کنده شده و کنده شده را از داخل و خارج نمک نمک بزنید، پاها را داخل برش های ایجاد شده در قسمت پایین لاشه قرار دهید و در قابلمه ای سرخ کنید تا نیم پز به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزد. سپس اردک را به 6 قسمت تقسیم کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
برای تهیه سس، در قابلمه ای که اردک پخته شده بود، 2 قاشق غذاخوری دم کنید. آبگوشت 1 قاشق غذاخوری ارد. بعد از اینکه اجازه دادید مایع بجوشد، چربی را بردارید، آب 3 عدد پرتقال و 200 میلی لیتر را اضافه کنید. شراب سفید، سپس دوباره بجوشانید. 2 تا 3 پرتقال را که به صورت ورقه ای تقسیم شده و از دانه ها جدا شده اند، در قالبی با تکه های اردک بریزید، روی سس آماده شده بریزید و در فر داغ بپزید تا پخته شود. هنگام سرو غذا، پرتقال به عنوان چاشنی گوشت است.

بجوشانید و برش دهید برش های سیب 1 کیلوگرم. چغندر 300 گرم اضافه کنید. آلوی آب پز و ریز خرد شده 200 گرم. هر آجیل خرد شده 1 عدد پیاز در 100 گرم سرخ شده روغن نباتی و 2 قاشق غذاخوری. عسل مایع. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. برای طعم بیشتر، 1-2 قاشق غذاخوری به چغندر اضافه کنید. دانه گشنیز آسیاب شده

برای تهیه غذا، سیب، پیاز و مرغ را به نسبت مساوی مصرف می کنند. مرغ را با پیاز، کرفس و هویج بجوشانید و خنک کنید و ریز خرد کنید. پوست گرفته و خرد کنید سیب سبز. جداگانه خرد کنید پیاز. تمام مواد سالاد را کاملا مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.

فیله چندین گونه ماهی، ماهی مرکب، میگو پوست کنده و به مقدار تقریبا مساوی مصرف شود. گوشت خرچنگبه میله های طولی کوچک برش دهید، در خمیر فرو کنید و سرخ کنید.

برای تهیه خمیر هم بزنید تا غلیظ و کرم رنگ شود و 3 عدد تخم مرغ 0.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آبجو و 100 گرم ارد.

نوش جان!

چندین تعطیلات مرتبط با رستاخیز مسیح وجود دارد.تاریخ مشخصی ندارند و روز جشن از قیامت حساب می شود.

• شنبه لازاروس و ورود خداوند به اورشلیم - شنبه و یکشنبه قبل از عید پاک.
• معراج - پنجشنبه، 40 روز پس از عید پاک؛
• تثلیث مقدس (نزول روح القدس بر رسولان) - یکشنبه، 50 روز پس از عید پاک.
• ALL SAINTS - یکشنبه، یک هفته پس از تثلیث مقدس.
• همه مقدسین در سرزمین روسیه درخشیدند - یکشنبه، یک هفته پس از همه مقدسین.

عید پاک یک جشن بزرگ مسیحی است که در آن کلیساها در زیر گنبدهای کلیسا در دعای مشترک و خانواده، دوستان و همسایگان دور سفره عید پاک جمع می شوند. هر خانم خانه‌داری سعی می‌کند در طول هفته عید پاک (هفته روشن) غذاهای لذیذ زیادی تهیه کند تا سفره‌ها مملو از غذا باشد تا خودشان افطار کنند و باعث ناراحتی مهمانان نشوند. در این مقاله به این می پردازیم که چه چیزی برای سفره عید پاک بپزیم.

اجداد ما رویکرد کاملی به جشن عید پاک داشتند. خانواده های ثروتمند، علاوه بر تخم مرغ های رنگی و کیک های عید پاک، روی میز می گذارند:

• آسپیک و گوشت ژله ای
• مرغ پخته شده
• گوشت خوک آب پز و سوسیس
• سالاد سبزیجات
• ترشیجات
• پای با انواع پر کردن
• شراب های خانگی
• سبیتنی

کسانی که چنین فرصتی نداشتند آماده شدند دستور العمل های سادهدر سفره عید پاک، اما البته، کیک عید پاک، پنیر عید پاک و تخم مرغ رنگی.

بعد از مراسم شب، خانواده از کلیسا برگشتند، صاحبش با یک کاسه غذای تقدیس شده سه بار دور میز قدم زد و سپس خانواده شروع به خوردن کردند. اولین چیزی که همه امتحان کردند تکه های غذا بود که با آب مقدس پاشیده شده بود.

منوی میز عید پاک، دستور العمل های تهیه غذاهای تعطیلات

یک خانواده مدرن با دقت برای تعطیلات روشن آماده می شود، مواد غذایی از قبل خریداری می شود، زن خانه دار یک کتاب آشپزی یا یک دفترچه آشپزی بیرون می آورد، انتخاب می کند. بهترین دستور العمل هادر سفره عید پاک که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.

میز عید پاک: دستور العمل های کیک عید پاک

در سر میز کیک عید پاک است؛ این کیک از چوکس یا خمیر مخمر غنی پخته می شود، کمتر از خمیر بدون خمیر مایه.

هر کسی که کیک عید پاک را پخته باشد می داند که چه غذای پیچیده ای است که باید با مسئولیت پذیری به تهیه آن پرداخت. کیک های عید پاک در طول هفته پخته می شوند V پنج شنبه بزرگقبل از عید پاک، به عنوان آخرین راه حل - در روز شنبه، اما نه در جمعه خوب، اگر به سنت ها پایبند باشید.

برای کیک عید پاک ما فقط تازه و محصولات با کیفیت. قبل از شروع کار زن خانه صلیب می زند تا خداوند برکت بدهد. اتاقی که در آن خمیر را آماده می کنیم و کیک ها را می پزیم باید تمیز، آرام، گرم و بدون کشش باشد.

محصولات برای کیک عید پاک :

• کره دهقانی با درصد چربی بالا - 400 گرم
• زرده - 15 عدد (فقط از تخم مرغ خانگی)
• شیر کشور - نیم لیتر
• آرد - 1 کیلوگرم حق بیمه
• شکر - 500 گرم
• سمولینا - نصف لیوان
• وانیلین یا شکر وانیلی
• میوه های نباتی 50 گرم، کشمش 200 گرم، نصف لیمو با پوست ضخیم
• 80 گرم مخمر مرطوب

1. در 250 گرم شیر گرم، مخمر را رقیق کرده و با یک لیوان آرد که از طریق الک الک کرده اید مخلوط کنید.
2. آن را در یک روسری یا پتوی گرم می پیچیم و در جای گرم، نزدیک اجاق گاز یا رادیاتور قرار می دهیم.
3. به محض اینکه خمیر بلند شد، آن را هم زده و شیر باقیمانده (پس از حل شدن شکر در آن) سپس آرد و زرده را اضافه کنید. پس از آن، دوباره به گرما - زیر یک کت خز به مدت سه ساعت.
4. به محض اینکه خمیر بلند شد، شروع به ورز دادن فعال می کنیم و کره، وانیلین، کشمش و پوست لیمو را اضافه می کنیم. خمیر را آنقدر ورز دهید که شروع به جیر زدن کند و به راحتی از دیواره ظروف و دست جدا شود.

پخت کیک عید پاک

داخل ظرف پخت را با مارگارین چرب کنید و با سمولینا بپاشید؛ حتی بهتر است از کاغذ مخصوصی استفاده کنید که از سوختن محافظت می کند و روی مواد پخته شده را تزئین می کند. اندکی خمیرکمی کمتر از نصف را داخل قالب بریزید و روی آن را بپوشانید و بگذارید ور بیاید.

1. فر را از قبل با دمای 180 درجه روشن می کنیم، به محض اینکه حجم کیک دوبرابر شد، با دقت آن را به مدت 30 دقیقه تنظیم کنید تا بپزد.
2. آمادگی را با یک چوب چوبی نازک با سوراخ کردن کیک بررسی می کنیم - باید خشک بماند.
3. مواد پخته شده را با احتیاط خارج کرده و بعد از 10 دقیقه به آرامی آن ها را از قالب خارج کنید.

تزیین کیک عید پاک

به طور سنتی، کیک عید پاک را چرب می کردند شربت شکرو با ارزن رنگی پاشیده می شود. در حال حاضر زنان خانه دار عمدتا استفاده می کنند پودر قند، آن را می خرند یا خودشان درست می کنند. تهیه لعاب به تلاش زیادی نیاز ندارد:

1. یک پروتئین و یک لیوان شکر مصرف کنید
2. با همزن بزنید تا یک توده غلیظ همگن هنگام انتقال به محصول شکل خود را حفظ کند.
3. با پودر رنگی بپاشید

میز عید پاک: دستور العمل های پنیر عید پاک با عکس

پنیر عید پاک - معطر و بسیار غذای خوشمزه، که به سرعت از سفره تعطیلات محو می شود و با لذت خورده می شود. پنیر کوتاژ عید پاک اتفاق می افتد:

• خام
• فرنی
• آب پز شده
• پخته شده در فر

پنیر خام عید پاکساخته شده است، یا بهتر است بگوییم، به شکل یک پسرخوانده خاص به شکل یک هرم است که روی آن یک الگوی محدب از یک صلیب یا سایر نمادهای کلیسا نقش بسته است.

1. غذای اصلی سفره یکشنبه را از پنیر دلمه درست می کنیم تا با اضافه کردن خامه، پودر قند، وانیلین، هل و زرده یکدست شود.
2. اگر قصد دارید چند روز آن را نگهداری کنید بهتر است کشمش را به پنیر اضافه نکنید تا ترش نشود.

کاستارد عید پاک

1. مخلوط زرده و خامه را دم کنید
2. پنیر و شکر، خامه یا کره را با آن مخلوط کنید.
3. در انتها وانیلین، کشمش، میوه های نباتی (ترجیحا چند رنگ)، گردو (ریز آسیاب شده) را اضافه کنید.

عید پاک با پخت و پز متفاوت است عید پاک سنتی، اما کم اشتها آور و زیبا نیست. پنیر کوتیج عید پاک پخته شده در فرنسبت به گزینه های قبلی به تلاش بیشتری نیاز دارد. برای این کار باید یک تابه فنری با قطر زیاد بگیرید.

محصولات برای عید پاکپخته شده در فر:

• پنیر خامه ای چرب، خشک، صاف شده 1.5 کیلوگرم
• شکر 400 گرم
• یک بسته وانیل و پوست لیمو
• کشمش 200 گرم
• خامه کشور 200 گرم
• کره 50 گرم
• تخم مرغ دهقانی 6 عدد
• سمولینا 100 گرم

مراحل تهیه پنیر عید پاک پخته شده در فر:

1. زرده ها را از سفیده ها جدا کرده و جداگانه بزنید تا کف کند.
2. زرده ها را با پنیر مخلوط کنید و خامه ای را که قبلا در آن ریخته اید اضافه کنید آرد سمولینابرای تورم
3. سپس کره آب شده را داخل آن بریزید و پودر قند را اضافه کنید.
4. در آخر کشمش و وانیلین و پوست لیمو را با دقت مخلوط کرده و در آخر سفیده ها را اضافه کنید.
5. قالب را با مارگارین چرب کنید و با سمولینا بپاشید.
6. مایه کشک را داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بگذارید بپزد.
7. عید پاک تمام شده را با احتیاط از تابه شکل فنری خارج کنید.

تزیین پنیر کوتیج عید پاک:

• خامه فرم گرفته با پودر قند
• توت های تازه
• کارامل
• پودر

می توانید از تزئینات دیگر برای ظرف تعطیلات استفاده کنید - همه اینها به پرواز تخیل شما بستگی دارد.

جدول عید پاک: دستور العمل برای غذاهای گوشتی

یک میز جشن بدون گوشت ژله ای غنی که با ادویه ها سرو می شود کامل نمی شود: ترب کوهی و خردل.

ژله گوشت مرغ

محصولات ژله ای گوشت مرغ:

• لاشه خروس
• لاشه مرغ خانگی
• سینه مرغ یا بوقلمون 1 کیلوگرم
• ژلاتین - 3 بسته 25 گرمی
• سیر، پیاز، هویج، فلفل، نمک

مراحل تهیه ژله طیور:

1. روز چهارشنبه، هفته قبل از عید پاک، گوشت را یک شب در یک قابلمه بزرگ خیس کنید.
2. صبح روز پنج شنبه پاک آب را خالی می کنیم و لاشه ها را خوب آبکشی می کنیم و آب جدید اضافه می کنیم و شروع به پخت می کنیم.
3. بعد از اینکه به جوش آمد، آب اول را خالی کرده و آب جدید اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
4. حرارت را خیلی کم می کنیم تا گوشت بپزد.
5. اضافه کردن برگ بو، هویج ، 2 عدد پیاز بزرگ پوست کنده.
6. بپزید تا استخوان ها شروع به جدا شدن از لاشه کنند.
7. حرارت را خاموش کنید و بگذارید خنک شود و سپس گوشت را با قاشق سوراخ کرده برش دهید و پوست و استخوان آن را جدا کنید.
8. خرد کرده، نمک، فلفل و در بشقاب بچینید.
9. دو بسته ژلاتین فوری را به مدت یک ساعت خیس کنید و در قابلمه بریزید و تا دمای 90 درجه حرارت دهید.
10. سیر را که قبلاً از طریق یک پرس سیر فشرده کرده بودید، از طریق پارچه پنیر در آب فشار دهید و آن را در بشقاب ها بریزید، آن را در سرد قرار دهید.

تزیین ژله گوشت

گوشت ژله ای آماده را که روی بشقاب ها گذاشته ایم بیرون می آوریم تا خنک شود و روی آن را تزئین می کنیم:

• شاخه های سبز
• مجسمه های هویج آب پز
• برش های خیار شور
• تکه های تخم مرغ

جدول عید پاک: دستور العمل برای غذاهای گوشتی با عکس

علاوه بر گوشت ژله ای سرو می کنند مختلف میان وعده های گوشتیبرای سفره عید پاک:

• ژامبون دودی
• پرنده
• قهوه ای
• میت لوف
• سوسیس و کالباس
• سوسیس خونی در قدیم محبوبیت خاصی داشت

همه اینها را می توان در یک فروشگاه، در بازار خریداری کرد یا خودتان تهیه کنید.

گوشت خوک یا گوشت گاو جوان

1. یک ژامبون یا بهتر است یک کمر را بردارید و آن را در آب خیس کنید.
2. در محلول نمکی با چاشنی ها (سیر، پیاز، برگ درخت عرعر، برگ بو، فلفل دلمه ای، پاپریکا)، هر چه زمان بیشتر باشد، بهتر است.
3. در فویل قرار دهید و در فر بگذارید تا با دمای 200 درجه آماده شود.

ریز خرد شده در تابه سرخ شده

1. حالت گوشت کتلت (کمر)، تقسیم شده به صورت کتلت
2. بزنید، نمک، فلفل
3. هر طرف را در آرد و تخم مرغ آغشته کنید
4. در ماهیتابه سرخ کنید روغن سبزیجاتیا چربی گوشت خوک

ظرف برای مردن است!

کیک گوشت گاو یا جگر مرغ

دستور العمل های سالاد برای میز عید پاک

در میز جشن در روز یکشنبه عید پاک بسیاری از غذاهای پر کالری و سنگین آرد و گوشت وجود دارد. بنابراین، بهتر است سالاد سبزیجات سبک روی میز باشد. اکنون سبزیجات در فروشگاه ها هستند در تمام طول سالو می توانید سالادهای سبک و سالم را بخورید.

سالاد برای میز عید پاک: دستور العمل با عکس

سبک و سالاد خوشمزه با گوجه فرنگی، خیار، تربچه و سبزی. سس می تواند روغن زیتون یا نباتی باشد.

سالاد بهارهیک افزودنی عالی برای غذاهای گوشتی. لطیف و سرشار از ویتامین با تربچه، سبزی اول بهار، چاشنی شده روغن زیتونو با سرکه پاشیده شده - میز جشن را با رنگ های روشن تزئین می کند.

با هم عالی میشه نخود سیاه چشم, نخود سبز، تخم مرغو سبزی ها و اگر اضافه کنیم پنیر سفتو با برگ های کاهو تزئین کنید - این یک غذای اصلی تعطیلات خواهد بود.

سالاد آب پز سیب زمینی های جدید با گیاهان، چاشنی شده با سیر، خردل و روغن نباتی معطر تصفیه نشده.

تاج گل عید پاک برای تخم مرغ های ساخته شده از خمیر

تخم مرغ های رنگ شده جایگاه مهمی در سفره عید پاک را اشغال می کنند - تصور یکشنبه عید پاک بدون آنها غیرممکن است. هر کدبانوی خانه راه خود را برای رنگ آمیزی و تزئین خلاقانه تخم مرغ انتخاب می کند: پوست پیاز، سبزی، رنگ های خوراکی، عکس برگردان، مهره، توپ و گل.

برای اینکه تخم مرغ ها روی میز زیبا به نظر برسند ، تاج گلی مخصوص از خمیر مخمر غنی پخته می شود. قرار دادن تخم مرغ در چنین رول راحت است و همچنین میز عید پاک را با وقار تزئین می کند.

عید پاک یک تعطیلات بزرگ و روشن همراه با عبادت شبانه، زنگ پر برکت زنگ ها و عطرهای الهی غذاهای عید پاک است که با آن یکشنبه روشن در هر خانه ای جشن گرفته می شود.

ویدئو: دستور العمل های سفره عید پاک از یولیا ویسوتسکایا

24.01.2020

نحوه رنگرزی تخم مرغ در پارچه برای عید پاک

عناصر:تخم مرغ، سرکه

در عید پاک، مرسوم است که تخم مرغ ها را رنگ کنید، اما این را می توان نه تنها با استفاده از روش های استاندارد، بلکه با روش های جدید - به عنوان مثال، با استفاده از پارچه انجام داد. کلاس کارشناسی ارشد ما در این مورد بیشتر به شما خواهد گفت.

عناصر:
- 3-4 تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد

03.11.2019

کیک عید پاک توری بابا

عناصر:زرده، خامه، آرد، پوست پرتقال، گردومرکبات قندی، عصاره وانیل، مخمر، روغن، شکر، نمک

کیک عید پاک Lacy Baba هنگام برش واقعاً شبیه توری است - خمیر آنقدر "سوراخ" و لطیف است که چنین مقایسه ای ناگزیر به ذهن می رسد. آن را امتحان کنید، این محصولات پخته شده در تعطیلات مطمئنا شما را تحت تاثیر قرار خواهند داد.

عناصر:
- 3 زرده؛
- 60 میلی لیتر خامه؛
- 170 گرم آرد؛
- 0.5ppm پوست پرتقال؛
- 2 عدد گردو؛
- 10 گرم مرکبات قندی؛
- 1 قطره عصاره وانیل؛
- 1 قاشق چایخوری. مخمر ناقص؛
- 2 قاشق غذاخوری کره؛
- 30 گرم شکر؛
- 0.2 قاشق چایخوری نمک.

28.10.2019

کیک تخم مرغ عید پاک

عناصر:تخم مرغ، آرد، شکر پودر شده، بکینگ پودر، خامه، نشاسته، کره، عصاره وانیل، توت فرنگی، پرک نارگیل، پاشیدن شیرینی پزی

شما می توانید نه تنها کیک عید پاک یا پنیر دلمه را برای میز عید پاک تهیه کنید. شما همچنین می توانید مهمانان خود را با یک کیک اسفنجی در قالب شگفت زده کنید تخم مرغ عید پاک، تزئین شده به سبک عید پاک.

عناصر:
برای بیسکویت:
- 5 تخم مرغ؛
- 5 قاشق غذاخوری ارد؛
- 5 قاشق غذاخوری شکر پودر شده؛
- 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه.
برای خامه:
- 250 میلی لیتر خامه؛
- 1 تخم مرغ؛
- 50 گرم شکر؛
- 15 گرم نشاسته؛
- کره 150 گرم؛
- عصاره وانیل
برای اشباع:
- 200 گرم توت فرنگی یخ زده؛
- شکر 50 گرم
برای تزئین:
- 30 گرم پرک نارگیل؛
- رویه شیرینی پزی

25.10.2019

کیک عید پاک در اجاق آهسته، دستور پخت با عکس مرحله به مرحله

عناصر:آرد، تخم مرغ، بکینگ پودر، کشمش، کره، شکر، لیمو

خوشمزه - لذیذ کیک عید پاکتهیه آن راحت تر از ساده ترین کیک ساخته شده با مخمر است. و اگر یک مولتی کوکر به شما کمک کند با آن کنار بیایید، این روند حتی برای شما بسیار آسان به نظر می رسد.

عناصر:
- 200 گرم آرد؛
- 4 تخم مرغ؛
- 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- 100 گرم کشمش؛
- کره 150 گرم؛
- شکر 150 گرم؛
- 1 عدد لیمو

24.10.2019

عید پاک از شیر پخته تخمیر شده منجمد، دستور العمل با عکس گام به گام

عناصر:ریاژنکا، شیر تغلیظ شده، عسل، کشمش، میوه های شیرین شده، مویز خشک، کره، شکر وانیلی، رویه شیرینی پزی

عید پاک ساخته شده از شیر پخته تخمیر شده منجمد مطمئناً برای همه دوستداران محصولات لبنی جذاب خواهد بود. این یک درمان عالی برای میز عید پاک است - جدید و جالب.

عناصر:
- 1 لیتر شیر پخته تخمیر شده؛
- 2-3 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده؛
- 1 قاشق چایخوری. عسل؛
- 1.5 قاشق غذاخوری کشمش؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل میوه های شیرین شده؛
- 1 قاشق چایخوری. توت خشک؛
- 100 گرم کره؛
- 10 گرم شکر وانیلی؛
- پودر شیرینی پزی، آجیل لعاب دار برای تزئین.

22.09.2019

کولیچ در مایکروویو

عناصر:آرد، تخم مرغ، کفیر، کره بادام زمینی، میوه های نباتی، مربای خشک، عسل، شکر، بکینگ پودر، کره، نمک، آبلیمو، پاشیدن شیرینی پزی، تزیین

پختن کیک عید پاک کاملاً ممکن است نه در فر: می توان آن را در آن پخت اجاق مایکروویو- بسیار ساده و نسبتا سریع است.
عناصر:
- 0.5-0.7 فنجان آرد؛
- 1 تخم مرغ؛
- 60 میلی لیتر کفیر، ماست یا شیر؛
- 1 قاشق غذاخوری. کره بادام زمینی؛
- 1 قاشق غذاخوری. میوه های شیرین شده؛
- 1 قاشق غذاخوری. مربای خشک کیف؛
- 2 قاشق غذاخوری عسل؛
- 2 قاشق غذاخوری صحرا;
- 1 قاشق دسر بیکینگ پودر؛
- 50 گرم کره؛
- 1 پیمانه نمک؛
- 0.5 قاشق چایخوری آب لیمو؛
- رویه شیرینی پزی؛
- دکوراسیون.

09.08.2019

تاج گل سه تایی عید پاک

عناصر:آرد، تخم مرغ، کره، شکر، مخمر، نمک، شیر، زردآلو خشک، کشمش، گردو

برای تعطیلات عید پاک، می توانید تاج گلی از خمیر مخمر با کشمش، زردآلو خشک و آجیل برای سفره آماده کنید. نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه به طرز خیره کننده ای زیبا خواهد شد.
عناصر:
- 600 گرم آرد؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 زرده؛
- 70 گرم کره؛
- 3 قاشق غذاخوری صحرا;
- 2 قاشق چایخوری مخمر؛
- 1 پیمانه نمک؛
- شیر (200 میلی لیتر؛
- 100 گرم زردآلو خشک؛
- 100 گرم کشمش؛
- گردو 12-15 عدد.

19.07.2019

دستور پخت کیک عید پاک از مادربزرگ های ما

عناصر:مخمر، شیر، شکر، آرد، تخم مرغ، کره، کشمش، زردآلو خشک، وانیلین، نمک، پودر قند

اگر به یک دستور العمل عالی و اثبات شده کیک عید پاک نیاز دارید، نمی توانید چیزی بهتر از این پیدا کنید - اینگونه است که مادربزرگ های ما کیک عید پاک را پختند. آن را امتحان کنید، مطمئناً از نتیجه کاملاً خوشحال خواهید شد!

عناصر:
- 23 گرم مخمر تازه؛
- 150 میلی لیتر شیر؛
- 150 گرم شکر؛
- 500 گرم آرد؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- کره 110 گرم؛
- 150 گرم کشمش؛
- 150 گرم زردآلو خشک؛
- وانیلین؛
- نمک؛
- شکر پودر شده.

31.05.2019

کیک عید پاک از آناستازیا اسکریپکینا

عناصر:شیر، تخم مرغ، کره، مخمر، شکر، شکر وانیل، عسل، آرد، نمک، آجیل، کشمش، میوه های شیرین، توت سیاه خشک، جوز هندی، پوست لیمو

کیک های عید پاک یک ویژگی جدایی ناپذیر از هر جشن عید پاک است. بسیاری وجود دارد دستور العمل های مختلفآماده سازی آنها، و ما از شما دعوت می کنیم یکی از آنها را امتحان کنید - تست شده توسط آناستازیا اسکریپکینا.

عناصر:
- 120 میلی لیتر شیر؛
- 1 تخم مرغ؛
- 50 گرم کره؛
- 12 گرم مخمر؛
- 30 گرم شکر؛
- 10 گرم شکر وانیلی؛
- 1 قاشق غذاخوری. عسل؛
- 250 گرم آرد؛
- 1 پیمانه نمک؛
- 10 گرم آجیل؛
- 20 گرم کشمش؛
- 20 گرم میوه های شیرین؛
- 20 گرم توت سیاه خشک؛
- 0.5 قاشق چایخوری جوز هندی؛
- 0.5 قاشق چایخوری پوست لیمو

14.05.2018

نحوه رنگ آمیزی تخم مرغ با رنگ ژل

عناصر:تخم مرغ، سرکه، رنگ ژل

یکی از سنت های دیرینه برای عید پاک ساختن رنگ است. راه های زیادی برای انجام این کار وجود دارد، یکی از آنها رنگ کردن تخم مرغ است رنگ های ژل. با دستور پخت ما این هنر را نیز خواهید آموخت.

عناصر:
- تخم مرغ سفید تازه؛
- سرکه سفره - 100 میلی لیتر؛
- رنگ های خوراکی ژله ای (حداقل 3 رنگ در صورت امکان).

11.05.2018

کیک عید پاک بدون مخمر

عناصر:آرد، کفیر، کره، سودا، کشمش، شکر وانیل، پوست لیمو، شکر، پروتئین، پودر قند

پیشنهاد می کنم یک کیک عید پاک بسیار خوشمزه بدون مایه تهیه کنید. دستور غذا ساده و بسیار سریع است.

عناصر:

- 350 گرم آرد؛
- 200 میلی لیتر. کفیر؛

- 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
- یک مشت کشمش؛
- 15 گرم شکر وانیل؛
- 1 قاشق چایخوری. پوست لیمو؛
- 180 گرم شکر؛
- پروتئین - 1 عدد؛
- پودر قند - نصف لیوان.

02.05.2018

کیک تنبل عید پاک بدون ورز دادن

عناصر:آرد، کره، زرده، مخمر خام، وانیلین، کشمش، شیر، شکر

اگر تمایل زیادی به پخت کیک عید پاک ندارید، مهم نیست. امروز برای شما یک دستور ساده برای یک کیک تنبل بدون ورز خوشمزه و آسان آماده کردم.

عناصر:

- آرد - 600 گرم،
- کره - 120 گرم،
- زرده تخم مرغ- 4 چیز.
- مخمر - 15 گرم،
- وانیلین - یک خرج کردن،
- کشمش - 100 گرم،
- شیر - 200 گرم،
- شکر - 200-250 گرم.

02.05.2018

کیک خامه ای عید پاک "لطافت"

عناصر:خامه، مخمر تازه، آرد، تخم مرغ، شکر، کره، کشمش، شکر وانیل

دستور آشپزی کیک عید پاکخیلی زیاد. امروز می خواهم یک دستور العمل ساده برای کیک خوش طعم "Tenderness" را به شما ارائه دهم.

عناصر:

- 150 میلی لیتر. کرم رنگ؛
- 25 گرم مخمر؛
- 450-500 گرم آرد؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 150 گرم شکر؛
- 100 گرم کره؛
- یک مشت کشمش؛
- 2 قاشق چایخوری شکر وانیلی.

25.04.2018

عید پاک از توده کشک

عناصر: کشک، کشمش، خامه ترش، کره، شکر، شکر وانیلی

امروز به شما پیشنهاد می کنم عید پاک را نه از پنیر دلمه، بلکه از توده کشک آماده تهیه کنید که به راحتی می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید. دسر بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

عناصر:

- توده کشک - 500 گرم،
- کشمش - 150 گرم،
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری،
- کره - 50 گرم،
- شکر - 150 گرم،
- شکر وانیل - نصف قاشق چایخوری.

25.04.2018

پنیر کوتیج عید پاک با بستنی کرم بروله

عناصر:پنیر دلمه، بستنی، خامه ترش، ژلاتین، میوه های شیرین، کشمش، شکر

مطمئناً عید پاک را اینگونه امتحان نکرده اید. دستور تهیه یک پنیر عید پاک شگفت انگیز با بستنی خامه ای بسیار ساده است. قطعا همه طعم عید پاک را دوست خواهند داشت. حتی اگر پنیر کوتیج دوست ندارید

عناصر:

- 300 گرم پنیر دلمه،
- بسته بندی بستنی کرم برولی،
- 3 قاشق غذاخوری خامه ترش،
- 1 قاشق غذاخوری. ژلاتین،
- میوه های شیرین،
- کشمش،
- 1.5-3 قاشق غذاخوری. صحرا.

تعطیلات روشن عید پاک نزدیک است. در این روز (و در کل هفته تعطیلات)، ما می خواهیم خانواده و دوستان خود را با یک میز جشن غنی و سرسبز غافلگیر کنیم. برخی از مردم از دستور العمل های آزمایش شده استفاده می کنند، در حالی که برخی دیگر در جستجوی غیرعادی یا حتی اینترنت جستجو می کنند غذاهای عجیب و غریب. شاید منوی عید پاک ما انجام شود؟

البته اولین دستور کیک عید پاک است. یادم می آید در کودکی کیک های عید پاک را که مادرانمان می پختند به مدرسه می آوردیم و همیشه تعجب می کردم که کیک های عید پاک دوستانم از نظر طعم با نان های معمولی فروشگاهی تفاوتی نداشت، به جز اینکه کشمش بیشتر بود... اما در در زمان های قدیم، همه چیز را با دست سخاوتمندانه در خمیر کیک های عید پاک می گذاشتند، خوشمزه ترین، تازه ترین، شیرین ترین و تعداد تخم مرغ ها در برخی از دستور العمل ها به 60 (!) قطعه می رسید.

ابتدا چند قانون مهم:

1. در طول پخت و پز، سر و صدا و فحش ندهید.
2. همه را از آشپزخانه بیرون کنید.
3. آرد برای کیک های عید پاک باید الک شود.
4. به بهترین شکر (یا پودر قند) نیاز دارید.
5. شیر و خامه باید در دمای اتاق باشد.
6. برای زرد شدن کیک، زعفران را به خمیر اضافه کنید یا تخم مرغ با زرده روشن (خانگی) انتخاب کنید. اگر نتوانستید تخم مرغ های خانگی تهیه کنید، تخم مرغ های معمولی را بردارید، زرده ها را از سفیده ها جدا کنید، زرده ها را با نمک مخلوط کنید و یک شب در جای گرم بگذارید.
7. دمای اتاقی که خمیر را ورز می دهید باید حداقل 25 درجه سانتی گراد باشد.
8. پنجره ها را باز نکنید!
9. باید خمیر را برای مدت طولانی و کاملاً ورز دهید. طبق یک ضرب المثل قدیمی، خمیر باید 300 ضربه زده شود تا مهمانان کیک های عید پاک را 300 بار تعریف کنند.
10. خمیر باید حداقل سه بار بلند شود: زمانی که خمیر آماده می شود، زمانی که همه خمیر ورز داده می شود و زمانی که در قالب است.
11. خمیر کیک عید پاک نباید خیلی مایع باشد - در غیر این صورت کیک های عید پاک پهن می شوند و صاف می شوند. اما نباید خیلی شیب دار باشد - کیک سنگین می شود و به سرعت کهنه می شود.
12. سعی کنید خمیر ورز داده شده را با چاقو برش دهید - اگر به چاقو نمی چسبد یا پشت آن کشیده نمی شود، می توان آن را در قالب ها قرار داد.
13. قالب های کیک عید پاک را با کره نرم (نه ذوب شده!) سخاوتمندانه چرب کنید؛ می توانید با پودر سوخاری یا بلغور بپاشید.
14. خمیر را در قالب های آماده شده قرار دهید، آنها را تا نیمه پر کنید. وقتی خمیر همسطح با لبه ها بلند شد، قالب ها را با احتیاط در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.
15. برای اینکه کیک به طور یکنواخت ور بیاید، باید یک خرده بلند وسط بچسبانید و با آن بپزید. بعد از 1 - 1.5 ساعت (بسته به اندازه کیک) خرده جدا می شود: اگر خشک شد، کیک آماده است.

بنابراین، دستور العمل

عناصر:
800 گرم کره
1 کیلوگرم. صحرا،
20 زرده،
1.5 لیتر شیر،
120 گرم مخمر فشرده،
200 گرم کشمش،
کنیاک 50 گرم،
2 قاشق غذاخوری ل بلغور برای پاشیدن قالب،
3 کیلوگرم آرد (تقریبا) ,
وانیلین، پوست لیمو، آجیل، دانه های خشخاش، میوه های شیرین - اختیاری.

آماده سازی:
مخمر را در 1 فنجان حل کنید. آب گرم، 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد، 20 دقیقه بگذارید. به یک مکان گرم زرده ها را با شکر بزنید و کنیاک را با وانیل و شیر و مایه ی مناسب اضافه کنید. هم بزنید و داخل آرد بریزید و 15 دقیقه ورز دهید. به تدریج کره ذوب شده را داخل آن بریزید، کشمش را خشک کنید (این مهم است!) و پوست آن را بپزید. خمیر را حداقل 40 دقیقه ورز دهید. آمادگی خمیر به این صورت تعیین می شود: اگر کشمش از خمیر بیرون بیفتد و خود به خود "جیرجیر" کند ، آماده است. در یک مکان گرم، پوشیده شده با یک حوله قرار دهید. وقتی آماده شد در قالب های آماده شده قرار دهید و 2/3 آنها را پر نکنید و بگذارید استراحت کنند. به مدت 40-60 دقیقه (بسته به اندازه) بپزید. کناره را خنک کنید (یعنی از تابه روی یک کوسن نرم بردارید، کنار آن قرار دهید و خنک کنید و با احتیاط بچرخانید).

کیک عید پاک کاستارد (با چای)

عناصر:
12 پشته ارد،
1 پشته شیر،
4 عدد تخم مرغ،
1 پشته صحرا،
70 گرم مخمر فشرده،
2 پشته چای قوی،
½ فنجان کره ذوب شده،
1 پشته کشمش،
2 قاشق چایخوری نمک،
وانیلین یا هل.

آماده سازی:
شب قبل (حدود ساعت 8) ½ فنجان مایه بریزید. آب گرم، اجازه دهید بالا بیاید. ½ فنجان ½ فنجان آرد دم کنید. شیر جوش، خوب هم بزنید. خنک شود تا گرم شود، با مخمر مناسب مخلوط کنید، ½ فنجان اضافه کنید. شیر گرم، نمک، تخم مرغ کمی زده شده، آرد را به اندازه کافی اضافه کنید تا خمیر نسبتا غلیظی به دست آید. آن را ورز دهید تا یکدست شود، آن را خوب بپیچید و تا صبح در جای گرم بگذارید.

صبح زود (ساعت 7-6) ½ فنجان را داخل خمیر بریزید. کره گرم شده، هم بزنید و به تدریج در چای گرم مخلوط شده با شکر بریزید. سپس ادویه ها را اضافه کنید، آرد باقی مانده را کم کم اضافه کنید، خمیر را روی میز ریخته و آن را بزنید تا حباب هایی در آن ظاهر شود. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند. سپس آن را روی میز قرار دهید، به آرامی ورز دهید، کشمش را به تدریج اضافه کنید، در ظرف را برگردانید و اجازه دهید 30 دقیقه دیگر بماند. سپس آن را در قالب ها بریزید و بگذارید ور بیاید. طبق معمول بپزید.

منوی عید پاک بدون آن کامل نمی شود پنیر کوتیج عید پاک. علاوه بر این، از زمان های قدیم عید پاک مهمترین غذا در سفره جشن بود. امروزه به ندرت و بیهوده تهیه می شود - نه تنها یک غذای نمادین، بلکه یک غذای بسیار خوشمزه است. برای موفقیت عید پاک، باید قوانینی را دنبال کنید:

1. همه محصولات باید تازه ترین باشند.
2. پنیر کوتیج را باید تحت فشار قرار داد تا آب پنیر اضافی از بین برود (بهتر است این کار را از قبل با قرار دادن پنیر در یک دستمال گازی و فشار دادن چیز سنگین روی آن انجام دهید).
3. پنیر کوتیج فشرده را باید دو بار از صافی مالش دهید (آن را از چرخ گوشت نگذارید!).
4. خامه - حداقل 30٪ چربی.
5. بهتر است شکر را با پودر قند جایگزین کنید.
6. قالب (pasochnitsa) را با گاز کمی مرطوب بپوشانید. اگر قالب وجود ندارد، می توانید از هر ظرفی برای این کار استفاده کنید که بدتان نمی آید سوراخ هایی در آن ایجاد کنید (مثلاً یک سطل پلاستیکی مربعی) و سوراخ های زیادی ایجاد کنید تا آب پنیر تخلیه شود.

عید پاک با زرده آب پز

عناصر:
1200 گرم پنیر دلمه،
400 گرم کره،
4 فنجان خامه غلیظ،
15 زرده، سفت آب پز،
شکر، وانیلین به مزه.

آماده سازی:
پنیر دلمه تازه را از طریق الک بمالید، کره را اضافه کنید، زرده ها را از طریق یک الک بمالید. با هم مخلوط کنید و برای مدت طولانی آسیاب کنید تا به یک جرم جامد برسید. سپس خامه را داخل آن بریزید و در حین ریختن بدون وقفه آسیاب کنید. وقتی همه چیز به اندازه کافی له شد، آن را در قالب قرار دهید و آن را زیر پرس قرار دهید تا تمام آب پنیر خارج شود. . در مکان خنک نگه داری شود

قبل از استفاده در بشقاب بگذارید و تزئین کنید.

عناصر:
2 کیلوگرم پنیر دلمه،
10 عدد تخم مرغ،
400 گرم کره،
800 گرم خامه ترش،
700 گرم شکر،
100 عدد بادام پوست کنده،
100 کشمش،
وانیلین

آماده سازی:
پنیر دلمه و کره را از صافی بمالید، تخم مرغ و خامه ترش را اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید. ظروف را روی اجاق قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید و مدام با کفگیر چوبی هم بزنید. آن را از روی حرارت بردارید و در اسرع وقت خنک کنید (مثلاً در آب یخ قرار دهید) و مدام هم بزنید. شکر، وانیلین، کشمش، آجیل را به توده خنک شده اضافه کنید، مخلوط کنید و در یک کاسه قرار دهید، جرم را محکم فشرده کنید. یک وزنه کوچک روی آن قرار دهید. یک روز در یخچال بگذارید.

تخم مرغ- یک ویژگی اجباری میز تعطیلات. رنگ شده با پوست پیاز، پیچیده شده در سلولوئید روشن یا رنگ شده به صورت دستی اما هنگام ایجاد یک منوی عید پاک می توانید خود را نه تنها به تخم مرغ های آب پز محدود کنید. به عنوان مثال، یک دستور غذا برای پیش غذا آورده شده است:

عناصر:
5 عدد تخم مرغ
گوشت 250 گرم
1 تکه نان سفید بدون پوسته،
1 پیاز،
100 آرد سوخاری،
100 گرم کراکر نان سفید خشک،
2 قاشق چایخوری خردل،
نمک، فلفل، سبزی - به مزه.

آماده سازی:
گوشت چرخ کرده، پیاز و نان سفید را که در شیر یا آب خیس کرده اید، آماده کنید. سبزی خرد شده، نمک، فلفل، خردل را به آن اضافه کنید. 3 عدد تخم مرغ را سفت بجوشانید. هر تخم مرغ را در یک نان تخت چرخ کرده بپیچید و یک توپ "مورد" تشکیل دهید. 2 عدد تخم مرغ خام را بزنید. "قاب" را ابتدا در تخم مرغ فرو کنید، سپس در آن پودرهای سوخاریدوباره داخل تخم مرغ و سپس داخل کراکر نان سفید. سرخ کردنی عمیق.

اگر مهارت نشان دهید و پوسته ها را دست نخورده بگذارید، چیزهای معمولی می توانند شبیه تخم مرغ شوند. تخم مرغ(به عنوان مثال، استفاده از تخم مرغ هنگام پخت کیک عید پاک یا هنگام تهیه عید پاک). برای انجام این کار، باید تخم مرغ ها را با دقت از انتهای صاف بشکنید تا سوراخی به طول 1 تا 1.5 سانتی متر ایجاد کنید، محتویات را بریزید، پوسته را بشویید، خشک کنید و در قالب تخم مرغ قرار دهید. هر آسپیکی (مرغ، گوشت گاو یا ماهی) را آماده کنید، فقط غذای داخل آن را به قطعات حدود 1 سانتی متری برش دهید، هویج، فلفل دلمه ای زرد و قرمز را برای درخشندگی اضافه کنید. با ژلاتین حل شده در آب گوشت مخلوط کنید و روی پوسته ها بریزید. در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، پوسته را با احتیاط بشکنید و آسپیک را بردارید. روی یک بشقاب با کاهو و گیاهان قرار دهید. آسان و زیبا!

بیایید دستور دیگری را به منوی عید پاک اضافه کنیم ظرف گوشت، که در ابتدا ممکن است اجرای آن دشوار به نظر برسد، اما با کمی مهارت - و همه چیز درست خواهد شد. این . مرغ برای این (ترجیحا یک اتاق بخار، اما شما همچنین می توانید آن را یخ زدایی کنید) باید "لباس" شود. پوست را در امتداد پشت برش می دهیم و آن را با دقت به همراه گوشت از دنده ها، بال ها و پاها جدا می کنیم و اطراف استخوان ها را برش می دهیم. در حالت ایده آل، شما باید یک لایه گوشت روی پوست داشته باشید. آن را روی پوست تخته به سمت پایین قرار دهید، آن را تا حد امکان نازک بزنید (حدود 1-1.5 سانتی متر ضخامت)، نمک، ادویه جات و - توجه کنید! - ژلاتین خشک پر کردن رول می تواند سبزیجات یخ زده باشد - مخلوطی از هویج، نخود فرنگی، روشن فلفل دلمه ای، لوبیا سبز. مخلوط سبزیجات را روی لایه گوشتی قرار دهید و با احتیاط آن را به شکل رول در آورید. رول را تا حد امکان در چندین لایه فویل بپیچید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 40-50 دقیقه بپزید. بگذارید خنک شود. این غذا سرد سرو می شود. ژلاتین متورم شده، رول را کنار هم نگه می دارد و هنگام برش از هم نمی پاشد.

کواس واقعی روسی می تواند افزودنی فوق العاده برای میز تعطیلات باشد. این نوشیدنی که بیش از هزار سال پیش اختراع شد، مشابهی ندارد. قرن ها تجربه نشان می دهد که کواس به حفظ سلامتی و بهبود عملکرد کمک می کند. اما اول از همه، این فقط بسیار است نوشیدنی خوشمزه. مقداری دستور العمل های سادهمورد توجه شما قرار می گیرد.

عناصر:
3 لیتر آب،
700 گرم سیب،
شکر 300 گرم،
30 گرم مخمر.

آماده سازی:
سیب ها را بجوشانید، شکر را اضافه کنید. آبگوشت را تا دمای اتاق خنک کنید. صاف کنید، رقیق شده را اضافه کنید آب گرممخمر. بگذارید 12-15 ساعت تخمیر شود. در بطری ها بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

اگر 150 گرم عسل و 70 گرم ترب کوهی رنده شده را روی یک رنده درشت در کواس سیب تخمیر شده بریزید، یک طعم قوی خواهید داشت. کواس پتروفسکی.

اگر روزه گرفته اید، باید به آرامی و به تدریج آن را بشکنید. منوی عید پاک نباید آنقدر زیاد و متنوع باشد که باید متفکرانه باشد. سبک ترین ظروف را انتخاب کنید. سالاد - با مقدار زیادی سبزی، اما نه هیولاهای سس مایونز چند طبقه، بلکه کلاسیک 2-4 جزئی (مانند "یونانی" یا "سزار") با سس های مختلف. گوشت - ترجیحاً خرد شده، خورشتی یا بخارپز. و نکته اصلی پرخوری نیست! بی دلیل نیست که کلمه «افطار» به معنای «کمی تلاش کن» است.

لاریسا شوفتایکینا