Kann man Schweinefleisch für Koteletts verwenden? Wie macht man Koteletts saftig und weich? Muss ich Fleisch für Koteletts marinieren?

In der Pfanne werden sie sehr lecker, saftig und zart. Zu einer solchen frittierten Fleischzutat sollte man unbedingt eine Beilage zubereiten. Es könnte Salat oder Kartoffelpüree sein, oder Gemüseeintopf und Müsli oder Nudeln.

Schritt für Schritt Schweinekoteletts

Benötigte Zutaten für das Gericht:

• Schweinefleischbrei (es ist besser, mit einem kleinen Fettstreifen zu kaufen) - 1,5 kg;
• feines Speisesalz – nach Geschmack hinzufügen;
• Piment roter Pfeffer - 1 Esslöffel;
• großer Knoblauch - 3 Zehen;
• großes Hühnerei - 2-3 Stk. (auf deinen Blick);
• gesiebtes Weizenmehl – ​​2 Tassen;
• Semmelbrösel - 1,5 Tassen;
• Sonnenblume - 1-2 Tassen (zum Frittieren).

Prozess der Verarbeitung von Fleischbrei

Bevor Sie in einer Bratpfanne kochen, sollten Sie eine ausreichende Menge Fleisch kaufen und es gründlich waschen, um alle unnötigen Filme und Adern zu entfernen. Danach muss das Produkt in bis zu zwei Zentimeter dicke Steaks geschnitten werden. Um dieses Gericht saftiger und zarter zu machen, empfiehlt es sich, das Fleisch vorher mit einem Küchenhammer zu schlagen. Dadurch werden die Fasern der Zutat beschädigt, das Fleisch wird weicher und schmackhafter.

Vor dem Braten in der Pfanne empfiehlt es sich außerdem, sie mit aromatischen Gewürzen zu würzen. Dazu sollten die Fleischstücke großzügig mit feinem Speisesalz, rot, bestreut werden Piment und geriebener Knoblauch. Als nächstes muss das Produkt mit einem Deckel abgedeckt und für eine Weile beiseite gestellt werden.

Vorbereiten zusätzlicher Komponenten

Damit Schweinekoteletts in der Pfanne nicht nur gut gebraten, sondern auch mit einer appetitlichen Kruste bedeckt werden, empfiehlt es sich, sie vorher in spezielle Zutaten zu tauchen. Dazu müssen Sie 3 Teller vorbereiten. Im ersten Schritt müssen Sie Weizenmehl hinzufügen, im zweiten Schritt müssen Sie es zerkleinern Hühnereier(Unbedingt mit einer Gabel schlagen) und den dritten hineingeben Semmelbrösel.

Wie man Schweinekoteletts in einer Pfanne brät

Bevor du anfängst Wärmebehandlung Für ein Fleischgericht müssen Sie einen Topf nehmen, raffiniertes Sonnenblumenöl hineingießen (so dass es die Oberfläche des Gerichts 2 Zentimeter bedeckt) und es dann stark erhitzen. Als nächstes müssen Sie ein Stück geschlagenes Schweinefleisch nehmen und es zuerst in Weizenmehl und dann in Ei und Semmelbröseln (auf beiden Seiten) tauchen. Danach das Fleisch in eine sehr heiße Pfanne geben, 5 Minuten braten, umdrehen, die Gaszufuhr leicht reduzieren und weitere 10 Minuten braten.

So servieren Sie es zum Abendessen

Wenn alles gebraten und mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist, müssen sie auf portionierte Teller gelegt und eine Beilage (gedünstet, gekocht oder Nudel- oder Getreideprodukte usw.) daneben gestellt werden.

Nützliche Ratschläge für Hausfrauen

Um Koteletts in einer Pfanne zuzubereiten, muss nicht nur Schweinefleisch verwendet werden, denn ein solches Gericht aus Rind-, Kalb- oder Lammfleisch ist nicht weniger lecker und saftig. Allerdings sollte in diesem Fall die Frittierzeit etwas verlängert werden (ca. 5-7 Minuten).

Viele Menschen sind interessiert wie man Fleisch richtig zerstampft. Wenn Sie das Wort „Kotelett“ hören, stellt sich Ihre Fantasie sofort vor saftige Schweinekoteletts, Lammkoteletts mit Knochen, Wiener Schnitzel, Krucheniki, Steak, Schnitzel, Stroganoff vom Rind, Kiewer Schnitzel, Hähnchenkoteletts und -brötchen, Hackbraten mit Pflaumen oder Pilzen. Um all diese Gerichte zuzubereiten, benötigen wir einen Fleischhammer, der wohl in jeder Küche zu finden ist.

Das Fleisch wird geschlagen, um die Muskelfasern zu trennen und zu erweichen, sodass das Fleisch beim Garen weich bleibt. Durch das Schlagen erhält ein Stück Fleisch außerdem eine größere Fläche, so dass sich bequem Brötchen herstellen lassen.

Sie können Fleisch aus verschiedenen Teilen schlagen. Für die klassische Zubereitung wird eine Lende (mit oder ohne Knochen) verwendet, man kann auch das Fleisch des Halses oder der Hinterkeule (Schinken) schlagen, und etwas seltener wird eine Schulter (meist Schweinefleisch) verwendet.

• Zum Schlagen eignet sich am besten frisches, nicht gefrorenes Fleisch (dieses Fleisch wird saftiger, da es beim Auftauen keinen Saft verliert) oder vollständig aufgetautes Fleisch: Gefrorenes Fleisch enthält gefrorenes Wasser und reißt beim Schlagen einfach in Stücke. Lassen Sie das gefrorene Fleisch daher zunächst auftauen, damit möglichst viel Wasser abfließen kann. Das Fleisch muss jung, nicht fadenziehend und nicht zu mager sein.
• Wenn Sie das Fleisch abspülen, achten Sie darauf, es vor dem Braten abzutrocknen, damit die Koteletts nicht trocken werden.
• Salzen oder pfeffern Sie das Fleisch nicht vor dem Schlagen; es ist besser, das Fleisch während des Bratens, wenn sich eine Kruste bildet, oder unmittelbar davor zu salzen. Wenn Sie das Fleisch lange vor dem Braten salzen, verliert es Saft und verliert an Zartheit. Wenn Sie Fleisch in Teig oder Soße zubereiten, salzen Sie den Teig oder die Soße selbst, damit die Gewürze den Geschmack von saftigem Fleisch nur unterstreichen.
• Wenn Sie das Fleisch schlagen, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein. Dies ist sehr praktisch, um Spritzer zu vermeiden und die Wände und den Tisch sauber zu halten. Auf diese Weise können Sie sogar die Leber sehr vorsichtig abschlagen.
• Das Fleisch auf beiden Seiten gleichmäßig schlagen. Besondere Aufmerksamkeit Achten Sie auf die Kanten. Beim Braten ziehen sich die Fasern zusammen und gleichmäßig zerkleinertes Fleisch nimmt gleichmäßig an Dicke zu.
• Größere Hammerzähne werden verwendet, wenn ein dickes Stück Fleisch dünner geschlagen werden muss oder wenn es etwas zäh ist. Kleine Zähne eignen sich zum Abschlagen der Fleischränder. Dies geschieht, damit die Koteletts beim Braten nicht schrumpfen oder sich verformen.
• Sie müssen das Fleisch vorsichtig schlagen, damit es weich wird, aber keine Löcher entstehen.
• Das Fleisch nicht zu dünn klopfen, sonst wird es nach dem Braten zu trocken.
• Um leckere Koteletts zu erhalten, müssen Sie sie in einer sehr heißen Pfanne braten. In 2-3 Minuten. Das Fleisch sollte mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sein, die verhindert, dass der Saft ausläuft.
• Um im ganzen Haus keinen Lärm zu machen, unter Schneidbrett Legen Sie ein Küchentuch hinein.

Wie man Fleisch ohne Hammer schlägt

Wenn Sie keinen Hammer zur Hand haben, können Sie das Fleisch auch mit einem Nudelholz oder einem Messergriff schlagen. Ein Kartoffelstampfer funktioniert auch. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Fleisch mit dem Boden oder Hals einer Flasche zu schlagen.

Wie man Hähnchenfilet schlägt

Um einige Gerichte zuzubereiten (z. B. Koteletts, Kiewer Schnitzel oder Brötchen), müssen wir geschlagen werden Hähnchenfilet. Diese Aufgabe mag auf den ersten Blick einfach erscheinen, aber ein Kochanfänger kann aus Unerfahrenheit zartes Hühnerfleisch in Löcher schlagen. Suchen Schritt-für-Schritt-Fotos wie man Hühnerfleisch schlägt.
Um einen dünnen Teller herzustellen, schneiden Sie ihn ein und falten Sie ihn auseinander Hühnerbrust in Form eines Herzens.
Es ist besser, Hühnerfleisch mit einem Holzhammer zu schlagen, nicht mit einem Metallhammer, und besser mit der Seite, damit keine Schnitte entstehen, die das zarte Hühnerfleisch leicht beschädigen könnten. Wenn Sie einen Hammer mit Metallkerben verwenden, schlagen Sie das Filet vorsichtig, damit es intakt bleibt.
Das geschlagene Fleisch kann paniert oder mit Füllung gefüllt und zu einer Rolle gerollt werden.

Schweinekoteletts sind ein Win-Win-Gericht, das sowohl von Männern als auch von allen Haushaltsmitgliedern geliebt wird. Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, Koteletts zuzubereiten, und jede schmeckt besser als die andere: mit Käse, Pilzen, mit Tomaten-Soja-Marinade ... Aber das ist noch nicht alles! Wir verraten Ihnen das Meiste beliebte Rezepte Schweinekoteletts.

Schweinekoteletts im Ofen sind eine Hommage an den Bauch und ein Klassiker der kulinarischen Gattung. Sie werden das Gericht immer gerne essen und auf jeden Fall mehr verlangen. Besser als Fleisch vielleicht nur Fleisch – das wissen wir ganz genau. Das Schöne an dem Gericht ist, dass es keiner besonderen Weisheit bedarf und einfach zubereitet ist.

Das Schweinefleisch sollte man nicht zu dünn schlagen, sonst trocknet es aus. Die ideale Dicke beträgt 1 cm.

Für Koteletts können Sie mageres Schweinefleisch ohne Fett verwenden, noch besser ist es jedoch, wenn etwas Fett vorhanden ist. Dadurch wird das Fleisch deutlich saftiger. Am besten nimmt man das Filet mit Knochen, es lädt förmlich dazu ein, als Kotelett verwendet zu werden. Sie können aber auch ein Stück Schinken, Nacken oder Karbonat nehmen. Die Hauptsache ist, dass das Fleisch perfekt frisch ist.

Bereiten wir die Zutaten vor:

• Schweinelende - 700 g;
• ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenfett- 30 ml;
• Salz nach Geschmack.

Decken Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es gründlich mit einem Holz- oder Blechhammer. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Salz und Pflanzenöl einfetten. Eine Bratpfanne erhitzen und die Koteletts darin von beiden Seiten kurz anbraten. Unser Ziel ist es, eine goldene Kruste zu bekommen, aber nicht, das Fleisch gar zu machen.

Jetzt geben wir die Koteletts in eine Auflaufform (Sie können sie übereinander stapeln) und legen sie für buchstäblich 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die optimale Temperatur liegt bei 220 Grad. Solche Koteletts werden mäßig gebraten, sehr saftig; das Schweinefleisch schmilzt zwar nicht im Mund, wird aber zart.

Wir nehmen unser Fleisch heraus und decken den Tisch. Die Beilage zu Koteletts kann alles sein. Geeignet sind Nudeln, Reis, Kartoffelpüree. Als Befürworter einer gesunden Ernährung empfehlen wir jedoch, das Fleisch mit gebackenem oder frischem Gemüse zu servieren. So zieht es schnell ein und schadet der Figur nicht.

Rezept zum Braten von Fleisch in Folie

Schweinefleisch in Folie wird zart und saftig, dieses Fleisch schmilzt wirklich auf der Zunge. Die Folie „verschließt“ den Fleischsaft im Inneren, schmort das Fleisch jedoch nicht. Die Technik ist interessant und man muss die Pfanne nicht spülen: Werfen Sie die Folie weg und das Geschirr bleibt sauber.

Das Rezept zeigt Ihnen, wie man hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch zubereitet – eine hervorragende Alternative gekaufte Würstchen und Würstchen, sättigend, gesund Fleischgericht. Sie können das Fleisch portionsweise backen oder großes Stück- Das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen.

Schweinefleisch ist ein neutrales Fleisch. Es nimmt viele Aromen perfekt auf und alle Gewürze sind dafür geeignet. Doch der reine Fleischgeschmack wird nur durch schwarzen Pfeffer und Salz unterstrichen.

Wir benötigen ein 700 g schweres Stück Schweinefleisch (vorzugsweise Schinken), eine Karotte, ein paar Knoblauchzehen und Gewürze. Sie können einfach Salz und schwarzen Pfeffer verwenden.

Wenn Sie Schweinefleisch am Stück backen möchten, müssen Sie nichts schlagen. Aber zum portionierten Servieren schlagen wir Stücke mit einer Dicke von bis zu 2 cm.

Und jetzt ist es ganz einfach:

1. Wir schlagen das Schweinefleisch.
2. Wir machen Schnitte an den Seiten.
3. Karotten und Knoblauch in Würfel und dünne Scheiben schneiden.
4. Wir füllen die „Taschen“ mit Gemüse.
5. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
6. Verpacken Sie jedes Stück sorgfältig in Folie und legen Sie es in die Form.
7. 25 Minuten bei 220 Grad garen.
8. Wir nehmen es heraus und servieren es auf dem Tisch.

Die Präsentation kann kreativ sein, ganz im Sinne der besten modernen Restaurants. Wir müssen nur die Folie leicht auffalten, ein Stück Fleisch darin lassen und darauf rustikale Kartoffeln, grob gehacktes Gemüse und Kräuter verteilen. Legen Sie neben jeden Esser eine Portion weißen Joghurt und Minzsauce. Tauchen Sie die Schweinefleischstücke in die Soße und genießen Sie das Leben!

In cremiger Knoblauchsauce gebackene Schweinekoteletts

Wenn Sie noch nie marinierte Koteletts probiert haben ... Sauerrahm und Knoblauchsauce, und dann im Ofen gebacken – Ihre gastronomische Welt leidet definitiv. Fleisch, das auf der Zunge zergeht, akzentuiert mit Gewürzen und Kräutern und schonende Gartechnik machen das Gericht perfekt. Auch wer Kalorien zählt, muss sich keine Sorgen machen. Besonders wenn das Stück klein ist und brauner Reis oder frisches Gemüse. Aber hier ist es wichtig, ein mageres Stück ohne Fett zu wählen.

Wir brauchen:

• Stück Schweinefilet ohne Fett und Knochen - 700 g;
• Sahne - 200 ml;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Das Haupthighlight des Gerichts ist die richtige Soße. Dafür brauchen wir Sahne mit 45 % Fett und etwas Knoblauch. Mit Knoblauch sollte man es nicht übertreiben – er muss nur die Sauce hervorheben. Sahne, Salz und Knoblauch vermischen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken. Lassen Sie es ein wenig ziehen. Wir schlagen das Fleisch und tauchen es vollständig in die cremige Sauce. Lassen Sie das Fleisch eine Stunde lang marinieren.

Nur das Fleisch nicht zu lange garen! Es wird trocknen und beginnt, einer „Seezunge“ zu ähneln.

Legen Sie die Stücke in eine tiefe Auflaufform und gießen Sie die Sauce darüber. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Die Soße verdunstet nach und nach, durchtränkt jede Faser unseres Schweinefleischs und macht das Fleisch weich. Knoblauch wird den Geschmack hervorheben und die Gesamtkombination wird wunderbar sein. Sobald sich auf dem Schweinefleisch eine hellgoldene Kruste bildet (nach ca. 15 Minuten), die Hitze auf 60 Grad ausschalten und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Ofen aus und decken Sie den Tisch.

Diese Fleischsorte braucht eine Begleitung in Form von lockerem Kartoffelpüree. Lass es uns tun. Aber servieren wir Kartoffelpüree auf eine nicht triviale Art und Weise. Ordnen wir es in Form von Rosen an: Dazu müssen Sie das Püree nur durch einen Kochbeutel (oder eine normale Plastiktüte) drücken und ihm so eine beliebige Form geben. Mit Kräutern dekorieren und genießen.

Weiche und saftige Schweinekoteletts in einer Bratpfanne

Das Tolle an Schweinefleisch ist, dass es in wenigen Minuten gar werden kann. Wenn Sie keine Zeit haben, aber unbedingt Fleisch wollen, können Sie Schweinekoteletts schnell in einer Pfanne braten. Doch egal wie viel Sie möchten, Sie sollten nicht davon träumen, mit Schweinefleisch zu kochen. seltenes Steak mittel selten: Schweinefleisch ist kein Rindfleisch und kann für den Menschen gefährliche Helminthen enthalten; Bereiten wir es bis zum Ende vor.

Für das Gericht benötigen wir:

• zwei Stücke Schweinefleisch mit Knochen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack der Gastgeberin;
• etwas Pflanzenöl.

Wir schlagen das Fleisch durch Frischhaltefolie (so bleibt der Saft drin, die Fleischfasern „verteilen“ sich nicht) und würzen es mit Salz und Pfeffer. Fetten Sie es leicht mit Pflanzenöl ein, damit beim Braten eine schöne Kruste entsteht. Erhitzen Sie die Bratpfanne, aber nicht zu heiß – das Feuer sollte mäßig sein, sonst verbrennt das Fleisch schnell. Die ideale Bratpfanne für das Gericht ist Gusseisen, Grill. Darin ähnelt das Kotelett einem Steak und ist gut gegart. Wenn Sie eine normale Teflonpfanne haben, müssen Sie das Schweinefleisch leicht unter den Deckel halten – das Fleisch sollte vollständig gedünstet sein.

Also, legen Sie unsere Koteletts in die Pfanne. Bei mäßiger Hitze auf einer Seite braten (3-4 Minuten), dann die gleiche Menge auf der anderen Seite. Decken Sie das Fleisch mit einem Deckel ab und schalten Sie den Herd aus. Wenn der Prozess auf dem Herd vollständig abgeklungen ist, kann das Fleisch serviert werden.

Unsere schnellen Koteletts schmecken sehr gut mit Kartoffeln, auf denen auch gegart werden kann eine schnelle Lösung: Im Ganzen in der Mikrowelle backen, direkt in der Schale, aber nach dem Waschen mit einer harten Bürste. Schneiden Sie die Kartoffeln, geben Sie ein kleines Stück Butter hinein und bestreuen Sie es mit Kräutern. Ein saftiges Schweinekotelett daneben legen. Ist das nicht eine Feier des Lebens?

Originalversion des Gerichts in Sesam

Die panasiatische Küche genießt heute hohes Ansehen. In China erfreut sich Schweinefleisch großer Beliebtheit und wird in verschiedenen süß-sauren Soßen zubereitet, oft gewürzt mit Sesamkörnern. Das Gewürz wird allen Fans gefallen. chinesische Küche und für diejenigen, die gerne das leichte Knuspern und den angenehm nussigen Nachgeschmack spüren, den Sesamsamen hinterlassen.

Für Koteletts benötigen wir ein 500-700 g schweres Stück Schweinefleisch, 2 Eier und 50 g Sesam.

So bereiten Sie das Gericht zu:

1. Fleisch, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Die Eier mit einem Schneebesen leicht schlagen.
3. Fleisch in Hühnereier tauchen.
4. Großzügig in Sesamkörnern wälzen.
5. In eine heiße Pfanne geben.
6. Von beiden Seiten anbraten, bis die Kerne braun werden.

Diese Koteletts werden am besten mit Reis serviert Sojasauce. Wir schneiden mit einem Messer Fleischstücke ab, tauchen sie in die Soße, essen sie, loben den Koch und beißen in Kräuter und frische Gurken.

Mit Pilzen und Käse

Koteletts mit Pilzen und Käse sind häufige Gäste auf Feiertagstischen. Dies ist eine leichte Variation von französischem Fleisch und noch aromatischer, denn Pilze und Fleisch scheinen wie füreinander geschaffen zu sein.

Manche Hausfrauen legen rohe Zwiebeln hinein, oft sind sie nicht gebraten und knusprig. Dies kann leicht vermieden werden, wenn Sie die Zwiebel zunächst leicht in Pflanzenöl (oder Butteröl) anbraten.

Für das Gericht benötigen wir:

• 700 Gramm Schweinelende;
• 200 g Käse;
• Mayonnaise - 100 ml;
• Champignons - 100 g;
• großer Zwiebelkopf;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wir schneiden und schlagen das Fleisch. Die Zwiebel in einer Bratpfanne leicht anbraten. Legen Sie die Schichten in der folgenden Reihenfolge auf ein Backblech: Fleisch-Zwiebeln-Pilze-Käse. Fügen Sie jede Schicht nach Geschmack und Pfeffer hinzu. Bei 180 Grad 30-40 Minuten backen.

Schweinefleisch unter einer duftenden Mütze schmeckt warm oder kalt wunderbar. Schade, dass sie „den nächsten Tag nie mehr erlebt“.

Doppelt ramponiert

Im Teig eingelegte Koteletts können wie ein Bento für unterwegs mitgenommen werden und ähneln im Allgemeinen den beworbenen Nuggets. Das Gericht wird saftig, weil der Teig den Fleischsaft zuverlässig versiegelt und sich unter dem Teig schnell festigt. Doppelter Teig – doppelte Garantie für Saftigkeit und zartes Fleisch unter einer Schicht aus süßlichem und sehr zartem Teig.

Benötigte Zutaten:

• Schweinefleisch - 600 g;
• 2 Hühnereier;
• Kefir (oder Bier) - 200 ml;
• Mehl - ein paar Esslöffel;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 200 ml.

Zuerst das Fleisch in dünne Scheiben schlagen. Und hier raten wir Ihnen, Stärke zu zeigen – je dünner das Fleisch, desto schmackhafter werden unsere Koteletts. Die Schweinefleischscheiben salzen und pfeffern.

Bereiten Sie den Teig vor. Dazu Kefir oder Bier mit Mehl vermischen und den Teig leicht salzen. In einer separaten Schüssel das Ei und eine Prise Salz schaumig schlagen.

Legen Sie die panierten Koteletts unbedingt auf Papiertücher – sie absorbieren überschüssiges Fett.

Es bleibt nur noch, das Fleisch zuerst darin einzutauchen Eimischung, dann in den Teig, dann zurück in das Ei und wieder in den Teig. Wenn sich auf dem Fleisch eine Kruste aus Teig und Eiern bildet, legen Sie das Stück in eine Bratpfanne. Es ist wichtig, es bei mittlerer Hitze zu erhitzen und viel Pflanzenöl hineinzugießen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Die Koteletts schmecken pur oder mit einer weißen Soße aus Joghurt, Knoblauch und Kräutern köstlich. Schneiden Sie ein Stück davon ab, tauchen Sie es in die Soße und essen Sie es, indem Sie warmes Fladenbrot aus dem Tandoor genießen. Natürlich kann man das Gericht nicht als gesund bezeichnen, aber wie lecker ist es!

Mit Tomaten und Käse

Tomaten, Käse und Fleisch ergeben ein wunderbares kulinarisches Tandem. Bemerkenswert ist, dass diese Kombination in unserem Land am meisten geschätzt wird – in Europa wird sie nichts Geringeres als „Fleisch nach russischer Art“ genannt. Lassen Sie uns weiterhin unsere kulinarischen Traditionen für die Welt bekannt machen, denn die Kombination ist wirklich unglaublich lecker.

Es ist besser, fleischige Tomaten zu nehmen, die nicht zu saftig sind, sonst „schwimmt“ das Fleisch im Saft, was unser gesamtes Gericht ruiniert.

Benötigte Zutaten:

• Schweinefleisch - 700 g;
• Tomaten - 3 Stk.;
• große Zwiebel - 1 Stk.;
• Mayonnaise - 200 ml;
• Hartkäse - 100 g;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 30 ml.

Fleisch, Salz und Pfeffer verquirlen. Auf ein Backblech legen. Die Zwiebel in sehr dünne halbe Ringe schneiden und direkt auf das Fleisch legen. Wir schneiden die Tomaten in sehr dünne Ringe und schicken sie nach den Zwiebeln. Oben „zeichnen“ wir ein durchbrochenes Netz aus Mayonnaise. Schneiden Sie dazu an der Ecke des Softpakets eine Ecke ab und schon erhalten Sie so etwas wie einen mit Soße gefüllten Kochbeutel.

Drei Käsesorten und in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen geben. Backen, bis Gemüse und Fleisch weich sind. Schalten Sie die Hitze auf 220 Grad ein, damit der Käse oben gebraten wird. Eine goldbraune Kruste ist ein Zeichen dafür, dass das Gericht fertig ist!

Fleisch nach russischer Art wird zart, saftig und unglaublich lecker mit Gemüse und Kartoffeln im Landhausstil.

Unter Sojamarinade

Schweinefleisch lässt sich leicht in jeder Sauce marinieren und Sojamarinade verleiht dem Fleisch einen besonderen, würzig-süßen Geschmack. Die Japaner lieben diese Fleischsorte sehr und ihre Küche ruft nur Bewunderung hervor. Versuchen Sie einfach, hochwertige Sojasauce zu finden – eine billige wird das Schweinefleisch ruinieren. Bestes Produkt Wird in Glasflaschen verkauft, die Marke ist nicht entscheidend.

Das Schweinefleisch muss nicht gesalzen werden: Sojasauce ist ein hervorragender Salzersatz.

Für Koteletts benötigen wir ein Stück Schweinefleisch 500-700 g, Sojasauce - 50 ml.

Wie vorzubereiten:

1. Wir schlagen das Fleisch.
2. Sojasauce hinzufügen.
3. 30 Minuten marinieren.
4. In einer Bratpfanne anbraten oder im Ofen köcheln lassen (15 Minuten bei 200 Grad – nicht länger!).

Schnitzt ein Sojamarinade Ideal zu braunem Reis, frischem und gegrilltem Gemüse. Servieren Sie sie unbedingt mit Kräutern – die Kombination wird köstlich und das Gericht wird viel schneller verdaut!

Festliche Koteletts unter einem Pelzmantel

Fleisch nach französischer Art mit einer weichen cremigen Kappe erweist sich als das köstlichste Schweinefleisch. Das beste warme Gericht für ein Festmahl (besonders in Neues Jahr) Noch ist niemand darauf gekommen – es bleibt nur noch, ein paar Feinheiten zu beherrschen und mit dem Kochen zu beginnen.

Je dünner die Zwiebel geschnitten wird, desto schmackhafter wird das Gericht.

Benötigte Zutaten:

• Schweinefleisch - 700 g;
• große Zwiebel - 2 Stk.;
• Mayonnaise - 200 ml;
• Hartkäse - 200 g;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 20 ml.

Wir schlagen das Fleisch in dünne Scheiben und stellen eine Auflaufform auf den Boden eines Backblechs. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und auf das Fleisch legen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, drei Käsesorten auf das Fleisch geben. Decken Sie das Gericht mit einem dünnen Netz mit Mayonnaise ab – die Sauce verleiht dem Gericht Saftigkeit und macht das Fleisch cremig.

Das Schweinefleisch in den Ofen geben und 40 Minuten unter dem Deckel bei 180 Grad köcheln lassen. Vor dem Servieren das Fleisch öffnen und bräunen lassen. Mit Kräutern und Kartoffeln servieren – eine bessere Beilage zu Fleisch kann man sich nicht vorstellen!

Unter Tomatenmarinade

Tomatenmarinade für Koteletts verleiht Schweinefleisch eine säuerliche Note und darüber hinaus haben Tomaten die hervorragende Eigenschaft, Fleischfasern weicher zu machen. Solche Koteletts werden besonders weich und zart, und noch mehr, wenn man sie mit Oregano würzt.

Wir brauchen:

• Schweinefleisch - 600 g;
• Tomaten hinein eigener Saft- 1 Bank;
• Oregano – eine Prise;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 20 ml.

Wir schlagen das Schweinefleisch auf eine Dicke von 1-2 cm und legen es in eine hitzebeständige Schüssel. Ausfüllen Tomatensaft, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Oregano. 40–50 Minuten marinieren (länger möglich). Den Backofen vorheizen und die Koteletts hineinlegen. 40 Minuten backen, bis Tomatenmarinade wird nicht verdunsten. Servieren Sie weiche, saftige Koteletts mit Salzkartoffeln, bestreut mit Dill und beträufelt mit duftendem Pflanzenöl. Eine ideale Ergänzung zum Gericht sind eingelegte Gurken oder Kapern, die dem Gericht eine pikantere Note verleihen.

Mit Pflaumen

Man kann Schweinefleisch mit Pflaumen nennen festliches Gericht. Das süßliche Fleisch mit einem dezenten Rauchgeschmack ist eigenartig, aber sehr originell und wird Kenner nicht trivialer Gerichte ansprechen. Wir werden diese Koteletts in einem Slow Cooker köcheln lassen – so wird das Fleisch schmelzen.

Pflaumen müssen zunächst in heißem Wasser gedünstet werden, sonst schmoren sie nicht.

Notwendige Zutaten für 700 Gramm Schweinefleisch:

• Pflaumen - 5-10 Stk.;
• Wasser oder Brühe – ein halbes Glas;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack des Kochs;
• Pflanzenöl - 20 ml.

Wir schlagen das Schweinefleisch, salzen und pfeffern und legen es auf den Boden der Multischüssel. Pflaumen darauflegen, in Stücke schneiden (das Ganze ist in Ordnung!) und alles mit Brühe oder Wasser auffüllen. Nehmen Sie die Brühe rein symbolisch – wir brauchen das Fleisch nicht zum Kochen. Schalten Sie den Modus „Fleisch“ ein und lassen Sie köcheln, bis das Signal das Ende des Garvorgangs anzeigt. Die Koteletts mit Reis servieren und mit aromatischem Pflaumensaft beträufeln. Und vergessen Sie bitte nicht den Nachtisch – Kaffee mit einer Kugel Vanilleeis. Wir versprechen einen fantastischen Nachgeschmack!

Wie kann man in Semmelbröseln köstlich braten?

Schnitzel verlieren auf keinen Fall den Appetit! Sie schmecken auch kalt gut und eignen sich hervorragend als Basis für hausgemachte Hamburger – kaufen Sie einfach ein Brötchen mit Sesamkörnern, bestreichen Sie es mit Senf oder Mayonnaise und legen Sie dünne Gurken- und Tomatenscheiben darauf. Im Semmelbrösel bleibt das Fleisch saftig, und wenn Sie Semmelbrösel mit Gewürzen kaufen, wird das Gericht doppelt so lecker.

Cracker lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten: Die Laibstücke im Ofen trocknen, mit zwei Knoblauchzehen und einer Prise in einen Mixer geben provenzalische Kräuter, schleifen. Das Ergebnis ist eine sehr aromatische Mischung, die sofort verwendet werden muss – sie ist nicht lange haltbar.

Bereiten wir die Zutaten für 700 Gramm Schweinefleisch vor:

• Semmelbrösel - 200 g;
• großes Ei - 2 Stk.;
• Pflanzenöl - 100 ml.

Wir schlagen das Schweinefleisch sehr dünn. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Eier schaumig schlagen. Tauchen Sie die Fleischstücke in Eier und dann in Cracker. In eine heiße Pfanne geben und goldbraun braten. Legen Sie die Schnitzel auf Papierservietten, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Mit in Pflanzenöl gebratenen Kartoffeln servieren frische Gurke und Dillzweige. Tomatensoße auf einen Teller geben weiße Soße- Lasst uns essen und genießen!

Auf Deutsch

An deutsche Küche Frankreich und Belgien hatten großen Einfluss. Schweinekoteletts sind jedoch nicht mehr wegzudenken. Das ist dasselbe, als würde man der Ukraine ihren nationalen Borschtsch entziehen! Die Deutschen lieben Schweinekoteletts und essen sie jeden Tag mit einem frischen, schaumigen Getränk. Lassen Sie uns deutsche kulinarische Traditionen übernehmen – bereiten Sie typische deutsche Koteletts zu.

Wir brauchen:

• Schweinefleisch - 700 g;
• Salz Pfeffer;
• Dijon-Senf - 50 ml;
• Pflanzenöl - 100 ml.

Das Fleisch in 2–3 cm große Stücke schneiden und 2–4 Stunden in Senf marinieren. Die Bratpfanne erhitzen. Das Fleisch in das erhitzte Öl geben und schnell goldbraun braten. Legen Sie die Stücke in die Form und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei 200 Grad. Servieren mit Kartoffelpüree oder gedünsteter Kohl. Eine schöne Ergänzung wären Champignons, die im Ganzen schnell in Butter angebraten werden müssen. Mit körnigem Senf dekorieren, den wir neben das Fleisch legen oder einen Hügel auf jedes Stück legen. Machen Sie unbedingt Toast aus Schwarzbrot, eingerieben mit Knoblauch – das Gericht wird einzigartig sein!

Rezept für mit Ananas gefüllte Schweinekoteletts (saftige Koteletts)

Koteletts mit saftiger und süßer Ananas schmücken jeden Feiertagstisch. Obwohl Sie nicht auf die Feiertage warten müssen – wir kochen heute Fleisch!

Besonders lecker wird das Fleisch, wenn es vormariniert ist Ananassaft von 60 bis 90 Minuten.

Wir brauchen:

• Schweinefleisch - 800 g;
• Salz Pfeffer;
• Dose Ananas aus der Dose - 300 g;
• Mayonnaise - 50 g;
• Hartkäse - 150 g;
• Pflanzenöl - 100 ml.

Wir schlagen das Fleisch, aber seien Sie nicht zu eifrig: Die Stücke sollten dick bleiben, da wir sie füllen müssen. Wir machen in jedes Stück „Taschen“, indem wir sie mit einem sehr scharfen Messer einschneiden (Vorsicht!). Die runden Ananasstücke der Länge nach in 2 Stücke schneiden. Legen Sie sie vorsichtig in jede „Tasche“. Die Fleischstücke salzen und pfeffern und auf den Boden der Form legen. Mit geriebenem Käse bestreuen und Mayonnaise mit einem dünnen Sieb darüber verteilen. Im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen. Schalten Sie 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Grillmodus ein und lassen Sie eine köstliche Kruste entstehen. Schweinekoteletts schmecken noch besser, wenn sie mit Kartoffelpüree oder braunem Reis serviert und mit Zweigen frischer Petersilie garniert werden.

In Honigsauce

Schweinefleisch in Honigsauce ist ein Klassiker der chinesischen Küche, besonders wenn man Honig mit Sojasauce kombiniert. Das süße, würzige Schweinefleisch ist aromatisch und zart, wenn es einige Stunden lang mariniert wird.

Sie können der Marinade Orangensaft hinzufügen – er verleiht dem Fleisch ein besonderes Aroma und eine leichte Säure.

Bereiten wir die folgenden Komponenten vor:

• Schweinefleisch - 500 g;
• Sojasauce - 50 ml;
• Honig - 3 EL. l (oder weniger, wenn Sie keine Süße mögen);
• Kartoffelstärke - 3 EL. l;
• Sesamsamen - 3 EL. l;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Honig und Sojasauce mischen, in Streifen geschnittenes Schweinefleisch hinzufügen. Eine Stunde lang marinieren. Die Bratpfanne erhitzen. Erhitze das Öl. Die Stücke in Stärke und Sesam wälzen und in eine Bratpfanne geben. Von beiden Seiten kurz anbraten. Ausfüllen Honigsauce, schalten Sie die Bratpfanne auf minimale Hitze aus und köcheln Sie, bis das Fleisch weich ist (normalerweise reichen 30 Minuten).

Servieren Sie das fertige Fleisch mit Reis – dieser ist eine ideale Beilage. Wir essen, genießen jeden Bissen und essen warmes Ciabatta oder Fladenbrot Weizenmehl. Schweinefleisch mit Sesamkörnern kann mit Gemüse in Fladenbrot eingewickelt und gerne gegessen werden hausgemachtes Döner. Es lässt sich auch leicht mit Buchweizennudeln kombinieren – Sie erhalten ein leckeres und sättigendes Tandem.

Schweinekoteletts kann man kaum als triviales Gericht bezeichnen, sie schmecken gut an Wochentagen und sind auch geeignet für festlicher Tisch. Sie können sie mit süßen Zutaten kombinieren, zum Beispiel Pfirsiche oder getrocknete Aprikosen zum Fleisch hinzufügen. Ihr Geschmack lässt sich leicht mit Pilzen und sogar gesalzener Sardellensauce hervorheben – eine ungewöhnliche, aber sehr gewagte Kombination. Schweinefleisch bedeutet einfache Zubereitung, Verfügbarkeit der Zutaten, Vielseitigkeit und völligen Spielraum für kulinarische Fantasie. Mit Freude kochen, satt und glücklich sein!

Fleischliebhaber werden einem köstlich zubereiteten, saftigen Schweinekotelett nicht widerstehen können. Dank seiner zarten Struktur sind die Koteletts weich und aromatisch.

Sie können sie für die Feiertage kochen oder Ihre Lieben erfreuen und sie jeden Tag kochen Kochmeisterwerk. Schweinekoteletts gelten nicht als kulinarische Innovation.

Heutzutage gibt es viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts: in der Pfanne, im Ofen, Mikrowelle. Jede Hausfrau nimmt ihre eigenen Anpassungen an das Übliche vor und macht das Gericht dadurch attraktiver und duftender.

Manchmal enden solche „Experimente“ erfolglos. Diese Koteletts werden zäh und trocken. Wie bereitet man saftige Schweinekoteletts zu? Mehr dazu später.

Jedes Fleisch ist eine Proteinquelle, die für den menschlichen Körper von Vorteil ist. Zusätzlich zu diesem wichtigen chemischen Element sättigt Schweinefleisch unseren Körper mit Kollagen und Elastin. Die mythische Aussage über den überschüssigen Fettanteil im Schweinefleisch ist längst in Vergessenheit geraten.

Bestimmte Teile von Schweinefleisch enthalten viel weniger Fettstoffe als Rind- oder Hühnerfleisch. Aus diesen Teilen wird Schweinefleisch zubereitet.

Geschickt zubereitetes Fleisch kann nicht nur keinen Schaden anrichten, sondern den Körper auch mit nützlichen Aminosäuren sättigen, die an Stoffwechselprozessen und der Zellstruktur beteiligt sind.

Es gibt die Meinung, dass das Kochen von Schweinekoteletts so einfach ist wie das Schälen von Birnen. Das ist teilweise richtig. Doch der Geschmack von Koteletts hängt nicht nur von der Garmethode ab, sondern auch vom Produkt selbst. Also, um mich vorzubereiten leckeres Gericht Sie müssen ein paar Geheimnisse kennen:

• Wählen Sie das richtige Produkt. Es ist bekannt, dass hausgemachtes Schweinefleisch viel schmackhafter ist als im Laden gekauftes Schweinefleisch. Schweinefleischgerichte sind schmackhafter und saftiger als Kalbfleischgerichte. Die normale Farbe von Fleischgewebe ist rosa.
• Denken Sie über die Auswahl der Schweinefleischteile nach. Typischerweise wird für ein solches Gericht Lendenstück gewählt.
• Sie können ein Kotelett mit Knochen kochen. Dadurch verlängert sich der Garvorgang deutlich, man erhält aber eine hervorragende knusprige Kruste. Erfahrene Köche Wir sind sicher, dass der Knochen diesem Fleischgericht Geschmack verleiht. Damit es gut gart, ist es wichtig, es richtig zu schneiden. Köche empfehlen, das Fleisch 2-3 cm dick zu schneiden. Wenn Sie es dünner schneiden, kann das Kotelett trocken werden.
• Vor dem Garen sollte das Fleisch eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen. Dadurch wird das Fleisch „erwärmt“ und erhält beim Frittieren eine knusprige Kruste und einen delikaten Geschmack.
• Welche Art von Fleisch „mag es nicht“, mariniert zu werden? Dieses bildliche Wortspiel enthält Hauptgeheimnis Fleischgerichte kochen. Die Koteletts können mit Ihren Lieblingskräutern oder Salz und Pfeffer mariniert werden. Damit das Fleisch saftig und die Kruste goldbraun wird, sollten Sie das Kotelett vor dem Marinieren mit Olivenöl bestreichen. Dann verwenden Sie Kräuter und Gewürze. Die Marinierzeit beträgt mindestens 30 Minuten.

Auch die Kochtechnik hat ihre Geheimnisse. Die Koteletts werden in einer gut erhitzten Bratpfanne gebraten. Hohe Temperaturen fördern die Krustenbildung und verhindern, dass Saft aus dem Fleisch austritt.

Das Fleisch auf einer Seite etwa 3 Minuten anbraten. Nach dem Frittieren die Koteletts für 5 Minuten in den heißen Ofen geben. Kulinarische Experten glauben, dass Sahne Fleisch Weichheit verleiht. Daher wird empfohlen, zum Braten von Koteletts eine Mischung aus Pflanzenöl und Butter zu verwenden.

Die einzige Vorsichtsmaßnahme besteht darin, es nicht zu übertreiben und nicht zu viel Öl einzufüllen. Es wird definitiv anfangen zu brennen und Karzinogene freizusetzen. Es ist besser, die Fleischstücke leicht mit Öl einzufetten.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Koteletts auf „Großmutters“ Art. Schneiden Sie die Fleischstücke mit einem scharfen Messer in der Mitte durch. Transparenter Schnittsaft zeigt an, dass das Fleisch fertig ist. Die Farbe des Fleisches selbst sollte hellrosa sein.

Schweinefleisch passt gut zu Honig, Trockenfrüchten, Nüssen, süße und saure Soßen, Senf und Wein.

Diese hilfreiche Ratschläge Sie helfen sogar einer unerfahrenen Hausfrau, köstliche Koteletts zuzubereiten.

Lieblingskoteletts in einer Bratpfanne

Bevor Sie saftige Schweinekoteletts zubereiten, müssen Sie einfache Schritte befolgen – schneiden, schlagen, braten. Die Lende mit Knochen wird schmackhafter und schöner.

Aber Portionen vom Nacken oder Schinken sehen ganz nett aus. Am besten schlagen Sie Fleisch mit Folie. Dazu werden die Stücke eingewickelt. Das Fleisch wird nicht beschädigt und die Fasern bleiben erhalten.

Vor dem Schlagen sollten Sie das Fleisch bestreuen kaltes Wasser, und kleine Fettschichten leicht einschneiden. Dadurch behält das Fleisch beim Braten seinen Saft und schrumpft nicht.

Verwenden Sie zum Backen eine kleine Bratpfanne oder ein neues Bratpfannenmodell – eine Bratpfanne. Die Infrarotstrahlen der Bratpfanne sorgen für ein gleichmäßiges Braten.

Wenn das Fleisch also gefroren ist, müssen Sie es auftauen lassen. Zum gleichmäßigen Schneiden in portionierte Stücke wird das Fleisch leicht gefroren geschnitten. In dieser Form ist es vollständig aufgetaut.

Anschließend wird die Oberfläche des Fleisches mit Olivenöl, Gewürzen und Salz eingefettet. Schweinefleisch ist ein vielseitiges Fleisch und passt gut zu verschiedenen Gewürzen. Das Fleisch wird geschlagen und eine halbe Stunde in dieser Form belassen. Zum Braten eine Bratpfanne mit dickem Boden verwenden.

Für diese Zwecke wird Kochgeschirr aus Edelstahl oder Gusseisen verwendet. Auf den Boden der Form wird das zum Braten verwendete Öl gegossen: Oliven-, Sonnenblumen- oder Schweinefett.

Vorbereitete Fleischstücke werden mit Mehl bestäubt und in einer Bratpfanne von beiden Seiten gebraten goldbraune Kruste. Decken Sie die Koteletts nach dem Braten mit Folie ab und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.

Eine andere Möglichkeit, Koteletts zu braten, ist in. Hierfür gibt es zwei Bratmethoden. Die erste besteht darin, dass ein Stück Kotelett abwechselnd mit Mehl, Ei paniert und in Semmelbröseln paniert wird.

Wenn es fertig ist, nimmt das Volumen dieses Koteletts deutlich zu und behält seine Saftigkeit und seinen Geschmack. Der Teig kann aus Milch, Eiern und Mehl zubereitet werden. Die resultierende Mischung hat eine ähnliche Konsistenz wie dicke saure Sahne. Falls gewünscht, werden diesem Teig gemahlener Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugefügt.

Die ideale Möglichkeit, die Figur von Fashionistas zu „erhalten“ sind Koteletts Schweinenacken. Die Originalität des Gerichts liegt darin, dass neben dem Hauptprodukt auch Tomaten und Hartweizensorten.

Die Tomaten werden in Scheiben geschnitten und der Käse gerieben. Nachdem Sie eine Seite des Fleisches gebraten haben, legen Sie eine Tomatenscheibe auf die appetitliche Kruste, fetten Sie sie mit Mayonnaise ein und bedecken Sie diese „Schönheit“ mit Käsekrümeln (vorgeriebener Käse auf einer feinen Reibe). Decken Sie die Bratpfanne ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, bis sich die Käsemasse vollständig aufgelöst hat.

Rezepte für die Zubereitung von Koteletts mit Saucen gelten als nicht weniger originell. Für solche Gerichte werden trockene Weiß- oder Rotweine verwendet. Für Sahnesauce Verwenden Sie frische Birnen, Zwiebeln, Thymian und Weißwein.

Für Erdnusssoße verwenden Butter, Walnuss und Rotwein. Die Zubereitung solcher Schweinekoteletts in einer Bratpfanne erfolgt wie folgt. Fleisch in gewohnter Weise in einer Bratpfanne kochen.

Bereiten Sie dann eine Weinsauce (1 Glas) zu. Im ersten Fall Weißwein mit Sahne vermischen und in dieser Mischung Zwiebel- und Thymianstücke köcheln lassen. Eine andere Variante der Soße wird auf ähnliche Weise zubereitet.

Stattdessen werden gehackte Walnüsse hinzugefügt. Die Sauce wird 5 Minuten lang bei schwacher Hitze gehalten. Anschließend die vorbereiteten Koteletts mit der Soße in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten in der Soße köcheln lassen.

Den ungewöhnlichen Geschmack von Schweinekoteletts spürt man, wenn man die „exotische“ Kombination aus Aprikosen und Fleisch probiert.

Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie 50 g Zitronenschale. getrocknete Aprikosen, 2 EL. Aprikosenmarmelade, Gewürze, Schalotten und ein Glas Weißwein. Die gehackten Fleischstücke werden großzügig mit Salz und Pfeffer bestreut und in dieser trockenen Marinade zum Einweichen belassen.

Vor dem Braten werden Gewürze hinzugefügt. Die fertigen Koteletts werden in einem Teller köcheln gelassen, der mit einem Deckel oder fest verschlossen wird. Dabei wird die Soße zubereitet. Schalotten in einer Pfanne anbraten Olivenöl, Zitronenschale und ein Glas Wein hinzufügen.

Dann gehackte getrocknete Aprikosen in die kochende Flüssigkeit geben und Aprikosenmarmelade. Die Soße bis zu 5 Minuten kochen lassen. Dann die vorbereiteten Koteletts dazugeben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Diese exotische Vorspeise wird Ihren Gästen und Lieben sicher gefallen.

Originalkoteletts im Ofen

Koteletts werden wie gewohnt im Ofen gegart. Dazu werden marinierte Fleischstücke in Teig getaucht (ein Ei, 2 EL Wasser oder Milch und 2 EL Mehl). Tauchen Sie Fleischstücke in diese Mischung und legen Sie sie auf ein Backblech.

Es ist mit Fett oder Pflanzenöl vorgeschmiert. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, wird das Fleisch in Semmelbröseln oder Flocken gerollt. Der Ofen wird auf 250 Grad erhitzt. Die Schweinekoteletts etwa 10 Minuten im Ofen backen.

Dann umdrehen und für die gleiche Zeit backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Produkts mit einem Zahnstocher. Wenn klare Flüssigkeit austritt, sind die Koteletts gar.

Bevor Sie saftige Schweinekoteletts im Ofen zubereiten, müssen Sie sich darüber keine allzu großen Gedanken machen. Im Kühlschrank herumliegender Ketchup und etwas Honig zum Würzen lösen das Problem, „es so lecker zu machen“, sofort.

Mischen Sie die Ketchup-Honig-Mischung gut und tauchen Sie die rohen Koteletts darin ein. Das Fleisch wird auf eine gefettete Unterlage gelegt. Im Ofen 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Während des Backens ist es Zeit, die Beilage vorzubereiten.

Auf die gleiche Weise werden Koteletts im Ofen mit normalem Senf zubereitet. Die gehackten Fleischstücke werden mit Senf bestrichen, Salz, Pfeffer und Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt.

Senf verleiht dem Fleisch Saftigkeit. Es wird lecker, aber scharf. Sie können die Schärfe mildern, indem Sie dem Senf Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen.

Ungewöhnliche Zubereitung von Schweinekotelett in Folie. Dies ist ein neues Gericht, bei dem Sie nicht nur den reichen Geschmack, sondern auch die Weichheit des Fleisches erleben können. Um sich auf diese Weise vorzubereiten, nehmen Sie Schweinefilet(Filet). Als Füllstoff werden auch Tomaten verwendet.

Zuerst wird ein Stück Lendenstück gewaschen und zum Schlagen in Stücke geschnitten. Fleischstücke werden in Gewürze getaucht und mariniert. Die Champignons werden geschnitten und mit einer kleinen Menge Zitronensaft (0,5 TL) vermischt. Gewürfelte Tomaten und gehackten Knoblauch (3 Zehen) zur Mischung hinzufügen.

Legen Sie die in einer Bratpfanne gebratenen Schweinekotelettstücke auf separate Folienblätter. Obenauf legen Pilzfüllung. Wickeln Sie die Folie ein und garen Sie das Fleisch in einem gut beheizten Ofen. Die Koteletts 25 Minuten bei 200 Grad garen.

Immer noch nicht weniger raffinierter Geschmack Kaufen Sie Schweinekoteletts in Kombination mit Senf. Um dieses Gericht zuzubereiten, bereiten Sie eine Mischung aus Eiern und Milch zu. Diese beiden Zutaten werden gut vermischt.

Dann fügen Sie eine Prise trockenen Senf (eher für scharfe Liebhaber), geriebenen Käse und hinzu. Die Koteletts werden in diesen Teig und die Semmelbrösel getunkt. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und fetten Sie es mit Fett oder anderen Ölen ein. pflanzlichen Ursprungs. Gehackte Fleischstücke werden im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad mindestens 30 Minuten lang gebacken.

Es ist viel einfacher, Koteletts in Sauerrahm-Knoblauch-Sauce zuzubereiten. Nehmen Sie dazu 100 Gramm. Sauerrahm und 2 Knoblauchzehen. Rohe Koteletts mit Gewürzen auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Von oben großzügig gießen Knoblauchsoße. In dieser Form werden die Koteletts 30 Minuten im Ofen gegart.

Eine exotische Kombination aus Fleisch und Obst ist ein fester Bestandteil der Speisekarte echter Feinschmecker. Jede Hausfrau kann lernen, solche Gerichte zuzubereiten. Zum Backen braucht man Honig, Ananas aus der Dose und Senf.

Portionierte Stücke von 4 Schweinefleischstücken werden in einer Mischung aus Ananassaft, Honig (je 100 Gramm) und trockenem Senf (2 Esslöffel) mariniert. Das Fleisch wird etwa eine Stunde lang in dieser Marinade eingelegt.

In jedes Stück wird ein Schnitt gemacht und eine Scheibe aufgelegt. Legen Sie die vorbereiteten Ananas auf Folie. Die Produkte werden im Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten lang gebacken.

Dieses Fleischgericht mit Äpfeln „sieht“ auf dem Feiertagstisch nicht weniger exotisch aus. Für portionierte Stücke sollten Sie eine Marinade auf Basis von Honig und Wasser (je 50 g), Thymian und Pfeffer zubereiten. Rohes Fleisch wird eine halbe Stunde lang mariniert. Dann von beiden Seiten anbraten.

Der technologische Prozess wird im Ofen fortgesetzt. , in Scheiben schneiden, auf ein Kotelett legen und 10 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad stehen lassen. Legen Sie die Koteletts auf einen Teller und gießen Sie den beim Backen freigesetzten Saft darüber.

Sie können Schweinefleisch mit einer Ziehharmonika im Ofen garen:

Für Liebhaber „scharfer“ Exoten gibt es Koteletts im orientalischen Stil. Für eine Portion für 6 Personen benötigen Sie 50 g. Orangensaft, 2 EL. gehackte Ingwerwurzeln, Zitronenschale, Sojasauce und 0,5 TL. Chilisoße.

Orangensaft und Sojasauce in einem Behälter vermischen. Die Fleischstücke mit gehacktem Knoblauch einreiben, Zitronenschale und Chilisauce. Nach Geschmack Salz hinzufügen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Anschließend in die Orangen-Soja-Mischung geben und ca. 4 Stunden ruhen lassen. Am besten ist es, wenn das Fleisch über Nacht mariniert wird. Das Fleisch wird auf ein Backblech gelegt und im Ofen gebacken, bis es gar ist (30 Minuten).

Im Ofen gebackene Schweinekoteletts aus verfügbaren Zutaten sind köstlich. Auf ein gefettetes Backblech legen Zwiebel, in Ringe schneiden. Auf die Zwiebel werden rohe gehackte Fleischstücke gelegt, die zuvor in Gewürzen mariniert wurden.

Gehackte Tomaten darauf legen. Das Gericht wird 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken. Die ersten 20 Minuten köcheln die Koteletts unter Alufolie. Anschließend wird die Folie entfernt und das Fleisch weitere 10 Minuten gegart.

Nachdem Sie die Koteletts im Ofen gegart haben, müssen Sie sie vorsichtig auf eine flache Schüssel legen und mit Kräutern garnieren. Dazu werden Schweinekoteletts serviert leichter Salat oder Ihre Lieblingsbeilage. Der Kaloriengehalt des Gerichts kann reduziert werden, indem Koteletts mit Salat serviert werden.

Schweinefleisch gilt in der kulinarischen Gemeinschaft als universell. Fleischprodukt dank seiner Weichheit und Saftigkeit. Diese Tatsache fällt im Vergleich zu anderen Typen positiv auf Fleisch - Rindfleisch und Huhn.

Der Vorteil von Schweinefleischgerichten ist ihre hohe Empfindlichkeit gegenüber Gewürzen und Zusatzstoffen. Dies erweitert den „Horizont“ der Modernisierung von Fleischgerichten erheblich.

Jede Hausfrau kann experimentieren und sich etwas einfallen lassen neues Rezept Schweinekoteletts kochen. Die Hauptsache ist Geduld, der Wunsch, sich in der Kochkunst zu verbessern und Selbstvertrauen. Deshalb fantasieren Sie und erfreuen Sie Ihre Lieben mit neuen exquisiten kulinarischen Meisterwerken.

1. Koteletts können aus jedem Fleisch zubereitet werden. Die Hauptsache ist, es quer zur Faser in kleine flache Stücke von etwa 1–1½ cm Dicke zu schneiden.
2. Sie müssen das Fleisch portionsweise schlagen und braten – jeweils 2-3 Koteletts.
3. Decken Sie Ihr Schneidebrett ab. Legen Sie die Fleischstücke in geringem Abstand zueinander darauf und legen Sie eine weitere Lage Folie darauf. Schlagen Sie das Fleisch mit einem Spezialhammer oder einem normalen Nudelholz, drehen Sie es um und schlagen Sie es erneut unter die Folie.
4. Die Koteletts sollten dünn, aber nicht durchscheinend sein. Übertreiben Sie es nicht, sonst wird das Fleisch zäh.

Zutaten

• 500 g Schweinefilet;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Hopfen-Suneli;
• ½ Teelöffel gemahlener Koriander;
• eine Prise Paprika;
• 150 g Mehl;

Vorbereitung

Reiben Sie das zerkleinerte Schweinefilet von allen Seiten mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein. In einer Schüssel die Eier verquirlen, Suneli-Hopfen, Koriander und Paprika hinzufügen und vermischen. Mehl auf einen flachen Teller geben.

Tauchen Sie jedes Kotelett in die Eier und wenden Sie es in Mehl. Wenn Sie Ihre Gerichte salziger mögen, können Sie dem Mehl etwas Salz hinzufügen.

Öl in einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Koteletts dazugeben und zunächst auf jeder Seite 10–15 Sekunden braten. Dann die Hitze reduzieren und von beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten.

Zutaten

• 500 g Hähnchenfilet;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 1 Teelöffel italienische Kräuter;
• 100–120 g Mehl;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Die Hähnchenkoteletts von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel Eier, Sauerrahm, italienische Kräuter sowie etwas Salz und Pfeffer verquirlen.

Nach und nach Mehl zur Eimischung geben und gründlich vermischen. Sie sollten einen ziemlich dicken Teig haben. Wenn es flüssig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.

Tauchen Sie jedes Stück Fleisch in den Teig. In eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Die Koteletts bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.

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Zutaten

• ½ Zwiebel;
• 1 Esslöffel;
• 1 Teelöffel flüssiger Honig;
• 100 ml Sojasauce;
• ½ Peperoni – optional;
• 1 Esslöffel Reisessig- Optional;
• 400 g Rinderfilet;
• 1 Ei;
• Salz - nach Geschmack;
• 50 g Mehl;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Mahlen Sie die Zwiebel in einem Mixer oder reiben Sie sie. Zwiebelmark mit Ketchup, Honig und Sojasauce vermischen. Nach Belieben gehackt hinzufügen scharfe Pepperoni und Essig.

Legen Sie das Hackfleisch in die Marinade, bis es vollständig bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Das Ei mit Salz verquirlen. Mehl auf einen flachen Teller geben. Tauchen Sie jedes Stück Fleisch in Ei und wälzen Sie es in Mehl.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Koteletts zunächst bei starker Hitze etwa 30 Sekunden auf jeder Seite grillen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 3-4 Minuten von beiden Seiten anbraten, bis das Fleisch gebräunt ist.

Zutaten

• 500 g beliebiges Filet;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2–3 Tomaten;
• 2–3 Esslöffel;
• 1 Knoblauchzehe – optional;
• 200 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die Koteletts von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und das Fleisch in einer Schicht auslegen.

Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben oder Halbkreise. Jedes Kotelett mit Mayonnaise bestreichen. Auf Wunsch können Sie es mit gehacktem Knoblauch mischen. Tomaten auf die Koteletts legen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Stellen Sie die Pfanne in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Die Garzeit hängt von der Fleischsorte und der Dicke der Koteletts ab. Hähnchen backen etwa 20–25 Minuten, Schweine- und Rindfleisch etwa 30 Minuten.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches, indem Sie es mit einer Gabel oder einem Messer einstechen. Wenn klarer Saft austritt, ist das Fleisch gar.

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Zutaten

• 3 Eier;
• 400 g Hähnchenfilet;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• mehrere Zweige Petersilie oder Dill;
• 1 Esslöffel Butter;
• 1 Teelöffel;
• 1 Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise;
• 100 g Mehl;
• 80 g Semmelbrösel;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

2 Eier kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hähnchenkoteletts von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Mischen gekochte Eier, gehackte Kräuter, weiche Butter, Senf, Sauerrahm oder Mayonnaise, Salz und Pfeffer.

Die Füllung auf eine Hälfte jedes Koteletts geben und mit der anderen Hälfte bedecken. Das Hähnchen in Mehl wenden und dann in die geschlagene Mischung tauchen ein rohes Ei und von allen Seiten mit Semmelbröseln bestreuen.

Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Koteletts darin auf jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.