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Große Torte mit Kohlfüllungsrezepten. Rezept für schnelle Kohlpastete mit Kefir

Es ist kein Zufall, dass das Gericht seinen Namen erhielt fauler Kuchen mit Kohl. Im Gegensatz zu einem Kuchen aus Hefeteig muss er vorher nicht geknetet, aufgegossen, geknetet oder geformt werden. Hefekuchen mit Kohl zuzubereiten ist einfach und schnell, besonders wenn Sie ein paar Geheimnisse kennen.

Nuancen der Vorbereitung

  • Als Basis für den Teig wird Kefir oder Mayonnaise verwendet, manchmal auch mit Sauermilch zubereitet. Ersteres ist wegen des neutralen Geschmacks der Basis vorzuziehen und hat einen geringeren Fettgehalt. Der zweite bildet mehr reichhaltiger Geschmack„Muscheln“ für die Füllung, aber das Ergebnis ist auch nahrhafter. Kohlkuchen aus Kefir-Teig ist sehr zart.
  • Sie können flüssigen Kohlkuchen einschenken verschiedene Wege: Einfach auf die Füllung geben, in eine Form geben oder indem man den Teig mit der Füllung vermischt und zum Backen in ein Backblech legt. Aber es ist besser, die schnelle Kohlpastete in Schichten zu legen: zuerst den Teig, dann die Füllung und dann noch einmal den Teig. In dieser Form bekommt es eine ausgeprägtere Kruste und sieht genauso aus wie eine Pastete und nicht wie ein Kohlauflauf.
  • Konsistenz des Gerichts im Rezept Massenkuchen mit Kohl und Teig spielt eine wichtige Rolle. Der Kuchen wird gut, wenn der Teig einer Pfannkuchenmischung oder dicker Sauerrahm ähnelt.
  • Bevor Sie den Teig in die Form geben, legen Sie ihn mit Backpapier aus. Dadurch brennt das Gericht nicht an und die Pfanne lässt sich leichter reinigen. Noch wichtiger ist jedoch, dass der Teig für Kohlpfannen zwar flüssig ist, sich aber nicht ausbreitet (was bei Springformen wichtig ist).
  • Bereiten Sie einen schnellen Lazy-Kohl-Kuchen zu, dessen Rezept am meisten enthält einfache Befüllung(normalerweise handelt es sich dabei um Kohl selbst und gekochte Eier). Und dann können Sie versuchen, es zu abwechslungsreich zu gestalten, indem Sie beispielsweise gebratenes Hackfleisch, gekochtes Hähnchen, Käse und Würstchen hinzufügen. Das Gericht wird jedes Mal interessant sein!
  • Es ist sehr wichtig, die Füllung für eine Instant-Kohlpastete richtig vorzubereiten. In einem Gericht ist normalerweise viel davon enthalten. Wenn der Kohl also zäh wird, schmeckt der Kuchen nicht. Wählen Sie junge Zweige mit frischen grünen Blättern. Sie müssen nicht lange verarbeitet werden; es reicht aus, sie 10 Minuten lang zu köcheln, bevor sie in den Teig gegeben werden. Es kommt aus gedünstetem Kohl leckerer Kuchen. Wenn es keine gibt, reicht ein einfaches aus. Weißkohl. Es sollte jedoch in einer Bratpfanne weich gekocht oder 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden, um die Bitterkeit zu beseitigen.
  • Eine gute Lösung für die Kohlfüllung wäre, ihn in Milch zu kochen. Davon braucht man nur wenig: Für 400 Gramm Gemüse reichen nur 100 ml Milch. Bereiten Sie die Füllung wie folgt vor: Den zerkleinerten Kohl in Öl leicht anbraten, dann die Milch hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Ihr Geschmack kommt gut zur Geltung Muskatnuss, Kümmel und Dill.

Kefir-Rezept

Zum Kochen zu Hause eine schnelle Lösung Geleekuchen mit Kohl auf Kefir oder Joghurt verwenden:

  • Kefir - 300 ml;
  • Eier - 2 Stk.;
  • Soda - ein halber Teelöffel;
  • Mehl - 2 Tassen;
  • Kohl - 200 g;
  • Butter- 50 g;
  • Muskatnuss und Salz.

Vorbereitung

  1. Den Kohl hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter köcheln lassen. Muskatnuss hinzufügen und salzen.
  2. Kefir mit Eiern, Soda, Salz und Mehl zu einem Teig verrühren.
  3. Geben Sie die Füllung in die Form und gießen Sie die Mehlmischung hinein.
  4. Bei 200 Grad in den Ofen stellen. Bestimmen Sie die Bereitschaft visuell, wenn der Kuchen goldbraun wird.

Verwenden Sie für andere Füllungen das gleiche Schnellrezept für gelierte Torte mit Kohl. Zum Beispiel mit einem gekochten und gewürfelten Ei vermischen. Die Füllung mit geriebenen Karotten wird lecker und sättigend sein. Und viele Hausfrauen verwenden lieber Sauerkraut als frischen Kohl, dann bekommt das Gericht eine zarte Säure. Auch ein solcher Kuchen lässt sich schnell und problemlos backen und macht Freude.

Eine weitere praktische Möglichkeit besteht darin, der Füllung anstelle von frischem Weißkohl Pekingkohl hinzuzufügen. Dieses muss nicht vorgekocht werden, es ist bereits weich. Es reicht aus, es mit Salz zu mahlen und mit Kümmel, Muskatnuss oder Dill zu würzen.

Mayonnaise-Rezept

Viele Hausfrauen kochen lieber gelierter Kuchen auf Mayonnaise mit Kohl. Sie sagen, dass dieser Teig problemlos ist, er gelingt immer. Gleichzeitig ist es leicht, sein Geschmack dominiert nicht den Geschmack der Füllung. So etwas zu machen gegossener Kuchen Mit Kohl (wie auf dem Foto) verwenden Sie:

Vorbereitung

  1. Beginnen Sie mit der Füllung: Kohl waschen und zerkleinern. Die Zwiebel schälen und hacken.
  2. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Kohl dazugeben. Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Blätter hart sind, lassen Sie sie bis zu 40 Minuten abgedeckt. Wenn sie sich setzen, fügen Sie Salz und Dill hinzu.
  3. Für die Füllung die Eier kochen, schälen und schneiden.
  4. Mischen Sie die Zutaten für die Füllung und beginnen Sie mit dem Teig. Sie können den Backofen sofort auf 200° einschalten.
  5. Eier und Sauerrahm mit Mayonnaise vermischen. Hierzu eignet sich am besten ein Mixer. Mehl mit Backpulver und Salz hinzufügen.
  6. Geben Sie einen Teil des Teigs auf den Boden der Form, verteilen Sie die Füllung und füllen Sie ihn mit Teig. Zum Bräunen für 40 Minuten in den Ofen geben.

Jedes Rezept ist faul Kohlpastete sehr einfach. Daher können Sie dieses Gericht bedenkenlos zubereiten, auch wenn Sie noch nie zuvor mit Teig gearbeitet haben.

Rezepte für Pasteten mit Kohl sind einfach zuzubereiten, nicht zeitaufwändig und das Ergebnis bleibt das gleiche – aus dem aromatischen Geist von frisch gebackenem Brot auf dem Tisch entstehen erstaunliche Produkte in verschiedenen Formen, die mit dem köstlichen Duft Kinder und Erwachsene anlocken. Mit unseren Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos ist die Zubereitung dieser Kohlpastete schnell und einfach.

Die Möglichkeit, rosige und köstliche Kuchen mit Kohl zuzubereiten, kam vor vielen Jahren in unser Leben und ist bei vielen Hausfrauen immer noch beliebt. Unter den Backwaren nehmen Pasteten mit verschiedenen Kohlfüllungen und einer sehr unterschiedlichen Zusammensetzung der Zutaten den Hauptplatz ein. Trotz der Möglichkeit, Kuchen mit den exotischsten Füllungen zu backen, bevorzugen viele Hausfrauen Kohl. Dafür gibt es mehrere Gründe.

Einer davon ist, dass Kohl das ganze Jahr über ein günstiges und verfügbares Gemüse ist. Der Hauptgrund ist aber, dass die Füllung lecker und saftig wird. Bei Verwendung in Dosen oder fermentierter Form verleiht es der gebackenen Delikatesse eine pikante Note.

Vergessen Sie nicht die Vorteile von Kohl; selten hat ein Gemüse so viele Vitamine und Nährstoffe nützliche Substanzen. Selbst wer nur sehr ungern Kohlsuppe oder Borschtsch isst, wird köstliche Pasteten mit Kohl auf beiden Wangen verschlingen und dabei sicherlich mehr verlangen. Nicht jede Hausfrau, die viel Zeit in der Küche verbringt, weiß, dass es eine Vielzahl von Rezepten zum Backen mit Kohl gibt.

In dieser Rubrik finden Sie Rezepte für köstliche Kohlpasteten:

  • Sülze;
  • im Ofen;
  • auf Kefir;
  • einfacher Kohlkuchen;
  • schnell;
  • Hefe;
  • Kuchen in einem Slow Cooker;
  • Aspik mit Kefir;
  • Puff;
  • schneller Kohlkuchen;
  • fauler Kohlkuchen;
  • auf Mayonnaise.

Die Liste ließe sich noch sehr lange fortsetzen; bei dieser Vielfalt werden Sie sich fragen, was Sie genau wählen sollen. Der Abschnitt hilft Ihnen bei der Auswahl perfektes Rezept Kuchen mit frischem Kohl oder Sauerkraut, für jeden Feiertag oder einfach nur ein alltägliches Abendessen mit der Familie aus verfügbaren Zutaten.

Kann aus einer einfachen Kohlpastete etwas werden? Feiertagsgericht? Diese Frage wird mehr als eine Hausfrau interessieren, bevor sie sich an den Abschnitt wendet, um Hilfe zu erhalten. Doch nach einem Blick auf die ersten Seiten wird sie sicher sein, dass eine Pastete mit Salzkohl aus Hefeteig, zubereitet nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept für eine Kohlpastete im Ofen, am festlich gedeckten Tisch alle Blicke auf sich ziehen wird.

Wie kann das passieren? Banaler gewöhnlicher einfacher Kohlkuchen, dank ausführlicher Anleitungen professionelle Köche und Konditoren werden zu einem exquisiten kulinarischen Kunstwerk. Dem Teig kann jede beliebige Form gegeben werden, von der einfachsten bis zur unglaublich ausgefallenen.

Die Rezepte in der Rubrik werden von wunderbaren Fotos und Videos begleitet; auch eine unerfahrene Hausfrau kommt mit der Verwandlung problemlos zurecht normaler Kuchen mit Kohl zum Festtagsbacken. Fotos sind beigefügt detaillierte Beschreibung Jeder Vorgang erleichtert das Kochen erheblich. Dank der einfachen Anleitung können Sie Kohlpastete außerdem ganz einfach mit Zutaten dekorieren, die in jeder Küche zu finden sind. Oder erfahren Sie, wie Sie schnell und einfach den Teig für eine Kohlpastete zubereiten.

Welche Kohlpasteten kann man zu Hause backen?

Kohlpasteten können geschlossen sein, aber immer häufiger werden sie offen zubereitet und ergänzen die Kohlfüllung köstliche Zutaten. Kohl passt gut zu Fleisch, Eiern, Zwiebeln, Reis und Fisch. Wenn Sie das Rezept für eine beliebige Kohlpastete aus diesem Abschnitt als Grundlage nehmen, ein wenig experimentieren und Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, ist es einfach, etwas Neues zuzubereiten und Backwaren im Gegensatz zu anderen in ein typisches Gericht zu verwandeln.

Jedes den Abschnittsseiten hinzugefügte Rezept für Kohlpastete wurde sorgfältig getestet. Was bedeutet das? Ein fehlerhaftes Backen nach verschiedenen Rezepten ist ausgeschlossen, da die Menge der Zutaten, die Methode und die Garzeit streng geprüft und erst danach den Lesern zur Kenntnis gebracht werden. Eine Bestätigung der durchgeführten Arbeiten ist Original-Fotos jedes Gericht.

Wie macht man Kohlpastete schnell und einfach?

Eine echte Entdeckung für Hausfrauen, die ihre Zeit schätzen schnelle Rezepte Kuchen mit Kohl. Die Füllung kann im Voraus zubereitet werden und ist an einem kühlen Ort lange haltbar. Es bleibt nur noch, den Teig sofort zuzubereiten (er kann sogar gegossen werden), die Füllung hinzuzufügen und ihn zum Backen zu schicken. Den glücklichen Besitzern eines Multikochers wird es noch einfacher fallen – dem Garvorgang leckere Backwaren Es dauert weniger als eine Stunde. Danach können Sie alle sicher an den Tisch einladen und ein neues duftendes Meisterwerk probieren.

Über Kohlpasteten kann man angesichts all ihrer Vorteile noch lange reden. Es ist besser, dem Garvorgang mehr Aufmerksamkeit zu schenken. Nachdem Sie das Kohlkuchenrezept ausgewählt haben, das Ihnen gefällt, sich sorgfältig mit den grundlegenden Abläufen, Tipps und Tricks vertraut gemacht haben, gehen Sie sofort in die Küche und vergessen Sie nicht, dass die Hauptzutat, ohne die keine Backwaren hergestellt werden können, die Liebe zum Kochen und für die Pflege ist für geliebte Menschen. Dann wird bestimmt alles klappen und es werden immer Kuchen mit goldbrauner Kruste auf dem Tisch liegen.

Kohlkuchen im Ofen ist perfekte Option schnell und günstig hausgemachte Backwaren. Solche Pasteten können auf unterschiedliche Weise gebacken werden: mit Gelierteig, mit Hefeteig oder mit Blätterteig, aber auf jeden Fall werden Sie Ihre Liebsten oder Gäste nicht enttäuschen, denn Kohlpasteten sind ein herzhafter, aromatischer und sehr appetitlicher Genuss! Wir bieten Ihnen 10 schnelle und leckere Schritt-für-Schritt-Rezepte für Kohlpasteten. Erstes Rezept mit Foto.

Schneller gelierter Kuchen mit Kohl im Ofen

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Portionen: 8 Stk.

Mit diesem Rezept können Sie einen üppigen und rosigen Kuchen backen, der einem Biskuitkuchen sehr ähnlich ist, aber mit ungesüßte Füllung. Für den Teig ist es besser, nicht frischen, sondern bereits stehenden Kefir zu verwenden; auch Kefir mit abgelaufenem Verfallsdatum ist geeignet, da er mehr als frisch zu sprudeln beginnt, was nur bei der Zubereitung eines erstklassigen Teigs hilft.

2 Stunden 15 Minuten. Siegel

Guten Appetit!

Köstlicher Kuchen mit Kohl auf Hefeteig


Rötlich, fluffig, unglaublich lecker, mit einer saftigen Füllung aus frischem Kohl, für den wir einen Kuchen haben Hefeteig nach diesem Rezept. Wir werden es heute vorbereiten schnell Test, was keine lange Infusion erfordert. Es wird Trockenhefe benötigt.

Zutaten:

Für den Test:

  • Weizenmehl – ​​500 g (+ 50-100 g nach Bedarf).
  • Milch (oder Kefir oder Wasser) – 250 ml.
  • Trockenhefe – 2 TL.
  • Zucker – 2 TL.
  • Pflanzenöl – 2 EL. l. in den Teig + zum Bearbeiten des Teiges.
  • Ei – 1 Stk. (im Teig) + 1 Stck. zum Einfetten des Kuchens.
  • Salz – 0,5 TL.

Für die Füllung:

  • Eier – 2 Stk.
  • Jungkohl – 700-800 gr.
  • Grieß – 1-2 EL. l.
  • Geräuchertes Bruststück – 150 gr.
  • Zwiebeln – 2 Stk.
  • Knoblauch - nach Geschmack.
  • Senf – 1 TL.
  • Zucker – 0,5 TL.
  • Salz - nach Geschmack.
  • Semmelbrösel – 3-6 EL. l.
  • Pflanzenöl – zum Braten.
  • Frühlingszwiebeln, frische Petersilie, Dill – 1 Bund.
  • Mischung gemahlene Paprika- schmecken.

Kochvorgang:

  1. Zuerst das Mehl sieben, die Hälfte des Mehls mit Trockenhefe und Zucker vermischen.
  2. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist. Zusätzlich zu süßer Milch kann der gleiche Teig mit warmem Kefir oder geknetet werden warmes Wasser.
  3. Ei und Salz verquirlen.
  4. Erhitzte Milch, Pflanzenöl und dann ein geschlagenes Ei zum Mehl geben.
  5. Aus weicher Teig Machen Sie eine Kugel, indem Sie nach und nach Mehl hinzufügen. Den Teig 5-7 Minuten lang kneten.
  6. Wenn Sie möchten, lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ruhen, Sie können den Kuchen aber auch sofort formen, wenn Sie die Füllung bereits fertig haben. Wenn nicht, den Teig abdecken und die Füllung zubereiten.
  7. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden oder mit einer Spezialmaschine zerkleinern. Wenn Sie jungen Kohl haben, müssen Sie ihn nicht zerkleinern oder zerkleinern. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden, den Knoblauch durch eine Presse geben.
  8. Das geräucherte Fleisch (es kann jedes Fleisch sein) in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl goldbraun braten.
  9. Nehmen Sie das Bruststück aus der Pfanne, geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinein, fügen Sie etwas Salz hinzu und braten Sie es an, bis die Zwiebel durchsichtig ist, und nehmen Sie es vom Herd.
  10. Eier mit Salz verquirlen.
  11. Fügen Sie dem Kohl Röstzwiebeln, Knoblauch und geräuchertes Fleisch hinzu Semmelbrösel, Zucker, Senf, Gewürze und frisch gehackte Kräuter. Aufsehen.
  12. Zum Schluss die mit Salz verquirlten Eier zur Füllung geben und nochmals gründlich verrühren.
  13. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und kneten Sie jeden Teil. Den ersten Teil auf die Größe der Kuchenform ausrollen.
  14. Die Form mit Pflanzenöl einfetten, mit Grieß bestreuen und eine Teigschicht darauf legen.
  15. Die gesamte Füllung auf den Teig geben und mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken. Wichtig ist, dass die Teigschichten nicht zu dick sind. Wenn Ihre Form klein ist und viel Teig und Füllung vorhanden ist, ist es besser, aus dem restlichen Teig und der Füllung kleine Kuchen zu backen und die Füllung darin einzuwickeln.
  16. Drücken Sie die Teigränder des Kuchens zusammen. Aus dem übriggebliebenen Teig können Sie Dekorationen für die Oberseite anfertigen. Sie müssen an mehreren Stellen Löcher in den Kuchen bohren, damit der Dampf entweichen kann.
  17. Ein weiteres Ei verquirlen und den Kuchen damit bestreichen.
  18. Lassen Sie den Kuchen nun 20 Minuten unter einem Handtuch stehen.
  19. Den Ofen auf 190–200 Grad vorheizen. Wenn Ihr Teig direkt nach dem Kneten bereits aufgegossen wurde, kann der Kuchen auch ohne Aufguss gebacken werden.
  20. Die Backzeit für den Kuchen beträgt 50-60 Minuten. Um zu verhindern, dass die Oberseite des Kuchens anbrennt, können Sie ihn zunächst mit Backpapier abdecken und dann entfernen.
  21. Bereit Hefekuchen Mit Kohl und geräuchertem Fleisch servieren, etwas abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Kohlpastete mit Kefir


Kohlkuchen mit Kefirsülze ist ein echter Lebensretter für alle Liebhaber des schnellen, selbstgemachten Backens. Der Teig erfordert nur wenig Aufwand und die Füllung ist einfach zuzubereiten. Das Wichtigste ist, die richtige Ofentemperatur zu wählen, damit Ihr Po Kochmeisterwerk Es brannte nicht an, war aber oben und innen gut durchgebacken.

Zutaten:

Für den Test:

  • Mehl – ​​1,5-2 EL.
  • Kefir – 300 ml.
  • Eier – 2 Stk.
  • Soda – 1 TL.
  • Salz – eine Prise.

Für die Füllung:

  • Kohl – 300 gr.
  • Butter – 40-50 gr.
  • Salz - nach Geschmack.
  • Gewürze - nach Geschmack.
  • Muskatnuss - nach Geschmack.

Kochvorgang:

  1. Zum Füllen dieses Kuchens eignet sich jeder Kohl, häufiger wird jedoch Früh-, Zwischen- oder Spätkohl sowie Chinakohl verwendet. Spätkohl muss in Butter (Sie können auch Pflanzenöl verwenden) köcheln und sehr dünn geschnitten werden. Peking und Frühkohl Kein Grund zu schmachten, es ist so weich.
  2. Anschließend den Kohl salzen und mit Gewürzen abschmecken.
  3. Bereiten Sie den gelierten Teig vor. Dazu müssen Sie saure Sahne mit Eiern, Kefir und Soda, leicht mit Biss temperiert, in einer Schüssel vermischen und auch Mehl hinzufügen. Den Tortenteig mit einem Schneebesen gründlich durchkneten, sodass keine Mehlklumpen entstehen.
  4. Die Kohlfüllung auf den Boden einer leicht gefetteten Auflaufform geben.
  5. Füllen Sie den Kuchen mit Teig und stellen Sie ihn in den bereits auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt 30-40 Minuten, sie hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab.
  6. Wenn die Kohlpastete mit Kefir fertig ist, kühlen Sie sie in der Pfanne etwas ab und legen Sie sie dann mit der Füllung nach oben auf eine Schüssel.

Guten Appetit!

Köstlicher und sättigender Kohlkuchen mit Mayonnaise


Rosy und leckerer Kuchen Mit Kohl und Lauch empfehlen wir Ihnen, es auf Teig zu backen und nicht nur Sauerrahm, sondern auch Mayonnaise hinzuzufügen. Mayonnaise macht Backwaren fluffiger und zarte Blätter Da Lauch und sein weißer Stiel keinen bitteren Geschmack haben, empfiehlt sich diese Zwiebelsorte als Beigabe zu Gemüsefüllungen. Die Gäste werden Ihre kulinarischen Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen!

Zutaten:

  • Kohl – 350 gr.
  • Lauch – 100 gr.
  • Eier – 3 Stk.
  • Mehl – ​​6 EL. l.
  • Mayonnaise – 5 EL. l.
  • Sauerrahm – 5 EL. l.
  • Salz - nach Geschmack.
  • Frischer Dill - nach Geschmack.
  • Backpulver für Teig – 2 TL.
  • Basilikum, Oregano – nach Geschmack.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer (oder eine Mischung aus Paprika) – nach Geschmack.
  • Sesamkörner – optional.

Kochvorgang:

  1. Den Kohl sehr fein und dünn hacken, etwas salzen und mit den Händen zerstampfen, sodass der Saft austritt. Wenn Sie eine frühe Sorte haben oder Chinakohl, es besteht keine Notwendigkeit, es zu zerdrücken.
  2. Wenn Sie möchten, fügen Sie dem Kohl frisch gehackten Dill hinzu und hacken Sie ihn fein.
  3. Als nächstes fügen Sie den in dünne Ringe geschnittenen Lauch hinzu.
  4. Salz hinzufügen und die Füllung würzen, umrühren.
  5. Sauerrahm, Eier und Mayonnaise in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren und Salz und Backpulver hinzufügen.
  6. Mehl sieben, zum Teig geben, verrühren.
  7. Die Hälfte des Teigs in eine tiefe, mit etwas Pflanzenöl eingefettete Auflaufform geben.
  8. Die Kohl-Zwiebel-Füllung auf den Teig geben und mit dem zweiten Teil des Teigs füllen.
  9. Die Oberseite des Kuchens kann mit Sesamkörnern bestreut werden.
  10. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Kuchen 35–40 Minuten lang, bis er fertig ist.
  11. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und dann servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Kohl-Eier-Kuchen im Ofen


Kuchen mit Kohl und Ei auf Hefe Kefir-Teig Mit der Zugabe von Sonnenblumenöl schmeckt es kalt oder warm sehr gut, nicht nur zum Tee, sondern kann auch mit Brühe oder Borschtsch gegessen werden. Dieser Kuchen bleibt lange frisch und wird langsam altbacken.

Zutaten:

Für den Test:

  • Mehl – ​​3 EL.
  • Kefir – 1 EL.
  • Trockenhefe – 10 gr.
  • Sonnenblumenöl – 100 ml.
  • Salz – eine Prise.
  • Zucker – 1 TL.

Für die Füllung:

  • Kohl – 350-400 gr.
  • Zwiebeln – 1-2 Stk.
  • Frühlingszwiebel – 10 gr.
  • Ei – 2 Stk.
  • Sonnenblumenöl – 40 ml.
  • Salz - nach Geschmack.
  • Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

  1. Das Mehl sieben und Trockenhefe sowie Salz und Zucker hinzufügen und verrühren.
  2. Kefir erhitzen, bis er warm ist, zusammen mit dem Pflanzenöl unter das Mehl mischen.
  3. Einen elastischen, glatten Teig kneten. Dank des Öls klebt es nicht an den Händen, sodass die Arbeit damit einfach und angenehm ist.
  4. Rollen Sie den gekneteten Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine Schüssel unter Frischhaltefolie und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, bis der Teig aufgeht.
  5. Beginnen Sie in der Zwischenzeit damit, den Kuchen zu füllen. Den Kohl dünn hacken, die Zwiebel in halbe Ringe oder kleiner schneiden und zum Kohl geben.
  6. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Kohl unter Rühren anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Zugedeckt köcheln lassen.
  7. Vorher kochen Hühnereier, dann abkühlen lassen und in Würfel schneiden, ebenfalls schneiden und Schnittlauch. All dies zum abgekühlten gedünsteten Kohl hinzufügen.
  8. Die Tortenfüllung mit Gewürzen und Salz abschmecken und umrühren.
  9. Nach einer Stunde oder etwas länger sollte der Teig aufgehen. Stanzen Sie es aus und teilen Sie es in zwei Teile.
  10. Fetten Sie die Kuchenform mit Butter ein und verteilen Sie einen Teil des Teigs in der Form, sodass ein niedriger Rand entsteht.
  11. Die Füllung auf den Teig geben.
  12. Die Füllung mit dem restlichen ausgerollten Teig bedecken.
  13. Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Ei und lassen Sie in der Mitte ein kleines Loch für den Dampf.
  14. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, backen Mehlprodukt aus Teig und Kaputa 40-45 Minuten.
  15. Der fertige Kuchen sollte ein schönes Aussehen haben goldbraune Kruste, innen gebacken werden und außen nicht anbrennen.

Guten Appetit!

Wie backt man eine Kohlpastete mit Sauerrahm im Ofen?


Fast problemlos lässt sich ein solcher Kuchen mit Kohl, geliert mit Sauerrahmteig, zubereiten. Das Rezept ist so einfach, dass es jeder beim ersten Mal meistern kann. Also lasst uns anfangen!

Zutaten:

  • Weißkohl – 300 gr.
  • Sauerrahm – 200 gr.
  • Mayonnaise – 50 gr.
  • Mehl – ​​6 EL. l.
  • Ei – 2 Stk.
  • Backpulver – 2 TL.
  • Frühlingszwiebeln – 30 gr. (oder 1 Zwiebel).
  • Salz – 1 TL. keine Folie.
  • Zucker – 0,5 TL.
  • Sesam – 2 TL.
  • Gemahlene Gewürze (Basilikum, Koriander usw.) – nach Geschmack.

Kochvorgang:

  1. In einer großen Schüssel Sauerrahm, Eier und Mayonnaise glatt rühren.
  2. Zucker, Salz und Backpulver zum gesiebten Mehl hinzufügen.
  3. Die trockene Teigbasis mit der flüssigen Basis vermischen und alles gut verrühren. Du solltest genug haben Teig, ähnlich wie Sauerrahm.
  4. Den Weißkohl (oder Pekingkohl) mit einem Messer oder auf einer Maschine fein hacken.
  5. Fügen Sie dem Kohl die im Rezept angegebenen oder Ihre Lieblingsgewürze sowie Salz hinzu.
  6. Wenn Sie Winterkohlkuchen haben Hartweizensorten, dann muss es zusammen mit Salz und Gewürzen mit den Händen geknetet oder in einer Pfanne etwas köcheln gelassen werden, sonst besteht die Gefahr, dass die Füllung hart bleibt.
  7. Die Frühlingszwiebeln (oder Zwiebeln) waschen, fein hacken und dann mit dem Kohl vermischen.
  8. Fetten Sie ein Backblech mit tiefem Rand oder eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein und gießen Sie die Hälfte des Teigs hinein.
  9. Den Kohl gleichmäßig darauf verteilen und mit dem restlichen Teig füllen. Nach Belieben Sesamkörner auf den Kuchen streuen.
  10. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie den Kuchen 35-45 Minuten lang, je nachdem, wie er gebacken wird.
  11. Genießen Sie Ihre Kohlpastete mit Sauerrahmteig!

Guten Appetit!

Eine einfache und köstliche Torte mit Kohl und Hackfleisch


Wenn Sie einen schnellen, einfachen Kuchen mit Kohl und Hackfleisch backen möchten, empfehlen wir Ihnen, Fertiggerichte zu verwenden Blätterteig aus dem Laden, es kann hefefrei oder hefefrei sein. Hefe unterscheidet sich darin, dass sie zu einem Produkt geformt und dann vor dem Backen 20–30 Minuten an einem warmen Ort gehen gelassen werden muss.

Zutaten:

  • Kohl – 400-500 gr.
  • Hackfleisch 300 gr.
  • Blätterteig – 500 gr.
  • Zwiebeln – 2-3 Stk.
  • Knoblauch – 1 optional.
  • Ei – 1 Stk.
  • Pflanzenöl – zum Braten.
  • Paprikamischung - nach Geschmack.
  • Getrocknetes Basilikum – nach Geschmack.
  • Salz - nach Geschmack.
  • Sesam – 2-3 TL.

Kochvorgang:

  1. Während Sie die Füllung vorbereiten, taut der Teig auf. Legen Sie es dazu auf ein mit Mehl bestreutes Schneidebrett oder Arbeitstisch.
  2. Den Kohl so dünn wie möglich schneiden und dann in einer Pfanne im heißen Öl unter Rühren leicht anbraten.
  3. Während der Kohl gebraten wird, schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch, hacken Sie den Knoblauch oder geben Sie ihn durch eine Presse und schneiden Sie die Zwiebel in Viertelringe.
  4. Braten Sie die Zwiebel mit Knoblauch und Kohl an, geben Sie dann das Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie alles noch ein paar Minuten lang an, wobei Sie eventuelle Hackfleischklumpen aufbrechen.
  5. Die Füllung salzen und mit einer Mischung aus Paprika und getrocknetem Basilikum abschmecken.
  6. Den Teig ausrollen und in zwei gleich große Rechtecke schneiden.
  7. Legen Sie das erste Teigrechteck darauf Backpapier, das bereits auf Ihrem Backblech liegen sollte. Es muss leicht mit Pflanzenöl eingefettet werden.
  8. Die Füllung wird auf die Teigschicht gelegt und dann mit einer zweiten Teigschicht bedeckt.
  9. Die Ränder der Torte gut zusammendrücken, die Torte mit einem losen Ei bestreichen und an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
  10. Nach Belieben den Kuchen mit Sesamkörnern bestreuen.
  11. Den Kuchen mit Kohl und Hackfleisch backen, bis der Teig fertig ist, da die Füllung in der Pfanne bereits fast vollständig durchgegart ist. Temperatur Ofen– 200 Grad (oder verwenden Sie Ihren Backofen als Richtwert). Zeit – 25-30 Minuten.
  12. Lassen Sie den Kuchen mit Kohl und Hackfleisch auf dem Backblech etwas abkühlen und essen Sie ihn dann mit heißem Tee.

Guten Appetit!

Kohlkuchen auf Blätterteig


Mit im Laden gekauftem gefrorenem Blätterteig können Sie Kohlpastete mit geräucherten Würstchen schnell und mühelos backen, da die Zubereitung der Füllung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Zutaten:

  • Puff Hefeteig– 0,5 kg.
  • Weißkohl – 0,5 kg.
  • Karotten – 1 Stk.
  • Zwiebel – 1-2 Stk.
  • Knoblauch – 2-3 Zehen.
  • Geräucherte Wurst – 200 gr.
  • Ei – 1 Stk.
  • Milch – 2 EL. l.
  • Gewürze - nach Geschmack.
  • Salz - nach Geschmack.
  • Pflanzenöl – nach Bedarf.
  • Dill, Petersilie oder Koriander – nach Geschmack.

Kochvorgang:

  1. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden und über dem heißen Herd leicht anbraten Pflanzenöl, rührend. Feuer - mittel.
  2. Die Karotten raspeln, die Zwiebel in Würfel schneiden und zum Kohl geben, alles zusammen noch ein paar Minuten anbraten.
  3. Wenn das gesamte Gemüse gebraten ist, etwas Wasser in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist. Das Gemüse sollte weich werden, aber ohne Soße schmoren.
  4. Das vorbereitete Gemüse mit gehacktem Knoblauch, Gewürzen und Salz abschmecken, umrühren.
  5. Die Wurst in Würfel oder Viertel schneiden. Zum Schluss in die Pfanne geben und alles zusammen ohne Deckel einige Minuten unter Rühren anbraten.
  6. Wenn Sie möchten, fügen Sie der Kuchenfüllung fein gehacktes Grün hinzu.
  7. Während Sie die Füllung vorbereitet haben, ist der Teig bereits aufgetaut. Rollen Sie es in 2 Schichten.
  8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und etwas einölen, damit der Kuchen nicht festklebt.
  9. Legen Sie die erste Teigschicht auf ein Backblech und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig darauf.
  10. Decken Sie die Füllung mit einer zweiten Teigschicht ab.
  11. Verbinden Sie die Ränder des Kuchens fest miteinander und stechen Sie die Oberseite des Kuchens an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.
  12. Das Ei in der Milch verrühren und den Kuchen damit bestreichen.
  13. Backen Sie diesen Kuchen mindestens 30-40 Minuten lang in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
  14. Den Kohlkuchen darauf servieren Blätterteig solange es noch warm ist.

Guten Appetit!

Schnelles und leckeres Rezept für Kohl- und Fischpastete


Wenn Ihnen das gefällt ungewöhnliche Kombination Zutaten für die Füllung, wie Kohl und Fisch, dann backen geschlossener Kuchen aus weichem Hefeteig nach unserem Rezept. Hier können Sie Weiß- oder Pekingkohl und jeden Fisch hinzufügen, Hauptsache, er enthält keine Gräten. Dieser Kuchen kann kalt gegessen werden, schmeckt aber warm noch besser.

Zutaten:

Für den Test:

  • Trockene Schnellhefe – 1,5 TL.
  • Premium-Weizenmehl – ​​0,5 kg.
  • Sauerrahm – 150 gr.
  • Wasser – 100 ml.
  • Zucker – 2 EL. l.
  • Ei – 1 Stk.
  • Salz – 1 TL.
  • Pflanzenöl – 6 EL. l.

Für die Füllung:

  • Fischfilet – 0,7 kg.
  • Kohl – 0,4-0,5 kg.
  • Zwiebeln – 3 Stk.
  • Pflanzenöl – 1 EL. l.
  • Creme 10 % – 200 ml
  • Salz - nach Geschmack.
  • Fischgewürz nach Geschmack.
  • Paprikamischung - nach Geschmack.
  • Trockener oder grüner Dill – nach Geschmack.

Um den Kuchen zu glasieren:

  • Pflanzenöl – 1 EL. l.
  • Sahne 10 % – 2 EL. l.

Kochvorgang:

  1. Ersetzen Sie den Kuchenteig. Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Zucker und Trockenhefe zum Mehl geben und verrühren.
  2. Gießen Sie warmes Wasser und Pflanzenöl hinzu, fügen Sie saure Sahne und ein Ei hinzu.
  3. Den Teig kneten (er kann auch in einer Brotmaschine geknetet werden).
  4. Den Teig abdecken, auf einen warmen Heizkörper stellen, Wasserbad oder auf ein Heizkissen geben und dann zweimal aufgehen lassen, dabei jedes Mal ein wenig kneten.
  5. Für die Füllung die Zwiebel in Würfel schneiden und anschließend in etwas erhitztem Pflanzenöl anbraten.
  6. Den Kohl fein hacken, zur Zwiebel geben, dann die Sahne dazugeben und alles zusammen köcheln lassen, bis die Sahne verdampft ist. Besser ist es, unter dem Deckel zu köcheln.
  7. Wenn die Gemüsefüllung gedünstet ist, fügen Sie Dill, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu und schalten Sie die Hitze unter der Bratpfanne aus.
  8. Das Fischfilet in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, salzen und abschmecken.
  9. Den Teig ein zweites Mal ausstanzen und in zwei Teile teilen, von denen einer größer sein sollte als der andere.
  10. Die Teigstücke auf einem Tisch etwas ausrollen bzw Schneidbrett. Das Nudelholz sollte mit Pflanzenöl eingefettet werden.
  11. Fetten Sie eine Backform oder ein Backblech ein, geben Sie den Großteil des Teigs darauf und strecken Sie ihn mit den Händen in die Form, sodass ein hoher Rand entsteht.
  12. Platzieren Sie die erste Schicht Fischfilet, Kohl und Zwiebeln darauf verteilen.
  13. Decken Sie den Kuchen mit einer zweiten Teigschicht ab und verschließen Sie die Ränder fest. Machen Sie in der Mitte ein Loch für den Dampf.
  14. Den Kuchen mit Butter und Sahne bestreichen.
  15. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor und backen Sie den Kuchen 40–50 Minuten lang, bis er eine schöne Kruste hat. Wenn Ihr Ofen mehr Zeit benötigt, dann decken Sie den Kuchen mit Backpapier ab, damit er nicht oben anbrennt.
  16. Lassen Sie die heiße Pastete mit Kohl und Fisch auf dem Backblech etwas abkühlen und essen Sie sie dann gesund!

Guten Appetit!

Beratung: Wenn Sie kleine Kuchenformen haben, können Sie aus der angegebenen Teigmenge und Füllung zwei Kuchen backen, indem Sie den Teig in 4 Teile und die Füllung in 2 Teile teilen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kohlpastete mit Kartoffeln


Eine nach diesem Rezept zubereitete Torte mit Kohl und Kartoffeln ist gut, weil sie perfekt backt, weil die Füllung vorher leicht angebraten und in einer Pfanne gedünstet wird, und Mürbeteig Mit Sauerrahm wird es zart und krümelig. Das Ergebnis: schön, lecker und herzhafter Kuchen auf deinem Tisch!

Zutaten:

Für den Test:

  • Sauerrahm – 200 gr.
  • Mehl – ​​2,5 EL.
  • Wasser – 100 gr.
  • Zucker – 1 TL.
  • Salz – eine Prise.
  • Backpulver – 1 TL.
  • Kleines Gemüse - 2-3 EL. l.

Für die Füllung:

  • Pflanzenöl – zum Braten.
  • Kartoffeln – 3 Stk.
  • Karotten – 1 Stk.
  • Kohl – 200 gr.
  • Zwiebel – 1-2 Stk.
  • Salz - nach Geschmack
  • Zira - nach Geschmack.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
  • Sauerrahm – 1 EL. l.

Kochvorgang:

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Den Kohl dünn hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
  3. Ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anbraten, bis sie leicht braun wird.
  4. Kohl und Karotten zur Zwiebel geben, alles zusammen einige Minuten anbraten.
  5. Schneiden Sie in dieser Zeit die geschälten Kartoffeln: Sie müssen sie sehr fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben.
  6. Die Kartoffeln zum restlichen Gemüse geben, unter Rühren etwas anbraten und dann alles zusammen unter dem Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse nicht genügend Flüssigkeit enthält, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, damit das Gemüse besser schmort und nicht anbrennt.
  7. Nach 5 Minuten den Herd ausschalten, die Füllung salzen und mit Gewürzen abschmecken.
  8. Lassen Sie die Füllung abkühlen, während Sie den Tortenteig in einer großen Schüssel zubereiten. Öl, Wasser, Salz, Zucker und Sauerrahm hinzufügen und gut verrühren.
  9. Fügen Sie Backpulver (oder Natron) sowie Mehl hinzu. Die angegebene Mehlmenge sollte ausreichen, um weich zu kneten Mürbeteig in einer Schüssel. Und um den Teig auf den Tisch zu legen, fügen Sie noch ein halbes Glas Mehl oder etwas mehr hinzu. Aber übertreiben Sie es nicht, sonst wird der Teig zu fest, was nicht nötig ist.
  10. Den Teig noch ein paar Minuten auf dem Tisch kneten, er wird weich, wie Hefeteig. Damit es nicht an Ihren Händen klebt, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein.
  11. Lassen Sie den Teig eine Viertelstunde oder 20 Minuten lang auf der Arbeitsfläche liegen und decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab. Und dann in 2 Teile teilen.
  12. Sie können die Auflaufform leicht mit Öl einfetten. Einen Teil des Teigs auf der Form verteilen.
  13. Legen Sie die bereits abgekühlte Füllung darauf.
  14. Decken Sie die Füllung gut mit dem zweiten Teil des Teigs ab, schlagen Sie dabei die Ränder ein und drücken Sie sie fest zusammen.
  15. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann.
  16. Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit einer kleinen Menge Sauerrahm und stellen Sie ihn dann in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (wenn Ihre Form aus Keramik oder Glas besteht, stellen Sie den Kuchen in einen kalten Ofen).
  17. Der Kuchen kann die ersten 30 Minuten unter Folie gebacken werden, damit er nicht anbrennt, und dann weitere 20–30 Minuten ohne Folie gebacken werden, bis er vollständig gar ist.
  18. Damit der Kuchen glänzt, fetten Sie ihn noch heiß mit Butter ein.
  19. Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann herausnehmen und servieren.

Guten Appetit!

Ein bewährtes Gemüse – Kohl – ist ein original russisches Produkt, das seit vielen Jahrhunderten bekannt ist. Es kann in Dosen eingemacht, roh gegessen, gekocht oder gebraten werden. Weißkohl eignet sich besonders gut als Füllung für Kuchen, Knödel und Kulebyak. Kohlkuchen ist ein toller Leckerbissen; jede Hausfrau kann ihn meistern.

Die Beliebtheit dieses Gerichts wird nicht nur durch die Tradition bestimmt. Kohlfüllung ist lecker, gesund, günstig und erschwinglich das ganze Jahr. Zum Backen wird am häufigsten der Teig verwendet: Hefe, Blätterteig oder flüssiger Teig. Auch wenn Sie nicht gerne mit Teig herumhantieren, wird die Zubereitung von Kohlpastete für Sie kein großes Problem darstellen. Wählen Sie einfach das richtige Rezept.

Die Testprodukte sind einfach und unkompliziert. In manchen Fällen dienen Kefir, Sauerrahm und Mayonnaise als Basis. Es gibt Fastenkohlsuppen. Sie können offen oder geschlossen sein. Auch die Innenfüllung der Schale kann variiert werden. Die Füllung für Pasteten besteht aus rohem, gedünstetem oder eingelegtem Kohl. Auf Wunsch werden weiteres Gemüse, Fleisch, Pilze, Fisch (z. B. Kabeljau) und Käse hinzugefügt. Sie müssen nichts hinzufügen. Weißkohl ist pur köstlich.

Rezept für Kohlkuchen

Abholen das richtige Rezept Sie können dies unter Berücksichtigung der Produktpalette in Ihrem Kühlschrank, der Garzeit des Kuchens und des Schwierigkeitsgrads des Backens tun. Bevor Sie sich für die Zubereitung einer Kohlpastete entscheiden, überlegen Sie, ob Sie Zeit und Lust haben, längere Zeit in der Küche zu verbringen. Wenn ja, nehmen Sie gerne Biskuit-Hefeteig. Wenn nicht, beginnen Sie mit einem schnellen oder einfachen Gericht.

Wenn Sie wissen möchten, wie man eine schnelle Kohlpastete zubereitet, achten Sie auf dieses Rezept. Schneller und einfacher kann man sich Backen kaum vorstellen. Das Gemüse für dieses Gericht muss lediglich geschnitten und gebraten werden und die Zutaten des Teigs werden vermischt. Die Zutaten für einen Wunderkuchen finden sich in jedem Kühlschrank. Nachdem Sie es einmal zubereitet haben, werden Sie auf die Frage Ihrer Freunde, wie man einen Kuchen mit Kohl backt, immer selbstbewusst antworten, dass es einfach ist.

Zutaten

  • Weißkohl – 300 g;
  • Mehl - 5 Tisch. FALSCH;
  • Hühnereier – 2 Stk.;
  • Sauerrahm - 3 Tisch. FALSCH;
  • Mayonnaise – 2 Tisch. FALSCH;
  • Margarine – 40 g;
  • Backpulver – 1/3 Teelöffel;
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack;
  • Sesamsamen zur Dekoration.

Vorbereitung

  1. Bevor Sie mit Speisen arbeiten, schalten Sie den Backofen ein, er muss aufwärmen.
  2. Den Kohl in dünne, kleine Stücke schneiden, weich kneten und braten.
  3. Eier, Sauerrahm, Mayonnaise und etwas Salz in einer Schüssel vermischen, mit Backpulver gesiebtes Mehl hinzufügen.
  4. Die Hälfte der resultierenden Mischung (sie sollte die Konsistenz haben dicke saure Sahne) In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Pfanne geben.
  5. Eine Schicht Füllung darüber streuen, salzen und pfeffern.
  6. Den Kuchen mit dem restlichen Teig bedecken, mit Sesamkörnern bestreuen und in den Ofen schieben.
  7. Etwa eine halbe Stunde backen, bis es hellbraun ist.
  8. Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Wenn Pergamentpapier vorhanden war, entfernen Sie es nur von abgekühlten Backwaren.
  9. In Portionen schneiden und pur oder mit Sauerrahm servieren, als erster Gang oder als zweiter Gang. Dieser Kuchen passt zu jeder Speisekarte.

Gelierter Kuchen mit Kohl

Alle schnellen, faulen, gelierten Pasteten mit Kohl ähneln einander. Die Kochtipps variieren leicht, aber die Zutatenlisten sind fast gleich. Jede Hausfrau mag ihre eigenen Geheimnisse und Vorlieben haben, aber schnelle Gelatinekuchen haben eines gemeinsam: ein wunderbares Ergebnis mit minimalem Aufwand. Dieses Rezept Geleekuchen mit Kohl benötigen Kefir, um die Basis zu mischen.

Zutaten

  • Kefir oder Joghurt – 300 ml;
  • Hühnereier – 2-3 Stk.;
  • Weizenmehl Prämie– 2 Gläser;
  • Weißkohl – 300 g;
  • Butter – 50 g;
  • Milch – 50 ml;
  • Backpulver – 1/2 Teelöffel. FALSCH;
  • Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden. Es muss püriert werden, damit die Füllung zart ist, und in Butter gebraten werden. Milch dazugeben und zehn Minuten köcheln lassen.
  2. Die Teigzutaten in einer Schüssel glatt rühren. Auf einen Mixer können Sie verzichten.
  3. Geben Sie den Kohl in die Form und gießen Sie die Mischung darüber. Sie können mit einer kleinen Menge Teig beginnen, die Füllung darauf geben und mit dem Rest auffüllen. In diesem Fall müssen Sie die Form einfetten oder Backpapier verwenden.
  4. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er eine goldene, rötliche Farbe angenommen hat.
  5. Die abgekühlte Pfanne auf einen Teller stellen. Wenn Sie Zeit haben, machen Sie ein Foto von Ihrem Kuchen und rufen Sie dann Ihre Familie an den Tisch.

Kohlkuchen mit Hüttenkäseteig

Sie wissen bereits, wie man Kohlpastete im Ofen kocht. Hören Sie hier nicht auf. Das folgende Rezept zeigt Ihnen, wie Sie aus einer Kohlpastete ein wahres Meisterwerk machen. Dieses Gebäck hat einen interessanten Teig – Hüttenkäse. Die Füllung ist absolut bezaubernd: geschmorter Kohl ergänzt mit zwei Sorten geräuchertem Fleisch. Man kann einen solchen Kuchen kaum als diätetisch bezeichnen, aber sein Kaloriengehalt ist gering. Es ist ebenso lecker wie ungewöhnlich, es ist einfach geschaffen, um Ihre Gäste zu überraschen.

Zutaten

  • Weizenmehl - ca. 1,5 EL;
  • Zucker – 1 Teelöffel FALSCH;
  • Salz – 1 Teelöffel. FALSCH;
  • Pflanzenöl – 60-70 g;
  • Hüttenkäse (frisch, fett, trocken) – 100 g;
  • Backpulver – 1,5 TL. FALSCH;
  • Weißkohl – 700 g;
  • Zwiebeln – 2 kleine;
  • geräucherter Schinken – 70-100 g;
  • Jagdwürste – 70-100 g;
  • Eier – 4 Stk.;
  • Sauerrahm – 100 g;
  • Hartkäse – 100 g;
  • Salz, Gewürze.

Vorbereitung

  • Das geräucherte Fleisch fein hacken, mit Zwiebeln anbraten und in halbe Ringe schneiden.
  • Den Kohl in dünne Scheiben schneiden, mit Salz zermahlen, damit er weich wird, braten und köcheln lassen, bis er weich ist. Mit Fleisch und Wurst vermischen.
  • Den Hüttenkäse mit einem Mixer mahlen, mit Pflanzenöl, zwei Eiern, Salz und Zucker vermischen. Einheitlichkeit erreichen.
  • Das zusammen mit dem Backpulver gesiebte Mehl portionsweise in die Mischung geben. Einen elastischen, weichen Teig kneten.
  • Den ausgerollten Teig in eine gefettete Form geben. Der Rand sollte nicht tiefer als 2 cm sein.
  • Sauerrahm, 2 Eier, 3 Esslöffel Mehl verquirlen, die Mischung über den Kohl gießen.
  • Backen Sie dieses toller Kuchen ca. 20 Min. im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.
  • Herausnehmen, schnell mit geriebenem Käse bestreuen und für 10 Minuten in den Ofen stellen.

Kohlkuchen mit Kefir

Eine andere Version von Kohlpastete mit Kefir, die ähnelt Apfel-Charlotte, wird auf jeden Fall seine Darsteller finden. Schmackhaft und zart, schnell zubereitet, sieht appetitlich aus und eignet sich für beides Familienessen, und zum Feiern. Es wird aus faulen, hefefreien, Teig, und gebraten wird zu seiner Füllung hinzugefügt gehacktem Hühnerfleisch und Hartkäse.

Zutaten

  • Hühnereier – 2 Stk.;
  • Kefir mit beliebigem Fettgehalt – 200 ml;
  • Premium-Weizenmehl – ​​20 g;
  • Weißkohl – 500 g;
  • Hartkäse – 100 g;
  • gehacktes Hähnchenfilet – 200 g;
  • Soda – 1/2 Teelöffel, Löffel;
  • Salz – 1/2 Teelöffel, Löffel;
  • Pflanzenöl – 3 EL. Lüge

Vorbereitung

  1. Eier, Kefir, Salz, Soda und Mehl verrühren, bis ein fließfähiger Teig mit der Konsistenz dicker Sauerrahm entsteht.
  2. Fein geraspelten Kohl anbraten.
  3. Hackfleisch (lieber selbst gemacht als gekauft) separat anbraten.
  4. Den Kohl gründlich mit Hackfleisch und geriebenem Käse vermischen.
  5. Den Kuchen wie in Rezept 2 formen: etwas Teig, eine Schicht Füllung, den Rest des Teigs. Vergessen Sie nicht, die Form einzufetten. Wenn Sie befürchten, dass die Backwaren kleben bleiben, bestreuen Sie den eingefetteten Teil mit Grieß oder Semmelbröseln.
  6. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.

Kohlkuchen in einem Slow Cooker

Wenn Sie keinen Ofen in Ihrem Haus haben, machen Sie sich keine Sorgen. Ausgezeichnete Kohlpasteten im Slow Cooker schmecken fast gleich. Versuchen Sie, faule Kohlsuppe aus Teig zuzubereiten oder Blätterteig– das Ergebnis ist garantiert! Die Methode ist die einfachste: Verwenden Sie fertigen Blätterteig und Füllung – gebratenen Kohl mit Reis, Pilzen und Zwiebeln. Vielleicht können Sie sich Ihre eigene Version einer Mischung aus Gemüse und Produkten einfallen lassen, um die Backwaren zu füllen.

Zutaten

  • fertiger Blätterteig – 1 Packung;
  • Weißkohl – 300 g;
  • Reis – 200 g;
  • Champignons - 200 g
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Pflanzenöl - 4 EL. FALSCH;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen.
  2. Den Reis kochen.
  3. Kohl, Zwiebeln, Pilze hacken und in einer Pfanne anbraten, köcheln lassen, bis sie weich sind. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen und mit Gewürzen zu würzen.
  4. Kohl mit Reis mischen.
  5. Zwei runde Blätterteigschichten ausrollen.
  6. Legen Sie einen Kreis auf den Boden einer gefetteten Slow-Cooker-Pfanne. Es sollte sich eine Seite bilden.
  7. Füllen Sie den Kreis mit der Füllung und schließen Sie ihn mit dem zweiten Kreis. Die Kanten der beiden Schichten müssen verbunden werden.
  8. 20 Minuten kochen lassen (Backmodus).
  9. Drehen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Dampfgarer um.
  10. Bestreichen Sie die Oberseite (früher die Unterseite) des Kuchens mit geschlagenem Ei und schalten Sie den Multikocher für weitere 20 Minuten im gleichen Modus ein.

Kuchen mit Kohl aus Hefeteig

Der übliche Hefekuchen mit Kohl erfordert etwas Geschick, aber er wird Ihnen auf jeden Fall gelingen. In diesem Rezept enthält die Füllung neben der Hauptzutat weiteres Gemüse und gekochtes Fleisch. Sie können den Teig selbst von Hand kneten oder die Dienste eines „Profis“ in Anspruch nehmen – lassen Sie den Brotbackautomaten im Modus „Kein Backen“ laufen. Vertrauen Sie mir, sie wird einen tollen Job machen.

Zutaten

  • Premium-Weizenmehl – ​​500 g;
  • Milch – 125 ml;
  • Kefir – 125 ml;
  • rohe Hühnereier – 2 Stk.;
  • gekochtes Fleisch (Rind, Huhn) – 100 g;
  • Trockenhefe 9 g (1 Beutel);
  • Zucker – 1 Teelöffel FALSCH;
  • Salz – 1 Teelöffel, Löffel;
  • Pflanzenöl – 60-70 ml;
  • Weißkohl – 350 g;
  • große Karotten – 1 Stk.;
  • mittlere Zwiebel – 1 Stk.;
  • irgendwelche Grüns – ein Haufen;
  • Salz, Pfeffer, andere Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Warme Milch, Hefe, Zucker verrühren, 15-20 Minuten warm lassen.
  2. Kefir, ein Ei und Salz getrennt vermischen. Fügen Sie der Mischung „erwachte“ Hefe in Milch hinzu.
  3. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem weichen, glatten, homogenen Teig verkneten. Zuerst ist es bequemer, mit einem Löffel umzurühren, dann mit den Händen, die mit Pflanzenöl geschmiert sind.
  4. Lassen Sie den Teig gehen und beeilen Sie sich, die Füllung zuzubereiten.
  5. Kohl, Karotten und Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten, bis sie weich sind. Salz, Gewürze, Kräuter hinzufügen. Mischen Sie die Gemüsefüllung mit gehacktem gekochtem Fleisch.
  6. 4/5 des Teigs zu einer Schicht ausrollen, in eine Form oder auf ein Backblech legen. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Dekorieren Sie die Oberseite des Kuchens mit einem Gitter aus Teigstreifen wie auf dem Foto (das restliche 1/5 wird für die Dekoration benötigt). Lassen Sie das Backblech 20 Minuten lang warm stehen und heizen Sie während dieser Zeit den Ofen auf 180 Grad vor.
  7. Bürsten Sie die gesamte sichtbare Oberfläche des Teigs sorgfältig ab, um eine glänzende Kruste zu erhalten.
  8. Backen, bis es fertig ist (ca. 40 Minuten).

Kuchen mit Kohl aus Blätterteig

Wenn Sie überhaupt nicht gerne mit Teig herumhantieren, aber Ihrer Familie eine Freude machen möchten, versuchen Sie, eine Blätterteigpastete mit Kohl zuzubereiten. Dies ist die bequemste und schnellste Art, Leckereien zu backen. Das in diesem Abschnitt vorgestellte Rezept beinhaltet eine komplexe (doppelte) Füllung, aber Sie können die „Füllung“ Ihrer Torte nach Belieben jederzeit durch eine leichtere ersetzen.

Zutaten

  • Blätterteig, fertig - 2 Blätter;
  • Kartoffelpüree– 500 g;
  • gedünsteter Kohl – 500 g;
  • fertiger Pfannkuchen oder ein Stück dünnes, ungesäuertes Lavash – 1 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.

Vorbereitung

  1. Den Boden der Form oder des Backblechs mit der ersten ausgerollten Teigplatte auslegen. Du brauchst auf jeden Fall eine Seite!
  2. Legen Sie eine gleichmäßige Schicht Kartoffeln darauf.
  3. Bedecken Sie das Kartoffelpüree mit Fladenbrot oder Pfannkuchen.
  4. Bilden Sie eine zweite Schicht Füllung – Kohl.
  5. Decken Sie die Füllung mit einem zweiten Blatt ab, drücken Sie die Ränder zusammen und verbinden Sie die beiden Teigschichten. Stechen Sie den Teig an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher vollständig ein.
  6. 30 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
  7. Herausnehmen und mit geschlagenem Ei bestreichen. Für 5-7 Minuten zurück in den Ofen geben.

Rezept für ossetischen Kohlkuchen

Ihr Wissen über Kohlpasteten ist unvollständig, wenn Sie diese nicht nach ossetischen Rezepten zubereitet haben. Ihr einzigartiger Geschmack kann jeden Backwarenkenner begeistern. Um dieses tolle Gericht zu probieren, verwenden Sie Ossetisches Rezept Kuchen mit Kohl und Pilzen. Daran muss man zwar ein wenig herumbasteln, aber glauben Sie mir, es lohnt sich! Für legendäres Gericht Sie benötigen einfache Produkte.

Zutaten

  • Premium-Weizenmehl – ​​1,5 kg;
  • Kristallzucker – 1 EL;
  • Sauerrahm - 2 Tisch. FALSCH;
  • Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel. FALSCH;
  • Wasser – 600 ml;
  • Trockenhefe – 1 Teelöffel. FALSCH;
  • Weißkohl – 1 kg;
  • Zwiebel – 2-3 Stück;
  • Karotten – 1 Stk. (groß);
  • Tomatenmark - 2 Esslöffel. FALSCH;
  • Pilze (Austernpilze, Champignons) – 500 g;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Die Füllung sollte fein gehackt, gebraten und gedünstet werden. Pilze, Kohl, Zwiebeln, Karotten und Tomaten werden separat gebraten und alle zusammen gedünstet.
  2. „Wecken“ Sie die Hefe auf, indem Sie sie in warmem Wasser mit Zucker und zwei bis drei Esslöffeln Mehl auflösen. Sie müssen 30 Minuten stehen.
  3. Gießen Sie warmes Wasser in die Mischung (Teig) und fügen Sie die Hälfte des Mehls hinzu. Umrühren, Öl darübergießen, abdecken und eine Stunde stehen lassen.
  4. Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Wann sollten Sie mit dem Kneten aufhören? Zu diesem Zeitpunkt sollte es noch ein wenig an Ihren Händen kleben. Lassen Sie es etwa eine Stunde lang abgedeckt ruhen.
  5. Der fertige Teig wird in 2-3 Teile geteilt, aus denen jeweils ein Kuchen entstehen soll.
  6. Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und die Füllung darauflegen (er sollte nicht heiß sein). Die Ränder wie bei einem Knödel zusammendrücken.
  7. Drehen Sie den Kuchen um und rollen Sie ihn zusammen mit der Füllung zu einem großen, flachen Kuchen. Legen Sie es auf ein gefettetes Backblech. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Kuchens, damit die Luft entweichen kann.
  8. Die oberste Teigschicht mit verquirltem Ei bestreichen und 20 Minuten backen.

So backen Sie den leckersten Kohlkuchen – Tipps von Köchen

Um eine köstliche Kohlpastete zuzubereiten, muss sich die Hausfrau einfache Regeln merken. Der Geschmack, das Aroma und Aussehen Gerichte. Erlernen Sie einfache Fertigkeiten zum Backen Kohlfüllung in deiner Version waren sie köstlich und sahen aus wie auf einem Foto aus einem Hochglanzmagazin:

  • Für die Füllung den Kohl fein hacken.
  • Rohen gehackten Kohl einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Dadurch wird die Bitterkeit entfernt und die Füllung weicher.
  • Kohl als Füllung sollte nicht zu lange gekocht werden. Die etwas feuchte Füllung „holt“ sich beim Backvorgang.
  • Verwenden Sie nicht zu viel Frittieröl. Überschüssiges Fett verdirbt den Geschmack des Kuchens.
  • Kochen Sie mit guter Laune und guten Appetit!

Wie man Kohlpastete im Ofen kocht Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Kuchen in Russland werden seit jeher mit den meisten zubereitet mit verschiedenen Füllungen, einschließlich Kohl. Traditionell wurde zum Backen Hefeteig geknetet und der Füllung auch Hefeteig zugesetzt. gekochte Eier, sowohl Fleisch als auch Fisch. Da die Zubereitung von Hefeteig jedoch viel Freizeit erfordert, haben findige Hausfrauen die Herstellung gelernt schneller Teig. Und es stellte sich heraus, dass es auch mit Kohl sehr gut gelingt. Das Rezept mit Fotos wird für jeden dieser Kuchen in unserem Artikel Schritt für Schritt beschrieben. Schauen wir uns jeden von ihnen genauer an.

Hefe, fluffiger und leckerer Kuchen, Foto (Schritt für Schritt) im Ofen

Das traditionelle Rezept zur Herstellung von Kohlpastete mit Hefeteig wird Liebhaber von weichem und weichem Teig ansprechen üppige Backwaren, bei dem es manchmal mehr Teig als Füllung gibt. Wenn Sie ein paar Stunden Freizeit haben, ist es an der Zeit, etwas Leckeres zuzubereiten. Das Foto (Schritt für Schritt im Ofen) finden Sie unten.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

  1. Hefe (1 Teelöffel) wird in warmer Milch (400 ml) mit Zucker (3 Teelöffel) verdünnt. Nach und nach Mehl (650 g) und Salz (2 Teelöffel) zur flüssigen Masse hinzufügen. Der Teig wird geknetet.
  2. Der Teig wird an einen warmen Ort geschickt, wo er sein Volumen verdoppeln sollte.
  3. Die Füllung wird vorbereitet. Kohl (500 g) wird gehackt und in Pflanzenöl mit Karotten und Zwiebeln gebraten. Während des Kochvorgangs kann Wasser in die Pfanne gegeben werden und ganz zum Schluss Salz und Pfeffer. Die Füllung sollte weich und saftig sein.
  4. Der größte Teil des aufgegangenen Teigs wird auf dem Boden und den Seiten der Form verteilt. Damit der Teig beim Backen nicht zu hoch aufgeht, stechen Sie ihn mit einer Gabel direkt in die Form. Legen Sie die Füllung auf den Boden und bedecken Sie sie mit dem zweiten Teil des Teigs, nachdem Sie ihn zuvor ausgerollt haben.
  5. Der Kuchen wird 45 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad gebacken.

Kohlkuchen mit Kefir ohne Hefe

Sie können schnell einen Kuchen zubereiten, indem Sie den Teig mit Kefir zubereiten. Geben Sie dazu Soda (1 Teelöffel) in warmen Kefir (200 ml) und löschen Sie ihn. Dann 2 Eier mit Butter (150 g), Salz (1 Teelöffel) und Zucker (1 Esslöffel) verquirlen. Fügen Sie diesen Zutaten Kefir und Mehl (2 EL) hinzu. Der Teig wird weich, sollte sich aber gut ausrollen lassen.

Die Kohlfüllung ist nicht vorfrittiert. Gemüse und Kräuter werden einfach gehackt und anschließend mit Salz und Zucker gut zerdrückt. Jetzt bleibt nur noch Kohl übrig. Ein einfaches Ofenrezept besteht darin, den Kuchen 35 Minuten lang bei 190 Grad zu backen. Am Ende des Garvorgangs sollte sich auf der Oberfläche eine goldbraune Kruste bilden.

Gelierter Kohlkuchen

Sie können einen solchen Kuchen sehr schnell zubereiten, buchstäblich in einer Stunde, und er schmeckt sehr lecker.

Dies ist das perfekte Rezept, wenn Sie schnell eine Kohlpastete backen müssen.

Ein einfaches Rezept besteht aus mehreren einfachen Schritten:

  1. Zuerst wird die Füllung vorbereitet: Der Kohl wird in Butter gebraten, bis er gar ist. Am Ende des Garvorgangs Muskatnuss (¼ Teelöffel) und Salz nach Geschmack hinzufügen.
  2. Eierteig (2 Stk.) kneten, warmer Kefir(300 ml), Soda (0,5 Teelöffel) und zwei Gläser Mehl.
  3. Ein Teil der Füllung wird in eine mit Pergament bedeckte Form gegeben und mit der Hälfte des Teigs gefüllt. Anschließend wird die restliche Füllung auf der Form verteilt und ebenfalls mit Teig gefüllt.
  4. Der Kuchen wird bei 200 Grad goldbraun gebacken.

Schneller Kohlkuchen mit Mayonnaise

Dieser Kohlkuchen erhielt seinen Namen, weil die Zubereitung buchstäblich eine halbe Stunde dauert. Genau so lange dauert das Backen und die Zubereitung der Zutaten dauert noch einmal 10 Minuten. Um eine Kohlpastete zuzubereiten, für die im Folgenden ein einfaches Rezept vorgestellt wird, müssen Sie das gehackte Gemüse nicht vorbraten. Der für die Füllung verwendete Kohl ist roh; Sie müssen ihn nur fein hacken und mit den Händen fest zerdrücken.

Der Tortenteig wird mit einem Mixer oder Schneebesen geknetet. Zuerst werden Eier (2 Stück) in die Schüssel gegeben, dann Sauerrahm und Mayonnaise (3 Esslöffel bzw. 2 Esslöffel). Anschließend trockene Zutaten wie Mehl (5 Esslöffel), Salz und Backpulver (eine Prise) hinzufügen. Ein Teil fertiger Teig Auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Pfanne legen. Danach wird die Füllung verteilt, die gesalzen und gepfeffert werden muss, und dann wird der Teig erneut ausgelegt. Der Kuchen wird 30 Minuten bei 210 Grad gebacken.

Einfach und lecker im Slow Cooker

Um den Kuchen zuzubereiten, sollte die Füllung zunächst 15 Minuten in Butter köcheln, bis sie weicher wird. Der Backteig in diesem Rezept wird mit Sauerrahm (250 g) vermischt. Fügen Sie außerdem Butter (100 g), 3 Eier, Backpulver, Salz und Mehl (1 EL) hinzu. Die Konsistenz des Teigs ist fast die gleiche wie bei Pfannkuchen. Zuerst wird es auf dem Boden der Schüssel ausgelegt, dann wird die Füllung verteilt und erneut der Teig. Eine Stunde reicht aus, um eine Kohlpastete in einem Slow Cooker zu backen.

Ein einfaches Rezept für dieses Gericht kann durch die Zugabe von Karotten, Zwiebeln, Eiern, gekochtes Huhn, Schinken und andere Zutaten. Dadurch schmecken die Backwaren nur noch besser.

Kohlkuchen ohne Eier

Dieses Rezept für die Zubereitung von Kohlpastete ist in der Fastenzeit sehr hilfreich, wenn der Verzehr tierischer Produkte nicht erlaubt ist. Auch bei der Teigzubereitung werden weder Milch noch Eier verwendet. Die Backwaren fallen mager aus, was sie aber nicht schlechter macht. Dies ist auch eine sehr leckere, aber preiswerte Kohlpastete.

Ein einfaches Rezept im Ofen umfasst die folgende Abfolge von Aktionen:

  1. Hefe (15 g) wird mit Zucker (1 Teelöffel) in warmem Wasser (0,5 EL) verdünnt. Auch hier werden Pflanzenöl (60 ml) und Mehl (2 EL) hinzugefügt und der Teig geknetet. Zum Aufgehen wird es an einen warmen Ort gebracht und die Zubereitung der Füllung beginnt.
  2. Ein halber Kohlkopf wird gehackt und in Pflanzenöl mit Karotten und Zwiebeln gebraten. Am Ende des Garvorgangs die Füllung salzen und pfeffern.
  3. Der Teig wird in zwei Teile geteilt. Der erste wird in die Form gelegt, die abgekühlte Füllung darauf verteilt und dann wird der Kuchen verschlossen. Vergessen Sie nicht, oben mehrere Löcher zu bohren, damit der Dampf entweichen kann.

Eine Kohlpastete, für die oben ein einfaches Rezept vorgestellt wird, wird etwa eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von mindestens 200 Grad gebacken. Lassen Sie es gut abkühlen, bevor Sie es in Portionen schneiden.

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