فیله بوقلمون با سس قارچ. فیله بوقلمون در سس پنیر خامه ای

زمان پخت 15 دقیقه. گوشت بوقلمون امروزه بسیار محبوب شده است. این یک گوشت سبک و مغذی است. ترکیه از دیرباز در اروپا و آمریکا ارزشمند بوده است. دانشمندان آمریکایی گوشت بوقلمون را در لیست محبوب ترین محصولات قرار داده اند. از نظر میزان فسفر، گوشت بوقلمون جلوتر از ماهی است. میزان سدیم بوقلمون بسیار بیشتر از گوشت گاو است و بنابراین هنگام پختن بوقلمون به سختی می توانید آن را نمک بزنید. گوشت بوقلمون نسبت به گوشت خوک، گاو و مرغ به میزان قابل توجهی آهن بیشتری دارد. چربی بوقلمون سرشار از ویتامین های A و E است. گوشت بوقلمون حاوی ویتامین های B و PP و همچنین انواع مختلفی است ریز عناصر مفید. گوشت بوقلمون کم کالری است. از این رو به این نتیجه رسیدیم که گوشت بوقلمون نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. از این مناقصه گوشت رژیمیشما می توانید انواع ظروف - و یک گزینه جشن را آماده کنید. بیایید یک غذای سریع و سالم - بوقلمون را آماده کنیم سس خامه ای.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت بوقلمون - 300 گرم
• لامپ
• هویج
• روغن سبزیجات
• خامه 10٪ چربی - 0.5 فنجان
• شیر - 0.5 فنجان
• کره - 30 گرم
• نمک و فلفل
• شوید یا جعفری

فیله بوقلمون در سس خامه ای

قبل از شروع پختن بوقلمون، سیب زمینی ها را با گذاشتن آب روی آتش، پوست بگیرید. سیب زمینی ها را خوب خرد کنید و در آب نمک در حال جوش بریزید. حرارت را کم کنید، با درب بپوشانید و بپزید تا نرم شود.

گوشت بوقلمون را در بشقاب های نازک به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید راه راه های نازک. در ماهیتابه با روغن نباتی قرار دهید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و مدام هم بزنید. پوسته به دست آمده آب داخل گوشت را نگه می دارد و داخل گوشت آبدارتر می شود. بهتر است گوشت را در اواخر پخت نمک بزنید، اما می توانید بعد از اینکه برای اولین بار آن را مخلوط کردید، آن را فلفل کنید.

پیاز خرد شده را به گوشت بوقلمون اضافه کنید. 2-3 دقیقه سرخ کردن را ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید. البته باید دقت کنید که گوشت نسوزد. آتش باید نسبتاً قوی باشد.

هویج رنده شده را پخش کنید. سرخ کنید و 2-3 دقیقه هم بزنید.

گوشت بوقلمون لذیذ و لطیف بسیار آسان است یا کم پخته یا حتی بدتر از آن خشک می شود. برای جلوگیری از خوردن یک تکه لاستیکی فیله بوقلمون، توصیه می کنیم از آن استفاده کنید به روشی سادهپختن گوشت با استفاده از.

دستور تهیه بوقلمون در سس قارچ خامه ای

عناصر:

• فیله بوقلمون - 500 گرم؛
• فلفل نمک؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• بیکن - 90 گرم؛
• قارچ - 120 گرم؛
• گوجه فرنگی خشک - 6-7 عدد؛
• خامه - 1 2/3 قاشق غذاخوری؛
• خردل دیژون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. فیله بوقلمون را بشویید آب سردو با دستمال کاغذی خشک کنید. فیله را به قطعات کوچک برش دهید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و بوقلمون را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (3-5 دقیقه کافی است).

تکه های مرغ را روی سینی فر قرار دهید. بیکن را مکعبی خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. قارچ ها را جدا تفت دهید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود سپس قارچ ها را با بیکن مخلوط کنید و گوجه فرنگی خرد شده و کمی خردل اضافه کنید و روی همه چیز خامه بریزید. پس از داغ شدن خامه، سس را روی بوقلمون بریزید و قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. همه چیز را به مدت 15-20 دقیقه بپزید، پس از آن فیله بوقلمون را به طور جداگانه در سس خامه ای به همراه یک ظرف جانبی سیب زمینی یا پاستا سرو می کنیم.

عناصر:

• گوشت بوقلمون - 500 گرم؛
• آب مرغ - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• پیاز- 1 کامپیوتر.؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه غلیظ - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

کره را در فر هلندی آب کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا شفاف شود. به محض آماده شدن پیاز، سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و 30-40 ثانیه دیگر به پخت ادامه دهید. گوشت بوقلمون (ترجیحا قرمز) را به صورت مکعبی خرد کنید و در ماهیتابه پیاز قرار دهید، همه چیز را تفت دهید تا بوقلمون از هر طرف سفت شود.

در حالی که گوشت در حال سرخ شدن است خامه را با آن مخلوط کنید و فراموش نکنید که کمی نمک و فلفل نیز اضافه کنید. اگر سس های غلیظ را برای گوشت ترجیح می دهید، می توانید آرد را نیز به مخلوط آبگوشت و خامه اضافه کنید. سس خامه ای را روی گوشت بریزید و روی ظرف را با درب بپوشانید. اجازه دهید بوقلمون به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و پس از آن گوشت بوقلمون را با سس خامه ای روی میز سرو می کنیم و با سبزی می پاشیم.

سینه بوقلمون در سس پنیر خامه ای

عناصر:

• پاستا - 3 قاشق غذاخوری؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• مخلوط سبزیجات منجمد - 300 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و مخلوط سبزیجات را تا نیمه تفت دهید. بعد از نیم پز شدن سبزیجات، گوشت بوقلمون خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا جا بیفتد.

پاستا را بجوشانید تا نیم پز شود. خامه و شیر را با هم مخلوط کرده و در قابلمه ای حرارت دهید تا بجوشد. نصف پنیر رنده شده را به مخلوط شیر اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا کاملا آب شود.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید و سبزیجات را روی آن قرار دهید با گوشت مخلوط با پاستا. روی همه چیز سس پنیر خامه ای بریزید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید. پس از گذشت زمان، بوقلمون را با سس خامه ای از فر خارج کرده، باقی مانده پنیر را روی آن بپاشید و زیر گریل قرار دهید تا پنیر رنده شده قهوه ای طلایی شود.

دستور مشابهی را می توان با بوقلمون چرخ کرده به جای گوشت خرد شده تکرار کرد، ابتدا گوشت چرخ کرده را با سبزیجات سرخ کرده و سپس در سس خامه ای بجوشانید و با پاستا مخلوط کنید. ظرف تمام شده را می توان به مدت 15-20 دقیقه پخت، سپس با پنیر پاشید و زیر گریل برگرداند.

گوشت بوقلمون رژیمی، لطیف و خوش طعم، در مقایسه با مرغ معمولی ما، از نظر کلسیم، پروتئین و اسیدهای آمینه مهم بسیار غنی تر است.

از نظر مقدار فسفر عموما به ماهی نزدیک است! بله، گوشت بوقلمون بسیار گران است، اما ارزش پول آن را دارد. تنها شرط موفقیت این است که بر اصول اولیه تهیه این گوشت فوق العاده تسلط داشته باشید و از آزمایش نترسید.

گوشت بوقلمون یک محصول بسیار خوشمزه و سالم است. چربی کمی دارد و کالری کمتری دارد.

سالم ترین قسمت گوشت بوقلمون این است سینه سفید. این عالی است برای تغذیه درمانی، رژیم های کم کالری یا پروتئین. گوشت سینه بوقلمون کمی خشک است.

یک راه تضمینی برای سرو خوشمزه آن، تهیه سس است. تنوع سس ها به قدری زیاد است که مسئله فروش یک لاشه نسبتاً بزرگ و صادقانه بگویم خود به خود حل می شود. میانگین وزن بوقلمون کمتر از هفت تا ده کیلوگرم نیست. سس های تهیه شده از خامه، خامه ترش، خردل، پنیر، گیاهان، قارچ، انواع توت ها و میوه ها به شما این امکان را می دهند که هر بار یک غذای جدید را بچشید. بوقلمون در سس به سادگی غیر قابل مقایسه است و همیشه به عنوان یک لذت واقعی خوراکی تلقی می شود.

بوقلمون در سس - اصول کلی پخت و پز

از گوشت بوقلمون می توان برای تهیه خورش های فوق العاده، کتلت های آبدار، استیک، پیراشکی، پای، پات، سوسیس و کنسرو استفاده کرد. گوشت این پرنده را می توان در پخت و سرخ کردن، آب پز و خورش، قیمه و ترشی، دودی و بخار پز کرد. با غذاهای جانبی مختلف سبزیجات و غلات، قارچ و جگر به خوبی هماهنگ می شود. ترکیه برای سفره های روزمره و تعطیلات خوب است.

برای تهیه بوقلمون در سس، باید بخشی از فیله را از سینه یا پاها جدا کنید، بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید. گوشت آماده شده یا باید چند ساعت مارینت شود یا بلافاصله در ماهیتابه داغ سرخ شود. گزینه سوم این است که ابتدا سس را آماده کنید، سپس آن را روی بوقلمون بریزید و همه چیز را روی حرارت ملایم بجوشانید.

برای سس بیشتر از خامه ترش، خامه غلیظ، عسل، خردل و سس سویا استفاده می شود. با این حال، سبزیجات و قارچ ها اغلب به عنوان پایه سس تبدیل می شوند. آنها باید شسته شوند، از قسمت های خراب و پوست تمیز شوند و سپس با چاقو یا رنده خرد شوند. می توانید پیاز را به صورت حلقه ای یا مکعبی خرد کنید. هویج اگر به مکعب ها یا دایره های نازک برش دهید جالب تر است. فلفل دلمه ای را می توان به صورت مربعی خرد کرد یا به صورت ورقه های بلند برش داد.

برای سرخ کردن سبزیجات و گوشت می توانید تقریباً از هر روغنی (کره، زیتون، آفتابگردان، ذرت) و حتی چربی طبیعی استفاده کنید. یک بوقلمون رژیمی چنین شرکت های چرب را دوست دارد.

بوقلمون در سس خامه ای با فلفل دلمه ای

برای این غذا باید از فیله سینه بوقلمون استفاده کنید. گوشت خشک در زیر سس خامه ای رفتار فوق العاده ای دارد. ترکیب سنتی فلفل دلمه ای، هویج و پیاز طعم بسیار خوبی به سس بوقلمون می دهد.

عناصر:

700 گرم فیله بوقلمون؛

دو عدد پیاز متوسط؛

یک هویج بزرگ؛

میانگین فلفل دلمه ای;

نیم لیتر خامه غلیظ؛

یک حبه سیر (اختیاری)؛

تازه فلفل آسیاب شده;

روغن برای سرخ کردن (کره یا سبزی به انتخاب شما).

روش پخت و پز:

فیله بوقلمون را به قطعات کوچک برش دهید.

روغن را گرم کنید و گوشت را سرخ کنید تا طلایی شود.

پیاز را به صورت حلقه ای، فلفل را به صورت خلال های نازک برش دهید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.

سبزیجات را به بوقلمون سرخ شده اضافه کنید، نمک، فلفل و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. حدود پانزده دقیقه بدون درپوش سرخ کنید تا مایع اضافی از بین برود.

وقتی آب سبزیجات تبخیر شد، خامه غلیظ را روی همه چیز بریزید.

محتویات تابه را روی حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بجوشانید.

با سیب زمینی، برنج یا ماکارونی آب پز سرو کنید.

بوقلمون در سس خامه ای "سنتی"

بوقلمون در سس خامه ای در نظر گرفته می شود روش سنتیاین گوشت لطیف، رژیمی، اما نسبتا خشک را سرو می کند. یک غذای لطیف، معطر و کمی شیرین هم در میز نهار و عصر مفید خواهد بود. حداقل مواد به شما این امکان را می دهد که پرنده را خیلی سریع و بدون دردسر بپزید.

عناصر:

لامپ متوسط؛

صد میلی لیتر خامه سنگین؛

یک قاشق غذاخوری آرد؛

ادویه جات و گیاهان به مزه؛

یک چهارم لیوان شراب سفید خشک؛

شکوفه رزماری؛

کمی روغن سبزیجاتبرای ماهیتابه

روش پخت و پز:

فیله را به قطعات کوچک برش دهید، روی شراب بریزید و دو یا سه شاخه رزماری را روی آن قرار دهید. نمک را نباید اضافه کنید وگرنه گوشت خشک می شود.

آرد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا طلایی شود.

خامه را به آرد اضافه کنید، سس را به شدت هم بزنید و از ظاهر شدن گلوله جلوگیری کنید. جرم باید کاملاً همگن شود.

سس را نمک بزنید، فلفل سیاه، ادویه جات ترشی جات و سبزی های خشک را اضافه کنید.

گوشت را در ظرف خورش بریزید و سس خامه ای را در آن بریزید و با حرارت ملایم بپزید. بوقلمون باید بجوشد تا سس شروع به کم شدن و غلیظ شدن کند.

هنگامی که سس قوام خامه ترش را به دست آورد، ظرف به معنای واقعی کلمه ده دقیقه دیگر باقی می ماند تا بجوشد.

هنگام سرو، رزماری را دور بریزید. در صورت تمایل با گیاهان تازه تزئین کنید.

بوقلمون در سس خامه ترش با ادویه جات ترشی جات و شراب سفید

طبق این دستور، گوشت به صورت تکه های کامل و نسبتاً بزرگ در فر آماده می شود. شراب سفید به سس خامه ترش رنگ شیرینی می بخشد. عاشقان فراوانی ادویه جات را دوست خواهند داشت نت های شرقی. بوقلمون در سس با شراب و ادویه ها باید با برنج، سیب زمینی یا لوبیا سبز سرو شود.

عناصر:

600 گرم فیله؛

150 گرم خامه ترش؛

یک چهارم لیوان شراب سفید؛

ادویه جات: جوز هندی، فلفل دلمه ای، گشنیز (هر کدام نصف قاشق چایخوری)؛

سبزیجات مورد علاقه (تازه یا خشک).

روش پخت و پز:

فیله را برش دهید قطعات بزرگ، در فویل بپیچید و در فر قرار دهید.

در دمای 180 درجه حدود یک ساعت و نیم بپزید.

به جای فویل می توانید از ظروف فلزی یا شیشه ای درب دار استفاده کنید.

سس را آماده کنید، خامه ترش، شراب، ادویه جات ترشی جات را مخلوط کنید.

گوشت را از فر خارج کرده روی آن سس خامه ترش بریزید و در فر برگردانید و خاموش کنید. تا زمانی که فر خنک می شود، گوشت در سس خیس شده و معطر و آبدار می شود.

بوقلمون را به قطعات برش دهید و هنگام سرو با گیاهان تزئین کنید.

بوقلمون در سس خامه ترش با پنیر

بسیار ساده، خوشمزه و دستور غذای دلچسبمی تواند تبدیل شود ناهار کامل. عطر لطیف خامه ای همراه با عطر لطیف روغن زیتون به بوقلمون طعمی تند می بخشد. دسته گل معطر با خامه ترش سبک تقویت می شود.

عناصر:

600 گرم فیله بوقلمون؛

یک لیوان خامه ترش؛

لامپ متوسط؛

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛

150 گرم نیم پنیر انواع دوروم;

سبزی تازه.

روش پخت و پز:

فیله را به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز ریز خرد شده را به سرعت در روغن زیتون داغ سرخ کنید.

گوشت را به تابه اضافه کنید و بپزید تا تکه های بوقلمون سفید شوند.

خامه ترش را روی گوشت بریزید و شوید خرد شده را بپاشید و با حرارت ملایم زیر درب به مدت ده دقیقه بجوشانید.

بوقلمون در سس سویا "عسل"

ترکیب عسل و سس سویا حس طعم شگفت انگیزی ایجاد می کند. هویج و فلفل دلمه ای طعم اصلی را بیشتر می کنند. بوقلمون در سس سویا و عسل به خصوص با برنج آب پز خوب است.

عناصر:

نیم کیلو گوشت بوقلمون؛

سه عدد هویج؛

سه عدد پیاز متوسط؛

یک سوم لیوان سس سویا؛

سه قاشق غذاخوری عسل؛

قاشق روغن ذرت؛

نمک و فلفل برای چشیدن؛

یک مشت کنجد.

روش پخت و پز:

بوقلمون را فیله کرده و به نوارهای باریک برش دهید.

عسل را مخلوط کنید و سس سویا، گوشت را روی آن بریزید. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا فیله کاملاً مرینیت شود.

سبزیجات را آماده کنید. پیاز را ریز خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به مکعب های نازک برش دهید، فلفل را به صورت نوارهای باریک برش دهید.

گوشت را به مدت هفت دقیقه در روغن ذرت داغ سرخ کنید. نمک را اضافه کنید و فلفل سیاه معطر تازه آسیاب شده بپاشید.

پیاز را به تابه اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه تفت دهید.

هویج و فلفل را اضافه کنید، در ماریناد بریزید، ده دقیقه بجوشانید.

هنگام سرو با کنجد تزیین کنید.

بوقلمون با قارچ در سس خامه و خردل

بوقلمون در سس با قارچ و خامه و خردل بسیار خوشمزه است. طعم تند و لطیف آن این غذا را برای یک شام خانوادگی آرامش بخش ایده آل می کند. باید با پاستا، برنج، گندم سیاه سرو شود.

عناصر:

800 گرم گوشت بوقلمون؛

400 گرم قارچ یا قارچ صدفی؛

دو عدد پیاز متوسط؛

یک و نیم لیوان خامه؛

یک قاشق غذاخوری خردل؛

سه حبه سیر؛

کمی کره؛

سه قاشق غذاخوری روغن نباتی؛

دو قاشق آرد؛

سیاه آسیاب شده و فلفل دلمه ای؛

روش پخت و پز:

گوشت آماده شده را مکعبی خرد کنید.

پیاز را به حلقه های نازک شفاف برش دهید.

قارچ های کامل را بسته به اندازه به دو یا چهار قسمت برش دهید.

پیاز را در مخلوط کره (کره و سبزی) همراه با قارچ سرخ کنید.

تکه های فیله را در تابه ای جداگانه سرخ کنید.

سس را با مخلوط کردن خامه و خردل آماده کنید. سس را نمک بزنید.

فیله، قارچ، ادویه جات و سس را با هم ترکیب کنید، حدود نیم ساعت در یک تابه با دیواره ضخیم یا پانزده دقیقه در اجاق گاز آرام بجوشانید.

بوقلمون در سس خامه ترش

یک نسخه جالب از این غذا را می توان با استفاده از سس تخم مرغ و خامه ترش تهیه کرد. آبگوشت مرغاین دستور غذا را به یک دونفره گوشتی فوق العاده تبدیل می کند که سخاوتمندانه با نت های خردل، روغن زیتون و سرکه طعم دار شده است.

عناصر:

700 گرم گوشت؛

دو عدد زرده مرغ؛

نصف لیوان خامه ترش؛

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛

یک قاشق خردل؛

یک قاشق شکر؛

یک قاشق سرکه؛

یک تکه کره؛

روش پخت و پز:

فیله را به قطعات برش دهید، با نمک مالیده، در روغن زیتون بریزید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سرخ کنید و روی آب گوشت آزاد شده بریزید.

سس را آماده کنید. کره را در ماهیتابه حل کنید، آرد را در آن تفت دهید، آب گوشت، سرکه را آبکش کنید، خردل و خامه ترش را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید، تمام گلوله های آرد را بشکنید و صبر کنید تا بجوشد.

زرده ها را به طور جداگانه با یک قاشق سس چرخ کرده و در ظرف اصلی بریزید و نمک اضافه کنید و با کمترین حرارت بپزید تا سس غلیظ شود.

برش های گوشت تمام شده را در بشقاب های تقسیم شده بریزید و روی تخم مرغ و سس خامه ترش بریزید.

بوقلمون در سس کرن بری پرتقال

زغال اخته تلخ و ترش و پرتقال آبدار تازه - پایه آن شگفت انگیز است سس خوشمزهبرای گوشت بوقلمون عسل معطر به این غذا طعم شیرینی می دهد. بوقلمون در سس با توجه به این دستور غذا چیزی فوق العاده خوشمزه است. تقریباً همینطور است ظرف رستورانهر میز تعطیلات را تزئین می کند.

عناصر:

حدود یک کیلوگرم فیله بوقلمون؛

یک لیوان زغال اخته تازه؛

یک پرتغال؛

یک قاشق غذاخوری عسل؛

فلفل تازه آسیاب شده؛

روش پخت و پز:

گوشت را به ورقه های کوچک برش دهید.

روغن را گرم کنید و بوقلمون را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

گوشت را نمک بزنید و فلفل دلمه ای بپاشید.

سس را آماده کنید. برای این کار پوست پرتقال را جدا کرده و دلمه را ریز خرد کنید.

تفاله مرکبات، زغال اخته، عسل را در یک قابلمه مخلوط کنید و مخلوط را حدود پانزده دقیقه بجوشانید.

وارد پوست پرتقالو سس را به مدت پنج دقیقه بپزید.

توده میوه و توت را از طریق یک الک بمالید و کمی با آب جوش رقیق کنید.

بوقلمون در سس کرن بری و پرتقال را می توان روی برنج سرو کرد.

بوقلمون در سس تند

سس بوقلمون تند سس سیبطعم روشن خاصی دارد. گوشت تهیه شده طبق این دستور غذا با تکه های سیب زمینی سرخ شده و سبزیجات ایده آل است.

عناصر:

ششصد گرم گوشت بوقلمون با استخوان؛

یک چهارم لیوان آب لیمو؛

دو عدد هویج؛

یک ساقه تره فرنگی؛

سه قاشق غذاخوری آرد؛

ریشه جعفری؛

روغن نباتی برای ماهیتابه؛

یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛

یک قاشق چای خوری سس سویا؛

دو لیوان آبگوشت؛

سیب شیرین و ترش بزرگ؛

روش پخت و پز:

گوشت را به صورت فیله و استخوان خرد کنید.

فیله را به قطعات برش دهید و از استخوان ها آبگوشت درست کنید.

به گوشت آب بدهید آب لیموو نمک، نان در آرد و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

ریشه، پیاز، هویج را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. سرخ کنید تا سبزیجات و جعفری قهوه ای شوند.

آب گوشت را روی گوشت و سبزیجات بریزید و روی اجاق یا فر بگذارید تا گوشت کاملا بپزد.

سیب را روی رنده ریز رنده کنید.

یک لیوان شراب سفید خشک؛

جعفری تازه (می توان آن را با گیاهان خشک جایگزین کرد)؛

فلفل سیاه زمینی؛

روش پخت و پز:

فیله را به قطعات برش دهید، با نمک و فلفل مالیده و در روغن نباتی سرخ کنید.

شراب را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید.

سس شراب گوجه فرنگی را در ماهیتابه با گوشت به قطعات بریزید، گوشت را زیر درب بسته بجوشانید.

سس را با نمک مزه دار کنید و هنگام سرو با گیاهان تازه تزئین کنید.

• برای اینکه سس خامه ای سیر کننده تر شود، می توانید هر گونه قارچی را به آن اضافه کنید. اگر تازه ندارید، منجمدهای تازه این کار را می کنند. این نسخه از بوقلمون در سس به خصوص در شرکت ماکارونی گندم دوروم خوب خواهد بود.
• برای جلوگیری از خشک شدن فیله بوقلمون، باید به شدت رعایت کنید رژیم دما. گوشت بوقلمون باید در دمای 180 درجه یا بالاتر سرخ یا پخته شود. این به پرنده اجازه می دهد تا مقدار مورد نیاز چربی و آب میوه را حفظ کند.
• اگر یک بوقلمون را به عنوان یک لاشه کامل بپزید و سپس آن را برش دهید و روی آن سس بریزید، باید نه تنها دما، بلکه رژیم زمان را نیز رعایت کنید. یک لاشه متوسط ​​تا شش کیلوگرم باید حداقل دو ساعت و نیم در فر بپزد. پس از اتمام پخت، گوشت باید چهل دقیقه دیگر استراحت کند تا آب گوشت به طور یکنواخت به کل لاشه نفوذ کند.
• گوشت ترشی شده در ادویه جات ترشی جات و سبزی باید قبل از پخت شسته شود. این کار برای جلوگیری از سوختن گیاهان و شکر روی پوست انجام می شود. بوی ذرات غذای سوخته می تواند کل نتیجه را خراب کند.
• می توان از آن یک سس عالی درست کرد سبزیجات زمستانیو ریشه: ترب، هویج، شلغم، کدو تنبل. شما باید یک "بالش" از سبزیجات تهیه کنید، بوقلمون را روی آن قرار دهید و بپزید. آب گوشت سبزیجات را در حین پخت خیس می کند. به محض اینکه گوشت آماده شد، می توان "بالش" را در مخلوط کن پوره کرد و در صورت تمایل با روغن زیتون یا ترافل طعم دار کرد.
• قبل از سرو حتما سس را بچشید. اجزای موجود در ترکیب آن می تواند طعم را "خاموش کند". سس ملایم باید نمک زده شود.
• برای تهیه سس خامه ای غلیظ باید از خامه بسیار غلیظ استفاده کنید. هر چه درصد چربی کمتر باشد، سس رقیق‌تر می‌شود. برای دادن قوام غلیظ مورد نیاز، باید سس خامه ای را نیز بجوشانید و رطوبت غیر ضروری را از آن تبخیر کنید.
• بهتر است فیله را از روی ران بریده شده خورش کنید. این گوشت نرم تر از گوشت سینه است، سریعتر پخته می شود و نرم تر است.
• ترکیه دارد دارایی شگفت انگیزتقلید خوراکی: اگر همراه با آن پخته شود طعم و عطر سایر گوشت ها را به راحتی جذب می کند. بنابراین، تکه های بوقلمون سرخ شده همراه با تکه های گوشت خوک به سختی از گوشت خوک تشخیص داده می شوند. این می تواند برای کاهش محتوای کالری یک غذای گوشتی و افزایش مفید بودن آن بدون از بین بردن طعم معمول استفاده شود.
• بوقلمون به ندرت باعث واکنش های آلرژیک می شود، کاملاً ضد حساسیت در نظر گرفته می شود و بنابراین برای اولین غذای کمکی به نوزادان توصیه می شود. این گوشت به بزرگسالان احساس نشاط و شادی می دهد. واقعیت این است که بوقلمون تولید اندورفین یا هورمون شادی را تحریک می کند، به این معنی که با بلوز و افسردگی مبارزه می کند.

هر خانم خانه دار به دستور العمل های جدید نیاز دارد غذاهای روزمره، که می توانید عزیزان خود را با آن نوازش کنید. یکی از اینها بوقلمون پخته شده در خامه است که آبدار و بسیار اشتها آور می شود. این غذا طعم مطبوعی دارد، اگر با برنج، گندم سیاه یا گندم سیاه سرو شود، برای ناهار یا شام مناسب است. سالاد سبزیجاتبا فضای سبز فراوان

طرز تهیه بوقلمون در سس خامه ای

برای طبخ شگفت انگیز بوقلمون در سس خامه ای، باید از فناوری مطابق دستور غذا پیروی کنید. شما باید با انتخاب محصولات شروع کنید، که سپس باید به درستی آماده شوند. برای پخت، فیله سینه یا گوشت ران پرنده را بگیرید. بر خلاف همان قسمت مرغ، گوشت بوقلمون لطیف تر و نه چندان خشک است و طعم مشخصی دارد. دومین جزء مورد نیاز خامه است. بهتر است مقدار چربی متوسط ​​مصرف شود و در صورت لزوم با آب جوش رقیق شود.

علاوه بر این محصولات اجباری، سایر محصولات استفاده می شود: پیاز، سیر، هویج، سبزی. ادویه ها طعم گوشت را برجسته می کنند و به آن تندی می بخشند. کاری، پونه کوهی، آویشن و رزماری با بوقلمون به خوبی ست می شود. اگر قارچ یا پنیر رنده شده را به سس اضافه کنید خوشمزه تر می شود - این باعث می شود که پر کردن خامه و معطر تر شود ، گوشت اشباع شود و آن را نرم کند. پرنده به روش های مختلفی تهیه می شود - در ماهیتابه، در فر یا در یک اجاق گاز آهسته. هر گزینه ممکن است به دستورالعمل های خاص خود نیاز داشته باشد.

بوقلمون در سس خامه ای در آرام پز

یکی از مهمترین ظروف سادهبوقلمون در سس خامه ای در آرام پز است که برای ناهار یا شام برای کل خانواده مناسب است. ظرف سبکبا آبدار بودن و لطافت متمایز می شود. برای آن، فیله مرغ به قطعات کوچک بریده می شود، با سبزیجات و قارچ های خرد شده مخلوط می شود، به آرامی در حالت "پخت" یا "سرخ کردن" سرخ می شود و با خامه پر می شود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که برنامه "خورش" را به مدت نیم ساعت تنظیم کنید، با پنیر رنده شده مزه دار کنید و منتظر بمانید تا سیگنال به صدا درآید. پس از آن می توانید ترک کنید ظرف آمادهبه مدت 10 دقیقه در حالی که حرارت را حفظ می کنید تا گوشت بپزد.

بوقلمون در خامه در ماهیتابه

برخلاف پخت در آرام پز، بوقلمون در خامه در ماهیتابه نیاز به نظارت دائمی خانم خانه دارد، اما سریعتر پخته می شود. برای ساخت غذای خوشمزهگوشت را به صورت مکعب یا نوار برش داده و در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید و تفت دهید تا سفیدو انتشار آبمیوه پس از این، حرارت را روی حداقل بگذارید و در تابه را با درب ببندید. محتویات را به مدت 20 دقیقه خورش داده و با خامه ریخته و به مدت 15 دقیقه می جوشانند. در صورت تمایل پنیر، سیر و سبزی را به سس اضافه کنید.

بوقلمون در خامه در فر

سالم ترین غذا در بین سه نوع پخت، بوقلمون در خامه در فر است. این را می توان به دو روش در ظرف یا قابلمه پخت. هنگام استفاده از فر می توانید از گوشت با استخوان استفاده کنید. برای پخت کلاسیک، بوقلمون را تکه تکه می کنند، کمی سرخ می کنند و در قالب قرار می دهند و با مخلوطی از خامه با خردل، پاپریکا شیرین و فلفل پر می کنند. روی ظرف را با پنیر پاشیده و به مدت نیم ساعت در دمای 190 درجه پخته می شود.

اگر از قابلمه استفاده می‌کنید، می‌توانید گوشت را با هر غذای جانبی - سیب‌زمینی یا سبزیجات تکمیل کنید، تا زمان پختن جداگانه آنها را تلف نکنید. پیاز، بوقلمون و سیب زمینی در انتهای گلدان های تقسیم شده قرار می گیرند. همه اینها تا سرشانه ها با خامه پر شده و چاشنی می شود کره. بوقلمون را با سس خامه ای حدود یک ساعت در حرارت بپزید فر 180 درجه.

بوقلمون در سس خامه - دستور العمل

اگر دستور تهیه بوقلمون در سس خامه ای را با عکس و توصیف همراه با جزئیاتسپس حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند از آن برای تهیه یک غذای اشتها آور استفاده کنند که همه اعضای خانواده و مهمانان را برای جمع های دوستانه خوشحال می کند. مبتدی ها باید بهتر آشپزی کنند گزینه های سادهبوقلمون ها - در یک سس خامه ای در فر یا آرام پز، اما حرفه ای ها می توانند کارهای بیشتری انجام دهند دستور العمل های پیچیده- ترکیبی از کوفته یا اسپاگتی با گوشت که باید به آن ادویه اضافه کنید.

بوقلمون خامه ای

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 200 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزخانه: نویسنده.

بوقلمون خامه ای که طبق دستور زیر درست شده است بسیار خوشمزه و لطیف است. گوشت به دلیل استفاده از گیاهان معطر خشک (مخلوط پروانسالی یا ایتالیایی) طعم کمی جزیره ای و بوی تند پیدا می کند. بهتر است از فیله مرغ استفاده کنید. سس خامه ای را به خوبی با پنیر و سبزی مزه دار کنید.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 0.7 کیلوگرم؛
• نشاسته - 15 گرم؛
• ادویه ها- 2 پینچ؛
• پنیر - 50 گرم؛
• روغن زیتون- قاشق سوپخوری؛
• فلفل دلمه ای - یک خرج کردن؛
• سبزی - یک دسته.

روش پخت و پز:

1. فیله را به قطعات بزرگ برش دهید، با نمک و ادویه مزه دار کنید.
2. با نشاسته مخلوط کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
3. در روغن داغ روی حرارت زیاد سرخ کنید.
4. خامه را داخل آن بریزید و نگه دارید تا بجوشد و شعله را کم کنید و به مدت 25 دقیقه بپزید.
5. پنیر رنده شده را با ریحان تازه مزه دار کنید و بگذارید پنیر آب شود.
6. روی بشقاب ها گذاشته و با اسپاگتی یا کوسکوس تزئین کنید.

بوقلمون با قارچ در سس خامه ای

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 201 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزخانه: نویسنده.

بوقلمون با قارچ در سس خامه ای، اگر از قارچ های تازه یا لوستر استفاده کنید، خوشمزه و معطر می شود. می‌توانید قارچ‌ها را با هر نوع قارچ دیگری، سفید، جنگلی یا صدفی جایگزین کنید. بهتر است برش های قارچ را از قبل بجوشانید، اما برای طعم واضح تر می توانید آنها را به آرامی در کره با پیاز بپزید.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• قارچ - 100 گرم؛
• خامه ترش - یک لیوان؛
• کره - 60 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 60 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. روغن ها را مخلوط کنید، نیم حلقه های پیاز را سرخ کنید تا شفاف شود، تکه های هویج، تکه های بوقلمون را اضافه کنید (باید گوشت را با دقت از فیلم ها و سینوس ها تمیز کنید).
2. توصیه می شود بلافاصله با یک کاردک با ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید.
3. بجوشانید تا مایع اضافی تبخیر شود، خامه ترش را اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید، 20 دقیقه بپزید.
4. با یاسمن یا برنج قهوه ای تزئین کنید.

فیله بوقلمون در سس خامه ای

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 202 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

فیله بوقلمون در سس خامه ای لطیف تر و آبدارتر خواهد بود اگر آن را از سینه بگیرید تا ران. گوشت سفید آغشته به خامه با اضافه کردن شوید تند و خردل تند، علاقه همه کسانی را که آن را امتحان می کنند برمی انگیزد. این غذا اگر همراه با پوره سیب زمینی و جعفری همراه باشد و تزیین شود، می تواند برای میز جشن مناسب باشد. سرکه بازامیکو سبزیجات تازه.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 0.4 کیلوگرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• خردل - 10 گرم؛
• کره - 20 گرم؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 40 گرم؛
• فلفل سیاه - 15 گرم؛
• خامه - 250 میلی لیتر؛
• شوید تازه- دسته

روش پخت و پز:

1. فیله را با آب جاری بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید، روغن نباتی را گرم کنید و بگذارید.
2. تفت دهید تا طلایی شود و حرارت را کم کنید و نیم ساعت بجوشانید و نمک اضافه کنید.
3. خامه را با خردل با لیسک مخلوط کرده، روی حرارت، فلفل و با کره مزه دار کنید.
4. آرد را به سس اضافه کنید و مدام هم بزنید و نمک را اضافه کنید.
5. سس را روی گوشت بریزید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
6. با سالاد سبزیجات تزئین کنید.

اسپاگتی با بوقلمون در سس خامه ای

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 251 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

اسپاگتی با بوقلمون در سس خامه ای است گزینه عالیشام روزانه یا غذای تعطیلاتبا سرو مناسب برای یک شام سنتی، تزئین با سبزی و سیر کافی است، اما برای یک مهمانی باید غذای آماده را با یک لیوان شراب سفید خشک سرو کنید و آن را با پیش‌غذاهای خوش طعم تزیین کنید.

عناصر:

• اسپاگتی - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فیله بوقلمون - 400 گرم؛
• خامه 15٪ چربی - یک لیوان؛
• پنیر دلمه- 100 گرم؛
• روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
• گیاهان ایتالیایی - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

1. پیاز را خرد کنید، روغن را گرم کنید، سبزی را سرخ کنید تا شفاف شود.
2. تکه های نازک مرغ را بریزید و مرتباً هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. خامه را در قابلمه ای گرم کنید، پنیر را در آن حل کنید، روی گوشت بریزید.
4. با ادویه بپاشید و شش دقیقه بجوشانید.
5. اسپاگتی را در آب نمک بجوشانید تا پخته شود، با سس و گوشت ترکیب کنید.
6. چند دقیقه گرم کنید و در بشقاب های سرو تقسیم کنید.
7. با گیاهان بپاشید و سرو کنید.

کوفته بوقلمون در سس خامه ای

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 198 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

کوفته بوقلمون در سس خامه ای طعم دوران کودکی را به شما یادآوری می کند، زمانی که مادران در آخر هفته ها این غذا را برای فرزندان خود می پختند. این غذای لذیذ دوباره برای تهیه توسط آشپزهای مستقل در هر زمان در دسترس است. به نظر می رسد لطیف و خانگی است، سس معطر کوفته ها را آبدار و اشتها آور می کند. وقتی با پوره سیب زمینی یا سیب زمینی ترکیب می شوند بهترین طعم را دارند سیب زمینی سرخ شده.

عناصر:

• بوقلمون چرخ کرده - 0.55 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پنیر - 100 گرم؛
• خامه 10٪ چربی - یک لیوان؛
• شوید تازه - 30 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، شوید را خرد کنید، با تخم مرغ و گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
2. گلوله های گرد به اندازه دو گردو در آورید و روی سینی فر روغنی قرار دهید.
3. به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
4. خامه را با پنیر رنده شده، سیر خرد شده، شوید و ادویه ها ترکیب کنید. ادویه ها باید قبل از حمل و نقل آسیاب شوند تا عطرشان حفظ شود.
5. سس را روی کوفته ها بریزید و 25 دقیقه دیگر بپزید.
6. با برنج یا خورش سبزی تزیین کنید.

پاستا با بوقلمون در سس خامه ای

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 243 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

پاستا بوقلمون با سس خامه ای یک گزینه عالی برای غذای روزانه است. هر پاستا برای ظرف مناسب است - مارپیچ، صدف، شاخ یا کمان. با گوشت پخته سرو می شود سس معطر، باعث ایجاد علاقه و اشتها در بین اعضای خانواده می شود. تره فرنگی و کمی سیر به طعم لذیذ می بخشد و می توانید از هر ادویه ای استفاده کنید.

عناصر:

• مارپیچ - 250 گرم؛
• فیله بوقلمون - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• تره فرنگی - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• خامه 20٪ چربی - نیم لیتر.

روش پخت و پز:

1. مارپیچ ها را در آب نمک بجوشانید.
2. بوقلمون را تکه تکه کنید، در روغن داغ سرخ کنید، حلقه های تره فرنگی را اضافه کنید، روی حرارت متوسط ​​بپزید. بهتر است با چاقوی تیز برش بزنید تا آب آن خارج نشود.
3. بعد از شش دقیقه سیر خرد شده را اضافه کنید، خامه را بریزید و با ادویه مزه دار کنید.
4. به جوش بیاورید، مارپیچ ها را اضافه کنید، هم بزنید.
5. بلافاصله با یک سالاد سبزیجات سبک و یک لیوان شراب خشک (ترجیحا سفید) سرو کنید.

بوقلمون با کلم بروکلی در سس خامه ای

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 278 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

بوقلمون با کلم بروکلی در سس خامه ای به دلیل ترکیب گوشت رژیمی با گیاهان دارویی یکی از سالم ترین غذاها محسوب می شود. پخت این دو ماده با خامه و سبزیجات به غذای آخر لذیذ می‌دهد ظاهرو رایحه ای قابل تشخیص سرخ شده در روغن پوسته پنیرروی سطح سرخ شده اشتها آور است و با جعفری یا شوید خوب می آید.

عناصر:

• فیله بوقلمون - نیم کیلو؛
• کلم بروکلی یخ زده - 0.4 کیلوگرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• خامه ترش - نصف لیوان؛
• پنیر - 50 گرم؛
• روغن زیتون - 60 میلی لیتر؛
• شوید - 20 گرم؛
• جعفری - نصف دسته.

روش پخت و پز:

1. فیله را به مکعب بریزید، در روغن گرم شده بریزید، 20 دقیقه بجوشانید.
2. هویج رنده شده کره ای را اضافه کنید.
3. کلم بروکلی را آبکش کرده و با آب بپوشانید. با درب بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید.
4. سیر را رنده کنید، با خامه ترش، سبزی خرد شده و پنیر رنده شده ترکیب کنید.
5. سس را روی گوشت بریزید و چند دقیقه بجوشانید.
6. با سبزه تزئین کنید. با کروتون سیر و برنج نخود سبز سرو کنید.

بوقلمون در سس خامه ای با پنیر

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 207 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

بوقلمون در یک سس خامه ای با پنیر خورشتی و آبدار به نظر می رسد که با لطافت قطعات گوشت متمایز می شود. استفاده از فیلینگ خامه ای باعث می شود که گوشت خشک نشود و برای یک کودک یا بزرگسال مناسب باشد. دستور العمل زیر شامل استفاده از ادویه و شراب سفید برای ریختن است، اما برای نسخه کودکاناین مولفه ها باید حذف شوند. بهتر است غذای آماده را با کوسکوس یا بلغور سرو کنید.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 0.4 کیلوگرم؛
• آرد - 60 گرم؛
• خامه - یک لیوان؛
• سفید شراب خشک- 100 میلی لیتر؛
• پنیر نرم- 80 گرم؛
• جوز هندی - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. فیله را بشویید، دانه ها را به قطعات برش دهید.
2. آرد بپاشید، با دست مخلوط کنید، روی روغن گرم شده قرار دهید.
3. مقداری نمک اضافه کنید، تفت دهید تا زیبا شود پوسته قهوه ای طلایی.
4. شراب را در آن بریزید، بگذارید الکل تبخیر شود، حرارت را کم کنید، خامه را اضافه کنید. پنیر، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، 15 دقیقه بجوشانید.
5. با برنج، غلات پخته شده یا سیب زمینی پخته. گشنیز یا شوید را روی آن بپاشید.

بوقلمون با خامه - اسرار آشپزی

برای آشپزهای تازه کار، اسرار پخت بوقلمون با خامه که توسط سرآشپزهای حرفه ای فاش می شود مفید خواهد بود:

• یک چاشنی عالی برای سس پنیر آبی خواهد بود - Gorgonzola، Dorblu یا دیگران.
• برای گرفتن کمتر سس غلیظخامه را با شیر جایگزین کنید.
• غلتاندن تکه های گوشت در آرد یا پودرهای سوخاری;
• هنگام استفاده از یک ظرف پخت، بهتر است قطعات را در لایه ها روی هم قرار دهید.
• مخلوطی از سبزیجات و کره عطر خاصی به ظرف می دهد.
• ممکن است به جای خامه از سس مایونز استفاده شود.
• بهتر است در پایان پخت نمک اضافه کنید.
• برای غلیظ شدن سس، آن را مزه دار کنید آرد گندم;
• سیر اضافه شده به خامه می تواند طعم خاصی پیدا کند، بنابراین در پایان پخت آن را اضافه کنید یا از قبل در روغن سرخ کنید.

ویدئو: فیله بوقلمون در سس خامه ای

گوشت بوقلمون سالم و رژیمی است، بنابراین مصرف آن تا حد امکان توصیه می شود. هر کسی که فکر می‌کند خوشمزه یا خشک نیست، قطعاً بوقلمون را در سس خامه‌ای امتحان نکرده است که به نظر خوشمزه، نرم، آبدار و معطر می‌شود. این غذا به قدری خوشمزه می شود که به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود، زیرا گوشت بوقلمون با خامه بسیار خوب است که به پرنده لطافت و آبدار می دهد. جای تعجب نیست که بوقلمون در سس خامه ای در نظر گرفته شود غذای سنتی. مناسب برای یک شب خانوادگی و حتی برای میز جشنقرار دادن آن در آنجا شرم ندارد.

تعداد زیادی خانم خانه دار، دستور العمل های زیادی وجود دارد، بنابراین پیشنهاد می کنیم که فقط با بهترین ها آشنا شوید. آنها شما را با نتیجه خوشحال می کنند و تلاش و زمان بسیار کمی می گیرند.

بوقلمون در سس خامه ای

عناصر:

• فیله بوقلمون - 300 گرم
• خردل - 1 قاشق چایخوری
• خامه - 150 میلی لیتر
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شوید - 30 گرم
• رزماری - 3 گرم
• نمک و فلفل - یک عدد
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

فیله را مکعبی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. گوشت باید رنگ طلایی زیبایی پیدا کند. در حالی که فیله در حال پختن است، سس را درست می کنیم: خامه را با خردل و کره مخلوط کرده، روی آتش بگذارید، آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید. شوید و رزماری خرد شده را به سس اضافه کنید و بعد از جوش آمدن داخل گوشت بریزید. گوشت را به مدت 10 دقیقه در سس خامه ای بجوشانید.

بوقلمون در سس پنیر خامه ای

اجزاء:

• فیله بوقلمون - 500 گرم
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• خامه - 1 لیوان
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• پنیر - 50 گرم
• گیاهان خشک معطر - 1 قاشق چایخوری
• سبزیجات - برای تزئین
• مخلوط فلفل و نمک - یک خرج کردن

تکه های فیله را با نمک، فلفل، گیاهان معطر و نشاسته مخلوط کنید. گوشت را 20 دقیقه بگذارید و بعد از این مدت در روغن تفت دهید، بعد از چند دقیقه خامه را اضافه کنید، حدود 20-15 دقیقه بجوشانید، سپس با پنیر رنده شده و سبزی خرد شده بپاشید.

این غذا با پاستا و کوسکوس عالی می شود.

بوقلمون در سس قارچ خامه ای

محصولات:

فیله را به نوارهای بلند و نازک مانند بیف استروگانف برش دهید، چند دقیقه تفت دهید و سپس نمک و فلفل و لیمو بپاشید. وقتی پوسته گوشت طلایی شد، آن را از روی حرارت بردارید و در ظرفی قرار دهید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید، قارچ خرد شده را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید، سپس خامه و فیله بوقلمون را اضافه کرده، کاری بپاشید و بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش کنید. به معنای واقعی کلمه 30-60 ثانیه قبل از خاموش کردن، ظرف را با شوید خرد شده بپاشید.

بوقلمون در سس خامه ای به سبک ایتالیایی

اجزاء:

• فیله بوقلمون - 300 گرم
• شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر
• خامه - 1 لیوان
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• جوز هندی - 1 قاشق چایخوری
• پنیر آبی نرم - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• فلفل و نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

بوقلمون را در سراسر دانه به قطعات کوچک برش دهید، آرد بپاشید و هم بزنید تا به طور یکنواخت پخش شود. بوقلمون را با استفاده از روغن، نمک و فلفل روی حرارت زیاد سرخ کنید. وقتی فیله سرخ شد، شراب سفید را در تابه بریزید، 2 تا 3 دقیقه بجوشانید، سپس خامه و پنیر آبی را اضافه کنید، مزه دار کنید. جوز هندیو فلفل. بوقلمون را در سس خامه ای به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

اگر طرفدار پنیرهای آبی نیستید، می توانید از هر پنیر نرم استفاده کنید.

فیله بوقلمون در سس خامه ای تند

بگیرید:

• فیله بوقلمون - 300 گرم
• خامه - 100 میلی لیتر
• پنیر فرآوری شده - 50 گرم
• فلفل و نمک - به مزه
• ریحان - 1 قاشق چایخوری
• زنجبیل - یک خرج کردن
• آویشن - 0.5 قاشق چایخوری

خامه را در یک قابلمه گرم کنید، اضافه کنید پنیر فرآوری شده، ریحان، آویشن و زنجبیل. بوقلمون را به صورت نگینی خرد کنید، نمک و فلفل اضافه کنید و در فویل بپزید تا پخته شود. بوقلمون را با سس خامه ای تند سرو کنید.

بوقلمون در سس سیر خامه ای

عناصر:

• پنیر خامه ای - 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• خامه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• بوقلمون - 200 گرم
• پارمزان - 50 گرم
• سیر - 4 حبه
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• مخلوط فلفل - 1 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

ابتدا سیر را نگینی خرد کرده در کره قرار دهید و حدود 2 دقیقه تفت دهید سپس تکه ها را اضافه کنید. پنیر خامه ایو خامه سس را با مخلوط فلفل و پارمزان رنده شده بپاشید و روی حرارت بگذارید تا سس غلیظ شود. سس را روی تکه های فیله بوقلمون سرخ شده بریزید.

بوقلمون با سس بادام خامه ای تند

اجزاء:

• بوقلمون - 200 گرم
• بادام - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• خامه - 200 میلی لیتر
• سیر خشک - 0.5 قاشق چایخوری
• ریحان - 10 گرم
• فلفل و نمک - به مزه
• روغن نباتی - 10 میلی لیتر

تکه های بوقلمون را در روغن سرخ کنید، گوشت را نمک و فلفل کنید. بعد از 10 دقیقه خامه را در آن ریخته، 10 دقیقه دیگر بجوشانید، بادام خرد شده، سیر خشک و ریحان را اضافه کنید.

بوقلمون در سس خامه ای یک غذای خدادادی است که در هر شرایطی به شما کمک می کند. آیا نیاز به تغذیه سریع شوهر و فرزندان خود دارید؟ مهمانان غیر منتظره را غافلگیر کنید؟ نیم ساعت از وقت شما و غذای عالی آماده است، می توانید از طعم الهی لذت ببرید و بدن خود را به وجد بیاورید.

بوقلمون با قارچ در سس خامه - فوق العاده است ظرف خانگی، که با هر غذای جانبی کاملاً ست می شود. کرم از 15 تا 25 درصد چربی قابل استفاده است. برای این غذا، من از چاشنی کاری استفاده کردم که نت های شرقی را به ظرف اضافه کرد، اما می توانید آن را آزمایش کنید و آن را با ادویه های دیگر جایگزین کنید. این ظرف را می توان به عنوان سریع و ساده طبقه بندی کرد.

همه چیز را برای ظرف آماده کنید محصولات لازمتوسط لیست

فیله بوقلمون را بشویید و خشک کنید، به نوارهای بلند برش دهید.

پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید. قارچ ها را به ورقه های پهن برش دهید.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید، نوارهای بوقلمون را به آن اضافه کنید و از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این 5-7 دقیقه طول می کشد. در پایان نمک و فلفل را اضافه کنید.

گوشت را در ظرفی بریزید و با یک بشقاب یا درب بپوشانید تا گرم بماند. داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید، پیاز و قارچ را اضافه کنید، 3 دقیقه تفت دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید.

فیله بوقلمون را به تابه برگردانید، روی آن را بپوشانید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس چاشنی کاری را اضافه کنید و هم بزنید.

خامه را داخل آن بریزید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه حرارت دهید.

شوید خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.

خیلی بوقلمون خوشمزهبا قارچ در سس خامه ای، با غذای جانبی مورد علاقه شما سرو می شود. من با برنج دارمش

نوش جان!

برای تهیه یک دوره دوم غیر معمول، لازم نیست برخی از محصولات کمیاب و گران قیمت را تهیه کنید و منتظر یک موقعیت خاص باشید. اغلب، با تزئین زیبایی آن، می توانید یک ناهار یا شام خوشمزه تهیه کنید و به محصولاتی که در هر خانه وجود دارد بسنده کنید. امروز بوقلمون با قارچ در سس خامه ای خواهیم داشت.

برای اجرای این دستور به مقداری فیله بوقلمون یا مرغ نیاز داریم. قارچ های تازه، خشک یا منجمد (ترجیحاً قارچ های وحشی، اما در صورت عدم دسترسی، قارچ های مقرون به صرفه تر یا قارچ های عسلی مناسب هستند). پایه سس خامه ای نیز سنتی ترین است: پیاز، هویج، ریشه های سفید. شما به شیر یا خامه بیشتری نیاز خواهید داشت پنیر فرآوری شدهو چند قاشق غذاخوری روغن نباتی، ادویه و ادویه جات ترشی جات - به طور کلی، همه چیز!

از نظر هزینه های مالی، از نظر زمانی کاملاً یک گزینه بودجه است، حداکثر 40 دقیقه است.

طرز تهیه بوقلمون با قارچ در سس خامه ای

فیله و قارچ را یخ زده کنید. امروزه اینها بولتوهای جنگلی لطیف و معطر و بولتوهای آسپن از مجموعه خودمان هستند. قبل از انجماد، قارچ ها را شسته، به قطعات بزرگ برش داده و تا زمانی که تقریبا آماده شوند، بلانچ می شوند. حرارت درمانیاصول اولیه ظرف زمان زیادی را نمی گیرد. گوشت یا قارچ ها را نمک نمی زنیم تا در حین سرخ کردن آب آنها از بین نرود.

پیاز، هویج و ریشه کرفس را در آخر خرد می کنیم، بنابراین شکل برش مهم نیست، اما برای سرعت پخت بهتر است آنها را به صورت مکعبی یا نواری خرد کنید.

یک ماهیتابه و یک قابلمه پهن را روی حرارت زیاد قرار دهید، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن بریزید. تکه های بوقلمون را در ماهیتابه ای در روغن داغ بریزید و پیازها را در قابلمه بریزید.

وقتی گوشت سرخ شد و پیاز شفاف شد، قارچ ها را در ماهیتابه بریزید و کرفس، هویج و مخلوط خشک ریشه های سفید (جعفری، جعفری، کرفس، تره فرنگی) را در قابلمه بریزید. هر دو را چند دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید، سپس دما را کم کنید، درب آن را ببندید و 10-15 دقیقه تقریباً بجوشانید. آب خود. اگر محتویات ماهیتابه یا قابلمه شروع به چسبیدن به ته کرد، می توانید کمی آب جوش اضافه کنید.

در این فاصله کشک پنیر (متداول ترین پنیر فرآوری شده داخلی) را آسیاب کنید پنیر هلندی) تا راحتتر در سس حل شوند.

قارچ ها اغلب با خامه ترش ترکیب می شوند، اما در این مورد ما نیازی به اسید نداریم، ما از خامه یا شیر به عنوان مایع یا حتی شیر خشک رقیق شده با آب جوش استفاده می کنیم.

پنیر خرد شده را در قابلمه ای بریزید و در حالی که مدام هم می زنید شیر را در آن بریزید و در ادامه هم زدن، روی حرارت ملایم قرار دهید تا پنیر شروع به آب شدن کند، سپس با مخلوط کن خرد کنید. اگر می‌خواهید سس رقیق‌تری داشته باشید، می‌توانید در طول فرآیند خرد کردن، شیر یا خامه بیشتری اضافه کنید.

سس خامه ای را با ادویه مزه دار کنید. اینجا خوب جا می شود گیاهان پروانسالیو ریحان پنیرها کاملاً شور هستند.

گوشت و قارچ را داخل سس خامه ای آماده شده با پنیر بریزید، مخلوط کنید، مخلوط فلفل تازه آسیاب شده بپاشید، حرارت را خاموش کنید، نمک مزه دار کنید، در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید، سپس حرارت را خاموش کنید، درب ظرف را ببندید و بگذارید بماند. چند دقیقه تا ظرف "رسیده" شود.

برای تکمیل طعم ظریف و تصفیه شده بوقلمون با قارچ در سس خامه ای، باید یک ظرف جانبی را انتخاب کنید که طعم خنثی داشته باشد تا با سس رقابت نکنید: ماکارونی، پوره سیب زمینی، گندم سیاه ، برنج.

هنگام سرو، از نظر بصری، می توانید "در تضاد" بازی کنید و بر لطافت سس با روشنایی رنگ ظرف جانبی تأکید کنید. امروز همین کار را کردم. عکس نشان می دهد که من برنج قرمز و جعفری را به عنوان پیش غذا خواهم داشت.

گوشت لطیف بوقلمون با قارچ، سبزیجات و سس های مختلف. بنابراین، اغلب به عنوان پایه ای برای تهیه دوره های دوم استفاده می شود. مقاله امروز انتخاب جالبی از ساده ارائه می دهد دستور العمل های آشپزیبوقلمون با قارچ در خامه ترش.

برای تهیه چنین غذاهایی می توانید نه تنها فیله، بلکه ران، طبل یا هر قسمت دیگر از لاشه را نیز خریداری کنید. کمی قبل از شروع کار، بهتر است گوشت را از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق نگه دارید تا آبدارتر و نرم‌تر شود. سپس در آب جاری شسته شده، خشک شده، به قطعات دلخواه بریده شده و در ادویه هایی که با روغن زیتون، نمک و سیر مخلوط شده است، مرینیت می شود.

خامه ترش موجود در چنین غذاهایی باید تازه و با کیفیت باشد. سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند برای چنین اهدافی از یک محصول غیر اسیدی با محتوای چربی 20٪ استفاده کنید.

در مورد قارچ، هیچ شرایط خاصی وجود ندارد. اینها می توانند نه تنها گونه های جنگلی، بلکه گونه های رشد یافته مصنوعی نیز باشند. در مورد اول، توصیه می شود قارچ ها را از قبل بجوشانید و فقط سپس آنها را به گوشت اضافه کنید. قارچ صدفی یا شامپینیون را می توان بلافاصله به صورت ورقه ای برش داد و برای هدف مورد نظر استفاده کرد.

گزینه اصلی

این دستور پخت بوقلمون با قارچ در خامه ترش بسیار ساده است. در عین حال، پایه ای برای جسورانه ترین آزمایش های آشپزی است. بنابراین، هر خانه دار مدرن باید به آن تسلط داشته باشد. برای بازی به آن نیاز دارید:

• 500 گرم فیله بوقلمون.
• 2 عدد پیاز بزرگ.
• 200 گرم قارچ.
• 120 میلی لیتر خامه ترش.
• نمک کریستالی ریز و فلفل دلمه ای (به سلیقه).
• روغن نباتی (برای سرخ کردن).

فیله شسته شده با حوله کاغذی پاک می شود، به قطعات کوچک بریده می شود و در چربی گیاهی گرم شده سرخ می شود. سپس نمک، فلفل دلمه ای و نیم حلقه های پیاز را به گوشت اضافه می کنیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم به جوشیدن ادامه دهید. به محض اینکه پیاز شفاف شد، برش های قارچ شسته شده را در یک ماهیتابه معمولی قرار می دهند. بعد از ده دقیقه، همه چیز را با خامه ترش می ریزند و به مدت نیم ساعت زیر درب می پزند. برای جلوگیری از سوختن محتویات تابه، باید آن را به صورت دوره ای هم بزنید. بوقلمون آماده شده را با شامپینیون در خامه ترش داغ با پوره سیب زمینی یا برنج خرد شده سرو کنید.

گزینه ای با هویج

ظرفی که با استفاده از فناوری توضیح داده شده در زیر تهیه می شود، تقریباً با تمام مخلفات کناری همخوانی دارد. به لطف این، می توانید منوی خانواده خود را بدون هیچ مشکلی متنوع کنید. برای تهیه یک شام خوشمزه و سالم به موارد زیر نیاز دارید:

• 700 گرم فیله بوقلمون.
• هویج بزرگ.
• 400 گرم قارچ تازه.
• 2 عدد پیاز.
• روغن نباتی (برای سرخ کردن).

از آنجا که این دستور برای بوقلمون با قارچ سس خامه ترششامل استفاده از چندین ماده کمکی است، از قبل مطمئن شوید که همه چیز مورد نیاز خود را در زمان مناسب در دسترس دارید. شما نیاز خواهید داشت:

• یک قاشق غذاخوری خردل.
• 200 میلی لیتر خامه ترش.
• 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده.
• یک پیمانه ریحان خشک و آویشن.
• کمی نمک و فلفل و ترخون.

باید با پردازش سبزیجات شروع به تهیه این غذا کنید. آنها شسته، تمیز و خرد می شوند. سپس هویج رنده شده و پیاز خرد شده را در یک ماهیتابه گرم شده با چربی گیاهی قرار می دهیم. همه اینها برای چند دقیقه سرخ می شود و سپس با مکعب های قارچ مخلوط می شود و پخت ادامه می یابد. کمی قبل از تکمیل فرآیند، سبزیجات نمک زده و با فلفل مزه دار می شوند. بخشی از جرم حاصل در کف یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار می گیرد. گوشت خرد شده و زده شده روی آن قرار می گیرد. همه اینها با بقایای قارچ، پیاز و هویج پوشیده شده است. محصول نیمه تمام حاصل با سس تهیه شده از خامه ترش، خردل و ادویه ها ریخته می شود. همه اینها در حذف شده است فر داغو به آمادگی کامل رساند. بوقلمون را با قارچ در سس خامه ترش در دمای 190 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

گزینه ای با سیب زمینی

دستور العملی که در زیر توضیح داده شده است به شما امکان می دهد تا نسبتاً سریع یک غذای کامل را تهیه کنید که به غذاهای جانبی اضافی نیاز ندارد. بنابراین، مطمئناً در بین زنان شاغل که باید به فکر نحوه تغذیه یک خانواده پرجمعیت باشند، علاقه خاصی را برمی انگیزد. برای پیاده سازی آن شما نیاز دارید:

• 400 گرم فیله بوقلمون.
• یک کیلو سیب زمینی.
• 200 گرم قارچ پورسینی.
• پیاز بزرگ.
• 100 گرم هر پنیر سفت.
• 200 میلی لیتر خامه ترش.
• نمک، شکر و فلفل آسیاب شده (به سلیقه).
• روغن نباتی (برای سرخ کردن).

فیله بوقلمون شسته شده را به مکعب برش می دهیم، نمک می زنیم، ادویه جات می پاشیم و برای مدتی کنار می گذاریم. پس از مدتی، گوشت ترشی شده را در کف یک ورقه پخت روغنی قرار می دهیم و روی آن را با مقداری قارچ که قبلا با پیاز خرد شده سرخ شده بود، می پوشانیم. سیب زمینی های خرد شده و سبزیجات باقیمانده به طور مساوی در بالا توزیع می شوند. همه اینها با خرده های پنیر پاشیده می شود و روی آن را با خامه ترش می ریزند، با مقدار کمی آب رقیق می شوند و با نمک، کمی شکر و ادویه ها مخلوط می شوند. قطعه کار به دست آمده به یک اجاق داغ فرستاده می شود. بوقلمون را در سس خامه ترش همراه با قارچ و سیب زمینی در دمای متوسط ​​به مدت یک ساعت بپزید. برای اطمینان از اینکه محتویات تابه زمان کافی برای پختن دارد، آن را با فویل بپوشانید.

گزینه ای با زنجبیل

دلچسب است و غذای خوشمزهایده آل نه تنها برای پوشیدن روزمره شام خانوادگی، و برای جشن جشن. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• لاشه بوقلمون.
• یک چوب کره.
• 150 گرم پنیر سفت.
• نیم کیلو شامپینیون.
• 200 گرم آناناس کنسرو شده.
• 250 میلی لیتر خامه ترش.
• 5 گرم زنجبیل.
• نمک و فلفل آسیاب شده (به سلیقه).

ترتیب دهی

مراحل تهیه این بوقلمون با قارچ در سس خامه ترش را می توان به چند مرحله ساده تقسیم کرد. لاشه شسته و خشک شده را با نمک و ادویه مالیده و در فر می پزند و به طور دوره ای با آب آزاد شده مخلوط می شود. پرنده تمام شده به قطعات بریده شده و در یک مکان گرم قرار می گیرد.

قارچ های شسته و پوست کنده را به مدت ده دقیقه در آب جوش نمک فرو می بریم، سپس آبکشی می کنیم و به صورت نوارهای نازک برش می دهیم و در آب باقیمانده پس از پخت پرنده قرار می دهیم. کنیاک، زنجبیل، نمک، خامه ترش، تراشه پنیر و فلفل آسیاب شده نیز به آن اضافه می شود. همه اینها در یک اجاق داغ گرم می شود ، مخلوط می شود و روی صفحه ای که در آن تکه های مرغ پخته شده قرار دارد ریخته می شود. قبل از سرو، بوقلمون با قارچ در سس خامه ترش با تکه های آناناس کنسرو شده تزئین می شود.

گزینه ای با خردل

این غذای ساده و خوش طعم با استفاده از تکنولوژی فوق العاده ساده که زمان زیادی را صرف نمی کند تهیه می شود. بنابراین، برای شام با یک حلقه خانوادگی باریک بهینه است. برای ایجاد آن شما نیاز دارید:

• 600 گرم فیله بوقلمون.
• 250 میلی لیتر خامه ترش کم چرب.
• 200 گرم قارچ.
• تخم مرغ خام بزرگ.
• 30 گرم خردل.
• 100 میلی لیتر آب.
• 20 گرم کره.
• نمک و ادویه جات ترشی جات (به سلیقه).

بوقلمون خرد شده را در ماهیتابه ای که با کره چرب کرده اید قرار می دهیم و با تکه هایی از قارچ سرخ می کنیم. بعد از چند دقیقه سس تهیه شده از خامه ترش، تخم مرغ زده شده، خردل، نمک و ادویه ها را به مواد قهوه ای شده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، با مقدار مورد نیاز آب رقیق کنید و به آمادگی کامل برسانید. خدمت کرده است این بشقابداغ با گندم سیاه، برنج یا پوره سیب زمینی.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 500-600 گرم
• قارچ - 200 گرم
• خامه 10٪ - 200 میلی لیتر
• پیاز - 1 پیاز بزرگ یا 2 پیاز کوچک
• روغن زیتون - 70 میلی لیتر
• نمک - یک خرج کردن
• فلفل آسیاب شده - روی نوک چاقو

بوقلمون با قارچ در سس خامه - فوق العاده خوشمزه و ظرف ظریف. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل یا همراه با غذای جانبی سرو کرد. پوره سیب زمینی، برنج، گندم سیاه، ماکارونی در اینجا مناسب هستند - انتخاب با شماست. بوقلمون با شامپینیون در سس خامه ای بسیار سریع و آسان آماده می شود، بنابراین می تواند یک شام فوق العاده برای شما و خانواده تان باشد.

از آنجایی که هم بوقلمون و هم قارچ هستند محصول رژیمی، افرادی که به آن پایبند هستند می توانند با خیال راحت این غذا را مصرف کنند غذای سالمو کسانی که می خواهند وزن کم کنند.

بوقلمون با قارچ در سس خامه، دستور پخت با عکس

فیله بوقلمون را بشویید و خشک کنید. می توانید از سینه یا ران پرنده استفاده کنید، فرقی نمی کند. ابتدا فیله را به مدال هایی با ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید، سپس هر مدال را در امتداد دانه ها به صورت نوار برش دهید.
قارچ ها را به دو قسمت تقسیم کنید، سپس هر قسمت را به صورت ضربدری به ورقه های نازک به ضخامت 1-2 میلی متر برش دهید. استفاده کردم قارچ تازه، اما یخ زده ها نیز کار می کنند، فقط باید ابتدا آنها را یخ زدایی کنید.
پیاز را پوست گرفته، از وسط نصف کرده و به صورت حلقه ای خرد کنید.
روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و فیله بوقلمون را اضافه کنید. روی حرارت زیاد سرخ کنید و هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید. در طی فرآیند پخت، گوشت باید تغییر رنگ داده و مایع آزاد شده به تدریج تبخیر شود.
سرخ کردن را ادامه دهید تا لکه های قهوه ای طلایی روی قطعات ظاهر شود. سپس قارچ ها را به بوقلمون اضافه کنید.
5 دقیقه دیگر بدون پوشش هم بزنید و سرخ کنید.
به محض اینکه تمام آب قارچ ها تبخیر شد، نمک، فلفل را اضافه کنید و پیاز را در تابه بریزید. هم بزنید، به مدت 3 دقیقه سرخ کنید، هم بزنید.
وقتی پیاز شفاف شد، خامه را داخل آن بریزید و با درب بپوشانید. 3 دقیقه بجوشانید.
بوقلمون را بلافاصله پس از پخت به همراه قارچ در سس خامه ای داغ سرو کنید. پوره سیب زمینی یا برنج به عنوان پیش غذا مناسب است، اما مورد علاقه ما با پاستا است. بوقلمون با شامپینیون در سس خامه ای فقط یک افسانه است!