Leckere Auberginen. Einfache Auberginenrezepte

Trotz der Nachfrage nach beliebten bunten Früchten denken wir oft darüber nach, wie man Auberginen so zubereitet, dass das Gericht nicht trivial ist, sondern mit der Neuheit des Geschmacks und der Schönheit seines Aussehens begeistert. Die vorgestellten Rezepte für Gerichte erfüllen alle Anforderungen hoher Kochkunst.

Dieses originelle Gericht, dessen Name sofort seinen französischen Ursprung verrät, lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Produktzusammensetzung:

• junge Auberginen - 2 Stk.;
• Tomaten - 5 Stk.;
• Pflanzenöl - 50 g;
• eine Prise normaler Zucker;
• Zwiebeln und Paprika - 2 Stk.;
• Die Menge an Kräutern und Knoblauch wählen wir nach Wunsch.

Kochmethode:

1. Bevor Sie entscheiden, was aus Auberginen gekocht werden kann, Beachten wir die erste Regel: Wir kaufen nur blaue, die nicht überreif sind. Solche Früchte haben keine Bitterkeit und ausgeprägte säuerliche „Schattierungen“.
2. Das Gemüse waschen, mit Servietten trocknen, in bis zu 0,8 cm dicke Kreise schneiden und große Scheiben halbieren.
3. Paprika und Zwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten schichtweise in einen Topf geben und jede Reihe leicht salzen. Zuerst legen wir die Zwiebel, dann die Paprika und dann die blauen Stücke hinein. Zum Abschluss dekorieren wir das Essen mit gehackten Tomatenscheiben.
4. Bestreuen Sie das Essen mit einer Prise Zucker, fügen Sie 3 gehackte Knoblauchzehen und gehackte Kräuter hinzu. Bewässerung aromatisches Öl, zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen.

Schütteln Sie das Geschirr regelmäßig leicht, aber mischen Sie den Inhalt auf keinen Fall. Dies ist ein Muss für die Zubereitung eines französischen Gerichts!

Blau auf Koreanisch

Kommen wir zur asiatischen Küche, die sich durch alte Traditionen und kulinarische Besonderheiten auszeichnet.

Erforderliche Komponenten:

• süße Karotten - 1 kg;
• Auberginen - 3 Stk.;
• mageres (Sonnenblumen- oder Olivenöl) Öl - 100 g;
• Sojasauce - 20 g;
• Essig - 30 g;
• Knoblauchzehen - 7 Stk.;
• normaler Zucker - 50 g;
• Salz - 10 g;

Kochvorgang:

1. Saubere Auberginen in Streifen schneiden, salzen und 3 Stunden ruhen lassen.
2. Wir nehmen eine spezielle Reibe für die Zubereitung von Karotten auf Koreanisch heraus, reiben das süße Wurzelgemüse und geben es in eine praktische Schüssel.
3. Drücken Sie die kleinen blauen aus der freigesetzten Flüssigkeit aus, geben Sie sie zusammen mit gehacktem Knoblauch in die Schüssel, salzen Sie und bestreuen Sie sie mit weißem Zucker.
4. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewünschte Menge Peperoni hinzufügen. Die würzige Mischung über das Gemüse gießen, gründlich vermischen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Koreanische Aubergine – unglaublich lecker würziger Snack, passend zu einer Vielzahl von Fleisch- und anderen Gerichten.

Mit Zucchini und Tomaten eintopfeln

Zutatenliste:

• große Auberginen - 2 Stk.;
• Zucchini - 1 Stk.;
• Tomaten - 3 Stk.;
• Paprika (rot);
• Chile;
• Karotten - 2 Stk.;
• Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) - 200 g;
• Salz, Kräuter.

Kochtechnik:

1. Die kleinen blauen Früchte waschen, die Schale abschneiden, in bis zu 2 cm dicke Viertel teilen und das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Rühren Sie die Mischung ständig um und fügen Sie bei Bedarf Fett hinzu.
2. Die gewürfelten Zucchini in eine separate Schüssel mit Butter geben. Wenn die Stücke rosa werden, fügen Sie in halbe Ringe gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und gehackte Streifen geschälter Paprika hinzu. Wir erhitzen das Essen weiter, bis es gar ist, und fügen zum Schluss gehackte Tomaten, gehackten Knoblauch, gehackte Chilischoten, provenzalische Kräuter und Ihre Lieblingskräuter hinzu.
3. Die Zutaten in einer Pfanne vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen, gründlich vermischen und 3 Minuten köcheln lassen.

Auberginen mit Tomaten schmecken am nächsten Tag besonders gut.

Moussaka mit Auberginen und Hackfleisch

Die griechische Küche lockt viele Liebhaber deftiger und schmackhafter Speisen an. Allein der Anblick eines köstlich zubereiteten Gerichts trifft einen sofort und die Hand greift unwillkürlich zur Gabel.

Erforderliche Produkte:

• Käse - 200 g;
• gehacktes Kalbfleisch - 400 g;
• Tomaten und Zwiebeln - 2 Stk.;
• Auberginen - 2 Stk.;
• Ei;
• Butter - 40 g;
• Mehl - 50 g;
• Vollmilch - 500 ml;
• Pflanzenöl;
• Wein (weißer trockener) - 180 ml;
• Knoblauch (2 Zehen), Kräuter und Gewürze (Muskatnuss, Paprika, Kräuter der Provence).

Moussaka zubereiten:

1. Schneiden Sie die Auberginen in lange, dünne (bis zu 5 mm) Scheiben. Wenn Sie Zweifel an der Bitterkeit der Beeren haben, geben Sie das Produkt in eine Schüssel und bestreuen Sie es mit Salz. Wir lassen die „Struktur“ eine Stunde lang unter Druck und lassen dann das Wasser ab. Eine bewährte Methode zur Eliminierung von Solanin.
2. Die blauen Scheiben einzeln goldbraun braten.
3. Die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter anbraten. Wenn das Gemüse weich wird, das Hackfleisch auslegen, Salz, Pfeffer, vorbereitete Kräuter und Gewürze hinzufügen.
4. Alles gut vermischen, braten, bis die Fleischkomponente fertig ist, dann den Wein angießen, das Essen zugedeckt eine Viertelstunde köcheln lassen.
5. Als nächstes beginnen wir mit der Zubereitung der Bechamelsauce. In einer separaten Bratpfanne frische Butter schmelzen und das Mehl durchsieben. Brechen Sie alle Klumpen mit einem Löffel auf und fügen Sie Vollmilch hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen, das Ei hinzufügen und ein Drittel hinzufügen geriebener Käse. Erhitzen Sie die Mischung 3 Minuten lang und schalten Sie die Hitze aus.
6. Legen Sie in einer rechteckigen Form einige der gebratenen Auberginen, eine Schicht Hackfleisch und den Rest der blauen Teller übereinander. Bechamelsauce über das Essen gießen und mit Käsespänen bestreuen. Backen Sie das Essen 30 Minuten lang bei 190 °C.

Sie können Moussaka mit Auberginen und Hackfleisch zubereiten verschiedene Variationen. Machen Sie es zum Beispiel würziger oder gestalten Sie es mit einem weichen und zarten Geschmack.

Mit Knoblauch köcheln lassen

Zutaten:

• blaue - 2 Stk.;
• Paprika, Zwiebel;
• Tomaten - 3 Stk.;
• Knoblauchzehen - 5 Stk.;
• Pflanzenöl;
• Salz, Gewürze, Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Die gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl anbraten. Nach 5 Minuten die in Streifen geschnittene Paprika dazugeben, erhitzen, bis das Gemüse fertig ist, und auf einen Teller geben.
2. Auberginen schälen, in Scheiben teilen, knusprig braten, Tomatenstücke ohne Haut auslegen. Sobald die Tomaten ihren Saft abgeben, Zwiebeln und Paprika dazugeben.
3. Die Zutaten vermischen, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, dann Kräuter, Gewürze und Kräuter dazugeben. Als nächstes mit Knoblauch kochen und die heißen Zehen fein hacken.

Toll leckeres Essen! Zwiebeln und Paprika verliehen dem Hackfleisch saftige Qualitäten und der Wein gab dem Gericht eine herrlich würzige Note.

Rezept für Auberginenkaviar

Der ursprüngliche Weg gesundes Kochen blaue mit einem wunderbaren Feuergeruch.

Einkaufsliste:

• Auberginen - 4 Stk.;
• Glühbirnen - 2 Stk.;
• Tomaten - 4 Stk.;
• Pflanzenöl - 20 g;
• Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• Lorbeerblätter, Koriander, Petersilie, Basilikum.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das Highlight des Kaviars ist die obligatorische Verarbeitung des blauen Kaviars am offenen Feuer, die nicht nur am Feuer oder Grill, sondern auch zu Hause durchgeführt werden kann. Schalten Sie den Brenner ein und legen Sie die Beere direkt in eine starke Flamme, sodass die Aubergine brennt und rauchig (in Rauch getaucht) aussieht.
2. Am Ende des „heißen“ Vorgangs verkohlt die Fruchtschale und lässt sich leicht abziehen. Legen Sie das verarbeitete blaue hinein kaltes Wasser, die restlichen Beeren weiter backen.
3. Schälen Sie die abgekühlten Auberginen, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und teilen Sie sie dann in große Stücke, um den unverwechselbaren Geschmack jeder Komponente zu gewährleisten.
4. Die Zwiebel in Würfel schneiden, in Öl erhitzen, bis sie weich ist, geschälte Tomatenscheiben dazugeben. 10 Minuten köcheln lassen, dann Blaubeerstücke, gehackten Knoblauch, Salz hinzufügen, scharfer Pfeffer. Vergessen Sie nicht, die Komposition zu mischen.
5. Die Zutaten 10 Minuten kochen lassen, die Pfanne vom Herd nehmen, die gehackten Kräuter und 2 Lorbeerblätter hinzufügen.

Nach einer halben Stunde Auberginenkaviar servieren und dabei den leichten Rauchgeruch, das Aroma von Kräutern und Gewürzen genießen. Unser „Lagerfeuer“ zu Hause erwies sich als einfach wundersam!

Boote mit Hähnchenfilet im Ofen

Erforderliche Produkte:

• Hartkäse - 300 g;
• Hähnchenfilet - 500 g;
• Auberginen - 3 Stk.;
• Zwiebel und Karotte;
• Reis - 90 g;
• frische saure Sahne - 100 g;
• Käse (beliebig harte Note) - 50 g;
• Pflanzenöl;
• Salz Pfeffer.

Kochen:

1. Reis und Filet in getrennten Behältern kochen. Das Wasser etwas salzen.
2. Die Auberginen waschen, die Enden abschneiden und die Früchte in zwei Hälften teilen. Die Produkte 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren und dann aus der Flüssigkeit nehmen. Wir extrahieren das Fruchtfleisch aus den abgekühlten blauen und formen aus den Krusten eigenartige Schiffchen.
3. Fein gehackte Zwiebeln in Öl anbraten, abgetrenntes Gemüsemark, geriebene Karotten, Reis und gewürfeltes Hähnchen hinzufügen. Salz und Pfeffer, gut vermischen.
4. Die Schiffchen mit Geflügelfiletfüllung füllen, auf ein Backblech legen, Sauerrahm darübergießen und für eine halbe Stunde (180 °C) in den Ofen stellen. 5 Minuten vor Ende des Backvorgangs die Speisen mit geriebenem Käse bestreuen.

Auberginen im Ofen – eine Win-Win-Option Instant-Kochen leckeres und sehr vorzeigbares Gericht.

Wie kocht man getrocknete Auberginen?

In den Mittelmeerländern wird die Zubereitung von Heidelbeeren durch Trocknen schon seit langem geschätzt.

Bei richtiger Verarbeitung bleiben in Auberginen fast alle nützlichen Bestandteile erhalten.

Luft trocknen:

• Die Auberginen gut waschen, mit Servietten trocken tupfen, in Würfel schneiden und schichtweise auf weißem Papier auslegen. Wählen Sie für die richtige Kochtechnik einen warmen, dunklen Ort. Bis zu 6 Tage trocknen lassen, dabei die Scheiben regelmäßig wenden. Decken Sie die Lebensmittel mit Gaze ab, um sie vor Fliegen und Insekten zu schützen.
• Wir fädeln ganze Früchte, Würfel oder Auberginenhälften auf einen starken Faden und binden die Enden an Stützen in einem belüfteten Bereich. Zu Hause kann dies ein Balkon oder eine Loggia sein. Um zu verhindern, dass die Sonnenstrahlen auf das Bündel fallen, decken wir die Rohstoffe mit Blättern aus Papier oder Zeitungspapier ab. Lassen Sie es etwa eine Woche lang trocknen.
• Auberginen können im Ofen für den Winter vorbereitet werden. Schneiden Sie dazu die Früchte in die gewünschte Form (Würfel, Streifen, Hälften) oder verwenden Sie sie im Ganzen. Legen Sie die Stücke gleichmäßig auf ein Backblech und stellen Sie sie in den Ofen bei 160 °C. Lass die Tür offen. Kochzeit - 3 bis 6 Stunden.
• Das Garen in einem elektrischen Trockner liefert gute Ergebnisse. Wir schneiden das vorbereitete Gemüse in jede beliebige Form mit einer Stückdicke von bis zu 2 cm. In der Geräteanleitung sind das erforderliche Gewicht des beladenen Blechs, die Temperatur und die Verarbeitungszeit angegeben.

Da getrocknete Auberginen stark an Gewicht verlieren, sollten sie vor dem Verzehr in heißem Wasser eingeweicht werden. Bei Eintöpfen, Borschtsch oder Suppen ist dieser Vorgang nicht erforderlich. Manche Gerichte (Teigspeisen) vertragen generell keine Nähe zu „erschöpften“ kleinen Blauen. Seien wir vorsichtig!

Brötchen mit Tomaten und Käse

Zutatenliste:

• Feta-Käse - 300 g;
• Sauerrahm - 80 g;
• Knoblauchzehen - 2 Stk.;
• Auberginen - 2 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Pflanzenöl;
• Salz, Kräuter.

Kochmethode:

1. Die blauen Scheiben in bis zu 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit grobem Salz bestreuen, eine halbe Stunde in diesem Zustand belassen, dann waschen und trocknen.
2. Geriebenen Käse mit gehackten Kräutern und gehacktem Knoblauch vermischen.
3. Die Auberginen von beiden Seiten braun anbraten und eine halbe Minute auf Papier legen, damit überschüssiges Fett darauf zurückbleibt.
4. Die abgekühlten Teller mit der vorbereiteten Käsemischung einfetten. Auf ein Ende jeder Schicht eine Tomatenscheibe legen und die Auberginenröllchen vorsichtig aufrollen.

Das zubereitete Gericht auf einen Teller legen und mit frischen Kräuterzweigen servieren.

Blaue im chinesischen Teig

Wenn man sieht, wie meisterhaft die Meister des Himmlischen Imperiums Speisen in Sekundenschnelle zur Perfektion bringen, ist der Wunsch groß, diesen „Schamanismus“ zu Hause zu wiederholen.

Produktzusammensetzung:

• Pflanzenöl;
• Eiweiß - 2 Stk.;
• Auberginen - 2 Stk.;
• Stärke - 300 g;
• Eiswasser - 60 g.

Kochmethode:

1. Wir entfernen die Bitterkeit von den blauen und teilen sie in kleine Scheiben . Die chinesische Küche ist bekannt für ihre sehr kleine Art, Lebensmittel zu schneiden.
2. Geben Sie das vom Eigelb getrennte Eiweiß in eine Schüssel, fügen Sie Stärke (Kartoffel oder Mais) hinzu und vermischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen. Gießen Sie einen Löffel Eiswasser hinein und erhitzen Sie die Mischung, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, ähnlich wie dicker hausgemachter Sauerrahm.
3. Tauchen Sie die Auberginen in den vorbereiteten Teig, vermischen Sie sie und tauchen Sie jedes Stück Beeren in die Stärkemischung.
4. Das Öl in einer Fritteuse erhitzen und die Fruchtteile zwei Minuten lang von allen Seiten anbraten. Wir nehmen die blauen aus dem Fett, legen sie auf Papier, dann auf einen Teller und dekorieren sie mit Kräutern.

Jedes Gericht auf dem chinesischen Tisch symbolisiert Wohlstand. Lassen Sie dieses warme Essen für uns eine ähnliche Bedeutung erlangen.

Vorspeise „Schwiegermutterzunge“ aus Auberginen

Hoffen wir, dass der Name des Gerichts von einem dankbaren Schwiegersohn erfunden wurde, der die kulinarischen Fähigkeiten seiner geliebten Schwiegermutter schätzte.

Erforderliche Produkte:

• Aubergine;
• Käse - 20 g;
• Knoblauchzehen - 2 Stk.;
• Tomate;
• Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl);
• Mayonnaise - 30 g;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Zubereitung des Snacks:

1. Die sauberen blauen teilen wir in lange Streifen mit einer Breite von bis zu 5 mm. Die Scheiben hellbraun braten, auf Servietten und dann auf einen Teller legen. Um zu verhindern, dass Auberginen beim Kochen viel Fett aufnehmen, überbrühen Sie sie zunächst mit kochendem Wasser..
2. Mayonnaise, gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter und geriebenen Käse in einer Schüssel vermischen. Mischen Sie die Mischung gründlich und schmieren Sie sie dicke Soße jede Schicht Auberginen.

Die resultierende Vorspeise kann mit der vorgeschlagenen Methode dekoriert und mit dünnen Tomatenscheiben garniert werden. Viele Menschen rollen die Produkte zu Rollen und „verkürzen“ auf diese Weise die „Zunge der Schwiegermutter“.

Auflauf mit Kartoffeln und Fleisch

Sehr herzhaftes Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben.

Liste der Komponenten:

• Kartoffeln, Auberginen, Zwiebeln - 2 Stk.;
• Eier - 3 Stk.;
• hausgemachtes Hackfleisch - 1 kg;
• Butter - 120 g;
• geriebene Käsespäne - 120 g;
• Tomaten - 150 g;
• Knoblauchzehen - 5 Stk.;
• Mayonnaise - 100 g;
• Mehl - 60 g;
• Salz, Gewürze, provenzalische Kräuter.

Kochmethode:

1. Hinzufügen zu gehacktes Fleisch gehackter Knoblauch, gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich.
2. Kartoffeln und Auberginen schälen. Wir teilen das Wurzelgemüse in dünne runde Scheiben, die blauen schneiden wir in die gleiche Form mit einer Plattenstärke von bis zu 5 mm.
3. Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch mischen.
4. Streuen Sie Butterstücke auf den Boden einer tiefen Pfanne und legen Sie eine Reihe Kartoffeln darauf. Das Essen leicht salzen und pfeffern, bestreuen Provenzalische Kräuter, „ziehen“ Sie ein Netz Knoblauchmayonnaise. Als nächstes formen wir eine Schicht Heidelbeeren mit Gewürzen und Kräutern, legen dann das Hackfleisch darauf und würzen es mit Salz, Pfeffer und einer provenzalischen Mischung.
5. Wir wiederholen die Schichtenfolge mit allen Produkten. Den Zusammenbau des Gerichts vervollständigen wir mit Tomatenscheiben und einem Gitter Mayonnaise. Legen Sie die Speisen für 20 Minuten in den Ofen (200 °C).

Bestreuen Sie den Auflauf am Ende des Garvorgangs mit geriebenem Käse und beenden Sie den Vorgang, nachdem sich Ihre Lieblingsgoldkruste gebildet hat.

Auberginen in Folie gebacken

Ungewöhnlicher Geschmack originelles Gericht wird uns zu seinen Fans machen!

Benötigte Zutaten:

• Mandeln - 30 g;
• Ingwerwurzel - 25 g;
• Auberginen - 2 Stk.;
• Olivenöl;
• eine halbe Zitrone, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Wir schneiden saubere blaue Kreise mit einer Dicke von bis zu 1 cm. Bei Anzeichen von Bitterkeit bestreuen wir sie mit Salz und lassen sie eine halbe Stunde unter Druck stehen.
2. Mandeln zu Krümeln mahlen, in eine Schüssel geben, Zitronensaft auspressen, fein geriebene Ingwerwurzel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie die duftende Mischung gut.
3. Wir decken die Pfanne mit Folie ab, behandeln sie mit Öl und legen die Auberginenscheiben aus. Gießen Sie die vorbereitete Soße über das Essen und wickeln Sie es in Metallpapier ein.

30 Minuten bei 190°C backen. Die Auberginen mit der scharfen Soße servieren.

Leckere Schnitzel in der Pfanne

Die erstaunliche „Vereinigung“ zwischen den blauen und dem Hackfleisch kann wahre kulinarische Wunder bewirken.

Einkaufsliste:

• Ei;
• Birne;
• Aubergine;
• hausgemachtes Hackfleisch - 400 g;
• Pflanzenöl;
• Salz Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Wir stellen die Fleischkomposition aus jeder gewünschten Komponente her – Rind, Schwein, Geflügelfilet. Wir verwenden ausschließlich hochwertige Zutaten.
2. Fein gehackte Zwiebeln anbraten, Auberginen dazugeben, schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Essen weich köcheln lassen, dann mit gedrehtem Fleisch, Salz, Pfeffer und Ei vermischen. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, runde Produkte formen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Zutaten:

• Aubergine;
• Tomate;
• Hähnchenfilet - 300 g;
• gekochte Nudeln ( Pasta schmecken);
• süßer Paprika - 1 EL. l.;
• Sahne (35 % Fett) – 60 ml;
• Sojasauce - 30 g;
• Mehl - 60 g;
• Hühnergewürz - 30 g;
• Knoblauchzehen - 2 Stk.;
• Pflanzenöl;
• Petersilie, scharfer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Das Geflügelfilet in lange, dünne Streifen schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Das Fleisch kurz anbraten, dabei die Streifen ständig wenden. Zum Schluss Hühnergewürz, Salz, Paprika und Pfeffer hinzufügen.
2. Die Aubergine in Kreise teilen, dann in dünne Streifen schneiden und in Öl goldbraun braten. Salz, Pfeffer, mit Paprika würzen.
3. In einer tiefen Pfanne die blauen Gemüsestücke vermischen, Fleischzusammensetzung, dünn geschnittene Tomate. Das Essen zugedeckt köcheln lassen, bis die Tomate weich ist.
4. Gehackten Knoblauch in eine Schüssel geben und Sojasauce, hinzufügen Sahne, gehackte Petersilie, die Mischung gut verrühren.
5. Gießen Sie die aromatische Mischung über die gekochten Spaghetti und füllen Sie sie mit der gesamten Nudelmasse.

Durch Anpassen der Menge der verwendeten Gewürze und Gewürze erhalten wir eine Paste mit Gemüse und Hühnerbrust in der gewünschten kulinarischen Interpretation.

Kleine blaue in Tomaten für den Winter

Die Frage, wie man Auberginen für die zukünftige Verwendung köstlich zubereitet, ist für jede fürsorgliche Hausfrau wichtig. Im Vergleich zu im Laden gekauften Konserven ist die hohe Qualität selbstgemachter Produkte konkurrenzlos.

Erforderliche Produkte:

• kleine junge Auberginen - 3 kg;
• Paprika - 500 g;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Lorbeerblätter - 2 Stk.;
• Tomaten (weich und überreif) - 3 kg;
• Pflanzenöl - 500 ml;
• normaler Zucker, Essig – jeweils 200 g;
• Pfefferkörner - 10 Stk.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Saubere Tomaten in einer Küchenmaschine mahlen und dann bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen.
2. Wir entfernen die Kerne von Paprika und geschälten Knoblauchzehen. Wir geben die Produkte durch einen Fleischwolf und legen sie in eine kochende Tomate. Lorbeerblätter, weißen Zucker, Essig (9 %), Pflanzenöl und Pfefferkörner hinzufügen. Kochen Sie die Zusammensetzung nach Beginn eines neuen Kochvorgangs 10 Minuten lang.
3. Wir entfernen die „Schwänze“ von den Auberginen, schneiden die Beeren in Kreise und vierteln sie dann in bis zu 0,5 cm dicke Stücke. Legen Sie die Früchte in einen Topf mit Tomaten und Auberginen. Wir kochen die Produkte noch eine halbe Stunde, füllen sie dann in sterilisierte Gläser und rollen die Behälter vorsichtig auf.

Blaue Tomaten für den Winter sind ein universelles Produkt, das als ausgezeichneter Snack und als hervorragende Zutat für erste und zweite Gänge verwendet wird.

Wenn die Erntesaison für Obst und Gemüse kommt, „schlachten“ sparsame Hausfrauen buchstäblich Gefrierschränke Lieblingsprodukte. Gleichzeitig stellen sich oft Fragen, wie man mit wertvollen Reserven richtig umgeht.

Die wichtigsten Voraussetzungen für die Verwendung gefrorener Auberginen:

• Wir nehmen immer so viele blaue aus dem Gefrierschrank, wie für die Zubereitung des Gerichts nötig sind. Durch wiederholtes Einfrieren werden der Beere ihre Nähr- und Geschmackseigenschaften entzogen.
• Nachdem Sie die erforderliche Anzahl Auberginen ermittelt haben, lassen Sie diese über Nacht im Kühlschrank und stellen Sie sie auf das unterste Regal.
• Aufgetaute Produkte, die für die Zubereitung von Hauptgerichten oder verschiedenen Snacks vorgesehen sind, müssen getrocknet werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Auberginensalat

Zutaten:

• gekochte Eier - 3 Stk.;
• Zwiebelfeder - Bündel;
• Mayonnaise - 300 g;
• gefrorene blaue - 500 g;
• Pflanzenöl.

Kochen:

1. Die Auberginen auftauen, mit Servietten abtupfen, in eine Pfanne mit Pflanzenfett geben, salzen und braten, bis sie weich sind.
2. Abgekühltes Gemüse mit vermengen geriebene Eier, gehackte Zwiebelfeder. Den Salat mit Salz und Mayonnaise würzen und die Mischung gut vermischen.

Gefrorene Auberginen können sehr erfolgreich in Rezepten wie „Hausgemachtes Auberginen-Sauté“ oder „Zucchini-Tomaten-Eintopf“ verwendet werden.

Nehmen Sie es häufiger in Ihre tägliche Ernährung auf gesundes Gemüse und Früchte, die zur Erhaltung von Schönheit und Gesundheit beitragen.

Und Auberginen, über die wir in einem anderen Artikel sprechen werden, sind natürlich jedem bekannt. Aber es gibt so viele davon, dass niemand alle Rezepte kennen kann.

Auberginen haben einen eigenen Geschmack und sind sehr einfach zu verarbeiten. Bereiten Sie sie vor verschiedene Wege und braten und dämpfen und kochen. Wir sprechen zwar nicht mit Ihnen über die Vorbereitung von Auberginen für den Winter. Dies wird in einem anderen Artikel erfolgen.

Die Zubereitung heller Auberginen ist ganz einfach und unkompliziert Sommergerichte. Wenn Sie genug von Fleisch haben und etwas Befriedigendes wollen, sind sie hier genau das Richtige für Sie.

Mehrere Rezepte zur Zubereitung von Auberginen, lecker und einfach, mit Fotos

Ich habe hier einige sehr leckere, einfache und originelle Rezepte aufgeführt. Ich bin sicher, dass Sie sie so zubereiten können, dass alle Ihre Lieben glücklich sind. Experiment! Phantasieren. Fügen Sie die Gewürze hinzu, die Sie mögen. Viel Glück!

Speisekarte:

1. Vorspeise aus Auberginen, Tomaten und Knoblauch

Zutaten:

• Mittlere Auberginen - 6 Stk.
• Mittlere Tomaten - 8 Stk.
• Knoblauch - 3-4 Köpfe
• Salz - 2 TL. mit einem Hügel
• Pflanzenfett- 50 ml.
• Peperoni – optional
• Gewürze, Kräuter – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Auberginen waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Schwanz und Stiel abschneiden und quer halbieren.

2. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden große Scheiben. Wir werden die Auberginen damit füllen, also schneiden Sie die Scheiben so, dass Sie dies bequem tun können.

3. Den gehackten Knoblauch in eine tiefe Tasse geben. 2 gehäufte Teelöffel Salz dazugeben und verrühren.

4. Machen Sie tiefe Längsschnitte im Endteil der geschnittenen Auberginen.

5. Gehackte Knoblauchzehen in diese Schlitze geben und füllen. Stecken Sie mehrere Zehen in ein Loch und hoffen Sie, dass Sie genug Knoblauch für alle Auberginen haben. Sie können dort auch scharfe Paprika hinzufügen. Beim Salzen von Knoblauch können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Wir machen das nicht, aber es ist nicht verboten.

6. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel. Sie können die Haut entfernen, dies ist jedoch nicht notwendig.

7. Die vorbereiteten Auberginen mit der gefüllten Seite nach oben in einen Topf geben und gehackte Tomaten darauf legen. Es ist nicht nötig, Wasser einzuschenken.

8. Die Tomaten auf der gesamten Fläche gleichmäßig ausrichten und verdichten. Wir versuchen, dass die Tomaten die Hohlräume zwischen den Auberginen füllen.

9. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang auf dem Feuer. Die Tomaten sollten sich setzen und Saft abgeben.

10. Öffnen Sie den Deckel und probieren Sie unseren resultierenden Saft. Bei Bedarf Salz und Zucker hinzufügen. Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, die Sie mögen. Pflanzenöl hinzufügen. Den Deckel schließen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und weitere 20 Minuten stehen lassen.

11. Auberginen sollten weich werden und sich leicht mit einem Messer oder einer Gabel einstechen lassen. Wenn die Auberginen vollständig fertig sind, schalten Sie die Hitze aus, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie abkühlen (wenn Sie die Auberginen auf einem Elektroherd kochen, ist es besser, die Pfanne vom Herd zu nehmen, damit sie nicht zu lange kochen und zu Brei werden). .

12. Nach dem Abkühlen die Pfanne für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

13. Auberginen sollten gut abkühlen und ziehen lassen.

14. Unser Gericht ist fertig.

15. Aus der Pfanne nehmen und in leicht verzehrbare und schöne Stücke schneiden.

16. Legen Sie sie auf Teller. Auf jedes Stück eine kleine Tomate aus der Pfanne legen.

17. Dieses Gericht kann mit Kräutern, Sauerrahm oder Mayonnaise oder Ketchup bestreut serviert werden. Grundsätzlich mit allen Saucen, die Sie mögen. Wir essen am liebsten, ohne etwas anderes hinzuzufügen.

Wenn Sie dieses Auberginenrezept nehmen, werden Sie es meiner Meinung nach nicht bereuen. Duftend, lecker!

Guten Appetit!

1. Gebratener Auberginensalat mit Ei und Zwiebeln

Zutaten:

• Aubergine – 3 Stk.
• Ei – 3 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Mayonnaise - 3 EL.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenfett

Zwiebelmarinade:

• Zucker - 1 TL.
• Salz - 0,5 TL.
• Essig 9% - 3 EL.
• Wasser – 80 ml.

Vorbereitung:

1. Auberginen waschen, mit Papiertüchern abwischen, den Stiel abschneiden, der Länge nach in Teller schneiden und dann in kleine Würfel schneiden. Salz hinzufügen und 30 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.

Das haben wir früher immer gemacht. Heutzutage haben wir viele Sorten nicht bitterer Auberginen. Wenn Sie sicher sind, dass Ihre Auberginen nicht bitter sind, können Sie diesen Schritt überspringen.

Natürlich können Sie völlig sicher sein, wenn Sie sie selbst anbauen. Wenn nicht, ist es besser, es nicht zu riskieren, sondern es mit Salz ruhen zu lassen. Es wird nicht schlimmer werden.

2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. In eine separate tiefe, kleine Tasse geben. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, einen Löffel Zucker, drei Esslöffel 9 % Essig hinzu und gießen Sie kochendes Wasser ein. Umrühren und 20 Minuten stehen lassen.

3. Etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben, erhitzen und die gehackten Auberginen darin anbraten. Gelegentlich umrühren, bis alles fertig ist. Ungefähr 5-7 Minuten.

4. Die gebratenen Auberginen auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und etwas abkühlen lassen.

5. Die hartgekochten Eier in Streifen schneiden. Das geht ganz einfach mit einem speziellen Eierschneider, man kann es aber auch einfach mit einem Messer schneiden.

Wir sammeln den Salat.

6. Leicht abgekühlte Auberginen in eine tiefe Salatschüssel geben. Als nächstes fügen Sie die gehackten Eier hinzu.

7. Lassen Sie die Flüssigkeit von der Zwiebel ab, Sie können sie mit einem Löffel etwas andrücken, als ob Sie sie auspressen würden, und zu den Auberginen geben. Salz, Pfeffer, Mayonnaise hinzufügen. Alles gut vermischen.

8. Lassen Sie den Salat ziehen und im Kühlschrank abkühlen. Ungefähr 20-25 Minuten.

9. Der Salat wird zart und lecker. Jeder wird es essen, und wenn er kein Feinschmecker ist, wird er nicht sofort verstehen, um was für ein Gericht es sich handelt.

10. Nehmen Sie für die Schönheit eine runde Form und legen Sie den Salat hinein

und mit einem Kräuterzweig und einer Tomate dekorieren. Nun, wenn Sie etwas Fantasie hinzufügen, dann mit einer Rose.

Aufschlag.

Guten Appetit!

1. Auberginen mögen Pilze mit Knoblauch und Dill

Dieses Auberginengericht erinnert an eingelegte Pilze. Aber es ersetzt sie natürlich nicht. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist einfach, schnell und unkompliziert.

Zutaten:

• Auberginen - 1-1,5 kg.
• Dill - Haufen
• Knoblauch - 1 Kopf
• Pflanzenöl - 100 ml.

Für die Marinade:

• Wasser - 2 Liter
• Salz - 2 EL. mit einem Hügel
• Zucker - 1 EL. (auf Wunsch)
• Essig 9% - 150 ml.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse wie gewohnt waschen, etwas trocknen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden und in 1,5-2 cm große Würfel schneiden. Wir schneiden direkt mit der Schale. Ich mag es, wenn die Stücke mit der Schale im fertigen Gericht liegen. Wer es nicht mag oder das Gemüse noch nicht jung ist, kann die Schale natürlich auch schälen. Die Auberginen werden dadurch noch zarter.

2. Salz in einen Topf mit Wasser geben, umrühren, zum Kochen bringen und vorsichtig Essig hinzufügen. Nochmals umrühren und die Auberginen sofort ins Wasser geben.

3. Wir kochen das Gemüse, bis es gar und weich ist. Aber es ist wichtig, sie nicht zu lange zu kochen. Auberginen sind sehr leicht, sie schwimmen an der Oberfläche. Daher müssen sie während des Garvorgangs regelmäßig umgerührt werden.

4. Sie kochen schnell. Ungefähr 5-6 Minuten. Sie werden sehen, dass sie durchscheinend geworden sind. Na ja, oder versuchen Sie es. Nehmen Sie ein Stück heraus und probieren Sie es. Wenn das Stück weich ist, bedeutet das, dass es gar ist.

5. Die fertigen Auberginen in ein Sieb geben und 15–20 Minuten ruhen lassen, damit die Marinade abtropfen kann.

6. Während dieser Zeit haben wir Zeit, den Knoblauch zu hacken. Den Knoblauch ganz fein und nach Belieben hacken. Sie können eine Knoblauchzehe verwenden oder je nach Geschmack mehr oder weniger. Bitte beachten Sie, dass Auberginen Knoblauch lieben.

7. Die Auberginen sind etwas abgekühlt. Legen Sie sie aus einem Sieb in eine Salatschüssel, sodass die Auberginen, die unten und heißer waren, oben liegen. Gehackten Knoblauch hinzufügen.

8. Dill hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen, mischen.

9. Im Prinzip ist unser Gericht fertig. Sie müssen es nur brauen lassen. Decken Sie die Salatschüssel mit einem Teller ab und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

10. Nachdem das Gericht vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es für 12 Stunden in den Kühlschrank.

11. Jetzt ist das Gericht durchgezogen und fertig.

IN Fertiggericht Nach Belieben können Sie Zucker hinzufügen, wenn nicht genug, dann Salz. Nun, was auch immer Sie für notwendig halten.

Es stellte sich heraus, dass es ein ausgezeichnetes Auberginengericht war. Duftend, leicht, einfach.

Guten Appetit!

1. So kochen Sie schnell köstliche Auberginen in einer Pfanne

Ich schlage vor, dass Sie sich zwei köstliche und Originalrezepte Aubergine. Das eine ist sehr einfach und sehr lecker in der Pfanne, das zweite sehr originell und auch mit Muscheln in Brötchen sehr lecker. Schauen Sie es sich an, kochen Sie es, Sie werden es nicht bereuen.

1. Video – 5 Rezepte, die Sie Auberginen lieben lassen

Guten Appetit!

Viele Hausfrauen fragen sich, wie man Auberginen kocht. Dies ist schnell und einfach möglich. Die kleinen Blauen schmecken unabhängig von der Verarbeitung köstlich und sind in kürzester Zeit fertig. Darüber hinaus gibt es viele interessante Rezepte.

Wie man Auberginen kocht

Es wird empfohlen, die blauen Früchte erst nach einer Wärmebehandlung zu verzehren, da sich beim Reifen das Toxin Solanin in den Früchten anreichert. Dieser Stoff ist die Ursache für den bitteren Geschmack des Gemüses. Damit der Nachtschatten nicht bitter wird, salzen Sie die gehackten Früchte und entfernen Sie nach einer halben Stunde die dabei austretende Flüssigkeit. Salz entfernt Giftstoffe aus dem Gemüsemark. Dank dieses Verfahrens werden Ihre Auberginengerichte köstlich. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, blaue zuzubereiten. Sie können gedünstet, gebraten, gebacken oder zu einem Salat verarbeitet werden.

Wie lange in einer Bratpfanne braten?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Blaubeeren in einer Pfanne zuzubereiten:

• Wenn Sie die Kreise oder Teller goldbraun braten möchten, benötigen Sie 2-3 Minuten. auf jeder Seite.
• Beim panierten Garen ist eine ähnliche Frittierzeit erforderlich.
• Sie können das Gemüse im Teig in 3-5 Minuten fertig machen.
• Beim Kochen, zum Beispiel beim Anbraten, müssen Sie wissen, wie lange Sie die Auberginen in einer Pfanne köcheln lassen. Dieser Vorgang dauert 10–15 Minuten.

Was man aus Auberginen schnell und lecker kochen kann

Rezepte verschiedene Gerichte hilft Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Auberginen. Probieren Sie das Gemüse in:

• kalte und warme Snacks;
• Salate;
• Suppen;
• Gemüsebeilagen.

Snacks

Eine der einfach zuzubereitenden Speisen ist eine Auberginen-Vorspeise. Es gibt viele solcher Rezepte mit Fotos beim Kochen. Die Zusammensetzung eines Blaubeergerichts kann anderes Gemüse, Käse, Sauerrahm und Hackfleisch umfassen. Vorspeisen sollten gebraten oder gebacken sein. Sie können Fleisch durch blaues ersetzen und Pilze hinzufügen, um eine köstliche Julienne zu erhalten. Viele Rezepte mit Fotos helfen Ihnen bei der Zubereitung des Produkts und der Dekoration des festlichen Tisches.

Für den Winter - Rezepte

Auberginengerichte für den Winter helfen dabei, die blauen Auberginen lange haltbar zu machen. Es gibt großen Spielraum für kulinarische Fantasie. Nachtschattenfrüchte lassen sich zu köstlichen Zutaten verarbeiten Dosensalate. Wenn Sie Marinade hinzufügen, können Sie große Stücke zusammen mit anderem Gemüse zubereiten. Um im Winter gedünstete Blaubeeren in einem Slow Cooker zuzubereiten, sollten Sie diese in Würfel schneiden, in einen Beutel geben und einfrieren. Sie können das getrocknete Gemüse verwenden.

Beilage

Auberginen-Hauptgerichte werden mit anderen Zutaten zubereitet:

• Fleisch;
• Hackfleisch;
• Gemüse: Zucchini, Tomaten, Knoblauch;
• Käse.

Auberginenrezepte

Blaue Exemplare nehmen auf dem Tisch vieler Familien einen der Hauptplätze ein. Rezepte für Auberginengerichte mit Fotos gibt es in großer Menge. Erfahrene Köche empfehlen das Kochen:

• Snacks;
• Salate;
• Suppen;
• Erhaltung;
• zweite Gänge.

Leckerer Salat für jeden Tag

• Kochzeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 2-3 Personen.
• Kaloriengehalt: 61 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Europäisch.

Köstlicher Auberginensalat lässt sich ganz einfach zubereiten einfache Zutaten. Sie sind ohne große Schwierigkeiten in der Küche oder im Laden zu finden. Das Gemüsegericht wird zart, saftig und lecker. Die Verwendung von Sauerrahm anstelle von Mayonnaise als Dressing trägt dazu bei, den Kaloriengehalt zu reduzieren. Sie können das Produkt an einem Feiertag oder am Familientisch zum Abendessen servieren. Sein delikater Geschmack Erwachsene und Kinder werden es mögen.

Zutaten:

• blau – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 2 EL. l.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Grün;
• Käse – 100 g;
• Ei- 1 PC.

Kochmethode:

1. Die Aubergine muss zuerst gebacken werden. Das Gemüse mehrmals einschneiden und salzen. 2 Stunden im Wasser belassen. Die Früchte im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
2. Das vorbereitete Gemüse schälen, hacken und in eine Salatschüssel geben. Dasselbe müssen Sie auch mit Tomaten machen.
3. Ei hart kochen, fein hacken, Knoblauch hacken. Platzieren Sie die Komponenten auf den blauen.
4. Die Zutaten mit Mayonnaise vermischen, geriebenen Käse und gehackte Kräuter darüberstreuen.

Gebackene Aubergine

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10-12 Personen.
• Kaloriengehalt: 57,7 kcal.
• Zweck: zum Abendessen / Feiertag.
• Küche: europäisch/vegetarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Gebackene Auberginen sind für diejenigen geeignet, die eine Diät machen. Die Hauptbestandteile des Produkts enthalten viele nützliche Substanzen. Die Ofenverarbeitung ist eine schonende Garmöglichkeit, bei der viele Eigenschaften erhalten bleiben. Die Kombination aus Blaubeeren und Tomaten sieht optisch sehr schön aus das Gericht reicht aus Für festlicher Tisch. Diese kulinarische Produktkombination zeichnet sich durch Saftigkeit und hervorragenden Geschmack aus.

Zutaten:

• Knoblauch – 4-5 Zehen;
• Auberginen – 2 Stk.;
• Käse – 0,2 kg;
• Salz;
• Tomaten – 4-5 Stk.;
• Grün;
• Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die blauen in Scheiben schneiden, auf beiden Seiten salzen und einige Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.
2. Den Knoblauch mit einer Spezialpresse hacken und auf eine Untertasse geben. Gießen Sie etwas kochendes Wasser in den Teller und vermischen Sie alles gut. Schmieren Sie die Auberginenscheiben mit der resultierenden Flüssigkeit.
3. Den Käse reiben und die Tomaten in dünne runde Scheiben schneiden.
4. Alle Zutaten schichtweise auf ein Backblech legen, das zuvor mit Pergament bedeckt und mit Öl eingefettet werden muss: Auberginen, Käse, Tomaten und noch einmal Käsespäne. Das Gericht salzen und pfeffern.
5. 25 Minuten backen. bei 180 Grad.

Mit Knoblauch gebraten

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt: 64 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Für Liebhaber von würzigem bzw herzhafte Gerichte Sie müssen wissen, wie man Auberginen mit Knoblauch kocht. Es werden kleine Brötchen toller Snack passend für jeden Tisch. Die Herstellung ist sehr einfach; Sie benötigen ein Minimum an Produkten und Zeit. Die scheinbare Einfachheit macht das Gericht jedoch nicht weniger schmackhaft. Knoblauch verleiht den blauen eine interessante würzige Nuance. Grüne Zweige machen es schön Aussehen Snacks.

Zutaten:

• Frühlingszwiebel – 150 g;
• Basilikum – 1 TL;
• Auberginen – 1000 g;
• Dill – 1 Bund;
• Salz – 1 Prise;
• Knoblauch – 7-8 Zehen;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Koriander – 1 TL.

Kochmethode:

1. Die blauen waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Gemüse fein hacken, unter Druck zerdrückten Knoblauch dazugeben.
3. Spülen Sie die Auberginenfrüchte noch einmal ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Das Gemüse auf beiden Seiten in Pflanzenöl 1-2 Minuten anbraten. für jede.
4. Geben Sie etwas von der Kräuter-Knoblauch-Füllung auf die Spitze jeder frittierten Scheibe. Rollen Sie die Stücke zu einer Rolle. Dieses Gericht sollte kalt serviert werden.

Paniert

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4-5 Personen.
• Kaloriengehalt: 148 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie einen köstlichen und einfach zuzubereitenden Snack zubereiten möchten, achten Sie auf Auberginen im Teig. Das Rezept ist für jede Hausfrau geeignet; es ist sehr praktisch, wenn Gäste vor der Haustür stehen, sie aber nichts zu verwöhnen haben. In nur einer halben Stunde erhalten Sie ein wunderbares Gericht, das niemanden gleichgültig lässt. Die Vorspeise eignet sich zum Verzehr mit oder mehreren Beilagen alkoholische Getränke.

Zutaten:

• Mehl – ​​6 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – 250 g;
• blaue - 2 Stk.;
• Eier – 2 Stk.;
• Salz.

Kochmethode:

1. Die blauen Früchte in Ringe schneiden und 10 Minuten einweichen. Anschließend sollten die Stücke getrocknet werden. In einer Pfanne mit Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Der nächste Schritt bei der Zubereitung des Gerichts besteht darin, den Teig herzustellen. Eier verquirlen, 50 ml Wasser einfüllen, nach und nach Mehl und Salz hinzufügen. Alle Zutaten vermischen.
3. Tauchen Sie jede Gemüsescheibe in die Eimischung. Anschließend das Werkstück in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und braten, bis es gar ist.

Mit Huhn

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 110 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Europäisch.

Hähnchen mit Auberginen im Ofen – lecker und herzhaftes Produkt, das sich zum Abendessen nach einem Arbeitstag eignet, da es sowohl diätetisch als auch nahrhaft ist. Sie können dieses Gericht als eigenständiges Gericht verwenden oder es mit Beilagen ergänzen: Reis, Kartoffeln, Buchweizen. Das Gericht kann in verschiedenen Formen zubereitet werden: Fächer oder Boote.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 3 Stk.;
• Salz;
• Käse – 80 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• blaue - 3 Stk.;
• Oregano;
• Tomatensaft – 250 ml;
• Pflanzenöl;
• Zwiebel- 1 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Zehen.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel muss geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Die blauen sollten der Länge nach bis zum Schwanz geschnitten werden, sodass die Früchte einem Fächer ähneln. Reiben Sie sie innen mit Salz ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen.
3. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Pflanzenöl. Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist. Hühnchen hinzufügen und kochen, bis Weiß, Einfüllen Tomatensaft. Das Fleisch muss gekocht werden, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Saft sollte zweimal hinzugefügt werden.
4. Geben Sie gehackten Knoblauch in die resultierende Masse, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Die Zutaten mischen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Ein Backblech mit Folie auslegen. Befreien Sie die blauen von überschüssiger Feuchtigkeit, indem Sie sie mit einem Papiertuch abtupfen. Legen Sie sie auf ein Backblech, gießen Sie Pflanzenöl hinein und glätten Sie die Schnitte ein wenig.
6. Gemüse 25 Minuten rösten. Die Füllung zwischen die Scheiben in die fertigen Früchte geben und mit Oregano würzen. Die Stücke mit Käsespänen bestreuen. Stellen Sie die Form erneut für 10 Minuten in den Ofen, damit der Käse braun wird.

Sandwiches

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 113 kcal.
• Zweck: Frühstück/Snack.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Auberginensandwiches sind eine tolle Option zum Frühstück. Das Gemüse kann je nach Geschmack und Nährwert Wurst oder anderes ersetzen Fleischprodukte. Für mehr Saftigkeit können Sie nach Belieben die in der Liste aufgeführten Tomaten verwenden. Es empfiehlt sich, das Brot zu frittieren Butter weil es gibt fertige Sandwiches interessanter reicher Geschmack.

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.;
• Käse - nach Geschmack;
• Laib – 6 Scheiben;
• Butter – zum Braten;
• Tomaten – 1-2 Stk.;
• Auberginen – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salz;
• Grün.

Kochmethode:

1. Eier und Salz verquirlen. Die Brotscheiben mit der Mischung einweichen. Die Croutons in Butter von beiden Seiten anbraten, um eine mittlere Bräunung zu erreichen.
2. Die Blauen in dünne Scheiben schneiden und 30 Minuten salzen. Anschließend die Flüssigkeit mit Papiertüchern entfernen. In eine Bratpfanne geben und goldbraun braten.
3. Der nächste Schritt bei der Herstellung von Sandwiches ist die Füllung. Den Käse mit dem Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
4. Legen Sie die Auberginen auf Brotscheiben und streuen Sie die Käse-Knoblauch-Mischung darüber. In der Mikrowelle erhitzen, bis der Käse schmilzt. Zum Servieren mit einer Tomatenscheibe garnieren.

Mit Hähnchenbrust und Tomaten

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 1-2 Personen.
• Kaloriengehalt: 122 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Eine gute Möglichkeit, Auberginen mit Tomaten zu kochen, besteht darin, Hähnchenfilet damit zu backen. Um das Rezept gesund und diätetisch zu machen, ersetzen Sie die Mayonnaise leichte saure Sahne. Dieses Gericht wird auf Feiertags- oder Alltagsmenüs nicht fehl am Platz sein. Die Brust mit Gemüse wird sehr zart, saftig, mit reichhaltiger Geschmack. Sie können es portionsweise kochen oder mehr Zutaten nehmen und es auf einem großen Backblech backen.

Zutaten:

• Mayonnaise – 1 EL. l.;
• Käse – 70 g;
• Hähnchenbrust – 1 Stk.;
• Auberginen – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Tomaten – 1 Stk.;
• Gewürz für Hühnchen – 10 g;
• Petersilie – 10 g;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie die Gemüsekomponenten vorbereiten. Blaue sollten in dünne Scheiben geschnitten werden, Tomaten in Scheiben. Petersilie und Knoblauch fein hacken.
2. Die blauen Teller in einer Bratpfanne mit Grillfunktion 4 Minuten anbraten. von jeder Seite. Die Hälfte der Zutaten überlappend in die Auflaufform geben. Fetten Sie den Boden des Behälters mit Pflanzenöl ein.
3. Hähnchenfilet Entlang der dicken Kante einschneiden, auffalten, zerstoßen, mit Pfeffer, Salz und Hühnerfleischmischung würzen. Das Fleisch auf die Auberginen legen und mit dem restlichen Gemüse bedecken. Mit Sauerrahm einfetten.
4. Tomatenscheiben auf einen Teller legen, mit Knoblauch und Petersilie bestreuen. Den Käse reiben oder in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Zutat auf die vorherigen Schichten.
5. Stellen Sie die Pfanne für eine halbe Stunde in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen.
6. Servieren Sie das schnelle und leckere Gericht portionsweise.

Kalte Vorspeise

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 80 kcal.
• Zweck: für den Feiertagstisch.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Kalte Vorspeise aus Auberginen sind für den Feiertagstisch immer relevant. Eine Art solcher Gerichte ist „Peacock Tail“. Der Hauptvorteil der Delikatesse ist ihre Schönheit. Speisen mit diesem Aussehen eignen sich für eine Weihnachts- oder Neujahrsfeier oder ein Jubiläum. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie mit Auberginen kochen sollen, verwenden Sie dieses Rezept. Ihre Gäste werden begeistert sein.

Zutaten:

• Feta-Käse – 0,2 kg;
• Tomaten – 4-6 Stk.;
• blaue - 4 Stk.;
• Sauerrahm – 2-3 EL. l.;
• Oliven – ½ Glas;
• Salz;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Gurken – 2-3 Stk.;
• Pflanzenöl;
• Dill.

Kochmethode:

1. Die Hauptzutat in ovale Stücke schneiden. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Mit Wasser abspülen, damit das Gemüse nicht mehr bitter schmeckt. Trocknen Sie das Produkt und legen Sie es auf ein gefettetes Backblech. 15 Minuten bei 200 Grad backen.
2. Der nächste Schritt bei der Zubereitung der Vorspeise ist die Füllung. Feta-Käse mit Sauerrahm und Knoblauch mischen und durch eine Presse geben.
3. Gurken und Tomaten in Scheiben schneiden, Oliven der Länge nach in 2 Teile teilen.
4. Verteilen Sie eine kleine Menge der Füllung auf jedem abgekühlten gebackenen Oval und legen Sie eine Tomate darauf. Dann müssen Sie die Käse-Sauerrahm-Mischung und die Gurke erneut hinzufügen. Der letzte Schliff ist ein Stück Olive, das auf einen Tropfen Feta-Mischung gelegt wird.
5. Schönes Design Die Vorspeise „Pfauenschwanz“ erhalten Sie, wenn Sie sie auf eine ovale Schüssel legen und mit Dill garnieren.

Im Ofen mit Käse

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 166 kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Auberginen im Ofen mit Käse sind sowohl pikant als auch zart. Ein so leckeres Gericht zu backen wird keiner Hausfrau schwer fallen. Der Geschmack des Auberginengerichts ist so attraktiv, dass es sogar einem Kind schmecken wird. Sie können das Produkt in einer großen oder mehreren kleinen Formen backen. Im ersten Fall teilen Sie das Essen beim Servieren in Portionen auf. Normaler Käse kann durch Feta-Käse ersetzt werden, dann wird die Vorspeise noch zarter.

Zutaten:

• Käse – 60 g;
• Pflanzenöl – 1 TL;
• Auberginen – 1 Stk.;
• Salz;
• Tomaten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Sauerrahm – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Die blauen in dünne Scheiben schneiden und salzen. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Den Käse und die Knoblauchzehen mit einer feinen Reibe reiben.
2. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, mischen Sie Tomaten, Käse und Knoblauch darin und fügen Sie saure Sahne hinzu. Alle Zutaten vermischen.
3. Fetten Sie den Boden der Auflaufform mit Öl ein, legen Sie die Auberginen und das Käse-Tomaten-Dressing abwechselnd in Schichten darauf.
4. Das Backen eines Auberginengerichts im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen dauert etwa eine halbe Stunde.
5. Diese Vorspeise ist schnell zubereitet und schmeckt heiß oder kalt köstlich.

In Koreanisch

• Kochzeit: 9 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 8-10 Personen.
• Kaloriengehalt: 109 kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Koreanische Auberginen sind ein Snack mit würzigem Geschmack und Aroma. Aufgrund dieser Eigenschaften wird das Gericht auch georgisch genannt. Sie können es für den Winter aufbewahren oder es nach ein paar Stunden ausprobieren. Das Essen passt zu jeder Beilage, ist aber besonders lecker kulinarisches Produkt erscheint in Kombination mit Kartoffeln (Kartoffelpüree). Die angenehme Würze wird jeden Feinschmecker erfreuen und den Gerichten neue Nuancen verleihen.

Zutaten:

• Karotten – 250 g;
• Zwiebeln – 250-300 g;
• Auberginen – 1000 g;
• Gewürz für Koreanische Karotten- 1 Teelöffel;
• Paprika – 250 g;
• Zucker – 4 EL. l.;
• scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
• Knoblauch – 25 g;
• Salz – 2,5 EL. l.;
• Essig 9% - 50 ml;
• Koriander – 1 TL.

Kochmethode:

1. Die blauen waschen und trocknen. Die Früchte in dünne Streifen mahlen und 60 Minuten salzen.
2. Die Paprika in lange Streifen, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben.
3. Die von den Auberginen abgetrennte Flüssigkeit abgießen, die Gemüsestücke ausdrücken. In eine Bratpfanne geben und goldbraun braten.
4. Alle Gemüse in einer Schüssel vermischen. Zerkleinert hinzufügen scharfe Pepperoni und Knoblauch. Mit Gewürzen würzen und umrühren. 4-5 Stunden einwirken lassen und das Mischen mehrmals wiederholen.
5. Legen Sie den Salat für den Winter in die Gläser und decken Sie ihn mit Deckeln ab, die zuerst gekocht werden müssen.
6. Nehmen Sie eine Pfanne und legen Sie den Boden mit Leinen aus. Stellen Sie Salatgläser auf die Serviette. Gießen Sie Wasser, bis es die Ausbuchtungen der Gefäße erreicht, warten Sie, bis es kocht, und sterilisieren Sie die Gläser 20 Minuten lang.
7. Rollen Sie die Behälter mit Deckel auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.
8. Lassen Sie die Auberginenform zum Aufbewahren an einem kühlen Ort.

Video

Auberginen sind heute zu jeder Jahreszeit ein erschwingliches Gemüse. Obwohl dieses Gemüse natürlich erst am Ende des Herbstes zu minimalen Preisen verkauft wird. Dann stellt sich die Frage: Welche Auberginenrezepte sind lecker und einfach anzuwenden, um sich selbst und Ihren Lieben eine Freude zu machen? Solche Rezepte werden in dieser Rubrik separat zusammengestellt und in ihrer vielfältigen Pracht präsentiert.

Bei der Auswahl eines Rezepts aus unserer Liste ist es wichtig, alle beschriebenen Regeln zu befolgen und gleichzeitig auf das Verständliche zu achten Schritt-für-Schritt-Fotos um genau zu verstehen, ob alles nach den Regeln gemacht wird. Es ist jedoch wichtig zu berücksichtigen, dass Auberginen in Salzwasser eingeweicht werden müssen, auch wenn dies nicht im Rezept steht. Wie erfahrene Hausfrauen bereits wissen, zeichnet sich dieses Gemüse durch einen bitteren Geschmack aus; Salz hilft, ihn loszuwerden.

Egal ob Sie Auberginen-Vorspeisen oder andere Rezepte mit Fotos zubereiten, das Einweichen erfolgt nach dem gleichen Prinzip. Das Gemüse muss entsprechend dem Rezept geschnitten werden. Die Schale muss nicht entfernt werden: Sie ist gesund und nahrhaft, während des Garvorgangs wird sie weich und verdirbt das Gericht überhaupt nicht. Als nächstes legen Sie die Aubergine für 20 Minuten in leicht gesalzenes Wasser. Spülen Sie anschließend das Gemüse ab und verwenden Sie es dann wie im jeweiligen Rezept angegeben.

Schauen Sie sich die Fotos von Auberginengerichten an, schnelle und leckere Rezepte mit Fotos machen Appetit und machen Lust, schnell mit dem Prozess der kulinarischen Kreativität zu beginnen. Noch eins wichtiger Punkt Beim Kochen dieses Gemüses ist zu beachten, dass es Öl wie ein Schwamm aufnimmt. Daher sollte es beim Braten oder Backen im Ofen verwendet werden. minimale MengeÖle Andernfalls wird das gesamte Gericht durch den charakteristischen öligen Geschmack verdorben.

Es gibt jedoch ein Geheimnis. Nach dem Braten oder anderen Garen können Sie die Auberginen auf ein Papiertuch legen (mehrere Lagen auslegen) und warten, bis das Papier überschüssiges Fett aufnimmt. Der Fehler ist also

Öl ist eine schnelle und einfache Lösung. Auberginengerichte: Einfache Rezepte im Ofen, auf dem Herd oder sogar auf dem Grill finden Sie auf unserer Website. Alle Rezepte mit Auberginen sind in einem separaten Abschnitt aufgeführt, um die Suche zu minimieren und der Hausfrau Zeit zu sparen.

Bereiten Sie mit uns Auberginengerichte zu: Schnelle und leckere Rezepte mit Fotos werden in dieser Rubrik in Dutzenden von Varianten angeboten. Wählen Sie genau das Rezept aus, das Sie gerade anspricht, und beginnen Sie einfach mit der Kreation.

24.12.2018

Ratatouille in einem Slow Cooker

Zutaten: Auberginen, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Süße Paprika, Knoblauch, Basilikum, Öl, Salz, Pfeffer

Ratatouille - Nationalgericht Frankreich. Heute habe ich ein Rezept für dieses erstaunliche Slow-Cooker-Gericht vorbereitet.

Zutaten:

- 1 Aubergine;
- 1 Zucchini;
- 3-4 Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 1 süß bulgarische Paprika;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2-3 Zweige Basilikum;
- 70 ml. Gemüse, Olivenöl;
- halber TL Salz;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

25.08.2018

Auberginen gedünstet mit Karotten, Zwiebeln, Tomaten

Zutaten: Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Karotten, Tomatenmark, Knoblauch, Zucker, Salz, Pfeffer, Butter

Heute bereiten wir ein einfach fantastisches, köstliches Gericht zu – gedünstete Auberginen mit Karotten, Zwiebeln und Tomaten. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- 4 Auberginen,
- 3 Paprika,
- 2 Zwiebeln,
- 3 Tomaten,
- 1 Karotte,
- 2 TL. Tomatenmark,
- 2 Knoblauchzehen,
- 8-10 Ringe rote Paprika,
- 1 Teelöffel. Sahara,
- Salz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- Sonnenblumenöl.

26.07.2018

Schnelle Auberginen auf Koreanisch

Zutaten: Auberginen, Zwiebeln, Paprika, Karotten, Knoblauch, Petersilie, Gewürze für Koreanische Karotten, Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker

Jede Hausfrau sollte eine solche Salatvorspeise zubereiten. Weil es sehr lecker ist. Saftiges Gemüse und würzige Gewürze ergänzen absolut jedes Fleisch- oder Fischgericht. Überraschen Sie Ihre Familie!

Benötigte Zutaten:

- 2 kg Auberginen;
- 3 Zwiebeln;
- 0,5 kg Paprika;
- 3 Karotten;
- 1 Knoblauchzehe;
- ein kleiner Bund Petersilie;
- einige Lieblingsgewürze;
- Gewürzverpackung für koreanische Karotten;
- 150 ml Essig;
- 1 EL. Pflanzenöl;
- 1 EL. l. Salz;
- 4 EL. l. Sahara.

26.07.2018

Georgische Auberginenröllchen

Zutaten: Aubergine, Walnuss, Zwiebel, Pflanzenöl, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Schwarz gemahlener Pfeffer, Salzwasser

Mehrere Nüsse + schöne Aubergine mit „lackierten“ Fässern + duftender Knoblauch und frische Kräuter= umwerfend leckere Auberginenröllchen nach georgischer Art. Sogar ein Anfänger kann einen Snack zubereiten, also schreiben Sie das Rezept auf.

Beginnen wir mit den Zutaten:

- 1 mittelgroße Aubergine;
- 7-10 Stk. Walnüsse;
- 1 Zwiebel;
- 2-3 EL. l. Pflanzenöl;
- 1 kleine Knoblauchzehe;
- ein paar Zweige frischer Koriander oder Petersilie;
- etwas gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ein bisschen Salz;
- 1 EL. l. Wasser.

11.07.2018

Auberginenkaviar nach Odessa-Art

Zutaten: Aubergine, Paprika, Tomate, Zwiebel, Salz, Pflanzenöl

Wenn Sie ein Rezept benötigen Auberginenkaviar, dann sind Sie hier genau richtig! Genau das verraten wir Ihnen – ausführlich und Schritt für Schritt. Wir bereiten Kaviar aus gebackenem Gemüse nach Odessa-Art zu.

Zutaten:
- 2 Stück mittelgroße Auberginen;
- 1-2 Stück große Paprika;
- 3-4 reife Tomaten;
- 1 mittlerer Kopf Zwiebeln;
- Salz nach Geschmack;
- 3-4 EL. Pflanzenöl.

27.06.2018

Auberginen mit Honig für den Winter

Zutaten: Aubergine, Salz, Knoblauch, Öl, Pfeffer, Honig, Essig, Wasser

Zutaten:

- 800 Gramm Auberginen,
- 60 Gramm Salz,
- 4 Knoblauchzehen,
- 150 ml. Pflanzenöl,
- 3 Prisen gemahlener Pfeffer,
- 2 EL. Honig,
- 100 ml. Essig,
- 300 ml. Wasser.

26.05.2018

Im Kessel geschmortes Lammfleisch mit Gemüse

Zutaten: Lamm, Zwiebel, Aubergine, Pfeffer, Salz, Gewürze

Lammfleisch gilt als Gourmetfleisch. Die besten Köche Sie kochen einfach gerne Lammfleisch, da es sehr zart und aromatisch ist. Heute bereiten wir ein leckeres und sättigendes Gericht zu – im Kessel gedünstetes Lammfleisch mit Gemüse.

Zutaten:

- 600 Gramm Lamm,
- 200 Gramm Zwiebeln,
- 200 Gramm Auberginen,
- 200 Gramm Paprika,
- Salz,
- Gewürze.

14.04.2018

Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen

Zutaten: Hackfleisch, Auberginen, Kartoffeln, Zwiebeln, Käse, Tomatenmark, Milch, Mehl, Butter

Ich schlage vor, dass Sie kochen leckerer Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Auberginen. Das Rezept ist einfach, sodass Sie das Kochen problemlos bewältigen können.

Zutaten:

- 700 Gramm Hackfleisch,
- 1 Aubergine,
- 3-4 Kartoffeln,
- 1 Zwiebel,
- Käse,
- 1 EL. Tomatenmark,
- 50 Gramm Milch,
- 1 Teelöffel. Mehl,
- 1 Teelöffel. Öle

05.04.2018

Auberginenkaviar für den Winter

Zutaten: Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika, Tomatenmark, Zucker, Salz, Essig, Öl

Ich empfehle Ihnen, sich gut vorzubereiten köstlicher Kaviar aus Auberginen. Das Kochrezept habe ich für Sie ausführlich beschrieben. Sie sollten also keine Probleme mit dem Kochen haben.

Zutaten:

- 400 Gramm Auberginen,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 4-5 Knoblauchzehen,
- 2 Tomaten,
- scharfe Pepperoni,
- 2 EL. Tomatenmark,
- eineinhalb EL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 2 EL. Essig,
- 100 ml. Pflanzenöl,
- 2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer.

31.03.2018

Zucchini-Auberginen-Salat für den Winter

Zutaten: Zucchini, Aubergine, Tomatenmark, Tomatensaft, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Zucker, Salz, Öl, Essig, Knoblauch

Bereiten Sie sich schon jetzt auf den Winter vor leckerer Salat aus Zucchini und Aubergine. Dieser Salat kann durchaus als voller Vitamine bezeichnet werden. Im Winter können Sie ihn für jedes Gericht öffnen.

Zutaten:

- 200 Gramm Zucchini,
- 200 Gramm Auberginen,
- 40 Gramm Tomatenmark,
- eineinhalb Gläser Tomatensaft,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 2 Paprika,
- 1 EL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 70 ml. Pflanzenöl,
- 2 EL. Essig,
- 3 Knoblauchzehen.

30.03.2018

Auberginen mit Bohnen für den Winter

Zutaten: Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Bohnen, Tomatensaft, Knoblauch, Essig, Öl, Zucker, Salz, Paprika

Ich schlage vor, dass Sie ein sehr leckeres Gericht zubereiten Wintervorbereitung- Auberginen mit Bohnen für den Winter. Das Kochrezept habe ich für Sie ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Auberginen,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 1 Paprika,
- 200 Gramm Bohnen,
- 500 ml. Tomatensaft,
- 4 Knoblauchzehen,
- scharfe Pepperoni,
- 4 EL. Essig,
- 80 ml. Pflanzenöl,
- 1 EL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 1 Teelöffel. Paprika.

30.03.2018

Mit Pilzen und Gemüse gefüllte Paprika im Ofen

Zutaten: Pfeffer, Pilze, Zucchini, Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Salz, Gewürze, Mayonnaise

Und so nehmen wir Paprika und füllen sie mit Pilzen und verschiedenem Gemüse. Dank dieses Rezepts können Sie aus den einfachsten Zutaten ein fantastisches Abendessen zubereiten.

Zutaten:

- 1 Paprika,
- 50 Gramm Champignons,
- 50 Gramm Zucchini,
- 50 Gramm Auberginen,
- 50 Gramm Karotten,
- 50 Gramm Zwiebeln,
- Salz,
- Gewürze,
- 1 EL. Mayonnaise oder Sauerrahm.

27.03.2018

Auberginen nach tatarischer Art für den Winter

Zutaten: Tomatensaft, Salz, Zucker, Essig, Öl, Aubergine, Knoblauch, Pfeffer

Es gibt viele Auberginenzubereitungen für den Winter, aber ich bin mir sicher, dass es sich hierbei um Auberginen nach tatarischer Art für den Winter handelt. Stellen Sie sicher, dass Sie diese leckere und einfach zuzubereitende Zubereitung zubereiten.

Zutaten:

- Liter Tomatensaft,
- 0,7 EL. Salz,
- ein Drittel eines Glases Zucker,
- ein Drittel eines Glases Essig,
- ein halbes Glas Pflanzenöl,
- 600-700 Gramm Auberginen,
- eine Knoblauchzehe,
- eine Schote scharfer Pfeffer.

27.03.2018

Auberginen sind wie Pilze für den Winter

Zutaten: Aubergine, Dill, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Zucker, Essig, Öl

Aus Auberginen lassen sich sowohl köstliche Gerichte als auch Wintergerichte zubereiten. Heute habe ich ein Rezept für Sie vorbereitet leckere Auberginen für Pilze für den Winter.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Auberginen,
- ein Bund Dill,
- 3 Knoblauchzehen,
- scharfe Pepperoni,
- 1 EL. Salz,
- 1 EL. Sahara,
- 4 EL. Essig,
- 100 ml. Pflanzenöl.

02.11.2017

Gemüseeintopf in einem Slow Cooker

Zutaten: Zucchini, Aubergine, Zwiebel, Paprika, Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl, Pflaumen, Grüns

Das Kochen in einem Slow Cooker ist so einfach und unkompliziert! Es gibt so viele köstliche Gerichte das kann man darin machen. Zum Beispiel, Gemüseeintopf mit Auberginen, Paprika, Zucchini und Pflaumen. Ja, ja, genau Pflaumen – sie verleihen dem Gericht einen besonderen Charme.

Zutaten:
- 2 Auberginen;
- 2 Zucchini;
- 1 Paprika;
- 1 Zwiebel;
- 2-3 ungarische Pflaumen;
- frische Kräuter;
- Pflanzenöl (Olivenöl).

Aus Auberginen lassen sich viele sehr einfache und „schnelle“ Gerichte zubereiten. Wenn Sie etwas Würziges, Leckeres, aber Einfaches wollen, sind „kleine blaue“ besser als alle anderen Gemüsesorten. Sie eignen sich für den Alltags- und Feiertagstisch, als Vorspeise und leichte Beilage.

Das Kochen von Auberginen in einer Pfanne dauert nur minimal. Auch mit dem Öl, in dem das Gemüse gebraten wird, wird das Gericht diätetisch, da der Kaloriengehalt der Aubergine gering ist. Sie können frittierte „Blaue“ zu Fleisch, Fisch, Geflügel und sogar gekochtem Müsli servieren. Sie passen gut zu Gemüse, Kräutern und Käse.

Auberginen in einer Pfanne – allgemeine Kochprinzipien

Wie kocht man Auberginen in der Pfanne – lecker und schnell? Beseitigen Sie zunächst die für dieses Gemüse charakteristische Bitterkeit. Die Schale überreifer Früchte ist bitter, daher müssen Sie entweder junge Auberginen verwenden oder die Schale abschneiden und das Auberginenmark zusätzlich in Salzwasser einweichen.

Die Früchte waschen, die Schale abschneiden, die geschälten Früchte in Scheiben oder Würfel schneiden (je nach Rezept) und Salzwasser hinzufügen (ein Teelöffel Salz pro halben Liter Wasser). Nach 20 Minuten das Wasser abgießen, die Scheiben auf ein Papiertuch legen und trocken tupfen. Salz entzieht dem Gemüse nicht nur die Bitterkeit, sondern macht die Auberginen auch elastischer. Beim Braten nehmen so behandelte Scheiben deutlich weniger Öl auf.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Bitterkeit zu beseitigen. Die geschnittenen Auberginen mit ein paar großzügigen Prisen Salz würzen und 15–20 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen, trocknen und gemäß Rezept verwenden.

Auberginen in einer Pfanne mit Knoblauch

Eine der erfolgreichsten Kombinationen ist gebraten würzige Aubergine mit Knoblauch. Wie kocht man Auberginen in der Pfanne – lecker und schnell? Sie benötigen ein Minimum an Zutaten und nur eine halbe Stunde Freizeit.

Zutaten:

Vier mittelgroße Auberginen;

Vier Knoblauchzehen;

Zwei Eier;

Pfeffer und Gewürze nach Ihrem Geschmack;

Frische Kräuter der Saison zum Dekorieren des Gerichts (Petersilie, Basilikum, Dill);

Öl für die Bratpfanne.

Kochmethode:

Die Auberginen in Kreise schneiden und einweichen.

Mit einem Papiertuch trocknen.

Eier mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika oder anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack verquirlen. Auch getrockneter Dill und Petersilie eignen sich gut.

Die Gemüsescheiben in die verquirlten Eier tauchen und in die Pfanne geben.

Auf jeder Seite 4 Minuten braten.

Legen Sie die fertigen Kreise auf ein trockenes Handtuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Die Knoblauchzehen reiben oder durch eine Presse geben.

Frische Kräuter fein hacken.

Die Auberginen in eine Schüssel geben, jeden Kreis mit etwas Knoblauchbrei einfetten und mit Kräutern bestreuen.

Auberginen in einer Pfanne mit Waldpilzen

Auberginen in einer Pfanne zusammen mit Zwiebeln und Pilzen zu kochen ist nicht schwierig. Nach nur 30-40 Minuten können Sie die duftenden „Blauen“ mit Zwiebel- und Pilzbraten servieren.

Zutaten:

Drei junge Auberginen;

Zweihundert Gramm Waldpilze(kann ersetzt werden frische Champignons oder gefrorene Honigpilze);

Drei Eier;

Vier Knoblauchzehen;

Ein Bund Dill (oder ein Esslöffel getrocknete Kräuter);

Mittlere Zwiebel;

Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika, Salz (nach Geschmack).

Kochmethode:

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Den Knoblauch mit einem Messer sehr fein hacken.

Bereiten Sie die Auberginen vor, indem Sie sie in Würfel schneiden und die Bitterkeit abwaschen.

Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.

Die Auberginenwürfel in die Eiermarinade legen und 40 Minuten ruhen lassen. Zweimal umrühren, um das Gemüse zu bedecken Eimischung.

Champignons schälen, schnell waschen, in kleine Stücke schneiden.

Eine Bratpfanne erhitzen, Auberginenscheiben hinzufügen und unter Rühren fünf Minuten braten.

Geben Sie die Pilze und Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie weitere zehn Minuten lang. Denken Sie dabei daran, umzurühren. Den Braten nach Geschmack salzen und Gewürze hinzufügen (optional).

Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.

Geben Sie den Knoblauch mit den vorbereiteten Auberginen in die Pfanne, schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Herd aus.

Nach zwei Minuten können die in der Pfanne gegarten Auberginen serviert werden.

Das Gericht auf einem Teller mit fein gehackten Kräutern (frisch oder getrocknet) garnieren.

Gepuffte Auberginen in einer Pfanne mit Tomaten

Saftige „Blaue“ mit wunderbarer Säure und einer würzigen Knoblauchnote – ein wahres Meisterwerk der Kochkunst. Mit diesem Rezept können Sie Auberginen jedoch problemlos in der Pfanne zubereiten – lecker und schnell. Ein interessantes Layout (in Schichten) macht das Gericht für einen festlichen Tisch geeignet.

Zutaten:

Fünf kleine Auberginen;

Drei Tomaten

Vier Knoblauchzehen;

Einhundert Gramm Mayonnaise;

Öl für Bratpfannen;

Grün zur Dekoration (optional).

Kochmethode:

Die Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz würzen und trocknen.

Vorbereiten Knoblauchsauce: Den Knoblauch durch eine Presse oder mit einem Messer hacken und mit Mayonnaise vermischen.

Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Das Grün waschen und mit einem Messer hacken.

Die Auberginen im heißen Öl goldbraun braten.

Legen Sie die Kreise in einer Schicht auf eine breite, flache Schüssel.

Die Soße auf der ersten Schicht verteilen und die Tomatenscheiben darauf legen.

Wiederholen Sie die Auberginen- und Tomatenschicht.

Das Grün hacken und das Gericht dekorieren.

Auberginen in einer Pfanne mit Käse

Wieder ein köstliches Feiertagsgericht– Brötchen aus frittierten „blauen“. Wie kocht man Auberginen schnell – lecker und schnell? Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Mozzarella und frische Tomaten.

Zutaten:

Drei mittelgroße Auberginen;

Vier Tomaten;

Zweihundert Gramm Mozzarella (kann durch eine andere Käsesorte ersetzt werden);

Vier Knoblauchzehen;

Dreihundert Gramm einer Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch (zu gleichen Anteilen eingenommen);

Pfeffer, Salz;

Zum Braten reicht es nicht.

Kochmethode:

Auberginen in dünne Scheiben schneiden, Bitterkeit entfernen.

In einer heißen Pfanne die Auberginenscheiben von beiden Seiten anbraten.

Den Käse in kleine dünne Scheiben schneiden.

Den Knoblauch hacken.

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Käse und Knoblauch mit Sauerrahm und Mayonnaisesauce vermischen.

Geben Sie einen Löffel der Käse-Knoblauch-Mischung und einen Tomatenwürfel auf die Spitze des gebratenen Auberginentellers und rollen Sie alles zu einer Rolle.

Auberginen in einer Pfanne mit chinesischer Soße

Interessantes Rezept Gebratene Auberginen mit Chinesisch scharfe Soße kreiert für Liebhaber der orientalischen Küche. Das Gericht kann sowohl kalt als auch heiß gegessen werden.

Zutaten:

Zwei große Auberginen;

Vier Knoblauchzehen;

Zwei Esslöffel Stärke;

Ein Stück frischer Ingwer(2-3 cm von der Wirbelsäule entfernt);

Zwei Teelöffel Sesamkörner;

Zweihundert Milliliter Sojasauce;

Zwei Teelöffel Reisessig;

Ein Sternanis;

Ein Esslöffel Zucker;

Ein halber Teelöffel Zimt;

Pflanzenöl zum Braten;

Ein halber Teelöffel Sesamöl.

Kochmethode:

Auberginen schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser einweichen.

Getrocknete Auberginen in Stärke wälzen.

Öl erhitzen (3-4 Esslöffel) und die Würfel goldbraun braten.

Legen Sie die knusprigen Auberginenstücke auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Bereiten Sie die Sauce vor (ursprünglicher Name „Suan“).

Entfernen Sie die Haut von der Ingwerwurzel und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.

Sojasauce in den Topf geben, Reisessig, Zucker hinzufügen, Gewürze und geriebenen Ingwer hinzufügen.

Zum Kochen bringen und auf die Hälfte reduzieren (dies dauert etwa fünfzehn Minuten).

Die fertige Soße abseihen, etwas Sesamöl einfüllen, mit einem Schneebesen verquirlen und abkühlen lassen.

Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne anbraten (sie sollten goldbraun werden).

Die frittierten Auberginenwürfel auf Tellern anrichten, mit Sesamkörnern bestreuen und mit der Soße übergießen.

Auberginen in einer Pfanne mit Gemüse

Es ist nicht schwer, Auberginen in einer Pfanne zusammen mit traditionellem Gemüse zu kochen: Kohl, Tomaten, Karotten, Kartoffeln. Das Gericht wird einfach, leicht, kalorienarm und sehr gesund sein. Das tolle Option Mittagessen für Fastentag.

Zutaten:

Drei mittelgroße Auberginen;

Dreihundert Gramm Kohl (anstelle von Weißkohl können Sie auch Blumenkohl verwenden);

Drei Tomaten;

Große Zwiebel;

Drei Kartoffeln;

Eine mittelgroße Karotte;

Pflanzenfett.

Kochmethode:

Die Auberginen in große Würfel schneiden, salzen und beiseite stellen.

Die Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden.

Weißkohl In Quadrate schneiden (das farbige in kleine Kugeln zerlegen).

Eine Bratpfanne erhitzen und nacheinander (getrennt) in Öl anbraten: zuerst den Kohl, dann die Kartoffeln und zuletzt die Auberginen. Gemüse sollte ausreichend frittiert, aber nicht vollständig gegart sein (7-10 Minuten braten). Legen Sie sie schichtweise in eine tiefe Bratpfanne.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebel möglichst fein hacken.

Bereiten Sie das Braten von Zwiebeln und Karotten vor.

Fein gehackte Tomaten in die vorbereitete Bratpfanne geben und 15 Minuten unter festem Deckel köcheln lassen.

Die Tomaten-Karotten-Sauce über das gepuffte Hauptgemüse gießen und bei schwacher Hitze 50–60 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist.

Den Eintopf auf Teller verteilen und servieren.

Auberginen in der Pfanne – Tricks und nützliche Tipps

Auberginen sollten nur in heißem Öl gebraten werden. Bei unzureichender Erhitzung bleiben die Scheiben am Boden kleben.

Zum Braten in der Pfanne werden junge Auberginen mit zarter Schale bevorzugt. Solche Gemüse sind weniger bitter und es ist nicht notwendig, die Schale davon abzuschneiden.

Überreife Exemplare werden auf jeden Fall geschält. Um das Entfernen zu erleichtern, können Sie die „kleinen Blauen“ mit kochendem Wasser überbrühen.

Wenn der Körper oder die Spitze der Aubergine mit dunklen, unschönen Flecken bedeckt ist, sollte dieses Gemüse nicht gegessen werden.

Gebratenen Auberginen Nehmen Sie viel Fett auf und tupfen Sie sie daher unbedingt mit Servietten ab. Wenn Sie altes, ranziges oder einfach minderwertiges Öl verwenden, können Sie den Geschmack und Geruch von Auberginen beeinträchtigen.