دستور العمل های کیک بزرگ با پر کردن کلم. دستور تهیه پای کلم سریع با کفیر

تصادفی نیست که این ظرف نام خود را گرفته است پای تنبلبا کلم برخلاف پایی که از خمیر مخمر تهیه می شود، نیازی به ورز دادن، دم کردن، ورز دادن یا مجسمه سازی ندارد. درست کردن پای مخمر با کلم ساده و سریع است، به خصوص اگر چند راز را بدانید.

تفاوت های ظریف آماده سازی

• کفیر یا سس مایونز به عنوان پایه خمیر استفاده می شود که گاهی با شیر ترش تهیه می شود.اولی برای طعم خنثی پایه ارجحیت دارد و محتوای چربی کمتری دارد. دومی بیشتر شکل می گیرد طعم غنی"پوسته" برای پر کردن، اما نتیجه نیز مغذی تر است. پای کلم تهیه شده از خمیر کفیر بسیار لطیف است.
• می توانید پای کلم مایع را بریزید راه های مختلف: به سادگی روی فیلینگ، در قالب قرار دهید یا با مخلوط کردن خمیر با فیلینگ و قرار دادن آن در سینی فر برای پخت. اما بهتر است پای کلم سریع را به صورت لایه لایه بچینید: ابتدا خمیر، سپس فیل و سپس دوباره خمیر. در این شکل، پوسته مشخص تری پیدا می کند و دقیقاً شبیه پای است و نه مانند کاسرول کلم.
• قوام ظرف در دستور غذا پای فلهبا کلم و خمیر نقش حیاتی ایفا می کند.اگر خمیر شبیه مخلوط پنکیک یا خامه ترش غلیظ باشد، پای مناسب خواهد بود.
• قبل از قرار دادن خمیر در تابه روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.به این ترتیب ظرف نمی سوزد و تابه راحت تر تمیز می شود. اما مهمتر از آن، در حالی که خمیر برای تابه های کلم مایع است، پخش نمی شود (که برای تابه های فنری مهم است).
• یک پای کلم تنبل سریع تهیه کنید که دستور تهیه آن شامل بیشتر است پر کردن ساده(معمولا این خود کلم و تخم مرغ آب پز است).و سپس می توانید سعی کنید آن را متنوع کنید، به عنوان مثال، با اضافه کردن گوشت چرخ کرده سرخ شده، مرغ آب پز، پنیر و سوسیس. ظرف هر بار جالب خواهد بود!
• بسیار مهم است که فیلینگ را برای یک پای کلم فوری آماده کنید.معمولا مقدار زیادی از آن در یک ظرف وجود دارد، بنابراین اگر کلم سفت شود، پای خوشمزه نخواهد بود. چنگال های جوان با برگ های سبز تازه را انتخاب کنید. آنها نیازی به پردازش طولانی مدت ندارند، کافی است 10 دقیقه قبل از قرار دادن در خمیر بجوشد. از کلم خورشتی خارج می شود پای خوشمزه. اگر هیچ کدام وجود نداشته باشد، یک ساده این کار را انجام می دهد. کلم سفید. اما باید آن را در ماهیتابه بجوشانید تا نرم شود یا به مدت 10 دقیقه با آب جوش بریزید تا تلخی آن گرفته شود.
• یک راه حل خوب برای پر کردن کلم، پختن آن در شیر است.شما فقط به مقدار کمی از آن نیاز دارید: برای 400 گرم سبزیجات، فقط 100 میلی لیتر شیر. فیلینگ را به این ترتیب آماده کنید: کلم رنده شده را کمی در روغن سرخ کنید، سپس شیر را در آن بریزید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید. سلیقه او به خوبی تاکید شده است جوز هندی، زیره و شوید.

دستور پخت کفیر

برای پخت و پز در خانه یک رفع سریعپای ژله ای با کلم روی کفیر یا ماست استفاده کنید:

• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری؛
• آرد - 2 فنجان؛
• کلم - 200 گرم؛
• کره- 50 گرم؛
• جوز هندی و نمک.

آماده سازی

1. کلم را خرد کرده و در ماهیتابه با مقدار کمی کره بپزید. جوز هندی را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید.
2. کفیر را با تخم مرغ، سودا، نمک و آرد بزنید تا خمیر آماده شود.
3. فیلینگ را در قالب بریزید و مخلوط آرد را داخل آن بریزید.
4. در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. زمانی که پای طلایی شد آمادگی را به صورت بصری تعیین کنید.

از همان دستور سریع پای ژله ای با کلم برای سایر مواد پرکننده استفاده کنید. به عنوان مثال، با یک تخم مرغ آب پز و خرد شده مخلوط کنید. پر کردن با هویج رنده شده خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود. و بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند از کلم ترش به جای کلم تازه استفاده کنند، سپس ظرف ترشی ظریف به دست می آورد. چنین پایی را نیز می توان به سرعت و بدون مشکل پخت و درست کردن چنین پایی لذت بخش است.

گزینه مناسب دیگر اضافه کردن کلم پکن به جای کلم سفید تازه است. نیازی به از قبل پختن این یکی نیست - از قبل نرم است. کافی است آن را با نمک آسیاب کنید و با زیره سیاه، جوز هندی یا شوید مزه دار کنید.

دستور تهیه سس مایونز

بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند آشپزی کنند پای ژله ایروی سس مایونز با کلم. می گویند این خمیر بی دردسر است، همیشه معلوم می شود. در عین حال سبک است، طعم آن بر طعم فیلینگ غالب نیست. برای ساختن یکی از این دست پای ریختبا کلم (مانند عکس)، استفاده کنید:

آماده سازی

1. با پر کردن شروع کنید: کلم را بشویید و خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
2. پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید، کلم را به آن اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت ملایم بجوشانید. اگر برگ‌ها سفت هستند، آن‌ها را تا 40 دقیقه بپوشانید. وقتی نشستند نمک و شوید را اضافه کنید.
3. تخم مرغ ها را برای پر کردن بجوشانید، پوست بگیرید و برش دهید.
4. مواد فیلینگ را مخلوط کرده و خمیر را شروع کنید. می توانید بلافاصله فر را با دمای 200 درجه روشن کنید.
5. تخم مرغ و خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کنید. برای این کار استفاده از میکسر راحت است. آرد را با بکینگ پودر و نمک اضافه کنید.
6. مقداری از خمیر را کف قالب قرار دهید، سپس مواد را پهن کرده و با خمیر پر کنید. به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای شود.

هر دستور غذا تنبل است پای کلمبسیار ساده. بنابراین، حتی اگر تا به حال با خمیر کار نکرده اید، می توانید با خیال راحت این غذا را تهیه کنید.

دستور پخت کیک با کلم آسان است، وقت گیر نیست، و نتیجه یکسان است - محصولات شگفت انگیز با اشکال مختلف از روح معطر نان تازه پخته شده روی میز سرچشمه می گیرند و کودکان و بزرگسالان را با بوی خوشمزه جذب می کنند. درست کردن این پای کلم با دستور العمل های گام به گام ما همراه با عکس سریع و آسان است.

گزینه هایی برای تهیه کیک های گلگون و خوشمزه با کلم سال ها پیش وارد زندگی ما شد و هنوز برای بسیاری از خانم های خانه دار محبوب است. در بین محصولات پخته شده، جایگاه اصلی را پای هایی با پر کردن کلم های مختلف اشغال می کنند که دارای ترکیب بسیار متفاوتی از مواد هستند. با وجود فرصتی برای تهیه کیک ها با عجیب ترین مواد پرکننده، بسیاری از زنان خانه دار کلم را ترجیح می دهند. دلایل متعددی برای این امر وجود دارد.

یکی از آنها این است که کلم یک سبزی ارزان و در دسترس در طول سال است. اما دلیل اصلی این است که پر کردن خوشمزه و آبدار است. هنگام استفاده از کنسرو یا تخمیر شده، به لذیذ پخته شده تند می بخشد.

از فواید کلم غافل نشوید، به ندرت هر سبزی دارای این همه ویتامین است مواد مفید. حتی کسانی که تمایل زیادی به خوردن سوپ کلم یا گل گاوزبان ندارند، کیک‌های خوشمزه را با کلم روی هر دو گونه می‌خورند و مطمئناً نیاز بیشتری دارند. هر کدبانویی که زمان زیادی را در آشپزخانه می گذراند نمی داند که تعداد زیادی دستور العمل برای پخت با کلم وجود دارد.

این بخش شامل دستور العمل هایی برای کیک های کلم خوشمزه است:

• آسپیک;
• در فر؛
• روی کفیر؛
• پای کلم ساده؛
• سریع؛
• مخمر؛
• پای در اجاق گاز آهسته؛
• آسپیک با کفیر؛
• پفک
• پای کلم سریع؛
• پای کلم تنبل؛
• روی سس مایونز

این لیست می تواند برای مدت بسیار طولانی ادامه یابد. بخش به شما در انتخاب کمک می کند دستور پخت کاملپای با کلم تازه یا کلم ترش، برای هر تعطیلات یا صرف یک شام روزمره با خانواده از مواد موجود.

آیا می توان یک پای کلم ساده را تبدیل کرد ظرف تعطیلات? قبل از مراجعه به بخش برای کمک، این سؤال بیش از یک زن خانه دار را مورد توجه قرار می دهد. اما پس از نگاهی به صفحات اول، او مطمئن خواهد شد که پایی با کلم نمکی که از خمیر مخمر تهیه شده است، با استفاده از دستور العمل مرحله به مرحله برای یک پای کلم در فر تهیه شده است، توجه همه را در سفره جشن به خود جلب می کند.

چگونه ممکن است این اتفاق بیفتد؟ پای کلم ساده معمولی به لطف آموزش های دقیق سرآشپزهای حرفه ایو شیرینی پزها به یک اثر نفیس هنر آشپزی تبدیل خواهند شد. خمیر را می توان به هر شکلی داد، از ساده ترین تا فوق العاده فانتزی.

دستور العمل های موجود در بخش با عکس ها و فیلم های فوق العاده همراه است پای معمولیبا کلم برای پخت تعطیلات. عکس ها همراه است توصیف همراه با جزئیاتهر فرآیند، که تا حد زیادی پخت و پز را تسهیل می کند. همچنین، به لطف دستورالعمل های ساده، می توانید به راحتی پای کلم را با استفاده از مواد موجود در هر آشپزخانه تزئین کنید. یا طرز تهیه سریع و آسان خمیر پای کلم را بیاموزید.

چه نوع کلم پایی را می توانید در خانه درست کنید؟

پای کلم را می توان بسته کرد، اما بیشتر و بیشتر آنها به صورت باز آماده می شوند و مکمل پر کردن کلم هستند. مواد خوشمزه. کلم با گوشت، تخم مرغ، پیاز، برنج و ماهی به خوبی ترکیب می شود. با در نظر گرفتن دستور العمل برای هر پای کلم از بخش، انجام کمی آزمایش و استفاده از تخیل خود، تهیه چیز جدیدی آسان است و برخلاف دیگران، محصولات پخته شده را به یک غذای خاص تبدیل می کند.

هر دستور العمل پای کلم اضافه شده به صفحات بخش به دقت آزمایش شده است. چه مفهومی داره؟ پخت ناموفق طبق دستور العمل های مختلف مستثنی است، زیرا مقدار مواد، روش و زمان پخت به شدت بررسی می شود و تنها پس از آن به خوانندگان ارائه می شود. تایید کار انجام شده است عکس های اصلیهر ظرف

چگونه پای کلم را سریع و راحت درست کنیم؟

یک یافته واقعی برای زنان خانه دار که برای وقت خود ارزش قائل هستند دستور العمل های سریعپای با کلم. پر کردن را می توان از قبل آماده کرد و به مدت طولانی در یک مکان خنک نگهداری می شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که فوراً خمیر را آماده کنید (حتی می توان آن را ریخت)، پر کردن را اضافه کنید و آن را برای پخت بفرستید. صاحبان خوشحال یک مولتی کوکر آن را حتی آسان تر خواهند یافت - فرآیند پخت و پز شیرینی های خوشمزهکمتر از یک ساعت طول می کشد و پس از آن می توانید با خیال راحت همه را به میز دعوت کنید و یک شاهکار معطر جدید را بچشید.

با توجه به تمام مزایای آن، می توانیم مدت زیادی در مورد کیک های کلم صحبت کنیم. بهتر است به فرآیند پخت بیشتر توجه کنید. پس از انتخاب دستور پخت پای کلم مورد علاقه خود، با آشنایی دقیق با فرآیندهای اساسی، نکات و ترفندها، بلافاصله به آشپزخانه بروید، فراموش نکنید که ماده اصلی که بدون آن هیچ کالای پخته ای درست نمی شود، عشق به پخت و پز و مراقبت است. برای عزیزان سپس همه چیز مطمئناً درست می شود و همیشه پای هایی با پوسته قهوه ای طلایی روی میز وجود خواهد داشت.

پای کلم در فر است گزینه عالیسریع و ارزان محصولات پخته خانگی. چنین کیک ها را می توان به روش های مختلفی پخت: با خمیر ژله ای، با خمیر مایه دار یا با خمیر پفکی، اما در هر صورت شما عزیزان یا مهمانان خود را ناامید نخواهید کرد، زیرا پای کلم یک خوراکی دلچسب، معطر و بسیار اشتها آور است! ما به شما 10 دستور العمل گام به گام سریع و خوشمزه برای کیک کلم را پیشنهاد می کنیم. دستور اول با عکس.

پای ژله ای سریع با کلم در فر

زمان پخت: 1.5 ساعت.

وعده های غذایی: 8 عدد

با استفاده از این دستور، می توانید یک پای شاداب و گلگون بپزید، بسیار شبیه به کیک اسفنجی، اما با پر کردن شیرین نشده. برای خمیر، بهتر است از کفیر نه تازه، بلکه از قبل ایستاده استفاده کنید، حتی کفیر با تاریخ انقضا منقضی شده است، زیرا بیشتر از تازه شروع به حباب زدن می کند، که فقط به تهیه خمیر درجه یک کمک می کند.

2 ساعت 15 دقیقه.مهر

نوش جان!

پای خوشمزه با کلم روی خمیر مخمر

قرمز، کرکی، فوق العاده خوشمزه، با پر آبدار از کلم تازه، ما یک پای برای خمیر مخمرطبق این دستور غذا ما آن را امروز آماده خواهیم کرد امتحان سریع، که نیازی به انفوزیون طولانی ندارد. به مخمر خشک نیاز دارد.

عناصر:

برای آزمون:

• آرد گندم - 500 گرم (+ 50-100 گرم در صورت نیاز).
• شیر (یا کفیر یا آب) - 250 میلی لیتر.
• مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری.
• شکر - 2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل داخل خمیر + برای کار با خمیر.
• تخم مرغ - 1 عدد. (در خمیر) + 1 عدد. برای چرب کردن پای
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

• تخم مرغ - 2 عدد.
• کلم جوان - 700-800 گرم.
• سمولینا - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
• سینه دودی - 150 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - به مزه.
• خردل - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• آرد سوخاری - 3-6 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• پیاز سبز، جعفری تازه، شوید - 1 دسته.
• مخلوط فلفل آسیاب شده- طعم

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا آرد را الک کرده نیمی از آرد را با مایه خمیر خشک و شکر مخلوط کنید.
2. شیر را گرم کنید تا گرم شود. علاوه بر شیر شیرین، همین خمیر را می توان با کفیر گرم یا خمیر ورز داد آب گرم.
3. تخم مرغ و نمک را هم بزنید.
4. شیر گرم شده، روغن نباتی و سپس یک تخم مرغ زده شده را به آرد اضافه کنید.
5. از جانب خمیر نرمبا اضافه کردن آرد کم کم یک گلوله درست کنید. خمیر را به مدت 5-7 دقیقه ورز دهید.
6. در صورت تمایل، خمیر را در جای گرمی استراحت دهید، اما اگر از قبل فیلینگ را آماده کرده اید، می توانید بلافاصله پای را درست کنید. در غیر این صورت روی خمیر را بپوشانید و مواد را درست کنید.
7. کلم را نازک برش دهید یا با دستگاه مخصوص خرد کنید. اگر کلم جوان دارید نیازی به خرد کردن یا له کردن آن نیست. پیاز را به ربع حلقه برش دهید، سیر را از دستگاه پرس رد کنید.
8. گوشت دودی (می تواند هر گوشتی باشد) را به مکعب های کوچک بریزید و در مقدار کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
9. پیاز را از ماهیتابه خارج کرده، پیاز و سیر را در جای خود قرار دهید، کمی نمک اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود و از روی حرارت بردارید.
10. تخم مرغ را با نمک بزنید.
11. پیاز سرخ شده، سیر و گوشت دودی را به کلم اضافه کنید پودرهای سوخاری، شکر، خردل، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات تازه خرد شده. هم بزنید.
12. در آخر تخم مرغ های زده شده را با نمک به مواد اضافه کرده و دوباره کاملا مخلوط کنید.
13. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، هر قسمت را ورز دهید. قسمت اول را به اندازه قالب پای پهن کنید.
14. قالب را باید با روغن نباتی چرب کرده و با سمولینا پاشیده و یک لایه خمیر روی آن قرار دهید.
15. تمام مواد را روی خمیر قرار دهید، قسمت دوم خمیر را روی آن بپوشانید. مهم است که لایه های خمیر ضخیم نباشد. اگر قالب شما کوچک است و خمیر و فیل زیاد است، بهتر است از باقی مانده خمیر و فیل، پای های کوچک درست کنید و داخل آن را بپیچید.
16. لبه های خمیر روی پای را به هم فشار دهید. از خمیر باقیمانده می توانید تزئینات رویه درست کنید. باید روی کیک در چند جا سوراخ هایی ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
17. یک تخم مرغ دیگر را بزنید و پای را با قلم مو بزنید.
18. حالا بگذارید کیک به مدت 20 دقیقه زیر حوله بماند.
19. فر را با دمای 190-200 درجه گرم کنید. اگر خمیر شما بلافاصله پس از ورز دادن دم کرده است، می توان پای را بدون دم کرده پخت.
20. زمان پخت پای 50-60 دقیقه است. برای جلوگیری از سوختن رویه کیک می توانید ابتدا روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید و سپس آن را بردارید.
21. آماده پای مخمربا کلم و گوشت دودی اجازه دهید کمی خنک شود و سپس سرو کنید.

نوش جان!

یک دستور ساده برای پای کلم با کفیر

پای کلم با کفیر آسپیک یک نجات دهنده واقعی برای همه دوستداران پخت سریع خانگی است. با خمیر کمانچه بسیار کم می شود و فیلینگ به راحتی آماده می شود. مهمترین چیز این است که دمای فر را به گونه ای انتخاب کنید که ته شما باشد شاهکار آشپزینسوخت، اما از بالا و داخل به خوبی پخته شده بود.

عناصر:

برای آزمون:

• آرد - 1.5-2 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 300 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - یک عدد.

برای پر کردن:

• کلم - 300 گرم.
• کره - 40-50 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• ادویه ها - به مزه.
• جوز هندی - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. هر کلم برای پر کردن این پای مناسب است، اما اغلب از کلم سفید زودرس، اواسط فصل یا اواخر و همچنین کلم پکن استفاده می کنند. کلم دیررس را باید در کره بجوشانید (می توانید از روغن نباتی هم استفاده کنید) و آن را خیلی نازک برش دهید. پکن و کلم زودرسنیازی به غم نیست، خیلی نرم است.
2. سپس کلم را نمک زده و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
3. خمیر ژله شده را آماده کنید. برای انجام این کار، شما باید خامه ترش را با تخم مرغ، کفیر و نوشابه، کمی با لقمه، در یک کاسه ترکیب کنید، و همچنین آرد را اضافه کنید. خمیر پای را با لیسک شیرینی پزی کاملا ورز دهید تا آرد گلوله نباشد.
4. فیلینگ کلم را کف یک ظرف پخت کمی چرب شده قرار دهید.
5. پای را با خمیر پر کنید و در فری که از قبل با دمای 180-200 درجه گرم شده است قرار دهید. زمان پخت 30-40 دقیقه است، بستگی به ویژگی های فر شما دارد.
6. وقتی پای کلم با کفیر آماده شد، آن را کمی در ماهیتابه خنک کنید و سپس آن را روی ظرفی قرار دهید که فیل آن رو به بالا باشد.

نوش جان!

پای کلم خوشمزه و سیر کننده با سس مایونز

گل سرخ و پای خوشمزهبا کلم و تره فرنگی، پیشنهاد می کنیم آن را روی خمیر با اضافه کردن نه تنها خامه ترش، بلکه سس مایونز نیز بپزید. سس مایونز باعث می شود محصولات پخته شده پف دار تر شوند و برگ های لطیفتره فرنگی و ساقه سفید آن طعم تلخی ندارد به همین دلیل این نوع پیاز را برای افزودن به سیر سبزیجات توصیه می شود. مهمانان قطعا از تلاش های آشپزی شما قدردانی خواهند کرد!

عناصر:

• کلم - 350 گرم.
• تره فرنگی - 100 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• آرد - 6 قاشق غذاخوری. ل
• سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری. ل
• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• شوید تازه - به مزه.
• بکینگ پودر برای خمیر - 2 قاشق چایخوری.
• ریحان، پونه کوهی - به مزه.
• فلفل سیاه آسیاب شده (یا مخلوطی از فلفل) - به مزه.
• دانه های کنجد - اختیاری.

فرآیند پخت و پز:

1. کلم را خیلی ریز و نازک خرد کنید و کمی نمک بزنید و با دست له کنید تا آب آن خارج شود. اگر تنوع اولیه دارید یا کلم چینی، نیازی به خرد کردن آن نیست.
2. در صورت تمایل، شوید تازه خرد شده را به کلم اضافه کنید و آن را ریز خرد کنید.
3. بعد، تره فرنگی را که به صورت حلقه های نازک خرد شده اضافه کنید.
4. نمک را اضافه کنید و فیلینگ را مزه دار کنید، هم بزنید.
5. خامه ترش، تخم مرغ و سس مایونز را در یک کاسه با همزن شیرینی پزی مخلوط کنید و نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید.
6. آرد را الک کنید، به خمیر اضافه کنید، هم بزنید.
7. نیمی از خمیر را در یک ظرف پخت عمیق که با کمی روغن نباتی چرب شده است، بریزید.
8. فیلینگ کلم و پیاز را روی خمیر قرار دهید و با قسمت دوم خمیر پر کنید.
9. روی پای را می توان با دانه کنجد پاشید.
10. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، پای را تا زمانی که پخته شود، 35-40 دقیقه بپزید.
11. پای تمام شده را کمی خنک کنید و سپس سرو کنید.

نوش جان!

طرز تهیه پای کلم و تخم مرغ در فر به صورت مرحله به مرحله

پای با کلم و تخم مرغ روی مخمر خمیر کفیربا اضافه کردن روغن آفتابگردان، سرد یا گرم بسیار خوشمزه است، نه تنها با چای، می توان آن را با آبگوشت یا گل گاوزبان نیز میل کرد. این پای برای مدت طولانی تازه می ماند و به آرامی کهنه می شود.

عناصر:

برای آزمون:

• آرد - 3 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
• مخمر خشک - 10 گرم.
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.
• نمک - یک عدد.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

• کلم - 350-400 گرم.
• پیاز - 1-2 عدد.
• پیاز سبز - 10 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. آرد را الک کنید و مایه خمیر خشک و نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
2. کفیر را گرم کنید تا گرم شود، به همراه روغن نباتی با آرد مخلوط کنید.
3. خمیر کشسان و صاف را ورز دهید. به لطف روغن، به دستان شما نمی چسبد، بنابراین کار با آن آسان و دلپذیر است.
4. خمیر ورز داده شده را به شکل گلوله درآورید و در ظرفی زیر فیلم قرار دهید و در جای گرمی قرار دهید تا خمیر بلند شود.
5. در همین حین شروع به پر کردن پای کنید. کلم را نازک خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای یا کوچکتر خرد کنید، به کلم اضافه کنید.
6. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز و کلم را تفت دهید و هم بزنید، سپس کمی آب اضافه کنید و بجوشانید تا کلم نرم شود. سرپوشیده بجوشانید.
7. از قبل بجوشانید تخم مرغ، سپس آنها را خنک کرده و مکعبی کنید، همچنین برش دهید و پیاز سبز. همه اینها را وقتی کلم خورش سرد شد به آن اضافه کنید.
8. فیل پای را با ادویه و نمک مزه دار کنید، هم بزنید.
9. بعد از یک ساعت یا کمی بیشتر، خمیر باید بلند شود. آن را سوراخ کرده و به دو قسمت تقسیم کنید.
10. قالب پای را با کره چرب کنید و یک قسمت از خمیر را در قالب صاف کنید و کناره های آن را کم کنید.
11. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید.
12. روی فیلینگ را با باقیمانده خمیر رول شده بپوشانید.
13. روی کیک را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و یک سوراخ کوچک در مرکز آن بگذارید تا بخار شود.
14. فر را روی 180 درجه گرم کنید، بپزید محصول آرداز خمیر و کاپوتا 40-45 دقیقه.
15. پای تمام شده باید زیبایی داشته باشد پوسته قهوه ای طلایی، در داخل پخته شود و بیرون نسوزد.

نوش جان!

چگونه یک پای کلم را با خامه ترش در فر بپزیم؟

تقریباً بدون هیچ زحمتی، چنین پایی با کلم به عنوان ژله با خمیر خامه ترش تهیه می شود. دستور غذا به قدری ساده است که هر کسی می تواند در اولین بار بر آن مسلط شود. پس بیایید شروع کنیم!

عناصر:

• کلم سفید - 300 گرم.
• خامه ترش - 200 گرم.
• سس مایونز - 50 گرم.
• آرد - 6 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 2 عدد.
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.
• پیاز سبز - 30 گرم. (یا 1 عدد پیاز).
• نمک - 1 قاشق چایخوری. بدون اسلاید
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری.
• کنجد - 2 قاشق چایخوری.
• ادویه های آسیاب شده (ریحان، گشنیز و غیره) - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. در یک کاسه بزرگ، خامه ترش، تخم مرغ و سس مایونز را با همزن بزنید تا یکدست شود.
2. شکر، نمک و بکینگ پودر را به آرد الک شده اضافه کنید.
3. پایه خمیر خشک را با پایه مایع ترکیب کنید و همه چیز را خوب هم بزنید. شما باید به اندازه کافی داشته باشید خمیر، مشابه خامه ترش.
4. کلم سفید (یا کلم پکن) را با چاقو یا روی دستگاه ریز خرد کنید.
5. ادویه های مشخص شده در دستور غذا یا ادویه های مورد علاقه خود و همچنین نمک را به کلم اضافه کنید.
6. اگر پای کلم زمستانی دارید انواع دورومسپس به همراه نمک و ادویه جات باید با دست ورز داده شود یا در ماهیتابه کمی بپزد، در غیر این صورت سفت باقی می ماند.
7. پیاز سبز (یا پیاز) را بشویید، ریز خرد کنید و سپس با کلم مخلوط کنید.
8. سینی فر را با پهلوهای عمیق یا ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، نیمی از خمیر را بریزید.
9. کلم را در یک لایه یکنواخت روی آن قرار دهید و با خمیر باقی مانده پر کنید. در صورت تمایل، کنجد را روی کیک بپاشید.
10. فر را روی 200 درجه گرم کنید، پای را به مدت 35-45 دقیقه بسته به نحوه پخت آن بپزید.
11. از پای کلم خود با خمیر خامه ترش لذت ببرید!

نوش جان!

یک پای ساده و خوشمزه با کلم و گوشت چرخ کرده

اگر می خواهید یک پای ساده و سریع با کلم و گوشت چرخ کرده بپزید، پیشنهاد می کنیم از آماده استفاده کنید. شیرینی پفکیاز فروشگاه، می تواند مخمر یا بدون مخمر باشد. مخمر از این جهت متفاوت است که باید به صورت محصول درآید و سپس قبل از پخت به مدت 20-30 دقیقه در یک مکان گرم قرار داده شود.

عناصر:

• کلم - 400-500 گرم.
• گوشت چرخ کرده 300 گرم.
• خمیر پف دار - 500 گرم.
• پیاز - 2-3 عدد.
• سیر - 1 اختیاری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• مخلوط فلفل - به مزه.
• ریحان خشک - به مزه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• کنجد - 2-3 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. در حین آماده کردن فیلینگ، خمیر یخ‌زدایی می‌کند. برای این کار آن را روی تخته برش یا میز کار با آرد پاشیده شده قرار دهید.
2. کلم را تا حد امکان نازک برش دهید و سپس در ماهیتابه در روغن داغ با هم زدن کمی تفت دهید.
3. در حالی که کلم سرخ شده است، پیاز و سیر را پوست بگیرید، سیر را خرد کرده یا از طریق پرس بریزید و پیاز را به صورت حلقه های ربع برش دهید.
4. پیاز را با سیر و کلم تفت دهید و سپس گوشت چرخ کرده را به ماهیتابه اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید و دو دقیقه دیگر تفت دهید و تکه های گوشت چرخ کرده را بشکنید.
5. نمک و طعم پر شده را با مخلوطی از فلفل و ریحان خشک مزه دار کنید.
6. خمیر را پهن کرده و به دو مستطیل مساوی برش دهید.
7. اولین مستطیل خمیر را روی آن قرار دهید کاغذ پخت، که از قبل باید در سینی پخت شما باشد. باید کمی با روغن نباتی چرب شود.
8. فیلینگ را روی لایه خمیر قرار می دهیم و سپس با لایه دوم خمیر می پوشانیم.
9. لبه های پای به خوبی نیشگون گرفته می شود، روی پای را با یک تخم مرغ شل می سایند و با چنگال در چند جا سوراخ می کنند.
10. در صورت تمایل روی کیک را کنجد بپاشید.
11. پای را با کلم و گوشت چرخ کرده بپزید تا خمیر آماده شود، زیرا مواد پر شده تقریباً به طور کامل در تابه پخته شده است. درجه حرارت فر– 200 درجه (یا از فر خود به عنوان راهنما استفاده کنید). زمان - 25-30 دقیقه.
12. اجازه دهید پای با کلم و گوشت چرخ کرده روی سینی فر کمی خنک شود و سپس آن را با چای داغ میل کنید.

نوش جان!

پای کلم روی شیرینی پف دار

با استفاده از خمیر پف دار منجمد خریداری شده در فروشگاه، می توانید پای کلم را با سوسیس دودی به سرعت و بدون دردسر بپزید، زیرا آماده کردن فیلینگ زمان زیادی نمی برد.

عناصر:

• پفک خمیر مخمر– 0.5 کیلوگرم
• کلم سفید - 0.5 کیلوگرم.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1-2 عدد.
• سیر - 2-3 حبه.
• سوسیس دودی - 200 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شیر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• روغن نباتی - به میزان لازم.
• شوید، جعفری یا گشنیز - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. کلم را نازک برش دهید و روی حرارت کمی تفت دهید روغن سبزیجات، هم زدن آتش - متوسط.
2. هویج را رنده کنید، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و به کلم اضافه کنید و چند دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید.
3. وقتی همه سبزیجات سرخ شدند، کمی آب به ماهیتابه اضافه کنید، درب ظرف را ببندید و بجوشانید تا سبزیجات آماده شوند. سبزیجات باید نرم شوند اما بدون سس خورش شوند.
4. سبزیجات آماده شده را با سیر خرد شده، ادویه جات ترشی جات و نمک مزه دار کرده، هم بزنید.
5. سوسیس را به مکعب یا ربع برش دهید. آن را به تابه اضافه کنید و همه چیز را با هم بدون درب به مدت چند دقیقه تفت دهید و هم بزنید.
6. در صورت تمایل، سبزی های ریز خرد شده را به فیلینگ پای اضافه کنید.
7. در حالی که مشغول آماده کردن فیلینگ بودید، خمیر از قبل یخ زدایی شده است. آن را به 2 لایه رول کنید.
8. سینی فر را کاغذ فر بپوشانید و کمی روغن بزنید تا کیک نچسبد.
9. لایه اول خمیر را روی سینی فر قرار دهید و مواد را به صورت یک لایه روی آن پخش کنید.
10. روی فیلینگ را با لایه دوم خمیر بپوشانید.
11. لبه های پای را محکم به هم وصل کنید، روی پای را با چنگال از چند جا سوراخ کنید.
12. تخم مرغ را در شیر مخلوط کرده و پای را با قلم مو بمالید.
13. این پای را حداقل 30-40 دقیقه در فر گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.
14. پای کلم را روی آن سرو کنید شیرینی پفکیدر حالی که هنوز گرم است

نوش جان!

دستور پخت سریع و خوشمزه پای کلم و ماهی

اگر این را دوست دارید ترکیب غیر معمولمواد لازم برای پر کردن، مانند کلم و ماهی، سپس پخت پای بستهاز خمیر مخمر نرم طبق دستور ما. در اینجا می توانید کلم سفید یا پکن و هر ماهی را اضافه کنید، نکته اصلی این است که هیچ استخوانی در آن وجود ندارد. این پای را می‌توان سرد خورد، اما طعم آن گرم‌تر است.

عناصر:

برای آزمون:

• مخمر خشک سریع الاثر - 1.5 قاشق چایخوری.
• آرد گندم درجه یک - 0.5 کیلوگرم.
• خامه ترش - 150 گرم.
• آب - 100 میلی لیتر.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری. ل

برای پر کردن:

• فیله ماهی - 0.7 کیلوگرم.
• کلم - 0.4-0.5 کیلوگرم.
• پیاز - 3 عدد.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• خامه 10٪ - 200 میلی لیتر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• چاشنی برای ماهی - به مزه.
• مخلوط فلفل - به مزه.
• شوید خشک یا سبز - به مزه.

برای یخ زدن کیک:

• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• خامه 10٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

1. خمیر پای را جایگزین کنید. ابتدا آرد را در ظرفی الک کرده، نمک، شکر و مایه خمیر خشک را به آرد اضافه کرده، هم بزنید.
2. در آب گرم و روغن نباتی بریزید، خامه ترش و یک تخم مرغ را اضافه کنید.
3. خمیر را ورز دهید (در دستگاه نان هم می توان ورز داد).
4. روی خمیر را بپوشانید و روی رادیاتور گرم قرار دهید. حمام آبیا روی یک پد حرارتی، و سپس بگذارید دو بار بالا بیاید و هر بار کمی آن را ورز دهید.
5. برای پر کردن، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و سپس آن را در مقدار کمی روغن نباتی داغ سرخ کنید.
6. کلم را نازک خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و سپس خامه را بریزید و همه چیز را با هم تفت دهید تا خامه تبخیر شود. بهتر است زیر درب آن بجوشانید.
7. وقتی فیل سبزیجات خورش شد، شوید، نمک و ادویه را به دلخواه اضافه کنید، حرارت زیر ماهیتابه را خاموش کنید.
8. فیله ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید، در یک کاسه قرار دهید، نمک اضافه کنید و مزه دار کنید.
9. خمیر را برای بار دوم سوراخ کرده و به 2 قسمت تقسیم کنید که یکی از آن ها بزرگتر از دیگری باشد.
10. تکه های خمیر را کمی روی میز باز کنید یا تخته برش. وردنه باید با روغن نباتی چرب شود.
11. قالب یا سینی فر را با روغن چرب کنید، بیشتر خمیر را روی آن قرار دهید، آن را با دستان خود در تابه بکشید و کناره های آن را بلند کنید.
12. لایه اول را قرار دهید فیله ماهیو کلم و پیاز را روی آن تقسیم کنید.
13. روی پای را با لایه دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را محکم ببندید. یک سوراخ در وسط برای بخار ایجاد کنید.
14. روی پای را با کره ترکیب شده با خامه بپوشانید.
15. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و پای را به مدت 40 تا 50 دقیقه تا زمانی که پوسته زیبایی پیدا کند بپزید. اگر فر شما به زمان بیشتری نیاز دارد، روی کیک را با کاغذ پخت بپوشانید تا روی کیک نسوزد.
16. بگذارید پای داغ با کلم و ماهی روی سینی فر کمی خنک شود و بعد به سلامتی خود بخورید!

نوش جان!

توصیه:اگر قالب های پای کوچکی دارید، از مقدار داده شده خمیر و فیلینگ می توانید دو پای بپزید، خمیر را به 4 قسمت و فیلینگ را به 2 قسمت تقسیم کنید.

دستور گام به گام پای کلم با سیب زمینی

یک پای با کلم و سیب زمینی که طبق این دستور تهیه شده است خوب است زیرا کاملا پخته می شود، زیرا فیلینگ از قبل کمی سرخ شده و در ماهیتابه پخته می شود و خمیر نان کوتاهبا خامه ترش نرم و ترد می شود. نتیجه: زیبا، خوش طعم و پای دلچسبروی میز شما!

عناصر:

برای آزمون:

• خامه ترش - 200 گرم.
• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری.
• آب - 100 گرم.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - یک عدد.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• سبزیجات کمی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

برای پر کردن:

• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• کلم - 200 گرم.
• پیاز - 1-2 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• زیرا - به مزه.
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
2. کلم را نازک خرد کنید و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
3. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز را در آن تفت دهید تا کمی قهوه ای شود.
4. کلم و هویج را به پیاز اضافه کنید، همه چیز را چند دقیقه با هم تفت دهید.
5. در این مدت سیب زمینی های پوست گرفته را برش دهید: باید آنها را خیلی ریز خرد کنید یا می توانید روی رنده درشت رنده کنید.
6. سیب زمینی ها را به بقیه سبزیجات اضافه کنید، کمی تفت دهید و هم بزنید و سپس همه چیز را با هم زیر درب حدود 5 دقیقه بجوشانید. اگر مایع سبزی به اندازه کافی نبود، دو قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید تا سبزیجات بهتر خورش شوند و نسوزند.
7. بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش کرده و نمک را به فیلینگ اضافه کرده و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
8. در حالی که خمیر پای را در یک کاسه بزرگ آماده می کنید، اجازه دهید فیلینگ خنک شود. روغن، آب، نمک، شکر و خامه ترش را اضافه کنید، خوب هم بزنید.
9. بیکینگ پودر (یا جوش شیرین) و همچنین آرد را اضافه کنید. مقدار مشخص شده آرد باید به اندازه ای باشد که نرم ورزیده شود شیرینی شوردر یک کاسه. و برای اینکه خمیر را روی میز قرار دهید، نصف لیوان دیگر آرد یا کمی بیشتر اضافه کنید. اما زیاده روی نکنید وگرنه خمیر خیلی سفت میشه که لازم نیست.
10. خمیر را چند دقیقه دیگر روی میز ورز دهید، مانند خمیر مایه نرم می شود. برای جلوگیری از چسبیدن آن به دست، دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید.
11. خمیر را به مدت یک ربع یا 20 دقیقه روی پیشخوان بگذارید و روی آن را با حوله آشپزخانه بپوشانید. و سپس آن را به 2 قسمت تقسیم کنید.
12. می توانید ظرف پخت را کمی با روغن چرب کنید. مقداری از خمیر را روی قالب پخش کنید.
13. فیلینگ از قبل خنک شده را روی آن قرار دهید.
14. روی قسمت دوم خمیر را به خوبی بپوشانید و لبه ها را داخل آن فرو کرده و محکم فشار دهید.
15. یک سوراخ کوچک در مرکز کیک ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود.
16. روی پای را با مقدار کمی خامه ترش بمالید و سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید (اگر قالب شما سرامیکی یا شیشه ای است، پای را در فر سرد قرار دهید).
17. پای را می توان 30 دقیقه اول زیر فویل پخت تا از سوختن آن جلوگیری شود و سپس 20 تا 30 دقیقه دیگر بدون آن پخته شود تا کاملا پخته شود.
18. برای براق شدن کیک در حالی که داغ است آن را با کره چرب کنید.
19. اجازه دهید کیک در قالب کمی خنک شود سپس آن را بردارید و سرو کنید.

نوش جان!

یک سبزی اثبات شده - کلم - یک محصول اصلی روسی است که قرن ها آشناست. می توان آن را کنسرو، خام، آب پز، سرخ شده مصرف کرد. کلم سفید مخصوصاً به عنوان پر کردن پای، پیراشکی و کوله‌بیاک مفید است. پای کلم یک غذای عالی است.

محبوبیت این غذا نه تنها با سنت تعیین می شود. پر کردن کلم خوشمزه، سالم، ارزان، در دسترس است در تمام طول سال. رایج ترین خمیر برای پخت استفاده می شود: مخمر، خمیر پف دار یا مایع. حتی اگر دوست ندارید با خمیر دست و پنجه نرم کنید، درست کردن پای کلم مشکل بزرگی برای شما نخواهد بود. فقط دستور پخت درست را انتخاب کنید.

محصولات تست ساده و سرراست هستند. در برخی موارد، کفیر، خامه ترش و سس مایونز به عنوان پایه عمل می کنند. سوپ های کلم ناشتا وجود دارد. آنها می توانند باز یا بسته باشند. پر کردن داخلی ظرف نیز می تواند متفاوت باشد. فیلینگ پای ها از کلم خام، خورشتی یا ترشی تهیه می شود. در صورت تمایل سبزیجات، گوشت، قارچ، ماهی (مثلا کاد) و پنیر به آن اضافه می شود. لازم نیست چیزی اضافه کنید. کلم سفید به تنهایی خوشمزه است.

دستور تهیه پای کلم

سوار کردن دستور پخت درستشما می توانید با در نظر گرفتن مجموعه ای از محصولات در یخچال خود، زمان پخت پای، سطح دشواری پخت. قبل از اینکه تصمیم بگیرید چگونه یک پای کلم درست کنید، به این فکر کنید که آیا زمان و تمایل زیادی برای صرف زمان طولانی در آشپزخانه دارید یا خیر. اگر بله، خمیر مایه اسفنجی را با خیال راحت مصرف کنید. اگر نه، با یک غذای سریع یا تنبل شروع کنید.

اگر می خواهید طرز تهیه پای کلم سریع را یاد بگیرید، به این دستور غذا توجه کنید. تصور پخت سریعتر و آسان تر به سختی ممکن است. سبزی این غذا فقط باید بریده و سرخ شود و مواد خمیر مخلوط شود. مواد تشکیل دهنده یک پای معجزه آسا را ​​می توان در هر یخچالی یافت. با یک بار تهیه آن، وقتی دوستانتان از شما می پرسند که چگونه یک پای با کلم بپزید، همیشه با اطمینان پاسخ می دهید که انجام آن آسان است.

عناصر

• کلم سفید - 300 گرم؛
• آرد - 5 میز. نادرست
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 3 میز. نادرست
• سس مایونز - 2 میز. نادرست
• مارگارین - 40 گرم؛
• بکینگ پودر - 1/3 قاشق چایخوری؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• کنجد برای تزیین

آماده سازی

1. قبل از کار با غذا، فر را روشن کنید، باید گرم شود.
2. کلم را به قطعات نازک و کوچک خرد کرده و ورز دهید تا نرم شود و سرخ کنید.
3. تخم مرغ، خامه ترش، سس مایونز و کمی نمک را در ظرفی با هم مخلوط کنید، آرد الک شده با بکینگ پودر را اضافه کنید.
4. نیمی از مخلوط حاصل (باید قوام داشته باشد خامه ترش غلیظ) در قالب چرب شده یا روغنی قرار دهید.
5. یک لایه از فیلینگ را روی آن بپاشید، نمک و فلفل بزنید.
6. روی پای را با بقیه خمیر بپوشانید و کنجد بپاشید و در فر قرار دهید.
7. حدود نیم ساعت تا قهوه ای روشن بپزید.
8. اجازه دهید پای خنک شود و از تابه خارج کنید. اگر کاغذ روغنی وجود داشت، آن را فقط از محصولات پخته شده خنک شده جدا کنید.
9. برش بزنید و به عنوان غذای اول یا دوم به صورت ساده یا با خامه ترش سرو کنید. این پای در هر منویی خوب است.

پای ژله ای با کلم

همه پای های سریع، تنبل و ژله ای با کلم شبیه یکدیگر هستند. نکات آشپزی کمی متفاوت است، اما فهرست مواد تقریباً یکسان است. هر کدبانوی خانه ممکن است اسرار و ترجیحات خاص خود را داشته باشد، اما کیک های ژله ای سریع یک چیز مشترک دارند: یک نتیجه فوق العاده با حداقل کار. این دستور پختپای ژله ای با کلم برای مخلوط کردن پایه به کفیر نیاز دارد.

عناصر

• کفیر یا ماست - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2-3 عدد؛
• آرد گندم حق بیمه- 2 لیوان؛
• کلم سفید - 300 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• جوش شیرین - 1/2 قاشق چایخوری. نادرست
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی

1. کلم را نازک برش دهید. باید له شود تا فیلینگ نرم شود و در کره سرخ شود. شیر را به آن اضافه کنید و ده دقیقه بجوشانید.
2. مواد خمیر را در یک کاسه مخلوط کنید تا یکدست شود. شما می توانید بدون میکسر انجام دهید.
3. کلم را در قالب قرار دهید و مخلوط را روی آن بریزید. می توانید با مقدار کمی از خمیر شروع کنید و مواد را روی آن قرار دهید و با بقیه آن را پر کنید. در این صورت باید قالب را چرب کنید یا از کاغذ پخت استفاده کنید.
4. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید. کیک در صورتی آماده است که رنگ طلایی و قرمز به خود گرفته باشد.
5. تابه خنک شده را روی بشقاب قرار دهید. اگر وقت دارید از پای خود عکس بگیرید، سپس خانواده خود را به سر میز دعوت کنید.

پای کلم با خمیر پنیر کوتیج

شما قبلاً می دانید که چگونه پای کلم را در فر بپزید. در اینجا متوقف نشوید. دستور العمل زیر به شما یاد می دهد که چگونه یک پای کلم را به یک شاهکار واقعی تبدیل کنید. این شیرینی خمیر جالبی دارد - پنیر دلمه. پر کردن کاملا مسحور کننده است: کلم آب پزمکمل با دو نوع گوشت دودی. چنین پایی را به سختی می توان رژیمی نامید، اما محتوای کالری آن کم است. به همان اندازه خوشمزه است که غیرمعمول است، به سادگی برای متحیر کردن مهمانان شما ساخته شده است.

عناصر

• آرد گندم - تقریبا 1.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری نادرست
• نمک - 1 قاشق چایخوری. نادرست
• روغن نباتی - 60-70 گرم؛
• پنیر دلمه (تازه، چرب، خشک) - 100 گرم؛
• بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری. نادرست
• کلم سفید - 700 گرم؛
• پیاز - 2 عدد کوچک؛
• ژامبون دودی - 70-100 گرم؛
• سوسیس شکار - 70-100 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی

• گوشت های دودی را ریز خرد کنید، با پیاز سرخ کنید، به نصف حلقه ها برش دهید.
• کلم را نازک برش دهید، با نمک خرد کنید تا نرم شود، تفت دهید و بجوشانید تا نرم شود. با گوشت و سوسیس مخلوط کنید.
• پنیر دلمه را با مخلوط کن خرد کنید، با روغن نباتی، دو عدد تخم مرغ، نمک و شکر مخلوط کنید. دستیابی به یکنواختی
• آرد الک شده را با بکینگ پودر به صورت قسمتی به مخلوط اضافه کنید. خمیر نرم الاستیک را ورز دهید.
• خمیر رول شده را در قالب چرب شده قرار دهید. لبه نباید کمتر از 2 سانتی متر باشد.
• خامه ترش، 2 عدد تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری آرد را بزنید، مخلوط را روی کلم بریزید.
• این یکی را بپز پای شگفت انگیزحدود 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه.
• برداشته، سریع با پنیر رنده شده بپاشید، به مدت 10 دقیقه به فر برگردانید.

پای کلم با کفیر

نسخه دیگری از پای کلم با کفیر، که شبیه است شارلوت سیب، قطعاً مجریان خود را پیدا خواهد کرد. خوشمزه و لطیف، سریع درست می شود، اشتها آور به نظر می رسد و برای هر دو مناسب است ناهار خانوادگیو برای جشن از تنبل و بدون مخمر تهیه شده است خمیرو سرخ شده به فیل آن اضافه می شود مرغ چرخ کردهو پنیر سفت

عناصر

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کفیر با هر محتوای چربی - 200 میلی لیتر؛
• آرد گندم درجه یک - 20 گرم؛
• کلم سفید - 500 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• فیله مرغ چرخ شده - 200 گرم؛
• نوشابه - 1/2 قاشق چایخوری، قاشق؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری، قاشق؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. دروغ

آماده سازی

1. تخم مرغ، کفیر، نمک، سودا و آرد را با هم مخلوط کنید تا خمیر قابل ریختن با غلظت خامه ترش به دست آید.
2. کلم ریز خرد شده را سرخ کنید.
3. مرغ چرخ کرده (بهتر است خودتان تهیه کنید تا خریداری شده) را جداگانه سرخ کنید.
4. کلم را با گوشت چرخ کرده و پنیر رنده شده کاملا مخلوط کنید.
5. پای را مانند دستور 2 فرم دهید: کمی خمیر، یک لایه فیلینگ، بقیه خمیر. فراموش نکنید که قالب را چرب کنید. اگر می ترسید نان پخته بچسبد، قسمت چرب شده را با بلغور یا آرد سوخاری بپاشید.
6. حدود 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.

پای کلم در اجاق گاز آهسته

اگر در خانه خود فر ندارید، نگران نباشید. کیک های کلم عالی در آرام پز طعم تقریباً یکسانی دارند. سعی کنید سوپ کلم تنبل را از خمیر یا شیرینی پفکی- نتیجه تضمین شده است! روش ساده ترین است: از شیرینی پف دار آماده و پر کردن - کلم سرخ شده با برنج، قارچ و پیاز استفاده کنید. شاید بتوانید نسخه خود را از مخلوطی از سبزیجات و محصولات برای پر کردن محصولات پخته شده ارائه دهید.

عناصر

• شیرینی پف دار آماده – 1 بسته؛
• کلم سفید - 300 گرم؛
• برنج - 200 گرم؛
• قارچ - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. نادرست
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

1. خمیر را از فریزر خارج کنید.
2. برنج را بجوشانید.
3. کلم، پیاز، قارچ را خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید تا نرم شود. نمک را فراموش نکنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
4. کلم را با برنج مخلوط کنید.
5. دو لایه گرد از خمیر پف دار را باز کنید.
6. یک دایره را کف یک تابه آرام پز چرب شده قرار دهید. یک طرف باید تشکیل شود.
7. دایره را با فیلینگ پر کنید و با دایره دوم ببندید. لبه های دو لایه باید به هم وصل شوند.
8. 20 دقیقه بپزید (حالت پخت).
9. با استفاده از بخارپز، کیک را با دقت برگردانید.
10. روی (قبلاً پایین) پای را با تخم مرغ زده شده بمالید و مولتی پز را برای 20 دقیقه دیگر در همان حالت روشن کنید.

پای با کلم ساخته شده از خمیر مخمر

پای مخمر معمولی با کلم نیاز به مهارت دارد، اما قطعا موفق خواهید شد. در این دستور، فیلینگ علاوه بر ماده اصلی، حاوی سبزیجات دیگر و گوشت آب پز است. می توانید خمیر را خودتان با دست ورز دهید یا از خدمات یک "حرفه ای" استفاده کنید - نان ساز را در حالت "بدون پخت" اجرا کنید. به من اعتماد کنید، او کار بزرگی انجام خواهد داد.

عناصر

• آرد گندم درجه یک - 500 گرم؛
• شیر - 125 میلی لیتر؛
• کفیر - 125 میلی لیتر؛
• تخم مرغ خام - 2 عدد؛
• گوشت آب پز (گوشت گاو، مرغ) - 100 گرم؛
• مخمر خشک 9 گرم (1 کیسه)؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری نادرست
• نمک - 1 قاشق چایخوری، قاشق؛
• روغن نباتی - 60-70 میلی لیتر؛
• کلم سفید - 350 گرم؛
• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• پیاز متوسط ​​- 1 عدد؛
• هر سبزی - یک دسته؛
• نمک، فلفل، ادویه جات دیگر به طعم و مزه.

آماده سازی

1. شیر گرم، مخمر، شکر را مخلوط کنید، بگذارید 15-20 دقیقه گرم شود.
2. کفیر، یک تخم مرغ و نمک را جداگانه مخلوط کنید. مخمر "بیدار" را در شیر به مخلوط اضافه کنید.
3. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیری نرم، یکدست و یکدست به دست آورید. ابتدا راحت تر است که با قاشق هم بزنید، سپس با دستان خود با روغن نباتی روغن کاری کنید.
4. خمیر را می گذاریم تا ور بیاید و برای درست کردن فیلینگ عجله کنید.
5. کلم، هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا نرم شوند. نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان را اضافه کنید. فیلینگ سبزیجات را با گوشت پخته خرد شده مخلوط کنید.
6. 4/5 خمیر را به صورت لایه باز کنید و در قالب یا ورقه پخت قرار دهید. فیلینگ را به طور مساوی تقسیم کنید. روی پای را مانند عکس با شبکه ای از نوارهای خمیر تزئین کنید (1/5 باقیمانده برای تزیین لازم است). اجازه دهید سینی فر به مدت 20 دقیقه گرم بماند و در این مدت فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
7. تمام سطح قابل مشاهده خمیر را با دقت برس بزنید تا پوسته ای براق به دست آید.
8. تا زمان پخت (حدود 40 دقیقه) بپزید.

پای با کلم تهیه شده از خمیر پف دار

اگر اصلاً دوست ندارید با خمیر بازی کنید، اما می‌خواهید خانواده‌تان را راضی کنید، سعی کنید شیرینی پفی با کلم درست کنید. این تنبل ترین و سریع ترین راه برای پختن شیرینی ها است. دستور العمل ارائه شده در این بخش دارای یک فیلینگ پیچیده (دوگانه) است، اما همیشه می توانید به صلاحدید خود "پر کردن" کیک لایه ای خود را به نوع سبک تر تغییر دهید.

عناصر

• شیرینی پف دار، آماده - 2 ورق؛
• پوره سیب زمینی- 500 گرم؛
• کلم خورشتی - 500 گرم؛
• پنکیک آماده یا تکه لواش نازک بدون مخمر - 1 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.

آماده سازی

1. کف قالب یا ورقه پخت را با اولین ورق خمیر رول شده بپوشانید. شما قطعا به یک طرف نیاز دارید!
2. یک لایه یکنواخت سیب زمینی قرار دهید.
3. روی پوره سیب زمینی را با نان پیتا یا پنکیک بپوشانید.
4. لایه دوم پر کردن - کلم را تشکیل دهید.
5. روی فیل را با ورق دوم بپوشانید، لبه ها را فشار دهید و دو لایه خمیر را به هم وصل کنید. خمیر را با خلال دندان از چند جا سوراخ کنید.
6. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
7. تخم مرغ زده شده را بردارید و روی آن بمالید. به مدت 5-7 دقیقه به فر برگردانید.

دستور تهیه پای کلم اوستیایی

اگر آنها را طبق دستور العمل های اوستیایی تهیه نکرده باشید، دانش شما در مورد کیک های کلم کامل نخواهد بود. طعم منحصر به فرد آنها می تواند هر خبره محصولات پخته شده را مجذوب خود کند. برای امتحان کردن این غذای عالی، استفاده کنید دستور اوستیاییپای با کلم و قارچ. شما باید کمی با آن سرهم بندی کنید، اما باور کنید ارزشش را دارد! برای غذای افسانه ایشما به محصولات ساده نیاز خواهید داشت.

عناصر

• آرد گندم درجه یک - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 2 میز. نادرست
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. نادرست
• آب - 600 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری. نادرست
• کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• هویج - 1 عدد. (بزرگ)؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. نادرست
• قارچ (قارچ صدف، قارچ) - 500 گرم؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

1. فیلینگ باید ریز خرد شده، سرخ شده و خورش شود. قارچ، کلم، پیاز، هویج و گوجه فرنگی را جداگانه سرخ می کنیم و با هم خورش می دهیم.
2. مخمر را با حل کردن آن در آب گرم همراه با شکر و دو تا سه قاشق غذاخوری آرد «بیدار کنید». آنها باید 30 دقیقه بایستند.
3. آب گرم را داخل مخلوط (خمیر) بریزید و نیمی از آرد را اضافه کنید. هم بزنید، روی آن روغن بریزید، روی آن را بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند.
4. آرد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید. چه زمانی باید ورز دادن را متوقف کنید؟ در این مرحله همچنان باید کمی به دستان شما بچسبد. اجازه دهید حدود یک ساعت سرپوشیده بماند.
5. خمیر تمام شده به 2-3 قسمت تقسیم می شود، هر یک از آنها باید یک پای تبدیل شود.
6. خمیر را به شکل دایره ای به ضخامت حدود 1 سانتی متر باز کنید (نباید داغ باشد). لبه ها را مانند کوفته به هم بچسبانید.
7. پای را برگردانید و آن را به همراه فیلینگ به شکل یک کیک بزرگ پهن کنید. آن را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. یک سوراخ کوچک در مرکز پای ایجاد کنید تا هوا از آن خارج شود.
8. لایه بالایی خمیر را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

طرز تهیه خوشمزه ترین پای کلم - نکاتی از سرآشپزها

برای تهیه یک پای کلم خوشمزه، خانم خانه باید قوانین ساده ای را به خاطر بسپارد. طعم، عطر و ظاهرظرف ها. مهارت های ساده برای پختن غذا را بیاموزید پر کردن کلمدر نسخه شما آنها خوشمزه بودند و مانند عکسی از یک مجله براق به نظر می رسیدند:

• برای فیلینگ، کلم را ریز خرد کنید.
• چند دقیقه روی کلم خام خرد شده آب جوش بریزید. این کار باعث می‌شود تلخی آن از بین برود و فیلینگ نرم‌تر شود.
• کلم به عنوان پرکننده نباید زیاد پخته شود. پر کردن تا حدی مرطوب در طول فرآیند پخت "به خود می رسد".
• در استفاده از روغن سرخ کردنی زیاده روی نکنید. چربی اضافی طعم پای را خراب می کند.
• آشپزی با خلق و خوی خوب، و اشتها!

طرز تهیه پای کلم در فر دستور گام به گامبا عکس

کیک ها در روسیه از زمان های بسیار قدیم با بیشترین میزان تهیه شده اند با پر کردن های مختلفاز جمله کلم. به طور سنتی خمیر مخمر را برای پخت ورز می دادند و مخمر را نیز به مواد پر می کردند. تخم مرغ آب پز، هم گوشت و هم ماهی. اما از آنجایی که تهیه خمیر مایه به زمان آزاد زیادی نیاز دارد، خانم های خانه دار مدبر درست کردن را یاد گرفته اند خمیر سریع. و معلوم شد که با کلم نیز بسیار خوب می شود. دستور العمل با عکس ها در مقاله ما گام به گام برای هر یک از این کیک ها توضیح داده شده است. بیایید به هر یک از آنها با جزئیات بیشتری نگاه کنیم.

عکس پای مایه، پف دار و خوشمزه (مرحله به مرحله) در فر

دستور العمل سنتی برای تهیه پای کلم با خمیر مخمر برای دوستداران نرم و نرم جذاب خواهد بود محصولات پخته شده سرسبز، که در آن گاهی خمیر بیشتر از پر کردن است. اگر چند ساعت وقت آزاد دارید، وقت آن است که با یک عکس (گام به گام در فر) که در زیر ارائه شده است، چیزی خوشمزه بپزید.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. مخمر (1 قاشق چایخوری) در شیر گرم (400 میلی لیتر) با شکر (3 قاشق چایخوری) رقیق می شود. آرد (650 گرم) و نمک (2 قاشق چایخوری) را به تدریج به توده مایع اضافه کنید. خمیر ورز داده می شود.
2. خمیر به جای گرم فرستاده می شود، جایی که باید حجم آن دو برابر شود.
3. فیلینگ در حال آماده شدن است. کلم (500 گرم) خرد شده و در روغن نباتی با هویج و پیاز سرخ می شود. در طول فرآیند پخت و پز، آب را می توان به ماهیتابه اضافه کرد، و در پایان - نمک و فلفل. فیلینگ باید نرم و آبدار باشد.
4. قسمت اعظم خمیر بلند شده در کف و کناره های قالب پخش می شود. برای جلوگیری از بالا آمدن بیش از حد خمیر در هنگام پخت، آن را مستقیماً با چنگال در قالب سوراخ کنید. فیلینگ را روی پایه بگذارید و قسمت دوم خمیر را که قبلاً پهن کرده اید بپوشانید.
5. کیک به مدت 45 دقیقه در دمای 190 درجه پخته می شود.

پای با کلم روی کفیر بدون مخمر

با درست کردن خمیر با کفیر می توانید به سرعت یک پای تهیه کنید. برای انجام این کار، نوشابه (1 قاشق چایخوری) را به کفیر گرم (200 میلی لیتر) اضافه کنید و آن را خاموش کنید. سپس 2 تخم مرغ را با کره (150 گرم)، نمک (1 قاشق چایخوری) و شکر (1 قاشق غذاخوری) بزنید. کفیر و آرد (2 قاشق غذاخوری) را به این مواد اضافه کنید. خمیر نرم خواهد بود، اما باید خوب باز شود.

فیلینگ کلم از قبل سرخ نشده است. سبزیجات و سبزی ها به سادگی خرد می شوند و پس از آن باید با نمک و شکر خوب له شوند. حالا فقط کلم باقی مانده است. یک دستور پخت ساده در فر شامل پخت کیک به مدت 35 دقیقه در دمای 190 درجه است. در پایان پخت باید پوسته قهوه ای طلایی روی سطح آن تشکیل شود.

پای کلم ژله ای

شما می توانید چنین پایی را خیلی سریع و به معنای واقعی کلمه در یک ساعت تهیه کنید و بسیار خوشمزه می شود.

این دستور العمل عالی برای زمانی است که نیاز به پخت سریع پای کلم دارید.

یک دستور غذای ساده شامل چندین مرحله ساده است:

1. ابتدا پر کردن آماده می شود: کلم را در کره سرخ می کنیم تا پخته شود. در پایان پخت، جوز هندی (¼ قاشق چایخوری) و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.
2. خمیر تخم مرغ را ورز دهید (2 عدد) کفیر گرم(300 میلی لیتر)، نوشابه (0.5 قاشق چایخوری) و دو لیوان آرد.
3. قسمتی از فیلینگ را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار می دهیم و با نیمی از خمیر پر می کنیم. پس از این، بقیه مواد را روی قالب پخش می کنند و همچنین با خمیر پر می شوند.
4. پای در دمای 200 درجه پخته می شود تا قهوه ای طلایی شود.

پای کلم سریع با سس مایونز

این پای کلم به این دلیل نام خود را گرفت که به معنای واقعی کلمه نیم ساعت طول می کشد تا آماده شود. این دقیقا چقدر طول می کشد تا بپزد و 10 دقیقه دیگر هم برای آماده شدن مواد لازم است. برای تهیه پای کلم، که دستور العمل ساده ای برای آن در زیر ارائه شده است، نیازی نیست سبزیجات خرد شده را از قبل سرخ کنید. کلم مورد استفاده برای پر کردن خام است.

خمیر پای را با استفاده از همزن یا همزن ورز می دهیم. ابتدا تخم مرغ (2 عدد) را به کاسه اضافه می کنیم سپس خامه ترش و سس مایونز (به ترتیب 3 قاشق غذاخوری و 2 قاشق غذاخوری). پس از این، مواد خشک مانند آرد (5 قاشق غذاخوری)، نمک و بکینگ پودر (چشمک) را اضافه کنید. یک قسمت خمیر آمادهکف تابه ای که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. پس از این، پر کردن توزیع می شود که باید نمک و فلفل شود و سپس خمیر دوباره پهن می شود. پای به مدت 30 دقیقه در دمای 210 درجه پخته می شود.

ساده و خوشمزه در آهسته پز

برای تهیه پای، ابتدا باید فیلینگ را به مدت 15 دقیقه در کره بجوشانید تا نرم شود. خمیر پخت در این دستور پخت با خامه ترش (250 گرم) مخلوط می شود. همچنین کره (100 گرم)، 3 تخم مرغ، بکینگ پودر، نمک و آرد (1 قاشق غذاخوری) اضافه می شود. قوام خمیر تقریباً مانند پنکیک است. ابتدا کف کاسه پهن می شود، سپس مواد پر شده و دوباره خمیر پخش می شود. یک ساعت برای پخت یک پای کلم در آرام پز کافی است.

دستور العمل ساده این غذا را می توان با اضافه کردن هویج، پیاز، تخم مرغ و … مرغ آبپز، ژامبون و مواد دیگر. این کار فقط باعث می شود طعم شیرینی پخته شده بهتر شود.

پای کلم بدون تخم مرغ

این دستور تهیه پای کلم در ایام عید بسیار مفید است، زمانی که مصرف محصولات حیوانی مجاز نیست. حتی هنگام تهیه خمیر از شیر و تخم مرغ استفاده نمی شود. محصولات پخته شده لاغر هستند، اما این آنها را بدتر نمی کند. این هم یک پای کلم بسیار خوشمزه اما مقرون به صرفه است.

یک دستور العمل ساده در فر شامل دنباله ای از اقدامات زیر است:

1. مخمر (15 گرم) با شکر (1 قاشق چایخوری) در آب گرم (0.5 قاشق غذاخوری) رقیق می شود. روغن نباتی (60 میلی لیتر) و آرد (2 قاشق غذاخوری) نیز در اینجا اضافه می شود و خمیر ورز می شود. به جای گرم منتقل می شود تا بلند شود و آماده سازی فیلینگ شروع می شود.
2. نصف سر کلم خرد شده و در روغن نباتی همراه با هویج و پیاز سرخ می شود. در پایان پخت، فیلینگ را نمک و فلفل کنید.
3. خمیر به دو قسمت تقسیم می شود. اولی در قالب گذاشته می شود، فیلینگ خنک شده در بالا پخش می شود و سپس پای بسته می شود. فراموش نکنید که چندین سوراخ در بالای آن ایجاد کنید تا بخار خارج شود.

یک پای کلم، دستور العمل ساده ای که در بالا ارائه شده است، حدود نیم ساعت در دمای حداقل 200 درجه پخته می شود. قبل از برش دادن به قطعات، بگذارید خوب خنک شود.