خانه » جای خالی » چند کیلو کالری در سیب زمینی آب پز وجود دارد. خواص مفید سیب زمینی آب پز

چند کیلو کالری در سیب زمینی آب پز وجود دارد. خواص مفید سیب زمینی آب پز

در میان کشورهای مستقل مشترک المنافع، بلاروس رتبه اول مصرف سیب زمینی را دارد. طبق آمار، بلاروس ها 189 کیلوگرم در سال، اوکراینی ها - 130 کیلوگرم، روس ها - 110 کیلوگرم غذا می خورند. بنابراین، بدون اغراق می توان گفت که سبزیجات ریشه ای محبوب ترین و گسترده ترین سبزی هستند. شایان ذکر است که بر اساس WHO، بلاروس ها در بین ساکنان کشورهای مستقل مشترک المنافع چاق ترین هستند: 63٪ از مردان و 70٪ از زنان دارای اضافه وزن هستند. در روسیه 46 درصد از جمعیت مردان و 52 درصد از جمعیت زنان دارای اضافه وزن هستند. شاید یکی از دلایل این همه اضافه وزن مربوط به عشق به سیب زمینی باشد؟ حقیقت واقعی چیست و کدام ظروف از آن کمترین آسیب را به چهره وارد می کند؟

محتوای کالری سیب زمینی

در مقایسه با سایر سبزیجات، سیب زمینی به طور قابل توجهی کالری بیشتری دارد. این به دلیل وجود تعداد زیادی است کربوهیدرات های پیچیده، عمدتا نشاسته. پروتئین کمی در سیب زمینی وجود دارد - فقط حدود 2٪. استثناء واریته ای است که توسط پرورش دهندگان مجارستانی پرورش داده می شود که در آن محتوای پروتئین بر نشاسته غالب است و از نظر ارزش غذایی نسبت به گوشت گاو کمتر نیست.

محتوای کالری سیب زمینی خام 75-76 کیلو کالری در 100 گرم است که سه برابر ارزش انرژی است. کلم سفید، قارچ. غده های جوان فقط 60 کیلو کالری دارند، زیرا نشاسته تمایل به تجمع تدریجی دارد. از آنجایی که خوردن سیب زمینی به صورت خام و بی مزه مرسوم نیست، محصول در معرض حرارت درمانی، در نتیجه محتوای کالری سیب زمینی افزایش می یابد.

سیب زمینی آب پز رژیمی ترین و راحت ترین خوراکی است که می توان از غده تهیه کرد. دو روش معمول پخت وجود دارد: با پوست یا بدون پوست. محتوای کالری سیب زمینی پخته شده "در ژاکت آنها" تقریباً هیچ تفاوتی با سیب زمینی خام ندارد و 77-78 کیلو کالری در 100 گرم است.

اگر سبزیجات یا کره به ظرف اضافه شود، محتوای کالری سیب زمینی پخته شده به شدت افزایش می یابد. هر قاشق چای خوری (5 گرم) روغن آفتابگردان به اضافه 45 کالری و هر قاشق چای خوری کره به اضافه 35-30 واحد بسته به محتوای چربی روغن است.

محتوای کالری سیب زمینی پخته شده با ارزش انرژی سیب زمینی پخته یکسان است. برای حفظ حداکثر مقدار ریز عناصر و ویتامین ها، متخصصان تغذیه توصیه می کنند غده ها را در پوست بپزید یا بخارپز کنید. با خیس کردن غده ها در آب به مدت 2 تا 3 ساعت می توانید مقدار کالری و نشاسته سیب زمینی را کاهش دهید. این روش همچنین به شما امکان می دهد نیترات ها را در صورت وجود در سبزیجات حذف کنید.

محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده

سیب زمینی سرخ شده معمولاً به معنای سبزیجات پوست کنده، خرد شده، پخته شده با چربی اضافه است. مقدار آخرین ماده تعیین می کند که چه مقدار کالری در آن وجود خواهد داشت محصول نهایی. در سیب زمینی سرخ شده، تعداد کالری می تواند از 200 تا 250 کیلو کالری در هر 100 گرم متفاوت باشد گوشت خوک.

نزول کردن ارزش انرژی سیب زمینی سرخ شدهبه چند روش قابل انجام است:

برای 500 گرم سبزیجات اضافه کردن روغن را به حداقل برسانید، 10 گرم چربی کاملاً کافی است.
از ظروف با پوشش تفلون، زایلان یا سرامیک استفاده کنید.
استفاده از مقدار کمی روغن برای پختن سیب زمینی خطر خشک شدن ظرف را دارد. برای جلوگیری از چنین شرمساری، تکه های غده به مدت 5 دقیقه سرخ می شوند، سپس با یک درب پوشانده می شوند و با هم زدن مکرر به مدت 15-20 دقیقه آماده می شوند.

میزان کالری سیب زمینی تهیه شده به این ترتیب ۱۴۰ کیلوکالری در ۱۰۰ گرم خواهد بود که یک سوم کمتر از ارزش انرژی یک ظرف تهیه شده بر اساس دستور العمل کلاسیک.

بسیاری از مردم سیب زمینی سرخ شده را ترجیح می دهند. تنها در صورت وجود بسته بندی، می توان محتوای کالری سیب زمینی سرخ کرده را به طور کامل تعیین کرد. بنابراین، سیب زمینی سرخ کرده مک دونالد حاوی 318 کیلو کالری است. محتوای کالری غده های پخته شده در سرخ کن خانگی می تواند از 170 تا 400 متغیر باشد. مقدار انرژی بسته به ضخامت و روش برش سبزیجات، زمان و دمای پخت تعیین می شود.

محتوای کالری پوره سیب زمینی

دستور العمل های زیادی برای تهیه پوره سیب زمینی وجود دارد. روش های کم کالری شامل پوره هایی است که با آب یا با اضافه کردن آن تهیه می شود شیر پر چرب. محتوای کالری در این ظروف از 87 واحد در هر 100 گرم تجاوز نمی کند.

اگر ارزش غذایی یک غذای جانبی سیب زمینی را با غلات مقایسه کنیم، تفاوت زیادی بین آنها وجود ندارد. 100 گرم گندم سیاه پخته حاوی 103 کیلو کالری است. فرنی جو مروارید 109 واحد، برنج سفید پخته شده حاوی 110-115 کالری است.

سود

غده های سیب زمینی از نظر محتوای پتاسیم جایگاه پیشرو در بین سبزیجات دارند. این عنصر کمیاب برای عملکرد طبیعی سیستم قلبی عروقی، کلیه ها ضروری است و به بدن در تخلیه آب اضافی کمک می کند. پوره سیب زمینی برای بیماری های دستگاه گوارش توصیه می شود، زیرا فیبر مخاط معده را تحریک نمی کند، اما اثر پوششی دارد. در آماده سازی مناسبو در وعده های متوسط، وجود سیب زمینی در رژیم غذایی برای کاهش وزن مناسب است.

www.racionika.ru

شمارش کالری در سیب زمینی

سیب زمینی یک محصول بسیار مغذی در نظر گرفته می شود و بسیاری از مردم آن را در ردیف پر کالری قرار می دهند. به دلایلی، اکثر خانم ها فکر می کنند که از آنجایی که این غذا بسیار مغذی و سیر کننده است، به این معنی است که چرب است و خیلی سالم نیست. در واقع، همه چیز به گزینه هایی برای تهیه غذا و سبزیجات بستگی دارد، روغن هایی که به ظروف اضافه می کنید.

سیب زمینی آب پز فقط 85 کالری و 100 گرم دارد سوپ سیب زمینیو حتی کمتر - 39 کیلو کالری. سیب زمینی ژاکت دارای کمترین ارزش انرژی است - 75 کیلو کالری در هر 100 گرم.

اما با افزودن سایر سبزیجات و چاشنی ها، حتی به یک محصول آب پز، می توانید افزایش دهید ارزش غذایی:

100 گرم سیب زمینی آب پز با کرهحاوی 130 کیلو کالری
اگر قارچ را به ظرف اضافه کنید، محتوای کالری آن 105 کیلو کالری خواهد بود.
سیب زمینی با روغن نباتی و سبزی یا سیر 125 کیلو کالری اضافه می کند.
100 گرم غذا با گوشت خوک و گوشت دودی 175 کالری خواهد داشت.

با توجه به کالری موجود در سیب زمینی پخته شده، می توان گفت که این ظرف شکل شما را خراب نمی کند و در کناره ها "رسوب" نمی کند.

فواید سیب زمینی

سیب زمینی دارای خواص مفیدی است. 100 گرم محصول حاوی 20 گرم نشاسته و 2 گرم پروتئین است.

پروتئین های سیب زمینی تقریباً حاوی تمام آمینو اسیدهای شناخته شده ای هستند که در گیاهان یافت می شوند. ویتامین C در سیب زمینی کم است، اما به دلیل مصرف زیاد آن، در ارزش آن شکی باقی نمی ماند.

علاوه بر این، سیب زمینی نیز دارد خواص دارویی. بنابراین، محتوای بالای پتاسیم تأثیر مفیدی بر قلب دارد.

سیب زمینی ادرارآور خوبی است. پوست صورتی آن حاوی مقدار زیادی ماده خاص - توبروزین است که به خوبی با باسیل سل مقابله می کند.

بسیاری از مردم به این سوال علاقه دارند که سیب زمینی چقدر کالری دارد؟ سیب زمینی پخته شده متفاوت می تواند حاوی مقادیر متفاوتی کالری باشد.

سیب زمینی ژاکت

شایان ذکر است که در مورد سیب زمینی ژاکتی به طور جداگانه ذکر شود، زیرا چنین محصولی نه تنها به دلیل محتوای کالری کم، بلکه برای مجموعه ویتامین آن نیز خوب است. هنگام تهیه این غذا، تمام مواد مفید سبزی ریشه به شکل اصلی خود حفظ می شود. یک سیب زمینی ژاکت پخته تنها حاوی 1 درصد چربی و مقدار زیادی کربوهیدرات است.

همچنین مواد مفیدی مانند:

ویتامین B1؛
ویتامین سی؛
اسید فولیک؛
ویتامین E و K؛
عناصر ریز مفید - روی، آهن، فلوئور؛
عناصر ماکرو ضروری - منیزیم، پتاسیم و کلسیم.

سیب زمینی پخته

چه پیک نیکی بدون سیب زمینی پخته! احتمالاً حتی یک نفر نیست که حداقل یک بار سیب زمینی را روی آتش، یا بهتر است بگوییم، در زغال سنگ پخته باشد. سیب زمینی پخته دارای کالری بسیار کم است - فقط 135 کیلو کالری در هر 100 گرم، علاوه بر این، آنها طعم بسیار خاص و منحصر به فردی دارند. سیب زمینی را می توان در ذغال سنگ یا به شکل طبیعی خود یا در فویل پیچیده کرد. اگر از کالری اضافی نمی ترسید، می توانید داخل هر سیب زمینی که نصف شده است، یک برش نازک گوشت خوک دودی بریزید و سپس آن را در فویل بپیچید. سیب زمینی ها نیز در فر به خوبی پخته می شوند. همچنین می توان آن را با پوست، در فویل پیچیده و با یک تکه گوشت خوک پخته کرد. و برای کاهش محتوای کالری سیب زمینی پخته، باید پوست آن را بکنید.

محتوای کالری سیب زمینی جدید

در پایان زمستان، سیب زمینی های قدیمی تقریباً تمام خواص ارزشمند خود را از دست می دهند. محتوای ویتامین C به تنهایی یک سوم کاهش می یابد. غده ها شل می شوند و چشم ها جوانه می زنند که بی فایده بودن سیب زمینی های قدیمی را بیشتر می کند. در بهار باید سیب زمینی جدید بخورید. در سیب زمینی جوان خوشمزه تر، سالم تر است و کالری کمتری نسبت به سیب زمینی های قدیمی دارد. معمولا سیب زمینی های جوان را به صورت آب پز، با گیاهان و اغلب با کره می خورند. پوست روی این غده ها یک لایه نازک است که می توان آن را به راحتی با چاقو از سیب زمینی های غوطه ور در آب سرد جدا کرد. معمولاً آن را به طور کامل، بدون برش می جوشانند. اگر غده ها سیب زمینی کهنهحاوی حدود 77 کیلو کالری در هر 100 گرم است، سپس کالری بسیار کمتری در سیب زمینی جوان وجود دارد - حدود 61 کیلو کالری در هر 100 گرم.

سیب زمینی سرخ کرده

سیب زمینی سرخ کرده تکه های درازی از سیب زمینی معمولی است که در مقدار نسبتاً زیادی روغن نباتی سرخ می شود. این غذا یک محصول پرطرفدار در فست فودها و یک غذای خاص در مک دونالد است. جالب اینجاست که سیب زمینی سرخ کرده کالری بسیار زیادی دارد. بنابراین، محتوای کالری در 100 گرم سیب زمینی سرخ کرده به 400 واحد می رسد. اگر در مورد آن فکر کنید، این رقم یک چهارم کالری مورد نیاز برای هر فرد در روز است.

آیا سیب زمینی مضر است؟

مضرات خوردن سیب زمینی آب پز ممکن است با موارد زیر مرتبط باشد:

با نشاسته، که منجر به افزایش قند خون می شود (محدود برای دیابت). می توانید با خیس کردن سیب زمینی پوست کنده در آب سرد به مدت چند ساعت و سپس تعویض آن قبل از پخت، محتوای و کالری آن را کاهش دهید.

آیا هنگام کاهش وزن باید سیب زمینی را کنار گذاشت؟

کسانی که اغلب رژیم می گیرند می دانند که سیب زمینی اغلب در سیستم های غذایی مختلف ممنوع است. به ندرت پیش می‌آید که این ماده در هر رژیم غذایی مجاز باشد، مگر به صورت آب پز، بدون نمک و در خلوت کامل.

تا همین اواخر، تمام "گناهان" مجموعه به سیب زمینی نسبت داده می شد. اضافه وزن. و این "گناه" کاملاً موجه است ، زیرا تقریباً همه سیب زمینی را دوست دارند و ترک این محصول برای همیشه چندان آسان نیست.

با این حال، بسیاری از مردم، به دنبال کاهش وزن، واقعا اراده خود را جمع می کنند و سیب زمینی را رها می کنند. و همانطور که معلوم شد کاملاً بیهوده بود.

wsegda18.ru

امروز، حتی یک خانواده، حتی فقیرترین آنها، نمی توانند زندگی بدون سیب زمینی را تصور کنند. این فرهنگ به قدری در خاک روسیه ریشه دوانده است که بسیاری قبلاً فراموش کرده اند یا شاید حتی نمی دانستند که از کجا آورده شده است. آمریکا زادگاه سیب زمینی است. هنوز هم سیب زمینی وحشی در این قاره یافت می شود. سیب زمینی برای اولین بار در سال 1551 پس از میلاد به اروپا آورده شد.

حقیقت جالب!
در ابتدا سیب زمینی را با یک گیاه سمی زینتی اشتباه می گرفتند. با این حال، یک کشاورز فرانسوی به نام Antoine-Auguste Parmentier ثابت کرد که غده های سیب زمینی دارای طعم و کیفیت غذایی عالی هستند.

سیب زمینی توسط پیتر اول به روسیه آورده شد. او در پایان قرن هفدهم یک کیسه غده از هلند فرستاد. اعتقاد بر این است که او می خواست غده ها را برای کشت به استان ها بفرستد. در ابتدا این فرهنگ فقط در خانه های اشرافی بر روی میزها سرو می شد. امروزه، سبزیجات ریشه ای به بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی روزانه هر روسی معمولی تبدیل شده است.

محتوای کالری سیب زمینی و ارزش غذایی آن

غده های سیب زمینی تقریباً حاوی مجموعه کاملی از اسیدهای آمینه هستند که در گیاهان یافت می شوند. هنجار روزانهسیب زمینی آب پز برای هر نفر 300 گرم است. با مصرف منظم این مقدار سیب زمینی آب پز، فسفر، پتاسیم و کربوهیدرات بدن خود را تامین می کنید.

توجه داشته باشید!
100 گرم سیب زمینی جدید تقریباً حاوی 20 میلی گرم ویتامین C است. هر چه مدت زمان نگهداری ریشه سبزی بیشتر باشد، ویتامین C آن کمتر خواهد بود.

سیب زمینی منبع خوبی از مواد معدنی، به ویژه نمک های پتاسیم و فسفر است. علاوه بر این، غده ها حاوی منیزیم، کلر، سدیم، گوگرد، کلسیم و آهن هستند. سیب زمینی سرشار از ریز عناصر مانند برم، ید، روی، بور، سیلیسیم، کبالت و مس است. بیشترین مواد معدنی در پوست غده و کمترین آن در هسته یافت می شود. محتوای کالری سیب زمینی تا حد زیادی به روش تهیه آن بستگی دارد.

جدول کالری سیب زمینی برای درمان های مختلف

نام محصول	محتوای کالری در هر 100 گرم محصول
سیب زمینی	80 کیلو کالری
سیب زمینی جوان	61 کیلو کالری
سیب زمینی آب پز شده در ژاکت	74 کیلو کالری
سیب زمینی پوست کنده، آب پز	82 کیلو کالری
سیب زمینی سرخ کرده	192 کیلو کالری
سیب زمینی خشک	298 کیلو کالری
سیب زمینی به سبک کشور	315 کیلو کالری
سیب زمینی سرخ کرده	505 کیلو کالری
سیب زمینی آب پز با کره	127 کیلو کالری
سیب زمینی پخته شده در شیر	97.2 کیلو کالری
سیب زمینی آب پز با قارچ	102 کیلو کالری
سیب زمینی آب پز با روغن نباتی و سیر پوره سیب زمینی	124.7 کیلو کالری 133 کیلو کالری

غلظت آب در سیب زمینی خشک حداقل است و بر این اساس محتوای کالری محصول در هر 100 گرم افزایش می یابد. احتمالا متوجه شده اید که سیب زمینی سرخ کرده بالاترین محتوای کالری را دارد. با توجه به چه؟ این غذا در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ می شود که در طی فرآیند پخت به سیب زمینی جذب می شود. همه چیز منطقی است، سبزیجات ریشه ای پخته شده در روغن بیشترین کالری را دارند.

مربوط به فواید تغذیه ایپس از آن غنی ترین و غنی ترین عناصر میکرو و ماکرو سیب زمینی جوان است. و حاوی است حداقل مقدارکالری چگونه این محصول را برای حفظ خواص آن تهیه کنیم؟ بهتر است آن را در ژاکتش بجوشانید و پوست آن را جدا نکنید، بلکه آن را با روغن، پیاز جوان و سبزی مزه دار کنید. چرا پاک نمیشه؟ زیرا پوست غده حاوی بیشترین مقدار مواد مفید برای بدن است. البته قبل از پخت، سبزیجات ریشه دار باید کاملاً در آب جاری شسته شوند.

اگرچه سیب زمینی سرخ شده در سرزمین پهناور روسیه رایج ترین است، اما کمترین سود را برای بدن انسان دارد. بنابراین، بهتر است هر از گاهی و به ندرت به چنین درمان غده ها متوسل شوید. اصولاً در رژیم غذایی کودکان خردسال نباید سیب زمینی سرخ شده وجود داشته باشد. چنین غذایی باعث ایجاد بیماری های گوارشی در بدن کوچک می شود.

غذاهای سرخ شده با کالری بالا و تغذیه سالم مفاهیم ناسازگاری هستند. بنابراین، اگر می خواهید با ناراحتی زندگی کنید، اما زندگی غنی، فعال و جالبی داشته باشید که در آن جایی برای تنبلی و بیماری وجود ندارد، باید رژیم غذایی شما شامل میوه ها و سبزیجات تازه و انواع غذاهای خورشتی و آب پز باشد.

در زیر چند نکته وجود دارد که می تواند به شما در صرفه جویی بیشتر کمک کند مواد مفیدموجود در سیب زمینی:

شما باید غده ها را با مقدار کمی آب پر کنید، زیرا ویتامین های موجود در سیب زمینی محلول در آب هستند و مقدار زیادی مایع در هنگام پخت به تخریب آنها کمک می کند.
نباید اجازه داد سیب زمینی ها روی حرارت زیاد بجوشد.
شما می توانید سیب زمینی های پوست کنده را بیش از 20 دقیقه در آب نگهداری کنید. در غیر این صورت بیشتر مواد مفید و ضروری برای انسان در آب می ماند و به فاضلاب ریخته می شود.
غده ها را با درب باز نپزید. یک سوراخ کوچک بگذارید تا بخار خارج شود. سیب زمینی باید روی حرارت کم پخته شود.

خواص مفید سیب زمینی جدید

کاملاً تمام سبزیجات تازه سرشار از بیوفلاونوئیدها هستند. سیب زمینی های جدید نیز از این قاعده مستثنی نیستند. بیوفلاونوئیدها آنتی اکسیدانی هستند که از ایجاد تومورها جلوگیری می کنند. علاوه بر این، آنها به طولانی شدن جوانی و بهبود سلامت بدن، تقویت دیواره رگ های خونی کمک می کنند.

توجه داشته باشید!
سیب زمینی های جدید سرشار از ویتامین C هستند. غده های سال گذشته تنها با یک سوم ویتامین C موجود در سیب زمینی های جدید اشباع شده اند. در طی عملیات حرارتی، ویتامین از بین می رود. یعنی اصلا سیب زمینی سرخ شده وجود ندارد.

سیب زمینی های جوان فاقد کلسترول یا چربی هستند. سرشار از فیبر و اسیدهای آلی است که برای هضم خوب بسیار مهم هستند. غده های جوان منبع پروتئینی هستند که می توانند با پروتئین موجود در تخم مرغ، ماست و پنیر کوتاژ رقابت کنند. آب ریشه سبزی دارای خواص ترمیم زخم و پوشش دهی است. آنها بریدگی ها، سوختگی ها و خراش های روی پوست را درمان می کنند. علاوه بر این، این کشت حاوی پتاسیم است که به حذف مایعات اضافی از بدن کمک می کند. این به تسکین تورم کمک می کند.

بنابراین، با توجه به این واقعیت که سیب زمینی کالری کمی دارد، اغلب در تهیه منوهای رژیم غذایی برای کاهش وزن استفاده می شود. با سرخ کردنی ها غافل نشوید غذاهای سیب زمینی، که نه تنها فایده ای ندارند، بلکه برای سلامتی مضر هستند. پختن صحیح سیب زمینی به شما کمک می کند تا سلامت خود را بهبود بخشیده و سبک زندگی فعالی داشته باشید.

www.skolko-skolko.ru

سیب زمینی گیاهی علفی و چند ساله از خانواده است Solanaceaeو غده های آن میوه های سیب زمینی سمی و کوچک هستند توت های گرد، یادآور میوه های فیسالیس یا گوجه فرنگی های کوچک است. غده‌های سیب‌زمینی از نظر اندازه و شکل متفاوت هستند تخم مرغو رسیدن به وزن تا نیم کیلوگرم (کالریزاتور). از دیدگاه بیولوژیکی، غده یک جوانه بیش از حد رشد یافته است که از سلول های پر از نشاسته با پوست نازک تشکیل شده است. رنگ پوست سیب زمینی تقریبا سفید، شنی، صورتی و قرمز بنفش است، گوشت غده ها سفید، کرم یا زرد است.

وطن سیب زمینی - آمریکای جنوبی، جایی که تقریباً 10 هزار سال پیش از گیاه ریشه مغذی استفاده می شد. بوته های سیب زمینی وحشی هنوز در برخی مناطق بولیوی یافت می شود. سیب زمینی در اواسط قرن شانزدهم در اروپا ظاهر شد فاتحان اسپانیایی، به لطف پیتر اول در پایان قرن 17 به روسیه آمد ، در ابتدا فقط در خانواده های نجیب استفاده می شد. در حال حاضر سیب زمینی به عنوان یک گیاه یک ساله کشت می شود و در سال دوم فقط برای تولید بذر باقی می ماند. سیب زمینی یکی از مکان های پیشرو در لیست محصولات غذایی آشنا و پر مصرف است.

محتوای کالری سیب زمینی

محتوای کالری سیب زمینی 76 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

سیب زمینی عمدتاً از نشاسته تشکیل شده است و حاوی مجموعه ای کاملاً متعادل از اسیدهای آمینه، ویتامین های B، C، H و PP، اسید فولیک و همچنین تقریباً تمام مواد معدنی مفید است: پتاسیم، کلسیم، منیزیم، روی، سلنیوم، مس و منگنز. آهن، کلر و گوگرد، ید، کروم، فلوئور، مولیبدن، بور و وانادیم، قلع و تیتانیوم، سیلیکون، کبالت، نیکل و آلومینیوم، فسفر و سدیم. سیب زمینی حاوی مقدار زیادی پتاسیم است. سیب زمینی به کاهش سطح کلسترول در خون کمک می کند و از تشکیل پلاک های کلسترول روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند. فیبر موجود در این محصول تهاجمی نیست و دیواره های معده را تحریک نمی کند، بنابراین سیب زمینی آب پز در منوی افرادی که از ورم معده و زخم رنج می برند گنجانده شده است. سیب زمینی برای کسانی که بیماری های مرتبط با اختلالات متابولیک دارند مفید است، زیرا این محصول به عنوان یک قلیایی در بدن عمل می کند و اثرات اسیدها را خنثی می کند. بنابراین غذاهای سیب زمینی برای مبتلایان به آرتریت، نقرس و بیماری های کلیوی توصیه می شود.

سیب زمینی پخته شده در پوست آنها مفیدترین است - تقریباً تمام ویتامین ها و مواد معدنی در چنین محصولی حفظ می شود. خرد شده سیب زمینی داغ- کمپرس عالی برای سرفه نیز به اگزما و بیماری های التهابی پوست کمک می کند. سیب زمینی خامرنده شده، روی سوختگی ها، قارچ ها و اریسیپل مالیده شود، اثر آرام بخش و التیام بخش دارد.

آسیب سیب زمینی

سیب زمینی کالری بالایی دارد و حاوی مقدار زیادی نشاسته است، بنابراین استعمال مفرطافرادی که مستعد چاقی هستند و از دیابت رنج می برند باید از این کار خودداری کنند. خوردن غده با مناطق سبز توصیه نمی شود، زیرا وقتی در معرض نور قرار می گیرند، سیب زمینی تشکیل می شود سولانین- ماده ای سمی برای انسان.

سیب زمینی برای کاهش وزن

علیرغم محتوای کالری بالای سیب زمینی، آنها اغلب در منوهای رژیم غذایی گنجانده می شوند روزهای روزه داری، عاقلانه با سایر محصولات ترکیب می شود. رژیم غذایی سیب زمینی، رژیم پتاسیم، رژیم ناشتا - این و سایر اصول تغذیه به کاهش وزن یا حفظ وزن طبیعی کمک می کند.

هنگام انتخاب سیب زمینی، باید به آن توجه کنید ظاهرغده ها، سعی می کنند سبز رنگ، با چشم یا سیب زمینی های نامنظم به دست نیاورند. سیب زمینی در حالت ایده آل باید خشک، با پوست صاف، بدون بریدگی یا پلاک باشد.

انواع سیب زمینی برای غذاهای مختلف

برای اینکه سیب زمینی های آب پز شکننده و معطر شوند و پوره سیب زمینی- لطیف و مطبوع، شما باید انواع خاصی از سیب زمینی را با محتوای بالای مواد نشاسته ای انتخاب کنید. Bronnitsky، Sineglazka، Vestnik، Golubizna، Sotka، Orbita، Lorch، Temp نمونه هایی از سیب زمینی هستند که بهترین استفاده را برای جوشاندن و پختن در فر دارند. انواع با محتوای نشاسته کم گزینه ای عالی برای تهیه سوپ و سالاد هستند: لیدر، کیف، افکت، نوسکی، سویتانوک، کالینکا، قرمز اسکارلت. برای اینکه برش های سیب زمینی شکل خود را در حین سرخ کردن حفظ کنند، باید انواع با محتوای خشک بالا را انتخاب کنید، یعنی Kolobok، Impala، Feloks، Bryansky زود هنگام. معمولاً انواع با پوست قرمز-بنفش و هسته زرد برای سرخ کردن انتخاب می شود آب سردنشاسته اضافی را بشویید و سپس خشک کنید، سپس برش ها به هم نچسبند.

صاحبان خوشحال زیرزمین های کشور سیب زمینی ها را در جعبه هایی با شن و ماسه ذخیره می کنند، بنابراین محصول جوانه نمی زند و حتی در یخبندان های شدید یخ نمی زند. ساکنان آپارتمان های معمولی، اگر مقدار زیادی سیب زمینی وجود دارد، باید آنها را در یک مکان خنک (مثلاً در یک بالکن شیشه ای) نگهداری کنند، و مطمئن شوند که رطوبت وارد نمی شود.

www.calorizator.ru

پختن سیب زمینی آب پز یکی از بهترین هاست راه سادهیک ظرف جانبی برای خود فراهم کنید گزینه های زیادی برای تهیه سیب زمینی آب پز وجود دارد. این نه تنها بر محتوای کالری و خواص طعم، بلکه به نفع محصول است که به شرح زیر است:

محتوای کالری 100 گرم سیب زمینی آب پز 82 کیلو کالری است.

مضرات خوردن سیب زمینی آب پزممکن است مرتبط باشد:

با حضور سولانین، یک ماده سمی. با این حال، این فقط در مورد غده های سیب زمینی سبز و جوانه زده صدق می کند.
با نشاسته، که منجر به افزایش قند خون(محدود برای دیابت). می توانید با خیس کردن سیب زمینی پوست کنده در آب سرد به مدت چند ساعت و سپس تعویض آن قبل از پخت، محتوای و کالری آن را کاهش دهید.
وجود نیترات مقدار آنها نیز پس از خیساندن در آب کاهش می یابد.

چقدر کالری

سیب زمینیسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B6 - 15٪، ویتامین C - 22.2٪، پتاسیم - 22.7٪، کبالت - 50٪، مس - 14٪، مولیبدن - 11.4٪، کروم - 20٪.

ویتامین B6در حفظ پاسخ ایمنی، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی، در تبدیل اسیدهای آمینه، متابولیسم تریپتوفان، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک شرکت می‌کند، تشکیل طبیعی گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد و سطوح طبیعی هموسیستئین را حفظ می‌کند. در خون دریافت ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها، اختلال در وضعیت پوست و ایجاد هموسیستئینمی و کم خونی همراه است.
ویتامین سیدر واکنش‌های ردوکس، عملکرد سیستم ایمنی بدن شرکت می‌کند و باعث جذب آهن می‌شود. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ های خونی می شود.

پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت شرکت می کند، در فرآیندهای هدایت تکانه های عصبی و تنظیم فشار شرکت می کند.
کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که دارای فعالیت ردوکس هستند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای اکسیژن رسانی به بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت و ایجاد دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
مولیبدنیک کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را تضمین می کند.
کرومدر تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.

بیشتر پنهان

یک راهنمای کامل برای بیشتر محصولات سالممی توانید به برنامه "رژیم غذایی سالم من" نگاه کنید.

health-diet.ru

فواید و ترکیب

بیهوده از این سبزی ریشه ایراد می گیرند که به غیر از احساس پری شکم هیچ فایده ای برای انسان ندارد. اول از همه، سیب زمینی واقعا خوشمزه است! به هر شکلی! ثانیاً، حاوی مواد مفید زیر است:

مواد معدنی؛
ویتامین ها (B، C)؛
پروتئین؛
آمینو اسید.

تمام حقیقت در مورد سیب زمینی: ویدئو

چگونه درست بپزیم؟

برای اینکه تمام خواص مفید سیب زمینی را از بین نبرید، باید نحوه پخت صحیح آنها را یاد بگیرید:

قبل از پختن، محصول را با آب زیادی می ریزند که فقط غده ها را به ضخامت یک انگشت می پوشاند. مقدار زیادی مایع تمام مواد مفید را حل می کند. این همچنین در مورد سیب زمینی ژاکت صدق می کند.
پس از جوشاندن، حرارت روی اجاق گاز را باید کم کرد تا محصول فقط کمی بجوشد.
هنگام جوشاندن سیب زمینی، درب تابه باید کمی باز باشد تا آب آن نجوشد.
بدون درپوش، پختن سبزی ریشه بسیار بیشتر طول می کشد.
بعد از پوست کندن، سیب زمینی نباید بیش از نیم ساعت در آب بماند.

بیایید در مورد کالری صحبت کنیم

سیب زمینی آب پز: شمارش کالری

سیب زمینی آب پز چند کالری دارد؟ شگفت زده خواهید شد! در هر 100 گرم محصول - بیش از 70 کیلو کالری. با این حال، تعداد کالری مستقیماً به روش پخت و سرو غذا بستگی دارد. به عنوان مثال، پخته شده با خامه ترش، پیاز سرخ شدهیا کره، سبزیجات ریشه ای محتوای کالری را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

در هر 100 گرم محصول پخته شده، سیب زمینی آب پز چقدر کالری دارد راه های مختلف، در لیست زیر فهرست شده است:

جوشانده شده در پوست ("سبک کشور" یا به شکل یکنواخت آن) - 77 کیلو کالری؛
پخته شده بدون پوست - 80 کیلو کالری؛
آب پز شده با کره - 127 کیلو کالری؛
آب پز شده با پیاز سرخ شده روغن سبزیجات- 125 کیلو کالری؛
له شده با شیر داغ - 97 کیلو کالری؛
آب پز، له شده با قارچ - 102 کیلو کالری.

پوره سیب زمینی با تکه های گوشت خوک بسیار پرکالری است. به 171 کیلو کالری می رسد. برای کوفته ها با سیب زمینی، ارزش انرژی خمیر اضافه می شود. سیب زمینی پخته شده در فر (در ژاکت خود) - 98 کیلو کالری.

پوره سیب زمینی

یکی از غذاهای پرطرفدار در سفره های اروپایی، پوره سیب زمینی است. از فرانسه می آید - کشور لذیذها و خبره های واقعی طعم. ساختار ظریفو هر یک از ما عطر لذیذ پوره سیب زمینی را از دوران کودکی می شناسیم. یک مزیت بزرگ برای آن دسته از دوستداران غذا که در عین حال سعی در کاهش وزن دارند این است که ارزش انرژی پوره سیب زمینی خیلی بالاتر از محتوای کالری همتای آب پز آنها نیست.

اگر این غذا را با توجه به دستور پخت سنتیبا کره و شیر، کالری هر 100 گرم محصول بیش از 133 واحد نخواهد بود. به راحتی می توان حدس زد که کاهش کالری به معنای حذف یکی از اجزای اضافی است. یا می توانید هر دو را یکجا انجام دهید!

پوره عالی: دستور تهیه ویدیویی

سیب زمینی سرخ کرده

فقط باید ماهی تابه با سیب زمینی را به خاطر بسپارید و افکار در مورد خطرات غذاهای چرب و محتوای کالری چنین ظرفی شروع به محو شدن و عقب نشینی می کند. میزان کالری سیب زمینی سرخ شده به طرز تهیه و مواد تشکیل دهنده غذا بستگی دارد. بنابراین، غذای پخته شده در روغن (به استثنای سیب زمینی سرخ شده و چیپس) کالری کمتری نسبت به همان غذای پخته شده در گوشت خوک دارد.

سرخ شده در روغن نباتی - 204 کیلو کالری؛
محتوای کالری سیب زمینی سرخ شدهگوشت خوک - 212 کیلو کالری؛
سیب زمینی سرخ کرده و چیپس مک دونالد یا سیب زمینی کروشکی، که مورد علاقه دوستداران فست فود است، کالری گزافی دارد - بیش از 316 واحد!

با وجود آخرین رقم، مردم به سادگی دیوانه این غذاهای ناسالم و پر کالری هستند. متخصصان تغذیه نظر خود را مبنی بر اینکه غذاهای چرب و چیپس هرگز سالم و ترویج نخواهند شد تغییر نخواهند داد. اگر می خواهید سالم غذا بخورید و مراقب سلامتی خود باشید، پس به یاد داشته باشید که سیب زمینی سرخ شده، سیب زمینی سرخ کرده و چیپس چقدر کالری دارد و این غذاها را کنار بگذارید.

چیپس خانگی در مایکروویو: ویدئو

سیب زمینی های جدید

دانشمندان دریافته‌اند که کالری‌ها در زمان ذخیره‌سازی سبزیجات در آنها انباشته می‌شوند. بنابراین، 100 گرم محصول موجود در سیب زمینی جوان حاوی:

خام - 61 کیلو کالری؛
آب پز یا پخته شده - 66 کیلو کالری؛
در یک ظرف با کره و گیاهان - 84 کیلو کالری.

محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده، حتی سیب زمینی جوان، بسیار بیشتر است! سیب زمینی آب پز یا پخته می تواند به عنوان یک غذا برای رژیم غذایی فردی که وزن کم می کند خدمت کند، اما شما باید کاملاً از غذاهای سرخ شده خودداری کنید.

نحوه پوست کندن سریع سیب زمینی های جوان: ویدئو

جدول کالری سیب زمینی

نام ظرف	تعداد کالری (کیلو کالری) در هر 100 گرم.
آب پز
در لباس فرم	77
بدون پوست	80
جوان بدون پوست	66
با کره	127
جوان با کره و گیاهان	84
با پیاز سرخ شده	125
پوره
با شیر	97
با کره و شیر	133
با قارچ سرخ شده	102
با گوشت خوک سرخ شده	171
پخته شده
در لباس فرم	80
بدون پوست	77
سبک کانتری	117
سرخ شده در روغن
با روغن نباتی	204
در گوشت خوک	212
خورش با مرغ و سبزیجات	145
سیب زمینی سرخ شده	312
غذاهای سیب زمینی
سوپ سیب زمینی	40
کاسرول	110
پای سرخ شده	185
کیک های پخته شده	150
درانیکی (پنکیک)	268
زرازی	268
وارنیکی	148
چیپس
"می گذارد"	510
"استرلا"	518
"پرینگلز"	540
خانگی در مایکروویو	118
بچه سیب زمینی
با شوید و روغن نباتی	128
پخته شده با گوشت	130
پخته شده با پنیر	115
پخته شده با پنیر و کره	158
گراتن مرغ	261

بنابراین، محتوای کالری سیب زمینی آنقدرها که همه فکر می کنند بالا نیست. معلوم می شود که ما خودمان با کمک آن را افزایش می دهیم سس های مختلفو چاشنی ها

aveslim.ru

چه مقدار کالری در سیب زمینی وجود دارد

وقتی کالری سیب زمینی را حساب می کنیم، منظور 100 گرم قسمت خوراکی آن است. 100 گرم سیب زمینی حاوی 77 کیلو کالری است، که در واقع به طور قابل توجهی بالاتر از سایر سبزیجات است. با این حال، یک بخش استاندارد سیب زمینی 250-300 گرمی به خوبی در هنجار رژیم غذایی قرار می گیرد، مشروط بر اینکه علاوه بر آن محصولی بدون محتوای کالری بیش از حد وجود داشته باشد.

ارزش غذایی 100 گرم سیب زمینی به شرح زیر است: پروتئین - 2 گرم، چربی - 0.4 گرم، کربوهیدرات - 16.3 گرم، فیبر غذایی - 1.4 گرم، اسیدهای آلی - 0.2 گرم، اشباع و غیر اشباع اسید چرب- هر کدام 0.1 گرم، مونو و دی ساکارید - 1.3 گرم، نشاسته - 15 گرم، خاکستر - 1.1 گرم، آب - 78.6 گرم.

بنابراین، در سیب زمینی تازه یا آب پز، شاخص ها در محدوده طبیعی هستند، حتی یک فرد کاهش وزن می تواند هر از گاهی یک قسمت از پوره سیب زمینی را بخورد. البته، اگر خامه غلیظ، یک تخم مرغ یا کره اضافه کنید، محتوای کالری پوره سیب زمینی به میزان قابل توجهی تغییر می کند و دیگر چندان بی خطر نخواهد بود.

اما سیب زمینی سرخ کرده واقعا همه رکوردها را برای محتوای کالری بالا می شکند! شما فریب نمی خورید و اشتباه نمی کنید - یک وعده استاندارد سیب زمینی سرخ کرده 4.4 برابر بیشتر از 100 گرم سیب زمینی معمولی کالری دارد. یک وعده استاندارد سیب زمینی سرخ کرده حاوی 340 کالری است! یک وعده کوچک حاوی 235 کالری و یک قسمت بزرگ حاوی 315 کالری است. بر این اساس، سیب زمینی سرخ کرده حاوی سطوح قابل توجهی چربی و کربوهیدرات است.

سیب زمینی به سبک کشوراز نظر محتوای کالری نسبت به سیب زمینی سرخ کرده چندان پایین نیست. یک وعده متوسط از این غذا حاوی 315 کالری، 5 گرم پروتئین، 16 گرم چربی و 38 گرم کربوهیدرات است.

غذاهای محبوب سیب زمینی هستند زرازی. محتوای کالری آنها در هر 100 گرم 189.7 کیلو کالری است، به طور متوسط یک کتلت سیب زمینییا پنکیک 100-150 گرم وزن دارد. ارزش غذایی به شرح زیر است: پروتئین ها - 4.5 گرم، چربی ها - 12.4 گرم، کربوهیدرات ها - 16 گرم.

onwomen.ru

سیب زمینی سبزی است که در رژیم غذایی روزانه افراد امروزی جا افتاده است. با این حال، یک باور عمومی وجود دارد که سیب زمینی کالری بالایی دارد، بنابراین کسانی که می خواهند وزن کم کنند سعی می کنند تا حد امکان کمتر آن را بخورند.

در واقع، محتوای کالری سیب زمینی و فواید آن برای بدن به طور مستقیم به روش تهیه آن بستگی دارد. به خودی خود، سیب زمینی خام فقط حاوی حدود 75 کیلو کالری در 100 گرمتولید - محصول.

کیلو کالری در 100 گرم محصول:

اما اگر به جای شیر از آب معمولی استفاده می کنید، می توانید محتوای کالری را کاهش دهید 121 کیلو کالری در 100 گرم.

سیب زمینی سرخ شده که مورد علاقه بسیاری است، در واقع کالری بالایی دارد. اگر آن را در روغن نباتی سرخ کنید، حاوی حدود 203 کیلو کالری در 100 گرممحصول، و اگر از گوشت خوک برای سرخ کردن استفاده کنید، محتوای کالری چنین ظرفی خواهد بود 212 کیلو کالری در 100 گرم.

قهرمان در محتوای کالری سیب زمینی سرخ کرده است. 100 گرمچنین سیب زمینی حاوی 316 کیلو کالری.

جوان سیب زمینی آب پزشامل حدود 61 کیلو کالری در 100 گرمتولید - محصول.

آنچه در داخل است

سیب زمینی خیلی سبزی سالم، زیرا حاوی بسیاری از عناصر ضروری برای بدن انسان است.

آن شامل ویتامین های گروه PP، Bو باکه به تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد سیستم خونساز کمک می کند. موادی مانند پتاسیم، فسفرو منیزیم. آنها تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارند و فشار خون را تنظیم می کنند. علاوه بر این، سیب زمینی حاوی مقدار زیادی پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری برای بدن است.

با وجود مفید بودن سیب زمینی، آنها همچنین حاوی ناخواستهموادی برای بدن مانند نشاستهو نیترات ها.

اگر به سیب زمینی سبز یا جوانه زده برخورد کردید، آن را نخورید، زیرا حاوی چنین سیب زمینی است ماده سمی، چگونه سولانین.

سیب زمینی به دلیل اشباع آن با مواد مفید، محصولی ضروری برای تغذیه انسان است، بنابراین نباید حتی در طول رژیم غذایی آنها را به طور کامل رها کنید.

پخته شده راه درستسیب زمینی حاوی مقدار کمی کالری است و همچنین دارای اثر ادرارآور است که به شما امکان می دهد مایعات اضافی را از بدن خارج کنید و باعث کاهش وزن می شود.

وجود دارد تک رژیمیبرای کاهش وزن با استفاده از سیب زمینی، و همچنین رژیم غذایی سیب زمینی کفیر. تنها غذاهای ممنوعه برای کسانی که می خواهند لاغر شوند، سیب زمینی سرخ شده و سیب زمینی سرخ کرده است.

در طی فرآیند سرخ کردن، سیب زمینی بیشتر ویتامین های خود را از دست می دهد و در عوض کالری بالایی به دست می آورد. هضم آن سخت است و به دلیل چربی که در سرخ کردن استفاده می شود، اثر سرطان زایی دارد.

نحوه انتخاب سیب زمینی

هنگام خرید سیب زمینی باید به ظاهر آنها توجه کرد. نباید مایل به سبز باشد و جوانه و چشمی روی آن نباشد. برای بررسی اینکه آیا سیب زمینی با نیترات اشباع شده است، کافی است تکه ای از پوست آن را با انگشت خود بردارید. سیب زمینی هایی که بدون استفاده از کود رشد کرده اند، در مواجهه با این عمل صدای ترک خوردگی ایجاد می کنند و سیب زمینی های اشباع شده با نیترات خیس به نظر می رسند. در مورد اندازه سیب زمینی، بهتر است سیب زمینی های متوسط را انتخاب کنید، زیرا حاوی بیشترین مقدار مواد مفید هستند.

چقدر می توانید بخورید

برای اینکه سیب زمینی حداکثر فواید را به همراه داشته باشد، باید به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف شود. میتوانست باشد پخته شدهیا سیب زمینی آب پزبا پوست، سیب زمینی بخارپز و سیب زمینی خورشتی. در عین حال، غده های جوان مفیدتر از غده های قدیمی در نظر گرفته می شوند.

بنابراین، سیب زمینی را در صورت مصرف صحیح می توان یک سبزی سالم نامید. غذاهایی که همراه با سیب زمینی می خورید نیز نقش زیادی دارند.

اگر می خواهید وزن کم کنید، پس بهتر است از سبزیجات یا ماهی آب پز. مصرف منطقی سیب زمینی درست پخته شده برای بدن مفید خواهد بود مزایای ارزشمند. تنها منع مصرف سیب زمینی دیابت است.

www.davajpohudeem.com

ارزش غذایی سیب زمینی

غده‌های سیب‌زمینی نه تنها منبع کربوهیدرات‌های پیچیده، بلکه منبعی از ریز عناصر مختلف و همچنین فیبر رژیمی هستند. این سبزی به دلیل داشتن فیبر برای اختلالات دستگاه گوارش مفید است. پتاسیم به حذف سریع مایعات اضافی و عادی سازی عملکرد قلب کمک می کند.

محتوای کالری بالای سیب زمینی خام (1 قطعه حاوی 70 کیلو کالری و 100 گرم تا 76 کیلو کالری) به دلیل محتوای قابل توجه کربوهیدرات ها، عمدتا نشاسته است.

از نظر مقدار آنها، سبزیجات از سایر سبزیجات، به عنوان مثال، چغندر و هویج بیشتر است. جدول کالری سبزیجات را ببینید. سهم نشاسته که بیشترین غلظت آن در غده های برداشت پاییزه است، بیش از 20 درصد از وزن کل محصول ریشه را تشکیل می دهد. به همین دلیل است که سبزی جوان چنین ارزش انرژی بالایی ندارد - حدود 60 کیلو کالری. در طول عملیات حرارتی، محتوای کالری به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

محتوای کالری پوره سیب زمینی

محتوای کالری پوره سیب زمینی می تواند کم باشد اگر شیر با 0٪ چربی یا آب در طول فرآیند اضافه شود. یک وعده 100 گرمی حاوی حدود 85 کیلو کالری است. اگر شیر چرب تری را انتخاب کنید، این رقم ممکن است به 35 واحد افزایش یابد. هر روغنی ارزش غذایی یک ظرف را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

اگر فقط یک قاشق چایخوری کره اضافه کنید، پوره دارای کالری ۱۳۰ کیلو کالری خواهد بود (تعداد آن بسته به میزان چربی آن متفاوت است).

با پخت و پز می توانید ارزش انرژی را کاهش دهید غذای مورد علاقهدر ظروف پوشش داده شده با سرامیک، مرمر یا تفلون. علاوه بر این، مهم است که اطمینان حاصل شود که بیش از 10 گرم محصول حاوی چربی در هر 500 گرم سبزیجات ریشه ای مصرف نمی شود. در مقاله ما درباره ترکیب غذایی (BJU) سیب زمینی بخوانید.

سیب زمینی آب پز، سرخ شده، پخته چقدر کالری دارد؟

به گزینه رژیمیتهیه سبزی شامل جوشاندن آن است (حدود 85 کیلو کالری). از نظر ارزش انرژی سیب زمینی آب پزپست تر پاستا, نان گندم، موز و گندم سیاه. در مورد محتوای کالری گندم سیاه اینجا بخوانید. با این حال، این فقط برای مواردی اعمال می شود که سس مایونز اضافه نمی شود. سس خامه اییا روغن

هنگامی که در پوست جوشانده می شود، مقدار آن تقریباً بدون تغییر باقی می ماند (78 کیلو کالری). متخصصان تغذیه توصیه می کنند که سبزیجات را "به شکل یکنواخت" بپزید، زیرا بیشتر آن عناصر مفیددر محصول ریشه نگهداری می شود.

محتوای کالری سیب زمینی پخته با سیب زمینی پخته یکسان است، اما هر افزودنی این اعداد را افزایش می دهد. با گذاشتن چند ساعت سبزی در آب خنک می توانید مقدار نشاسته را کاهش دهید. سیب زمینی سرخ شده 3 برابر بیشتر کالری دارد (تا 200 کیلو کالری).

نوع روغن تأثیر کمی بر ارزش انرژی دارد: هنگام پختن با زیتون، آفتابگردان یا کره، اعداد تقریباً یکسان خواهد بود. اطلاعات بیشتر در مورد محتوای کالری روغن نباتی را می توان در نشریه ما یافت. سیب زمینی سرخ کرده حدود 310 کیلو کالری دارد و در رستوران ها فست فودیک وعده سبزیجات سرخ شده تقریباً 280 کیلو کالری هزینه دارد.

جدول کالری سیب زمینی در هر 100 گرم

با استفاده از جدول محتوای کالری در هر 100 گرم می توانید با ارزش انرژی یک سبزی محبوب آشنا شوید.

محتوای کالری غذاهای سیب زمینی

به سختی می توان غذاهایی با سبزیجات ریشه ای محبوب را رژیمی نامید، بنابراین افرادی که سعی در خلاص شدن از شر پوندهای اضافی دارند باید از خوردن آنها خودداری کنند.

گزینه های دوره اول، دوم و محصولات پخته شده با سیب زمینی:

سوپ رشته فرنگی - 69 کیلو کالری؛
سوپ برای سوپ مرغ- 50 کیلو کالری؛
کوفته ها - 220 کیلو کالری؛
خورش مرغ - 150 کیلو کالری؛
سیب زمینی به سبک کشور - 130 کیلو کالری؛
پای سرخ شده - 200 کیلو کالری؛
پنکیک سیب زمینی - 220 کیلو کالری؛
کاسرول با قارچ - 170 کیلو کالری؛
چیپس خانگی - 500 کیلو کالری؛
سیب زمینی خورشتی با کلم و پیاز - 95 کیلو کالری.

برای ارضای نیاز بدن به مواد و عناصر مهم مانند فسفر، پتاسیم، کربوهیدرات ها، باید روزانه حدود 300 گرم سبزیجات مصرف کنید. مقدار بیشتر باعث افزایش چند سانتی متری دور کمر شما می شود.

هنگام انتخاب غذاهای کم کالری، لازم نیست نگران اضافه وزن باشید. مصرف یک سبزی نشاسته ای در حد اعتدال فقط برای بدن مفید است.