طرز تهیه سالاد گرم. سالاد داغ

سنت درست کردن سالاد به دوران رومیان باستان برمی گردد که ترکیب مواد اولیه را آزمایش می کردند. سالادها معمولا به دو دسته سرد و گرم تقسیم می شوند. مورد دوم را می توان غذاهای کامل در نظر گرفت، زیرا اساس آنها سبزی است که با گرم (سرخ شده یا پخته شده) مخلوط می شود.

سالاد گرم با قارچ - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

سالاد گرمخوب است که با قارچ نه تنها به عنوان پیش درآمد قبل از شام، بلکه به طور جداگانه نیز سرو کنید. پس از همه، معلوم می شود ظرف خودکفا. بسیار پر کننده

در عین حال، به گفته کارشناسان، قارچ ها قارچ های کم کالری هستند. این بدان معنی است که فواید سالاد سه برابر خواهد بود: خوشمزه، رضایت بخش و بی خطر برای اندام شما!

نشان شما:

زمان پخت و پز: 40 دقیقه

تعداد: 2 وعده

عناصر

• قارچ: 250 گرم
• کمان: 1 عدد
• لیمو: 1/2 عدد.
• پنیر سخت: 80-100 گرم
• گوجه فرنگی: 2 عدد.
• سیر: 1 حبه
• آرد: 2 قاشق غذاخوری ل
• پودرهای سوخاری: 2 قاشق غذاخوری ل
• نمک، فلفل، زنجبیل آسیاب شده:طعم
• سبزیجات و کره:هر کدام 30 گرم

دستورالعمل آشپزی

بسیاری از آشپزها این قارچ ها را تمیز نمی کنند. اما استفاده از آنها به این شکل چندان خوشایند نیست، بنابراین در این نسخه پوسته از آنها حذف شده است.



سپس باید قارچ ها را برش دهید. هر چه دوست دارید، اما در نظر داشته باشید که آنها همچنان آب پز و سرخ می شوند. این بدان معنی است که کاهش قابل توجهی خواهد داشت. قارچ ها را در آب نمک و در حال جوش چند دقیقه بجوشانید.



می توانید از هر پیازی در دستور غذا استفاده کنید: پیاز و موسیر یا تره فرنگی ظریف تر. پس از تمیز کردن در صورت نیاز و شستن زیر آب جاری و برش دادن آن را بفرستید تا در ماهیتابه در روغن (سبزی) سرخ شود.



تا زمانی که پیاز طلایی شود، قارچ ها آماده می شوند. با قاشق سوراخ دار آنها را با دقت به پیاز منتقل کنید.



با نمک مزه دار کنید. توده را هم بزنید، تنبل نباشید.



در ظرف دیگری مقداری کره آب کنید. اگر سیر دوست دارید، همین جا خواهد بود. می توانید آن را تمیز کنید. سیر را خرد کرده و تفت دهید.



گوجه فرنگی را شسته و ریز خرد شده (بدون ساقه) به سیری که شفاف شده اضافه کنید.



به محض اینکه گوجه فرنگی تبدیل به پوره گوجه فرنگی، آنها را با آرد و آرد سوخاری مخلوط کنید.



و بعد با چشیدن طعم آن، فلفل، زنجبیل و نمک را اضافه کنید. اگر پاپریکا وجود داشته باشد خوب است.



قارچ ها را با هم ترکیب کنید و سس گوجه فرنگیبدون خاموش کردن آتش



حالا می توانید با یک قطره نت کمی ترش به ظرف اضافه کنید آب لیمو. باز هم حتما همه مواد را با هم مخلوط کنید. پنیر را رنده کرده و روی سالاد بپاشید.



تابه را با یک درب بپوشانید. اجازه دهید پنیر چند دقیقه شکوفا شود. مشعل را خاموش کنید.



در حالی که همه مواد خیس خورده و با انواع آب میوه ها اشباع شده اند، شوید را برای تزئین سالاد آماده کنید. آه چقدر خوشبو است، بفرست سر سفره!

دستور تهیه سالاد گرم با جگر مرغ

به جگر مرغخسته کننده نمی شود، می توان از آن در تهیه سالادهایی استفاده کرد که سرشار از مواد و ویتامین های لازم برای بدن باشد.

برای پخت و پز غذای سنتیشما نیاز خواهید داشت:

• جگر مرغ (5 عدد)؛
• فلفل دلمه ای(3 تکه)؛
• سیر؛
• ادویه ها؛
• سرکه؛
• آب لیمو، که در صورت تمایل می تواند به عنوان سس استفاده شود.
• و همچنین هر روغنی برای سرخ کردن گوشت.

آماده سازی

1. فلفل دلمه ای را که به صورت جداگانه در فویل پیچیده شده است، به مدت 15 دقیقه بپزید.
2. پیاز را کاملاً پوست بگیرید، به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای برش دهید. آن را با آب پر کنید تا کاملا غوطه ور شود، سرکه را اضافه کنید و بگذارید تا مارینه شود.
3. در این زمان، مستقیماً با جگر مرغ برخورد کنید: باید آن را بشویید، مدتی در یک آبکش قرار دهید. آن را به قطعات کوچک برش دهید.
4. تکه های جگر را در ماهیتابه چرب شده و سیر را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
5. فلفل های پخته شده را از فویل آزاد کرده و به صورت نوار برش دهید.
6. مواد را در ظرفی بریزید و هم بزنید. در صورت تمایل می توانید با آب لیمو مزه دار کنید.

سالاد جگر مرغ گرم را در بشقاب هایی با کاهو سرو کنید.

گزینه مرغ

این سالاد هم روی میز تعطیلات و هم به عنوان میان وعده کاملاً مناسب است.

عناصر:

• 1 قطعه فیله مرغ;
• برگ کاهو؛
• روغن: کره (1 قاشق غذاخوری) و زیتون (2 قاشق غذاخوری)؛
• سبزیجات خشک؛
• ادویه ها؛
• سیر - یک حبه کافی است؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• قارچ - 100 گرم؛

برای سوخت گیریسالاد مورد نیاز:

• نارنجی سایز متوسط؛
• سیر؛
• ماست طبیعی؛
• روغن زیتون؛
• سرکه بازامیک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• ادویه ها.

روش پخت

1. فیله مرغ را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. قارچ ها را باید تمیز کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.
3. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید.
4. یک قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید. فیله را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. سپس آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید.
5. یک قاشق دیگر روغن را در ماهیتابه داغ دیگری بریزید، یک قاشق غذاخوری کره اضافه کنید، پیاز و حبه سیر پوست گرفته را کمی تفت دهید.
6. قارچ ها را در آنجا قرار می دهیم، ادویه ها و سبزی های لازم را اضافه می کنیم. با هم زدن، چند دقیقه سرخ کنید.
7. برای تهیه سس، میخک را با نمک چرخ کنید. پوست پرتقال را ریز رنده کنید و یک قاشق غذاخوری آب آن را بگیرید. سیر و نمک را با ماست مخلوط کنید، با یک قاشق غذاخوری مزه دار کنید روغن زیتون، آب پرتقال را بریزید، فلفل را هم بزنید.
8. نیمی از سس را روی آن بریزید برگ کاهو، ظرف را با آنها می چینیم. گوشت و قارچ را به زیبایی روی آن می چینیم.

سالاد گرم با فیله مرغ - دستور تهیه ویدیو.

طرز تهیه سالاد با گوشت گاو یا گوساله

سالاد گرم با گوشت گوساله یا گاو یک غذای نفیس است که می تواند به غذای اصلی سفره شما تبدیل شود. نیاز خواهد داشت:

• گوشت گوساله یا گوشت گاو - 300 گرم؛
• برگ های سالاد (به عنوان مثال آرگولا) - تا 200 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاس - تا 150 گرم؛
• سرکه - نصف قاشق چایخوری؛
• روغن؛
• قاشق سوپخوری سس سویا;
• یک مشت دانه کنجد؛
• ادویه ها.

آماده سازی

سالاد باید درست قبل از سرو آماده شود. برای انجام این کار، گوشت را 10 دقیقه قبل از پخت واقعی در فریزر قرار دهید - این برای برش آسان راحت است.

1. ابتدا گوشت را به صورت ورقه‌ای برش می‌زنیم و سپس آن‌ها را به صورت نوارهای نازک برش می‌دهیم. بعد، شما باید آن را در سس سویا با یک قاشق غذاخوری روغن به معنای واقعی کلمه به مدت 10 دقیقه مارین کنید.
2. گوشت را با روغن زیتون باقی مانده روی حرارت به مدت پنج دقیقه تفت دهید.
3. سالاد بهتر است به صورت قسمتی سرو شود. روش به شرح زیر است: ابتدا برگ های کاهو را بچینید و در بالا - گوشت کمی خنک شده، گوجه فرنگی را اضافه کنید. می توانید آب گوشت باقیمانده را بعد از سرخ کردن بریزید، کمی سرکه بپاشید، کنجد را اضافه کنید.

می توان با شراب قرمز سرو کرد.

با گوجه فرنگی - یک دستور العمل بسیار خوشمزه

برای تهیه سالاد گرم با گوجه فرنگی از موارد زیر استفاده می کنیم:

• چندین گوجه فرنگی بزرگ - 2-3 عدد؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل می توانید از سبزیجات استفاده کنید.
• برگ کاهو؛
• سبزه؛
• ادویه جات ترشی جات (به سلیقه).

چی کار باید بکنیم:

1. ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را به ورقه‌های درشت برش دهید، سپس در ماهیتابه‌ای با روغن زیتون یا نباتی به‌مدت کمی تفت دهید. گوشتی بودن گوجه فرنگی برای جلوگیری از خورش گوجه فرنگی در ماهیتابه بسیار مطلوب است. اگر چنین گوجه فرنگی در دسترس نیست، پس از برش باید آنها را روی یک حوله یا دستمال خشک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود.
2. سبزی ها و برگ های کاهو را خرد کنید، گوجه فرنگی سرخ شده را به آن ها اضافه کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

در واقع، این دستور العمل اصلی است و همانطور که ممکن است متوجه شده باشید، مواد کمی وجود دارد که به ما امکان می دهد ترکیب سالاد را آزمایش کنیم.

به عنوان مثال، می توانید کنجد، قارچ ترشی یا سرخ شده، سس سویا یا سرکه بالزامیک را اضافه کنید تا رنگ های جدیدی به غذا اضافه کنید و طعم گوجه فرنگی را برجسته کنید. همچنین می توانید اضافه کنید پنیر رنده شده، که به لطف گوجه فرنگی گرم، ذوب می شود و ظرف را خوشمزه تر و غیر معمول تر می کند.

سالاد بادمجان گرم

عناصربر اساس 4 نفر:

• بادمجان کوچک - 4 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات (به طعم)؛
• سبزه؛
• فلفل دلمه ای;
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• اولیا.

آماده سازی مرحله به مرحلهسالاد گرم با بادمجان:

1. بادمجان ها را بشویید، مکعب ها را برش دهید، روی آنها آب جوش بریزید.
2. فلفل و گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید.
4. بادمجان را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
5. همه چیز را در یک کاسه قرار دهید، گوجه فرنگی، سبزیجات ریز خرد شده، سیر و ادویه جات را اضافه کنید.

سالاد گرم خوشمزه با لوبیا

اگر می خواهید مهمانان را غافلگیر کنید یا خانواده خود را با یک غذای دلچسب غیرمعمول خوشمزه و سالم خوشحال کنید، این دستور العمل سالاد لوبیا گرم راه حل عالی است!

مواد زیر برای آماده سازی مورد نیاز است:

• نصف لیوان لوبیا؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• نیم کیلو انار؛
• یک مشت گردوی پوست کنده؛
• سبزه؛
• سیر؛
• ادویه ها.

نحوه پختنسالاد لوبیا گرم؟

1. لوبیا همیشه نیازی به خیس شدن ندارد - همه اینها به سازنده بستگی دارد. آن را بجوشانید تا تمام شود.
2. گردوها را بدون روغن در ماهیتابه سرخ کنید.
3. انار را پوست گرفته و دانه ها را بیرون می آوریم و آب نصف آن را می گیریم.
4. سیب‌زمینی‌ها را باید با پوست بجوشانید، سپس پوست بگیرید، به قطعات متوسط ​​برش دهید و در ماهیتابه‌ای گرم شده با روغن قرار دهید.
5. سیب زمینی های تمام شده را در یک کاسه قرار دهید.
6. در یک ماهیتابه جداگانه سیر را در روغن تفت دهید و به دست آمده را اضافه کنید آب انارمدام هم بزنید تا بجوشد و خاموش کنید. لوبیا را به این مخلوط اضافه کنید.
7. آجیل ها را خرد کنید و سبزی ها را به آنها اضافه کنید. همه چیز را با سیب زمینی مخلوط کنید.
8. قبل از سرو با دانه های انار تزئین کنید.

دستور غذای سبزیجات

برای تهیه یک سالاد سبزیجات گرم و خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 عدد بادمجان متوسط؛
• یک جفت فلفل دلمه ای؛
• نصف پیاز متوسط؛
• کمی پنیر سولوگونی یا مشابه آن؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• سرکه؛
• روغن (زیتون یا گیاهی).

آماده سازی:

1. فلفل را بشویید و هسته آن را با دقت جدا کنید. بادمجان ها را بشویید و خشک کنید و همراه با فلفل ها به صورت خلال هایی با ضخامت متوسط ​​برش دهید.
2. برش های بادمجان را روی اجاق گاز سرخ کنید تا پخته شود. با درب بسته بگذارید تا گرم بماند.
3. فلفل ها باید جداگانه سرخ شوند تا نرم شوند.
4. بادمجان را با فلفل مخلوط کنید، پیاز خرد شده را اضافه کنید. با ادویه ها مزه دار کنید و روی آن پنیر بپاشید.

دستور العمل بسیار ساده با خیار

این دستور پخت به مواد زیر نیاز دارد:

• گوشت گاو - 300 گرم؛
• 2 عدد خیار متوسط؛
• فلفل دلمه ای کوچک؛
• یک قاشق چای خوری دانه کنجد؛
• یک قاشق چای خوری سرکه؛
• لامپ؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• سس سویا.

نحوه پختنسالاد گرم با خیار:

1. خیارها را به صورت نوار برش داده و نمک اضافه کرده و سرکه بریزید.
2. گوشت گاو را به صورت ورقه ای برش دهید، تابه را گرم کنید و سرخ کنید.
3. یک دقیقه قبل از آماده شدن گوشت گاو، فلفل را که قبلا پوست گرفته و خرد کرده اید، اضافه کنید.
4. خیارهای خرد شده را در آبکش بریزید و رطوبت اضافی آن را بگیرید.
5. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
6. همه چیز را مخلوط کنید، روی سس سویا بریزید، ادویه جات ترشی جات، سیر، گیاهان را اضافه کنید. هنگام سرو، کنجد بپاشید.

پختن یک غذای خوشمزه با میگو

برای 1 وعده شما نیاز دارید:

• میگو (انواع کینگ) - 10 عدد؛
• سالاد برگ؛
• روغن؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 5 عدد؛
• پنیر پارمسان؛
• سیر (به طعم و میل)؛
• سرکه؛
• هسته کاج.

روش پختسالاد گرم با میگو:

1. روی میگوها آب جوش بریزید و بعد از 5 دقیقه پوست بگیرید.
2. سیر را در ماهیتابه ای که با روغن گرم کرده اید اضافه کنید و بگذارید 1 دقیقه بماند. سپس میگو را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. بهتر است گوجه فرنگی ها را به دو نیم تقسیم کنید. آجیل ها را در ماهیتابه خالی و تمیز سرخ کنید.
3. همه مواد را در ظرفی بریزید و روی آن پنیر ریز رنده شده بپاشید. سپس میگو را در آنجا قرار دهید و با سرکه بپاشید.

با پنیر

برای 4 وعده سالاد گرم با پنیر به مواد زیر نیاز داریم:

• برگ کاهو؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 200 گرم؛
• پنیر آدیگه - 300 گرم؛
• لوبیا سبز - 200 گرم؛
• روغن زیتون؛
• سرکه بالزامیک - نصف قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پزسالاد:

1. برگ های کاهو را درشت خرد کنید.
2. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید.
3. لوبیاها باید آب پز شوند، سپس با روغن زیتون در ماهیتابه سرخ شوند.
4. پنیر را به ورقه های صاف برش دهید و در ماهیتابه ای تمیز و خالی بپزید تا رژگونه ظاهر شود.
5. همه چیز را مخلوط کنید، با سرکه بپاشید و سرو کنید!

ویدیوی سالاد گرم با پنیر را تماشا کنید.

طرز تهیه سالاد گرم با برنج

برای یک سالاد گرم پیچیده و لطیف با برنج به موارد زیر نیاز دارید:

• برنج - 200 گرم؛
• سینه مرغ(روی استخوان) - 1 عدد؛
• سیر - 2 دندان؛
• هویج - چند تکه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• ادویه ها؛
• سبزی (اختیاری)؛
• روغن سبزیجات.

آشپزیشامل مراحل زیر است:

1. گوشت را از استخوان برش می دهیم و آبگوشت را از آن می پزیم.
2. گوشت را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. برای جلوگیری از پوسته پوسته شدن گوشت، باید آن را زیر درب بسته خنک کنید.
3. برنج را طبق اصل پخت ماکارونی بجوشانید - در این صورت به هم نمی چسبد.
4. پیاز و هویج را در روغن سرخ کنید.
5. گوشت مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.
6. سبزی و سیر را خرد کنید.
7. همه چیز را در یک کاسه مخلوط کنید، ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
8. می توانید سالاد را با گیاهان تزئین کنید.

در زیر دستور تهیه سالاد گرم با برنج و ماهی مرکب آورده شده است.

با کدو سبز

عناصر:

• 1 کدو سبز یا کدو سبز متوسط؛
• دو عدد گوجه فرنگی با اندازه معمولی؛
• برای تهیه سس: شوید، سیر، پاپریکا، ریحان، سرکه؛
• روغن زیتون؛
• 1 پیاز (برای جلوه زیبا می توانید قرمز را مصرف کنید)؛
• ادویه جات ترشی جات (به سلیقه).

آماده سازیسالاد گرم با کدو سبز:

1. کدو سبز را به قطعات کوچک خرد کرده و با روغن زیتون بپوشانید و در ماهیتابه سرخ کنید.
2. روی گوجه ها را برش می دهیم و در آب جوش می ریزیم تا پوست آن گرفته شود. به مکعب برش دهید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
4. برای سس، سیر و سبزی را خرد کنید، یک قاشق سرکه و روغن اضافه کنید.
5. همه چیز را در ظرف عمیقی می ریزیم و می گذاریم کمی دم بکشد.

دستور غذا با کلم

عناصر:

• کلم پیچ - 400 گرم؛
• روغن زیتون؛
• ادویه جات ترشی جات (به طعم)؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه؛
• پیاز سیر؛
• در صورت تمایل، می توانید پنیر (پارمسان) - به معنای واقعی کلمه چند قاشق مصرف کنید.

آماده سازی:

1. پیاز را به صورت نگینی خرد شده در روغن به مدت چند دقیقه تفت دهید تا رنگ طلایی مشخص شود.
2. سیر را خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود (یکی دو دقیقه).
3. برگ های کلم را در تابه بریزید، سرکه شراب را در آن بریزید، مزه دار کنید و هم بزنید. با درب بسته، برگ ها را بپزید تا نرم شوند.
4. سالاد را گرم با کمی پنیر پارمزان روی آن سرو کنید.

یکی دیگر از سالادهای گرم اصلی و بدون عارضه را می توان هم برای یک جشن و هم برای هر روز تهیه کرد.

ما مشتاقانه منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!

ایده تهیه سالادهای گرم اصلاً جدید نیست، یک غذای مشابه در زمان امپراتوری روم ظاهر شد، اما اخیراً سرآشپزهای مدرن این دستور غذا را احیا، اصلاح و بهبود بخشیده اند. امروزه یک سالاد گوشت گاو سبک، روشن و گرم با طعمی آبدار و هماهنگ یکی از موارد ضروری در منوی هر رستوران معروف است. در همین حال، تهیه آن در خانه چندان دشوار نیست: می تواند باشد میان وعده مقوی، هم یک غذای اصلی و هم گزینه ای عالی برای پیک نیک گریل.

طعم تصفیه شده ای که ترکیبی عالی به ارمغان می آورد گوشت گاو مرمریو آبدار سبزیجات پخته شده، نه تنها توسط لذیذها قدردانی خواهد شد. غذای نزدیک به شاهکارها غذاهای مدیترانه ای، مناسب برای تغذیه رژیمی: در هر 100 گرم محصول نهایی– 181 کیلو کالری، 12 گرم پروتئین، 10 گرم چربی و 8 گرم کربوهیدرات.

عناصر:

• 550-600 گرم گوشت گاو؛
• 180 گرم فلفل چند رنگ؛
• 100 گرم گوجه فرنگی (میوه های گوشتی و متوسط ​​را انتخاب کنید)؛
• 80 گرم پیاز یا پیاز زرد؛
• 100 گرم آب نمک خیار؛
• 3 حبه سیر؛
• 5 تکه. درخت عرعر (توت)؛
• 30 گرم روغن زیتون و سرکه بالزامیک؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• کیپر، زیتون برای تزئین.

گوشت نقش غالب در سالاد دارد. برای آبدار شدن و پختن آن در سریع ترین زمان ممکن، بهتر است فیله را بگیرید.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گوشت در یک تکهبا سیر له شده و توت های ارس خرد شده، نمک و فلفل به مزه مالش دهید، با روغن چرب کنید. یک ماهیتابه نچسب (ترجیحاً با کف ضخیم) گرم کنید، چندین برگ بو را روی آن قرار دهید، منتظر یک دود خفیف باشید - چنین دستکاری هایی باعث ایجاد اثر دود می شود و طعم فوق العاده معطری به گوشت می دهد. استیک را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و چند بار بچرخانید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و با آب نمک مخلوط کنید و به مدت 60 ثانیه در مایکروویو با حداکثر قدرت قرار دهید. بگذارید خنک شود. به این روش ترشی پیاز توجه داشته باشید که چندین برابر سریعتر و سالم تر از خیساندن سبزیجات در سرکه است.
3. کف گوجه فرنگی ها را به شکل ضربدری کوچک بزنید و چند دقیقه روی سبزیجات آب جوش بریزید. پوست نرم شده را بردارید. به برش ها برش دهید، فراموش نکنید که دانه های بزرگ و ساقه را بردارید.
4. فلفل را به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید. در ظرف دربسته یا در کیسه خنک کنید. وقتی فلفل سرد شد، آن را از طول برش دهید، جعبه دانه، ساقه، پوست کنده شده را جدا کنید و گوشت را به صورت برش های طولی ببرید.
5. فر را دوباره با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، گوشت و گوجه فرنگی "استراحت شده" را روی یک ورقه پخت قرار دهید، 10-15 دقیقه بپزید. اگر سبزیجات شروع به سوختن کردند، دما را کاهش دهید و زمان را به همان نسبت افزایش دهید.
6. گوشت گاو را به ورقه های نازک برش دهید. گوشت و گوجه فرنگی را کمی با سرکه بالزامیک مزه دار کرده و خوب تکان دهید.
7. در یک بشقاب پهن یک سالاد گرم با گوشت گاو و سبزیجات جمع می کنیم. ترتیب لایه ها به این صورت است: پیاز - گوشت - گوجه فرنگی - فلفل. روی آن را با مخلوط کپر و زیتون تزئین کنید و دوباره با سرکه بپاشید. بلافاصله آن را روی میز سرو می کنیم.

سس سالاد می تواند بسیار متفاوت باشد - سس تارتار یا خردل، بر اساس خامه ترش و گیاهان. گزینه ای که با مخلوط کردن آب گوشت و فلفل در حین پخت، روغن زیتون و یک قطره بالزامیک تهیه می شود نیز عالی است. آزمایش کنید!

با افزودن آرگولا

به دنبال یک گزینه غذای سبکبرای یک شام تابستانی دنج در تراس؟ راه حل ایده آل این است سالاد ایتالیاییبا گوشت گاو و آرگولا. این گیاه یک تلخی تند دلپذیر و یک اشاره به تندی مورد نیاز را اضافه می کند - فقط برای یک رابطه عاشقانه.

عناصر:

• 300 گرم گوشت گاو؛
• 120 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
• روگولا 160 گرم؛
• 5 گرم کنجد؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن (ترجیحا زیتون)؛
• 0.5 قاشق چایخوری سرکه بازامیک؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سس سویا؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گوشت را به مدت 10 دقیقه در آن قرار دهید فریزربرای سهولت برش به نوارهای بلند نازک، شبیه به تهیه بیف استروگانف. پس از برش، گوشت گاو را به مدت 10 دقیقه در مخلوطی از سس سویا و ol قرار دهید. روغن (1 قاشق غذاخوری از هر محصول). به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری دیگر سرخ کنید. ل روغن ها کمی خنک کنید.
2. گیلاس را از وسط نصف کنید.
3. غذا را به صورت قسمتی سرو کنید: گوشت را روی برگ های آروگولا و سپس گوجه گیلاسی قرار دهید.

آب باقیمانده بعد از سرخ کردن گوشت گاو را بریزید، بالزامیک بپاشید، کنجد بپاشید.

آشپزی با بادمجان

سالاد روشن با طعم تند، که یک شام روز هفته را روشن می کند یا به یک غذای برجسته منوی تعطیلات تبدیل می شود، فقط در نیم ساعت آماده می شود.

مواد لازم برای 3 وعده:

• 300 گرم گوشت گاو؛
• 1 هویج؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 1 عدد بادمجان؛
• روغن برای سرخ کردن.

برای سس:

• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سس سویا و آب لیمو؛
• 1 قاشق چایخوری. صحرا;
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• یک دسته جعفری

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. بادمجان ها را به صورت نوار برش دهید، بگذارید 10-15 دقیقه بماند، مایع حاصل را تخلیه کنید.
2. فلفل را نیز به صورت نوار برش می دهیم، سه هویج روی یک رنده کره ای.
3. سیر را خرد کنید، جعفری را ریز خرد کنید، با همه مواد دیگر برای سس مخلوط کنید. کمی دم بکشیم
4. ما گوشت را به قیاس با دستور قبلی آماده می کنیم. سریع در ماهیتابه داغ با یک قطره روغن سرخ کنید.
5. هویج و بادمجان ها را اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید، سپس فلفل را در تابه بریزید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سبزیجات نباید خیلی نرم باشند، خیلی کمتر پخش شوند.

گوشت گاو و سبزیجات را در یک بشقاب پهن بریزید و روی سس بریزید و گرم سرو کنید.

سالاد گرم تایلندی با گوشت گاو

سالاد گرم تایلندی با ترکیبی هماهنگ از طعم ها گوشت آبدار، سبزیجات و ادویه های متعدد بعید است کسی را بی تفاوت بگذارند. اگر چند ساعت لازم برای مرینیت کردن گوشت گاو را در نظر نگیرید، تهیه آن آسان است و کمترین زمان را می طلبد.

مواد لازم برای 4 وعده:

• 300 گرم گوشت؛
• 1 فلفل دلمه ای قرمز بزرگ؛
• 2-3 خیار؛
• نصف سر کلم چینی؛
• 1 فلفل چیلی؛
• کنجد به مزه

مواد لازم برای ماریناد:

• 4 حبه سیر؛
• 2 قاشق چایخوری عسل؛
• نصف لیموترش؛
• 3-4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 2/3 ریشه زنجبیل؛
• سس سویا به مزه

نمک در ماریناد وجود ندارد: با موفقیت با سس سویا و ادویه جات جایگزین می شود.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گوشت منجمد را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سیر را از طریق پرس فشار دهید، زنجبیل را به قطعات کوچک برش دهید و آب لیموترش را بگیرید. ماریناد را با مخلوط کردن همه مواد آماده کنید. گوشت را روی آن بریزید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
2. برگ های کلم چینی را با دست در یک کاسه سالاد عمیق که در آن غذای آماده سرو می شود پاره می کنیم.
3. خیار، فلفل دلمه ای و چیلی را به صورت نواری خرد کنید.
4. کنجد را در ماهیتابه داغ به مدت چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. حتی می توان زمان سرخ کردن را کمی کاهش داد، زیرا کنجد بیش از حد روی آتش گرم می شود، تلخ می شود.
5. تکه های زنجبیل را از گوشت گاو ترشی بردارید، گوشت را به همراه مایع در یک ماهیتابه گرم شده با مقدار کمی روغن قرار دهید. سرخ کنید تا آماده شود (حدود 7-10 دقیقه).
6. به کلم چینیسبزیجات، گوشت را به همراه ماریناد و آب حاصل را اضافه کنید، با دانه های کنجد سرخ شده بپاشید، مخلوط کنید. با یک درب بپوشانید و بگذارید 3-5 دقیقه دم بکشد.

پس از زمان در نظر گرفته شده، سالاد گرم تایلندی خوشمزه آماده خوردن است.

با فلفل دلمه ای

این پیش غذای محبوب رستورانی را می توان به راحتی در منزل تهیه کرد.

عناصر:

• 350 گرم فیله گوشت گاو؛
• فلفل دلمه ای قرمز؛
• خیار؛
• 2 ریشه کرفس؛
• یک دسته گشنیز

برای سوخت گیری:

• آب نصف لیموترش؛
• حبه سیر؛
• کمی زنجبیل رنده شده (حدود 2 سانتی متر ریشه)؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا و کره بادام زمینی.

برای مرینیت کردن گوشت:

• 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا و کره بادام زمینی؛
• 1 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. مواد ماریناد را مخلوط کرده و روی گوشت بریزید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
2. فلفل را به مکعب های متوسط، خیار را به صورت نوارهای طولی و کرفس را به صورت ورقه های نازک برش دهید. گشنیز را ریز خرد کنید.
3. گوشت ترشی شده را روی فویل به مدت 20-30 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
4. گوشت گاو تمام شده را به نوارهای نازک برش دهید، روی سس بریزید، با فلفل دلمه ای، خیار، کرفس و گشنیز ترکیب کنید. سر میز سرو کنید.

برای تهیه سس کافی است همه مواد را با هم مخلوط کنید.

میان وعده با لوبیا

سالادهای گرم بسیار خوشمزه با مخلوط کردن گوشت گاو با لوبیا سبز و پنیر نرم به دست می آیند. موثر، ساده و باورنکردنی ظرف سالمبرای دوستداران غذاهای سالم

مواد لازم برای 2 وعده:

• 200 گرم گوشت گاو؛
• 4 مشت لوبیا سبز؛
• برگ های سالاد مورد علاقه شما؛
• 10 گوجه گیلاسی؛
• 80 گرم پنیر نرم؛
• 100 میلی لیتر سس سویا؛
• نمک، فلفل در صورت لزوم.

برای سوخت گیری:

• 1 قاشق چایخوری. خردل دیژون؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی (کنجد، بادام زمینی، زیتون و غیره)؛
• آب لیمو به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گوشت را به صورت نوار برش داده و در سس سویا قرار دهید. زمان را تغییر می دهیم و از 10 دقیقه شروع می کنیم.
2. لوبیاها را برای چند دقیقه در یک قطره روغن و سس سویا سرخ کنید. همین کار را با گوجه‌فرنگی‌ها که به چهار قسمت تقسیم می‌کنیم، انجام می‌دهیم (ابتدا لوبیاها را از ماهیتابه خارج می‌کنیم).
3. نمک و فلفل برای چشیدن.

برای سوخت گیری:

• هر کدام 100 گرم سس سویا و روغن نباتی (مورد علاقه خود را بردارید)؛
• 25 گرم سرکه شراب;
• 7 گرم سیر خرد شده؛
• یک دسته کوچک سبزه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. با استفاده از مخلوط کن مواد سس را به آرامی بزنید و بگذارید کمی بماند.
2. فیله را با روغن پاشیده و در ماهیتابه داغ به مدت 4 دقیقه تفت دهید و گوشت را یک بار برگردانید. گوشت گاو پخته شده را به مدت 5-10 دقیقه بگذارید، سپس آن را نازک برش دهید.
3. در همان ماهیتابه پیاز خرد شده را سریع تفت دهید. قارچ های خلال شده را جداگانه با نمک و فلفل تفت دهید.
4. نوارهای گوشتی، قارچ، پیاز را روی برگ های کاهو قرار دهید و روی آنها سس بریزید. بوون اشتها!

سالادهای داغ (گرم) جایگزین فوق العاده ای برای بسیاری از سالادها هستند، می توان گفت که آنها کاملاً جایگزین غذاهای اصلی می شوند، زیرا بر اساس سبزیجات و مواد گوشتی تهیه می شوند. گوشت گوساله، گوشت خوک، زبان گاو، بوقلمون، گوشت اردک، بره، هر گوشت مرغ و همچنین آب پز، دودی و تمام غذاهای دریایی: خرچنگ، صدف، ماهی مرکب، میگو و غیره. بهتر است با سس مایونز اشباع شوند، همانطور که با سالادهای سرد به شکل اولیویه یا زیر کت خز انجام می شود. به هر حال، سالادهای داغ با سس مایونز و خامه ترش چاشنی نمی شوند. برای این کار از سس های مخصوص، روغن زیتون، آب میوه ها، ماست های با طعم ادویه، روغن و آب نمک پس از تهیه مواد گوشتی استفاده می شود: سرخ کردن، خورش و سایر فرآوری های آشپزی.

سالاد اصلی است، برای بسیاری غیرمعمول، اما به طرز غیرقابل توصیفی خوشمزه است، بنابراین بلافاصله تصمیم بگیرید که چه مقدار مواد را برای تهیه آن مصرف کنید.

برای سه وعده:
میگو خام 400 گرم، پارمزان 100 گرم، انگور 100 گرم، آجیل کاج 50 گرم، آروگولا (کیسه، یا 1.5 گلدان).
میگو را تمیز کنید، رگ روده و پوسته آن را بردارید (فقط دم آن باقی بماند).

ماریناد میگو را آماده کنید:(از هر سس سویا 1 قاشق غذاخوری، سرکه بالزامیک، سیاه به مزه فلفل آسیاب شده).

آرگولا را خرد کرده یا با دست پاره کنید، با این مخلوط مزه دار کنید: آبلیمو، روغن زیتون، سرکه بالزامیک، آجیل کاج. در یک پشته روی یک بشقاب قرار دهید،
پنیر پارمزان نازک را به صورت عمودی در اطراف قرار دهید. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، یک حبه سیر اضافه کنید، میگوها را از دو طرف سرخ کنید و بلافاصله در بشقاب اطراف سالاد قرار دهید. با انگور، آجیل کاج تزئین کنید و با سس سویا بپاشید.

برای دستور پخت این سالاد خوشمزه و رضایت بخش شما نیاز خواهید داشت:مخلوط سالاد "توسکانی"، آجیل کاج، فلفل شیرین زرد و قرمز، قارچ تازه، جگر مرغ.

قارچ ها به صورت تازه، بدون استفاده می شوند حرارت درمانی. سالاد به صورت لایه لایه چیده می شود: ابتدا مخلوطی از سالاد، آجیل، سپس فلفل دلمه ای، به صورت نازک و به ورقه های نازک برش داده می شود. قارچ تازه. روی آن مقداری سرکه بالزامیک، روغن زیتون و یک قطره رقیق سس انار نارشاراب روی آن بمالید. جگر مرغ را در روغن نباتی سرخ کرده و روی سالاد قرار دهید. سالاد گرم سرو می شود.

این سالاد همیشه روی میز عالی به نظر می رسد: کوهی از گوشت سرخ شده روی بستر سبز اسفناج تازه برمی خیزد. همه مواد در برش های بزرگ سرو می شوند که مخصوصاً در بین آقایان محبوبیت دارد.

آماده سازی:

گوشت را تکه تکه کنید و در مخلوطی از سس سویا، سیر، پیاز، روغن زیتون حدود یک ساعت بخوابانید. خیارهای تازه را برش بزنید و نمک بزنید. گوشت را به سرعت در ماهیتابه سرخ کنید. خاموش کنید، خیار را اضافه کنید و هم بزنید. ابتدا یک لایه اسفناج تازه روی ظرف بچینید، سپس گوشت و خیار را روی آن قرار دهید. با دانه کنجد بپاشید. با سالاد هویج و سس ترش و شیرین سرو کنید.

جگر مرغ را با کاهو، کرفس و پیاز خرد شده از قبل خوابانده کنید. مخلوط را با نمک و فلفل مزه دار کنید، پودر کاری، کمی زیره به آن اضافه کنید، در روغن زیتون بریزید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند. بعد از این مدت در ماهیتابه روی حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید. بلافاصله گرم سرو کنید. فوق العاده خوشمزه! می توان آن را به صورت جداگانه، به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان غذای جانبی برای پاستا سرو کرد. پوره سیب زمینی. می توان روی برگ های سالاد سبز مانند سالاد داغ.

ریه باشکوه و ظرف زیبابه میز جشن

دستور غذا برای 500 گرم. جگر: به 2 عدد تره فرنگی (قسمت سفید)، 200 گرم آلو بدون هسته، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق ها شکر قهوهای 100 میلی لیتر شراب قرمز خشک.

آماده سازی: 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق بریزید، حلقه های پیاز را در آن سرخ کنید، آلو را اضافه کنید. جگر را به قطعات بزرگ برش دهید و با پیاز و آلو سرخ کنید. نمک، فلفل، شکر و شراب را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا شراب تبخیر شود. سعی کنید جگر را زیاد نپزید، بهتر است مقداری مایع باقی بماند.

تهیه سس: 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه بالزامیک، 1 قاشق غذاخوری. سرکه شراب، 1 قاشق غذاخوری عسل، 2 قاشق غذاخوری. خردل، 4-5 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا انگور. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. جگر را روی برگ های کاهو بگذارید و روی سس بریزید و سرو کنید.

برای دوستداران حبوبات، اما نه کسانی که دوست دارند برای مدت طولانی در آشپزخانه سرهم کنند، توصیه می کنیم به سادگی لوبیاهایی را که صبح خیس کرده اند، از قبل بجوشانند، آن ها را به قسمت هایی تقسیم کرده و منجمد کنند. این در آینده برای شما بسیار مفید خواهد بود. راحت، ساده و آسان برای تهیه خوشمزه و سالاد دلچسب، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را بیرون بیاورید و حبوبات را یخ زدایی کنید.

برای یک لیوان لوبیا: 1 هویج بزرگ، برگ شاتوت (می توانید هر چیزی که دوست دارید جایگزین کنید)، حبه سیر، سس سویا، فلفل سیاه، سس چیلی شیرین، روغن نباتی و 30 گرم کره.

آماده سازی:هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و در مخلوط سبزیجات و کره سرخ کنید. شاتوت (یا هر چیز دیگری که دارید، مثلاً گشنیز، جعفری، کرفس)، سیر، سس سویا را به مزه اضافه کنید (فراموش نکنید که شور است)، یک قاشق غذاخوری سس چیلی، فلفل شیرین و سیاه. لوبیاها را در اینجا اضافه کنید، هم بزنید، 1 دقیقه حرارت دهید و سرو کنید. نوش جان!

شما می توانید نه تنها لوبیو مورد علاقه خود را از لوبیا سبز، بلکه یک سالاد گرم و خوشمزه نیز تهیه کنید.

عناصر:
سبز لوبیا سبز- 400 گرم
قارچ - 200 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد
1 عدد هویج کوچک
3-4 حبه سیر
نمک، فلفل سیاه، فلفل دلمه ای
خامه 50 گرم
کره -30 گرم

آماده سازی:
لوبیا، هویج و فلفل (به صورت نواری برش داده شده)، در مقدار کمی آب نمک به مدت حدود 5 دقیقه سفید شده و بلافاصله در آب یخ بریزید. قارچ ها را در کره تفت دهید، سبزیجات را صاف کنید و به قارچ ها اضافه کنید. 1-2 دقیقه کمی تفت دهید، نمک، فلفل و سیر له شده را اضافه کنید، در خامه بریزید. یک دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. سالاد هم گرم و هم سرد خوب است، امتحان کنید!

دستور تهیه سالاد چینی.
ابتدا ماهی تن را میپزیم.برش بدیم راه راه های نازکو یک یا دو ساعت مارینت کنید.

برای ماریناد شما نیاز دارید: سس سویا، سس انار، آبلیمو، روغن کنجد، کنجد سفید و سیاه، نمک، فلفل، کمی زنجبیل. 1 قاشق غذاخوری از همه سس ها و کره، 1 قاشق چایخوری آب لیمو را مصرف کنید. ادویه ها به سلیقه.

آماده سازی:بجوشانید رشته فرنگی تخم مرغآل دنته یک قاشق سس سویا اضافه کنید و کمی هم بزنید. سبزیجات: هویج، کدو سبز، فلفل دلمه ای قرمز، قارچ شامپینیون را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و به سرعت روی حرارت زیاد سرخ کنید و همیشه هم بزنید. ماهی تن مرینیت شده را خیلی سریع در تابه گریل سرخ کنید، هر طرف را به مدت نیم دقیقه. سبزیجات را با رشته فرنگی ترکیب کنید، روی حرارت خوب حرارت دهید، هم بزنید و روی ظرف قرار دهید. تکه های ماهی تن را روی آن ریخته و سرو کنید.

فلفل دلمه لوبیا سبزدر آب نمک بجوشانید و در آب یخ قرار دهید. می توانید بستنی بخورید، فقط ابتدا آن را یخ زدایی کنید. فلفل دلمه‌ای با رنگ‌های مختلف را به صورت نوار برش دهید، قارچ‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
همه سبزیجات را در قابلمه بریزید، کمی روغن نباتی اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. نمک، فلفل، سیر را به مزه اضافه کنید. خامه را در آن بریزید و 5-6 دقیقه دیگر بجوشانید. در ظرفی داغ سرو کنید.

یک غذای کاملا مستقل، سیر کننده و خوشمزه. سالاد به سرعت و بسیار ساده و بدون زمان زیادی آماده می شود. و خوردن آن لذت بخش است.

ضروری: 300 گرم ماکارونی آب پزنخود سبز -100 گرم، هویج 100 گرم و همچنین 3-4 حبه سیر، فلفل، نمک، پونه کوهی و چند برگ ریحان.

آماده سازی:سبزیجات را با حدود 30 گرم کره ذوب شده در یک قابلمه بریزید. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود. در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. وقتی سبزیجات نرم شدند، اما خیلی پخته نشدند (مطمئن شوید!)، پاستا، سیر و ادویه جات را اضافه کنید. سالاد را گرم یا گرم سرو کنید، برگ های ریحان را روی آن بپاشید.

آماده سازی:تکه های برش خورده گوشت خوک را روی حرارت زیاد بدون درب سرخ کنید، اضافه کنید پیاز، نمک، فلفل، ادویه های گوشتی را با درب بپوشانید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا پیاز نرم شود.
برگ های کاهو را با دست درشت پاره کنید، کمی نمک بزنید، سس مایونز را اضافه کنید و هم بزنید. حلقه های فلفل تند (بدون دانه) را روی آن قرار دهید.

برای هر سالاد گرم، برخی از مواد تشکیل دهنده ممکن است بیشتر، هم در کوچکتر و هم در این سالاد میزونا با سس شفاف سس بالزامیک، ماریناد ایبار و کنجد.

آماده سازی:قارچ صدفی را تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود، شکر، سس سویا و روغن کنجد را اضافه کنید، کمی خنک شود. قارچ ها را با هر سالادی گرم سرو کنید.

تهیه سس آسان است:ماریناد ابارا، سس سویا و بالزامیک (سبک) را با هم مخلوط کنید، کنجد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید، سس را روی سالاد بریزید و روی آن کنجد بپاشید.

سالاد گرم ترد با باسترما، کروتون و شامپینیون تازه

ترکیب:
1 سیب گلابی، 1/2 سر کوچک کاهوی آیسبرگ، 2 عدد خیار تازه، 100 گرم قارچ تازه، 150 گرم باستورما یا بیکن، کروتون نان سفید
برای سس:
1 حبه سیر، نمک، فلفل سفید آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری. آب لیمو، 1 قاشق چایخوری. سرکه بازامیک
2 قاشق چایخوری روغن زیتون.

مراحل آماده سازی مرحله به مرحله:
مرحله 1. سبزیجات را بشویید، سیب را هسته بگیرید، خیارها و سیب را به صورت نوار، کوه یخ را به صورت مکعبی و قارچ ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید.
مرحله 2. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و با آب لیمو بپاشید تا رنگ آنها تغییر نکند.
مرحله 4: نان تست یا گریل نان سفید، برش گرم به مکعب.
مرحله 3. باستورما یا بیکن را نازک برش دهید و به سرعت در ماهیتابه داغ سرخ کنید.
مرحله 4. سس را آماده کنید: آب لیمو، نمک، فلفل سفید آسیاب شده، سرکه بالزامیک و سیر ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید.
مرحله 5. آیسبرگ، خیار، سیب، قارچ، باستورما داغ یا بیکن و کروتون را در یک بشقاب قرار دهید، سس را روی آن بریزید. باید فوراً سرو شود!

سالادی که کاملا مناسب است ظرف نهار. سیب زمینی ها را در قطعات بزرگ در آب با هر چاشنی سبزیجات به مدت 10 دقیقه بجوشانید و در آبکش آبکش کنید.

تهیه سالاد: سیب زمینی داغ، پیاز شیرین برای سالاد، ساقه کرفس ترد، سیر ریز خرد شده (ساقه های تازه یا میخک، به مزه)، کلم ترش(ریز خرد کنید)، سبزی (به مقدار زیاد یا به مزه): جعفری، گشنیز، شوید، برگ کرفس. سالاد را با روغن زیتون یا نباتی تصفیه نشده مزه دار کنید. روی آن را تزئین کنید نخود سبز، یا لوبیا قرمز.

سالاد گرم "قصیده به کینوا"

عناصر:کینوآ، میگو، سیر، گوجه گیلاسی، سرکه بالزامیک، سس سویا، ریحان خشک، روغن زیتون.

کینوا (کینوا، غلات بسیار سالم، جایگزین برنج با عالی طعم آجیلیبجوشانید (به یک لیوان کینوا و دو لیوان آب نیاز دارید)
روغن زیتون را گرم کنید، سرکه بالزامیک، سس سویا و ریحان خشک را اضافه کنید. حبه‌های سیر را در آن سرخ کنید، سپس میگو را که قبلا پوست گرفته‌اید اضافه کنید.
در حالی که میگوها در حال سرخ شدن هستند، گوجه فرنگی ها را آماده کرده و از وسط نصف کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و یک سالاد گرم خوشمزه و سالم دریافت کنید.

ارائه اصلی سالاد همیشه برای کسانی که می خواهند آن را بچشند شگفت زده و توجه زیادی را به همراه دارد. سالاد داغ در سبد پنیر پارمزان سرو می شود. برای تهیه سبد پنیر به: پنیر (سخت) را رنده کرده و در یک لایه نازک روی آن بمالید کاغذ پخت، به مدت 12-15 دقیقه در فر قرار دهید. پنکیک هنوز داغ را روی لیوان قرار دهید، به این ترتیب یک سبد پنیر به دست خواهید آورد. شما همچنین باید سالاد را آماده کنید: جگر مرغ، قارچ جنگلی، پیاز کاراملی شده، کاهوی آیسبرگ در سس خردل.

آماده سازی:

جگر را نمک و فلفل کرده و تفت دهید. کره، پیاز را در ماهیتابه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، تفت دهید. جگر، سرکه بالزامیک، خردل دانه ای را اضافه کنید، هم بزنید و حرارت دهید، قارچ های وحشی سرخ شده را اضافه کنید. در یک سبد پنیر قرار دهید. غذا را سرو کنید، می توانید آن را با سالاد سرو کنید.

شما نیاز خواهید داشت:سینه مرغ - 1 عدد،
بادمجان بزرگ - 1 عدد،
گوجه فرنگی - 2-3 عدد،
ورقه های نارنگی -3-4
پیاز - 1 عدد،
سیر - 2 حبه،
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
گیاهان پروانسالی - به مزه.

روش پخت و پز:بادمجان ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. نمک بپاشید، هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. در این مدت تلخی بادمجان ها از بین می رود.
سینه مرغ را بشویید و خشک کنید. دانه ها و پوست را جدا کنید. مثل بادمجان ها به صورت مکعبی برش بزنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کرده و اضافه کنید تکه های مرغ. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را پوست گرفته، بشویید و درشت خرد کنید.
آب آزاد شده را از بادمجان ها خارج کرده، آنها را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. در تابه ای جداگانه با روغن و پیاز سرخ کنید. کمی خنک کنید.
گوجه فرنگی ها را بشویید، خشک کنید و به مکعب برش دهید. مرغ، بادمجان، گوجه فرنگی و برش های نارنگی را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. آب لیمو، روغن زیتون و گیاهان پروونس را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 2 ساعت بماند. یا بلافاصله سرو کنید!

برای این سالاد مورد نیاز:فلفل دلمه ای، میگو، تره فرنگی، روغن زیتون + 1 قاشق چایخوری. یک قاشق آب لیمو، قارچ، آلو، کمی روغن نباتی برای سرخ کردن قارچ ها.
آماده سازی:قارچ های ورقه شده را در ماهیتابه سرخ کنید، بلافاصله تره فرنگی، آلوی شسته شده، بدون هسته، میگو را اضافه کنید، همه چیز را با هم کمی بجوشانید و در آخر فلفل دلمه را اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. در بشقاب بگذارید و با روغن زیتون و لیمو بپاشید. گرم سرو کنید.

عناصر:قارچ، جگر مرغ، خیار تازه، گوجه فرنگی، روغن آفتابگردانبرای سرخ کردن، سس سویا برای سس، فلفل دلمه ای، سیر، کمی خامه ترش.

برگ های کاهو را پاره کنید و در یک بشقاب قرار دهید و روی آن را به صورت مکعبی برش دهید خیار تازهو گوجه فرنگی، سبزیجات را اضافه کنید ( پیاز سبز، جعفری). همه چیز را با سس سویا بپاشید، با مخلوطی از فلفل دلمه ای بپاشید.
3-4 عدد قارچ را به صورت نوار برش دهید. جگر مرغ (حدود 500 گرم) را به قطعات کوچک برش دهید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید، 1 حبه سیر را اضافه کنید (اول له کنید) و حدود 30 ثانیه حرارت دهید تا بوی سیر بدهد، سپس سیر را دور بریزید. قارچ ها را سرخ کنید (حدود 5 دقیقه)، سپس جگر را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر نمک و فلفل را تفت دهید. در پایان تفت دادن نصف قاشق چایخوری خردل و 2 تا 3 قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. سپس از روی حرارت بردارید. جگر هنوز داغ را روی سبزیجات قرار دهید. بدون اینکه صبر کنید تا خنک شود سرو کنید.

جگر مرغ نرم در شیر، برش های گلابی و آجیل، فوق العاده است ترکیب خوشمزه. حتما آن را امتحان کنید، متوجه خواهید شد که هر یک از مواد به روشی جدید خود را نشان می دهد و با نت ها و طعم تازه یکدیگر را تکمیل می کند. با هم فوق العاده خوشمزه است. سالاد جگر مرغ را با گلابی تهیه می کنیم
عناصر:
2 دسته اسفناج یا کاهو 150-200 گرم. جگر مرغ 1 عدد گلابی متوسط ​​100 گرم. پنیر روکوفور یا شاید فتا، یک مشت آجیل کاج یا گردو
برای سوخت گیری:
3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون، 1/3 قاشق چایخوری سس Worcestershire، 1/3 قاشق چایخوری. آب لیمو یا سرکه شراب، 1/3 قاشق چایخوری. سس سویا، آرد، نمک، فلفل، شیر.
دستورالعمل آشپزی:
جگر مرغ را بشویید، به نوارهای کوچک برش دهید و با شیر بپوشانید. گلابی را مکعبی خرد کرده و در ظرفی بریزید. کاهو یا اسفناج را در آنجا پاره کنید. شیر و نمک و فلفل جگر را آبکش کنید سپس آرد بپاشید. آن را روی حرارت ملایم به مدت یک دقیقه سرخ کنید. 15 (فراموش نکنید ورق بزنید). وقتی جگر کمی خنک شد آن را به همراه گلابی و سالاد به ظرفی منتقل کنید. سس را درست کنید و سالاد را با آن مزه دار کنید و هم بزنید. پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید، یک مشت آجیل اضافه کنید و دوباره همه چیز را با دقت مخلوط کنید.

سالادهای داغ کاملاً متفاوت هستند کیفیت های طعم، این بدان معنا نیست که آنها را فقط در زمستان برای گرم کردن بدن آماده می کنند. هر سالاد گرم نه تنها برای نیمی از مردان جامعه لذت بخش خواهد بود، بلکه زنانی را که عاشق سریع و سریع هستند خوشحال می کند. غذای دلچسب. سالادهای گرم هر مهمانی شام را تزئین می کنند، شام خانوادگی، میز تعطیلات، آنها به یک غذای کامل روی هر میزی تبدیل می شوند که حتی خوش طعم ترین غذاها را سیر می کند، شگفت زده می کند و راضی می کند. ترکیب مواد گوشتی تازه تهیه شده با کاهو، هر گونه سبزی، گوجه فرنگی، خیار، سبزی و حبوبات رضایت بخش و از نظر انرژی ارزشمند است.
معمولا مصرف می شود - جگر یا فیله مرغ، سینه اردک، برش ها، زبان گاو پخته شده یا تکه های کوچک سرخ شده گوساله. و در سالادهای گرم گیاهی، مواد داغ شامل بادمجان پخته شده، فلفل، کدو تنبل، غده رازیانه، کرفس، ازگیل، پیاز یا هویج سرخ شده، قارچ سرخ شده، قارچ صدفی و لوستر است. سالاد بر اساس سیب زمینی آب پز (هنوز داغ)، پخته شده تخم بلدرچین. گزینه عالی– حبوبات لوبیا سبز، قرمز و سفید، عدس آب پز، نخود سبز گرم شده از غذاهای شرقی به ما می رسید، اما شهروندان ما نیز آنها را دوست داشتند. اگر قبلا یک بار یک سالاد داغ را در رستوران نوش جان کرده اید و آن را با حس خاصی به یاد می آورید، پس نباید تمایلات خود را به تعویق بیندازید، فقط یک سالاد مشابه را در آشپزخانه خود تهیه کنید و مطمئن باشید که بدتر نمی شوید. و دستور العمل های ما در این مورد به شما کمک می کند.

عناصر:

• فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• قارچ - 100 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• پنیر - 250 گرم.
• روغن سبزیجات.
• سس مایونز.
• نمک.

چه کسی داغ تر است؟

اگر هنوز سالاد داغ را امتحان نکرده اید، وقت خود را تلف نکنید و سریع به آشپزخانه بروید و یکی از دستور العمل های متعدد را امتحان کنید. چنین غذاهایی به راحتی آماده می شوند، خوشمزه و سبک هستند و می توانید بلافاصله آنها را بخورید، بدون اینکه منتظر خنک شدن کامل میان وعده باشید.

سالادهای گرم یا گرم برای فصل سرد بسیار مناسب هستند.

جالب است که دستور پخت سالادهای داغ از زمان های قدیم برای مردم شناخته شده است سبزیجات تازهو گیاهان، با عسل گرم شده و ادویه جات چاشنی شده است. موج جدیدی از محبوبیت میان وعده های گرم در دوران رنسانس به وجود آمد.

در وسعت اتحاد جماهیر شوروی سابقسالادهای داغ بسیار محبوب بودند و دستور العمل های آنها برای هر خانم خانه دار آشنا بود. پیاز سرخ شدهبا هویج، ماهی. چنین پیش غذاها و سالادهایی می توانند جایگزین یک غذای داغ در یک میز جشن شوند و همیشه باعث لذت آشپزی در بین مهمانان می شوند.

امروزه تعداد زیادی وجود دارد دستور العمل های اصلیبا عکس هایی که با کمک آنها می توانید هر بار سالاد داغ جدید تهیه کنید و مواد لازم را برای هر سلیقه انتخاب کنید: جگر و مرغ، گوشت و ماهی، تازه یا سبزیجات کنسرو شده، میوه ها، پنیر و سبزی، قارچ و حبوبات، برنج و ماکارونی.

به هر حال، غذاهایی مانند سالادهای داغ به ندرت با سس مایونز چاشنی می شوند و ترجیح می دهند سبزیجات یا کره، اغلب همانی که برای سرخ کردن مواد اصلی استفاده می شود. اگر قصد دارید آن را روی میز جشن سرو کنید، عکس ها به شما کمک می کنند تا سالاد گرم را به طور موثر طراحی کنید، و بهتر است پیش غذا را در قسمت هایی قرار دهید.

به طور جداگانه باید به سالادهایی با ماهی دودی داغ اشاره کرد که هم به صورت گرم و هم سرد قابل خوردن هستند. اساس چنین تنقلاتی می تواند باشد ماهی خال مخالی دودی، ماهی قزل آلا، ماهی کاد که با برگ های کاهو به خوبی ست می شوند، سیب زمینی آب پز، گوجه فرنگی، میوه ها (به ویژه مرکبات)، ترشی و قارچ، نخود سبز و ...

سس مایونز، خامه ترش یا روغن سرکه به عنوان سس مناسب هستند. سالاد با ماهی دودی(دودی داغ) مناسب برای هر دو میز جشنو برای هر روز

حتی خانم های خانه دار بی تجربه هم می توانند سالاد گرمی را از ماهی، گوشت و سبزیجات بدون مشکل تهیه کنند و نتیجه همه اعضای خانه را به وجد آورد.

آماده سازی

سالاد مرغ داغ بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود، آنها به راحتی آماده می شوند و طعم آن شگفت انگیز است. علاوه بر این، ظرف به نظر می رسد رضایت بخش و مغذی است. سالاد داغ با مرغ، سیب زمینی و قارچ کاملاً مناسب است منوی تعطیلات. می توانید از هر قارچی استفاده کنید: قارچ ها طعم ظرف را لطیف تر می کنند و قارچ های جنگلی عطر بی نظیری به آن اضافه می کنند.

1. فیله مرغ را بپزید تا نرم شود و آن را در آب نمک در حال جوش قرار دهید. بدون خارج کردن از آبگوشت خنک کنید.
2. سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید و سرد کنید و پوست آن را جدا کنید.
3. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید.
4. همه چیز را به مکعب هایی با همان اندازه برش دهید.
5. پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
6. قارچ ها را شسته و به روشی راحت برش بزنید و در همان ماهیتابه سرخ کنید و 2 دقیقه قبل از پایان روغن و نمک اضافه کنید.
7. پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید.
8. در یک کاسه سالاد شیشه ای عمیق یا ظرف پخت (ترجیحا مستطیلی) سالاد داغ آینده را در لایه ها بچینید: سیب زمینی، 1/2 فیله مرغ، پیاز، قارچ سرخ شده، باقی مانده مرغ، تخم مرغ و پنیر. تمام لایه ها به جز لایه آخر را با سس مایونز آغشته کنید و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.
9. ظرف همراه با سالاد را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت حدود 15 دقیقه قرار دهید. وقتی پنیر آب شد، ظرف آماده است، می توانید آن را بیرون بیاورید و بلافاصله سرو کنید و با شاخه های سبزی تازه تزئین کنید.

گزینه ها

سالادهای داغ همانطور که از عکس مشخص است به ندرت حاوی تعداد زیادی مواد هستند و لازم نیست آنها را با گوشت بپزید. گیاهخواران عاشق پیش غذای گرم سیب زمینی با قارچ و لوبیا هستند.

1. سیب زمینی ها را باید به صورت ورقه ای برش دهید و در فر بپزید و با نمک و ادویه جات بمالید تا مزه دار شود.
2. قارچ ها را همراه با پیاز سرخ کنید، هویج ها را جداگانه تفت دهید، همه چیز را مخلوط کنید، یک شیشه به آن اضافه کنید. کنسرو لوبیاو در ماهیتابه گرم کنید.
3. سیب زمینی های پخته شده را در یک کاسه سالاد قرار دهید، مخلوط قارچ را روی آن قرار دهید، با سبزی خرد شده بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

برای تهیه سالاد ماهی داغ، به 2 تا 3 قوطی از هر نوع غذای کنسرو شده در روغن (با چنگال له کنید)، چند عدد پیاز بزرگ (نیم حلقه برش داده شده و در روغن سرخ کنید) نیاز دارید. تخم مرغ آب پزو برنج آب پز همه مواد باید مخلوط شوند، جعفری خرد شده و روغن نباتی گرم شده باید اضافه شود. این سالاد را می توان از ماهی دودی گرم تهیه کرد، نه از ماهی کنسرو شده، در این صورت می توانید کمی سس سویا به سس اضافه کنید.

یک سالاد با ماهی دودی داغ با صدای بلند کم می‌شود و تهیه آن آسان‌تر نیست. به عنوان مثال، شما می توانید انجام دهید سالاد سیب زمینیاز ماهی دودی داغ، که در بین مردم اسکاندیناوی محبوب است.

1. باید سیب زمینی ها و هویج ها را بجوشانید و پوست آن ها را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
2. ماهی کاد را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ خرد کنید.
3. همه چیز را با هم ترکیب کنید، کاهو خرد شده، ترشی و نخود سبز را اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.
4. می توانید کمی ترب و سرکه به سس مایونز اضافه کنید تا سالاد تندتر شود.

هر سالاد گرمی را که طبق دستور العمل انتخاب شده با عکس تهیه شده است، می توان به طور موثر با تخم مرغ آب پز، هویج، چغندر، بریدن گل از آنها، و همچنین شاخه های گیاهان تازه، گوجه فرنگی یا برش های میوه تزئین کرد.

بخارپز کردن سبزیجات پخته شده، تازه از فر، هر سالادی را به یک سالاد گرم، رضایت بخش و گرم تبدیل کنید - گزینه عالیبرای فصل سرد در این بررسی ما 5 مورد ساده اما بسیار را برای شما جمع آوری کرده ایم سالادهای خوشمزه، برای تهیه آن باید مقداری مواد را بپزید.

هنگام تفت دادن هر نوع سبزی باید چند نکته را بدانید: قوانین ساده. ابتدا اندازه قطعات. هرچه کوچکتر باشند، واضح است که سبزیجات سریعتر پخته می شوند. اگر تصمیم دارید آنها را کامل بپزید، زمان بیشتر و روغن کمتری نیاز است. لازم نیست تمام قطعات را با چربی اسپری کنید - فقط روی غذا را کمی چرب کنید. برخی از آنها (بادمجان، کدو سبز، سیب زمینی) اگر آنها را کامل بپزید، اصلاً نیازی به روغن ندارند. بنابراین تصمیم بگیرید که چه چیزی برای شما مهمتر است - سرعت آماده سازی یا محتوای کالری ظرف.

دوم، سبزیجات را با دمای بالا بپزید. دمای ایده آلتفت دادن هر گونه سبزیجات - 180-200 درجه. به این ترتیب آنها سریعتر پخته می شوند و داخل آن پخته می شوند و روی آن پوسته قهوه ای طلایی می شود.

سوم، حداقل یک بار، ترجیحاً دو یا سه بار، سبزیجات را برگردانید. این امر مخصوصاً برای کسانی که اجاق آنها از پایین و بالا به طور نابرابر گرم می شود بسیار مهم است. گزینه دیگر، به خصوص اگر دوست دارید در فر بپزید، خرید یک مینی فر مخصوص مانند Moulinex Convection OX464E32 است که در آن غذاهای پخته شده از هر طرف به طور یکنواخت گرم می شوند. در چنین گجتی می توانید سبزیجات را همان طور که هستند رها کنید و آنها را برنگردانید، به هر حال کاملاً پخته می شوند.

اگر در حال تهیه سبزیجات خرد شده هستید، فراموش نکنید که آنها را با سبزی های خشک، نمک و فلفل بپاشید - این کار باعث می شود تا حد امکان خوشمزه و آماده استفاده در غذاهای پیچیده تر مانند سالادهای گرم ما باشد.