Rezept für Pfannkuchen mit Tomatenlake. Pfannkuchen in Salzlake mit Käse

Es ist Fastenzeit, und wie es der Zufall so will, erinnern wir uns an Pfannkuchen, und unsere Familie bittet uns, sie zu kochen, und wir möchten ihnen wirklich eine Freude machen leckere Pfannkuchen. Und es scheint, was für Pfannkuchen ohne Eier und Milch gibt es, aber es gibt sie magere Pfannkuchen, bei dem diese wichtigen Zutaten durch andere ersetzt werden, wodurch sie nicht schlechter werden als die Pfannkuchen, die wir gewohnt sind und lieben. Darüber hinaus haben magere Pfannkuchen einen wesentlichen Vorteil: Sie sind nicht so schwer wie normale Pfannkuchen und haben einen geringen Kaloriengehalt, sodass sie sowohl für Figurbewusste als auch für Fastende geeignet sind.

Es ist also durchaus möglich, sich und Ihre Lieben in der Fastenzeit mit Pfannkuchen zu verwöhnen, denn das Rezept für Fastenpfannkuchen ist unter Berücksichtigung aller durch religiöse Regeln vorgeschriebenen Lebensmittelabstinenz zusammengestellt: keine Eier, keine Milch, keine saure Sahne. Teig für magere Pfannkuchen kann entweder auf Frisch- oder Hefebasis basieren. Mit klarem Wasser lassen sich köstliche magere Pfannkuchen zubereiten. Die Hauptzutaten der Fastenpfannkuchen sind Mehl, Wasser, Salz, Zucker und Pflanzenöl, deren Vorhandensein darauf hinweist, dass Pfannkuchen nur an kirchlich zugelassenen Tagen zubereitet werden dürfen: Samstag oder Sonntag. Als flüssige Basis können Wasser, Gemüse- oder Getreidesud oder stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser verwendet werden. Kombinieren Verschiedene Arten Mehl können Sie verschiedene Sorten magerer Pfannkuchen bekommen – mischen Sie Roggen- oder Buchweizenmehl sowie Hafer- oder Maismehl mit Weizenmehl. Diese Gelegenheit zu nutzen verschiedene Sorten Mehl und verschiedene Füllungen eröffnet endlose Räume für Fantasie.

Fastenpfannkuchen sind pur gut, aber richtig ausgewählt leckere Füllung Sie werden sie bestimmt nicht verderben. Bereiten Sie magere Pfannkuchen mit verschiedenen süßen Füllungen zu, indem Sie Marmelade, Sirup, Honig oder Konserven, getrocknete Früchte, gedämpft und in einem Mixer mit Honig oder Zucker gemahlen, verwenden süßer Kürbis, in einer Pfanne leicht pochiert mit Zucker, Äpfeln, Bananen, Birnen, Beeren, Kiwis, Ananas oder anderen Früchten in Form von Püree oder leicht angebraten mit Zucker oder Honig, gehackten Nüssen oder Kokosnuss mit Honig. Nicht weniger lecker werden Fastenpfannkuchen mit herzhafter Füllung: Kartoffelpüree Mit gebratene Zwiebeln oder mit frischen Kräutern, Buchweizen und Pilzen, gedünstetem Kohl mit Kräutern, Pilzen und Zwiebeln, mit Auberginen-Zucchini-Eintopf sowie mit verschiedenen Backwaren. Vielleicht finden Sie unter unseren Rezepten eines, das zu Ihnen passt Fastentisch.

Fastenpfannkuchen auf dem Wasser

Zutaten:
1,5 Stapel. Mehl,
2 Stapel Wasser,
50 ml Pflanzenöl,
1 EL. Sahara,
½ TL. Limonade,
etwas Essig oder Zitronensäure,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zucker und Salz in Wasser auflösen, gesiebtes Mehl hinzufügen und Zitronensäure und den Teig gründlich kneten, bis er glatt ist, sodass keine Klumpen entstehen. Dann Soda und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut umrühren. Die Pfanne vorheizen und vor dem Backen einmal einfetten. Pflanzenöl und bei mittlerer Hitze Pfannkuchen backen.

Pfannkuchen mit Mineralwasser

Zutaten:
500 ml Mineralwasser,
1,5-2 Tassen. Mehl (dies hängt von der Dicke des gewünschten Teigs ab),
4 TL Sahara,
½ TL. Salz,
2 EL. Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Das gesiebte Mehl mit Salz und Zucker mischen, hinzufügen Mineralwasser und Pflanzenöl und gründlich vermischen. Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen, damit die Pfannkuchen nicht an der Bratpfannenoberfläche kleben bleiben, und von beiden Seiten braten, bis sie gar sind.

Pfannkuchen mit Tee

Zutaten:
250 ml schwarzer oder grüner Tee,
6 EL. (mit einer Folie) Weizenmehl,
1 Teelöffel (ohne Folie) Backpulver,
2-3 EL. Sahara,
1 EL. Pflanzenöl,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Brühen Sie den Tee auf, kühlen Sie ihn ab, gießen Sie ihn in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzu. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach Mehl unterrühren. Wenn Sie dicke Pfannkuchen möchten, fügen Sie noch 1-2 EL hinzu. Mehl. Backpulver hinzufügen und verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und Pfannkuchen backen.

Pfannkuchen mit Salzlake

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
1 Liter Gurken- oder Tomatenlake,
2 EL. Pflanzenöl,
1 Teelöffel Limonade

Vorbereitung:
Mehl und Soda zur Salzlake geben und gründlich verrühren, bis die Masse eingedickt ist. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten, erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten backen, bis sie braun sind.

Pfannkuchen mit Apfel und Zitronensaft

Zutaten:
250 g Weizenmehl,
100 ml Apfelsaft,
420 ml Wasser,
100 g Zucker,
10 g Backpulver,
1 Teelöffel Zitronensaft,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Apfelsaft mischen mit warmes Wasser, Zitronensaft und Pflanzenöl. Einen Teil dieser Flüssigkeit in das Mehl gießen, mit einem Schneebesen verrühren, dann den Rest der Flüssigkeit hinzufügen und weiter rühren. Fetten Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl ein, erhitzen Sie sie und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen.

Pfannkuchen mit Sojamilch

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
½ Tasse Soja Milch,
½ Tasse Wasser,
50 g Pflanzenmargarine,
2 EL. Honig,
1 EL. Sahara,
¼ TL. Salz.

Vorbereitung:
Mehl, Salz, geschmolzene Margarine, Zucker, Honig vermischen, Soja Milch und Wasser, bedecken Sie die entstandene Masse mit Folie und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Kühlschrank. Die Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und 3 EL hineingießen. Den Teig gleichmäßig auf der gesamten Pfannenoberfläche verteilen und von beiden Seiten anbraten.

Fastenzeit Hefe-Pfannkuchen

Zutaten:
1,5 Stapel. Mehl,
300 ml Wasser,
3 g Trockenhefe (oder 10 g frisch gepresst),
2 EL. Pflanzenöl,
5 TL Sahara,
½ TL. Salz.

Vorbereitung:
Mehl mit 4 TL mischen. Zucker in einer tiefen Schüssel. 200 ml warmes Wasser hineingießen und 15 Minuten einwirken lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Teig vor. Dazu Hefe und 1 TL in 100 ml warmem Wasser auflösen. Zucker, bis Schaum entsteht. Dann den vorbereiteten Teig in den Teig gießen, vermischen und stehen lassen, bis sich Blasen auf der Teigoberfläche bilden. Dann Pflanzenöl in den Teig gießen, salzen, umrühren und Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne von beiden Seiten backen. Wenn Sie möchten, können Sie aus diesem Teig dicke Pfannkuchen herstellen dünne Pfannkuchen, weitere 100 ml Wasser zum Teig geben.

Diese Pfannkuchen mit Belag sind sehr lecker. Zu diesem Zweck gewaschen getrocknete Pilze Drei Stunden einweichen, weich kochen, in kleine Stücke schneiden, braten, gehacktes und leicht angebratenes Grün hinzufügen oder Zwiebel, in Ringe schneiden.
Nachdem Sie die Backwaren in einer Pfanne ausgebreitet haben, füllen Sie sie mit Teig und braten Sie sie wie gewöhnliche Pfannkuchen.

RRussische Hefepfannkuchen (ein altes Rezept)

Zutaten:
2,5 Stapel. Weizenmehl,
⅓ Stapel. Buchweizenmehl,
25 g frische Presshefe,
1 EL. Sahara,
1 Teelöffel Salz,
Pflanzenöl - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Abends aus Buchweizen und der halben Menge Weizenmehl, Hefe und Wasser einen recht dicken Teig kneten und kalt stellen. Am nächsten Tag das restliche Mehl, Zucker und Salz hinzufügen und den Teig gehen lassen. 30 Minuten vor dem Pfannkuchenbacken so viel warmes Wasser in den Teig gießen, dass er die Konsistenz von Sauerrahm hat, und verrühren. Dann können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen.

Fasten-Buchweizen-Hefepfannkuchen „Grechishniki“

Zutaten:
4 Stapel Buchweizenmehl,
4,5 Stapel Wasser,
25 g Hefe,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Sich auflösen frische Hefe in ein halbes Glas warmes Wasser geben, dann ein weiteres halbes Glas hinzufügen und glatt rühren. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, 2 Tassen Mehl hinzufügen und gut umrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Das Volumen sollte um das 2-3-fache zunehmen, dann das restliche Mehl hinzufügen, das restliche Wasser hinzufügen, salzen, gründlich vermischen und erneut an einen warmen Ort stellen. Sobald der Teig wieder aufgeht, beginnen Sie mit dem Pfannkuchenbacken. Rühren Sie den Teig nicht um.

Fastenhirse-Hefepfannkuchen

Zutaten:
3 Stapel Mehl,
1 Stapel Hirseflocken,
5 Stapel Wasser,
1 Packung Trockenhefe,
2 EL. Sahara,
1 Teelöffel. Salz,
½ Tasse unraffiniertes Pflanzenöl mit Geschmack.

Vorbereitung:
Hirseflocken mit 3 Tassen kochendem Wasser übergießen, anzünden und 3 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie den resultierenden Brei ab. Lösen Sie die Hefe in einem Drittel eines Glases Wasser auf und fügen Sie 1 TL hinzu. Sahara. Mehl zum Brei geben, umrühren, dann 1 Glas Wasser, Zucker, Salz und Hefe. Alles gut vermischen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen, damit der Teig aufgehen kann. Dann 1 Glas warmes Wasser und Pflanzenöl hineingießen und erneut verrühren. Fetten Sie die Pfanne vor dem Backen mit Pflanzenöl ein und backen Sie die Pfannkuchen wie gewohnt.

Pfannkuchen auf Reisbasis, gefüllt mit Reis und Rosinen

Zutaten:
2,5 Stapel. Weizenmehl,
4 EL Pflanzenöl,
1 Stapel Reis,
2 EL. Sahara,
½ TL. Limonade,
½ Tasse Rosinen,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Reis zugedeckt in 2 Litern Wasser kochen, bis er gar ist. Lassen Sie die Brühe durch ein Sieb oder Sieb abtropfen (Sie erhalten etwa 1 Liter Brühe). Kühlen Sie die resultierende Brühe ab. Wenn es zu dick wird, kann es mit kochendem Wasser zu einem flüssigen Gelee verdünnt werden. Die Gesamtbrühe sollte 1 Liter betragen. Mehl, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Soda hinzufügen und vermischen. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Pfannkuchen in einer heißen, beidseitig mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne backen. Lassen Sie die fertigen Pfannkuchen abkühlen und wickeln Sie sie mit der Füllung ein, die Sie wie folgt zubereiten: Geben Sie Rosinen zum gekochten, gewaschenen Reis, den Sie zunächst 5-10 Minuten in heißem Wasser einweichen, und Zucker. Kann gemacht werden herzhafte Füllung indem man dem Reis gebratene Pilze und Zwiebeln hinzufügt.

Kartoffelpuffer mit Mineralwasser

Zutaten:
½ Tasse Weizenmehl,
3 Kartoffeln,
1 Stapel Mineralwasser,
4-5 EL. Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und kochen, bis sie weich sind. Anschließend das überschüssige Wasser abgießen und etwas Brühe übrig lassen. Kartoffelpüree zubereiten und etwas abkühlen lassen. Fügen Sie das gesiebte hinzu Weizenmehl und den entstandenen Teig nach und nach verteilen Mineralwasser bis der Teig die Konsistenz von Kefir hat. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und umrühren. Wie gewohnt braten. Diese Pfannkuchen schmecken besonders gut mit Pilzen oder Sauerkraut.

Fastenzeit Haferpfannkuchen

Zutaten:
2,5 Stapel. Mehl,
2 Stapel Haferflocken,
4 Stapel Wasser,
2 EL. Sahara,
2 TL Stärke,
1 Teelöffel Salz,
½ TL. Limonade,
4 EL Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Über Nacht füllen Haferflocken Wasser, die resultierende Masse morgens abseihen, Sie erhalten 900 ml hafermilch, Zucker, Stärke, Salz, Soda und Mehl dazugeben, 3 EL dazugeben. Pflanzenöl. Schneebesen, bis alles glatt ist. 1 EL in eine erhitzte Bratpfanne geben. Pflanzenöl und Pfannkuchen auf beiden Seiten backen.

Fastengrießpfannkuchen

Zutaten:
1 Stapel Lockvögel,
1,5 Stapel. Wasser,
2 Karotten,
1 Zwiebel,
1 Teelöffel Salz,
etwas Kurkuma.

Vorbereitung:
Die Zwiebel sehr fein hacken und zusammen mit der Kurkuma goldbraun braten. Auf einer mittleren Reibe geriebene Karotten dazugeben und zusammen mit der Zwiebel einige Minuten anbraten. Grieß mit Wasser vermischen, Röstzwiebeln und Karotten dazugeben, umrühren und wie gewohnt Pfannkuchen backen.

Fastenmaispfannkuchen

Zutaten:
200 g Maismehl,
1 Zwiebel,
50 g Pflanzenöl,
1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:
Mais-Teig kneten, dessen Konsistenz an Gelee erinnert, gehackte Zwiebeln hinzufügen, salzen, Pflanzenöl einfüllen, umrühren und Maispfannkuchen in einer mit Pflanzenöl gefetteten und erhitzten Bratpfanne goldbraun backen.

Gemüse-Fastenpfannkuchen

Zutaten:
120 g Vollkornmehl,
3 große Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
3-4 EL. Pflanzenöl,
1 Stange Sellerie,
20 g Petersilie,
20 g Dill,
Gewürze: getrocknetes Basilikum, schwarz gemahlener Pfeffer und Majoran,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln auf einer groben Reibe reiben. Mehl, Gewürze, Kräuter und Pflanzenöl hinzufügen. Umrühren und einige Minuten stehen lassen. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten. Die fertigen Pfannkuchen in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, dann werden sie noch schmackhafter. Vor dem Servieren die Pfannkuchen mit leicht gerösteten Sesamkörnern bestreuen.

Fastenpfannkuchen sind eine wunderbare Gelegenheit, nicht nur Ihren Lieben eine Freude zu machen, sondern auch Ihre Fastenernährung mit leckeren und gesunden Gerichten zu abwechslungsreich zu gestalten.

Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

1. Bereiten Sie alles vor notwendige Produkte zum Backen von Pfannkuchen.

2. Nehmen Sie eine Schüssel, schlagen Sie Hühnereier hinein, fügen Sie Kristallzucker hinzu und schlagen Sie alles gut mit einem Schneebesen, bis es schaumig ist.


3. Eingießen Eimischung ein halbes Glas klares Wasser und Pflanzenöl.


4. Anschließend die Gurkenlake einfüllen, in der Sie zunächst das Soda abschrecken müssen.


5. Als nächstes fügen Sie gesiebtes Weizenmehl in kleinen Portionen hinzu. Den Teig mit einem Schneebesen gut schlagen. Wir geben kein Salz in den Teig, da die Salzlake bereits ziemlich salzig ist.


6. Als Ergebnis sollte ein Teig von homogener Konsistenz und sehr aromatisch sein.


7. Es ist Zeit, Pfannkuchen zu backen. Nehmen Sie eine Bratpfanne und erhitzen Sie diese, damit die Pfannkuchen nicht ankleben Schmalz. Wir machen das nur einmal, bevor wir den ersten Pfannkuchen braten. In Zukunft werden die Pfannkuchen nicht mehr kleben.


8. Auf beiden Seiten schön backen, goldbraune Kruste.


9. Und da wir Pfannkuchen mit Käse haben werden, reiben wir ihn auf einer groben Reibe.


10. Legen Sie einige Käsespäne in die Mitte des fertigen Pfannkuchens.


11. Falten Sie die Seiten des Pfannkuchens zur Mitte hin.


12. Als nächstes rollen Sie den Pfannkuchen auf.


13. Und das Gleiche machen wir mit allen restlichen Pfannkuchen.


14. Pfannkuchen mit Käsefüllung mit der Naht nach unten in eine mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne legen.


15. Auf beiden Seiten knusprig braten.


16. Mit Sauerrahm, Soße oder rotem Kaviar servieren. Jetzt wissen Sie nicht nur, wie man Pfannkuchen mit Gurkenlake zubereitet (geeignet ist übrigens auch Tomatenlake), sondern auch, wie man sie für den Feiertagstisch präsentiert. Guten Appetit!

Pfannkuchen können zu Recht als einer der beliebtesten bezeichnet werden schnelle Wege Bieten Sie Ihrer Familie hochwertiges und leckeres Essen. Es gibt viele Pfannkuchenrezepte und sie sind alle zugänglich und einfach, sowohl in der Auswahl der Zutaten als auch in der Zubereitungsmethode. Der Teig für sie wird nicht nur mit Milch gemischt und fermentierte Milchprodukte, aber auch mit normaler Gurkengurke.

• Pfannkuchen mit Gurkenlake
• Pfannkuchen mit Tomatenlake
• Pfannkuchen mit Sauerkrautlake
• Pfannkuchen mit Hefe und Gurkenlake
• Pfannkuchen mit Soda und Gurkenlake
• Rat

Pfannkuchen mit Gurkenlake

Das Rezept für Pfannkuchen mit Gurkenlake wird auf jeden Fall in die Rezeptkiste jeder anspruchsvollen Hausfrau passen. Diese runden goldbraunen Kuchen sind die perfekte Ergänzung für jedes Fest. Sie werden auch als eigenständiges Gericht erfolgreich serviert. Und wenn Sie solche Pfannkuchen mit leicht gesalzenem Lachs, Kaviar, gekochtem Ei oder Kartoffelpüree füllen, erhalten Sie eine leckere und preiswerte Vorspeise für jeden Tisch.

Zutaten

Um Pfannkuchen mit Salzlake zuzubereiten, benötigen Sie verschiedene Produkte.

• Gurkenlake (nicht trüb) – 1 Liter.
• Hühnerei – 1 Stück.
• Raffiniertes Pflanzenöl – 2 Esslöffel.
• Backpulver oder Backpulver – 0,5 Teelöffel.
• Weizenmehl – ​​2,5 Tassen (250 g).
• Kristallzucker – 1 Esslöffel.
• Butter – zum Einfetten von Pfannkuchen und Bratpfannen.
• Jede herzhafte Füllung: geschmorter Kohl, gekochtes Ei Mit grüne Zwiebeln, Püree mit Schinkenstücken usw.

Vorbereitung

Das Rezept für Pfannkuchen mit Salzlake ist einfach, erfordert aber sorgfältiges Kneten. Klumpen im Teig können Sie mit einem einfachen Schneebesen oder einem Küchenmixer entfernen.

1. Schlagen Sie ein Hühnerei in eine Schüssel mit hohem Rand und fügen Sie einen Löffel hinzu Kristallzucker. Mit einem Mixer die Zutaten schlagen, bis ein glatter Schaum entsteht.
2. Nun Gurkengurke, Natron (Backpulver) und Weizenmehl zum Eierschaum geben. Den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer kneten, bis er homogen und klumpenfrei ist.
3. Zum Schluss Pflanzenöl in den Teig gießen und leicht vermischen.
4. Stellen Sie einen Pfannkuchenbackautomaten oder eine beliebige Bratpfanne mit flachem Boden und glatten Kanten auf das Feuer. Die Hitze unter der Bratpfanne sollte gleichmäßig sein.
5. Für den ersten Pfannkuchen eine heiße Bratpfanne mit Öl einfetten (Pflanzenöl kann verwendet werden) oder den Boden der Pfanne vorsichtig mit einem Stück Schmalz auswischen.
6. Den Teig portionsweise in eine heiße Pfanne geben. Drehen Sie die Pfannkuchenform schnell um, verteilen Sie den Teig von innen auf der gesamten Oberfläche und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.
7. Sobald der Pfannkuchen auf der Unterseite durchgebacken ist, wenden Sie ihn auf die andere Seite und backen Sie ihn fertig.
8. Der heiße Pfannkuchen sollte auf eine flache Schüssel gelegt und eingefettet werden Butter. Auf Wunsch kann jede beliebige herzhafte Füllung darin eingewickelt werden.

Pfannkuchen mit Tomatenlake

Das Rezept für Pfannkuchen in Salzlake ergibt duftende Fladenbrote mit würziger Geschmack. Dieses Gericht passt perfekt zu Bier. Wenn Sie geriebenen Käse mit Gewürzen und Dill in Salzlake-Pfannkuchen einwickeln oder mit rotem Kaviar füllen, erhalten Sie eine festliche Vorspeise.

Zutaten

Das Rezept für Salzlake-Pfannkuchen erfordert verschiedene Zutaten.

• 1 Glas Salzlake (200 g). Dies können eingelegte Gurken oder eingelegte Tomaten sein.
• Kristallzucker – nicht mehr als 2 Esslöffel.
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Soda – 1/3 Teelöffel.
• Weizenmehl (muss zuerst gesiebt werden) – 140 g.
• Geschlagenes Hühnerei – 1 Stück pro Glas Salzlake.
• Geruchloses Pflanzenöl für Teig – 40 g.
• Öl zum Einfetten einer Bratpfanne oder ein Stück Schmalz, Schmalz.

Vorbereitung

Zunächst sollten Sie alle Zutaten und Utensilien vorbereiten. Dies wird dazu beitragen, viel Zeit und Nerven zu sparen. Dieser Punkt ist besonders wichtig, wenn das Rezept für das Gericht völlig neu und unbeherrscht ist.

1. Geben Sie das Ei, die Limonade und den Zucker in einen großen runden Plastikbehälter oder einen anderen geeigneten Behälter. All dies wird mit einem Spiralbesen oder einer normalen Gabel gründlich vermischt.
2. Die Salzlake wird vorsichtig in die geschlagene Eimischung gegossen. Die Zutaten werden noch einmal zu einer einheitlichen Konsistenz vermischt.
3. Das gesamte vorbereitete Mehl wird zur Mischung aus Salzlake und Eiern gegeben. Jetzt müssen Sie den Teig mit besonderer Sorgfalt schlagen, da das Vorhandensein von Klumpen darin völlig inakzeptabel ist.
4. Stellen Sie eine Pfanne zum Pfannkuchenbacken auf den Herd und fetten Sie sie mit Schmalz, Pflanzenöl oder Schmalz (wer was hat) ein.
5. IN fertiger Teig Fügen Sie einen Esslöffel geruchloses Sonnenblumenöl hinzu.
6. Den Teig mit einer Schöpfkelle in eine heiße Bratpfanne gießen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
7. Pfannkuchen müssen auf beiden Seiten gebacken werden, bis sie vollständig gar sind.

In fertige und abgekühlte Pfannkuchen können Sie jede beliebige Füllung einwickeln. Vor dem Servieren sollten diese Pfannkuchen in einer Pfanne goldbraun gebraten werden. Die gefüllten Pfannkuchen werden auf einem mit frischen Kräutern dekorierten Teller serviert. Sie können ihnen 1 Teelöffel hinzufügen dicke saure Sahne. Das Rezept für diesen Leckerbissen erfordert keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten des Kochs und die Pfannkuchen sind köstlich und ungewöhnlich.

Pfannkuchen mit Sauerkrautlake

Pfannkuchen mit Salzlake werden nicht unbedingt mit Gurkenlake zubereitet. Dies kann eine Gurke aus einem Glas Tomaten oder ein „Herbstsortiment“ sein. Sole aus Sauerkraut. Das Rezept dafür ungewöhnliche Pfannkuchen Ein Muss für alle Hausfrauen.

Zutaten

• Wasser – 1 Glas (200 g).
• Mehl – ​​1,5 Tassen (300 g).
• Soda – 1 Teelöffel.
• Salzlake (Kohl) – 1 Tasse (200 g).
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel (Esslöffel) für den Teig, 1 Löffel zum Braten von Pfannkuchen.

Das Rezept für diese Pfannkuchen enthält keinen Zucker, Sie können dem Teig jedoch nach Geschmack Kristallzucker hinzufügen. Es ist zu beachten, dass Salzlaken in der Regel immer etwas Zucker enthalten.

Vorbereitung

Die Zubereitung der Pfannkuchen dauert nicht länger als 20 Minuten. Wenn Sie den Teig „in die Finger bekommen“, dann noch weniger.

1. In einer tiefen Schüssel Salzlake, Wasser, Soda und Mehl vermischen. Am besten verrührt man das alles mit einem Elektromixer. Auf diese Weise dauert die Zubereitung des Teigs nur 3-5 Minuten und es bleibt kein einziger Klumpen darin zurück.
2. Der Pfannkuchenbackautomat sollte angezündet und richtig erhitzt und anschließend mit Öl eingefettet werden.
3. Der Teig wird mit einer Schöpfkelle zügig in eine heiße Bratpfanne gegossen und auf der Oberfläche verteilt.
4. Sobald der Pfannkuchen mit Löchern bedeckt ist und auf der Unterseite goldbraun wird, muss er vorsichtig auf die rohe Seite gewendet werden. Dies geschieht am besten mit einem breiten und flachen hitzebeständigen Küchenspatel und nicht mit einem Messer.
5. Fertige Pfannkuchen können mit Butter bestrichen und zu einer Röhre oder einem Dreieck gerollt werden.
   

   Dieses Rezept für Salzlake-Pfannkuchen eignet sich hervorragend als Grundlage für herzhafte Füllungen.

   Diese Pfannkuchen werden bestimmt jedem schmecken. Sie können sogar in das Sortiment des Feiertagsmenüs aufgenommen werden.

Pfannkuchen mit Hefe und Gurkenlake

Ein Rezept für Pfannkuchenteig mit Gurkenlake und Hefe ist eine tolle Zubereitungsart durchbrochene Pfannkuchen mit würzigem Aroma und Geschmack.

Zutaten

• Klare Gurkenlake – 1,5 Tassen (300 g).
• Trockenhefe – 10 g.
• Gekochtes Wasser – 0,5 Tassen (100 g).
• Weizenmehl – ​​2 oder 2,5 Tassen (500 g).
• Kristallzucker – 30 g.
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl – 4 Esslöffel.
• Fett zum Einfetten der Pfanne.

Vorbereitung

Wir unterteilen die Zubereitung von Pfannkuchen in Etappen.

1. Zunächst sollten Sie alle notwendigen Utensilien und Utensilien vorbereiten. Sie benötigen: einen tiefen Behälter für Lebensmittel, Schneebesen zum Schlagen, Küchenspatel und flacher Dessertteller.
2. In einem halben Glas warmem Wasser müssen Sie die Hefe und einen Esslöffel Kristallzucker gut vermischen. Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab und stellen Sie es für 15 Minuten an einen warmen Ort.
3. In einem Behälter mit hohem Rand müssen Salzlake, Mehl, Hefe usw. gemischt werden Sonnenblumenöl. Alle Zutaten werden verrührt, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Pfanne, in der die Pfannkuchen gebacken werden, sollte erhitzt werden. Beim Erhitzen wird es mit Öl oder Fett eingefettet und der Teig portionsweise in eine Schöpfkelle gegossen.
5. Die Pfannkuchen werden auf beiden Seiten gebraten und auf einen Dessertteller gelegt, wobei jede neue Schicht mit Butter eingefettet wird.

Dieses Rezept ist auch für Kochanfänger leicht zu meistern. Die Pfannkuchen haben ein dezent würziges Aroma, sind durchbrochen und haben kleine Löcher. Sie können mit Käse, leicht gesalzenem rotem Fisch, Kaviar, gekochten Eiern, Hüttenkäse und frischen Kräutern serviert werden.

Pfannkuchen mit Soda und Gurkenlake

Salzlake-Pfannkuchen sind eine wunderbare Basis für jede herzhafte Füllung. Das Rezept für „eingelegte“ Pfannkuchen mit Kräutern ist eine tolle Ergänzung zu warmen Gerichten und kalten Vorspeisen.

Zutaten

Um Pfannkuchenteig zuzubereiten, müssen Sie verschiedene Zutaten vorbereiten.

1. Mehl – ​​2 Tassen (400 g).
2. Raffiniertes Pflanzenöl – 40 g.
3. Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise.
4. Frischer Dill, fein gehackt – 1 Bund (5-7 Zweige).
5. Hühnerei - 1 Stk.
6. Gurkenlake – 1 l.
7. Ein halber Teelöffel Backpulver.
8. Öl oder Schmalz zum Einfetten der Pfanne.

Vorbereitung

Das Backen von Pfannkuchen wird jedes Mal einfacher. Wenn Sie beim ersten Mal etwa 50 Minuten mit dem Backen verbringen, kann diese Zeit in Zukunft um fast die Hälfte reduziert werden. So können Sie Ihre Familie in nur kurzer Zeit mit leckeren und heißen Pfannkuchen aus den verfügbaren Zutaten versorgen.

1. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel ein Hühnerei, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Soda und Pflanzenöl mit einem Mixer. All dies muss im mittleren Mixermodus etwa 2-3 Minuten lang geschlagen werden.
2. Anschließend werden den gemischten Produkten Salzlake und Mehl zugesetzt. Alles ist wieder aufgewühlt. Sie müssen die Produkte so lange mischen, dass der Teig fettarmer Sauerrahm ähnelt und eine homogene Struktur aufweist.
3. Dillgrün sollte sortiert und gewaschen werden kaltes Wasser, leicht trocknen und sehr fein hacken. Zum fertigen Pfannkuchenteig werden gehackte Grüns hinzugefügt.
4. Eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von maximal 25 cm muss erhitzt werden. Achten Sie bei der Auswahl einer Pfannkuchenpfanne darauf, dass diese kleine Seiten haben kann, aber einen glatten und flachen Boden haben muss.
5. Fetten Sie eine erhitzte Bratpfanne mit Backfett, zum Beispiel einem Stück Schmalz, ein.
6. Den Teig ganz schnell auf den Boden der heißen Pfannkuchenform gießen. Es sollte auf der Oberfläche der Bratpfanne verteilt und sofort angezündet werden.
7. Jeder Pfannkuchen sollte auf beiden Seiten gebacken und mit einem hitzebeständigen Spatel auf einen flachen runden Teller gelegt werden.
8. Die fertigen Fladenbrote werden mit Butter bestrichen und zu einer Röhre gerollt.
9. Diese Pfannkuchen können sehr festlich dekoriert werden. Geben Sie dazu einen Löffel gerösteter Pfannkuchen in die Mitte des fertigen Pfannkuchens. Hackfleisch. Auf das Hackfleisch werden gehackte Frühlingszwiebeln gelegt. Dann werden die Ränder des Pfannkuchens in einer Art Beutel gesammelt und mit einer Schnur geräuchertem „Kosichka“-Käse zusammengebunden.

Dieses Pfannkuchenrezept hilft Ihnen sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen.

Jedes Rezept für Pfannkuchen mit Salzlake erfordert die Einhaltung einiger allgemeiner Regeln.

1. Sie können den Teig nicht salzen, da jede Salzlake viel Salz enthält.
2. Wenn die Pfannkuchen an der Pfanne kleben bleiben und reißen, sollte mehr Mehl zum Teig gegeben werden.
3. Beim Pfannkuchenbacken darf die Pfanne nicht auskühlen.
4. Pfannkuchen in Salzlake, ohne Hefe gemischt und Hühnereier- ein wunderbares Fastengericht.
5. Damit der Teig gelingt, sollte er im Uhrzeigersinn geknetet werden.
6. Vor dem Backen von Pfannkuchen muss der Teig etwa 3 Minuten ruhen.
7. Es ist nicht notwendig, die Pfannkuchen mit Butter einzufetten, sie schmecken damit besser, aber wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Butter verwenden, können Sie dieses Produkt aus dem Rezept streichen.
8. Die Füllungen für Pfannkuchen werden völlig willkürlich ausgewählt, ganz nach Ihrem eigenen Geschmack und Ihren Vorlieben.

So bereiten Sie ein Rezept für Pfannkuchen mit Salzlake zu – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

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Zutaten:
Mehl – ​​2 EL. ;
Salzlake – 2,5 EL. ;
Kristallzucker – 3 EL. ;
Backpulver – 1 TL. ;
Pflanzenöl – 2 EL.

Heute ist der dritte Tag von Maslenitsa und heute kommt der Schwiegersohn, um seine Schwiegermutter zum Pfannkuchenessen zu besuchen! Dieser Tag wird auch als Gourmet-Tag bezeichnet, daher werden wir weiterhin Pfannkuchen schlemmen. Heute habe ich die preisgünstigsten Pfannkuchen gebacken, aber sie sind nicht weniger lecker. Mehl, Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben.

Die trockenen Zutaten vermischen und nach und nach Salzlake dazugeben. Die Salzlake kann aus eingelegten Gurken oder Tomaten gewonnen werden.

Den Teig auf die gewünschte Dicke bringen, Pflanzenöl hinzufügen und fertig, der Teig ist fertig.

Wir backen Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne. Bevor Sie den ersten Pfannkuchen backen, fetten Sie die Pfanne ein und backen Sie die restlichen Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne.

Die fertigen Pfannkuchen sind spitz, leicht säuerlich und haben einen knusprigen Rand.

Kochzeit:PT00H30M 30 Min.

Pfannkuchen mit Salzlake Sie kommen sehr lecker und würzig heraus. Echte Pfannkuchen werden mit gebacken Gurkengurke. Sie haben keinen milchigen Geschmack, aber ein würziges Aroma, das solchen Pfannkuchen eine besondere Würze verleiht. Wir bieten Ihnen ein recht interessantes Rezept, bei dem die gekochten Pfannkuchen einen eher zarten und aromatischen Geschmack bekommen. Die für solche Pfannkuchen geeignete Füllung ist nicht süß. Die Füllung kann variiert werden, zum Beispiel: Knoblauch-Hüttenkäse oder Hühnchen mit Gemüse, mit Zwiebeln gebratene Pilze. Sie können diese Pfannkuchen aber auch ohne Füllung servieren, da sie sehr zart sind. Wir empfehlen Ihnen ein eher gewöhnliches Rezept für Pfannkuchen mit Salzlake, das unten aufgeführt ist.

Der Teig für solche Pfannkuchen wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• Hühnerei – 1 Stück pro Glas Salzlake;
• Backpulver – ein halber Teelöffel;
• Salzlake (durchsichtig aus Gurken oder Tomaten) – ein Glas;
• Kristallzucker – 2 Esslöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – optional;
• weißes Weizenmehl – ​​130–140 g;
• Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel (im Teig) und etwas zum Braten des ersten Pfannkuchens.

Die Zubereitung dieser Pfannkuchen besteht aus den folgenden einfachen Schritten:

Soda, Zucker und Hühnerei in einen Topf geben. Alles sorgfältig verquirlen. Dann die Salzlake einfüllen und die entstandene Masse vermischen. Anschließend Mehl zur Salzlake-Ei-Mischung geben und nach und nach glatt rühren – ohne Klümpchen. Nun, zum Schluss Pflanzenöl in den entstandenen Teig gießen und vermischen. Der poröse Teig ist fertig, genau das, was wir brauchen.

Geben Sie Öl in eine erhitzte Bratpfanne (um den ersten Pfannkuchen zu backen) und braten Sie auf beiden Seiten schöne goldbraune Pfannkuchen. Um die restlichen Pfannkuchen zu braten, müssen Sie kein Öl in die Pfanne geben, die Pfannkuchen kleben nicht mehr.

Fügen Sie den Pfannkuchen nach Belieben Ihre Lieblingsfüllung hinzu und servieren Sie sie. Nun, wenn Sie sich entscheiden, Pfannkuchen ohne Füllung zu servieren, dann nehmen Sie saure Sahne dafür und brauen Sie sie auf köstlicher Tee. Wir empfehlen auch, Maispfannkuchen zuzubereiten. die einen raffinierten Geschmack haben, den fast jeder mag.

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Salzlake-Pfannkuchen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Pfannkuchen gehören zu den beliebtesten universelle Gerichte, was an einem Wochentag eine große Hilfe ist und eine perfekte Ergänzung darstellt festlicher Tisch. Trotz ihrer scheinbaren Einfachheit ist die Zubereitung nicht so einfach, wie es jede Hausfrau mit Selbstachtung getan hat eigenes Rezept. Wenn Sie immer noch auf der Suche nach einer solchen Option sind oder Ihnen die Monotonie einfach zu langweilig ist, probieren Sie unsere Win-Win-Option aus.

Dabei handelt es sich nicht um ganz gewöhnliche Pfannkuchen, an deren Zubereitung viele gewöhnt sind. Tatsache ist, dass Nichtmilch bzw fermentierte Milchprodukte, wie es für einen solchen Fall allgemein üblich ist, sondern eine Salzlake. übrig geblieben von Dosengurken oder Tomaten.

Es ist dieser Zusatzstoff, der die fertigen Produkte würzig und unglaublich lecker macht. Natürlich werden Salzlake-Pfannkuchen nicht als süße Beilage zum Tee gebacken, sondern als Snack zum Mittagessen oder sogar als Hauptgericht zum Frühstück.

Es ist zu beachten, dass es nicht notwendig ist, dem Pfannkuchenteig Backpulver hinzuzufügen, aber seine Anwesenheit macht die Pfannkuchen fertig Mehlprodukte viel üppiger und poröser.
Befolgen Sie das empfohlene Rezept für Pfannkuchen mit Salzlake und denken Sie daran, dass Sie für ein Glas Salzlake ein Hühnerei nehmen müssen.

• Hühnerei – 1 Stück;
• Salzlake (Gurke, Tomate oder gemischt. Hauptsache, sie ist nicht alt) – 1 Glas (250 ml);
• Kristallzucker – 2 EL. Löffel;
• etwas Backpulver (ein halber Teelöffel reicht);
• Mehl –140-150 Gramm;
• Öl (pflanzlich, raffiniert) – 1 EL. (zum Einfetten der Form zu Beginn des Backens) und 1 EL. (zum Kneten von Teig);
• ein wenig Salz und Lieblingsgewürze.

So backen Sie Pfannkuchen mit Salzlake, Rezept mit Foto:

Was ist das Wichtigste an Pfannkuchen? Natürlich der Teig, und Sie sollten ihn mit den Hauptzutaten kneten. Dazu in eine weite Schüssel füllen Backpulver, Zucker hinzufügen und das Ei unterrühren.

Mischen Sie die Mischung gründlich mit einem Löffel oder einer Gabel und gießen Sie die Salzlösung hinein. Jetzt müssen Sie die resultierende Mischung gründlich mit einem Schneebesen schlagen.

Geben Sie gesiebtes Mehl in kleinen Portionen auf den Boden und kneten Sie den Teig dabei ständig mit einem Schneebesen in eine Richtung, damit sich keine Klumpen bilden. Einer der Hauptfehler derjenigen, die versuchen, Pfannkuchen mit Salzlake zuzubereiten, am Ende aber unverständliche Stücke bekommen Frittierter Teig, ist eine Nichteinhaltung dieses Absatzes. Damit die Pfannkuchenmasse „zum Leben erwacht“, müssen Sie das Mehl sieben, egal wie hochwertig es ist.

Wenn der Teig fast fertig ist, Öl hinzufügen und nochmals gründlich vermischen.

Damit auch der erste Pfannkuchen hervorragend gelingt, fetten Sie entgegen dem bekannten Sprichwort eine erhitzte Bratpfanne mit Öl ein und braten Sie diese von beiden Seiten goldbraun an.

Es ist nicht nötig, weiteres Öl hinzuzufügen. Wichtig ist, dass der Teig gleichmäßig ausbackt und die Schichten nicht zu dick werden.

Pfannkuchen mit Gurkenlake sind fertig. Man kann sie naturbelassen verzehren oder sie noch warm mit Butter oder Weichkäse bestreichen, formen und servieren.

Wählen Sie Käse mit verschiedene Zusatzstoffe, experimentieren Sie mit Gewürzen und Gewürzen und jedes Mal wird das Ergebnis Ihrer Arbeit ein völlig neues Gericht sein.

Beste Grüße, Lesya.
Schritt-für-Schritt-Rezept Pfannkuchen in Salzlake speziell für die Website der Well-Fed Family.

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Wie man Pfannkuchen mit Salzlake macht

Um das Thema Ernährung bei Milchunverträglichkeit fortzuführen, bieten wir mehrere an interessante Möglichkeiten Vorbereitungen dünne Fladenbrote. Es ist überhaupt nicht notwendig, Pfannkuchen mit Milch oder Molke zu kochen – mit Gurkenlake altes Rezept Sie schmecken immer noch köstlich zu edlem Lachs oder Kaviar. Darüber hinaus kann ihr unvergleichlicher pikanter Geschmack mit leicht würzigen Noten einen echten Feinschmecker angenehm überraschen und zum Favoriten der Saison werden.

Weitere Vorteile von selbstgemachten Pfannkuchen mit aromatischer Salzlake aus dem Glas sind die geringen Kosten und die einfache Zubereitung zu Hause. Die Produkte, die das Rezept vorschlägt, finden sich im Mülleimer jeder Hausfrau.

Solche Fladenbrote passen besonders gut auf einen eher leeren Fastentisch, ohne die Gastronomie zu stören Orthodoxe Tradition. Natürlich für Fastenmenü am passendsten einfache Pfannkuchen in Salzlake ohne Eikomponente, das Rezept, das wir heute in unserem Sortiment anbieten.

Herzhafte Pfannkuchen mit hausgemachter Salzlake: das beste Rezept

Wie man zu Hause Pfannkuchen mit Salzlake backt

Diese Möglichkeit, Ihren Lieblingsgenuss zuzubereiten, ist ganz einfach und gewinnbringend, da Sie nicht extra ein Glas Gurken öffnen müssen, um die aromatische Füllung daraus zu extrahieren.

Salzlake aus einem Glas mit Tomaten, Zucchini oder anderen Gurken reicht völlig aus. Die einzige Voraussetzung ist, dass es transparent sein muss, wie eine Träne.

1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir Eier mit Zucker und Soda schlagen.
2. Sobald sich Schaum an der Oberfläche bildet, können Sie nach und nach Mehl hinzufügen.
3. Die Masse wird ziemlich dicht ausfallen, aber das ist es, was Sie brauchen! Lassen Sie es uns mit Salzlake zu einem bekannteren „Pfannkuchen“-Zustand verdünnen. Wir gießen es auch nach und nach ein, ohne mit dem Rühren aufzuhören.

Wenn der Teig „ruht“, füllen Sie ihn mit Öl – und schon können Sie unsere Fladenbrote backen. Den Boden der Pfannkuchenform leicht mit Öl einfetten.

• Sie können nicht nur Weizenmehl, sondern auch Roggenmehl verwenden (besser geschältes Mehl). Die Menge ist gleich, der Effekt ist ein geringer Kaloriengehalt.
• Wenn die Farm dies nicht tut Olivenöl, kann es durch Mais oder die bekanntere Sonnenblume ersetzt werden;
• Um eine vierköpfige Familie zu ernähren, ist es am besten, zwei Portionen Pfannkuchen auf einmal zuzubereiten.

Am besten servieren Sie Salzlake-Pfannkuchen mit Sauerrahm oder mit Kurkuma gewürzter Mayonnaise.

Leckere hausgemachte Pfannkuchen mit Salzlake: Fastenrezept

Die Einfachheit dieser Möglichkeit zur Zubereitung Ihrer Lieblingsfladenbrote ist ihr unbestreitbarer Vorteil. Aber der Hauptvorteil ist das Ergebnis, nämlich duftende und goldbraune Mehl-Tortillas. Sie werden nicht zu dünn und leicht salzig im Geschmack sein.

• Salzlake aus Dosengurken – 1 Liter;
• Weizenmehl – ​​2 volle Gläser;
• Backpulver – 1 TL;
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl – 2-3 EL.

So bereiten Sie mit Ihren eigenen Händen köstliche Salzlake-Pfannkuchen zu

1. Traditionell beginnen wir mit dem Sieben des Mehls, um es aufzulockern und mit Sauerstoff zu sättigen. Wir verwenden hierfür ein feines Sieb.
2. Als nächstes kommt Limonade. Gießen Sie es in die Salzlake-Mischung und vermischen Sie es gut.
3. Nun - Mehl: Es muss vorsichtig unter Rühren in die Salzlake gegeben werden, um Klumpenbildung zu vermeiden.
4. Der letzte Schliff ist das Hinzufügen von Öl. Aber es besteht kein Grund zur Eile – der fast fertige Teig bleibt eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen und „reift“. Erst dann aromatisieren wir es mit Pflanzenfett.
5. Damit selbstgemachte Pfannkuchen nicht anbrennen und sich leicht von der Metalloberfläche lösen, müssen Sie zuerst die Bratpfanne gründlich erhitzen, dann die Bratfläche leicht mit Öl einfetten (unter dem ersten Pfannkuchen) und erst dann den Teig hineingießen.

Damit Ihre selbstgemachten Pfannkuchen zart und nicht zu schwer im Magen werden, können Sie versuchen, sie abgedeckt zu backen. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gut garen, ohne zu stark zu bräunen.

Leckere hausgemachte Fastenpfannkuchen können mit gedünstetem Kohl oder gefüllt werden Pilzfüllung und etwas warmes Olivenöl darüber gießen – lecker!

Hausgemachte Hefepfannkuchen mit Kohllake

Wenn in einem Becher Kohl zu viel Füllung ist, können Sie ihn für Pfannkuchen verwenden. Sie werden fluffig, weich und unglaublich lecker.

• Kohllake – 1,5 EL;
• Wasser (gekocht) – 0,5 EL;
• Trockenbackhefe – 10 g;
• Mehl (hochwertig) gesiebt – 2-2,5 EL;
• Zucker – 1 EL;
• Pflanzenöl – 3 EL.

Pfannkuchen mit Salzlake zu Hause zubereiten

1. Wasser erhitzen, Zucker und Hefe darin auflösen.
2. Nachdem Sie alles gründlich vermischt haben, decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn etwa eine Viertelstunde lang an einen warmen Ort.
3. In der Zwischenzeit Mehl und Salzlake vermischen und die Butter hinzufügen.
4. Den Teig zu der entstandenen homogenen Masse hinzufügen und alles noch einmal vermischen. Der Teig schäumt leicht – das ist normal.

Wir backen unsere Pfannkuchen in einer erhitzten Bratpfanne. Damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird, können Sie ihn mit Öl einfetten. Eine beschichtete Pfanne braucht das nicht.

Es ist nicht immer möglich, einen halben Liter Milch oder Molke zusätzlich im Kühlschrank zu finden. Wenn Sie abends plötzlich Lust auf so etwas haben, aber keine Lust haben, in den Laden zu rennen, können Sie das tun eine schnelle Lösung Bereiten Sie leichte und leckere Pfannkuchen mit Gurkenlake zu. Sie sorgen für eine angenehme Abwechslung zum üblichen Menü und sind zudem recht günstig.

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Haben Sie ein Glas Gurken geöffnet? Lasst uns Pfannkuchen backen!

Pfannkuchen aus Gurkenlake sind sehr lecker und pikant. Sie haben keinen milchigen Geschmack, sondern ein würziges Aroma, das diesen Pfannkuchen einen besonderen Geschmack verleiht. Ich fing damit an, diese zuzubereiten, als ich Pfannkuchen backen musste, aber im Kühlschrank keine Milchprodukte waren, also fragte ich meine Großmutter. Sie riet mir, es in Salzlake zu versuchen. Ich war ihrem Vorschlag gegenüber sehr misstrauisch, habe es aber trotzdem ausprobiert und es überhaupt nicht bereut. Als Füllung eignen sich Käse, Ei und Leber sehr gut. Süße Füllung funktionieren nicht, da sie einen salzigen Geschmack haben. Und diese Pfannkuchen sind eine hervorragende Alternative für Menschen mit Allergien gegen Milchprodukte.

Dieses Rezept ist jetzt, da die Maslenitsa-Woche beginnt, sehr relevant. Ich empfehle, Pfannkuchen nicht nur nach Ihrem Lieblingsrezept zu backen, sondern auch möglichst viele andere neue auszuprobieren. Letztes Jahr habe ich zum Beispiel wunderbare Pfannkuchen aus Stärke, Vanillesoße und Pfannkuchen aus Schokolade gefunden. Ich werde sie auf jeden Fall mit Ihnen teilen.

• 1 Ei (für jedes Glas Salzlake)
• 1 EL. klare, schmackhafte Salzlake aus Gurken oder Tomaten, oder gemischt
• 2 EL. Kristallzucker
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 130–140 g Mehl oder bis der Teig flüssig, aber nicht wässrig ist
• Pflanzenöl im Teig 1 EL. + zum Frittieren des ersten und zum Frittieren der Füllung

Wir bereiten alle Zutaten vor.

Backpulver, Zucker und Ei in eine Schüssel geben.

Die Mischung schlagen, die Salzlake einfüllen.

Mischen Sie die resultierende Masse.

Mehl zur Salzlake-Ei-Mischung hinzufügen.

Alles glatt rühren, ohne Mehlklumpen. Dies sollte durch striktes Drehen des Schneebesens in eine Richtung erfolgen. Der poröse Teig ist fertig.

Fügen Sie mehr Pflanzenöl hinzu, mischen Sie und beginnen Sie dann mit dem Braten.

Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Für den ersten Pfannkuchen 1 EL in die Pfanne geben. Pflanzenöl; im Übrigen müssen Sie kein Öl in die Pfanne geben.

Reiben Sie den Käse direkt auf den Pfannkuchen.

Wir falten es zu einem Umschlag. In eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und anbraten.

Die gebratenen Pfannkuchen auf beiden Seiten auf einen Teller legen.

Dünne Pfannkuchen in Salzlake

Beim Öffnen von Gläsern mit selbstgemachten Zubereitungen (Gurken oder Tomaten) bleibt fast immer eine große Menge übrig leckere Gurke. Manchmal schaffe ich es natürlich leckere Kekse in Salzlake. Es wird knusprig Shortbread. Und eines Tages wollte ich es tun selbstgebackenes Brot in Salzlake ist es auch lecker geworden, ich würde sogar sagen, nicht schlecht. Viele Leute, die einfach gerne die restliche Salzlake trinken, werfen sie nie weg und verwenden sie ausschließlich „für den vorgesehenen Zweck“... Da ich jedoch nicht so viel Salzlake trinken konnte, wurde beschlossen, es köstlich zu machen dünne Pfannkuchen, die sich als sehr passend herausstellten und in mehreren Sitzungen zum Tee gegessen wurden.

Pfannkuchen in Salzlake fallen natürlich leicht salzig aus, passen aber zum Beispiel hervorragend zu gesalzener Kaviar oder als Snack zu gesalzenem rotem Fisch. Ich habe sogar eingelegte Pfannkuchen mit Loddekaviar in Soße bestrichen. Im Allgemeinen waren die Pfannkuchen sehr praktisch und wir haben sie schnell aufgegessen, obwohl der Stapel eine beeindruckende Größe hatte.

Um Pfannkuchen in Salzlake zuzubereiten,

• Sole - 1 l. (es ist besser, Tomatenlake zu verwenden)
• Pflanzenöl - 50-100 ml.
• Ei - 1 Stk.
• Zucker – 1-2 EL.
• Hefe - 1 TL. (darf nicht verwendet werden)

So bereiten Sie dünne Pfannkuchen mit Salzlake zu:

Zuerst müssen wir kneten Pfannkuchenteig in Salzlake. Kombinieren Sie dazu Salzlake, Ei, Pflanzenöl, Zucker und Hefe (falls verwendet) in einer großen Schüssel. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es in kleinen Portionen hinzu. Rühren Sie es mit einem Schneebesen um, damit sich keine Klumpen bilden. Ich füge so viel Mehl hinzu, dass der Teig flüssig bleibt, gleichzeitig aber die Pfannkuchen beim Wenden nicht reißen. Wenn wir mit dem Backen des ersten Pfannkuchens beginnen, ist sofort klar, ob wir noch mehr Mehl hinzufügen müssen oder nicht. Bei Bedarf noch einmal hinzufügen und den Teig nochmals gut durchkneten.

Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne goldbraun backen und wenden.

Auf diese Weise backen wir alle Pfannkuchen und stapeln sie nacheinander.

Diese Pfannkuchen mit Loddekaviar in Soße haben mir sehr gut gefallen. Es ist sehr lecker geworden, eine tolle Kombination. Natürlich können Sie auch roten Kaviar servieren oder gesalzenen roten Fisch in Scheiben schneiden und Butter hinzufügen... In jeder Variante schmecken diese Salzlake-Pfannkuchen köstlich.

Meine Familie hat sie sogar mit Marmelade und Kondensmilch gegessen. Nutzen Sie also alle Möglichkeiten, hausgemachte Pfannkuchen zuzubereiten, sogar köstliche Salzlake.

Svetlana und mein Zuhause kulinarochka2013.ru wünschen euch allen einen guten Appetit!

Ein weiterer sehr leckeres Rezept Samtige Pfannkuchen mit Molke kochen – hier finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Pfannkuchen können zu Recht als eine der schnellsten Möglichkeiten bezeichnet werden, Ihre Familie mit hochwertigen und leckeren Lebensmitteln zu ernähren. Es gibt viele Pfannkuchenrezepte und sie sind alle zugänglich und einfach, sowohl in der Auswahl der Zutaten als auch in der Zubereitungsmethode. Der Teig für sie wird nicht nur mit Milch und fermentierten Milchprodukten, sondern auch mit normaler Gurkengurke gemischt.

Pfannkuchen mit Gurkenlake

Das Rezept für Pfannkuchen mit Gurkenlake wird auf jeden Fall in die Rezeptkiste jeder anspruchsvollen Hausfrau passen. Diese runden goldbraunen Kuchen sind die perfekte Ergänzung für jedes Fest. Sie werden auch als eigenständiges Gericht erfolgreich serviert. Und wenn Sie solche Pfannkuchen mit leicht gesalzenem Lachs, Kaviar, gekochtem Ei oder Kartoffelpüree füllen, erhalten Sie eine leckere und preiswerte Vorspeise für jeden Tisch.

Um Pfannkuchen mit Salzlake zuzubereiten, benötigen Sie verschiedene Produkte.

• Gurkenlake (nicht trüb) – 1 Liter.
• Hühnerei – 1 Stück.
• Raffiniertes Pflanzenöl – 2 Esslöffel.
• Backpulver oder Backpulver – 0,5 Teelöffel.
• Weizenmehl – ​​2,5 Tassen (250 g).
• Kristallzucker – 1 Esslöffel.
• Butter – zum Einfetten von Pfannkuchen und Bratpfannen.
• Jede herzhafte Füllung: gedünsteter Kohl, gekochtes Ei mit Frühlingszwiebeln, Kartoffelpüree mit Schinkenstücken usw.

Das Rezept für Pfannkuchen mit Salzlake ist einfach, erfordert aber sorgfältiges Kneten. Klumpen im Teig können Sie mit einem einfachen Schneebesen oder einem Küchenmixer entfernen.

1. Schlagen Sie ein Hühnerei in eine Schüssel mit hohem Rand und fügen Sie einen Löffel Kristallzucker hinzu. Mit einem Mixer die Zutaten schlagen, bis ein glatter Schaum entsteht.
2. Nun Gurkengurke, Natron (Backpulver) und Weizenmehl zum Eierschaum geben. Den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer kneten, bis er homogen und klumpenfrei ist.
3. Zum Schluss Pflanzenöl in den Teig gießen und leicht vermischen.
4. Stellen Sie einen Pfannkuchenbackautomaten oder eine beliebige Bratpfanne mit flachem Boden und glatten Kanten auf das Feuer. Die Hitze unter der Bratpfanne sollte gleichmäßig sein.
5. Für den ersten Pfannkuchen eine heiße Bratpfanne mit Öl einfetten (Pflanzenöl kann verwendet werden) oder den Boden der Pfanne vorsichtig mit einem Stück Schmalz auswischen.
6. Den Teig portionsweise in eine heiße Pfanne geben. Drehen Sie die Pfannkuchenform schnell um, verteilen Sie den Teig von innen auf der gesamten Oberfläche und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.
7. Sobald der Pfannkuchen auf der Unterseite durchgebacken ist, wenden Sie ihn auf die andere Seite und backen Sie ihn fertig.
8. Der heiße Pfannkuchen sollte auf eine flache Schüssel gelegt und mit Butter eingefettet werden. Auf Wunsch kann jede beliebige herzhafte Füllung darin eingewickelt werden.

Pfannkuchen mit Tomatenlake

Das Rezept für Pfannkuchen mit Salzlake ergibt aromatische Fladenbrote mit pikantem Geschmack. Dieses Gericht passt perfekt zu Bier. Wenn Sie geriebenen Käse mit Gewürzen und Dill in Salzlake-Pfannkuchen einwickeln oder mit rotem Kaviar füllen, erhalten Sie eine festliche Vorspeise.

Das Rezept für Salzlake-Pfannkuchen erfordert verschiedene Zutaten.

• 1 Glas Salzlake (200 g). Dies können eingelegte Gurken oder eingelegte Tomaten sein.
• Kristallzucker – nicht mehr als 2 Esslöffel.
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Soda – 1/3 Teelöffel.
• Weizenmehl (muss zuerst gesiebt werden) – 140 g.
• Geschlagenes Hühnerei – 1 Stück pro Glas Salzlake.
• Geruchloses Pflanzenöl für Teig – 40 g.
• Öl zum Einfetten einer Bratpfanne oder ein Stück Schmalz, Schmalz.

Zunächst sollten Sie alle Zutaten und Utensilien vorbereiten. Dies wird dazu beitragen, viel Zeit und Nerven zu sparen. Dieser Punkt ist besonders wichtig, wenn das Rezept für das Gericht völlig neu und unbeherrscht ist.

1. Geben Sie das Ei, die Limonade und den Zucker in einen großen runden Plastikbehälter oder einen anderen geeigneten Behälter. All dies wird mit einem Spiralbesen oder einer normalen Gabel gründlich vermischt.
2. Die Salzlake wird vorsichtig in die geschlagene Eimischung gegossen. Die Zutaten werden noch einmal zu einer einheitlichen Konsistenz vermischt.
3. Das gesamte vorbereitete Mehl wird zur Mischung aus Salzlake und Eiern gegeben. Jetzt müssen Sie den Teig mit besonderer Sorgfalt schlagen, da das Vorhandensein von Klumpen darin völlig inakzeptabel ist.
4. Stellen Sie eine Pfanne zum Pfannkuchenbacken auf den Herd und fetten Sie sie mit Schmalz, Pflanzenöl oder Schmalz (wer was hat) ein.
5. Zum fertigen Teig wird ein Esslöffel geruchloses Sonnenblumenöl gegeben.
6. Den Teig mit einer Schöpfkelle in eine heiße Bratpfanne gießen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
7. Pfannkuchen müssen auf beiden Seiten gebacken werden, bis sie vollständig gar sind.

In fertige und abgekühlte Pfannkuchen können Sie jede beliebige Füllung einwickeln. Vor dem Servieren sollten diese Pfannkuchen in einer Pfanne goldbraun gebraten werden. Die gefüllten Pfannkuchen werden auf einem mit frischen Kräutern dekorierten Teller serviert. Sie können 1 Teelöffel dicke Sauerrahm hinzufügen. Das Rezept für diesen Leckerbissen erfordert keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten des Kochs und die Pfannkuchen sind köstlich und ungewöhnlich.

Pfannkuchen mit Sauerkrautlake

Pfannkuchen mit Salzlake werden nicht unbedingt mit Gurkenlake zubereitet. Dies kann eine Gurke aus einem Glas Tomaten oder ein „Herbstsortiment“ sein. Auch Sauerkrautlake ist durchaus geeignet. Das Rezept für solche ungewöhnlichen Pfannkuchen sollte unbedingt jeder Hausfrau in Erinnerung bleiben.

• Wasser – 1 Glas (200 g).
• Mehl – ​​1,5 Tassen (300 g).
• Soda – 1 Teelöffel.
• Salzlake (Kohl) – 1 Tasse (200 g).
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel (Esslöffel) für den Teig, 1 Löffel zum Braten von Pfannkuchen.

Das Rezept für diese Pfannkuchen enthält keinen Zucker, Sie können dem Teig jedoch nach Geschmack Kristallzucker hinzufügen. Es ist zu beachten, dass Salzlaken in der Regel immer etwas Zucker enthalten.

Die Zubereitung der Pfannkuchen dauert nicht länger als 20 Minuten. Wenn Sie den Teig „in die Finger bekommen“, dann noch weniger.

1. In einer tiefen Schüssel Salzlake, Wasser, Soda und Mehl vermischen. Am besten verrührt man das alles mit einem Elektromixer. Auf diese Weise dauert die Zubereitung des Teigs nur 3-5 Minuten und es bleibt kein einziger Klumpen darin zurück.
2. Der Pfannkuchenbackautomat sollte angezündet und richtig erhitzt und anschließend mit Öl eingefettet werden.
3. Der Teig wird mit einer Schöpfkelle zügig in eine heiße Bratpfanne gegossen und auf der Oberfläche verteilt.
4. Sobald der Pfannkuchen mit Löchern bedeckt ist und auf der Unterseite goldbraun wird, muss er vorsichtig auf die rohe Seite gewendet werden. Dies geschieht am besten mit einem breiten und flachen hitzebeständigen Küchenspatel und nicht mit einem Messer.
5. Fertige Pfannkuchen können mit Butter bestrichen und zu einer Röhre oder einem Dreieck gerollt werden.

Dieses Rezept für Salzlake-Pfannkuchen eignet sich hervorragend als Grundlage für herzhafte Füllungen.

Diese Pfannkuchen werden bestimmt jedem schmecken. Sie können sogar in das Sortiment des Feiertagsmenüs aufgenommen werden.

Pfannkuchen mit Hefe und Gurkenlake

Ein Rezept für Pfannkuchenteig mit Gurkenlake und Hefe ist eine tolle Möglichkeit, Spitzenpfannkuchen mit würzigem Aroma und Geschmack zuzubereiten.

• Klare Gurkenlake – 1,5 Tassen (300 g).
• Trockenhefe – 10 g.
• Gekochtes Wasser – 0,5 Tassen (100 g).
• Weizenmehl – ​​2 oder 2,5 Tassen (500 g).
• Kristallzucker – 30 g.
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl – 4 Esslöffel.
• Fett zum Einfetten der Pfanne.

Wir unterteilen die Zubereitung von Pfannkuchen in Etappen.

1. Zunächst sollten Sie alle notwendigen Utensilien und Utensilien vorbereiten. Sie benötigen: einen tiefen Lebensmittelbehälter, einen Schneebesen, einen Spatel und einen flachen Dessertteller.
2. In einem halben Glas warmem Wasser müssen Sie die Hefe und einen Esslöffel Kristallzucker gut vermischen. Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab und stellen Sie es für 15 Minuten an einen warmen Ort.
3. In einem Behälter mit hohem Rand Salzlake, Mehl, Hefe und Sonnenblumenöl vermischen. Alle Zutaten werden verrührt, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Pfanne, in der die Pfannkuchen gebacken werden, sollte erhitzt werden. Beim Erhitzen wird es mit Öl oder Fett eingefettet und der Teig portionsweise in eine Schöpfkelle gegossen.
5. Die Pfannkuchen werden auf beiden Seiten gebraten und auf einen Dessertteller gelegt, wobei jede neue Schicht mit Butter eingefettet wird.

Dieses Rezept ist auch für Kochanfänger leicht zu meistern. Die Pfannkuchen haben ein dezent würziges Aroma, sind durchbrochen und haben kleine Löcher. Sie können mit Käse, leicht gesalzenem rotem Fisch, Kaviar, gekochten Eiern, Hüttenkäse und frischen Kräutern serviert werden.

Pfannkuchen mit Soda und Gurkenlake

Salzlake-Pfannkuchen sind eine wunderbare Basis für jede herzhafte Füllung. Das Rezept für „eingelegte“ Pfannkuchen mit Kräutern ist eine tolle Ergänzung zu warmen Gerichten und kalten Vorspeisen.

Um Pfannkuchenteig zuzubereiten, müssen Sie verschiedene Zutaten vorbereiten.

1. Mehl – ​​2 Tassen (400 g).
2. Raffiniertes Pflanzenöl – 40 g.
3. Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise.
4. Frischer Dill, fein gehackt – 1 Bund (5-7 Zweige).
5. Hühnerei - 1 Stk.
6. Gurkenlake – 1 l.
7. Ein halber Teelöffel Backpulver.
8. Öl oder Schmalz zum Einfetten der Pfanne.

Das Backen von Pfannkuchen wird jedes Mal einfacher. Wenn Sie beim ersten Mal etwa 50 Minuten mit dem Backen verbringen, kann diese Zeit in Zukunft um fast die Hälfte reduziert werden. So können Sie Ihre Familie in nur kurzer Zeit mit leckeren und heißen Pfannkuchen aus den verfügbaren Zutaten versorgen.

1. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel ein Hühnerei, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Soda und Pflanzenöl mit einem Mixer. All dies muss im mittleren Mixermodus etwa 2-3 Minuten lang geschlagen werden.
2. Anschließend werden den gemischten Produkten Salzlake und Mehl zugesetzt. Alles ist wieder aufgewühlt. Sie müssen die Produkte so lange mischen, dass der Teig fettarmer Sauerrahm ähnelt und eine homogene Struktur aufweist.
3. Dillgrüns sollten sortiert, in kaltem Wasser gewaschen, leicht getrocknet und sehr fein gehackt werden. Zum fertigen Pfannkuchenteig werden gehackte Grüns hinzugefügt.
4. Eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von maximal 25 cm muss erhitzt werden. Achten Sie bei der Auswahl einer Pfannkuchenpfanne darauf, dass diese kleine Seiten haben kann, aber einen glatten und flachen Boden haben muss.
5. Fetten Sie eine erhitzte Bratpfanne mit Backfett, zum Beispiel einem Stück Schmalz, ein.
6. Den Teig ganz schnell auf den Boden der heißen Pfannkuchenform gießen. Es sollte auf der Oberfläche der Bratpfanne verteilt und sofort angezündet werden.
7. Jeder Pfannkuchen sollte auf beiden Seiten gebacken und mit einem hitzebeständigen Spatel auf einen flachen runden Teller gelegt werden.
8. Die fertigen Fladenbrote werden mit Butter bestrichen und zu einer Röhre gerollt.
9. Diese Pfannkuchen können sehr festlich dekoriert werden. Geben Sie dazu einen Löffel gebratenes Hackfleisch in die Mitte des fertigen Pfannkuchens. Auf das Hackfleisch werden gehackte Frühlingszwiebeln gelegt. Dann werden die Ränder des Pfannkuchens in einer Art Beutel gesammelt und mit einer Schnur geräuchertem „Kosichka“-Käse zusammengebunden.

Dieses Pfannkuchenrezept hilft Ihnen sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen.

Jedes Rezept für Pfannkuchen mit Salzlake erfordert die Einhaltung einiger allgemeiner Regeln.

1. Sie können den Teig nicht salzen, da jede Salzlake viel Salz enthält.
2. Wenn die Pfannkuchen an der Pfanne kleben bleiben und reißen, sollte mehr Mehl zum Teig gegeben werden.
3. Beim Pfannkuchenbacken darf die Pfanne nicht auskühlen.
4. Salzlake-Pfannkuchen, gemischt ohne Hefe oder Hühnereier, sind ein wunderbares Fastengericht.
5. Damit der Teig gelingt, sollte er im Uhrzeigersinn geknetet werden.
6. Vor dem Backen von Pfannkuchen muss der Teig etwa 3 Minuten ruhen.
7. Es ist nicht notwendig, die Pfannkuchen mit Butter einzufetten, sie schmecken damit besser, aber wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Butter verwenden, können Sie dieses Produkt aus dem Rezept streichen.
8. Die Füllungen für Pfannkuchen werden völlig willkürlich ausgewählt, ganz nach Ihrem eigenen Geschmack und Ihren Vorlieben.

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

, heute haben wir ein interessantes und ungewöhnliches Rezept Pfannkuchen in Salzlake mit Stärke, gefüllt mit Käse und Knoblauch. Ich kann mir vorstellen, wie es ist leckerer Snack! Wir danken Galina Kotyakhova für das Rezept und das Foto gefüllter Pfannkuchen mit Salzlake.

Auf der Grundlage dieses Rezepts für Pfannkuchen in Gurkenlake backt unsere Leserin Svetlana Burova Pfannkuchen in Tomatenlake und bereitet sie zu gefüllten Pfannkuchen und Brötchen mit weichem Fetaki-Käse, Knoblauch und Kräutern zu. Und gleichzeitig ergänzt es das Rezept zum Backen von Pfannkuchen mit Salzlake Schritt-für-Schritt-Fotos Vorbereitungen.

Pfannkuchen mit Käse in Salzlake, gefüllt mit Käse und Kräutern

Die Maslenitsa-Woche ist gekommen. Wie immer beginnen wir mit dem Pfannkuchenbacken mit verschiedenen Füllungen Sie möchten Ihren Lieben immer etwas Neues bereiten. Hier habe ich es neues Rezept was ich schon probiert habe: Pfannkuchen mit Salzlake gefüllt mit Mayonnaise und Käse. Sie gingen mit einem Knall. Probieren Sie dieses Rezept aus, um Pfannkuchen zu backen und sie als Snack oder einfach mit süßem Tee zum Frühstück zu servieren!

Um ungewöhnliche Pfannkuchen mit Salzlake zu backen, benötigen Sie:

• Gurke oder Tomate - 250 ml,
• warmes Wasser -120 ml,
• Weizenmehl -1,5 Tassen,
• Esszimmer Löffel Zucker,
• 1/2 Teelöffel Soda,
• 3 Esslöffel Stärke,
• Pflanzenfett,
• 2 Eier,

Zum Füllen von Pfannkuchen:

• 150 Gramm Käse,
• Knoblauch - 3 Zehen,
• Mayonnaise - nach Geschmack,
• Grün.

Wie man mit Käse gefüllte Pfannkuchen in Salzlake mit Stärke kocht

Den Pfannkuchenteig wie gewohnt verrühren, jedoch nicht mit Milch, sondern mit Gurkenlake. Gießen Sie Weizenmehl in eine Schüssel, sieben Sie es durch ein Sieb, um es mit Sauerstoff anzureichern (das weiß wahrscheinlich jede Hausfrau), gießen Sie ein Glas Gurkengurke, ein halbes Glas warmes Wasser und 2 EL hinzu. Löffel Pflanzenöl, alles vermischen und die Klumpen reiben.

Dann 3 Esslöffel zum Pfannkuchenteig geben. Löffel Stärke, ein Esslöffel Zucker, 2 Eier, Branntkalk-Soda, alles vermischen, der Pfannkuchenteig kann im Mixer geknetet werden.

Jetzt fangen wir mit dem Backen an Pfannkuchen in Salzlake mit Stärke. Den Teig mit einer Schöpfkelle in eine gut erhitzte, zu Beginn gefettete Bratpfanne füllen und auf der Bratpfanne verteilen. Die Pfannkuchen in Salzlake anbraten und gleichzeitig kochen Käsefüllung für Sie.

Dazu Mayonnaise mit geriebenem Knoblauch vermischen, den Käse auf einer groben Reibe reiben und die Kräuter hacken.

Ungewöhnliche Pfannkuchen wurden nach einem neuen Rezept mit Salzlake gebacken, sie sind dünn und knusprig geworden, sie können sofort gegessen werden, mit Butter oder Sauerrahm eingefettet.

Nun, heute habe ich Käse-Knoblauch-Füllung in Pfannkuchen eingewickelt. Auf jeden Pfannkuchen habe ich Mayonnaise mit Knoblauch gestrichen, ihn dann mit Käse und Kräutern bestreut und ihn zu Rollen gerollt (wie man heute sagt, zu Rollen), die man auch mit Sauerrahm essen und portionsweise auf einen Teller legen kann.

Galina wünscht euch allen einen guten Appetit!

Pfannkuchen in Tomatenlake, gefüllt mit Fetaki-Käse

von Svetlana Burova

Für die Zubereitung von Pfannkuchen nach diesem Rezept können Sie absolut jede Salzlake verwenden: Gurke, Gurken-Tomate, Wassermelone, eingelegte Zucchini-Salzlake usw.

Ich empfehle, diese Pfannkuchen mit Weichkäse und Kräutern zu füllen; diese Füllung eignet sich sehr gut für herzhafte Pfannkuchen.

Für ein Rezept für köstliche Salzlake-Pfannkuchen benötigen Sie:

Für Pfannkuchenteig:

• Salzlake (ich verwende Tomaten) – 500 ml.
• Wasser - 120 ml.
• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 2 EL.
• Salz (ich verwende Meersalz) – 1 TL. l.
• Soda – ½ TL.
• Stärke - 4 EL.
• Pflanzenöl - 5 EL.
• Mehl – ​​etwa 1,5 EL. (Ich füge so viel Mehl hinzu, dass ein Pfannkuchenteig mit der Konsistenz von Sahne entsteht, da ich gerne backe dünne Pfannkuchen. Wenn Sie dickere Pfannkuchen mögen, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

Für die Pfannkuchenfüllung:

• Weichkäse (Fetake) – 1 Packung. (500 gr.)
• Grünes (Dill, Petersilie, Koriander) – je 1 Bund,
• Knoblauch - 2 Zehen.
• Mayonnaise – bei Bedarf zur Füllung hinzufügen, damit sich der Käse besser verteilt (ich habe sie nicht verwendet, da Fetake-Käse recht weich ist)

Pfannkuchen mit Salzlake kochen

Gießen Sie Salzlake und Wasser in eine tiefe Schüssel, schlagen Sie Eier, Zucker, Salz, Soda und Pflanzenöl auf. Alles vermischen.

Mehl und Stärke nach und nach hinzufügen (durch ein Sieb sieben). Den Pfannkuchenteig mit einem Schneebesen gründlich verrühren, sodass sich keine Klümpchen bilden.

Ich backe dünne Pfannkuchen, deshalb brauche ich genug Mehl, um den Teig flüssig zu machen. Fast wie flüssige Sauerrahm.

Erhitzen Sie die Pfanne zum Backen von Pfannkuchen, fetten Sie sie mit einem Pinsel mit Pflanzenöl ein (Sie können auch eine halbe Zwiebel, eine Kartoffel oder ein Stück Schmalz verwenden), schöpfen Sie den Teig in eine Schöpfkelle, gießen Sie ihn in die Pfanne und glätten Sie ihn gleichmäßig die Oberfläche.

Die Pfannkuchen in Salzlake von beiden Seiten anbraten.

Diese Menge Salzteig ergibt etwa 35–40 Pfannkuchen.

Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, beginnen wir mit dem Füllen.

Auf eine Seite des Pfannkuchens legen wir Käse, schneiden ihn über die gesamte Länge in Würfel und bestreuen ihn mit gehackten Kräutern und gepresstem Knoblauch.

Gefüllter Pfannkuchen Mit Käse fest aufrollen.

Sie können auch Fetaki-Käse verwenden (zum Füllen der Pfannkuchen können Sie jeden beliebigen Fetaki-Käse verwenden). Weichkäse und sogar geschmolzen) auf der gesamten Oberfläche des Pfannkuchens verteilen, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen

und ebenfalls fest zu einer Rolle rollen (nach dem Schneiden erhält man schöne Pfannkuchenröllchen mit Käse).

Beide Möglichkeiten sind gut!

Die Pfannkuchen sind sehr lecker, sie haben einen salzigen Geschmack, da der Käse ziemlich salzig ist.

Sehr gut so gefüllte Pfannkuchen in Salzlake mit gesalzenem Käse und Knoblauch, passt gut zu süßem Tee oder einer Tasse Kaffee.