کتلت کدو سبز با سیر و سبزی. کتلت کدو سبز

هر گونه رژیم غذایی و همچنین روزه داری محدودیت در غذا است. اما غذاهای بدون گوشت نیز بسیار خوشمزه و راضی کننده هستند. به خصوص اگر اینطور باشد پنکیک کدو سبزو کتلت

دستور العمل کلاسیک

مراحل پخت:

1. کدو سبز شسته و پوست کنده را روی یک رنده درشت رنده کرده و به ظرفی منتقل کنید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند.
2. در این مدت در ظرفی جداگانه تخم مرغ خام، نمک، آرد و سیر له شده یا ریز رنده شده را با هم مخلوط کنید. باید هم بزنید تا یک توده الاستیک همگن به دست آید.
3. کدو حلوایی را فشار دهید و به خمیر اضافه کنید، دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. اگر جرم به دست آمده خیلی غلیظ به نظر می رسد، می توانید مقداری از آب میوه را داخل آن بریزید و اگر خیلی مایع است، باید آرد بیشتری اضافه کنید. برای بررسی ضخامت، کافی است مقداری از خمیر را با قاشق بردارید. نباید از آن تخلیه شود.
4. داخل ماهیتابه روغن بریزید به طوری که کف آن به اندازه 2-3 میلی متر پوشیده شود سپس ماهیتابه را روی آتش بگذارید و آن را گرم کنید.
5. وقتی روغن داغ شد، باید چند عدد کیک داخل آن بریزید. در این حالت، شعله زیر ماهیتابه را می توان تا وسط کاهش داد تا پنکیک ها نه تنها در لبه ها سرخ شوند، بلکه به طور مساوی پخته شوند.
6. بعد از اینکه کتلت ها از یک طرف سرخ شدند، باید آنها را برگردانید و از طرف دیگر سرخ کنید. زمان تقریبی برای تهیه یک وعده 4-5 دقیقه است.

وقتی کتلت ها کاملاً پخته شدند، باید آنها را از ماهیتابه خارج کنید و به همراه هر غذای جانبی سبزیجات یا غلات روی میز شام سرو کنید. می توانید سس خامه ترش را نیز به آنها اضافه کنید.

کتلت کدو سبز با سبزیجات و سیب زمینی

زمانی که کدو سبز زیاد نیست، اما می خواهید از پنکیک سبزیجات خوشمزه لذت ببرید، می توانید سیب زمینی را به خمیر اضافه کنید.

عناصر:

• کدو سبز - 200-250 گرم؛
• سیب زمینی - 200-250 گرم؛
• آرد گندم - 50-70 گرم؛
• تخم مرغ - 1-2 عدد؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• سبزی تازه (جعفری، شوید) - به مزه.

زمان پخت 30-35 دقیقه است.

محتوای کالری در هر 100 گرم - 154 کیلو کالری.

نحوه پختن:

1. کدو سبز تمیز را رنده کرده و فشار دهید. سیب زمینی های خام را پوست بگیرید، سپس آنها را رنده کنید و همچنین به آرامی آب اضافی آن را بگیرید.
2. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات، آرد، سیر رنده شده یا له شده و سبزیجات تازه خرد شده را مخلوط کنید. هم بزنید تا مخلوط یکدست شود؛
3. سبزیجات فشرده را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و ضخامت خمیر را ارزیابی کنید. اگر خیلی مایع به نظر می رسد، حتما کمی آرد اضافه کنید.
4. بر روی یک گرم و روغن کاری شده است روغن سبزیجاتاولین دسته کتلت سبزیجات را با قاشق داخل تابه بریزید. بگذارید یک طرف آن قهوه ای شود و روی آن کمی خشک شود. پس از آن می توان پنکیک ها را برگردانید و در سمت دوم پخت. آتش نباید خیلی قوی یا خیلی ضعیف باشد.

این غذا از نظر طعم هماهنگ تر است، زیرا سیب زمینی ها به خوبی کدو سبز را تکمیل می کنند. در صورت تمایل می توان سیب زمینی خام را با پوره سیب زمینی تهیه شده بدون شیر یا کره جایگزین کرد. سپس ظرف به آرد کمتری نیاز دارد، زیرا خمیر خشک تر خواهد شد.

بهتر است برای این کتلت ها از غلات یا رشته های پخته شده استفاده کنید.

- پختن ماهی آسان است، اما برای جلوگیری از خشک شدن ماهی به سس نیاز دارید. نحوه انتخاب سس را در مقاله ما بیابید.

کتلت کدو سبز ناشتا با بلغور جو دوسر

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• کدو سبز - 500 گرم؛
• غلات- 3 لیوان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیر - 1 حبه؛
• روغن آفتابگردان یا زیتون برای سرخ کردن - 0.5 فنجان؛

زمان پخت: 20-35 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم - 147 کیلو کالری.

آشپزی کتلت بدون چربیدرست:

1. تکه ها را در مخلوط کن، آسیاب قهوه یا غذاساز خرد کنید. و به شکل به دست آمده به کدو سبز اضافه کنید. یا تکه ها را می توان با آب جوش به مدت 15 دقیقه دم کرد، سپس آن را فشرده و به خمیر اضافه کرد.
2. کدو سبز باید رنده شده و فشرده شود و با تکه ها ترکیب شود. تخم مرغ خامسبزی خرد شده، پیاز ریز خرد شده، سیر له شده، نمک و ادویه جات. خمیر را با قاشق کاملاً هم بزنید؛
3. با قاشق از مخلوط کتلت ها درست کنید و در روغن نباتی داغ از هر طرف به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید.

قبل از سرو، پنکیک کدو سبز را می توان با ضخیم تزئین کرد سس خامه ترشو سبزی ها

تفاوت این غذا با غذاهای مشابه این است که می توان آن را با تخم مرغ یا بدون تخم مرغ تهیه کرد. از آنجایی که بلغور جو دوسر به خودی خود خمیر را می چسباند. اما بهتر است پولک ها از قبل با آب جوش دم کرده باشند.

کتلت کدو سبز با گوشت چرخ کرده و پنیر در فر

پنکیک کدو سبز می تواند واقعی شود غذای جشن، اگر آنها را با گوشت چرخ کرده و پنیر بپزید.

مواد لازم:

• کدو سبز - 500 گرم؛
• گوشت چرخ کرده (مرغ، گوشت گاو یا خوک) - 200-250 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد گندم - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پنیر سخت - 100-200 گرم؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• گیاهان، نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

زمان پخت: 35-45 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم 130-160 کیلو کالری است.

قوانین آشپزی:

کتلت های به دست آمده باید کمی خنک شوند پوسته پنیرسخت شده آنها با ظرف جانبی سیب زمینی آب پز یا سرخ شده سرو می شوند.

ماهی چرخ کرده، کدو سبز و بلغور در آرام پز

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• هر فیله ماهی(هیک، ماهی کاد) - 500 گرم؛
• کدو سبز - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد سمولینا- 2-3 قاشق غذاخوری قاشق؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• گیاهان، نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

زمان پخت: 30-45 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم - 139 کیلو کالری.

نحوه پختن:

1. فیله ماهی را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. شما همچنین می توانید ماهی چرخ کرده آماده مصرف کنید.
2. سبزیجات خرد شده یا ریز رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید: پیاز و سیر؛
3. کدو سبز را جداگانه حلقه حلقه کرده یا رنده کنید و اجازه دهید آب آن گرفته شود. پس از آن، توده را با ماهی چرخ کرده، تخم مرغ زده شده، ادویه جات ترشی جات، نمک و سمولینا مخلوط کنید.
4. گوشت چرخ کرده را با قاشق کاملاً مخلوط کنید و بگذارید بماند تا سمولینا پف کند.
5. کتلت های منظمی درست کنید و در ظرف مخصوص برای بخارپز کردن در اجاق آهسته قرار دهید.
6. آب داغ را در کاسه مولتی پز بریزید، ظرف بخارپز را تنظیم کنید و حالت "بخار" یا "آشپزی" را تنظیم کنید. سپس باید درب آن را ببندید و برنامه را به مدت 25-30 دقیقه اجرا کنید. بعد از این مدت باید کتلت ماهی با کدو سبز آماده شود.

این غذای خوشمزه نه تنها برای کسانی که رژیم غذایی سریع یا کم کربوهیدرات دارند، بلکه برای تغذیه کودکان نیز مناسب است.

این کتلت کدو سبز را می توان در آرام پز سرخ کرد. برای انجام این کار، باید کاسه را با روغن چرب کنید، کتلت های تشکیل شده را در قسمت پایین قرار دهید و دستگاه را در حالت "سرخ کردن" یا "فر" قرار دهید. در این مورد، کتلت ها را نیز باید برگردانید، مانند هنگام پختن روی اجاق گاز یا برقی.

اگر اولین کدو سبزی را که با آن برخورد می کنید بردارید و عجله کنید تا از آن کتلت درست کنید، ممکن است ظرف مورد نظر خیلی مایع، بی شکل یا حتی بی مزه باشد. برای جلوگیری از این اتفاق، فقط باید به توصیه سرآشپزهای با تجربه عمل کنید.

1. برای کتلت و پنکیک کدو سبز می توانید از سبزیجات جوان و قدیمی استفاده کنید. کدو سبز را به اندازه کافی خوب بشویید. پس از آن می توان آن را همراه با پوست و دانه ها رنده کرد. اما اگر پوست حتی کمی زبر یا آسیب دیده است، بهتر است آن را بردارید. اگر کدو سبز قدیمی است، باید آن را تمیز کرده و دانه ها را جدا کنید.
2. پس از پوست کندن کدو سبز، باید آن را روی رنده درشت رنده کنید یا با چرخ گوشت یا مخلوط کن آن را چرخ کنید. سپس کدو سبز را برای مدتی به حال خود رها کنید و سپس با آبکش آب آن را بگیرید یا آبکش کنید. این رطوبت اضافی را از بین می برد ، بنابراین در حین آماده سازی بیشتر خمیر خیلی مایع نخواهد بود.
3. هرچه خمیر کتلت و پنکیک کدو سبز غلیظ تر و خشک تر باشد، پخت بهتری دارد. خیلی زیاد خمیربیشتر مرطوب می ماند باید خمیر را با قاشق ورز دهید.
4. برای اطمینان از اینکه پنکیک های تمام شده خیلی چرب نیستند، پس از خارج کردن آنها از ماهیتابه، باید آنها را روی یک بشقاب مخصوص قرار دهید که روی آن تخلیه شوند، یا آنها را با یک حوله کاغذی پاک کنید.
5. می توانید به سادگی یک تخم مرغ را داخل خمیر بریزید یا می توانید ابتدا آن را کمی با نمک بزنید. سپس کتلت ها نرم تر می شوند ، اما هنگام ورز دادن خمیر ، آرد بیشتری مصرف می شود.
6. به جای آرد برای خمیر می توانید از بلغور استفاده کنید. اما قبل از سرخ کردن یا پختن گوشت چرخ کرده آمادهباید 20 دقیقه دیگر ثابت بماند. در این مدت، سمولینا پف می کند و کتلت ها را پف می کند.
7. جعفری و رازک-سونلی - بهترین چاشنی هابرای غذاهای کدو سبز؛
8. اگر خمیر علاوه بر سبزیجات حاوی ماهی یا گوشت خرد شده، سپس کتلت های آن را باید قبل از سرخ کردن در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید.
9. برای سهولت در قالب زدن ماهی یا کتلت گوشتبا کدو سبز، دست ها باید خیس باشند.

کتلت کدو سبز در اکثر رژیم های درمانی مجاز است. و به لطف ترکیب آنها، آنها حتی در سخت ترین روزه ها خورده می شوند.

اصول اولیه برای تهیه کتلت کدو سبز

چندین قانون مهم برای تهیه کتلت کدو سبز وجود دارد. این سبزی بسیار غیرمعمول است و با سایر محصولات همخوانی دارد. اما نحوه استفاده صحیح از آن را بیشتر در قوانینی که برای شما آماده کرده ایم یاد خواهید گرفت.

1. برای تهیه کتلت باید کدو سبز را به صورت خام رنده کنید. این کار را می توان با مخلوط کن یا چرخ گوشت انجام داد؛ یک رنده دستی معمولی نیز جواب می دهد.
2. سبزی خرد شده را باید نمک زد و در آبکش قرار داد. همانطور که می دانید، سبزی بیش از حد آبکی است، و بنابراین کل
   آب اضافی تخلیه خواهد شد.
3. می توانید کدو سبز را با استفاده از چاقوی آشپزخانه خرد کنید، در این صورت کتلت ها به دلیل ساختار خاص خود برجسته می شوند.
4. کتلت را می توان نه تنها از کدو سبز به تنهایی تهیه کرد، بلکه می توانید سایر مواد افزودنی را نیز با آن ترکیب کنید. به عنوان مثال، این به خوبی کار خواهد کرد:

• بسیاری از سبزیجات مختلف - کلم، هویج، سیب زمینی و غیره.
• گوشت چرخ کرده یا گوشت چرخ کرده به شکل مکعب.
• پنیر دلمه.
• ماهی چرخ کرده
• انواع غلات - گندم سیاه، برنج و دیگران.

1. کتلت کدو سبز اغلب از هم می پاشد، بنابراین باید بلغور یا آرد را به آن اضافه کنید. سرخ کردن آنها بسیار ساده تر خواهد بود.
2. در مورد چاشنی ها، سیاه برای آنها مناسب است فلفل آسیاب شده، جعفری، ریحان، گشنیز و بسیاری از گیاهان دیگر که می توانید بر اساس ذائقه خود اضافه کنید.
3. کتلت کدو سبز را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد: سرخ کردن معمولی در ماهیتابه، با استفاده از اجاق گاز آرام، گاهی اوقات آنها را در فر می پزند، روش پخت کمتر محبوب مایکروویو است.
4. این ظرف جهانی است، هم برای صبحانه و هم برای ناهار مناسب است. در شام اغلب به عنوان غذای جانبی استفاده می شود؛ بسیاری از مردم این کتلت ها را به عنوان میان وعده ترجیح می دهند. طعم سرد بهتری دارند.
5. می توانید کتلت های کدو سبز را به مدت طولانی در فریزر نگهداری کنید، سپس آنها را گرم کرده و سرو کنید. آنها کیفیت های طعمآنها نمی بازند

کتلت گوشت چرخ کرده و کدو سبز در فر

مطمئناً تا به حال برایتان پیش نیامده است که چیزی خوشمزه و غیرعادی بخواهید، اما واقعا وقت کافی برای تهیه چنین غذایی نداشته اید؟ ما یک گزینه داریم - کتلت کدو سبز را با گوشت چرخ کرده در فر درست کنید. ظرف معلوم می شود بسیار مفید است، آن را دارد طعم ظریفو رایحه ای مطبوع و هزینه های آن ناچیز خواهد بود.

من این دستور ساده را با شما به اشتراک می گذارم. آشپزی وقت گرانبهای شما را نمی گیرد. این ظرف برای افرادی که رژیم دارند عالی است، زیرا محتوای کالری آن بسیار کم خواهد بود. برای فصل زمستان، کتلت ها طراوت تابستانی را به سفره می آورند. اساس آن کدو سبز و مرغ خواهد بود. این ظرف برای میز ناهار یا برای شام مناسب است.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده 800 گرم.
• کدو سبز 200-300 گرم.
• پیاز 1 عدد
• گشنیز 5 گرم.
• تخم مرغ 1 عدد
• شوید 10 گرم.
• جعفری 5 گرم.
• فلفل سیاه آسیاب شده 1/3 قاشق چایخوری
• روغن تصفیه شده 20 میلی لیتر.
• نمک به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا باید کدو سبز را رنده کنید. نیازی به فشار دادن مایع از آن نیست. همین مراحل را با پیاز تکرار کنید.
   
2. فیله مرغ باید از طریق چرخ گوشت چرخ شود. شما باید یک تخم مرغ زده شده را به سبزیجات اضافه کنید، سپس جرم حاصل را کاملاً مخلوط کنید.
   
3. حالا همه سبزی ها را خرد می کنیم و با گوشتمان می پاشیم. نمک بزنید و ادویه های دیگر را به سلیقه خود اضافه کنید.
   
4. مخلوط ما را تا زمانی که به یک قوام همگن برسد مخلوط کنید. سپس فر را از قبل گرم کنید تا داغ شود، باید ماهیتابه را با روغن تصفیه شده چرب کنید. گوشت چرخ کرده را می توانید با قاشق بمالید چون خیلی مایع می شود اما اشکالی ندارد. هر طرف را یک دقیقه سرخ کنید، این کافی است.
   
5. کتلت های ما در حال حاضر نیمه آماده هستند، مرحله نهایی فرا رسیده است - پخت در فر. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، نیازی به چرب کردن آن نیست. دما را روی 180 درجه تنظیم کرده و حدود 15 دقیقه در فر قرار دهید. غذای لطیف کدو سبز ما کامل شد! اشتهای خوب برای همه!

کتلت کدو سبز ناهمی

روزه یک دوره خاص است که در طی آن رژیم غذایی به طور قابل توجهی تغییر می کند. کتلت کدو سبز با سیب زمینی گزینه بسیار مناسبی برای روزه داران خواهد بود. این غذا توسط افرادی که در مورد محصولات گوشتی آرام هستند یا اصلا آنها را نمی خورند، قدردانی می کنند.

دستور پخت بسیار ساده است، پخت غذا زمان زیادی نمی برد. شما باید سیب زمینی ها را از قبل آماده کنید - آنها را بجوشانید به روشی سادهیا در لباس فرم کدو سبز باید همراه با سیب زمینی رنده شود. ادویه ها و آرد را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. حالا فقط کتلت سبزیجات را در کمی روغن سرخ کنید. شما موفق خواهید شد. ظرف آمادهبرای ناهار یا میان وعده سرو کنید.

عناصر:

• سیب زمینی 4 عدد
• کدو سبز 0.5 کیلوگرم.
• گشنیز آسیاب شده 0.25 قاشق چایخوری
• آرد 3 قاشق غذاخوری
• روغن تصفیه شده به سلیقه شما
• فلفل آسیاب شده 0.25 قاشق چایخوری
• نمک جزئی قاشق چایخوری

آشپزی:

1. پوست کدو را جدا کنید (اگر جوان است، لازم نیست پوست آن را بگیرید). حالا سبزی را روی رنده ریز رنده کنید.
   
2. پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و به همین ترتیب با رنده رنده کنید.
   
3. تمام سبزی های آماده را با هم مخلوط کنید سپس آرد را به همراه بقیه مواد اضافه کنید. کل جرم را به حالت همگن برسانید.
   
4. حالا می توانید کتلت درست کنید و هر کدام را در آرد بغلتانید. ماهیتابه را کمی با روغن تصفیه شده چرب کنید و سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگی ظاهر شود.
   
5. سس را به دلخواه درست کنید. خامه ترش با این غذا خوب می شود. اشتهای خوب برای همه!

توپک کدو سبز

اساس غذای امروز ما کدو سبز با بلغور جو دوسر و پنیر است. ما مطمئن هستیم که این بشقابهمه آن را دوست خواهند داشت

کدو سبز سبزی است که خانم های خانه دار از آن غذاهای مختلفی درست می کنند. بسیاری از آشپزها فکر می کنند که تمام دستور العمل های ممکن از این جزء قبلاً تهیه شده است، اما در واقع آنها اشتباه می کنند. ما یک غذای بسیار خوشمزه را برای شما آماده کرده ایم - توپ کدو سبز.

برای من، بسیاری از سبزیجات خوش طعم هستند؛ من از مقادیر زیادی از آنها در غذاهایم استفاده می کنم، اما کدو سبز در تولیدات من محبوب ترین است. وقتی برای اولین بار در مورد این دستور غذا شنیدم، بلافاصله برایم جالب شد زیرا این غذا ترکیبی از موادی است که من واقعاً دوست دارم. کدو سبز با پنیر و سیر فوق العاده خوشمزه است. حرف من را برای این کوفته ها قبول کنید، این واقعا یک غذای خوشمزه است که تا به حال درست نکرده اید. بیایید نگاهی دقیق تر به آن بیندازیم و ابتدا بفهمیم به چه موادی نیاز داریم:

• کدو سبز (ترجیحا جوان) سایز متوسط ​​3 عدد.
• پنیر سفت 120 گرم.
• نشاسته 3 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ 1 عدد
• پر پیاز سبز 2 عدد.
• تکه های جو دوسر 4 قاشق غذاخوری.
• روغن تصفیه شده برای سرخ کردن
• سیر 3 حبه.
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.
• برشتوک 100 گرم
• نمک به سلیقه شما

آشپزی:

1. ابتدا کدو سبز را شسته و خشک می کنیم و سپس با رنده درشت رنده می کنیم. آنها را به ظرف جداگانه منتقل کنید و خوب نمک بزنید تا آب سبزیجات خارج شود. نیم ساعت کمی برای آنها کافی است.
   
2. حالا آب اضافی سبزیجات را بگیرید.
   
3. پنیر سفت را رنده کرده و به کدو سبز اضافه کنید. نشاسته، سیر خرد شده، فلفل، بلغور جو دوسر و پیاز سبز. در نهایت نمک را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
   
4. یک ظرف جداگانه بردارید، تخم مرغ را در آن بزنید، سپس آن را به کدو سبز اضافه کنید. جرم را مخلوط کنید.
   
5. یک کاسه خالی را با آب پر کنید تا دستانتان خیس شوند. بهتر است توپ ها را با دست خیس درست کنید، در غیر این صورت این مخلوط خیلی به دستتان می چسبد.
   
6. کوفته های تمام شده باید در دانه های ذرت خرد شده فرو شوند.
   
7. روغن تصفیه شده را به ماهیتابه اضافه کنید و کوفته ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
   

کوفته های ما کاملا آماده است. نتیجه یک غذای بسیار خوشمزه با پوسته ترد و عطری لطیف بود. اشتهای خوب برای همه!

کتلت ماهی با کدو سبز

برای بسیاری از مردم کدو سبز محبوب ترین سبزی است؛ در مورد ماهی نیز وضعیت به همین صورت است. غذاهای ماهی زیادی وجود دارد، اما فقط لذیذهای واقعی می توانند از کتلت ماهی با کدو سبز که در خانه تهیه می کنیم، قدردانی کنند.

غذای امروز یک مکمل عالی برای ناهار خواهد بود؛ انجام همه چیز بسیار ساده است. کتلت با کدو سبز بسیار سالم خواهد بود و همراه با ماهی طعم فوق العاده دلپذیری خواهد داشت! برای خوش طعم ترین ها، می توانید یک سس اضافی درست کنید و سپس همه را خوشحال کنید. برای ظروف مناسب خواهند بودهر ماهی، از آن گوشت چرخ کرده درست می کنیم.

عناصر:

• تخم مرغ 1 عدد
• کدو سبز 1 عدد
• فیله ماهی 1 کیلوگرم.
• روغن تصفیه شده 40 گرم.
• سیر 2 حبه
• پیاز 1 عدد
• پودرهای سوخاری.
• بلغور 4 قاشق غذاخوری
• فلفل و نمک به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

1. اول از همه باید ماهی چرخ کرده درست کنیم. در این مورد استفاده از چرخ گوشت راحت تر است. من چندین بار هیک چرخ کرده درست کردم و خیلی خوب شد. شما می توانید فیله ماهی را بخرید - هزینه بالاتر خواهد بود، اما طعم آن منتقل نمی شود!
   
2. با رنده کدو سبز را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. بلافاصله تخم مرغ و بقیه ادویه ها و نمک را به مخلوط اضافه کنید.
   
3. حالا گوشت چرخ کرده را با بلغور بپاشید سپس مخلوط کنید. توصیه می شود همه چیز را با دستان خود انجام دهید تا مخلوط ماهی خوب ورزیده شود.
   
4. کتلت ها را درست کرده و در آرد سوخاری بغلتانید.
   

روغن تصفیه شده را به تابه اضافه کنید و کتلت ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
اگر می خواهید غذا را متنوع کنید، سپس یک سس اضافی برای آنها درست کنید، همچنین می توانید هر غذای جانبی را تهیه کنید. من شخصا برای کتلت ماهی پوره سیب زمینی درست کردم. اشتهای خوب برای همه!

کدو سبز یک سبزی بسیار ملایم است که طعم خاصی ندارد. بنابراین در کتلت ها به طرز شگفت انگیزی با سبزیجات دیگر ترکیب می شوند. آیا اصلا ارزش خوردن این سبزی را دارد؟ البته ارزشش را دارد! از این گذشته، حاوی مواد و ویتامین های زیادی است که برای ما مفید است (پتاسیم مورد نیاز قلب است، کلسیم سیستم اسکلتی را تقویت می کند، فسفر برای عملکرد مغز لازم است، اسیدها به هضم کمک می کنند). خوردن کدو سبز عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و از ایجاد سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند.

کدو سبز در تمام تابستان و حتی در پاییز رشد می کند و خرید آن از بازار یا فروشگاه آسان و ارزان است. بنابراین، تنها چیزی که باقی می ماند این است که بر فناوری تهیه غذاهای خوشمزه از آن مسلط شوید.

از شما دعوت می کنیم تا انواع کتلت کدو سبز را به منوی خود اضافه کنید. مردم آنها را تقلبی می نامند: شبیه کتلت است، اما شبیه آن نیست. کلمه "کتلت" اغلب با چیزی سرخ شده مرتبط است. با این حال، روش های مختلفی برای تهیه کتلت وجود دارد. آنها را می توان در فر پخت، در اجاق آهسته، مایکروویو یا بخار پز کرد که با اصول یک رژیم غذایی سالم مطابقت دارد. در این مقاله طرز تهیه کتلت کدو سبز - دستور العمل هایی با عکس را یاد خواهید گرفت یک رفع سریعبه شما در تهیه این غذای خوشمزه کمک می کند.

بنابراین، بیایید اسرار خود را به اشتراک بگذاریم: چگونه کتلت کدو سبز را در خانه بپزیم.

طرز تهیه کتلت کدو سبز - دستور العمل های سریع و خوشمزه با عکس در عجله

کتلت کدو سبز - دستور پخت با عکس گام به گام با گوشت چرخ کرده و بلغور روی کفیر

ترکیب سبزیجات و گوشت یا مرغ در یک ظرف به شما این امکان را می دهد که رژیم غذایی خود را کاملا متعادل کنید. افزودن سبزیجات باعث می شود کتلت های گوشت یا مرغ آبدارتر، نرم و خوشمزه تر شوند. چگونه کتلت کدو سبز سریع با گوشت چرخ کرده درست کنیم؟ می توانید از دستور العمل عکس مطلع شوید.

کتلت با کدو سبز و سیب زمینی در سس کفیر در فر

کتلت سبزیجات با سس کفیر تند (عکس بالا را ببینید). با پخت در فر، سبزیجات حفظ می شوند ویژگی های مفید. این کتلت ها را می توان به نوزادان داد؛ مادران باردار و شیرده و همچنین افرادی که رژیم دارند، آنها را دوست خواهند داشت. برای اهداف رژیمی، سس کفیر را می توان ملایم کرد.

کتلت کدو سبز و سیب زمینی خام

در این دستور گوشت چرخ کرده از سبزیجات خام: کدو سبز و سیب زمینی. کتلت های سرخ شده پوسته قهوه ای طلایی دارند و خیلی سریع پخته می شوند.

کتلت سرخ شده از سبزیجات خام: سیب زمینی، کدو سبز و هویج

کتلت های زیبا و روشن از سه گانه سبزیجات قطعاً کودکان را خوشحال می کند و هر میز را تزئین می کند.

کتلت سیب زمینی و کدو سبز سرخ شده بدون تخم مرغ

دستور غذا با حداقل تعدادعناصر. همچنین برای کسانی که تخم مرغ نمی خورند مناسب است.

کتلت مرغ چرخ کرده با کدو سبز و سیب زمینی

کتلت سرخ شده از گوشت مرغو سبزیجات آنها در مقایسه با سبزیجات سیر کننده تر و پر کالری هستند.

کتلت کدو سبز رژیمی - دستور پخت با عکس مرحله به مرحله

این کتلت مرغ شامل سبزیجات زیادی است: کرفس، هویج، پیاز، کدو سبز و کفیر. کتلت های سرخ شده در پایان پخت بخارپز می شوند. بنابراین، آنها مطبوع، لطیف و آبدار می شوند.

طرز تهیه کتلت کدو سبز بخارپز

کتلت سیب زمینی و کدو سبز بخارپز بسیار خوشمزه و فوق العاده سالم است. برای تنوع می توانید دو نوع کتلت سیب زمینی و کدو سبز تهیه کنید و همچنین کتلت کدو حلوایی بخارپز را امتحان کنید.

دستور تهیه کتلت کدو سبز در خمیر با گوشت چرخ کرده

کتلت کدو سبز - دستور پخت با عکس، ساده و خوشمزه در فر با پنیر و سیر

کتلت سبزیجات رژیمی که به لطف روش پخت (در فر) و ترکیب محصولات برای همه قابل خوردن است. اگر یک کدو سبز، کمی پنیر و کفیر، یک تخم مرغ، آرد و یک حبه سیر دم دست دارید، می توانید شروع به تهیه یک غذای سالم و بسیار خوب کنید. ظرف خوشمزه. این دستور العمل عکس برای کسانی است که بر تغذیه مناسب نظارت دارند.

کتلت کدو سبز با هویج و پیاز

کتلت سرخ شدهاز مجموعه ای از سبزیجات: کدو سبز، هویج و پیاز با پوسته طلایی.

کتلت کدو سبز: دستور العمل های سریع و خوشمزه با عکس (با بوقلمون چرخ کرده)

هویج، پیاز و کدو سبز کاملاً مکمل بوقلمون هستند و کفیر کتلت ها را به نرمی تبدیل می کند. ظرف آبدار، شبیه به پنکیک. این غذا هم شامل یک ظرف جانبی و هم یک جزء گوشتی است.

کتلت کدو سبز با غلات

کتلت برنج با کدو سبز

یک غذای برنجی بسیار سالم با سبزیجات. قابل پخت در روزه داری، استفاده برای تغذیه رژیمی. ترکیب محصول:

• برنج: 80 گرم؛
• کدو سبز (ترجیحا جوان): 180-200 گرم؛
• پیاز سبز: 5-7 پر؛
• آرد گندم: 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک و فلفل سیاه: به مزه؛
• روغن نباتی: برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. این دستور پخت از برنج آب پز استفاده می کند. اول از همه باید برنج را با آب فراوان بشویید تا آرد برنج از بین برود که متعاقباً باعث می‌شود دانه‌های برنج به هم بچسبند. برنج را با آب پر کنید (160-170 میلی لیتر)، مقداری نمک اضافه کنید و غلات را بجوشانید تا نرم شود.
2. ما به کوفته کدو سبز نیاز داریم - برای این کار کدو سبز پوست کنده را روی رنده خرد می کنیم یا در چرخ گوشت چرخ می کنیم.
3. پیاز را ریز خرد کنید.
4. مواد فوق را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و مخلوط کنید. کمی نمک و فلفل اضافه کنید و آرد را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را ورز دهید.
5. کتلت ها را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید. برای این کار بهتر است دست هایتان را خیس کنید تا گوشت چرخ کرده به آن نچسبد. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

کتلت جو با کدو سبز

جو مروارید یک دانه نسبتا سنگین است، اما کالری کمی دارد. چنین کتلت هایی کاملاً مغذی هستند و به راحتی می توانند جایگزین شوند ظرف گوشت. ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز: 1 عدد؛
• جو مروارید: 1.5 فنجان؛
• پیاز (پیاز): 2-3 عدد؛
• آرد گندم: 5-6 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ: 1 عدد؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی

آماده سازی:

1. سختی تهیه چنین کتلت هایی در این است که جو مرواریدبهتر است از قبل، یک شب یا چند ساعت در آب خیس کنید. سپس به سرعت پخته می شود. آبی که غلات در آن خیس شده است باید تخلیه شود و جو دوباره شسته شود. جو مروارید را با آب پر کنید (باید دو برابر جو آب داشته باشد)، نمک اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. سپس باید آب را تخلیه کنید و جو تمام شده را در مخلوط کن خرد کنید.
2. پیاز و کدو سبز را رنده کنید یا در مخلوط کن پوره کنید.
3. همه مواد را با هم مخلوط کنید، آرد، تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید.
4. با دست خیس کتلت ها را فرم دهید و در ماهیتابه ای که با روغن خوب گرم شده قرار دهید. برای مدت کوتاهی سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

کتلت بلغور جو دوسر- کدو سبز

بلغور جو دوسر با کدو سبز یک دونفره بسیار موفق است. یکی از سالم ترین غلات، در ترکیب با کدو سبز به شما امکان می دهد به اندازه کافی مصرف کنید غذای دلچسببرای ناهار یا شام این کتلت ها سرشار از کربوهیدرات ها و ویتامین ها، بسیار سبک و خوش طعم هستند. هرکول در این دستور غذا نقش الزام آور دارد و جایگزین آرد می شود. برای تهیه کتلت کدو سبز کافی است محصولات زیر را داشته باشید:

• کدو سبز: 2 قطعه کوچک؛
• تکه های جو دوسر: 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ: 2 عدد؛
• روغن نباتی: برای سرخ کردن؛
• نمک؛
• شوید و/یا جعفری

آماده سازی:

1. کدو سبز (مخلوط کن، چرخ گوشت، رنده متوسط) را خرد کنید. که در این دستور غذانیازی به برداشتن آب میوه نیست.
2. پولک ها نیز باید مانند کدو سبز آسیاب شوند.
3. جو دوسر و سبزیجات را با هم ترکیب کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید 25 دقیقه بماند تا غلات پف کند.
4. تخم مرغ، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. کاملا هم بزنید.
5. شروع به سرخ کردن کتلت می کنیم. می توانید مخلوط را با قاشق در یک ماهیتابه گرم شده با روغن بریزید یا می توانید آن را در آرد یا غلات بغلتانید. یک تنوع جالب در دستور پخت وجود دارد که نان فلکس ذرت خرد شده باشد (100 گرم کافی است).

چگونه کتلت کدو سبز را با پنیر بپزیم؟

کتلت کدو سبز را می توان با ترکیب آن با پروتئین غیر حیوانی - پنیر کوتیج، از سلامت و کالری بیشتری برخوردار کرد. این غذا برای گیاهخواران و افرادی که رژیم دارند مناسب است. این کتلت ها به شما نیرو، انرژی می دهند و با طعم خود شما را به وجد می آورند.

می توانید از پنیر کوتیج با هر محتوای چربی استفاده کنید و چنین کتلت هایی با پنیر فتا، پنیر سفت، فتا، فیلادلفیا یا سولوگونی خوشمزه تر می شوند.

برای آزمون شما نیاز دارید:

• کدو سبز: 3-4 عدد کوچک؛
• پنیر کوتاج: 1 بسته یا 200-250 گرم؛
• تخم مرغ: 2 عدد؛
• آرد گندم: 2 قاشق غذاخوری؛
• سبزی (شوید)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل (فلفل پاپریکا): به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. توده کدو سبز را طبق معمول آماده می کنیم: سبزیجات را بشویید، پوست آنها را بگیرید، رنده کنید یا با مخلوط کن در چرخ گوشت چرخ کنید. نمک بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند و آب آن را بگیرید.
2. پنیر دلمه باید با مخلوط کن خرد شود یا از طریق یک الک مالیده شود.
3. پنیر دلمه، کدو سبز، شوید ریز خرد شده را با هم ترکیب کنید. تخم مرغ ها، آرد، نمک و ادویه ها را یکی یکی اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید.
4. مخلوط را با قاشق در یک ماهیتابه گرم شده با روغن بریزید. هر دو طرف را به مدت 5-6 دقیقه سرخ کنید.
5. اگر در حال تهیه غذا با پنیر هستید، می توانید سرخ شده را اضافه کنید کرهپیاز، و همچنین با ادویه ها آزمایش کنید.

دستور تهیه کتلت کدو سبز با پنیر و مرغ

ترکیب آنها کمی متفاوت است:

• مرغ چرخ کرده: 800-900 گرم؛
• کدو سبز: 1 عدد
• پنیر کوتاژ: 200 گرم؛
• تخم مرغ: یک عدد
• نشاسته: 2 قاشق غذاخوری؛
• سیر: 1-3 حبه؛
• سبزی (شوید)؛
• نمک و فلفل سیاه

آماده سازی:

کدو سبز و پنیر را مانند دستور قبلی آماده کنید. مرغ چرخ کرده، تخم مرغ، شوید و سیر ریز خرد شده، نشاسته، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، کتلت درست کنید و سرخ کنید.

این کتلت ها را نمی توان سرخ کرد، بلکه بخارپز کرد.

چگونه با ماهی کتلت کدو سبز درست کنیم؟

ماهی به خوبی با کدو سبز ترکیب می شود، که به لطف مقدار زیادی آب، کتلت ها را نرم تر و خشک نمی کند. می توانید از هر ماهی استفاده کنید: پولاک، پایک، هیک، ماهی قزل آلا صورتی و غیره. از منظر سلامتی، ماهی به گوشت ارجحیت دارد. پروتئین ماهی خیلی سریع (حدود 3 ساعت) توسط بدن جذب می شود. همه در مورد فواید ماهی می دانند: حاوی اسیدهای امگا ضروری برای انسان، مقدار زیادی ویتامین (D، گروه B، فسفر) است که باعث تقویت سیستم عصبی، متابولیسم و ​​تقویت بافت استخوانی می شود. گوشت ماهی، به خصوص پایک، حاوی مواد ضد عفونی کننده بسیاری است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

کتلت ماهی با کدو سبز باید خوب سرخ شود، زیرا ممکن است میکروارگانیسم های مختلفی در ماهی وجود داشته باشد.

اگر گوشت ماهی کمی خشک است (مثلاً پایک)، می توانید گوشت خوک آسیاب شده را در چرخ گوشت به میزان 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. گوشت خوک آسیاب شده در هر 500 گرم گوشت چرخ کرده آماده.

دستور تهیه کتلت ماهی با کدو سبز

ترکیب محصول:

• فیله ماهی: 300 گرم؛
• کدو سبز: 1 عدد (کوچک)؛
• پیاز: 2 عدد؛
• تخم مرغ: 1 عدد؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
• سایر ادویه ها برای طعم دادن؛
• سبزی (شوید، جعفری)؛
• سیر: 1 گرم؛
• بلغور، آرد، نشاسته یا آرد سوخاری: 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. ماهی چرخ کرده را آماده کنید: فیله و پیاز را در چرخ گوشت چرخ کنید. پیاز را می توان به صورت خام به گوشت چرخ کرده اضافه کرد یا ابتدا با مقدار بسیار کمی روغن تفت داد و بعد از خنک شدن به گوشت چرخ کرده اضافه کرد. برای این اهداف مناسب است تابه سرامیکیتا پیاز را با حداقل روغن کمی تفت داده و فرصتی برای خارج کردن آب آن نداشته باشد.
2. بهتر است کدو سبز را رنده کنید، اما روش های دیگر خرد کردن آن نیز مناسب است. بیایید آن را فشار دهیم.
3. ماهی، سبزیجات، تخم مرغ، ادویه ها را با هم ترکیب کنید. سبزی و سیر را ریز خرد کرده و به کل توده اضافه کنید. چیزی را برای غلیظ شدن اضافه کنید (سمولینا یا موارد دیگر). بهتر است گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید و با کف دست از هر طرف بکوبید تا کتلت ها بهتر به هم بچسبند و نرمتر شوند. بگذارید 10 دقیقه بماند تا بلغور رطوبت اضافی را جذب کند.
4. با دست خیس کتلت های گرد یا مستطیلی (مانند چوب) درست می کنیم، می توانید آنها را نان کنید. در ماهیتابه داغ با روغن بریزید. آنها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی شوند. این 5-8 دقیقه طول می کشد. طرف دیگر را زیر درب سرخ کنید تا کتلت ها وسط آن خوب بخار شوند.

بعد از سرخ شدن می توانید کتلت ها را با اضافه کردن یک قاشق به مدت 5 دقیقه بجوشانید رب گوجه فرنگیزیر درب

کتلت ها را می توان گرم یا سرد مصرف کرد.

کتلت کدو سبز همراه با سبزیجات دیگر

اگر تصمیم به سبزیجات خرد شده برای کتلت گرفتید، می توانید هر گونه سبزیجاتی را برای همراهی کدو سبز مصرف کنید: سیب زمینی، هویج، پیاز، گل كلم، بادمجان ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای، كدو حلوايي، کرفس ساقه ای... علاوه بر این، گوشت چرخ کرده ممکن است حاوی دو، سه یا چند سبزی باشد. تکه های فلفل شیرین و گوجه فرنگی در کتلت های تمام شده زیبا به نظر می رسند.

کتلت کدو سبز را می توان در ماهیتابه سرخ کرد یا در فر پخت. این مفیدتر است، زیرا روغن داغ مواد خطرناکی را آزاد می کند. و از نظر زمانی کارآمدتر است، زیرا خانم خانه در حین آماده شدن ظرف نیازی به ایستادن تمام مدت در آشپزخانه ندارد.

دستور تهیه کتلت از کدو سبز و سایر سبزیجات

• نصف کدو سبز؛
• نصف سیب زمینی بزرگ؛
• نصف فلفل دلمه ای؛
• نصف پیاز؛
• یک عدد هویج؛
• حبه سیر؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• 3-4 قاشق غذاخوری آرد یا 100 گرم خیس خورده در آب نان سفید;
• پنیر 30-60 گرم؛
• نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
• می توانید 100 گرم کلم سفید اضافه کنید

آماده سازی:

1. سه عدد سیب زمینی، هویج، کدو سبز روی یک رنده. کلم را می توان در چرخ گوشت چرخ کرد. آب باید خارج شود.
2. پیاز، فلفل، سیر و سبزی را ریز خرد کنید.
3. بیایید همه چیز، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنیم.
4. پنیر را رنده کنید و به مخلوط اضافه کنید و تخم مرغ را در آنجا بشکنید.
5. همه چیز را با آرد یا نان کوبیده مخلوط کنید.
6. کتلت درست می کنیم و روی سینی فر چرب شده قرار می دهیم یا در قالب های مافین (همچنین چرب شده) می گذاریم. می توانید آن را در یک لایه کامل مستقیماً روی یک ورقه پخت قرار دهید بدون اینکه کتلت تشکیل دهید. سپس پس از پخت، لایه را باید به صورت مربع برش دهید. در فر با درجه حرارت بپزید. 180 درجه تا 30 دقیقه.

کتلت کدو سبز و بادمجان

هر کدام از آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین است و میزان کلسترول خون را کاهش می دهد. ترکیب این سبزیجات فواید مضاعف دارد. کتلت های این دوئت نرم، لطیف و فوق العاده خوشمزه می شوند. آنها برای وعده های غذایی گیاهی و افرادی که رژیم دارند عالی هستند و همچنین تنوع در منوی شما فراهم می کنند.

• چند عدد بادمجان و دو عدد کدو سبز و همچنین:
• تخم مرغ: 2 عدد؛
• نان سفید: قطعه 150-170 گرم؛
• شیر برای خیساندن نان؛
• پنیر سخت: 70-100 گرم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• آرد برای پخت نان؛
• سبزی (جعفری)

آماده سازی:

1. کدو سبز و بادمجان را بشویید، پوست بگیرید و به صورت ورقه ای یا نیم دایره ای برش دهید. داخل آب جوش بریزید و 10-12 دقیقه بپزید. این به حذف طعم تلخ از بلوز کمک می کند. سپس سبزیجات را داخل آبکش بریزید تا مایع آن گرفته شود.
2. شیر را گرم کنید و نان بدون پوسته را در آن فرو کنید تا خیس بخورد.
3. سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت به پوره تبدیل می کنیم. سپس این پوره را باید مدتی با هم زدن مداوم روی حرارت ملایم نگه دارید تا مایع اضافی آن تبخیر شود.
4. چند عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و با هم مخلوط کنید سبزیجات خرد شدهو نان همه چیز را مخلوط کرده و اضافه کنید پنیر رنده شدهنمک و فلفل و جعفری ریز خرد شده. اگر گوشت چرخ کرده آب ریز است، می توانید با اضافه کردن آرد به آن وضعیت را اصلاح کنید.
5. کتلت درست کنید و در آرد آغشته کنید. در روغن خوب گرم شده سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

کتلت کدو سبز بخارپز با گوشت گاو

کتلت رژیمی، که در آن گوشت و مخلفات با هم موجود است. بخارپز کردن به شما این امکان را می دهد که این غذا را حتی به کودکان نیز ارائه دهید.

ما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:

• تخم مرغ: 1 عدد؛
• پیاز: 1 کامپیوتر.؛
• کدو سبز: 2 عدد؛
• گوشت چرخ کرده گاو یا گوساله: 500 گرم؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• جوز هندییا مخلوطی از ادویه ها برای گوشت چرخ کرده؛
• سبزی (شوید)

آماده سازی:

کدو سبز و پیاز را رنده کنید. همه چیز را با هم ترکیب می کنیم، ورز می دهیم و گوشت چرخ کرده را می زنیم. مهم است که آن را از هر طرف به خوبی با کف دست بکوبید. تشکیل کتلت. آنها را به مدت 40 دقیقه یا در اجاق آهسته در حالت "بخار" به مدت 20 دقیقه بخارپز کنید.

کتلت کدو سبز برای کودکان 1 ساله، 2 ساله و بالای 2 ساله

کدو حلوایی بسیار قابل هضم و سرشار از مواد معدنی و ویتامین های مفید است، بنابراین به عنوان اولین غذا برای نوزادان مناسب است. بچه های کوچک تازه شروع به یادگیری در مورد سلیقه های مختلف. در این دوره عادات چشایی شروع به شکل گیری می کند. مهم این است که سعی کنید کودکان از خوردن سبزیجات لذت ببرند و آن را برای آنها به یک عادت تبدیل کنید.

کتلت کدو سبز برای کودکان از 1 سال

می توانید پوره گوشت گاو یا بوقلمون آماده را چه در خانه و چه در فروشگاه به کتلت کدو سبز اضافه کنید. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• کدو سبز جوان: 1/3 متوسط ​​یا 100 گرم؛
• آرد: 1 قاشق غذاخوری؛
• پوره گوشت یا بوقلمون: 1 قوطی یا 30-40 گرم

آماده سازی:

محصولات برای 2 وعده طراحی شده اند.

کدو سبز در نظر گرفته شده برای غذای بچه، پوست و دانه ها را حتما جدا کنید. سپس آن را روی یک رنده ریز رنده کنید، با آن مخلوط کنید پوره گوشت، آرد را اضافه کنید. بیایید کتلت های کوچک درست کنیم و آنها را روی اجاق گاز یا آرام پز بخارپز کنیم.

دستور العمل کتلت سبزیجات از کدو سبز برای کودکان 2-2.5 ساله

برای تغذیه کودکان بالای 2 سال می توانید کتلت کدو سبز را نه تنها با بخارپز کردن، بلکه با پخت در فر و خورش تهیه کنید. شما نمی توانید غذای کودکان را سرخ کنید، زیرا غذای سرخ شده دستگاه گوارش ظریف کودک را تحریک می کند. در سن 2-3 سالگی، کودکان ممکن است از سبزیجات امتناع کنند. سپس کتلت های خوشمزهیک مبدل عالی خواهد بود انواع متفاوتسبزیجات از این گذشته ، در کتلت ها ، کدو سبز ، پیاز و سایر سبزیجات به سبزیجات "نامرئی" تبدیل می شوند. و نوزاد کتلت را با لذت می خورد، بدون اینکه بداند از چه چیزی ساخته شده است.

• کدو سبز کوچک: 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای: 1 عدد؛
• کلم سفید: 300 گرم؛
• تخم مرغ: 2 عدد؛
• آرد گندم: 2 قاشق غذاخوری؛
• سمولینا: 4 قاشق غذاخوری؛
• پنیر انواع دوروم: 50-70 گرم;
• سیر: 1-2 حبه؛

آماده سازی

1. کدو سبز و فلفل و کلم را در چرخ گوشت تمیز و چرخ می کنیم، آب آن باید صاف شود.
2. می توانید پیاز را رنده کنید، سیر را رنده کنید یا از پرس استفاده کنید.
3. سبزیجات و بلغور را با هم ترکیب کنید. بهتر است تخم مرغ را بعد از هم زدن اضافه کنید.
4. کتلت ها را درست کنید، آنها را در آرد آغشته کنید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید. در فر با دمای 200 درجه بپزید. در 5 دقیقه قبل از پایان پخت، کتلت ها را با پنیر رنده شده بپاشید.

نوش جان!

اسرار کتلت کدو سبز

پیر یا جوان؟

بدون در نظر گرفتن سن سبزی می توانید کتلت کدو سبز اشتها آور تهیه کنید. هر دو گزینه مناسب هستند. فقط باید دانه های کدو سبز قدیمی را جدا کنید و پوست آن را نیز جدا کنید. سبزی جوان را می توان مستقیماً با پوست خرد کرد.

وزن کدو سبز چقدر است؟

دستور العمل ها اغلب وزن غذاها را نشان می دهند. یک کدو سبز جوان و متوسط ​​حدود 300 گرم وزن دارد.

آیا کتلت کدو سبز را می توان در فریزر نگهداری کرد؟

قطعا! می توانید در زمانی که وقت آزاد دارید کتلت کدو سبز خوشمزه درست کنید و آنها را فریز کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که در صورت نیاز ظرف را بیرون بیاورید و فقط آن را یخ زدایی کنید. طعم و خواص مفید در هنگام یخ زدن کاملاً حفظ می شود.

کتلت برای صبحانه؟

کتلت کدو سبز فقط یک "غذای ناهار" نیست. خانواده شما از خوردن آنها برای صبحانه به جای فرنی یا ساندویچ معمولی خوشحال خواهند شد؛ آنها برای شام نیز مناسب هستند. غذای جانبی لازم نیست، این ظرف خودکفا است. بسته به ترکیب کتلت ها، می توان آنها را با خامه ترش، سس مایونز، سبزیجات، سالاد سبزیجات سرو کرد. سس گوجه فرنگییا در یک نسخه شیرین: با شیر تغلیظ شده، مربا. آنها هم گرم و هم سرد خوشمزه خواهند بود.

شیرین یا شور؟

کتلت کدو سبز می تواند با شکر یا عسل اضافه شده باشد و سپس تا حدودی شبیه پنکیک باشد. خوشمزه هستند و دستور العمل های سادهکتلت کدو سبز با پنیر دلمه، طعم در اینجا می تواند از شیرین تا شور متفاوت باشد.

یا می توانید کتلت های نمکی درست کنید. اینها دستور العمل هایی با گوشت، مرغ، بوقلمون، ماهی هستند. کتلت کدو سبز با غلات یا در ترکیب با سبزیجات دیگر نیز معمولا نمک زده می شود.

کدام سس را برای کتلت کدو سبز انتخاب کنیم؟

اگر کتلت سبزیجات را با سس های مختلف بپزید طعم خود را تغییر می دهد. هم کودکان و هم بزرگسالان عاشق کتلت هایی هستند که روی آن خامه ترش یا سس پنیر. برای عاشقان ترش، سس لینگونبری انتخاب خوبی است. بزرگسالان از آن قدردانی خواهند کرد سس تند(پیاز و سیر در آن تفت داده می شود روغن زیتوندر ماهیتابه به مدت 15 دقیقه، سپس با هم خرد کنید فلفل تنددر مخلوط کن و در آخر روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود).

چرا کتلت ها خیلی مایع می شوند، پخش می شوند و شکل خود را حفظ نمی کنند؟

کدو سبز یک سبزی بسیار آبکی است. بنابراین، باید اقداماتی را انجام دهید تا از شر مایعات اضافی خلاص شوید و گوشت چرخ کرده غلیظ شود. بعد از خرد کردن کدوها باید نمک بزنید، بگذارید کمی در آبکش بمانند، سپس آنها را فشار دهید و اجازه دهید آب آن کشیده شود. سمولینا، آرد، نشاسته را به عنوان غلیظ کننده اضافه می کنند و تخم مرغ های چرخ شده را نیز با هم نگه می دارند.

اگر ناگهان تخم مرغ در خانه ندارید، می توانید گوشت چرخ کرده را بدون آن بپزید. در چنین مواردی گوشت چرخ کرده یا سیب زمینی را اضافه کنید. سپس باید گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کرده و بکوبید تا کتلت ها از هم نریزند.

در گوشت چرخ کرده نباید مقدار زیادی آرد یا بلغور بریزید، در غیر این صورت با پای و نه کتلت خواهید خورد.

کتلت کدو سبز را چه مدت باید سرخ کرد؟

اگر گوشت چرخ کرده مایع شد، قوام خامه ترش، سپس کتلت ها نازک می شوند. آنها فقط برای مدت کوتاهی، 4-5 دقیقه سرخ می شوند. از هر طرف اگر گوشت چرخ کرده حاوی اجزای دیگری باشد، کتلت ها پف دارتر می شوند. آنها را به سادگی از دو طرف برای چند دقیقه سرخ می کنند و سپس به قالب منتقل می کنند و در فر می پزند یا در دیگ زیر درب می پزند تا پخته شوند. می توانید کتلت ها را در قالب مافین بپزید. سپس کتلت های شما یکدست و مرتب و یک در یک می شوند.

چه چیزی به عنوان پیش غذا با کتلت سبزیجات خوب می شود؟

ترجمه شده از فرانسوی، "garnish" به معنای "تزیین" است. با این حال، ظرف جانبی نه تنها برای زیبایی شناسی استفاده می شود، بلکه طعم کتلت ها را نیز بهبود می بخشد، ظرف را رضایت بخش تر و سالم تر می کند و به شما امکان می دهد تعادل پروتئین ها و کربوهیدرات ها را حفظ کنید.

کتلت کدو سبز را می توان به عنوان یک غذای مستقل، به عنوان مثال، برای صبحانه یا شام سرو کرد، به خصوص اگر دارای طعم شیرین. به عنوان میان وعده قابل استفاده است.

به عنوان غذای جانبی برای کتلت کدو سبز، به خصوص اگر حاوی گوشت، فرنی پخته شده جداگانه یا با سبزیجات خورشتی. گزینه عالی- عدس با سبزیجات. پاستا نیز مناسب است. بسیاری از مردم نمی توانند کتلت بدون آن را تصور کنند پوره سیب زمینیبا شیر یا سیب زمینی به هر شکل دیگری. می توان آن را تکمیل کرد سالاد سبزیجات. و کلم ترش، سالاد چغندر با سیر و آجیل. می توانید قارچ را با مخلوط سبزیجات منجمد خورش دهید. ترشی قارچ، زیتون، نخود فرنگی و ذرت یکی از مواد افزودنی خوب به غلات و سیب زمینی است.

یک قانون مهم وجود دارد: ظرف کناری و کتلت ها باید در یک درجه حرارت باشند.

همچنین باید در نظر داشته باشید که محصولات باید با یکدیگر ترکیب شوند. مثلاً کتلت کدو سبز که حاوی برنج است نباید با برنج سرو شود یا پاستادر کنار کتلت کدو سبز که حاوی سبزیجات است، با خورش سبزی یا کلم ترش سازگاری ندارد.

کدو سبز در قرن شانزدهم از شمال مکزیک به اروپا معرفی شد. کدو سبز به راحتی جذب بدن می شود. از این میوه ها برای تغذیه کودک و رژیم غذایی استفاده می شود. کدو سبز یک سبزی همه کاره است. انواع مختلفی از آن تهیه می شود خورشت سبزیپخته شده با پر کردن های مختلف، نمک، ترشی و حتی به صورت خام به سالاد اضافه می شود.

کتلت کدو سبز با افزودنی های مختلف. با کمک وسایل اشپزخانهاین فرآیند زمان بسیار کمی خواهد برد.

کتلت کدو سبز با پنیر

یک جایگزین جالب برای پنکیک های خسته کننده.

عناصر:

• کدو سبز - 800 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سبزی - 1 دسته؛
• سیر - 3 حبه؛
• پودرهای سوخاری؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. کدو سبز را بشویید، پوست و دانه ها را جدا کنید. در یک رنده برقی بمالید.
2. نمک را به براده ها اضافه کنید و آب اضافی آن را از بین ببرید.
3. سبزیجات باقیمانده را خرد کنید. مخلوط کدو سبز فشرده را هم بزنید.
4. پنیر رنده شده و ترجیحا سفت را اضافه کنید.
5. سبزی ها را با چاقو ریز خرد کنید.
6. تخم مرغ ها و آرد سوخاری را در مخلوط مخلوط کنید. برای طعم دادن می توانید فلفل بپاشید.
7. کتلت های کوچک درست کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.
8. آتش باید کم باشد.
9. وقتی کتلت ها پخته شد، گاز را خاموش کنید و در ظرف را بپوشانید.
10. بگذارید کمی بماند و همه را به خوردن دعوت کنید.

این غذا مطمئناً شما عزیزان را به وجد خواهد آورد.

سبک اما پر کننده و ظرف جالب. یک گزینه عالی برای شام با خانواده.

عناصر:

• کدو سبز - 250 گرم؛
• مرغ چرخ کرده - 250 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سبزی - 1 دسته؛
• آرد گندم.

آماده سازی:

1. می توانید گوشت چرخ کرده را از فروشگاه بخرید، اما بهتر است خودتان آن را از گوشت مرغ درست کنید.
2. کدو سبز را پوست بگیرید و در غذاساز به صورت تراشه در آورید یا رنده کنید. اجازه دهید مایع اضافی تخلیه شود، فشار دهید و به ظرف مناسب منتقل کنید.
3. محصولات باقی مانده را خرد کرده و در یک ظرف معمولی بیندازید. شما فقط می توانید اضافه کنید سفیده تخم مرغ، یا شاید یک تخم مرغ کامل.
4. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و توده را با چند قاشق غذاخوری آرد غلیظ کنید. نمک و فلفل آسیاب شده اضافه کنید.
5. کتلت ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید.

این کتلت ها برای غذای کودک مناسب هستند و اعضای بزرگسال خانواده مطمئنا از بافت ظریف آن لذت خواهند برد.

کوفته های آبدار و کرکی غیر معمولی که در فر پخته می شوند.

عناصر:

• کدو سبز - 250 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نان سفید - 2 قطعه.

آماده سازی:

1. می توانید از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید یا می توانید آن را از گوشت خوک و گوشت گاو در خانه با استفاده از چرخ گوشت درست کنید.
2. توده کدو سبز رنده شده و فشرده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
3. بهتر است ابتدا نان را با شیر پر کنید و کمی آن را فشار دهید.
4. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، پیاز، نان و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
5. نمک بزنید و ادویه هایی که دوست دارید اضافه کنید. کتلت های کوچک درست کنید و روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید.
6. کمی آب بریزید و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
7. ورقه پخت را چند دقیقه در فر بگذارید و همه را به میز دعوت کنید.

این کتلت ها را می توان با سبزیجات تازه یا خورشتی سرو کرد. برای تزئین، آنها را با گیاهان بپاشید.

این غذا را نیز می توان به عنوان رژیمی طبقه بندی کرد، اما کمتر خوشمزه نیست.

عناصر:

• کدو سبز - 250 گرم؛
• بوقلمون چرخ کرده - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• آرد گندم.

آماده سازی:

1. فیله بوقلمون را در چرخ گوشت چرخ کرده و کدو سبز را رنده کرده و مایع اضافی آن را بگیرید.
2. یک حبه سیر را در مخلوط کتلت فشار دهید و تخم مرغ را اضافه کنید.
3. هم بزنید و در صورت لزوم دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. نمک بزنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
4. اگر برای کودکان کوچک آشپزی می کنید، دیگر نیازی به اضافه کردن سیر و ادویه ندارید.
5. دو طرف را به سرعت سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به فر از قبل گرم شده منتقل کنید.
6. بعد از یک ربع، کتلت ها را می توان سرو کرد و با سبزیجات تزئین کرد.

می توانید سس این کتلت ها را بر اساس خامه ترش با سیر، سبزی و ادویه جات تهیه کنید.

کتلت کدو سبز و بلغور

کتلت ها بسیار پف دار، گلگون و اشتها آور می شوند.

عناصر:

• کدو سبز - 250 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• آرد سمولینا.

آماده سازی:

1. کدو سبز را پوست بگیرید و رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
2. با گوشت چرخ کرده و سیر خرد شده مخلوط کنید. نمک و هر ادویه ای که دوست دارید اضافه کنید.
3. دو قاشق غذاخوری بلغور و یک تخم مرغ اضافه کنید، مخلوط را کاملا مخلوط کنید.
4. بگذارید نیم ساعت بماند تا بلغور جذب مایع شود.
5. به شکل کتلت در آورید و آنها را در نان بغلتانید.
6. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا تمام شود.

با سبزیجات یا برنج آب پز سرو کنید.

کتلت کدو سبز و سیب زمینی

دستور دیگری برای گیاهخواران. این کتلت ها کمی شبیه پنکیک سیب زمینی هستند.

عناصر:

• کدو سبز - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پودرهای سوخاری.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را در ژاکت خود بجوشانید. بگذارید خنک شود و پوست را جدا کنید.
2. کدو سبز، سیب زمینی و پیاز را در غذاساز خرد کنید.
3. تخم مرغ، نمک را هم بزنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
4. با اضافه کردن آرد سوخاری مخلوط را به غلظت دلخواه برسانید.
5. کتلت های مسطح کوچک درست کنید و در ماهیتابه گرم شده با روغن سرخ کنید.

فراوانی سبزیجات در تابستان سرآشپزها را به آزمایش و خلق شاهکارهای آشپزی جدید ترغیب می کند. راه دیگری برای نامیدن کتلت کدو سبز وجود ندارد. مهم نیست در شکل خالصسبزیجات در دستور غذا استفاده می شوند یا با گوشت بوقلمون یا مرغ چرخ شده مخلوط می شوند، نتیجه فراتر از همه انتظارات است. کتلت کدو سبز آبدار و لطیف توسط هر دو گونه کل خانواده خورده می شود.

وقت آن است که انتخاب پیشنهادی را مطالعه کنید، دستور العمل هایی را که دوست دارید انتخاب کنید و نشانک های مناسب را اضافه کنید.

کدو سبز + پنیر

• کدو سبز یا کدو حلوایی 800 گرم
• 120 گرم آرد سوخاری
• لامپ
• دسته شوید تازه، جعفری
• 3 حبه سیر
• 100 گرم پنیر
• 2 عدد تخم مرغ متوسط
• روغن آفتابگردان
• فلفل سیاه.

کدو سبز شسته بدون دم و دانه رنده می شود. با یک قاشق چایخوری نمک بپاشید. با دقت مخلوط کنید. سپس تکه های کدو سبز را روی صافی قرار دهید و 20 دقیقه بگذارید تا آب اضافی آن کشیده شود. در پایان مخلوط را با قاشق خوب له کنید و مایع باقیمانده را بردارید. گوشت چرخ کرده به دست آمده را در ظرفی ریخته و پیاز و سیر را پوست گرفته و در مخلوط کن له می کنیم. یک دسته شوید را ریز خرد کنید. پنیر سفت را از رنده رد کنید. مواد را داخل کدو سبز بریزید. کراکر را اضافه کنید. 2 تخم مرغ را بزنید. گوشت چرخ کرده را با فلفل آسیاب شده طعم دار کنید.

توده به خوبی مخلوط می شود. به دست آوردن چنان قوام مهم است که بتوان آن را به شکل کتلت درآورد. اگر گوشت چرخ کرده بدون مشکل قالب گیری شود ، کاملاً الاستیک است ، پس دستور به درستی درک و تکثیر می شود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که ماهیتابه را گرم کنید و داخل آن روغن بریزید و کتلت ها را روی حرارت متوسط ​​دو طرف سرخ کنید. یک پوسته شل نشان می دهد که ظرف آماده است. با این حال، برای خارج کردن آن از اجاق گاز عجله نکنید. بهتر است 2-3 دقیقه درب ظرف را ببندید تا همه چیز کاملاً بخار شود. نیازی به اضافه کردن آب نیست.

در یک یادداشت! قبل از سرخ کردن، می توان کتلت های تشکیل شده را در آرد بغلتانید. با این حال، این خطر سوختن نان است. بدون تجربه کار با آرد، بهتر است این نکته را حذف کنید.

مرغ + کدو سبز

گزینه شماره 1 - سرخ کردن در تابه

بگذارید گیاهخواران شکم خود را منحصراً با سبزیجات نوازش کنند؛ سایر ساکنان کره زمین به سادگی نمی توانند بدون چربی و گوشت کار کنند. پیشنهاد ما تهیه کتلت مرغ با کدو سبز با دستور ساده زیر است.

عناصر:

• 250 گرم مرغ چرخ کرده
• کدو سبز 250 گرم
• سفیده تخم مرغ
• گیاهان تازه
• 1.5 قاشق غذاخوری ارد
• فلفل نمک

خرید گوشت چرخ کرده در فروشگاه راحت تر و سریعتر است، اما بهتر است خودتان آن را تهیه کنید فیله مرغ(سینه ها). با گذراندن تکه های کامل گوشت از چرخ گوشت، مطمئن باشید که در آینده هیچ شگفتی ناخوشایندی مانند غضروف، استخوان و سایر عناصر غیرقابل خوردن وجود نخواهد داشت، کدو سبز را بدون جدا کردن پوست رنده کرده و با نمک مزه دار می کنند (حدود 1 عدد). قاشق چایخوری)، هم بزنید و بگذارید حداقل 10 دقیقه بماند و اجازه دهید سبزیجات آب خود را آزاد کند. در مرحله بعد، چیپس ها را با استفاده از یک صافی یا صافی فشار دهید.

در مرحله بعد مرغ چرخ کرده را با کدو سبز ترکیب کنید. برای چسباندن بهتر مواد، پروتئین اضافه می شود. علاوه بر این، نمک را به مزه و با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید.

سبزی ها یعنی تره فرنگی، شوید و جعفری را ریز خرد کنید (فقط برگ ها، ساقه های درشت لازم نیست). داخل جرم اصلی بریزید.

همه چیز را با دست مخلوط کنید تا یکدست شود. برای ویسکوزیته بیشتر گوشت چرخ کرده، 1-2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.

کتلت ها را تشکیل دهید، به طور دوره ای کف دست خود را با آب خیس کنید تا جرم به دستان شما نچسبد. در روغن نباتی بدون نان سرخ کنید. آتش کمتر از حد متوسط، در غیر این صورت متوسط کتلت مرغبا کدو سبز ممکن است خیس بماند.

در یک یادداشت! استفاده از مرغ برای این غذا ضروری نیست. هر گوشت بدون چربی مفید است.

گزینه شماره 2 - پخت در فر

این دستور تهیه کتلت کدو سبز شامل استفاده از آن است فر، به این معنی که برای کسانی که دوست ندارند پشت اجاق گاز بایستند جذاب خواهد بود.
محصولات:

• تا 500 گرم مرغ چرخ کرده (نه گچبری)
• کدو سبز کوچک
• 2 برش نان
• حبه سیر
• نصف پیاز
• khmeli-suneli
• مخلوط فلفل
• 1 قاشق غذاخوری. سرسبزی
• روغن سرخ کردنی
• لیوان آب.

کدو سبز را به روش معمولی خرد می کنند (با استفاده از سبزی خردکن، رنده)، نمک می زنند، آب آن را با دست یا با صافی گرفته و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. ) نرم شدن.

سیر و پیازها را در مخلوط کن خرد کنید، نان را به آنها اضافه کنید و دوباره نازل را بچرخانید. به دست آوردن یک توده نان-سیر-پیاز به اندازه کافی آبدار و همگن مهم است. آن را با گوشت چرخ کرده ترکیب می کنند، نمک می زنند و با ادویه جات ترشی جات: فلفل، رازک سونلی طعم دار می شوند.

جعفری و شوید را ریز خرد کنید. از ساقه های خشن استفاده نمی شود. به بقیه مواد اضافه کنید. گوشت چرخ کرده کاملا مخلوط می شود.

سینی فر را با روغن نباتی چرب کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کتلت های کوچک درست کنید، آنها را با فاصله ای از یکدیگر قرار دهید، روی سینی فر آب بریزید تا ظرف نسوزد و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
کتلت کدو سبز با سینه مرغ:

مرغ چرخ کرده + پنیر دلمه + کدو سبز

کارشناسان آشپزی مدت هاست که به ترکیب هماهنگ مرغ و پنیر لپه اشاره کرده اند. کتاب های آشپزی حاوی تعداد زیادی دستور العمل با این مواد هستند. چرا از گوشت چرخ کرده، کدو سبز و پنیر کوتیج درست نمی کنیم؟ بسیار خوشمزه خواهد بود. به خصوص اگر آنها را در یک دیگ دوبل بخارپز کنید.

محصولات:

• 800 گرم فیله چرخ کرده بدون چربی
• 200 گرم پنیر کوتیج (5%)
• کدو سبز کوچک
• 3 حبه سیر
• روغن سرخ کردنی
• فلفل سیاه.

کدو سبز را ریز خرد کنید (یا در چرخ گوشت خرد کنید) و آب آن را کاملا بگیرید. سیر پوست کنده را از دستگاه پرس رد کنید. تخم مرغ، پنیر دلمه، توده کدو سبز و پوره سیر را به فیله چرخ کرده اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید کف دست ها مرطوب می شوند. آب سرد، توپ ها را تشکیل دهید. کتلت های کدو سبز و مرغ را در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده و چرب شده سرخ کنید. روغن آفتابگردان. بعد از اینکه گوشت چرخ کرده را به مدت 5-10 دقیقه سرخ کردید، از درب آن استفاده کنید. کتلت های سرپوشیده باید کاملا بخارپز شوند تا وسط آن خام نماند.

برای تهیه این غذا می توانید از دیگ دوبل استفاده کنید. زمان عملیات حرارتی - 30 دقیقه. با سبزیجات تازه، خامه ترش ، گیاهان.

گوشت چرخ کرده + سس + کدو سبز

خامه ترش و خردل می توانند طعم کتلت های آشنا را به شدت تغییر دهند. باور نمی کنی؟ از کشف آشپزی زیر استفاده کنید. این کتلت ها با کدو سبز و گوشت چرخ کرده با آبدار بودن و لطافت خود شگفت زده خواهند شد.

• ½ کیلوگرم گوشت چرخ کرده
• کدو سبز
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد
• هنر ناقص ل خامه ترش پر چرب
• ½ قاشق چایخوری خردل
• روغن برای سرخ کردن.

هر گوشت چرخ کرده ای برای این غذا مناسب است. ولی! لازم به یادآوری است که مرغ (از ران یا ران) یا بوقلمون - گزینه عالی. چرا؟ این سبک ترین و لطیف ترین گوشت است. در عین حال به اندازه فیله خشک و بدون چربی نیست.بنابراین کدو سبز را به صورت تراشه آسیاب می کنند، نمک می زنند، 10-20 دقیقه کنار می گذارند، مایع تارت اضافی را در صافی یا آبکش می ریزند و می ریزند. به گوشت چرخ کرده

این توده با خامه ترش، خردل و علاوه بر آن نمک زده می شود (از جمله کدو سبز شور). آرد را اضافه کنید.

اجزاء کاملاً مخلوط می شوند. گوشت چرخ کرده باید به قدری قوام داشته باشد که پخش نشود، اما در عین نرمی و انعطاف پذیری، به خوبی شکل کتلت ها را بگیرد. نکته اصلی در اینجا حفظ نسبت گوشت، سبزیجات و آرد است.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که کف دست خود را در آب یا روغن نباتی مرطوب کنید، کتلت های گوشت کدو سبز درست کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

تفاوت های ظریف. تخم مرغ به گوشت چرخ کرده زده نشد. این یک نوع نان خوری است. کتلت ها را باید قبل از سرخ کردن در آن فرو کنید. بسیار آبدار و کتلت های لطیفبا سس خامه ترش سرو می شود.

در یک یادداشت! آرد را می توان با بلغور جایگزین کرد. در این حالت گوشت چرخ کرده باید حدود 10 دقیقه بماند تا غلات پف کرده و نرم شود.

ایده + کدو سبز

قبل از اعلام لیست کامل مواد لازم برای این دستور، تاکید می کنم که کدو سبز و گوشت بوقلمون جزو اولین محصولاتی هستند که وارد رژیم غذایی کودکان شده اند. این یک غذای سالم به راحتی قابل هضم است. البته، کتلت بوقلمون با کدو سبز، حاوی ادویه و فلفل، بعید است که برای کودکان جذاب باشد. اما بزرگسالان قطعا آنها را به دلیل لطافت و عطر خاص خود دوست خواهند داشت.

• 500 گرم بوقلمون چرخ کرده
• کدو سبز
• 2 حبه سیر
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد
• روغن سبزیجات
• نمک برای سس:
• 1 قاشق چایخوری. فلفل هندی
• 1 قاشق غذاخوری. ل زیره
• 100 گرم خامه ترش
• 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو.

یک تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده می زنیم، نمک می زنیم، فلفل می زنیم و با ادویه های مورد علاقه خود طعم دار می کنیم.سیر را از پرس رد می کنیم. کدو سبز رنده می شود، نمک می ریزند و مایع به شدت آزاد شده را با فشار خارج می کنند. سبزیجات را به بوقلمون آسیاب شده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و یک قاشق آرد اضافه کنید و کتلت ها را درست کنید و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید تا یک پوسته ظاهر شود سپس فر را روشن کنید. درجه حرارت- 220 درجه سانتیگراد ورق پخت را با فویل بپوشانید، کتلت ها را بچینید و به مدت 10 دقیقه بپزید.

برای سس، خامه ترش را مخلوط کنید، آب لیمو، یک قاشق چای خوری روغن و ادویه جات. محصولات را با همزن بزنید.

کتلت بوقلمون تمام شده با کدو سبز با سس ریخته شده و داغ سرو می شود.

در یک یادداشت! چگونه تخم مرغ را در کتلت جایگزین کنیم؟ چندین گزینه وجود دارد: سمولینا، رنده شده سیب زمینی خام، آرد ، نشاسته.

گوشت چرخ کرده + کدو سبز

گزینه شماره 1 - با هویج در ماهیتابه

این دستور تهیه کتلت کدو سبز و گوشت چرخ کرده نیز شامل فلفل دلمه ایبا هویج نتیجه یک نتیجه لذت بخش است - هم از نظر رنگ و هم از نظر طعم خاص.

محصولات:

• گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم
• 1 فلفل دلمه ای
• 1 هویج
• 1 عدد کدو سبز بزرگ
• 3 حبه سیر
• لامپ
• 1 قاشق غذاخوری. آرد سمولینا
• فلفل آسیاب شده
• آرد برای پخت نان
• روغن برای سرخ کردن.

کدو سبز را با پوست مالیده و برای آزاد شدن بهتر مایع به آن نمک اضافه می کنند. براده ها را فشرده کرده و به گوشت اضافه می کنند. با چاقو سیر، پیاز و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید. هویج را هم از رنده یا سبزی کاتر رد می کنند و همه محصولات را با هم ترکیب می کنند و یک تخم مرغ را می زنند و بلغور را اضافه می کنند. نمک و فلفل. توده به دست آمده را با قاشق کاملا ورز می دهیم و وقتی قوام یکنواختی به دست آمد، با دست هم می زنیم (مانند خمیر).از گوشت چرخ کرده الاستیک کتلت درست می شود. کتلت ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و در ماهیتابه ای که خوب گرم شده قرار دهید. پس از ظاهر شدن پوسته طلایی از هر دو طرف، ظرف را با درب بپوشانید و کتلت ها را به مدت 4-5 دقیقه بخارپز کنید.

آماده بودن ظرف را با کاردک چک کنید. اگر گوشت مایع آزاد نکرد، وقت آن است که آن را از روی اجاق گاز بردارید. نوش جان.

گزینه شماره 2 - با شوید و بخارپز

همانطور که قبلاً اشاره شد، بخارپز کردن غذا یک سبک زندگی سالم را ترویج می کند. در میان انواع دستور العمل های کتلت، چنین روشی برای عملیات حرارتی محصول نیز وجود داشت. به طور کلی، نتیجه برای همه نیست.

عناصر:

• ½ کیلوگرم گوشت چرخ کرده
• لامپ
• کدو سبز 2 عدد
• 2 حبه سیر
• دسته بزرگ شوید
• ½ قاشق چایخوری نشاسته - غلیظ کننده.

کدو سبز را از چرخ گوشت رد کنید و مایع اضافی آن را بگیرید. پیاز، سیر، شوید را ریز خرد کنید. پوره کدو سبز، گوشت چرخ کرده، سبزی، پیاز و سیر خرد شده و یک تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. نشاسته را اضافه کنید. مخلوط را به آرامی هم بزنید و از یک قاشق غذاخوری برای تشکیل کتلت استفاده کنید. به مدت 30 دقیقه در بخارپز قرار دهید. ظرف سالمآماده است. هنگام سرو می توانید روی آن کره آب شده بریزید.

سیب زمینی + کدو سبز

یکی دیگر از دستور العمل های کتلت کدو سبز و سیب زمینی توسط گیاهخواران و همچنین توسط همه خبره های غذاهای خوشمزه تابستانی مورد استقبال قرار خواهد گرفت. این بهترین گزینهآماده کردن یک ناهار سریع کتلت ها سرخ نمی شوند بلکه در فر پخته می شوند که 100% اثر خود را در طعم نهایی ظرف می گذارد.

• 300 گرم سیب زمینی آب پز
• کدو سبز 150 گرم
• 1-2 تخم مرغ (بسته به اندازه)
• 2 قاشق غذاخوری ل پیاز سبز
• 2 حبه سیر
• 80 گرم پنیر سفت
• فلفل
• شوید جعفری
• روغن سبزیجات.

سیب زمینی سرد و یک تکه پنیر سفت روی یک رنده درشت رنده می شوند. کدو سبز را در مخلوط کن خرد کنید. نمک استاندارد، از صافی رد کنید تا مایع اضافی آن گرفته شود.پیاز را ریز خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. سفیده ها را از زرده ها جدا کنید (هنوز استفاده نشده است) مواد را با هم ترکیب کنید. در این صورت از نصف پنیر رنده شده استفاده کنید، گوشت چرخ کرده را نمک بزنید و فقط جعفری و شوید را خرد کنید (حدود 2 قاشق غذاخوری) و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

کتلت های کوچک درست کنید. ورق پخت با روغن نباتی درمان می شود. گلوله های سیب زمینی و کدو سبز را بچینید و روی آن را با برس زرده بمالید. سپس هر کتلت را با پنیر رنده شده باقیمانده پاشیده و به مدت 30-40 دقیقه در فر (180 درجه سانتیگراد) قرار می دهیم. قهوه ای شدن شدید نشان می دهد که ظرف آماده است. نوش جان.

اشتباهات معمولی آشپزی

البته نتیجه مستقیماً به کیفیت گوشت بستگی دارد، اما به همان اندازه مهم است که هنگام کار با گوشت چرخ کرده و نسبت مواد تشکیل دهنده از اشتباه جلوگیری کنید. برای آبدار کردن کتلت های تهیه شده از کدو سبز و مرغ، گوشت خوک یا گاو، مهم است:

• به قوام صحیح گوشت چرخ کرده دست پیدا کنید. نیازی به پر کردن توده خیلی مایع با نان یا پودرهای سوخاری(آرد، بلغور). به نسبت دستور عمل کنید اما گوشت چرخ کرده را به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. نسبتاً ضخیم می شود، خاصیت ارتجاعی بیشتری پیدا می کند، قالب گیری آن آسان است و شکل خود را به خوبی حفظ می کند.
• هنگام تشکیل کتلت گوشت را نکوبید. این عمل به هیچ وجه قطعات خرد شده را کنار هم نگه نمی دارد، بلکه آنها را از لایه هوا محروم می کند و آنها را متراکم و سخت می کند.
• بیش از حد نپزید (بیش از حد خشک کنید). بلند مدت حرارت درمانیکتلت ها را از آبدار بودن محروم می کند و طعم آن را به شدت تغییر می دهد. راه حل صحیح: کتلت ها را به مدت 2 دقیقه از دو طرف سرخ کنید و بیش از 5 دقیقه زیر درب آن بپزید. این قانون در مورد خورش در سس نیز صدق می کند.

جالب هست! اگر فقط زرده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، سفیده را با لیسک بکوبید و به جای نان زدن از آن استفاده کنید (کتلت ها را برس بکشید، بگذارید 8 تا 10 دقیقه بماند)، سپس فیلم براق آب آن را در داخل نگه می دارد و اجازه نمی دهد تا بپزد. نشت کرده و تبخیر می شود.

همین. برای کسانی که می خواهند واقعی شوند، ویدیوها باید تماشا کنند شاهکار آشپزی:
صرفا ظرف سبزیجات:

تمام مطالب در وب سایت Priroda-Znaet.ru فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است. قبل از استفاده از هر محصولی، مشاوره با پزشک الزامی است!