غذاهای تهیه شده از چغندر آب پز خوشمزه هستند. طرز تهیه سالاد خوش طعم از چغندر آب پز
برای تهیه سالاد چغندر با سیر به موارد زیر نیاز دارید:
- 2 عدد چغندر
- 2 حبه سیر
- پنیر 70-100 گرم
- سس مایونز
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
دستور تهیه سالاد چغندر
- چغندرها را بدون پوست بشویید، هر کدام را در فویل بپیچید و در فر 180 درجه به مدت 60 تا 80 دقیقه بپزید (زمان به اندازه چغندرها بستگی دارد) یا بجوشانید تا نرم شوند.
- چغندر آب پزپوست و نیتریت را روی یک رنده درشت جدا کنید.
سیر را از پرس رد کنید یا ریز خرد کنید. - پنیر را رنده کنید. چغندر، پنیر و سیر را در یک کاسه سالاد بریزید. سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید و کمی نمک اضافه کنید.
سالاد با چغندر، آجیل و آلو
برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:
- 2 عدد چغندر متوسط
- حبه سیر
- 5-7 آلو
- 1/3 فنجان گردو
- سس مایونز
دستور تهیه سالاد چغندر با آجیل و آلو
- چغندرها را در پوست آنها بجوشانید. آلو را بخارپز کنید، هسته های آن را در صورت وجود جدا کنید و ریز خرد کنید.
- گردو را کمی خرد کنید.
- آلو، چغندر، آجیل و سیر را با هم مخلوط کنید و از دستگاه پرس رد کنید.
- با سس مایونز مزه دار کنید. برای سلامتی خود بخورید!
سالاد چغندر با روغن زیتون
در ادامه موضوع سالاد چغندر ساده و خوش طعم: این سالاد بسیار سبک است، مناسب دخترانی است که مراقب اندام خود هستند. علاوه بر این، سالاد بوی خاص گل را ندارد.
برای تهیه سالاد چغندر با روغن زیتون به موارد زیر نیاز دارید:
- 4 عدد چغندر
- پیازچه
- نصف دسته گشنیز (گشنیز)
- 3 قاشق غذاخوری زیتون
- 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو
- نمک (درشت، بدون ید)
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
دستور تهیه سالاد چغندر با روغن زیتون
- چغندرها را در آب جوش (در صورت تمایل بعد از پیچیدن چغندرها در فویل در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید) به مدت یک ساعت بجوشانید.
- چغندرها را در دمای اتاق خنک کنید. چغندرها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. ریز برش دهید پیاز سبز.
- سس سالاد را آماده کنید. اتصال روغن زیتونو 1 قاشق غذاخوری آب لیمو. نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
- سس را روی چغندرها بریزید و سالاد را به آرامی بریزید. گشنیز ریز خرد شده را اضافه کنید.
- دوباره هم بزنید. سالاد را بچشید. نمک را به سالاد و فلفل اضافه کنید. از سالاد به عنوان پیش غذا و پیش غذا استفاده کنید.
سالاد چغندر کره ای
چغندر کره ای غذایی است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. این سالاد می تواند پایه سالادهای دیگر باشد.
برای تهیه چغندر به زبان کره ای به موارد زیر نیاز دارید:
- 500 گرم چغندر
- 2-3 حبه سیر
- 1/3 فنجان روغن نباتی
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل قرمز
- 1/3 فنجان سرکه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن سبزیجات
دستور پخت چغندر کره ای
- چغندرها را پوست بگیرید و روی رنده مخصوص رنده کنید. سیر، سرکه، فلفل، نمک را اضافه کنید.
- روغن را در ماهیتابه داغ کنید و چغندرها را داخل آن بریزید. در یخچال قرار دهید.
- چغندرها را به مدت 12 ساعت زیر فشار بگذارید. نوش جان!
2-3 چغندر، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، اسید لیمو، فلفل به مزه، جعفری و شوید.
چغندرها را بپزید، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. سپس نمک را اضافه کنید، فلفل بپاشید، با روغن نباتی مخلوط با اسید سیتریک مزه دار کنید، هم بزنید و جعفری و شوید خرد شده را روی آن بپاشید.
سالاد چغندر با لوبیا
2 چغندر بزرگ، 1.5 فنجان لوبیا، 1 خیار شور، 1 هویج، 1 فنجان پنیر دلمه یا سس خامه ترش، 1 دسته پیاز سبز.
چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید و خرد کنید. لوبیا پخته شده، خیار شور ریز خرد شده، هویج رنده شده را اضافه کنید. سپس همه چیز را مخلوط کرده و با سس مزه دار کنید. سالاد آمادهبا پیاز سبز ریز خرد شده تزئین کنید.
سالاد چغندر با قارچ
2 چغندر، 1 پیاز، 5-6 قارچ خشک، 1 قاشق غذاخوری ترب رنده شده، 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک به مزه، چند شاخه جعفری.
چغندرها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. 5-6 قارچ خشک را به مدت 3-4 ساعت در آب سرد خیس کنید، سپس آنها را بجوشانید تا نرم شوند، خنک شوند و به صورت نوارهای نازک برش دهید. همه محصولات را ترکیب کنید، مخلوط کنید، نمک را به مزه کنید. سپس ترب رنده شده را اضافه کرده و با روغن نباتی مزه دار کنید. سالاد تمام شده را با شاخه های سبزی تزئین کنید.
سالاد چغندر با گردو
3-4 چغندر متوسط، 1 فنجان مغز گردو یا دانه کدو تنبل، 1 قاشق چایخوری سرکه میوه، یک حبه سیر، 4 قاشق غذاخوری سس مایونز، چند شاخه سبزی.
چغندرها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید، به صورت نواری خرد کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید. مغز گردوی خرد شده یا دانه کدو تنبل له شده، سیر رنده شده، سس مایونز و سرکه میوه را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، در یک کاسه سالاد قرار دهید، سس مایونز را روی آن بریزید و با شاخه های سبزی تزئین کنید.
سالاد چغندر با دانه انار
3 چغندر متوسط، 1 فنجان دانه انار، 1/2 فنجان روغن نباتی، شکر به مزه.
چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. سپس دانه های انار را له کنید، با چغندر مخلوط کنید، شکر را به مزه اضافه کنید و با روغن نباتی مزه دار کنید.
سالاد چغندر با کشمش
2 چغندر، 1 سیب، 1/2 فنجان کشمش، 5 عدد گردو، 1 شیشه سس مایونز، جعفری.
چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید، روی یک رنده درشت رنده کنید، یک سیب متوسط ریز خرد شده، کشمش بخارپز شده و همچنین مغز گردو خرد شده و کمی تفت داده شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و با جعفری بپاشید.
سالاد چغندر با پیاز و سیب
2-3 چغندر متوسط، 1 پیاز، 1 سیب، زیره سبز، 1 قاشق غذاخوری ترب، شکر، آب انار به مزه، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
چغندر خام را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. یک سیب متوسط را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید، پیاز و ترب کوهی ریز خرد شده را اضافه کنید. سپس همه مواد را کاملا مخلوط کرده و با زیره، شکر، آب انار و در صورت تمایل روغن نباتی مزه دار کنید.
سالاد چغندر با پیاز
5-6 عدد چغندر، 2 پیاز، 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 3-4 قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه، نمک.
چغندر خام را خوب بشویید و پوست آن را بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. ریز خرد شده را اضافه کنید پیاز. سالاد را با روغن نباتی مخلوط شده مزه دار کنید آب لیموو نمک
سالاد چغندر با سیب زمینی
2 چغندر، 2 عدد سیب زمینی، 1 پیاز، 2 قاشق چایخوری ترب رنده شده، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، سرکه به میزان دلخواه.
چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید، سیب زمینی پخته شده را که به صورت خلال شده، ترب کوهی رنده شده را اضافه کنید. پیاز را حلقه حلقه کرده و کمی تفت دهید. همه چیز را مخلوط کنید، روغن نباتی و سرکه را به مزه اضافه کنید.
سالاد چغندر با کلم
2 چغندر متوسط، 1/3 چنگال خالی، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو، شکر، نمک به مزه.
چغندرهای شسته شده را بپزید و خنک کنید. کلم سفید تازه را ریز خرد کنید، نمک اضافه کنید و با دست بمالید، با چغندر پخته خرد شده مخلوط کنید. سپس شکر، آبلیمو رقیق شده با آب را اضافه کنید و با روغن نباتی مزه دار کنید.
سالاد چغندر با سیب زمینی و لوبیا
3 چغندر، 3 سیب زمینی، 1/2 فنجان لوبیا سفید، 1 فلفل شیرین، سبزی؛ برای سس - 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک، فلفل، سرکه به مزه.
سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید و پوست بگیرید. چغندرها را بپزید و همچنین پوست آنها را بگیرید. سپس محصولات را به مکعب های کوچک برش دهید، با لوبیا سفید پخته شده و فلفل دلمه ای خرد شده مخلوط کنید. همه چیز را مخلوط کنید و داخل سس بریزید. سالاد را در یک کاسه سالاد بریزید و با حلقه های فلفل و سبزی تزئین کنید.
سالاد چغندر با پیاز
3 چغندر، 3 پیاز، 1/2 فنجان ترب رنده شده، نمک، اسید سیتریک، خردل به مزه، 1/2 شیشه سس مایونز، 3 قاشق غذاخوری نخود سبز، چند شاخه سبزی.
چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید، روی رنده درشت رنده کنید، شلغم تفت داده شده را اضافه کنید.
پیاز خرد شده، نگینی خرد شده، نمک، اسید سیتریک به دلخواه و ترب رنده شده
روی رنده ریز همه چیز را مخلوط کنید، با مخلوطی از سس مایونز و خردل مزه دار کنید. هنگام ارسال
سالاد را روی میز تزئین کنید نخود سبزو شاخه های سبز می توانید سالاد را درست کنید
روغن نباتی با سرکه.
سالاد چغندر با سس مایونیز
3 چغندر، 2 قاشق غذاخوری شکر، 3 قاشق غذاخوری خامه، فلفل، پوست لیمو، زیره به میزان دلخواه، 1 شیشه سس مایونز، 1 دسته جعفری.
چغندرها را بشویید، بجوشانید، پوست بگیرید، برش دهید و دوباره در همان آبگوشت بریزید و آن را با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید. بعد از 2 ساعت چغندرها را بردارید و به صورت نوار برش دهید و با سس مایونز بریزید. می توانید کمی خامه، شکر، فلفل، پوست لیمو. جعفری خرد شده را روی سالاد بپاشید.
سالاد چغندر با خیار
2 عدد چغندر، 2 عدد ترشی، 2 عدد خیار تازه، پیاز سبز، 1/2 شیشه سس مایونز، 1 قاشق چایخوری شکر، نمک به مزه.
چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. خیار تازه و ترشی ریز خرد شده، پیاز سبز، شکر را اضافه کنید. سالاد را با سس مایونز و نمک مزه دار کنید.
سالاد چغندر، خیار و تربچه
2-3 چغندر، 1-2 خیار تازه، 1 دسته تربچه، 1/2 شیشه سس مایونز، 1 حبه سیر، جعفری، آلو گیلاس.
چغندر خام را بشویید، پوست آن را بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. خیار و تربچه را که به صورت نواری خرد شده و آلو گیلاس را به صورت خلال شده اضافه کنید. سپس همه چیز را مخلوط کنید، در سس مایونز بریزید، با جعفری و سیر خرد شده بپاشید.
سالاد چغندر با آجیل و سیر
3-4 چغندر، 1 فنجان مغز گردو، 3 حبه سیر، فلفل دلمه ای شیرین، 3 قاشق غذاخوری سرکه، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی، جعفری، نمک به مزه.
چغندرها را بجوشانید و ریز خرد کنید، گردوی پوست کنده را با احتیاط خرد کنید. سیر و کمی فلفل دلمه ای را با نمک خرد کنید. سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید، با سرکه رقیق کنید، روغن نباتی را اضافه کنید، با جعفری بپاشید.
سالاد چغندر با روغن نباتی
2-3 چغندر، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 قاشق چایخوری ترب رنده شده، 1 قاشق چایخوری سرکه، نمک به مزه.
چغندرها را بجوشانید یا در فر بپزید و روی رنده درشت رنده کنید و نمک بزنید و سرکه بریزید. سالاد را می توان چند روز در یخچال نگهداری کرد. قبل از سرو، سالاد را با روغن نباتی و ترب رنده شده مزه دار کنید.
سالاد چغندر با تربچه و آب انار
2 چغندر متوسط، 2 تربچه کوچک، 1/2 فنجان آب انار، شکر یا عسل به مزه، دانه های زیره یا شوید.
چغندر و تربچه خام را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید، اضافه کنید آب انار. سالاد را با شکر یا عسل مزه دار کنید، زیره یا شوید را اضافه کنید.
سالاد چغندر با کرفس
1-2 چغندر متوسط، 2 ترشی کوچک، 1 ریشه کرفس، 1/2 شیشه سس مایونز.
چغندر آب پز، کرفس، خیار را مکعبی خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید، در یک کاسه سالاد قرار دهید و با حلقه های خیار ترشی تزئین کنید.
سالاد چغندر و فلفل شیرین
2-3 چغندر، 1 قاشق چایخوری خردل، 1 حبه سیر، 1 غلاف فلفل دلمه ای، شوید، 3 قاشق غذاخوری سس مایونز، 3 قاشق غذاخوری خامه ترش.
چغندر و فلفل خام را به صورت نواری خرد کنید، سیر و خردل خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، در مخلوطی از سس مایونز و خامه ترش بریزید و با شوید خرد شده بپاشید.
سالاد چغندر و سبزیجات خام
1 چغندر، 1 هویج، 2 سیب، 1/2 ریشه کرفس، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی، آب 1/2 لیمو، نمک، فلفل به مزه، جعفری.
چغندر خام با اندازه متوسط، هویج خام، سیب های پوست کنده و ریشه کرفس را روی رنده درشت رنده کنید. مخلوط حاصل را با روغن نباتی و آب لیمو، نمک و فلفل مزه دار کنید. همه چیز را مخلوط کنید، در یک کاسه سالاد قرار دهید و با جعفری تزئین کنید.
سالاد چغندر با لوبیا
2 چغندر متوسط، 1 فنجان لوبیا، 2 سیب، آب 1/2 لیمو، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک و فلفل به مزه، جعفری و شوید.
چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. لوبیا را بجوشانید، خنک کنید. سیب ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. همه محصولات آماده را با هم ترکیب کنید، آب لیمو، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. سالاد را با روغن نباتی مزه دار کنید، با برش های سیب و سبزیجات تزئین کنید.
سالاد چغندر با خامه ترش
1-2 چغندر، 2 قاشق غذاخوری شکر، 1/2 فنجان خامه ترش.
چغندرها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. روی آن شکر بپاشید و خامه ترش را بریزید.
سالاد چغندر با ترب
2 چغندر کوچک، 1 قاشق غذاخوری سرکه، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری ترب کوهی رنده شده، نمک به مزه.
چغندرها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. سپس نمک، سرکه را اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه مارینت کنید. سپس چغندرها را با روغن نباتی و ترب ریز رنده شده مزه دار کنید.
سالاد چغندر با ترب و تخم مرغ
3-4 چغندر کوچک، 1 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری ترب رنده شده، سرکه، روغن نباتی، نمک به مزه.
چغندرها را در آب نمک بجوشانید، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. ترب را روی یک رنده ریز رنده کنید یا از چرخ گوشت رد کنید، با چغندر ترکیب کنید، با سرکه، روغن نباتی و نمک مزه دار کنید. روی سالاد را با برش های تخم مرغ آب پز بریزید.
سالاد چغندر با آلو
2 چغندر، 1/2 فنجان آلو، آب 1/3 لیمو، 1 شیشه سس مایونز، 4 قاشق غذاخوری خامه ترش، شکر، نمک به مزه.
آلو را بشویید آب گرم، 20 دقیقه آب جوش بریزید، دانه ها را بردارید و ریز خرد کنید، چغندرهای رنده شده را روی رنده درشت اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، با آب لیمو، نمک به مزه بپاشید، با سس مایونز مخلوط شده با خامه ترش و شکر مزه دار کنید.
سالاد چغندر با آلو و سبزی
3 چغندر، 1 فنجان آلو، 1 شیشه سس مایونز، سبزیجات، نمک به مزه.
چغندر و آلو را بجوشانید. هسته های آلو را از بین ببرید. سپس چغندر و تفاله آن را خرد کنید، با سس مایونز و نمک مزه دار کنید. سالاد را در یک ظرف سالاد بریزید و با سبزیجات تزئین کنید.
سالاد چغندر با آلو و آجیل
2 چغندر، 1/2 فنجان آلو، 1/2 فنجان گردو، 1 شیشه سس مایونز.
چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. روی آلوها آب جوش بریزید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه بماند سپس تفاله را از دانه ها جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. مغز گردو را آسیاب کنید، با آلو و چغندر مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید. می توانید مقداری کشمش یا زردآلو خشک به سالاد اضافه کنید.
سالاد چغندر با آلو و برنج
2 چغندر، 1/2 فنجان آلو، 2 قاشق غذاخوری برنج، 1/2 فنجان خامه ترش، شکر، نمک، سبزی به مزه.
چغندرها را بپزید، پوست آنها را بگیرید، به صورت نوار یا ورقه برش دهید، تفاله آلو خرد شده، برنج پخته و خنک شده را اضافه کنید. سالاد را با خامه ترش، شکر، نمک مزه دار کنید، با گیاهان بپاشید.
سالاد چغندر با سیر
2 چغندر، 2 تا 3 حبه سیر، 1 قاشق غذاخوری ترب رنده شده، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک و شکر.
چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. سیر خرد شده، ترب را اضافه کنید، هم بزنید، نمک بزنید، شکر را اضافه کنید و با روغن نباتی مزه دار کنید.
سالاد چغندر با سیب و سس مایونز
2 چغندر کوچک، 2 عدد سیب متوسط، 10 عدد گردو، 4 قاشق غذاخوری سس مایونز.
چغندرها را بجوشانید و روی رنده درشت رنده کنید. سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده، روی رنده ریز خرد کنید، مغز گردو را خرد کنید. سپس همه چیز را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.
سالاد چغندر با سیب و روغن نباتی
۱-۲ چغندر کوچک، ۲ عدد سیب ترش، ۱ عدد تربچه، ۱ عدد پیاز، آب لیمو یا انار، شکر، ۳ قاشق غذاخوری روغن نباتی.
روی رنده ریز رنده کنید چغندرهای خام، تربچه و سیب های پوست کنده، پیاز را ریز خرد کنید. سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید، با روغن نباتی مزه دار کنید. شکر، آب لیمو یا انار را اضافه کنید تا سالاد طعم شیرین و ترش قوی پیدا کند.
سالاد چغندر با سیب و سس پخته
2-3 چغندر متوسط، 2 عدد سیب ترش بزرگ، 1/2 پیاز، 1 قاشق چایخوری ترب، میخک، دارچین در نوک چاقو، 1 فنجان سس کشک، جعفری، 1 عدد خیار شور.
چغندرها را بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. سیب های رنده شده را با پوست، ترب رنده شده، پیاز ریز خرد شده، چاشنی و سس کشک را اضافه کنید. سپس سالاد را در ظرف سالاد بریزید و با جعفری و برش های خیار شور تزیین کنید.
سالاد چغندر با سیب و خامه ترش
2-3 چغندر متوسط، 2 سیب متوسط، 1 قاشق غذاخوری شکر، 1/2 فنجان خامه ترش، اسید سیتریک به مزه.
چغندرهای شسته و پوست کنده را به صورت نواری خرد کنید. سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و ریز خرد کنید. سپس چغندر و سیب را مخلوط کنید، با اسید سیتریک، شکر مزه دار کنید، نیمی از خامه ترش را اضافه کنید.
سالاد را در یک کپه در یک کاسه سالاد بریزید، با برش های سیب تزئین کنید و روی باقی مانده خامه ترش بریزید.
سالاد چغندر با سیب و سیر
3-4 چغندر، 1/2 شیشه سس مایونز، 2 حبه سیر، 2 سیب متوسط، سبزی، نمک.
چغندرها را بجوشانید و خنک کنید و روی یک رنده درشت رنده کنید. سیر رنده شده با نمک، سیب های درشت رنده شده را اضافه کنید و روی سس مایونز بریزید. روی سالاد جعفری بپاشید.
سالاد چغندر با انگور ترشی شده
1-2 چغندر متوسط، 1 قاشق غذاخوری شکر، 1/2 فنجان انگور شور، 1 قاشق غذاخوری سرکه، نمک به مزه.
چغندرها را در آب با سرکه بجوشانید و پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. سپس ترشی انگور را اضافه کنید، با شکر و نمک مزه دار کنید.
سالاد چغندر با سیب، برنج و کشمش
1 چغندر متوسط، 1 قاشق غذاخوری برنج، 1 قاشق غذاخوری کره، 1 قاشق غذاخوری کشمش، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش، 1/2 قاشق چایخوری شکر، دارچین روی نوک چاقو.
چغندرها را بجوشانید یا بپزید، پوست بگیرید و هسته آن را با قاشق جدا کنید و به چغندرها ظاهر یک فنجان بدهید. برنج را بپزید فرنی خرد شدهکشمش، شکر را در آن بریزید، کرهو دارچین سپس همه چیز را مخلوط کنید، چغندرها را پر کنید، خامه ترش را بریزید و بپزید. چغندر را با خامه ترش سرو کنید.
سالاد چغندر با پنیر کلبه
1-2 چغندر، 1/2 فنجان پنیر دلمه، 1/2 فنجان شیر، زیره سبز، نمک، شکر به مزه.
چغندرها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. زیره، نمک به مزه و پنیر له شده با شیر را اضافه کنید. سپس هم بزنید، کمی شکر اضافه کنید.
سالاد چغندر با خیار
1 چغندر کوچک، 1 خیار شور، 3 حبه سیر، 4 قاشق غذاخوری سس مایونز، نمک به مزه.
چغندرهای خام را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و با خیار رنده شده مخلوط کنید. سیر رنده شده را اضافه کنید، با سس مایونز و نمک مزه دار کنید.
سالاد چغندر با کشمش
2 چغندر، 1 سیب، 1/2 فنجان کشمش، 5 عدد گردو، 1/2 شیشه سس مایونز، جعفری.
چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید، روی رنده درشت رنده کنید، سیب ریز خرد شده، کشمش بخارپز، مغز گردو خرد شده و کمی تفت داده شده را اضافه کنید. سپس همه چیز را مخلوط کنید، در سس مایونز بریزید، با جعفری بپاشید.
سالاد با چغندر آب پزیک میان وعده خوشمزه و مغذی برای هر منو است. چنین سالادهایی می توانند مکمل ماهی یا ظرف گوشت، کمک می کند رژیم غذایی خود را روشن کنید یا منوی تعطیلات خود را متنوع کنید. این غذا بسیار آسان، سریع و بسیار ساده آماده می شود.
برای چنین سالادی، باید چغندر را ذخیره کنید، که باید آن را از قبل بجوشانید.
بهتر است سبزی را در پوست بجوشانید تا آبدار و لطیف باقی بماند.
شما می توانید چغندر را با سبزیجات دیگر و سبزیجات ریشه دار، گوشت، نمک و یا اضافه کنید ماهی دودی، آجیل، پنیر، انواع سس، سبزی و سبزی.
سالاد چغندر باید قبل از سرو دم بکشد، به خصوص اگر حاوی سیر باشد. سالاد بهتر است به صورت سرد سرو شود. می توان آن را به صورت لایه لایه یا به عنوان پات سالاد برای بروشتا، کروتون یا نان تست سرو کرد.
طرز تهیه سالاد با چغندر آب پز - 15 نوع
خوشمزه و ظرف کلاسیک، که به راحتی می تواند پایه هر سالاد چغندر اعم از گرم و سرد شود.
عناصر:
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.
- چغندر - 4 عدد.
- شکر - 1 قاشق چایخوری.
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.
- فلفل - به مزه
- پیاز - 2 عدد.
آماده سازی:
چغندرها را بجوشانید تا نیم پز شود و سپس پوست آن را بگیرید.
روغن را داغ کرده و پیاز را تفت دهید.
چغندرها را درشت رنده کنید.
چغندر را در یک قابلمه بریزید.
بهتر است ظروف با دیواره ضخیم را انتخاب کنید.
پیاز تفت داده شده، نمک، شکر و رب گوجه فرنگی را به چغندرها اضافه کنید. چاشنی.
ظرف را نیم ساعت دیگر بجوشانید.
در حین خورش، ظرف را چندین بار هم بزنید.
ظرف را سرد سرو کنید!
یک سالاد ایتالیایی خوشمزه با چغندر برای یک میان وعده سبک.
عناصر:
- ریحان - 125 گرم
- چغندر - 6 عدد.
- پنیر بز- 30 گرم
- آجیل کاج- 90 گرم
- سیر - 15 گرم
- پنیر پارمزان - 65 گرم
- روغن زیتون - 300 میلی لیتر.
آماده سازی:
چغندرها را بجوشانید و کاملا پوست بگیرید. به صورت ورقه ای برش دهید.
سیر و ریحان را در مخلوط کن خرد کنید.
آجیل کاج را در ماهیتابه خشک تفت دهید.
مقداری از مغزها را به همراه روغن زیتون و پارمزان رنده شده در مخلوط کن بریزید.
پستو را هم زده و با چغندر مخلوط کنید. با آجیل و مکعب های پنیر بز بپاشید.
سالاد "ساده"
خوشمزه، سیر کننده و بسیار سالاد ویتامینسیر برای هر مناسبتی
عناصر:
- سیر - 1 سر
- خیار شور - 4 عدد.
- چغندر آب پز - 4 عدد.
- پنیر - 200 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- نخود فرنگی کنسرو شده - 1/2 قوطی
- سس مایونز
آماده سازی:
پنیر را درشت رنده کرده و با یک حبه سیر و سس مایونز مخلوط کنید.
چغندرها را درشت رنده کنید و با سس مایونز و دو حبه سیر ترکیب کنید.
خیارها را رنده کنید و مایع آن را کاملا بگیرید.
تخم مرغ ها را رنده کرده و با سس مایونز مخلوط کنید.
نخود فرنگی را با سه حبه سیر مخلوط کنید.
یک لایه چغندر بگذارید و با نخود فرنگی بپوشانید.
یک لایه تخم مرغ را روی آن قرار دهید.
خیارها را داخل آن بریزید و با لایه بعدی پخش کنید.
یک لایه پنیر روی آن قرار دهید.
سالاد را تزئین کنید.
یک غذای ایده آل برای یک میان وعده سبک، ساده، سریع و بسیار ویتامینه.
عناصر:
- فلفل سیاه زمینی
- چغندر - 2 عدد.
- خردل خشک ¼ قاشق چایخوری
- پنیر بز - 100 گرم
- روغن زیتون - ¼ فنجان
- گردو - 65 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- لیمو - ½ عدد.
- آرگولا - 280 گرم
- شکر ¾ قاشق چایخوری
آماده سازی:
چغندرها را بجوشانید و خنک کنید. سبزی را پوست بگیرید و به مکعب های نازک خرد کنید.
تمام مواد سس - کره، خردل، فلفل سیاه، شکر، آجیل، آبلیمو و نمک را با هم ترکیب کنید.
پنیر بزی خرد کن.
آرگولا را گذاشته و با برش های چغندر بپوشانید.
یک لایه پنیر روی آن قرار دهید. سس لیموی آجیلی آماده شده را روی ظرف بریزید.
تند و سالاد خوشمزهبه سبک آسیایی از چغندر و پیاز پخته شده.
عناصر:
- چغندر - 800 گرم
- ادویه جات ترشی جات - به مزه
- پیاز - 350 گرم
- شکر - 2 دسی لیتر.
- سس سویا- 5 d.l.
- سرکه سفره - 2 دسی لیتر.
- روغن نباتی - 80 میلی لیتر.
آماده سازی:
چغندر را بجوشانید و پوست بگیرید.
سبزی سرد شده را روی رنده مخصوص هویج کره ای رنده کنید.
چغندرها را با شکر بپاشید و بگذارید چند دقیقه بماند.
در همین حین پیاز را ریز خرد کنید.
پیازهای داخل سس را به چغندرها اضافه کنید.
سالاد را با سرکه، نمک و فلفل مزه دار کنید.
ظرف را بگذارید تا بنشیند.
یک سالاد پروتئینی بسیار مغذی با عدس و چغندر کاملا مکمل یک شام رژیمی است.
عناصر:
- چغندر - 2 عدد.
- عسل 1 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- عدس سبز قهوه ای - 150 گرم
- سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری.
- روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری.
- پنیر فتا - 100 گرم
- کاری 1 قاشق غذاخوری.
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز آسیاب شده
- پیاز قرمز - 2 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آماده سازی:
چغندرها را بجوشانید و کاملا پوست بگیرید. به قطعات خرد کنید.
فتا را تکه تکه کنید.
عدس را بجوشانید، سپس با کاری و عسل مزه دار کنید.
پیاز را با فلفل، گوجه فرنگی و شکر تفت دهید.
همه مواد را با هم مخلوط کرده، در روغن و سرکه بریزید. ظرف را بگذارید بماند و سپس سرو کنید.
سالاد رژیمی "چربی سوز"
یک سالاد موثر برای کاهش وزن و تغذیه مناسب.
عناصر:
- چغندر آب پز - 1 عدد.
- فلفل سیاه
- تخم مرغ آب پز - 3 عدد.
- کفیر - 3-4 قاشق غذاخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- پیاز - 1 عدد.
آماده سازی:
چغندرها را درشت رنده کنید.
تخم مرغ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
همه مواد را ترکیب کرده و با کفیر یا ماست بدون هیچ گونه افزودنی مزه دار کنید.
ادویه زدن با نمک و فلفل.
خوشمزه و خیلی سالاد لذیذبا کشمش برای میز تعطیلات.
عناصر:
- کشمش - 95 گرم
- چغندر - 2 عدد.
- جعفری - به مزه
- سیب - 1 عدد.
- سس مایونز
- گردو - 5 عدد.
آماده سازی:
چغندرها را بجوشانید و به صورت مکعبی خرد کنید.
کشمش را با آب جوش بخارپز کنید.
سیب و جعفری پوست گرفته را خرد کنید.
مواد را با آجیل خرد شده و سس مایونز ترکیب کنید.
ملایم، با یادداشت تندسیر و آجیل - سالاد کاملبرای تعطیلات یا شام
عناصر:
- چغندر آب پز - 3 عدد.
- گردو - 50 گرم
- روغن نباتی به مزه
- سیر - 2-3 حبه
آماده سازی:
چغندرها را بجوشانید تا کاملا بپزند. سبزی خنک شده را پوست گرفته و ترجیحاً درشت رنده کنید.
آجیل ها را با هاون یا چاقو خرد کنید.
سیر را از پرس مخصوص رد کنید.
با مخلوط کردن همه مواد، سالاد را با روغن مزه دار کنید.
با گیاهان - پیاز، جعفری یا ریحان تزئین کنید.
سالاد جشن با طعم ظریفکاملا مکمل ظروف و ماهی است.
عناصر:
- سرکه بازامیک
- چغندر - 2 عدد.
- نمک دریا درشت
- آرگولا - 1 دسته
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
- پنیر پارمزان رنده شده
- آجیل کاج
- فلفل سیاه زمینی
آماده سازی:
چغندر آب پز شده را خرد کرده و با سرکه و نمک مخلوط کنید.
پنیر را رنده کنید و مغزها را در ماهیتابه سرخ کنید، حتما خشک کنید.
همه مواد سالاد را با هم ترکیب کنید.
سالاد دلچسب مردانه "ژنرال"
یک سالاد بسیار مقوی و خوشمزه برای شام یا منوی تعطیلات. گزینه عالیبرای یک میان وعده سیر کننده و سرشار از پروتئین.
عناصر:
- سیر - 2 حبه
- گوشت - 200 گرم
- چغندر - 2 عدد.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- سس مایونز - به مزه
- پنیر - 100 گرم
- هویج - 2 عدد.
آماده سازی:
هویج و چغندر را بجوشانید تا کاملا بپزند.
سبزیجات ریشه ای خنک شده را پوست بگیرید و درشت رنده کنید.
تخم مرغ های آب پز سفت را بجوشانید.
تخم مرغ های سرد را پوست بگیرید و رنده کنید.
پنیر را با استفاده از رنده رنده کنید.
گوشت را با ادویه و نمک بجوشانید تا کاملا بپزد.
در حالت ایده آل، باید از سینه مرغ یا بوقلمون استفاده کنید.
گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید.
سیر را خرد کنید.
همه مواد را با سس مایونز مزه دار کنید، سالاد را لایه لایه بچینید: گوشت خرد شده، پنیر، تخم مرغ، هویج رنده شده، چغندر رنده شده.
ظرف را تزیین کنید و کاملا دم بکشید تا طعم کامل تری پیدا کند.
یک سالاد بسیار ویتامین و مغذی برای خوش‌خوراک‌های واقعی.
عناصر:
- چغندر - 250 گرم
- بادام
- کوسکوس - 40 گرم
- موسیر - 1 عدد.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
- فلفل سیاه زمینی
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
- خردل دیژون - ½ قاشق چایخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آماده سازی:
چغندر و کوسکوس را با ادویه بجوشانید.
چغندرهای پخته شده را به صورت خلال خرد کنید.
سالاد را با آبلیمو، خردل و روغن مزه دار کنید و با پودر بادام بپاشید.
یک غذای غیرمعمول و بسیار خوشمزه با طعمی ضعیف از آلوی دودی برای پیش غذای گوشت یا ماهی مناسب است.
عناصر:
- جعفری
- چغندر - 4 عدد.
- گشنیز
- آلو - 80 گرم
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
- گردو - 80 گرم
- سیر - 2 حبه
فصل باغبانی در حال حاضر در مرحله فعال است و در مناطق جنوبی کشور اولین میوه ها ظاهر می شوند و دوره برداشت اصلی نزدیک است. بنابراین، اکنون باید توجه داشته باشید دستور العمل های جالب، و امروز تصمیم گرفتیم پستی را به یکی از سبزیجات اختصاص دهیم و ساده و غذاهای خوشمزهاز چغندر این سبزی با ریشه قرمز شیرین در فهرست سالم ترین سبزیجات قرار گرفته است، اما نحوه تهیه آن و ارائه آن به خانواده هنوز جای تامل دارد.
ما عادت داریم از چغندر در آشپزی استفاده کنیم ظروف سنتی: گل گاوزبان، شاه ماهی زیر کت خز، وینیگرت، سالاد با سیر. اما هنوز تعداد زیادی دستور العمل در جهان وجود دارد که می توانید از این سبزی استفاده کنید. به عنوان مثال، درست کردن خورش از چغندر قرمز، یا درست کردن یک پیش غذا آنقدر خوشمزه که به قول خودشان انگشتانتان را لیس بزنید گناهی ندارد. علاوه بر این، از چغندر حتی برای تهیه پنکیک هایی کاملاً خوشمزه و سالم استفاده می شود که اهمیت ویژه ای دارد.
اما با تمام شکوه و عظمت آن، غذاهای چغندر فقط در صورتی برای سلامتی ما خوشمزه و ارزشمند خواهند بود که سبزیجات به درستی برای اهداف آشپزی انتخاب شوند.
کدام چغندر خوشمزه تر است؟
سه نوع اصلی چغندر وجود دارد: علوفه (برای دام)، شکر (برای تولید شکر) و سفره (برای غذا).
بوراک یکی از مهم ترین محصولات در یک منوی سالم است. اگر مصرف چغندر را به صورت منظم (500-600 گرم در ماه) معرفی کنید، این سبزی به حفظ بدن، بهبود هضم و عادی سازی سطح هموگلوبین کمک می کند. چغندر مزایای قابل توجهی برای ما دارد، اما شما باید بتوانید آنها را به درستی انتخاب کنید، سپس غذاهای شما تضمین می شود که خوشمزه شوند.
- اندازه یک چغندر ایده آل نباید بیش از 12 سانتی متر و وزن آن 400 گرم باشد، در غیر این صورت، می توان فرض کرد که چغندر رومیزی نیست، بلکه چغندر علوفه ای است که مزه و بافت آن، به عبارتی ملایم است. مهم نیست، یا سبزیجات تا لبه با نیترات پر می شوند، که تا حد زیادی مفید بودن آنها را کاهش می دهد.
- شرایط خارجی. هنگام انجام تجزیه و تحلیل بصری میوه های انتخاب شده، باید به بافت محصول ریشه توجه ویژه ای شود. در حالت ایده آل، چغندر باید متراکم و بدون لکه های نرم یا سوراخ باشد. پوست سبزی باید صاف و نازک بدون لکه های پوسیده یا پوسیده باشد.
- رنگ. رنگ چغندرهای خوشمزه باید شرابی پررنگ یا کمی بنفش باشد. این رنگ تیره است که نشان دهنده محتوای بالای بتائین (یک آنتی اکسیدان طبیعی) در میوه است.
- برش. برش طولی چغندر خوب حلقه، الیاف یا قرمزی نخواهد داشت. همه این ویژگی ها نشان دهنده نوع غذایی سبزی یا کود زیاد در رشد محصول است. اما گوشت یاقوت تیره یا حتی ارغوانی با رنگ یکنواخت با غلیظ آب تیره- این نشانگر واضح چغندر خوش طعم است.
با نگاهی به انواع دستور العمل ها برای غذاهای چغندر، متوجه خواهید شد پذیرایی های مختلففراهم کند راه های مختلفپختن سبزیجات در بعضی جاها استفاده از سبزی ریشه ای خام در بعضی غذاها مناسب است چغندرها از قبل آب پز یا پخته شده باشند. به هر حال، هر روش و ابزاری به قوانین خاصی نیاز دارد:
- برای پختن چغندر در خانه به روش معمول، خلیج آب سردو روی حرارت متوسط قرار دهید 1-2 ساعت طول می کشد.
- برای سرعت بخشیدن به این فرآیند و همچنین حفظ حداکثر مواد مفید، باید یک ماهیتابه آب را روی آتش بگذارید، کمی نمک اضافه کنید و بگذارید مایع به مدت 5 دقیقه بجوشد. در طی فرآیند جوشاندن، اکسیژن از آب خارج می‌شود که سپس مواد معدنی را از سبزی خارج می‌کند، بنابراین تنها در این صورت است که می‌توانیم سبزیجات ریشه‌ای شسته شده را در تابه بریزیم و از این طریق فواید آنها را حفظ کنیم.
- روش دیگر، به اصطلاح حرفه ای، به شما امکان می دهد چغندر را در 45 دقیقه بپزید. سبزی را به مدت 30 دقیقه بجوشانید و سپس آن را به آب یخ ترجیحا همراه با یخ منتقل کنید. این تکنیک شوک به شما امکان می دهد چغندرها را به آمادگی کامل برسانید.
- آشپزها همچنین یک ترفند عالی در آستین خود دارند: طرز تهیه چغندر خوشمزه برای سالاد یا وینیگرت. برای این کار، میوه های شسته شده را در فویل بپیچید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید. شما نباید دمای پخت را افزایش دهید، زیرا در دمای 190 درجه سانتیگراد اسید اسکوربیک شروع به تجزیه می کند و سبزیجات فواید خود را از دست می دهند. چغندرهای تهیه شده به این روش خشک تر و شیرین تر از آب پز می شوند.
- اگر از زودپز برای پختن چغندر استفاده می کنید، 30 تا 35 دقیقه طول می کشد تا سبزیجات ریشه کامل آماده شوند و اگر چغندر را به صورت نوار برش دهید، در عرض 20 دقیقه آماده می شوند.
- پیشرو در جوشاندن سریع چغندر، مایکروویو است. اگر سبزی ریشه شسته شده را در یک کیسه در بسته قرار دهید، چغندر با حداکثر قدرت تنها در 10 دقیقه پخته می شود. قبل از پخت باید 2-3 سوراخ در کیسه ایجاد شود تا کیسه پاره نشود.
- یک دیگ دوبل 50 دقیقه برای تهیه چغندر و یک مولتی پز در حالت "پخت" یا "پخت" 40-60 دقیقه طول می کشد.
در مقاله های ما می توانید در مورد تمام روش های پخت چغندر بیشتر بخوانید.
اولین دوره با چغندر
اولین غذاهای با چغندر، گل گاوزبان معروف و معروف است. ما به شما مجموعه ای از بیشتر را پیشنهاد می کنیم دستور العمل های محبوباولین دوره با چغندر
این دستور العمل ها باید به دقت مطالعه شوند تا یک گل گاوزبان اوکراینی بورگوندی واقعی بدست آورید.
غذاهای اصلی چغندر
دستور پخت دومین دوره چغندر قرمز آب پز یا خورشتی یک غذای جانبی عالی برای گوشت، ماهی و غذاهای سبزیجاتو همچنین می توانند به یک میان وعده شیک در کنار غذاهای جانبی سیب زمینی و برنج تبدیل شوند.
غذای جانبی سبزیجات "چغندر"
عناصر
- چاشنی "فلفل مخلوط" - ½ قاشق چایخوری؛
- نمک اضافی - ½ - 1 قاشق چایخوری؛
- گوجه فرنگی تازه - 1 میوه؛
- یک حبه سیر - 1-2 عدد؛
- پیاز قرمز - 2 پیاز؛
- چغندر متوسط - 5 غده؛
- روغن تصفیه شده - 50 میلی لیتر؛
آماده کردن غذای جانبی
- پیاز را به ¼ حلقه ها خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود و سپس سیر ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.
- چغندر شسته و پوست کنده را روی رنده درشت خرد کرده و به همراه پیاز و سیر به ماهیتابه اضافه کنید.
- گوجه فرنگی را به صورت مکعبی یا به سه قسمت در رنده خرد کنید و به همراه سبزیجات به قابلمه اضافه کنید.
- حالا مقداری نمک و فلفل به مخلوط اضافه کنید، درب آن را ببندید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و مرتب مخلوط را هم بزنید.
- پس از آماده شدن، سبزی های ریز خرد شده را داخل ظرف بریزید و ظرف کناری را به مدت 5 دقیقه دیگر ببندید.
بوراک با سس پنیر
عناصر
- چغندر آب پز - 2 میوه؛
- هسته های خرد شده گردو- 50 گرم؛
- سیر - 1 حبه؛
- روغن کشی - 55 گرم؛
- خامه 30٪ - 1/3 فنجان؛
- قارچ تازه - 100 گرم؛
- پنیر آبی (یا ساده) - 120 گرم؛
- نمک - ½ قاشق چایخوری؛
آماده سازی گام به گام میان وعده ها
- سس را درست کنیم. قارچ ها را نگینی خرد کرده و در کره ذوب شده تفت دهید تا طلایی شوند، سپس خامه و پنیر خرد شده را به قطعات کوچک اضافه کنید.
- سس را روی حرارت بسیار کم بپزید و مدام هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود. بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. سس غلیظاز روی حرارت بردارید و زمان دهید تا خنک شود.
- چغندر پخته شده را درشت رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید و در الک بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.
- آجیل خرد شده (یک مشت را برای پاشیدن نگه دارید) و سیر رنده شده را با چغندر مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و در ظرف سرو قرار دهید. روی چغندرها بریزید سس پنیرو با آجیل بپاشید.
- کلم سفید - 0.6 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 3 غده؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
- آب - 1 قاشق غذاخوری؛
- بوراک - 2 غده؛
- تره فرنگی - 150 گرم؛
- هویج - ½ عدد؛
- سرکه سفره 9٪ - 15 میلی لیتر؛
- شنبلیله خشک (گیاه) - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- پودر پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
- پودر فلفل سیاه - ½ قاشق چایخوری.
طرز پخت خورش چغندر
- سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی برش دهید، بفرستید تا بپزند تا نرم شوند.
- چغندر کامل پخته شده را تمیز کرده و به صورت مکعبی خرد می کنیم.
- کلم را با استفاده از خردکن به صورت نوارهای نازک خرد کنید و در قابلمه ای بریزید.
- رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب رقیق می کنیم و مخلوط به دست آمده را داخل کلم می ریزیم. نمک را به مزه اضافه کنید و همه چیز را زیر درب بجوشانید تا پخته شود.
- تره فرنگی را حلقه ای خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود و با خرد شده مخلوط کنید فلفل دلمه ایو هویج رنده شده سبزی ها را سرخ کنید، سپس کمی آب بریزید، کمی نمک اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.
- حالا همه اجزا را به هم وصل می کنیم. در یک قابلمه جداگانه، سیب زمینی ها، پیاز سرخ شده و فلفل را بچینید، سپس چغندرها را که روی آن قرار می دهیم، بدزدید. کلم گوجه فرنگی. همه چیز را با گیاهان و ادویه جات میمالیم و روی حرارت متوسط می گذاریم تا بجوشد.
سبزیجات خورشتی با چغندر
عناصر
- بوراک - 2-3 عدد؛
- هویج - 1 سبزی ریشه متوسط؛
- سیب زمینی - 5 عدد؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد؛
- پیاز - 1 سر؛
- آب گوجه فرنگی - 0.3 میلی لیتر؛
- روغن تصفیه شده - 1 پشته؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- لورل - 1 برگ؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
تهیه سبزیجات خورشتی
- پیاز ریز خرد شده را در روغن داغ شده در قابلمه بریزید و تفت دهید.
- سپس چغندر و هویج خرد شده را در ظرفی بریزید و همه آنها را با هم به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط زیر درب در بسته بجوشانید.
- سیب زمینی ها را مکعبی خرد می کنیم و به چغندر هم می فرستیم و خورش را زیر درب آن می پزیم تا سیب زمینی ها آماده شوند.
- بعد از 15 دقیقه داخل ترکیب بریزید آب گوجه، فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید، همچنین نمک، برگ بو و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
خورش را 10 دقیقه دیگر بپزید و خاموش کنید.
و چند غذای اصل چغندر دیگر...
دستور العمل های خوشمزه چغندر: تنقلات
غذاهای میان وعده می تواند شامل چغندر پخته یا آب پز یا خام باشد. و اگر یک سبزی تازه برای میان وعده های سالم با حداکثر حفظ فواید ایده آل است، برای سالاد سس مایونز تعطیلات مناسب ترین است. نسخه آب پز. اما مهم نیست که چه دستور العملی را انتخاب می کنیم، سالاد چغندر همیشه خوشمزه می شود
سالاد "نژنکا"
عناصر
- تخم مرغ انتخاب شده - 5 تخم مرغ؛
- مشکی با فلفل آسیاب شده- 1/3 قاشق چایخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سیب زمینی - 6 غده متوسط؛
- هویج - 0.5 کیلوگرم؛
- بوراک - 3 سبزی ریشه ای؛
- برگ جعفری - 50 گرم؛
- سس مایونز - 300 گرم؛
تهیه سالاد با چغندر آب پز
- تخم مرغ ها را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید و سپس در آب سرد سرد کنید و رنده کنید.
- چغندر، هویج و سیب زمینی را از کثیفی نشویید، بجوشانید تا نرم شود و پس از سرد شدن، پوست آن را جدا کنید. هر سبزی ریشه ای را در یک رنده درشت خرد کنید. در کاسه های جداگانه، هر کدام از مواد را با سس مایونز مخلوط کنید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
- ما ظرف را با استفاده از یک حلقه آشپزی به صورت چند لایه می چینیم: لایه اول سیب زمینی، سپس هویج، سپس تخم مرغ و بعد از آنها چغندر است. از سبزی های ریز خرد شده به عنوان تزئین استفاده می کنیم.
سالاد "پرو".
روشن و بسیار میان وعده خوشمزهتبدیل خواهد شد ظرف اصلیهر جشن
محصولات
- هویج - 125 گرم؛
- بوراک - 150 گرم؛
- سیب زمینی - 2 غده؛
- ذرت منجمد - 220 گرم؛
- دست تره فرنگی - 150 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 1 لیوان؛
- سرکه سفره 9٪ - ½ قاشق چایخوری.
- سبزی شوید - 40 گرم
- نمک اضافی - به مزه؛
طرز تهیه سالاد چغندر
- سبزیجات آب پز: سیب زمینی، هویج و چغندر را باید پوست گرفته و سپس به مکعب های متوسط خرد کنید.
- تره فرنگی را به حلقه های نازک خرد کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید و ذرت ها را به مدت 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید، سپس در آبکش آبکش کنید.
- همه مواد را در یک ظرف معمولی مخلوط کرده و سالاد را با سس مزه دار کنید روغن آفتابگردان، سرکه و نمک.
چغندر کره ای
عناصر
- چغندر - ½ کیلوگرم؛
- سیر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
- فلفل قرمز تند آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
- دانه های گشنیز آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1/3 قاشق غذاخوری؛
- سرکه 9٪ - 4.5 قاشق غذاخوری؛
- سنگ نمک - به مزه.
پختن چغندر به زبان کره ای
- چغندر خام پوست کنده را با استفاده از رنده به صورت نوارهای بلند رنده کنید. سالاد کره ایو با سیر خشک و سرکه و نمک مخلوط کنید.
- ظرف حاوی چغندر معطر را روی آن قرار دهید حمام آبو به مدت نیم ساعت به آرامی حرارت دهید تا همه طعم ها در سبزیجات نفوذ کنند.
- بعد از مدت زمان تعیین شده چغندرها را از روی آتش برداشته و با فلفل و گشنیز میمالیم.
- سپس روغن را در یک کاسه لعابی گرم کنید اما به جوش نیاید و داخل سالاد بریزید.
همه چیز را خوب مخلوط کنید، فشار دهید و چغندرهای کره ای را یک روز در یخچال بگذارید.
پیش غذا چغندر
عناصر
- بوراک - 300 گرم؛
- سیر - 5 حبه؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 50 میلی لیتر؛
- نمک - 3 گرم؛
- هر سبزی - 70 گرم؛
- پودر فلفل سیاه - 1/4 قاشق چایخوری؛
تهیه تنقلات
- چغندر پخته شده را پوست بگیرید و رنده کنید.
- سیر را با پرس سیر تبدیل به خمیر می کنیم و با روغن و نمک و فلفل مخلوط می کنیم.
- چغندر را با سس کره سیر مزه دار کنید.
سالاد را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.
سالاد چغندر با پنیر
عناصر
- هویج - 250 گرم؛
- تخم مرغ آب پز دسته 1 - 6 عدد.
- پنیر کشک - 125 گرم؛
- حبه سیر - 5 عدد؛
- بوراک - 2 سبزی ریشه ای؛
- مغز گردو - 100 گرم؛
- آلو بدون استخوان - 120 گرم
- سس مایونز - 200 گرم.
- تخم مرغ های آب پز را روی رنده با سوراخ های درشت رنده کنید، مقداری نمک اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید. جرم حاصل را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
- چغندر و هویج آب پز شده در پوست را تمیز می کنیم و با رنده نیز خرد می کنیم و جداگانه با سس مایونز و کمی نمک مخلوط می کنیم.
- مغز آجیل ها را در ماهیتابه خشک کمی تفت دهید و سپس با چاقو خرد کنید.
- آلوها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس کنید، سپس آنها را به قطعات کوچک برش دهید و با خرده های آجیل مخلوط کنید.
- پرهای پیاز سبز را ریز خرد کنید.
- سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. پنیر را درشت رنده کنید. هر دو جزء را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.
- شما باید سالاد را لایه لایه بچینید: هویج، تخم مرغ، پنیر و لایه سیر، دوباره تخم مرغ، آجیل با آلو، چغندر و پیاز سبز را روی سالاد بپاشید.
و چند پیش غذا و سالاد با چغندر به سلیقه شما...
اینها تنها تعدادی از دستور العمل هایی است که شامل چغندر می شود. اما امیدواریم که مال ما باشد ظروف سادهساخته شده از چغندر با طعم خود شما را خوشحال می کند و مورد قدردانی خانواده شما قرار می گیرد.
چغندر سبزی ریشه ای با گوشت بنفش مایل به قرمز شیرین است. در ابتدا از برگ ها به جای ریشه به عنوان غذا استفاده می شد (آنها را می توان به همان روشی که اسفناج پخته است).
چغندر در واقع یک گیاه غذایی بسیار ارزشمند است. این شاید تنها سبزی است که خود را از دست نمی دهد خواص مفیددر طول زمستان حاوی مقدار زیادی قند، فیبر، پکتین، اسیدهای آلی، ویتامین ها (C، B1، B2، P، PP، اسید فولیک)، منبع زیادی از مواد معدنی، به ویژه سدیم و پتاسیم است. حاوی آهن، فسفر، کبالت، ید، روبیدیم و سزیم و همچنین مقدار زیادی منیزیم است که در خون سازی و رشد استخوان ها و دندان ها نقش دارد. به همین دلیل است که این سبزی مفید است غذای بچه. چغندر حاوی مقدار زیادی ویتامین A است، بنابراین برای سیستم گوارشی و لنفاوی مفید است. چغندر دارای اثر ادرارآور است، باعث دفع املاح از بدن می شود و همچنین دارای اثر ملین برای یبوست مزمن است.
چغندر قبل از سرخ کردن پوست کنده می شود. اگر چغندر برای جوشاندن یا پختن در نظر گرفته شده باشد، پوست آن قطع نمی شود، زیرا متعاقباً چغندرها رنگ خود را از دست می دهند. به همین دلیل، پس از تمیز کردن، چغندر را نباید به مدت طولانی در آب نگهداری کرد.
نصیحت:
1. هنگام انتخاب چغندر، باید به آنها توجه کنید ظاهر. اگر چغندر برای مدت طولانی در زمین باشد، سفت و چوبی می شود - نشانه های آن عبارتند از: گردن کوتاه، جای زخم عمیق، یا چندین حلقه از جای زخم برگی در اطراف بالای محصول ریشه.
2. هنگام پردازش چغندر، توصیه می شود قسمت های بالایی و پایینی محصول ریشه را قطع کنید، زیرا نیترات ها معمولاً در این قسمت ها (و بیشتر در قسمت پایین) جمع می شوند.
3. باید چغندر را با پوست در یک کاسه کوچک بپزید. آن را در آب جوش غوطه ور می کنند و با درب می پوشانند. شما نباید چغندر را در آب نمک بپزید: این باعث بدتر شدن طعم و تغییر رنگ آن می شود. برای حفظ رنگ آبدار چغندر می توانید کمی شکر به آب اضافه کنید.
توجه!باید به خاطر داشت: چغندر به نیتروژن بسیار حساس است و قادر به جمع آوری نیترات در دوزهای زیاد است که بر کبد و خون تأثیر منفی می گذارد. علاوه بر این، چغندر حاوی مقدار کمی اسید اگزالیک است که برای بدن مضر است. بنابراین، نباید در مقادیر زیاد از آن استفاده کنید.
ترشی لبو
شما باید چغندر را در ربع آخر ماه تخمیر کنید. چغندرها را بشویید، با چاقو کاملاً بتراشید و در یک بشکه بزرگ بریزید و تا بالا پر کنید. بشکه را با چغندر با آب پر کنید. قبل از سال نو، می توانید آب را به وان اضافه کنید، اما بعد از کریسمس نمی توانید آب اضافه کنید، زیرا تقریبا تمام چغندرها خیس می شوند. چغندر را می توان به جای آب با آب چغندر پر کرد: برای این کار، 1 تا 2 چغندر تازه پوست کنده را در آب بجوشانید.
الکساندر گوشچین
نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)
محتوا
این سبزی سالمبه ندرت برای تنقلات استفاده می شود - زنان خانه دار توانایی های آن را بسیار دست کم می گیرند. با این حال، سوپ چغندر داغ و غنی تنها غذایی نیست که برای آن مناسب است. ساده ترین اما خوشمزه ترین دستور سالاد چغندر چیست و بهتر است این سبزی ریشه دار را با چه چیزی ترکیب کنید؟
طرز تهیه سالاد چغندر آب پز
ابتدا باید محصول ریشه را برای کار آماده کنید و هر چه کوچکتر باشد برای شما راحت تر است. برای این منظور، می توانید به چندین روش متوسل شوید که نتیجه یکسانی دارند:
- ساده و آشنا - روی اجاق گاز. آب بریزید، پس از جوش آمدن، 45-60 دقیقه صبر کنید.
- روش اکسپرس - مایکروویو. ریشه سبزی را پوست بگیرید و در ظرف مخصوص درب دار قرار دهید. حدود نصف لیوان آب اضافه کنید. به مدت 7 دقیقه با 90 تا 100 درصد قدرت مایکروویو بپزید، سپس آن را برگردانید و روش را تکرار کنید.
- راحتی و قابلیت اطمینان - مولتی کوکر. سبزی ریشه ای را در کف کاسه قرار دهید، آن را کاملاً با آب پر کنید، به مدت 35-40 دقیقه در حالت "آشپزی" یا "سوپ" بپزید.
- برای خمیر بدون آب اضافی - فر. دو یا سه بار داخل فویل بپیچید و با دمای 200 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.
- غیر معمول - برای سالادهای تند/تند. چغندر خرد شده یا رنده شده را با ماریناد از 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل سرکه سیب با هر ادویه ای، با حداکثر قدرت مایکروویو به مدت 9-10 دقیقه بپزید.
هنگامی که محصول اصلی آماده شد، می توانید تصمیم بگیرید که چگونه یک سالاد چغندر درست کنید: گرم یا سرد، سبک یا بسیار دلچسب، متنوع یا فقط با 2-3 ماده. چند نکته از متخصصان:
- آب را در جایی که می پزید نمک نزنید - این آب حاوی سدیم است، بنابراین بیش از حد نمک زده می شود.
- موفق ترین افزودنی های این سبزی هویج، سیب زمینی، کلم، سیب، پیاز، تخم مرغ آب پز و گوشت است. اگر میوه های خشک، آجیل و پنیر را در اینجا اضافه کنید بسیار خوشمزه خواهد بود.
- ماهی نیز با این سبزی ریشه "دوستانه" است، اما بهتر است غذاهای دریایی را به آن اضافه نکنید.
- سس ایده آل - روغن نباتی، سس مایونز، آب لیمو، سرکه شراببا روغن زیتون (1:3) و فلفل سیاه.
دستور العمل های سالاد چغندر آب پز
ایده‌هایی برای پیش‌غذاهای سرد و/یا غذاهای جانبی که در زیر مورد بحث قرار می‌گیرند، مصرف فوری یا ذخیره‌سازی هستند. ظرف آمادهچند روز، اما بیشتر آنها را می توان برای زمستان مهر و موم کرد - آنها به خوبی از کنسرو زنده می مانند. این عمدتا برای ترکیبات بدون پنیر، ماهی، گوشت، یعنی فقط سبزیجات مرتبط است. آنها با ماریناد سرکه ریخته می شوند و استریل می شوند، اگرچه برخی از زنان خانه دار آخرین مرحله را نادیده می گیرند.
با سیر
تند، مغذی، ساده - این صفت ها به بهترین شکل توصیف می کنند این بشقاب. توصیه می شود از پنیر نرم استفاده کنید، که قطعاً در اینجا استفاده می شود: سولوگونی قفقازی ایده آل است، اما می توانید یک موزارلای شیرین تر (ضخیم برای پیتزا، نه توپ) مصرف کنید. اگر چنین گونه هایی را دوست ندارید، از سنتی روسی، شوروی و غیره استفاده کنید. گشنیز، در صورت تمایل، می تواند با هر سبزی در همان حجم جایگزین شود.
عناصر:
- سبزیجات ریشه ای - 2 عدد؛
- حبه سیر - 3 عدد؛
- پنیر سولوگونی - 110 گرم؛
- سس مایونز - 2 قاشق چایخوری؛
- گشنیز - نصف دسته.
روش پخت و پز:
- پوست چغندر آب پز یا پخته را جدا کنید. با استفاده از پوست کن سبزیجات، آن را به نوارهای بلند برش دهید.
- حبه های سیر پوست کنده شده را از طریق پرس رد کنید، با گشنیز پاره شده و سس مایونز مخلوط کنید.
- طرز تهیه سولوگونی به شما بستگی دارد: می توانید آن را رنده کنید یا می توانید آن را به صورت نواری بچینید.
- مواد را ترکیب کنید، مزه دار کنید، بلافاصله سرو کنید.
با سیب
حرفه ای ها این ترکیب محصولات را کلاسیک می نامند: پشت سر هم یک سیب سبز آبدار و ترد و تفاله چغندر لطیف و شیرین، حتی بدون اجزای اضافی، در حال حاضر ایجاد می کند. طعم خوشمزه. یک سالاد سبک از چغندر و سیب مورد علاقه کودکانی است که این سبزی ریشه ای را دوست ندارند، و اگر آن را با مغزهای خرد شده بپاشید و با کشمش سفید کوچک بدون دانه طعم دار کنید، درست می شود. دسر سالم.
عناصر:
- چغندر بزرگ؛
- سیب سبز - 2 عدد؛
- یک مشت کشمش؛
- آجیل - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک؛
- ماست طبیعی - 1 قاشق غذاخوری. ل
روش پخت و پز:
- سبزیجات ریشه شسته را با آب سرد بریزید و بعد از 35 دقیقه بجوشانید. پوست گرفته و درشت رنده کنید.
- سیب ها را پوست گرفته و هسته آن ها را جدا کرده و به همان ترتیب 4 برش دهید.
- آجیل ها را بدون روغن سرخ کنید، کشمش ها را بخارپز کنید.
- با مخلوط کردن همه محصولات سالاد درست کنید و با ماست و نمک مزه دار کنید. اجازه ندهید ظرف بنشیند - سیب ها شروع به تیره شدن می کنند.
با گردو
آیا برای شما مهم است که در عکس نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا باشد؟ دستور پختی که در زیر مورد بحث قرار می‌گیرد، همه شانس را دارد که برای شما جذاب باشد. این سالاد که به صورت حلقه ای چیده شده و با دانه های یاقوت درخشان پوشانده شده است، نام دارد. دستبند گارنت». تکنولوژی سادهخلقت، حضور گوشت رژیمی، ارزش غذایی بالا - شما نمی توانید آن را دوست نداشته باشید.
عناصر:
- چغندر - 2 عدد؛
- سینه مرغ;
- گردو - نصف لیوان؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- هویج - 2 عدد؛
- دانه های انار؛
- سس مایونز؛
- ادویه جات ترشی جات، نمک
روش پخت و پز:
- مرغ را بجوشانید، به مکعب برش دهید.
- مغز گردو را سرخ کنید تا قهوه ای شود.
- سبزیجات را بجوشانید و مانند گوشت برش دهید.
- یک لیوان را در مرکز یک ظرف صاف قرار دهید. شروع به چیدن لایه های مواد در اطراف کنید: چغندر با آجیل، مرغ، سیب زمینی، هویج، چغندر.
- حلقه کاهو را با سس مایونز بپوشانید، دانه های انار را بپاشید، آنها را با کفگیر یا کف دست فشار دهید. شیشه را بردارید.
با کلم
این ریه ظرف سالم- آنالوگ معروف "برس" که باید بر اساس آن ساخته شود سبزیجات تازه. در اینجا از آب پز استفاده می شود که طعم آن را نرم می کند و به آن شیرینی می دهد. در صورت تمایل، اجزای باقی مانده را نیز می توان تحت حرارت قرار داد - سالاد با چغندر و کلم آب پز بدتر نمی شود، اگرچه بهتر است آخرین جزء را تازه و ترد بگذارید.
عناصر:
- کلم سفید- 1/2 عدد؛
- چغندر - 2 عدد؛
- هویج؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
- ادویه ها.
روش پخت و پز:
- کلم را به صورت نوار برش دهید، با دست فشار دهید، مخلوط کنید، مطمئن شوید که روی آن فشار دهید تا آب آن خارج شود.
- سبزیجات ریشه ای آب پز (خام یا فرآوری شده حرارتی) را به همان اندازه درشت رنده کنید.
- این محصولات را مخلوط کرده و با روغن زیتون مزه دار کنید. مزه دار کنید و بلافاصله سرو کنید.
با تخم مرغ
یک غذای بسیار زیبا در عکس و زندگی که برای دوستداران پیش غذای پفکی ارزش امتحان کردن را دارد. با تشکر از تخم مرغ آب پزو سیب زمینی بسیار رضایت بخش است و چیدمان مناسب محصولات ظاهری جذاب را تضمین می کند. برخی از زنان خانه دار این غذا را مشابه ظریف تری از شاه ماهی معروف زیر کت خز می دانند.
عناصر:
- چغندر آب پز - 2 عدد؛
- حبه سیر - 3 عدد؛
- سیب زمینی آب پز- 3 عدد؛
- تخم مرغ 1 گربه. - 2 عدد؛
- هویج؛
- سس مایونز - یک لیوان؛
- پیاز - 1/2 عدد؛
- چاشنی ها
روش پخت و پز:
- تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و بگذارید خنک شوند. اگر محصولات باقی مانده قبلاً تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند (به استثنای هویج)، می توانید با چیدن لایه ها شروع به تشکیل سالاد کنید. اگر نه، سبزیجات را بجوشانید.
- سیب زمینی ها را درشت رنده کنید و ته ظرف سالاد را با آن پر کنید. فصل.
- با سس مایونز و پیاز بپوشانید.
- هویج را رنده کنید و سیر را از طریق چرخ گوشت پخش کنید.
- با سس مایونز بمالید و با تراشه چغندر بپوشانید.
- آخرین لایه تخم مرغ است.
- توصیه می شود اجازه دهید سالاد برای چند ساعت بماند، می توانید قبل از سرو آن را هم بزنید، اگرچه وجود لایه های شفاف ساختار را زیباتر می کند.
با گوشت
اگر به دنبال سالادهای کاملا رژیمی نیستید، این گزینه خوشمزه را با کریسپی امتحان کنید سیب زمینی سرخ شدهو سس مایونز راه اصلیسرو می کند این سالادبه خصوص جالب است و ترکیب محصولات باعث می شود بارها و بارها بیشتر درخواست کنید. اگر مهمانان به سراغ شما آمدند، بهتر است یک قسمت دوتایی تهیه کنید - آنها را جارو می کنند در عرض چند دقیقه.
عناصر:
- چغندر;
- هویج - 2 عدد؛
- گوشت بدون چربی - 300 گرم؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- روغن سرخ کردنی؛
- مخلوطی از فلفل آسیاب شده؛
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
- پیازچه؛
- گوجه فرنگی بزرگ؛
- غلاف فلفل تند
روش پخت و پز:
- استفاده از سیب زمینی رنده کره ایبه یک نی بلند نازک تبدیل شود. اگر از چاقو استفاده می کنید، مراقب باشید و صبور باشید - نتیجه کل کار به شکل و ضخامت قطعات بستگی دارد. با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید.
- ماهیتابه را با روغن گرم کنید (لایه باید قابل رویت باشد نه فقط کف آن که چرب شده باشد). سیب زمینی ها را در قسمت هایی داخل آن بریزید تا نی ها روی هم انباشته نشوند. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و روی دستمال بردارید.
- گوشت را مکعبی خرد کرده و در همان ماهیتابه با روغن کمتر سرخ کنید. فلفل بزنید و زیر درب آن را بجوشانید. بیرونش کن
- سبزیجات ریشه ای آب پز شده را به صورت نوارهای دراز رنده کنید، مانند آنچه قبلا با سیب زمینی ها انجام دادید. در یک توده قرار دهید.
- گوجه فرنگی و له شده فلفل تنداز طریق چرخ گوشت حرکت کنید. این مخلوط را به ترکیب چغندر و هویج اضافه کنید.
- بعد برایشان گوشت، سیب زمینی و پیاز سبز بفرستید. با سس مایونز مزه دار کنید، هم بزنید، بلافاصله سرو کنید.
با هویج
حتی بدون گوشت، تنقلات سبزیجات وقتی با حبوبات تهیه می شوند می توانند به طرز باورنکردنی سیر کننده باشند. لوبیا قرمز برای این کار عالی است. می توانید راه سخت را طی کنید و با دانه های خشک کار کنید یا می توانید در زمان صرفه جویی کنید و از یک قوطی کنسرو محصول استفاده کنید. همه سالادهای سبزیجات ریشه ای نسبت به این تفاوت بی تکلف هستند، به خصوص سالاد زیر.
عناصر:
- چغندر - 2 عدد؛
- لوبیا قرمز - یک لیوان؛
- هویج - 3 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
- فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
- یک دسته گشنیز، شوید؛
- روغن سبزیجات؛
- حبه سیر.
روش پخت و پز:
- لوبیا قرمز را یک شب خیس کنید، صبح بشویید و بجوشانید تا نرم شوند (40 تا 45 دقیقه).
- محصول ریشه را بشویید و به طور مشابه گرم کنید. پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید.
- لوبیا پخته شده و نوارهای چغندر و فلفل را با هم مخلوط کنید.
- بعد از 10-12 دقیقه هویج رنده شده در روغن نباتی و سیر سرخ شده را اضافه کنید.
- شوید خرد شده با گشنیز را اضافه کنید. چاشنی. سوخت گیری کنید رب گوجه فرنگی، کاملا مخلوط کنید. پیشنهاد می شود به صورت گرم سرو شود.
با پیاز
این غذا مخصوصاً در زمستان به گرمی پذیرفته می شود، زمانی که شما چیزی سالم، غنی از ویتامین، سبک، اما گرم کننده می خواهید. سالاد چغندر تند با پیاز و کره، آب لیمو و سبزیجات تازه با نوارهای فلفل شیرین را می توان به عنوان غذای جانبی یا یک شام کامل سرو کرد. سرد یا گرم به همان اندازه خوب است. در صورت تمایل، سبزی ریشه ای در زیر گیاهان خشک روی یک قفسه سیمی پخته می شود - به این ترتیب سبزی عطر خاصی به دست می آورد.
عناصر:
- چغندر - 3 عدد؛
- بزرگ فلفل دلمه ای;
- پیاز - 2 عدد؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- لیمو؛
- یک دسته سبزی؛
- نمک.
روش پخت و پز:
- میوه ها را به مدت نیم ساعت بپزید تا نرم شوند (برای سبزیجات ریشه ای بزرگ - کمی بیشتر). درشت مالش دهید.
- دانه ها را از فلفل جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.
- آب لیمو را بگیرید، یک قاشق چایخوری پالپ اضافه کنید و با سبزی های پاره شده خرد کنید. روغن را اضافه کنید، مخلوط کنید.
- ترکیب چغندر و فلفل را با این سس مزه دار کرده و نمک اضافه کنید. در قسمت هایی روی یک برگ کاهو سرو کنید.
با شاه ماهی
این پیش غذا آنقدر معروف است که در هر ناهار و شام ظاهر می شود. میز جشنحد اقل یک بار. یک سالاد زیبا و خوشمزه با شاه ماهی زیر یک "کت" سبزیجات آسان است، به سرعت خورده می شود و همیشه به گرمی توسط مهمانان پذیرفته می شود. زن خانه دار نسبت عناصر اصلی را به تناسب خودش تغییر می دهد، اما هنگام چیدن لایه ها، باید تقریباً یکسان شوند و تکرار نشوند.
عناصر:
- چغندر کوچک - 2 عدد؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- شاه ماهی شور؛
- لامپ بنفش؛
- سس مایونز - نصف لیوان؛
- هویج - 3 عدد.
روش پخت و پز:
- سبزیجات را می توان آب پز، پخت، یکی یکی در فویل پیچید یا با استفاده از دیگ دوبل پخت - این نکته مهم نیست. مهم است که محصولات نرمی به دست آورید که بعد از آن بتوان درشت رنده کرد.
- سر، دم، استخوان ها و پوست شاه ماهی را جدا کنید. قطعه قطعه کنید.
- شروع به پر کردن یک کاسه سالاد باریک کنید: لایه ماهی، لایه پیاز، لایه هویج، لایه سس مایونز، لایه سیب زمینی، لایه چغندر. سس مایونز به صورت مارپیچ روی آن قرار می گیرد و تنها پس از 4-5 ساعت روی سطح مالیده می شود.
با خیارشور
این عالی است ظرف نهارتأثیر مثبتی بر وضعیت دستگاه گوارش دارد، اگرچه در موارد اختلال اسید معده باید با احتیاط مصرف شود. ساده و سالاد سریعبا خيار شورفقط از 5 عنصر تشکیل شده است، اما در صورت تمایل می توانید کمی گوشت دودی (نه در زمان ناشتا)، لوبیا آب پز و سایر سبزیجات برای سیری اضافه کنید.
عناصر:
- چغندر بزرگ - 2 عدد؛
- ترشی متوسط - 3-4 عدد؛
- پیاز؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
- یک دسته شوید
روش پخت و پز:
- میوه ها را بجوشانید، پوست بگیرید، رنده کنید یا به صورت نوار برش دهید. خیارها را به همین ترتیب خرد کنید.
- پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، اگر خیلی تلخ است، روی آن آب جوش بریزید یا بپاشید سرکه سیب، اما پس از آن خوب آبکشی کنید.
- این محصولات را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید، با روغن مزه دار کنید، با شوید تازه پاره شده بپاشید.
با سرکه و روغن
برای اکثر خانم هایی که به زیبایی اندام خود اهمیت می دهند، این حالت سبک و معطر است سالاد رژیمیاین بیشتر یک غذای جانبی سریع است تا یک پیش غذا. گوشت سنگین و حتی ماهی را به خوبی تکمیل می کند و می توان آن را به عنوان یک جزء سبزیجات با غلات پخته شده سرو کرد. دستور غذا به قدری ساده است که حتی اگر زمان کافی ندارید، زمان لازم برای پخت آن را خواهید داشت.
عناصر:
- چغندر بزرگ؛
- یک دسته پر پیاز سبز؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
- سرکه سیب - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک، گیاهان خشک؛
- بذر گشنیز.
روش پخت و پز:
- چغندرهای آب پز (یا پخته شده) را خنک کنید، پوست آنها را بگیرید، آنها را به برش های نازک یا نوارهای بلند برش دهید.
- دانه‌های گشنیز را با سماق له کنید و روغن اضافه کنید. گیاهان خشک را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- نوارهای چغندر را با سرکه مزه دار کنید، پیاز خرد شده و نمک بپاشید. روغن را با گیاهان و گشنیز اضافه کنید، هم بزنید.
با سیب زمینی
چه کسی نمی داند وینگرت کلاسیک? این سالم، خوشمزه، بسیار مغذی و سالاد سبک- تقریباً یک کلاسیک از هر میز، که حتی پادشاهان نیز از آن بیزار نبودند. حتی در روسیه، تنها به لطف امپراتور الکساندر اول، در نتیجه یک سوء تفاهم کوچک در آشپزخانه ظاهر شد. فرمول سنتی وینگرت نسبت مساوی برای همه محصولات است، به استثنای پیاز - مقدار کمی بیشتر از آن وجود دارد. می توانید هویج کمتری بریزید.
عناصر:
- سیب زمینی - 200 گرم؛
- چغندر - 200 گرم؛
- هویج - 170 گرم؛
- پیاز - 240 گرم؛
- خیار شور - 200 گرم؛
- سرکه 6٪ - 1 قاشق چایخوری؛
- کلم ترش - 230 گرم؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
- فلفل سیاه زمینی.
روش پخت و پز:
- سبزیجات شسته شده را بجوشانید یا بخارپز کنید تا پخته شوند.
- پیاز را نگینی خرد کرده و روی آن آب جوش بریزید تا تلخ نشود.
- سبزیجات آب پزبه مکعب برش دهید، کلم را با دستان خود فشار دهید. مخلوط کردن.
- یک تنوع کلاسیک از این سالاد چغندربا 3 درصد سرکه چاشنی شده بود، بنابراین باید 6 درصد آن را به نصف با آب مخلوط کنید.
- روغن، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، هم بزنید. نیازی به دم کردن وینگرت نیست.
با آلو
دستور العمل بسیار ساده، 4 مرحله، تنها 6 جزء و نتیجه بسیار خوشمزه؟ این آرزوی آرمان‌شهری هر خانم خانه‌داری نیست، بلکه سالاد چغندر آب پز با آلو و ترشی سرخ شده است. آجیل کاج. برای سلامتی خوب است، فوق العاده خوشمزه، زیبا و آسان درست می شود. برای سوخت گیری، متخصصان توصیه می کنند ماست طبیعی، اما می توانید بگیرید سس مایونز خانگییا خامه ترش کم چرب.
عناصر:
- چغندر - 4 عدد؛
- آجیل کاج (مغز) - 4 قاشق غذاخوری. l.
- ماست سفید غلیظ - نصف لیوان؛
- آلو - یک مشت؛
- حبه سیر - 3 عدد؛
- نمک.
روش پخت و پز:
- سبزی ریشه ساییده شده را با آب پر کنید و پس از جوش آمدن 35-40 دقیقه بپزید. خنک کنید، پوست را بردارید. درشت رنده کنید.
- آلو را در آب جوش فرو کنید و بگذارید یک ساعت و نیم بماند. با دستمال کاغذی خشک کنید و به صورت نوار برش دهید.
- ماهیتابه را گرم کنید، نمک را روی آن بپاشید - باید یک لایه نازک بگیرید. بعد مغزهای مغز کاج هستند. سرخ کنید تا تیره شود، مدام هم بزنید: آجیل ها را باید با نمک بپوشانید.
- سیر را از طریق پرس فشار دهید، با چیپس چغندر، نوارهای هرس و آجیل سرخ شده ترکیب کنید. روی آن را با ماست بریزید.
با جلبک دریایی
در برخی عکس ها، این میان وعده غیرمعمول اما بسیار سالم را می توان با یک کیک واقعی اشتباه گرفت: رنگارنگ، لایه لایه، فوق العاده زیبا. از نقطه نظر خدمات رسانی برای تعداد زیادی از مردم، این کاملا راحت نیست، اما بسیار موثر است. سالاد نه تنها عالی است کیفیت های طعم- سیر کننده است، کالری زیادی ندارد و تأثیر خوبی بر هضم و فرآیندهای متابولیک دارد. اگر سس مایونز خانگی باشد، اندام شما به هیچ وجه آسیب نمی بیند.
عناصر:
- کلپ خشک - 220 گرم؛
- سبزیجات ریشه ای - 2 عدد؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. l.
- پیاز؛
- هویج؛
- چاشنی ها
روش پخت و پز:
- کلم دریاییآب جوش را به مدت 10-12 دقیقه بریزید. اگر تازه است فقط آن را خوب بشویید و خشک کنید. شما همچنین می توانید از نسخه ترشی استفاده کنید - لازم نیست کاری با آن انجام دهید به جز خرد کردن آن.
- میوه ها را آب پز یا بخارپز کنید، همین کار را با سیب زمینی انجام دهید.
- سبزیجات ریشه ای را پوست بگیرید و به مکعب های مساوی برش دهید.
- هویج ها را درشت رنده کنید. در صورت تمایل می توان آن را هم آب پز کرد.
- پیاز را خرد کرده و روی آن آب جوش بریزید. بعد از 3-4 دقیقه، آن را فشار دهید.
- این ظرف در لایه ها مونتاژ می شود: ابتدا هویج، سپس حبه های چغندر و سیب زمینی، پیاز، کلم. بین آنها باید سس مایونز با ادویه جات ترشی جات وجود داشته باشد.
- این توده را فشرده کرده و روی یک صفحه صاف برگردانید. می توانید روی آن را با یک لایه نازک سس مایونز و گیاهان بپوشانید.
ویدیو
خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!بحث و گفتگو
سالاد چغندر آب پز - دستور العمل با عکس. طرز تهیه یک غذای رژیمی سالم
