از ماهی آزاد منجمد چه می توانید بپزید؟ غذاهای ماهی قزل آلا - دستور العمل های ساده

طرز تهیه ماهی قزل آلا: 10 دستور آشپزی خوشمزه با عکس از سایت مجله

ماهی قزل آلا یک غذای لذیذ واقعی محسوب می شود. به لطف لطافت و آبدار بودن آن، دستور العمل های غذاهای با ماهی سالمون به طرز شگفت انگیزی تصفیه شده است. پس از کشف این نوع ماهی، هر خانم خانه‌داری می‌تواند به راحتی سوپ ماهی معطر تهیه کند. سالاد دیدنیسالمون را در خانه بپزید یا نمک بزنید. ویژگی های طعم روشن ظرف تهیه شده با ماهی سالمون هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. چنین غذاهایی میهمانان مکرر میز جشن و روزمره می شوند، زیرا آنها فوق العاده خوشمزه هستند و رفتارهای سالمبرای تمام خانواده.

دستور 1.

مواد لازم: 170 گرم سالمون کم نمک، 160 گرم گریپ فروت، 110 گرم اسفناج، 190 گرم خیار، 90 گرم گوجه فرنگی، 80 گرم لیمو، 34 میلی لیتر روغن زیتون، 45 گرم ریحان، نمک، فلفل.

گریپ فروت را بشویید و پوست بگیرید. فیلم را از هر برش جدا کرده و به قطعات متوسط ​​برش دهید. سبزیجات، اسفناج، ریحان را بشویید. خیارها را از طول به چهار قسمت تقسیم کنید و سپس هر کدام را به صورت ضربدری به قطعات کوچک برش دهید. ماهی قزل آلا را به مکعب های متوسط ​​برش دهید، گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. تمام مواد خرد شده را در یک کاسه بریزید. لیمو را بشویید، یک برش را برای تزئین بگذارید و آب باقیمانده را در سالاد بمالید. با روغن، فلفل و نمک مزه دار کنید. ریحان را پاره کرده به مواد دیگر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. اسفناج را در بشقاب های تقسیم شده بریزید و سالاد سالمون را روی آن قرار دهید. با یک تکه لیمو و برگ ریحان تزئین کنید.

دستور 2.

مواد لازم: 260 گرم سالمون کم نمک، 120 گرم برنج، 1 آووکادو، 90 گرم خیار، 4 تخم مرغ، 70 گرم هویج، 45 گرم پیاز سبز، 26 گرم شوید، 8 میلی لیتر آب لیمو، 190 گرم مایونز، 6 گرم شکر، 90 گرم پیاز قرمز 17 میلی لیتر سفید سرکه شراب، نمک.

برنج را در یک کاسه بریزید و کاملا آبکشی کنید تا آب آن زلال شود. برنج را در صافی بریزید و نیم ساعت بگذارید تا تمام مایع آن گرفته شود. سپس برنج را در قابلمه بریزید و یک لیوان آب اضافه کنید. بپزید تا کاملا پخته شود. سرکه، شکر را در یک کاسه بریزید، یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. مخلوط کردن. این مخلوط را با برنج آب پز ترکیب کنید. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. هویج ها را بشویید و بپزید تا نرم شوند. تخم مرغ و هویج خنک شده و پوست گرفته را در دو ظرف مختلف رنده کنید. آووکادو را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید، به مکعب های کوچک برش دهید و در آب لیمو بریزید. سبزی و خیار را بشویید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. آسیاب کردن پیاز سبز، شوید. خیار را به مکعب های کوچک برش دهید. روی یک ظرف بزرگ، لایه ها را به ترتیب زیر بچینید و هر کدام را با سس مایونز بمالید: برنج - سالمون با شوید و پیاز قرمز - خیار - آووکادو - تخم مرغ با پیاز سبز - هویج. سالاد را می توان به شکل ماهی تزئین کرد و با حلقه های نیم پیاز تزئین کرد که شبیه فلس ها و گیاهان است.

دستور غذا 3.

مواد لازم: 280 گرم سالمون دودی، 180 گرم پنیر خامه ای 190 گرم لیمو ترب 38 گرم 90 گرم نان چاودار 60 گرم کاهو، فلفل سفید آسیاب شده.

ماهی قزل آلا را پوست گرفته و به لایه های نازک برش می دهیم. پنیر را در یک کاسه بریزید و آب نصف یک لیموی بزرگ را در آن فشار دهید. ترب و فلفل را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. لایه هایی از ماهی آزاد دودی روی آن قرار می گیرد کاغذ پوستی، هر تکه ماهی را با مخلوط پنیر پخش کنید. ماهی قزل آلا را از انتهای باریک به انتهای پهن بپیچید. در روغن بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس هر رول را به صورت ضربدری به طول 5 سانتی متر برش دهید و نان را به صورت مربع برش دهید و ابتدا پوسته آن را جدا کنید. روی یک ظرف برگ های کاهو، تکه های نان می گذاریم، که روی آن رول های ماهی قزل آلا می گذاریم. لیموی باقیمانده را قاچ کرده و میان وعده تمام شده را با آنها تزئین کنید.

دستور 4.

مواد لازم: 320 گرم سالمون تازه، 480 میلی لیتر خامه 15 درصد چربی، 480 گرم سیب زمینی، 285 گرم گوجه فرنگی، 90 گرم پیاز، 120 گرم هویج، 34 گرم روغن نباتی، 55 گرم جعفری، نمک، مخلوط فلفل سفید، سیاه و قرمز.

سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم. پیاز را ریز خرد کنید. هویج را رنده کنید. سیب زمینی ها را مکعبی به ابعاد 3×3 سانتی متر برش دهید و ماهی قزل آلا را بشویید و قسمت های غیر قابل خوردن را بردارید. آماده شده فیله ماهیبه تکه های کوچک برش بزن. جعفری را بشویید و خرد کنید. گوجه فرنگی ها را در ظرفی بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. سپس پوست را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را در روغن داغ به مدت 6-7 دقیقه تفت دهید، هویج را اضافه کنید. با هم زدن به مدت 7 دقیقه بگذارید. گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. 8 دقیقه دیگر سرخ کنید. سبزیجات سرخ شده را داخل قابلمه بریزید و 1.1 لیتر آب به آن اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، سیب زمینی ها را اضافه کنید و 7 دقیقه تفت دهید. سالمون را اضافه کنید. بگذارید بجوشد، نمک را اضافه کنید و خامه را اضافه کنید. جعفری و مخلوطی از فلفل را اضافه کنید. 7-10 دقیقه بپزید.

دستور غذا 5.

مواد لازم: سالمون 1 کیلوگرم (سر، دم)، سیب زمینی 360 گرم، پیاز 1، برنج 90 گرم، 3 برگ بو، 100 گرم کنیاک، 2 هویج، 35 گرم شوید، 35 گرم جعفری، 6 دانه فلفل، نمک.

ماهی قزل آلا را کاملا بشویید، آبشش ها را بردارید و چشم ها را جدا کنید. بشویید و با آب پر کنید. بجوشانیم. پیاز و هویج را پوست بگیرید. به ماهی قزل آلا اضافه کنید برگ بو، پیاز، یک عدد هویج کامل، فلفل. حدود نیم ساعت بپزید. ماهی سالمون آب پزآن را بیرون می آوریم، استخوان ها و سایر قسمت های غیرقابل خوردن را جدا می کنیم. سبزی ها را بشویید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. به مکعب برش دهید. هویج و سبزی دوم را با چاقو خرد کنید. برنج را می شوییم. آب ماهی را صاف کنید. بجوشانیم. سیب زمینی، هویج، برنج را اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید. کنیاک را داخل آن بریزید، فیله ماهی قزل آلا را که از سر و دم خارج شده است، اضافه کنید. به جوش بیاورید. آتش را خاموش کنید. بگذارید نیم ساعت بماند. سوپ ماهی را در کاسه ها بریزید و قبل از سرو با سبزیجات خرد شده بپاشید.

دستور 6.

مواد لازم: 1 کیلوگرم ماهی آزاد به صورت استیک، 170 گرم پنیر ادام، 120 گرم لیمو، 400 گرم گوجه فرنگی، 45 گرم مایونز، 70 گرم شوید، 16 میلی لیتر روغن زیتون، نمک، فویل.

ماهی قزل آلا، گوجه فرنگی و سبزیجات را می شوییم. بگذارید این ماده خشک شود. استیک های ماهی قزل آلا را با نمک بمالید. آب لیمو را روی ماهی فشار دهید. گوجه ها را دایره ای برش می دهیم. شوید را از چوب های سفت پایه اش پاک می کنیم. پنیر را رنده کنید. از فویل تا شده از وسط تشکیل می دهیم فرم های بخشبرای هر استیک به طوری که ماهی را کاملا بپوشاند. فویل را با روغن چرب کنید. تکه های ماهی قزل آلا را در قالب ها قرار دهید. شوید را در بالا قرار دهید، به شاخه های تقسیم شده. سپس یک لایه گوجه فرنگی درست می کنیم. در بالا به مقدار مساوی پنیر رنده شده روی هر یک از استیک های ماهی قزل آلا پخش می کنیم. سس مایونز را بمالید و با چنگال روی لایه پنیر صاف کنید. ماهی را با فویل بپوشانید و لبه ها را محکم به هم نزدیک کنید. نیم ساعت در دمای 185 درجه بپزید. 8 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را باز کنید تا ظرف قهوه ای شود.

دستور 7. ماهی قزل آلا کبابی در ادویه جات

مواد لازم: 2 عدد استیک سالمون بزرگ، 46 میلی لیتر سس سویا، 2 حبه سیر، 48 گرم لوبیا خردل فرانسوی، 20 گرم عسل، مخلوط فلفل سفید و سیاه، 90 میلی لیتر روغن زیتون، برگ کاهو، سبزیجات تازه.

80 میلی لیتر روغن داخل ظرف بریزید. اضافه کردن سس سویا. مخلوط کردن. سیر را پوست بگیرید و در مخلوط به دست آمده فشار دهید. فلفل سفید و سیاه و خردل را اضافه کنید. عسل را اضافه کنید، کاملا هم بزنید، کمی هم بزنید. استیک های ماهی قزل آلا را بشویید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. نیمی از ماریناد آماده شده را روی ماهی بریزید. اجازه دهید 25 دقیقه بماند، رنده گریل را با باقی مانده روغن چرب کنید. ماهی را از ماریناد خارج کنید. هر طرف را به مدت 7-12 دقیقه سرخ کنید. ماهی قزل آلا تمام شده را در یک بشقاب می بریم و قسمت دوم ماریناد را روی آن می ریزیم. با سبزیجات و کاهو سرو کنید.

دستور 8.

مواد لازم: فیله ماهی سالمون 480 گرم نمک 55 گرم شکر 14 گرم 5 عدد. برگ بو، 6 نخود فلفل دلمه ای.

ماهی قزل آلا را می شوییم و در صورت امکان استخوان ها و پوست باقی مانده را جدا می کنیم. فیله های ماهی تمیز را روی کاغذ بگذارید و بگذارید خشک شوند و کمی لکه دار شوند. نمک و شکر را در یک بشقاب جداگانه با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید. ماهی را با مخلوط شکر و نمک به دست آمده مالش دهید. ماهی قزل آلا را در یک ظرف عمیق قرار دهید و برگ بو و دانه های فلفل را به طور مساوی روی سطح آن پخش کنید. ظرف را با ماهی با یک درب محکم بپوشانید. آن را به یخچال می فرستیم. به مدت چهار روز بگذارید تا ترشی شود. سالمون تمام شده را به قطعات نازک برش دهید. برای ساندویچ، تنقلات دیگر و سالاد ایده آل است.

دستور 9.

مواد لازم: 420 گرم فیله ماهی آزاد، 420 اسپاگتی، 360 میلی لیتر خامه کم چرب، 3 حبه سیر، 35 گرم کره، 20 گرم جعفری، 20 گرم ریحان، 17 میلی لیتر روغن زیتون، نمک.

اسپاگتی ها را در آب جوش و از قبل نمک زده قرار دهید. طبق دستور حدود 8 دقیقه بپزید. سپس آب آن را تخلیه کنید. بریزید پاستاروغن زیتون، مخلوط کنید. ماهی قزل آلا را شسته و پوست آن را جدا می کنیم. به مکعب هایی به ابعاد 15x15 میلی متر برش دهید. در یک قابلمه قرار دهید کره، که ماهی قزل آلا را حدود 7 دقیقه روی آن سرخ می کنیم. سپس روی ماهی ها خامه بریزید. بعد از جوش آمدن روی حرارت خیلی کم بگذارید. جعفری و ریحان را بشویید و با چاقو خرد کنید. سبزی ها را با سیر فشرده مخلوط کنید. ماهی را با مخلوط مزه دار کرده و نمک اضافه کنید. در قابلمه را با درب بپوشانید و بگذارید 4 دقیقه بماند. اسپاگتی را به ماهی قزل آلا اضافه کنید، بعد از 2-3 دقیقه حرارت را خاموش کنید.

دستور 10.

مواد لازم: ماهی آزاد 320 گرم، آرد 360 گرم، 105 گرم کره، 70 گرم پوست لیموترش، 260 میلی لیتر شیر، 55 میلی لیتر آب، 45 گرم آرگولا، 45 گرم پیاز سبز، 5 گرم فلفل سیاه آسیاب شده، 3 تخم مرغ، 5 گرم نمک، 110 گرم گرم پنیر پارمزان.

95 گرم کره را در دمای اتاق در آرد الک شده بریزید. اضافه کردن پوست لیمو، فلفل سیاه. همه مواد را ورز دهید. آب را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. پیچیدن آن خمیر آمادهدر فیلم، آن را به مدت نیم ساعت خنک کنید. قالبی به قطر تقریبی 24 سانتی متر را با روغن باقی مانده بپوشانید. خمیر را داخل آن هم بزنید و با احتیاط آن را روی تمام سطح صاف کنید و کناره ها را تشکیل دهید. با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید و در دمای 190 درجه به مدت 12 دقیقه بپزید. ماهی قزل آلا را شسته و پوست آن را جدا می کنیم. به تکه های کوچک برش بزن. پیاز و روگولا را بشویید و بگذارید خشک شود و با چاقو خرد کنید. ماهی را در پوسته پخته شده قرار دهید. روی آن پیاز و آرگولا بپاشید. پنیر را رنده کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه زده و شیر و نمک را در آن بریزید و پنیر را اضافه کنید. مخلوط را بزنید و روی ماهی و سبزی ها بریزید. به مدت 35 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

ماهی قزل آلا یک ماهی لطیف و لطیف است، بنابراین برای پختن صحیح آن، باید برخی از ظرافت های آشپزی را بدانید. این نوع ماهی ادویه های زیادی را دوست ندارد - آنها فقط طعم و عطر سلطنتی آن را قطع می کنند. حتی برای ماریناد، فقط باید از موادی استفاده کنید که بوی خیلی قوی ندارند: لیمو، فلفل، عسل. همچنین، نباید ماهی سالمون را تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار دهید. این ماهی به سرعت پخته می شود که نه تنها ویژگی های طعمی خود را حفظ می کند، بلکه همه چیز را نیز حفظ می کند مواد مفید، در ترکیب آن گنجانده شده است.

با استفاده از توصیه هایی برای تهیه ماهی قزل آلا، مطمئناً هر کدبانویی غذاهای فوق العاده ای را دریافت می کند که می تواند با طعم خود لذیذهای واقعی را تسخیر کند. دستور العمل های سادهبا ماهی قزل آلا یک هدیه واقعی برای آشپزهای تازه کار خواهد بود. حتی معمولی ترین غذا که شامل ماهی قزل آلا می شود، به طور خودکار به یک لذیذ معطر شگفت انگیز با طعمی بدیع تبدیل می شود.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

اشباع شده ریز عناصر مفیدو ماهی قزل آلا تبدیل به اسیدهای چرب می شود گزینه عالیبرای سرو شام و ناهار. ماهی پخته شده در فر آبدار و اشتها آور است، عطر جذابی دارد و بافتی لطیف دارد. دانستن رموز تهیه آن برای تهیه یک غذای عالی مفید است.

طرز پخت ماهی قزل آلا در فر

یادگیری نحوه پخت ماهی قزل آلا در فر برای آشپزهای تازه کار مفید خواهد بود. فقط یک اجاق گاز یا مایکروویو می تواند پخت و پز باکیفیت ماهی را تضمین کند - سرخ کردن طعم و مواد مغذی آن را از بین می برد و اگر از فویل یا آستین استفاده کنید، تمام آب و عطرها داخل آن بسته می شود. ماهی آزاد پخته شده در فر نیاز به انتخاب دقیق مواد دارد: نکته اصلی خرید ماهی تازه، سرد یا منجمد با کیفیت مناسب است.

فیله تازه عطر و بوی ماهی مشخصی ندارد و با بافتی الاستیک و کشسان مشخص می شود. ماهی مناسب به رنگ نارنجی روشن خواهد بود، قطعا قرمز یا صورتی کم رنگ نیست. اگر متوجه یک لایه خاکستری روی سطح چشم ماهی شوید، یا اگر با فشار دادن انگشتتان فرورفتگی ایجاد شود، می توانید متوجه شوید که محصولی کهنه شده است یا خیر. به بوی نامطبوع مشخصه یا فلس های خیلی خشک توجه کنید.

اینجا چندتایی هستند نکات مفیدبرای تهیه ماهی خوشمزه:

• اگر ماهی را در سس سویا یا شراب سفید خشک قرار دهید، خوشمزه خواهد بود.
• ماهی قرمز پخته شده می تواند رژیمی باشد اگر بدون روغن و با آب لیمو و رزماری چاشنی شود.
• بعد از پختن در فر باید ماهی را چند دقیقه داخل آن بگذارید تا بپزد.

چه مدت برای پخت

انتخاب تمام مواد لازم برای پخت و پز ماهی خوشمزه، باید مدت زمان پخت ماهی سالمون را مشخص کنید. زمان پخت به اندازه قسمت بستگی دارد - کل لاشه حدود 35-40 دقیقه در 180 درجه پخته می شود. اگر از استیک های ماهی قزل آلا در فر استفاده می کنید، آنها سریعتر پخته می شوند - فقط 25 دقیقه در 160 درجه. می توانید ماهی را روی یک ورقه پخت، با استفاده از آستین، فویل، فرم مخصوص یا گلدان بپزید.

دستور پخت ماهی سالمون در فر

مفید است برای پیدا کردن دستور العمل برای ماهی قزل آلا پخته شده در فر، که، علاوه بر دستورالعمل های گام به گامعکس و فیلم را هم قرار می دهم. سپس برای خانم خانه راحت تر می شود که ماهی را برای اولین بار بپزد تا اشتها آور و خوش طعم شود. دستور پخت ماهی سالمون در فر متفاوت است: می توان آن را به صورت کامل یا تکه تکه، با لیمو یا سس سویا، به تنهایی یا با ظرف جانبی سبزیجات و سیب زمینی پخت. گیاهان پروانسالی، ریحان، جعفری، خامه و قارچ به خوبی با ماهی قرمز ترکیب می شوند.

استیک

بیشترین آماده سازی سادهآنچه متفاوت است، استیک ماهی قزل آلا در فر است که فقط باید در یک سس سبک ترشی شود. نتیجه یک ماهی چاشنی اشتها آور با کمی ترشی به دلیل استفاده از لیمو و عطر گیاهان است. بهتر است استیک های تازه را برای پخت و پز انتخاب کنید. اگر آنها را ندارید، می توانید ماهی خنک بخرید و خودتان آن را به قطعات تقسیم کنید.

عناصر:

• استیک - 0.75 کیلوگرم؛
• گیاهان پروانسالی - 50 گرم؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. استیک ها را بشویید، خشک کنید، با ادویه ها و نمک بمالید، با لیمو بپاشید.
2. به مدت 17 دقیقه مارینت کنید، هر قطعه را جداگانه در فویل بپیچید.
3. روی یک ورقه پخت بچینید. در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.
4. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، فویل را باز کنید، لیمو بپاشید و بگذارید قهوه ای شود.

در فویل

ماهی قزل آلا پخته شده در فویل، چاشنی شده با سس لیمو ماست و بسیاری از گیاهان بسیار خوشمزه و معطر است. این ماهی با عطر خامه‌ای خود علاقه‌مندان را به خود جذب می‌کند. خوب است که به صورت گرم و مستقیم در فویل سرو کنید و با گوجه فرنگی و برگ کاهو تزئین کنید (مانند عکس). بنابراین شما می توانید آن را انجام دهید شام سبکیا ناهار

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• ماست طبیعی بدون مواد افزودنی - 50 میلی لیتر؛
• جعفری با شوید - یک دسته؛
• برگ کاهو - 6 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. فلس ها را از ماهی جدا کنید، به قطعات 2 سانتی متری برش دهید، نمک و فلفل بزنید، با آب لیمو بپاشید، با ماست بپوشانید. نیم ساعت مرینیت کنید.
2. در فویل بپیچید و به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
3. ارسال به برگ کاهوبا ورقه های گوجه فرنگی

در سس خامه ای

ماهی قزل آلا در زیر به طور غیرعادی جذاب به نظر می رسد سس خامه ایدر فر. طعم لطیف و لطیف آن به دلیل افزودن خردل دیژون با تندی سبک گوشت هماهنگ می شود. ماهی بسیار آبدار، اشتها آور است و عطر جذابی دارد. خوب است که آن را روی یک میز جشن سرو کنید، با سبزیجات تزئین شده و سبزیجات آب پز(مثل عکس). کاملاً با آن پیش می رود پوره سیب زمینیو برنج قهوه ای

عناصر:

• خامه - 1 لیتر؛
• فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• خردل دیژون - 30 میلی لیتر؛
• شوید - یک دسته؛
• شوید، ریحان، جعفری، ترخون - یک دسته؛
• لیمو - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

روش پخت و پز:

1. فیله را به نوارهایی به عرض 5 سانتی متر برش دهید، نمک و فلفل بمالید، با آب لیمو بپاشید.
2. کف یک ظرف پخت قرار دهید.
3. زرده تخم مرغ را با خامه مخلوط کنید، سبزی های خرد شده، پوست لیمو، خردل را اضافه کنید. هم بزنید و روی ماهی بریزید.
4. به مدت 23 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

در فویل با لیمو

یک گزینه کلاسیک ماهی قزل آلا با لیمو است که پخته شده و در فویل پیچیده می شود. به این ترتیب ظرف تمام آبدار بودن و نرمی خود را حفظ می کند و آن را بسیار اشتها آور و سالم می کند. علاوه بر لیمو، فقط به ریحان تازه نیاز دارید که به معنای صرفه جویی در زمان برای تهیه یک غذای خوشمزه است. در صورت تمایل، می توانید فویل را با یک ورق پوست جایگزین کنید.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا - 4 عدد؛
• لیمو - 2 عدد؛
• ریحان تازه - یک دسته؛
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، 4 تکه فویل به عرض 35 سانتی متر آماده کنید.
2. لیمو را به صورت حلقه ای برش دهید.
3. روی فویل را با روغن زیتون چرب کنید، پوست فیله را به سمت پایین، نمک و فلفل روی آن قرار دهید و با ریحان و لیمو تزیین کنید.
4. هر تکه را بپیچید و به مدت یک سوم ساعت بپزید.
5. با سبزیجات بخار پز شده، برنج ، کوسکوس.

با سیب زمینی

ماهی سالمون با سیب زمینی در فر یک غذای مقوی و مقوی محسوب می شود. این غذای پرکالری برای سیر کردن سریع یا سرو روی میز تعطیلات مناسب است. اگر ماهی تازه و سیب زمینی جدید بخورید به ویژه خوشمزه و لطیف خواهد بود - آنگاه ظرف نرم، شکننده و دارای طعم و عطر لطیفی خواهد بود. در صورت تمایل می توانید پنیر رنده شده را به دستور غذا اضافه کنید تا هنگام سرو روی ماهی قزل آلا بپاشید.

عناصر:

• سیب زمینی - 550 گرم؛
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• کره - 30 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 200 گرم؛
• فیله ماهی قزل آلا - 4 عدد.

روش پخت و پز:

1. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، به چهار قسمت برش دهید. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
2. کره و سبزیجات را کف تابه بریزید و به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید.
3. قالب را بیرون بیاورید، گوجه فرنگی های گیلاسی کامل را اضافه کنید، ماهی قزل آلا را با ادویه ها پوشانده شده قرار دهید.
4. 13 دقیقه دیگر بپزید.

با سبزیجات

یک گزینه رژیمی برای تهیه هم غذای اصلی و هم یک غذای جانبی، ماهی سالمون پخته شده با سبزیجات است. استفاده از مخلوطی از ادویه های تند – سیر، فلفل، پونه کوهی و گشنیز – طعمی تند و غیرعادی به طعم می دهد. افزودن سبزیجات رنگارنگ باعث جذابیت خاصی به ظرف می شود. خوب است که در یک سفره تعطیلات یا روزمره سرو کنید.

عناصر:

• استیک ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• آویشن تازه - 3 شاخه؛
• برگ پونه کوهی تازه - 20 گرم؛
• نمک دریا - 5 گرم؛
• سیاه فلفل آسیاب شده- 5 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• جعفری تازه - یک دسته؛
• گشنیز آسیاب شده- 1 گرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• قرمز فلفل دلمه ای- 2 عدد؛
• پیاز سفید - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 8 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• خامه ترش - 40 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. ماریناد را درست کنید: روغن زیتون را مخلوط کنید، آب لیمو، با فلفل و نمک مزه دار کنید گشنیز، سیر له شده، پونه کوهی را اضافه کنید. طعم را با افزودن برگ های آویشن و جعفری خرد شده به پایان برسانید.
2. استیک ها را با سس بپوشانید و آن را کاملا بمالید. نیم ساعت مرینیت کنید.
3. پاپریکا را ورقه ای خرد کنید، هویج را حلقه ای خرد کنید، پیاز را خرد کنید، گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید.
4. کف تابه را فویل بگذارید، فلفل، هویج، پیاز را اضافه کنید، ماهی قزل آلا را بچینید، همه چیز را با خامه ترش چرب کنید، گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. در دمای 200 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید و روی 180 کم کنید و یک سوم ساعت دیگر بپزید و دما را به 160 درجه کاهش دهید و یک ربع دیگر بگذارید.

در سس سویا

ماهی قزل آلا در سس سویا در فر طعمی غنی دارد، زیرا این جزء به ماهی ظرافت و لطافت خاصی می بخشد. طعم آن کمی تندی به خود می گیرد که با افزودن سیر بیشتر می شود. نکته برجسته ماریناد آب لیمو است که طعم مرکبات آن یک آکورد روشن جداگانه از ظرف خواهد بود. بهتر است غذا را گرم سرو کنید.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا - 4 عدد؛
• سس سویا - یک سوم لیوان؛
• آب - یک سوم لیوان؛
• شکر - 30 گرم؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. ماریناد را درست کنید: سس سویا، آب، شکر، آب لیمو و سیر خرد شده را مخلوط کنید. ماهی را یک ساعت مرینیت کنید.
2. فیله را روی فویل قرار دهید، روی ماریناد بریزید، به مدت 17 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
3. با برنج یا بلغور، با ماریناد پاشیده شده سرو کنید.

در سس خامه ترش

ماهی قزل آلا طعمی باورنکردنی دارد سس خامه ترشدر فر که به راحتی آماده می شود. یک سس ساده بر پایه پنیر و خامه ترش طعم لطیف و دلپذیری به استیک ها می دهد، عطری اشتها آور که شما را به خوردن سریع آن ها وادار می کند. این غذا در یک میز تعطیلات خوب به نظر می رسد، اما می تواند در منوی روزمره گنجانده شود. هنگام سرو می توانید روی آن را با سبزی تزیین کنید و روی سس باقی مانده بریزید.

عناصر:

• استیک ماهی قزل آلا - 500 گرم؛
• خامه ترش 20٪ چربی - نصف لیوان؛
• آب لیمو - 25 میلی لیتر؛
• پنیر سفت- 50 گرم؛
• جعفری، شوید، ریحان - یک دسته؛
• روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. ماهی را بشویید، با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بمالید. چند ثانیه در ماهیتابه سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی به دست آید.
2. سس را درست کنید: پنیر را درشت رنده کنید، سبزی ها را خرد کنید، با خامه ترش، رزماری و ریحان خشک مخلوط کنید.
3. استیک ها را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و با آب لیمو بپاشید. سس را روی آن پخش کنید.
4. در دمای 190 درجه به مدت یک سوم ساعت بپزید.
5. اگر می خواهید یک ناهار سبک درست کنید، به تنهایی سرو کنید. برای شام مقوییا برای ناهار یک غذای جانبی درست کنید: برنج آب پزیا سیب زمینی

کباب روی سیخ

عالی میان وعده سبککباب ماهی قزل آلا در فر در نظر گرفته می شود که فقط در چند دقیقه درست می شود. راز تهیه مکعب های آبدار این است که آنها را به درستی رشته کنید - باید فیله را با سیخ سوراخ کنید تا در حین پخت از هم نپاشد. روش صحیح انجام این کار در امتداد خط الراس است. سپس ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار زیبا نیز خواهد شد.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا - نیم کیلو؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. اگر سیخ ها نازک هستند، فیله را به مکعب هایی با ضلع 2 سانتی متر برش دهید، اگر ضخیم - 4 سانتی متر باشد.
2. مکعب های ماهی را در مخلوطی از آب لیمو، کره، شکر، نمک مرینیت کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
3. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، یک توری چرب شده روی سینی فر قرار دهید. سیخ ها را با احتیاط روی آن قرار دهید.
4. آنها باید هر 5-7 دقیقه یکبار چرخانده شوند تا فیله ها به طور یکنواخت بپزند. اگر عملکرد گریل دارید، بهتر است از آن استفاده کنید.
5. کل زمان پخت نباید بیش از 15 دقیقه باشد.

آستینت را بالا بزن

ماهی قزل آلا در آستین در فر لطیف، نرم و شکننده می شود. گوشت پخته شده به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود و طعم ملایمی از تندی و تازگی لیمو را به جا می گذارد. اگر در دستور پخت ماهی یخ زدایی شده است، باید از کیسه پخت استفاده کنید. با ایجاد بخار و فشار در داخل، به آن اجازه اشباع بیشتری می دهد. این غذا برای خوردن گرم خوب است، اما می توانید آن را به عنوان یک پیش غذای سرد میل کنید.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا - نیم کیلو؛
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. فیله را بشویید، خشک کنید، با روغن، نمک و فلفل چرب کنید، با آب لیمو بپاشید.
2. آستین ها را داخل بسته بندی کنید و در دمای 220 درجه به مدت یک سوم ساعت بپزید.
3. با مارچوبه یا گل کلم سرو کنید.

طرز پخت خوشمزه سالمون در فر - رازهای آشپزی

برای اطمینان از اینکه پخت ماهی قزل آلا در فر هیچ شگفتی ناخوشایندی برای شما به همراه نمی آورد، سعی کنید نکات زیر را دنبال کنید:

1. ماهی پخته شده به خوبی با سس خامه ای تطبیق می یابد - می توانید به سادگی خامه را اضافه کنید و آن را به این ترتیب بپزید یا با خامه ترش و کره سس درست کنید.
2. آرد، سبزی، سیر خرد شده، پیاز، پنیر و قارچ به غلیظ تر و تندتر شدن سس کمک می کنند.
3. ماهی قزل آلا با پیاز سرخ شده به خوبی تطبیق می یابد: اگر چیز دیگری نداشته باشید، باز هم یک غذای اشتها آور خواهید داشت.
4. می توانید ماهی آزاد پخته شده را با خاویار قرمز، دانه های انار تزئین کنید. هویج آب پز, تخم بلدرچینو سبزی ها
5. چاشنی های ایده آل برای ماهی جوز هندی، فلفل سفید، گشنیز و زنجبیل است.
6. برای اطمینان از پخته شدن و خشک نشدن ماهی، آن را در فویل می‌پیچند تا کمی فضای خالی باقی بماند.
7. ساده ترین مخلفاتی که می توان همزمان با ماهی تهیه کرد سیب زمینی است.
8. زمان پخت را به صورت زیر محاسبه کنید: برای هر 2.5 سانتی متر ضخامت یک تکه فیله 10 دقیقه.
9. وقتی گوشت به راحتی از استخوان و پوست جدا شد، استیک آماده است.
10. باید ماهی را به آرامی در یخچال یخ زدایی کنید.
11. اگر ماهی به طور کامل پخته شد، خوب است آب لیمو را داخل شکم آن بریزید. حلقه های پیاز، هویج یا سبزیجات دیگر.

ویدئو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

ماهی قزل آلا در فر: دستور العمل با عکس

قهرمان گفتگوی امروز ما، ماهی قزل آلا، نیازی به معرفی خاصی ندارد؛ طعم و لطافت نفیس آن برای همه دوستداران آشپزی خانگی شناخته شده است. مانند بسیاری از انواع دیگر ماهی قرمز، سالمون نه تنها خوشمزه و سالم است، بلکه تهیه آن نیز بسیار آسان است. با این حال، کوچک اسرار آشپزیو ترفندهایی در اینجا نیز وجود دارد. رازهایی که به ما اجازه می دهد نه تنها آشپزی کنیم ظرف خوراکیاز ماهی قزل آلا، اما به طور کامل تمام جذابیت طعم و عطر آن را آشکار می کند، در حالی که تمام نرمی و لطافت ذاتی در گوشت این ماهی لطیف را حفظ می کند. امروز از شما دعوت می کنیم که طرز پخت ماهی سالمون را با ما یاد بگیرید و یاد بگیرید.

ماهی قزل آلا نه تنها به دلیل طعم نفیس، بلکه به دلیل طعم عالی آن نیز مفید است ارزش غذایی. گوشت قزل آلا بسیار غنی از اسیدهای چرب است که برای بدن ما بسیار ارزشمند است. در میان این اسیدها، امگا 3 که برای همه کسانی که سلامت خود را کنترل می کنند، عملکرد مغز را بهبود می بخشد و جوانی را طولانی می کند، به خوبی شناخته شده است. تعداد زیادی از ریز عناصر مختلف موجود در گوشت ماهی قزل آلا مانند آهن و فسفر، منیزیم و سلنیوم، کلسیم و اسید فولیک، ایمنی ما را تقویت می کند، عملکرد سیستم قلبی عروقی و گوارشی را عادی می کند و عملکرد کبد را بهبود می بخشد. ماهی سالمون سرشار از ویتامین است. بنابراین ویتامین B12 باعث بهبود وضعیت خون و سلامت عمومی می شود، ویتامین B6 وضعیت اندام های داخلی را بهبود می بخشد، ویتامین D عضلات و استخوان ها را کاملاً تقویت می کند و ویتامین E یکی از بهترین آنتی اکسیدان ها است. همه اینها باعث می شود ماهی قزل آلا در اکثر رژیم های درمانی و همچنین در رژیم های غذایی با هدف کاهش وزن محصولی ارزشمند باشد. و با این حال، اول از همه، ما ماهی قزل آلا را به دلیل لطافت، روشنایی، لطافت طعم و عطر و کیفیت بالای آشپزی آن دوست داریم.

محبوبیت فوق العاده ماهی قزل آلا به ویژه با تنوع بی حد و حصر دستور العمل برای تهیه آن تأکید می شود. ماهی قزل آلا شور و دودی، آب پز و سرخ شده، خورش و پخته می شود. خوب، واقعاً، چه کسی نمی داند تنقلات خوشمزهو سالاد با سالمون شور یا دودی؟ و به یاد داشته باشید که چگونه سوپ های خوشمزه و سوپ ماهی از ماهی قزل آلا درست می شود! یک تکه ماهی سالمون بسیار لطیف بردارید، سریع آن را روی گریل سرخ کنید و با آب لیمو بپاشید. آیا کسی واقعاً می تواند از چیزی به این سادگی، اما بسیار خوشمزه و آبدار امتناع کند، ظرافت ظریف? خودشه! آیا می خواهید ظریف ترین سوفله یا فیلینگ پنکیک را از ماهی سالمون درست کنید؟ لطفا. ریزوتو آبدار یا پاستا معطر؟ به آسانی. آیا می خواهید سالمون کامل را با گیاهان معطر بپزید یا فقط آن را بخارپز کنید؟ غذای خوش طعمبدون هیچ مشکلی موفق خواهید شد سازگاری عالی این ماهی خوش طعم با بیشتر سبزیجات را در اینجا اضافه کنید، اضافه کردن ادویه جات را فراموش نکنید، سس ها را امتحان کنید و خودتان تنوع بی حد و حصر طعم و مزه را خواهید دید. غذاهای سالمکه می توان از ماهی قزل آلا تهیه کرد.

به نوبه خود، وب سایت Culinary Eden امروز مهمترین نکات و رازهای آشپزی را برای شما جمع آوری و ثبت کرده است. دستور العمل های جالب، که مطمئناً حتی به آشپزهای تازه کار کمک می کند و به راحتی طرز پخت ماهی قزل آلا را به شما می گوید.

1. هنگام خرید ماهی آزاد در فروشگاه، در صورت امکان، ترجیح خود را به ماهی تازه بدهید. به هر حال، ماهی سالمون تازه مطمئناً از نظر طعم و عطر نسبت به سالمون سرد و منجمد برتری دارد. در انتخاب ماهی قزل آلا به چشم ها، آبشش ها و فلس های آن توجه ویژه ای داشته باشید. خوب ماهی تازهبا چشم های شفاف، آبشش های شرابی و فلس های تمیز و براق شما را خوشحال می کند. اما چشم‌های کدر، گود رفته، آبشش‌های خاکستری و پوسته‌های متلاشی شده پوشیده از مخاط به شما می‌گویند که ماهی سالمون عرضه‌شده به شما، افسوس، اصلا تازه نیست. فراموش نکنید که قبل از خرید ماهی قزل آلا را بو کنید! ماهی تازه خوب، عطر دلپذیر دریا دارد. هر بوهای خارجی، بوی آمونیاک یا پوسیدگی به شما می گوید که ماهی پیشنهاد شده به شما اولین تازگی نیست. نیازی به گفتن نیست که آیا بهتر است از چنین خریدی خودداری کنید؟

2. برای تهیه پیش غذاها و سالادهای زیادی نیاز دارید سالمون شور. البته به راحتی می توانید شور و ماهی سالمون کمی نمکدر فروشگاه، اما سالمون نمکی پخته شده خانگی بسیار خوشمزه تر، معطر تر و لطیف تر به نظر می رسد. علاوه بر این، تهیه آن به هیچ وجه دشوار نیست. یک کیلوگرم فیله ماهی قزل آلا را با آب یخ روی پوست بشویید و با دستمال کاغذی یا دستمال کمی خشک کنید. برای جدا کردن استخوان های باقی مانده از موچین استفاده کنید. در یک کاسه کوچک، دو قاشق غذاخوری نمک دریایی درشت، دو قاشق چایخوری را مخلوط کنید شکر قهوهای، یک قاشق چای خوری شوید خشک و یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده. تا ته اعماق فرم شیشه اییا کاسه ها، نیمی از مخلوط ترشی را در یک لایه یکدست بریزید، پوست ماهی قزل آلا را به سمت پایین روی آن قرار دهید و با باقی مانده مخلوط بپاشید. روی ظرف را با ماهی پوشانده و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. پس از گذشت زمان، فیلم را بردارید، مایع حاصل را تخلیه کنید و با استفاده از یک چاقوی تیز، مخلوط ترشی باقی مانده را از ماهی پاک کنید. ماهی سالمون کم نمک شما آماده است. اگر بیشتر ترجیح می دهید ماهی نمک سود، فقط یک یا دو روز دیگر بگذارید تا نمک بخورد.

3. از ماهی سالمون کم نمک خود می توانید یک غذای خوشمزه و بسیار خوشمزه تهیه کنید میان وعده ساده- رول با پنیر و سبزیجات. با یک چاقوی بسیار تیز 500 گرم را خرد کنید. ماهی قزل آلا کمی نمک به ورقه های نازک. خرد کن 70 گرم پنیر را با 200 گرم مخلوط کنید. پنیر خامه ای نرم چهار قاشق غذاخوری شوید خرد شده و کمی فلفل سفید اضافه کنید. دوباره کاملا مخلوط کنید. سخاوتمندانه هر تکه ماهی سالمون را با مخلوط پنیر به دست آمده بمالید، به شکل رول درآورید و با یک سیخ تزئینی یا خلال دندان محکم کنید. در ظرفی که با کاهوی تازه پوشانده شده و با تکه های لیمو و شاخه های شوید سرو کنید.

4. سالاد تازه با ماهی قزل آلا و پرتقال با آبدار بودن و طعم تند خود شما را به وجد می آورد. 150 گرم را به مکعب های نازک برش دهید. سالمون کم نمک شده یک پرتقال را پوست بگیرید، به صورت ورقه‌ای درآورید، غشاهای سفید را جدا کنید و پالپ را به قطعات کوچک برش دهید. نصف فلفل دلمه ای قرمز را به صورت نواری برش دهید، دوازده عدد زیتون را نصف کنید، سه عدد پیاز سبز را ریز خرد کنید. از دستان خود برای پاره کردن 4 تا 5 برگ کاهوی کوهی استفاده کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد عمیق بریزید و به آرامی مخلوط کنید. پانسمان را جداگانه آماده کنید. برای این کار سه قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق غذاخوری آبلیمو، نمک و فلفل سفید آسیاب شده را با هم مخلوط کنید. سس آماده شده را روی سالاد بریزید و یک قاشق چایخوری کنجد تفت داده شده را روی آن بپاشید و سرو کنید.

5. سوفله ماهی قزل آلا لطیف و لطیف، هر لذیذی را به وجد می آورد و به شما احساس افتخار می کند. پوست و دانه ها را از 500 گرم جدا کنید. فیله تازهماهی سالمون. ماهی را به قطعات کوچک خرد کرده و در مخلوط کن خرد کنید. سفیده دو عدد تخم مرغ را از زرده جدا کرده و با همزن بزنید تا کف قوی تشکیل شود. زرده ها را به ماهی چرخ کرده اضافه کنید، 100 میلی لیتر. خامه غلیظ 50 گرم پنیر خامه ای نرم، 1 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق جعفری خرد شده، یک عدد جوز هندی، نمک و فلفل سیاه به دلخواه. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، سفیده های زده شده را اضافه کنید و دوباره به آرامی مخلوط کنید. مخلوط نهایی را در قالب های سفالی تقسیم شده قرار دهید. داخل سینی فر عمیقی به اندازه 0.5 سانتی متر آب بریزید و قالب های سوفله را روی آن قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید. سوفله آماده را بلافاصله سرو کنید، بدون اینکه اجازه دهید خنک شود و لطافت خود را از دست بدهد.

6. عشق سوپ ماهی? سعی کنید خیلی خوشمزه بپزید سوپ خامه ایبا ماهی قزل آلا سه قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه عمیق و با کف سنگین گرم کنید. قسمت سفید ریز خرد شده یک تره را اضافه کنید. دو دقیقه سرخ کنید و مرتباً هم بزنید. سپس یک هویج را که به مکعب های کوچک خرد شده و دو عدد گوجه فرنگی پوست گرفته خرد شده اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت پنج دقیقه دیگر بجوشانید، یک لیتر آب داغ اضافه کنید، بگذارید به جوش بیاید و چند دقیقه با حرارت ملایم بپزید. سپس 400 گرم اضافه کنید. سیب زمینی خرد شده و همه چیز را با هم به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید. وقتی سیب زمینی ها تقریبا آماده شدند 300 گرم اضافه کنید. فیله ماهی قزل آلا، به قطعات کوچک خرد شده، نمک و فلفل سیاه برای طعم دادن. سوپ را برای پنج دقیقه دیگر بپزید، 500 میلی لیتر بریزید. خامه گرم شده را هم بزنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سوپ شما 10 تا 15 دقیقه دیگر دم بکشد. قبل از سرو، سوپ را با ریحان خرد شده بپاشید.

7. تهیه ماهی سالمون معطر پخته شده با پرتقال اصلا سخت نیست گیاهان. برگ های دو شاخه ریحان، یک شاخه مرزنجوش و یک شاخه آویشن را ریز خرد کنید. چهار عدد پیاز سبز را ریز خرد کنید. تمام سبزی ها را در یک کاسه شیشه ای ترکیب کنید، یک قاشق چای خوری نمک دریایی درشت به آن اضافه کنید و کمی له کنید تا آب سبزی ها خارج شود. یک تکه فیله ماهی قزل آلا به وزن 600 تا 800 گرم را در یک ظرف پخت چرب شده به سمت پایین قرار دهید. مخلوط سبز را به آرامی روی فیله پخش کنید. یک پرتقال ترش کوچک را به ورقه های نازک برش دهید و روی و اطراف فیله ماهی قزل آلا قرار دهید. پرتقال ها را با یک پیمانه شکر قهوه ای بپاشید. ماهی های تهیه شده به این شکل را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بسته به وزن فیله بپزید. قبل از سرو، ریحان خرد شده را روی آن بپاشید و روی آب تهیه شده بریزید.

8. ماهی قزل آلا تهیه شده بر اساس دستور اصلی نروژی بسیار خوشمزه، آبدار و تند است. سه عدد سیب ترش را پوست گرفته و دانه کنید و سپس به مکعب های بزرگ برش دهید. یک عدد پیاز قرمز بزرگ را به چهار قسمت برش دهید. 100 گرم را به ورقه های نازک برش دهید. ماهی آزاد دودی. قطعات بزرگ 250 گرم برش بزنید سالمون تازه همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل سیاه را به مزه مزه دار کنید و در صورت تمایل کمی آویشن خشک یا ریحان اضافه کنید. مخلوط را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید. سس را جداگانه آماده کنید. برای انجام این کار، 200 میلی لیتر را مخلوط کنید. خامه 50 گرم خامه ترش چرب و غیر اسیدی و یک قاشق چایخوری خردل. سس را روی ماهی آماده شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید.

9. برای طرفداران پاستا ایتالیاییفتوچین با ماهی سالمون و قارچ مطمئناً ذائقه شما را خوشایند خواهد کرد سس پنیر. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید، 100 گرم به آن اضافه کنید. قارچ تازهرا برش بزنید و به مدت پنج دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. حرارت را تا متوسط ​​کم کنید، 100 میلی لیتر داخل قارچ بریزید. شراب سفید را خشک کنید و بپزید تا شراب کاملاً تبخیر شود. در همین حین، 100 میلی لیتر را در یک قابلمه گرم کنید. خامه، 70 گرم اضافه کنید. عزیز شما پنیر آبی، هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود و با حرارت ملایم به مدت سه دقیقه بپزید. تا سس غلیظ شود. سس تمام شده را داخل ماهیتابه با قارچ بریزید و همه چیز را با هم برای چند دقیقه دیگر بجوشانید. سپس 250 گرم اضافه کنید. ماهی قزل آلا دودی یا تازه، به مکعب های کوچک بریده شده، با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه بجوشانید و مرتباً هم بزنید. به طور جداگانه، 400 گرم را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود. فتوچین. در صورت تمایل می توانید آن ها را با انواع دیگر پاستاهای ایتالیایی مورد علاقه خود جایگزین کنید. پاستای آماده را با سس در ماهیتابه بریزید، هم بزنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. در بشقاب های گرم شده، با پارمزان رنده شده و فلفل سفید آسیاب شده سرو کنید.

10. آیا غذاهای معطر و تند آسیایی را دوست دارید؟ آشپزی را حتما امتحان کنید ماهی سالمون خوشمزهبا نودل برنج در سس نارگیل تند مطابق اصل دستور پخت تایلندی. دو لیتر آب را در یک قابلمه عمیق بجوشانید، 120 گرم اضافه کنید. رشته برنج را از روی حرارت بردارید و بگذارید سه دقیقه بماند. رشته ها را در آبکش بریزید و با آب یخ بشویید. 800 میلی لیتر را در یک ماهیتابه عمیق مخلوط کنید. شیر نارگیل، 2 قاشق غذاخوری قاشق رب کاری قرمز تایلندی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو، 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر قهوه ای، 1 قاشق غذاخوری. قاشق ماهی یا سس صدف. مخلوط را به جوش آورده و 200 گرم اضافه کنید. برگ های اسفناج و چهار استیک کوچک ماهی قزل آلا را با سس در تابه قرار دهید. نمک را به میزان مزه اضافه کنید و با روی حرارت ملایم ده دقیقه بپزید. روی بشقاب ها قرار دهید نودل های برنجاستیک های ماهی قزل آلا را روی رشته ها قرار دهید و همه چیز را با سسی که ماهی در آن پخته شده است، سخاوتمندانه بریزید. بلافاصله سرو کنید.

و در صفحات وب سایت Culinary Eden همیشه می توانید حتی بیشتر پیدا کنید ایده های اصلیو دستور العمل های اثبات شده ای که قطعا به شما می گوید چگونه ماهی سالمون را بپزید.

اگرچه ماهی قرمز به روش های مختلفی تهیه می شود، اما در این مقاله طرز پخت ماهی سالمون را در فر به شما می گویم. شاهکارهای آشپزیتهیه شده از این ماهی در فر، بسیار سالم هستند. متخصصان تغذیه خوردن آنها را در فصل زمستان توصیه می کنند، زمانی که بدن بیشتر از کمبود ویتامین ها رنج می برد.

جای تعجب نیست که تقریباً در هر میز تعطیلات وجود دارد، زیرا تهیه استیک یا فیله به آسانی پختن غاز در فر است. اصلاً نیازی به معرفی ندارد، زیرا بسیاری از مردم طعم ماهی سالمون را می شناسند. در مورد فواید جامع ماهی قرمز، مدتهاست که ثابت شده است.

دستور العمل کلاسیک در خامه

از ایستادن طولانی پشت اجاق گاز خسته شده اید؟ آیا می خواهید به سرعت یک غذای خوشمزه و معطر تهیه کنید؟ پخت در خامه کمتر از نیم ساعت طول می کشد. به سرعت پخته می شود و خوشمزه می شود!

عناصر

وعده های غذایی: 6

• ماهی سالمون 1 کیلوگرم
• کرم رنگ 250 میلی لیتر
• پنیر سفت 50 گرم
• کره 1 قاشق غذاخوری. ل
• شوید 1 شاخه
• فلفل سیاه زمینیطعم و مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

در هر وعده

کالری: 110 کیلو کالری

پروتئین ها: 15.3 گرم

چربی ها: 4.9 گرم

کربوهیدرات ها: 1.1 گرم

25 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

من ظرف پخت را سخاوتمندانه با روغن چرب می کنم، استیک یا فیله، نمک و فلفل را اضافه می کنم.

با پنیر رنده شده و شوید خرد شده بپاشید. با خامه پر می کنم.

قالب رو حدود یک ربع داخل فر گذاشتم. دما - 200 درجه.

اگر سعی کنید دستور العمل ساده تری پیدا کنید، هیچ چیز جواب نمی دهد. ماهی سالمون در خامه طعمی الهی دارد و عطر آن را نمی توان با کلمات بیان کرد. فقط بوی خرگوش پخته قابل مقایسه است.

آشپزی روی تخت سبزیجات

ماهی قرمز فوق العاده آماده شده راه های مختلفدر خانه. بیایید در مورد پخت فیله ماهی قزل آلا در بستر سبزیجات صحبت کنیم. این غذا طعمی بدیع، عطری لذیذ دارد و برای منوی سال نو ایده آل است.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سفید شراب خشک- 1 لیوان؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک، جعفری.

آماده سازی:

1. من پوست یک ماهی آزاد کامل را جدا می کنم. سپس با استفاده از موچین یا دست استخوان های فیله را جدا می کنم. استیک ها را با ادویه و نمک مزه دار می کنم.
2. سیر، جعفری، پیاز و نصف فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید. کدو حلوایی و هویج رو حلقه حلقه کردم و نصف دیگه فلفل رو به صورت نواری خرد کردم.
3. سبزیجات و سبزی های خرد شده را در یک کاسه ریختم، نمک اضافه کردم، سس و شراب را ریختم. من کمی روغن زیتون اضافه می کنم و همه چیز را خوب مخلوط می کنم. یک ماریناد فوق العاده درست می کند.
4. کف ظرف پخت را فویل بگذارید. سپس سبزیجات را لایه لایه می چینم. اول از همه کدو سبز و بعد هویج و در آخر فلفل دلمه ای. من مطمئن می شوم که اندازه بستر سبزی با اندازه ماهی مطابقت داشته باشد. هر لایه را با ماریناد مزه دار می کنم.
5. من ماهی قزل آلا را روی سبزیجات قرار می دهم، با ماریناد مزه دار می کنم و آن را در فویل در یک پاکت می پیچم. تمام لبه ها را محکم می بندم تا در حین پخت مایع بیرون نریزد. به تعداد قطعات پاکت می سازم.
6. قالب رو با پاکت به مدت 10 دقیقه داخل فر گذاشتم. دمای مطلوب 180 درجه است.

ماهی با سبزیجات به سرعت تهیه می شود و نیاز به تلاش زیادی ندارد. در عین حال، ظرف به راحتی تبدیل به یک تزئین برای هر میز می شود.

ماهی سالمون خوشمزه با سیب زمینی و قارچ

من هم مثل هر آشپزی غذاهای مخفی خودم را دارم. من یک دستور العمل برای یکی از آنها به اشتراک می گذارم - ماهی قزل آلا با سیب زمینی و قارچ. موافقم، شگفت انگیز به نظر می رسد، اما مزه دارد... خب، بریم.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• سس مایونز، لیمو، فلفل، نمک.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را پوست می گیرم و می پزم تا نیم پز شوند. قارچ ها را شسته و به قطعات کوچک خرد می کنم.
2. پیاز و قارچ را در روغن آفتابگردان به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا نیم پز شود. سپس با سیب زمینی مخلوط می کنم.
3. ظرف پخت را در فر گرم می کنم و با روغن چرب می کنم. من سیب زمینی و پیاز را با قارچ پخش کردم.
4. فلفل دلمه ایورقه ای برش دادم و روی سیب زمینی ها گذاشتم. من سخاوتمندانه همه چیز را با مایونز چرب می کنم.
5. ماهی را به قطعات تقسیم می کنم و می شوییم و نمک و فلفل می پاشیم و با آبلیمو می ریزیم.
6. استیک ها را روی سیب زمینی ها می گذارم و روی آنها را با سس مایونز می پوشانم. روی هر کدام یک حلقه لیمو گذاشتم.
7. سینی فر و محتویاتش رو داخل فر گذاشتم و نیم ساعت با دمای 180 درجه پختم.

دستور العمل با سیب زمینی و قارچ به شما کمک می کند تا به سرعت و به راحتی یک غذای خوشمزه و رضایت بخش برای یک مهمانی خانوادگی تهیه کنید.

پخت با خامه کشک

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 2 قطعه؛
• لیمو - 0.25 عدد؛
• روغن زیتون - 35 گرم؛
• ماست - 125 میلی لیتر؛
• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

آماده سازی:

1. آب لیمو را در یک کاسه بزرگ بریزید، ادویه ها و روغن زیتون را اضافه کنید.
2. تکه های ماهی قزل آلا را با مخلوط به دست آمده می مالم و آنها را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار می دهم. من همیشه فویل را دو لایه می پوشانم. از همه طرف با فویل میپوشونم مخصوصا اگه کامل بپزم.
3. قالب را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دادم.
4. در حین پختن، من درست می کنم خامه کشک. برای این کار سبزی ها را ریز خرد می کنم. پنیر دلمه را نمک می زنم، با چنگال له می کنم، با سبزی خرد شده و ماست مخلوط می کنم.
5. من غذای تمام شده را همراه با خامه روی میز سرو می کنم.

پخت ماهی سالمون بسیار ساده است. یک دقیقه رایگان وقت بگذارید و از خانواده خود با این غذا پذیرایی کنید. همه آن را دوست خواهند داشت.

ماهی سالمون آبدار در فویل

من مایونز یا خامه ترش اضافه نمی کنم. همه چیز در حال آماده شدن است آب خودبا افزودن روغن آفتابگردان و ادویه جات ترشی جات.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 2 قطعه؛
• پیاز - 2 سر متوسط؛
• گوجه فرنگی تازه- 2 عدد؛
• چاشنی ماهی؛
• فلفل آسیاب شده، هل، نمک، برگ بو.

آماده سازی:

1. فیله ماهی سالمون تازه را با نمک و فلفل بپاشید.
2. پیاز و گوجه فرنگی را حلقه های نازک خرد کردم.
3. کف ورقه پخت را با فویل می پوشانم. لبه ها را کمی بلند می کنم تا فرورفتگی ایجاد شود. کف آن را کمی روغن نباتی می ریزم و ماهی را با ادویه می چینم.
4. چند حلقه پیاز روی آن ریختم، کمی فلفل و نمک اضافه کردم.
5. روی پیاز گوجه های حلقه ای حلقه شده می گذارم و با ادویه می پاشیم. لبه های فویل را می بندم.
6. به مدت نیم ساعت داخل فر گذاشتم. دمای مطلوب 200 درجه است.
7. من از سبزیجات تازه به عنوان غذای جانبی استفاده می کنم، سالاد سبزیجاتیا برنج آب پز

در نهایت اضافه می‌کنم که ماهی سالمون درست پخته شده در فویل آبدار، سالم و آبدار است خوراکی خوشمزه.

نحوه پخت صحیح

تمام راز در ماهی سالمون و سس همراه آن است، زیرا فقط سس مناسب طعم غذاهای پخته شده در فویل را برجسته می کند.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1.5 عدد؛
• ادویه ماهی؛
• پیاز سبز، نمک، شوید.

• خامه ترش چرب - 150 میلی لیتر؛
• سس مایونز غلیظ - 150 میلی لیتر؛
• خیار تازه- 1 کامپیوتر.؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خردل، فلفل، پیاز، شوید، نمک.

آماده سازی:

1. فیله متوسط ​​را به 4 عدد استیک برش زدم و نمک و ادویه بزنید. برخی ادویه ها حاوی نمک هستند، پس نمک اضافه نکنید.
2. لیمو را به صورت حلقه ای و شوید شسته شده را به دو قسمت تقسیم کنید. داخل سینی فر روغن بریزید و ورقه های لیمو و شوید را کف آن قرار دهید. ماهی را روی آن ریختم و آبلیمو می پاشیم و بقیه شوید و لیمو را اضافه می کنم.
3. لبه های ظرف پخت را با فویل می بندیم و ورقه فر را برای چند ساعت در یخچال می گذارم.
4. بعد از گذشت زمان، ورقه پخت را از یخچال به فر با دمای 200 درجه گرم شده منتقل می کنم. بعد از مدتی، حباب ها شروع به شنیدن می کنند، بلافاصله بعد از آن حرارت را کم می کنم و 30 دقیقه می پزم.
5. دارم سس رو آماده میکنم تخم مرغ ها را آب پز می کنم و ریز خرد می کنم. خیار را از رنده رد می کنم و پیاز و شوید را خرد می کنم.
6. در یک کاسه بزرگ، خامه ترش و سس مایونز را مخلوط کنید، تخم مرغ، خردل، خیار، پیاز، شوید را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، نمک و فلفل.
7. یک ورقه پخت بیرون می‌آورم و محتویات آن را به بشقاب منتقل می‌کنم و با نیم حلقه‌های لیمو و پیاز سبز تزئین می‌کنم. با سس سرو کنید.

هیچ چیز سختی برای تهیه آن وجود ندارد، اما چنین خوراکی هر فردی را که جرات سرو کردن آن را داشته باشید شوکه خواهد کرد.

نسخه اصلی با پوسته پنیر

ماهی قزل آلا پخته شده به این روش یک تزیین فوق العاده خواهد بود شام عاشقانهیا میز جشن.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 2 قطعه؛
• پنیر - 150 گرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• چاشنی ماهی، روغن نباتی، نمک.

آماده سازی:

1. قطعات را از وسط نصف کردم و گودال را برداشتم.
2. با چاشنی، نمک بپاشید، روی آب لیمو بریزید، روی یک ورقه پخت به سمت پایین پوست قرار دهید. من ابتدا کاغذ را روی یک ورقه فر می گذارم و روی آن را با روغن چرب می کنم.
3. پنیر را از رنده رد می کنم و با سس مایونز ترکیب می کنم. توده پنیر به دست آمده را روی ماهی قزل آلا پخش کردم.
4. داخل فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 25 دقیقه گذاشتم.
5. تکه های پخته شده را با نیم حلقه لیمو و زیتون و خاویار تزئین می کنم. با سیب زمینی یا برنج سرو کنید.

در کل، پخت بیش از 40 دقیقه طول نمی کشد. حتی مهمانان غیرمنتظره نیز نمی توانند شما را غافلگیر کنند.

مزیت اصلی ماهی قرمز این است که حاوی اسیدهای چرب مفید زیادی است که تأثیر مفیدی بر عملکرد مغز و سیستم عصبی دارد و دیواره رگ های خونی را تقویت می کند. همچنین حاوی ملاتونین است که باعث جوانسازی سلولی و ایجاد خواب سالم و سالم می شود.

ماهی قزل آلا یا سالمون ماهی مورد علاقه مردم عادی روس است. طعم ماهی خودکفا بوده و نیازی به سس ندارد و پخت آن زمان زیادی نمی برد. از ماهی قزل آلا برای تهیه سالاد، غذای اول و دوم، پیش غذای سرد و گرم استفاده می شود.

این ماهی حاوی پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، ویتامین های A، E و گروه B از جمله اسید چربامگا 3. این مواد در عرض یک ساعت پس از مصرف وارد بدن انسان می شوند. بنابراین، گنجاندن غذاهای ماهی قزل آلا در رژیم غذایی، سطح کلسترول را کاهش می دهد، خاصیت ارتجاعی دیواره رگ های خونی را بهبود می بخشد و علیرغم محتوای کالری، تأثیر مفیدی بر شکل دارد، زیرا چربی های ماهی قزل آلا در بدن انسان جمع نمی شوند.

ماهی قزل آلا مضراتی نیز دارد که نیاز به توجه ویژه دارد. اولاً، طبق تحقیقات، ماهی قزل آلا می تواند در طول زندگی خود جیوه را در گوشت خود جمع کند. دوم، برای بهبود ظاهرمحصول، هنگامی که به طور مصنوعی از تخم خارج می شود، ماهی ها رنگ آمیزی می شوند یا با مواد رنگی تغذیه می شوند که برای انسان مضر است. بنابراین، انتخاب استیک و لاشه مناسب هنگام خرید مهم است.

نحوه انتخاب ماهی سالمون

تعیین تازگی ماهی مهم است، اما این عامل تنها معیار اصلی نیست. تعیین نوع ماهی به همان اندازه ضروری خواهد بود: ماهی قزل آلا یا سالمون. فروشندگان بی وجدان گاهی فریب می دهند و ماهی های رنگی ارزان قیمت را به عنوان ماهی قزل آلا عرضه می کنند و رنگ آمیزی آن هم برای سلامتی انسان و هم برای سلامت انسان مضر است. کیفیت های طعمظرف ها.
امروز قفسه های فروشگاه پر شده است ماهی های مختلف. اینها لاشه های تازه، سرد یا یخ زده، برش خورده و بریده نشده، فیله، استیک های تکه تکه شده "قطعه" هستند که ضخامت آنها برابر با 2-3 استیک است و همچنین دم و سر مناسب برای تهیه اولین دوره ها است.

اگر ماهی قزل آلا به عنوان یک لاشه کامل ارائه می شود، نگاهی دقیق تر به سر بیندازید. ماهی قزل آلا دارای سر نوک تیز است. علاوه بر این، فلس ها بزرگ هستند و مانند ماهی قزل آلا هیچ نقطه سیاهی روی سطح آن وجود ندارد. به پارامترهای زیر دقت کنید:

• رنگ فیله روشن یا کم رنگ است. باید به ماهی کم رنگ ترجیح داد، زیرا ... به احتمال زیاد چنین ماهی هایی در شرایط طبیعی پرورش داده شده اند. اما این پارامتر دقیق نیست، زیرا رنگ گوشت تحت تأثیر عوامل زیادی است. ماهی "درست" دارای رگهای سفید است.
• تاریخ برش یا بسته بندی. ماهی سرد به مدت 14 روز ذخیره می شود.
  ساختار گوشت سرد شده الاستیک است و با فشار دادن انگشت تغییر شکل نمی دهد.
• یکی دیگر از شاخص های طراوت ماهی بریده نشده چشم است. ماهی های تازه چشمانی تمیز و نه کدر و دمی مرطوب دارند. به درخشش ماهی نیز توجه کنید. اگر بیش از حد براق باشد، احتمالاً ماهی تحت درمان شیمیایی قرار گرفته است تا عمر مفید آن افزایش یابد.
• طبیعتاً لاشه نباید لغزنده باشد و بسته بندی آن پاره یا آسیب نبیند.
• ماهی تازه بوی دریا می دهد.

ماهی سالمون در فر با لیمو

• استیک سالمون 3 عدد.
• لیمو 1 عدد
• شاخه های رزماری تازه 6 عدد.
• روغن زیتون.

یک نصف لیمو را از وسط نصف کرده و ورقه ای برش دهید و از دومی آب آن را بگیرید و روی استیک ها بپاشید.

برش های لیمو را روی فویل و شاخه های رزماری را روی آن قرار دهید. استیک را روی این بالش قرار دهید و سپس دوباره رزماری و لیمو. روغن زیتون بپاشید.

اگر رزماری تازه ندارید، آب لیمو را با روغن زیتون، نمک و چاشنی خشک مخلوط کنید. استیک را با این مخلوط بمالید و برش های لیمو را اضافه کنید.

در فویل بپیچید و ماهی را در فری که از قبل با دمای 170 درجه گرم کرده اید به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید. استیک های ماهی در فویل نیز روی گریل زغالی پخته می شوند. با مخلفات مختلف به دلخواه سرو کنید.

استیک ماهی سالمون با سبزیجات

• استیک ماهی 3 عدد.
• مخلوط سبزیجات منجمد 300 گرم
• خامه ترش 2 قاشق غذاخوری.
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه

استیک ها را با مخلوطی از نمک و ادویه جات ترشی جات بمالید و بگذارید 5 تا 7 دقیقه خیس بخورد. برای اشباع و عطر از فلفل سیاه، سونلی، مخلوط استفاده می کنیم گیاهان پروانسالی، رزماری یا فلفل لیمو.

استیک های ترشی شده را به یک بشقاب پخت منتقل کنید و اضافه کنید مخلوط سبزیجاتیا گل کلم، کلم بروکلی، پس از سه دقیقه جوشاندن. برای پیاز، برش نیلوفر آبی ترجیح داده می شود.

خامه ترش را روی ماهی و نمک بریزید. ظرف پخت را با یک درب بپوشانید یا آن را در فویل بپیچید. به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار دهید. غذا را به تنهایی با یک فنجان برنج آب پز سرو کنید.

فیله ماهی سالمون یا استیک با خردل

عناصر

• فیله ماهی سالمون یا استیک - 2 عدد.
• سس خردل - 6-7 قاشق چایخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

گوشت سالمون یا ماهی قزل آلا را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. سپس تکه های آماده شده را با نمک مالیده و سخاوتمندانه با مواد آماده شده بپوشانید سس خردل.
هر قسمت را در فویل آشپزی محکم می بندیم و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم. سپس حالت فر را به گریل تغییر دهید و فویل را بردارید تا ماهی 5 دقیقه دیگر قهوه ای شود.

ماهی قزل آلا با برنج در فویل

• استیک سالمون 2 عدد.
• برنج 200 گرم
• پیاز 1 عدد
• هویج 1 عدد
• 1/2 لیمو
• نمک، فلفل سفید

استیک ها را آماده کنید: یخ زدایی کنید، بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. آب 1/2 لیمو را روی گوشت بپاشید، کمی نمک و فلفل بزنید.

برنج را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود، جهت روی بسته را نصف کنید، در آبکش آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود.

پیاز و هویج را مکعبی خرد کرده و با روغن نباتی تفت دهید و سپس با برنج آب پز مخلوط کنید.

از فویل آشپزی پاکت درست کنید و کمی چرب کنید روغن سبزیجات. مخلوط برنج و سبزیجات را کف هر پاکت قرار دهید و استیک را روی آن قرار دهید. پاکت ها را محکم رول کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. در فر با دمای 200 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

ماهی قزل آلا در فر با سیب زمینی

• تکه لاشه ماهی قزل آلا 500 گرم
• سیب زمینی 5-6 عدد.
• خامه 20-25% 300 میلی لیتر
• سیر 2 حبه.
• آب 1/4 لیمو
• جوز هندی در نوک چاقو
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• شوید - چند شاخه

ماهی قزل آلا را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، پوست آن را جدا کرده و استخوان ها را جدا کنید. فیله آماده شده را برش دهید برش های کوچکضخامت 5-7 میلی متر ماهی را در یک آبکش بریزید، آب لیمو را روی آن فشار دهید (زیاد آن می چکد) و با ادویه ها مزه دار کنید.

سیب زمینی ها را در پوست بجوشانید تا نرم شوند، پوست آن را بگیرید و به صورت خلال برش دهید. یک بشقاب پخت را با روغن نباتی چرب کنید، برش های ماهی قزل آلا و برش های سیب زمینی را قرار دهید.

سس تهیه شده از خامه و شوید خرد شده را روی آن بریزید و در فر با دمای 200 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

ماهی قزل آلا با گوجه فرنگی در فر

استیک های ماهی قزل آلا که در فر پخته می شوند لطیف ترین طعم ها با ساختار دلپذیر هستند. طرز تهیه غذا شبیه دستور تهیه ماهی سالمون با پنیر است. تنها تفاوت در سسی است که برای پوشاندن تکه های ماهی استفاده می شود.

• فیله سالمون روی پوست 500 گرم
• خامه ترش 2 قاشق غذاخوری. ل
• سس خردل 1 قاشق چایخوری
• پیاز 3 عدد
• پنیر انواع دوروم 50-70 گرم
• گوجه فرنگی 2-3 عدد.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده
• روغن زیتون برای سرخ کردن

ماهی را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. برش های عرضی را بدون بریدن پوست ایجاد کنید، نمک و فلفل اضافه کنید.

پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. تفت دهید برای روغن زیتونتا زمانی که کاراملی شود و در کف ظرف پخت قرار دهید.

خامه ترش را با سس مخلوط کنید، فیله ماهی قزل آلا را بپوشانید و ماهی آماده شده را روی آن قرار دهید بالش پیازو به مدت 20 دقیقه با دمای 190 درجه در فر از قبل گرم شده بپزید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و گوجه فرنگی های خرد شده را روی آن قرار دهید.